Saluto del Presidente Sono onorato di salutarvi a nome del Comitato Organizzatore in questa importante occasione: la 50esima edizione della Rassegna Gastronomica Mendrisiotto e basso Ceresio. Il mio pensiero va innanzitutto – con gratitudine – a tutti coloro che ci hanno preceduto, e che, con passione e tenacia, hanno tracciato la strada che ci ha condotti fin qui. La «Gara gastronomica» – lanciata nel 1964 da uno sparuto drappello di esercenti di Mendrisio in occasione della Fiera di San Martino – è arrivata fino al 2013, e vi presenta i suoi 48 partecipanti, compreso il tradizionale ospite della vicina Lugano. La qualità della loro offerta gastronomica e del Vino della Rassegna, selezionato come sempre dalla nostra commissione e prodotto quest’anno dalla Cantina Sociale di Mendrisio, saranno occasione per festeggiare degnamente il traguardo raggiunto. E perché sia festa fino in fondo, la 50esima Rassegna premierà i clienti più fedeli con un dono di grande pregio: un Merlot Ronco DOC, vino riserva vinificato dall’Azienda Agraria Cantonale di Balerna-Mezzana, che arricchirà la vostra cantina con un vino di grande pregio e spessore, che ben si presta all’invecchiamento. In chiusura, il consueto grazie a tutti gli inserzionisti che sostengono la nostra manifestazione. Vi invito a sfogliare questo opuscolo e a lasciarvi conquistare dalle curate specialità gastronomiche che i nostri partecipanti attendono solo di potervi servire. Il Presidente Antonio Florini
Partecipanti Luogo
Numero e nome partecipante
Telefono +41 (0)91
Lugano
Ospite Al Faro
980 99 28
Arzo
1
Al Torchio Antico
646 49 94
Balerna
Bissone
Brusino Arsizio
Capolago
Castel S. Pietro
Chiasso
Genestrerio
Mendrisio
2
Borgovecchio
682 81 81
3
Dei Tigli
683 30 81
4
Federale Starna
683 03 93
5
La Palma
649 84 06
6
Lago di Lugano
641 98 00
7
Battello
996 21 35
8
Chalet San Giorgio
996 21 55
9
Della Posta
980 24 80
10
Zappa
980 26 29
11
Del Tiglio
648 16 98
12
Svizzero
648 19 75 683 22 76
13
Croce
14
Loverciano
646 16 08
15
Indipendenza
683 04 04
16
Touring-Mรถvenpick
682 53 31
17
Le Fontanelle
647 11 47
18
Vallera
647 18 91
19
Admiral
640 50 38
20
Anatolia
630 22 55
21
Antico Grotto Ticino
646 77 97
22
Atenaeo del vino
630 06 36
23
Chalet suisse
630 28 89
menu bambino
Luogo
Mendrisio
Numero e nome partecipante
Telefono +41 (0)91
24
Coronado
630 30 30
25
Lanterna
646 85 00
26
Liceo
646 20 22
27
Milano
646 57 41
28
Morgana
646 23 55
29
San Martino
646 53 12
30
Stazione
646 22 44
31
Stella
646 72 28
32
La Guana
646 47 91
Monte
33
La Montanara
684 14 79
M.Generoso/Bellavista
34
Baldovana
646 25 28
Meride
M. Generoso/Vetta
35
Vetta
630 51 11
Novazzano
36
Al Gaggio
647 29 51
37
Grotto Moderno
647 15 71
38
Locanda degli Eventi
683 00 13
Riva S. Vitale
39
Caffè Sociale
648 17 89
40
Pojana
649 74 31
Rovio
41
Park Hotel
649 73 72
Sagno
42
ul Furmighin
682 01 75
Salorino
43
Del Giuvan
646 11 61
Serpiano
44
Serpiano
986 20 00
Seseglio
45
Vecchia Osteria Seseglio
682 72 72
Tremona
46
Antica Osteria
646 75 45
Vacallo
47
Conca Bella
697 50 40
Saluto di Mendrisiotto Turismo La regione del Mendrisiotto e Basso Ceresio è ritenuta una regione schietta, dai gusti forti, sinceri e caratterizzata dalla presenza di una grande offerta di prodotti del settore enogastronomico. In nessun’altra regione del Cantone avrebbe quindi potuto svilupparsi una manifestazione, così longeva e di successo, come la Rassegna Gastronomica del Mendrisiotto e Basso Ceresio! Con grande piacere e soddisfazione, in quanto partner attivo nell'organizzazione della manifestazione, saluto quindi la 50esima edizione di questa manifestazione che sottolinea alcune delle caratteristiche del settore della ristorazione regionale che, nel corso degli anni, hanno sostenuto l’immagine della manifestazione: la professionalità, la perseveranza e la simpatia. L'auspicio è che, un traguardo tanto importante come questo, possa risultare in un'edizione di gaudio e di ringraziamento nei confronti della fedele clientela, ma nel contempo stimoli ulteriormente nella ricerca di quella qualità che deve rimanere obiettivo ultimo e sempre perseguibile, da parte di tutti coloro che operano nel settore turistico. Auguri Rassegna, auguri ristoratori e un particolare grazie alla preziosa e fedele clientela, che vi dimostra da tanti anni un grande apprezzamento.
La Direttrice Nadia Fontana Lupi
Mendrisiotto e Basso Ceresio. MendrisiottoTurismo.ch La regione da scoprire e da gustare scegliendo il meglio.
Il territorio del Mendrisiotto e Basso Ceresio, dinamico e cordiale, è legato alle tradizioni. Valore importante anche a livello turistico, quello della tradizione, e cavalcato nella campagna promozionale 2013. Emozioni vere, uniche, caratterizzanti di un luogo! La 50a edizione della Rassegna ed i suoi ripetuti successi confermano che tradizione e qualità sono tra gli ingredienti di una buona offerta turistica. L’offerta eno-gastronomica si riconferma così come una delle eccellenze regionali e non possiamo che essere felici di festeggiare questo importante traguardo! Mendrisiotto Turismo
info@mendrisiottoturismo.ch
Albo d’oro sostenitori
COMMERCIO ITTICO
6807 Taverne Tel. 091 935 75 50 Fax 091 935 75 59
tipo print NestlĂŠ Suisse S.A. Centro di distribuzione Frisco Findus CH-6592 S. Antonino, Via Industrie Tel. 091 697 68 68 - Fax 091 682 23 49
g.b.c. frutta verdura import sa casella postale 365 6928 Manno tel. 091 610.50.50 fax 091 610.50.51 e-mail: detta@gbcsa.ch www.gbcsa.ch
tipografia studio grafico
roncoroni + sulmoni sa mendrisio - via vignalunga 13 tel. 091 646 41 87 e-mail: info@tipoprint.ch internet: www.tipoprint.ch
Il vino della Rassegna Nei ristoranti che partecipano alla Rassegna, trovate lo speciale Merlot della Rassegna, selezionato per voi mediante degustazione a concorso tra le aziende produttrici del Canton Ticino. Vi invitiamo a sostenere con entusiasmo questa iniziativa del nostro Comitato, gustando quest’anno il vino della 50esima edizione, prodotto dalla Cantina Sociale di Mendrisio (www.cantinamendrisio.ch). In ogni ristorante partecipante avete il diritto di ricevere il Merlot della Rassegna sia in bottiglia che al bicchiere (il rosso obbligatoriamente, il bianco a discrezione del ristorante) e lo potete inoltre acquistare anche nella pratica confezione da asporto.
Omaggio e premio fedeltĂ In omaggio
Gustando piatti e menu dei ristoranti che partecipano alla Rassegna e che trovate elencati in questo opuscolo, riceverete in omaggio un elegante calice da vino.
Passaporto di fedeltà
Ogni piatto o menu della Rassegna vi dà inoltre diritto ad un timbro sul passaporto di fedeltà che trovate alla fine di questo opuscolo. Una volta completato secondo regolamento, riceverete in premio un cofanetto contenente una bottiglia di pregiato Merlot Ronco DOC, vino riserva, prodotto dall’Azienda Agraria Cantonale di Balerna – Mezzana e appositamente selezionato per voi in occasione della 50esima edizione della Rassegna Gastronomica. Nel cofanetto trovate pure piccoli attrezzi per la degustazione del vino. Nel caso gli omaggi o i premi di fedeltà fossero esauriti riceverete un buono ufficiale che vi consentirà il loro ritiro presso l’esercizio che ha emesso il buono entro il 31.03.2014. Gli omaggi e i premi di fedeltà devono sempre venire consegnati spontaneamente, prima, durante o dopo il pasto della Rassegna. In caso di mancata consegna, vi preghiamo di richiedere quanto vi spetta prima di uscire dal locale e preferibilmente prima di pagare il conto. Il piatto del bambino non dà diritto a questo omaggio, né a un timbro sul passaporto di fedeltà.
In collaborazione con la
Banca Popolare di Sondrio (SUISSE) Partecipa al concorso della 50esima Rassegna Gastronomica! Quante (compresa questa) hai trovato nel libretto? Sfoglia con attenzione le pagine, conta e vinci! Tra tutti coloro che daranno la risposta esatta entro il 17 novembre 2013 verrà estratto a sorte un marengo d'oro. Compila e consegna il tagliando allo sportello BPS (SUISSE) di Chiasso (Piazza Indipendenza 2) o di Mendrisio (Piazzetta Borella 1) oppure invialo per posta a: Banca Popolare di Sondrio (SUISSE) Concorso Rassegna Gastronomica Piazza Indipendenza 2 - 6830 Chiasso Puoi anche lasciare la tua risposta sul sito www.rassegna.ch
✁ Ho trovato Nome e cognome Via Cap / Località Telefono
Grazie alla collaborazione di
Zig Zag Giocattoli - Serfontana la Rassegna Gastronomica organizza anche quest’anno il Concorso di disegno per i piccoli ospiti dei nostri ristoranti. Premi per ogni categoria di età
1° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 80.– 2° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 40.– 3° classificato Buono d'acquisto del valore di CHF 30.– La partecipazione è possibile unicamente nei ristoranti che propongono il Piatto del Bambino. Il regolamento è pubblicato sui formulari di partecipazione.
I primi classificati dell’edizione 2012
cat. 1 Margherita Frigerio anni 4, Vacallo
cat. 2 cat. 3 Francesca Evangelista Vladyk Vasylyev
anni 8, Coldrerio
anni 9, Confignon
La cartina turistica del Mendrisiotto e Basso Ceresio è stata gentilmente messa a disposizione dall’Ente Turistico
Mendrisiotto Turismo Via Lavizzari 2 · 6850 Mendrisio Tel. 091 641 30 50 Fax 091 641 30 59 www.mendrisiottoturismo.ch info@mendrisiottoturismo.ch
R
Lugano – Ristorante Ristorante Ospite
Al Faro
Piatto Nr. 1 CHF 48.– p.p.
La Bouillabesse alla Marsigliese con salsa Rouille e Aioli (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 32.–
Scaloppa di luccioperca con porcini, patate e timo
Piatto Nr.3 CHF 34.–
Spiedone di gamberoni e calamari con panure alle erbe fini alla griglia timballo di riso selvaggio e cavolo romanesco
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30 Loredana Pia Bordogna Riva Paradiso 36 · 6900 Lugano T 091 980 99 28 · alfaro@futuraristoranti.com www.futuraristoranti.com Servizio pasti 12.00–15.00 · 19.00–23.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
1
Arzo – Pizzeria Ristorante
Al Torchio Antico
Piatto Nr. 1 CHF 30.–
Filetto di cinghiale con salsa di bacche di ginepro del Monte San Giorgio, spätzli al burro, crauti rossi, mela con ribes
Piatto Nr. 2 CHF 42.–
Medaglioni di capriolo con salsa ai gallinacci profumati al Merlot di Tremona, spätzli al burro, crauti rossi, mela con ribes
Menu CHF 58.–
Terrina di capriolo con bresaola di cervo Insalatina autunnale con salsa ai fichi Gnocchi caserecci alle castagne con ragù di lepre Medaglioni di capriolo con salsa ai gallinacci profumati al Merlot di Tremona spätzli al burro, crauti rossi, mela con ribes Mousse di castagne su coulis di cachi
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Mario Di Mauro · Paolo D’Imporzano, in cucina Piazzetta Bustelli · 6864 Arzo T 091 646 49 94 · info@altorchioantico.ch www.altorchioantico.ch Servizio pasti 11.00–14.00 · 18.00–23.00 Prenotazione gradita · Chiuso il lunedi
2
Balerna – Ristorante Pizzeria
Borgovecchio
Piatto Nr. 1 CHF 43.–
Filetto di cervo aromatizzato alle bacche di ginepro e Merlot Stortacoll su letto di funghi porcini trifolati accompagnato da gnocchetti di castagne in crema di formaggio dell’alpe
Piatto Nr. 2 CHF 29.–
Lumache in umido alla ticinese con polenta o riso al burro
Piatto Nr. 3 CHF 34.–
Maialino croccante al forno con patate al rosmarino
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 33.– / 1 dl CHF4.90 Carlo Bernasconi, propr. · Davide Turrisi, gerente Michele Sepe e Fabio Grisoni, in cucina Via Monti 9 · 6828 Balerna T 091 682 81 81 · www.ristorante-borgovecchio.ch Servizio pasti 11.30–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
3
Balerna
Crotto dei Tigli
Piatto Nr. 1 CHF 36.–
Uccelli scapati con verza brasata e polenta del mulino di Bruzella
Piatto Nr. 2 CHF 38.–
Salmì di cinghiale della Valle di Muggio servito con polenta del Mulino di Bruzella, pera al vino rosso e cavoletti di Bruxelles alla crema
Menu CHF 50.–
Prosciutto crudo nostrano con carpaccio di zucca marinato alle erbe Salmi di cinghiale della Valle di Muggio servito con polenta del mulino di Bruzella pera al vino rosso e cavoletti di Bruxelles alla crema Rotolo di castagne e mascarpone con salsa ai frutti di bosco
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 37.– / 1 dl CHF 5.50 Silvia Baragiola, in cucina e gerente Viale A. Tarchini 53 · 6828 Balerna T 091 683 30 81 · crottodeitigli@bluewin.ch Servizio pasti 11.30–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione gradita Chiuso sabato mezzogiorno, domenica sera e lunedì tutto il giorno
4
Balerna – Albergo Ristorante Pizzeria
Federale Starna
Piatto Nr. 1 CHF 39.–
Bollito misto dal carrello manzo, pollo, vitello, lingua di manzo, testina di vitello, cotecotto, patate bollite, carote al vapore, salsa verde, senape, mostarda di frutta
Piatto Nr. 2 CHF 41.–
Sminuzzato di capriolo ai funghi porcini tagliatelle fatte in casa al burro
Piatto Nr. 2 CHF 33.–
Manzo brasato con polenta nostrana del mulino di Bruzella
R
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / 1 dl CHF 5.90 Mario Cotti · Roby e Mario Cotti, in cucina Via San Gottardo 53 · 6828 Balerna T 091 683 03 93 · federalestarna@bluewin.ch www.federale-starna.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione gradita · Chiuso il sabato a mezzogiorno e martedì tutto il giorno
Albergo
5
Bissone – Albergo Ristorante
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Maialino da latte al forno patate novelle, piccola insalata
Piatto Nr. 2 CHF 38.–
Quaglie disossate e farcite con castagne e funghi porcini risotto alla parmigiana
Piatto Nr. 3 CHF 36.–
Filetto di luccioperca gratinato alle erbette del Ticino bordura di riso dei terreni della Maggia
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30
LA PALMA
o Ristorante - Bissone
La Palma
Albergo Ristorante - Bissone
La Palma
Andrea Pia · Adelio Donati, in cucina Piazza Borromini · 6816 Bissone T 091 649 84 06 · lapalma@futuraristoranti.com www.futuraristoranti.com Servizio pasti 11.30–15.00 · 18.30–23.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
6
Bissone – Lago di Lugano Ristorante
Il Roseto
Piatto Nr. 1 CHF 35.–
Scaloppina di capriolo saltata con salsa ai ribes rossi risotto alla zucca
Piatto Nr. 2 CHF 60.– p.p.
Sella di capriolo alla Baden-Baden spätzli dorati al burro, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, funghi porcini trifolati, castagne, frutta e marmellata di ribes (minimo due persone)
Menu CHF 59.–
Pappardelle al ragù di lepre Salmì di cervo con funghi porcini trifolati spätzli dorati al burro cavolini di Bruxelles Bavarese alle castagne (menu servito solo a cena)
Piatto del bambino CHF 13.50
Scaloppina di vitello con patatine fritte una pallina di gelato
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Adolf Omischl, direttore Raffaele Laurenza, in cucina Via Campione 65 · 6816 Bissone T 091 641 98 00 - info@hotellagodilugano.ch www.hotellagodilugano.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
7
Brusino Arsizio – Ristorante
Battello
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Gamberoni saltati in padella al Cognac su un letto di formentino timballo di riso Basmati, verdure in umido, salsa della casa
Piatto Nr. 2 CHF 37.–
I due filetti di lago persico e luccioperca al burro e salvia risotto alla parmigiana
Piatto Nr. 3 CHF 34.–
Lumache in umido con risotto alla grappa dal Lüis
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 34.– / 1 dl CHF 5.50 Daniele e Olga Vanini Lungolago · 6827 Brusino Arsizio T 091 996 21 35 · ristorante.battello@gmail.com Servizio pasti 12.00–15.00 · 18.00–23.00 Prenotazione gradita · Chiuso il lunedi
8
Brusino Arsizio – Ristorante Pizzeria
Chalet San Giorgio
Piatto Nr. 1 CHF 65.– p.p.
Sella di capriolo riccamente guarnita Servita con più di 16 contorni dal carrello in due portate (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 49.–
Tris di Pesce branzino, orata, code di gamberoni servito con patate soufflé e salsa tartara, insalata di stagione
Piatto del bambino CHF 17.–
Impanata di pollo con patatine fritte
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 40.– / 1 dl CHF 6.30 Stefano Trinca e Mauro Redaelli, in cucina Via San Giorgio 24 · 6827 Brusino Arsizio T 091 996 21 55 · info@chaletsangiorgio.ch www.chaletsangiorgio.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.00–22.00 Prenotazione indispensabile Chiuso il lunedì a mezzogiorno
9
Brusino Arsizio
Osteria della Posta
Piatto Nr. 1 CHF 39.–
Piatto bernese rippli, prosciutto all’osso, stinco, wienerli, pancetta affumicata e salata, manzo bollito, lingua di manzo e salsiccia bernese, crauti, fagiolini secchi e patate bollite
Piatto Nr. 2 CHF 46.– p.p.
Fondue di pesce filetti di pesce d’acqua dolce e di mare, crostacei e cozze da cuocere in zuppa di pesce allo zafferano con verdure miste, sei salse fatte in casa, riso pilaf (minimo due persone)
Menu CHF 66.–
Antipasto ricco di selvaggina petto di quaglia rosolato, terrina di cervo, spuma di capriolo, prosciutto crudo di cinghiale Ristretto di capriolo al profumo di Armagnac con sofficini di selvaggina Ravioli fatti in casa con ripieno ai funghi porcini con leggera salsa alle noci e basilico Medaglioni di filetto di cervo, salsa al pepe rosa e verde, mango e zenzero, spätzli fatti in casa, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, castagne glassate, mele con mirtilli rossi Mousse di castagne con fichi freschi
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Enrico Rapelli, gerente Lungolago Roncaioli · 6827 Brusino Arsizio T 091 980 24 80 · info@brusino.ch www.brusino.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.00–21.30 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
10
Brusino Arsizio – Albergo Ristorante
Zappa
Piatto Nr. 1 CHF 39.– p.p.
Tris di selvaggina «Wildpfanne» scaloppina di capriolo, entrecôte di cinghiale, salmì di cervo con gnocchetti al burro, cavolini di Bruxelles, crauti rossi, castagne e contorno di frutta (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 28.–
Filetti di coregone al burro e salvia con risotto allo zafferano
Menu CHF 43.–
Menu grigionese Affettato misto Zuppa d’orzo dei Grigioni Capuns - involtini di bietola alla grigionese Pizokel - gnocchetti di patate Tafaser - fagottini alle erbe Semifreddo al “Röteli” con chicchi d'uva
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Rebecca Eggimann e Susanne Wenger Via al confine 17 · 6827 Brusino Arsizio T 091 980 26 29 · albergo@zappa.ch www.zappa.ch Servizio pasti 11.30–14.00 · 18.00–21.00 Prenotazione gradita · Chiuso il lunedi
11
Capolago
Grotto del Tiglio
Piatto Nr. 1 CHF 43.–
Filetto di cervo ai funghi porcini spätzli, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, mela al vino bianco, marmellata di ribes, castagne glassate
Piatto Nr. 2 CHF 39.–
Tagliata di entrecôte di cervo al sale marino spätzli, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, mela al vino bianco, marmellata di ribes, castagne glassate
Piatto Nr. 3 CHF 39.–
Baccalà alla portoghese con patate, cipolle e peperoni
R
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Kos Borut Via Municipio 10 · 6825 Capolago T 091 648 16 98 · grottotiglio@gmail.com Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita Chiuso il mercoledì a mezzogiorno
12
Capolago – Albergo Ristorante
Svizzero
Piatto Nr. 1 CHF 46.–
Trittico del cacciatore costoletta di cervo con impanatura di nocciole e mandorle, salmì di cinghiale al ginepro, fagianella disossata, ripiena, salsa tartufata, spätzli dorati, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso, castagne glassate, mela con gelatina di ribes
Piatto Nr. 2 CHF 36.–
Stinco d’agnello alle erbe patate schiacciate al rosmarino, zucca in agrodolce
Piatto Nr. 3 CHF 36.–
Trancio di baccalà all’olio cucinato a bassa temperatura, patate rosolate, funghi porcini
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30 Renato Bordogna Via Avv. Scacchi · 6825 Capolago T 091 648 19 75 info@albergoristorantesvizzero.com www.albergoristorantesvizzero.com Servizio pasti 11.30–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
nero 100%
Gestione Alberghi & Ristoranti www.futuraristoranti.com
Sede Amministrativa: Via Vallera 6 - CH-6852 Genestrerio-Mendrisio Tel. +41(0)91 647 09 71 - Fax +41(0)91 647 09 73
A PALMA
torante - Bissone
e-mail: prenotazioni@futuraristoranti.com amministrazione@futuraristoranti.com RISTORANTE
LA PALMA
Lugano +41(0)91 923 10 68 Lugano-Paradiso +41(0)91 980 99 28
bergo Ristorante - Bissone
ALBERGO - RISTORANTE La Palma La Palma
Bissone +41(0)91 649 84 06
Albergo Ristorante - Bissone
Albergo Ristorante - Bissone
ALBERGO - RISTORANTE
Svizzero
Capolago +41(0)91 648 19 75
RISTORANTE
Genestrerio +41(0)91 647 11 47
Ametista ristorante & musica
Genestrerio +41(0)91 647 11 47
nero 80%
nero 70%
Al Faro Al Faro
Cantinone
La Palma
Svizzero Ametista
Le Fontanelle
ove u m o r cheinpesi a v i t c ia l’inipzrodottziitoi ne, ccesso i istora so su to r a a l nelra un gsutrsonom0icanni. augeugna Gar i suoi 5 pe a.ch ass R a l l l a atavo .ticino www
13
Castel San Pietro – Osteria
Grotto Croce
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Tagliata di filetto di cervo alla brace spätzli fattti in casa, pesche sciroppate e confettura di mirtilli rossi
Piatto Nr. 2 CHF 32.–
Cosce di coniglio al forno alla cacciatora con polenta nostrana
Piatto Nr. 3 CHF 39.–
Filetto di rombo affogato in court-bouillon salsa di pesce Escurial, patate prezzemolate
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Cristina e Giuseppe Lazzara Cristina Lazzara, in cucina Via Monte Generoso · 6874 Castel San Pietro T 091 683 22 76 Servizio pasti 11.30–14.00 · 18.00–23.00 Prenotazione gradita · Chiuso il martedi
14
Castel San Pietro
Piatto Nr. 1 CHF 35.–
Ossobuco di vitello in gremolata risotto alla milanese o polenta nostrana
Piatto Nr. 2 CHF 38.–
Filetto di cervo al pepe rosa gnocchetti dorati o polenta nostrana
Piatto Nr. 3 CHF 52.–
Sella di capriolo disossata alla «Baden-Baden» gnocchetti dorati, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, castagne caramellate, pera-mela-ramoscello di ribes, marmellata di ribes
Piatto del bambino CHF 15.–
Gnocchi al ragù
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 37.– / 1 dl CHF 5.50
Grotto Loverciano
Annedore e Antonio Florini Ai Grotti · 6874 Castel San Pietro T 091 646 16 08 · info@grottoloverciano.ch www.grottoloverciano.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
15
Chiasso – Bar Ristorante
Indipendenza
Piatto Nr. 1 CHF 43.–
Tris di cordon bleu fontina e funghi porcini, prosciutto cotto e fontina, gorgonzola e bresaola, patate duchessa carciofi trifolati
Piatto Nr. 2 CHF 42.–
Tagliata di filetto di cervo su letto di rucola al balsamico funghi porcini, gratin di patate
Piatto Nr. 3 CHF 38.–
Sauté di gamberoni e calamari con zucchine, pomodorini e olive timballo di riso Basmati, crema di zucca
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Maria José Soler · Jean-Yves Vilanon, in cucina Via Bossi 2 · 6830 Chiasso T 091 683 04 04 info@ristoranteindipendenza.com www.ristoranteindipendenza.com Servizio pasti 11.45–14.30 · 18.45–22.30 Prenotazione gradita · Chiuso la domenica
16
Chiasso – Albergo Ristorante
Touring Mövenpick
Piatto Nr. 1 CHF 57.– p.p.
Sella di capriolo «Terra Grischuna» con spätzli, cavolini di Bruxelles, crauti rossi castagne glassate, mela al forno con marmellata di ribes, pera e prugne al Merlot rosso Mezzana uva e funghi misti (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 39.–
Filetti di coregone impanati al mais «Rosso del Ticino» su verza stufata al Merlot bianco, patate Agria schiacciate all’olio d’oliva extra vergine del Ceresio
Piatto Nr. 3 CHF 29.–
Fondue al formaggio con Gruyère e Vacherin a discrezione pane paesano al latte crudo del contadino pane integrale biologico alle noci, patate Charlotte
Piatto del bambino CHF 12.–
Petto di pollo svizzero impanato con patatine fritte una pallina di gelato
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Nicole Bertoldo · Fabio Almasio, in cucina Piazza Indipendenza 1 · 6830 Chiasso T 091 682 53 31 · hotel.touring@moevenpick.com www.hotelmoevenpicktouring.com Servizio pasti 11.30–14.30 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
17
Genestrerio – Ristorante Pizzeria Piano Bar
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Medaglioni di cervo ai porcini polenta rossa di Bruzella, cavolini alla paesana
Piatto Nr. 2 CHF 34.–
Filetto di puledro «Bluestar» U.S.A. cotto alla griglia a carbone tre salse dello Chef, patate al cartoccio cavolini alla paesana
Piatto Nr. 3 CHF 54.–
Gran misto di mare alla Mediterranea filetto di branzino, trancio di pescatrice, trancio di nocciolino, scampo, gamberone, gamberi, cozze, vongole, pomodorini ciliegia, patate olive, crostoni all’aglio
Piatto del bambino CHF 9.50
Gnocchetti verdi salsa Aurora
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30
Le Fontanelle
Tiziano Bordogna Via Vallera 6 · 6852 Genestrerio T 091 647 11 47 lefontanelle@futuraristoranti.com www.futuraristoranti.com Servizio pasti 11.45–14.15 · 18.30–22.15 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
18
Genestrerio
Grotto Vallera
Piatto Nr. 1 CHF 32.–
Cazöla di maiale con polenta a km zero
Piatto Nr. 2 CHF 35.–
Filetti di pesce persico del consorzio Pescatori del Ceresio, al burro di panna della Leventina con choucroûte al cumino e patate al vapore
Menu CHF 49.–
Radicchio trevigiano gratinato con formaggio Alpe Piora stagionato Ravioloni ripieni con formaggi del Ticino Piatto di formaggi misti Alpe Piora, Formazzora, Ravina, Cioss Prato, Fortunei, Zincarlin DOP Valle di Muggio, Caprino di Piotta, Formaggella Alpe Bonello, marmellata di fichi e marmellata di cipolle, noci, pere, miele del Mendrisotto, patate lesse o polenta del Mendrisiotto Sorbetto al limone (menu servito solo a cena)
Piatto del bambino CHF 3.–
Polenta e latte
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.00 Fernando e Franco Buzzi Fernando Buzzi, in cucina Via Vallera 3a · 6852 Genestrerio T 091 647 18 91 · grottovallera@bluewin.ch Servizio pasti 12.00–14.30 · 19.00–22.30 Prenotazione gradita Chiuso il lunedì e sabato a mezzogiorno
19
Mendrisio – Ristorante
Admiral
Piatto Nr. 1 CHF 35.–
Entrecôte di cervo in graticola con radicchio rosso veronese al balsamico, chips di patate ai profumi orientali e goccia di aglio dolce
Piatto Nr. 2 CHF 32.–
Maialino da latte a lunga cottura profumato alle erbe patate al cartoccio e panna acidula, falde di peperone rosso e lacrima tonnata
Piatto Nr. 3 CHF 30.–
Misto croccante d’acqua dolce persico, trota salmonata, coregone con insalatina autunnale ed aria di zucca, Rum ed amaretto
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 39.– / 1 dl CHF 6.10 Andrea Bernaschina · Luca Bassan, in cucina Via A. Maspoli 18 · 6850 Mendrisio T 091 640 50 38 a.bernaschina@casinomendrisio.ch www.casinomendrisio.ch Servizio pasti 12.00–14.30 · 18.00–24.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
20
Mendrisio – Ristorante Pizzeria
Anatolia
Piatto Nr. 1 CHF 32.–
Variazione di specialità turche polpettine di bulgur ripiene, verza ripiena, insalata di melanzane, Sigara böregi (involtino di sfoglia ripieno con feta e yogurth), Saksuka (melanzane, zucchine, peperoni al pomodoro)
Piatto Nr. 2 CHF 35.–
Filetti di pesce persico con risotto e asparagi gratinati
Menu CHF 58.–
Mujuver zucchine, carote e patate tritate al forno con formaggio e yogurth Mitite Köfte Polpettine di vitello con salsa di pomodoro fresco Tas Kebap Spezzatino di vitello al forno con verdure miste Firinda cevizli Kabak Tatlisi zucca al forno con noci Caffè turco
CONZEPT 9 /
Piatto del bambino CHF 15.–
Döner Kebap con patate fritte
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Rafet Kiskanç · Ergün Celep, in cucina Piazzale Alla Valle· 6850 Mendrisio T 091 630 22 55 · info@anatolia-tr.ch www.anatolia-tr.ch Servizio pasti 11.45–14.30 · 18.30–22.30 Pizzeria fino 23.30 · Prenotazione gradita Chiuso la domenica a mezzogiorno
Einfarbige Darste 80% black Farben
Textfeld anthrazit
Text : square721E
Einfarbige Darste
Creme Pantone 4
Einfarbige Darste 80% black
2-farbige Darstell 80% black
Creme Pantone 4
ORANGE - BROW Pantone 484 c
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ORANGE - BR Pantone 484 c
21
/ 2007
Mendrisio
Antico Grotto Ticino
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Suprema di faraona farcita alle erbette in salsa all’uva moscata servita con polenta
Piatto Nr. 2 CHF 42.–
Fracosta di cervo agli aromi autunnali nell’intinto di fichi sformato di verza, cavolo rosso brasato, mela con mirtilli rossi, castagne glassate polenta o spätzli fatti in casa
Menu CHF 65.–
Terrina di capriolo fatta in casa con chutney di sottobosco Tortelli d’anitra e zucca al balsamico con schiuma di pepe della Vallemaggia Fracosta di cervo agli aromi autunnali nell’intinto di fichi timballo di verze, cavolo rosso brasato, mela con mirtilli rossi, castagne glassate, polenta o spätzli fatti in casa La sinfonia di dolci del 50.esimo: mousse di castagne, sorbetto alle prugne domino di semifreddo al torrone tortino di nocciole e cioccolato bianco
LOGO CI 2007
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t 433 C
Ex BT
ellung ( nur negativ )
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Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 37.– / 1 dl CHF 5.50
lung (negativ )
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ROWN
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ORANGE - BROWN Pantone 471 c
Creme Pantone 468 c
Shining - Creme Pantone 468 c 50 %
Anthrazit Pantone 433 c 50 %
Odette e Peter Raith Peter Raith, in cucina Viale alle Cantine 20 · 6850 Mendrisio T 091 646 77 97 · info@grottoticino.ch www.grottoticino.ch Servizio pasti 11.30–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione gradita · Chiuso il mercoledi
22
Mendrisio – Ristorante Enoteca – Wine Bar
Atenaeo del vino
Piatto Nr. 1 CHF 59.– p.p.
Club Steak di kg 1.2 di Bruna Alpina ticinese cotto alla brace flambato e tagliato al tavolo con spinacini freschi e patate al rosmarino (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 36.–
Bocconcini di cinghialetto profumato al timo di montagna servito su orzo perlato
Piatto Nr. 3 CHF 44.–
Mosaico di tonno rosso scottato adagiato su radicchio trevisano brasato all’extravergine, spicchi di patate
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30 Mirko Rainer, Sommerlier ASSP Alberto Dotti, in sala · Luigi Aceto, in cucina Via Pontico Virunio 1 · 6850 Mendrisio T 091 630 06 36 · info@atenaeodelvino.ch www.atenaeodelvino.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione gradita · Chiuso la domenica
23
Mendrisio – Ristorante
Piatto Nr. 1 CHF 33.–
Sminuzzato di vitello alla zurighese con rösti
Piatto Nr. 2 CHF 28.–
Fondue di formaggio servita con patate, pane, sottaceti e salametto di maiale
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50
Chalet Suisse
Cristiana Dorella · Mauro Simoni, in cucina Via Angelo Maspoli 18 · Centro FoxTown 6850 Mendrisio · ristorazione@foxtown.ch T 091 630 28 89 Servizio pasti lu-ma-me-do 11.00–18.00 gio-ve-sa 11.00–23.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
24
Mendrisio – Albergo Ristorante Hotel
Coronado
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Gamberoni in pasta Kataifi pomodorini confit con guacamole di avocado, riso Venere
Piatto Nr. 2 CHF 39.–
Filetto di manzo alla torinese aromatizzato alle erbette con insalata di spinacini novelli, champignons e scaglie di grana
Piatto del bambino CHF 16.–
Scaloppina di pollo impanata patate fritte
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / 1 dl CHF 5.90 Daniel Bélaz, direttore Daniele Gigli e Franco Ferro, in cucina Via Borromini 10 · 6850 Mendrisio T 091 630 30 30 · info@hotelcoronado.ch www.hotelcoronado.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
25
Mendrisio
Osteria Lanterna
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Pancetta di maiale cucinata a bassa temperatura glassata al miele purea di patate e zucca, crema di sedano rapa
Piatto Nr. 2 CHF 38.–
Quaglie disossate ripiene con salsa al vino passito e uva di Corinto risotto alle castagne e funghi porcini freschi
Piatto Nr. 3 CHF 48.–
Lombatina di capriolo al timo salsa alle spugnole spätzli dorati al burro, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso, castagne glassate, mela al Calvados con gelatina di ribes
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30 Renato Bordogna, proprietario Via alle Cantine 10 · 6850 Mendrisio T 091 646 85 00 Servizio pasti 11.45–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Chiuso il martedi
26
Mendrisio – Ristorante Pizzeria
Liceo
Piatto Nr. 1 CHF 29.–
Polenta, fagioli e mortadella
Piatto Nr. 2 CHF 30.–
Lumache in umido con polenta o riso al burro
Piatto Nr. 3 CHF 42.–
Tagliata di filetto di cervo al pepe rosa con spätzli e cavolini di Bruxelles
Piatto del bambino CHF 15.–
Scaloppina di maiale impanata con patate fritte
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Igor Onusti e Roberta Rossi · Igor Onusti, in cucina Via Agostino Maspoli 37 · 6850 Mendrisio T 091 646 20 22 · rist.liceo@ticino.com www.ristorantepizzerialiceo.ch Servizio pasti 11.30–13.30 · 18.30–22.00 Prenotazione indispensabile a mezzogiorno Chiuso la domenica
27
Mendrisio – Ristorante Pizzeria
Milano
Piatto Nr. 1 CHF 40.–
Duetto di lombatine alla Baden-Baden cervo e capriolo servite con salsa di selvaggina ai porcini spätzli al burro, cavoli rossi, cavolini di Bruxelles marroni glassati, pere e mele al Merlot.
Piatto Nr. 2 CHF 39.–
Lombatina di vitello in salsa tartufata servita con triangoli di polenta dorata cavolini di Bruxelles e cavoli rossi
Menu CHF 56.–
Bresaola di cervo e terrina di selvaggina con cipollotti in agrodolce Ravioli di cacciagione al profumo di erba cipollina Duetto di lombatine alla Baden-Baden cervo e capriolo salsa di selvaggina ai porcini spätzli al burro dorato, cavoli rossi, cavolini di Bruxelles, marroni glassati, pere e mele al Merlot Tortino di mele tiepido con salsa vaniglia (menu servito solo a cena)
Piatto del bambino CHF 16.–
Petto di pollo impanato patatine fritte, carote e zucchine al timo
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Enrico Gerosa, direttore · Marco Ruggiero, in sala Nicola Palazzo e Dario Soldarini, in cucina Via Stefano Franscini · Piazzale Stazione FFS 6850 Mendrisio · T 091 646 57 41 info@hotel-milano.ch · www.hotel-milano.ch Servizio pasti 11.30–14.00 · 18.30–21.45 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
28
Mendrisio – Albergo Ristorante
Morgana
Piatto Nr. 1 CHF 35.–
Saltimbocca di capriolo patate arrosto e gratin di cavolini di Bruxelles
Piatto Nr. 2 CHF 30.–
Rustisciada filetto di maiale, rognone, fegato, animelle, cuore e polmone, servita con riso pilaf
Menu CHF 46.–
Carne secca vallesana e prosciutto crudo toast e burro Raclette a volontà patate in camicia, sottaceti vari Ananas fresco al Kirsch
Piatto del bambino CHF 14.–
Mini cordon-bleu di maiale patatine e verdure di stagione
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Patrick Gerber, direttore Via Carlo Maderno 12 · 6850 Mendrisio T 091 646 23 55 · info@hotelmorgana.ch www.hotelmorgana.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.30 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
29
Mendrisio – Ristorante Grotto
Piatto Nr. 1 CHF 29.–
Polenta nera e luganighetta rosolata al burro e aglio
Piatto Nr. 2 CHF 33.–
Polenta «uncia» e codegotto nostrano
Piatto Nr. 3 CHF 45.–
Incontro di lombatine dei tre continenti bisonte - canguro - antilope patate arrosto verzette stufate con pancetta affumicata
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50
San Martino
Flavio-Mamo Quadranti, gerente Via alle Cantine 30 · 6850 Mendrisio T 091 646 53 12 · info@grottosanmartino.ch www.grottosanmartino.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Chiuso il martedi
30
Mendrisio – Albergo Ristorante Stazione
Piatto Nr. 1 CHF 35.–
Controfiletto di cervo nella verza spätzli nature e funghi misti
Piatto Nr. 2 CHF 29.–
Rana pescatrice in guazzetto di pomodoro guarnita con pomodorini nature e riso bianco
Menu CHF 49.–
Terrine di cinghiale e di cervo con ribes e formentino Tagliatelle alle ortiche Controfiletto di cervo nella verza spätzli nature e funghi misti Torta di castagne fatta in casa
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50
Ristorante La Ruota
Andrea Corrias, dir. · Christian Pizzetti, in cucina Via Motta 8 · Piazza della Stazione 6850 Mendrisio · T 091 646 22 44 info@albergostazione.ch www.albergostazione.ch Servizio pasti 12.00–14.30 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
31
Mendrisio
Piatto Nr. 1 CHF 39.–
Filettino di cervo con uva e mele spätzli e cavoli rossi
Piatto Nr. 2 CHF 33.–
Cazöla nostrana con polenta
Piatto Nr. 3 CHF 34.–
Costolette di cinghiale glassate ai fichi spätzli e castagne
Piatto del bambino CHF 18.–
Impanata di vitello con patatine fritte
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50
Ristorante Stella
Luca Serra, proprietario e chef Via Stella 13 · 6850 Mendrisio T 091 646 72 28 ristorante.stella2012@gmail.com www.ristorantestella.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.30–23.30 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
32
Meride – Ristorante
Piatto Nr. 1 CHF 35.–
Il tradizionale stracotto d'asino con polenta
Piatto Nr. 2 CHF 33.–
Uccelli scapati con polenta o tagliatelle
Piatto del bambino CHF 15.–
Cordon bleu di maiale patate saltate
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 4.70
Osteria La Guana
Giuly Meroni Alessandro Piffaretti, in cucina Ala Caraa 8 · 6866 Meride T 091 646 47 91 Servizio pasti 12.00–13.30 · 19.00–21.00 Prenotazione gradita · Chiuso il martedì tutto il giorno e il mercoledì a pranzo
33
Monte
Osteria La Montanara
Piatto Nr. 1 CHF 36.–
Salmì di cervo con spatzli al burro fuso e speck funghi porcini trifolati
Piatto Nr. 2 CHF 32.–
Gallo in umido alla cacciatora con polenta nostrana del mulino di Bruzella
Menu CHF 60.–
Antipasto del cacciatore: salametto di cinghiale, terrina di fagiano, bresaola con rucola e grana, bruschetta al formaggio fuso del Vallese e speck Lombatina di capriolo alla Baden-Baden spatzli al burro fuso, cavolo rosso brasato cavolini di Bruxelles, funghi porcini trifolati castagne caramellate, pere allo sciroppo composta di mirtilli Gelato alla vaniglia con frutti di bosco caldi al vino rosso
Piatto del bambino CHF 12.–
Lasagne fatte in casa alla bolognese
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.00 Nicola Pugliese, in cucina e gerente 6875 Monte · T 091 684 14 79 nicopugliese@live.it Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione indispensabile Chiuso mercoledi e domenica sera
34
Salorino – Monte Generoso / Bellavista
Grotto Baldovana
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Medaglioni di cervo salsa ai mirtilli con polenta
Piatto Nr. 2 CHF 35.–
Coniglio in «civet» al vino rosso con polenta
Menu CHF 55.–
Petto d’oca affumicato, salsa all'arancio Crema di verdure autunnali alla pancetta Cordon-bleu di fesa di capriolo alla formaggella dell'Alpe Grassa patate arrosto con cipolle Gelato alla castagna con castagne glassate
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30 Milanka e Slave Bellavista-Monte Generoso · 6872 Salorino T 091 646 25 28 · baldovana@gmail.com www.baldovana.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–21.00 Prenotazione gradita · Chiuso il martedi
35
Capolago – Albergo Ristorante
M.te Generoso Vetta
Piatto Nr. 1 CHF 34.–
Lombatina di capriolo in crosta di sesamo accompagnata da gnocchi di castagne con burro e amaretti
Piatto Nr. 2 CHF 36.–
Filettino di vitello con salsa alla senape antica e tagliolini con verdure croccanti
Menu CHF 46.–
Pappardelle ai porcini Tagliata di cervo con cabis rosso e crostone di polenta Tortino tiepido di pere e cioccolato con salsa vaniglia
Piatto del bambino CHF 16.–
Fettina di vitello alla griglia con purea di patate
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / 1 dl CHF 5.90 Francesco Isgrò · Andrea Terremoto, in cucina Monte Generoso Vetta · 6825 Capolago T 091 630 51 11 · info@montegeneroso.ch www.montegeneroso.ch Servizio pasti 11.30–15.00 Prenotazione gradita Aperto tutti i giorni fino al 20.10.2013
36
Novazzano – Ristorante Pizzeria
Al Gaggio
Piatto Nr. 1 CHF 40.–
Spiedone misto di selvaggina con fesa di capriolo e cervo, costoletta di cinghiale e salsiccia di cervo spätzli al burro, cavolo rosso al vino e mirtilli rossi salsa agrodolce
Piatto Nr. 2 CHF 36.–
Filetto di cinghiale in cazöla con «balòta» di polenta Corvina (polenta ripiena al formaggio)
Menu CHF 58.–
50 anni di tradizione e territorio Filetto di lepre leggermente carpionato su insalatina di porcini e uvetta salsa all’uva americana La bürbura (crema di zucca e latte) Gnocchetti di castagne in fonduta leggera allo Zincarlin della Valle di Muggio lardo nostrano e miele Bio Costoletta di cervo farcita alle castagne in mantello di verza, salsa al sambuco spätzli al burro, cavolo rosso al vino e mirtilli rossi La torta di pane scomposta
Piatto del bambino CHF 15.–
Lasagnetta alla bolognese
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Claudio Panzeri, in cucina e gerente Via Gaggio 15 · 6883 Novazzano T 091 647 29 51 · info@algaggio.ch www.algaggio.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Chiuso il martedi
37
Novazzano
Grotto Moderno
Piatto Nr. 1 CHF 62.– p.p.
Incontro di lombatine alla Baden-Baden cervo-capriolo-lepre, spätzli al burro cavolini di Bruxelles, cavolo rosso stufato, castagne glassate, mele, pere, pesche, purea di castagne e marmellata di ribes rossi (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 41.–
Controfiletto di cervo alla crema e porcini Spätzli dorati al burro e cavolo rosso stufato
Piatto Nr. 3 CHF 39.–
Scaloppa di tonno leggermente scottata profumata alle erbette Patate duchessa, verdure miste
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / 1 dl CHF 5.90 Luca e Paola Banfi Via Gaggio 11 · 6883 Novazzano T 091 647 15 71 · grottomoderno@bluewin.ch www.grottomoderno.ch Servizio pasti 12.00–13.30 · 19.00–21.30 Prenotazione gradita · Chiuso lunedì tutto il giorno e sabato a mezzogiorno
38
Novazzano – Ristorante
Locanda degli Eventi
Piatto Nr. 1 CHF 57.–
Catalana di crostacei al vapore gamberoni Argentina, scampi, code black tiger, 1/2 astice, coda cicala, gamberetti verdure in pinzimonio all’extravergine al limone
Piatto Nr. 2 CHF 66.–
Sella di capriolo alla Baden Baden spätzli, cavolo rosso, pera, mela, pesca, uva castagne caramellate, marmellata di mirtilli rossi mousse di castagne (servita in due volte al tavolo)
Piatto Nr. 3 CHF 32.–
Brasato di manzo e funghi porcini con polenta nostrana
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 38.– / 1 dl CHF 6.00 Yvonne e Antonio Cavadini Domenico Fiore e Antonio Cavadini, in cucina Via Mulini 31 · 6883 Novazzano T 091 683 00 13 · www.locandadeglieventi.ch Servizio pasti 12.00–14.30 · 19.00–21.30 Prenotazione gradita · Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedì tutto il giorno
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Riva San Vitale – Ristorante
Caffè Sociale
Piatto Nr. 1 CHF 46.– p.p.
Fondue di pesce di mare e lago a volontà filetti di salmone, pesce spada, tonno, orata, trota, branzino e code di gambero, riso pilaff patate al vapore prezzemolate 6 differenti salse fatte in casa (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 43.–
Spiedone del Sociale «selvaggina» con carmi miste di capriolo, cervo e cinghiale spätzli al burro, cavolo rosso, cavolini di Bruxelles castagne glassate, uva aromatizzata alla grappa mela al forno con marmellata di ribes crema ai funghi porcini
Piatto Nr. 3 CHF 38.–
Zampone «alla Maddalena» cotto in crosta di pane nel forno a legna servito con lenticchie in umido e polenta nostrana
Piatto del bambino CHF 16.–
Milanese di tacchino patatine fritte
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Marco e Andrea Vassalli Via Dell’Indipendenza 7 · 6826 Riva San Vitale T 091 648 17 89 · caffesociale@hotmail.com www.ristorantesociale.ch Servizio pasti 12.00–14.30 · 18.30–22.30 Prenotazione indispensabile · Aperto tutti i giorni
40
Riva San Vitale
Piatto Nr. 1 CHF 38.–
Maialino disossato al forno patate al rosmarino, insalata di formentino
Piatto Nr. 2 CHF 32.–
Cazöla alla ticinese polenta nostrana
Piatto Nr. 3 CHF 34.–
Saltimbocca di cinghiale con risotto alla grappa e rosmarino
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.50
Grotto Pojana
Fam. Antonella e Renato Bordogna Via Pojana 63 · 6826 Riva San Vitale T 091 649 74 31 · info@grottopojana.com www.grottopojana.com Servizio pasti 11.30–14.00 · 18.30–22.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
41
Rovio – Albergo Ristorante
Park Hotel
Piatto Nr. 1 CHF 36.–
Controfiletto di manzo, salsa ai funghi trifolati patate crocchette, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, pera con marmellata di ribes castagne glassate
Piatto Nr. 2 CHF 54.– p.p.
Sella di capriolo «Baden - Baden» spätzli al burro, cavolo rosso brasato, cavolini di Bruxelles, pera e pesca con marmellata di ribes, uva in agrodolce, castagne glassate, salsa ai funghi trifolati (minimo due persone)
Menu CHF 56.–
Tagliata autunnale: bresaola, prosciutto di cinghiale, salametti nostrani, confit di scalogno Ravioli di selvaggina profumati al tartufo Steack di vitello funghi gallinacci spadellati spätzli, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso stufato Mousse di uva americana
Piatto del bambino CHF 15.–
Scaloppina di tacchino impanata patatine fritte una pallina di gelato
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Famiglia Sabino · Massimo Valentini, in cucina Ronchi 8 · 6821 Rovio T 091 649 73 72 · info@parkhotelrovio.ch www.parkhotelrovio.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–21.00 Prenotazione gradita · Aperto tutti i giorni
42
Sagno – Osteria con alloggio
ul Furmighin
Piatto Nr. 1 CHF 28.–
Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura cavolo rosso brasato, cipolline confit e purea di mele
Piatto Nr. 2 CHF 28.–
Guancetta di manzo cotta sottovuoto patate schiacciate e noci
Menu CHF 55.–
Terrina di foie gras al vin brülé con chutney di fichi e castagne, pan speziato Vellutata di carote e arance Pancetta di maiale cotta a bassa temperatura cavolo rosso brasato, cipolline confit e purea di mele Torta di mele e cannella con crema di vaniglia
Piatto del bambino CHF 15.50
Gnocchi di patate fatti in casa al sugo di pomodoro
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 33.– / 1 dl CHF 4.90 Anna Biffi, gerente · Andrea Poggi, in cucina Piazza Garuf · 6839 Sagno T 091 682 01 75 · furmighin@ticino.com www.furmighin.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–21.30 Prenotazione indispensabile · Chiuso il martedi
43
Salorino – Osteria
Grotto del Giuvan
Piatto Nr. 1 CHF 35.–
Selezione di formaggi del Monte Generoso e delle Alpi Ticinesi Formaggino basso fresco, Formaggino alto a latte crudo stagionato, Formaggino di capra, Formaggella dell’Alpe, Bonello, d’Isone e del Caseificio Bosco Gurin, Vaccarisc dell’Alpe di Mogno, Fümegna dell’Alpe di Lavertezzo, Zincarlin da la Val da Mücc (Presidio Slow Food) accompagnati da noci, uva, pere, mostarde e miele ticinese, pane alle banane e alle erbe aromatiche e patate bollite o polenta nostrana del Mulino di Bruzella
Piatto Nr. 2 CHF 35.–
Merluzzo fritto con o senza pastella cipolle in umido e polenta nostrana del Mulino di Bruzella
Menu CHF 52.–
Tagliere di Salumi di Castel San Pietro salame, salametto di maiale e di cervo, pancetta, lardo, prosciutto cotto e crudo, mortadella di fegato cruda e salsiccia accompagnati da verdure all’aceto e pere alla senape Risotto con quaglia disossata farcita al tartufo nero del Monte Generoso Bavarese al cioccolato bianco e crema al caffè
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 35.– / 1 dl CHF 5.30 Maria Serena Cortese Via Stradone 19 · 6872 Salorino T 091 646 11 61 · info@grottodelgiuvan.ch www.grottodelgiuvan.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione indispensabile a mezzogiorno Chiuso il lunedi e martedi
44
Serpiano – Ristorante
Locanda Ticinese
Piatto Nr. 1 CHF 34.–
Nocette di capriolo con tortino di patate e le sue guarnizioni in salsa agrodolce
Piatto Nr. 2 CHF 34.–
Spezzatino di cervo in salmì con le sue guarnizioni e polenta gialla del mulino
Menu CHF 64.–
Fagottino di prosciutto di cervo con crema alla malva Risotto con folaga e zabaione al Parmigiano Nocette di capriolo con tortino di patate e le sue guarnizioni in salsa agrodolce Frittelle di farina di castagne con perle di gelato ai marroni su passata di mango e amaretto
Piatto del bambino CHF 12.–
Maccheroncini al ragù
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Roberto Grisanti · Nicola Rigamonti, in cucina Via Serpiano · 6867 Serpiano T 091 986 20 00 · info@serpiano.ch www.serpiano.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione indispensabile · Aperto tutti i giorni
45
Seseglio
Vecchia Osteria Seseglio
Piatto Nr. 1 CHF 68.– p.p.
Sella di capriolo alla Baden-Baden con le sue guarnizioni autunnali spätzli fatti in casa al burro, cavolo rosso, cavolini di Bruxelles, funghi trifolati, castagne glassate, pera al vino, uva caramellata e confettura di mirtilli rossi (minimo due persone)
Piatto Nr. 2 CHF 45.–
Lombatina di coniglio farcita alla salsiccia ticinese ed erbette su lenticchie di montagna stufate
Menu CHF 82.–
Carpaccio di bresaola di cervo con insalatina di cavolo bianco al cumino Zuppa di castagne e scorzonera con formaggio di capra al timo selvatico Costoletta di cinghiale con funghi freschi trifolati e polenta macinata a pietra Tortino di nocciole ubriaco al Rum con sorbetto all’uva americana Biscottini al caffé
Piatto del bambino CHF 20.–
Gnocchetti di patate fatti in casa al pomodoro, al ragù o al burro e parmigiano reggiano
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 39.– / 1 dl CHF 6.00 Ambrogio Stefanetti, gerente Via Campora 11 · 6832 Seseglio T 091 682 72 72 · info@vecchiaosteria.ch www.vecchiaosteria.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–22.00 Prenotazione gradita Chiuso domenica sera e lunedì tutto il giorno
46
Tremona – Ristorante
Antica Osteria
Piatto Nr. 1 CHF 33.–
Il salmì di capriolo con funghetti misti freschi spätzli agli spinaci, cavolo rosso brasato, purea di patate tartufata
Piatto Nr. 2 CHF 32.–
Il petto di fagiano glassato al miele di castagne Bio, insaporito con pancetta affumicata spätzli agli spinaci, cavolo rosso brasato, purea di patate tartufata
Menu CHF 56.–
La terrina di selvaggina, accompagnata dall’insalatina Waldorf e la composta di mirtilli rossi selvatici Il filetto di cinghiale con funghi porcini freschi spätzli agli spinaci, cavolo rosso brasato, purea di patate tartufata La mousse di castagne e noci con salsa al cioccolato
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 36.– / 1 dl CHF 5.50 Michael Keck · Fabio Spina, in cucina Piazza Rinaldi · 6865 Tremona T 091 646 75 45 · michi.keck@bluewin.ch Servizio pasti 12.00–13.30 · 19.00–21.30 Prenotazione gradita Chiuso sabato a mezzogiorno, domenica sera e lunedi
47
Vacallo – Ristorante Enoteca
Conca Bella
Piatto Nr. 1 CHF 54.–
Lombata di cervo al punto rosa, burro alla malva mirtillo rosso speziato e polentina del mulino di Bruzella
Piatto Nr. 2 CHF 54.– p.p.
Dorso di lucioperca lardo, radicchio tardivo al Merlot e lenticchie beluga
Menu CHF 98.–
Patata, panna acida e caviale di tartufo nero Uovo «ben cotto», composta di zucca, radicchio tardivo e balsamico delle nostre botti Gnocchetti di castagne alle erbe, zincarlin e ragù di fassone non cucinato Lombata di cervo al punto rosa, burro alla malva mirtillo rosso speziato e polentina del mulino di Bruzella Uva americana, panna cotta alla fava di Tonka, grappa e cioccolato e con il caffè... zabaione al nocino e falso tuorlo
Merlot della Rassegna
Cantina Sociale – Mendrisio Bottiglia 75 cl CHF 40.– / 1 dl CHF 6.00 Ruth Montereale, proprietaria Andrea Bertarini, in cucina Via Concabella 2 · 6833 Vacallo · T 091 697 50 40 info@concabella.ch · www.concabella.ch Servizio pasti 12.00–14.00 · 19.00–21.30 Prenotazione gradita - Chiuso la domenica e il lunedì
Grazie ai fornitori e inserzionisti Acque minerali, vini
Cochi SA Via Roncaglia 5 . 6883 Novazzano T 091 695 54 54 Brivio Vini SA Via Vignoo 3 . 6850 Mendrisio T 091 640 55 55 Gialdi Vini SA Via Vignoo 3 . 6850 Mendrisio T 091 640 30 30 Olgiati Vini SA Strada di Furnas 3 . 6915 Pambio Noranco T 091 994 15 41
Carni e salumi
Angelo Valsangiacomo SA Via Motta 51 . 6850 Mendrisio T 091 646 16 62
Alimentari
Augusto Resinelli SA Via San Bernardino 20 . 6532 Castione T 091 820 10 50 Gr端nenfelder SA Via Luserte 1 . 6572 Quartino T 091 850 34 00
Impianti sanitari e di riscaldamento
Fratelli Branca SA Via Vignalunga 5 . 6850 Mendrisio T 091 646 12 85
Corredi e confezioni, attrezzature e arredamenti per la ristorazione
Tipografie
Maspoli Michele Via San Gottardo 92 . 6828 Balerna T 091 683 30 79 Gastromatic SA Via la Stampa 21 . 6965 Cadro T 091 942 70 92 Tipografia Tipo Print SA Via Vignalunga 13 . 6850 Mendrisio T 091 646 41 87 Tipografia Stucchi SA Via Nobili Bosia 11 . 6850 Mendrisio T 091 646 11 53
Impianti di risalita turistici
Ferrovia Monte Generoso 6825 Capolago T 091 630 51 11
Il Comitato vi ringrazia Presidente
Antonio Florini
Membri
Luca Banfi, Nicole Bertoldo Maria Serena Cortese, Patrick Gerber Claudio Panzeri (cassiere) Serena Moratti (Mendrisiotto Turismo) Mirko Rainer
Segretariato
Casella Postale 1213 6850 Mendrisio Stazione info@rassegna.ch Questo comitato garantisce, da parte sua e di tutti i colleghi, il massimo impegno per la vostra più completa soddisfazione. Vi consigliamo di prenotare il vostro tavolo e possibilmente di rispettare l’orario e il numero di posti prenotati. Quando qualcosa non vi soddisfa nel locale dove vi trovate, se necessario, cercate di esporre con discrezione le vostre osservazioni subito ed in loco, chiedendo del gerente, del direttore o del responsabile di sala. I ristoranti partecipanti ed il comitato organizzatore sono aperti e disponibili alla critica – se motivata ed espressa in modo garbato e costruttivo. In caso di contestazione, qualora le vostre segnalazioni o rimostranze non dovessero sortire l’effetto desiderato, potete rivolgervi al nostro segretariato, preferibilmente in forma scritta e fornendo la necessaria documentazione, oppure cliccando l’apposita sezione nel nostro sito www.rassegna.ch. grafica www.variante.ch . stampa www.tipoprint.ch