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ISSUE
2011
FEB-JUL
cn.jams.tv
创 刊 特 辑
解读日本式
LIFESTYLE ©Yakinik
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ISSUE
2011
FEB-JUL
免费 赠阅 FREE
cn.jams.tv
创 刊 特 辑
解读日本式
LIFESTYLE ©Yakinik
06 美食改变命运 《MasterChef》冠军Adam访谈 10 30个时尚关键词，日本流行完全掌握！ 12 我们都爱FOBBY风，坚持自我不随流 14 大师级美妆课
发行日期：2011年3月 JAMS.TV Pty Ltd ABN 85 115 815 551 Suite 3704, Level 37, Gateway, 1 Macquarie Place, Sydney NSW 2000 Phone (02) 9252-6307 Fax (02) 9252-6308 Email info@jams.tv
www.jams.tv CN一年发行两次，所刊登信息编辑于2011年3月。 广告信息可能出现变更，望请谅解。 本刊对广告内容不承担任何商业或法律责任。 ■版权所有 侵权必究 ©JAMS.TV Pty Ltd 2011
JAMS.TV 董事长：浅井孝 总经理：東郷真奈 行政总监：鷲足博 创意总监：水越有史郎 总编辑：千葉征徳 美术总监：守屋幸悦 编辑：関根紘子、長谷川恵理子、 王双、叶翔、毕琴、 Mike Montague 市场运营总监：北村龍一 市场运营：小川湖、増田優子 网络运营：岩崎哲哉、小倉幸二、新山恵理
［资生堂资深化妆师传授有关美容和化妆的知识］
16 一起来修炼美人之道 18 日系美发沙龙人气十足的三大理由 20 以世界为舞台，从“头”开始 21 智慧与美的结晶，缔造华美瞬间 22 追踪日本的炽热话题－“健康生活” 26 夏凡 锋芒初露 28 特别的车给特别的你 30 最熟悉的陌生字
［日语中的汉字与汉字中的日语］
34 寿司那些事儿 36 欢迎来到日本民家厨房 38 米王驾到
［日本越光米登陆澳洲］
40 日本料理人创造完美“食”界 46 中日百人问卷大调查
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创刊寄语 《CN》是JAMS.TV针对在悉尼的华人推出的全新杂志。 “CN”除了代表“CHINESE”之外，主要的 寓意来自于法语的“CLASSE NOUVEAU”，其中文含义为 “新领域”、 “新阶层”。我们希望通过这本 杂志为读者呈现一种与以往不同的、崭新的、有格调的Life Style。 《CN》并没有设定读者的年龄层，任何追求美好生活的人都可以成为我们的读者。跟随《CN》，让 我们一起丰富五感，去品味更加精致的生活，体验更加美妙的人生。 此次创刊号的主题是“日本”，目的是向华人介绍日本餐厅，商店和商品的相关资讯。我们了解到很 多中国消费者虽然喜欢光顾日系的美发沙龙和餐厅，但对店铺的状况不甚了解，例如不知道有哪些正宗 的日本料理店，人气的日系美发沙龙。JAMS.TV作为日本传媒的代表，将携公司中国籍编辑一起为读者 倾力推荐最优质的日本商品和店铺信息。曾经为东京时尚机构工作过的中国籍编辑还会甄选出最前沿的 日本时尚潮流资讯和美容情报。希望通过我们的杂志，让读者轻松愉快地了解与日本有关的生活点滴。 本期杂志封面的樱花是日本的象征。樱花绚烂又别有一番雅致清新， 《CN》希望能将樱花的这种意 境带给大家，与大家一起成长，感受不同的品质人生。 JAMS.TV编辑部 2011年2月
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CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN 想得到我们精心挑选的礼物吗？ CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN 请登录CN的网站cn.jams.tv，回答读者调查问卷，写下你的感想和意见，并标出想要获得的礼物，我们将随机抽取中 CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN 奖者，中奖者将接到通知。 CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN 调查问卷内容 CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN ■姓名 CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN ■职业 CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN ■签证类型 CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN ■性别 CNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCNCN ■年龄 ■住址 ■最热衷的事情是什么？ ■已经在悉尼居住了多久？今后计划在悉尼居住多久？ ■获取《CN》的场所是哪里？ ■本期哪些部分的内容最有意思？（可以填写多个答案） ■下一期希望看到什么内容？（与日本不相关也可以） ■每月能自由支配多少零花钱？ ■零花钱主要的用途有哪些？（外出吃饭、买衣服、娱乐等等） ■请标明想得到的奖品 ■对《CN》有什么意见和建议？ ■希望通过邮寄的方式获取下一期杂志的读者，请将回信用的信封贴上邮票，寄到本刊编辑部。
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下一期ＣＮ将于2011年8月推出，敬请期待!!
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美食改变命运
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《M aster Chef》冠 军 Ad am访谈
Adam Liaw，是澳洲创下收视记录的 电视真人秀《MasterChef》2010年 年度冠军。曾经，一次偶然的因缘际会 让他从北京辗转到东京工作；之后，对 烹饪的满腔热情又一次改变了他的人 生轨迹；如今，他正筹备在悉尼开一间 日式居酒屋风格的餐吧，开始另一段不 平凡的人生旅程。
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“我喜欢Boxing Day Tests（澳 元素的餐厅开始 做 起，然后再逐 洲传统板球赛事），也会和家人一 渐把它打造成我理想中的餐厅。” 起 共渡中国传统 新年，这 就是我 Adam在日本时最爱 光 顾的 成长过程中所接受的多元文化。我 Mutsukari是一家在东京银座的 爷爷是一名厨师，祖籍海南，他在 怀石料理店，在那里他了解到一些 20世纪二三十年代从中国搬到马 从未接触过的并且很有趣的烹饪 来西亚。当时受中国移民的进入和 哲学。 “Mutsukari的一位厨师是 英国的殖民统治的影响，马兰西亚 我的朋友，他向我介绍了餐厅平日 料理出现了大量的改革创新，像海 主营的一种与西方素食概念不同 南鸡饭，炒粿条等都是近一百年由移民带到马兰西亚的。” 的素食怀石料理。这种料理的逻辑并非来自于坚持素食主 “我和家人从大马搬到澳洲后，又经历了一次饮食结构的 义不用肉类做菜，而是因为‘希望呈现一种更新鲜的味道， 巨大变化，开始吃一些新的食物。记得在小时候奶奶给我 更和谐的饮食概念，而不是让一大块肉掩盖了其他食材的 做牛排吃，而她以前从不吃牛肉，但来到澳大利亚之后，就 光芒。’这确实让我有些惊讶并且很好奇。而且，厨房的通 需要入乡随俗的也开始吃牛肉。” 常是很忙乱的，但Mutsukari的敞开式厨房却截然不同。 “我在阿德莱德长大，那里有三四家比较有名气的日本餐 没有人慌张地跑来跑去，也没有人大声喧哗，在那里就餐感 厅。每一家我都去过好几次，我真的很喜欢日本料理，但环 觉真的很美妙。” 境所限，那个时候对日本菜很难有全面的了解。所以当我 “像商业管理一样，在不同国家厨房的管理方式也不尽相 搬到日本后，有更多的机会接触到日本料理之后，才让我大 同。法国式的厨房等级制度非常分明，是接近于军事化管 开眼界，慢慢了解了它的内容。” 理的方式，员工们都严格的执行上司的命令，按部就班，循 “在日本期间我学到了很多关于食物的知识。我认为日本 规蹈矩。而日本的厨房则不然，无论是像Mutsukari那样 的食品和农场的联系比其他国家都要紧密。比如，很多澳洲 的素雅，还是像普通的居酒屋一样的人声喧哗，在里面工作 人只是知道购买的水果来自于澳大利亚的某个地方，并不 的人都在尽情发挥自己的能力。相比之下，日式厨房的氛围 清楚具体来自何处。但在日本，人们对于产地更加关心，他 更吸引我一些。” 们知道食品产自于哪个农场。我在日本时的老板一直从一个 “我很高兴能成为马来西亚Kitchen Program在澳大利 固定的农场购买桃子。有一次他尝过一个后觉得不够甜，就 亚和新西兰的代言人，协助在全球宣传推广马兰西亚菜的 向农场反映，之后农场的工作人员就让他把不甜的桃子寄 工作。另外，我的新书会在今年三四月份发表，所以在处理 回农场，并重新寄来一盒新的，这种事情在澳洲是不可想 完出版的事宜之后，希望我能够尽快的让餐厅开业。” 象的。” “ 我的 合 作 伙伴（M a t t h ew Cra b b e a n d Na t ha n 在全球知名日本餐厅Tetsuya’s Restaurant历练之后， S m i t h）已 经 在 东 京 开了一 间 餐 厅。M a t t h e w 曾担 任 Adam逐渐把兴趣转变成了职业。他正筹划在悉尼开一间 Tetsuya的主 厨，然后成为Hyat t 新宿店和京都店的行 居酒屋式的 餐厅。 “我 政 主 厨 。我 曾 经 参 与 记录下自己喜爱的居酒 过他们的筹备工作，现 在日本期间我学到了很多关于 屋料理，尝试把它们组 在我们计 划在悉尼做 食物的知识。 成一个完整的菜单。但 同 样 的 事 情 ，这 让 我 也 不 能 只 顾 自己 的 喜 很期待。” 我认为日本的食品和 好，而要先从具备基本
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农场的联系比其他国家都要紧密。
Adam新书介绍:
《TWO ASIAN KITCHENS》 出版社：Random House Australia 发行日期：2011年4月1日 ISBN：9781864711356 “我的生命中有两个亚洲厨房,一个是旧的，一个是新的。旧的是以我的家族史上的传统 菜肴为代表，像Hawker Noodles，Japanese Yakitori和 Sour and Salty Malaysian Laksa。新厨房里则是那些我移民来澳洲之后体验的令人难忘的现代料理。”
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FASHION 10 30个时尚关键词，日本流行完全掌握！ 12 我们都爱FOBBY风，坚持自我不随流 14 大师级美妆课 16 一起来修炼美人之道 18 日系美发沙龙人气十足的三大理由
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Setsuko与她的花卉设计师们精心 设计出的优雅花束，见证着每一场 动人婚礼。迎合Local及各国顾客 的不同需求与品味，令人生中最重 要的一刻更加完美。
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Paddy's Market
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The hottest buzzwords in Japanese fa shion
个时尚关键词， 日本流行完全掌握！
看看你的衣橱里还缺少 参考流行关键词词典， ， 不满 装 都 远 橱永 女人的衣
哪一件！
东京KAWAII★TV
Nordic［ノルディック］
Work［ワーク］
原指工人穿的工作服，如今泛指工装风格的服饰。多口 袋的工装裤，工装衬衫，工装外套等都是各个季节不可 缺少的流行元素。
裹身裙
Bandage Skirt［バンデージスカート］
20世纪70年代，黛安·冯芙丝汀宝设计出了第一款裹身 裙。裹身裙可以说是专为展示女性的傲人曲线而诞生的。
角斗士鞋
Gladiator［グラディエーター］
相比欧美文化，日系设计似乎更适合亚洲人的品味与身材。对于偏爱日系风的潮人来说，只关注《昕薇》 、 《瑞丽》等中文版杂志上的资讯已经远 远 不能满足。我 们本次以 解读最真实的日本流行动态为目标，从 《ViVi》《SWEET》《CANCAM》等日文时尚杂志中精心挑选出了出现频率最高的30个FASHION KEYWORDS，告诉你最IN，最经典的元素和风格有哪些，还贴心地附上了日文对照，帮你解决翻看日本时尚 杂志时不懂意思的烦恼。
北欧花纹
工装
指造型宛如中古世纪罗马角斗士所穿的交叉绑带凉鞋， 有网状编织、T字、防水 台，平底等丰富变化。
©NHK
Tokyo Kawaii★TV［東京カワイイ★TV］ ©Theresa N
军装风
Military［ミリタリー］
中性帅气的军装元素是各大秀场的常客。徽章、纽扣、 迷彩图案，军绿色等细节都是对军装风的一种演绎。
卡通图案T恤
Character Tee［キャラTシャツ］
由NHK（日本放送协会）播出的一档电视节目。主要内 容为报道日本流行趋势和时尚资讯。
卡通图案已不再是孩子的专属，印有米奇头像和Hello Kitty等可爱卡通图案的T恤也深受时尚的年轻人喜爱。
动物图案 雪花与麋鹿图案是北欧花纹的代表。这种辨识度高的图 案多出现在初秋冬服饰中，给人温暖及舒适感．
超長裙
Maxi Skirt［マキシワンピ］
下摆长度及脚踝乃至及地的裙。20世纪60年代后期开 始流行，超长裙所用面料多柔软悬垂，穿著者走动时或 在微风的吹拂下别有韵味。
蛋糕裙
Animal Prints［アニマルプリント］
以动物皮毛为主的印花图案。豹纹，斑马纹等已经渗透 到从外套到耳环等各个流行单品中。
斗篷
Poncho［ポンチョ］
斗篷的设计最早源于南美洲原住民 的民族服装，穿着方便而且造型感 很强，是时尚达人的最新利器。
蕾丝
Tiered Skirt［ティアード］
又叫塔裙，一般裙体采用多层次的横向多片剪接，层叠繁 复的裙摆能够遮盖住臀部，起到美化线条的效果。
东京Tokyo Girls Collection Tokyo Girls Collection［東京ガールズコレクション］
©queercatkitten
高腰短裤
High Waist Shorts［ハイウエストショーパン］
Lace［レース］
蕾丝永远是女人优雅的象征。有别于传统的晚装印象， 如今蕾丝已经成为日常装扮必不可少的元素。
高腰线设计的短裤，具有理想的拉长身高的效果。款式 简单搭配范围十分广泛。
东京Tokyo Girls Collection是以把日本时尚推广到世 界为主题，每年举办2次的大型人气時尚秀。 ©TOKYO GIRLS COLLECTION 2010 A/W
©Wendy Firmin
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连身裤
©Matt Watts
All-in-one［オールインワン］
下身连成一体的设计不但穿戴方便、便于活动，不同风 格的设计更是能应对多种场合。
流苏
Fringe［フリンジ］
流苏是一种以五彩羽毛或丝线等制成的垂饰。现在已经 成为女装、围巾、鞋子上的重要装饰之一。
莫卡辛鞋
Moccasin［モカシン］ ©ejhogbin
拿破仑外套
涩谷109
最早为印第安人所穿,在今天则是穿着舒适的休闲风鹿皮 鞋的代称。加入流苏或皮毛等装饰，时尚性更强。
胸前和袖口的排扣设计是拿破仑风的象征，是对愈演愈 烈的宫廷骑士风的最佳诠释。
木屐
牛津鞋
指购物圣地东京涩谷109大厦。109里面聚集了众多的 时尚品牌，在此可以获得最新流行资讯，是109辣妹时 尚的发源地。
木屐于2009年活跃起来。最早源自瑞典的木鞋，现在则 有铆钉，皮草装饰等多种变换。
是指从17世纪英国牛津大学开始流行的男鞋。现在则应 用到女鞋中，由厚底、花纹、绑带三种元素组成，也有人 称之为布洛克鞋。
Napoleon Jacket［ナポレオンジャケット］
Sabot［サボ］
手机美容
Deco Phone［デコ電］
Oxford Shoes［オックスフォード靴］
暖腿袜
Leg Warmers［レッグウォーマー］
从脚踝包裹住整个小腿的保暖袜。最新流行的皮草暖腿 袜还可以直接套在长靴外，当做靴套来使用，是冬季必 不可少的经济时尚小物。
皮草小物
Fur item［ファー アイテム］
皮草总是给人雍容华贵的感 觉，其 实 只要 学 会用皮草 小 物 来 搭 配 ，就 会 给人不 同 印 象 。毛茸 茸 的皮草 小 物更 是 女生的最爱。 手机美容起源于日本，是将美甲技术应用到手机上的一 种装饰形式。主要用水晶、花朵和甜品等进行DIY。现在 除了手机以外，DECO风已经扩展到数码相机，IPOD等 产品上。
羊毛靴（UGG）
Mouton Boots［ムートンブーツ］
以羊皮制成，因保暖和舒适而闻名。2000年由美国著名 脱口秀主持人奥普拉的推荐而受到美国好莱坞明星们喜 爱，现在已成为鞋柜里的必备品。
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森林系女孩风 Forest Girl［森ガール］
以适合生活在森林中的少女为主题，指偏爱自然率真风 的女孩以及穿衣风格。日本艺人苍井优便被称作这种风 格的代表。
SHIBUYA109［渋谷109］
提篮包
Basket Bag［かごバッグ］
一种适合春夏季节使用的 藤编包，清 新的颜色与材 质是海边度假的首选。搭配 丝巾等小物装饰，也可以 用 在平日装扮中。
校园风
School Style［スクール風］
以清纯的学校制服风为主，小西服、格纹，徽章，羊绒衫 等都是校园风的标志。
圆形平顶帽
Boater［カンカンハット］
最早源自水手戴的帽子，为了防止海水侵蚀而采用麦秆 为材质增加其耐久度。原来只是男士佩戴的平顶帽现在 则是女装搭配必不可少的亮点。
竹下通
TAKESHITA STREET［竹下通り］
“竹下通”是原宿最出名的一条时尚购物街,除了前卫 新潮的服装外，还可以在这里买到很多可爱的杂货和饰 品，深受以学生为主的年轻人们的追捧。要想了解东京 最新的流行趋势，这里决不能错过。
©easylocum
©Simon le nippon
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， 风 Y B B O F 我们 都爱 流 随 不 我 自 持 坚
服装协助/ Yume Kong
保 持自己国家的 然 依 ， 国 异 在 活 生 F a s h io n S e n s e 的 最 佳 诠 释。 风 Y B B O F 对 是 正 对每 mi s or Ve st s， ，Le gg ing s，Ca 的穿 性 Fla ts，Fli p- Flo ps 何适 应 如此随 美 达 人 来 说 ，如 ，虽 女 位 登 陆 澳 洲的爱 的三位日本 美 难 题 。这 次 出 镜 我 自 出 衣 搭 配 都 是 一大 Y”氛 围，展 现 都 散 发 着“ F O BB 然 风 格 各 异，却 的穿 衣 格 调。
”? What ’s “F OB FOB是Fresh off the boat的简称，原意指那些刚刚从船上下来的新移民,他 们的穿着多为自己国家的风格，与当地风格非常不同。现在也泛指那些生活 在异国，坚持自我原本穿衣之道的人们。
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照屋木の実
蓝色是我最爱的颜色，这 款 蓝 色的小 礼裙也成 为 了去Party时的主角。头 发盘上去的话可以让自己 看起来多一点女人味。
日语老师（24岁）
我的 海 外 生 活 一直 是 ，喜欢 海边 喜欢 。 梦想 上 太阳，所以不由 得爱 10月 了澳 大利亚。去年 ，找 中旬 我来 到了悉尼 工 的 日语 教 份 到 了一 生活 作，我觉 得现 在的 清新 很充 实。喜欢自然 的穿衣风格。
编辑推荐 这 款 是日本 限 定 的 E V I S U牛 仔 裤，臀 部口 袋上Logo的颜色可以为 客人定制。深蓝色牛仔也 很百搭，平时搭配中出镜 率最高。
喜欢 清 新的穿衣 风
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格
包内的小物
Konomi’s Check P oint
喜欢随意的装扮，条纹与 马甲穿起来很舒服，最喜 欢穿着去逛街。
D U O 英 文书总 是 放 在包 里，有空的时候就学习一下 英文。
想要留下身边美景和精彩瞬 间， 所以相机一直带在身边。
圆点 连 体 短 裤 与胸前的 荷叶 边 设 计呈 现出甜美 性感双重气质。和朋友一 起去 葡 萄园 时穿既随 意 又让可爱度倍增。
iPod已经用了四，五年了， 在电车上，在沙滩上晒太阳 听音乐，携带轻松又方便。
编辑推荐 花朵图案最近很流行，想 要 扮出甜美一面的 时候 花朵连衣裙是首选。
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YUKI
K onomi’s Check P oint
Konomi Teruya
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Konomi
钱包是几年前在MIUMIU 买 的，长 方 形 设 计 用 起 来 很方便。
最 爱 吃 零 食，特 别 是 T h e Natural的Sours Squirms， 吃起来就放不下。
島田 薫
Kaoru Simada 主妇（32岁）
（分 我已经是两个 孩子 的妈 别为九岁和一岁） 间还 妈 。来 悉 尼 的 时 多事 不满 二个月，对很 我最 情还 不是 很了解。 是漂 爱 买 衣 服 ，只 要 我 亮的，美的 东西 都是 品牌 的 最 爱 。喜 欢 的 I， 有P RA DA ，GU CC JIMMY CHOO等。
K aoru’s Check P oint
K aoru’s Check P oint
平日忙于照顾孩子，所以 选 择穿衣 时想要 彻底 放 松自己，于是宽松的T恤 和 大 大 的 包包也 成了各 种搭配中的主角。
米色PRADA连衣裙虽然 颜色简约但设计很大方。 在老公公司的Party上为 我增添了不少自信。
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只 要 美 的 东西 我
GUCCI碎花连衣裙与 PRADA的凉鞋组合，为 结 婚 纪 念日的 晚 餐营造 出一些浪漫气氛，还能让 自己看起来很年轻。
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包内的小物 编辑推荐 蓝 色真丝面料配海军印 象 图 案 ，很 有 海 边 的 感 觉。低胸吊带设计良好地 衬托出女人味。
施华 洛世奇水晶首饰 和 PRADA的胸针，一直都是 我的最爱。
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P R A DA 的手 机 上 缀 满了 喜欢的小装饰。 最近刚买的JIMM Y CHOO钱包，第一眼就爱上 了。适合搭配任何Style。
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Yuki Nagashima 发型师（20岁）
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我有 很多 这种可爱的 饰 品，每次看到都控制不住 会买。
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裙子。
小物 爱 粉色，爱闪闪的 编辑推荐
Yuk i’s Check P oint
各种发饰都常常放在包中， 用它来应对各种场合。
Yuk i’s Check P oint 黑色连 衣 裙配 大 大的粉 色蝴蝶结很特别。蓬松的 卷发有点芭比的味道，在 派对上很抢眼。
包内的小物
粉 色的马丁 靴 是粉 色控 们绝对不能缺少的，粉色 的 甜美 与马丁 靴 的 硬 朗 呈现出完美平衡感。
很喜欢小碎花超长裙，配 短款白色针织上衣是让自 己的身材看 起 来更修 长 的最好搭配。
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新宿买的水钻名片盒，喜欢 这种闪闪的东西。
豹纹和蝴蝶 结的化妆包我 毫不犹豫就买下了。
很喜欢 最近刚买的这款香 水的味道。
LV的钱包，很复古。
©Hyoh
重 要 事件或者突然冒出的 灵感都要统统记录下来。
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美
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知
识
课
每个爱美的女人都对美妆抱有一堆疑问，希望改变又不知如何开始。 我们的读者模特也抱有同样的烦恼。为了答疑解惑，这次我们特地 请来资生堂资深化妆师，近距离亲传有关护肤与化妆的技巧。学以致 用，就能令平时妆容变得如同专业化妆师打造一般。
化妆师 National Shiseido Makeup Artist
松田 健作 Ken Matsuda
Shihomi
M AKE UP
Em i
化妆篇
K eiko
重点妆容各个击破，学会Ken传授的化妆技 巧，你也可以拥有完美妆容。正确使用化妆 工具也很重要。
●粉底
Shihomi：眼睑处 是不是不涂粉底 会比较好？
Ken：大家来到澳洲以后，化妆方法有什么改 变吗？和在日本的时候一样吗？
Ken：容易晕妆的人在涂 粉底的时候要尽量轻薄，如 果无论如何都要遮盖住黑眼圈 或是色斑的时候，就要用遮瑕膏 来重点消除。随着眨眼次数的 累加妆容会花掉，这时候可以 用散粉来帮忙。
Emi：变朴素了。 Ken：确实是这样。在日本的时候和朋友聚 会，出去玩等活动很多，经常要在意别人的 目光，不过到了澳大利亚一切随意就好，所 以大家也都变简单了。现在日本流行素 肌感透明妆容，也就是能够遮住想要遮 住的，又不需涂很厚。这样一来粉底就 显得十分重要。脸部最容易脱妆的部位 是T字区，所以涂粉底的时候要先从这里开始。 Ken：今天我们使用的是资生堂最新研发的粉底液。 这款产品中含有的super fitting oil成分,能够在涂抹 瞬间立刻与肌肤融为一体，并会随着面部表情一起运 动,所以不会有脱妆现象。另外这款产品中还添加了能 够去除肌肤油脂和能够为肌肤表面呈现均一光泽的 两种粉质，质感丝滑而不会泛油光。夏天很多人都爱 用粉饼，这款粉底液虽然是液体，涂抹后表面会变成 粉状，内部则保持水润，夏天使用也不会脱妆。 Ken：大家涂抹的粉底都很均匀，不过想要呈现自然 的感觉，要将脸部分成不同区域进行分别对待。另 外根据不同场合，涂抹的量也不同。用手指沾取粉 底液，点在脸部的5个部位上（额头，双颊，鼻子，下 巴）。两颊要比其他部位多涂一些。然后用指腹，沿 着毛孔相反的方向一边按压，一边推开，这样就能彻 底遮盖。涂抹额头的时候要沿着皮肤与汗毛的走向， 横向并向上呈放射状轻轻滑动地涂抹，嘴部周围也 一样。鼻子部位是从T字区域竖直向下涂抹，鼻翼处 用无名指滑动涂抹。还有一个细节就是发际线，这 里一定要涂得最轻薄。用海绵沾取粉底液，薄薄地呈 放射性延伸。最后用海绵按压全脸，去掉多余油份。 这样一来，粉底就会变得更加持久。稍微多花一点时 间，就能获得完全不同的效果。
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资生堂资深化妆师，曾经为《Ｗ》杂志， Ro s e m o u n t Au s t r a l i a n Fa s h i o n Week，MTV音乐奖等活动担任化妆师。 与Kanye West和Dita Von Teese合作 更是令他的事业变得瞩目。
●眉毛 Shihomi：我经常感到毫无头绪的是眉毛变长以后 该怎么修剪，或是如何画眉毛。 Ken：眉毛的形状要根据自己的脸型和想要给人的印 象来决定。眉山的高度和眉毛的长度的不同也会令脸 型看起来完全不同。通常先从眉毛长度开始决定。从 鼻翼到眼尾两点的延长线一般就是眉尾要结束的位 置。可以根据自己的喜好，如果想要脸看起来瘦一些可 以将眉毛画短一些。另外还有一点要注意的就是拿眉 笔的位置，拿得位置靠前一点画出的效果会更理想。 Keiko：染发后眉毛的颜色要怎么选择呢？ Ken：一般来说，眉毛的颜色是头发颜色与瞳孔颜色 的中间色。如果想要强调眼妆，眉型和眉色都要柔和 一些。如果想要给人成熟优雅的印象，眉色可以深一 些。如果过于强调眉头，就会将目光全部集中到脸的 正中央，所以眉头要尽量画得淡一些，这样就能让眼 睛和眼妆更加突出。 ●眼妆 Emi：我一直都想多尝试一下眼妆，可是如果涂的颜 色太重，就会给人太艳丽的感觉。到底怎样画出自然 感的妆容呢？
Ken：画眼妆的时候有一个诀窍，就是眼影要淡，睫 毛和眼线的颜色要画浓一些。这样一来眼影就不会 过分抢眼。平时如果不画眼妆，睫毛就会变得醒目。 而加上眼影，睫毛就变得不那么突出，所以在涂抹眼 影的时候，睫毛和眼线都要比平时浓一些。然后要注 意的就是颜色和混色了。 Emi：混色是什么意思呢？ Ken：涂抹眼影后，眼影的颜色会和肤色呈现出对 比。将这条分界线的颜色混合，就会呈现出中间色。 这就是我说的混色。在工具方面，使用眼影刷能够将 肤色和眼影的颜色更好地连接在一起。 ●眼线 Ken：眼线太向上画反而会让眼睛看起来更小。填补 每根睫毛之间的空隙，然后连成一条 线的画法能够让眼睛看起来像一 条直线，这样能 够令眼睛看起 来 更大。
SKINCARE
护肤 篇
关于基本护肤知识你是否已经了如指掌？Ken指正的需要注意的小细节，都是护肤路上不容忽 视的课题。
抹的顺序是脸颊，嘴部周围，额头，最后是鼻子。
Shihomi：好像是A波和B波…
●防晒篇
Ken：其实人的肌肤在受到太阳光照射10分钟以后 开始晒伤，用这10分钟×SPF指数，如果是SPF30， 那么就是用10分钟×30=300分钟，相当于在这5个 小时内都不会被紫外线晒伤。通常用SPF15到30左 右就可以了。并不是说SPF值越大，防晒力越强。其 实SPF指的是防晒时间的长度。涂防晒霜后还要注 意补涂，并不是说涂 一次 就可以 防 晒 一整天。
●护肤篇 Ken：在护肤方面有几点也要特别注意，在小细节上 多花一些心思，就能获得不一样的美肤效果。首先我 们从化妆棉说起。大家知道在涂抹化妆水的时候为 什么要用化妆棉吗？
Ken：澳大利亚的紫外线非常强，所以防紫外线对策 一定不可以少，大家都涂防晒霜吗？ 大家：一定要涂。
Emi：因为化妆水会被手吸收掉？ Ken：是的，除了会被手吸收掉外，用手是无法将化妆 水涂抹均匀的。资生堂的化妆水中含有可以去除老化 角质的成分，能够带走沉积在肌肤上的杂质，将需要 的成分保留在肌肤上的优点。用化妆棉涂抹的话能 够让这种效果均匀扩散到整个脸部。涂抹的方法是 用手指夹住化妆棉，要整个手指用力，而不是用指尖 轻点。化妆棉最初会含有大量的化妆水，所以要先从 最容易干燥的脸颊开始。用向上提拉的感觉涂抹。涂
●眼影 Ken：我这里想强调的一点是并没有适合或者不适合 自己的眼影颜色。很多人在改变眼影颜色时候，却依 然使用原本使用的唇色或是腮红的颜色。由于颜色没 有协调统一，就会给人生硬的感觉。在改变眼影的时 候如果同时改变唇彩的颜色就会发现不擅长的颜色 也变得适合自己了，还要注意的就是服装的颜色也要 进行适当改变。
Ken：据说澳大利亚的紫外线是日本的10倍左右，阴 天的时候紫外线依然很强。即使在室内 也会有紫外线反射进来，所以紫外线对策一定不可以 少。今天我们使用的是资生堂SPF30+的防晒，根据 资生堂的研究发现，脸部颧骨部位是受到紫外线侵 蚀最严重的部位，所以颧骨部位要重点涂抹，然后再 均一涂抹全脸。SPF大家知道是什么意思吗？为什么 会有SPF15，SPF30或者更高之分呢？
Ken：将最深的颜色涂抹在双眼皮的部位就可以了。 画出漂亮眼妆的大忌就是将深色眼影涂抹在整个眼 睑处。眼影有三大基本颜色，高光，中间色和阴影色 （最深的颜色）。将这种阴影色涂在眼尾，中间色涂 抹整个眼睑，高光打到眼角到眉骨的部位，最后将中 间色和自己的肤色，以及高光和中间色进行混色处 理，这样颜色就会绝对适合自己了。 ●唇
Keiko：怎样才能让眼影的颜色看起来不会脏脏的呢
Ken：唇色的选择也要根据时间和场合来决定。例如 在办公室内要选择与肤色相称，质感优雅的唇妆，而 外出的时候需要增加光泽度，选择华丽的唇色搭配 好服装就会得到想要的效果。
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Ken：在画眼影的时候要先涂抹霜状眼影，然后再涂 抹粉质眼影，这样呈现出的颜色会更漂亮。
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Shihomi：我一直都想尝试粉色系的眼影，可是每次 效果都不理想。
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读者模特使用的是这款产品
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Keiko：我一直以来都只会用自己知道的有 限的方法来化妆， 在这堂课中我不但学到正 确的化妆方法，还尝试了自己平时没用过的 颜色。在护肤方面也懂得了要温柔对待肌肤， 真是受益匪浅。
Shihomi：我一直都把精力放在了如何消 除 皱纹和暗沉上。在这堂课上我了解到了 底妆和重点化妆的重要性，而且还克服了 不擅长的颜色，能这样面对面得到专家的 指教机会真是太难得了。
读者模特都在美容课上学到了什么？
Emi：在这节课上我真正认识到了底妆的重 要性，还学会了用改变唇色和腮红的颜色让 不适合自己的颜色变得适合起 来。在护肤 方面，我对化妆棉有了全新的认识，以后也 要用化妆棉来涂爽肤水。
资 深 堂专柜设有 B eau t y L e s s o n课程，即 使没有本次与大师面对面接触的机会，也可以 在Myer Sydney、David Jones Elizabeth Street及Arthur Cosmetics的资生堂专柜向 专业化妆师学习化妆知识。 Phone: 1800 225 032
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栗。好用又便宜的药妆有哪些值得购 买？在日本定居的作者全面介绍了日 本药妆，还有需要牢记的购买药妆之 秘诀，去日本之前值得好好研读一番。 《非买不可！日本药妆全攻略》 作者：边惠玉 出版社：尖端 ISBN：9789571044439
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专业爱书人好书推荐
Kenshi Otsuka Department Manager
Mika Fraser Customer Service Representative
每天与书打交道的爱书人都喜欢哪些书？ KINOKUNIYA书店日文部推荐的6本书，一定不会令你失望。
《BAKUMAN爆漫王 Vol.1》
《东京铁塔：老妈和我，有时还有老爸》
ISBN：9789861033204
ISBN：9789571346571
《100万人严选：赞不绝口的简单私方菜》 ISBN：9789862372555
看腻了冗长的打斗情节，继《死亡笔记本》后，大场鶇和 小畑健再度合作的《BAKUMAN爆漫王》的朴实热血主 题或许更有看头。漫画将视点回归到了以创作漫画为梦 想的人身上，青春热血地追求漫画之路是多少在漫画中 长大的孩子们曾经拥有的梦想。
在写出《东京铁塔》前，作者利利·弗兰克画过插画，当 过摄影师但始终默默无闻，本身幽默风趣的他第一次转 行写小说，写出的作品竟然赚取了全日本人的眼泪，并且 销量突破了200万册。在2006年由全日本书店店员进行 的 “最想卖的书”的投票中，更是荣获 “书店大奖”。
由日本著名的COOKPAD食谱网站精选出的私方菜每一 道都够简单，够美味。从日本人爱吃的家常菜肴，到简单 好学的创意料理，都是由网友实践后推荐的。在烦恼晚 餐要吃什么的时候不妨翻一下。
“小畑健的漫画一直都很畅销， 《BAKUMAN爆漫王》也 “推荐大家看小说《东京铁塔》，很感人。如果不想被人看 “书里有很多简单好学的菜谱， 而且做出来的味道也不错。 ” 不例外，我现在也在看这本漫画呢。” 到哭的样子，最好不要在火车上看。”
《ANTEPRIMA 2010-11 A/W Collection》
《HOMESTAR AQUA cute》 （迷你天文馆）
ISBN：9784796678872
ISBN：9784796679336
《达令是外国人 with BABY》 ISBN：9789571351643
日本最 流行 这种品 牌推出的 M O O K书。书中除了介 绍 品 牌故 事外，最 令日本 女生心 动 的 就 是书中附 带的 包 包了。这次ANTEPRIMA 2010-11 Autumn/Winter collection中的包包，小小的可以用来装小物或是当作 便当包，附带的化妆包也很可爱。
想不想来一点浪漫气氛？不妨把9千颗星星抱回家。宝岛 MOOK推出的《HOMESTAR AQUA cute》中含带家 庭用迷你天文馆，能够在家中欣赏9千颗星星的美景，防 水功能还可以在浴室中使用。在特殊的日子里，不妨来一 次星空下的烛光晚餐。
有别于高木直子的作品，小栗左多里的绘本中更偏重异国 文化上的有趣差异。 《达令是外国人》是漫画家小栗以自 己和来自美国的老公东尼为主角，介绍了跨国婚姻生活中 的小趣事和文化差异。随着由井上真央主演的电影版的播 出，小栗令人捧腹的温馨生活将得到更多人的关注。
“《ANTEPRIMA》附赠的小包很可爱，一定不要错过。” “《HOMESTAR AQUA cute》的迷你天文馆真的很受 “小栗的《达令是外国人》系列是我的最爱，最新的澳洲 欢迎，当做礼物送人也不错。” 篇也很有趣哦。”
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中 流行的
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理由一：
理由二：
理由三：
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与肤色一样，发色也由黑色素决定，亚洲人的
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想发型。
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Fujimoto Nobuko Stylist 曾在日本大阪的美发沙龙工作多年，现 任Allure Hair专职造型师，擅长为客 人设计容易打理又适合自己的发型。
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MOMO Stylist 曾在韩国美发店担任过2年发型师，随 后为了学习日本的美发技术进入Planet Hair，不断学习磨练技术，努力创造出 最潮流的发型。擅长运用干剪技术为所 有顾客修剪出最适合的发型。
做完发型后，头发的触感变得从未有过的顺滑，很 喜欢现在自己的头发，自然而健康。多亏了蒸汽护 理我的头发，才会变得这样柔软有光泽。
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REVO STUDIO Hair+Beauty
一位是将视野放大到世界的商人；一位是以“人”为 本的店长发型师。他们有着共同的信念，就是将日 系美发沙龙REVO带到一个新的高度，成为不仅是 澳洲，而是被世界认可的品牌。在REVO上海店即 将开业之际，我们这次采访的两位主人公将会告诉 我们其中缘由，并带给我们对REVO的全新认识。
以世界为舞台，从“头”开始
P: (02) 9264 9311 Shop 3, 339 Sussex Street Sydney NSW 2000 (entry via Day Street) info@revostudio.com.au revostudio.com.au
Ryan Gollan
从小离开北京，居住英国，十几岁来到澳洲继续深 造，Ryan有着和很多从小在海外居住的人一样的背 CEO 景。不同的是，这个80后的大 Vice President Director 男孩早已拥有一 份光鲜的履 这个社会很现实， 历。从曾为爱马仕，GUCCI， 外在美经常先于内在美， 日本航空JAL等国际顶级品 牌进 行 设 计的显 赫 经 历，到 我们希望为人们打造一张精致的 出任REVO的CEO并将其带 外表名片，这也是我们此次 到上海，Ryan总是在寻找任 在中国上海开设分店的原因。 何可以闪光的机会。
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REVO店长Toshi曾经是他的发型师，两人之间建 立起的信赖关系以及偶然的机遇有了现在REVO颇 具规模的国际化转变。当然，REVO的脚步永远不 会停滞不前。
Toshi店长眼中的优秀发型师是？
留学的经历让Ryan从另一种角度来审视中国人。 如何融入主流社会一直都困扰着身居海外的人们， 而Ryan做到了，也体会到其中的艰辛。这个社会很 现实，外在美经常先于内在美，只有精心修饰的外 表加上内在美才能在这个社会中生存。而中国人需 要的正是这方面意识的提高，这也是为何REVO将 视点放到中国的原因。 本着将世界公认的日本的精湛技术、细致入微的服 务以及与国际品牌Kerastase合作的品牌力量带入 中国的理念，REVO上海店将于今年5月开业，占地 1188平方米，客人可以在这里体验到包括全线卡诗 产品在内的各种独一无二的国际美发，护肤产品以 及高品质服务项目。 REVO将会陆续在中国开设12家分店，而这次上海 分店的商业合作伙伴是一对24岁和27岁的中国年 轻Couple。选择商业伙伴，资金并不是唯一标准， 一种信赖关系以及共同的理念和热情才是决定合 作的原因，正像当初Ryan与Toshi相遇时一样。
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Toshi Aiba Director Stylist
在店长Toshi的眼中，作为一名发 型师，最重要的是要懂得去尊 重每一个人。澳大利亚的魅 力就在于这里融合着来自 不同国家的人，去尊重不 同文化背景的人也是在这 个 国 家需 要 学 会 的。因 为发 型师 不像 其他 的 设 计 师 那 样 设 计 没有生 命 的物品，而是要与人打交 道，为人设计造型。
“我刚来澳洲的时候，只顾着表 达自己的想法。随着岁月的累积，我逐 渐明白，Respect每一个人，才是发型师最需 要领悟的，仅有精湛的技术是不够的。” REVO一直以来得到中国客人的眷顾，与日本人明确知 道自己想要的发型不同，中国客人往往不知道哪种发型 风格适合自己。如何引导中国客人了解适合自己的风格， 教会他们能够自己动手打造发型的技巧，是每位REVO 发型师都非常看重的。
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智慧与美的结晶，缔造华美瞬间 世界顶尖品牌之间的合作总是能够给世人来带足够惊艳，西铁城与施华洛世奇携手打造的晶钻光动能手 表系列也不例外。西铁城世界领先的光动能技术搭载精致璀璨的水晶，令手表不再只是时间的宣读者， 更像是一件华美优雅的饰品，为女性增添灵动之光。
施华洛世奇：水晶营造奢华梦境
美好成永恒，珍视一生
施华洛世奇旷世的精湛打磨工艺令水晶石能够极好地折射光线，呈现出纯净无 暇，璀璨的光芒。与众多顶级品牌及新锐设计师们的跨行业合作使得施华洛世 奇这个已拥有百年传奇的奢华品牌充满优雅活力。令现代女性在每一瞬间都闪 烁着高贵雅致的光芒，可以说是此次携手打造成熟气质女款腕表的初衷。
每个人的人生中都有些 值得纪 念的仪式。在一句句“恭喜”的 祝福声中，无尽的喜悦夹带着一 缕淡 淡的寂 寞。曾经 还只是个 小女孩，现在将要以女人的身份 来面对人生。
©Randy Son
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Of Robert
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挑战中成长，坚毅而自信 原石只有经过打磨才会闪光，而 过于雕琢却又会使灵光减弱， 美丽智慧的女人一定懂得， 对自 1/0 2/1 己的磨练并不是用吃了多少苦， 1 1:4 流了多少泪来衡量，在前进路程 4P M 中享受 每个瞬 间，才会 让 生 活 中处处闪烁灵动的光芒。
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追踪日本的炽热话题— “健康生活” 采访企业：夏普
目前， “健康生活”已成为一个全球性的热点话题之一。那么被称之为长寿之国的日本有何秘诀呢？ 在日本，人们对生活环境、自身健康、饮食和美容等方面都有着强烈的意识。随着老龄化社会的加剧 以及对健康的关注，很多企业倾注技术力量，开发出以健康生活与饮食为主题的新产品。例如，近年 夏普推出的以健康生活为主题的净离子加湿空气净化器和超高温蒸汽式烤箱在日本的热卖便是最佳 证明。以健康、环保为研发主题的夏普公司是怎样看待“健康生活”的？
Plasmacluster(加湿型空气净化器 / 净离子群抗菌机) 近几年蔓延各种各样的流感，在日本，人们对空 气中的细菌而引起疾病和过敏的担忧也急剧增 加。夏普的责任和愿望就是可以减轻人们对浮游 病毒的担忧，安心享受健康生活。
净离子与健康的关系
肌肤保湿美容功效
“净离子群”空气净化技术是夏普的独创技术。由离子 发生器释放出正负离子群到空气中，对浮游病毒、霉菌 等有害物质进行包围分解，达到净化空气的效果。可以 在60分钟内，通过“净离子”迅速抑制流行性浮游病 毒、霉菌、花粉等过敏物质，并预防哮喘及呼吸道过敏 等病症功效。此外，去除香烟的烟味、宠物身上的味道 和厕所异味的功效也得到了证实。
高浓度Plasmacluster释放出的每一个净离子都包含 着水分子，当水分子附着在肌肤表面后可以形成一层水 分子保护层，从而起到明显的保湿效果，令肌肤变得光 滑有弹性。 肌肤保湿原理 由Plasmacluster释放出的每一个净离子都包含着水 分子，当水分子附着在肌肤表面后可以形成一层水分子 保护层，从而补充角质层的水分，实现美肌效果。
去除香烟附着异味效果图 4 臭3 气 强 度2 1 0
无净离子空间
有净离子空间
约60分钟内彻底脱臭
包含水分子的净离子
自然消除
净离子（20,000 个/cm3） 1
2
3
4 小时后
幼儿园里也流行 目前 在 很 多 的 幼儿 园 等 教 育 机 构 也开 始 流行 起 用 Plasmacluster。其中来自澳洲某幼儿园的一位教师 在使用后体会到一般过滤器只对吸入的空气有效，而 Plasmacluster是扩散道整个空气，使用后效果很显 著。很欣慰可以给孩子们创造出一个良好的空间，也深 受到家长的支持。
水分 蒸发
水分子保护层
角质层
（効果图） 皮肤表面（角质层）变干燥
皮肤表面（角质层）保持水分
实验机构：日本东北大学 电气通信研究所 试验结果：净离子群可以产生一层水分子保护层
抑制并去除各种浮游病毒 Plasmacluster系列的净化器内置有多重过滤网, 例如高性能HEPA滤网可以有效地去除99.97% 空气中的浮游病毒、过敏物质等。
多种新款陆续登场 适合不同的场合 近日，Plasmacluster系列中除了家庭型以外，迷你型 和便携型也在日本闪亮登场。此系列小巧灵动，让你不 管在拥挤的电车、干燥的办公室或是长时间的驾驶的车 内，都可以置身于干净的空气中。
全球销量累计突破3000万台 ！ 夏普独特的“净离子群”空气净化器自2000年 问世，至去年年底，在10年内销量突破了3000万 台。5年时间便销售1000万台，随后的3年内又相 继销售出2000万台，随之仅在2年里销售台数便 达到了3000万台，销售额保持持续增长的趋势。 由此可以看出Plasmacluster的技术及产品得到 的广泛认可。
[空气净化器 销售排行榜] 第一位 夏普 KC-Z45-W 白色 第二位 夏普 KC-Y30
去除浮游病毒
第三位 夏普 KC-Z65-W 白色 去除99.8%螨粪和螨尸体等过敏物质
[空气净化器 关注度排行榜] 第一位 夏普 KC-Z45-W 白色
去除99.9%花粉过敏物质
第二位 夏普 KC-Z65-W 白色 第三位 大金 ACK75K
夏普的秘密武器 -------“净离子群”空气净化技术
空气净化方式
[空气净化器 使用满足度排行榜] 第一位 夏普KC-Z45-W 白色 第二位 松下 F-VXE65 第三位 富士通 DAS-303W （以上数据由日本商品比较网www.kakaku.com提供）
在空气净化器的销售排行榜、关注 度排行榜、 释放出和自然 界存在的离子 一样的正离子 和负离子
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只有在附着于细菌和浮 游病毒表面时才会变化 成 强 氧化 性 的 O H ，瞬 间分解表面蛋白
并还原成水回 到空气中
使 用 满 足 度 排 行 榜 中，夏 普 都 居 榜 首 。在 日 本,Plasmacluster系列产品的人气始终呈现上 升趋势。
夏普社长如是说 从健康意识方面来说，很多澳州人都经常去健身，日本
支气管炎的发病比率澳洲远远高于日本。表面上看起
料理在这里受欢迎也是因为少油清淡，比较健康。从很
来新鲜的空气中，其实含有很多肉眼看不到的浮游病
多地方可以看出在澳州人们对健康的意识是非常强的。
毒、有害物质和过敏性物质。在日本，Plasmacluster
夏普一直以来是以研发新能源、节能产品为核心，为整
的用户当中很多都曾患有哮喘、支气管炎等病症，他们
个社会环境和人类健康做贡献作为企业理念。研发出
在使用后都觉得症状有所改善，称赞效果的明显。我们
空气净化器、离子群抗菌机、超高温蒸汽式烤箱等，为
会在电器店进行现场产品演示活动，让更多的顾客了解
人类带来健康的产品。
净离子群空气净化器和超高温蒸汽烤箱的健康功效。
我曾听人说“澳洲的空气很干静，所以不需要空气净化
并且希望有更多澳州顾客能够体验到由SHARP带来的
器”，但统计数据显示出的结果并非如此。比如，在日本
健康生活。
有1亿2000万人口，澳洲有2300万人口，但是哮喘、
SuperSteam Oven超高温蒸汽式烤箱 目前快餐已成为饮食文化的代名词，由不健康的饮食习惯 等因素引起的肥胖已成为全球性的难题。改善饮食习惯的 关键就是控制盐分和脂肪量的摄取、以及选购绿色食品。 其实烹饪方式也可以控制卡路里的摄取。目前，日本夏普 公司推出了一款能有效减少食物中多余盐分和油脂的新型 烤箱，实现了健康与美味兼得。
独特的超高温水蒸汽加热技术 不同于普通的对流加热，超高温蒸汽式烤箱全程通过 向食物喷射高温蒸汽。工作原理为把左侧的水箱加温 至100摄氏度，产生的水蒸气经过蒸汽发生器提高到 300摄氏度，从3个方向向食物喷射，从而使食物表面 液化，食物内部的盐分扩散后溶入水中，肉类食物中的 脂肪也会迅速融化，有效地减少盐分和油脂，并保证食 物中的营养素不被分解。
水蒸汽
加热
水
选择买这款型号就是因为味道和减肥可以两全。 和以往的微波炉不同，是用水蒸汽加热，又能够 去掉食物多余油分。另外，用它加热后的小笼包 就像刚出炉一样，完全没有变干变硬，对偏爱面 食的我来说无疑是个惊喜。烤箱内也没有转盘了， 不用每次都看看有没有把盘子放平，清洁起来也 特别方便。
加热水蒸汽
向食物喷射
加热
油分
消费者心声
盐分
适合中国家庭的烹调 中国家庭偏爱做一些炒菜和蒸菜。在销售后夏普做了很 多顾客调查，得到的反馈中谈及最多的是加热后食物的 盐分和油分确实明显减少，可以在加热盘里看到残留下 来的油脂，实现了营养健康烹调。
超高温水蒸汽加热健康功效 去除多余的油脂和盐分 食物表面液化，食物内部的盐分扩散后溶入水中，肉类食物中的脂肪也会迅速融 化，有效地减少盐分和油脂。 锁住营养 高温造成烤箱内氧气减少，保证了维生素C不被分解
去除油脂
去除盐分
新款Steam Wave 4月上旬全新登场
联系方式 Sharp Corporation of Australia Pty Ltd. 电话 (02) 9830-4600 网址 www.sharp.net.au/contact
与超高温蒸式汽烤箱不同，Steam Wave省去了加热 水蒸气功能，所以价格要远远低于超高温蒸汽烤箱。它 不用微波加热，而是采用了100%纯蒸汽，从而防止维 生素C的流失，并且保持食材本身的营养和美味。配有 蒸+加热/解冻+炙烤功能，只要一台的就可以获得多重 效果，再也不用烦恼厨房变小了。
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SHARP CORPORATON OF AUSTRALIA PTY LTD. www.sharp.net.au
让空气更清新 把健康带给全家 通过离子发生器释放出正负离子群到空气中， 对有浮游病毒等有害物质进行包围分解，达到净化空气的效果。 ●减少过敏物质 ●抑制浮游病毒 ●去除室内异味和霉味
Plasmacluster 特有的净离子群空气净化技术
净离子群空气净化器 功能原理
联系方式 Sharp Corporation of Australia Pty Ltd. 电话 (02) 9830-4600 网址 www.sharp.net.au/contact
《CN》下期(预定于2011年8月发行)预告
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预定于 2011年8月 发行!!
※以上企划均为预定内容，有可能出现改动，敬请谅解。 ※请参考本期第四页和第五页关于读者礼物的内容来获取下一期的《CN》。
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ISSUE
2011
FEB-JUL
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夏凡 锋芒初露 和 众 多 海归 一样，夏 凡 的人 生轨 迹 因出国而改 变；和 众 多 海归 不同的 是，留学的 经 历 让他 成 为了一名演 员 并 一 路 走 到了 现 在。从 东 渡日本 时 的 艰辛，到回到 故 土 后的成 名，他 用自己的 努力 和 真诚 演 绎 着 永 不 落 幕的精彩人 生。 “去留学的想法上高中就有了，也没有什么特别想去学的东西，就是想去外边闯一 闯。走之前只在国内突击了三个月语言就去日本了。”到了一个完全陌生的国度，对夏 凡来说有太多事情都始料未及。 “日本物价太高，不打工的话就很难维持生活，所以 即使人生地不熟，语言不太会说也得硬着头皮去打电话找工作。因为在国内也没打过 工，所以不但语言，生活的很多方面也得慢慢学习掌握。” “整个在日本的五年基本都是在半工半读的状态，开始的时候在生鱼片加工厂切 鱼，后来去了餐厅工作，之后又开始尝试做杂志的平面模特。那段时间一直都挺忙的， 除了打工就是上学，加上日本本来生活节奏就快，到处都挺拥挤的，基本上没精力也没 什么时间娱乐。”正是从那时忙碌充实的生活中汲取了丰富的养分，夏凡后来的演出才 会立体而生动。 “在那里生活了五年，虽然并没有学过怎么样去表演一个日本人，但是 生活中的积累和潜移默化的一些对日本的了解都会对表演有帮助。” 毕业回国之后又 去旅游了几次，夏凡才有机会开始慢慢地感受这个国家的风土人情。 “和上学时的体验 完全不一样，作为旅行者的身份感觉更轻松，去泡泡温泉，逛逛街，吃吃东西。喜欢吃日 本的海鲜，火锅也不错，还有那种街边儿大排档的拉面的味道也很好。” “从日本回到国内，休息了半年。后来有个电视剧《大敦煌》开拍，需要找一个会 日语，了解日本文化的年轻男演员，很巧就找到了我。对于导演和制片方来说，启用一 个没学过表演的人没太有把握，让我演日本人就是因为我会说日语，还说得挺流利。 对于我自己来说，没学习过表演，没有经验，开始的时候比较困难，因为完全都是未 知数，只能一点点摸索。”就这样，夏凡一步步开始了演员生涯。从《51号兵站》里的 铃木幸二，到电视剧版《手机》里的于文海，对人物性格恰到好处的拿捏和不露痕迹 自成一派的表演让他在多部影视剧作品里绽放着惊艳夺目的光芒，一时间赞美声四 起， “百变小生”、 “反派型男”等各种名号纷至沓来。 “我这几年穿插着演了很多中国 人和日本人的角色，其中比较印象深的是《杀虎口》中的羽田，他是个有立场有观点 的日本军人，有自己的行动轨迹和目的，是个很完整的人物，而不是像以往抗战片中 那种模式化和脸谱化的人物。有好的剧本，什么角色我都愿意去尝试，我觉得我的可 塑性还是比较强的。” 2011年对夏凡来说是收获的一年，他的两部全新力作都颇为引人瞩目。一部是已 在央视开始播出的谍战剧《风语》，一部是将在五一期间上档的励志轻喜剧《新时代 警察》，夏凡俊朗挺拔的外形和清新自然的演技必定会再次征服众多观众的心。关于 未来，夏凡希望继续稳扎稳打地在演艺圈发展。 “期待能拍到更多好的角色，好的剧 本，如果有机会也想尝试着做导演或者制片，朝着自己做戏的方向去努力。”夏凡的明 天，会更好。
夏凡档案 籍贯：北京 生日：6月27日 星座：巨蟹座 血型：A型 身高：185cm 体重：70kg 学历：福冈大学 商学部 代表作： 《杀虎口》（饰演羽田）、 《誓言永恒》（饰 演罗建成）、电视剧版《手机》（饰演于文海）、电视 剧版《杜拉拉升职记》（饰演王宏）、 《养父》（饰演 纪平） 喜欢的运动：羽毛球
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在日本生活了五年， 虽然并没有学过怎么样去表演， 但是生活中的积累和潜移默化的一些对 日本的了解都会对表演有帮助。
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汽车改装的绝版体验 汽 车 改 装 在 如 今已 成 为 一 种 流 行 文化 风行 世界，越 来 越 多 的人们 希 望 通 过 异化千篇 一 律 的 金 属 机 械 来 证 明自己的 超 凡 不 同。 近日，小 编 有幸在 悉 尼一 家 由日本人 主导 的 高 级 汽 车 改 装 工 厂H I T里 亲 身感 受 到了改 车 的 独 特 魅 力。
独一无二
高级改装
量身订做
样样精通
量产车由于都要遵循严格的生产标准，
HIT凭借与日本大型改车和配件工厂
为了给客户打造一辆称心如意的坐骑，
HIT的业务范围非常广泛，既可以把车
每 一 辆 的性能和外观都很一致，豪华
的强强联合，把最顶尖的日本设计理念
HIT也一直非常重视倾听客户的声音，
的内饰和配件稍加修改以加强车内的
气派有余但个性严重不足，所以改车被
和改车技术提供给顾客。能够与日本改
不轻易放过任何一个细节，对车主驾车
空间感和舒适感，也可以为客户打造更
当做时下彰显自我个性的最佳手段，车
车界建立如此紧密联系的公司，在澳洲
的相关资讯做全面深入的了解和分析
加与众不同的车体外型，还可以改进车
迷在改装的过程中融入自身的风格和
绝无仅有。HIT的主要业务是为奔驰、
来完善改装车的服务品质。例如，车主
的动力系统让车主享受强劲动力带来
喜好，按照自己的思路和想法去改变和
宝马、克 莱斯勒和雷克萨斯等高端车
居住周边区域的道路状况，停车场的条
的驾驶乐趣…一句话，在HIT改造汽车
设计车体的模样，采用各种方式让工业
型提供高品质的改装方案，在不破坏车
件甚至是个人的驾车习惯和性格喜好，
没有千篇一律，没有一成不变，有的只
设计和艺术创意在车上达 到平 衡。改
子原有设计风格的前提下，全方位的进
都在HIT的调查范围之内。得到这些信
有对与众不同的孜孜追求。为了保证设
装之后，车子从里到外都会发生质的改
一步提升汽车的内在性能和外形的质
息之后，HIT再帮助车主从众多不同厂
计概念的领先，HIT还一直与日本最前
变，通过置换配件和调整测试把自己的
感。尤其对于高档汽车的改装来说，由
商生产的配件中挑选出最适合的一款，
沿的专业汽车杂志保持着密切联系，希
座驾配备到最佳状态，那种兴奋感和成
于驾车者会格外注意车子的养护，加上
为客户制定出详细的改装和配备计划，
望通过努力让客户的爱车变得与众不
就感对人们来说是难以言表的。原本冷
车子本身的每一处设计细节都已非常
让改装后的座驾处处彰显着车主的不
同之外，也能继续以豪华的造型和优雅
冰冰的金属机械被注入了鲜活的生命，
华贵，所以需要审慎的考量和细致的做
凡品味和独树一帜的风格。另外，HIT
的气质驰骋在都市的大街小巷。
整个车身都幻化出卓然不群的光芒与
工才能完成改装。多年的专业经验和一
还可以根据客户不同价位的预算提供
色彩。
丝不苟的服务让HIT得到了众多爱车者
灵活的整体改造方案和建议，让对于改
的首肯。技师的妙思巧手能够为车主把
车不同程度的需求都能得到满足。
德国车的深沉、日本车的灵秀和美国车 的大气淋漓尽致地释放和展现出来。
店铺信息
H O R I I N T E R N AT I O N A L T R A D I N G P T Y. LT D ( H I T ) 8 7 G l e n ay r Av e n u e, B o n d i B e a c h N S W 2 0 2 6 | P h o n e: (0 2) 913 0 3 2 3 2 | h t t p: // w w w. h i t 7 7.c o m .a u / i n d e x 1. h t m l 营业时间：周一至周五 7:30-17:00 店休日：周六、周日及公共假日
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华丽变身
丰富多彩
改装可以让一辆车由内而外，从头到尾都产生翻天覆地的改变。性能上的升级和进
HIT为客户准备了样式繁多，功能齐全的各种汽车配件。在专业贴心的指导下，驾驶
化也许只有驾驶之后才会有深切体会，但外观上的不同绝对是任何人都可以一目了
者绝对可以挑选到最称心如意的产品。众多配件之中，有几款人气商品炙手可热，绝
然地看得到的。下面就让我们一起欣赏一下HIT的得意之作吧！
对不可错过。
After
1 L I G H T S 车灯
2 S U S P E N S I O N 悬吊系统
3 G R I L L S 格栅
4 W H E E L S 轮胎
5 B O D Y K I T S 汽车大包围
6 I N T E R I O R 内装
7 E X H A U S T 排气管
8 E X T E R I O R 外饰
Before
After Before
After
Before
特价商品
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最熟悉的陌生字 日语中的汉字与汉字中的日语 无论中国和日本之间有多少的爱恨情仇，两国始终存在着许多共通之 处。从千年之前踏浪来华的日本遣唐使，到清末民初远洋赴日的中国留 学生，经过频繁的交流互动和常年的积淀，两国的文化体系早已如盘根 错节般的交织在了一起，水乳交融的中日语言文化便是明证。
图片提供：日本汉字能力鉴定协会
汉字
尽管现在已经无法考证汉字传入日本的准确时间， 不过日语中的汉字源自中国是毫无疑问的。汉字的种子 在日本逐渐生根发芽，成长为枝繁叶茂的参天大树。引 入汉字使日本的语言体系逐渐完善，造就了日本的书面 文字，我们今天看到的日语大多是原原本本的汉字或汉 字的部首。时至今日，汉字的地位依然无可取代。据官 方统计，目前日语中的常用汉字有2136个之多。在过去 很长一段时间里，汉字文化一直是从中国向日本单方向传播的。
一脉 相承 学为 中用
西方列强近代在东亚的出现戏剧性地改变了汉字 传播的走向。日本比中国更早的开始学习西方的自然和 社会科学知识，为了迅速有效地学习西方文献著作，当 时的日本译者打破了汉字原有的组合方法，创造出很多 新的汉字词汇来翻译外来用语。这些新词汇随着逐渐 敞开的国门进入了民众的视线。与中国早 期学者使用的音译词相比，日语新词更 接近汉字的本身意义。例如 “电话”是日 本人为翻译 “telephone”自造的词语， 而最初中国的译法为“德律风”； “德谟克拉 西”是中文对“democracy”的翻译，而日文版本 是“民主”。简单明了的日语新词更容易被接受， 逐渐替代了略显繁冗的中文音译词。 另一方面，在明治维新和甲午战争之后，以 鲁迅，周恩来，李大钊，陈独秀，蒋介石，聂耳等 为代表的一大批中国学生前往日本学习强国之 道，他们回到国内成为社会精英，中流砥柱，进 一步促进了日语新词在中国的广泛使用。日本的 自造词汇成为中国现代化进程中必不可少的一部 分。像法律、银行、金融、社会、杂志和政治等都 是那个时代传入中国的日本再造词汇。
政治
社会
妙趣 横生
日语中传入中国的词汇毕竟只是一部分，更多的汉字还 是本本分分地在日本继续发光发热。有一些汉字在日语中依 然保留着原本中文的含义，还有一部分词汇融入日语之后早 已脱离了汉语本意，甚至与现代汉字的意义南辕北辙，有意 无意的为我们制造了很多“笑果”。让我们一起来看看有哪些 中日词汇是汉字相同但意思大相径庭的吧。
达人
日流 来袭
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上个世纪后期开 始，随着日本电视剧、 电影和动漫等文化和相 关消费产品的输出，很 多来自日本的词汇再一 次被吸纳进中文的语言 体系并成为深受年轻人
欢迎的时尚用语。 “卡哇伊”便是其中最典型的代表。30年 前， 《阿童木》作为中国引进的第一部外国动画 片，一经播出便牢牢地抓住了观众的眼球，阿童木迷们到现在还对当年的剧情 如数家珍。之后的花仙子、机器猫、柯南和蜡笔小新等数不清的日本卡通形象相 继征服了各个年龄层的中国观众。有趣的是，无论是上天入地，无所不能的阿童 木，还是明察秋毫，料事如神的柯南，甚至是油嘴滑舌，成熟世故的小新，无不 是一副天真烂漫的孩童形象。日本人欣赏未成熟事物的美学逻辑也随着这些卡 通人物走进中国， “卡哇伊”这个源自日语的词汇则成为这种逻辑的最好注解逐 渐流行起来，并且引伸出“萌”， “宅”等与“卡哇伊文化”类似的新词。像卡通一 样，很多日本的新鲜事物都夹带着各式各样的日语在中国着陆。从开启全民娱乐 时代的“卡拉ok”，到由电视剧引发热议的“败犬”，诸如此类的日语成为一种另 类的进口日货，席卷了中国的大江南北。达人、宅急便、人气、熟女、物语和写真 等都是近年从日本传入中国的新生词。
中日相同的汉字
中文意思
日文意思
点评
爱人
已婚伴侣
情妇
其 实两国 的 理 解 都没有 错， 无论是真正的另一半，还是小 三，都要有“爱”才能维系。
娘
母亲
女儿
这个辈分 的 颠 倒 就 让 人琢 磨 不透了，女儿是“娘”，难道娇 生惯 养 小 祖 宗的逻 辑早就 深 植日本人民心中？
手纸
卫生纸
信件
同是需要用手的纸，差距怎么 就这么大呢?
勉强
心不甘情不愿
学习
学习是“勉强”，一语道出了无 数莘莘学子的心声！
胡萝卜
虽说都是很营养的食品，混为 一谈就有点说不过去了。胡萝 卜已经把“人参”的称谓抢走， 真 正 的 人参 在日语 中只能 用 “朝鲜人参”来示人了。
人参
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卡哇伊
人参
年度 汉字
中国年度汉字
日本年度汉字
日本从1995年开始向社会征集能代表过去一年整体世态的 汉字，得票最多的汉字当选为年度汉字。中国也从2006年 开始了年度汉字的评选活动。一字之神，风云尽览，或许我 们不但可以从当选的汉字中获知两国一整年的不同状态，也 能从这些民意符号中感受到时代的变迁。
暑
涨
2006年
2007年
2008年
2009年
2010年
炒
涨
和
被
涨
这一年太多事情与“ 炒”有 关，炒作，炒股票、炒鱿鱼、 炒二手房……。
不断上涨的股 票、利息、房 价、物价和汽油牵动着每个 中国人本来就已脆弱敏感的 神经。
中国人追求和谐，和平的理 念随着北京奥运会传遍全 球；人心和的强大力量让人 民无惧雪灾和地震。
“被捐款”、 “被涨薪”、 “被 幸福”等网络新词在09年大 行其道，成为对公民权责名 实相符诉求的最佳体现。
短短五年的评选， “涨”已两 度夺魁。一方面说明了不断 上涨的物价带给民众的巨大 压力，另一方面也体 现了人 们对国力，生活水平等方方 面面节节攀升的期许。
命
伪
变
新
暑
皇 室 新 生 命 悠 仁 诞 生 ，不 堪受辱的学生自杀，多起酒 驾交通事故夺人性命，成为 “命”的当选理由。
从使用虚假原料的食品到相 继曝出丑闻的政客和运动 员， “伪”成为一系列事件的 最精准描述。
从 日 本 首 相 的 更 迭 ，到 经 济形势，食品安全意识的改 变 ，日本 在“ 变 ”中度 过了 2008年。
对日本人来说，09年是万象 更 新，满怀希望的一年，人 们期待下一个即将到来的全 新时代。
日本去年创纪录的夏日酷暑 使多人中暑，农畜减产，全球 变暖的警钟一再敲响； “隼 鸟”号探测器在突破了大气 层的“高温酷暑”后成功返 回地球也引人关注。
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Over 200 Years of History
日本No.1食用醋品牌 (Source:INTAGE Inc.,SCI, Jan-Dec 2009, mizkanTM Brand Total)
Serving Suggestion
Serving Suggestion
For Sushi
For Salad SUSHI SEASONING
How to Cook delicious Teriyaki 1 Heat oil in a fry pan and pan fry 250g chicken until golden brown. 2 Turn chicken, cover with a lid and cook on medium heat until cooked through. 3 Add 3tbsp 味滋康™ HONTERI™ Mirin Seasoning, 2tbsp of cooking rice wine, 1/2 tsp corn flour and 2tbsp soy sauce and stir through. 4 Allow sauce to coat chicken and thicken slightly. 5 Serve immediately.
HONTERI™ Mirin Seasoning
Serving Suggestion
Sesame Sauce with Roasted Nuts
Serving Suggestion
www.mizkan.asia (English) www.mizkan.co.jp (Japanese)
GOURMET 34 寿司那些事儿
36 欢迎来到日本民家厨房 37 日本家庭料理，简单自己做 38 米王驾到 40 日本料理人创造完美“食”界
物美价廉的日本食材超市 ●店 铺 规 模 在 整 个 澳 洲 都 屈 指可数。 ●商品种类和陈设几乎与日本 国内的商店一模一样。 ●从日本家庭常用的调味料到 具有日本特色的零食，各种日 本产品琳琅满目，种类齐全。 ●从物流到零售一体化的经营 保 证 商品 新 鲜 的 品 质 和 亲民 的价位。
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Shop 27, Northbridge Plaza, Northbridge NSW 2063 Phone: (02) 9958 6860 www.junpacific.com/tokyomart 营业时间: 周一、周二、周三及周五9:00-17:30/周四 9:00-18:30/周六9:00-18:00/周日10:00-16:00 店休日: 公共假日
CNCNCNCNCNCNCNCN CNCNCNCNCNCNCNCN CNCNCNCNCNCNCNCN CNCNCNCNCNCNCNCN 下一期ＣＮ将于 2011年8月推出，敬请期待!!
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寿司那些事儿 好吃，好看，好玩的 日本料理
煎蛋寿司
寿司不觉间已然成为日本最著名的饮 食文化符号，受到全世界的飨客追捧。 但其实并非所有人都真的了解寿司，一 个个精致，唯美的寿司的背后，有很多 个你意想不到的精彩故事。从最初的 选材制作到最后的大快朵颐，关于寿 司的每一个步骤无不透露出日本式的 细节之美。 大虾寿司
照片拍摄协助： Yoshii Restaurant 115 Harrington Street, Sydney NSW 2000 Phone: (02) 9247 2566
帆立贝寿司
鱚鱼寿司
对虾寿司
鳟鱼寿司
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前世今生
大快朵颐
雄伟壮观的罗马城并非一天建成，精致小巧的寿司也不是突然就变成了今天这般模 样。随着缓缓向前的历史脚步，寿司一步步进化成了最具代表性的日本料理之一。 寿司的雏形来自于东南亚的一种食物保存方法。当地人为了防止营养流失并延长鱼 的保质期，将经过盐渍的鱼放入米饭中腌制，放置数天或数月后，取出鱼做为食物 而米则被扔掉。 这种方法传入日本之后，日本人不忍心扔掉米饭，于是想出了各种改良方法，例如加 入醋来缩短发酵时间，使米饭能够和鱼一起食用。 到了19世纪，江户（东京前身）的寿司师傅尝试将煮熟的大米用白醋拌匀，捏成一个 个椭圆形的饭团，并加入少量山葵泥（类似芥末的辣味调料），最后在饭团上加上一 片生或熟的海鲜等食材，做成了美味简单的寿司，这就是如今众所周知的“握寿司”。 无心插柳柳成荫，1923年的一场关东大地震把寿司“震”到了日本全国。由于灾后 的东京变成一片废墟，曾经在东京谋生的寿司师傅被迫重归故里另谋生计，他们把 在东京学到的“握寿司”的制作方法带回了家乡并受到好评。从此之后， “握寿司” 便开始在日本国内迅速发展起来。 20世纪80年代，在美国掀起了一阵倡导健康饮食的风潮，寿司凭借其生鲜的特质 成了这股风潮的代言人，并随之开始流行全世界。
寿司的制作工艺早已自成一派，寿司的吃法经过多 年演变也变得极为考究。为了不破坏寿司的营养和 口感，食客在吃的步骤和顺序上需要格外用心。 ①用食指把寿司向左推倒90度。 ②用拇指固定住鱼的一侧，中指和食指按住米饭 的一侧，将寿司缓缓抬起。 ③用鱼的一面来蘸少量酱油。如果用米饭的一面蘸 太多酱油会导致味道过咸，寿司还有可能会散开。当 然根据种类的不同， 也有不必蘸酱油的寿司，例如鳗
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鱼寿司等。 ④翻转寿司，将鱼肉的一面放在舌头上，一口吃掉。用筷子也是同样的吃法。 品尝顺序 虽说吃寿司并没有既定的顺序，但通常应该从味道清淡的鲷鱼，比目鱼之类的白肉 鱼开始，再逐渐加重口味，享用那些风味比较浓郁的种类如鲔鱼，海胆等等。吃完 味道浓重的寿司后来一片醋姜，或啜一口清茶以去掉口中的余味，最后用寿司卷为 寿司的饕餮飨宴画上一个完美的句号。
千锤百炼 寿司的食材固然重要，技术精湛的寿司师傅 才是寿司成败的关键。 要成为一名真正的寿司师傅，需要将近10年 的不断努力和锤炼。立志踏入寿司界的人要 先以学徒身份从刷碗，搬运鲜鱼等杂活做 起。经过几年经验累积后，师傅会让学徒尝 试着准备煎蛋卷等食材。再经过长时间的练 习后，学徒才能有机会制作各种比较复杂的 寿司，成为真正的寿司师傅。寿司师傅不但 要具备高超的制作寿司的技术，对鱼生鲜度 精准的判断，了解不同季节鱼类的特性也是 他们必不可少的能力。 而在寿司师傅中，绝大多数都是男性。除了 日本传统的男尊女卑思想作祟之外，女性的 平均体温比男性高会影响到鱼肉的鲜度，女 性身上的化妆品在制作过程中有可能落到 寿司上，女性荷尔蒙的相对不平衡会影响到 味觉等因素也是在寿司职场上男人当道的 重要原因。 另外，寿司行业如同中医一样，师傅越资深 就越被认可，所以很多人从高中毕业，甚至 初中毕业就开始从事寿司行业。现在也有越 来越多的大学毕业生加入到寿司行业中。
鲣鱼寿司
平政鱼寿司
金枪鱼寿司
五花八门 看着色泽鲜艳，形状各异的寿司，很容易让 人有种乱花渐入迷人眼的感觉，到底寿司有 哪些类型呢？ ◆握寿司 如今最为流行的日本寿司， “握”在这里可 以当做“捏”理解。握寿司指的是用手把米 饭捏成一饭团，涂上一层山葵，最后铺上配 料的寿司。 ◆军舰卷 米 饭 用海苔裹 成 椭圆形 状，把鱼子，海胆 等形状比较容易散开的配料放在上面的寿 司。 ◆寿司卷 用海苔（紫菜）包裹米饭，中间加入配料的 寿司。 ◆散寿司 散寿司是一种米饭和配料混合后散开，不成 饭团型的寿司。 ◆押寿司 用长型小木箱制作，做成长方形形状，食用 的时候再切成一块块的寿司。 ◆豆皮寿司 米饭塞入油豆腐（把豆腐片油炸而成）里面 做成的寿司。
乌贼寿司
鲷鱼寿司
海胆寿司
鲑鱼子寿司
海鳝鱼寿司
魳鱼寿司
春夏秋冬 尽管在现在的寿司店里，食客几乎能吃到所有的生猛海鲜，但如果能根据季节去选择 不同的种类，就更能体味寿司的个中妙趣。 春 鲷鱼／乌贼／黑色鲷鱼／文蛤／梭子蟹／鲷红鱼／海螺／鮶鱼／望潮鱼／鲳鱼 夏 竹荚鱼／鲍鱼 秋 龙虾 冬 沙丁鱼／魳鱼／魁蛤
青花鱼寿司
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欢迎来到日本民家厨房
日本家庭人气ＭＥＮＵ
照片提供：味滋康TM（除蛋包饭外）
蛋包饭
现代日本人的家庭料理中不仅只有传统的日 本菜，西餐，中餐等异国风味也很常见。
这道偏西餐风格的料理实际上是由日本人发明的。蛋包 饭使用的米饭通常为用番茄酱调味的鸡肉饭。将鸡蛋 搅匀（可加一点鲜奶油，这样蛋饼会更松软），再煎至半 熟后铺上鸡肉饭，弄成树叶状。盛盘后再浇上番茄酱 就完成了。汁也可以选咖喱或牛肉汁，还可用番茄酱在 蛋饼表面画上手绘文字或可爱图案来表达爱心。 uke Hosoi 照片提供：Ryos
可乐饼
日本人的餐桌上总少不了米， 味噌汤和醃小菜的身影
可乐饼其实与可乐无关，是由法国的炸肉饼演变而 来的油炸食品，也是日本小朋友的最爱。可乐饼是 在土豆泥里加入肉馅，洋葱碎等，揉成圆饼状再裹 上小麦粉，蛋液及面包粉，炸至金黄色即可。可乐 饼本身已很美味，再配不同的酱则能品尝到不同 风味。如番茄酱，蛋黄酱或和风汁（由白萝卜泥， 酱油和柠檬汁调配而成）。
米 米是日本家庭最重要的日常主食，说日本 人“无米不欢”一点都不为过。经常会听到 有人感叹日本的米好所以煮出的米饭才好 吃，实际上只要遵循日本普通家庭的煮饭 方法，同样可以让米饭变得更香更美味。
日式炸鸡块 炸鸡块是日本人餐桌上的常客，也是便当，下酒 菜中不可缺少的一道。在切成大块的鸡胸肉中 加入盐、胡椒、酱油、日本酒、蒜末和姜末和少 许糖腌制，随 后放入保 鲜袋中，再加入鸡蛋和 淀粉，用手揉捏使其均匀沾满鸡块，最后下油 锅炸至漂亮的金黄色即可。
美味米饭这样煮 ①洗米 ▶洗第一遍的时候水要远远没过米，搅动 一遍后将水倒掉。 ▶再加入适量的水，迅速淘洗所有米粒。水变白后换新水，这样反复进行 几次，直到水变澄清为止。 ②浸泡 ▶米要浸泡后再煮才会美味。通常夏季浸泡30分钟，冬季浸泡60分钟左 右。 ③焖饭 ▶将煮好的米饭焖10-15分钟后，用饭勺搅拌打松。这样煮出的米饭会更 加松软可口。 ※比例很重要 除了洗米以外，米与水的比例也非常重要，有一种说法是日本人没有刻量 杯是绝对做不出米饭的。可见严格遵照比例也是煮出美味米饭的重要秘 诀。标准的米与水的比例为米１（洗米之前米的量）水1.2。另外如果用新 米，米与水的比例为1：1.1，而使用旧米时水要是米的1.2～1.3倍左右。
咖喱饭 咖喱是从明治时期由西方传入日本的，也是日 本中小学校午餐中最有人气的一道美味。日本 人在家中做咖喱饭的时候一般用市面上贩卖 的盒装咖喱块，加入牛肉和蔬菜等制成咖喱 酱，浇在饭上食用。
姜汁烧肉 姜汁烧肉是一道健康的日本家常菜，通常以 猪肉为主料。将猪肉切成薄片，用姜汁、酱 油、日本酒和味醂腌制半小时后炒熟便可。 姜的辛 辣具有促 进食 欲 的作用，是夏季的 首选佳肴。另外猪肉中含有丰富的维生素B 群，健康效果也值得期待。
味噌汤 味噌汤在日本是＂家的味道＂的象征，是日 本人每天餐桌上不可缺少的一道菜肴。味 噌汤中含有丰富蛋白质，做法简单又营养 健康。一碗鲜美的味噌汤都离不开味噌、 出汁和配料。 ◆味噌 味 噌的主要原料为大 豆，经 过 发酵后大 豆的蛋白质被分解，更容易被人体消化吸 收。 味噌的种类有很多，最常见的是红味噌和白味噌。红味噌的成熟期通常在 一年以上，所以咸度比较高，而白味噌盐分含量少，味道偏甜。味噌中含 有丰富营养成分，如蛋白质，氨基酸，维生素B12，E等。 ◆出汁 出汁（dashi）的制作要花一些时间，通常是用鲣鱼干和海带煮成。现在 也可以在超市直接买到出汁粉，省时方便，受到上班族的青睐。 ◆配料 关于味噌汤的配料，日本不同地域的人有不同的偏好。以下介绍的则是日 本人最常放的配料。 ①鱼贝类 海藻类：裙带菜，三文鱼，甜虾头，贝类等。 ②蔬菜及加工类：土豆，白萝卜，青菜，葱，豆腐，油豆皮等。 特别是贝类味噌汤，能够促进酒精分解，对消除第二天宿醉非常有效。
醃小菜
吃日本料理的时候，店家总是会用红姜等日本醃小菜做 点缀。与中国酱菜相比，日本的醃小菜大都口味清淡。 日本人爱吃的小菜有很多，例如腌黄瓜，腌白萝卜，红 姜，梅干等。
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马铃薯炖肉 主要原料有牛肉或猪肉、马铃薯、洋葱、魔芋丝等， 用酱油、糖和味醂来调味。做 法简单又美味，先煸 炒洋葱，出香味后放入肉，再加入 蔬菜等食材。随 后注入水，略没过食材，再加入 适量酱油、糖和味 醂等，大火煮开后转中小火炖30分钟就可以了。肉 和蔬菜的搭配，营养均衡，与咖喱饭相同，成为日 本家庭料理的代表。
在外国人眼中，日本料理似乎只有冷冷的生鱼片和寿司，其实 日本菜的种类要远远丰富过你的想象。日本人将美学、健康 与多元文化融入到每日的餐桌上。更注重味觉、易于上手的日 本家常菜则少了几分“精致生冷”，平实中加了些许暖意，充满 “家”的味道。
日式汉堡排 美味多汁的汉堡排是日本人爱做的一道西 式料理。汉堡排使用的是牛肉和猪肉的混 合肉馅，加入盐，胡椒和洋葱碎等配料，混 合入面包粉，制作成椭圆形的肉饼后用平 底锅煎熟便可。汉堡排上浇的汁主要有番 茄酱和市面上销售的“中浓酱”，也可以根 据自己口味用酱油，味醂，洋葱丝，水调 制而成。
卡通便当
照片提供：味滋康 TM
在日本，便当是从古流传至今的一种文化，是幸福的象征。便当不仅注重味道，造型上也下足心 思。在这种氛围中诞生的卡通便当更是拒绝平庸，充分融入了美感与生活乐趣。妈妈每天早上都 会为自己的孩子制作可爱便当，而小朋友之间也经常炫耀自己的精美便当。最近日本流行起 “便 当男”的风潮，其中做卡通便当的男生也在不断涌现。
日本家庭料理， 简单自己做 很多人都非常喜爱日本料理，但由于做法太过繁杂或者食材配 料难寻等原因很少自己亲自动手烹饪。其实有很多款日本的家常 菜，只需要并不复杂的方法和几样简单的材料就可以制作。按照 以下的食谱，你就一定可以做出美味营养的日本家庭料理。 制作协助：味滋康 TM
有滋有味 享受健康TM 味滋康 TM 集团自1804年创业，是在经历了无数的挑战中成长起来的。 味滋 康 T M 将所有产品达 到领 先于安 全标 准，提 供 更 进一步的“ 安 全、 健 康 ”作为企 业 理 念，并以 提 供可以被 大 众 认可的美味 产品 做 为今后 挑战 的目标 。味 滋 康 T M 凭借其健 康的产品，20 0多年以 来一直得到人 们的厚爱。
日式照烧鸡 ........ 2片 ●材料（4人份） ............................................................ ..................... .................. 适量 ..... ..... ..... ..... 鸡腿肉 ..... ............... ............................... 沙拉 油 ............................ 2大勺 ○调料 .............................. .............................. ........................ 3大勺 酱油...... TM asoning TM ........ 2大勺 ERI Mirin Se 味滋 康 HONT ............................................................ .................... .................. 1/2小勺 ..... ..... ..... ..... 米酒...... ..... ............... .............................. 淀粉...... ............................ 适量 ○配菜 .............................. ............................... ............................ 适量 ..... ..... 卷心菜 ..... ............... ............................... ............................ 适量 ..... ..... 圣女果 ..... ............... .............................. 生菜...... ●方法 孔。 子在 鸡皮上扎几个 黄色。 ①鸡腿肉去筋，用叉 向下煎至 鸡皮变金 食用油，鸡皮一面 肉全 部变熟。 ②在平底锅里放入 用中火烹制直至鸡 继续 子， 上盖 ③将鸡肉翻面后盖 匀沾满鸡肉。 的调料，使酱汁均 小就即可盛盘。 ④在锅中加入调好 切成易于食用的大 出， 肉取 把鸡 ⑤等到酱汁变稠后
芝麻酱牛排 ............ 两片 ●材料（2人份）............................................................ ...... ........ 少许 .............................. 牛肉（牛排） ..... ..... ..... ..... ..... ......... 适量 .......................... .............................. 胡椒粉 ..... ..... ..... ..... ..... ....... 2大勺 .......................... .............................. 食用油 ............................... TM 味滋 康 金芝 麻酱 ............................ 1个 ○配菜 .............................. .............................. ......... 适量 .............................. 土豆...... ..... ..... ..... ..... ..... .......................... ............. 适量 胡萝卜 .............................. ..... ..... ..... ..... ..... ....... 适量 ..................... .............................. 青花菜 ............................... TM 味滋 康 金芝 麻酱 牛排回到常 ●方法 出来30 分钟以使 把牛 排从 冰箱里拿 ①在开始煎之前先 上胡椒粉。 ，青花 菜也 温。回到常温 后撒 己喜 欢的 形状 煮好 豆，胡萝卜切成自 ②将 作为配菜 的土 ，并均匀浇 先煮好。 至自己喜欢的 程度 食用油，把牛肉煎 ③在平底锅里 放入 TM TM 。 金芝 麻酱后便 上味滋康 金芝 麻酱 好添 加味 滋康 起。根据自己的喜 ④把2和3拼 在一 可以享用了。
手卷寿司 ............ 3杯 ●材料（4人份）............................................................ ............... ........................ 6大勺 ..... ..... ..... 米........... ..... ..... .......... ............................... 寿司醋 ........ 1块 配料 ○喜欢的手卷寿司 ............................................................ ..................... ....................... 8片 ..... ..... ..... 三文 鱼 ..... ..... .......... ............................... ............................. 1个 金枪鱼 .............................. ............................... ............................ 1根 ..... ..... 牛油果 ..... ..... .......... .............................. ............................ 10 0g ..... ..... 黄瓜...... ..... ..... .......... .............................. ............................ 4片 ..... ..... 鱼子...... ..... ..... .......... ............................... ............................ 2大勺 ..... ..... 青紫苏 ..... ..... .......... ............................... 蛋黄酱 速搅 拌 ●方法 好寿司醋 ，用木 铲迅 将煮 好的 米饭 混合 ①准 备好 寿司 饭。 。 温（可用扇子扇） 成长条状， 均匀，同时要散 热降 欢的配料事先切好 喜欢的配料，将喜 ②准备好海苔以及 。 入蛋 黄 如黄瓜，牛油果等 配料，可根 据喜好加 苔上，再放 上喜欢的 ③将寿司饭铺 在海 即可。 酱后卷成喇叭 形状
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米王驾到 日本越光米登陆澳洲 在日本，越光米是天皇御用的贡米，有口皆碑的高档食材；在中国，越 光米是日本米的代名词，馈赠亲友的贵重礼品。现在，它终于来到澳 洲，开始走入千家万户，让我们也有机会一睹米中之王的风采。 制作协助：木田屋
米王档案 姓名：越光米 别名：世界米王，日本国宝米，白雪米，珍珠 米，米中极品，不用配菜的米饭… 出生地：日本 形象：晶莹洁白、身形饱满 口感：味道香甜、粘韧适中、冷热皆宜 特点：营养丰富、产量有限、不施化肥 用途：寿司、饭团、各种盖饭（牛肉盖饭，鳗 鱼盖饭，鸡蛋盖饭）、礼品…
米王是怎样炼成的？
米王在中国
培育优质的越光米需要特殊的自然条件再配合严格准确的生产工艺。天 时地利人和是米中之王诞生的必备条件。
越光米不仅在日本，在其他国家和地区也深受 好评。尤其是自2007年登陆中国以来，越光米 精良的特质和健康的理念打动了消费者，迅速 成为各地商场的畅销商品。高端的价位并未影 响“米中贵族”在中国的人气，越光米的销量 在中国逐年递增，有些地区的卖场甚至出现了 售罄，断货的情况。据调查，除了顾客自己食用 以外，相当一部分比例的越光米被购买用来作 为馈赠亲友的高档礼品，既新意十足又绿色健 康，反响热烈，成为国内节日市场上的新宠。随 着对饮食健康和营养均衡的逐渐重视，越光米 也必将越来越多地出现在国人的餐桌上。
何为越光米？ 日本人对大米近乎偏执的热爱由来已久，从古 至今，米始终是当仁不让的绝对主食。而因产 地旧称和稻米结穗时的饱满晶亮（越指古时日 本的越国，现在日本中北部地区；光指米粒的 亮泽）而得名的越光米，作为优良稻米品种的 典型代表，在日本被当做绝顶美食来享用，被 人们津津乐道，用尽各种溢美之辞形容其诱人 的魅力。不过不必惊讶，也许你在了解越光米 之后，也会同样地发出由衷的赞叹。一碗简单 素朴的白饭也可以成为餐桌上的主角。
■天时 气候条件是决定越光米质量的关键之一。除了四季分明，雨水充沛，产地 还要具备光照足，大气无污染等特点才能产出优良的越光米。拿最著名的 越光米产地新泻县鱼沼地区来说，当地冷暖温差大又气候湿润，种植稻 米可谓得天独厚。
■地利 地质因素也能够直接左右米质的优劣。宽广平坦的越后平原是首屈一指 的越光米产区，土质呈弱酸性，不同于中国大部分地区的弱碱性，肥沃的 土壤使长出的稻米籽粒饱满，一年仅收成一次的频率也让土地充分的休 养生息，以便能为耕作持续提供养分。另外，灌溉用水采用清冽的山泉水 和高山冰雪融化的雪水也是种植越光米的成功秘诀之一，水中丰富的微 量元素和矿物质给越光米注入了氨基酸、维他命等丰富的营养物质。
■人和 有了“天时地利”的基础还不够，要制作出 纯正的日本越光米，还需要“人和”来完成多 道工序。从种植到包装，每个越光米的生产 加工环节都有精确地管理和严格地控制。日 本人对细节近乎苛刻的追求淋漓尽致地体现 在完全标准化的生产过程中。例如，稻农多 年以来一直坚持使用有机肥料，即使产量受损也绝不采用化肥农药来防 病治虫,以保证越光米百分百的绿色有机。
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米王之王 鱼沼越光米 经过多年的发展，日本人建立起一套完善，严 谨的稻米评鉴系统。专业机构和品米师会根据 外表的饱满程度，以及口感的甜度和粘度为来 自全国各地的不同米种定级，排名。而新泻县 鱼沼产的越光米则经常成为此类评比的冠军， 独占鳌头，成为当之无愧的王中之王。究其原 因，除了越光米品种的优良，鱼沼地区不可复 制的自然环境也为生产“米中的劳斯莱斯”贡 献良多。
米王使者 木田屋 此次把越光米带入澳大利亚的木田 屋是一个经营大米业务的百年老店，其良好的 信誉和上佳的服务深受大众肯定。为了澳洲的 消费者能够品尝到最正宗的越光米，木田屋不 但运用了先进的真空包装技术来保证越光米的 鲜度并且防虫防害，而且还提供送货上门的贴 心服务来省去顾客搬运的麻烦。 详情请咨询：info@kidaya.com.au
在北悉尼经营16年之久， 让最挑剔的美食家都无从寻疵的高级烤肉店。 让您在纯日式风格的店内享用
“澳洲产黑毛和牛”的 人间美味。
RENGAYA 73 Miller Street, North Sydney NSW 2060 Phone (02) 9929 6290
www.yakiniku.com.au Lunch: 12:00pm-3:00pm/Mon-Fri Dinner: 6:00pm-10:30pm Open 7 days Closed public holidays Fully Licensed
日本料理人
创造完美 “食” 界
传承传统料理精髓的料理名店 店主吉井在食材的选择上极为考究，会根据当 天鱼的种类和鲜度来决定寿司的种类，再加上 传统精良并且一丝不苟的的制作过程，让每一 款寿司都经得起美食家最挑剔的检验。除了保 有寿司的传统特色，店主还研发出创意料理 来和食客分享。例如在海胆寿司中用黄瓜替代 YOSHII RESTAURANT 115 Harrington Street, Sydney NSW 2000 Phone: (02) 9247 2566 www.yoshii.com.au 营业时间: 周一至周五Lunch 12:00-15:00 周一至周六Dinner 18:00-22:30 店休日: 周日
海苔，海胆的入口即化搭配黄瓜的爽脆给品尝 者带来了全新的味觉体 验，这种做法甚至还 被写进了著名的漫画书《美味大挑战》。餐厅 在悉尼一直人气爆棚，远近闻名，更是得奖无 数，被众多美食杂志评为优秀日本料理店。
小编评点： YOSHII的寿司已经达到了“美轮美奂”的境界，艺术品般精雕细琢的外形带给我充分的视 觉享受，味道更是好的没话说，让我大饱口福。
当摩登遇上精致 店主系出名门，曾在日本著名的Tsuji Cooking School受训，还在包括Galileo等数 家知名餐厅担任主厨多年。他用自己无限的热忱和丰沛的创造力把摩登的法国菜和 精致的日本料理融合在一起，打造出别样风情的味觉盛宴。虽然是一间高级餐厅，却 没有想象中那种暮气沉沉，让人可以放松地体味奢华料理。从前菜、主菜到甜品，每 款菜品都展现出与众不同的美食魅力。菜单中的Course料理因为性价比较高一直很 有人气，再加上琳琅满目的优质葡萄酒，能让所有挑剔的味蕾都得到满足。
BLANCHARU FRENCH JAPANESE BISTRO Shop 1, 21 Elizabeth Bay Road, Elizabeth Bay NSW 2011 Phone: (02) 9360 3555 www.blancharu.com.au 营业时间：周一至周六18:00-22:00/ 周五及周六有午餐(12:00-14:30) 店休日：周日 交通 Kings Cross火车站下车后步行5分钟
小编评点 Pork Belly Confit让我记忆犹新。入口后能充分感受到它芬芳四溢的香料，恰到好处的油 脂和外表松脆内里柔嫩的口感。
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“料理是能够丰富人们的内心，并且让人们为之感动的美妙事物，希望可以 在白色的餐碟上表达自己的想法和情感。” （店长／犬饲）
雅致店内，品味精选黑毛和牛
RENGAYA 73 Miller Street, North Sydney NSW 2060 Phone: (02) 9929 6290 www.isholdings.com.au 营业时间：Lunch 周一至周五 12:0015:00(14:30 Last Order)/Dinner 周 一至周日18:00-22:30 店休日：公共假日
八方来客 专为美食而来
在北悉尼经营16年之久的高档和牛烤肉店。
SUMINOYA是一家纯日式陶炉炭火烤肉店。
以精选上等黑毛和牛为特色，在多种和牛当中
用陶炉炭火烤不同于煤气或电烤，烤出来的肉
被认为是品质最好的。牛肉如雪花一般美妙的
会更软，更多汁。超人气的任食自助餐提供70
纹理，以及鲜嫩爽滑的口感，入口即溶，香味浓
多种餐点，优质牛肉是最大亮点，餐后还有各
郁，还有精选鲜活龙虾等生猛料理，让悉尼的
种日本人的大爱甜品，只有多次光顾才可能全
食客尽享口福。纯日式的装修风格，精心摆设
部品尝一遍。伴随悠扬的爵士乐，在无拘无束
的插花和店内豪华幽雅的设计体现出人文底 蕴。尤其适合在特别的日子里，怀着特别的心 情，和特别的人一起分享。中午不仅有烤肉的 套餐还有日式的怀石料理可供选择。由于餐厅 经常满座，宜先预定。
小编评点： 高档牛肉并非只出现在晚餐菜单里，Rengaya推出午餐Premium Chef's Box里也能一品 正宗和牛。上等和牛配上味噌口味的甜辣酱及烤蒜片，带给我从未有过的奢侈味觉感受。
SUMINOYA 1 Hosking Place, Sydney NSW 2000 Phone: (02) 9231 2177 www.isholdings.com.au 营业时间：Lunch 周一至周五 12:0015:00(14:30 Last Order)/Dinner 周一至周日18:00-22:30(21:30 Last Order)
的气氛中感受炭火烤肉的魅力。高档享受，低 档消费。餐厅位于Cit y中心，交通方便，是同 学、家人、朋友生日聚会的首选地。由于餐厅经 常满座，宜先预定。
小编评点： 盐味牛舌是最有特色的菜品之一。软硬有致的肉质，配上特制的酱料，让醇香的滋味瞬间在 口中扩散开来。
百分百日本制造 店主在日本的寿司行业经过10年的技艺磨练，做出的寿司绝对是名门正派的日本原
“我们一直力求把原汁原味的日本料理带给悉尼的朋友，欢 迎各位前来品 鉴。” （店长／福永）
味。更为可贵的是，他不计成本和时间也要把料理做到最好，把纯粹的日本口味带给顾 客。凝聚着料理人的执着的“Sand Whiting天婦羅”、 “鳥南蛮”、 “蝦と帆立貝の鉄板 焼”、和“大樹特製太巻き”等各色菜肴都成为人们的必点菜品。开业11年以来， 餐厅一 直深受以Lane Cove当地居民为主的悉尼食客的青睐， 很多人甚至从远处专程而来， 餐厅还连续三年登上著名美食指南《Good Food Guide》。
JAPANESE SEAFOOD RESTAURANT TAIKI 96 Longueville Road, Lane Cove NSW 2066 Phone: (02) 9428 1007 www.taikijapaneserestaurant. com.au 营业时间：Lunch 周一至周五 12:0014:30/Dinner 周一至周六18:0022:00 店休日: 周日 交通 Bus: 从City乘288、290或292路, 在 悉尼大桥的下一站下车，再步行3分钟即 可到达。 Train: Chatswood站下车后步行15分 钟，或至Artamon站下车步行10分钟 即可到达。
小编评点 我最想推荐的就是大树招牌菜什锦寿司卷。这款寿司不但造型精致，而且风味独特，清爽可 口，味觉上更是一种享受。新鲜食材的组合也满足了我对健康方面的要求。
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人气满满的自助烤肉
自选式乌冬面店 最低消费$3.90
一家日式居酒屋风格的烤肉店，位于澳洲风情
一碗正宗味道好的乌冬面不仅面条要好，汤的
十足的Neutral Bay。超值的烤肉任食自助套
味道也是十分的重要。澳洲首家正宗日式风情
餐，包括各种烤肉、烤蔬菜、甜品等，顾客还可
乌冬面店，用鲣鱼干、鲭鱼干和海带炖出鲜味
品尝到平日难得一尝的生食牛肉色拉等高档菜
十足的汤汁。放入热腾腾的乌冬面，再加入天
品。在店里享用上等烤肉的同时还有多款美酒
妇罗、温泉蛋、饭团、色拉等各种人气配菜，一 碗量足味美的乌冬面能让人满腹而归。最低消
可供挑选，对喜爱杯中物的食客来说也是个好 KOH-YA Shop1, 9-17 Young Street, Neutral Bay NSW 2089 Phone: (02) 9904 5036 www.isholdings.com.au 营业时间：Lunch 周六及周日 12:0015:00(14:30 Last Order)/Dinner 周一至周日18:00-22:30(21:30 Last Order) 店休日：无
去处。古董自行车等装饰品的摆放，让店内弥 漫着复古怀旧的气息，餐厅的设计还兼具了澳 洲元素，在室外设有餐桌。由于餐厅经常满座， 宜先预定。
小编评点： 自助套餐里也能品到牛舌这类高档的菜品,不但鲜嫩多汁，而且越嚼越能感到浓郁滋味，实在 是回味无穷。
MENYA MAPPEN Shop 11, 537-551 George Street, Sydney NSW 2000 Phone: (02) 9283 5525 www.menya.com.au 营业时间：周日至周三11:30-22:00 周 四至周六11:30-22:30 店休日：无
费只需＄3.90。除乌冬面以外还有荞麦面，拉 面可供选择。正如店名的日语含义 “再来”一 样，只要尝过的人一定会再次光顾的。
小编评点： 乌冬面在日本是十分流行的大众美食。爽滑的乌冬面配上各种香脆的天妇罗，每次去吃都会 有不同的新体验。
全新转变，带来全新感受 作为已经落幕的“暖暖”居酒屋的一个全新开始， “ANNEX”被赋予了更多的期许和新 意。颇具印象的店内布局以及圆形壁饰均来自店主的巧思，为店内营造出沉稳气氛。除 了深受Couple欢迎的寿司拼盘外，店主倾力推荐的“Grilled Scallop”也来头不小。 不仅是中国和Local客人的必点菜，就连“IRON CHEF” 坂井宏行吃过后也大为赞 赏。各种丰富的寿司和焗烤也是日本客人的最爱。由于经常处于满位状态，来店前一定 要预约。
SUSHI SAMURAI-NEUTRAL BAY Shop 5, 197 Military Road, Neutral Bay NSW 2089 Phone: (02) 9953 4059 www.exg.com.au 营业时间：周一至周日 Lunch 12:00-15:00 (14:30 Last Order) Dinner 17:30-22:00 交通 从Wynyard乘169、175、178、180、 185、243、244、246、247路,约乘20 分钟，在Neutral Bay Junction站下车 沿Military road步行5分钟即可到达。
小编评点 我点的是这里最受女生欢迎的自创Sesame Pudding。用芝麻和豆奶制作的布丁甜而不 腻，爱甜品的人一定不要错过！
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“这里有什么特别之处？来这里坐坐就会明白。” （店长/近藤）
浓厚中不失清爽的上等猪骨拉面 特制猪骨拉面的骨头高汤浓而不腻，再配上久炖制成的叉烧肉，口感美妙绝伦。除了
“感谢广大顾客一直对我们的支持，为了回馈大众，我们会努力研发新的口 味，不时的推出期间限定的拉面，欢迎前来品尝。” （店长/中盐）
招牌猪骨高汤外还有鸡炖出的高汤，面类还有乌冬面和荞麦面供顾客选择，面类和 汤底都可根据喜个人好随意搭配，让你尝过一次后就会恋上MENYA的味道。面类+ 日式盖交饭的套餐也是最佳组合，深受学生们的喜欢。City店和Chinatown店还各 自推出不同的季节限定口味。另外，全部种类的面都可以外卖，为保证口感，面和汤 类会分开打包。餐厅可以B.Y.O.，美酒加面的滋味想必只有在这里才能感受到。
MENYA CHINATOWN店 8 Quay Street, Haymarket NSW 2000 Phone: (02) 9212 1020 www.menya.com.au 营业时间：Lunch 周一至周五 11:3015:00 周六及周日 11：30-16：00/ Dinner 周一至周日17:00-21:30 MENYA CITY店 Shop 2, Market Street, Sydney NSW 2000 Phone: (02) 9267 4649 www.menya.com.au 营业时间：Lunch 周一至周六 12:0015:00/Dinner 周一至周六18:0010:00 店休日：周日
小编评点 盐味拉面汤味道清淡，更衬托出面本身的香味和筋道，口感极为细致。
放松疲惫神经，尽享美味人生 餐厅坐落于Pyrmont一角，纯木桌椅营造出安静氛围。口感清新的Cucumber
“放松疲惫紧绷的神经，慢慢享受美食，这就是我们想为每位客人提供的场 所。” （店长/近藤）
Wrap Roll或肉质新鲜的Whiting Tempura都是不错选择。若想奢华一下，仅接受 预定的Lobster Course绝对不会令你失望。除龙虾外，还包含牡蛎、生鱼片和多 种寿司，给人丰富体验。充实的酒单也给人惊喜。从现在最流行的北海道啤酒和清 酒，到为开车客人准备的Kirin无酒精啤酒，所有人都能在这里得到最大放松。
SUSHI SAMURAI-PYRMONT Shop1, 16-30 Bunn Street, Pyrmont NSW 2009 Phone: (02) 9518 8852 www.exg.com.au 营业时间：周一至周日 Lunch 12:00-14:30 (14:00 Last Order) Dinner 17:30-22:00 交通 Monorail: Convention站下车后步行 5分钟即可到达。
小编评点 “BBQ Whole Squid”真的很赞，酱汁的味道很浓，咬起来QQ的。听了好客的店主的建议 后蘸着蛋黄酱来吃，果然别有一番风味，作为下酒小菜也不错。
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风味这边独好
调慢时钟 惬意享用 还记得《非诚勿扰Ⅰ》里风景如画的北海道吗？
在风景宜人的Neutral Bay，放下平日匆忙的
其实那里不但风光秀美，料理也是出了名的美
脚步，在café风格的日本餐厅里点上几款关西
味。闻名不如见面，如今悉尼的美食家们也能
（大阪和京都一带）风味的料理，或是独自享
在交通便利的Circular Quay领略其独特的
受片刻的安宁，或与三五知己约来小聚欢谈，
风采。除了上佳的口感和味道，北海道的料理
从轻快的悠闲时光中找回最率真的自我，坐下
还尤其注重食材的营养搭配和合理的烹调方 HOKKAIDO 20 Loftus Street, Circular Quay, Sydney NSW 2000 Phone: (02) 9251 8280 www.hokkaido.com.au 营业时间：周一至周六11:3014:30/18:00-21:30 (21:00 Last Order) 店休日: 周日及公共假日
式，再加上各种风格迥异的日本烧酒，非常适 合亲朋好友相聚小酌一番。餐厅还承接各种宴 会和活动，可以根据客人需求调整菜单和座位 摆放。
小编评点： 餐厅的味噌拉面让人印象深刻。师傅亲手调制的味噌酱让汤的味道浓郁而不油腻，加上软 硬适中的面条，吃完后唇齿留香，回味不已。
来慢慢地品味生活。无须顾忌用餐的早晚， SUSHI CAFE MAIDO Shop 4, 4-8 Waters Road, Neutral Bay NSW 2089 Phone: (02) 9908 7130 营业时间：周一至周六11:30-21:00 店休日：周日及公共假日
在这里可以尝到渡边主厨推荐的鱼料理，包括在悉尼捕捞的鲜鱼和生鲜金枪鱼。餐厅有和牛、寿司、生鱼片 和日式火锅等料理，还有专业品酒师金丸精选的35款清酒和葡萄酒。经常满座，宜先预定。
MASUYA Basement Level, 12-14 O'Connell Street, Sydney Phone: (02) 9235 2717 营业时间: Lunch周一至周五12:00-14:30/Dinner周一至周六18:00-22:00 店休日: 周日
Masuya集团下的回转寿司city店，地处市中心World Square，餐厅内有10多种在悉尼当地捕捞的鲜鱼以及 精选的金枪鱼、三文鱼、生蚝和海胆。每日店外等位就餐的客人都会排成长龙。
SUSHI BAR MAKOTO CITY 119 Liverpool Street (Cnr, Pitt & Liverpool Street) Sydney Phone: (02) 9283 6767 营业时间: Lunch周一至周五11:30-14:30周六及周日12:00-15:00/Dinner周一至周日17:30-22:00
充满现代气息的店内，由大江料理长、川口、竹平三位专业寿司大师为您做出最正宗、上等的寿司。鱼类均为 当天从Fish Market采购而来，手卷寿司、握寿司、军舰卷和Fisherman's Soup等料理都人气十足。
SUSHI BAR MAKOTO CHATSWOOD 336 Victoria Avenue, Chatswood Phone: (02) 9411 1838 营业时间: Lunch周一至周五11:30-15:00周六及周日11:30-15:30/Dinner周一至周五17:30-21:00 周六17:00-21:30周日17:00-21:00 以健康为主题，MISO精心挑选出各种当季蔬菜水果及鲜嫩肉材，给身体最好的选择。以上等的肉、当季的 蔬菜为材料做成的便当也是店里的人气菜品。
MISO Shop 20, World Square, Sydney Phone： (02) 9283 9686 营业时间: Lunch周一至周五11:45-14:30/Dinner周一至周六17:30-21:30 店休日: 周日
www.masuya.com.au CN
菜品，从形佳味美的各式寿司，到汤鲜面劲的 关西乌冬，每一道都是货真价实的日本美味。 （餐厅可B.Y.O.）
小编评点： 照烧三文鱼盖饭(Teriyaki Salmon Don)无论从色泽上还是味道上都十分的诱人。在鲜嫩 多汁的三文鱼上浇上醇厚的照烧汁，不禁让我的食欲大增，欲罢不能。
“诚”心献上 上乘日本料理
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这里的营业时间从不间断；无须刻意的选择
用心呈现的日本美味
欢乐时光共分享
汤是日式拉面的灵魂和精髓 所在。对此深有
在Town Hall车站附近的Food Court里，有
了解的店主一直坚持用20多小时的时间熬煮
间日本料理店前一直都挤满了点餐的客人。开
猪骨，制成醇厚的高汤，再加上劲道十足的面
业20年以来，餐厅一直主打亲民平价路线，
条 做 成口味 纯正的猪骨拉面，在华人聚居的
尽心尽力地为顾客奉献品种多样的日本特色
Hurstville广受好评。店主在其他的食材的准
餐点，逐渐拥有了一大部分包括日本留学生和 上班族在内的忠实拥簇。五年前，店主开始推
备和做法上也下足了工夫，甄选上乘的海鲜制 MANMARUYA JAPANESE NOODLE BAR 20 Ormond Parade, Hurstville NSW 2220 Phone: (02) 9586 3117 营业时间：Lunch 11:30-15:00/ Dinner 17:30-21:30 店休日: 周二
作生鱼片和寿司，不断丰富便当的品种，还为客 人准备原装的日本清酒，让每位到店里的食客 都尽兴而归。另外，餐厅在Campsie还有一间 分店，具体信息如下：193 Beamish Street, Campsie NSW 2194 电话(02) 9789 5759 （周一店休）。
小编评点： 寿司生鱼片的Party Pack里既有爽滑的金枪鱼，又有鲜嫩的三文鱼，不但搭配的色泽五彩 缤纷，吃起来也是层次丰富，既实惠又美味，是一道让众口不再难调的料理。
MOMIJI JAPANESE TAKEAWAY RESTAURANT Basement Shop BE, 303 Pitt Street, Sydney NSW 2000 Phone: (02) 9283 3835 营业时间：周一至周五 12:00-17:00 (Happy Hour 15:00-17:00) 店休日：周六、周日及公共假日
出了物美价廉的“Happy Hour”套餐，在周 一到周五下午三点到五点，在消费居高不下的 CBD，只需$5.5的就可品尝到量大份足的美 味料理，另外还有多种售价仅$1的饮料可供 选择，绝对物超所值。
小编评点： Happy Hour套餐中的乌冬，不仅面条筋斗，汤料清香，而且面条上放的油豆腐也是软硬适 中，味甜而不油腻。一大碗摆在眼前，不一会儿就被我“风卷残云”了。
面条现场制作 保证新鲜口感 “一番星”提供最新鲜和最美味的拉面、荞麦面和炒面。 另外，不断充实的菜单让您可以品尝到日式盖饭、定食和小吃等各式各样的正宗日本料理。
Sushi Train -Neutral Bay-
店里最有人气的担担面
www.ichibanboshi.com.au THE GALERIES Level 2, The Galeries, 500 George Street, Sydney NSW 2000 Phone (02) 9262 7677 www.exg.com.au 11am-9pm OPEN 7 DAYS
www.exg.com.au Sushi Train Express - Oxford
Street
Eat in & Takeaway. Licensed Restaurant *BYO wine only.
Sushi Train - Neutral
Bay
Eat in & Takeaway. Licensed Restaurant *BYO wine only.
Open 7 days Open 7 days 每盘 为 价 格均
$ 3.30
Mon-Sun: 11:00am-10:00pm Mon-Thu, Sun: 11:30am-10:00pm Shop 22/63 Oxford Street, Fri-Sat: 11:30am-10:30pm Darlinghurst 306-308 Military Road, Cremorne
T: 02 9267 6265 T: 02 9908 8891
BONDI JUNCTION Shop 1, 171-173 Oxford Street, Bondi Junction NSW 2022 Phone (02) 9369 3980 11am-9:30pm OPEN 7 DAYS GOLD COAST Shop 1, 42 Nerang Street, Southport QLD 4215 Phone (07) 5528 2112 11am-9pm TUE CLOSED
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中原毅（22） 学生 答：经济成长
小栗慶子（26） 工作假期WH 答：在高楼大厦的附近 有贫民区
磯崎翔太（21） 学生 答：人口众多，经 济 高 速发展
牧元千帆（20） 学生 答：从古到今的文化，到 现在也很好的继承下来
落合未歩（20） 秋元香央理（19） 学生 学生 答：中国 菜，喜 欢中国 答：工业 小点心
八木秀基（18） 学生 答：热爱学习
島田華帆（19） 学生 答：强大的生厂力
中日百人 赤塚由利子（28） 学生 答：中国菜
加藤紗奈江（32） 公司职员 答：历史
山口香（25） 工作假期WH 答：中国菜
森本真世（30） 幼教 答：中国菜，仿制技术
西村有加（29） 工作假期WH 答：在任何国家都有唐 人街
问卷大调查 HE SAYS, SHE SAYS... 你认为 中国在什么方面比较优秀？
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橋爪早（23） 松本裕太朗（23） 工作假期WH 学生 答：中国 杂 技 团，不注 答：经济快速发展 意环保
高橋万里（27） 学生 答：历史悠久
石井優子（31） 工作假期WH 答：悠久历史
山本早紀（20） 学生 答：到处都有华人社区
熊谷麻由香（20） 黒田早紀（20） 学生 学生 答：地大物博，近 几 年 答：人多，美女多 发展快速，和美国保持 交往
上原嵩富（24） 美容師 答：人口多，物价便宜
H i n a t a R y u t a r o 石田友美（23） （21） 打工 工作假期WH 答：聪明勤劳的人很多 答：勤劳的人很多
相馬心也（23） 工作假期WH 答：中国菜
村上卓寛（24） 电工 答：聪明，热情
兼田英樹（30） 厨师 答：历史悠久
福井是子（32） 宠物理发师 答：仿制技术高
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市川雅章（31） 工作假期WH 答：世界人口第一
石渡諭（25） 打工 答：语言
50名日本人这样回答
清水信克（20） 学生 答：经济
福田瑞紀（19） 学生 答：人口多
川村龍太郎（21） Nagisa（22） 学生 学生 答：为国家发展所付出 答：历史 的努力
日隈正悟（25） 打工 答：人口,少林寺
大塚健志（28） 西川紗野歌（28） 书店经理 学生 答：不轻易向周围的国 答：充满活力 家或人妥协，坚持自己 的主张，不服输
大西潤（22） 学生 答：年轻有活力
木村光利（21） 学生 答：经济
降幡真由香（27） 原田章吾（20） 公司职员 学生 答：最近快速发展的动 答：勤奋 力
梅田健太郎（20） 峠口香菜（26） 学生 学生 答：每个人都很 努力学 答：有力量，积极 习，积极地了解别人
Park Jonsu（19） 学生 答：历史
佐佐木勇仁（22） 学生 答：人多
中江 Satsuki（27） 工作假期WH 答：人口
野中直道（24） 工作假期WH 答：团结
宇野恭平（21） 学生 答：仿制技术高
増田正悟（30） 学生 答：人口
山田武嗣（34） 销售 答：仿制技术高
永井豊蔵（23） 学生 答：工作努力
Mia Kowk（21） 胡沙龙（20） 模特 学生 答：科 技 发 达，动漫， 答：数码电子高科技 时尚
Jackie Song（22） 学生 答：音像产品
Sophia Zhou（23） 学生 答：礼仪
Highya（24） 会计师 答：化妆品，衣服
黎芳（23） 学生 答：漫画
刘苗（27） 许斌（22） 学生 学生 答：对待工作的严谨态 答：食品 度
Hideaki（29） 美发师 答：时尚
Alice（21） 学生 答：潮流文化
Bobby Shi（20） 学生 答：潮流服饰
Yumi Wang（21） 学生 答：A片
郑涛（20） 庄弘博（20） 学生 学生 答：环境保护，科技，回 答：环境保护 收利用
Leion（21） 学生 答：电子产品
Yume Kong（21） 初立文（20） 学生 学生 答：科技产品，设计，服 答：科技发达 饰
LiLi（25） 学生 答：文化保护，科技
你认为 日本在什么方面比较优秀？ 50名中国人这样回答 罗熙（18） 学生 答：科技产品
日本人中国人
100人に聞きました。
来宇锋（25） 学生 答：工业
戴雯（25） 学生 答：时尚
Vivian Wen（28） 广告 答：教育
Luke Ouyang（21） 学生 答：性产业
Kevin Xu（21） 学生 答：电影
Joe Qiu（27） 学生 答：各方面
陈肇琪（27） 学生 答：科技和民族团结
Linda Zou（47） 餐厅老板 答：化妆品
李明洋（24） 汽车销售 答：科技
胡彦（24） 学生 答：A片
陈以衔（22） 学生 答：漫画
Karina Yam（22） 学生 答：很干静，城市整洁， 人有礼貌
G a o M e n g Ya n g 陈思宇（21） （20） 学生 学生 答：A片 答：科技
周子然（20） 学生 答：流行文化
Ray Deng（22） 学生 答：科技发达
侯洁（25） 学生 答：高质量产品
Angel Sun（21） 学生 答：时尚
Amanda（21） 学生 答：电器
Alan Kao（24） 求职中 答：细心
张益祥（24） 广告业 答：科技产业
Qnie（20） 学生 答：化妆品
李腾（25） 会计师 答：传统文化的保留
Nasta（27） 学生 答：品质
Gao Xi Mei（20） 学生 答：商业
Janet Wang（23） 学生 答：精神
韩天（21） 学生 答：勤劳
Cho Shing Yan（23） Rebecca（20） 学生 学生 答：文化 答：生产科技
Alex Wei（23） 学生 答：管理
童梦琪（23） 学生 答：科技
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THANK YOU FOR MAKING US
THE WORLD’S MOST AWARDED AIRLINE
DESTINASIAN READERS’ CHOICE AWARDS 2011 For 6 Consecutive Years: The Best Airline The Best Airline for Premium Class Travel (First Class and Business Class) The Best Airline for Economy Class Travel The Best In-Flight Entertainment Favourite Airline Frequent Flyer Program
TRAVEL AND LEISURE WORLD’S BEST AWARDS SURVEY 2010 Best International Airline (15th consecutive year)
DESTINASIAN READERS’ CHOICE AWARDS 2010 For 5 Consecutive Years: Best Overall Airline Best for Premium Class Travel Best Airline for Economy Class Travel Best Inflight Entertainment
SKYTRAX 2010 WORLD AIRLINE AWARDS Best Business Class Airline Seat Best Airline Southeast Asia Best Cabin Staff An Official 5-Star Airline
SHARP CORPORATON OF AUSTRALIA PTY LTD. www.sharp.net.au
把蒸汽加热，使之温度超过沸点达到300摄氏度。 高温蒸汽传递到食物中能有效地去除食物中多余的油脂和盐分， 并保证食物中的营养素不被分解。 ●减少盐份含量 ●减少脂肪含量 ●防止营养素流失
锁住食物鲜美和营养 实现健康烹调
SuperSteam 独特的超高温水蒸汽加热技术
功能原理
4合1超高温蒸汽式烤箱 集合了蒸、加热、烘烤、炙烤4大功能的全新家用烤箱 联系方式 Sharp Corporation of Australia Pty Ltd. 电话 (02) 9830 4600 网址 www.sharp.net.au/contact