Revista Vivir Mejor - Junio 2014

Revista Nº56 | Junio 2014

Vida Sana:

Dieta del genotipo, ventajas y desventajas Encontrarás Nuevos Beneficios de tu Club Vivir Mejor

Familia

¿Cómo elegir una buena nana?

PEFC/29-31-75

Salud

Niños alérgicos: cómo reconocerlos y comenzar a tratarlos

6 Estimados Clientes, El cambio de horario y la llegada del invierno acortaron las jornadas luminosas, y nos trajeron días fríos en los que ansiamos llegar a casa para estar con los más cercanos al calor de nuestro hogar.

Es el momento de vivir la vida al interior de nuestra casa, ahí donde hemos construido un refugio en el cual estar seguros, calentitos y rodeados del amor de nuestras familias. Una necesidad por estos días se vuelve aún más importante, al ser testigos del sufrimiento de decenas de familias que perdieron sus viviendas como resultado del devastador incendio en Valparaíso.

Hechos como éste no sólo nos recuerdan que debemos aportar en la medida que nos sea posible, y así lo hemos entendido al ayudar tanto a nuestros colaboradores afectados como a los porteños damnificados en general, sino que además debemos valorar y cuidar el hogar con el que contamos día a día.

Pasar este invierno al interior de nuestras casas a una temperatura agradable, es una prioridad para todos y es por eso que en GasValpo nos interesa que nuestros clientes disfruten de un ambiente acogedor y seguro. Pensando en sus necesidades, al igual que cada año este invierno estamos aplicando un 25% de descuento para consumos por sobre 30 metros cúbicos, aplicable a boletas de clientes residenciales que se emitan entre el 15 de mayo y el 15 de septiembre de 2014.

La idea es entregar este descuento en el consumo que se usa para calefaccionar la casa, ayudando de esta forma al presupuesto familiar al entregarles una tarifa reducida y que le permita disfrutar de todos los beneficios del gas natural, el combustible más limpio y sano para su familia.

También ponemos a su disposición artefactos a precios convenientes que son instalados de manera gratuita por nuestros técnicos autorizados y que además se pueden pagar a través de su cuenta mensual. Solicite la visita de un vendedor especializado llamando a nuestras ejecutivas al 600 600 7000, y acceda a esta promoción válida para compras efectuadas desde el 14 de Abril hasta el 31 de Octubre de 2014.

En GasValpo creemos que para que una empresa responda a la necesidad de sus clientes, debe ofrecerles mucho más que un servicio de primera calidad. Es por eso que cada día trabajamos también en ser mejores personas, partiendo desde nuestro propio lugar de trabajo, de manera que esta actitud se traspase a ustedes a través del servicio que entregamos.

Muchas gracias por preferir nuestros productos y servicios, pero sobre todo por permitirnos seguir siendo parte de sus vidas.

Afectuosamente,

Luis Kipreos A. Gerente General GasValpo

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Vida Sana: Dieta del genotipo, ventajas y desventajas.

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Familia: ¿Cómo elegir una buena nana?

15 Receta de Colección: Hummus.

18 Salud: Niños alérgicos, ¿Cómo reconocerlos y comenzar a tratarlos?

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Hogar: Consejos básicos para armar el primer hogar.

Restaurante destacado

Restaurante

El Guatón Hace casi tres décadas que se abrió el primer local en la Quinta Región de la que hoy se ha transformado en una de las cadenas de comida criolla más famosas de la zona.

Los sándwiches son un alimento universal que vuelve locos a niños y adultos.

Estos emparedados son tan fáciles de preparar que suelen ser considerados “salvadores” cuando estamos escasos de tiempo. Además, por sus características nutricionales, tienen la facultad de saciarnos rápidamente.

Los hay de la más variada gama y tipo. Están por ejemplo los cuyo nombre traen consigo una anecdótica de la historia republicana chilena, como el famoso Barros Luco que debe su nombre al del ex Presidente Ramón Barros Luco, quien era un asiduo cliente de la Confitería Torres en Santiago en la que solicitaba con frecuencia esta mezcla especialmente preparada para él, que luego se popularizó entre los comensales y en el resto del país.

Sea cual sea el tipo, los sándwiches también pueden ser elaborados con dedicación, entregando un sabor digno de “chuparse los dedos” y sobresaliendo ante cualquier comida gourmet.

Precisamente es esto último lo que ofrece la cadena “El Guatón” que este año abrirá un nuevo espacio en la comuna de Quilpué, llegando a más personas para encantar con sus increíbles propuestas.

No sólo se preparan sándwiches en “El Guatón”, sino que también completos, chorrillanas y papas fritas que son los alimentos de comida rápida muy populares entre chilenos. Entre las preparaciones que podemos encontrar en su carta, la oferta más destacada es el sándwich homónimo “El Guatón”. Es tan grande que es equivalente a dos emparedados de tamaño promedio, lo que lo hace ideal para compartir entre dos personas. Este colosal pan cuenta con una doble capa de churrasco o lomito, muchísimo tomate y palta, montones de mayo casera realmente exquisita, queso y lechuga. Sus dimensiones: 15 centímetros de altura y 20 de diámetro.

Queda claro que a esta picada hay que ir en plan de disfrutar, sin estar atado a una dieta que pueda estorbar el justo goce de estas exquisiteces. Lo ideal es ir acompañado, ojalá en grupo, ya que aquí la cantidad es una de sus mayores características. No estamos hablando de porciones mezquinas, no. Estamos hablando de promociones capaces de satisfacer a todos sin problemas. Eso queda en evidencia con su original sándwich y con su sello garantizado en sus casi tres décadas de historia.

Ubicación Quinta: Quinta 232, Viña del Mar. Teléfono: 268 1312

Ubicación Express: Calle Valparaíso 704, Viña del Mar. Teléfono: 269 3701

Ubicación Villanelo: Calle Valparaíso 380, Viña del Mar. Teléfono: 271 4576

Sitio web: www.elguaton.cl

A 26 años de abierto el primer local y próximamente con cinco puntos en la región, todas las sucursales de la cadena cuentan con el suministro de un combustible limpio, seguro y amigable con el medio ambiente que es el que aporta GasValpo.

Cuando se habla de comer rico, contundente, a un precio razonable y en un lugar propio de Valparaíso, el primer espacio criollo que vendrá a la cabeza es uno de la cadena “El Guatón”.

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Comunidad

Torneo Infantil Copa Amistad GasValpo 2014 Camaradería, deporte y un ambiente de amistad, marcaron la jornada del torneo infantil Copa Amistad organizada por GasValpo. Se trata de un evento deportivo que busca fomentar la vida sana y promover el compañerismo, y que cada año se planifica de manera que los hijos de los trabajadores de GasValpo participen en el torneo infantil de futbolito con alumnos de colegios de la zona.

Este año, la actividad deportiva se cruzó con los objetivos del plan de Responsabilidad Social Empresarial (RSE) de la empresa, para lo cual se invitó a participar a los estudiantes del Colegio Enrique Cárdenas Rivera de Reñaca Alto, el cual forma parte de las instituciones con las cuales GasValpo desarrolla su plan de trabajo anual en esta materia.

Fue así como la jornada de futbolito que se desarrolló el domingo 27 de abril, se convirtió en un encuentro especial que permitió a los niños del representativo GasValpo compartir con los alumnos del colegio y disputar la ansiada copa que se jugó en las dependencias del Complejo Deportivo Jorge Ormeño, ubicadas en el Primer Sector de Gómez Carreño.

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El particular encuentro deportivo, que consideró las categorías de Infantil (1999-2000), Junior (2001-2002), Peneca (20032004), Cachorro (2005-2006) y Pulga (2007-2008), coronó como campeones del torneo al equipo del Colegio Enrique Cárdenas.

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Vida Sana

Dieta del genotipo, ventajas y desventajas El último régimen de alimentación de moda promete que las personas alcancen su peso ideal de forma natural y que de paso eviten el desarrollo de enfermedades a las que son propensas.

Hace más de un año que está dando vueltas una dieta cuyo objetivo, más que bajar de peso, es entregar al organismo los nutrientes que necesita y desechar los que le hacen daño. Este régimen lleva por nombre “dieta del genotipo”.

Recolector Este grupo (el más común en nuestro país) se caracteriza por tener ‘genes ahorrativos’, cuyo principal objetivo es apoderarse de toda caloría digerida, lo que explicaría su fisonomía más redondeada.

Peter J. D'Adamo, un reconocido doctor estadounidense especializado en medicina natural, es el creador de este sistema de alimentación que funciona clasificando a las personas en seis grupos de acuerdo con las características de sus genes y teniendo en cuenta su grupo sanguíneo: recolector, guerrero, cazador, nómada, maestro y explorador.

Deben consumir: proteínas animales; carnes (cordero, conejo, pavo), huevos, pescados y lácteos, ojalá varias veces en el día. También, algas (para regular función de la tiroides) y proteínas vegetales como almendras, nueces; verduras como espárragos, apio, espinaca, champiñones; frutas como las ciruelas.

Si una persona se ajusta a este sistema -asegura D’Adamo- alcanzará su peso ideal de manera natural y podrá prevenir el desarrollo de las enfermedades a las que es más propensa. Su premisa se basa en que, según detalla, “hay que tener en cuenta que el 70% de las enfermedades derivan de la mala alimentación”.

Esbeltos y saludables durante su juventud, en la adultez suelen engordar con rapidez y les cuesta bajar de peso. Si son activos físicamente su metabolismo se agiliza, pero si llevan una vida sedentaria suelen subir de peso con rapidez.

Para determinar de manera precisa el tipo al que pertenece cada persona, se realizan mediciones de algunas partes del cuerpo que entregan información genética sobre cada organismo. Además, se le realiza un examen de saliva para saber su estado secretor (factor que determina la capacidad de producir el antígeno del grupo sanguíneo en los fluidos corporales) y dependiendo de este resultado, se establece el plan de alimentación.

También es posible obtener pistas del grupo al que se pertenece observando la reacción de nuestro cuerpo a la alimentación a la que nos sometemos. Para eso ponga atención en los malestares que siente tras ingerir determinadas comidas, ya que si se hincha, le da estitiquez o sueño, puede que esté frente a un tipo de alimento que no deba comer debido a que no es compatible con su genotipo.

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Guerrero

Requieren: Una dieta mediterránea con mucho pescado (Omega3), verduras, granos integrales, vino tinto y frutos secos. Evitar harinas refinadas y grasas saturadas.

Cazador Los representantes de este grupo suelen ser altos, de piernas delgadas y torso largo, con músculos estilizados. Tienen mucha adrenalina y una gran energía, que va disminuyendo con la edad.

Requieren: proteína animal de carnes rojas, pescado, huevos, arroz; verduras como acelga, alcachofa, lechuga, espárrago, cebolla, zapallo y brócoli.

Nómade Son físicamente parecidos a los cazadores, pero tienen más problemas al estómago y son muy alérgicos. Son muy reactivos a los alimentos, por lo que tienen mucha retención

Ponga atención en los malestares que siente tras ingerir determinadas comidas. Si se hincha, le da estitiquez o sueño, puede que esté frente a un tipo de alimento que no deba comer por su genotipo. de líquido. A pesar de su buena salud, muchas veces tienen “puntadas” de dolor en el estómago y cefaleas.

Requieren: Carne de vacuno, cordero y pescado; arroz y frutas, en especial arándanos, cereza, frambuesa, higo, papaya, plátano y uva.

Maestro o profesor Fuertes, vigorosos y estables. Suelen vivir un tiempo largo sin síntomas y descubrir que han venido desarrollando por años problemas digestivos, desórdenes pulmonares sin darse cuenta.

Su dieta debe ser básicamente vegetariana, con carne de pavo y pescado, cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos, huevos, yogur, queso brie, almendras, habas y palta. Evitar carbohidratos refinados.

Explorador Es musculoso y aventurero, con anchos hombros y caderas estrechas. Tienen poca grasa en el cuerpo y suelen ser delgados.

En este grupo se dan con más frecuencia enfermedades autoinmunes, diabetes tipo 1 y lupus. También son propensos a sufrir anemia, alergia a algunos alimentos, problemas al hígado o cáncer de mama. Requieren comer aves, legumbres, arroz, algunas frutas y ciertas verduras.

UN POCO SOBRE EL GENOTIPO El genotipo es el contenido genético de cada individuo, presente en las células en forma de ADN, el que junto a los factores ambientales que influyen sobre el individuo codifica el llamado fenotipo de la persona. De este modo, el genotipo está definido como el conjunto de genes de un organismo y el fenotipo como el conjunto de rasgos y/o atributos de un organismo. El Dr. Peter D’Adamo (www.dadamo. com/) después de años de investigación presentó esta dieta basada en el código genético personal.

BASES DISCUTIBLES Según indica el Dr. Alberto Maiz, Nutriólogo del Departamento de Nutrición y Diabetes UC, a través del sitio Redsalud.uc.cl, la dieta del genotipo “puede tener argumentos científicos discutibles, pero aún estamos muy lejos de precisar exactamente cómo influye la genética en la utilización de los distintos nutrientes. No existen publicaciones científicas que sustenten la indicación de la dieta del genotipo y tampoco hay resultados que hayan demostrado su efectividad a largo plazo”, explicó.

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Sobre el total de la compra.

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En bandejas de desayunos, (valor no incluye envío)

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Haz válido este descuento ingresando el código GasValpo-2014 en nuestra página web.

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En consumo de cafetería, restaurant y bar

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Dirección: Dimalow 166, Cerro Alegre, Valparaíso.

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*válido sólo días domingo, hasta el 26 de octubre.

Vigencia y condiciones de cada uno de los beneficios de este programa llamando al 600 600 7000 o en nuestras oficinas comerciales.

Los productos y servicios son de exclusiva responsabilidad de las empresas que los ofrecen. www.gasvalpo.cl

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Sociales

Sociales Mes de la Seguridad en GasValpo Variadas actividades tendientes a difundir el concepto del Cuidado Mutuo, tema central del trabajo al que se avocó este año el Comité Paritario, se desarrollaron durante el mes de la Seguridad que año a año se celebra en abril. Como cierre del mes, los hijos de los colaboradores de GasValpo y sus respectivas familias se reunieron el sábado 26 de abril para participar de la activación de la plataforma "La Salud está en tus Manos" de la empresa Kimberly Clark, así como para disfrutar de un espectáculo educativo a cargo de la Primera Compañía de Bomberos de Viña del Mar.

Seminario Comité Paritario Gran asistencia de contratistas y personas afines a GasValpo se registró durante el Seminario "Rol e Importancia del Comité Paritario en la Empresa", organizado por el Comité Paritario de GasValpo con el propósito de difundir la relevancia de contar con una instancia capaz de planificar acciones en tema a la seguridad y la salud de los trabajadores de una organización. Las exposiciones estuvieron a cargo de los invitados, Camilo Segura Olavarría, abogado fiscal IST; y Hugo León Cañas, coordinador Relaciones Laborales de la Dirección del Trabajo de Valparaíso.

Evento María Ayuda Canciones, música en vivo y mucha alegría, marcaron la tarde del viernes 9 de mayo, fecha en que se realizó el evento " Amor, Música y Solidaridad”, a cargo del grupo musical infantil Mazapán. La actividad fue organizada por María Ayuda, a beneficio de los niños que son acogidos por esa institución. GasValpo, comprometido por la Responsabilidad Social Empresarial, estuvo presente en el evento solidario que se realizó en el Colegio Sagrada Familia.

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Panoramas

Panoramas No importa la estación ni la época del año. Acá siempre encontrarás entretenidos lugares para visitar en familia o con los amigos.

Fundación Lukas: Esta fundación creada en 1989 por María Teresa Lobos, viuda de Renzo Pecchenino (el nombre real de Lukas), destaca la obra del conocido periodista y dibujante de Valparaíso, quien no sólo amó la ciudad y destaco sus bellezas, sino que también logró retratar las costumbres de quienes viven en este bello puerto nacional.

Dirección: Paseo Gervasoni 448, Cerro Concepción, Valparaíso.

Teléfono: 2221344. Fines de semana: 08-2095928

Playa El Canelo: Algarrobo es un balneario que cuenta con bellos parajes y se encuentra cerca de quienes habitan en Valparaíso y Viña del Mar. Al llegar aparecen dos playas hermosas a simple vista: a la izquierda El Canelo y El Canelillo a la derecha, la primera un poco más grande que la segunda. Aunque estamos en temporada invernal, bien vale la pena escaparse un fin de semana pasear por arenas blancas mirando el agua turquesa.

Cómo llegar a Algarrobo: Por la ruta 68, tomar la ruta F90 a la altura del cruce de Casablanca a mano derecha.

Ruta del Vino del Valle de Casablanca El Valle de Casablanca es el refugio vitivinícola con mayor proyección del país. Gracias a sus condiciones naturales permite un excelente cultivo de vides. Las viñas que componen el circuito son Viña William Cole Vinevards, Viña Indómita Wines, Viña Tarapacá, Viña Veramonte y Viña Estates. La producción de vinos es variada e incluye vinos blancos Chardonnay, Gewurztraminer y Sauvignon Blanc y tintos como Pinot Noir.

Cómo llegar: Vía terrestre por Ruta 68 que une Santiago con Valparaíso, y por Ruta F-50 Vía Orozco que une Quilpué con Casablanca.

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Familia

¿Cómo seleccionar a una buena asesora del hogar?

El trabajo de asesora del hogar también llamado “nana” no es como cualquier otro, debido a que se desarrolla en un ambiente familiar. Es por eso que se debe tener cuidado al momento de elegir a la persona que cumplirá esta labor.

Abrir las puertas de la casa a una persona que no conocemos lo suficiente y que además tendrá acceso a cada rincón del espacio familiar, incluso en momentos en los que no estaremos presente, no es algo que se deba tomar a la ligera. Se debe tener la certeza y confianza de que estamos dejando en buenas manos nuestra casa.

Las asesoras del hogar cumplen una labor sustancial en los tiempos tan movidos que vivimos hoy. No sólo aportan con la limpieza, el cuidado de los niños y el suministro de lo que comemos a diario, sino que en muchos casos logran integrar gratamente parte del engranaje familiar, entregando buenos consejos y tiempo a la familia. Al final, la mujer que se dedica a mantener un hogar que no es el de ella, está poniendo también su corazón en él.

Pero, no es siempre así.

Selección El modo más común de conseguir a una asesora es a través del contacto directo. Para que la selección sea exitosa, es importante que

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el proceso cuente con el tiempo de dedicación necesario. De esa manera se evitará el cambio frecuente de nanas. De ser posible, consigna el sitio facemama.com, ideal es que durante el proceso también participen los más pequeños.

El primer paso es pedir todas las referencias posibles sobre su trabajo y si debe cuidar niños, incluso sería adecuado que se ref iriera a su propia

e x p e r i e n c ia (en caso de tenerla) como madre.

En cuanto a la documentación, es preciso solicitar el certificado de antecedentes, certificado de residencia, último finiquito, y la residencia legal en caso de ser extranjera, así como las referencias comprobables.

Si todo está en regla, hay que continuar con una importante reunión en la que se la pueda conocer un poco más a fondo.

La entrevista Cuando se realice la entrevista, es recomendable que se indaguen las características de la candidata en tres áreas: relación con los niños, por qué dejo su trabajo anterior, y cómo es su desempeño en general, es decir, su capacidad de desenvolverse con las labores de un hogar. Si ha trabajado 10 años en una casa, es estable y eso habla bien de ella, pero si ha picoteado dos meses aquí y tres acá, tiene un problema para establecerse, lo que es negativo para el hogar.

Durante la conversación se debe partir diciendo que es muy importante conocerla, ya que su rol será muy preponderante en la casa. La idea es evitar que se sienta amenazada para facilitar la conversación, por lo que partir pidiéndole que se describa a sí misma es una buena manera de saber cómo es. Si es sumamente perfeccionista y exigente, tendrá poca tolerancia a todas las demandas que hacen los niños.

Se deben examinar cosas básicas, por ejemplo, si no ha tenido hijos, preguntarle por qué. Aunque suena muy burdo, hay personas que no tienen paciencia y eso nos permitirá tener una visión de cómo se relaciona. También es importante que hable sobre su vida personal, si es estable, cómo ha criado a sus hijos, cómo se educó ella, entre otras preguntas.

De toda esta conversación se puede obtener una impresión personal sobre la persona que está ofreciendo el servicio, por lo que si no da confianza, esa es una señal de que no es la persona indicada.

Cuando se realice la entrevista, es recomendable que se indague en tres áreas: relación con los niños, del trabajo anterior y su desempeño general, es decir, su capacidad de desenvolverse con las labores del hogar.

Respecto de las causas de renuncia, es muy habitual escuchar que “no se halló” o “no se acostumbró” y en esos casos hay que indagar cuál fue el motivo. Hay razones que pueden resultar inentendibles, pero también es comprensible que alguien no se adecue a un sistema familiar.

Si durante la entrevista responde con puros monosílabos dando la sensación de que esconde algo o da respuestas demasiado ideales, son conductas sospechosas que nos deben mantener atentos.

Si quien entrevista queda con dudas después de conocerla, se trata de una situación normal debido a que en una entrevista así no se puede saber con certeza absoluta si –por ejemplo- le ha pegado alguna vez a un niño o si ha extraído alguna pertenencia.

Actualmente existe la alternativa de contratar a un psicólogo que haga la evaluación de la candidata, servicio que está posicionándose fuertemente debido a las necesidades actuales.

Agencias Si no cuenta con el tiempo necesario para hacer la selección, existen diversas agencias en las que se ofrecen los servicios de aseo y de personal para el hogar. Estas empresas especializadas cuentan con una base de datos de mujeres dedicadas a las labores domésticas, por lo que en un periodo corto podrán encontrar a la persona indicada según las

exigencias de cada familia. Claro que aunque es más rápido y seguro, este proceso tiene un precio extra.

¿cómo debe ser el contrato?

El contrato debe contener las estipulaciones mínimas que establece el Código del Trabajo y ser escriturado por el empleador durante los 15 días siguientes a la incorporación de la trabajadora a sus labores.

Además, las primeras dos semanas se consideran como período de prueba en el que podrá ponerse término al contrato a voluntad de cualquiera de las partes, siempre que se avise con 3 días de anticipación. El empleador está obligado a cancelar los días trabajados.

malas señales Hay varias señales que nos pueden indicar que estamos frente a una trabajadora del hogar que ha maltratado de una u otra manera a los niños. Si el pequeño no se muestra contento al ver a su nana o parece ansioso cuando ella llega, es posible que la nana esté hablándole con dureza o incluso puede estar maltratándolo.

Asimismo, si el niño ha sufrido un accidente fácilmente evitable, hay que insistir en que la niñera debe mantener su atención enfocada al niño y saber todo el tiempo qué está haciendo, para así prevenir posibles incidentes.

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Saca los alimentos con anticipación del refrigerador, para no descongelarlos al cocinarlos.

Energía en acción

Consejos para ser más eficientes con la energía Ser eficientes en el uso de la energía, cuidar el medioambiente y velar por nuestras finanzas no cuesta demasiado. Sigue los siguientes consejos para que tu vida y la de toda tu familia sea más sustentable.

Gas

No mezcles el agua fría con la caliente. Regula la llama del calefón y obtén la temperatura deseada.

El sellado de puertas y ventanas ayuda a usar la energía con eficiencia.

Remoje las ollas y sartenes en lugar de dejar correr el agua mientras se limpian.

Agua

Ahorre hasta 1.000 litros al mes usando la lavadora sólo cuando esté llena.

Cierre el grifo al afeitarse y vuelva a abrirlo sólo para enjuagarse.

Descongelar periódicamente su refrigerador le permitirá ahorrar energía y dinero.

Configure su computador en “función de ahorro” y apague la pantalla si va a salir por más de media hora.

Electricidad

Deje las labores de lavado y planchado para los horarios de menor demanda de energía, es decir, durante la mañana.

Hazte Amigo Mail: 5region@flrosas.cl Teléfono: 32-2688888

Receta de colección

Gastronomía

Hummus o crema de garbanzos El hummus es una crema fina, muy suave y exótica al paladar de origen árabe, que maravillará a quienes prueben su particular sabor.

El Hummus cuyo nombre completo es "Hummus wa tahina" es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, y se compone básicamente de puré de garbanzos y zumo de limón, se suele servir como aperitivo y/o acompañamiento.

El Tahini es un ingrediente importante de la receta para elaborar el auténtico hummus y no puede ser sustituido por otro alimento similar, pero si puedes omitirlo.

Además de lo nutritivo que resulta, el hummus es reconocido como uno de los alimentos más antiguos del mundo, remontándose incluso al antiguo Egipto, ya que es sabido que los garbanzos se utilizaban con bastante frecuencia hace más de 7.000 años.

Preparación Cocer los garbanzos con sal durante 1 hora. Escurrir los garbanzos (Reservar una taza del agua de la cocción).

Pasar los garbanzos por una batidora con el agua de la cocción hasta crear un puré homogéneo.

hasta conseguir una consistencia cremosa, algo espesa. Añade muy poca sal. El resultado es una pasta que por su olor y sabor hace recordar a la crema de maní.

Añadir el Tahini, los dientes de ajo pelados y machacados, añadir el zumo de limón y la cucharada de sal. Mezcle entre 3-5 minutos hasta que quede una consistencia suave.

Colocar en un plato para servir, y crear un hueco en el centro del humus.

Ingredientes

Agregue una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) de aceite de oliva virgen. Adorne con el perejil (opcional).

Sirva inmediatamente con pan de pita fresco, cálido o tostado, o cubra y refrigere.

Medio kilo de garbanzos (Dejar en remojo la noche anterior) ó un tarro de garbanzos cocidos

Preparación del Tahini

Zumo de 2 limones (o según gusto) 3 cucharadas de tahini (indicaciones para su preparación más abajo) 3 dientes de ajo, aplastado 1 cucharadita de sal Aceite de oliva Perejil fresco

El Tahini es una pasta de sésamo que sirve para acompañar una gran cantidad de comidas. Es muy fácil de hacer si se tiene un instrumento para moler las semillas tostadas.

Primero se tuestan las semillas a fuego bien bajo durante unos 5 a 10 minutos en una sartén sin aceite (o en el horno, aunque también se venden ya tostadas). Una vez que estén levemente doradas (sin que exploten), se trituran añadiendo agua poco a poco,

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Gastronomía

Receta de colección

Churros con salsa de chocolate Aunque son muy populares en las calles y mercados, no son muy conocidos en nuestra cocina. Aquí te enseñamos cómo prepararlos.

Debido a las bajas temperaturas asociadas al invierno, solemos incorporar en nuestro menú alimentos fritos como unas exquisitas sopaipillas, muy propias de nuestra gastronomía. Sin embargo, en esta oportunidad queremos presentarles la receta de un dulce español que se ha popularizado muy rápido en nuestro país.

Muchos años después, se usó una churrera o duya con punta de estrella para darle esa forma acanalada.

Receta Tiempo de elaboración: 30 minutos Personas: 4

Ingredientes

Se trata de una receta que no es difícil y de seguro el resultado sorprenderá a quienes lo prueben. Para tentarse, es cosa de imaginar un chocolate caliente acompañado de unos churros en un día gris mientras se ve una buena película. ¿Quién se anota?.

1/2 taza y 1 1/2 cucharadas de azúcar, dividida

Un poco de historia

2 cucharadas más 2 cuartos de aceite vegetal, divididos

Los churros nacieron en las altas montañas y fueron una creación de los pastores españoles que atendían a las ovejas churras, de donde proviene el nombre de este postre. Como no contaban con muchos suministros de cocina, necesitaban idear un alimento que pudiera prepararse fácil y rápido al aire libre.

Usando harina de trigo, los pastores enrollaban un tramo de masa y lo freían en una sartén. No tenía la forma de estrella que tiene hoy, sino que era más parecido a un palillo de pan en forma y tamaño. Luego de cocinarlo, los pastores lo comían tal cual o lo pasaban por azúcar y canela.

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1 1/2 cucharaditas de canela en polvo 1 taza de agua 1/2 cucharadita de sal

1 taza de harina para todo uso Para la salsa de chocolate: 100 gr de chocolate negro, picados 1/2 taza de crema de leche

Preparación Combinar 1/2 taza de azúcar con la canela en un recipiente poco profundo.

Dejar la mezcla a un lado y forra una bandeja con papel mantequilla.

En una olla, mezclar el agua, 1 1/2 cucharadas de azúcar, sal y 2 cucharadas de aceite vegetal. Llevar la mezcla a

ebullición y luego retirarla del fuego.

Incorporar la harina, y mezclar hasta formar una masa.

Calentar de 3 a 4 pulgadas (10 cm) de aceite vegetal en una sartén hasta que alcance una temperatura de 190 grados.

Pasar la masa a una manga pastelera, paño o bolsa de plástico de alta resistencia equipada con una gran punta de estrella.

Exprimir la masa sobre la olla de aceite con una longitud aproximada de 10 centímetros y cortar con tijeras o un cuchillo afilado. Tenga cuidado de depositar los trozos de masa con precisión, evitando que salte la materia grasa. Freír los churros hasta que estén bien dorados y cocidos.

Cuando estén listos, colócalos sobre una bandeja donde haya toallas de papel y déjalos secar durante varios minutos. Una vez secos, ruédalos sobre la canela y el azúcar. Continúa el proceso hasta que acabes con la masa.

Preparación salsa de chocolate: Coloca los trozos de chocolate en un tazón pequeño. Calienta la crema de leche en una olla pequeña, pero no dejes que hierva. Vierte la crema de leche sobre el chocolate picado. Deja reposar durante 1 minuto y luego revuelve para mezclar.

Eficiencia Energética y Sustentabilidad el compromiso de GasValpo

aire acondicionado y una terna denominada “Cuidar es un compromiso de

campaña innuestra energía todos”.

Asimismo, en asociación con la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, GasValpo desarrolla un proyecto de microcogeneración financiado por la Agencia Chilena de Eficiencia Energética, dependiente del Ministerio de Energía, orientado a la producción conjunta de agua caliente y electricidad en un proceso mucho más eficiente que la obtención de ambos tipos de energía de manera separada.

Conscientes del escenario mundial en materia energética, GasValpo, empresa distribuidora de gas natural de la Región de Valparaíso y de O’Higgins, ha delineado una estrategia basada en la innovación, sustentabilidad y eficiencia energética. Prueba de ello son los tres ejes en que se desarrolla este plan: compromiso con el consumo eficiente en energía, venta de productos ambientalmente sustentables a sus clientes, y el trabajo sinérgico con la academia en investigación y desarrollo de proyectos basados en eficiencia energética.

El proyecto se basa en descomponer el gas natural para producir hidrógeno, el que es ingresado a una batería continua junto a aire, produciendo energía eléctrica, calor y agua. Para ello, se adquirió un artefacto en Alemania, el cual será instalado a un cliente real para determinar su comportamiento bajo condiciones de uso.

En este contexto, GasValpo se convirtió en la primera empresa de servicios de la zona en recibir el Sello de Eficiencia Energética, el cual reconoce a las empresas líderes en el desarrollo de medidas que sean un aporte al uso eficiente de la energía. Una de las medidas orientadas al ahorro energético es el compromiso de los colaboradores de GasValpo de reducir en un 3% el consumo de energía, además de la implementación de un sistema de iluminación eficiente en las oficinas, la optimización del

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Salud

Niños alérgicos: ¿cómo podemos ayudarlos?

Cada vez hay más probabilidades de que los pequeños presenten algún tipo de alergia. Como padres hay que estar muy atentos a las reacciones físicas de los menores para poder detener el desarrollo de este mal.

La alergia es una enfermedad que afecta tanto a niños como a adultos en todo el mundo. Se puede generar por variados alérgenos que, de forma general, agrupamos en cuatro tipos: los que provienen de los animales, los producidos por un alimento, los que yacen en el hogar y los que surgen del exterior.

Como padres debemos estar atentos para identificar las reacciones de los pequeños frente a algunos alérgenos, y así ayudarlos a paliar sus efectos o incluso detener a tiempo el desarrollo de las aflicciones alérgicas.

La secuencia más habitual en la aparición de enfermedades alérgicas en los niños es la siguiente: • Durante el primer año de vida pueden aparecer ya las alergias alimentarias. Este tipo de alergia es el más común en los primeros años. Según cifras mundiales entre un 5% y 8% de los pequeños la sufren. Se adquiere principalmente durante el primer año de vida, llegando a una incidencia del 6.8% de los niños durante los 3 primeros años. Los alimentos que con más frecuencia producen alergia dependen mucho de los hábitos alimenticios y se observa que los alimentos más implicados en reacciones alérgicas en los niños son la leche de vaca, el huevo y el pescado.

Los componentes de los alimentos causantes de las reacciones alérgicas son las proteínas. Es así como en el caso de la leche de vaca las proteínas que con más frecuencia producen alergia son la Caseína, la Alfa-lactoalbúmina y la Betalactoglobulina. En el caso del huevo la proteína alergénica

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se llama albúmina y se encuentra en la clara.

• A partir del décimo año pueden ir desarrollándose otros tipos de alergias.

Lo importante a considerar es si su hijo presenta ronchas, hinchazón facial, diarreas o deposiciones con sangre después de haber consumido algún alimento. De ser así, es preciso consultar a un especialista y hacer exámenes para descartar otras patologías.

Primeros años

• Entre el primer y el quinto año de vida se observan casos de asma acompañados de episodios de catarro o gripe, los que pueden indicar una predisposición del niño a padecer alergia.

• Entre el quinto y el décimo año aparece la rinitis y el asma bronquial alérgico.

Algunas medidas para evitar la exposición prematura del recién nacido a los alérgenos y de esta forma evitar las posibles alergias en el bebé son: Controlar la aparición de polvo y ácaros en la habitación del bebé, asear al recién nacido con jabones neutros y vestirlo con ropa de algodón que permita la ventilación de la piel, no medicar al niño sin la recomendación del médico (podría desarrollar hipersensibilidad a los fármacos), evitar las infecciones respiratorias que predisponen al asma infantil, incorporar alimentos sólidos sólo a partir de los seis meses y uno a uno; demorar la ingesta de cítricos y cereales en el bebé hasta el año de edad, incorporar los huevos (sobre todo las claras) sólo después de los 2 años de edad, y evitar la palta y los frutos secos durante la lactancia.

La causa de la alergia en niños ¿La alergia es una enfermedad hereditaria?

Partamos diciendo que si uno de los padres es alérgico, el

Los alimentos que más producen alergia se asocian con los hábitos alimenticios de cada hogar. De esta forma, es posible observar que los más implicados en reacciones alérgicas en los niños son la leche de vaca, el huevo y el pescado. aumento de las alergias

hijo tiene cerca del 40% de probabilidades de serlo también. La probabilidad aumenta notoriamente si los dos padres presentan esta enfermedad, elevando la cifra hasta casi el 70%. Eso sí, aunque esta enfermedad tiene un componente hereditario, lo que se hereda no es la alergia sino la predisposición a contraerla. A esta predisposición se le denomina “atopía”.

Es importante aclarar que aunque una persona presente esa predisposición, no necesariamente va a desarrollar una enfermedad alérgica, ya que esto dependerá de diferentes f a c t o r e s ambientales, especialmente del nivel de contacto de la persona a l alérgeno durante su vida.

Los especialistas recomiendan extremar las precauciones, especialmente si uno o ambos padres son alérgicos, y en caso de detectar los primeros síntomas sospechosos de una alergia en el niño, se debe realizar una exploración alergológica para definir exactamente a qué es alérgico y así tomar las medidas adecuadas.

En los países desarrollados la prevalencia de enfermedades alérgicas ya sobrepasa el 20% de la población.

Al parecer, los factores causantes de este incremento se asocian con el estilo de vida occidental.

Uno de estos factores puede ser que nuestra sociedad pasa la mayor parte del tiempo en lugares cerrados, por lo que entra en juego –por ejemplo- el aumento de la humedad en las casas que fomenta la aparición de ácaros del polvo y la presencia de animales de compañía que incrementa el riesgo de sensibilización alérgica.

un niño alérgico ¿lo será por siempre?

Lamentablemente, no existen curas para ningún tipo de alergias. Lo único que se puede hacer en estos casos es evitar aquellos alimentos y/o sustancias alergénicas en la medida de lo posible, ya que incluso pequeñas trazas de un alérgeno alimenticio pueden provocar una reacción.

Si la alergia es respecto a sustancias externas, es necesario consultarle al pediatra qué suministrarle al menor para paliar la reacción, siendo además el reconocimiento temprano y el manejo de las reacciones alérgicas las medidas más importantes.

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Hogar

Consejos para armar el primer hogar No se trata sólo se comprar con apuro lo que necesitemos, sino de elegir adecuadamente cada pieza que refleje un poco de nosotros. Ahí viviremos varios años, por lo que tenemos que estar satisfechos con cómo luce.

No hay casi nada tan gratificante como tener un hogar propio, en el que nosotros, nuestra familia y/o amigos podamos disfrutar los mejores momentos a plenitud y con total comodidad.

Para eso la decoración es fundamental.

Al elegir adecuadamente cada pieza, color y espacio, le daremos estilo y personalidad, de este modo sentiremos que es nuestra “casa soñada”.

Una vez que tengamos las llaves en las manos, nos encontraremos con la importante misión de transformar esa propiedad en un “hogar” con todas sus letras.

Amoblar no es una tarea fácil. Implica una serie de pequeñas decisiones que pueden influir en nuestra vida los próximos años, por lo que más vale tener paciencia al momento de ir armando ese espacio íntimo.

De partida, no es necesario tener toda la casa amoblada ni decorada desde el primer día. Lo ideal es ir comprando poco a poco los muebles que se necesiten y que convenzan. Lo malo de comprar las piezas del hogar con prisa, es que luego se estará abocado a tener esos mismos muebles o decorativos que no acababan de convencer, durante mucho tiempo.

Es recomendable también tomar las medidas de la casa antes de comprar cualquier mueble y llevarlas siempre con uno. Nunca se sabe dónde se irá a encontrar ese escritorio ideal o esa estantería perfecta para ese rincón desocupado.

Recuerda que es mejor invertir más en la calidad de los objetos que vayan a estar en contacto directo con uno. Esto se aplica especialmente para muebles

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como sofás y camas, ya que -por ejemplo- no vale la pena ahorrar en el colchón ni en las almohadas debido a que un buen descanso aporta al bienestar.

Aunque la casa que se esté amoblando sea la definitiva, no desaprovechemos la generosidad de los amigos y, si es posible, partamos por conseguir piezas “provisionales” mientras se ahorra para comprar las definitivas. Eso permitirá ganar tiempo tanto para ver muebles que gusten más, como para juntar un poco más de dinero y poder elegir productos de mejor calidad.

Te presentamos diez elementos que no pueden faltar cuando nos instalemos en la nueva casa: 1. Dos juegos de sábanas para poder lavar uno y poner el otro limpio.

2. Menaje de cocina: al menos una olla, una sartén y platos, vasos y cubiertos suficientes para la familia y/o amigos.

3. Elementos para hacer la limpieza en casa, como un escobillón. La aspiradora puede ser accesoria pero se necesita tener con qué limpiar desde el primer día de esta nueva etapa.

4. Una caja de herramientas, aunque se tenga la casa montada y todo instalado.

Amoblar no es una tarea fácil. Implica una serie de pequeñas decisiones que pueden influir en nuestra vida los próximos años, por lo que más vale tener paciencia al momento de ir armando ese espacio íntimo. hogar para solteros Siempre son necesarios en esos casos impredecibles en los que se rompe algo una tarde de domingo, cuando está todo cerrado.

5. Una buena cama. Un colchón inflable puede parecer una opción muy atractiva si es soltero, incluso divertida, pero cuando hay una familia es definitivamente importante que cada integrante cuente con su cama completa.

6. Un lugar para tender, ya sea un tendedero exterior o uno interior en el que se pueda dejar la ropa para que se seque.

7. Electrodomésticos imprescindibles en una cocina (ejemplo, horno), así como un lugar donde calentar la comida (microondas) y un lugar donde conservar los alimentos, como un refrigerador.

8. Si se vive en zonas con inviernos fríos y sin calefacción central, una estufa sería algo imprescindible.

9. Un estante donde poner los libros. Sí, quizás hoy se pase más tiempo navegando en internet que leyendo impresos, pero siempre es importante tenerlos. No sólo se ven bien en un living, sino que son el elemento cultural más básico en un hogar.

10. Al menos una planta. El verde de las plantas alegra cualquier espacio por aburrido que sea.

En conclusión, sólo se tiene que tener paciencia suficiente para ir encontrando todas las piezas que encajen a la perfección en el que será el hogar donde se vivirá por muchos años. No es

necesario tenerlo todo listo apenas se llegue, pero sí es importante que con el tiempo los espacios reflejen la personalidad de sus dueños y gracias a ello se convierta en un “hogar propio”.

El estilo minimalista es el que mejor le queda a los solteros.

Es moderno, sencillo y fácil de cuidar. Ideal si se busca una decoración de revista, sin que requiera limpiar y sacudir constantemente. En el living se pueden poner pufs, que otorgan una forma divertida y barata para darle funcionalidad a ese espacio. Así le dará un look dinámico y los amigos disfrutarán la comodidad. Por último, aunque se suela comer solo frente a la tele o en la barra de la cocina, tener un comedor es esencial para recibir visitas.

la primera mascota del hogar Para una familia cuyos integrantes nunca tuvieron mascotas, es mejor empezar con un perro que con un gato. Los perros forman estructuras sociales similares a las nuestras, por eso podemos llegar a entenderlos más y ellos a adaptarse mejor a nuestro núcleo familiar. Por otra parte, los gatos son animales que pueden vivir en sociedad, pero son solitarios y eso les otorga cierta "independencia".

Son un poco más difíciles de entender, pero cuando se logra uno se vuelve un verdadero fanático.

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