Gastrogasm May 2018

APRIL2018 2018/ FREE / FREEMAGAZINE MAGAZINE/ WWW.GOGASTROGASM.COM / WWW.GOGASTROGASM.COM MAY

MICHELIN-STARRED CHEF SÉBASTIEN SANJOU THE TOUCH OF TRADITION! FROM LE RELAIS DES MOINES RESTAURANT 25TH – 28TH APRIL 2018 AT VIE HOTEL BANGKOK, MGALLERY BY SOFITEL CHEF MARTIN BLUNOS Real Life, Real Food

KTC DELIGHT DINING EXPERIENCE

EDITOR’S EDITOR’SLETTER LETTER

HOT DEAL

APRIL MAY2018 2018 Directors/Consultants Directors/Consultants

" <!" < 9! 9 H&"A -*č -*č H&"A !: <!: < +:+9 +!č:+9 !č Consultant Consultant

/< +) ĉ /*H-ĉ/ *H-ĉ

/< +) ĉ

Legal Advisor Legal Advisor

5Q:!: 9 ! @+!<) @:!+<):!

5Q:!: 9

+8E2 /:)+Ċ5!E+ 5 -8 +&=D+=* =LD&<L "H#- ! Q:G3Ċ$AĊ !39!):!<*)

/:)D#đ M! 2:+(:& :) + ĉ 8/ĉ : = <L # +82" /:)2Q 9!H)ĉH Ċ A-8 +D+?

8 =!L H * 9 +9M =L !< ): > 9 ! )= F5 :2H Ċ &A @ * 9 " !D ĉ :D+KL5 9 H)ĉ /ĉ : -ĉ :/D-* E ĉ :) @ /:)!< * !)= ) =LD3 <-9 > <M! ĉ ĉ: J H)ĉLD3)? /ĉ: 8D#đ $Ċ::H * 8+8 9 "G K *J = 5! 9!!9 :+2/)G2ĉ L! ?5 ß Q:D @2? M55*ĉ Ċ/* :+ ĉ LE""H *J F *D &:8 :+ :)+5*-8 + 9 -ĉ:/ :+:

/:)+95 D = G ĊL*3/2 :! = /9 G @)ĉ D G3Ċ ): Jà =2L :Q 9 ?5 :+ Q: :!3!9 :+&*:*:)5*ĉ +9 >" #+8 :!5:3:+H * < 9!!> > #+8F*

Q =L2@ E-8 Q:G3ĊD K) = 9L M Q3) != :G3Ċ M = Q:=L2G3Ċ @ 3-:* !H)ĉ D *E +č: :) : ĉ $--9& č ĉ55!G3Ċ D&- 9 ĉ5!3!> =L/ĉ: Ĭŗ ı ŔŗŞō šŗŝ Ŋōŋʼnŝśō šŗŝÝŚō ŊōʼnŝŜőŎŝŔ ŗŚ ʼnŚō -Ċ)D3-/ D : K * 9 L &*:*:)5*A 5ĉ *ĉ: !9!M D *H Ċ*!< : =HL 3!29 E3ĉ ß /:)+9 šŗŝ ŊōʼnŝŜőŎŝŔ Ŋōŋʼnŝśō ı ŔŗŞō šŗŝħ 5 !!:!à >L 3):* > /ĉ: D)?L5D+:+9 G + 3+?5+9 58H+ D+: 85 ! ĉ5 /ĉ: 9!:": ĉ /ĉ:D#đ! /:)-Q :": G G! :+ = L 5Ċ 2 5" Q M D+:3- +9 G +29

!D&+:8

/:)-Q 5 /:)*: ĉ 5 /:)H)ĉ ":* 9: M :)!= 3-:* 9 M #/ = DL < : 2< L !9!M J D :2/* 3+?

:2/*D&+:8D+:+9 D : H)ĉ ĉ: 9L!! /:) ?L! 5" =LD < >M! D+:D *2 29*

!!9M!J H Ċ5 =!LD:! /ĉ : =LD+:5 ! ĉ 5D+?L5 5?

H3) 8/ĉ !< *3- +9 ) /:)D#đ M! = :) <0 Ċ: @: D&+:858H+D+: > *9 H)ĉD * -9L H -Ċ G!2<!L H * 9 G 5*ĉM :3) E Ċ +<D&+:8 /:)D#đ K 8*: =L !@ H *!9 85*: 5@ D+: > 3- +9 3+?5D&+:8D+:+9 #+8D 0 5 D+: +9

/:)D#đ D3KE!*Ċ)9 G J ! :* /:*D/-: !9 L!E#-/ĉ: /:)+9 D < ĉ5! /:)2Q :D+K !D <H * 5 D+: D+: > =3-9 H)ĉ)= Ċ5F Ċ 2/* :)!ĉ : ? !L Ċ ) 3+?

9" /:) +< 5!=M 5 9 M 3) =DL < >!M 5!!=DM #đ!D&+:8 !5?!L J D :"5 D+:/ĉ:)9! = :) D+:E ĉ

Q : :) +8E2 3+? !E-8 < AE/-Ċ* /:)+9 //ĉ:)9!2/* :) +< 2Q : 3+9 " !< *2:+ "9 " !=5M D&+:8D+:D3K !5 : 8D K ) H# Ċ E-Ċ / *9 D KJ ) H# Ċ / * < 9!H)ĉH Ċ 9 Ċ:!2< L =LD < >M!!8 8 E ĉ

> =M!L ):D-ĉ J +83/ĉ L 5

/:)3-: 3-:* > L /:)E ĉ : !9M ! D#đ ! #ďQ: :)!9 9 * 2Q :M! 9$@ Q : G3Ċ F!- != M H)ĉ !ĉ ::D"?

D&-<

D&-< !

9 " :+ :) A 8 +D+?

5 L != * M 5 Ċ !3-9

D&+:8 A E -Ċ / )9 !

K ! : ĉ ? !

L )*< ! = 5*ĉ:# <D2 3+?5 ĉ5 Ċ:! ! =L < H)ĉD3)?5!D+: +9 3+?5 5"H)ĉD3)?5!D+: -5 < A/ĉ: =3: @ DL +:39 ! !3!Ċ ):G2ĉ:G :D3)?

D+?5L +:/#+8/9 0< :2 +č" #+8 :!5:3:+D3)?

39!): AE-2!G /:)D#đ !H * 9!): 5 5! 9!3) 5"+9 5! 9!3) 83- D3-?

>58H+G3Ċ !M E ĉHD)ĉ+: Ċ G ĉ!

3:5= -9 L H -Ċ D 2= * !H)ĉ '

ď

/:)D3K ! ĉ : G +H)ĉ

: Q :) G +H)ĉ 5!< D +! č "Ċ: G +H)ĉ 5 &:-D D+H# ĉ 5/ĉ:M !D : D5: = * !

H)ĉ!G<* ĉ) K E ĉ 8 Ċ /:)+9 =L Q : G3Ċ F- != ĉ : 5*Aĉ E ĉL& 5D3):8 8 = /:)E ĉ :/ĉ K: 5*ĉ D ĉ !: H+D2= D = * / 9 < 5D&= !9 D ?*5L E ĉ /ĉ: /:)&5 =

H)ĉ ) : H# H)ĉ !

5 Ċ *H# *9

D#đ !

D+?

5 L = !

L : ĉ ? !

L )H)ĉ E &Ċ

!

9 D#Ā G +9" 9" @ 5*ĉ: =L Q:-9 8D Ċ:):G! =/< D+: KD ĉ:!9M!D5 5+@5+@

= E Ċ= E Ċ / </& <+9& +9!č !č gastrogasm@yahoo.com gastrogasm@yahoo.com

Publisher Publisher

5+@ 5+@= E Ċ <&/+9 < &!č+9 !č /= E Ċ Editor-in-Chief Editor-in-Chief

ดิ โอกุระ สปา ขอเชิญทุกท่านมาผ่อนคลายด้วยทรีทเม้นท์พิเศษ “ลาเวนเดอร์ ออร์คดิ คาล์มมิง่ รีทรีท” (Lavender Orchid Calming Retreat) โดยการขัดผิวทั่วร่างกายด้วยครีมขัดผิวที่ทำามาจากนำ้าตาลทรายแดง ออร์ แ กนิ ค ผสมกั บ นำ้ า มั น สกั ด เข้ ม ข้ น จากดอกลาเวนเดอร์ แ ละ ดอกกล้วยไม้ จากนั้นนวดตัวด้วยนำ้ามันหอมระเหยลาเวนเดอร์และ กล้วยไม้ กลิ่นหอมอ่อนหวานของดอกลาเวนเดอร์ และดอกกล้วยไม้ จะช่วยทำาให้รู้สึกสดชื่นผ่อนคลาย ลดความตึงเครียด และช่วยให้หลับ สบาย ให้บริการ 90 นาที ราคาท่านละ 3,800++ บาท และ 120 นาที ราคาท่านละ 4,200++ ระหว่างวันที่ 1 กรกฎาคม - 30 กันยายน 2561 เท่านัน้ โทร. 0 2687 9000 อีเมล spa@okurabangkok.com

5+@ 5+@= E Ċ <&/+9 < &!č+9 !č /= E Ċ Executive Editor Executive Editor

2<+(& E Ċ / <&/+9 < &!č+9 !č 2<+(& E Ċ Travel & Lifestyle Editor Travel & Lifestyle Editor

/ )- 9 ! +č!D! +č

/ )- 9 +čD! +č Social Editor Social Editor

5-< 5-< 0+: 0< +< @)+E2 0+: 0< < @)E2 Graphic Designer Graphic Designer

!&- Q :+ :++) !&- Q + ++) Executive Marketing & & Executive Marketing Advertising Director Advertising Director

+) =+) = 2@ : !:(+ č @- @2@ : !:(+ č Digital Business Director Digital Business Director

9 9 /++ /++ !č (+!+: !č (+!+: Strategic Brand Designer Strategic Brand Designer

)!2<)!2< : &, 1č &< 9 &1č< 9 @-1č @ : &, 1č Accounting & Financial Manager Accounting & Financial Manager

< +2)9 * ! + < +2)9 * ! + Financial & Administration Financial & Administration

D&=*D&= G 5 /< D =*+D =*+ * G 5 /< 'è- 'è 5 A"õ + 6 'è ĕ6 N 6 5ĕ6 N 6 5 -5 & A"õ &+ 6 'è /%= Ĕ ĕ6 A.'é 1&)6 "'ĕ 6+ } 1& ~ /%= Ĕ ĕ6 A.'é 1&)6 "'ĕ 6+ } 1& ~ B + )1 5 I A 6 4 ċ '< A "3 B + )1 5 I A 6 4 ċ '< A "3

WHERE WHERE TO TOFIND FINDUS US

THE OKURA PRESTIGE BANGKOK

ANANTARA SIAM BANGKOK HOTEL

ร้านเบเกอร์รี่ มอคค่า แอนด์ มัฟฟินส์ ได้จัดเตรียมกระเช้าของขวัญ ส่งความสุขในดีไซน์สดุ หรูหรา ให้คณ ุ ได้เลือกถึง 4 แบบ คือ กระเช้าสยาม คลาสสิค (Siam Classic) กระเช้าเสน่ห์สยาม (Siam Fascinating) กระเช้า สยามวิ น เทจ (Siam Vintage) และกระเช้ า สยามงามสง่ า (Siam Magnificence) ด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดระดับพรีเมี่ยมหลากหลายประเภท อาทิ โฮมเมดฟรุตเค้ก, โฮมเมดคุก้ กี,้ โฮมเมดช็อคโกแลต, มะม่วงอบแห้ง, มะพร้าวอบแห้ง, ทุเรียนอบกรอบ, ถั่วคลุกรสต้มยำา, ไปจนถึงชารสชาติ หอมละมุนลิ้น, ไวน์แดง และแชมเปญระดับพรีเมียม หรือท่านสามารถ เลือกรังสรรค์กระเช้าได้เองตามต้องการ ราคาเริ่มต้นเพียง 3,000 บาท เท่านั้น มอบให้เป็นของขวัญสำาหรับแขกคนพิเศษ ลูกค้าคนสำาคัญ หรือ บุคคลทีค่ ณ ุ เคารพรัก เพือ่ สร้างความทรงจำาแสนลำา้ ค่าในทุกโอกาสสำาคัญ โทร. 0 2126 8866 ต่อ 1226 อีเมล mochamuffins.asia@anantara.com

C ' B# Ę

C ' B# Ę

¶¾Á ¼¶ÈÉÇļ¶È ζ½ÄÄ ¸Ä ¶¾Á ¼¶ÈÉÇļ¶È ζ½ÄÄ ¸Ä ¶¸º·ÄÄÀ ÌÌÌ »¶¸º·ÄÄÀ ¸Ä ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È ¶¸º·ÄÄÀ ÌÌÌ »¶¸º·ÄÄÀ ¸Ä ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È ¶¼¶Ï¾Ãº ¾ÈÈÊÊ ¸Ä ¼¶ÈÉÇļ¶ÈÂɽ ¶¼¶Ï¾Ãº ¾ÈÈÊÊ ¸Ä ¼¶ÈÉÇļ¶ÈÂɽ ¬º·È¾Éº ÌÌÌ ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È ¸Ä ¬º·È¾Éº ÌÌÌ ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È ¸ÄÂ

22

3

Cover Story

Text Duangkamon Junnet

CHEF MARTIN BLUNOS REAL LIFE, REAL FOOD

“อาหารก็เหมือนเซ็กส์ ถ้าคุณชอบประเภทง่าย เร็ว สะดวก คุณก็เลือกกินเบอร์เกอร์ คือเป็นเมนูทไ่ี ม่ตอ้ งพิถพ ี ถิ นั มาก รีบกินรีบไป แต่ถา้ คุณเป็นคนประเภทที่ ชอบใช้เวลากับคนรักนานๆ ได้รน่ื รมย์กบั บรรยากาศ คุณก็เลือกกินอาหารทีเ่ ป็นคอร์ส มีอามูส บุช มีสตาร์เตอร์ มีซปุ มีเมนคอร์ส มีของหวาน มีเครือ่ งดืม่ ตบท้าย มีเวลาอ้อยอิง่ กับรายละเอียด”

ระหว่างเรื่องจริงที่อาจเจ็บปวดกับเรื่องที่แต่งให้ฟังดูสวยหรู คุณอยากฟังอะไรมากกว่ากัน? หลายคนรู้จักมาร์ติน บลูโนสในฐานะเชฟมิชลินสตาร์สองดาว ผู้โด่งดังแห่งสหราชอาณาจักร บางคนเรียกเขาว่าเชฟลุงหนวดอารมณ์ ดี ไอรอนเชฟของประเทศอังกฤษ เชฟรายการมาสเตอร์เชฟ ประเทศ ออสเตรเลีย วันนี้ คุณคงต้องเริ่มท�าความรู้จักเขาใหม่ในฐานะหัวหน้า เชฟแห่ ง ห้ อ งอาหารบลู โ นส ประจ� า โรงแรมอี ส ติ น แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ ซึ่งเขาในอดีตกับเขาในปัจจุบันมีอะไรที่เปลี่ยนแปลงไปบ้าง ส�าหรับคนที่เคยมาเมืองไทยแค่ครั้งเดียวและไม่เคยเหยียบย่าง สู ่ ท วี ป เอเชี ย มาก่ อ น แน่ น อนว่ า ย่ อ มท� า ให้ ฉั น อยากรู ้ เ หตุ ผ ลที่ เ ขา ตกลงปลงใจย้ายชีวิตอันหรูหราแห่งกรุงลอนดอนมาสู่ความวุ่นวาย แห่งมหานครกรุงเทพ “มันมีสองด้านนะ คุณอยากฟังเรื่องจริงหรือ อีกเรื่อ งล่ะ” เป็น อีกครั้งที่ฉันได้ค�าตอบเป็นค�าถาม ฉันยังไม่ทันตอบอะไร เชฟมาร์ตินก็ เปิดเปลือยเรื่องราวของเขาให้ฟังต่อทันที “ผมหย่ากับภรรยา ดังนั้น การตัดสินใจก็เลยง่ายขึ้น การมาที่นี่ ก็เหมือนได้มาเริ่มต้นชีวิตบทใหม่ ผมมาเมืองไทยครั้งแรกคือได้รับเชิญ จากโรงแรมเซนต์รีจีสให้มาร่วมปรุงอาหารมื้อพิเศษเมื่อสองปีก่อน อยู่ที่ กรุงเทพฯ หนึ่งสัปดาห์แต่ไม่ได้ไปเที่ยวไหนเลย แต่ผมชอบบรรยากาศ ชอบผู้คน พอได้รับค�าเชิญจากผู้บริหารของทางโรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร ซึ่งบินไปพบผมที่อังกฤษ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับข้อตกลงต่างๆ และอย่างที่คุณเห็น ตอนนี้ก็มาอยู่เมืองไทยได้ปีกว่าแล้ว ซึ่งผมชอบ มาก ทุกอย่างใหม่หมด คนใหม่ๆ โอกาสใหม่ๆ แล้วผมก็รู้สึกสนุกที่ได้ ท�าความรู้จกั วัตถุดบิ ใหม่ๆ ด้วยโดยเฉพาะเรือ่ งของรสชาติทหี่ ลากหลาย และการได้ท�างานกับคนที่นี่ซึ่งทุกคนเป็นกันเอง ผมได้สอนให้พวกเขา ได้รู้จักการปรุงอาหาร รวมทั้งการท�างาน ซึ่งผมบอกพวกเขาเสมอว่า ทุกอย่างอยู่ที่นี่ ที่หัวใจ มันเป็นไปไม่ได้ที่ลูกค้าจะเดินมาแล้วสั่งว่า ขอเมนูอาหารที่ทา� ด้วยความรัก 250 กรัม ผสมกับประสบการณ์ของเชฟ 5 ปี คุณไม่สามารถท�าเมนูพวกนั้นได้ มันวัดค่าไม่ได้ สิ่งที่คุณท�าได้คือ ท�าด้วยความรัก ปรุงอาหารออกมาจากหัวใจที่มีความสุข จานอาหาร ก็ท�าให้คนกินมีความสุข แต่ถ้าท�าด้วยความรู้สึกเบื่อหน่าย อาหาร ก็ออกมาแข็งกระด้าง เย็นชา กินไม่อร่อย”

4

หลายคนบอกว่า เขาเป็นคนสนุกสนาน มีอารมณ์ขัน แต่อีกด้าน หนึ่งเขาจริงจังกว่าภาพลักษณ์ที่สร้างขึ้นหลายเท่า “ชีวิตต้องมีอารมณ์ ขัน ผมเชื่อแบบนั้น ผมสนุกกับการท�าร้านแห่งนี้ให้มีบรรยากาศสบายๆ ผ่อนคลาย คุณสามารถมาสนุก มาดื่ม มากิน กลับมาได้ตลอด ไม่ต้อง แต่งตัวหรูหรา อาหารที่น่กี ็เลยค่อนข้างกินง่าย แต่อย่างเรื่องของหนวด การแต่งตัว อารมณ์ดีหรือบางอย่างมันก็เป็นเรื่องของภาพลักษณ์และ การตลาด คนจะได้จดจ�าผมได้ แต่ตัวตนผมจริงๆ ผมเป็นคนค่อนข้าง ขี้อาย และเมื่อก่อนเคยเป็นคนที่ก้าวร้าวมาก แน่นอนว่าการได้มาและ การรักษาไว้ซงึ่ มิชลินสตาร์สง่ ผลให้ผมเป็นคนแบบนัน้ ผมท�างานวันหนึง่ 16-17 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ พอขายร้านไปผมกลับมานึกย้อนดู ผมก็ สงสัยว่าผมท�าไปได้ยงั ไง แต่ผมก็ไม่รสู้ กึ เสียใจ ถ้าไม่มผี มทีจ่ ริงจัง มุทะลุ ไม่ท�างานหนักในวันนั้นก็คงไม่ท�าให้ผมมีวันนี้ แต่อย่างหนึ่งที่ส�าคัญ คือ ถ้าคุณเคร่งเครียดจริงจังมากเกินไป ลูกน้องก็อาจจะเชื่อฟังและ ท�าตามที่คุณสั่ง แต่ท�าเพราะกลัวโดนคุณดุ ในทางตรงกันข้าม ถ้าคุณ อารมณ์ดี พูดคุยเล่นหัวเราะ ลูกน้องก็จะรัก เวลาที่คุณขอให้เขาท�าอะไร ให้ เขาก็เต็มใจท�าให้เพราะเขารักคุณ ซึ่งแบบนี้มันน่าจะดีกว่า จริงไหม” มาร์ตินเป็นเชฟมาตลอดชีวิต อดไม่ได้ที่จะถามว่า เชฟเป็นอาชีพ ในฝันของเขาหรือเปล่า และเขาเริ่มต้นได้อย่างไร ท�างานเป็นเชฟครั้ง แรกเมื่อไร เปล่านะ ฉันไม่ได้หลอกถามอายุเพราะรู้อยู่แล้ว ที่ส�าคัญ คืออยากรู้ว่าอะไรที่ท�าให้คนๆ หนึ่งสามารถอยู่กับสิ่งๆ หนึ่ง อาชีพๆ หนึ่งได้ยาวนานขนาดนี้ “ผมไม่ได้หลงใหลกับการเป็นเชฟ ไม่สามารถพูดได้ว่าเชฟคืออาชีพ ในฝัน ผมก็เป็นเหมือนเด็กทั่วๆ ไปอยากเป็นทหาร ต�ารวจ แพทย์ นักบิน จนกระทั่งวันหนึ่ง พ่อพูดกับผมว่า ถ้าผมท�าอาหารได้ อยู่ที่ไหนในโลกนี้ ก็มีงานท�า เพราะทุกคนต้องกิน ผมก็เลยเป็นเชฟ ต่อให้ไม่มีอินเทอร์เนต ใช้ แต่โลกนี้ก็ต้องมีใครสักคนท�าอาหาร และครอบครัวผม พ่อ ลุง ใช้ มื อ ในการสร้ า งสรรค์ ง านศิ ล ปะได้ ค ่ อ นข้ า งดี และการเป็ น เชฟ ก็เหมือนการสร้างสรรค์งานศิลปะ แต่ลูกๆ ผมไม่มีใครด�าเนินรอยตาม ผมเลยสักคน และที่ผมเป็นเชฟมาตลอดทั้งที่ไม่ได้เริ่มต้นด้วยเหตุผลว่า หลงรักอาหาร เพราะผมได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ได้เดินทางไปเจอคนใหม่ๆ สถานที่ใหม่ๆ มันมีความท้าทาย บางวันก็อาจจะรู้สกึ เหนื่อย แต่มันคือ ชีวติ ซึง่ อารมณ์ทหี่ ลากหลาย ความแตกต่างทัง้ หมดมันท�าให้ไม่น่าเบือ่ ”

5

ไม่ว่าเขาจะทิ้งหรือหนีเรื่องราวอะไรไว้เบื้องหลังที่อังกฤษ แต่ตลอดบทสนทนากว่าชั่วโมงครึ่งทั้งข�าขัน สนุกสนาน ดราม่า จริ ง จั ง รวมทั้ ง ความอร่ อ ยจากเมนู อ าหารที่ ม าร์ ติ น บลู โ นส ลงมื อ ปรุ ง ให้ เ ราชิ ม เป็ น หลั ก ฐานยื น ยั น อย่ า งชั ด เจนว่ า ตั ว ตนของเขาที่ ทุ ่ ม เทต่ อ การท� า อาหารให้ อ ร่ อ ย ความเป็ น เชฟ มื อ อาชี พ อั น ฉกาจฉกรรจ์ นั้ น ยั ง ตามติ ด ตั ว เขาและอยู ่ ใ นสาย เลือดอย่างยากที่จะเปลี่ยนแปลง

ฉั น ยั ง คงสงสั ย ต่ อ ไปว่ า การมาท� า ร้ า นอาหารที่ มี ค อนเซ็ ป ต์ เป็นคอมฟอร์ทฟู้ดกับการท�าร้านอาหารไฟน์ ไดน์นิ่ง มันแตกต่างกันไหม แล้วมันใช่ตัวเชฟหรือเปล่า “อาหารไม่ใช่ความมหัศจรรย์แต่เป็นเรื่องธรรมดาสามัญ คนอาจ จะมองว่าไฟน์ไดน์นิ่งคืออาหารจ�าพวกโมเลกุลาร์ แต่งจานด้วยโฟม แต่องค์ประกอบเหล่านั้นเป็นแค่เทรนด์ มาแล้วก็ไป แต่เดี๋ยวก็อาจกลับ มาใหม่ แต่หัวใจส�าคัญถ้าพูดถึงไฟน์ไดน์นิ่งส�าหรับผม อาหารทุกอย่าง เป็นไฟน์ไดน์นิ่งได้ เบอร์เกอร์ที่ใช้ขนมปังที่ดีที่สุด ผักที่ดีที่สุด ชิ้นเนื้อ เกรดที่ดีที่สุด และสังเกตไหมว่า เมนูที่หวือหวา คนกินครั้งสองครั้ง ไม่ค่อยกลับไปกินซ�้า ส่วนเมนูอะไรที่ง่ายๆ ธรรมดาๆ ตรงไปตรงมา มักจะอยู่นาน ความเป็นตัวผม มีหลักง่ายๆ เวลาท�าอาหารคือ การเว้น ให้เกิดช่องว่างที่พอดี เพราะจริงๆ แล้วการท�าอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่า คุณใส่อะไรลงไปในจานอาหารเพียงอย่างเดียว แต่มันอยู่ที่ว่าคุณเลือก ที่จะไม่ใส่อะไรลงไปด้วย เหมือนกับการเล่นดนตรี ไม่ใช่ว่าคุณจะเล่น ตัวโน้ตทุกตัว แต่มันคือการเลือกหยิบว่าคุณจะเล่นหรือเว้นโน้ตตัวไหน จนท�าให้มันกลายเป็นท่วงท�านองจังหวะที่ไพเราะ” เมื่ อ พู ด ถึ ง อาหาร แล้ ว เมนู ซิ ก เนเจอร์ ข องเชฟมาร์ ติ น คื อ อะไร “ถ้าผมบอกว่าเป็นเชฟมาหลายสิบปี มีเมนูซิกเนเจอร์อยู่แค่ 4-5 จาน

6

หลายคนอาจจะบอกว่าน้อยไป แต่ส�าหรับผมจริงๆ แค่จานเดียวก็เพียง พอด้วยซ�้า ถ้ามันท�าให้คนจดจ�าเราได้ พูดตอนนี้ผมคงนึกถึงอยู่สองจาน จานหนึ่งเป็นขนมหวานซึ่งเป็นขนมที่ได้มาจากสมัยเด็กๆ จากคุณแม่ อีกจานเป็นเมนูไข่ง่ายๆ ซึ่งสองเมนูนี้จะบรรจุอยู่ในเมนูของร้านใหม่ ที่ทางผู้บริหารของโรงแรม ผม และเพื่อนเชฟอีกคนจากลัตเวียจะเปิด ร่วมกันประมาณปลายปีน้ีในชื่อร้านบลูโนสเหมือนกัน แต่สไตล์อาหาร จะแตกต่างกัน เป็นตัวผมมากขึ้นแล้วก็เน้นเมนูอาหารไทยอาจไม่หลาก หลายหรือเป็นนานาชาติเท่าที่บลูโนส อีสติน แกรนด์ สาทรแห่งนี้” เชฟทิ้งท้ายไว้อย่างน่าคิด แต่คงไม่ใช่การเจอกันครั้งท้ายสุดเพราะ ฉันประกาศตนเป็นแฟนคลับของเชฟมาร์ตินไปเรียบร้อยแล้ว และ คงกลับมาเยือนห้องอาหารบลูโนสอีกครั้งแน่ๆ “คุณต้องท�าอาหารให้เหมือนกับว่าจานนีเ้ ป็นพิซซ่าถาดสุดท้ายทีค่ ณ ุ จะมีโอกาสได้ท�า ดังนั้น คุณก็จะท�ามันอย่างสุดฝีมือ ก็เหมือนกับการ ใช้ชีวิต อย่างตอนนี้ผมอายุมากขึ้น รู้สึกว่าเวลาเหลือน้อยเต็มที่ ดังนั้น ผมจะไม่เสียเวลาให้กับความรักที่หลอกลวง คนไม่จริงใจ อาหารแย่ เด็ดขาด ชีวิตมันสั้น เวลากอดคนที่คุณรัก กอดเขาแน่นๆ ให้เหมือนกับ คุณอาจได้กอดเขาเป็นครั้งสุดท้าย เพราะต่อให้คุณวางแผนชีวติ ไว้ดีแค่ ไหน คุณไม่รหู้ รอกว่าอยูด่ ๆี คุณจะถูกพรากอะไรออกไปจากชีวติ คุณบ้าง”

ห้องอาหารบลูโนส กรุงเทพฯ ร้านบลูโนส กรุงเทพ เน้นปรุงแต่งอาหารที่ท�าให้ลูกค้าเกิดความรู้สึก ว่าคุ้มค่ามากที่สุด ด้วยอาหารคลาสสิกที่รับประทานง่าย ไม่ซับซ้อน แต่ใส่ใจในทุกรายละเอีย ดอย่ า งพิถีพิถัน จากวัตถุดิบ ที่เ ลือกสรรค์ มาอย่ า งดี โดยแต่ ล ะเมนู ไ ด้ บ ่ ง บอกความมี เ อกลั ก ษณ์ ข องเชฟ อย่างเรียบง่ายสไตล์โฮมเมด อย่างเมนูเรียกน�้าย่อย เช่น เมนูมูส แซลมอนรมควันกับขนมปังกรอบ หรือ เมนูทอดมันปูกับมายองเนส รสวาซาบิ เนื้อส่วนซี่โครงตุ๋นเสิร์ฟพร้อมซอสฮอร์สแรดิสที่มาเป็นค�าๆ ทานได้ อ ร่ อ ยแบบหยุ ด ไม่ อ ยู ่ เ ลยที เ ดี ย ว หรื อ จานยอดนิ ย มอย่ า ง ล็อบสเตอร์โรส ที่เสิร์ฟมาขนมปังฮอทดอกแบบโฮมเมดสดใหม่ ต่อด้วยอาหารจานหลักอย่าง เมนูแกะจากออสเตรเลีย โดยน�าเนื้อ แกะส่วนไหล่มาอบปรุงรสด้วยกระเทียม มะนาว โรสแมร์รี่ เสิร์ฟคู่กับ มันฝรั่ง หรือเมนูเนื้อวากิวหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยพริกสด เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิไทย หรือเมนูจากอังกฤษแท้ๆ อย่างหมูสามชั้นติดซี่โครง ตุ๋นที่เสิร์ฟมาพร้อมถั่วลูกไก่ แอปเปิ้ลเขียวและขิง ส�าหรับคนรักอาหาร ทะเล เชฟภูมิใจน�าเสนอเมนู The Fisherman ที่ประกอบด้วยแซลมอน รมควันและมูสแซลมอน ปลาทะเลดองม้วน กุ้ง หอยแมลงภู่ออสเตรเลีย เสิร์ฟพร้อมเมลบ้าโทสต์ ทานคู่กับซอสเนยกระเทียม ซอสเลมอนมาโย หรือน�้าจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดแบบไทยๆ และของหวานสุดคลาสสิกอีกมากมาย ที่พร้อมเสิร์ฟ ณ ชั้น 14 โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ

7

DELIGHT DINING EXPERIENCE

8

ความพึงพอใจในประสบการณ์ที่ได้รับ โดยเฉพาะจาก อาหารนัน้ นับเป็นความสุขของชีวติ นักดืม่ นักชิมในรูปแบบ ที่ เ รี ย บง่ า ยและไม่ ซั บ ซ้ อ น ที่ สำ า คั ญ เกิ ด ขึ้ น ได้ แ ทบ ทุกช่วงเวลาและทุกวัน การเลือกร้านอาหารเพื่อสร้างประสบการณ์ที่รื่นรมย์ ทัง้ ในแง่ของบรรยากาศและรสชาตินน้ั จึงเป็นปราการด่านแรก ทีไ่ ม่งา่ ย เพราะแน่นอนว่าไม่มใี ครสามารถคาดเดาได้วา่ จะเจอ ผลลัพธ์ของมื้ออาหารนั้นเป็นอย่างไร ตลอดหลายปีที่ผ่านมา KTC ได้พยายามอย่างสุดความ สามารถที่จะคัดสรรร้านอาหารเป็นพิเศษในแต่ละเดือน เพื่อให้ทุกท่านได้มีประสบการณ์การรับประทานอาหาร ทีห่ ลากหลาย และน่าพึงพอใจ ครัง้ นีก้ เ็ ช่นกัน KTC ขอนำาเสนอ ร้านอาหาร 10 แห่งที่เกิดจากความชอบและความรักของ เจ้าของร้านหรือเชฟในการสร้างสรรค์อาหารและบรรยากาศ ให้ลูกค้าได้มีจุดหมายในการกินดื่มเพิ่มมากขึ้น โดยที่ไม่มี ใครรู้ว่า ผลลัพธ์จากความทุ่มเทนั้นจะสร้างความพึงพอใจ ได้มากน้อยแค่ไหน แต่อย่างน้อยทีส่ ดุ ทุกคนในครัวต่างรูว้ า่ ได้ปรุงอาหารจากใจอย่างสุดฝีมือ นอกเหนือจากความพยายามทีจ่ ะสร้างประสบการณ์ แปลกใหม่ให้แก่ลูกค้าบัตรเครดิต KTC แล้วนั้น KTC ยังพร้อมมอบสิทธิประโยชน์แก่สมาชิกบัตรเครดิต KTC โดยมีทง้ั ในรูปแบบส่วนลด และเมนูพเิ ศษเพือ่ กำานัลแด่ลกู ค้า โดยหวั ง ว่ า ประสบการณ์ ใ นการรั บ ประทานอาหาร แต่ละครัง้ จะนำาความพึงพอใจสูงสุดมาสูล่ กู ค้าทุกท่าน

9

CAVEMAN BASE

ฟังแค่ชอ่ื หลายคนอาจจะคิดว่าเป็นร้านอาหารทีม่ บี รรยากาศแบบถาำ้ แต่แท้จริงแล้วร้านกลับตกแต่งแตกต่างอย่างสิน้ เชิงเพราะมีการใช้ กระจกกรุผนังโดยรอบให้ความรู้สึกปลอดโปร่งโล่งสบายมากกว่า ความอึมครึมลึกลับแบบถ้ำา แท้จริงแล้วความหมายของชื่อร้านนั้นคือคอนเซ็ปต์ที่สะท้อนอย่าง ชัดเจนออกมาเป็นบรรยากาศแบบสนุกๆ ทีห่ มายถึงฐานทัพของชายหนุม่ หรือห้องส่วนตัวทีเ่ ต็มไปด้วยความชอบแบบแมนๆ ไม่วา่ จะเป็นของสะสมต่างๆ ทั้งหุ่นกันดั้ม แผ่นเกม โมเดลรถ บอร์ดเกม เป็นต้น ส่วนสไตล์อาหารนัน้ ร้านนีข้ น้ึ ชือ่ ว่าเป็นร้านสเต๊กโฮมเมดทีเ่ จ้าของร้าน และแฟนสาวมุง่ มัน่ และตัง้ ใจทีจ่ ะทำาอย่างสุดฝีมอื เพราะนีค่ อื ธุรกิจในฝันที่ เกิดจากความชอบส่วนตัวทั้งต่อเนื้อสเต๊กเองและเครื่องดื่มอร่อยๆ ใน บรรยากาศสนุกสนานเพือ่ ให้ทกุ คนทีไ่ ด้เข้ามาร้านแห่งนีเ้ ป็นตัวของตัวเอง เมนูของ Caveman Base จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนูสเต๊ก เพียงแต่ มีความหลากหลายในส่วนของเนือ้ คือมีทง้ั เนือ้ วัว หมู และไก่ โดยมีเมนูสลัด ให้เลือกอีก 2 รายการ รวมทั้งเมนูของทานเล่นสำาหรับระหว่างเล่นเกม หรือรออาหารจานหลัก

FRENCH STREET BANGKOK

โดยทางร้านเลือกใช้เนือ้ ทีค่ ดั สรรมาจากในประเทศไทยเราเอง และนอกจากนัน้ ยังมีสตู รหมักเนือ้ เป็นของตัวเอง โดยใช้เครือ่ งเทศและเคล็ดลับต่างๆ ซึง่ ผ่าน การคิดค้นและทดลองมาแล้วไม่นอ้ ย มัน่ ใจได้วา่ เป็นสูตรเด็ดจริงๆ ทีส่ าำ คัญ ทางร้านย่างเนื้อที่ความสุก 2 ระดับเท่านั้น คือ Rare และ Medium Rare นอกเหนือไปจากเนือ้ ประเภทต่างๆ สิง่ สำาคัญทีม่ าคูเ่ คียงกันและเพิม่ ความน่าสนใจให้ชน้ิ เนือ้ แต่ละชิน้ ก็คอื นาำ้ จิม้ ซอสชิมชิ รู ี ซึง่ เป็นนาำ้ จิม้ สูตรเฉพาะ ทำาจากโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่งทำาให้ได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิม เมนูแนะนำาของทางร้าน มีทั้งริบอาย สเต็กเนื้อ รวมทั้งเมนู Pyttipanna อาหารของชาวสวีเดนทีเ่ หมือนเป็นเมนูพเิ ศษให้ลกู ค้าได้สง่ั มารับประทานกัน อย่างเพลิดเพลินและตัดรสกับเนื้อสเต๊กชนิดต่างๆ เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 17.00 - 02.00 น. ที่อยู่ 8/8 ซอยสุขุมวิท 63 พระโขนงเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 082 441 8006 เฟซบุ๊ก cavemanbase

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับ French Fries ฟรี 1 จานมูลค่า 100 บาท เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,500 บาทขึ้นไป 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561

10

ร้ า นอาหารฝรั่ ง เศสที่ นำ า ความหรู ห รามาเนรมิ ต ให้ ก ลายเป็ น ความรื่นรมย์ผ่อนคลายภายในบ้านและสวนสวย ท่ามกลางตึกสูง โดยรอบ ตัวบ้านไม้มีใต้ถุนเปิดโล่ง แม้จะเป็นบ้านแบบไทยๆ แต่ เก๋ไก๋เพราะเป็นการนำาความเป็นไทยมาตอบรับกับความเป็นชนบท แบบโพรวองซ์ หมู่บ้านแสนสวยของฝรั่งเศส ตกแต่งเรียบง่าย เน้นความเป็นกันเอง ใต้ถนุ บ้านนั้นมีเคาน์เตอร์บาร์ สำาหรับสัง่ เครือ่ งดืม่ มานัง่ จิบสวยๆ ระหว่างรอสัง่ อาหาร นอกจากนัน้ ยังมี มุมเก้าอี้ โซฟาให้เลือกจับจองนั่งตามความชอบ ตัวบ้านด้านบนเหมาะ สำาหรับการกินเลี้ยงสังสรรค์และการสร้างบรรยากาศโรแมนติกมากกว่า ส่วนชุดโต๊ะในสวนเหมาะสำาหรับคนที่ชอบความปลอดโปร่ง อาหารของที่นี่แน่นอนว่าเป็นสูตรต้นตำารับของหมู่บ้านโพรวองซ์ ฝรั่งเศสตอนใต้ ไม่ใช่เพียงการนำาคอนเซ็ปต์ความเป็นโพรวองซ์มาใช้ให้ ดูเก๋ไก๋เท่านั้น ทางร้านใส่ใจในรายละเอียดของการทำาอาหารไม่แพ้การ ตกแต่ง เริม่ ตัง้ แต่การเลือกวัตถุดบิ หลักส่วนใหญ่ทสี่ งั่ ตรง มาจากฝรัง่ เศส ส่วนผักและสมุนไพรต่างๆ สัง่ ตรงจากโครงการหลวงเพือ่ ให้ได้ความสดใหม่ และได้คุณภาพ รวมถึงผักและสมุนไพรจาก COCA Boutique Farm ที่ส่ง

ให้ร้าน French Street Bangkok เท่านั้น ส่วนเนื้อสัตว์ต่างๆ มีการนำาเข้า เช่นกัน ทั้งจากออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา โดยเน้นเนื้อที่ไม่มีการใช้ สารเร่งฮอร์โมน การปรุงอาหารให้สุกนั้นใช้น้ำามันมะกอกเท่านั้นเพื่อให้ เข้ากับคอนเซ็ปต์ ‘Eat better, Live better’ เมนูแนะนำาได้แก่ เมนูรับประทานเล่นแต่อร่อยจริงอย่าง Squid Ink Croquette คร็อกเก้ชน้ิ เต็มๆ คำา ผิวไม่หนา ไม่แข็ง ก่อนกัดไปเจอเนือ้ ปลาหมึก กรุบๆ หนึบๆ หรือเมนูที่คล้ายๆ กัน Pork Croquette เมนูลูกเต๋าที่เมื่อกัด เข้าไปแล้วจะเจอเนือ้ และนาำ้ ซอสอร่อยอยูภ่ ายใน ส่วนอีกหนึง่ เมนูซกิ เนเจอร์ จานหลักทีท่ าำ ให้อม่ิ อร่อยคือ Honey Duck เป็ดอบนาำ้ ผึง้ เสิรฟ์ พร้อมลูกแพร์ และหัวไชเท้าฉ่ำาซอส และไม่ใช่แค่อาหารที่อร่อยลิ้น เมนูเครื่องดื่มที่นี่ก็ หลากหลายไม่ธรรมดาเช่นกัน เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 11.30 - 23.00 น. ที่อยู่ อาคาร O.P. Garden เจริญกรุง 36 บางรัก กรุงเทพฯ โทร. 02 238 6400 เฟซบุ๊ก FrenchStBangkok

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561

11

GISMO

INFUSION EATERY & BAR

ร้านอาหารอันสวยงามแห่งนี้เป็นผลพลอยได้จากการใช้ชีวิตที่ ประเทศออสเตรเลี ย ของเจ้ า ของร้ า นจนได้ รั บ แรงบั น ดาลใจ จากธรรมชาติ ก ลั บ มาสร้ า งพื้ น ที่ สี เ ขี ย วในเมื อ ง ประกอบกั บ ประสบการณ์และความรักในการทำาอาหารจึงเกิดเป็นร้านอาหาร ที่มีสวนป่าขนาดเล็ก บรรยากาศกึ่งคาเฟ่ ผสมกับไฟน์ไดน์นิ่ง มีความเรียบง่าย แต่กห็ รูหราอยูใ่ นตัว เจ้ า ของร้ า นซึ่ ง ทำ า หน้ า ที่ เ ป็ น หั ว หน้ า เชฟด้ ว ยนั้ น มี ฝี มื อ ด้ า นการ ทำาอาหารตะวันตก และอาหารยุโรปมายาวนานกว่า 10 ปี มีโอกาสได้ เรียนรู ้ และร่วมงานกับทางเชฟมิชลิน จากหลากหลายประเทศ จึงรังสรรค์ เมนูที่โดดเด่นทั้งด้านการนำาเสนอหน้าตาที่ดูแตกต่าง เมนูอาหารทัง้ อาหารคาว ขนม รวมถึงเครือ่ งดืม่ สุขภาพต่างๆ วัตถุดบิ ที่ใช้ล้วนแต่เป็นเกรดพรีเมี่ยม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อคุณภาพเยี่ยมอย่างวากิว ริบอายนำาเข้า ส่วนอาหารทะเลเน้นการสั่งวัตถุดิบของไทยเป็นหลัก ปลาทีใ่ ช้เป็นปลาจับไม่ใช่ปลาเลีย้ ง ไก่ทใ่ี ช้เป็นไก่ Free-Range เป็นต้น เมนูแนะนำาได้แก่ Slow-Cooked Snow Fish ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนู

ซิกเนเจอร์ของทางร้าน เชฟจะเน้นกรรมวิธีที่สามารถดึงรสอร่อยจาก ธรรมชาติของปลามาให้ได้มากที่สุด โดยการนำาไปตุ๋นกับเนยเพื่อให้เนย ดึงไขมันในตัวปลาออกมา แล้วจึงนำาเนื้อปลาไปหมักกับซอสมิโซะ และ ซอสทีร่ าดคูก่ นั ก็เป็นซอสทีไ่ ด้จากกระดูกปลาซึง่ มีสว่ นประกอบของเจลาติน จากกระดูกไขสันหลังรวมอยู่ด้วย เรียกได้ว่าประโยชน์และความอร่อย ของเนือ้ ปลาไม่หายไปไหนยังอยูค่ รบถ้วน นอกจากนัน้ ยังมี สะโพกไก่ปรุงรส ด้วยซอสบาร์บีคิว ปลาแซลมอนรมควัน มะเขือเทศอบเสิร์ฟพร้อมซอส สมุนไพร และหอยเชลล์เสิร์ฟพร้อมข้าวบาร์เลย์ เป็นต้น เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 10.30 - 23.30 น. ที่อยู่ โครงการ 39 บูเลอวาร์ด ซอยสุขุมวิท 39 (ซอยพร้อมจิตร) คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 160 0311, 090 091 9111 เว็บไซต์ www.gismobangkok.com เฟซบุ๊ก gismobkk

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 15% เฉพาะค่าอาหารสำาหรับบัตรเครดิต KTC PLATINUM ขึ้นไป และส่วนลด 5% เฉพาะค่าอาหารสำาหรับบัตรเครดิต KTC ประเภทอื่นๆ 1 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561 12

จุดนัดพบแห่งใหม่ทเ่ี ต็มไปด้วยคอนเซ็ปต์แห่งความสร้างสรรค์ของ ผูร้ กั การกินดืม่ การตกแต่งร้านด้วยกระจกใสรอบด้าน เชิญชวนให้ ผูส้ ญ ั จรไปมาเข้ามาสัมผัสบรรยากาศแห่งความสุขทีอ่ บอวลไปด้วย ความอบอุน่ และเอกลักษณ์การปรุงอาหารสไตล์โฮมเมด พร้อมมุมบาร์ เครือ่ งดืม่ ชัน้ เลิศทีส่ ร้างความเพลิดเพลินและประสบการณ์การแฮงค์ เอาท์แบบสบายๆ ทีผ่ สานความโรแมนติกไว้อย่างลงตัว พืน้ ทีร่ องรับลูกค้ากว่า 40 ทีน่ ง่ั ภายในร้าน เน้นความนุม่ สบายบนโซฟา แบบโมเดิรน์ พร้อมบาร์เครือ่ งดืม่ และโซนเอาท์ดอร์ในบรรยากาศสดชืน่ จำานวน 16 ที่น่ัง รายล้อมด้วยไม้แขวนแปลกตาและพืชพันธุ์สมุนไพร ออร์แกนิคทีน่ อกจากจะใช้ตกแต่งแล้ว ทางร้านยังนำามาเป็นวัตถุดบิ อีกด้วย เมนูอาหารซิกเนเจอร์ประจำาร้าน ได้แก่ Homemade French Fries สูตรเด็ดจากทางร้าน ต่อด้วยเมนูฟิวชั่นลูกครึ่งไทยรสแซ่บจัดจ้านอย่าง Australian Grain Fed Beef Zabb Salad หรือ River Prawn Tom Yum Risotto รีซอตโต้รสต้มยำาสูตรเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งแม่น้ำาที่สามารถ เลือกอัพไซส์ได้ตามความพอใจ หากคุณเป็นผู้หลงรักการทานเนื้อ ต้อง ไม่พลาด เนื้อโทมาฮอว์คชิ้นโต สั่งตรงจากออสเตรเลีย Tomahawk Steak

Australian Grain Fed หรือ Lamb Hind Shank Slow-Cooked with Seasonal Vegetables เนื้อแกะชิ้นโตที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟเคียงด้วยผักสด ตามฤดูกาล ตบท้ายด้วยเมนูที่ทางร้านแนะนำาให้ลอง INFUSION Burger ทีม่ าพร้อมกับเนือ้ ดรายเอจระดับพรีเมีย่ ม จุใจด้วยเบคอน หัวหอม พร้อมด้วย ขนมปังเบอร์เกอร์สูตรโฮมเมดเฉพาะจากทางร้าน เมนูซกิ เนเจอร์ตา่ งๆ เน้นการคัดสรรวัตถุดบิ ทีด่ ที ส่ี ดุ ตามฤดูกาล อันเป็น หัวใจหลักของการปรุงอาหาร ผ่านความรักพิถีพิถันทุกขั้นตอนและ ความตั้งใจในการปรุงอาหารจากทีมเชฟที่สำาเร็จการศึกษาจากสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสติ ทีช่ ว่ ยกันรังสรรค์ให้เมนูอาหารของร้านมีความพิเศษ และเอกลักษณ์อันน่าประทับใจ เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 11.00 - 14.00 น. และ 17.00 - 01.00 น. ที่อยู่ 15/1 ซอยเย็นอากาศ ช่องนนทรี ยานนาวา กรุงเทพฯ โทร. 02 249 5572 เว็บไซต์ www.infusionbangkok.com เฟซบุ๊ก Infusion.Bangkok

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,200 บาท ขึ้นไป 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561

13

JANN BISTRO

LE CABANON

เพราะครอบครัวให้ความชื่นชมและนับถือ Neil Armstrong นักบินอวกาศผูเ้ หยียบผิวดวงจันทร์เป็นคนแรก จึงกลายมาเป็นชือ่ จันทร์ ร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่นที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ โดยมีเชฟหย่ง ตรีรตั น์ พิชณุษากร ทีจ่ บด้านการทำาอาหารมาจาก Le Cordon Bleu ซานฟรานซิสโก เป็นผูด้ แู ลกิจการร้านอาหารของครอบครัวแห่งนี้ ร้าน Jann Bistro สาขาถนนจันทน์เก่า เป็นบ้านทีม่ ตี น้ ไม้สเี ขียวครึม้ ใครที่ชอบใกล้ชิดธรรมดาก็เลือกนั่งรื่นรมย์กับบรรยากาศสดชื่นได้ที่โซน เอาท์ดอร์ ภายในร้านตกแต่งด้วยสีสนั สดใส บ้านดูมชี วี ติ ชีวาด้วยกรอบรูป หลากหลายสไตล์ และยังมีโซนขายของสำาหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำาอาหาร นานาชาติ ทำาให้ร้านดูสนุกและคึกคัก สำาหรับเมนูทน่ี ม่ี ที ง้ั อาหารนานาชาติและอาหารไทย เน้นการคัดสรร วัตถุดบิ ชัน้ ดีทง้ั จากในไทยเองและนำาเข้าจากต่างประเทศ และอีกทัง้ เป็นสาขา ของร้าน Neil’s Tavern อันโด่งดัง จึงมั่นใจได้ในมาตรฐานการทำาอาหาร เมนูแนะนำา ได้แก่ มันเทศทรงเครื่องย่าง กุ้งผัดซอส สปาเกตตี้กุ้ง ข้าวเหนียวส้มตำาไก่ยา่ ง แกงคัว่ เนือ้ ปูใบชะพลู แกงเผ็ดเป็ดย่าง ซึง่ แต่ละเมนู

นัน้ ให้รสชาติทเ่ี ข้มข้นถึงเครือ่ งทัง้ เมนูไทยและเทศ ส่วนขนมหวานนัน้ ยกให้ เค้กชาเขียวลาวา ส่วนที่สาขาอโศกนั้นตั้งอยู่ด้านล่างของตึก Prime Building ตกแต่ง ในคอนเซ็ปต์ทไี่ ม่แตกต่างกันมากนัก เน้นความเรียบเก๋แลดูคลาสสิก เน้น ของสะสมหายาก รวมทัง้ การนำารูปภาพวินเทจมาประดับประดาดึงความสนใจ ให้ตวั ร้านมีจดุ เด่นมากขึน้ นอกเหนือจากโซนทีน่ ง่ั รับประทานอาหารแล้วนัน้ สาขานี้ยังมีโซนขายของ โดยเรียกว่า Bakers Barn เหมาะสำาหรับคนรัก การทำาขนมเบเกอรี่ เพราะที่นี่ขายวัตถุดิบชั้นดีนำาเข้า เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 11.30 - 14.00 น. และ 17.30 - 22.00 น. ที่ อ ยู่ 1749 ถนนจั น ทน์ เ ก่ า ทุ่ ง มหาเมฆ สาทร กรุ ง เทพฯ (สาขา ถนนจันทน์เก่า), ชัน้ G ตึก Prime สุขมุ วิท 21 คลองเตยเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ (สาขาอโศก) โทร. 02 678 8001 (สาขาถนนจันทน์เก่า) 02 260 4391 (สาขาอโศก) เฟซบุ๊ก jannbistro

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร ยกเว้น Lunch Set Menu, Thai Lunch Set Menu 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561

14

ร้ า นอาหารสไตล์ เ มดิ เ ตอร์ เ รเนี ย นและอาหารฝรั่ ง เศสภายใต้ บรรยากาศบ้านไม้สองชัน้ แบบไทยสมัยเก่าที่ได้รับการรีโนเวทจน น่าอยู่และร่วมสมัย กลายเป็นจุดหมายแห่งใหม่ของคนรักอาหาร ทะเลและอาหารยุโรปของย่านเก่าแห่งนี้ บรรยากาศร้านเรียบง่าย มีทั้งโซนสวนเอาท์ดอร์ร่มรื่นกับต้นไม้ที่ ตกแต่งโดยรอบและพืน้ ยกสูงทีม่ กี ารตัง้ โต๊ะปูผา้ สีขาว และเก้าอีไ้ ม้ พร้อม ร่มไม้สฟี า้ สดใสทำาให้รสู้ กึ สบายตาและผ่อนคลาย ภายในบ้านมีโต๊ะเก้าอี้ ตั้งเว้นระยะห่างพอประมาณทำาให้ไม่อึดอัด ยิ่งหลังพระอาทิตย์ตกดิน ร้านอาหารแห่งนี้ยิ่งโรแมนติกด้วยแสงเทียนและแสงไฟโทนอบอุ่น อาหารส่วนใหญ่ใช้วตั ถุดบิ นำาเข้าทัง้ จากฝรัง่ เศสและสเปน แม้หน้าตา อาหารของทีน่ จ่ี ะไม่ได้จดั ตกแต่งให้สวยวิจติ รแต่ทางร้านเน้นและใสใจในการ ปรุงอาหารให้ได้คณ ุ ภาพถูกลิน้ ถูกปากมากกว่าแค่โดนใจในความสวยงาม เมนูแนะนำา ได้แก่ สลัดปูอะโวคาโด ซึง่ อิม่ อร่อยเต็มคำากับเนือ้ ปูลว้ นๆ ผสมกับความสดใหม่ของอะโวคาโด เป็นเมนูซฟี ดู้ ทีด่ ตี อ่ สุขภาพไปพร้อมกัน ส่วนอาหารจานหลักนัน้ มีหลายเมนูทห่ี า้ มพลาด ไม่วา่ จะเป็น เมนูปลาลิน้ หมา

ทีห่ มักด้วยไวน์ขาว เนือ้ ลูกวัวย่างเสิรฟ์ พร้อมมันฝรัง่ บด โทมาฮอว์คสเต๊กหมู ชิ้นโต และแน่นอนว่าคนรักซีฟู้ดต้องไม่พลาดสั่งเมนูกุ้ง หอย ปู ปลา ทั้ง กุ้งล็อบสเตอร์ย่าง หอยนางรมสด หอยเชลล์ฮอกไกโดย่าง เป็นต้น ส่วนขนมหวานนั้นก็ให้รสชาติดีไม่แพ้อาหารจานหลัก โดยเฉพาะ ไอศกรีมและไอศกรีมซอร์เบท์รสชาติหลากหลาย เช่น วานิลา มะม่วง มะนาว กะเพรา ขิง และมิกซ์เบอร์รี่ เป็นต้น และขนมหวานอื่นๆ เช่น พายแอปเปิ้ล ช็อกโกแลตลาวา ทาร์ตราสเบอร์รี่ เป็นต้น Le Cabanon เป็นร้านอาหารที่นิยามความหมายของคำาว่าเรียบง่าย ในการตกแต่งแต่หรูหราในรสชาติอย่างแท้จริง เวลาทำาการ อังคาร - พฤหัสบดี 17.30 - 23.00 น. ศุกร์ - อาทิตย์ 12.00 - 23.00 น. ที่อยู่ 44 ซอยนราธิวาสราชนครินทร์ 15 ทุ่งมหาเมฆ สาทร กรุงเทพฯ โทร. 092 568 0444 เฟซบุ๊ก lecabanonBangkok

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561

15

PRELUDE

PRIMAL MODERN GRILL

ร้านอาหารซึ่งเกิดจากความรักและความหลงใหลในการทำาอาหารของ กลุ่มเพื่อนชาวสิงคโปร์และไต้หวันที่ต้องการถ่ายทอดประสบการณ์การ ท่องเที่ยว รวมทั้งการได้ถ่ายทอดความรู้ที่ได้ศึกษาจากสถาบัน Culinary Institute of America จนกลายมาเป็นอาหารและเรือ่ งราวน่าสนใจบนโต๊ะอาหาร ที่ไม่ซ้ำาใคร สำาหรับเมนูอาหารนั้น ร้านแห่งนี้เน้นการทำาอาหารสไตล์โมเดิร์น เฟรนช์บิสโทร แต่ไม่ลืมที่จะนำาวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยมาเป็นส่วนผสม และสร้างสรรค์ให้หน้าตาอาหารดูแปลกแตกต่างจนดูไม่ออกว่าเป็นของไทยๆ มีการจับคู่รสชาติและการตีความอาหารที่ชวนให้ค้นหา เพราะสิ่งที่เห็น อาจไม่เป็นอย่างที่คิดจนกว่าจะได้ลิ้มลองและบอกเล่าประสบการณ์ตรง ซึ่งแต่ละคนอาจะเข้าใจและตีความไม่เหมือนกัน การเสิรฟ์ อาหารทีน่ เ่ี ป็นการรับประทานอาหารผ่านเมนู 2 คอร์ส (750 บาท) เมนู 3 คอร์ส (850 บาท) หรือเทสติง้ เมนู 6 คอร์ส (1,200 บาท) ซึง่ แต่ละคอร์ส ก็สามารถเลือกจับคู่กับเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมจากทั่วโลกได้ แต่ละคอร์ส เริม่ ต้นด้วยการทีเ่ ชฟจะสร้างสรรค์เมนูพเิ ศษจากวัตถุดบิ

ประจำาฤดูกาลซึ่งแตกต่างกันไป เริ่มต้นคอร์สแรกกับเมนูพิเศษตามเทศกาล ด้วยการนำาหัวไชเท้ามา บรรจงสร้างสรรค์ให้เหมือนหอยเชลล์ เมนูฟวั กราส์จากมูสตับไก่เสิรฟ์ บน ถ้วยเมอแรงค์ อีกเมนูที่น่าสนใจคือเมนูต้นทานตะวัน เป็นการใช้ทุกส่วน ของต้นทานตะวันตั้งแต่รากจนถึงกลีบดอกและเมล็ดทานตะวันมาเป็น วัตถุดิบตลอดทั้งจาน เมนูบีทรูทพิวเร่สีม่วง เมนูข้าวริซอตโตเสิร์ฟพร้อม กุ้งแม่น้ำาย่าง ซึ่งการเดินทางมาถึงของวัตถุดิบประจำาฤดูกาลทำาให้เมนูที่ลูกค้า แต่ละคนจะได้รับประทานนั้นแทบไม่ซ้ำากันเลยทีเดียว เพราะมีการผลัด เปลี่ยนหมุนเวียนตลอดเวลา เวลาทำาการ อังคาร - อาทิตย์ 18.00 - 24.00 น. ที่อยู่ Arena 10 ซอยทองหล่อ 10 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 061 384 1067 เฟซบุ๊ก preludebkk

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร เมื่อรับประทานภายในร้านครบ 500 บาทขึ้นไป (ไม่ร่วมกับ Bar) 1 มิถุนายน - 30 พฤศจิกายน 2561 16

ร้านอาหารปิ้งย่างสุดทันสมัยในสไตล์ American Smoke House ควบคู่ไปกับการเป็นร้านอาหารฮาลาล อีกหนึ่งทางเลือกสำาหรับ ชาวมุสลิมซึ่งนับเป็นจุดแข็งที่ชัดเจนที่ทำาให้ร้านแห่งนี้แตกต่าง เป็นการกล้าก้าวไปสู่การเป็นทางเลือกใหม่ๆ แก่กลุ่มเป้าหมายที่ หลายร้านมองข้าม บรรยากาศภายในร้านตกแต่งภายใต้คอนเซ็ปต์สไตล์ลอฟท์ ด้วย โครงเหล็กสีดาำ ผนังอิฐมอญ และพืน้ ปูนเปลือยขัดมันทีท่ าำ ให้รา้ นดูดบิ เท่ เป็นความหมายและมิติใหม่ของร้านฮาลาลแบบเต็มตัว ทัง้ หมดนีค้ อื ความหมายทีซ่ อ่ นอยูภ่ ายในชือ่ ร้านนัน่ เอง Primal เท่ากับ จุดเริม่ ต้น เป็นยุค Primitive เจ้าของร้านเน้นยา้ำ เสมอว่า ร้านแห่งนีเ้ ปรียบ เหมือน Awaken Primitive Instinct เป็นความตื่นรู้ในความต้องการของ ตนเองที่ค่อนข้างดิบ คือมีความหิวกระหาย สีที่เหมาะสมคือเอิร์ธโทน และการตกแต่งทีน่ อ้ ยทีส่ ดุ เท่าทีจ่ ะน้อยได้ ดีไซเนอร์จงึ ตีความออกมาให้ เป็นกำาแพงอิฐ พืน้ ปูน กระจกใส โดยมีตน้ ไม้มาช่วยสร้างอารมณ์สนุ ทรีย์ เมนูอาหารของร้านแห่งนี้เน้นไปที่อาหารฟิวชั่นในสไตล์ Western

Cuisine ในขณะเดียวกันก็ใส่ตัวตนและสไตล์ของเชฟซึ่งเป็นชาวมุสลิม มีกฎเกณฑ์บางอย่างของการเป็นร้านฮาลาล ทัง้ หมดนีเ้ ป็นความท้าทาย ที่จะทำาให้อาหารลงตัว น่าสนใจ และอร่อยถูกปาก เมนูซกิ เนเจอร์ของร้านแน่นอนว่าเป็นเมนูกริลล์ อย่างเช่น Short Ribs ซึ่งกรรมวิธีนั้นเกิดจากการนำาไปซูวีหรือต้มในถุงสุญญากาศประมาณ 24 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มน่ารับประทาน เมนู Brisket ที่ผ่านการซูวี นานกว่า 48 ชัว่ โมงก่อนนำามาปรุงและเสิรฟ์ รวมทัง้ เมนู Tomahawk Steak ก็เป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ที่ใครๆ ต่างพูดถึงเพราะรสชาติค่อนข้างโดดเด่น เรียกได้ว่า เมนูเนื้อหลากหลายประเภทได้กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของ ทางร้านไปเรียบร้อยแล้ว เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 11.00 - 22.00 น. ที่อยู่ 113 ถนนพระรามเก้า ซอย 49 สวนหลวง กรุงเทพฯ โทร. 02 046 5332 เฟซบุ๊ก Primalbkk

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับ Brownie ฟรี 1 ที่ มูลค่า 230 บาท เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,000 บาทขึ้นไป 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561

17

TEPPEN BANGKOK

ร้านอาหารญีป่ นุ่ สไตล์อซิ ากายะ ทีโ่ ดดเด่นด้วยบริการและบรรยากาศ ทีเ่ ป็นกันเอง สนุกสนาน มีการพูดคุยสนทนาของลูกค้าระหว่างการ รับประทานอาหาร การตกแต่งยึดจากร้านต้นแบบทีป่ ระเทศญีป่ นุ่ เป็น หลัก มีทน่ี ง่ั ทัง้ แบบโต๊ะรวม บาร์ยาว และห้องรับรองแบบส่วนตัว โดย ใครทีช่ น่ื ชอบบรรยากาศการปรุงอาหารจะต้องถูกใจกับครัวเปิดทีจ่ ะ มองเห็นเชฟระหว่างการทำาอาหารทีแ่ น่นอนว่าช่วยกระตุน้ ต่อมเจริญ อาหารได้ดียิ่งขึ้น หากใครชอบบรรยากาศบ้านชาวญี่ปุ่น ขอแนะนำาให้เลือกนั่งโต๊ะนั่ง สไตล์ญี่ปุ่น เหมาะแก่การรับประทานอาหารและสังสรรค์ยามค่ำาคืนกับ เพื่อนฝูง ได้อารมณ์เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ สำาหรับอาหารของที่นี่นั้น เน้นการจัดแสดงขั้นตอนการปรุงอาหาร ตั้งแต่เริ่มต้นจนปิดท้ายซึ่งหมายถึงการมาเสิร์ฟตรงหน้าลูกค้านั่นเอง ทำาให้ทุกคนในร้านเหมือนได้มีส่วนร่วมกับมื้ออาหารมากกว่าแค่มานั่ง รับประทานเฉยๆ เมนูอาหารแนะนำาได้แก่ แซลมอนย่างฟาง ซึง่ จานนีไ้ ม่ธรรมดาเพราะ มีการสาธิต จัดแสดงการย่างแซลมอนสดด้วยฟางข้าว โดยพนักงานจะ

WATER LIBRARY

นำาแซลมอนสดๆ มาย่างเล็กน้อยแค่พอสุก โรยด้วยต้นหอมสับ รับประทาน พร้อมหัวไชเท้าฝนและบีบมะนาวลงบนชิ้นปลาก็จะได้รสชาติอร่อยแบบ ไม่เหมือนใคร อีกเมนูน่าลิ้มลองคือ ปลาซาบะดองซึ่งเป็นปลาซาบะจาก ฮอกไกโด และเป็นอีกหนึง่ เมนูทพี่ นักงานจะนำาปลามาเสิรฟ์ ให้ทโี่ ต๊ะ และ ย่างให้ดูกันตรงหน้าเลยทีเดียว ส่วนถ้าใครชอบเมนูธรรมดาไม่หวือหวามากแต่รสชาติอร่อยไม่แพ้กนั แนะนำา ข้าวหน้าแซลมอนโรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน เป็นเมนูที่ หลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าเป็นเมนูธรรมดาที่พิเศษและอลังการ ไม่แพ้เมนูปรุงสดร้อน เวลาทำาการ จันทร์ - ศุกร์ 18.00 - 24.00 น. เสาร์ 17.00 - 24.00 น. อาทิตย์ 17.00 - 23.00 น. ที่อยู่ 14 ซอยสุขุมวิท 61 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ โทร. 02 714 1412 เฟสบุ๊ก TeppenThailand

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC ส่วนลด 10% สำาหรับบัตรเครดิต KTC VISA INFINITE, KTC WORLD MASTERCARD, KTC VISA SIGNATURE และ KTC WORLD REWARDS MASTERCARD ทุกประเภท เมื่อรับประทานอาหารครบ 2,000 บาทขึ้นไป ส่วนลด 5% สำาหรับบัตรเครดิต KTC ประเภทอื่นๆ เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,500 บาทขึ้นไป 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561 18

นับจากร้านวอเตอร์ ไลบรารี่ จามจุรี ซึ่งกำาเนิดขึ้นในปี 2552 ผู้คน จดจำาเอกลักษณ์ตรงทีช่ นั้ วางนา้ำ ขนาดใหญ่ซงึ่ มีความสูงจรดเพดาน รวมทัง้ ดีไซน์ อาหาร รวมไปถึงเซอร์วสิ ของทางร้าน ภายใต้คอนเซ็ปต์ ไฟน์ไดน์นิ่งแบบสบายๆ ในมื้อกลางวัน ซึ่งต่อมาดัดแปลงเป็น ไฟน์ไดน์นิ่งแบบเต็มตัวในมื้อเย็นอีกด้วย Water Library Brasserie at Central Embassy ร้านอาหารแสนสวยซึ่ง ตกแต่งโดยนำาแรงบันดาลใจจากช่วงยุคทองของฝรั่งเศสปีค.ศ.1920 มาประยุกต์การออกแบบตกแต่งภายในให้ดูคลาสสิกแต่ล้ำาสมัยด้วย ความเป็นเมืองแฟชัน่ ชัน้ นำาสไตล์บราซเซอรีข่ องแท้ โดยมีพนื้ ทีท่ งั้ โซนด้าน ในและโซนด้านนอก ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานอยู่ที่ปารีส เมนูเน้นหลากหลาย ทุกเมนูสะท้อนให้เห็นถึงรูปแบบการร่วมสมัย ของอาหารสไตล์ฝรัง่ เศสผสมผสานอย่างเข้ากันกับกลิน่ อายอาหารเอเชีย แต่ยังคงความเป็นต้นตำาหรับของอาหารฝรั่งเศสที่เข้ากับบรรยากาศที่ เรียบหรู เมนูแนะนำาได้แก่ พาสต้าเย็นเสิร์ฟพร้อมกุ้งล็อบสเตอร์และ สาหร่ายฮิจิกิในน้ำามันเห็ดทรัฟเฟิล สเต๊กปลาชิเลียนซีบาสเสิร์ฟพร้อม

ซอยเนยพอนซึบัตเตอร์ ของหวานแอปเปิ้ลทาร์ต เป็นต้น ซึ่งหลังจากที่ Water Library Brasserie สาขา Central Embassy ได้ ประสบความสำาเร็จอย่างท่วมท้น จึงทำาให้มีการเปิดตัวสาขาที่สองในชื่อ Brasserie By Water Library ตั้งอยู่ที่ชั้นสอง ณ Crystal Veranda @ The Crystal โดยใช้คอนเซ็ปต์การตกแต่งร้านและอาหารที่ใกล้เคียงกันเน้น ความคุม้ ค่าของอาหาร และความเรียบหรูของบรรยากาศ ทีย่ งั คงให้ความ เพลิดเพลินสามารถนั่งผ่อนคลายได้ในทุกช่วงเวลา เวลาทำาการ เปิดทุกวัน 11.30 - 22.30 น. (Central Embassy) อาทิตย์ - พฤหัส 11.00 - 22.00 น. ศุกร์-เสาร์ 11.00 - 24.30 น. (The Crystal) ที่อยู่ ชั้น 5 เซ็นทรัลเอ็มบาสซี ถนนเพลินจิต ลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพฯ โทร. 094 703 7777 (Central Embassy) 215 ถนนประดิษฐ์มนูญธรรม ลาดพร้าว กรุงเทพฯ โทร. 094 453 7777 (The Crystal) เว็บไซต์ www.waterlibrary.com

สิทธิพิเศษสำาหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC รับ ไอศกรีมโฮมเมด ฟรี รสใดก็ได้ 1 scoop มูลค่า 120 บาท เมื่อรับประทานอาหารครบ 1,000 บาท เฉพาะสาขา Central Embassy และ The Crystal 20 พฤษภาคม - 30 พฤศจิกายน 2561 19

Text Sutasinee Lertwatcharasarakul Photo Termsit Siripanich

LIFE’S INSPIRATION

AWAKENING OF AYUTTHAYA A NEW CHAPTER OF HISTORIC CITY

พูดถึงจังหวัดพระนครศรีอยุธยา หลายคนคงนึกถึงโบราณสถาน เก่าแก่ ร่องรอยความรุง่ เรืองในอดีตของเมืองราชธานีทเี่ คยเป็นทัง้ ศูนย์กลางการค้าและความหลากหลายทางวัฒนธรรม ซึง่ เรือ่ งราว ทางประวัตศิ าสตร์อนั ทรงคุณค่าเหล่านัน้ ก็ยงั คงเป็นเสน่หด์ งึ ดูดใจ ให้นักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติเดินทางมาเยือนอยุธยา ไม่ขาดสาย แต่จากการเดินทางไปอยุธยาครั้งล่าสุดเราได้พบว่า สิ่งที่เพิ่มเติมเข้ามาคือการร่วมมือกันปลุกเมืองให้ตื่นขึ้นด้วยพลัง ไอเดียของกลุม่ คนรุน่ ใหม่ การท่องเทีย่ วกับ The New Isuzu MU-X ครั้งนี้ จึงทำาให้เราได้สัมผัสกับอยุธยาในอีกมุมที่น่าหลงใหลยิ่งไป กว่าเดิม

20

ซึง่ ทริปนีเ้ ราวางแผนการเดินทางโดยได้รบั คำาแนะนำาจาก กลินท์ สารสิน ประธานกรรมการหอการค้าไทย และสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย ประธานกรรมการการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย และ Director of Government Liaison and Public Affairs บริษทั ปูนซิเมนต์ไทย จำากัด (มหาชน) นักบริหาร ผูม้ บี ทบาททางสังคมหลากหลายและรูล้ กึ รูจ้ ริงเรือ่ งการท่องเทีย่ วจังหวัด อยุธยาไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าใคร กลินท์ให้ขอ้ มูลน่าสนใจเกีย่ วกับภาพรวมของการท่องเทีย่ วอยุธยาว่า “เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ตอนนี้อยุธยามีนักท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น 2-3 เท่า ซึ่งเกิดจากสองกระแสหลักด้วยกัน กระแสแรกคืองานอุ่นไอรัก คลาย ความหนาว ที่ทำาให้คนกล้าใส่ชุดไทยโบราณออกมาเดินเล่นที่พระลาน

21

STAY LONGER เมือ่ ถามถึงเสน่หข์ องการเทีย่ วอยุธยา กลินท์นกึ ถึงความหลากหลาย ขึ้นมาเป็นอันดับแรก “อยุธยามีสิ่งที่น่าสนใจหลายอย่าง นอกจากวัดกับ โบราณสถานแล้ว ก็ยังมีอีกหลายสถานที่ที่อยากเชิญชวนให้ไปสัมผัส เช่น ปางช้าง ชุมชนอรัญญิก พุทธอุทยานมหาราช หลวงปู่ทวด ดังนั้น มาเที่ยวอยุธยาแล้วอย่ารีบกลับ ค้างคืนสักหน่อยจะได้เที่ยวให้ครบทั้ง โบราณสถาน ศึกษาวิถีชีวิตชุมชน และตระเวนหาร้านกินอาหารอร่อยๆ มาแล้วต้องไม่พลาดชิมเมนูกุ้งแม่น้ำาและปลาน้ำาจืด ของขึ้นชื่อประจำา จังหวัดอยุธยา ตอนนีท้ างภาครัฐและเอกชนกำาลังร่วมกันโปรโมตเรือ่ งการใส่ชดุ ไทย เน้นพัฒนาการท่องเที่ยวโดยคงไว้ซึ่งอัตลักษณ์ดั้งเดิม แต่ใช้เทคโนโลยี เข้ามาช่วยปรับปรุงให้ทันสมัยขึ้น เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า และบริการในท้องถิน่ เพือ่ สร้างความประทับใจให้คนอยากกลับมาซาำ้ แล้ว ซ้ำาอีก”

พระราชวังดุสติ จากนัน้ ก็มกี ระแสละครบุพเพสันนิวาส ทำาให้คนยิง่ สนใจ การเทีย่ วชมโบราณสถานและมรดกโลกในอยุธยามากขึน้ ถือว่าเป็นสิง่ ทีด่ ี มากๆ เหตุผลทีค่ วรมาเทีย่ วอยุธยา อย่างแรกคือมาดูมรดกโลกของเมืองไทย เมือ่ ก่อนทีน่ เี่ คยเป็นเมืองหลวงของประเทศไทย เป็นดินแดนทีเ่ ต็มไปด้วย ประวัติศาสตร์ อย่างที่สองคือมาดูว่าตอนนี้การดูแลรักษาโบราณสถาน เป็นอย่างไร เราสามารถทำาให้ดีขึ้นกว่าเดิมได้ไหม เราสามารถต่อยอด อะไรได้ไหม เพราะมรดกโลกเป็นของทุกคน ไม่ใช่ขององค์กรใดองค์กรหนึง่ อยากให้เข้าไปดูแล้วช่วยกันเสนอแนะว่าควรปรับปรุงอะไร ควรทำาอะไร ให้ดีขึ้น ตอนนี้เรากำาลังพยายามสร้างกิมมิก โดยดึงจุดเด่นที่เป็นอัตลักษณ์ ของอยุธยามาสร้างกิจกรรมให้คนอยากมาท่องเที่ยวมากขึ้นและใช้เวลา อยูต่ อ่ นานขึน้ อยากให้เป็นสถานทีท่ คี่ นสามารถขับรถหนีความจอแจจาก กรุงเทพฯ มาใช้ชีวิตแบบสโลว์ไลฟ์ในบูทีคโฮเทลสัก 1-2 คืน เที่ยวแบบ สบายๆ เป็นช่วงเวลาพักผ่อนสั้นๆ ทีนี้พอคนนิยมมาค้างคืน ในอนาคต เราอาจพัฒนาให้มกี จิ กรรมตอนกลางคืนเพิม่ ขึน้ เช่น การแสดง Light & Sound หรือจัดกิจกรรมใหม่ๆ เช่น การแข่งขันวิ่งผลัดระยะไกล กรุงศรีอยุธยา คิซูน่า เอกิเด้ง ที่เพิ่งจัดไปเป็นครั้งที่สอง”

22

JAPANESE VILLAGE หากอยากเที่ยวอยุธยาให้สนุก สิ่งที่ไม่ควรละเลยคือการศึกษา ประวัตศิ าสตร์มาก่อนล่วงหน้า เพือ่ ทำาความรูจ้ กั ทีม่ าทีไ่ ปของบุคคลในอดีต และความสำาคัญของสถานทีต่ า่ งๆ หรือถ้าอยากมาตะลุยศึกษาหาความรู้ คู่ความสนุก สถานที่ที่กลินท์แนะนำาว่าต้องมาให้ได้คือหมู่บ้านญี่ปุ่น ตำาบลเกาะเรียน อำาเภอพระนครศรีอยุธยา “หมู่บ้านญี่ปุ่นจัดสร้างขึ้น โดยสมาคมไทย-ญี่ปุ่น เมื่อก่อนที่นี่มีคนมาเที่ยวชมประมาณ 3,500 คน ต่อเดือน แต่ปัจจุบันเพิ่มขึ้นเป็น 9,000 คนต่อเดือน เพราะทางสมาคม ไทย-ญีป่ นุ่ ได้มกี ารพัฒนาปรับปรุงให้ดขี น้ึ ด้วยการเพิม่ มุมพักผ่อนหย่อนใจ มีร้านกาแฟ ร้านอาหาร และนำาเทคโนโลยีภาพเสมือนจริง หรือ Virtual Reality Street เข้ า มาช่ ว ยเพิ่ ม ความน่ า ตื่ น ตาตื่ น ใจในการศึ ก ษา ประวัตศิ าสตร์กรุงศรีอยุธยาและเรือ่ งราวของหมูบ่ า้ นญีป่ นุ่ ในศตวรรษที ่ 17 เพิ่มเติมจากส่วนของนิทรรศการและสื่อวิดีทัศน์ที่มีอยู่เดิม ขณะเดียวกันตอนนีห้ มูบ่ า้ นญีป่ นุ่ ก็พยายามร่วมกับกรมศิลปากร เพือ่ จัดทำาแผนการท่องเทีย่ วเป็นแพ็กเกจโดยอาจมีจดุ เริม่ ต้นจากหมูบ่ า้ นญีป่ นุ่ จากนั้นจึงไปเยี่ยมชมหมู่บ้านโปรตุเกส หมู่บ้านฮอลันดาที่อยู่ใกล้ๆ หรือ จำาลองการเดินทางในอดีตด้วยการทำาทริปเทีย่ วอยุธยาทางนาำ้ ซึง่ หมูบ่ า้ นญีป่ นุ่ ก็อยู่ติดริมแม่น้ำาสามารถใช้เป็นจุดขึ้น-ลงเรือได้”

APPRECIATING THE OLD สถานที่ท่องเที่ยวในพระนครศรีอยุธยาแต่ละแห่งอยู่ไม่ห่างกันนัก สามารถขับรถตระเวนเที่ยวชมโบราณสถานมรดกโลกทางวัฒนธรรม ภายในระยะเวลาอันสั้นได้แบบสบายๆ โดยอาจเริ่มจากพื้นที่อุทยาน ประวัตศิ าสตร์ ซึง่ มีโบราณสถานสำาคัญและไฮไลต์นา่ สนใจหลายจุด เช่น เจดีย์ที่สูงที่สุดในอยุธยาที่วัดใหญ่ชัยมงคล เศียรพระโบราณในรากไม้ที่ วัดมหาธาตุ เจดีย์ใหญ่สามองค์ที่วัดพระศรีสรรเพชญ์ หรือหากต้องการ เช่าชุดไทยใส่ถ่ายรูปตามรอยบุพเพสันนิวาส ละครแนวย้อนยุคที่ปลุก กระแสการใส่ชดุ ไทยให้กลับมาคึกคักอีกครัง้ แนะนำาให้ไปทีว่ ดั ไชยวัฒนาราม บริเวณนอกเกาะเมืองริมแม่น้ำาเจ้าพระยา ซึ่งขณะนี้เป็นแหล่งรวมร้าน เช่าชุดไทยราคาย่อมเยา สามารถใส่เข้าไปถ่ายรูปกับสถาปัตยกรรมทีไ่ ด้รบั อิทธิพลมาจากศิลปะขอมโบราณได้อย่างเพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังมี ประตูแห่งกาลเวลา วัดพระงาม อีกแห่งที่ไม่ควรพลาด แม้จะต้องขับรถ ซอกแซกลัดเลาะสักหน่อย แต่มาถึงแล้วสวยคุม้ ทีเดียวกับภาพของซุม้ ประตู ที่ถูกรากต้นโพธิ์ปกคลุมมาเป็นระยะเวลาหลายร้อยปี

23

KAKASHI ร้านอาหารญี่ปุ่นจานด่วนในเครือโออิชิ ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านญี่ปุ่น ซึ่งมี นิทรรศการประวัติศาสตร์น่าสนใจให้เยี่ยมชมเพลินๆ ในห้องแอร์เย็นฉ่ำา เหมาะแก่การแวะมาพักเบรกเติมพลังระหว่างทริป เพราะอยูต่ ดิ ริมแม่นา้ำ เจ้าพระยา สามารถนัง่ รับลมชมวิวท่ามกลางสวนสวยได้อย่างสบายอารมณ์ และอิ่มอร่อยไปกับเมนูเสิร์ฟร้อนทันใจของคาคาชิ โดยเมนูแนะนำาคือ ข้าวหน้าล้นหมูสไปซี่ไข่ออนเซ็น จัดเต็มด้วยปริมาณหมูคูณสอง ปรุงรส ด้วยซอสสไปซี่รสเข้มข้นเผ็ดกำาลังดี และยากิเกี๊ยวซ่าชีส เสิร์ฟร้อนๆ ชีสเยิม้ ๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้ นอกจากนีภ้ ายในร้านยังมีเครือ่ งดืม่ เย็นชืน่ ใจ ให้ เ ลื อ กหยิ บ มาดั บ กระหายคลายร้ อ นหลากหลายชนิ ด แต่ ที่ เ ป็ น ซิกเนเจอร์ขายดีคอื ชาเขียวกุหลาบรสชาติหวานละมุน และชาเขียวมะม่วง กลิ่นหอมสดชื่นต้อนรับฤดูร้อน ได้ลองแล้วจะติดใจ Kakashi สาขาหมูบ่ า้ นญีป่ นุ่ ตำาบลเกาะเรียน อำาเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา

SILP-PA PHRA NAKHON SI AYUTTHAYA อยุธยาอยูไ่ ม่ไกลจากกรุงเทพฯ สามารถเดินทางมาท่องเทีย่ วแบบไป เช้าเย็นกลับได้ไม่ยาก แต่ถ้าต้องการเติมเต็มวันพักผ่อนให้เปี่ยมสุขแบบ ไม่รีบร้อน การแวะพักสักหนึ่งคืนเพื่อเก็บให้ครบทั้งโบราณสถานและ อาหารจานเด็ดรอบตัวเมืองก็เป็นทางเลือกหนึง่ ทีเ่ ราขอแนะนำา การเดินทาง ครัง้ นีเ้ ราแวะพักทีโ่ รงแรม Silp-pa ซึง่ ตัง้ อยูใ่ จกลางเมืองไม่ไกลจากสถานที่ ท่องเที่ยวสำาคัญและเพียบพร้อมด้วยสิ่งอำานวยความสะดวกครบครัน ด้วยจำานวนห้องที่ไม่มากนัก ที่นี่จึงเงียบสงบและมีความเป็นส่วนตัวสูง ทั้งยังมีบรรยากาศร่มรื่นและโดดเด่นด้วยการนำาของสะสมเก่าแก่ประจำา ครอบครัวและงานศิลปะที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตดั้งเดิมของชาวอยุธยามา ตกแต่งทั่วบริเวณ จนเป็นเหมือนพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อม SILP-PA CAFE คาเฟ่ขนาดกะทัดรัดในพืน้ ทีโ่ รงแรม Silp-pa เมนูเน้นอาหารไทยรสจัดจ้าน ถึงเครื่อง รสชาติถูกปาก หน้าตาสวยงามถูกใจ อัดแน่นไปด้วยความคิด

24

สร้างสรรค์ ของว่างที่ทางร้านแนะนำาคือ ประทัดลม ฟองเต้าหู้ห่อกุ้งนาง ผสมหมูสับปรุงรส เสริมความกลมกล่อมด้วยน้ำาจิ้มกุหลาบหอมหวาน หรือถ้ามองหาจานอิม่ ท้องต้องลอง ชุดกุง้ เแมน้ำาเผาเนือ้ ฉาำ่ เด้ง น้ำาจิม้ แซ่บ เสิรฟ์ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ และอาหารท้องถิน่ อย่างผัดสายบัว หรือจะเป็น เมนูไทยๆ ใส่ใจสุขภาพอย่างข้าวผัดอยุธยาและข้าวแมวร้องไห้ ทีป่ รุงด้วย ปลาทูเป็นตัวชูโรง ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กนั รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ทีซ่ อ่ นอยู่ ในแต่ละจาน เช่น การคลุกข้าวกับดอกโสน การทอดก้างปลาทูจนกรอบ กินได้ทั้งชิ้น เสริมความรื่นรมย์ให้กับอาหารมื้อนี้ได้เป็นอย่างดี ก่อนจบ มือ้ อย่าลืมปิดท้ายด้วย กินดีสอ่ี ย่าง ขนมหวานโบราณทีป่ ระกอบด้วยไข่กบ (เม็ดแมงลัก) นกปล่อย (ลอดช่อง) บัวลอย (ข้าวตอก) และอ้ายตื้อ (ข้าวเหนียวดำา) ราดน้าำ กะทิหอมมัน ทัง้ อร่อยและได้ซมึ ซับประวัตศิ าสตร์ ในคำาเดียว

BUSABA CAFE & MEAL (สาขา 2) คาเฟ่สุดชิคในเครือเดียวกับ Busaba Craft & Design แบรนด์สินค้า ไลฟ์สไตล์กลิ่นอายไทยๆ เก๋ไก๋โดนใจคนรุ่นใหม่ สาขานี้ตั้งอยู่ตรงข้าม เทคนิคอยุธยาฝัง่ ถนนอู่ทอง พืน้ ที่โปร่งโล่งนั่งสบาย ตกแต่งร่วมสมัยโดย ใช้แรงบันดาลใจจากลายเส้นกริดบนผ้าขาวม้า และนำาเสนออาหารจานเด็ด สไตล์อยุธยาฟิวชั่น เห็นแค่รูปก็ชวนน้ำาลายสอ พอได้ลิ้มลองก็ยิ่งติดใจ ในรสชาติกลมกล่อมลงตัว เมนูของคาวแนะนำาคือ สปาเก็ตตีผ้ ดั ไทยกุง้ สด ซึ่งเพิ่มกิมมิกด้วยการใช้สายไหมอยุธยาปรุงรสหวานแทนนำา้ ตาล ส่วน ของหวานต้องลอง กรานิต้ามะพร้าว เย็นฉำา่ ชื่นใจหายร้อนเป็นปลิดทิ้ง และปิดท้ายด้วย ครีมชีสเค้กชาใส ชาดำาเย็นแบบไทยๆ รสเข้มข้นหวาน หอมกำาลังดี โปะหน้าด้วยครีมชีสเค้กสูตรเฉพาะ ให้ทั้งสัมผัสและรสชาติ ทีแ่ ปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ทัง้ ยังมีเมนูของกินเล่น อาหารจานเดียว ขนมหวาน และเครื่องดื่มมากล้นด้วยไอเดียให้ลิ้มลองอีกมากมาย

Silp-pa cafe 1/18 ถนนโชคเศรษฐี ตำาบลประตูชยั อำาเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โทร. 089 695 9909

Busaba Cafe & Meal (สาขา 2) 56/2 ถนนอู่ทอง ตำาบลท่าวาสุกรี อำาเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โทร. 081 751 1703

25

THE SUMMER HOUSE คาเฟ่ริมน้ำาบรรยากาศสบายๆ ตกแต่งด้วยผนังอิฐ เฟอร์นิเจอร์ไม้ และข้าวของกระจุ๊กกระจิ๊กที่ทำาให้รู้สึกอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน จานอร่อยที่ ไม่ควรพลาดคือสปาเก็ตตี้ต้มยำากุ้งแม่น้ำา ซึ่งเชฟเลือกใช้กุ้งตัวโตมันเยิ้ม เนื้อหวานฉ่ำา เส้นคลุกเคล้ามากับซอสครีมมี่รสกลมกล่อมไม่เผ็ดจัดจน เกินไป เป็นรสชาติที่ผสมผสานความเป็นตะวันออกเข้ากับตะวันตกได้ อย่างลงตัว ส่วนเครือ่ งดืม่ แสนชืน่ ใจขอแนะนำา Summer Fizz นาำ้ สับปะรดโซดา ผสมเลมอน ขิง และมิน้ ต์ ด้านขนมหวานทีถ่ กู ใจเป็นอย่างยิง่ ขอชูปา้ ยไฟ ให้ Riceberry Mousse มูสนาำ้ นมข้าวไรซ์เบอร์ร ่ี สัมผัสเนียนนุม่ ละลายในปาก เพิม่ ความกรุบกรอบด้วยข้าวพองเคลือบคาราเมล หรือจะลองเป็น Three Blondies โรตีสายไหมครีมนม ที่จัดเสิร์ฟแบบขนมฝรั่งเศส หน้าตาน่ารัก หอมหวานถูกปาก ก็เข้าทีดเี หมือนกัน ทุกวันเสาร์-อาทิตย์ทางร้านมีดนตรีสด กลางสวนริมน้ำาด้วย ถ้าใครกำาลังมองหาพื้นที่สบายใจสำาหรับเติมพลัง ในวันหยุด แวะมาที่นี่รับรองไม่ผิดหวัง The Summer House 71/1 ตำาบล เกาะเรียน อำาเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โทร. 094 224 2223

ทริปพักผ่อนสัน้ ๆ ในเมืองกรุงเก่าของเรา จบลงอย่างรืน่ รมย์และแสน สะดวกสบายเพราะมี The New Isuzu MU-X พาลัดเลาะไปได้ทุกที่ไม่มี ติดขัด เราได้ซมึ ซับทัง้ ประวัตศิ าสตร์ความรุง่ เรืองของอยุธยาในอดีตและ รับแรงบันดาลใจใหม่ๆ จากการพูดคุยกับลูกหลานชาวอยุธยา ทีร่ ว่ มแรง แข็งขันแปลงโฉมเมืองเก่าให้นา่ อยูน่ า่ ท่องเทีย่ วไม่นอ้ ยหน้าใคร มนตร์เสน่ห์ ดั้งเดิมยังคงอยู่ไม่เสื่อมคลาย เพิ่มเติมคือชีวิตชีวาของเมืองที่ขับเคลื่อน โดยกลุ่มคนรุ่นใหม่ ชั่วโมงนี้อยุธยาจึงเป็นจุดหมายปลายทางสำาหรับ การพักผ่อนที่คุณไม่ควรพลาด

26

27

GLOBETROTTER

Text Tongcute Photos Freepik.com

Formosa Portugal! ถ้าเอ่ยถึงประเทศในแถบยุโรปทีค่ นไทยนิยมไปเยือน คงหนีไม่พน้ อังกฤษ เยอรมนี ฝรัง่ เศส วนเวียนอยูแ่ ถวๆ นัน้ กระทัง่ กระแสละครฮิตเรือ่ ง “บุพเพสันนิวาส” ชือ่ ของประเทศประเทศหนึง่ ก็กลับเป็นทีส่ นใจ ทัง้ ๆ ทีก่ อ่ นหน้านี้ คนไทยไม่คอ่ ยได้หนั ไปมองสักเท่าไร นัน่ คือโปรตุเกส อันเป็นถิน่ ทีท่ า้ วทองกีบม้าหรือมารี กีมาร์ ภรรยาของฟอลคอน หรือเจ้าพระยาวิชาเยนทร์ สืบเชือ้ สายมานัน่ เอง ความดีงามของโปรตุเกสไม่ได้อยูท่ ส่ี ถานทีท่ อ่ งเทีย่ วซึง่ งดงามไม่แพ้ประเทศอืน่ ๆ เพียงอย่างเดียว แต่คา่ ครองชีพ ก็ถอื ว่าค่อนข้างถูกกว่าเมือ่ เทียบกับประเทศในยุโรปด้วยกัน ข้อเสียเห็นจะมีเพียงการเดินทางจากเมืองไทย เพราะ ปัจจุบันยังไม่มีสายการบินไหนให้บริการเที่ยวบินตรง อย่างไรก็ตามเชื่อว่าการเดินทางคงไม่ใช่อุปสรรคของ นักท่องเทีย่ วทีห่ วั ใจเดินทางไปถึง ว่าแล้วเราจะพาไปเยือนโปรตุเกส ดูซวิ า่ ประเทศนีม้ อี ะไรดีจนต้องเอ่ยว่า Formosa Portugal!

28

29

นั่งรถแทรม ชมเมืองหลวงลิสบอน

แน่นอนว่าเราควรตัง้ หลักกันทีเ่ มืองลิสบอน (Lisbon) อันเป็นเมืองหลวง ของโปรตุเกส โดยวิธที จี่ ะส�ารวจเมืองลิสบอนได้อย่างเยีย่ มยอดคือการนัง่ รถรางไฟฟ้า (Tram) รถรางของทีน่ จี่ ะแล่นผ่านใจกลางเมืองและย่านส�าคัญๆ เปิดให้บริการ มาตัง้ แต่ป ี ค.ศ. 1873 มาถึงปัจจุบนั ก็เป็นเวลาร้อยกว่าปีแล้ว โดยรถราง มีให้เลือกนัง่ 2 หน้าตา แบบแรกคือแบบโบราณซึง่ เป็นรถสีเหลือง หน้าตา เหมือนรถรางทีเ่ คยวิง่ แถวๆ เจริญกรุงบ้านเราสมัยก่อนโน้น ส่วนอีกแบบ เป็นรถใหม่ สีเหลืองเช่นกัน แต่หน้าตาออกทันสมัยเหมือนรถไฟฟ้าใต้ดนิ สายรถที่น ่ า นั่ง คือ สาย 28 เพราะวิ่ง ผ่า นสถานที่ท ่องเที่ยวส� าคัญๆ ของลิสบอนแทบทั้งหมด รถรางนี้เหมาะส�าหรับคนที่อยากส�ารวจเมือง อย่างเนิบช้า ชิลๆ มองดูอาคารบ้านเรือนสองข้างทางแบบเรียบๆ เรือ่ ยๆ ด้วยเหตุทวี่ า่ ใช้ความเร็วค่อนข้างช้า (มาก) นัน่ เอง รถรางจะพาผ่านไปยังบ้านเรือนทีโ่ ดดเด่นด้วยหลังคากระเบือ้ งดินเผา สีแดง ถ้าไปยืนอยูต่ รงเนินทีไ่ หนสักแห่งแล้วมองไปไกลๆ จะเห็นหลังคา ทีต่ ดิ กันเป็นพืดคล้ายผนังกรุดว้ ยโมเสก ย่านทีต่ อ้ งไปเยีย่ มชมได้แก่อลั ฟา มา (Alfama) ซึง่ เป็นย่านเก่าแก่ของลิสบอน แม้ในปี 1755 จะเกิดแผ่นดินไหว ครัง้ ใหญ่จนท�าลายบ้านเรือนไปเสียมาก แต่กไ็ ด้รบั การบูรณะขึน้ มาใหม่จน เหมือนเก่า และเวลา 300 ปีทผี่ า่ นมาก็ทา� ให้ยา่ นนีค้ งกลิน่ อายความเก่าแก่ อีกครัง้ จัตรุ สั ไบซา (Baixa Square) มีบรรยากาศน่ารัก ทางเดินแคบๆ โรยอิฐ ให้ความรูส้ กึ โบร�า่ โบราณ เหมาะมากทีจ่ ะโรยตัวลงนัง่ จิบกาแฟหรือหาอาหาร รับประทานตามคาเฟ่และร้านน่านัง่ รอบๆ ทีเ่ ทีย่ วทีห่ า้ มพลาดในย่านนีค้ อื ปราสาทเซาจอร์ก (Castle of Sao Jorge) สร้างขึน้ ตัง้ แต่ยคุ มัวร์ ยิง่ ใหญ่อลังการ ด้วยป้อมปราการขนาดมหึมา หรือถ้าอยากชมอาคารทีเ่ ก่าแก่ทสี่ ดุ ในลิสบอน ขอให้ไปทีม่ หาวิหารลิสบอน (Lisbon Cathedral) ทีส่ ร้างขึน้ ตัง้ แต่ป ี 1147

30

กินลมชมหาดแห่งคาบสมุทรแอตแลนติก

โปรตุเกสเป็นประเทศทีท่ อดยาวไปตามชายฝัง่ ทะเลแอตแลนติกตัง้ แต่ เหนือจรดใต้ จึงไม่นา่ แปลกใจทีจ่ ะมีชายหาดสวยๆ ไว้ให้ไปกินลมชมวิว ทะเลมากมาย หนึง่ ในชายหาดทีส่ วยงามคือ หาดโรคา (Rocha Beach) ซึง่ ตัง้ อยูท่ ี่ ภูมิภาคอัลการ์ฟ (Algarve) ความโดดเด่นของหาดนี้อยู่ที่หาดทรายที่ ทอดยาวกว่า 1 กิโลเมตร เคียงด้วยน�า้ ทะเลสีมรกต แต่ทที่ า� ให้มคี วาม สวยงามเหนือหาดอืน่ ๆ เห็นจะเป็นโขดหินน้อยใหญ่ทโี่ ผล่พน้ ผิวทะเลขึน้ มา ช่วยท�าให้ทะเลไม่ดเู วิง้ ว้างจนเกินไป ในฤดูรอ้ นจะมีนกั ท่องเทีย่ วคลาคล�า่ ทีไ่ ม่เพียงแค่มานอนอาบแดด เล่นน�า้ ทะเล แต่คลับบาร์ยามค�า่ หรือแม้แต่ คาสิโนก็เป็นแม่เหล็กดึงดูดได้เป็นอย่างดี ถ้าใครอยากสัมผัสทัง้ หาดทรายสวยๆ รวมทัง้ โขดหินทีป่ ระดับประดา ในเวิง้ น�า้ ขอแนะน�าให้ไปทีห่ าดอัลโมเกรฟ (Almograve) แม้ชายหาดจะ ไม่ยาวสุดลูกหูลูกตา แต่ก็แบ่งเป็น 2 ส่วน 2 อารมณ์ให้เลือกทัศนา ส่วนหนึ่งเป็นหาดแบบที่มีโขดหินและหน้าผาให้ชม ส่วนอีกด้านเป็น หาดทรายสีนวล เช่นกันในหน้าร้อนทีน่ กั ท่องเทีย่ วมักมานอนอ่านหนังสือ ใต้รม่ ชายหาดหรือนอนอาบแดดท่ามกลางลมทะเล แต่ถา้ ชอบบรรยากาศทีม่ ชี วี ติ ชีวาของชาวบ้านผูอ้ ยูอ่ าศัย น่าไปทีห่ าด อาพูเลีย (Apulia Beach) ซึง่ นอกจากจะมีชายหาดยาวสุดสายตา ยังตัง้ ประชิดอยูก่ บั หมูบ่ า้ นเล็กๆ น่ารัก ท�าให้สามารถหาทีพ่ กั ตากอากาศหรือ หาแหล่งหย่อนใจอืน่ ๆ ได้มากกว่าแค่นอนอาบแดดหรือเล่นน�า้ ทะเล อาคาร บ้านเรือนและเรือทีท่ อดตัวอยูบ่ นเขือ่ นริมหาดท�าให้หาดนีม้ สี สี นั แต่ทพี่ เิ ศษ เหนืออืน่ ใดและกลายเป็นจุดดึงดูดความสนใจให้นกั ท่องเทีย่ วมาเยีย่ มชมก็ คือ กังหันลมทีป่ ระดับอยูเ่ หนืออาคารหินทรงกลมราวหอคอยของเจ้าหญิง ราพันเซล หาดอาพูเลียเลยดูสวยงามน่ารักมากขึน้ เป็นกอง

กินดื่มให้หน�าใจ

โปรตุเกสเป็นหนึง่ ในประเทศทีข่ นึ้ ชือ่ เรือ่ งกินดืม่ ล�าพังแค่รา้ นอาหาร ระดับมิชลินสตาร์ก็มีเกือบ 30 แห่ง ร้านใหม่หมาดที่เพิ่งได้รับดาวจาก มิชลินมา 1 ดวงคือ Gusto by Heinz Beck ของเชฟไฮนซ์ เบค เจ้าของ ดาว 3 ดวงการันตีฝมี อื ร้านตัง้ อยูใ่ นโรงแรม Conrad Algarve เสิรฟ์ อาหาร แบบไฟน์ไดนิง่ อย่างแท้จริง ทัง้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารสแกนดิเนเวีย และฟิวชั่นฟู้ด พร้อมด้วยซิกเนเจอร์คอกเทลหลากหลายให้เลือกจิบ การตกแต่งเรียบหรูดโู มเดิรน์ และครัวเปิดให้ชมการท�าอาหารทุกขัน้ ตอน อีกร้านทีเ่ พิง่ ได้ดาวมาประดับคือ Vista Restaurant ซึง่ ตัง้ อยูท่ ี่ Bela Vista Hotel & Spa ในภูมภิ าคอัลการ์ฟเช่นกัน ร้านนีด้ า� เนินการโดยเชฟหนุม่ ไฟแรง โจอา โอลีไวรา วัย 29 ปี เสิรฟ์ อาหารสไตล์โมเดิรน์ หน้าตาเก๋ เหมาะมาก ทีจ่ ะถ่ายรูปอวดเพือ่ นๆ ในโลกโซเชียล การทัวร์ไร่ไวน์กเ็ ป็นอีกหนึง่ กิจกรรมทีไ่ ม่ควรพลาด เพราะมีทวั ร์ให้เลือก ไปมากมายหลายแห่ง หรือถ้าจะแวะร้านอาหารริมทาง คงต้องยกให้รา้ น La Buvette da Mae d’Agua ในเมืองหลวงลิสบอน ทีช่ าว TripAdviser พากันลงคะแนนเสียงให้ ร้านนีเ้ ป็นร้านทีไ่ ม่ใหญ่มาก แถมตกแต่งเรียบง่าย ไม่หวือหวา แต่กท็ า� ให้ดอู บอุน่ เป็นกันเอง มีทนี่ งั่ ทัง้ ในร้านและกลางแจ้ง แล้วอย่าลืมแวะชิมของหวานทีว่ า่ กันว่าเป็นต้นต�ารับทีท่ า้ วทองกีบม้าน�า มาเผยแพร่ในเมืองไทย กระทัง่ กลายเป็นขนมไทยในทีส่ ดุ ลองดูซวิ า่ รสชาติ เหมือนหรือแตกต่างจากของบ้านเราอย่างไร ขนมอีกอย่างที่ต้องชิมคือ ทาร์ตไข่ ร้านทีไ่ ด้รบั การยกย่องว่าเลอค่าทีส่ ดุ คือ Pastéis de Belém ในลิสบอน เปิดขายมาตัง้ แต่ป ี 1837 นอกจากทาร์ตแล้วยังมีขนมหน้าตาดีขายอีกเพียบ จะซือ้ ฝากก็ไม่เลวเพราะแพคเกจจิง้ สวยงาม

31

เก็บตกที่เที่ยวอื่นๆ

นอกจากสถานทีส่ า� คัญทีแ่ นะน�าไปแล้ว รายชือ่ ของสถานทีเ่ หล่านีก้ ค็ วรเก็บไว้ในลิสต์และ หาโอกาสไปเยีย่ มชม เริม่ ทีห่ อคอยทอร์เร เดอ เบเลม (Torre de Belem) ทีอ่ ยูห่ า่ งจากลิสบอน เล็กน้อย เป็นหอคอยสวยสง่าตัง้ อยูใ่ นทะเล สร้างขึน้ ในปี 1521 และเป็นเหมือนไอคอนหนึง่ ของ โปรตุเกส กระทัง่ องค์การยูเนสโกต้องบรรจุให้เป็นมรดกโลก ส่วนผูท้ ชี่ อบงานศิลปะ ต้องไม่พลาดทีจ่ ะไป Museu Calouste Gulbenkian ซึง่ รวบรวมงาน ศิลปะไว้กว่า 6,000 ชิน้ เจ้าของได้สะสมผลงานล�า้ ค่าเอาไว้ตงั้ แต่ปลายคริสต์ศตวรรษที ่ 19 งาน ศิลปะทีน่ า่ ดูชมคืองานของ René Jules Lalique ศิลปินชาวฝรัง่ เศสทีเ่ ชีย่ วชาญด้านการออกแบบ แก้ว รวมไปถึงงานสไตล์โมเดิรน์ ของบรรดาศิลปินรุน่ ใหม่ๆ จ�านวนมาก ไปชมกันได้งา่ ยๆ เพราะ ตัง้ อยูใ่ นลิสบอนเช่นกัน ถ้าพอมีเวลา อยากแนะน�าให้ไปเทีย่ วเมืองซินตรา (Sintra) ทีอ่ ยูไ่ ม่ไกลจากลิสบอนเท่าไร ใช้เวลาเดินทางราว 1 ชัว่ โมงเท่านัน้ โดยรถไฟ เมืองนีเ้ ป็นเมืองเล็กๆ ทีส่ วยงามน่ารัก บ้านเรือน และสิง่ ปลูกสร้างตัง้ อยูบ่ นเนินเขา ทีเ่ ทีย่ วไฮไลต์ของซินตราคือ Palácio da Pena หรือพระราชวัง เปนา (Pena Palace) สร้างขึน้ ตัง้ แต่ปลายคริสต์ศตวรรษที ่ 15 นับเป็นพระราชวังทีย่ งิ่ ใหญ่โอฬาร มากแห่งหนึง่ โดยเฉพาะอาคารทรงโดมสีเหลืองมัสตาร์ดทีส่ วยงามจับตา ปราสาทแห่งมัวส์ (Castle of the Moors) เป็นอีกแห่งทีค่ วรไปชม แม้จะต้องแลกกับเหงือ่ เพราะ ต้องเดินขึน้ ไปบนเขา แต่เชือ่ เถอะว่า เมือ่ ขึน้ ไปถึงจะหายเหนือ่ ยเป็นปลิดทิง้ เพราะนอกจาก ตัวป้อมปราการโบราณที่ก่อด้วยหินตามแบบฉบับมัวร์อายุเกือบ 1,000 ปีแล้ว จากบนนั้น ยังสามารถมองเห็นทัศนียภาพของเมืองซินตราได้ทงั้ เมือง นับเป็นจุดชมวิวทีเ่ ยีย่ มยอดทีส่ ดุ ส่วนผูท้ อี่ ยากชมสถาปัตยกรรมแปลกตาสไตล์ Eclecticism ซึง่ เป็นศิลปะแบบผสมผสาน จะดู ว่าเลอะก็ไม่เชิง ดูวา่ สวยก็ใช่ ขอให้ไปทีพ่ ระราชวังมอนเซอร์เรต (Monserrate Palace) เห็นไหมละว่า โปรตุเกสมีอะไรให้เทีย่ วชมมากมายในแบบทีป่ ระเทศอืน่ ๆ ในยุโรป ไม่มี ด้วยเหตุนใ้ี ครๆ จึงบอกว่า Formosa Portugal หรือโปรตุเกสแสนงาม นัน่ เอง

32

33

STAY

SILP PA PHRA NAKHON SI AYUTTHAYA

โรงแรมสิปป พระนครศรีอยุธยา เป็นบูทคี โฮเทลใจกลางเมือง ขนาดเล็กที่มีเพียง 9 ห้อง ซึ่งพัฒนาขึ้นจากความตั้งใจของ ฉอมรัฐนิตย์ โกมลวานิช สาวอยุธยาที่อยากให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสกับ ความเรียบง่ายสไตล์มินิมอลผสมผสานเอกลักษณ ความเป็นไทย ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เพียบพร้อมด้วยสิ่งอ�านวยความสะดวก ครบครัน เหมาะแก่การพักผ่อนช่วงระยะเวลาสั้นๆ เพื่อเติมเต็ม ความสุขและชาร์จแบตให้ชีวิต สิปปเป็นภาษาบาลีที่มีความหมายว่าศิลปะ โรงแรมนี้จึงมีงาน ศิลปะเป็นองค์ประกอบในหลายรายละเอียด ภายนอกของโรงแรม โดดเด่นด้วยการออกแบบเป็นสถาปัตยกรรมทรงไทยสีด�า สวยงาม และกลมกลืนไปกับสภาพแวดล้อมที่ตั้งอยู่ใกล้กับโบราณสถานเก่าแก่ และเมื่อเดินเข้ามาในส่วนของล็อบบี้ เราก็รู้สึกตื่นตาตื่นใจเหมือนก�าลัง อยู่ในแกลเลอรี่ขนาดย่อมเลยทีเดียว ฉอมผู้เป็นเจ้าของเล่าให้ฟังถึงที่ มาที่ไปของการตกแต่งโรงแรมด้วยงานศิลปะไทยๆ เหล่านี้ว่า “เราเป็ น คนชอบงานพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ แ ละเรี ย นจบทางด้ า นนี้ ม า แม้ปัจจุบันจะไม่ได้ท�างานสายนี้โดยตรง แต่เราก็น�าความรู้มาปรับ กับธุรกิจเล็กๆ ของครอบครัว สิ่งของที่เลือกมาตกแต่งโรงแรมจะมีทั้ง งานจิตรกรรม ประติมากรรมของศิลปินไทย และอีกส่วนเป็นข้าวของ โบราณที่เคยอยู่ในชีวิตประจ�าวันของชาวอยุธยาสมัยก่อน บางชิ้นก็เป็น ของสะสมประจ�าครอบครัว เราพยายามเลื อ กของที่ เ ชื่ อ มโยงกั บ วิ ถี ช าวบ้ า นมาตกแต่ ง เพราะอยากให้คนทีม่ าพักได้สมั ผัสความรู้สกึ ของการกลับบ้าน หลังจาก ไปสัมผัสความยิง่ ใหญ่ของโบราณสถาน ความอลังการของวัดและวังจน 34

เต็มอิ่มแล้ว พอกลับมาพักที่โรงแรมสิปปก็ได้มาเจอกับความเรียบง่าย แต่ยังได้กลิ่นอายของความเป็นเมืองเก่า” ห้ อ งพั ก ของที่ นี่ มี ใ ห้ เ ลื อ กทั้ ง ห้ อ งสแตนดาร์ ด และห้ อ งส� า หรั บ ครอบครัว ด้วยความตั้งใจอยากมอบความรู้สึกสบายและบรรยากาศ ของการพักผ่อนอย่างแท้จริง แต่ละห้องจึงกว้างขวาง ตกแต่งด้วยโทน สีขาวสะอาดตา และเสริมกิมมิกด้วยงานศิลปะที่คัดสรรมาอย่างใส่ใจ นอกจากส่วนของห้องพักแล้ว ภายในบริเวณโรงแรมยังมีร้าน อาหาร ‘สิปป คาเฟ่’ ที่เสิร์ฟอาหารไทยร่วมสมัยหน้าตาสวยงาม รสชาติ เข้มข้นถูกปาก รวมถึงมีขนมหวานและเครื่องดื่มซิกเนเจอร์หลากหลาย เมนูให้เลือกชิม จึงมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติแวะเวียน มาใช้บริการไม่ขาดสาย ท�าเลที่ตั้งของโรงแรมสิปปอยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวส�าคัญ อย่ า งอุ ท ยานประวั ติ ศ าสตร์ อ ยุ ธ ยา โดยใช้ เ วลาเดิ น ทาง ไม่ ถึ ง สิ บ นาที ทั้ ง ยั ง เงี ย บสงบและมี ค วามเป็ น ส่ ว นตั ว สู ง หากก�าลังมองหาสถานที่พักกายพักใจในอยุธยา โรงแรมสิปป พระนครศรีอยุธยา ก็นับเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่ตอบโจทย์อย่าง ยิ่งส�าหรับคนอยากพักผ่อนที่มีใจรักงานศิลปะ ที่อยู่ 1/18 ถนนโชคเศรษฐี ต�าบลประตูชัย อ�าเภอพระนครศรีอยุธยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา โทร. 08 9695 9909 Facebook สิปป silp-pa cafe 35

EVENT

FALCON S.PELLEGRINO YOUNG CHEF

ผลิตภัณฑ์ฟอลคอนจัดแคมเปญ ‘Falcon Professional Bakers’ โดย จับมือกูรูเบเกอรี่ชื่อดัง น�าโดยเชฟพล ตัณฑเสถียร อาจารย์ยิ่งศักดิ์ จง เลิศเจษฎาวงศ์ และเชฟไก่ ธนัญญา ไข่แก้ว ที่มาร่วมเผยเคล็ด (ไม่) ลับ การท�าร้านเบเกอรี่ให้ประสบความส�าเร็จส�าหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่ ยุ ค ใหม่ เพื่ อ ยกระดั บ มาตรฐานของอุ ต สาหกรรมเบเกอรี่ ใ ห้ ยั่ ง ยื น ณ โรงแรมแคนทารี ฮิลล์ จังหวัดเชียงใหม่ เมื่อเดือนที่ผ่านมา

MICHELIN บริษทั สยาม มิชลิน จ�ากัด และการท่องเทีย่ วแห่งประเทศไทย (ททท.) ประกาศ เพิม่ ข้อมูลร้านอาหารและทีพ่ กั ในจังหวัดภูเก็ตและจังหวัดพังงาใน ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ตและพังงา ประจ�าปี 2562 เพื่อให้นกั เดินทางสามารถเติม เต็มประสบการณ์แห่งมื้ออาหารและการพักผ่อนชั้นเลิศใน 3 เมืองท่องเที่ยว หลักของไทยได้อย่างครบครันด้วยคู่มือเพียงเล่มเดียว ณ โรงแรมเมมโมรี แอท ออนออน จังหวัดภูเก็ต เมื่อเร็วๆ นี้

ในการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef ณ เมืองมิลาน ประเทศ อิตาลี ในปี 2561 นี้ เชฟหนุ่มชาวญี่ปุ่น Yasuhiro Fujio เป็นผู้คว้า ต�าแหน่งสุดยอดเชฟรุ่นใหม่ของโลก ไปครอบครอง โดยได้รับการ เลือกจาก ‘Seven Sages’ หรือ คณะกรรมการทั้ง 7 ท่าน ซึ่งเป็น เชฟระดับโลกทั้งสิ้น ที่เป็นผู้ตัดสินผลการแข่งขันในรอบชิงชนะเลิศ นี้ ซึ่งชนะใจกรรมการด้วยการเล่าเรื่อ งราวผ่านอาหารชื่อ Across the Sea มีเมนทอร์ที่คอยให้ค�าแนะน�าและค�าปรึกษาคือ เชฟ Luca Fantin ซึ่งเมนูของ Fujio นั้นโดดเด่นจนสามารถเอาชนะคู่แข่งทั้ง 21 คนจากทั่วโลกในการแข่งขันรอบสุดท้ายนี้ได้ และจากการคว้า ต�าแหน่งอันทรงเกียรตินี้มาได้ ชื่อของ Yasuhiro จะถูกจารึกไว้ใน ประวัติศาสตร์เช่นเดียวกับ Mark Moriarty และ Mitch Lienhard ผู้ชนะ S.Pellegrino Young Chef ในปี 2558 และ 2559 ตามล�าดับ

BERTOLLI

LESTO

KTC

บริษัท บิลท์ แลนด์ จ�ากัด (มหาชน) พร้อมทีมบริหารโครงการ LESTO เผยความส�าเร็จจากการเติบโตต่อเนื่อง เปิดแถลงกลยุทธ์รุกตลาดอสัง หาฯ ปี 2561 มั่นใจโกยรายได้สูงกว่า 1,000 ล้านบาท เร่งปิดการขาย ห้องชุดสร้างเสร็จพร้อมเข้าอยู่ แต่งครบ ‘เลสโต คอนโด สุขุมวิท 113’ สถานีสา� โรง พร้อมพบโปรโมชั่นสุดคุ้ม ฟรีทกุ ค่าใช้จ่ายในวันโอน หรือ ฟรีเครื่องใช้ไฟฟ้า ในราคาเริ่มต้นเพียง 1.45 ล้านบาท

‘เคทีซี’ หรือ บริษัท บัตรกรุงไทย จ�ากัด (มหาชน) ร่วมกับ ภัตตาคารจีน ฮองมิน (Hongmin Restaurant) เฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสครบรอบ 20 ปี มอบสิทธิพเิ ศษให้สมาชิกบัตรเครดิตเคทีซี ซือ้ บัตรก�านัลฮองมินมูล ค่า 3,600 บาท ในราคาพิเศษเพียง 3,000 บาท ตั้งแต่วนั ที่ 1 เมษายน 30 มิถุนายน 2561 ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ KTC PHONE 02 123 5000 และเว็บไซต์ www.ktc.co.th

36

เบอร์ ท อลลี่ ® แบรนด์ น�้ า มั น มะกอกอั น ดั บ หนึ่ ง ของโลกและ ประเทศไทย จัดสุดยอดอีเว้นท์ระดับโลกแห่งปี เชิญอินฟลูเอนเซอร์ ชื่อดังจาก 8 ประเทศทั่วโลกเยือนประเทศอิตาลี โดยเชฟน่าน หงษ์ วิวัฒน์ เชฟหนุ่มชาวไทย เจ้าของรายการ C.I.Y (Cook it Yourself) ได้รับเชิญในฐานะตัวแทนประเทศไทย ตัวแทนประเทศอื่นๆ ได้แก่ ลอร่า วิทาเล่ ยูทูปเบอร์ช่ือดังจากสหรัฐอเมริกา แรนเวียร์ บราร์ เชฟมากความสามารถจากอินเดีย ซาร่า ลา ฟาวน์เท่น กรรมการ รายการมาสเตอร์เชฟจากฟินแลนด์ ชาร์ล็อตต์ เดอ จอง เจ้าของ บล็ อ กชาร์ ลี ส ์ คิ ท เช่ น จากเนเธอร์ แ ลนด์ เมลานี ลี โ อเนลโล นักโภชนาการ นักเขียน และเชฟจากออสเตรเลีย แอน คริสติน บล็อก เกอร์ด้านอาหารจากบาวาเรีย เยอรมัน และ วาเลนติน่า ทอซซ่า ผู ้ เ ชี่ ย วชาญด้ า นอาหาร ตั ว แทนจากประเทศอิ ต าลี ซึ่ ง บรรดา อิ น ฟลู เ อนเซอร์ ยั ง ได้ ร ่ ว มถ่ า ยท� า ซี รี ส ์ อ าหารภายใต้ แ นวคิ ด ‘The Recipe is Simple’ ซึ่งเป็นสโลแกนใหม่ของเบอร์ทอลลี่อันหมาย ถึ ง ‘การน� า วั ต ถุ ดิ บ อั น บริ สุ ท ธิ์ จ ากธรรมชาติ ม าปรุ ง อย่ า งเรี ย บง่ า ย เป็นกุญแจส�าคัญสู่อาหารรสเลิศ’

37

EDITOR’S LETTER EDITOR’S LETTER SPECIAL EVENT

อีซูซุไทยแลนด์มาสเตอร์ 2018

APRIL MAY2018 2018 Directors/Consultants Directors/Consultants

" <!" < 9! 9 H&"A -*č -*č H&"A !: <!: < +:+9 +!č:+9 !č Consultant Consultant

/< +) ĉ /*H-ĉ/ *H-ĉ

/< +) ĉ

Legal Advisor Legal Advisor

5Q:!: 9 ! @+!<) @:!+<):!

5Q:!: 9 Publisher Publisher +8E2 /:)+Ċ5!E+ 5 -8 +&=D+=* =LD&<L "H#- ! Q:G3Ċ$AĊ !39!):!<*) 5+@ 5+@= E Ċ <&/+9 < &!č+9 !č /= E Ċ

/:)D#đ M! 2:+(:& :) + ĉ 8/ĉ : = <L # +82" /:)2Q 9!H)ĉH Ċ A-8 +D+?

8 =!L H * 9 +9M =L !< ): > 9 ! )= F5 :2H Ċ &A @ * 9 " !D ĉ :D+KL5 9 H)ĉ /ĉ : Editor-in-Chief Editor-in-Chief -ĉ :/D-* E ĉ :) @ /:)!< * !)= ) =LD3 <-9 > <M! ĉ ĉ: J H)ĉLD3)? /ĉ: 8D#đ $Ċ::H * 8+8 9 "G K *J = 5! 9!!9 :+2/)G2ĉ L! ?5 ß Q:D @2? M55*ĉ Ċ/* 5+@ 5+@= E Ċ <&/+9 < &!č+9 !č /= E Ċ :+ ĉ LE""H *J F *D &:8 :+ :)+5*-8 + 9 -ĉ:/ :+:

/:)+95 D = G ĊL*3/2 :! = /9 G @)ĉ D G3Ċ ): Jà =2L :Q 9 ?5 :+ Q: :!3!9 :+&*:*:)5*ĉ Executive Editor Executive Editor +9 >" #+8 :!5:3:+H * < 9!!> > #+8F*

Q =L2@ E-8 Q:G3ĊD K) = 9L M Q3) != :G3Ċ M = Q:=L2G3Ċ @ 3-:* !H)ĉ D *E +č: :) : ĉ $--9& č ĉ55!G3Ċ 2<+(& E Ċ / <&/+9 < &!č+9 !č 2<+(& E Ċ D&- 9 ĉ5!3!> =L/ĉ: Ĭŗ ı ŔŗŞō šŗŝ Ŋōŋʼnŝśō šŗŝÝŚō ŊōʼnŝŜőŎŝŔ ŗŚ ʼnŚō -Ċ)D3-/ D : K * 9 L &*:*:)5*A 5ĉ *ĉ: !9!M D *H Ċ*!< : =HL 3!29 E3ĉ ß /:)+9 Travel & Lifestyle Editor Travel & Lifestyle Editor šŗŝ ŊōʼnŝŜőŎŝŔ Ŋōŋʼnŝśō ı ŔŗŞō šŗŝħ 5 !!:!à >L 3):* > /ĉ: D)?L5D+:+9 G + 3+?5+9 58H+ D+: 85 ! ĉ5 / )- 9 ! +č!D! +č

/ )- 9 +čD! +č /ĉ: 9!:": ĉ /ĉ:D#đ! /:)-Q :": G G! :+ = L 5Ċ 2 5" Q M D+:3- +9 G +29

!D&+:8

/:)-Q 5 /:)*: ĉ 5 /:)H)ĉ ":* 9: M :)!= 3-:* 9 M #/ = DL < : 2< L !9!M J Social Editor Social Editor D :2/* 3+?

:2/*D&+:8D+:+9 D : H)ĉ ĉ: 9L!! /:) ?L! 5" =LD < >M! D+:D *2 29*

!!9M!J H Ċ5 =!LD:! /ĉ : =LD+:5 ! ĉ 5D+?L5 5?

5-< 0 +: 0< + <

@ ) 5-< 0 +: 0< +E2 < @)E2 H3) 8/ĉ !< *3- +9 ) /:)D#đ M! = :) <0 Ċ: @: D&+:858H+D+: > *9 H)ĉD * -9L H -Ċ G!2<!L H * 9 G 5*ĉM :3) E Ċ +<D&+:8 /:)D#đ K 8*: =L !@ H *!9 85*: 5@ Graphic Designer Graphic Designer D+: > 3- +9 3+?5D&+:8D+:+9 #+8D 0 5 D+: +9

/:)D#đ D3KE!*Ċ)9 G J ! :* /:*D/-: !9 L!E#-/ĉ: /:)+9 D < ĉ5! /:)2Q :D+K !D <H * 5 D+: D+: > =3-9 H)ĉ)= Ċ5F Ċ

!&- Q : +

!&- Q :++) + ++) 2/* :)!ĉ : ? !L Ċ ) 3+?

9" /:) +< 5!=M 5 9 M 3) =DL < >!M 5!!=DM #đ!D&+:8 !5?!L J D :"5 D+:/ĉ:)9! = :) D+:E ĉ !E-8 < AE/-Ċ* /:)+9 //ĉ:)9!2/* :) +< Executive Marketing & & Executive Marketing 2Q : 3+9 " Q:!< :) +8E2 3+? *2:+ "9 " !=5M D&+:8D+:D3K !5 : 8D K ) H# Ċ E-Ċ / *9 D KJ ) H# Ċ / * < 9!H)ĉH Ċ 9 Ċ:!2< L =LD < >M!!8 8 E ĉ

> =M!L ):D-ĉ J +83/ĉ L 5 Advertising Director Advertising Director

/:)3-: 3-:* > L /:)E ĉ : !9M ! D#đ ! #ďQ: :)!9 9 * 2Q :M! 9$@ Q : G3Ċ F!- != M H)ĉ !ĉ ::D"?

D&-<

D&-< !

9 " :+ :) A 8 +D+?

5 L != * M 5 Ċ !3-9

D&+:8 A E -Ċ / )9 !

K ! : ĉ ? !

L )*< ! = +) =

2@

: !:(+ č @- @+) =

2@

: !:(+ č 5*ĉ:# <D2 3+?5 ĉ5 Ċ:! ! =L < H)ĉD3)?5!D+: +9 3+?5 5"H)ĉD3)?5!D+: -5 < A/ĉ: =3: @ DL +:39 ! !3!Ċ ):G2ĉ:G :D3)?

D+?5L +:/#+8/9 0< :2 +č" #+8 :!5:3:+D3)?

39!): AE-2!G /:)D#đ !H * 9!): 5 5! 9!3) 5"+9 5! 9!3) 83- D3-?

Digital Business Director Digital Business Director

>58H+G3Ċ !M E ĉHD)ĉ+: Ċ G ĉ!

3:5= -9 L H -Ċ D 2= * !H)ĉ '

ď

/:)D3K ! ĉ : G +H)ĉ

: Q :) G +H)ĉ 5 ! < D +! č

"Ċ: 9 9 /++ /++ !č (+!+: !č (+!+: G +H)ĉ 5 &:-D D+H# ĉ 5/ĉ:จำM !D : D5: = L& 5D3):8 8 = :เมเจอร์ 5*ĉ * มาอี บริ ตรี เพชรอี ซู เุ ซลส์ �ĉ :กั5*A ด จัĉ ดE ĉ ก�รแข่ งขันกอล์ :ฟ/ĉ K ฟนๆ การแข่ งBrand ขันกอล์ ฟ ‘อีซูซุไทยแลนด์มาสเตอร์’ H)ĉ!G<* ĉ) K E ĉษ ทั 8 Ċ /:)+9 =L Q :ซG3Ċ F- != /:)E ĉ D ĉ !: H+D2= D = * / 9 ! กด้วย ก็อยากให้แStrategic Brand Designer Strategic Designer < 5D&= !9 D ?แห่ L* E ĉ 5 /ĉง:ปี /:)&5 =

H)ĉ ) : H# H)ĉ !

5 Ċ *H# *9

D#đ !

D+?

5 L = !

L : ĉ ? !

L )H)ĉ E &Ċ

!

9

“อี ซ ู ซ ุ ไทยแลนด์ ม �สเตอร์ 2018” นำ � ทั พ นั ก กอล์ ฟ มื อ ทุ ก ท่ า น ร่ ว มติ ด ตามข่ า วการแข่ ง ขั น และเตรี D#Ā G +9" 9" @ 5*ĉ: =L Q:-9 8D Ċ:):G! =/< D+: KD ĉ:!9M!D5 )!2<)!2< : &, 1č &< 9 &1č< 9 @-1čย @-มสมัครร่วมการแข่งขัน : &, 1č สมัครเล่นบุกสน�มดัง ณ บลูแคนยอน คันทรีคลับ จังหวัดภูเก็ต กับอีซูซุด้วยครับ’ Accounting & Financial Manager Accounting & Financial Manager 5+@5+@

= E Ċ= E Ċ / </& <+9& +9!č !č เฟ้ น ห�ยอดฝี มื อ ประจำ � สน�มในรอบคั ด เลื อ กสน�มแรก < +2)9 * ! + < +2)9 * ! + ชิงแพ็คเกจตีกอล์ฟสุดหรู ณ สน�มสูงเสียดฟ้�gastrogasm@yahoo.com “เจดดร�ก้อน ทั้งนี้การแข่งขันกอล์ ฟFinancial ‘อีซูซ&ุไทยแลนด์ มาสเตอร์ 2018’ จะแบ่งเป็น gastrogasm@yahoo.com Financial Administration & Administration สโนว์เม�น์เทน กอล์ฟคลับ” (Jade Dragon Snow Mountain Golf การแข่งขันรอบคัดเลือก 6 สนามทั ว ่ ประเทศและรอบชิ งชนะเลิศ 1 สนาม D&=*D&= G 5 /< D =*+D =*+ * G 5 /< Club) ณ เมืองลี่เจียง ประเทศจีน และร�งวัลอื่นๆ อีกม�กม�ย ผู้ท�าคะแนนได้ดีที่สุด (Overall Low Gross) รวม 10 คน ไปร่วมทัวร์กอล์ฟ สุดพิเศษที่ เมืองลี่เจียง ประเทศจีน เป็นเวลา 4 วัน 3 คืน พร้อมที่พัก 'è- 'è 5 A"õ + 6 'è ĕ6 N 6 5ĕ6 N 5 -5 & A"õ กลุ่มตรีเพชรโดย คุณวิชัย สินอนันต์พัฒน์ กรรมการ บริษัท ตรีเพชร และตั๋วเครื่องบิน รวมมูลค่ารางวั ลละ&+ 6 'è 80,000 6บาท /%= Ĕ ĕ6 A.'é 1&)6 "'ĕ 6+ } 1& ~ /%= Ĕ ĕ6 A.'é 1&)6 "'ĕ 6+ } 1& ~ อีซูซุเซลส์ จ�ากัด กล่าวว่า ‘เพื่อเป็นการก้าวสู่ปีที่ 12 ของการแข่งขัน I A 6 4 ċ

A "3 กอล์ฟอีซูซุไทยแลนด์มาสเตอร์อย่างยิ่งใหญ่ อีซูซุได้เตรียมอัดฉีดรางวัล ร่วมติดตามการแข่B + )1 5 งขัB + )1 5 นชิงI ต� A 6 4 ċ าแหน่ งว่ า '<ที A "3 แ่ '<ชมป์ อซี ซู ไุ ทยแลนด์มาสเตอร์ C ' B# Ę ท

C ' B# Ę พิ เ ศษต่ า งๆ มากมาย เพื ่ อ เป็ น การคื น ก� า ไรให้ แ ก่ ผ ้ ู ใ ช้ ร ถอี ซ ซ ู ุ ท ี ่ ช ื ่ น ชอบการ 2018 และสมั ค รแข่ ง ขั น ในสนามรอบคั ด เลื อ กได้ าง www.isuzu-tis.com/ WHERE WHERE TO TOFIND FINDUS US ¶¾Á ¼¶ÈÉÇļ¶È ζ½ÄÄ ¸Ä ¶¾Á ¼¶ÈÉÇļ¶È ζ½ÄÄ ¸Ä เล่นกอล์ฟทุกท่าน เริ่มด้วยรางวัลใหญ่แห่งปี นั่นคือ แพ็คเกจสุดหรู isuzuthailandmaster2018 อั ต ราค่ า สมั ค รส� า หรั บ บุ ค คลทั่ ว ไป ณ สนามสูงเสียดฟ้า ‘เจดดราก้อน สโนว์เมาน์เทน กอล์ฟคลับ’ ณ เมือง ราคา 6,900 บาท/ท่ ¶¸º·ÄÄÀ ÌÌÌ »¶¸º·ÄÄÀ ¸Ä ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È า ¶¸º·ÄÄÀ ÌÌÌ »¶¸º·ÄÄÀ ¸Ä ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È น โดยค่าสมัครนี้รวมค่ากรีนฟี แคดดี้ อาหาร และ ¶¼¶Ï¾Ãº ¾ÈÈÊÊ ¸Ä ¼¶ÈÉÇļ¶ÈÂɽ ลีเ่ จียง ประเทศจีน นอกจากนีอ้ ซี ซู ยุ งั ได้เตรียมรางวัลโฮลอินวันมาให้ทา่ น ของรางวัล พร้อมรับถุง ¶¼¶Ï¾Ãº ¾ÈÈÊÊ ¸Ä ¼¶ÈÉÇļ¶ÈÂɽ กอล์ ฟ เสือ้ โปโล หมวก และร่มจากอีซซู ุ รวมมูลค่า นักกอล์ฟได้ลนุ้ มากถึง 4 หลุม 4 รางวัล โดยรางวัลใหญ่เป็นรถ ‘The New มากกว่า 8,000 บาท ¬º·È¾Éº ÌÌÌ ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È ¸Ä พิ¬º·È¾Éº ÌÌÌ ¼Ä¼¶ÈÉÇļ¶È ¸Ä เศษ! ส�าหรับลูกค้าอีซูซุค่าสมัครเพียงท่าน Isuzu MU-X’ มูลค่า 1,341,000 บาท ส�าหรับรางวัลพิเศษนอกจากจะมี ละ 2,900 บาท สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนลูกค้าสัมพันธ์ รางวัลตีไกล และตีใกล้ธงแล้วนั้น ปีนี้ยังได้เพิ่มรางวัลตีไกลใกล้เส้นเข้า บริษัท ตรีเพชรอีซูซุเซลส์ จ�ากัด โทร.0 2118 0777

22

38