Gastrogasm February 2016

FEBRUARY 2016 / FREE MAGAZINE

HAPPY HEALTHY Lifestyle

Savor

Travel

5 NEW HEALTTHY TRENDS

3 WAYS OF QUINOA

CHALLENGE YOUR BODY AND MIND IN AUSTRALIA

CONTENTS

P.22

P.30

11

LIFESTYLE

WAYS OF QUINOA 34 GASTROWORTHY ร้านอาหารใหม่และเมนูใหม่ทค ่ี วรค่าแก่การลิม้ ลอง 38 AFTER CHEF HEALTHY TOGETHER มุมเบาๆ ของเหล่ามนุษย์เชฟ “พลอย-ณัชชา

ชาติละออง” และ “โอ๊ก-ณัฐกฤษณ์ สาริสตุ ” แห่ง “SIMPLE. NATURAL KITCHEN” 42 SIP HEALTHY DRINKS REPLACING COFFEE & SODA

12

A-Z อัพเดตเทรนด์ใหม่ๆ

43 44

LIFE’S JOURNEY

26

เก๋ไก๋มาฝากกัน LUNCH WITH… “HEALTH ME PLEASE กับนรี บุณยเกียรติ” ONE MORE THING 5 NEW HEALTHY TRENDS COVER STORY ‘NAVIN TAR’ THE BRAIN & THE ENERGY WELL BEING THE REVOLUTION

27

SAVOR

56

EVENTS

28

RAW MATERIAL SUPER

58

ZODIAC

04

EDITOR’S LETTER

06

CALENDAR

08

HOT SPOTS

10

16 18 22

คึกคักกับสถานทีใ่ หม่ๆ ในเมืองไทย ต้องไป...อย่าได้พลาด HOT ISSUES ประเด็นดีๆ ทีค ่ วรต้องติดตาม

FOOD - SUPER FIT

30

DISHES OF THE MONTH 3

TRAVEL

P.50

ท่องเทีย่ วไปตามโครงการในพระราชดำ�ริ กับ ISUZU “RATCHABURI, THE RICHNESS”

50 GLOBETROTTER CHALLENGE YOUR BODY AND MIND IN AUSTRALIA 54 STAY พักทีน ่ ด่ี กี ว่า

WHERE TO FIND US

02

EDITOR’S LETTER

FEBRUARY 2016 Directors/Consultants

บดินท ตัณฑไพบูลย์ ธนา จิรารัตน์ Consultant

วิกรม ช่วยไล่ Legal Advisor

อำ�นาจ ตันกุริมาน Publisher

อรุณี แก้วทิพรัตน์

Editor-in-Chief

พจมาน ศิริรังษี Executive Editor

ออกจะเป็นเรือ่ งเหนือบ่ากว่าแรงไม่นอ้ ย ความจริงก็คอื มากนัน่ ละค่ะ ทีอ่ ยูด่ ๆี มนุษย์แนวนอนผูเ้ คลือ่ นไหวร่างกาย แต่น้อยอย่างเราๆ ท่านๆ เอ๊ะ...หรือจะดิฉันคนเดียว (555++) จะหันมามุ่งมั่นกับการดูแลสุขภาพ ด้วยการ รับประทานแต่น้อย ออกกำ�ลังกายให้มาก ไม่ต้องหักโหม แต่ทว่า ต้องเอาจริงเอาจัง และสม่ำ�เสมอ ฟังดูเหมือนง่ายแต่ใครๆ ก็รวู้ า่ ยาก ยิง่ หากย้อนหลังกลับไปในช่วง 2-3 ปีทผ่ี า่ นมา การมาบอกให้ชวี ติ ดีๆ อย่างมีสขุ ภาพคงไม่ตา่ งอะไรกับการเข็นครกขึน้ ภูเขา ก็ตอนนัน้ คนรอบกายของเรายังไม่ผลัดกันเจ็บไข้ได้ปว่ ย ขนาดนี้นี่นะ พูดง่ายๆ ว่ายังไม่มีแรงบันดาลใจมากพอที่จะทำ�ให้เราหันมาใส่ใจในการดูแลสุขภาพกันแบบ จริงๆ จังๆ เสียที พร้อมๆ กันกับโลกทีห่ มุนเร็วขึน้ เราก็รจู้ กั คิด พินจิ ไตร่ตรองมากขึน้ อะไรทีเ่ ราเคยคิดว่า เป็นไปไม่ได้ ก็เป็นไปแล้วหน้าตาเฉย ดูเอาเถอะ อย่างการปั่นจักรยานในประเทศที่แสงแดดแผดเปรี้ยง แถมการจราจรยังติดขัดเหมือนบ้า ใครจะคิดว่า จะมีเหล่ามนุษย์แรงเหลือทั้งหลายหันมาปั่นจักรยานกันเป็นว่าเล่น กลางวันร้อนก็ปั่นกลางคืน ปัน่ คนเดียวมันเหงา เราก็ไปกันเป็นกลุม่ สนุกไปเสียอีก หากชีวติ ไม่ยดึ ติดกับข้อแม้ อะไรๆ ก็เป็นไปได้ทง้ั นัน้ เฉกเช่นเดียวกับการวิง่ จะมินมิ าราธอน ฮาฟมาราธอน หรือฟูลมาราธอน จากเมือ่ ก่อนมีคนร่วมวงแค่เพียง หยิบมือ นับไปนับมากรรมการยังเยอะกว่านักวิง่ แล้วดูสิ เดีย๋ วนีเ้ ป็นอย่างไร ไม่นบั โยคะร้อน โยคะฟลาย หรือพิลาทิส ทีไ่ ด้หนุ่ สวยเป๊ะ สาวซิกซ์แพ็กจึงงดงามน่าชม ไม่แพ้หนุม่ ๆ เลยนะจ๊ะจะบอกให้ ไม่มวี นิ ยั จริง ไม่มุ่งมั่นจริง ทำ�ไม่ได้นะนั่น ว่ากันว่า วิธดี แู ลสุขภาพทีด่ ที ส่ี ดุ ง่ายทีส่ ดุ คือ การเปลีย่ นวิถกี ารกิน อย่างทีบ่ อกว่า อะไรทีเ่ คยเป็นเรือ่ งยาก แต่ดว้ ยความรัก และความใส่ใจ ก็ท�ำ ให้อะไรๆ ง่ายขึน้ จากอาหารสุขภาพทีแ่ ค่เห็นก็อม่ิ แล้ว เหล่าเชฟผูแ้ สนดี ก็สร้างสรรค์ให้เป็นทัง้ อาหารจานสวย เปีย่ มคุณค่า และน่ารับประทานเหลือเกิน แล้วอย่างนีจ้ ะไม่อตี กันจนคลีน อย่างไรไหว อย่างที่เชฟผู้รักสุขภาพหลายคนบอก สุขภาพดีๆ ไม่มีสูตรตายตัว สิ่งสำ�คัญคือ ต้องรู้จักตัวเอง คำ�แนะนำ�เดียวคือ เลือกวิธกี นิ วิธอี อกกำ�ลังกายทีด่ ี และเหมาะกับตัวเอง แต่สง่ิ สำ�คัญกว่า คือ ชีวติ ทีแ่ ข็งแรง และหัวใจที่แข็งแรง ต้องมาจากจิตใจที่ร่าเริง และเบิกบาน สุขภาพดีไม่มีให้โหลด ถ้าอยากได้ต้องทำ�เอง!!! พจมาน ศิริรังษี Editor-in-Chief podjamann@hotmail.com

สิรภพ แก้วทิพรัตน์ Travel & Lifestyle Editor

ดวงกมล จันทร์เนตร์ Social Editor

อลิศรา ศิริชุมแสง Food Advisor

อนันต์โรจน์ ทังสุพานิช Graphic Designer

ธนพล ดำ�รงธรรม Executive Marketing & Advertising Director

รมณี สุกาญจนาภรณ์กุล Digital Business Director

ณัฐวรรธน์ ภรนรา Strategic Brand Designer

มนสิชา พฤกษ์พิทักษ์กุล Accounting & Financial Manager

จิตรสมัย ณ นคร Financial & Administration

เพียงใจ ทองวิเชียร บริษัท เพียว ปาปริก้า จำ�กัด 9/2 หมู่บ้านเสรี ซอยลาดพร้าว 101 (ซอย 44) แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพฯ 10240 โทร. 0 2736 8646, 08 6313 8853-4 แฟกซ์ 0 2731 4195 Email: gastrogasm@yahoo.com Facebook: www.facebook.com/gogastrogasm E-magazine: issuu.com/gastrogasmth Website: www.gogastrogasm.com

04

CALENDAR

TRAVEL Mito Plum Festival

ร่วมสัมผัสกลิน่ อายการเริม่ ต้นของฤดูใบไม้ผลิ ประเทศญีป่ นุ่ กับงาน “เทศกาลชมดอกบ๊วย มิโตะ ครบรอบ 120 ปี” ณ สวนไคราคุเอ็น และโคโดกัน เมืองมิโตะ จ.อิบารากิ ประเทศญีป่ นุ่ ซึง่ มีตน้ บ๊วยอยูถ่ งึ 100 สายพันธุ์ กว่า 3,000 ต้น และยังมีเทศกาลเหล้าบ๊วย และ Light-up ชมดอกบ๊วยยามค่ำ�คืนด้วย ตั้งแต่วันที่ 20 กุมภาพันธ์-31 มีนาคม 2559 เว็บไซต์ www.mitokoumon.com Taste of Hong Kong

สุดยอดเทศกาลอาหารระดับโลก “Taste Festivals” ซึ่งมีต้นกำ�เนิดมาจากฝั่งยุโรปและมี ชือ่ เสียงไปทัว่ โลก ในฐานะเทศกาลอาหารทีเ่ หล่านักชิมห้ามพลาดด้วยประการทัง้ ปวง กำ�ลัง จะจัดขึน้ เป็นครัง้ แรกในเอเชีย โดยได้เลือกฮ่องกงเป็นจุดหมาย ณ ลานเซ็นทรัลฮาร์เบอร์ฟร้อนต์ วันที่ 10-13 มีนาคม 2559 นี้ งานครั้งนี้เหล่าผู้มีชื่อเสียงในวงการอาหารฮ่องกงและทั่วโลก จะมาร่วมกันโชว์เสน่ห์ฝีมือปรุงอาหารเลิศรส เมนูอาหารที่หาชิมที่ไหนไม่ได้ รวมถึง คลาสแชมเปญสุดพิเศษระดับมาสเตอร์ พร้อมด้วยหลากหลายวัตถุดบิ เครือ่ งปรุงท้องถิน่ ให้ เลือกซื้อหากันอย่างจุใจ พร้อมโซนอาหารและไวน์แบบอินเตอร์แอ๊กทีฟ เว็บไซต์ www.DiscoverHongKong.com Deccan Odyssey

รถไฟสุดหรูในอินเดียซึ่งมีสิ่งอำ�นวยความสะดวกอันโดดเด่นมากมาย เช่น สัญญาณไวไฟ ตลอด 24 ชัว่ โมง โทรศัพท์มอื ถือและแอลซีดที วี ที กุ เคบิน สปายิม ร้านเสริมสวย แพทย์ฉกุ เฉิน รวมถึงร้านอาหาร 2 แห่งและบาร์ ได้มอบข้อเสนอสุดพิเศษให้แก่ผโู้ ดยสารทีต่ อ้ งการเดินทาง ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2559 เป็นต้นไป เพียงจองตั๋วล่วงหน้าภายในวันที่ 30 เมษายน 2559 ซึง่ การเดินทางไปกับ Deccan Odyssey จะเปิดโอกาสให้ผโู้ ดยสารได้สมั ผัสกับความหลากหลาย ของอินเดีย รวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวอันเป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมที่อยู่เหนือกาลเวลา จองตั๋วได้ที่ trains@deccanodyssey.in เว็บไซต์ www.thedeccanodyssey.com FOOD PROMOTION The St.Regis

โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจสิ กรุงเทพฯ ขอเชิญร่วมฉลองเทศกาลตรุษจีน กับทัศนียภาพของกรุงเทพฯ และความเขียวขจีของสนามกอล์ฟราชกรีฑาสโมสร กรุงเทพฯ และรับประทานอาหารเหนือระดับ กับเมนูอาหารจีนยอดนิยม และสิริมงคลอีกมากมาย ตั้งแต่ 18.00-23.00 น. วันที่ 7-22 กุมภาพันธ์ 2559 ทัง้ แบบเชตเมนูอาหารมือ้ ค่�ำ ราคา 3,888บาท++ต่อเชต (สำ�หรับ 4 ท่าน) แบบ A La Carte หรือสั่งกลับบ้านสำ�หรับกลางวันและอาหารเย็นอันเป็นมงคล เช่น เมนู สลัดปลาแซมอนสไตล์จีน หมี่ซั่ว เป็นต้น Centara Grand

ห้องอาหารเดอะเวิลด์ และห้องอาหารจินเจอร์ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ และบางกอก

06

คอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ เสิรฟ์ ความอร่อยภายใต้คอนเซ็ปต์หลงรสอาหารดัง้ เดิม ได้เวลาตามรอยเมนูอร่อยเด็ดในแบบฉบับเซ็นทารา ยกความอร่อยอาหารยุโรปสูตรดัง้ เดิม สูตรร่วมสมัย สลัดบาร์ ของหวาน เรียงรายให้เลือกสรรในบุฟเฟต์มอื้ ค่�ำ สุดพิเศษ ทุกค่�ำ คืน วันจันทร์เพียงท่านละ 1,555++ บาท และเพิ่มรสชาติอาหารให้กับดินเนอร์ กับบุฟเฟต์ไวน์ ซอมเมอลิเยร์ หรือจะเลือกเป็นซอฟต์ดริง้ ก์ เสิรฟ์ ไม่อน้ั ตลอดทัง้ คืน 18.00-22.30 น. ตัง้ แต่วนั นี้ เป็นต้นไป Contact: โทร. 0 2100 6255 อีเมล์ mailto:diningcgcw@chr.co.th The House on Sathorn

เพลิดเพลิน และอิ่มอร่อยที่ “เดอะคอร์ทยาร์ด” กับ 2 โปรโมชั่นใหม่ “The Early Evening” จันทร์-ศุกร์ ระหว่างเวลา 17.00-19.00 น. ตัง้ แต่วนั นีถ้ งึ 31 มีนาคม 2559 รับทันทีสว่ นลด 25% สำ�หรับเมนูค็อกเทล และเบียร์ “The Saturday Roast” อิ่มอร่อย สุดคุ้มกับเมนูย่าง หลากหลายเมนู ไม่วา่ จะเป็นเนือ้ วัววากิว ไก่ออร์แกนิก เนือ้ แกะ ในบรัน้ ช์อาลาคาร์ตบุฟเฟต์ ทุกวันเสาร์ ตัง้ แต่วนั นีถ้ งึ 26 มีนาคม 2559 เวลา 12.00-16.00 น. พิเศษช่วงแนะนำ�โปรโมชัน่ ราคาเพียง 950++ บาทต่อท่านพิเศษ! เด็กอายุต่ำ�กว่า 12 ปีรับประทานฟรี!

Contact: โทร. 0 2344 4000 เว็บไซต์ www.whotels.com/bangkok ART EXHIBITION Beautiful Handicrafts of Tohoku, Japan Exhibition

ไม่ตอ้ งไปไกลถึงญีป่ นุ่ ก็สามารถสัมผัสความวิจติ รงดงามของมรดกทางวัฒนธรรมแห่งแดน อาทิตย์อุทัยได้ในนิทรรศการสัญจร “ศิลปหัตถกรรมอันงดงามแห่งโทโฮขุ” วันนี้ถึง 30 เมษายน 2559 พบกับ 70 ผลงานศิลปหัตถกรรมที่แสดงถึงเทคนิคชั้นสูงแบบดั้งเดิมของ ภูมภิ าคโทโฮขุ ทัง้ เครือ่ งเขิน เครือ่ งเคลือบดินเผา งานปัก สิง่ ทอ เครือ่ งจักสาน งานดัดไม้ เครื่องโลหะ และงานวาดระบายสี เป็นต้น ที่ TCDC เชียงใหม่ โดยความร่วมมือของ เจแปนฟาวน์เดชั่น กรุงเทพฯ และสถานกงสุลใหญ่ญี่ปุ่น นครเชียงใหม่ Contact: โทร. 0 5208 0500 ext. 1 www.tcdc.or.th MUSIC Death Cab for Cutie Live in Bangkok

ใครเป็นแฟนวงอินดีร้ อ็ กระดับแถวหน้าของอเมริกาวงนีค้ งไม่พลาดแน่นอน สำ�หรับคอนเสิรต์ ทีก่ �ำ ลังจะเกิดขึน้ วันที่ 3 มีนาคม 2559 ทีม่ นู สตาร์ สตูดโิ อ ซึง่ วงร็อกวงนีส้ ร้างฐานแฟนเพลง เหนียวแน่นทัว่ โลกมียอดขายระดับแพลตินม่ั มีอลั บัม้ ขึน้ อันดับหนึง่ ในอเมริกา ได้เข้าชิงรางวัล แกรมมี่ในสาขา Best Alternative Album ที่สำ�คัญพวกเขาเป็นวงแรกที่ถ่ายทำ�มิวสิกวิดีโอ ด้วยการเล่นสดแบบเทกเดียวในเพลง You Are a Tourist ทาง YouTube เมือ่ ปี 2011 มียอด ผูเ้ ข้าชมมากกว่า 4.2 ล้านคน ถึงตอนนีถ้ งึ ไม่ใช่แฟนคลับก็เริม่ อยากจะติดตามชมแล้วใช่ไหมล่ะ Contact: www.thaiticketmajor.com

HOT SPOTS

GOING OUT ความร�ำ่ รวยอาจไม่ได้วดั กันทีใ่ ครมีเงินมากกว่ากัน หรือใครมีความสุขมากกว่ากันอีกต่อไป แต่อยูท่ ว่ี า่ ใครสามารถครอบครองพืน้ ทีส่ เี ขียวได้มากกว่ากัน เพราะตอนนี้ อากาศบริสทุ ธิ์ พืน้ ทีท่ ม่ี ตี น้ ไม้ดอกไม้ กลายเป็นของมีคา่ หายากทีค่ นเมืองแสวงหาอยูท่ กุ เมือ่ เชือ่ วัน

Naiipa Art Complex

PTT Green in the City

ในป่าอาร์ต คอมเพล็กซ์ เป็นโครงการอาคารสำ�นักงานทีไ่ ด้รบั ความสนใจจากคนเมืองอย่างมาก เพราะทีน่ ไ่ี ม่ใช่เป็นเพียงศูนย์รวมของเหล่าผูร้ กั ศิลปะและธรรมชาติใจกลางกรุงเทพฯ เท่านัน้ แต่ที่นี่คือภาพสะท้อนคุณภาพชีวิตการทำ�งานที่ทุกคนใฝ่ฝัน บนพื้นที่เพียง 2 ไร่ แต่กลับ แวดล้อมไปด้วยความเขียวขจีของต้นไม้ทร่ี ม่ รืน่ ให้เสมือนหนึง่ อยูใ่ นป่าตัวอาคารหลบซ่อนอยู่ ตามต้นไม้ เป็นการอยูร่ ว่ มกันระหว่างคน ต้นไม้ และอาคารแบบถ้อยทีถอ้ ยอาศัย มีไม้ยนื ต้น อายุกว่า 30 ปี ให้ร่มเงา ตัวโครงการได้รับคำ�แนะนำ�ดูแลจากรุกขกรผู้รักและเข้าใจต้นไม้ การก่อสร้างอาคารจึงแทบไม่ต้องย้ายไม้ใหญ่ออกจากตำ�แน่งเดิมเลยปัจจุบัน ในป่าอาร์ต คอมเพล็กซ์ มีทั้งส่วนที่เป็นสำ�นักงานและร้านอาหาร แต่ส่วนที่สำ�คัญที่สุดคือพื้นที่สีเขียว ที่ช่วยให้กรุงเทพฯ ดูน่าอยู่ขึ้นมาอีกนิดนั่นเอง Location ติดสถานีรถไฟฟ้าพระโขนง (สุขุมวิท 46) กรุงเทพฯ

เบื่อเมืองก็เข้าป่า สูดออกซิเจนให้เต็มปอด แถมไม่ต้องไปเขยิบห่างออกจากความวุ่นวาย ของย่านธุรกิจออกไปอีกนิด เข้าใกล้สนามบินสุวรรณภูมิอีกหน่อยคือ แหล่งท่องเที่ยวและ แหล่งเรียนรู้แห่งใหม่เกี่ยวกับป่าและเมือง พื้นที่ 12 ไร่ของโครงการป่าในกรุงได้รับการ จัดสรรให้นา่ สนใจ ภายใต้แนวทางการส่งเสริมพืน้ ทีส่ เี ขียวในเขตเมืองของ ปตท. นอกจาก พืน้ ทีป่ า่ และพืน้ ทีน่ �ำ้ ให้ความร่มรืน่ สมชือ่ โครงการป่าในกรุงแล้ว ทีน่ ย่ี งั น่าสนใจด้วยมีทางเดิน ศึกษาธรรมชาติ เป็นทั้ง Sky Walk และหอชมป่าที่สูงกว่า 23 เมตร เป็นจุดชมวิวไปในตัว อีกทั้งอาคารนิทรรศการสำ�หรับให้ความรู้เกี่ยวกับป่า เมือง และความสัมพันธ์ของผู้คนกับ สิ่งแวดล้อม กลับออกมาจะรู้สึกรักต้นไม้และอยากปลูกต้นไม้ขึ้นมาเลยทีเดียว Location ถนนสุขาภิบาล 2 แขวงดอกไม้ เขตประเวศ กรุงเทพฯ

BOUNCE Thailand

มีค�ำ กล่าวขององค์การนาซ่าทีว่ า่ “การฝึกดีดตัวให้รา่ งกายมีการสะท้อนกลับไปมา จัดเป็นการ ออกกำ�ลังกายที่มีประสิทธิภาพ และวัดได้ถึงผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยมที่สุด” BOUNCE Thailand อาณาจักรของกิจกรรมความสนุกสำ�หรับคนรักสุขภาพ และชอบการกระโดดโลดแล่น ส่งตรง จากออสเตรเลียสู่กรุงเทพฯ บาวนซ์คือ การกระโดดบนผืนผ้าที่เรียกกันว่า “แทรมโพลีน” (Trampoline) สำ�หรับทีบ่ าวนซ์ไทยแลนด์นไี้ ด้สร้างพืน้ ทีส่ �ำ หรับการลอยตัวแบบไร้ขดี จำ�กัด จัดสนามแทรมโพลีนให้คณุ ทัง้ เล่นสแลมดังก์ วิง่ ขึน้ กำ�แพง และแข่งดอดจ์บอล สามารถเล่นได้ ทุกช่วงวัยตัง้ แต่ 5 ขวบขึน้ ไป นอกจากนี้ ยังมีโปรแกรมบาวนซ์ฟติ ผสมผสานการเต้นแอโรบิก กับการบาวซ์บนแทรมโพลีนเสริมการบริหารกล้ามเนื้อเฉพาะส่วน บาวนซ์จึงเป็นการ ออกกำ�ลังกายเทรนด์ใหม่ ทีม่ ปี ระสิทธิภาพในการเบิรน์ ได้อย่างเยีย่ มยอด ใครชอบกระโดด ชอบความคึกคัก ขอเรียนเชิญ Location ชั้น 5 ศูนย์การค้า The Street ถนนรัชดาภิเษก กรุงเทพฯ

08

Ribs are Whats a v You for Dinner. o r . t r a v e l . l i f eWant style MARCH 2015 Ribs mannn ... King of Smoked Meats

Ribs mannn King of Smoked Meats Thanarat Rd., Amphoe Pak Chong 30130

THE LEGENDARY • ROUX FAMILY

Mon-Thurs: 10:00–22:00, Fri-Sun: 10:00–23:00

09 9289 3555 IG: ribsmannnand Website: www.ribsmannn.com Special Tel: foods, drinks, desserts, many more for summer www.facebook.com/ribsmannn

HOT ISSUES

Airbnb

2017 Free Entry for Canada National Park

คอมมิวนิตส้ี �ำ หรับคนมองหาทีพ่ กั สำ�หรับการเดินทางอย่าง “Airbnb” ได้ส�ำ รวจย่านทีอ่ ยูอ่ าศัย ยอดฮิตบนแอปประจำ�ปี 2015 และพบว่าอันดับ 1 คือ Chou-Ku เมืองโอซาก้า ประเทศญีป่ นุ่ มีอตั ราเติบโตในการแบ่งเช่าผ่านแอป Airbnb สูงถึง 7,000 % อันดับ 2 บางลำ�พู กรุงเทพฯ ประเทศไทย มีอัตราเติบโต 1,230% อันดับ 3 Brickfields กัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซีย อัตราเติบโต 1,200% อันดับต่อๆ มาได้แก่ Capucins บอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส และ Koukaki ในกรุงเอเธนส์ ประเทศกรีซ ซึง่ จากผลสำ�รวจพบว่า 74% ของย่านทีม่ กี ารเติบโตสูง นั้นมักเป็นย่านที่อยู่นอกศูนย์กลางธุรกิจ และที่สำ�คัญ นักเดินทางส่วนใหญ่ต้องการที่จะ ทำ�ตัวกลมกลืนไปกับผู้คนในเมืองนั้นๆ มากกว่าทำ�ตัวเป็นนักท่องเที่ยวแปลกหน้า

นักเดินทางที่ชอบท่องเที่ยวอุทยานแห่งชาติเพื่อสัมผัสความงดงามและความยิ่งใหญ่ ของธรรมชาติ เตรียมตัววางแผนไปเที่ยวประเทศแคนาดาในปีหน้าได้เลย เพราะได้มีการ ประกาศยกเว้นค่าเข้าอุทยานแห่งชาติทกุ แห่งสำ�หรับนักท่องเทีย่ วทุกคน เพือ่ เป็นการเฉลิมฉลอง วาระครบรอบ150 ปี แห่งการประกาศเอกราชของประเทศนั่นเอง ซึ่งแคนาดาเองเป็น ประเทศแรกของโลกที่เปิดให้บริการอุทยานแห่งชาติเมื่อปี 1911 อุทยานแห่งชาติจึงถือว่า เป็นหนึง่ ในสัญลักษณ์ของประเทศแคนาดาทีโ่ ดดเด่นและน่าเดินทางไปสัมผัสสักครัง้ ในชีวติ

www.emirates.com/th

Fisheries and seafood unreported

อีกหนึง่ ข่าวดีลา่ สุดของนักเดินทางชาวไทยเมือ่ สายการบินเอมิเรตส์เปิดตัวเว็บไซต์ภาษาไทย บนมือถือเป็นครั้งแรก เพื่อให้คนไทยได้เพลิดเพลินไปกับความสะดวกสบายและบริการที่ ยอดเยี่ยม โดยเว็บไซต์บนมือถือของสายการบินเอมิเรตส์ สามารถให้บริการการจอง และ สำ�รองทีน่ ง่ั ออนไลน์ การเช็คอินออนไลน์ การจัดการบุก๊ กิง้ ข้อมูลสถานะล่าสุดของเทีย่ วบิน ข้อมูลตารางเทีย่ วบิน ซึง่ รับรองว่าต่อไปนีก้ ารจับจองตัว๋ และบริการอืน่ ๆ จะกลายเป็นเรือ่ งง่ายๆ และสะดวกสบายยิ่งขึ้น

ต้นปีนมี้ รี ายงานจากองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ เกีย่ วกับสถานการณ์ การจับปลาทั่วโลก ซึ่งรายงานดังกล่าวนั้นน่าตกใจไม่น้อยว่า เมื่อมีการตรวจพบว่า ตลอด ระยะเวลาหลายสิบปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ปี 1950-2010 มีปลากว่า 32 พันล้านกิโลกรัมต่อปี ทีถ่ กู จับแต่ไม่ได้มกี ารรายงานต่อองค์การฯ ทำ�ให้การจัดการและการควบคุมต่างๆ ไม่ได้ผล ทีส่ �ำ คัญทีส่ ดุ คือ การไม่รจู้ �ำ นวนปลาในห่วงโซ่อาหารทีแ่ ท้จริง จะส่งผลให้อาหารประเภทปลา และอาหารทะเลอื่นๆ มีคุณภาพน้อยลงกว่าที่ควรจะเป็น นับเป็นรายงานที่ไม่ใคร่มีใคร สนใจนักแต่เป็นเรื่องที่น่าห่วงยิ่งนัก

10

LIFESTYLE

A-Z

AMELIE BY CALLIGARIS เก้าอีส้ ดุ เก๋ทโ่ี ดดเด่นด้วยรูปแบบร่วมสมัยจากลายเส้นการออกแบบทีเ่ รียบง่ายและมีเอกลักษณ์ การันตีความนุม่ สบายในทุกๆ ครัง้ ทีน่ ง่ั เสริมความแข็งแกร่งด้วยขาโลหะ มีทง้ั ความสง่างาม และการใช้งานทีล่ งตัว ส่งให้เก้าอีต้ วั นีส้ มบูรณ์แบบในทุกห้อง ไม่วา่ จะเป็นห้องรับประทานอาหาร หรือห้องนัง่ เล่นใครอยากได้มาประดับบ้าน งานนีต้ ดิ ต่อ Euro Creation ผูน้ �ำ เข้าและจัดจำ�หน่าย เฟอร์นิเจอร์แบรนด์ดังระดับโลกจากยุโรปเท่านั้น BEIGING DAXING AIRPORT ท่าอากาศยาน Beijing Daxing International Airport ในกรุงปักกิ่ง ปรับโฉมอาคาร ผู้โดยสารใหม่ รองรับการขยายตัวของการเดินทางทางอากาศที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว ด้วยจำ�นวนผู้โดยสารถึง 45 ล้านคน/ ปี โดยเป็นการออกแบบแบบบูรณาการเชื่อมระบบ ขนส่งต่างๆ เข้าไว้ดว้ ยกัน ทัง้ การเชือ่ มต่อกับรถไฟ และรถโดยสารอืน่ ๆ ทำ�ให้สนามบินแห่งนี้ กลายเป็นศูนย์กลางในการเดินทางของภูมิภาคเอเชีย ที่สำ�คัญคือ สนามบินแห่งนี้ได้ชื่อว่า เป็นสนามบินที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม CHELSEA Richard Ward ช่างทำ�ผมส่วนตัวของเจ้าหญิงเคต มิดเดิลตัน แห่งเคมบริดจ์ ออกผลิตภัณฑ์ ดูแลเส้นผม โดยใช้ชอ่ื ว่า “The Chelsea Collection Cleanse and Condition” ในอเมริกา และแน่นอนว่า จำ�หน่ายหมดเกลี้ยงภายในเวลาอันรวดเร็ว แม้จะไม่มีการยืนยันว่า เจ้าหญิงเคตทรงใช้ผลิตภัณฑ์ดงั กล่าวหรือไม่ แต่ทกุ คนก็คดิ ว่า น่าจะเป็นอย่างนัน้ ก็แหม... ใครๆ อยากมีผมสวยเหมือนเจ้าหญิงกันทั้งนั้นนี่นา DISCOVERY มีรายงานจากวอชิงตันโพสต์ว่า คณะนักดาราศาสตร์แห่งสถาบันเทคโนโลยีแคลิฟอร์เนีย หรือแคลเทก แถลงผลการศึกษาค้นพบหลักฐานใหม่ที่สนับสนุนว่า มีดาวเคราะห์ดวงใหม่ ในระบบสุริยจักรวาล ลักษณะเป็นดาวน้ำ�แข็งดวงใหญ่โคจรอยู่ขอบจักรวาล เลยจากพลูโต ดาวเคราะห์ที่ถูกลดสถานะลงไปเป็นดาวเคราะห์แคระ เบื้องต้นนี้ตั้งชื่อกันว่า ดาวเคราะห์ 9 หรือ Planet Nine EXPLORER บริษทั Elephone จากประเทศจีนนำ�เสนอกล้องแอ๊กชัน่ “Elephone Explorer Pro” บันทึก วิดีโอระดับ 4K ที่ 24 เฟรมต่อวินาที และลงน้ำ�ได้ลึก 30 เมตร พิเศษกว่านั้นด้วยการเป็น กล้องวีดโิ อตัวแรกทีส่ ามารถแจ้งเตือนผูใ้ ช้งานได้ดว้ ยการพูด หรือ Voice Feedback ถ้าเรา กดบันทึกวิดโี อทีก่ ล้องตัวนีจ้ ะมีเสียงพูดออกมาว่า “Recording” หรือถ้าแบตเตอรีใ่ กล้หมด ก็จะมีการส่งเสียงเตือน ถึงแม้วา่ จะถือกำ�เนิดจากเมืองจีน แต่เสียงพูดของกล้องแอ๊กชัน่ ตัวนี้ ก็มีให้เลือกถึง 8 ภาษาเลยทีเดียว FORD ฟอร์ดและเลโก้ สปีด แชมเปี้ยน จำ�ลองความตื่นเต้นจากสนามแข่งสู่ห้องรับแขกทุกบ้าน กับครัง้ แรกของชุดตัวต่อเลโก้ ฟอร์ดมัสแตง และฟอร์ด F-150 แร็พเตอร์รถ 2 รุน่ เอกลักษณ์ เฉพาะของฟอร์ด ช่วยสานฝันวัยเด็กในตัวทุกคนให้เป็นจริง โดยชุดตัวต่อเลโก้คอลเล็กชั่น สุดพิเศษนี้จะวางจำ�หน่ายตั้งแต่ 1 มีนาคม 2559 ที่ร้านเลโก้ และทอย อาร์อัส ทุกสาขา ทั่วสหรัฐอเมริกา ใครมีญาติอยู่อเมริกาฝากซื้อกันได้เลย

12

Text: Duangkamon Junnet

GARMIN ในบรรดาสุดยอดนาฬิกาชั้นนำ�สำ�หรับกีฬากลางแจ้งคงไม่มีตัวไหนจะน่าสนใจเท่ากับ Garmin Fenix 3 Rose Gold คอลเล็กชัน่ ใหม่ล่าสุด ทีผ่ สมผสานสุดยอดความหรูหราด้าน การออกแบบเข้ากับฟังก์ชน่ั การออกกำ�ลังกาย ทีค่ รบถ้วนทัง้ การวิง่ ปัน่ จักรยาน และว่ายน้�ำ รวมถึงฟีเจอร์ส�ำ หรับนำ�ทาง ตัวเครือ่ งสามารถกันน�ำ้ ลึกได้ 100 เมตร แบตเตอรีค่ งทน ใช้งาน ต่อเนื่องได้นานถึง 20 ชั่วโมง ในโหมด GPS และนาน 4 สัปดาห์ ในโหมดนาฬิกา HOT TUB จะดีแค่ไหนถ้าเรามีอา่ งจากุชชีไ่ ว้ผอ่ นคลายทีบ่ า้ น ถ้าใครสนใจละก็ เชิญทางนี้ เพราะเดีย๋ วนี้ เขามีอา่ งนำ�้ วนจากุชชีเ่ คลือ่ นที่ INTEX มาพร้อมระบบนวดตัวระบบทำ�น�ำ้ ร้อนในตัว (Built-in) ทีป่ รับอุณหภูมนิ �ำ้ ร้อนได้สงู สุด 40 องศา ไม่ตอ้ งวางระบบน�ำ้ -ไฟเคลือ่ นย้ายไปวางตามมุมต่างๆ ของบ้านได้ตามใจชอบ รองรับเพื่อนอาบน้ำ�ได้พร้อมกัน 4-6 คน ราคาสมนำ�้ สมเนื้อที่ 39,900 บาท ตามไปดูได้ที่ www.QandGTub.com HEART THEE แทนการทำ�การ์ดวาเลนไทน์ส่งไปเซอร์ไพร์สคนที่คุณรัก ลองเข้าไปที่เว็บ Esty.com ศิลปิน Casey Barber ได้ท�ำ โปสการ์ดสวยๆ ในคอลเล็กชัน่ Hamilton Postcards หรือทีเ่ รียกกันว่า “Hamiltine” คลิกสั่งซื้อและสามารถส่งการ์ดสวยๆ ให้คนที่คุณรักได้เลย JAMES BOND 007 เดินทางมาถึงเป็นทีเ่ รียบร้อยแล้ว สำ�หรับหุน่ ขีผ้ ง้ึ ตัวใหม่ลา่ สุด ณ พิพธิ ภัณฑ์หนุ่ ขีผ้ ง้ึ มาดามทุสโซ กรุงเทพฯ ในเครือเมอร์ลินเอ็นเตอร์เทนเมนท์ส กรุ๊ป คราวนี้เป็นหุ่นขี้ผึ้งแดเนียล เคร็ก ใน มาดสายลับ เจมส์บอนด์ 007คาแร็กเตอร์ชอ่ื ดังก้องโลก ในชุดสูทดีไซเนอร์ชอ่ื ดังอย่างทอม ฟอร์ด เท่ไม่แพ้ตัวจริง KAILASH นาฬิกาชัน้ ยอดสำ�หรับนักเดินทางทรหด และผูท้ รี่ กั การออกกำ�ลังกาย Suunto Kailash เผย โฉมหน้าตารุ่นใหม่ล่าสุดให้สาวกทั้งหลายได้จับจองกันแล้ว ที่สำ�คัญ มีหลายสีให้เลือกได้ ตามใจชอบ LIMITED EDITION เรียกเสียงปรบมือจากบรรดาตากล้องมืออาชีพและสมัครเล่นได้อย่างเกรียวกราว เมื่อ Olympus ประกาศเปิดตัวกล้อง Olympus PEN-F สุดเรโทรรุ่นใหม่ แต่ที่น่าสนใจเพราะ ไม่เหมือนใครคือ กล้อง Olympus E-M10 II รุน่ Limited Edition ทีม่ าพร้อมกับบอดีห้ อ่ หุม้ ด้วยหนังเทียมสีน้ำ�ตาล ดูหล่อเหลาพร้อมสายคล้องคอที่เข้าคู่สีกัน ใครชอบอารมณ์ย้อน ยุคแบบนี้เตรียมงบไว้เลยที่ประมาณ 32,300 บาท

13

MOVIE ประกาศผลรางวัลลูกโลกทองคำ�ไปแล้วเป็นทีเ่ รียบร้อบ โดย The Revenant กวาด 3 รางวัล ภาพยนตร์ยอดเยีย่ ม (ดราม่า) ผูก้ �ำ กับยอดเยีย่ ม และนำ�ชายยอดเยีย่ ม (ดราม่า) แต่ส�ำ หรับ ตัวเต็งผลรางวัลออสการ์ในปีนี้ ที่น่าจับตามากที่สุดคือ ภาพยนตร์เรื่อง Spotlight หรือใน ชื่อไทยว่า คนข่าวคลั่ง สร้างจากเรื่องจริงของทีมนักข่าวจากหนังสือพิมพ์บอสตันโกลบ ซึ่ง พยายามสืบสวนเพือ่ เปิดโปงการล่วงละเมิดทางเพศเด็กชายภายในศาสนจักรคาธอลิกท้องถิน่ แม้ไม่เป็นนักข่าวก็ไม่ควรพลาด NIKE เป็นรุ่นที่จับเอาความงดงามของธรรมชาติมาเป็นแรงบันดาลใจได้อย่างน่าชื่นชม สำ�หรับ รองเท้ากีฬาจากไนกี้ Nike Air Foamposite One “Northern Lights” ซึง่ แน่นอนว่า รองเท้า รุ่นนี้มีจำ�นวนจำ�กัด ไม่ใช่ว่าทุกคนจะครอบครองเมื่อไหร่ก็ได้ โดยมีแสงเหนือมาเป็น ลวดลายรองเท้าที่ไม่เหมือนใคร ไม่ใช่แค่สวยแต่คุณภาพยังดีเยี่ยมไม่เสียชื่อไนกี้แน่นอน โดยจะเผยโฉมในการแข่งขัน 2016 NBA All-Star weekend ทีแ่ คนาดา วันที่ 12 กุมภาพันธ์น้ี ในราคาคู่ละ 250 เหรียญสหรัฐฯ OLLOCLIP คงดีไม่น้อย ถ้ามีอะไรสักอย่างมาทำ�ให้กล้อง iPhone ของคุณมีคุณภาพเทียบเท่ากล้อง ถ่ายรูปมือโปร งานนีส้ าวกไอโฟเตรียมเฮได้เลย เพราะ Olloclip ออกอุปกรณ์เสริมทีเ่ รียกว่า Studio by Olloclip มีทง้ั เคสทีย่ ดึ ขาตัง้ กล้อง Tripod ไมโครโฟนเลนส์ และไฟแฟลช จัดทำ� ขึน้ มาเพือ่ ช่างภาพและช่างภาพวิดโิ อโดยเฉพาะ รับรองว่า คุณได้ภาพสวยไม่แพ้ใครแน่นอน PHILAE พร้อมให้บริการแล้ว สำ�หรับเรือสำ�ราญสุดหรูลอ่ งแม่น�ำ้ ไนล์ The Oberoi Philae โดยเรือลำ�นี้ เป็นการยกระดับประสบการณ์แห่งความหรูหราเพิม่ เติมจากที ่ The Oberoi Zahra เรือสำ�ราญ สุดหรูล�ำ เก่าได้น�ำ เสนอไว้ โดยแขกผูม้ าพักจะได้ชมทิวทัศน์อนั งดงามของแม่น�ำ้ ไนล์ พร้อม สัมผัสกับบริการอันเป็นที่เล่าขานจากโอเบอรอย ในขณะสำ�รวจวัฒนธรรมอียิปต์เก่าแก่ 5,000 ปี โดยจะล่องเรือไปตามเส้นทางระหว่างเมืองอัสวานและเมืองลักซอร์ ด้วยแผนการ เดินทางแบบ 4 คืน และ 6 คืน QUOTE ในหนังสือที่ชื่อว่า How Adam Smith Can Change Your Life หรือพลิกชีวิต คิดอย่าง อดัม สมิธ ในฉบับแปลเป็นไทย มีโค้ตคำ�พูดที่น่าสนใจชวนให้ขบคิด อย่างที่ปรากฏอยู่บน หลังปกหนังสือเล่มนี้ว่า “Man naturally desires, not only to be loved, but to be lovely” หรือ “โดยธรรมชาติแล้ว มนุษย์ไม่เพียงปรารถนาแต่จะเป็นที่รัก หากยังปรารถนา จะเป็นผู้ที่น่ารักด้วย” คุณว่าจริงไหม?

RECYCLE จะมีแบรนด์เฟอร์นิเจอร์สักกี่แบรนด์ที่กล้านิยามตัวเองว่าเป็น100% Recycle ที่แน่ๆ มีชื่อ แบรนด์ Produktwerft อยู่ด้วย เพราะผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นผลิตจากของเก่าหรือของใช้แล้ว อย่างไม้ Pallet หรือลังพลาสติก โดยออกแบบให้ดูทันสมัย เป็นแนว Clear-cut design มีสไตล์ไม่เหมือนใคร โดยมีผู้สร้างสรรค์ผลงานเป็นดีไซเนอร์และช่างไม้ชาวเยอรมันภาย ใต้คอนเซ็ปต์ Upcycling ใครชอบเฟอร์นิเจอร์หรือแนวคิดนี้ตามไปดูที่ www.facebook. com/Produktwerft

14

SB DESIGN ฉลองครบรอบวันเกิดปีนี้ SB Design Square เอาใจคนรักการตกแต่งบ้านด้วยการมอบ ส่วนลดสูงสุดกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ ทีเ่ อสบี ดีไซน์สแควร์ทกุ สาขาจนถึงสิน้ เดือนนี้ ความน่าสนใจ ไม่ใช่เรื่องราคา แต่ตอนนี้มีการจัดเรียงเฟอร์นิเจอร์ให้เราเลือกกันได้ง่ายๆ ตามไลฟ์สไตล์ ทั้งวินเทจลักซ์ชัวรี่ และโมเดิร์น THE STAR แม้เดวิด โบวี ศิลปินร็อกผูเ้ ป็นตำ�นานชาวอังกฤษจะเสียชีวติ จากโรคมะเร็ง แต่ผลงานเพลง ชุดใหม่ “Blackstar” ซึง่ ปล่อยออกมาก่อนทีเ่ ขาจะเสียชีวติ เพียง 2 วันนัน้ ยังคงครองอันดับ 1 บนชาร์ตเพลงฮิตในสหราชอาณาจักรต่อเนื่องกันหลายสัปดาห์แล้ว US NEWS เว็บไซต์ US News ได้จดั อันดับประเทศทีด่ ที สี่ ดุ ในโลก โดยเก็บข้อมูลจากประชากร 16,000 คนทั่วโลก จาก 60 ประเทศ โดยประเทศที่ได้อันดับ 1 คือ เยอรมนี ได้คะแนนเต็ม 10 ตามมาด้วย แคนาดา อังกฤษ สหรัฐฯ และสวีเดน สำ�หรับประเทศไทยอยูใ่ นลำ�ดับที่ 21 V Honda BR-V รถยนต์ครอสโอเวอร์ขนาดเล็กถึงไทยเรียบร้อย มาพร้อมดีไซน์ภายนอกสไตล์ สปอร์ตและช่วงล่างยกสูงสไตล์รถเอสยูวี โดดเด่นด้วยไฟหน้าโปรเจคเตอร์ไฟท้ายแบบ LED ดีไซน์รูปตัว C พร้อมราวหลังคาสไตลล์สปอร์ต ที่ติดตั้งเป็นอุปกรณ์มาตรฐานในทุกรุ่น WORLD TIME เครือ่ งเขียนทีส่ ร้างมาเพือ่ นักเดินทางผูช้ น่ื ชอบการท่องไปทัว่ โลก กับ Montblanc StarWalker World Time เพียงหมุนโคนทีป่ ลายของด้ามเครือ่ งเขียนทีท่ �ำ จากไทเทเนียมซึง่ มีน�ำ้ หนักเบา 1 ครั้ง ผู้เป็นเจ้าของก็สามารถระบุเวลาท้องถิ่นในเขตเวลาที่แตกต่างกันหลายๆ เขตได้ ผลิตจากไทเทเนียมแท้ มีน�ำ้ หนักเบา มีความแข็งแรงสูง ทนต่ออุณหภูมสิ งู และการสึกกร่อน ขณะที่ด้ามผ่านการสลักด้วยเลเซอร์เป็นรูปแผนที่เขตเวลาโลก X สาวๆ เตรียมตัวเสียเงินกันได้เลยเมือ่ อาดิดาสได้สร้าง PureBOOST X รองเท้าวิง่ ทีเ่ หมาะกับ สรีระเท้าของผู้หญิงที่สุด เพราะสร้างขึ้นเพื่อผู้หญิงโดยผู้หญิง คอลเล็กชั่น PureBOOST X แบ่งเป็น 2 รุน่ รุน่ แรกเป็นเวอร์ชน่ั ทีอ่ อกแบบโดย McCartney) นักออกแบบชือ่ ก้องโลก เริม่ วางจำ�หน่ายผ่านออนไลน์สโตร์ www.adidas.com/PureBOOSTX และร้านค้าตัวแทนจำ�หน่าย ในราคาเบาๆ ที่ 4,690 บาท YANN MARTEL ในทีส่ ดุ ผูแ้ ต่งหนังสือทีก่ ลายมาเป็นภาพยนตร์เรือ่ งเยีย่ ม Life of Pi ก็ได้ออกหนังสือเล่มใหม่ เรียบร้อยแล้ว ในชื่อ The High Mountains of Portugal เกี่ยวกับการผจญภัยอีกครั้ง แต่เป็นการผจญภัยของใครนั้นต้องติดตาม ซึ่งในตอนนี้ยังไม่ได้มีการแปลเป็นภาษาไทย ต้องอ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษเท่านั้น ZENTAI คนญีป่ นุ่ มักมีเรือ่ งแปลกๆ ให้พดู ถึงกันอยูเ่ สมอ อย่างล่าสุด พวกเขาก็สรรหาวิธคี ลายเครียด รูปแบบใหม่ ด้วยการสวมชุดบอดี้สูทปิดบังร่างกาย ตั้งแต่ศีรษะจรดปลายเท้า เรียกกันว่า ชุดเซ็นไตผู้ที่สวมใส่ชุดนี้จะรู้สึกลดความรู้สึกกดดัน และความคาดหวังที่ได้รับจากพ่อแม่ หรือสังคม ปัจจุบันมีสมาชิกกลุ่มเซ็นไตแล้วกว่า 3,000 คน คาดว่าจะมีจำ�นวนเพิ่มมากขึ้น ส่วนที่อังกฤษก็มีกลุ่ม “Zentai Project” แต่จุดประสงค์ต่างกันคือ แต่งชุดเซ็นไตเพื่อสร้าง ความสนุกสนานเท่านั้น 15

18

Text: Podjamann Sirirungsee Photo: Tee-Ekkapong Tantiponprasert

LUNCH WITH...

HEALTH ME PLEASE!!! ไม่บอกหลายคนก็คงไม่รู้ ว่าเชฟสาวสุดเก๋อย่าง “เชฟแอ้ม-นรี บุณยเกียรติ” แห่ง “The Never Ending Summer” ร้านอาหารไทยสูตรดั้งเดิม และ “The Summer House Project” ร้านอาหารทะเลสุดโมเดิร์นสไตล์ตะวันตก-ไทย จะเป็นสาวสายเฮล-ตี้ตัวจริง จนนำ�มาซึ่งความเป๊ะในทุกสิ่ง ดังนี้

ชื่อ: แอ้ม-นรี บุณยเกียรติ อาชีพ: เชฟและเจ้าของร้านอาหาร ระดับความเฮลตี้: สตรอง!!! จุดเริม่ ต้นทีห่ นั มาดูแลสุขภาพ: เพราะเรียนบัลเลต์เลยต้องควบคุมน้�ำ หนักเพือ่ ให้สามารถเต้นได้ และตอนอยู่ ม.4 ก็เริม่ เต้น เป็นแดนเซอร์ให้กบั แกรมมี่ ทำ�ให้ตอ้ งดูแลตัวเอง ทดลองมาแล้ว ทุกวิธี ตั้งแต่กินแอปเปิลอย่างเดียว กินซุปผัก 7 วัน กินอาหารแบบโลว์คาร์บ งดเนื้อสัตว์ แป้ง ไข่ เนย นม และน้ำ�ตาล กินยาลดความอ้วน นวดสลายไขมัน พันแร็ปร้อน-เย็น ฯลฯ ทุกวิธีที่ใครว่าดี...ลองหมด สิง่ ทีค่ น้ พบ: มีวธิ เี ดียวเท่านัน้ ในการทีจ่ ะควบคุมน้�ำ หนักหรือดูแลร่างกายก็คอื การควบคุมอาหาร และออกกำ�ลังกาย อย่างสม่�ำ เสมอ ตามแนวคิด “กินให้นอ้ ยกว่าใช้” ซึง่ เป็นสิง่ ทีเ่ รียนรูจ้ าก การเป็น Instructor และ Trainer ส่วนตัว รวมทัง้ การเป็นทีป่ รึกษาด้านโภชนาการ ในสถานที่ ออกกำ�ลังกายที่เป็น Top 5 ของเอเชีย หัวใจสำ�คัญ: สิ่งที่สำ�คัญที่สุดคือ การที่เราต้องรู้จักตัวเอง แล้วหาวิธีในการควบคุมอาหาร และออกกำ�ลังกาย ที่ตรงกับความชอบ และไลฟ์สไตล์ของเรา ไม่อย่างนั้นมันจะไม่เวิร์ก แล้วกลายเป็นข้ออ้างในการไม่ออกกำ�ลังกาย ไม่คุมอาหาร และที่สุดคือ ไม่มีเวลา จาก ประสบการณ์มั่นใจเลยว่า ไม่มีวิธีการสำ�เร็จรูปที่ใช้ได้ดีกับทุกคน แต่ละคนต้องหาวิธีที่ดี และเหมาะกับตัวเอง ตัวอย่างอันดี: สมัยเป็นเทรนเนอร์จะเห็นนักธุรกิจระดับท้อปๆ ของไทยหลายคนที่มาวิ่ง

ตัง้ แต่ 6 โมงเช้าแล้วไปทำ�งาน หรือบางคนประชุมเสร็จช่วงบ่ายก็จดั เวลามาออกกำ�ลังกาย ดังนั้น จึงทำ�ให้เชื่อว่า คนเราถ้ามีวินัยและรู้จักบริหารเวลาแล้ว ไม่ว่าจะธุรกิจพันล้าน หรือ การจัดเวลามาออกกำ�ลังกาย เขาก็สามารถบริหารได้ดีทั้งหมด กิจกรรมสุขภาพสำ�หรับตัวเอง: “ปัน่ จักรยาน” เป็นกิจกรรมทีด่ แี ละเหมาะทีส่ ดุ สำ�หรับตัวเอง เพราะเวลาปัน่ จักรยานจะไปกัน หลายคน ทำ�ให้ไม่เบื่อ และชอบปั่นตอนกลางคืน ตั้งแต่ 3 ทุ่มถึงตี 1 เส้นทางประจำ� เช่น ปั่นไปสนามบินสุวรรณภูมิ บางกระเจ้า พระบรมรูปทรงม้า ฯลฯ “ชกมวย” โห...เป็นกิจกรรมที่เหนื่อยมาก ได้ทุกสัดส่วนจริงๆ แต่เมื่อเหนื่อยมาก ก็ทำ�ให้ กินมาก เลยไม่ค่อยเวิร์กสำ�หรับตัวเอง “การเต้น” เพราะมีพน้ื ฐานด้านการเต้นและบัลเลต์อยูแ่ ล้ว จึงชอบการเต้นทุกอย่าง รวมถึง ระบำ�หน้าท้อง ที่ช่วยได้ทุกสัดส่วนจริงๆ สถานที่ที่ไปเป็นประจำ�คือ Rumpuree Dance สาขาอัมรินทร์ (โทร. 08 1430 6684) lเหตุผลทีช่ อบทีน่ เ่ี พราะมีคลาสเต้นให้เลือกหลากหลายดี “พิลาทิส” เมือ่ ก่อนเคยเป็นครูสอนพิลาทิสด้วย สตูดโิ อทีด่ แี ละชอบก็คอื ที่ “The Pilates Studio” (www.pilates.co.th) ตรงแถวมหาทุนพลาซ่า หลากหลายและครูก็เยอะดี คำ�จำ�กัดความของคำ�ว่า “สุขภาพดี”: สำ�หรับแอ้มคือ การที่ร่างกายและจิตใจเรามี ประสิทธิภาพพร้อมที่จะทำ�งานได้อย่างเต็มที่โดยไม่มีอุปสรรค ร่างกายแข็งแรง จิตใจดี พร้อมและมีพลังที่จะใช้ชีวิตได้อย่างเต็มที่และมีความสุข อาหารสุขภาพที่ดีคือ: อาหารที่เราชอบ กินแล้วมีความสุข หลักการทีส่ �ำ คัญทีส่ ดุ ในการดูแลสุขภาพ: อย่าบังคับตัวเอง ทำ�อะไรทีเ่ ราชอบ ทำ�สิง่ ทีอ่ ยากทำ� มนุษย์เราจะทำ�ทุกอย่างได้ดีก็ต่อเมื่อเราได้ทำ�ในสิ่งที่เราชอบและอยากทำ�

17

Text: Berryview

ONE MORE THING

05 NEW HEALTHY TRENDS ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกแต่อย่างใด ที่ในขณะนี้ผู้คนในชีวิตของคุณจะพูดกันถึงแต่เรื่อง “สุขภาพ” “การมีรูปร่างที่ดี” “การกินอยู่อย่างใส่ใจเรื่องโภชนาการ” หรือ “ไลฟ์สไตล์ ในวันหยุดกับงานอีเว้นต์สุขภาพเกร๋ๆ” ไม่เว้นแม้กระทั่งนิวฟีดบนหน้าจอโซเซียลฯ ที่ว่าด้วยการเวิร์กเอาต์ การโพสต์ภาพที่เต็มไปด้วยเหงื่อ กับ Look Sporty ที่ดู ทะมัดทะแมง และเซ็กซี่ ฮิตกันขนาดนี้ เราลองมาดูกันสิว่า เทรนด์สุขภาพใหม่ๆ ที่จะเกิดขึ้นในปีนี้แล้วครองความนิยมไปจนถึงปีหน้านั้นมีอะไรกันบ้าง ฮูเร…

01 SPORNOSEXUAL หลายปีมาแล้ว ทีเ่ ราคุน้ เคยกับคำ�ว่า “Metrosexual” หนุม่ เมืองทีป่ ระณีตในการแต่งตัว มีรสนิยมชัน้ เลิศในการเลือกสรรเสือ้ ผ้า และการกรูมมิง่ ชนิดทีส่ าวๆ เห็นแล้วยังอาย แต่แล้ว ในที่สุดยุคของหนุ่มเมโทรเซ็กช่วลก็ได้ปิดฉากลง โดยมีเทรนด์ใหม่อย่าง “Spornosexual” ซึ่งมาจากคำ�ว่า Sports - Porn - Sexual เข้ามาแทนที่ ความหมายของ Spornosexual นี้ก็คือ บุคคลที่หลงใหลและหมกหมุ่นอยู่กับการ ออกกำ�ลังกายและเล่นกีฬาอยูเ่ ป็นประจำ� ให้ความสนใจกับการปรับเปลีย่ นบุคลิกรูปร่างให้ดดู ี มีแรงดึงดูดทางเพศ และเย้ายวนใจ ด้วยพวกเขาหรือเธอมีกล้ามเนือ้ สวยงาม จึงมักแสดงออก ถึงความพึงพอใจในเรือนกายของตัวเอง ทีแ่ ลกมาด้วยการเวิรก์ เอาต์อย่างหนัก! พวกเขาหรือ เธอจึงต้องการใช้รา่ งกายของตัวเองเป็นแคมเปญกระตุน้ ให้คนอืน่ หันมาสนใจการออกกำ�ลังกาย

18

คาแร็กเตอร์ที่พบบ่อยของพวก Spornosexual คือ มักอยู่ในเอาต์ฟิตชุดนักกีฬา เซลฟี่ ภาพตัวเองขณะที่เหงื่อกำ�ลังหยด ใส่เสื้อกล้ามหรือเปลื้องเสื้ออยู่ในยิม มีดัมเบล ไม่เว้น แม้แต่การอยูใ่ นสนามกีฬาทีแ่ สดงออกถึงชัยชนะทีแ่ ลกมาด้วยความแข็งแกร่ง และภาคภูม ิ คำ�ว่า Spornosexual ได้รับการเผยแพร่เป็นครั้งแรกในหนังสือพิมพ์ เดอะ เทเลกราฟ จากบทความชื่อ The Metrosexual is dead. Long live the ‘spornosexual’ โดยมาร์ก ซิมป์สัน คอลัมนิสต์คนเดียวกันกับที่เคยให้คำ�จำ�กัดความของคำ�ว่า “Metrosexual” มา ก่อน ถึงวันนี้ Spornosexual ได้กลายเป็นเทรนด์ใหม่ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความบูมของ โซเซียลเน็ตเวิรก์ ทีท่ �ำ ให้คนยุคใหม่ตา่ งต้องเปิดเผยรูปร่างหน้าตากันมากขึน้ เพือ่ ดึงดูดเพศ ตรงข้าม เพราะไม่ว่าอย่างไร ร่างกายก็ยังเป็นคอนเท้นต์ที่ดูลึกลับชวนค้นหาอยู่เสมอ

02 ABS IS IN สืบเนือ่ งจากข้อแรก การออกกำ�ลังกายอย่างหนักนีเ่ องทีท่ �ำ ให้ได้มาซึง่ “Abs” หรือรูป กล้ามบริเวณหน้าท้องทีค่ มชัด ขึน้ รูป ทีเ่ ราเรียกง่ายๆ ว่าซิกซ์แพ็ก ซึง่ จะว่าไปไอ้เจ้าซิกซ์แพ็กนีล่ ะ ทีเ่ ปรียบได้กบั เครือ่ งประดับและอาวุธชิน้ ใหม่ (Body Weapon) บนเรือนร่างของหนุม่ สาวเฮลตี้ ที่แลกมาจากการมีวินัยด้านการรับประทานอาหาร การออกกำ�ลังกาย และการดูแลตัวเอง เป็นอย่างดี แน่นอนว่า กล้ามหน้าท้องนี้คือ เทรนด์ แต่ใช่ว่าอยากจะมีก็มีได้ ต้องอาศัย เวลาและความอดทนเป็นอย่างสูง แล้วก็เพราะกล้ามหน้าท้องนีค้ อื ความเซ็กซีใ่ หม่ทจ่ี ะมากระตุน้ สายตาผูค้ น จึงกลายเป็น ส่วนสำ�คัญทีเ่ ข้ามาผลักดันอุตสาหกรรมต่างๆ ให้คกึ คักขึน้ ไม่วา่ จะเป็นแบรนด์เสือ้ ผ้าต่างๆ ทีต่ อ้ งปรับเปลีย่ นดีไซน์เพือ่ โชว์ซกิ แพ็กโดยเฉพาะ ทีแ่ น่ๆ น่าจะเป็นเวลาทีเ่ สือ้ เอวลอยทีจ่ ะ กลับมาแผลงฤทธิอ์ กี ครัง้ รวมไปถึงเสือ้ ผ้าแบบสลิมฟิตทีต่ อ้ งเพิม่ ลูกเล่นขับเน้นไปทีช่ ว่ งตัว ให้ดดู ี หรือสูตรอาหารลดความอ้วน ตารางการเลือกรับประทานอาหารเพือ่ ลดไขมันสะสม เพือ่ ให้ได้หน้าท้องแบนราบทีส่ วยงาม มากกว่านัน้ บรรดานิตยสารหรือว่าสือ่ โซเซียลฯ จะพากัน มาโฟกัสความเซ็กซี่ ความมี Sex Appeal ของผู้ที่รักการเล่นกีฬา และการออกกำ�ลังกาย โดยภาพถ่ายที่สื่อออกมา ต้องมีรูปกล้ามเนื้อที่เตะตาผู้ชม

19

03 NOVEMBER PROJECT ไม่ได้แปลตรงๆ ว่า โครงการในเดือนพฤศจิกายนหรอกครับ แต่หมายถึง โปรเจ็กต์ สุดฮอตในอเมริกา ที่หนุ่มสาวกลุ่มหนึ่งได้คิดค้นขึ้น จากการที่ Brogan Graham และ Bojan Mandaric 2 หนุม่ ในเมืองบอสตัน ได้สง่ คำ�ท้าไปยังเพือ่ นๆ ร่วมเมือง ชวนมาออกกำ�ลังกาย ในช่วงเดือนที่หนาวเหน็บสุดๆ แห่งปีด้วยเสื้อยืดตัวเดียว กล้ามั้ยล่ะ ไหนๆ ก็จะถึง เดือนสุดท้ายของปีแล้ว ดังนัน้ อย่าเสียเวลารอเลย ว่าแล้วก็สง่ คำ�นัดไปเจอกันทีส่ วนสาธารณะ ใครจะมาก็ลงชื่อไว้ใน Google Doc. ปรากฏว่า คำ�ชวนนี้ประสบความสำ�เร็จเป็นอย่างดี คอนเซ็ปต์ของ November Project เป็นกิจกรรมสร้างสุขภาพดีๆ แบบไม่ต้อง เสียสตางค์ แต่มากไปความคิดสร้างสรรค์และมิตรภาพ ด้วยการเปิดรับทุกๆ คนในเมือง แล้วทำ�บล็อกกระดาษเขียนคำ�ว่า “November Project” พร้อมสีสเปรย์ให้พน่ เป็นกราฟิกเท่ๆ บนเสื้อ เป็นนัยว่า แค่เสื้อยืดธรรมดาเราก็ออกกำ�ลังกายได้ กลุ่มนี้ไม่ต้องการโรงยิมหรือว่า ฟิตเนสทีเ่ พียบพร้อม มีเพียงสนามกีฬาหรือสวนสาธารณะ แค่มารวมตัวกัน ทุกอย่างจึงฟรี! ธรรมเนียมคือ มาเจอกันให้ได้สัปดาห์ละ 3 วัน ในตอนเช้า 6.30 น. โดยจะมีผู้นำ� คอยช่วย Motivate และนำ�การออกกำ�ลังกาย ความน่ารักของโครงการนี้ที่ทำ�ให้ขยายตัว ไปยังหัวเมืองต่างๆ อย่างรวดเร็วคือ สมาชิกใหม่ที่เข้ามาร่วมกิจกรรมจะได้รับการต้อนรับ อย่างอบอุน่ ด้วยการสวมกอด การให้ก�ำ ลังใจ และพูดคุยถึงเป้าหมายในการออกกำ�ลังกาย เช่น ลดน้ำ�หนัก หนีโรคมะเร็ง ฯลฯ โครงการนีเ้ ป็นอีกโครงการหนึง่ ทีอ่ าศัยเครือข่ายสังคมออนไลน์มาช่วยในการขับเคลือ่ น ผ่านการเผยแพร่ภาพกิจกรรมสนุกๆ ของคนในคอมมิวนิตท้ี ร่ี กั สุขภาพ ปัจจุบนั มีมากกว่า 20 เมือง ในอเมริกา ที่ร่วมกันจัดโปรเจ็กต์ที่ไม่แสวงหารายได้นี้ขึ้น ติดตามรายละเอียดได้ที่ http://november-project.com และ FB : November Project

20

04 MINI MARATHON นับจากที่ “ปู-ไปรยา สวนดอกไม้” สามารถวิง่ มาราธอนแรกได้ส�ำ เร็จในงานกรุงเทพฯ มาราธอน 2015 การที่เธอโพสต์ถึงความสุขของการวิ่ง การฝึกซ้อม แรงใจ ความมุ่งมั่น ตลอดจนมิตรภาพสองข้างทาง ที่ซูเปอร์โมเดลได้รับจากถนนสายนักวิ่ง เหล่านี้ทำ�ให้ใคร หลายคนฉุกคิดขึน้ มาว่า เธอแบ่งเวลาในการซ้อมอย่างไร สถานการณ์นางแบบคิวทองอย่าง เธอยังทำ�ได้ ฯลฯ แล้วคนอื่นๆ ล่ะ มากกว่านัน้ ร็อกสตาร์อย่าง “ตูน บอดีส้ แลม” จากการวิง่ ฟูล มาราธอนแต่ละครัง้ ด้วย สถิติที่ดีขึ้น อยู่ที่ 4.35 Hrs (จอมบึงมาราธอน 2559) เวลาดังกล่าวนี้ นักวิ่งมาราธอนด้วย กันรู้ดีว่า เป็นสถิติที่แลกมาจากการฝึกฝน การเตรียมร่างกาย เห็นได้ชัดว่า ซูเปอร์สตาร์ ของ 2 แวดวงบันเทิงไทยและเซเลบริตี้ท่านอื่นๆ ต่างสนใจการวิ่งอย่างจริงจัง มีผู้จำ�นวน ผู้ติดตามหลักล้านของเขาและเธอมองเห็นความหลงใหลและความสำ�เร็จ แน่นอนว่า เรื่องนี้ย่อมสร้างแรงบันดาลใจไปสู่ผู้ที่ริเริ่มอยากวิ่ง คุณตูนบอกที่หลังเส้น ชัยในสนามล่าสุดว่า “การวิ่งเป็นเรื่องง่าย ไม่ซับซ้อน คุณมีรองเท้าวิ่งคู่เดียวก็ออกไปวิ่ง เลย ที่ไหน เวลาไหนก็ได้ การวิ่งจะค่อยๆ ให้อะไรกับชีวิตคุณเอง วิ่งแล้วจะติดเหมือนผม ขอให้ทดลองทำ�ก่อน” ในอีกมุมหนึ่งการจัดงานวิ่ง “มินิ มาราธอน” (10 กิโลเมตร) หรือ “ฟัน รัน” (3-5 กิโลเมตร) ได้มีการพัฒนาคอนเซ็ปต์ของงาน มีความคิดสร้างสรรค์ ที่เชื่อมโยงไปยัง ป๊อป คัลเจอร์ ต่างๆ เช่น Hello Kitty Run ที่มีธีมงานเป็นรูปเฮลโล คิตตี้ มีเสื้อวิ่ง และ สีสันของงาน ที่ดึงความน่ารักของแมวเหมียวยอดนิยมออกมา ทำ�ให้งานวิ่งกลายเป็น กิจกรรมที่น่ารัก เช่นเดียวกับงานวิ่งที่มีเรื่องราวของดนตรี อย่าง Rock Run, Music Run, Heroes Run ฯลฯ แนวโน้มต่างๆ ที่เห็นนี้ คาดว่า จะทำ�ให้การวิ่ง และงานวิ่งมินิ มาราธอน ต่างๆ นี้ จะยังคงฮอตฮิตในกลุ่มคนรุ่นใหม่ไปอีกนาน เพราะฝั่งนักวิ่งที่เป็นคนรุ่นใหม่ต้องการงาน วิ่งชิกๆ แบบนี้มานานแล้ว

05 CALORIES KILLERS อย่างทีเ่ กาะติดมาตลอด สำ�หรับอุปกรณ์สวมใส่ตดิ ตามตัว ไม่วา่ จะเป็น Smart Watch, Smart Band ทีท่ �ำ งานร่วมกับสมาร์ตโฟน และแอปพลิเกชัน่ อย่างเข้าขากัน ฟีเจอร์ทพี่ ฒั นา ขึ้นอย่างต่อเนื่องอย่างมีประสิทธิภาพคือ การบันทึกข้อมูลการเผาผลาญพลังงาน ผ่านการ จับอัตราการเต้นของหัวใจ และการแท็กกิจกรรมการเคลื่อนไหวร่างกาย เครื่องมือชนิดนี้ไม่ได้เป็นเพียงเทคโนโลยีไอทีสุดล้ำ�จากแบรนด์ดัง อย่าง Apple หรือ Samsung เท่านั้น แต่คือ Calories Killers ซึ่งมีผลต่อจิตใจผู้ใช้ว่า ใส่แล้วอยากปรับเปลี่ยน ตัวเองเป็นคนทีแ่ อ๊กทีพ อยากสนุกกับฟีเจอร์ตา่ งๆ ทีอ่ า่ นค่าของพลังงานและการออกกำ�ลัง เช่น เริ่มมาสนใจมอนิเตอร์ปริมาณพลังงานอาหาร เริ่มขยับมาออกเดินวันละ 30-45 นาที ฮาร์ดแวร์ ซอฟต์แวร์ เหล่านีม้ ผี ลต่อวิถชี วี ติ ผูค้ นนับล้านไปแล้ว โดยเฉพาะแอปพลิเกชัน่ อย่าง Strava ที่บันทึกข้อมูลการปั่นจักรยาน การทำ�เวิร์กเอาต์ มีสมาชิกหลายสิบคนจากทัว่ โลกทีต่ นื่ ตัวแอ๊กทีฟอยูต่ ลอดเวลา มากกว่านัน้ ยังสามารถ ทำ�งานร่วมกับแอปพลิเกชั่นอินสตราแกรม ที่อวดรูปการเล่นกีฬา การมีไลฟ์สไตล์แบบ Healthier ไปยังเพือ่ นๆ บนโซเซียลฯได้อกี ด้วย ทุกอย่างเกิดขึน้ และดำ�เนินไปบนสมาร์ตแบนด์ และสมาร์ตโฟนนี่เอง

BODY & SUNBURN ART ฮูเร…อีก 2 เดือนจะเข้าสูเ่ ทศกาลซัมเมอร์ เราต้องนำ�เทรนด์กอ่ นใคร ด้วยงานศิลปะ ทีเ่ รียกว่า “Sunburn Art” งานอาร์ตทีช่ วนให้หนุม่ สาวมาสนุกกับแสงแดดของชายหาด หรือว่าริมสระและครีมกันแดด วิธีการง่ายๆ คือ หาภาพบล็อกสวยๆ สติกเกอร์ ลวดลายไม่ซบั ซ้อนมาทาบลงบนผิวหนัง เลือกจุดทีแ่ ดดส่องถึงแล้วไม่เป็นอันตราย เช่น แผ่นหลัง หรือหน้าท้อง จากนัน้ ทาครีมกันแดด หรือซันบล็อก ละเลงให้ทว่ั ลายนัน้ ซึง่ แน่นอนว่า เราจำ�เป็นต้องเลือกครีมกันแดดคุณภาพดีทม่ี คี า่ SPF 30, SPF 50 ทีม่ น่ั ใจว่า แดดจะไม่เผาผิว จากนัน้ ไปนอนอาบแดดให้บริเวณทีท่ าครีมไว้ได้สมั ผัสแดด ใช้เวลารอคอย ไม่เกิน 2 ชัว่ โมง หากเป็นแดดบ่าย จากนัน้ ลอกสติกเกอร์ออก จะได้รปู ภาพ Sunburn Art เท่ เกร๋ ชิก นีเ่ ป็นเทรนด์ใหม่ของซัมเมอร์นท้ี ี่เพิ่มความสนุกได้มากทีเดียว

21

18

Text: Podjamann Sirirungsee Photo: Pheerachet Niobut Make Up & Hair: Teerayuth Chan-on

COVER STORY

‘NAVIN TAR’ THE BRAIN & THE ENERGY ไหน? ใครบอกว่า คนทีใ่ ช้สมองกับคนทีใ่ ช้พลังมักเป็นคนละคนกัน นัน่ แสดงว่า เขายังไม่รจู้ กั ด็อกเตอร์หนุม่ หล่อเป๊ะ แถมยังบ้าพลังอย่าง “ดร.นาวิน เยาวพลกุล” อาจารย์ประจำ�ภาควิชา เศรษฐศาสตร์ คณะเศรษฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หรือ “นาวิน ต้าร์” นักร้อง นักแสดงชื่อดัง--ล่ะสิ ก็จะมีด็อกเตอร์เศรษฐศาสตร์ด้านการเกษตรและทรัพยากรคนไหน ที่มุ่งมั่นหลงใหล ในการแข่งขันไตรกีฬาจนสามารถก้าวเข้าสูก่ ารแข่งขันระดับ World Championship ทีเ่ ป็น Top 5 ของโลก (จน) ได้...อย่างที่เขาทำ�!!! “เดือนกันยาฯ นีต้ า้ ร์จะไปแข่งไตรกีฬาทีเ่ ป็นระดับโลก ซึง่ เป็นรายการทีต่ า้ ร์อยากไปมาก (ยิ้ม) เชื่อว่า นักไตรกีฬาทุกคนก็อยากไปนะรายการนี้ ก็พยายามเต็มที่ครับ ไตรกีฬานี่คือ การเล่นกีฬา 3 ชนิด ประกอบไปด้วยการว่ายน้ำ� (ในทะเล) ปั่นจักรยาน และวิ่ง” นาวิน ต้าร์ เล่าถึงกีฬาทีเ่ ขาโปรดปราน ล่าสุด ทีท่ �ำ ได้คอื ว่ายน้� ำ 3.8 กม. ปัน่ จักรยาน 180 กม. และวิง่ 42 กม. โดยทัง้ 3 ชนิดกีฬานีเ้ ขาต้องเล่นต่อเนือ่ งกันภายในวันเดียว นีอ่ อกจะ เกินเลยจากคำ�ว่า เล่นกีฬาหรือออกกำ�ลังกายเพือ่ สุขภาพไปแล้วนะนี่ ชายหนุม่ หัวเราะเบาๆ อย่างอารมณ์ดี “มีแต่คนบอกว่า ต้าร์สดุ โต่ง จริงๆ แล้วเป็นคนทีไ่ ม่เคยทำ�อะไรตรงกลาง ออกกำ�ลังกาย ทีวนั ละ 5 ชัว่ โมง (หัวเราะ) ก่อนหน้านีค้ อื ทำ�มาแล้วทุกอย่าง ดูแลสุขภาพมาแล้วทุกรูปแบบ ทั้ง Adkins Diet ซึ่งเป็นการกินแบบโลว์คาร์บคือ ลดการกินแป้ง ลดน้ำ�ตาล หรือกิน คาร์โบไฮเดรตน้อยมากๆ ไปจนถึง No Carb คือ ไม่กนิ คาร์โบไฮเดรตเลย ไม่กนิ สัตว์เนือ้ แดง ไม่กินข้าวขาว ไม่กินแป้งขาว ไม่กินขนมปังสีขาวเลย “จนถึงวันนี้กินทุกอย่าง เพราะเมื่อก่อนนี้ไม่กินจนกระทั่งพอได้กินข้าวขาวทีนี่เหมือน ขึน้ สวรรค์เลย มันอร่อยมาก (หัวเราะ) ทีส่ ดุ แล้วอยูท่ ต่ี วั เรา สุขภาพของเรา สำ�คัญทีส่ ดุ คือ ต้องสมดุล ตอนนี้กินทุกอย่างแต่เลือกสิ่งที่ดี กินให้หลากหลาย ชีวิตง่ายมากตอนนี้ ปกติ จะกินข้าวนอกบ้าน แต่ถ้ามีเวลา ก็ทำ�อาหารกินเอง “ตืน่ มาทำ�อาหารเช้ากินเอง เมนูงา่ ยๆ ง่ายทีส่ ดุ ใช้ครัวน้อยทีส่ ดุ ส่วนใหญ่จะเป็นสลัด สลัดต้าร์กง็ า่ ยมาก มีผกั สลัด ผักคอส เรดโอ๊ก กรีนโอ๊ก แล้วอะไรก็ได้ทม่ี โี ปรตีน ทูนา่ แซมอน เนือ้ ปลา เนือ้ ไก่ ใส่แฟลกซ์ ซีด (Flax Seed) หรือธัญพืชจากธรรมชาติ พวกถัว่ ต่างๆ น้�ำ สลัด งาดำ�บ้าง อะไรทีง่ า่ ยๆ แล้วก็ผลไม้ ชอบผลไม้ทกุ อย่าง เน้นให้หลากหลาย ง่ายๆ ก็ดผู ลไม้ ที่มีสีต่างกัน เน้นให้หลากหลาย เพราะสีของผลไม้น่าจะบอกถึงสารอาหารหรือวิตามินที่ แตกต่างกันในผลไม้แต่ละอย่าง “เช่น แก้วมังกร มะม่วง กีวี กล้วย ส้ม ลูกแพร์ ลูกพลับ ช่วงปีใหม่ทผ่ี า่ นมานีไ่ ด้ลกู แพร์ ลูกพลับเยอะ (หัวเราะเบาๆ) ผลไม้ทกุ ชนิด ส่วนแอปเปิล ต้าร์จะชอบแอปเปิลญีป่ นุ่ ฟูจบิ า้ ง อีวาเตะบ้าง เห็นเขาฮิตกัน ต้าร์จะกินผลไม้ตอนเช้า บางวันจะเอาผักผลไม้มาปั่นรวมกัน ในเครือ่ งแยกกาก แล้วใส่แฟลกซ์ซดี เพราะมันดีตอ่ สุขภาพ สำ�คัญทีส่ ดุ คือ ต้องหลากหลาย” ต่อด้วยกาแฟลาเต้อีกแก้ว (แล้วบ่ายๆ เพิ่มอีกสักแก้ว 2 แก้ว แต่ถ้าวันไหนยุ่งมากๆ

ก็อาจถึง 3) เท่านี...้ ก็ Made My Day! ซึง่ เป็นชือ่ ร้านอาหารเช้าทีเ่ ขาเคยเปิด ทำ�ให้ชวี ติ ดี และมีพลังไปตลอดทั้งวัน “นอกจากอาหารแล้ว ที่ต้องทำ�ก็คือ การออกกำ�ลังกายอย่างสม่ำ�เสมอ เน้นว่า สม่ำ�เสมอนะครับ ในโลกนี้ไม่มีอะไรที่เราได้มาโดยไม่เสียไป เราอยากได้ร่างกายที่ดี เราก็ ต้องดูแล ปกติตา้ ร์จะออกกำ�ลังกายทีแ่ ร็กเกตคลับแทบทุกวัน ส่วนใหญ่จะว่ายน้� ำ กับเข้าฟิตเนส แต่อย่างไรก็ตาม สำ�คัญที่สุดคือ ต้องใช้ชีวิตให้สมดุล ทั้งร่างกาย และจิตใจ ตึงไปมันก็ เด้งกลับ หย่อนไปก็ไม่ดี นิง่ ไปก็ไม่ได้ ต้าร์มองว่า ชีวติ ทีด่ คี อื ชีวติ ทีส่ มดุล แต่กต็ อ้ งเคลือ่ น ไปข้างหน้าด้วย “เหมือนการที่เราปั่นจักรยาน อย่างที่อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ พูดไว้ว่า ชีวิตก็เหมือนการ ขีจ่ กั รยาน เพือ่ ทีจ่ ะรักษาสมดุล เราต้องปัน่ ไปเรือ่ ยๆ อย่าหยุด เพราะถ้าหยุดมันก็จบ มันต้อง คีพมูฟวิ่ง คีพโกอิ้งตลอดเวลา” ด้วยเหตุผลดังนี้ จากที่เคยออกเล่นกีฬาหรือกำ�ลังกายเพื่อสุขภาพแบบสามัญชน

23

20

“Life is like riding a bicycle, to keep your balance, you must keep moving.” “ชีวิตก็เหมือนการขี่จักรยาน เพื่อที่จะรักษาสมดุล เราต้องปั่นไปเรื่อยๆ อย่าหยุด” Albert Einstein

คนธรรมดา ด้วยการวิง่ ว่ายน้�ำ ดำ�น้�ำ ปัน่ จักรยาน เข้าฟิตเนส ฯลฯ ของเขาจึงสมควรจะต้อง ต่อท้ายด้วยคำ�ว่า “มาราธอน” ไปในทุกๆ ไอเท็ม ค่าที่เอาจริงเอาจังเหลือเกิน “จุดที่ทำ�ให้เริ่มเล่นไตรกีฬาก็มาจากการที่ต้าร์วิ่งบนสายพาน จาก 20 นาที ก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เป็น 30 นาที 40 นาที 1 ชม. อะไรอย่างนี้ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ มากขึ้นเรื่อยๆ แต่เราทำ�สม่ำ�เสมอมาตลอด 4 ปี คือ แค่ทำ�ให้ดีกว่าเมื่อวาน มันเป็นความตื่นเต้นของ การที่เราสามารถเอาชนะตัวเอง เหมือนเป็นการสะสมสถิติว่า เราทำ�ได้ดีแค่ไหนแล้ว เป็นความอยากที่จะเอาชนะ เราตื่นเต้นที่สามารถทำ�ได้ดีขึ้น เก่งขึ้น มากขึ้น “ก็เหมือนเรือ่ งวิง่ ก่อนจะมาเป็นนักกีฬาไตรกีฬาต้าร์กเ็ ป็นนักวิง่ มาก่อน ตัง้ แต่เมือ่ 4 ปี ที่แล้ว วิ่งกับตูน บอดี้สแลม จริงๆ การวิ่งมาราธอน การแข่งไตรกีฬานี่ดีนะ มันเป็นเรื่อง ของความเพียร ความวิรยิ ะ อุตสาหะ ความสม่�ำ เสมอ ความรับผิดชอบ ความมีวนิ ยั เหมือน เป็นการผลักดันตัวเองไปให้ถึงที่สุด ระหว่างที่เราว่ายน้ำ� เราวิ่ง หรือว่าปั่นจักรยานนี่จิตใจ เราถูกทดสอบตลอดเวลา ดังนั้น เราต้องควบคุมตัวเองให้สามารถทำ�ได้จนจบ “การออกกำ�ลังกายแบบนี้มันสอนอะไรเราหลายอย่าง เพราะเราต้องอยู่กับตัวเอง ฟังเสียงร่างกายตัวเองว่า ไหวมั้ย ทำ�ได้มั้ย อันนี้ตอนซ้อมเราต้องฟัง เพื่อนำ�ไปวางแผนว่า จะใช้แรงตอนนั้น หนักตอนไหน ผ่อนตอนไหน โหมตอนไหน แต่เวลาแข่งจริง ทุกอย่าง จะเป็นธรรมชาติไปหมด” การลงแข่งว่าหนักแล้ว แต่จะเกิดการแข่งขันไม่ได้เลย หากนักกีฬาแต่ละคนไม่ได้ผา่ น การฝึกซ้อมอย่างหนัก และแน่นอนว่า อย่างสม่�ำ เสมอ เพือ่ เพิม่ ความแข็งแรง และแข็งแกร่ง ให้กับทั้งร่างกายและจิตใจ “คือ ต้าร์ว่าเป็นธรรมชาติของมนุษย์อยู่แล้วนะครับ ที่ต้องการความสำ�เร็จ กระหาย ในชัยชนะ การเล่นกีฬาแล้วชนะก็เป็นความสำ�เร็จที่เราจับต้องได้ ก็เหมือนเราเล่มเกม พอ เราชนะเราก็ดีใจ มีความสุข แต่การนั่งเล่นเกมเฉยๆ มันไม่ดีต่อสุขภาพไง ไม่เหมือนการ ออกกำ�ลังกาย หรือเล่นกีฬา ทีเ่ ราต้องฝึกฝน ได้ใช้พลัง ได้ออกกำ�ลังทุกสัดส่วน เป็นการวัด ศักยภาพตัวเอง ได้เห็นพัฒนาการของตัวเอง “จริงๆ แล้วคนเราไม่ได้สมบูรณ์แบบทุกอย่าง คนอาจจะมองว่า โห...ต้าร์เรียนเก่ง เล่นกีฬาเก่ง ร้องเพลงได้ เล่นละครได้ ถ้าจะเรียกว่าเป็นความเก่ง สิง่ ทีต่ า้ ร์ท�ำ ได้กม็ เี ท่านีล้ ะ เพราะไอ้ที่เหลือ ที่ทุกคนไม่เห็นคือ ต้าร์ไม่เอาไหนเลยนะ (ยิ้ม) เป็นคนไม่มีความแม่นยำ� อะไรเลย จะให้วง่ิ มาราธอน ว่ายน้�ำ มาราธอน ไกลแค่ไหน นานแค่ไหน--ได้หมด แต่จะปาเป้า ปาลูกดอก โยนลูกบอลให้ลงถังนี่ต้าร์ทำ�ไม่ได้นะ” ชายหนุม่ จบประโยคด้วยเสียงหัวเราะร่าเริง ก่อนจะยกน้�ำ ส้มคัน้ สดขึน้ มาดืม่ อย่างคน สุขภาพดี มีชีวิตแข็งแรง พูดได้เลยว่า เป็นหนึ่งในมนุษย์ผู้ซึ่งไม่เคยขาดแคลนความสำ�เร็จ ในชีวิต “ถ้าใครอยากจะมองอะไรจากต้าร์สักอย่าง ต้าร์อยากให้มองที่ความแน่วแน่ มุ่งมั่น และความตั้งใจ ในการจะทำ�อะไรทุกๆ อย่างในชีวิต ไม่ต้องทำ�อะไรเหมือนอย่างที่ต้าร์ทำ� ขอแค่ให้พยายามทำ�ในสิ่งตัวเองเป็น ในแบบของแต่ละคน ในแบบที่เรามีความสุข เพราะ คนเราไม่เหมือนกัน อย่างทีเ่ ขาพูดกันว่า ความพยายามอยูท่ ไ่ี หน ความสำ�เร็จอยูท่ น่ี น่ั ต้าร์วา่ มันเป็นแค่ค�ำ พูดปลอบใจ เพราะไม่เสมอไปหรอกทีเ่ ราจะประสบความสำ�เร็จในทุกสิง่ ทีเ่ รา

พยายาม แต่ไม่วา่ ยังไงเราก็ตอ้ งพยายามอยูด่ ี เพราะไม่อย่างนัน้ ทุกสิง่ ทีเ่ ราทำ�จะกลายเป็นศูนย์ ขนาดพยายามยังไม่สำ�เร็จเลย แล้วถ้าเราไม่พยายามล่ะ” นัน่ น่ะสิ...ว่าแล้วหนุม่ พลังเหลือเฟือของเราก็หยิบจักรยาน Brompton แบบพับได้ ทีม่ กั พกติดรถไว้เสมอขึน้ มาขีต่ วั ปลิวจากไป จัดเป็นภาพคุน้ ตาของชาวสุขมุ วิท ทีห่ ากรถติดหนักมาก วันไหน ต้าร์ของเราเป็นต้องหยิบจักรยานขึ้นมาปั่นแบบชิลล์...ชิลล์...อวดความแข็งแรง ทั้งกายและใจ

“การที่เดี๋ยวนี้คนไทยหันมาตื่นตัวเรื่องสุขภาพ ต้าร์ว่าเป็นเรื่องที่ดีมากๆ นะ เพราะ มันถึงเวลา และแสดงให้ถงึ การกินดีอยูด่ ี เป็นสัญญานของประเทศทีเ่ จริญแล้วเขามีกนั ” Special Thanks

- Moss Terrace ภายในบริเวณแร็กเกตคลับ สุขมุ วิท 49 วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 08 1692 4126 - แร็กเกตคลับ สุขุมวิท 49/9 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 119 7200 www.rqclub.com และ Facebook: facebook.com/rqclub

25

Text. Chan Chatraporn Photo: Broccoli Revolution

WELL BEING

THE REVOLUTION ยุคนี้สุขภาพดีมาเป็นอันดับหนึ่ง ยิ่งในเว็บไซต์ดังๆ ของสังคมออนไลน์ กระทู้ฮอตฮิต ติดอันดับทีส่ ดุ คือ เรือ่ งของนักปฏิวตั ทิ ง้ั หลาย ไม่ใช่นกั ปฏิวตั กิ ารเมือง หรือสังคม แต่เป็น การปฏิวัติตัวเองชนิด ที่เรียกว่าหน้ามือเป็นหลังมือเลยทีเดียว เปลี่ยนตัวเองจากสาวร่างใหญ่มาเป็นสาวไซส์มินิ เปลี่ยนจากหนุ่มขี้ก้างมาเป็นหนุ่ม ซิกซ์แพ็ก และมีคนตามอ่านตามคอมเม้นต์กันเป็นร้อยเป็นพัน สะท้อนให้เห็นว่า ปัจจุบัน หนุ่มสาวรุ่นใหม่ให้ความสำ�คัญกับการดูแลตัวเองเป็นอันดับแรก เบื้องหลังแรงฮึดในการ เปลี่ยนแปลงตัวเอง แรงบันดาลใจมาจากหลากหลายที่มา บางคนเกิดจากคำ�สบประมาท บางคนเกิดจากอาการป่วยไข้ แต่ส่วนใหญ่ต่างบอกเป็นเสียงเดียวว่า ไม่ได้ทำ�เพื่อให้ใคร หันมามอง แต่เกิดจากความรักตัวเอง และความต้องการทีจ่ ะมีรา่ งกายแข็งแรงปราศจากโรค นักปฏิวัติส่วนใหญ่ให้ความสำ�คัญเรื่องกินเป็นหลัก ต่อให้มีวินัยในการออกกำ�ลังกาย อย่างเป็นประจำ�สม่�ำ เสมอแค่ไหน แต่หากไม่ใส่ใจควบคุมอาหาร ก็ดเู หมือนว่า ความพยายาม มักสูญเปล่า นักปฏิวตั ทิ ป่ี ระสบความสำ�เร็จคือคนทีเ่ ลือกกินอาหารดี มีประโยชน์ และพอเหมาะ แก่พลังงานที่ร่างกายต้องการใช้ในแต่ละวัน คุณจะรู้ได้อย่างไรว่า ตัวเองเป็นนักปฏิวัติหรือเปล่า มีข้อสังเกตง่ายๆ ไม่กี่ข้อ • กินแป้งน้อยลง กินเนื้อสัตว์ในปริมาณจำ�กัด แต่กินพืชผักผลไม้มากขึ้น • มองหาพืชผักผลไม้ปลอดสารพิษ บ้างถึงกับลงมือทำ�แปลงพืชผักสวนครัวเล็กๆ ในบ้าน • แทนการดื่มน้ำ�วันละ 8 แก้ว หันมาดื่มน้ำ�วันละ 2-3 ลิตร • แทนการนอนดึกตื่นสาย จะเคร่งครัดต่อการนอนเร็วและให้ได้ครบ 8 ชั่วโมง • ไม่เน้นออกกำ�ลังกายหักโหม เน้นการออกกำ�ลังกายที่ทำ�ให้ตัวเองมีความสุขไปด้วย ถ้ายังไม่มขี อ้ ไหนทีท่ �ำ ให้คณุ เข้าข่ายว่าเป็นนักปฏิวตั ิ เริม่ ต้นวันนีก้ ย็ งั ไม่สาย แต่ทกุ อย่าง ต้องเริ่มที่ตัวคุณ ประโยคนี้ยังคงจริงแท้เสมอ “สุขภาพดีไม่มีขาย อยากได้ต้องทำ�เอง” Broccoli Revolution

หนึง่ ในร้านทีไ่ ด้ชอ่ื ว่าร่วมปฏิวตั พิ ฤติกรรมการกินผักของคนกรุงเทพฯ เพราะเป็นร้านอาหาร มังสวิรัติที่รังสรรค์เมนูอย่างพิถีพิถัน ยึดคอนเซ็ปต์ เมนูสุขภาพแสนอร่อยหน้าตาดีเพื่อให้ นักปฏิวตั ทิ ง้ั หลายเพลิดเพลินเจริญใจกับมือ้ อาหาร ดึงดูดหนุม่ สาวออฟฟิสทีท่ ง้ั รักการกินผัก หรือแม้กระทัง่ เกลียดการกินผักหันมากินผักกินผลไม้มากขึน้ จูงใจลูกค้าด้วยความเชือ่ ตาม สโลแกนของร้านที่ว่า A Green Juice A Day Keeps the Doctor Away ไม่ใช่แค่การดูแลสุขภาพคนเมืองเท่านัน้ แต่รา้ นนีย้ งั ร่วมดูแลสังคมด้วยการร่วมกับมูลนิธิ SATI (สติ) ซึง่ เป็นมูลนิธทิ ตี่ งั้ ขึน้ เพือ่ ช่วยเหลือเด็กด้อยโอกาสในด้านสุขภาพอนามัยและการศึกษา โดยทุกรายได้ของการขายน้ำ�ผักผลไม้ จะหักเงิน 9 บาทสมทบทุนในการช่วยเหลือเด็กๆ

26

SAVOUR

RAW MATERIAL

SUPER FOOD - SUPER FIT ไม่ใช่เรือ่ งไกลตัวหรือเฉพาะมนุษย์ระดับซูเปอร์ๆ เท่านัน้ ทีค่ คู่ วรกับวัตถุดบิ จำ�พวกซูเปอร์ฟดู้ เพราะจากการวิจัยได้ค้นพบแล้วว่า สาเหตุเกือบครึ่งหนึ่งที่ส่งผลต่อตัวเรา หรืออาจจะ มากกว่านัน้ ล้วนมาจากการบริโภคทัง้ สิน้ อาหารจึงไม่ได้เป็นเพียงแค่ 1 ในปัจจัย 4 เท่านัน้ แต่ยังเป็นตัวกำ�หนดสุขภาพของเราอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์ นักโภชนาการ และแพทย์ จึงพร้อมใจกันเรียกอาหารที่มี คุณสมบัตทิ ด่ี ตี อ่ ร่างกายเป็นพิเศษ ซึง่ โดยมากจะเป็นจำ�พวกพืชผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ ว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” พร้อมยกย่องว่า อาหารเหล่านี้ไม่ต่างอะไรกับของขวัญจากธรรมชาติ ที่ทั้งมี คุณค่าทางโภชนาการสูง มีเคมีช่วยชะลอวัย และต้านโรคบางชนิดได้ด้วย ด้วยความที่ อาหารเหล่านี้จะมีพลังซูเปอร์แอนติออกซิเดนต์ ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าเหนือกาลเวลา อันที่จริงซูเปอร์ฟู้ดนั้นมีอยู่มากมายกว่า 200 ชนิด เราจึงขอเลือกตัวอย่างที่น่าสนใจ และพอจะคุ้นหน้าคุ้นตามาให้ดู 10 ชนิดด้วยกัน ดังนี้

Text: Thanida

01

02

01 QUINOA ได้แก่ พืชชนิดหนึง่ จัดเป็นสุดยอดอาหารของชาวอินคาโบราณ เป็นอาหาร ที่ย่อยง่าย และปราศจากกลูเต็น ที่สำ�คัญ เป็นอาหารให้พลังงานสูง ถือเป็นซูเปอร์ฟ้ดู ขนานแท้ ล่าสุด องค์การสหประชาชาติได้เคยประกาศให้ปี 2013 ทีผ่ า่ นมาเป็น “ปีแห่งควินวั ” เนือ่ งจากเจ้าควินวั นีใ้ ห้ทง้ั โปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันทีม่ ปี ระโยชน์ แถมคาโบร์ไฮเดรตยังต� ำ่ ้ ไม่ทำ�ให้ระดับน้ำ�ตาลในเลือดสูงขึ้น ถือเป็นอาหารวิเศษสำ�หรับคนลดนำ�หนักเลยทีเดียว 03

02 SALMON ปลาแซมอนเป็นปลาที่เติบโตในน้ำ�จืด เมื่อโตขึ้นจึงออกสู่ทะเลและ กลับมาแพร่พันธุ์ที่น้ำ�จืดอีกครั้ง อาศัยอยู่แถบชายฝั่งทะเลแอตแลนติกเหนือ ทะเลแปซิฟิก และแม่น้ำ�สายหลักในอเมริกา เนื้อปลาแซมอนมีโอเมก้า 3 โปรตีนและธาตุเหล็กสูง ซึ่งจะ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ไขข้ออักเสบ ช่วยเรื่องความจำ�และลดอาการซึมเศร้า ควรเลือกปลาแซมอนธรรมชาติแทนปลาเลีย้ งเพราะจะมีไขมันดีทจี่ ะช่วยลดคอเลสเตอรอล การจับตัวเป็นก้อนของเลือดและการอักเสบ 03 YOGHURT เกิดจากหมักแบคทีเรียในนม มีแคลเซียมสูงกว่าผลิตภัณฑ์จากนม ประเภทอืน่ ๆ นอกจากนี้ ยังมีโปรตีน โปแตสเซียม วิตามินบี 6 และบี 12 รวมทัง้ โพรไบโอติกส์ ช่วยสร้างสมดุลของแบคทีเรียในลำ�ไส้ สามารถบำ�บัดโรคทีเ่ กีย่ วรวมถึงสุขภาพของลำ�ไส้ใหญ่ และช่วยบรรเทาการระคายเคืองจากกรดในกระเพาะอาหาร หากเลือกได้ควรเลือกกิน โยเกิรต์ รสธรรมชาติจะดีที่สุด เพราะเราสามารถควบคุมน้ำ�ตาลและแคลอรี่ได้ด้วยการเติม ผลไม้สดเอง 04 SOY ถัว่ เหลืองนับได้วา่ เป็นราชาแห่งถัว่ ทัง้ ในรูปของเต้าหูแ้ ละนมถัว่ เหลือง มีทง้ั โปรตีน กรดอะมิโน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ช่วยลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคมะเร็งทรวงอก และต่อมลูกหมาก โรคหลอดเลือดแข็งตัว ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน ทั้งยังช่วยบำ�รุงกระดูก แต่หากใครมีประวัติคนในครอบครัวเป็นโรคมะเร็งทรวงอก ไม่ควร รับประทานถั่วเหลืองมากเกินไป

28

04

05

05 OATMEAL โอ๊ตมีลได้จากการน�ำข้าวโอ๊ตไปบดหยาบๆ หรืออาจผ่านการนึง่ ก่อน แล้วค่อยบดให้แบน โอ๊ตมีลมีทงั้ คาร์โบไฮเดรตและเส้นใย สามารถลดความเสีย่ งต่อโรคหัวใจ ช่วยให้น�้ำตาลในเลือดคงที่ และยังท�ำให้กระบวนการย่อยเป็นไปอย่างช้าๆ จึงเป็นอาหาร ที่เหมาะกับผู้ควบคุมน�้ำหนัก นอกจากจะกินข้าวโอ๊ตต้มแล้ว ยังน�ำมาใช้ท�ำขนมปัง มูสลี หรือผสมเค้กได้ด้วย 06 BROCCOLI เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านมะเร็งซึง่ ไม่ได้มเี พียงในผักสีเหลืองส้มเท่านัน้ แต่รวมถึงผักสีเขียวอย่างบร็อกโคลี่อีกด้วย ด้วยคุณสมบัติที่สามารถป้องกันโรคกระเพาะ ช่วยเรือ่ งการท�ำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจน มีโปแตสเซียม วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินซี สารต้านอนุมลู อิสระ และโฟลิกแอซิดในธรรมชาติ ช่วยลดความเสีย่ งต่อโรคหัวใจ ชะลอวัย บ�ำรุงสายตา มีเส้นใยมากท�ำให้อมิ่ ท้อง ใช้เป็นอาหารควบคุมน�ำ้ หนักได้ ไม่วา่ จะท�ำเป็นซุป ลวกท�ำสลัด หรือผัดผัก

06

07

09

10

08

07 TOMATO เชื่อหรือไม่ว่า ตามหลักพฤกษศาสตร์แล้วมะเขือเทศถือเป็นผลไม้ แต่ทเ่ี ราคิดว่าเป็นผักก็เพราะในด้านอาหารมะเขือเทศถูกใช้เป็นผักนัน่ เอง โดยผลไม้สแี ดงนี้ จะมีคุณค่ามาก ทั้งวิตามินซี วิตามินเอ และไลโคปีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักสำ�คัญ ในการต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำ�ไส้ ต่อมลูกหมากและโรคหัวใจ สร้างความแข็งแรงให้กบั ผิวในการป้องกันอันตรายจากรังสียวู ี สารไลโคปีนนีจ้ ะเพิม่ คุณค่ามากขึน้ เมื่อนำ�ไปปรุง เช่น ทำ�เป็นซอสต่างๆ 08 PUMPKIN ฟักทองผัดไข่ แกงเลียง ฟักทองแกงบวด สังขยาฟักทอง ฟังดูแล้ว น่าอร่อยน่ากินทั้งนั้น แต่ที่ช่วยเพิ่มความน่ากินที่สุดคือ ฟักทองสีเหลืองส้มนี้อุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ยิ่งกินฟักทองมากก็มีโอกาสจะเป็นมะเร็งปอดน้อยลง นอกจากนี้ ยังมี วิตามินบี 5 ซี และอี โปแตสเซียม แคลเซียม และใยอาหาร ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิต เบาหวาน บำ�รุงตับและไต นอกจากเนื้อฟักทองที่นำ�มาทำ�อาหารแล้ว เมล็ดฟักทองก็ มีประโยชน์ไม่แพ้กัน ให้ทั้งโปรตีน สังกะสี ไขมันดีและวิตามินต่างๆ 09 MANGOSTEEN ราชินแี ห่งผลไม้เมืองร้อน เดิมมีตน้ กำ�เนิดในประเทศอินโดนีเซีย มังคุดเป็นผลไม้ที่มีน้ำ�ตาลต่ำ� มีวิตามินสูง ทั้งวิตามินเอและซี มีสารต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าบลูเบอร์รถี่ งึ เท่าตัวเลยทีเดียว ซึง่ จะช่วยต้านโรคมะเร็ง ช่วยชะลอความเสือ่ มโทรม ของร่างกายและการเสือ่ มสภาพของสมอง ใช้เป็นยาช่วยโรคท้องร่วง อาการปัสสาวะไม่ปกติ และโรคผิวหนังต่างๆ ได้ 10 POMEGRANATE ทับทิมเป็นผลไม้ที่มีตั้งแต่ครั้งโบราณกาล ปลูกมากในแถบ ตะวันออกกลางและเอเชียใต้ จะออกผลผลิตมากตัง้ แต่เดือน ก.ย.-ก.พ. พบว่า นำ�้ ทับทิมมี สารต้านอนุมลู อิสระมากกว่าน้ำ�ผลไม้ชนิดอืน่ ๆ รวมทัง้ ไวน์แดงหรือแม้แต่ชาเสียอีก ในผลทับทิม มีวติ ามินซีและวิตามินบี 5 ช่วยลดความเสีย่ งโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ความดัน ส่วนเมล็ด ก็กินได้เพราะมีเส้นใยสูง

29

DISHES OF THE MONTH

Text: Podjamann Sirirungsee Photo: Pheerachet Niobut & Tee-Ekkapong Tantiponprasert

3 WAYS OF QUINOA

โด่งดังไม่ใครเกินสำ�หรับ “Quinoa” ซูเปอร์ฟดู้ ทีเ่ ปีย่ มล้นไปด้วยคุณค่าและประโยชน์ดๆี ต่อร่างกาย จัดเป็นอาหารทีใ่ ห้พลังงานสูง นอกจากคุณประโยชน์ทางโภชนาการ แล้ว ควินัวยังเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ปราศจากกลูเต็น จึงเหมาะอย่างยิ่งสำ�หรับคนที่แพ้กลูเต็น มีรสสัมผัสที่นิ่ม ที่สำ�คัญ อร่อยจนหลายคนติดใจ ไม่ว่าจะนำ�มาทำ�เป็น เมนูงา่ ยๆ แค่หงุ ปนกับข้าวกล้องก็ได้สมั ผัสคุณประโยชน์ของควินวั แบบเต็มๆ แล้ว รูว้ า่ ดีเช่นนีแ้ ล้ว เรามาดูกนั ดีกว่า บรรดาเชฟคนเก่งเขานำ�สร้างสรรค์เป็นเมนูได้ตา่ งๆ นานาอย่างไรบ้าง

30

“Butternut Squash Quinoa Salad” - Gram Gourmet

เมนูสลัดจานเก๋ที่ “คุณแก้ม-วศินี อัคคชาติกุล” นำ�เอาพืชผักและธัญพืชมากมายมา ส่งเสริมซึง่ กันละกัน แม้จะต้องรับบทพระรองเพราะมี “Butternut Squash” หรือฟักทองจิว๋ ญีป่ นุ่ จากโครงการหลวงเป็นพระเอก แต่กไ็ ม่ได้ท�ำ ควินวั นีด้ อ้ ยค่าลงแต่อย่างใด ด้วยคุณแก้ม นำ�เอาเจ้าฟักทองจิ๋วจากญี่ปุ่นมาอบ จนได้รสหวานเป็นธรรมชาติ แล้วโรยด้วยเมล็ดควีนัว ราดด้วยน้ำ�สลัดสูตรลับเฉพาะ ออกรสชาติเปรี้ยวนิด เค็มหน่อย เพิ่มความสนุกสนานใน

การรับประทานด้วยเฟต้าชีส ทีใ่ ห้ความรูส้ กึ สดชืน่ กลายเป็นจานอร่อยทีห่ ลากหลายไปด้วยรสชาติ และรสสัมผัส Special Thanks: Gram Gourmet ชัน้ 7 The Helix Quartier ศูนย์การค้าดิ เอ็มควอเทียร์ ถ.สุขุมวิท วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0 2003 6221 เปิดทุกวัน 10.00-22.00 น.

31

“Broccoli Quinoa Charcoal Burger” - Broccoli Revolution

เป็นไงละ หนามยอกก็เอาหนามบ่งเสียเลย ลบคำ�สบประมาททีใ่ ครๆ ก็หาว่า เบอร์เกอร์ เป็นจังก์ฟดู้ ผูร้ า้ ยตัวพ่อสำ�หรับสุขภาพ ด้วยการที่ “คุณหนู-ณยา เอียร์ลคิ ซ์-อาดัม” ครีเอต เบอร์เกอร์สุขภาพสุดเก๋ขึ้นมาเสียใหม่ จัดเต็มตั้งแต่การใช้ขนมปังดำ�ชาร์โคล จาก ส่วนผสมของถ่านทีไ่ ด้จากพืชชนิดต่างๆ เช่น ไม้ไผ่ญป่ี นุ่ ทีม่ สี ารช่วยดูซบั สารพิษภายในร่างกาย ขณะที่ตัวไส้ก็ทำ�จากควินัวผสมกับบร็อกโคลีและวอลนัต เสิร์ฟกับสลัดผัก เหมาะสำ�หรับ

32

คนรักสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำ�หรับคนที่ต้องการพลังอย่างรวดเร็ว หรือหลังการ ออกกำ�ลังกายอย่างหนัก Special Thanks: Broccoli Revolution 899 สุขุมวิท 49 คลองเตยเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0 2662 5002 เปิดทุกวัน 07.00-22.00 น.

“กะเพราควินัว ไข่ดาว” - Simple. Natural Kitchen

ได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารแรกๆ เลย ที่นำ�ควินวั มาปรุงเป็นอาหารจานอร่อย สำ�หรับ “คุณพลอย-ณัชชา ชาติละออง” ทีน่ �ำ เอาควินวั มาครีเอตเป็นเมนูสขุ ภาพให้อตี คลีน (กินเกลีย้ ง) กันแบบไทยๆ เพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น สำ�หรับจานนี้คุณพลอยนำ�ควินัวมาผสมรวมกับ ไส้กรอกสไตล์องั กฤษก่อนจะนำ�มาผัด และปรุงรสแบบเดียวกับผัดกะเพรา แล้วโปะด้วยไข่ดาว

จึงทำ�ให้ได้รสชาติและรสสัมผัสแบบผัดกะเพราแบบเต็มๆ Special Thanks: Simple. Natural Kitchen 31 ซ.สุขุมวิทการ์เด้น พระโขนงเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0 2662 2510 เปิดอังคาร-ศุกร์ 09.00-20.00 น. เสาร์-อาทิตย์ 07.00-20.00 น.

33

18

Text: Podjamann Sirirungsee Photo: Pheerachet Niobut

GASTROWORTHY

GRAM GOURMET

สานต่อความสำ�เร็จจากร้าน “Gram Café” แห่งแรกใน ซ.สุขุมวิท หลังจากนั้นไม่นาน “คุณแก้ม-วศินี อัคคชาติกลุ ” ก็ได้ฤกษ์เปิดป้ายอีกร้านทีท่ า่ มหาราช และล่าสุดกับ “Gram Gourmet” ทีใ่ ส่ใจในการคัดสรรวัตถุดบิ เป็นพิเศษ เพือ่ รังสรรค์เป็นหลากเมนูเพือ่ คนรักสุขภาพ เพื่อจะบอกว่า อาหารสุขภาพก็อร่อยได้ ที่สำ�คัญ ได้รับคำ�ชื่นชมหนาแน่นมากว่า นี่คือ อาหารสายเฮลตีท้ ม่ี รี สชาติโดดเด่น เป็น Haute Couture ของอาหาร Eat Clean เลยทีเดียว ไม่เท่านี้ แต่เจ้าของร้านยังช่วยให้โลกสวยขึ้นด้วยเจตนารมณ์ของเธอที่สนับสนุน โลคอลฟูด้ ตัง้ แต่ฟาร์มเล็กๆ ไปจนถึงผลิตผลจากโครงการหลวงให้มากทีส่ ดุ เท่าทีจ่ ะทำ�ได้ นับเป็นเรื่องราวดีๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างเจ้าของร้านคนสวย ฟาร์เมอร์บ้านเรา และนักชิม ที่ได้กินของสดแบบยังสดจริงไม่ผ่านขบวนการขนส่งมาเป็นเวลานาน เริ่มจากจานปลาดีๆ อร่อยมากๆ อย่าง “Black Cod Miso” หรือปลาค้อดหมักมิโสะ ทีใ่ ช้ปลาค้อดจากทะเลลึก แน่นอนว่า ไม่มกี ารใช้ปลาแช่แข็งหรือโฟรซเซน จึงได้รสชาติทด่ี มี าก เพิม่ รสด้วยการหมักกับ เต้าเจีย้ วญีป่ นุ่ อบ บาลานซ์รสชาติดว้ ยครีมซอสเห็ดหลายชนิด และสาหร่าย เป็นเมนูสขุ ภาพ ที่ได้กลิ่นอายแดนอาทิตย์อุทัย ข้ามมาอีกฝัง่ กับ “BBQ Pulled Pork” เบอร์เกอร์ชน้ิ โต เอาใจชาวอเมริกนั และชาวไทย ทีส่ �ำ คัญยังคงสตรองในเรือ่ งสุขภาพ โดยเลือกขนมปังชาร์โคล เนือ้ หมูไร้มนั เคล้าเชดดาร์ชสี กะหล่�ำ ปลีมว่ ง และโคลสลอว์โฮมเมด แต่ถา้ ใครอยากได้ความเผ็ดร้อนขึน้ มาหน่อยต้องลอง “Salmon Zabb” ซึ่งก็คือ ปลาแซมอนแจ่วมะขามผักย่าง นั่นเอง ได้เวลาลงเอยกันด้วยดี

กับเมนูของหวานซิกเนเจอร์ อย่าง “Acai Bowl” Acai หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รท่ี ม่ี สี มี ว่ งเข้ม ลักษณะลูกกลมเล็กคล้ายองุน่ เป็นดาวเด่นในบรรดาผลไม้ มีสารต้านอนุมลู อิสระแบบเข้มข้น ซึ่งเหล่าโภชนากร และเภสัชกร ได้ทำ�การศึกษาวิจัยแล้วพบว่า ซูเปอร์ฟู้ดชนิดนี้ สามารถบำ�บัดและเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างน่าอัศจรรย์ เมนูนี้สดชื่นๆ เบาๆ แต่เน้น สุขภาพ จะเลือกเป็นมื้อเช้าก็เข้าที นอกจากมีอาซาอิแล้ว ถ้วยนี้ยังอัดแน่นด้วยฟิก กล้วย ทับทิม กีวี เบอร์รี่ต่างๆ ด้านล่างเป็นน้ำ�มะพร้าวสดผสมสาหร่ายสไปรูลิน่า (Spirulina) เรียกว่าถ้วยเดียวให้พลังธรรมชาติที่ซูเปอร์สุดๆ ก่อนจะปิดท้ายด้วย “Banana Caramel Pancake” แพนเค้กเนือ้ นุม่ คาราเมลโฮมเมด และกล้วยหอมคุณภาพดี จานนีม้ แี ฟนประจำ�ทีไ่ ม่ใช่เฮลตีเ้ ลิฟเวอร์สายเข้มข้น ยกนิว้ ให้กบั ความอร่อยอยู่เสมอ นอกจากนี้ ที่นี่ยังมีมุมกรูเมต์ Small is Beautiful ให้ช้อปกลับบ้าน ไม่ว่าจะเป็น Granola Bar, Anti Oxidant Bar, Anti-Aging Bar, Boost Up Bar, Granola in a Jar และอื่นๆ อีกมาก รับรองถูกใจคนเยอะ…เรื่องสุขภาพ Gram Gourmet ชั้น 7 The Helix Quartier ศูนย์การค้าดิ เอ็มควอเทียร์ ถ.สุขุมวิท วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 0 2003 6221 เปิดทุกวัน 10.00-22.00 น.

35

20

Text: Nattaporn Photo: Tee-Ekkapong Tantiponprasert

SUSTAINA ORGANIC SHOP & RESTAURANT

ชือ่ “Sustaina” หมายถึงการอยูก่ บั ธรรมชาติอย่างยัง่ ยืน เพราะอาหารทุกจานปรุงจากวัตถุดบิ ออร์แกนิกจากฟาร์มทีไ่ ม่ผา่ นสารเคมีใดๆ ร้านนีเ้ ป็นทัง้ ร้านอาหาร และมินมิ าร์เก็ต ซึง่ เป็น ผลมาจากฟาร์มผักออร์แกนิกทีเ่ ขาใหญ่ รวมทัง้ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกภายใต้ชอ่ื “Harmony Life” เจ้าแรกๆ ของเมืองไทย ดังนั้น แค่เพียงเปิดประตูเข้ามาก็มีทั้งผักสด ผลไม้ อาหาร ขนม ฯลฯ รวมทั้งของใช้ ในชีวติ ประจำ�วัน ซึง่ ล้วนเป็นออร์แกนิกทัง้ หมด โดยเจ้าของร้านจัดให้ดา้ นล่างเป็นมินมิ าร์เก็ต ขณะที่ด้านบนเป็นร้านอาหารเล็กๆ ขนาด 30 ที่นั่ง ที่พร้อมเสิร์ฟชาหอมๆ อย่าง “ชาผัก โมโรเฮยะ” (Moroheiya) ผักชนิดนี้มีโภชนาการสูงมาก รสชาตินุ่มละมุน มีต้นกำ�เนิดใน ประเทศอียิปต์ มีสรรพคุณช่วยล้างพิษในลำ�ไส้ ด้วยแรงบันดาลใจของอาจารย์ชาวญี่ปุ่นท่านหนึ่ง ที่ป่วยด้วยโรคมะเร็งระยะสุดท้าย แต่เมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารออร์แกนิก ทำ�ให้สามารถหายป่วยได้อย่างน่าอัศจรรย์ ภายในเวลา 10 ปี คุณโช โอกะ เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่นจึงศรัทธาในอาหารธรรมชาติ และ เชื่อว่าหากปรุงด้วยใจรักแล้ว จะยิ่งทำ�ให้เกิดพลังชีวิต และช่วยให้อายุยืนยาวได้ ปรัชญาดังกล่าวได้รับการถ่ายทอดสู่เชฟมงคล คำ�ริกาบุตร ซึ่งต่อยอดมาเป็นอาหาร อร่อยจานต่างๆ ถึง 85 เมนู รวมทัง้ ขนมอีกมาก ด้วยแนวคิดทีเ่ น้นความสด สะอาด ปลอดภัย มีรสชาติกลมกล่อม และมีพลังชีวติ ว่าแล้วก็มาเริม่ เมนูอร่อยกันเลย เริม่ จาก “King of Tofu” ทีเ่ สิรฟ์ ในชามใบโต รองด้วยถาดน้�ำ แข็ง จานนีข้ าวจัว๊ น่ารับประทานมากเพราะมีเต้าหูใ้ ห้ชมิ ถึง 3 ชนิด เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียง อย่าง ขิงสับ หัวหอมญี่ปุ่นซอย แผ่นสาหร่ายแห้ง และซอสโชยุคอมบุ (ซึ่งเป็นการผสมซอสโชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่นที่ปรุงจากถั่วเหลือง หรือซอส เต้าเจี้ยว กับซอสคอมบุ ที่ปรุงจากน้ำ�สต๊อกสาหร่ายแห้งแบบแผ่น) ตามด้วย “ชิโอะราเม็ง” (Shio Ramen) หรือราเมงต้มจืด แม้ว่าชิโอะราเม็งจะหมาย ถึงราเม็งซุปเกลือแต่จานนีอ้ อกรสเค็มตามธรรมชาติเพียงปะแล่มๆ เนือ่ งจากเป็นสไตล์ของร้าน ทีไ่ ม่เน้นรสจัดมาก ขณะทีเ่ ส้นราเม็งทำ�จากผักโมโรเฮยะ จึงได้เส้นทีม่ กี ลิน่ หอมพิเศษ ไม่แพ้ ชาโมโรเฮยะทีเ่ สิรฟ์ เมือ่ ครู่ รับประทานกับทูนา่ ทอด หอมหัวใหญ่เทมปุระ ผัก และไข่ตม้ ยางมะตูม

ทีน่ �ำ ไปดองกับน้�ำ สต๊อกสาหร่าย และซอสโชยุ เพิม่ รสชาติ และความหนึบเบาๆ ของผิวไข่ รอบนอก จานต่อมาเป็น “ชุดข้าว 3 อย่าง” ประกอบไปด้วยข้าวกล้อง ข้าวหอมมะลิ และข้าวญีป่ นุ่ รับประทานกับของชุบแป้งทอด ทั้งกุ้ง ข้าวโพด บร็อกโคลี่ และโคโรเกะ หรือมันฝรั่งบด ชุบแป้งทอด พร้อมซอสทูนา่ ซอสเห็ด และซอสมายองเนส เคียงด้วยสลัดผักราดซอสผักผลไม้ ทีป่ รุงจากมะละกอ มันฝรัง่ มะเขือเทศ แครอต งาขาว น้�ำ ผึง้ ฯลฯ จานนีอ้ ม่ิ เป็นจานโปรด ของทุกคน และของเชฟด้วย แถมมีเครือ่ งเคียงเป็น “ชิโอะโกมะ” (Shio Goma) หรือดอกเกลือ ผสมผงโมโรเฮยะ กับงาขาวผัดคั่วกับน้ำ�บ๊วยหมักไว้คลุกกับข้าว ก่อนจะปิดท้ายด้วย “Smoke Tuna” ทีน่ �ำ ทูนา่ ชิน้ โตมาย่างไฟอ่อนๆ จากนัน้ นำ�ผักต่างๆ เช่น ยอดมะพร้าว หัวหอมใหญ่ บร็อกโคลี ต้นหอมญีป่ นุ่ และมะเขือเทศ โดยเฉพาะมะเขือเทศ นำ�ไปอบก่อนด้วยความร้อน 200 องศาเซลเซียส นาน 1 ชม. เพื่อให้น้ำ�มะเขือเทศระเหย ออกไปกลายเป็นความเข้มข้นของรสเนื้อมะเขือเทศแท้ๆ ก่อนจะนำ�ผัดปรุงรสกับเนย และ กระเทียม แล้วนึง่ พร้อมทูนา่ ย่าง กับซอสชิโอะโคจิ (ShioKoji) เมือ่ นึง่ ได้ทแ่ี ล้ว จึงอบรมควัน อีกครั้งด้วยชาออร์แกนิกจากศรีลังกา เพื่อให้ได้รสชาติ และกลิ่นหอมพิเศษมากขึ้น อาหารทุกจานเมือ่ รับประทานแล้วจะสัมผัสได้ถงึ ธรรมชาติ โดยเชฟเชือ่ ว่าอาหารทีด่ ตี อ่ สุขภาพจะทำ�ให้ “อยูอ่ ย่างยัง่ ยืน และจากไปอย่างสวยงาม” ซึง่ เริม่ ต้นได้ดว้ ยการรับประทาน อาหารออร์แกนิก และเนือ้ ปลา รวมถึงการแบ่งเวลาพักผ่อน ไม่เครียดกับสิง่ รอบตัว ลดการ คาดหวัง และทำ�ในสิ่งที่รัก เท่านี้สุขภาพดีๆ ก็อยู่ในมือคุณ Sustaina 1/40 สุขุมวิท 39 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 258 7573 (Restaurant) 02 258 7516 (Shop) เปิดทุกวัน 11.00-20.30 น. อีเมล: www.harmonylife. co.th

37

18

Text: Podjamann Sirirungsee Photo: Pheerachet Niobut

AFTER CHEF

HEALTHY TOGETHER หลายคนบอกว่า ความสำ�เร็จจะไม่มคี วามหมายใดๆ หากไม่มใี ครมาร่วมชืน่ ชม เช่นเดียวกับเส้นทางทีเ่ ราเดินจะสัน้ ลงในทันที หากมีคนทีม่ จี ดุ หมายเดียวกันมาร่วมเส้นทาง ไม่เว้นแม้แต่การใช้ชีวิตแบบเฮลตี้...เฮลตี้...ที่หากจะให้สัมฤทธิผลจริงก็น่าจะมีใครมาร่วมแบ่งปัน ร่วมมีเฮลตี้ไลฟ์สไตล์ไปด้วยกัน ชีวิตจึงจะดีงาม แข็งแรงทั้งกายและใจ

แบบเดียวกับคู่รักฮิปสเตอร์รักสุขภาพอย่าง “พลอย-ณัชชา ชาติละออง” และ “โอ๊กณัฐกฤษณ์ สาริสุต” แห่ง “Simple. Natural Kitchen” คาเฟ่สุขภาพดีที่เสิร์ฟอาหารเช้า น้ำ�ผัก ผลไม้ ชา กาแฟ ขนมหวาน พร้อมวัตถุดิบออร์แกนิกให้เลือกช้อป ไม่เฉพาะแต่วัน ทำ�งานแต่วันว่างของทั้งคู่ก็ยังสบายๆ สโลว์ๆ ไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ที่ล้วนดีต่อสุขภาพ และเป็นไปตามธรรมชาติ “ทีพ่ ลอยหันมาดูแลสุขภาพก็มาจากคุณแม่ และมีคณุ น้าซึง่ เมือ่ ก่อนอยูแ่ คนาดา ตอนนี้ ย้ายมาอยูอ่ เมริกาแล้ว เป็นสายแข็งด้าน Holistic มาก กินอาหารแบบ Raw Food คุณน้าเป็น เจ้าของ www.rawganic.com พอคุณยายพลอยเป็นมะเร็ง คุณน้าก็มารับคุณยายไปดูแล ตามวิถีธรรมชาติที่แคนาดาจนคุณยายหาย คุณแม่ก็เลยเชื่อในเรื่องวิถีธรรมชาติมาก เลยปลูกฝังพลอยเรื่องการดูแลสุขภาพ เน้นการกิน คุณแม่จะใส่ใจเรื่องการกินของทุกคน ในครอบครัวมาก “เชือ่ มัย้ ทีบ่ า้ นพลอยนีซ่ อื้ สับปะรดทีละ 60 กิโลฯ (ยิม้ ) ทุกเช้าทุกคนจะได้นำ�้ สับปะรด คนละแก้ว แล้วคุณพ่อพลอยเป็นหมอหัวใจ บ้านเราเลยเน้นเรื่องสุขภาพกันทั้งบ้าน การ เลือกวัตถุดิบ กินผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ออร์แกนิก ของพวกนี้อยู่ในชีวิตพลอยมาตั้งแต่เด็ก โต มากับเรื่องนี้เลย อะไรที่เข้าปากเราจะต้องเป็นของดี มีประโยชน์ เพราะฉะนั้น นานๆ ที

ถึงจะกินข้าวขาว คือ ที่บ้านคุณแม่จะหุงควินัวกับข้าวกล้องผสมกัน” คุณพลอยเล่าถึงที่มาที่ไป โดยมีคุณโอ๊กคอยสนับสนุนอยู่ข้างๆ ด้วยมีประสบการณ์ เรื่องการเจ็บป่วยของผู้คนรอบๆ ตัวเช่นเดียวกัน “ของโอ๊กตอนนี้คุณย่าก็ป่วยเหมือนกัน เลยต้องหันมาดูแลสุขภาพแบบเดียวกับ ครอบครัวพลอย คุณแม่โอ๊กนีก่ ส็ ายแข็ง แล้วดูสิ หน้าเขาเด็กมาก เพราะเขาชอบกินผักผลไม้ โอ๊กว่า ทุกวันนีค้ นรอบตัวเราป่วยเยอะ ก็เลยต้องหันมาเอาจริงเอาจังเรือ่ งนีจ้ ริงๆ จะทำ�ๆ หยุดๆ ทำ�ๆ เลิกๆ ไม่ได้ละ” “สิ่งที่สำ�คัญที่สุด พลอยว่า อยู่ที่วิธีการกิน แล้วคำ�ว่าสุขภาพดีของพลอยไม่ใช่แค่ ร่างกายอย่างเดียว แต่จิตใจเราก็ต้องแข็งแรงด้วย ตอนนี้ก็เข้าธรรมะ ไปด้วยกันกับโอ๊ก ปฏิบัติธรรมก็มีผล ทำ�ให้ชีวิตเปลี่ยน ตอนแรกๆ ที่ทำ�ร้านยังไม่อินเรื่องสุขภาพเท่านี้แต่ ตอนนี้ยิ่งทำ�ยิ่งอิน เราสองคนชอบไปเดินตลาด สนุกกับการหาวัตถุดิบดีๆ มีประโยชน์ มาทำ�เป็นเมนูอาหาร “อย่างอาหารทีท่ � ำ เราก็ท�ำ ทัง้ ทีร่ า้ น และทีบ่ า้ น การทำ�อาหารกินเองมันทำ�ให้เราเลือก วัตถุดิบที่ดี มีประโยชน์ได้ ทุกอย่างมันอยู่ในชีวิตของเราหมดแล้ว” เพราะสุขภาพที่ดีคือ การมีชีวิตที่แข็งแรง และหัวใจที่เบิกบานนั่นเอง

39

HEALTHY LIFESTYLE Body

- ดื่มน้ำ�ผักผลไม้ จากแต่เดิมที่เรากินอาหารเผ็ดมาก เปรี้ยวมาก ก็ลดลง พยายามไม่ ตามใจปาก - ออกกำ�ลังกาย ทั้งในฟิตเนส วิ่ง ปั่นจักรยาน เลี้ยงสุนัข แค่วิ่งไล่จับสุนัขในบ้าน ก็ได้ทั้ง เหงือ่ ได้ทง้ั ความสุขแล้ว อีกกิจกรรมทีช่ อบมากคือ ปลูกผัก ทีบ่ า้ นจะมีผกั พืน้ บ้าน ผักสวนครัว ที่เราปลูกไว้กินเอง ผักที่ปลูกก็เช่น มะนาว มะกรูด พริกขี้หนู แตงกวา ถั่วพู กะเพรา โหระพา ฯลฯ แล้วผักพวกนีเ้ ด็ดมัว่ ไม่ได้ เพราะคุณปูเ่ ป็นเจ้าของแปลงผัก ใครจะปลูกไม่เป็นไร แต่ทา่ นเป็นเจ้าของ ท่านจะจำ�ของท่านได้หมดเลย ว่า ต้นไหนออกดอกออกใบอะไรบ้างแล้ว - จ่ายตลาด ทุกวันต้องไปตลาด ชอบมาก ทัง้ ตลาดสดใกล้บา้ น ตลาดคลองเตย ตลาดไท ฯลฯ

40

ฟาร์เมอร์มาร์เก็ตต่างๆ ชอบไปเลือกผักผลไม้สดด้วยมือตัวเอง ไม่คอ่ ยชอบผักผลไม้ทเ่ี ขาเอามาส่ง - กินผัก สำ�คัญทีส่ ดุ คือ เราสองคนกินผักเก่งมาก กินผักสลัดทีละกาละมังเลย ยิง่ กิน ยิง่ อร่อย Soul

- ออกกำ�ลังใจให้แข็งแรง ด้วยการนัง่ สมาธิ ทุกวันจะพยายามนัง่ สมาธิให้ได้ 20-30 นาที กำ�หนดให้หยุดอยู่ที่ลมหายใจ แล้วจะรู้สึกโล่ง ทำ�ให้มีสมาธิ ซึ่งเป็นสิ่งที่สำ�คัญมาก - มีความสุขกับการทำ�งาน เราไม่ได้มองว่า งานคือ งาน แต่เหมือนเป็นฮอบบี้ เป็นงานอดิเรก ที่ทำ�แล้วเรามีความสุข ไม่เหนื่อย ไม่เครียด เป็นสิ่งที่เราชอบ ที่เราสร้างขึ้นมา พัฒนา ปรับปรุง จนเติบโต ความสนุกมันอยู่ที่เราไม่ชอบทำ�อะไรเหมือนใคร ตอนนี้กำ�ลังสนุกกับ การทำ�น้ำ�ผักผลไม้ “Simple Juicer” คิดว่า น่าจะเป็นเทรนด์สุขภาพที่คนชอบ ซึ่งจะเป็น Cleansing Detox Course ที่ง่ายกับชีวิตเข้าไปอีก

05 FOODS WE LOVE MOST 01 บีตรูต (Beetroot) พืชเมืองหนาว มีถิ่นกำ�เนิดอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน จัดเป็น ผักเพือ่ สุขภาพ มีวติ ามินและสารต้านอนุมลู อิสระหลายชนิด เนือ้ บีตรูตอุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยบำ�รุงสายตา วิตามินบีรวม รวมทั้งสารสีแดงที่มีอยู่ในหัวบีตรูตคือ เบทานิน (Betanin) เป็นกรดอะมิโนทีม่ สี รรพคุณยับยัง้ การเจริญเติบโตของเนือ้ งอกและมะเร็ง ช่วยทำ�ให้เลือดลมดี และการไหลเวียนของโลหิตดีขึ้น นอกจากนี้ ส่วนประกอบสีแดงของบีตรูตยังอุดมไปด้วย วิตามินซี ทั้งยังช่วยเพิ่มออกซิเจนให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายได้ถึง 400% จึงช่วยให้ห่างไกล จากโรคมะเร็ง 02 ควินวั (Quinoa) และข้าวกล้อง (Brown Rice) ซูเปอร์ฟดู้ ทีใ่ ห้พลังงาน และสาร อาหารสูงมาก โดยให้โปรตีนมากถึง 16-18% รวมทั้งสารอาหารอื่นๆ อย่างไฟเบอร์ กรด อะมิโนทีจ่ ำ�เป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ส่วน

ข้าวกล้องนั้นก็อย่างที่รู้จักกันดี เพราะอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร และเกลือแร่ต่างๆ 03 เชียร์ ซีด (Chia Seed) ซูเปอร์ฟู้ดชั้นเยี่ยมอีกชนิด แต่เพิ่งมานิยมในประเทศไทย ได้ไม่นาน เดิมทีเป็นอาหารของนักวิ่งและนักเดินทาง เพราะมีพลังงานสูง โปรตีน โบรอน โอเมก้า-3 แคลเซียม ไฟเบอร์ และประโยชน์อนื่ ๆ อีกมาก ทีส่ ำ� คัญคือ ไม่มไี ขมันในชัน้ ผิว จึงเหมาะส�ำหรับนักวิ่งและผู้ที่ลดน้ำหนัก มีลักษณะคล้ายๆ กับเม็ดแมงลักแต่ใหญ่กว่า วิธีรับประทานง่ายๆ คือ โรยในเครื่องดื่มหรือน�้ำปั่น 04 ผักสลัดต่างๆ ทั้งผักคอส เรดโอ๊ก กรีนโอ๊ก เรดคลอรัล ฯลฯ ผักสด หวาน กรอบ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ทั้งยังมีกากใยที่ช่วยในการย่อยอาหาร ดีทั้งต่อ สายตา ผิวพรรณ ช่วยกำ�จัดไขมัน และต้านอนุมูลอิสระ 05 เซเลอรี่ (Celery) ผักที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ ทั้งช่วยในการลดความดันโลหิต ลดปริมาณคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยโพแตสเซียม ช่วยปรับระดับเลือดให้ เป็นปกติอีกด้วย

41

Text. Chan Chatraporn

SIP

HEALTHY DRINKS REPLACING COFFEE & SODA

“ผมจะเลิกดื่มกาแฟ” “ฉันจะเลิกดื่มน้ำ�อัดลม” ประโยคยอดฮิตที่เราได้ยินบ่อยมากถึง บ่อยที่สุด จนกลายเป็นปณิธานที่ใครหลายคนมักตั้งไว้ สำ�หรับการเริ่มต้นปี (แต่นี่...เข้า เดือนที่ 2 ของปี ปณิธานทีว่ า่ นีไ้ ปถึงไหนกันแล้ว) โดยตัวช่วยทีด่ ที ส่ี ดุ คือ คุณต้องระลึกไว้ในใจ เสมอว่า รอบตัวเรามีเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอยู่มากมาย จำ�ไว้ว่า โลกนี้ไม่ได้มีแค่กาแฟ หรือน้ำ�อัดลมเท่านั้น 01 “น้�ำ มะม่วงผสมน้�ำ สับปะรด” หรือน้�ำ ผลไม้คนั้ สดอะไรก็ได้ ลองเปิดตูเ้ ย็นหรือมองดูบน โต๊ะอาหาร ลองเลือกผลไม้มา 2 ชนิดแล้วคั้นสดดื่มเข้าคู่กัน 02 “น้ำ�มะนาวแช่แข็งใบกะเพรา” เครื่องดื่มแสนอร่อยที่ทำ�เองได้ง่ายมาก จิบหลังมื้อเย็น แทนกินของหวาน รับรองว่า ถ้าร่างกายพูดได้ จะมีเสียงกระซิบขอบคุณดังขึ้นแน่นอน 03 “ชาขมิน้ ชัน” คุณจะยอมดืม่ เพือ่ ผิวพรรณทีส่ วยขึน้ ไหม ชาขมิน้ ชันนอกจากจะทำ�ง่ายแล้ว ยังช่วยคุณประหยัดเงินสำ�หรับการซื้อครีมบำ�รุงผิวด้วย เพราะการดื่มชาขมิ้นชันดีต่อผิว อย่างที่คุณคาดไม่ถึง 04 “นมอัลมอนด์โฮมเมด” ถ้าคุณได้มีโอกาสลองทำ�เครื่องดื่มชนิดนี้ดื่มเองที่บ้านแล้วละก็ คุณจะไม่อยากไปซือ้ ตามร้านค้าอีกเลย เพราะมันง่ายมาก ทีค่ ณุ ต้องเตรียมก็มแี ค่อลั มอนด์ น้ำ� เครื่องบดชั้นดี และผ้าขาวบางเท่านั้นเอง

42

05 “โกโก้รอ้ น” หยุดดืม่ เครือ่ งดืม่ สำ�เร็จรูป แล้วพยายามทำ�เองให้ได้มากทีส่ ดุ อย่างแก้วอร่อย แก้วนี้ก็มีแค่นมอัลมอนด์ เมเปิลไซรัป และผงโกโก้ 06 “น้ำผักใบเขียว” คนส่วนใหญ่พอเห็นเครื่องดื่มสีเขียวมักจะคิดว่า ไม่น่าอร่อย แต่จริงๆ แล้วแอปเปิลหรือแพร์กช็ ว่ ยให้นำ�้ ผักโขมมีรสชาติดขี นึ้ ได้ แทนการดืม่ แต่นำ�้ ผัก เราสามารถ เติมผลไม้ลงไปได้ด้วย แค่นี้ก็เพิ่มความอร่อยและสดชื่นได้ง่ายๆ 07 “ชาหมักโฮมเมด” ชาเป็นตัวเลือกทีด่ ี โดยเฉพาะชาคอมบูฉะหรือชาหมัก เพราะสามารถ เลือกกลิน่ รสชาติทช่ี อบในการทำ�ชาหมักได้ดว้ ยตัวเอง ขณะทีว่ ธิ ที �ำ ก็ไม่ยงุ่ ยากอะไรเลย ทีแ่ น่ๆ แทนการหาแก้วสักใบ เปลี่ยนเป็นหาโหลแก้วสำ�หรับหมักชาจะดีกว่า 08 “น้ำ�ข้าวบาร์เลย์ผสมมะนาวน้ำ�ผึ้ง” ประโยชน์ที่คุณจะได้จากข้าวบาร์เลย์นั้นมากมาย เหลือคณา เพราะอุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก แคลเซียม ซิงค์ และอื่นๆ อีกมากมาย ดื่มแบบเย็นๆ จะช่วยให้อร่อยขึ้น 09 “ชาขิงมะลิ” เครือ่ งดืม่ แก้วนีจ้ ะเพิม่ กาเฟอีนให้รา่ งกายเหมือนอย่างทีค่ ณุ ได้จากน้�ำ อัดลม เลยทีเดียว เพราะส่วนผสมระหว่างดอกมะลิและขิงนัน้ ฟังดูประหลาดๆ แต่เชือ่ เถอะว่า แก้วนี้ ดีต่อสุขภาพแน่นอน ที่มา www.brit.co

TRAVEL

02

Text: Duangkamon Junnet Photo: Tee-EkkapongTantiponprasert

LIFE’S JOURNEY

RATCHABURI, THE RICHNESS “ป่า 3 อย่าง ประโยชน์ 4 อย่าง…การปลูกป่า ถ้าจะให้ราษฎรมีประโยชน์ ให้เขาอยูไ่ ด้ ให้ใช้วธิ ปี ลูกไม้สามอย่าง แต่มปี ระโยชน์สอ่ี ย่าง คือ ไม้ใช้สอย ไม้กนิ ไม้เศรษฐกิจ โดย ปลูกรองรับการชลประทาน ปลูกรับซับน�ำ้ และปลูกอุดช่วงไหล่ตามร่องด้วย โดยรับน�ำ้ ฝนอย่างเดียว ประโยชน์ทส่ี ค่ี อื ช่วยอนุรกั ษ์ดนิ และน�ำ้ …” พระราชดำ�รัสพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั ฯ

เราตั้งใจขับรถ ISUZU MU-X ไปเที่ยวราชบุรี แม้จะเป็นจังหวัดเล็กๆ ที่หลายคนบอกว่า เป็นเมืองผ่าน แต่ราชบุรกี เ็ ป็นจังหวัดเล็กๆ ทีร่ มุ่ รวยด้วยทรัพยากรธรรมชาติและทรัพยากรคน ทีม่ คี ณุ ค่า ราชบุรใี นวันนีท้ เ่ี ราได้ท�ำ ความรูจ้ กั และพูดคุย ไม่ได้เป็นเพียงเมืองเล็กที่ถูกมองข้าม หรือเป็นแค่ทางผ่านอีกต่อไป ปัจจุบันราชบุรีเป็นหมุดหมายของนักเดินทางผู้ที่แสวงหา สุนทรียะแห่งศิลปะ มีศิลปินมากมายรวมตัวกันสร้างสรรค์พื้นที่งานศิลป์ ในขณะเดียวกัน คนรุน่ ใหม่ซงึ่ เป็นลูกหลานชาวราชบุรตี า่ งพากันกลับมาพัฒนาเมือง ดึงธรรมชาติเข้ามาเป็น ส่วนหนึง่ ของการใช้ชวี ติ ร่วมสร้างให้เมืองนีแ้ ข็งแกร่ง เป็นเมืองทีน่ กั เดินทางตัง้ ใจมาแสวงหา ความงดงาม แน่นอนว่า ไม่มคี �ำ ว่าผิดหวังกับครั้งหนึ่ง...ที่ราชบุรี KHAO CHA-NGUM โด่งดังเพียงชัว่ ข้ามคืนสำ�หรับพืน้ ทีเ่ ล็กๆ ซึง่ เป็นส่วนหนึง่ ของ “โครงการศึกษาวิธกี ารฟืน้ ฟู ทีด่ นิ เสือ่ มโทรมเขาชะงุม้ อันเนือ่ งมาจากพระราชดำ�ริ” (ต.เขาชะงุม้ อ.โพธาราม จ.ราชบุร)ี ทีป่ ลูกดอกทานตะวันจนเหลืองชูชอ่ ไปทัว่ กลายเป็นแหล่งท่องเทีย่ วแห่งใหม่ในช่วงระยะเวลาสัน้ ๆ จนเมือ่ ดอกทานตะวันคอหักแปลงดอกไม้หายไป ชือ่ นีก้ ค็ งค่อยๆ เลือนไปจากใจนักท่องเทีย่ ว จนกระทั่งถึงเวลาที่ดอกทานตะวันกลับมาบานอีกครั้ง แต่สำ�หรับชาวราชบุรีและนักเดินทางที่ชื่นชอบในการเรียนรู้ เขาชะงุ้มคือ พื้นที่ที่มีค่า เพราะเป็นโครงการศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดินเสื่อมโทรมอันเนื่องมาจากพระราชดำ�ริ ครั้งเมื่อ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวฯ เสด็จพระราชดำ�เนินมาทอดพระเนตร ทรงมีพระราชดำ�ริ ให้ด�ำ เนินการศึกษาวิธกี ารปรับปรุงดินเสือ่ มโทรมให้สามารถใช้ประโยชน์ในการเพาะปลูกได้ นับแต่นนั้ มา พืน้ ดินตรงนีจ้ งึ มีคณุ ค่าและมีความหมาย กลายเป็นแหล่งท่องเทีย่ วเชิงเกษตร และเป็นแหล่งศึกษาดูงานที่มีประโยชน์ วันนี้เราได้เห็นกับตาแล้วว่า เขาชะงุ้มไม่ได้เป็น พืน้ ทีเ่ สือ่ มโทรมแต่เป็นดังสวนสาธารณะขนาดใหญ่ มีอา่ งเก็บน้� ำ มีเส้นทางศึกษาธรรมชาติ มีจุดชมวิวบนเขา นั่นคงเป็นเพราะทุกคนยึดมั่นในพระราชดำ�ริที่ว่า “ให้ช่วยดูแลรักษาป่า อย่าไปรังแกป่า ถ้าปล่อยทิ้งไว้ไม่ให้ใครรบกวนป่า ระยะเวลา 30-40 ปี ป่าแห่งนี้จะคืนสภาพจากเต็งรังเป็นป่าเบญจพรรณ”

45

MUSEUM AND ARTS “พิพธิ ภัณฑสถานแห่งชาติราชบุร”ี (ถ.วรเดช ต.หน้าเมือง ใกล้กบั หอนาฬิการิมแม่น�้ำ แม่กลอง) ใครจะมาเทีย่ วอย่าลืมตรวจดูปฏิทนิ เพราะทีน่ ป่ี ดิ วันจันทร์ วันอังคาร และวันหยุด นักขัตฤกษ์ ชาวไทยเสียค่าเข้าชม 20 บาท ส่วนชาวต่างชาติ 100 บาท อาคารสีชมพูสวยสด เมื่อครั้งหนึ่งเคยเป็นศาลากลางจังหวัด ได้ทำ�หน้าที่เป็นพิพิธภัณฑ์จัดแสดงนิทรรศการ ประวัตคิ วามเป็นมาเกีย่ วกับจังหวัดราชบุรใี นมิตติ า่ งๆ ทัง้ เรือ่ งราวของภูมศิ าสตร์ ประวัตศิ าสตร์ ชาติพันธุ์ อาหารการกิน เครื่องแต่งกาย จัดเป็นสถานทีแ่ รกๆ ทีค่ วรเดินทางมาถึงก่อนลัดเลาะท่องเทีย่ วเพราะทีน่ ท่ี �ำ ให้เราเข้าใจ รากเหง้าของความเป็นราชบุรี สายตาทีม่ องเมืองเล็กๆ แห่งนีจ้ ะอ่อนโยนขึน้ มองผูค้ นด้วย ความเข้าใจและลึกซึ้งต่อถ้อยคำ�เวลาที่พวกเขาเล่าเรื่องมากขึ้นไม่ไกลกันนักคือ “หอศิลป์ ร่วมสมัยเถ้า ฮง ไถ่ ดีคนุ้ ” จุดเริม่ ต้นและส่วนหนึง่ ของการจัดแสดง “นิทรรศการปกติศลิ ป์ ครัง้ ที่ 2 ทอยบุร”ี ซึง่ เป็นนิทรรศการศิลปะทีไ่ ม่เหมือนใครเพราะใช้พน้ื ทีใ่ นชุมชนเมืองราชบุรี เป็นพื้นที่แสดงงานตลอดระยะเวลา 6 เดือน ด้วยการจัดแสดงงานศิลปะตามจุดต่างๆ ทั่ว เมืองราชบุรีรวม 29 แห่ง นอกจากที่หอศิลป์ฯ แล้วยังมีตามร้านค้า ร้านอาหาร ร้านทำ�ผม ต้นไม้ เรือข้ามฟาก ลานกลางตลาด พิพิธภัณฑ์ เป็นการชมงานศิลปะที่ได้ทำ�ความรู้จัก กับความเป็นเมืองราชบุรีแบบทุกซอกทุกมุมไปพร้อมๆ กัน

OCTOSPIDER ร้าน Octospider (PASAYA Factory Outlet กม.ที่ 77 ถ.เพชรเกษม ต.วังเย็น อ.บางแพ จ.ราชบุรี โทร. 06 3216 9335) แม้จะเปิดให้บริการมาหลายปีแต่รา้ นอ็อคโตสไปเดอร์ แห่งนีย้ งั ไม่เคยว่างเว้นจากการต้อนรับนักเดินทาง เพราะทีน่ ไ่ี ด้กลายเป็นสัญลักษณ์จดุ แวะพัก ระหว่างทางรับประทานอาหารก่อนเข้าตัวเมืองราชบุรี ด้วยความทีอ่ าหารอร่อยและราคาไม่แพง บวกกับสถาปัตยกรรมที่ไม่เหมือนใคร จึงกลายเป็นทั้งร้านอาหารและสถานที่ท่องเที่ยว เมนูทส่ี ง่ั กันเสมอได้แก่ “ไก่นอนรัง” “อกไก่ชบุ แป้งทอดราดซอสมายองเนส” เสิรฟ์ มาบนเผือกทอด “ผัดพริกขิงปลาดุกฟู” ความอร่อยคือ ใช้เนื้อปลาดุกล้วนๆ ไม่มีแป้งผสม แน่นอนว่า พริกแกง อ.บางแพ ซึง่ ขึน้ ชือ่ ว่าเป็นพริกแกงทีอ่ ร่อยทีส่ ดุ ของราชบุรี เมนูท่ ี ทุกคนลงความเห็นว่า หน้าตาไม่สวยแต่รสชาติชนะใจคือ “แกงคัว่ พาซาญ่า” ทีพ่ เิ ศษด้วยการ นำ�สันคอหมูย่างมาคั่วกับพริกแกงชนิดพิเศษ ใส่กานาฉ่าย รับประทานคู่กับข้าวสวยๆ เติมพลังกันเรียบร้อยก็เดินย่อยกันสักนิดที่ PASAYA Outlet ซื้อสินค้าคุณภาพเยี่ยมทั้ง เครื่องนอน กระเป๋า หมวก รองเท้า และอีกหลายอย่างติดไม้ติดมือเป็นของฝาก

46

BE AT EASE ตั้งชื่อร้านเป็นภาษาอังกฤษแต่ก็มีความหมายอย่างไทยๆ ว่า ร้านตามระเบียบพัก (105 ม. 2 ต.บ้านเลือก อ.โพธาราม จ.ราชบุรี โทร. 08 4316 3466) ร้านนีเ้ ป็นทัง้ ร้านกาแฟ และร้านอาหาร พร้อมบริการล้างรถในบริเวณเดียวกัน แต่ยกระดับการให้บริการอาหาร และเครื่องดื่มให้แตกต่างไปได้อย่างน่าสนใจ แถมยังตกแต่งได้เก๋ พร้อมกับสติกเกอร์ตรง ประตูหน้าร้านว่า ทีน่ เ่ี ป็น Premuim Photharam มีของทีร่ ะลึกชิน้ เล็กชิน้ น้อยจากต่างประเทศ วางอยูท่ ว่ั ร้าน สะท้อนความชอบและตัวตนของเจ้าของร้านได้อย่างชัดเจน เมนูของร้านมีทง้ั อาหารไทยและเทศ อย่าง “สปาเกตตีขี้เมาต้มยำ�กุ้ง” “ผัดไทยกุ้งสด” “ข้าวผัดน้ำ�พริกปลาทู” “ข้าวผัด เขียวหวานไก่ทอด” พร้อมทัง้ ขนมหวานและไอศกรีมโฮมเมด กระซิบให้สง่ั “ไอศกรีมข้าวเหนียว หน้าปลา” นักเดินทางที่ขับรถ ISUZU MU-X มาเที่ยวอย่างเราถูกใจร้านนี้ไม่น้อย เพราะ ขณะทีร่ บั ประทานอาหารอร่อยๆ เราก็สามารถปล่อยให้รถของเราได้รบั บริการล้างจนสะอาดเอีย่ ม เป็นการใช้เวลาอย่างคุ้มค่าจริงๆ

VIRAKAN TEAPOT GALLERY AND TEA ROOM วีระกานต์ ทีพอต แกลลอรี่ แอนด์ ทีรูม (อยู่เลยแยกเขางูมุ่งหน้าวัดหนองหอยมา ประมาณ 3 กม อ.เมือง จ.ราชบุรี โทร.08 4123 9900) โดดเด่นเห็นแต่ไกลเพราะมีกาน�ำ้ ชา ใบใหญ่เป็นสัญลักษณ์ ร้านกาแฟแห่งนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสถานที่ท่องเที่ยวแห่งใหม่ ที่กำ�ลังจะเปิดตัวในกลางปีน้นี ่นั ก็คือ “พิพิธภัณฑ์กาน้ำ�ชา” แห่งแรกของประเทศไทยและ เป็นแห่งแรกของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย ซึ่งเป็นการรวบรวมกาน้ำ�ชากว่า 3,000 ใบ จาก 18 ประเทศทั่วโลก มาจัดแสดงในเรือนไทย โดยแบ่งออกเป็นห้องๆ ตามประเทศและ วัสดุที่ใช้ทำ�กาน้ำ�ชา เราจะได้เห็นทัง้ กาไทยสมัยโบราณ กาแฟนซี รุน่ Limited Edition รวมทัง้ สาธิตวิธกี าร ชงชา และแน่นอนว่า ทุกคนจะได้มีโอกาสดื่มชาและดมชาต่างๆ มากมายด้วย ทั้งหมดนี้ ก็เพือ่ สะท้อนประวัตศิ าสตร์และวัฒนธรรมการดืม่ ชาทีแ่ ตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในส่วนของ ร้านกาแฟแห่งนี้นอกจากชา กาแฟ และขนมเค้กอร่อยๆ แล้วยังพิเศษด้วย Signature Tea ชากลิน่ พิเศษทีค่ ดิ ค้นเป็นของตนเอง ได้แก่ ราชบุรเี บลนด์ ชาผสมสับปะรดสวนผึง้ ให้รสชาติ และกลิน่ หอมไม่เหมือนใคร รวมทัง้ วีระกานต์เบลนด์ ชาปรุงแต่งกลิน่ พิเศษให้สชี มพู เสิรฟ์ มา ในกาเงินแท้พร้อม Tea Timer จับเวลาเพื่อให้ได้ชารสชาติอ่อนเข้มตามความชอบ

47

INLAYA BAR & GRILL อินเลญา บาร์ แอนด์กริลล์ (85 ม.7 ต.เกาะพลับพลา อ.เมือง จ.ราชบุรี โทร.0 3220 6179) เราขับรถ ISUZU MU-X มาตามจีพเี อสนำ�ทางและพบเห็นบึงน้�ำ ขนาดใหญ่ พลางนึกในใจว่า เป็นบึงตามธรรมชาติหรือมีใครสร้างขึน้ มา เราเชือ่ ว่าเป็นอย่างแรกมากกว่า แต่เมือ่ ได้พดู คุย กับเจ้าของร้าน ความจริงเปิดเผยว่า บึงหรือทะเลสาบทีเ่ ห็นอยูต่ รงหน้านี้ เกิดจากความวิรยิ ะ และความอดทนรอตลอดระยะเวลาสิบกว่าปี กับการจัดการพืน้ ทีก่ ว่า 200 ไร่ให้เข้าทีเ่ ข้าทาง กลายเป็นแห่งพักผ่อนอันแสนรื่นรมย์ของคนราชบุรี ร้านอาหารริมทะเลสาบส่วนตัวแห่งนี้ เปิดได้เพียง 2 เดือนก็เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว ด้วยบรรยากาศทีแ่ สนพิเศษ เงียบสงบ พร้อมความเย็นชืน่ ของสายลมและสายน้� ำ ช่วงเวลา ทีง่ ดงามทีส่ ดุ คือ ก่อนพระอาทิตย์จะลาลับขอบฟ้า ขอแนะนำ�ให้เดินเล่นบนสะพานทีท่ างร้าน ทำ�เชือ่ มไปสูเ่ กาะเล็กๆ กลางน้� ำ แล้วค่อยกลับมาทีโ่ ต๊ะอาหาร สนุกสนานกับ “เซตปิง้ ย่างซีฟดู้ ” ทั้งกุ้ง ปู หมึก ให้ปิ้งรับประทานด้วยตัวเอง “ทอดมันกุ้ง” อร่อยสมเป็นเมนูแนะนำ� “เมี่ยง ปลาทับทิม” รสจัดจ้าน และ “เย็นตาโฟทะเลหม้อไฟ” ที่ไม่สั่งไม่ได้ ยิ่งกว่านั้น เร็วๆ นี้ ครัวอาหารฝรั่งก็กำ�ลังเปิดให้บริการ ถ้าเดินทางมาเที่ยวจังหวัดเล็กๆ แห่งนี้และมองหา ช่วงเวลาดีๆ ของมื้อค่ำ�ต้องจดจำ�ชื่อนี้อินเลญา THE CANAL RATCHABURI เดอะคาแนล ราชบุรี (131 ม. 3 ต.ห้วยไผ่ อ.เมือง จ.ราชบุรี โทร. 0 3232 4898) ถ้าอยากเลีย้ งแกะไม่ตอ้ งไปไกลถึงสวนผึง้ แล้ว เพราะทีเ่ ดอะ คาแนล ราชบุรี ก็มฟี าร์มแกะเล็กๆ เอาใจคนเข้าพัก นอกจากนั้น ยังมีร้านอาหารเอาต์ดอร์ให้นั่งชิลเอาต์ เอาใจคนชอบ บรรยากาศโปร่งโล่งระหว่างรับประทานอาหาร แม้รา้ นจะยังไม่ได้เปิดอย่างเป็นทางการ แต่ ตลอดระยะเวลา 8 เดือนที่ทดลองเปิดให้บริการทั้งอาหารไทยและฝรั่ง ก็ได้รับการต้อนรับ อย่างอบอุน่ บรรยากาศสบายๆ สำ�หรับครอบครัวซึง่ เป็นทางเลือกใหม่ๆ ให้กบั ทัง้ ชาวราชบุรี และนักเดินทาง ได้ฝากท้องกับความหลากหลายของเมนูอาหาร รวมทัง้ เมนูทห่ี าทานทีไ่ หนไม่ได้ อย่าง “ขาหมู The Canal” ขาหมูเยอรมันทีก่ รอบนอกนุม่ ใน หมูหมักรสชาติเข้ากันดีกบั ผักดอง เครือ่ งเคียงตัดเลีย่ น หรือ “สลัดกุง้ ผักสด” ทีใ่ ช้ผกั จากสวนไฮโดรโปนิกส์จากนครปฐม และ อ.จอมบึง ส่งวัตถุดิบใหม่สดให้ทุกวัน

Rain Tree Coffee เรนทรีคอฟฟี่ (ตรงข้ามเทศบาลเมืองท่าผา อ.บ้านโป่ง ราชบุรี โทร. 08 04488 488) ร้านกาแฟทีเ่ ปิดตัง้ แต่ 7 โมงครึง่ ถึง 1 ทุม่ ตรง เน้นบรรยากาศจิบกาแฟชมสวน มีสญั ลักษณ์ เป็นต้นก้ามปูขนาดใหญ่ สีเขียวของต้นไม้ใบหญ้าทำ�ให้คลายความร้อนกายร้อนใจลงไปได้บา้ ง เหมาะเหลือเกินในยามที่แดดร่ม หรือในวันที่อากาศดี ละเลียดกาแฟดริป ที่มีให้ชิมทั้ง เอสเพรสโซ่รอ้ น รสไม่เข้มแต่จดั เต็มด้วยกาเฟอีน ส่วนเอสเพรสโซ่เย็น รสเข้มแต่กาเฟอีนเบาๆ สำ�หรับคนทีไ่ ม่อยากใจสัน่ แก้วเล็กๆ แก้วนีก้ พ็ อ อาหารจานหลักยังไม่มใี ห้บริการ แต่มเี มนูงา่ ยๆ อย่าง “คลับแซนด์วิช” “เฟรนช์ฟรายส์” เป็นร้านกาแฟสำ�หรับคนรักการดื่มกาแฟจริงๆ

48

ยนตรกรรมอเนกประสงค์ ISUZU MU-X ช่วยให้การเดินทางในจังหวัดราชบุรีสะดวกสบาย อัตราเร่งและการทำ�ความเร็วที่มีประสิทธิภาพ ทำ�ให้เรามีเวลาเหลือเฟือ มากพอทีจ่ ะได้เรียนรูแ้ ละทำ�ความรูจ้ กั เมืองเล็กๆ ทีร่ �ำ่ รวยด้วยงานศิลป์ มีเวลาสำ�รวจเส้นทางทัง้ ในเมือง ในชุมชน มีเวลาพูดคุยกับคนหลากหลาย จนได้คน้ พบความจริงใจ ของใครต่อใครที่ต้องการจะพัฒนาเมือง พัฒนาบ้านเกิด ในขณะเดียวกันก็ยังคงอนุรักษ์ความงามและภูมิปัญญาเก่าๆ เอาไว้ไม่ให้สูญหาย การเดินทางท่องเที่ยวกับ ISUZU MU-X ครั้งนี้บอกเราว่า บ้านของใคร ใครก็รัก เมืองของใคร ใครก็รัก และประเทศไทยของเรา เราก็รัก โดยไม่ต้องสงสัยเลย

49

50

Text: Duangkamon Junnet Photo: Tourism Australia

GLOBETROTTER

CHALLENGE YOUR BODY AND MIND IN AUSTRALIA หากคุณอยากท่องเทีย่ วไปในประเทศทีอ่ ากาศดีๆ เพิม่ ความสดใสให้ชวี ติ มีหลายประเทศทีค่ ณ ุ สามารถจองตัว๋ และแพ็กกระเป๋าเดินทางได้ตลอดทัง้ ปี แต่ถา้ พูดถึงสถานที่ ท่องเทีย่ วกลางแจ้ง สำ�หรับผูท้ ช่ี น่ื ชอบความท้าทาย การได้ใช้รา่ งกายอย่างเต็มที่ ชาร์จพลังจากธรรมชาติ ท้องทะเลสีฟา้ ใส เส้นทางการผจญภัยอันแสนมหัศจรรย์จาก แนวชายฝัง่ อันโด่งดังระดับโลก คงมีไม่กป่ี ระเทศในโลกทีค่ ณ ุ จะนึกถึง เตรียมกายเตรียมใจให้พร้อม สูดหายใจลึกๆ ไปเติมพลังให้ชวี ติ กันที... ่ ออสเตรเลีย

A Helicopter Ride Over theTwelve Apostles

เหินเวหา ทดสอบความกล้า ให้จังหวะหัวใจเต้นแรง เส้นเลือดสูบฉีด ด้วยการขึ้น เฮลิคอปเตอร์ชมแท่งหิน 12 สาวกของพระเจ้า แท่งหินปูนทีเ่ รียงรายอยูบ่ ริเวณชายหาด ซึง่ เป็น จุดที่สวยที่สุดของ “ถนนสายเกรตโอเชียน” (Great Ocean Road) แท่งหินปูนนี้เกิดขึ้น จากฝีมือของศิลปินที่มีชื่อว่าธรรมชาติ สลักเสลาให้มีรูปทรงแปลกๆ แตกต่างกันไปอย่าง น่าอัศจรรย์ ตั้งอยู่ที่อุทยานแห่งชาติพอร์ตแคมป์เบลล์ (Port Campbell National Park) อุทยานแห่งชาติที่มีชื่อเสียงของรัฐวิกตอเรีย ได้ชื่อว่า เป็นอุทยานแห่งชาติที่มีชื่อเสียงทาง

ด้านทัศนียภาพทางชายฝัง่ ทีส่ วยงาม และโดดเด่นในเรือ่ งของหน้าผาหินปูนขรุขระสูงชัน อันเป็นผลจากการถูกคลื่นซัดเป็นระยะเวลายาวนานหลายพันปี จนได้ผลลัพธ์เป็น ประติมากรรมทางธรรมชาติทส่ี วยงาม ด้วยการนัง่ เฮลิคอปเตอร์นร้ี วมระยะทางบินไป-กลับ ประมาณ 26 กิโลเมตร และใช้เวลาบินประมาณ 10 นาทีเท่านัน้ หรือหากใครกลัวความสูง ก็สามารถเดินชมถ่ายรูปกันอย่างเพลิดเพลินได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นมุมมองของนกหรือ มุมมองของมด The Twelve Apostles ก็งดงามและมหัศจรรย์เสมอ

51

Vlasoff Cay, Great Barrier Reef

Nitmiluk National Park

Cycling, Lake Burley Griffin, Canberra

Canberra

Snorkelling on the Great Barrier Reef

ปฏิเสธไม่ได้วา่ การชมปะการังที่ “เดอะ เกรต แบร์รเิ ออร์ รีฟ” แนวปะการังนอกชายฝัง่ ทีใ่ หญ่ทส่ี ดุ ในโลก ยาวกว่า 2,000 กิโลเมตร ในทะเลคอรัล บริเวณนอกชายฝัง่ ของรัฐควีนส์แลนด์ เป็นกลุม่ พืน้ ทีร่ ะบบนิเวศทีม่ คี วามหมายต่อสิง่ ชีวติ บนโลกนีแ้ ละเป็น A Must ของการเดินทาง ท่องเที่ยวในออสเตรเลีย โดยเฉพาะนักดำ�น้ำ� ไม่ว่าจะมือสมัครเล่นหรือมืออาชีพต่างต้อง ยกนิว้ โป้งทัง้ สองข้างให้กบั ความสวยสดงดงามของสิง่ ชีวติ ทัง้ หลาย ว่ากันว่านักดำ�น้�ำ จะต้อง ดำ�น้�ำ ถึงพันครัง้ จึงจะได้เห็นจุดเด่นของปะการังแห่งนีท้ ง้ั หมด นอกจากนี้ ทีน่ ย่ี งั เป็นแหล่งรวม ของสิ่งมีชีวิต ทั้งปลา หอย งู วาฬ เต่า มากกว่า 6,000 ชนิดอาศัยอยู่ Kayaking through Katherine Gorge

ทิง้ ความวุน่ วายไว้เบือ้ งหลังแล้วพายเรือคายัคผ่านช่องเขาอันสง่างามทีม่ ชี อ่ื ว่า “แคเธอรีน จอร์จ” (Katherine Gorge) ในเขตปกครองนอร์ตเทิร์นเทอริทอรี ซึ่งเกิดจากโตรกธารที่ เชื่อมต่อกัน 13 สาย ทัวร์ส่วนใหญ่มักพานักท่องเที่ยวล่องเรือเข้าไปได้ลึกในโตรกธารสอง หรือสามสายแรกเท่านั้น ยิ่งล่องเรือเข้าไปลึกมากแค่ไหนก็จะยิ่งค้นพบความงดงามและ ความบริสทุ ธิข์ องธรรมชาติมากเท่านัน้ แต่การได้ตงั้ แคมป์นอนหลับใต้แสงดาวบนชายหาด อันเงียบสงบเป็นส่วนตัวก็ตอ้ งแลกมาด้วยความเหนือ่ ยล้า และความอดทนจากการพายเรือ

52

ดังนั้น การท่องเที่ยวไปในโตรกธารแห่งนี้จึงจำ�เป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตระเตรียมร่างกายให้ แข็งแรง เพื่อการท่องเที่ยวอย่างสนุก และมีความสุข Cycling around Lake Burley Griffin

แทนการเล่นวินด์เซิรฟ์ ทีท่ ะเลสาบ Burley Griffin ในแคนเบอร์รา การเปลีย่ นมาปัน่ จักรยาน รอบทะเลสาบก็นา่ จะสนุกสนานไม่แพ้กนั บนระยะทางปัน่ 5.5 กิโลเมตร แน่นอนว่า ไม่ใช่แค่ การได้ปั่นเพียงอย่างเดียว แต่ยังได้ชมแลนด์มาร์กสำ�คัญต่างๆ อันได้แก่ “Captain Cook Memorial Jet” น้ำ�พุขนาดใหญ่ใจกลางทะเลสาบทีพ่ งุ่ สูงถึง 140 เมตร ทีส่ ามารถมองเห็นกัน ได้เกือบทัว่ เมืองเลยทีเดียว แล้วผ่านไปยังหอระฆังแห่งชาติ (Blundells’ Cottage, National Carillon) ทีร่ ฐั บาลอังกฤษสร้างเป็นของขวัญให้แก่ชาวออสเตรเลีย ในโอกาสฉลองครบรอบ 50 ปีของกรุงแคนเบอร์รา ก่อนจะข้ามสะพาน Kings Avenue ผ่าน National Gallery of Australia, High Court of Australia ข้ามสะพาน Commonwealth Avenue และสิน้ สุดที่ Westside Acton Park นอกจากจะได้ท่องเที่ยวแล้วก็ยังได้สุขภาพดีๆ เป็นรางวัลอีกด้วย Sailing through Rottnest Island

ใครทีอ่ ยากชาร์จพลังให้รา่ งกายกระชุม่ กระชวย ต้องไม่พลาดการล่องเรือบนผืนน้�ำ สีคราม

FYI

ข้อมูลการท่องเทีย่ วเพิม่ เติม www.australia.com หรือ www.facebook.com/seeaustralia

Kangaroo Point, Hobart

Aurora Australis, Freycinet

ระยิบระยับ เริม่ ต้นจากแม่น้ำ�สวอนผ่านอุทยานธรรมชาติและตึกระฟ้า ไปจนถึงหาดและอ่าว บนเกาะร็อตต์เนสต์ ซึง่ อยูห่ า่ งจากชายฝัง่ แผ่นดินใหญ่ของรัฐเวสเทิรน์ ออสเตรเลีย ประมาณ 18 กิโลเมตร ซึง่ คนส่วนใหญ่นยิ มลงเรือเร็วทีท่ า่ เรือเมือง Fremantle โดยเกาะร็อตตเนสต์นี้ มีพน้ื ทีท่ ว่ั ทัง้ เกาะเพียง19 ตารางกิโลเมตร เป็นสถานทีท่ ช่ี าวออสเตรเลียนิยมไปเทีย่ วพักผ่อน กันมากว่า 50 ปี กลับจากเกาะแล้วคุณสามารถขึ้นเรือข้ามฟากความเร็วสูงไปยังสวนสัตว์ Perth Zoo หรือจะย้อนแม่น้ำ�ขึน้ ไปชมไร่องุน่ ในหุบเขา Swan Valley อันงดงามก็ได้เช่นกัน Walking along Three Capes Track

การได้เดินชมวิวบนสันเขา “Three Capes Track” สถานที่ท่องเที่ยวแห่งใหม่ล่าสุด ในแทสมาเนีย นับเป็นโปรแกรมทดสอบความทรหดและอดทนของร่างกายได้เป็นอย่างดี เพราะที่นี่ไม่ได้มอบแค่การปีนเขาธรรมดาๆ แต่ยังหมายถึงประสบการณ์การเดินเขาบน ระยะทาง 46 กิโลเมตร โดยมีพื้นที่ให้นักท่องเที่ยวตั้งแคมป์ได้เพียงคืนละ 48 คนเท่านั้น ทีส่ �ำ คัญคือ มีระดับความยากในการเดินทีเ่ หมาะตัง้ แต่นกั เดินเขาทีเ่ ป็นเด็ก ไปจนถึงคนทีม่ ี ร่างกายแข็งแรง ที่พร้อมจะแบกสัมภาระ อันได้แก่ อุปกรณ์เครื่องนอน เครื่องนุ่งห่ม และ อาหารของตัวเอง เป็นระยะเวลา 4 วัน 3 คืน รับรองได้เลยว่า ประสบการณ์ที่จะได้รับนั้น คุ้มค่าแน่นอน กับความดิบบริสุทธิ์ของธรรมชาติ บนวิว 360 องศาเหนือน่านน้ำ� ค้นพบ

Sydney Harbour Bridge, Sydney

ความมหัศจรรย์ทางธรรมชาติทห่ี า่ งไกลจากคำ�ว่าปกติธรรมดาอย่างทีค่ ณุ คาดไม่ถงึ รายละเอียด เพิ่มเติม www.threecapestrack.com.au Driving in Beaches South Australia

เชื่อเถอะว่า การท่องเที่ยวในรัฐเซาธ์ออสเตรเลียเพียงไม่กี่วันจะทำ�ให้คุณได้สุขภาพดี กลับไปเป็นของแถม ด้วยสภาพภูมอิ ากาศทีแ่ ม้จะใกล้เคียงกับเมืองไทยของเราแต่เย็นสบายกว่า ทั้งยังมีท้องฟ้าสีครามสดใสตลอดทั้งปี ชมทัศนียภาพอันสวยงาม เบิกบานใจ เหมาะที่สุด กับการขับรถบนถนนเลาะเลียบเหนือชายหาด ไม่วา่ จะเป็นการขับไปปิกนิกทีห่ าด Aldinga Beach หรือขับรถไปตกปลาที่ Farm Beach ถ้าชอบเล่นกีฬาก็ต้องหาด Glenelg Beach แต่ถ้าอยากขับรถเพื่อหาจุดดำ�น้ำ�ตื้นก็ต้องไปที่ Port Noarlunga เรียกได้ว่า ที่นี่มีชายหาด สวยๆ มากมายให้คุณเลือกขับรถเที่ยว ทีส่ �ำ คัญ คุณต้องไม่พลาดเมืองอะดิเลด (Adelaide) เมืองหลวงของรัฐเซาธ์ออสเตรเลีย ที่นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังระดับโลกอย่าง Lonely Planet จัดอันดับให้เป็น 1 ใน 10 เมือง ที่น่าไปเยือนมากที่สุดเมื่อปี 2014 ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ ความหลากหลาย ทางวัฒนธรรมอาหาร โดยเฉพาะตลาด Adelaide Central แหล่งรวมผักผลไม้สดใหม่ ตามฤดูกาล และเนื้อสัตว์คุณภาพเยี่ยม ที่ส่งตรงจากเกษตรกรทั่วรัฐเซาธ์ออสเตรเลีย

53

Text: Duangkamon Junnet Photo: Tee-Ekkapong Tantiponprasert

STAY

NAVELA HOTEL & BANQUET RATCHABURI “ณ เวลา” คือ ชื่อโรงแรมใหม่ล่าสุดใน จ.ราชบุรี ด้วยความสวยงามของสถาปัตยกรรม รวมทัง้ การตกแต่งอย่างไทยๆ ในสไตล์โมเดิรน์ เกิดจากแรงบันดาลใจ ทีต่ อ้ งการสร้างหมุดหมาย ในการพักผ่อน และการประชุมสัมมนา ท่ามกลางธรรมชาติ ชมทิวทัศน์ทงุ่ นาทีอ่ ยูร่ ายรอบ ณ เวลาเป็นสถานทีท่ ช่ี วนให้คณุ มาหยุดเวลา ใช้เวลาอย่างช้าๆ แต่แช่มชืน่ ไปกับความน่ารัก ของเมืองราชบุรี ได้สมั ผัสกับอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรม วิถชี วี ติ ภูมปิ ญั ญา ของชาวเมืองราชบุรี ซึง่ ซ่อนอยูใ่ นรายละเอียดของห้องพักและรอบๆ โรงแรม ไม่วา่ จะเป็นลายผ้าพืน้ เมืองทีน่ �ำ มา เป็นต้นแบบพื้นกระเบื้องบนพื้นรอบๆ และในสระว่ายน้ำ� โอ่งมังกรที่นำ�มาดัดแปลงเป็น โต๊ะกลางที่บาร์ริมสระน้ำ� หมอนขวานอย่างไทยที่วางประดับที่โถงล็อบบี้ หนังใหญ่วัดขนอนที่นำ�มาเป็นต้นแบบในการฉลุลวดลายผ้ากับแผงระแนงกั้นตกแต่ง บริเวณสระว่ายน้ำ� เมื่อเล่นกับแสงเกิดเป็นเงาลายสวยบนพื้น นอกจากห้องพัก ยังมีห้อง แกรนด์บอลรูมสำ�หรับ 1,200 คน พื้นที่สวนสีเขียวกลางแจ้งรองรับการจัดงานเอาต์ดอร์ รวมทัง้ มินคิ อนเสิรต์ ขนาดย่อม ห้องอาหารศาลาทอข้าวได้จ�ำ ลองโรงทอผ้า สร้างบรรยากาศ ท้องถิ่นในการรับประทานอาหาร เป็นการหยิบความเป็นราชบุรีมาเล่าได้อย่างไม่น่าเบื่อ

54

ห้องพัก 46 ห้อง ในอาคาร 4 ชัน้ แบ่งออกเป็น 3 รูปแบบ ชัน้ ล่าง เป็นห้อง Superior with Balcony ให้ออกมานัง่ เล่นริมระเบียงชมวิวทุง่ นา ขณะทีช่ น้ั 2 และชัน้ 3 จะเป็นห้องพัก แบบ Superior Twin or Double ส่วนชัน้ บนสุด หรือชัน้ 4 เป็นห้องพัก Suit with Balcony เข้าพักได้ 3 คน นอกจากนั้น ยังมีกิจกรรมเพื่อสุขภาพให้ทุกคนได้สูดออกซิเจนเข้าปอด อย่างคอร์สโยคะในสวน บริการนวดแผนไทยริมสระว่ายน้ำ� ให้เราได้พักผ่อนทั้งร่างกาย และจิตวิญญาณไปพร้อมๆ กัน หากมองหาสถานที่พักผ่อน สูดอากาศบริสุทธิ์ เดินทางง่าย อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ให้ได้ใช้เวลากับตัวเอง ให้ธรรมชาติบำ�บัด ลองมาหยุดเวลาที่ ณ เวลาแห่งนี้สักครั้ง ADDRESS 9/9

ม. 5 ต.ดอนตะโก อ.เมือง จ.ราชบุรี โทร. 0 3220 6599 www.facebook.com/NavelaHotel LIKE ความเป็นไทยที่ซ่อนอยู่อย่างน่ารักในทุกๆ ที่ LOVE ความโปร่งโล่งของสถานที่ ตัวอาคารต่างๆ กระจายอยูร่ อบๆ ห่างกัน ทำ�ให้ไม่รส้ ู กึ อึดอัด

55

EVENTS

INNOVATIVE SOUND CHECK BY ISUZU BLUE POWER

อีซซู ุ ผูน้ �ำ ยนตรกรรมในฐานะผูผ้ ลิตเครือ่ งยนต์ดเี ซลระดับโลก จับมือกับเมเจอร์ซนี เี พล็กซ์ ร่วมตอกย้ำ�ความเป็นผู้นำ�ธุรกิจ ด้วยการเปิดตัวภาพยนตร์โฆษณา Sound Check ชุด นวัตกรรมเปลี่ยนโลก “Innovative Sound Check by Isuzu Blue Power” ชุดล่าสุด กระหึ่มในโรงภาพยนตร์ทั้งภาพและเสียง คุณปนัดดา เจณณวาสิน รองกรรมการผูจ้ ดั การอาวุโส บริษทั ตรีเพชรอีซซู เุ ซลส์ จำ�กัด กล่าวว่า “เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่มีไลฟ์สไตล์ที่ต่างกัน สื่อในโรงภาพยนตร์นับเป็นอีก หนึง่ ช่องทางการสือ่ สารทีม่ ปี ระสิทธิภาพและเข้าถึงกลุม่ เป้าหมายได้เป็นอย่างดี ซึง่ อีซซู ุ และ เมเจอร์ซีนีเพล็กซ์นั้น เป็นพันธมิตรที่ดีกันมาอย่างต่อเนื่องยาวนานกว่า 10 ปี ในการ สร้างสรรค์ภาพยนตร์เทิดพระเกียรติฯ รวมถึงภาพยนตร์โฆษณาในรูปแบบของ Sound Check ซึง่ ในโอกาสทีอ่ ซี ซู เุ ปิดตัวรถปิกอัพรุน่ ใหม่ลา่ สุด อีซซู ดุ แี มคซ์ 1.9Ddi Blue Power ทีก่ �ำ ลัง มาแรงและเป็นที่กล่าวขวัญอยู่ในขณะนี้มาเป็นพระเอกในภาพยนตร์โฆษณา เพื่อตอกย้ำ� แบรนด์อีซูซุในฐานะยานยนต์คุณภาพที่อยู่คู่สังคมไทยมานานกว่า 5 ทศวรรษ” ด้านนายนิธิ พัฒนภักดี รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายสื่อโฆษณา บริษัท เมเจอร์

56

ซีนีเพล็กซ์กรุ้ป จำ�กัด (มหาชน) กล่าวว่า “เมเจอร์ ซีนีเพล็กซ์ เป็นพันธมิตรที่ดีกับบริษัท ตรีเพชรอีซซู เุ ซลส์ จำ�กัด มายาวนาน โดยครัง้ นีไ้ ด้จดั ทำ�ภาพยนตร์โฆษณา Sound Check ซึ่งเป็นเรื่องที่ 7 ในชื่อชุด นวัตกรรมเปลี่ยนโลก Innovative Sound Check by Isuzu Blue Power นำ�เสนอเนื้อหาภายใต้แนวคิด นวัตกรรมเปลี่ยนโลก การเปลี่ยนสู่สิ่งใหม่ ที่สมบูรณ์แบบด้วยเสียงของเครื่องยนต์ที่เป็นสัญญาณของความพร้อมในการพุ่งทะยาน เสียงการทำ�งานของเครือ่ งยนต์อนั ทรงพลังจะพาคุณไปสัมผัสกับระบบเสียงทีส่ มบูรณ์แบบ ที่สุดแห่งโลกภาพยนตร์” ร่วมสัมผัสนวัตกรรมเปลี่ยนโลก ที่ยอดเยี่ยมในทุกด้าน ด้วยเครื่องยนต์อันทรงพลัง ที่จะพาคุณไปสัมผัสกับระบบเสียงสมบูรณ์แบบที่สุดแห่งโลกภาพยนตร์ และชมภาพยนตร์ โฆษณา Sound Check ชุดนวัตกรรมเปลี่ยนโลก “Innovative Sound Check by Isuzu Blue Power” ในโรงภาพยนตร์เครือเมเจอร์ซีนีเพล็กซ์กรุ้ปได้แล้ว ตั้งแต่วันที่ 7 มกราคม ที่ผ่านมา

PTT

Pamper me

KTC

ปตท. เปิดปั๊มน้ำ�มันครบวงจร PTT Life Station แห่งแรก ในหลวงพระบาง สปป.ลาว อย่างเป็นทางการ ซึ่งเป็น สถานีบริการน้ำ�มันแบบครบวงจรในรูปแบบ Platinum ตามแนวคิด PTT Life Station บนพืน้ ทีก่ ว่า 7,000 ตารางเมตร ตอบโจทย์ความต้องการทุกไลฟ์สไตล์ โดยมีแผนเตรียม ขยายเพิ่มเป็น 90 แห่งภายในปี 2563

Pamper me nail and dry bar ร้านทำ�เล็บสุดชิกแห่ง ใหม่สำ�หรับสาวๆ ที่สนใจ อยากมีเล็บสวย สุขภาพดี เปิด ตัวอย่างเป็นทางการ ณ ชัน้ 4 โครงการ Piman สุขมุ วิท 49 โดยมีเหล่าบรรดาเซลิบริตี้หลากหลายวงการมาร่วมงาน กันอย่างคับคั่ง

บริษัท บัตรกรุงไทย จำ�กัด (มหาชน) และกัลยาณมิตร ร่วมกันมอบเงินบริจาค มูลค่า 130,000 บาท ภายใต้ โครงการ Love & Share มหัศจรรย์แห่งรักและแบ่งปัน ให้แก่มูลนิธิช่วยคนตาบอดแห่งประเทศไทย ในพระบรม ราชินูปถัมภ์ โดยมีคุณหญิงอุไรวรรณ ศิรินุพงศ์ ประธาน มูลนิธชิ ว่ ยคนตาบอดแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชินปู ถัมภ์ เป็นผู้แทนรับมอบ

Mazda

Bangkok Airways

Niches Car

บริษทั มาสด้า เซลส์ ประเทศไทย จำ�กัด มาแถลงข่าวความ สำ�เร็จในการดำ�เนินธุรกิจในปี 2558 ทีผ่ า่ นมา มียอดขายทะลุ กว่า 40,000 คัน เติบโตสูงสุดในตลาดถึง 15% ในขณะทีป่ ีนี้ เตรียมพร้อมการเป็นพรีเมียมแบรนด์ และเข้าสูป่ ระชาคม อาเซียนอย่างเต็มรูปแบบ โดยเตรียมเปิดตัวเข้าสู่ตลาด มากถึง 7 รุ่น พร้อมนำ�กลยุทธ์การตลาดมาใช้อย่างเต็มที่ ตลอดทั้งปี

บริษัทการบินกรุงเทพ จำ�กัด (มหาชน) หรือ สายการบิน บางกอกแอร์เวย์ส ได้รบั เครือ่ งบินแบบเอทีอาร์รนุ่ 72-600 ลำ�ใหม่ลา่ สุดจากบริษทั เอทีอาร์ ประเทศฝรัง่ เศส มาประจำ� ฝูงบิน ซึง่ นับเป็นลำ�ที่ 5 จากจำ�นวน 9 ลำ� โดยเครือ่ งบิน ลำ�ใหม่นี้จะให้บริการในเส้นทางเกาะสมุย สุโขทัย ตราด ลำ�ปาง หลวงพระบาง ย่างกุ้ง มัณฑะเลย์ และเสียมราฐ เป็นต้น

บริษทั นิชคาร์กรุป๊ จำ�กัด ผูน้ �ำ เข้ารถยนต์ระดับซูเปอร์คาร์ สุดหรูอย่างเป็นทางการในประเทศไทย เช่น ลัมโบร์กินี แมคลาเรน โลตัส ปากานี โคนิกเซ็กก์ และฮัมเมอร์ จัด งานเลี้ยงเฉลิมฉลองปีใหม่ขอบคุณลูกค้าผู้รักความเร็ว สำ�หรับการให้ความสนับสนุน และมิตรภาพ ตลอดปี 2558 ที่โชว์รูมนิชคาร์ มอเตอร์เวย์ กม.1 เมื่อเร็วๆ นี้

57

ZODIAC / FEBRUARY 2016

ราศีเมษ ช่วงวันที่ 14 เมษายน-14 พฤษภาคม ดวงการงานอยู่ในจุดที่ต้องระวังอย่างมาก ช่วงนี้ดาวประจำ�ตัวอ่อนกำ�ลังส่งผลให้ถูกนินทา ต่อว่า ถูกเอาเปรียบ ในการทำ�งานได้งา่ ย หลายคนถึงขัน้ อยากลาอออกเปลีย่ นงานได้อย่างกะทันหัน จึงต้องเตือนให้ระวัง!การตัดสินใจ แต่ถา้ ยังไม่มกี ารโยกย้ายไปทีไ่ หน ตามดวงแล้วจะมีเหตุให้เกิดการเปลีย่ นแปลงอืน่ ๆ เกิดขึน้ ด้วย บางทีอาจมีเจ้านายใหม่ เข้ามา หรือมีวิธีการทำ�งานใหม่ๆ เกิดขึ้นก็เป็นไปได้เช่นกัน ดวงความรัก จังหวะดวงแรงมาก มีส่งผลให้ราศีเมษ เกิดอาการหงุดหงิดได้งา่ ยและส่งผลกระทบให้ความสัมพันธ์ของคนทีม่ คี มู่ แี ฟนแล้วเกิดปัญหา เกิดความสัน่ คลอน ได้งา่ ย แต่ทง้ั นีค้ งต้องขึน้ อยูก่ บั การเตรียมตัวทีด่ ใี นการรับมือกับความแรงของดวงในครัง้ นีด้ ว้ ย ส่วนคนโสด เริม่ มี โอกาสใหม่ๆ เข้ามาให้เรียนรู้ปรับตัวมากขึ้น สำ�หรับคนที่วางแผนหมั้นหมาย แต่งงาน ถือว่าเป็นโอกาสที่ดีมาก ดวงดาวจะช่วยส่งเสริมให้เกิดแต่สิ่งดีๆ ราศีพฤษภ ช่วงวันที่ 15 พฤษภาคม-14 มิถุนายน กระแสดวงมีความแรง มีผลให้การทำ�งานในช่วงกุมภาพันธ์นี้ค่อนข้างหนักหนาสาหัสพอสมควร มีภาระหน้าที่ เพิ่มเติมเข้ามามากขึ้น บางคนยังมีโอกาสได้เริ่มต้นใหม่ในงานหลายอย่างในเวลาเดียวกันด้วย สิ่งที่ต้องระวังใน ช่วงนีค้ อื ความขัดแย้ง ทีส่ �ำ คัญอยากให้ระวังในเรือ่ งของคำ�พูดให้มากขึน้ อาจเป็นสาเหตุให้เกิดความผิดพลาดอืน่ ๆ ตามมาได้อีก ดวงความรัก มีดวงดาวแห่งการแตกหักเข้ามาในดวง ลักษณะแบบนี้จะทำ�ให้เกิดอุปสรรคปัญหา ได้ตลอดเวลา ดังนั้น คนที่มีคู่มีแฟนแล้ว คงต้องใจเย็นๆ ให้มากขึ้นเพราะความหงุดหงิดใจร้อนกับความรักจะ เกิดขึ้นได้ง่าย สำ�หรับคนโสด ยังพอมีคนใหม่ๆ เข้ามาทำ�ความรู้จักบ้าง ถ้าจะจริงจังชัดเจน คงต้องรอไปก่อน ช่วงนี้กระแสดวงมีความแรง จึงไม่ควรใจร้อนกับความรัก ราศีเมถุน ช่วงวันที่ 15 มิถุนายน-16 กรกฎาคม จังหวะดวงการงานเริ่มมีความก้าวหน้า มีโอกาสใหม่ๆ เข้ามามากขึ้น ถ้าวางแผนสมัครงานใหม่ หรืออยากจะ เริม่ ต้นธุรกิจใหม่ๆ ก็จะมีขา่ วดีมคี วามสำ�เร็จ บางคนยังมีโชคทางการศึกษาเข้ามาด้วย มีโอกาสได้ทเ่ี รียนทีต่ รงใจ และมีความสำ�เร็จก้าวหน้า ดังนั้น เมื่อดวงดีแล้ว ก็อย่าปล่อยให้โอกาสดีๆ เหล่านี้หลุดลอยไป ดวงความรัก มีกระแสเป็นบวกแค่ในช่วงต้นเดือนเท่านัน้ ตัง้ แต่ชว่ งกลางเดือนไป เป็นช่วงทีค่ นทีม่ คี มู่ แี ฟนระวัง! ปัญหาความขัดแย้ง มีโอกาสทีจ่ ะลุกลามบานปลายกลายเป็นปัญหาใหญ่โตได้อกี ด้วย ส่วนคนโสด ถึงแม้จะมีเกณฑ์ได้พบกับความรัก ครั้งใหม่ๆ แต่ก็มีอุปสรรคปัญหามีเข้ามาเยอะพอสมควร มีบททดสอบในความรักจัดเต็ม! รอบด้าน ดวงการเงิน กุมภาพันธ์นี้ค่อนข้างวุ่นวายผันผวน ราศีกรกฎ ช่วงวันที่ 17 กรกฎาคม-16 สิงหาคม จังหวะดวงเริ่มมีกระแสการเปลี่ยนแปลงและความวุ่นวายเข้ามาแล้ว เพียงแต่ดวงในช่วงกุมภาพันธ์นี้ดวงยังไม่ แรงมาก ดวงจะเปลี่ยนแบบหนักๆ ในช่วงมีนาคมมากกว่า ดังนั้น ถ้ามีการเตรียมตัวดีๆ ตั้งแต่กุมภาพันธ์นี้ เชื่อว่าการงานในเดือนถัดไปจะไม่มีปัญหาใดน่าห่วง เดือนนี้อาจจะเริ่มมีงานด่วน งานที่ต้องการแก้ไข หรือถูก ยกเลิกเข้ามาบ่อยมากขึ้น ต้องเตรียมแผนสำ�รองเผื่อไว้หน่อย หรือถ้าได้เดินทางจะช่วยลดกระแสความแรงและ ความวุน่ วายของการงานได้ดี ดวงความรัก ดวงเริม่ ดีขน้ึ คนโสดจึงมีโอกาสได้สละโสดบ้างแล้ว แต่มแี นวโน้มจะได้ พบกับคนทีอ่ ายุหา่ งกัน มีสงั คมการทำ�งานทีแ่ ตกต่างกัน หรือถ้ามีคมู่ แี ฟนอยูแ่ ล้ว ความสัมพันธ์จะมีการเปลีย่ นไป ในทางที่ดีขึ้น คู่ที่มีปัญหากันจะได้ปรับความเข้าใจกัน จังหวะดวงจะช่วยทำ�ให้คืนดีกันได้ไม่ยากเลย ราศีสิงห์ ช่วงวันที่ 17 สิงหาคม-16 กันยายน จังหวะดวงมีความแรงอย่างมาก จึงไม่ควรทำ�งานแบบออกหน้าออกตามากกินไป เพราะการที่ราศีสิงห์ได้พบเจอ กับอิทธิพลของพระราหูในปีน้ี ควรทำ�งานแบบเป็นเบือ้ งหลังจะส่งผลทีด่ กี ว่า อีกทัง้ ช่วงนีด้ วงดาวประจำ�ตัวยังอ่อนกำ�ลัง อีกด้วย จึงมีโอกาสที่จะถูกใส่ร้ายต่อว่า หรือทำ�ให้เกิดความอึดอัดใจในการทำ�งานเกิดขึ้นตามมาด้วย ที่สำ�คัญ ระวัง! คดีความ การถูกฟ้องร้องมีโอกาสจะเกิดขึน้ ได้งา่ ย ดวงความรัก ให้ระวัง! ความสัมพันธ์คอ่ นข้างเปราะบาง ปัญหาจุกจิกหยุมเกิดขึ้นได้ง่าย แม้แต่เรื่องคำ�พูดเพียงนิดเดียวสามารถกลายเป็นเรื่องใหญ่ได้ รวมถึงปัญหาใน เชิงมือที่ 3 ก็อาจจะเป็นปัญหาทำ�ให้เราเกิดความขัดแย้งใหญ่โตได้อีกด้วย สำ�หรับคนโสด จังหวะดวงยังพอจะมี โอกาสใหม่ๆ เข้ามาให้ลุ้นบ้าง เพียงแต่ต้องใช้เวลาดูกันไปให้มากขึ้น อย่าใจร้อนกับความรักจะดีที่สุด ราศีกันย์ ช่วงวันที่ 17 กันยายน-17 ตุลาคม เกณฑ์ดวงการงานเริม่ มีขา่ วดีเข้ามาแล้ว มีโอกาสเกิดเป็นความสำ�เร็จก้าวหน้า ทัง้ นีไ้ ม่ใช่วา่ ดวงดีแล้วจะสบายมากขึน้ แต่กลับต้องเหนือ่ ยมากขึน้ เพราะมีความรับผิดชอบ มีภาระทีม่ ากยิง่ ขึน้ ตามไปด้วย สำ�หรับคนทีว่ างแผนสมัครงานใหม่ หรือเปิดร้านเริม่ ต้นทำ�ธุรกิจ มีโอกาสได้รบั ข่าวดีและเกิดลูท่ างทีล่ งตัวกับดวงชะตา ดวงความรัก กำ�ลังจะมีขา่ วดี เช่นกัน เป็นราศีที่มีเส่นห์มากขึ้น มีผลให้คนโสดมีโอกาสได้พบได้เจอๆ ได้เริ่มต้นสิ่งใหม่ๆ หรือบางทีก็อาจจะ มีหลายคนเข้ามาทำ�ความรูจ้ กั พูดคุยพร้อมกัน คงต้องค่อยๆ เลือก ค่อยๆ ดูกนั ไปทีละคน สำ�หรับคนทีม่ คี มู่ แี ฟน อยูแ่ ล้ว มีเกณฑ์ความสัมพันธ์ทดี่ ี มีความเข้าใจกันมากขึน้ หรือถ้าจะตัง้ ใจแต่งงาน หมัน้ หมาย จังหวะส่งผลดีและ เหมาะสมอย่างมากเช่นกัน เพียงแต่ระวังเรือ่ งมือที่ 3 ไว้บา้ ง ถ้าใช้เส่นห์ไปในทางทีไ่ ม่ถกู ไม่ควร

58

Text: Tossaporn Sritula

ราศีตุลย์ ช่วงวันที่ 18 ตุลาคม–16 พฤศจิกายน กุมภาพันธ์นี้เป็นเดือนที่มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างกับดวงชะตา การงานจะเริ่มมีโอกาสใหม่ๆ เข้ามามากขึ้น แต่ถ้าใครกำ�ลังคิดจะลาออกเปลี่ยนงาน ต้องแน่ใจก่อนว่ามีที่ใหม่รองรับแน่นอน เพราะดวงดาวในช่วงมีนาคม ดวงจะยิ่งแรงมากขึ้นไปอีก ถ้าหากตัดสินใจด้วยความวู่วามจะมีโอกาสเกิดปัญหาตามมาได้ แต่โดยรวมแล้วดวง การงานจะดีขึ้น มีผู้ใหญ่เจ้านายไว้เนื้อเชื่อใจมากขึ้น หรือถ้าทำ�ธุรกิจลงทุนในช่วงนี้ จังหวะดวงส่งเสริมให้เกิด ความราบรืน่ ลงตัวด้วยเช่นกัน ดวงความรัก มีจงั หวะดวงทีค่ อ่ นข้างแรง ช่วงนีค้ วามหงุดหงิดใจร้อนมีผลกับความสัมพันธ์ ควรระวัง!การตัดสินใจ มีโอกาสเกิดความผิดพลาดตามมาได้ แต่ดวงยังไม่แรงถึงขัน้ ต้องเลิกกัน ถ้าหากอดทนให้ ผ่านพ้นช่วงนีไ้ ปก่อน เชือ่ ว่าสถานกาณณ์ตา่ งๆ จะดีขน้ึ แน่นอน สำ�หรับคนโสด ยังพอมีโอกาสทีจ่ ะได้พบเจอคนใหม่ๆ และ เรียนรู้สานต่อกันไปได้ด้วยดี ราศีพิจิก ช่วงวันที่ 17 พฤศจิกายน–15 ธันวาคม เกณฑ์ดวงการงานมีความวุน่ วายอยูบ่ า้ ง ลักษณะดวงยังคงเป็นปกติดี จึงอยากให้ราศีพจิ กิ เตรียมวางแผนไว้ส�ำ หรับ ดวงในเดือนถัดไปที่จะมีความแรงมากขึ้น เพราะหลังจากนี้ไปอาจจะได้เจอกับเรื่องปวดหัว เจอกับความขัดแย้ง การงานในช่วงเดือนถัดไปมีเกณฑ์เหน็ดเหนือ่ ย มีความเครียดหรือเจอกับลักษณะงานทีไ่ ม่ถนัดคุน้ เคยอีกหลายอย่าง ดังนัน้ ควรเตรียมตัวไว้ตง้ั แต่เนิน่ ๆ ทีด่ วงยังดีอยู่ จะเป็นการรับมือทีด่ ที ส่ี ดุ ดวงความรัก กระแสดวงดีขน้ึ มีผลให้ คนโสดมีโอกาสได้พบเจอความรักครั้งใหม่ๆ ซึ่งช่วงนี้จะมีตัวช่วยที่ดีเป็นพ่อสื่อแม่สื่อกระแสดวงจะเริ่มแรงขึ้นใน ช่วงปลายๆ เดือนกุมภาพันธ์นี้ ดังนัน้ คนทีม่ คี มู่ แี ฟนต้องระวัง!ความขัดแย้ง จึงต้องหมัน่ สร้างสิง่ ดีๆ ให้กนั เยอะๆ เพื่อเป็นภูมิคุ้มกันให้ความรักในเดือนถัดไป ราศีธนู ช่วงวันที่ 16 ธันวาคม–14 มกราคม ถึงแม้ในดวงชะตาจะเป็นราศีทไี่ ด้ผลกระทบจากพระราหูอยูบ่ า้ ง แต่สงิ่ ทีต่ ามมานัน้ อาจจะเป็นผลดีชว่ ยให้การงาน มีโอกาสเจริญก้าวหน้าก็ได้ เดือนนี้การงานถือว่าจะมีความชัดเจนมากขึ้น การได้โปรโมตเลื่อนขั้นหรือมีความ รับผิดชอบที่สูงขึ้น บางคนยังมีโอกาสได้เดินทางมากขึ้นด้วย เป็นการเดินทางที่ทำ�ให้เกิดโชคลาภข่าวดีตามมา หรือถ้าจะวางแผนทำ�ธุรกิจลงทุน เดือนนี้เหมาะกับการศึกษาหาข้อมูลไปก่อน พอดวงดีมีพลังมากขึ้นกว่าดีแล้ว ค่อยเปิดตัวจะส่งผลทีด่ มี ากกว่า ดวงความรัก มีกระแสของความรักทีด่ ี สถานการณ์ไม่ดตี า่ งๆ จะคลีค่ ลายไปในทางทีด่ ขี น้ึ เพียงแต่อยากให้ดูแลจัดการแบ่งเวลาให้ดี มีโอกาสกลายเป็นชนวนของความหวาดระแวงกันหรือความขัดแย้ง ตามมาได้ สำ�หรับคนโสด มีเกณฑ์ได้รบั ข่าวดี ได้พบเจอเริม่ ต้นความรักครัง้ ใหม่ๆ ได้สานต่อเริม่ ต้นด้วยความราบรืน่ ราศีมังกร ช่วงวันที่ 15 มกราคม–12 กุมภาพันธ์ จังหวะดวงดาวยังส่งผลให้การทำ�งานยังคงมีความหนักเหนื่อย มีปริมาณงานที่ค่อนข้างเยอะ ลักษณะแบบนี้จะ ทำ�ให้เกิดข้อผิดพลาดตามมาได้งา่ ย ต้องดูแลรับผิดชอบหลายอย่างในเวลาเดียวกัน อีกทัง้ การเปลีย่ นแปลง ยกเลิก ข้อผิดพลาด เอกสารตกหล่นยังเป็นสิ่งที่มีโอกาสเกิดขึ้นได้ตลอดทั้งเดือน ช่วงนี้ต้องรอบคอบให้มากขึ้น หาก วางแผนรับมือดีๆ ก็เชื่อว่าจะสามารถบริหารจัดการได้ดี ลักษณะงานที่ต้องไปเจรจาติดต่อลูกค้า เจอคนเยอะๆ ออกนอกสถานที่บ่อยๆ จะส่งผลที่ดีอย่างมาก ดวงความรัก มีกระแสของการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้น คนโสดมีเกณฑ์ ได้พบเจอคนใหม่ๆ หรือถ้าบางคนเริ่มต้นพูดคุยจีบกันมาก่อนหน้านี้ ช่วงนี้มีโอกาสได้พัฒนาสถานะจากเพื่อน กลายเป็นแฟนได้เช่นกัน สำ�หรับคนทีม่ คี มู่ แี ฟนแล้ว ความสัมพันธ์ดขี น้ึ หรือถ้ามีการขัดแย้งกันมาก่อนหน้านี้ มีโอกาส ได้ปรับความเข้าใจและกลับมาคืนดีกัน พยายามใช้จังหวะเวลาที่ดวงดีแบบนี้ให้คุ้มค่า ราศีกุมภ์ ช่วงวันที่ 13 กุมภาพันธ์–14 มีนาคม ดวงของราศีกมุ ภ์มเี กณฑ์การเปลีย่ นแปลงหลายด้าน แต่เป็นการเปลีย่ นทีจ่ ะช่วยส่งเสริมให้การงานมีความก้าวหน้ามากขึน้ มีความช่วยเหลือที่ดีจากผู้ใหญ่เจ้านาย มีคอนเน็คชั่น มีลูกค้าที่ดี แต่ให้ระวัง! คนรอบข้างจะเกิดความหมันไส้ อิจฉาริษยา เพราะการทำ�งานทีโ่ ดดเด่นมากเกินไป บางทีกอ็ าจจะข้ามหน้าข้ามตาคนอืน่ ๆไป ดวงลักษณะนีค้ วร หลีกเลีย่ งการสร้างศัตรู หลีกเลีย่ งความขัดแย้งไว้จะดีทส่ี ดุ พยายามผูกมิตรไว้เยอะๆจะส่งผลดีตอ่ การงานของคุณเอง ดวงความรัก อยู่ในจุดที่ไม่ดีเลย ความสัมพันธ์ของคนที่มีคู่มีแฟนแล้วนั้นค่อนข้างเปราะบาง อ่อนไหว บางคู่ ห่างเหินกัน เพราะต้องเดินทางบ่อยๆ จนแทบไม่มีเวลาให้กัน ลักษณะนี้ระวัง! กลายเป็นความขัดแย้งตามมา รวมถึงเรื่องของคำ�พูด การสื่อสารจะเป็นชนวนสำ�คัญให้ความสัมพันธ์แย่ลงได้ ราศีมีน ช่วงวันที่ 15 มีนาคม–13 เมษายน หลังจากทีพ่ ระราหูได้ยา้ ยออกจากดวงชะตาไปแล้ว มีผลให้ดวงการงานมีความสดใสราบรืน่ มากขึน้ แต่ในช่วงเดือนนี้ จังหวะดวงดวงอาจจะยังไม่ดนี กั ยังไม่คอ่ ยลงตัวเท่าทีค่ วร แต่อย่างน้อยความสบายใจในการทำ�งานจะมีมากขึน้ แน่นอน สิง่ ทีต่ อ้ งระวัง คือ การทำ�งานแบบออกหน้ามากเกินไป มีโอกาสจะเป็นสาเหตุของความเดือดร้อน หรือลูกน้องบริวาร คนใกล้ชดิ จะนำ�ปัญหาความเดือดร้อนมาให้แก้ไข ดวงความรัก กระแสดวงดีขนึ้ แล้ว คนโสดจึงมีโอกาสได้เริม่ ต้น ความรักครัง้ ใหม่ๆได้เจอกันอย่างฟลุค๊ ๆหรือเป็นคนทีเ่ คยหน้าเห็นตา เคยพูดคุยกันมาก่อนหน้านี้ ถือว่า ดวงแบบนี้ เป็นบุฟเพสันนิวาสก็ได้ สำ�หรับคนทีม่ คี มู่ แี ฟนอยูแ่ ล้ว มีดวงคูค่ รองจะช่วยเกือ้ หนุนในเรือ่ งของงานและเงิน บางคู่เจอ คนไม่ดี ไม่จริงใจ ลักษณะความทุกข์โศกแบบนี้จะออกไปจากชีวิตคุณแน่นอน มีโอกาสได้เจอคนใหม่ๆ ที่ดีกว่า หรืออยู่คนเดียวแบบสบายใจก็ได้