El amor y la comida ¿Cómo evitar los trastornos alimenticios? by Generación Anáhuac

G E N E R A C I Ó N

ANÁHUAC R E V I S TA D E L A R E D D E U N I V E R S I D A D E S A N Á H U A C

MÉXICO NORTE

TA M P I C O

MÉXICO SUR

MÉRIDA

X A L A PA

CANCÚN

OAXACA

PUEBLA

Q U E R É TA R O

EL AMOR Y LA COMIDA

MI FAMILIA POLÍTICA

UNA OPORTUNIDAD DE CRECER

CÓMO EVITAR LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS?

AÑO XXIII

NÚMERO 137

2012-4

EL AMOR Y LA COMIDA: ¿CÓMO EVITAR LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS?

MI FAMILIA POLÍTICA: UNA OPORTUNIDAD DE CRECER

137 A G O S T O / S E P T I E M B R E

VINCE IN BONO MALUM VENCE AL MAL CON EL BIEN

CARTA EDITORIAL

Cortesía de la Universidad Anáhuac Xalapa

AGOSTO / SEPTIEMBRE 2012

Sin duda alguna el segundo semestre del año 2012, es un tiempo de retos, tiempo de cambios y tiempo de planear. Comenzamos un nuevo ciclo escolar con entusiasmo, con la visión y convicción del compromiso que adquirimos desde nuestra tarea de contribuir a la formación de mejores personas; de profesionales a prueba de la exigencia que nos demanda este nuevo México. Nos encontramos en un año de reflexión, en un año de adaptación, en un año que nos da la oportunidad de hacer los cambios necesarios en nuestra comunidad académica y fijarnos objetivos positivos que nos aporten crecimiento y desarrollo sólido. 2 GENERACIÓN ANÁHUAC

Para la Universidad Anáhuac Xalapa, 2012 significa la conclusión de un proyecto que involucró a toda nuestra conunidad universitaria: maestros, autoridades, alumnos, padres de familia y, sobre todo, al trabajo altamente reconocible de nuestro patronato, que en aras de la consolidación de este loable proyecto académico y humano, nos permitirá ver concluida una etapa más del crecimiento de nuestro campus. El nuevo inmueble que inauguraremos nos compromete a desarrollar más y mejores proyectos; y que sigamos como hasta hoy, siendo referencia en el sureste de México como sinónimo de calidad académica, excelencia y sobre todo, que sigamos siendo la puerta de entrada a un mundo de oportunidades profesionales y empresariales. P. Dermot McCluskey L.C. Universidad Anáhuac Xalapa Rector

CARTA EDITORIAL CONTENIDO

DIRECTORIO

AGOSTO / SEPTIEMBRE 2012 2012 FEBRERO/MARZO

¿Cómo evitar los trastornos alimenticios?

CONSEJO EDITORIAL RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC MÉXICO NORTE P. Jesús Quirce Andrés, L.C. RECTOR IEST Mtro. David Gómez RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC MÉXICO SUR Dr. Jorge López González RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC MAYAB P. José Ma. Sabín Sabín, L.C. RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC XALAPA P. Dermot McCluskey, L.C. RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC CANCÚN Ing. Miguel Pérez RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC OAXACA Dr. Rodrigo del Val Martín RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC PUEBLA Mtro. José Mata. Bioética, gen. 04 RECTOR UNIVERSIDAD ANÁHUAC QUERÉTARO Mtro. Luis E. Alverde Montemayor. Alta Dirección, gen. 01 DIRECTOR NACIONAL ISEF Mtro. Armando Duarte

OFICINA DE LA RED DE UNIVERSIDADES ANÁHUAC

Foto: Corbis

DIRECTOR Mtro. Eduardo Sánchez Mejorada. Derecho, gen. 89 DIRECTOR DE COMUNICACIÓN, MERCADOTECNIA Y DESARROLLO INSTITUCIONAL Lic. Ulises Jara Ramos. Sistemas Computacionales, gen. 93 COORDINADORA DE COMUNICACIÓN Lic. Klaudia Sánchez de Vicencio. Comunicación, gen. 87 klaudia.sanchez@anahuac.mx EDITOR REVISTA GENERACIÓN ANÁHUAC Lic. José Luis Flores Rojas. Comunicación, gen. 02 generacionanahuac@gmail.com

05 LÍDERES Daniel Basurto González, Margarita Treviño Noyé, Francisco Javier Otero Rejón, Óscar Rodríguez Castañeda 08 GADGETS Realidad aumentada 09 LIBROS Leer: experiencia única 10 GASTRONOMÍA El molcajete o mortero 14 CINE ¡Adiós a los rollos de 35mm!

16 RESTAURANTES Mamima y Restaurante Don Chui

24 EL CASO Promos MID contra el tabú digital

17 BIENESTAR ¡Consume frutos secos y semillas!

26 ENTREVISTA Mauricio Salmón Franz, Secretario de Turismo en Querétaro

18 SALUD Cirugía para dejar de usar lentes 20 EMOCIÓN SOBRE RUEDAS Un sueño real: Fórmula 1

28 FAMILIA Mi familia política, una oportunidad de crecer

22 FINANZAS ¡Pierde el miedo al dinero!

38 México Sur 40 Mayab

42 Xalapa 43 Cancún

SOCIOS DIRECTORES Elías González Rogel, Ricardo Rubio Martínez COEDITOR Francisco Baca Plasencia EDITOR GRÁFICO Manuel Hernández Fernández del Castillo CUIDADO DE LA EDICIÓN Bernardo Quesada COLABORADORES Mtro. Carlos Lepe, Mtra. Cristina Prado Arias, Dra. Sai Irene Sánchez, Mtro. Héctor Esquivel, Arq. Maribel Tomas, Mtra. Ana Estrada, Vladimir Arteaga Figeroa, Lic. Teresa Ceballos, Claudia Rivas Cándano, Dr. José Manuel Echeverría Eguiluz, Arq. Javier Ruanova, José Rodrigo Pozón López y Pamela Madero Fernández. FOTOGRAFÍA Foto de portada: Corbis Interiores: Ricardo López, Fernando Espinosa de los Monteros, Sergio Albarrán, Getty Images y Corbis. VENTAS Gerardo Hernández Ayax Romero Estrada PREPRENSA DIGITAL E IMPRESIÓN Calle de la Alcaicería núm. 8 Zona Norte Central de Abastos Delegación Iztapalapa, México D.F., C.P. 09040 Teléfonos: (0155) 5640 9266 y 5640 9584 Fax: 5694 9602 www.infagon.com.mx

VENTAS PUBLICIDAD (55) 59 50 01 60 y (55) 5291-5577 ventas@gmmedios.com.mx generacionanahuac@gmail.com

RED DE UNIVERSIDADES ANÁHUAC 34 México Norte 36 IEST

EDICIONES UNIVERSITARIAS S.A. DE C.V.

44 Oaxaca 46 Puebla

48 Querétaro

Generación Anáhuac es una publicación bimestral gratuita dirigida a todas las generaciones de egresados de la Red de Universidades Anáhuac, editada por la Coordinación de la Red de Universidades Anáhuac. Lomas Anáhuac s/n, col. Lomas Anáhuac, Huixquilucan, Edo. de México, C.P. 52786, teléfono: 56 27 02 10. www.anahuac.mx Editor responsable: Mtro. Roberto Sánchez Mejorada. Certificado de Licitud de Contenido núm. 2942. Certificado de Licitud de Título núm. 3352. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo de Título 90-89. Tiraje 40,000 ejemplares. Permiso SEPOMEX Registro núm. 0050289. Características: 210551212. Los artículos firmados son responsabilidad de los autores y no necesariamente reflejan la opinión de la institución. Estimado egresado: nuestra revista Generación Anáhuac forma parte de un programa integral de servicios al egresado y llega a ti en forma gratuita. El financiamiento que nos permite seguir ofreciéndote este servicio se logra por medio de los anuncios contenidos en la misma. El material publicitario se acepta con criterio ético y el editor no se responsabiliza por la veracidad de los mensajes contenidos en los anuncios.

4 GENERACIÓN ANÁHUAC

LÍDERES DE ACCIÓN POSITIVA

FRANCISCO JAVIER OTERO REJÓN

Universidad Anáhuac Mayab Director del área de Humanidades en la Universidad Anáhuac Mayab

Mi empresa es la Universidad Anáhuac Mayab y lo fue desde el primer día, en agosto de 1984, cuando participé en su apertura como profesor fundador. Desde entonces he impartido diversas asignaturas. Fui invitado por el P. Carlos Villalba Talavera, L.C., a formar parte de su claustro fundacional de profesores; permanecí y crecí ininterrumpidamente en esta institución hasta que a principios de 2011, el entonces Director General Académico, P. Eamonn O´Higgins, L.C. me promovió a la Coordinación de Humanidades. No puedo separar mis recuerdos personales de los recuerdos de la universidad. Me conmueve ahora pasar lista en un salón de clases y reconocer a los hijos de los primeros alumnos que tuve en los mismos salones. En vez de presumir de mis estudios prefiero presumir de estos maestros juveniles que tuve por tantas generaciones. Mis compañeros adultos y jóvenes, son una extensión de mi familia personal. Pero tengo una familia propia, mi esposa y mis 3 hijos, quienes nunca quisieron rivalizar con mi trabajo: antes bien lo apoyaron siempre, y no fue fácil para ellos, pues tener un esposo y padre filósofo no es el estereotipo del profesional “triunfador”. La caridad, es decir, el amor al prójimo, no es un valor fácil de vivir como profesional de la educación porque exige poner límites, corregir. Ser sabio ayuda, ser puntual conviene, ser justo es sano, pero, repitiendo a San Pablo, si no se tiene amor de nada sirve tener todo lo demás. No sabía que vivía ese valor hasta que un padre me lo dijo: “Otto, es que usted no les da clases a los estudiantes: usted los ama”.

“Los valores no rigen sino que inspiran y motivan; como San Pablo enseñó, hay 3 virtudes, pero la principal es la caridad, esto es, el amor.”

Foto: Ricardo López

Maestría en Filosofía, generación 04

ÓSCAR RODRÍGUEZ CASTAÑEDA Universidad Anáhuac México Sur Director y socio de TAAU

La Escuela de Arquitectura estaba en su segundo año y tenía pocos alumnos. Esto llamó poderosamente mi atención para estudiar en la Anáhuac. Siempre he pensado que un grupo de pocas personas bien dirigidas y bien organizadas puede generar cosas grandes. La Anáhuac fue una magnífica base, no sólo se trabaja en lo académico sino también en aprender a encontrar un equilibrio para la vida profesional, familiar y personal; así influyó en mi espíritu emprendedor y me dio más herramientas para reforzarlo. Lo demás lo aprendí de mi papá. Mi familia, especialmente mi esposa y mis hijos siempre están detrás de mis logros. También mis socios y colaboradores han sido fundamentales para ser lo que soy. Además de lo propio en México, los mayores retos a los que me he enfrentado han sido trabajar en Alemania, Inglaterra y España, y hacer equipo con gente de distintas culturas, sumamente competitivos y bien preparados. En la oficina hago de todo y por lo tanto me divierto. Para empezar soy yo quien organiza la oficina y los distintos equipos de trabajo. Divido mi tiempo dentro y fuera de la oficina en muchas actividades que van desde lograr sentarme a diseñar con el equipo, hacer la planeación de los distintos proyectos, hacer visitas de obra o atender clientes, y por último, promocionar la oficina participando en conferencias en distintos sitios.

“Aprende a dar tiempo a lo que haces, deja de lado la inmediatez y sé paciente en la búsqueda de soluciones.”

GENERACIÓN ANÁHUAC 5

Foto: Fernando Espinosa de los Monteros

Licenciatura en Arquitectura, generación 96

LÍDERES DE ACCIÓN POSITIVA

DANIEL BASURTO GONZÁLEZ

Universidad Anáhuac México Norte Socio Fundador de Iniciativa para el Desarrollo ambiental sustentable, S.C. (IDEAS)

Ser estudiante de la Anáhuac fue una experiencia única que, a la fecha, casi treinta años después, sigo viviendo gracias a la comunicación e interacción que tengo con casi la mitad de la generación. Reconozco el valor de ser egresado de la Anáhuac, el tiempo y la experiencia me permitieron aquilatar y valorar lo que te brinda la universidad. La empresa en la que actualmente trabajo, IDEAS, es una organización creada con el propósito de orientar y asesorar acerca de la conservación sustentable de los recursos naturales desde una perspectiva del sector privado, para el que he trabajado durante toda mi vida profesional. En cuanto a mi especialización en derecho ambiental, he colaborado con organizaciones como la Cámara Internacional de Comercio (CONCAMIN), la Comisión Nacional Ecologica de la COPARMEX, el Consejo Nacional de Industriales Ecologistas, A.C. (CONIECO), la Comisión de Derecho Ambiental de la Asociación Nacional de Abogados de Empresa, A.C. (ANADE), el Consejo Consultivo Nacional para el Desarrollo Sustentable, entre muchas más. Tengo la satisfacción de tener tres hijos -dos de ellos prácticamente profesionistas y otro por ingresar a la universidad-, y le sumo tener compañeros de generación con los que convivo tanto personal como profesionalmente de manera inigualable.

“Para alcanzar el éxito es indispensable trabajar con dedicación y vocación a la actividad que uno realiza, ser consistente y congruente.”

Foto: Fernando Espinosa de los Monteros

Licenciatura en Derecho, generación 83

MARGARITA TREVIÑO NOYÉ

Universidad Anáhuac México Norte Subdirectora de Banca privada, Actinver Casa de Bolsa

Desde el 2001 trabajo en Actinver Casa de Bolsa, brindando asesoría financiera en la estructura y manejo de portafolios de inversión. Actualmente soy subdirectora de Banca Privada, proyecto en el que he participado desde su origen en los últimos 2 años. Considero que la mayor enseñanza que tuve en la universidad fue la apertura al cambio y la capacidad de adaptación. Estas variables fueron las detonantes del giro en mi vida profesional, misma que inicié en Inverlat Casa de Bolsa cuando recién egresé, en el área de capacitación dentro del departamento de Recursos Humanos. Por azares del destino, en el primer día de labores me solicitaron cubrir una vacante temporal en el área de promoción, misma que se ha prolongado hasta el día de hoy. Los números siempre me gustaron y poco a poco me fui adentrando en el mundo financiero. Hay momentos y situaciones que marcan nuestras vidas y nos llevan por caminos diferentes a los planteados. La clave del éxito es no tener miedo a realizar algo nuevo y diferente, ya que el cambio es aprendizaje y éste debe ser continuo y gratificante, además de que se debe asimilar y trasmitir. Como mujer profesionista me enfrento a disyuntivas y dilemas de nuestros roles. Ésta es desde mi punto de vista la tarea más dif ícil: darle el peso justo a cada cosa. En lo particular, interrumpí mi vida profesional por 10 años debido al nacimiento de mis hijos, evento que disfruté enormemente y con el que me di cuenta de que siempre se puede volver a empezar, retomar proyectos, profesiones y planes.

6 GENERACIÓN ANÁHUAC

“México es un país de grandes oportunidades, una extraordinaria opción de inversión ante los ojos del mundo.”

Foto: Fernando Espinosa de los Monteros

Licenciatura en Psicología, generación 86

GENERACIÓN ANÁHUAC 7

GADGETS

Vladimir Arteaga Figueroa

Especialista de electrónica y videojuegos

byvek@yahoo.com Twitter: @byvek

REALFLEX DE REEBOK:

Tenis con una tecnología sin igual que ayuda al movimiento natural del pie, ya que la suela está hecha con unos nódulos individuales muy ﬂexibles, todo esto en conjunto con su espectacular diseño te ayudarán al momento de correr. Por otro lado cuenta con refuerzos delanteros y traseros para mejorar la estabilidad durante el ejercicio. La malla superior está hecha con una capa de poliéster y una aplicación termo impregnada que agrega resistencia con el mínimo peso. La lengua de gamuza microdelgada no se amontonará en tus pies. El collar completamente forrado y el talón agregado ofrecen un confort adicional continuo mientras te ejercitas, con un forro moldeado para mejor amortiguamiento.

MOGA

Si eres un jugador asiduo en tu dispositivo Android, ahora Power A trae una solución que nos da un mayor control en juegos donde la exactitud es crítica. Este gadget cuenta con doble stick analógico y un soporte que te permite colocar el celular para hacer la experiencia aún más confortable.

REALIDAD AUMENTADA Por. Ing. Rafael Pineda Campero. Director de Tecnologías de Información del IEST. La realidad aumentada es la mezcla en tiempo real de los objetos que vemos en el mundo físico con imágenes virtuales a través de un dispositivo interactivo. Ok, simple y claro...

www.simpleyclaro.com

Es importante no confundir la realidad aumentada con la realidad virtual, esta última remplaza por completo nuestra interacción con el mundo real por uno virtual; en la realidad aumentada, los objetos reales que vemos a través de un dispositivo son enriquecidos con información adicional utilizando imágenes superpuestas, sonido, video, GPS, etc. Existen principalmente 3 formas de la realidad aumentada: El Display en la cabeza (HMD Head-Mounted Display), es un dispositivo óptico que se usa sobre nuestros ojos. Actualmente Google se encuentra trabajando en un prototipo de lentes que superponen imágenes virtuales en sus cristales, llamado Project Glass, posee una cámara, GPS, panel táctil (trackpad), conectividad a Wi-Fi y 3G. El Display de mano es un dispositivo portátil que cuenta con una cámara y una pantalla. Imagina que haciendo uso de la cámara de tu smarthphone y alguna aplicación empiezas a ver el mundo a través de él, recibiendo información de coordenadas geográficas, puntos cardinales, mapas, museos, restaurantes, etc. El Display espacial es cuando mostramos una imagen utilizando un proyector digital y se presenta información sobre los objetos que se están viendo. Entre otras aplicaciones que podría tener la realidad aumentada se encuentra la cirugía, identificación de personas, educación, publicidad, turismo, etc. Definitivo cambiará cómo percibimos la realidad.

8 GENERACIÓN ANÁHUAC

LIBROS

Por Mtro. Carlos Lepe Pineda

ebo confesar que este bimestre ha sido particularmente pro ductivo para mi le ctura personal. Encontré una obra que desde mi temprana juventud deseaba le er. S e trata de la trilogía de Isaac Asimov sobre La fundación. Se halla compuesta por los siguientes títulos: Fundación, Fundación e imperio, y Segunda fundación . Lo que me decidió finalmente a leer la obra fue el acierto de la editorial Random House Mondadori de publicar la trilogía completa en un solo tomo (además, sorpréndase el lector, sumamente cómodo y manejable) bajo su sello “Debolsillo”. Esta trilogía, escrita en tan sólo dos años (1951-1952) ha conocido numerosas traducciones, ediciones y reimpresiones. La versión actual fue impresa en abril de 2012, así que la tinta sigue fresca en este valioso esfuerzo editorial. Al concluir la trilogía indagué más sobre la obra de Asimov y me enteré, con gran gozo, que la obra continúa con un cuarto y un quinto título. Se trata de Los límites de la fundación y la magnífica Fundación y tierra. Estas dos últimas obras escritas en los años ochenta, a insistencia de los entusiastas que pedían saber qué sucedía después de Segunda fundación. La mano de Asimov es ya la de un maestro

Director Académico y de Formación Integral de la Red de Universidades Anáhuac clepe@anahuac.mx

y esta continuación nos ofrece una perspectiva magnífica que continúa, y que complementa, la trilogía de la Fundación. En particular Fundación y tierra tiene un suspenso y una profundidad realmente magníficas. Pero no termina allí esta historia. A fines de los ochenta y principios de los noventa, Asimov complementa su trilogía y sus dos secuelas, con lo que hoy llamaríamos “precuelas”. En efecto, Asimov escribe dos obras ubicadas temporalmente antes de la trilogía. Se trata de Preludio a la fundación y Hacia la fundación . Estas dos obras (la última de ellas, publicada de modo póstumo en 1993, ya que Isaac Asimov muere en 1992) narran la aparición de la psicohistoria, disciplina que quiere ofrecer la posibilidad de calcular matemáticamente el futuro de la humanidad. En la trilogía de la fundación se narra la historia de cómo el creador de la psicohistoria, Hari Seldon, ha logrado establecer una colonia en un planeta que se encuentra en las orillas de la galaxia, una vez que se ha manifestado como irreversible la decadencia del imperio galáctico. Los últimos dos libros hablan de la búsqueda de respuesta en torno a dos grandes incógnitas para los habitantes de la fundación: la existencia de una segunda fundación y, todavía más, la existencia de un planeta originario, del que todos los humanos proceden, y del que sólo se habla en el marco de leyendas que se pierden en la noche de los tiempos: la Tierra. Sugiero al amable lector leer los libros en el orden en que fueron escritos. Es una experiencia única y enriquecedora.

Asimov, Isaac. Trilogía de la fundación. México: DEBOLS!LLO, 2012. 895 p.

Leer: experiencia única

n matemático suele ser una buena persona. Lo he confirmado por experiencia. Pero encontrar un matemático con buen humor, con capacidad para escribir y describir, así como para apasionar al lector con su ciencia, resulta un descubrimiento digno de ser compartido. Por ello, también recomiendo en esta ocasión la obra de Adrián Paenza ¿Y esto también es matemáticas? la cual lleva como subtítulo “¡Todo es matemáticas! Máquinas tragamonedas, claves secretas, laberintos, puentes flexibles y moscas que vuelan rápido como trenes”. Se trata de un libro que no solamente es entretenido, sino que conlleva lecciones acerca de nuestra realidad

educativa, política, científica e incluso del entretenimiento. Es una obra amable, pero no por ello menos seria y escrita con verdadero compromiso, no sólo matemático, sino humano. Creo que lo que mejor describe el gran corazón del autor son las primeras cinco páginas, en las que se encuentran las dedicatorias y los agradecimientos. Sólo un corazón lleno de amor puede saberse deudor de tantas personas.

Paenza, Adrián. ¿Y esto también es matemáticas? México: DEBATE, 2012. 307 p.

GENERACIÓN ANÁHUAC 9

GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN

e entre los utensilios domésticos probablemente el más antiguo, es el mortero, acompañado del émbolo. Esta útil y simple forma sorprende por su similitud ya que en investigaciones arqueológicas alrededor del mundo, el mortero aparece trabajado en distintos materiales, pero siempre con la misma forma y función e incluso hay coincidencia en el tamaño. En excavaciones arqueológicas se han encontrado objetos sugerentes a la idea de un mortero como lo conocemos en la actualidad, creando la sospecha de que esta útil herramienta pudiera ser incluso más antigua que la hoguera.

Por Mtra. Marisa Ramos Abascal

Su forma cóncava y el émbolo, tiene una clara referencia a lo femenino y a lo masculino, juntos representan la fertilidad, la abundancia y la vida. Entre las pinturas rupestres encontradas hasta ahora no hay representaciones de este utensilio, sin embargo podemos deducir que algunas de las sustancias que se utilizaron para la realización de las mismas eran trituradas y preparadas como pigmentos en estos machacadores. El mortero es una idea genial que surge de la necesidad de majar un alimento o alguna otra sustancia, que hacía que el hombre, y muy probablemente la mujer en especifico,

Coordinadora Académica de Posgrado de la Escuela de Turismo

colocara el ingrediente a moler sobre una piedra plana y con una más pequeña haciendo presión trituraba poco a poco aquello que se quería moler, la piedra de tanto uso empezaba a tomar una forma cóncava, lo cual facilitaba la retención de líquidos en el recipiente, lo cual facilitaba la molienda al tiempo que preservaba la sustancia, jugos o sangre eran muy valorados en la dieta prehistórica. Estas útiles herramientas, antecesoras de las cucharas y de los platos ya eran de uso común y generalizado en todo el orbe hace tres mil o cuatro mil años y como respaldo escrito tenemos el libro de medicina india, El Cuarto Libro de Veda, que menciona la piedra de molienda de Indra

Su forma cóncava y el émbolo, tiene una clara referencia a lo femenino y a lo masculino, juntos representan la fertilidad, la abundancia y la vida. Michelle Burak y Hinde Burack, egresada y alumna de la Anáhuac, respectivamente.

El molcajete o mortero Diseño funcional al servicio de la humanidad

10 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

Maestría en Alta Gestión de Empresas Turísticas generación 99

En Japón, el mortero es de barro vidriado y el émbolo de madera, sus nombres son suribachi y surikogi, respectivamente. En la India se usa tanto para ceremonias rituales, como para moler granos; es común verlos de bronce y los hay tan grandes que incluso tres émbolos pueden trabajar simultáneamente. En Malasia son de granito y se utilizan para moler especias y chiles, se les llama kesung. En Indonesia se apelan cobek y ulek ulek, los hay de madera de palmera o de basalto. En la región mesoamericana, el molcajete, con la particularidad de poseer tres apoyos, y el tejolote, son herramientas fundamentales para preparar las salsas. Un molcajete podía servir a varias generaciones, el tejolote frecuentemente sufre un mayor desgaste y es sustituido varias veces durante la vida de la cocinera. El molcajete y su mano eran destruidos junto con todos los demás enseres domésticos cada 52 años, en la

ceremonia del Fuego Nuevo según la tradición nahua. Hoy son piezas que pasan de generación en generación. Este fascinante objeto ha cautivado la atención de Hindi Burak, diseñadora gráfica de la Anáhuac México Norte, quien desde muy joven colecciona morteros de todas partes del mundo. El primero llegó a sus manos como un regalo y poco a poco se fue formando una muy completa colección con piezas de todos los continentes, materiales e historias insólitas, confirmándonos una vez más que este utensilio culinario está presente en las cocinas de todas partes del globo. A la colección también ha aportado una pieza hecha con sus propias manos. Su hija Michelle, intrigada por las alquimias preparadas en estos morteros, se ha interesado en conocer cada vez más sobre los secretos que encierran estos y otros utensilios. Actualmente Michelle cursa la nueva Licenciatura en Turismo Cultural y Cultura Gastronómica. De esta manera madre e hija encuentran caminos distintos a partir de un mismo objeto.

Fotos: Fernando Espinosa de los Monteros

(2,000 a.C.). En China, el Libro Amarillo del Emperador, un tratado de medicina interna con más de 4,000 años de antigüedad también hace referencia a este artefacto; 500 años más tarde en el antiguo Egipto, en un papiro sobre las artes de hacer ungüentos, también se menciona el uso del mortero.

Salsa Borracha norteña

Ingredientes principales: • 200 gr. de chile desvenado • 500 gr. de jitomate escalfado • 150 gr. de cebolla picada • 30 gr. de ajo • 250 ml. de pulque • 30 gr. de cilantro picado • c/s de sal • 50 ml. de aceite vegetal Palabras y técnicas. Emincé = Filetear. Progresión de la receta. • En un sartén freír la cebolla y el ajo agregar el jitomate y después de unos minutos incorporar el chile, seguir cocinando 5 minutos más. • Retirar del fuego y enfriar. • Molcajetear todos los ingredientes que han sido cocidos, incorporado poco a poco el pulque. Para terminar agregar un poco de cilantro emincé. Rectificar Sabor.

Guacamole

Ingredientes principales: 1 kg. de aguacate 200 gr. de cebolla 30 gr. de cilantro picado 30 ml. de jugo de limón 50 gr. de chile serrano Sal, pimienta. Palabras y técnicas. Eplucher = Pelar y triturar. Progresión de la receta. • Eplucher los aguacates y machacarlos con un tenedor. • Incorporar el jugo de limón. • Agregar cebolla ciselé, cilantro emince y chile serrano finamente picado sin semillas. • Incorporar aceite de oliva y sazonar.

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MUSEOS Y CULTURA

Por Maribel Tomas

Museo Dolores Olmedo ¿CUÁNTO HACE QUE NO VISITA XOCHIMILCO CON SU FAMILIA? QUÉ MEJOR QUE IR UN FIN DE SEMANA Y CONOCER EL MUSEO DOLORES OLMEDO, EL CUAL CONTIENE LA COLECCIÓN DE DOLORES OLMEDO PATIÑO, CONFORMADA PRINCIPALMENTE POR OBRAS DE FRIDA KAHLO Y DIEGO RIVERA.

bicado en la ﬁnca llamada “La Noria”, construida en el siglo XVII, donde se conservan diferentes especies de árboles y plantas propias de México y se pasean pavorreales, generando un ambiente donde arte y vegetación se entrelazan, produciendo en el visitante una sensación de tranquilidad. Respecto a la historia del lugar, se sabe que durante la época prehispánica fue ocupado por un grupo xochimilca que le dio el nombre de Tzomolco, que en náhuatl signiﬁca “cerro que se desgaja”, debido a la presencia del pequeño cerro en la parte posterior de la construcción. Fue en 1986 cuando Dolores Olmedo decide crear en su propiedad un museo para poder exhibir su colección de arte, al rehabilitar el antiguo casco de la hacienda. Conservó la casa donde vivió hasta el día de su fallecimiento en 2002. Posteriormente, esta parte se sumó al museo habilitándola, bajo el nombre de “Habitaciones privadas”, donde se mantiene parte de la decoración original con objetos, fotos y documentos de su vida. 12 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

Profesora de la Escuela de Arquitectura

Universidad Anáhuac México Norte

EL PRIMER MÉRITO DE UN CUADRO ES SER UNA FIESTA PARA LA VISTA. EUGÉNE DELACROIX

El museo cuenta con una colección del pintor Diego Rivera, a quien conociera en 1928 en la Secretaría de Educación Pública, donde el artista realizaba sus murales. Dolores iba acompañada por su madre para hacer un trámite escolar; a Diego le llamó la atención su belleza, pidiéndole que posara para él, bocetos que posteriormente sirvieron para la obra de las escaleras de la Secretaría de Educación Pública. En ese entonces, Frida, de 21 años, acompañaba a Diego, por lo que Dolores se convertía en su rival. Fue hasta 1954, tras la muerte de Frida Kahlo, que Dolores se vuelve a encontrar con Diego en un viaje que hiciera con unos amigos a Michoacán para la ceremonia del Día de Muertos, y a partir de entonces la amistad entre ambos se estrechó. Es en 1955, cuando Dolores, bajo la tutela de Diego, empieza a comprar obras del pintor. El museo abre sus puertas en 1994, con 139 obras de Diego Rivera, 25 de Frida y algunas de Angelina Beloff, esposa de Diego Rivera. Tanto Diego como Dolores fueron fervientes coleccionistas de arte prehispánico, de ahí que el museo posea un gran número de piezas prehispánicas. Dolores tuvo un amor especial por los llamados perros xoloitzcuintle, conservando varios de ellos como fieles compañeros durante su vida. La colección de objetos prehispánicos la inició precisamente con la figura de un perro xoloitzcuintle de Colima. Para 1972, Dolores poseía una colección de 800 piezas de diferentes zonas, mismas que fueron colocadas museográficamente en diferentes salas, interactuando con las obras pictóricas. Otra de las colecciones que no puede dejar de admirar en este museo es la del Arte popular que abarca alfarería, cartonería, cuero, papel, fibras vegetales, barro, metalistería y vidrio soplado. Podrá ver los árboles de la vida de Puebla, del gran maestro Herón Martínez.

LAS SALAS El recorrido de las distintas salas es sumamente agradable y se hace atravesando jardines y terrazas. Las diferentes salas son las siguientes: • •

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En la primera se encuentran obras de caballete de Diego Rivera con piezas prehispánicas de las culturas mixteca, zapoteca y olmeca. La segunda muestra su obra mural con el “Fusilamiento de Maximiliano”. En la tercera sala podrá contemplar la última pintura de Diego Rivera, “Las sandías”, entre piezas de la cultura maya. La cuarta sala se encuentra en lo que era la cocina de la ﬁnca, donde se podrán ver los utensilios propios del lugar. La quinta sala está dedicada a las obras que realizó Diego Rivera para la familia de Dolores Olmedo, donde se encuentran cuatro retratos de diferentes épocas. Le sorprenderá la sala seis, con veinte cuadros que lo llevarán Acapulco, donde Diego Rivera pintó una serie de puestas de sol. Dolores ofreció al artista su casa de Acapulco “La pinzona”, cuando éste se enfermó de cáncer. Dada su gran amistad, Dolores pasó largas temporadas cuidando de su estado. En las salas siete y ocho se presentan litograf ías y bocetos del artista. En la sala nueve están las obras de Frida Kahlo, algunas de su primera época, destacando entre ellos, “Autorretrato con mono”.

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Estos cuadros fueron adquiridos por la coleccionista debido a la insistencia de Diego, por lo que compró 27 obras de Frida. En la décima sala se muestra una etapa de la vida de Diego cuando la inﬂuencia cubista trasciende en su obra. Dolores logró adquirir en una subasta de Sotheby´s, los 12 cuadros del periodo español y cubista de Rivera, cuando éste tenía 19 años y vivía en Europa. La sala once está dedicada a Fernando Gamboa, defensor del arte popular y museógrafo. En la sala doce podrán admirar obras de la pintora rusa, esposa de Rivera, Angelina Belloﬀ, quien nace en San Petersburgo, Rusia, donde se inició como artista. Su obra es casi desconocida, de ahí el valor de esta muestra que abarca dibujo, acuarela e impresos.

FRIDA Y DIEGO EN EL MUSEO No deje de acudir con su familia, disfrutar de este gran destino de Xochimilco. Museo Dolores Olmedo Patiño Dirección: Av. México No. 5843 Zona: La Noria, Xochimilco Teléfonos: 5555 1221 / 0891 www.museodoloresolmedo.org.mx

G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 13

Por Lic. Jesús María Pereda Fernández

Universidad Anáhuac México Sur

Comunicación, generación 11

Fotos: Corbis

CINE

a historia del cine ha tenido grandes momentos de transición. Cuando pasó del cine silente al sonoro; la llegada del cine color; el cine en tercera dimensión (3D) y recientemente, la revolución digital. El cine ha sufrido una transformación que se asemeja a la que sufrió hace algunos años la fotograf ía, cuando dejo de usar rollos para sustituirlos por tarjetas de memoria (memory stick). Y, aunque fue hacia la última década del siglo XX cuando el cine inició su proceso imparable hacia lo digital, es en el siglo XXI cuando se perfila a lo totalmente digital, tanto para filmar como para ser proyectado.

FILMANDO EN DIGITAL El camino hacia lo digital comenzó hace décadas. La cinta Tron (1982), fue la primera película con efectos digitales. Después siguieron las grandes superproducciones que hicieron uso extensivo de la tecnología digital, como Star Wars o The Matrix, y la firma Pixar, que la utilizó totalmente. Directores taquilleros como George Lucas, James Cameron, Steven Spielberg, David Fincher, Martin Scorsese o 14 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

Tim Burton, utilizan desde hace años los sistemas de alta definición. Para los cineastas el cine digital supone otra clase de experiencia visual totalmente distinta al cine filmado químicamente y proyectado mecánicamente. Muchos directores, aún reticentes al cine digital, filman sus películas con cámaras digitales, porque han descubierto que los costos son mucho más económicos que los procesos analógicos. Por ejemplo, las cámaras digitales permiten una posproducción mucho más flexible y menos costosa, se pueden ver en el momento los resultados sin necesidad de esperar el revelado, poseen cada día una mayor resolución y existe un mayor control sobre la colorimetría. Aunque aquellos que viven en la nostalgia afirman que el celuloide da una calidad y una vida a lo filmado que el cine digital está lejos de lograr. Ello se deba quizá a que sistemas de filmación y revelado analógicos permiten resultados creativos diferentes, tanto durante la filmación como en el proceso químico de revelado, y los grandes cineastas le sacan un gran partido para imprimir un sello personal en su obra.

PROYECCIÓN DIGITAL Pero no sólo hoy se filma en digital. La maravilla del avance de la ciencia es que además de que se pueda filmar en digital con características similares al cine analógico, se puede proyectar con gran nitidez. El trabajo e investigación de varios años sobre dicha tecnología, ha permitido que en pocos años casi todas las salas de exhibición dispongan de proyectores digitales (los proyectores digitales capaces de una resolución de 2048 píxeles horizontales comenzaron a desarrollarse en 2005 y su avance es cada vez más acelerado). La historia de este gran paso se comenzó en 2002 ante la imparable expansión de la digitalización en su industria, siete de los mayores estudios de Hollywood unen sus esfuerzos y fundan el DCI (por sus siglas en inglés, Digital Cinema Initiatives), para estandarizar una modalidad hacia el futuro cine digital. DIGITAL CINEMA PACKAGE (DCP) Los estudios Disney, Fox, MGM, Paramount, Sony Pictures Entertainment, Universal y Warner Bros., literalmente cerraron filas para asegurar la calidad técnica de las producciones, la operatividad de los sistemas, la compatibilidad y su hegemonía. Nació entonces la encriptación y el método de empaquetado de los archivos de la imagen. Formato de exhibición digital: el DCP. Si alguien visita el área de proyección de un cine descubrirá que los grandes y pesados rollos de 35mm desaparecieron. Asimismo los platos

donde eran montados para su proyección, han sido sustituidos por unas máquinas a las que les cabe un pequeño cassette del tamaño de una mano llamado: DCP. DCP son las siglas de Digital Cinema Package. Es el sistema usado actualmente en proyección digital 2D y 3D en cines. Soporta resoluciones de proyección 2K y 4K a 24 y 48 FPS, diferentes “capas” de subtítulos, múltiples audios y formatos de imagen (Flat, Full y Scope), una calidad y pureza antes no explorable en imagen y audio. La principal ventaja del DCP es que, mientras las copias en 35mm se iban desgastando por sus continuas pasadas en las distintas proyecciones, generando ralladuras, suciedad, y descompensación, en el sistema digital todo es perfecto… todas las veces. La proyección digital es mucho más nítida y totalmente homogénea de principio a fin. Otra de las virtudes del DCP es que la piratería se controlará más, ya que estos soportes de datos no son tan fáciles de ser copiados. El cambio es tan acelerado que se prevé que el sistema de proyección de 35mm, en menos de dos años quedará relegado a salas pequeñas o circuitos de exhibición alternativas. El futuro en términos tecnológicos implementa innovaciones todos los días. Hay quienes apuestan que este nuevo sistema de proyección DCP durará poco para ser sustituido en breve por las imágenes que se encriptarán directamente a un proyector desde los satélites espaciales.

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RESTAURANTES MAMIMA Recomendación Universidad Anáhuac Mayab

A través de una cultura orgánica podrás encontrar huevo de codorniz, huevo de patio, pollo de patio, miel melipona, vainilla en vaina, queso de hebra y de cabra artesanal. Están para consentir a las mamás y sus niños a través de tres espacios creativos y confortables: cafetería, baby deli y ludoteca, donde los niños de 1 a 5 años tendrán un juego guiado, supervisado y entretenido. En cada rincón podemos encontrar un ambiente de picnic, con un aroma de contacto con la naturaleza que invita a la convivencia familiar, lo cual se reﬂeja igual en el menú llevando cada platillo el nombre de un parque famoso. Algunos de ellos, por ejemplo, por cierto muy recomendable para el desayuno es “Jardines

de Luxemburgo”, que es la versión de Mamima de un croque madame, sándwich de pan brioche con jamón, queso gratinado y dos huevos poché. O si vas a la hora del almuerzo, pide un sándwich “El Retiro”, hecho con pan integral de molde enrollado, jamón serrano, queso crema, queso manchego, cassé de tomate y mayonesa de chipotle. No puedes irte de Mamima sin probar su extensa variedad de postres, como el tiramisú, el sachertorte, que es un pastel austriaco de chocolate amargo y nuez con guayaba, los macarrones de múltiples sabores según la temporada, la tarta tatin o los distintos panes que ofrecen. Y por supuesto además de consentir a la mamá los niños podrán disfrutar de un menú saludable y divertido: pulpitos de salchicha, momias, nuggets de pechuga de pollo horneados y gelatinas de fruta natural entre muchas otras opciones. Acompaña tus alimentos con alguno de los cafés, tés, smoothies, o jugos orgánicos. Por supuesto todo esto hecho en casa por chefs caliﬁcadas y comprometidas con los clientes para que se lleven a su casa la mejor experiencia.

Fotos MAMIMA: Marisol Chapur

MAMIMA Café+ Baby Deli Calle 20 # 46 A x 3 y 5 Col. México Norte Tel: (999) 944 58 84 Lunes a sábado de 8:00 a 20:00 hrs. MC/VISA/EST Costo Promedio: $250

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RESTAURANTE DON CHUI Por Pasticho @pastichogourmet

En los últimos años algo de reserva tengo contra La Condesa…, la estacionada, los antros y calles un poco complicadas me hacen pensarlo bien si se me propone esa colonia. Pero sabiendo que no soy un asiduo visitante de la zona quiero recomendarles un muy buen descubrimiento. Don Chui es más que un simple restaurante chino, es toda una experiencia, entrarás en un viaje en el tiempo que te ubica en el oriente de post-guerra, donde encontrarás elementos decorativos auténticos de la época; desde el busto de Mao Tse Tung, maletas antiguas y otros artilugios. Pero lo más relevante es su carta y la calidad en la elaboración de los platillos. El chef ejecutivo Erick García, nos trae a la ciudad de México el arte de la cocina china aprendida por los maestros de la misma, en las Californias de Ensenada y San Diego donde existe una importante comunidad china. Te recomendamos visitarlo en la noche y hacer reservación ya que está muy visitado. DON CHUI Alfonso Reyes 108, Col. Condesa 5211-8017 / 5211-9393 Tipo: China Zona: Condesa/Roma Precio: De $250 a $400 Horarios del restaurante: Domingo de 13:00 a 18:00 hrs. Lunes y martes de 13:00 a 23:00 hrs. Miércoles a sábado de 13:00 a 1:00 hrs.

Foto: Fernando Espinosa de los Monteros

Este es un nuevo concepto de Café + Baby Deli conceptualizado como espacio creativo, innovador y orgánico, que ofrece productos frescos, naturales y fáciles de comer. Aquí se preocupan por la activación de la economía local, respetando y promoviendo a proveedores locales, creando un mercado justo. Este concepto tiene como máxima pretensión que sus clientes disfruten de sus alimentos así como que disfruten de prepararlos.

BIENESTAR B IENESTAR

Por Isabel Barrera Romo

Consultora de Relaciones con Egresados. Int International Center for Integral Formation (ICIF)

¡Consume frutos secos y semillas!

oy en día los frutos secos y las semillas se han puesto de moda en la alimentación de muchas personas, sobre todo en una ciudad como el Distrito Federal en donde el tiempo de llegada a casa o al trabajo se vuelve muy largo debido al tráﬁco y a pesar de que las distancias son relativamente cortas. Los frutos secos y las semillas son alimentos con alto contenido en ácidos grasos esenciales. Entre algunas propiedades generales que poseen están: Omega 3, necesario para la formación y buen estado de la retina, del sistema inmunológico, nervioso y de las hormonas. Omega 6, complemento muy importante para el organismo, ya que participa en el buen funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico, la vista y la producción de las hormonas.

Almendras: tienen cantidades significativas de vitamina E. Son muy energéticas y una buena fuente de fenilalanina, sustancia que ayuda al cerebro a producir dopamina, adrenalina y noradrenalina. Es además una fuente de fibra, una de las fuentes no animales más rica en calcio y magnesio. Asimismo se las considera un elemento fundamental para prevenir las enfermedades del corazón y para mejorar la circulación sanguínea. Nueces de Brasil, de la India o anacardo: ayuda a bajar el colesterol. Avellanas: Ayudan a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas. Cacahuates: son un alimento muy nutritivo. Su gran aporte en azufre lo convierten en un desinfectante de las vías respiratorias. Nueces: Aportan gran cantidad de ácidos omega 3, omega 6 y vitaminas B6 y E. Pistaches: Ideal para regular el tránsito intestinal. Asimismo son un aperitivo excelente ya que nos sacian de un modo muy rápido por su fibra. Nueces de Macadamia: Es considerado

Fotos: Corbis

Algunos datos:

el fruto seco más ﬁno y de mayor prestigio, además especiales por su toque gourmet y por su textura cremosa. Consume estos deliciosos frutos secos en cantidades proporcionales a 1/4 de taza diariamente y recuerda que estos son muy buenos para el organismo siempre que no abusemos de ellos.

Los frutos secos más ricos y consumidos son: Almendras Nueces de Brasil o Anacardos Avellanas Cacahuates Pistaches Nueces Nueces de Macadamia Las semillas más ricas y consumidas son: Girasol Calabaza Lino Sésamo

¡Ahora ve por un puñito y disfrútalo! G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 17

SALUD

Dr. Alejandro Claros Bustamante

Oftalmólogo Especialista en Cornea y Cirugía Refractiva. Universidad Anáhuac Mayab, Médico Cirujano, generación 06.

Cirugía para dejar de usar lentes

n buen día, cansado de la rutina de tenerte que poner los lentes para ver la hora en el noticiero, o de quedarte dormido una vez más con lentes de contacto, decides ir a un centro de cirugía refractiva para operarte con láser. Probablemente ya lo intuías, pues tu graduación es bastante alta, pero la respuesta que te dan después de hacerte los estudios es que no eres candidato. Cansado y frustrado, regresas a esa misma rutina que quieres dejar de una buena vez. Esta situación puede repetirse cada 2 años, cuando crees que la tecnología ya puede resolver tu problema. Es muy importante que tomes en cuenta que no es problema de la tecnología. Pese a que hemos avanzado de forma muy importante en la conﬁabilidad, reproductibilidad y eﬁcacia de los equipos de láser para cirugía refractiva, el principio fundamental para realizar el procedimiento no ha cambiado: tenemos que retirar

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tejido central para aplanar tu córnea. La remoción de tejido está supeditada a las características inherentes a tu cornea y son éstas la principal limitante a la hora de ofrecer cirugía. Es por tanto que la mejor recomendación que se le puede hacer a un paciente a quien le comentan que no es candidato es no seguir buscando soluciones por esa vía. Si tu médico, después de hacer un análisis concienzudo de tus estudios y tu graduación te recomienda no realizar cirugía con láser, es que alguna característica, ya sea de tu graduación o de tu córnea, no le dieron la conﬁanza suﬁciente para seguir adelante. Afortunadamente, esto no quiere decir que no existe una opción para ti. Con el advenimiento de nuevas tecnologías en materiales, así como el cada vez más elevado margen de seguridad en los procedimientos intraoculares, hoy existe una gama de nuevas posibilidades para pacientes como tú. Ya sea para pacientes con miopía únicamente, o miopía con astigmatismo (aquellos

Fotos: Corbis

HOY EXISTE UNA GAMA DE NUEVAS POSIBILIDADES PARA PACIENTES QUE NO ERAN CANDIDATOS A OPERACIÓN DE LOS OJOS CON LÁSER.

en quienes su córnea presenta una forma elipsoide más que esférica) existen lentes intraoculares que tienen como propósito corregir estos errores sin interferir con las estructuras naturales del ojo. Los lentes fáquicos (aquellos que no necesitan que se retire el cristalino) son una opción con una aceptación creciente entre los cirujanos refractivos. La cirugía suele realizarse bajo anestesia local y la recuperación es muy rápida. No teniendo la limitación del grosor de la córnea, se pueden corregir graduaciones mucho más altas, por lo que los pacientes a quienes antes no se les podía ofrecer cirugía hoy pueden someterse a este procedimiento con excelentes resultados. Antes de pensar en precios, es importante saber para qué cirugía eres candidato. Consulta con tu oftalmólogo, y pregúntale por las nuevas opciones refractivas disponibles para tí. Puede que en ésta ocasión te digan que sí eres candidato.

Por Dra. Sai Irene Sánchez Correa

Jefa de Relaciones Públicas y Redes Sociales Volaris Universidad Anáhuac México Norte, Comunicación, generación 00 Foto: Cortesía de la egresada

EMOCIÓN SOBRE RUEDAS

Un sueño real: Fórmula 1

Cuántas veces hemos escuchado que ahora para ser memorable debemos de otorgar como marca ya sea de productos o servicios una experiencia completa para poder ser recordados y recomendados?

En el medio automovilístico ahora los coches deben ofrecerte seguridad, confort, rendimiento, espacio para la familia, estética y no sólo eso sino el equipo que te permita estar varias horas en el tráfico disfrutando de buena música, hablar por teléfono celular o pantallas de video. Quienes nos levantamos de madrugada para poder ver en vivo las carreras de Fórmula 1 donde estamos pendientes del desempeño de nuestro compatriota Sergio Pérez, admiramos la fortaleza, conocimiento y destreza de los pilotos de esta categoría. Al escuchar historias de grandes y magníficos pilotos mexicanos, desde Pedro y Ricardo Rodríguez hasta ahora con Checo Pérez, se nos eriza la piel al verlos competir a altas velocidades arriesgando su vida en cada vuelta.

Se ha inventado un automóvil de Fórmula 1 con todo el equipo completo y actualizado de 3 plazas. Esta sensación espectacular ya se puede vivir en carne propia. No necesito tener un equipo experto con inversiones millonarias, saber manejar a altas velocidades, conocer el trazado de la pista, es más, no necesito saber ni siquiera conducir. Se ha inventado un automóvil de Fórmula 1 con todo el equipo completo y actualizado de 3 plazas, sí, leyeron bien: 3 plazas donde un piloto profesional lleva la batuta de la acción y tú vas como simple observador viviendo la experiencia de la velocidad y la adrenalina que te ofrece Raceland Adventure. Ahí te proporcionan todo el equipo, desde el nomex (traje de piloto) botines, casco, ropa interior con retardante de flama y guantes. Estarás asesorado por un equipo de Fórmula 1 con un curso previo y una serie de instrucciones para uno de los mejores viajes de tu vida. La pista es privada, a 20 minutos del Circuito de las Américas, donde se llevará a cabo la carrera de la Fórmula 1 en Texas el próximo mes de noviembre. Se incluye sesión de foto y videos para recordar esta gran experiencia y no se necesita tener ninguna preparación f ísica previa, pero la edad del pasajero deberá ser de entre 14 y 75 años de edad, medir menos de 1.93 y pesar menos de 113 kilos para garantizar su seguridad en los espacios tan reducidos del habitáculo de un carro profesional de competencia de Fórmula 1. Raceland Adventure cuenta además con la serie de DXL Masters que incluye: Ferrari F430 Spyder, Porsche 911 Carrera S, Mercedes Benz SLS AMG, Lamborghini LP570, Lotus Evora S y el famoso McLaren MP4-12C, que puedes manejar en este circuito.

Agradecemos desde ahora sus comentarios y sugerencias acerca de qué autos y actividades les gustaría que presentemos a: sai.sanchez@volaris.com.mx y recuerden: “Hagan de su automóvil un deporte, no un peligro”. Facebook: Alta Velocidad TV / Twitter: @altavelocidadtv. Informes: Francisco Carrasco, director de Ventas y Marketing, Raceland Adventure. francisco@dojupagroup.com 20 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

FINANZAS

Mtro. Sergio Aguilar

Académico de la Maestría de Dirección de Instituciones de Salud.

¡Pierde el miedo al dinero!

Recuerdo un viejo refrán que decía: “el dinero no lo es todo, ¡pero cómo te ayuda a salir de apuros!”. Si vemos al dinero como un medio y no un fin en sí, podremos llegar a un equilibrio ante esta constante disyuntiva acerca de qué hacer con nuestros recursos y la asignación que eventualmente les daremos. La mejor manera de empezar a sensibilizarte acerca de las finanzas personales es en casa, hablando abierta y francamente, desde la infancia incluso, acerca de cómo se van a percibir los ingresos; desde el sueldo de los padres hasta las contribuciones que los hijos hacen cuando es posible y que contribuyen a los gastos del hogar. En esta dinámica, también hay que explicar en qué se va a gastar, esto es muy importante hablarlo y dialogarlo en familia: ¿ese viaje de vacaciones es realmente necesario o se puede postergar e invertir en un proyecto del hogar, como la compra de equipo de cómputo, una impresora, etc.? Como fugitivo de varios cursos de finanzas, desde los muy complejos y de corte corporativo, hasta los más sencillos del orden personal, creo que existe en todos nosotros el potencial de un tesorero que vigila se cumplan los planes familiares, de preferencia en un presupuesto sencillo donde podemos imaginar los principales rubros en que se va a gastar, e ir monitoreando tanto el gasto como las desviaciones en los que a veces se incurren. Tengo la fortuna de contar con una esposa que siempre me ha ayudado en este aspecto y junto con quien comparto mi proyecto y plan de vida. Al hacer cosas tan sencillas como las compras en el supermercado, ella siempre distingue entre todos los precios, pero también, cuando es posible aprovechar alguna oportunidad económica, sabe sí la compra de un automóvil de tal modelo es conveniente. No voy a decir que la planeación de las finanzas personales es cosa sencilla, el llevarlo a cabo quizás sí lo sea, a fin de cuentas el dinero se gasta o no. 22 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

Debemos ser metódicos con algunas preguntas sencillas y que para algunos puede ser un tema escabroso.

Foto: Getty Images

uando se trata de tomar decisiones referentes al dinero yo siempre me encuentro con sentimientos encontrados; por un lado está lo dif ícil que siempre nos ha sido ganarlo a través del trabajo diario, y por otro lado está el gastarlo en algún proyecto.

1. ¿Has leído con detalle las condiciones de compra-venta del artículo, o de tu estado de cuenta bancario? 2. ¿Son correctas las comisiones y cargos que te han hecho, y sabes cuánto te cobran por la anualidad de tu tarjeta de crédito? 3. ¿Sabes cuál es su Costo Anual Total o C.A.T. de tu tarjeta? 4. ¿Verificas que tu declaración de impuestos lo presentaron en tiempo y forma correcta? 5. ¿Analizas en detalle el crédito hipotecario que te están ofreciendo? 6. ¿Tienes un fondo de contingencias a largo plazo? ¿Un proyecto de pensión? 7. ¿Pagas a tiempo tus seguros? El consejo más sencillo es el de leer, documentarse, comparar y finalmente tomar una decisión calculada. Cuando eres joven no te imaginas las cosas que puedes lograr con la simple constancia de un esfuerzo como el ahorro, es decir, asignar una cantidad fija de tu ingreso con algún fin, como comprar un pequeño departamento y quizás con el tiempo tu casa. Estudios indican que las personas que viven en una residencia propia son más seguros de sí mismos y tienen más posibilidades de superar los problemas. En conclusión, debemos ser meticulosos en todo lo referente a nuestro dinero, así como en qué lo destinamos, ya que somos responsables de nuestro propio destino.

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EL CASO

Por: Maribel Ojeda Viana

Coordinadora de Comunicación Externa

PROMOS MID CONTRA EL TABÚ DIGITAL

mprendedores, amigos, líderes natos y ahora empresarios exitosos; todo esto y más son sólo algunas de las características que definen a Fernando Rojas Sánchez (Comunicación, 10) y a Ricardo Sánchez Marchand (Ingeniería Industrial, 10).

De carreras tan dispares y a la vez complementarias, ambos son jóvenes que supieron aprovechar el vertiginoso mercado de las redes sociales para desarrollar un proyecto innovador que hoy en día cuenta con casi 20 mil seguidores.

En corto: • Ya tienen cuentas en Cancún y Campeche y próximamente se conformarán como Grupo Promos. • Colaboran en las cápsulas de Redes Sociales y Tecnología todos los martes a las 06:45 a.m. en el noticiero radiofónico local de mayor audiencia que se transmite en 100.1 FM. • Mayor información al 01 800 400 23 36 Síguelos en: @promos_mid @promos_cun @promos_cam

Algunos empresarios aún no entienden la importancia de compartir seguidores, por lo que existe cierta resistencia; el “tabú digital” que en su momento fueron las páginas o el correo electrónico, ahora lo son las redes sociales. “Las redes sociales pueden ser un par de oídos para saber lo que la gente dice de ti”, comentan ambos jóvenes, que en esta ocasión nos comparten su caso de éxito. EN BUSCA DE NUEVAS OPCIONES Se acercaba el final de la universidad, Fernando regresaba a México después de ocho meses de estudiar y trabajar en Disney donde cursó un diplomado en Mercadotecnia, otro en Comunicación Corporativa y otro más en Mercadotecnia Personal, todos avalados por Disney y la Central Michigan University. Por su parte, Ricardo había vuelto de Madrid, donde estudió una maestría en Dirección Estratégica Empresarial en la Universidad Francisco de Vittoria, siendo de los primeros ingenieros de su generación en tomar un máster en el área empresarial. Al regresar a México, Fernando se integró como locutor de un noticiero radiofónico mientras que Ricardo decidió incursionar en el ramo de bienes raíces. Ninguno de los dos imaginaba que su aventura estaba por iniciar. Su interés y búsqueda por tener al alcance promociones de restaurantes para los fines de semana, sería el punto de partida para lo que hoy han logrado. “Ricardo se encerró 3 días en su casa y de repente, llegó con un programa que busca palabras claves en internet, las reúne, las ordena, las filtra y las publica a través de una cuenta” señala Fernando, al preguntarle sobre el inicio de Promos MID, que hoy en día ofrece las mejores promociones en Mérida, no sólo de restaurantes sino de cines, escuelas, hospitales, hoteles, gimnasios, spas, entre muchos otros. DARLE VALOR A UN TWEET La idea inicial era tener una lista de lugares a dónde ir, así que Ricardo decidió probar en su perfil de Facebook, a través del cual “lanzaba” las promociones. Debido a la demanda, decidieron incursionar en Twitter para crear la cuenta “Restaurantes Mérida” que surge en enero 2011 y con la que rápidamente aumentaron sus followers.

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Foto: Corbis

Aunque al principio no tenían muy claro el concepto de negocio, las oportunidades se presentaron solas; antes de que decidieran consolidarse como empresa, hubo marcas que se acercaron a ellos para anunciarse a través de su cuenta, gracias al poder de inserción que estaban logrando en el mercado. De ahí lograron que las empresas se anunciaran en “Restaurantes Mérida”, a cambio de promociones para los followers, por lo que implementaron un programa de lealtad (a través de retweets), como una forma de darle valor a un tweet y brindar publicidad viral para los anunciantes, de modo que el impacto realmente fuera por el doble o triple de usuarios.

Universidad Anáhuac Mayab

Desde su llegada, los asesoraron para potenciar el proyecto y tener posibles inversionistas nacionales y extranjeros. Normalmente el proceso de incubación dura entre un año y año y medio, mientras que ellos estuvieron prácticamente listos en 6 meses. Contaron con el apoyo de empresarios y académicos experimentados que brindaron su asesoría legal, inversión y orientación, para finalmente constituirse como empresa formal el 16 de agosto de 2011. HACER DE LA PUBLICIDAD UN PRODUCTO CONSUMIBLE Hoy por hoy ofrecen diferentes paquetes con cierto número de tweets y con un alcance garantizado. “Hemos hecho de la misma publicidad un producto consumible”, señala Fernando. La gente ya no quiere ver tantos anuncios, pero en Promos MID tú decides unirte para enterarte de las diferentes promociones, desde una misma cuenta. Dado la demanda de las empresas regionales que poco a poco se han sumado a esta nueva cultura tecnológica, se ha visto en Promos MID el beneficio en relación costo- impacto.

Foto: Corbis

Actualmente cuentan con una oficina propia y más de una docena de personas a su cargo, entre contadores, programadores, ejecutivas de cuentas y abogados. Además, ya ofrecen servicios como: workshops y conferencias, community manager y consultoría para empresas.

“YA NO ES MODA, NI TENDENCIA, NO ES UNA OPCIÓN, ES UNA NECESIDAD, ES NATURAL QUE LA GENTE HABLE DE TI.

“OLA DE REGALOS” A un mes de abrir la cuenta “Restaurantes Mérida”, se convirtieron en trend topic en la ciudad. Esto significó miles de menciones y retweets y desde entonces, su crecimiento ha sido igual o más rápido que las cuentas de grandes empresas o de grupos políticos de la región. A partir de ese momento decidieron consolidarse como empresa y de esta forma surge Promos MID cuyo programa de lealtad denominaron “Ola de regalos”. Una vez constituidos y con miles de followers, también llegó el reto… ¿cómo vender la idea? ya que “era necesario definir los alcances y estrategias de este nuevo concepto de negocio” señalan ambos emprendedores. EL RETO “Sólo sabíamos que las empresas tendrían difusión en redes a cambio de brindar promociones para la ola de regalos”, indican. Es en este punto cuando deciden acercarse a la Incubadora de Negocios de la Universidad Anáhuac Mayab, galardonada el año pasado como la mejor del país.

“TWEET MY CONTEST” Para poder otorgar las cortesías a las personas que entraban a la “ola de regalos” necesitaban un programa que permitiera seleccionar al verdadero ganador. Al no encontrarlo, desarrollan un nuevo software conocido como Tweet my contest, que permite escoger a la persona acreedora del programa de lealtad gracias a sus retweets, además de brindar estadísticas e indicadores de interés para generar nuevas estrategias. Esto implicó un crecimiento en todos los sentidos al desarrollar su propio software. Incluso los libros disponibles sobre redes sociales, abordan el impacto sociológico pero no consideran el enfoque empresarial. Así que decidieron publicar un libro titulado “El Tweeter para empresas en 4 pasos”, mismos que son estrategia, contenido, moderación de comunidades y medición de resultados. Su modelo de negocios completo, cuenta con un registro de patente en Estados Unidos y recibieron capacitación por parte de la aceleradora Techba para participar en la Feria de Ciencias y Tecnología en la Universidad de Austin, Texas, donde cerca de 30 empresas mexicanas innovadoras expandieron su impacto en Estados Unidos. En una ciudad donde existen 60 mil cuentas aproximadamente, este modelo de negocios abarca casi el 40% de los usuarios, mientras que el porcentaje restante ha sabido de ellos a través de retweets. El alcance les ha permitido posicionarse en la región como facilitadores de la transición tecnológica hacia las redes sociales. “Ya no es moda, ni tendencia, no es una opción, es una necesidad, es natural que la gente hable de ti”, señala Ricardo Sánchez. Promos MID y Tweet my contest permiten un canal de comunicación directo con el mercado meta, en tiempo real, con resultados medibles, menor costo y mayor impacto. Sin duda, una idea innovadora que dará mucho de qué hablar y que refleja el talento y el espíritu emprendedor de la juventud mexicana. G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 25

ENTREVISTA

Por José Luis Flores Rojas

Editor en jefe de la revista Generación Anáhuac.

Entrevista con el

Foto: Sergio Albarrán

Secretario de Turismo en Querétaro Mauricio Salmón Franz Secretario de Turismo del Estado de Querétaro Universidad Anáhuac México Norte Derecho, generación 89

MAURICIO TIENE 8 AÑOS EN QUERÉTARO. COMENZÓ CON UN NEGOCIO DEL SECTOR RESTAURANTERO Y DESPUÉS EL GOBERNADOR LO INVITÓ A PARTICIPAR EN EL SECTOR PÚBLICO HACE POCO MÁS DE DOS AÑOS.

s un gran reto trabajar al frente de la Secretaria de Turismo y al mismo tiempo una gran oportunidad de trabajar por mi país y por este gran estado desde esta trinchera. El tema del turismo es un tema que me apasiona porque es una industria que México perfila como su principal actividad generadora de riqueza y de empleo, y es que la vocación que tiene el mexicano como anfitrión no tiene par en el mundo. Actualmente impulsamos un desarrollo regional del turismo tipo clúster, en el centro del país, ya que cada estado tiene su promoción; aunque tenemos 32 campañas o promociones de destinos, considero que debemos de hablar de una sola estrategia, pues nuestra marca debe ser México. El camino debe ser regionalizar la promoción del producto turístico. Entre las entidades del centro de México pensamos en un esquema ganar-ganar, por eso impulsamos una promoción conjunta los 5 estados (Guanajuato, San Luis Potosí, Zacatecas, Aguascalientes y Querétaro), de tal forma que impactamos a turistas más allá de nuestras fronteras locales ya que todos somos uno mismo.

Jardín Zenea

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La misión es consolidar en México al turismo como una de las principales industrias generadoras de riqueza y empleo, y con el estado de Querétaro como eje; favoreciendo el desarrollo equilibrado y sustentable del sector turístico; apoyando la actividad empresarial que es la productora de bienes, servicios y tecnologías sustentables; incentivando la generación de mayor valor agregado en la oferta turística para consolidar su presencia en los mercados nacionales e internacionales.

tercer monolito más grande del planeta. Todo eso no serviría de nada si al turista lo tratamos mal, el trabajo no sólo es traer a los turistas, sino atenderlos bien, invitarlos a que regresen y por otro lado fortalecer el producto turístico con el que contamos. Antes de cualquier cosa tenemos que concientizar a la gente que todos hablamos por Querétaro y tenemos responsabilidad de tratar bien al turista con el fin de que regrese, es trabajo de todos. El turista se tiene que ir con la mejor impresión del destino.

Peña de Bernal

El hilo conductor son las ciudades coloniales. Consolidamos una ruta madre donde el recorrido incluye las 5 entidades federativas, para ofrecer variedad al turista, de tal suerte que ellos puedan decidir que puntos visitar. Los pueblos mágicos El programa del gobierno federal de Pueblos Mágicos tiene un máximo de 52 pueblos, de tal manera que puedas visitar uno por cada fin de semana del año. Al inicio de mi administración se obtuvo el nombramiento de Pueblo Mágico a San Sebastián de Bernal, después, en menos de un año tuvimos a Jalpan de Sierra y luego a Cadereyta. Tenemos tres campañas; la local, que ataca a la gente de la región para que salga y conozca las cercanías de su lugar de residencia; la nacional, enfocada al D.F., que representa el 85% de nuestros visitantes; y la internacional, lo que tiene que ver con medios impresos y electrónicos, y asistimos a las ferias mas importantes del mundo, como la de Madrid y la de Berlín. También tenemos sinergias con empresas locales, por ejemplo, con Coca Cola y la empresa que hace sus latas, donde se imprimió publicidad del estado, y una empresa de cereales, todo ello sin costo para nosotros. Aprovechamos mucho las relaciones que se tienen con el sector industrial. México y el mundo Estoy convencido que el turismo puede ser la principal actividad de divisas, empleo y

generadora de riqueza; hoy la principal es el petróleo, la segunda son las divisas que mandan los paisanos, y la tercera es el turismo. La visión que tengo del turismo es generar los mecanismos diseñar las políticas públicas de tal forma que la actividad se realice de manera sustentable y de manera amigable con el entorno, por ejemplo con la aplicación de nuevas tecnologías para la generación óptima de energía eléctrica y plantas tratadoras de agua, porque si no cuidamos el entorno de los destinos, el destino mismo se va a terminar y nos va a pasar igual que con el petróleo, se va a terminar, con la diferencia de que si en los destinos y sus entornos lo hacemos de manera responsable y sustentable, los destinos nos pueden durar para siempre en perfectas condiciones. México tiene la vocación en todos los sentidos: climas, historia, monumentos, sitios, etc., la vocación del mexicano nadie la tiene en el mundo. Estamos haciendo una inversión importante en la capacitación y entrenamiento de las personas que prestan los servicios porque es clave de todo este esfuerzo, puedes tener excelentes sitios pero si la gente prestadora del servicio no tiene la vocación de hacerlo, no sirve de nada. En Querétaro tenemos 4 patrimonios culturales de la humanidad: la ciudad de Querétaro, las misiones franciscanas, las capillas oratorias chichimecas y otomíes, y la etnia otomí; 3 pueblos mágicos y el

Años de estudiante Mi paso por la universidad fue muy importante en mi vida por los conocimientos invaluables que adquirí. Ahí hice a muchos amigos entrañables que no veo con la frecuencia que yo quisiera debido a las actividades de cada quien. Recuerdo la famosa “cafe”, donde aprendí a jugar dominó; 5 años maravillosos que ahora recuerdo con orgullo, y más al ver a la Anáhuac ahora en el estado de Querétaro. La Anáhuac Querétaro Reconozco el trabajo impresionante del rector Luis Alverde, cómo es que en tan poco tiempo ya haya hecho tanto… Asistí a la ceremonia de la primera piedra, después a la inauguración del campus y después a la inauguración de las canchas deportivas, todo ha sido un trabajo excepcional. A los alumnos Prepárense bien, la vida es muy divertida cuando haces lo que quieres hacer. Sepan que cuando terminen una carrera no van a llegar a la dirección general, los alumnos deben tener presente que a veces se comienza desde abajo; para dar órdenes hay que saber recibirlas y cumplirlas… Salgan con humildad de la universidad. Hagan de manera honesta y eficaz lo que saben hacer, con gusto, esa es la fórmula ganadora para cambiar a este país. Recuerdo que cuando yo egresé pensé que ya había terminado…, pues no, cuando sales apenas comienzas en la vida.

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FAMILIA

Por P. Fernando Pascual, L.C.

fpa@arcol.org

Mi familia política, una oportunidad de crecer Una familia no puede madurar si gira continuamente en torno a sus orígenes.

esde antes de la boda, y con modalidades más concretas después de la misma, un hombre y una mujer que se casan establecen puentes de relación con las familias de él y de ella.

El esposo conoce a la familia de la esposa, la esposa a la familia del esposo. Los respectivos padres empiezan a tratar al yerno o a la nuera con mayor intensidad, al mismo tiempo que modifican muchas veces el modo de relacionarse con el propio hijo. Todo sería relativamente sencillo si cada uno ocupa su lugar y no supera sus límites.

Los suegros son buenos suegros cuando respetan la opción matrimonial del hijo o de la hija, aunque en no pocas ocasiones sientan cierta prevención hacia la otra parte. Quizá porque pensaron que su hijo o hija escogieron mal, o que se precipitaron, o que el yerno o la nuera no tienen las cualidades que los suegros desearían, etcétera. Otras veces no hay prevenciones o inconformidades, pero en la vida concreta se producen interferencias más o menos problemáticas desde la familia política hacia la nueva familia. Vista por los esposos, la situación puede ser muy variada. Quizá uno de los dos (o los dos) sigue muy enganchado de sus propios padres, hasta el punto de insistir continuamente en comer o cenar con ellos, o en invitarlos a casa. En ocasiones la otra parte se siente molesta, desea más independencia, comienza a reprochar al cónyuge por seguir tan aferrado a su familia de origen y dañar así el camino de maduración de la pareja. Otras veces uno de los esposos adquiere un papel dominante y exige a la otra parte un corte radical, incluso excesivo, hacia 28 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

sus padres. En estos casos pueden llegarse a imposiciones arbitrarias que hieren el corazón de la parte “sometida”: la esposa o el esposo dominado sigue siendo hijo y, seguramente, conservará el cariño hacia sus padres, aunque el cónyuge busque separarlo de ellos. Como se intuye, las situaciones que pueden darse son muchas y complejas. Las que acabamos de esbozar son sólo algunos casos problemáticos. Lo cierto es que las parejas tienen con frecuencia serias dificultades en armonizar el cariño y el trato debido hacia sus propios padres, por un lado; y por otro, la autonomía adecuada que necesita la nueva familia para configurarse y recorrer su propio camino.

Por eso resulta de ayuda recordar dos ideas que tienen importantes aplicaciones. La primera es que un hijo siempre es un hijo, y unos padres son siempre padres, aunque el hijo contraiga un matrimonio y empiece a vivir en una casa propia.

Las parejas tienen con frecuencia serias dificultades en armonizar el cariño y el trato hacia sus propios padres.

Ello significa que el matrimonio no puede convertirse en una ruptura inhumana y dolorosa respecto del propio pasado. Cada hijo debe reconocer qué merecen sus padres, cómo mostrarles cariño, y sobre todo si son mayores, en qué asuntos habría que ayudarles.

Fotos: Corbis

La segunda idea es que la nueva familia, si no existen enfermedades de tipo psicológico o niveles de inmadurez graves, está llamada a configurarse desde la pareja, sin injerencias abusivas desde las familias políticas, sobre todo desde los padres, del esposo o de la esposa. Ello significa que el peso de la marcha del nuevo hogar recae de modo completo en la pareja, sin que esto sea obstáculo para mantener una sana relación con los propios padres o con los padres de la otra parte, y así lograr esa armonía que tanto ayuda a todos. Una familia no puede madurar si gira continuamente en torno a sus orígenes. El centro de gravedad de la nueva pareja tiene que ser el amor mutuo, al que se añaden las obligaciones hacia los hijos que puedan nacer. Son dos pistas importantes que pueden ayudar a todos, a los familiares políticos y a los esposos, para armonizar los deseos buenos y las aspiraciones legítimas de todos. No faltarán, ciertamente, momentos de dificultad y diferencias de opiniones. Con un poco de paciencia y un mucho de sano respeto será posible afrontarlas de la mejor manera posible: para el bien de los esposos, y para la paz en los corazones de sus respectivas familias políticas. Ventajas de la familia política • Oportunidad de crecimiento de la familia propia • Momento de conocer a gente que busca la prosperidad de la familia • Posibilidad de sumar esfuerzos en torno al bienestar común • Encuentro con posibles nuevos amigos de vida • Opción de ensanchar horizontes, puntos de vista, visiones de la vida

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ARTÍCULO DE FONDO

Por: Mtra. Michele García López

Directora de operaciones del Centro de Servicios Espeacilizados de Oceánica

El amor y la comida ¿Cómo evitar los trastornos alimenticios?

os trastornos de la conducta alimentaria son considerados actitudes y conductas disfuncionales relacionadas con el consumo de alimentos y auto percepción de la imagen corporal, que de no ser detectados y atendidos oportunamente, culminan con la muerte de quien los padece. Particularmente, estos padecimientos se encuentran presentes en la población femenina, en una proporción de 10:1, aunque las nuevas alternativas de reducción de peso y búsqueda de imagen corporal ideal, como la alimentación orgánica y el ejercicio compulsivo, han generado particular atención en la población masculina que hoy en día adopta estas alternativas de forma disfuncional en la búsqueda de la perfección corporal. Particularmente en México, las estadísticas son escasas, y sin embargo, para 2011 ya se hablaba de un 10% de mujeres identificadas con trastorno de la conducta alimentaria tipo anorexia; en el extremo contrario, México ocupa el primer lugar en obesidad infantil y adulta, relacionada en la mayoría de los casos con alimentación malsana y compulsiva que genera alteraciones médicas significativas como la diabetes. Los trastornos de la conducta alimentaria se presentan de diferente manera y se categorizan de acuerdo a la sintomatología que presenta la persona respecto al consumo o restricción de alimentos, percepción de imagen corporal y conductas compensatorias secundarias al consumo de alimentos. En la anorexia, por ejemplo, la paciente muestra una restricción significativa en el consumo de alimentos, rechazando incluso el peso mínimo indispensable de acuerdo al peso y talla deseables; así mismo existe un miedo intenso a ganar peso y alteración de la percepción de la silueta corporal respecto al mismo. Por otro lado, en la bulimia 30 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

encontramos grandes ingestas recurrentes caracterizadas por el consumo de alimentos en cantidad superior en un período corto, así como la sensación de pérdida de control sobre la ingesta, recurriendo posteriormente a conductas compensatorias inapropiadas como el vómito auto inducido, uso de laxantes o diuréticos. En la misma línea aparece la clasificación de trastornos de la conducta alimentaria no especificados y trastorno por atracón, relacionado con lo que hoy en día conocemos como el comer compulsivo.

diuréticos. Estas conductas, que cada día son más frecuentes, pueden ser indicadores de que pronto éstas se convertirán en una enfermedad crónica, degenerativa y mortal.

Lo anterior, en sus diferentes clasificaciones, muestra en común una disfuncionalidad en lo que llamo la relación o vínculo con el alimento, siendo éste último, elemento de compensación ante alteraciones emocionales relacionadas con el miedo, tristeza, enojo y particularmente con el vacío imposible de sanar. Por lo anterior, para entender el desarrollo de la enfermedad, que en su origen es considerado multifactorial o biopsicosocial, es indispensable focalizar la relación estrecha que existe entre la vida emocional de la persona y su relación con el alimento.

En el desarrollo emocional del niño o niña, se van incorporando a la mente nociones y afectos relacionados con dichos conceptos, que más adelante se convierten en una estructura de pensamiento que guía las conductas a lo largo de la vida y ante determinadas circunstancias; por ejemplo, desde niños se aprende lo que “está bien” y lo que “está mal”, así como lo “bonito” y lo “feo”, creciendo con aquellos conceptos que determinarán la búsqueda de lo agradable o la lejanía del peligro.

En la actualidad encontramos con mayor frecuencia a mujeres jóvenes, particularmente enfocadas en mejorar su apariencia, buscando con ello la auto aprobación vinculada directamente con la aprobación externa requerida para fortalecer la propia estima, aunado a la glorificación familiar y social del éxito y valor a través de la imagen. Esta constante necesidad, la cual desafortunadamente se ha empezado a percibir en niñas menores de diez años, se convierte en una conducta persistente en cuanto a la restricción- compulsión de alimentos, actividades f ísicas compensatorias, la utilización de medicamentos como complemento al “plan para bajar de peso”, hasta llegar a conductas compensatorias inadecuadas como el vómito autoinducido, uso excesivo de laxantes y / o

Fundamentalmente y para el claro entendimiento de estos padecimientos, es indispensable considerar conceptos como emoción, pensamiento, conducta y disfunción, que interrelacionados mantienen activa la enfermedad que se manifiesta en el siguiente proceso:

En el caso de la imagen corporal o el peso, encontramos hoy en día una significativa glorificación y aprobación, tanto familiar como social, del concepto estético –sano– delgado. Es común encontrar personas en programas de alimentación y ser reforzadas en su estima por este hecho, por lo que si una mujer o persona ha crecido en “déficit” respecto a sentirse amada, reconocida o aceptada, su vulnerabilidad de optar por la búsqueda de la perfección corporal estará presente. Si además es una persona a quien se le dificulta manejar situación de estrés, frustración o miedo, propias de las circunstancias de la vida cotidiana, encontramos un elemento de riesgo más, y si además ha crecido en ambiente familiar disfuncional con alta exigencia y expectativas de éxito respecto a imagen, profesión o cumplimiento de metas

Foto: Getty images

El vínculo con el alimento, es un elemento de compensación ante alteraciones emocionales relacionadas con miedo, tristeza, enojo y particularmente con el vacío que parece imposible de sanar.

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ARTÍCULO DE FONDO parentales, aumentamos un poco más el riesgo. La mujer, por tanto, centra un pensamiento en la búsqueda de su satisfactor, amor–reconocimiento, y actúa (conducta), de tal manera que pueda alcanzar el objetivo proyectado en su pensamiento, que al ser recurrente y prioritario se traduce en proceso obsesivo, manifestado en conducta compulsiva: hacer ejercicio, buscar diferentes dietas, buscar diferentes maneras de eliminar el alimento, o por el contrario ocupar un gran esfuerzo y tiempo por la búsqueda de alimentos. Estas conductas se convierten en disfuncionales al ser excesivas, sin control o sin límite porque se mantiene el sentimiento de vacío imposible de llenar, hasta el progresivo deterioro del cuerpo, llegando inminentemente a la muerte. La prevención de los trastornos de la conducta alimentaria está directamente relacionada con todas aquellas herramientas que favorezcan la estima de la persona, así como su progresivo sentimiento de autosuficiencia que en la etapa adulta se traducirá en independencia emocional, diferenciación y crecimiento. Factores de protección como hablar de sentimientos con los niños desde pequeños, reconocimiento de logros equilibrado con responsabilidad de acciones, comunicación abierta y asertiva, así como la creación de hábitos dirigidos a la salud y el bienestar general. Es muy importante normalizar sentimientos tanto agradables como desagradables y alentar en todo momento el uso de la palabra

Foto: Getty images

En 2011 ya se hablaba en México de un 10% de mujeres identificadas con trastorno de la conducta alimentaria

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a través del respeto para compartirlos y generar herramientas de solución en familia. Reconocer además que cada uno es diferente, particularmente en estructura corporal, estatura, color de piel, habilidades y limitaciones, respetando la individualidad y enviando mensajes de aceptación al respecto. Saber que el otro “no soy yo” y no tiene por qué serlo, para, como papá o mamá permitir el libre crecimiento del hijo con sus características únicas e irrepetibles. La alimentación es sin duda una necesidad del ser humano que no puede ser restringida pero tampoco excedida ya que cumple su función básica de nutrir al cuerpo para su adecuado funcionamiento, sin embargo, cuando la persona empieza a priorizar la imagen y ante ello dirigir la alimentación, o elegir la alimentación para evadir la emoción presente, estamos ya identificando una señal de alerta que debe ser escuchada y evitar el desarrollo de padecimientos que destruyen el cuerpo pero también el alma como lo son los trastornos de la conducta alimentaria. Si conoce algún familiar o persona cercana que se encuentre sufriendo de algún trastorno relacionado con la alimentación, es recomendable asistir con un equipo de profesionales que le den la orientación adecuada, una evaluación del estado físico, mental y emocional, y con ello el programa de tratamiento multidisciplinario más adecuado que llevará a la mujer y a su familia a un nuevo estado de estabilidad, tranquilidad y salud.

MÁS INFORMACIÓN Escríbanos a cseo@oceanica.com.mx o llámenos al 44 25 63 00 / 55 75 70 02

UNIVERSIDAD ANÁHUAC MÉXICO NORTE INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE TAMAULIPAS UNIVERSIDAD ANÁHUAC MÉXICO SUR UNIVERSIDAD ANÁHUAC MAYAB UNIVERSIDAD ANÁHUAC XALAPA UNIVERSIDAD ANÁHUAC CANCÚN UNIVERSIDAD ANÁHUAC OAXACA UNIVERSIDAD ANÁHUAC PUEBLA UNIVERSIDAD ANÁHUAC QUERÉTARO INSTITUTO JUAN PABLO II PARA LA FAMILIA

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] EL PRESIDENTE DE MÉXICO, EL LIC. FELIPE CALDERÓN HINOJOSA, VISITA LA ANÁHUAC Con motivo de la “V Entrega de Premios CLARES 2012 a la Responsabilidad Social”, a la que asistieron 800 personas, y siendo una de las galardonadas su esposa, la Lic. Margarita Zavala Gómez del Campo, el Presidente de México, el Lic. Felipe Calderón Hinojosa, visitó nuestro campus universitario. “Sabemos que la Universidad Anáhuac es uno de los centros de educación más prestigiados del país, que está reconocido más allá de nuestras fronteras, que tiene miles de egresados que contribuyen con sus ideas y con su trabajo a la construcción de un México mejor […] comparto con su comunidad valores como la libertad, la justicia, la solidaridad, la vida, la responsabilidad social, el respeto a la familia y a la dignidad humana. Comparto principios humanistas que son clave para la formación de ciudadanas y ciudadanos responsables, reﬂexivos, libres, justos, capaces

El Lic. Felipe Calderón Hinojosa visitó la Universidad Anáhuac, con motivo de la entrega de los “Premios CLARES 2012”, acompañando a su esposa, la Lic. Margarita Zavala, quien recibió dicho galardón

de comprender su entorno y de transformarlo en beneﬁcio de todos”, aﬁrmó el Presidente, y concluyó: “cada vez son más las personas y las instituciones públicas, privadas, del tercer sector que enarbolan la bandera de la responsabilidad social para sumar voluntades […] en pro de un mundo que conviva armónicamente. Y por eso, para mí es un honor acompañarlos en esta Ceremonia de Entrega de los Premios CLARES”.

ALUMNO DE ACTUARÍA REPRESENTANTE EN TKD EN LOS JUEGOS OLÍMPICOS DE LONDRES 2012

Después de analizar los resultados obtenidos por los taekwondoínes que participaron en el proceso selectivo, la Federación Mexicana de Taekwondo (FEMEXTKD), la Comisión Nacional del Deporte (CONADE) y el Comité Olímpico Mexicano (COM), publicaron la lista oﬁcial de los asistentes, entre ellos, Diego García de León (sexto semestre de Actuaría), miembro del equipo representativo de Taekwondo de nuestra universidad. Tras la participación de nuestro alumno en los abiertos de Taekwondo de Estados Unidos, Alemania, Holanda y España, y por ser el atleta con más puntos en su categoría, se publicó en la página de la Federación Mexicana de Taekwondo (FEMEXTKD) que fue seleccionado para representar a México en la justa deportiva más importante del mundo, los Juegos Olímpicos de Londres 2012, en la categoría de menos 58 kg.

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El taekwondoín Diego García de León (sexto semestre de Actuaría) fue seleccionado para representar a nuestro país en los Juegos Olímpicos de Londres 2012

LA FACULTAD DE EDUCACIÓN OTORGA LA “MEDALLA ANÁHUAC EN EDUCACIÓN 2012” AL DR. SERGIO TOBÓN TOBÓN

En el marco de la inauguración de las “XI Jornadas Pedagógicas”, se otorgó la “Medalla Anáhuac en Educación 2012” al Dr. Sergio Tobón Tobón, reconocido académico e investigador, promotor internacional del enfoque de competencias en Educación. El Dr. Tobón, investigador colombiano galardonado por la Facultad de Educación, es asesor de importantes proyectos de innovación en Iberoamérica y promotor de la educación como impulsora del desarrollo comunitario y la justicia social, considerado por todo ello como un líder de acción positiva.

La ceremonia de imposición de la “Medalla Anáhuac en Educación 2012” fue presidida por el vicerrector académico, Mtro. Carlos Lepe Pineda, y por la Dra. Luz del Carmen Dávalos Murillo, directora de la Facultad

EGRESADAS DE NUTRICIÓN RECIBEN “PREMIO CENEVAL AL DESEMPEÑO DE EXCELENCIA-EGEL 2011” De los 2 mil 400 sustentantes que presentaron los Exámenes Generales de Egreso de la Licenciatura (EGEL), a nivel nacional, sólo 8 obtuvieron el premio; entre ellos, 2 son egresadas de nuestro programa de Licenciatura en Nutrición: Alejandra Blasio Gleeson y Alejandra Oropeza Colomer (ambas generación 2011) obtuvieron el “Premio Ceneval al Desempeño a la Excelencia-EGEL”. Ana Paula Nacif Siliceo (Administración de Empresas, gen. 87) recibió la “Medalla Liderazgo Mujer Anáhuac 2012”

“MEDALLA LIDERAZGO MUJER ANÁHUAC 2012” A LA LIC. ANA PAULA NACIF SILICEO

Este examen es una prueba nacional, especializada por carrera profesional, que tiene como objetivo identiﬁcar en qué medida los egresados de Licenciatura cuentan con los conocimientos y habilidades esenciales para el inicio del ejercicio profesional en el país.

Se entregó la “Medalla Liderazgo Mujer Anáhuac 2012” a la Lic. Ana Paula Nacif Siliceo (Administración de Empresas, gen. 87). La ceremonia fue presidida por el Mtro. Jaime Durán Lomelí, vicerrector académico nuestra universidad, quien dirigió algunas palabras a la homenajeada. El Centro Anáhuac de Estudios de la Mujer otorga este reconocimiento a egresadas que se han distinguido por trabajar a favor de la identidad femenina y de la relación complementaria entre hombres y mujeres en todos los ámbitos. La Lic. Ana Paula Nacif Siliceo es actualmente directora de Mercadotecnia, Comunicaciones, Responsabilidad Social y Relación con universidades, de IBM en México, puesto que ocupa desde el 2009. Fue pionera en los programas de diversidad y ﬂexibilidad laboral, utilizados permanentemente por cientos de hombres y mujeres dentro de la institución, lo cual facilita la integración de la vida y el trabajo profesional.

Egresadas de la Licenciatura en Nutrición recibieron el “Premio Ceneval al Desempeño de Excelencia-EGEL 2011”

Universidad Anáhuac México Norte Tel. 56 27 02 10 ext. 7319 Correo electrónico: msalomon@anahuac.mx G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 35

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] DESAYUNO CON EGRESADOS

Nuestros directivos en compañía de la Mtra. Adriana Gabriela Ramírez, coordinadora de las licenciaturas en Gastronomía y Turismo

El Centro de Desarrollo estratégico del IEST, a través de su Oficina de Egresados, a cargo de la Mtra. Patricia Martínez, llevó a cabo un desayuno con los Exaiest. Se contó con la participación de la directora de Desarrollo Económico, Turismo y Eventos especiales del Ayuntamiento de Tampico, L.M. Sandra Fernández Mitates, destacada egresada del IEST. La Lic. Fernández impartió la interesante conferencia “Tampico-Miramar, una marca de éxito”, donde mostró el origen de este concepto y cómo ha impactado exitosamente en el aspecto económico y turístico de la zona. Al final, la Lic. Fernández recibió un reconocimiento de participación por parte de la Mtra. Myrna Fuentes, directora del Centro de Desarrollo estratégico; y fue felicitada por el Sr. rector, Mtro. David Gómez y por el vicerrector de Desarrollo y Educación Media Superior, Mtro. Ernesto Ramos.

CONVENIO DE COLABORACIÓN El Instituto de Estudios Superiores de Tamaulipas ﬁrmó un importante convenio de colaboración con el restaurante Arenas del Mar de Plaza Herradura, que iniciara como restaurante y hotel en la playa de Miramar. Este negocio nació del talento y creatividad de su dueño, el Lic. Eliseo Treviño, destacado egresado de nuestra universidad, quien precisamente decidió impulsar la ﬁrma de un convenio de colaboración con su alma máter. Gracias a dicho acuerdo nuestros alumnos de las Licenciaturas de Gastronomía y Turismo podrán realizar sus prácticas profesionales en este lugar. Signaron el convenio el Mtro. David Gómez, rector; el Mtro. Jorge Barrón, vicerrector Académico; el Mtro. Eduardo Meléndez, director de la División de Ciencias Económico Administrativas y el Lic. Eliseo Treviño, dueño y representante de Arenas del Mar.

Los egresados se tomaron la foto oﬁcial de la reunión en compañía de la conferencista y de nuestras autoridades

RENUEVA EL IEST CONVENIO CON SANTANDER UNIVERSIDADES

Mtro. Ramiro Martínez, Mtro. David Gómez, Mtro. Jorge de la Torre y Mtro. Martín Serna

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El IEST renovó su convenio de colaboración con Santander Universidades, organización de Banco Santander que ofrece apoyo financiero a instituciones educativas de toda Iberoamérica. Mediante este convenio se desarrollarán conjuntamente actividades, programas y servicios que beneficiarán a la comunidad del Instituto, reforzando la relación que mantienen ambas instituciones desde el año 2005 tras la firma del primer acuerdo de colaboración. Signaron este convenio el Mtro. David E. Gómez, rector del IEST; el Mtro. Ramiro Martínez, director Administrativo del IEST;

el Mtro. Jorge de la Torre, director de Relaciones institucionales de Santander Universidades y el Mtro. Martín Serna, ejecutivo de Banca Instituciones Tamaulipas de Santander. Se entregó un donativo que contribuirá al equipamiento de las instalaciones de las carreras de Gastronomía y Turismo como parte del convenio que desde hace más de 5 años, el IEST y Santander Universidades han mantenido para el desarrollo de programas de intercambio académico, entre ellos el Programa de Becas de Movilidad Santander.

TURISMOLOGÍA 2.0 Alumnos de sexto semestre de la Licenciatura en Administración Turística llevaron a cabo el evento Turismología 2.0. Esta actividad permitió que nuestros alumnos se profesionalizaran en diferentes áreas del turismo, al conocer el panorama de los diferentes sectores en los que se podrían desarrollar. El evento tuvo lugar en el auditorio C.P. Jesús Rodríguez y en la Cocina de demostración del edificio de Gastronomía y Turismo. Las conferencias presentadas fueron: «Dirección y venta de alimentos y bebidas», por la Lic. Karime Cámara Chaín, de la Expo Tampico; «Etiqueta y protocolo», a cargo del Chef Luis Rodríguez Lamadrid, Chef de Producción IEST; e «Introducción al mundo del vino», por parte del Sr. José Luis Ortega Delgado, quien ofreció además una pequeña degustación de vinos.

CREANDO EL FUTURO CONFERENCIATALLER DEL DR. LEVY MATARASSO PARA ALUMNOS DE POSGRADO

En días pasados, la dirección de Posgrado presentó al Dr. Maurice Levy Matarasso con la conferenciataller “Creando el futuro”. El Dr. Levy es profesor de posgrado de la Red de Universidades Anáhuac y profesor del IEST de la materia de Optimización y simulación de procesos logísticos

en la Maestría en Logística y Negocios Internacionales. Durante la conferencia-taller los participantes realizaron ejercicios mentales para desarrollar la creatividad. El objetivo principal buscado fue que los estudiantes aprendieran a usar el pensamiento divergente y así logar soluciones más efectivas en sus empresas, y por supuesto, conseguir una mayor competitividad en el mercado global. Esta conferencia fue ofrecida a estudiantes de los programas: Maestría en Administración, Maestría en Gestión del Capital Humano, Maestría en Calidad y Competitividad, Maestría en Logística y Negocios Internacionales y Maestría en Dirección de Mercadotecnia, así como para egresados de los diferentes programas e interesados en estudiar un posgrado en el IEST.

Instituto de Estudios Superiores de Tamaulipas Tel. (833) 230 25 72 Correo electrónico: patricia.martinez@iest.edu.mx G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 37

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] CAMINO A LONDRES 2012 Paola Espinosa, clavados; Nuria Diosdado, nado sincronizado; y Yahel Castillo, clavados; son los alumnos de la Escuela de Comunicación y la Facultad de Negocios de nuestra universidad que representarán a la delegación mexicana en los Juegos Olímpicos de Londres 2012. Por este motivo, la universidad organizó un evento de despedida para estos 3 alumnos. Entre los asistentes se encontraron Jaime Cadaval, jefe de misión de la delegación mexicana; Adriana Loftus, parte del equipo de nado sincronizado; y Jesús Mena, medallista de Seúl 88 y actual director de deporte del Estado de México. Paola Espinosa y Nuria Diosdado, alumnas de la Universidad y representantes de México en los Juegos Olímpicos 2012

ALUMNAS DE LA ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA SE REUNIERON CON LA SECRETARIA DE TURISMO En un evento organizado por CESTUR-SECTUR, las alumnas Laura Enríquez Mateos, Marypaz Muñoz Serrano, Stephanie Beck Motta y Carolina Miranda Hernández, se reunieron con la secretaria de Turismo, la Mtra. Gloria Guevara Manzo con el objetivo de compartir con estudiantes universitarios algunas de las actividades y funciones que desarrolla la SECTUR, además de comentar el posicionamiento de México en tema de turismo, actividad que participa con un 9% en el PIB nacional según el INEGI y que representa la tercera fuente de divisas.

Alumnas de la universidad con la secretaria de Turismo, Gloria Guevara Manzo

LA FACULTAD DE NEGOCIOS FIRMA ALIANZA CON GPP PARA PROYECTOS EMPRENDEDORES A través del Centro para Emprendedores, la Facultad de Negocios contará con el apoyo de expertos en formulación y ejecución de proyectos de inversión de alto valor agregado. El Dr. Emilio Zorrilla y el Ing. Emilio Cedillo firmaron el acuerdo de colaboración en representación de Zona GPP.

La Facultad de Negocios ﬁrma alianza con GPP para proyectos emprendedores

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LA ESCUELA DE DISEÑO PARTICIPA POR CUARTO AÑO CONSECUTIVO EN THE ONE CLUB´S 18TH ANNUAL STUDENT EXHIBITION Cada año, The One Club´s 18th Annual Student Exhibition en Nueva York, invita a las mejores escuelas de publicidad y diseño del mundo para presentar una muestra de los trabajos de mayor calidad realizados por alumnos. El objetivo, descubrir y proyectar a nuevos talentos creativos. En esta ocasión participaron más de 22 escuelas, entre las que se encuentra nuestra Escuela de Diseño, única representante de México, y en la cual nuestros alumnos mostraron gran excelencia académica y enorme talento creativo. Esta experiencia, sin duda, se le sumará a los estudiantes a su portafolio profesional y fomentará su desarrollo académico. Los alumnos y profesores que participaron en el evento fueron: Gabriela Miranda, Yom Tob Achar, Franca Garrido, Ana Baquerizo, Andrea Navarrete, Alejandra González, Angélica Chávez, David Gómez, Ma. Teresa Gutiérrez y Roxana Escoto (alumnos); además de Celina Ibarra y Gerardo García Luna (profesores); María Eugenia Hurtado, coordinadora; y Rocío Vidal, directora de la Escuela.

En esta exhibición los alumnos de Diseño muestran su talento creativo

LA FACULTAD DE DERECHO REALIZA VIAJE ACADÉMICO A BOSTON, NUEVA YORK, FILADELFIA Y WASHINGTON El pasado mayo alumnos, profesores y autoridades de la Facultad de Derecho realizaron un viaje académico a Boston, Nueva York, Filadelfia y Washington; visitando lugares emblemáticos y significativos como la Universidad de Harvard, New York University, la Universidad George Washington, la ONU, el Capitolio, la Casa Blanca, entre otros. De esta manera, los alumnos pudieron conocer de primera mano los sitios que por años han marcado la historia y las leyes norteamericanas. La Facultad de Derecho realiza viaje académico a Boston, Nueva York, Filadelﬁa y Washington

Las preparatorias pertenecientes al Bachillerato Anáhuac se reunieron en este gran evento el cual tuvo como sede nuestra universidad

NUESTRA UNIVERSIDAD FUE SEDE DEL PREMIO INTERNACIONAL BACHILLERATO ANÁHUAC 2012 A finales de abril se llevó a cabo el Premio Internacional Bachillerato Anáhuac en nuestra universidad y en el Colegio e Instituto Oxford donde se recibieron cerca de 1500 jóvenes provenientes de 30 ciudades de México, Centroamérica y Venezuela quienes demostraron su talento y capacidades en disciplinas como declamación, matemáticas, oratoria, debate, cortometrajes, baile y canto, entre otras. Además de los concursos académicos, se llevaron a cabo actividades como la “Noche de Arte y Cultura” ambientada al estilo veneciano, así como la “Noche de cortometrajes”, en la cual se contó con la presencia del director de las películas El estudiante y Ella y el candidato, Roberto Girault.

LA FACULTAD DE NEGOCIOS INAUGURA EL MBA EN SANTA FE El MBA, programa que se imparte dentro de la universidad, se acerca a la zona corporativa y residencial del poniente de la ciudad, en las instalaciones del Pinecrest en Santa Fe. De esta manera, la primera generación de la Maestría en Alta Dirección (MBA), inició clases el pasado mayo en esta sede en donde el director del programa, Alfredo Nava; el director de la Facultad de Negocios, Jorge Fabre; el vicerrector académico, Abraham Cárdenas; y el director del Pinecrest, Gaspar Franco; le dieron la bienvenida a los alumnos de este programa. Informes: alfredo.nava@anahuac.mx Tel. 5628 88 00; extensión 448

MBA de nuestra universidad en Santa Fe

Universidad Anáhuac México Sur Tel. 56 28 88 00 exts. 283 y 454 Correo electrónico: egresados.uams@anahuac.mx G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 39

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OTORGAN DOCTORADO HONORIS CAUSA Uno de los máximos eventos académicos es el otorgamiento del Doctorado Honoris Causa, título que se concede a personas eminentes, que den testimonio social, reconocido e intachable; cuyas acciones de servicio, trasciendan a las familias, personas e instituciones. El pasado mes de junio se otorgó el Doctorado Honoris Causa en Ciencias Económicas a los Sres. Carlos Gomory Rivas y Raúl Casares G. Cantón, empresarios destacados de la región que también han contribuido en el ámbito educativo, cultural y social. Como invitados de honor estuvieron el Dr. José Trinidad Molina Castellanos, Presidente del Consejo Fundador de la Universidad y el Excmo. Arzbpo. Emilio Carlos Berlié Belauzarán, quien presidió la ceremonia académica y concelebró previamente la misa de acción de gracias. La investidura de los ahora doctores estuvo a cargo del P. José María Sabín Sabín, rector; P. Rafael Pardo Hervás, vicerrector general y Dr. Narciso Acuña González; vicerrector académico, quienes entregaron título, toga, medalla y guantes como símbolo de excelencia y sabiduría. Los nuevos doctores se integraron al Claustro Académico en calidad de miembros honorarios. Con esto, la Universidad Anáhuac Mayab suma 7 títulos de Doctor Honoris Causa en cinco ceremonias.

La primera entrega de Medallas Anáhuac en nuestro campus, fue en 2010

ENTREGAN MEDALLAS ANÁHUAC La Universidad Anáhuac Mayab realizó la segunda entrega de estas significativas preseas el pasado jueves 31 de mayo en el Auditorio Alejandro Gomory Aguilar. La medalla se entregó en reconocimiento al liderazgo de acción positiva de nuestros egresados, además de la Medalla al Mérito Académico a la dedicación de nuestros docentes, y la Medalla Anáhuac en Derecho, a la trayectoria profesional. En esta segunda entrega de la Medalla Generación Anáhuac, se conmemoró a Genny Alejandra Falcón Gual (Derecho, gen. 1997), Beatriz Eugenia Gomory Correa (Informática, gen. 1990), María Teresa Lavinia Mézquita Méndez (Ciencias de la Comunicación, gen. 1992), Daniel Abelardo Conde Mena (Administración de Empresas, gen. 1999), Joaquín Fernando López Mézquita (Administración de Empresas, gen. 1988) y Francisco José Vadillo Atoche (Psicología, gen. 1994). También se entregó la Medalla al Mérito Académico a don Hugo Rolando Tello Gamboa, así como la Medalla Anáhuac en Derecho a Emilio de Jesús Sosa Heredia.

Don Raúl Casares G. Cantón y Don Carlos Gomory Rivas junto con el rector P. José María Sabín Sabin, L.C.

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Desde fuera:

SOFÍA AMOZURRUTIA PINEDA Derecho, generación 09

Desde enero de 2012 estudio una maestría en Estudios legales internacionales con especialización en Derechos humanos internacionales en American University Washington College of Law en Washington D.C., Estados Unidos. Esta oportunidad fue posible gracias a una beca de fondo mixto de CONACYT y el Gobierno del Estado de Yucatán. Esta ha sido una experiencia muy enriquecedora, en primer lugar porque los profesores cuentan con una amplia experiencia y reconocimiento en el ámbito de los derechos humanos internacionales, lo que me ha permitido conocer a fondo los temas más relevantes de esta área. Con una inversión inicial que asciende aproximadamente a 35 millones de pesos, deberá estar listo a principios del próximo año

INICIAN CONSTRUCCIÓN DE PARQUE TECNOLÓGICO La Universidad Anáhuac Mayab inició la construcción del “Parque Tecnológico y de Innovación Biosustentable” en junio pasado, donde a través de la participación de empresas medianas y pequeñas, organismos científicos, la administración pública y academia; se generen soluciones innovadoras orientadas principalmente al sector salud y a impulsar la eficiencia y sustentabilidad energética. Este proyecto, responde a una cultura de innovación y emprendimiento. El edificio albergará laboratorios, áreas de capacitación y desarrollo de pequeñas y medianas empresas, una incubadora especializada y una aceleradora de negocios, además de otros espacios como Laboratorio de Citogenética, Laboratorio de Biología molecular, Laboratorio de Bioquímica, Laboratorio de Energías renovables, Laboratorio de Integridad estructural y diseño de nuevos materiales, laboratorio de Química analítica y Laboratorio/oficina para Análisis de superficie.

Otra de las ventajas del programa es que está diseñado para abogados extranjeros y esto me ha dado la oportunidad de convivir, dialogar y debatir diversos temas de derecho internacional con abogados de diferentes sistemas legales del mundo, y tener una visión más amplia de la aplicación y asimilación del derecho internacional en la legislación interna de distintos países. El mes de mayo fui electa vicepresidenta de la sociedad de alumnos de la Maestría en Estudios legales internacionales para el semestre de otoño y con un grupo de destacados alumnos de diferentes países impulsaré diversas actividades académicas y culturales que complementarán nuestra formación.

soﬁa.amozurrutia@gmail.com

GANAN CONCURSO WISE WITH WATER El proyecto liderado por la Mtra. Sofía Fregoso Lomas, profesora de la Escuela de Arquitectura, ganó el segundo lugar en el concurso nacional Wise With Water, organizado por la Embajada de los Países Bajos y Nuffic Neso México, con motivo del Día Mundial del Agua. La ceremonia de premiación se realizó el pasado jueves 31 de mayo en el Museo Universitario de Ciencias y Artes de la Facultad de Arquitectura de la UNAM. El proyecto, realizado en colaboración con Karla Peniche Manrique y Alejandro Erick Rico Camacho, se titula “Sistema integral para el manejo-aprovechamiento del agua de lluvia y mejoramiento del agua servida, en desarrollos habitacionales de la ciudad de Mérida”, y se trata del manejo y aprovechamiento doméstico sustentable del agua en la vida cotidiana dentro de los nuevos desarrollos habitacionales masivos de la ciudad. Los trabajos ﬁnalistas participarán en una exposición itinerante por el país

Universidad Anáhuac Mayab Tel. (999) 942 48 00 exts. 112, 115. Correo electrónico: egresadomayab@anahuac.mx G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 41

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Foto: Corbis

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ESTUDIANTES DE ECONOMÍA VISITAN BOLSA MEXICANA DE VALORES Foto: Getty images

El pasado 26 de abril, estudiantes de segundo y cuarto semestre de las diferentes licenciaturas de la Escuela de Economía y Negocios de la UAX, realizaron un viaje de estudios a la ciudad de México en el que visitaron la Bolsa Mexicana de Valores. Luego de que el personal explicara el funcionamiento y objetivos de la misma, se hizo un recorrido por el antiguo Piso de Remates para finalmente, realizar un simulacro de operaciones a “viva voz”, donde formaron equipos para realizar la compra-venta de acciones con las instrucciones previamente dadas por la Lic. Jordana Highland de la Asociación Mexicana de Intermediarios Bursátiles. Por la tarde se realizó un paseo cultural al Museo Nacional de Antropología e Historia.

VISITAN BANXICO Y EL MIDE ESTUDIANTES DE ECONOMÍA La Escuela de Economía y Negocios realizó en mayo un viaje de estudios con alumnos de las distintas licenciaturas a la ciudad de México. El objetivo era visitar las instalaciones del Banco de México (Banxico), donde se explicó a los alumnos las funciones que tiene a su cargo Banxico y los objetivos que implementa en Política Monetaria. Posteriormente, los alumnos se trasladaron al Museo Interactivo de Economía (MIDE), donde pudieron observar, muy ampliamente, el funcionamiento de la actividad económica; además, apreciaron la exposición de monedas y billetes donde conocieron las distintas acuñaciones mexicanas a través de la historia. Durante la tarde conocieron uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad, el Palacio de Bellas Artes, donde se pudo apreciar una exposición de escultura del artista colombiano Fernando Botero, ubicada en la explanada. El viaje estuvo a cargo del Mtro. Alejandro González García y la Mtra. Araceli Hernández López.

ABRE XALAPA DOS MAESTRÍAS Y UNA LICENCIATURA

CEREMONIA DE FIN DE CURSOS 2012.

Directivos y académicos de la Universidad Anáhuac Xalapa presentaron en rueda de prensa la nueva oferta que en breve estará disponible para todos los jóvenes estudiantes y egresados que buscan una preparación de alto nivel y excelencia. Alta Dirección, así como Ingeniería Empresarial, ambas en colaboración con Harvard University, Universidad de Alcalá y la Universidad de Vigo, entre otras; buscan formar perfiles especializados de los futuros maestros Anáhuac en un formato para altos ejecutivos, a la par de desarrollar proyectos empresariales en el área de agroindustria para contribuir al desarrollo del campo veracruzano. Ingeniería Mecatrónica es la nueva licenciatura, gracias a las oportunidades académicas y laborales en esta área a nivel mundial.

En un tono cordial y amistoso, los pasados días 15 y 16 de julio se llevó a cabo la ceremonia de fin de cursos de las licenciaturas de la generación 2008-2012, en la que los recién egresados y sus coordinadores de carrera compartieron sus experiencias en emotivos discursos de despedida. El director académico, Mtro. Elí Ricardo Marín Illescas, dictó su última clase con palabras alentadoras. El rector, P. Dermot McCluskey hizo lo propio al oficiar una misa de acción de gracias por el ciclo que termina, en una homilía esperanzadora y realista en la que, dijo, como líderes de acción positiva, los egresados Anáhuac tienen una gran responsabilidad ética y social. La comunidad Anáhuac convivió en un brindis ofrecido en el jardín del campus en donde padres de familia, maestros, alumnos y directivos disfrutaron de charlas de verdaderos amigos. Universidad Anáhuac Xalapa Tel. (228) 819 15 15 Correo electrónico: egresados@uax.edu.mx claudiag@uax.edu.mx 42 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

DIRECTOR Y ACTORES DE “DÍAS DE GRACIA” VISITARON LA UNIVERSIDAD Everardo Gout, director de la película “Días de gracia” y los actores Tenoch Huerta y Kristyan Ferrer visitaron la Universidad Anáhuac Cancún, días antes del estreno de la película a nivel nacional para promoverla y concientizar a los jóvenes de la importancia de involucrarse y participar en la vida social de nuestro país. En el evento, el trabajo de toda la producción fue explorado a partir de las preguntas de los alumnos, y del gran interés en compartir cada detalle con ellos que mostró Everardo Gout. Disciplina, pasión y entrega a los proyectos a realizar, son algunos de los elementos que se quedaron en la mente de los estudiantes tras la importante visita.

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EXITOSO CONGRESO DE DERECHO Con gran éxito se llevó a cabo el Congreso de la Escuela de Derecho denominado “Políticas exteriores”. Como cada año, los asistentes escucharon interesantes conferencias de expertos provenientes de diversos lugares de la República y del mundo como la Senadora Adriana González Carrillo, el Sr. Mark Carney, Cónsul del Reino Unido; el ex gobernador de Quintana Roo, Félix González Canto; el Sr. Stephan Vavrik, jefe de delegación adjunto de la Comunidad Europea; y el Dr. Miguel Borge Martín, ex gobernador de Quintana Roo, entre otras importantes personalidades. La senadora por el PAN, Adriana González Carrillo, dictó una interesante conferencia en el congreso de Derecho

HECHO EN MÉXICO Kristyan Ferrer, Everardo Gout y Tenoch Huerta con estudiantes de Comunicación Anáhuac Cancún

SEGUNDO ENCUENTRO DE INNOVACIÓN Y CREATIVIDAD Con gran éxito se llevó a cabo el segundo “Encuentro de innovación y creatividad”, con la participación entusiasta de alumnos de las Escuelas de Negocios y Psicología. El objetivo de este evento es promover el espíritu innovador y creativo de los estudiantes, cuyo reto es elaborar juguetes didácticos mediante material reciclado, para niños menores de cinco años. Para ello, se invitó a un grupo de 60 niños del Colegio Mano Amiga que no solamente se divirtieron en la ocasión, sino que sensibilizaron a los estudiantes y enriquecieron su formación humana integral. Todos los juguetes fueron donados a Mano Amiga.

Un gran éxito resultó el Primer Congreso de Arquitectura denominado “Hecho en México”, donde conferencistas reconocidos a nivel internacional compartieron su experiencia y trabajo con alumnos de diversas preparatorias, universidades y profesionistas de ésta y otras ciudades. La Escuela de Arquitectura recibió al Arq. Agustín Hernández Navarro, del Taller de Agustín Hernández, de la ciudad de México; al Arq. Bernardo Gómez-Pimienta, fundador del despacho BGP y director de la Escuela de Arquitectura de la Universidad Anáhuac México Norte; al Arq. Gustavo Carmona, del despacho Materia Arquitectónica; al Arq. Mauricio Rivero Borell, Premier Vice-President, de la Union Internationale des Architects y del despacho RB Arquitectos; al Arq. Eduardo Ortiz Jasso, director del Instituto de Planeación Municipal (IMPLAN Cancún); y al Arq. Francisco Romero, Presidente del Colegio de Arquitectos de Cancún, quienes integraron el programa de exposiciones del evento.

PARTICIPAN EN CONGRESO DE TURISMO RELIGIOSO Alumnos de la Escuela de Turismo colaboraron con el Comité organizador del “VII Congreso Mundial de la Pastoral del Turismo” que se llevó a cabo en Cancún, bajo el lema La secretaria Gloria Guevara dictó una interesante “El turismo que marca la dife- conferencia sobre rutas de turismo religioso rencia”, a cargo del Pontificio Consejo para la pastoral de los migrantes e itinerantes y la Prelatura CancúnChetumal con la colaboración del Episcopado Mexicano. Los estudiantes convivieron con el Cardenal Antonio María Veglió, presidente de dicho Consejo y con la secretaria de Turismo de México, Lic. Gloria Guevara Manzo, invitada para dictar una conferencia, entre muchas otras autoridades y participantes provenientes de 41 países. El Congreso fue de gran importancia para el sector religioso del continente por contar con la presencia de Su Beatitud Reverendísima Bechara Boutros Rahi, Patriarca Maronita de Antioquía y de todo el Oriente; de Monseñor Christophe Pierre, Nuncio de Su Santidad en México; y del Presidente de la Conferencia Episcopal Mexicana , Monseñor Carlos Aguiar Retes, entre otras autoridades.

Los niños, mejores jueces en cuanto a innovación y creatividad

Universidad Anáhuac Cancún Tel. (99) 88 81 77 50 ext. 260 Correo electrónico: heidy.juarez@anahuac.mx G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C 43

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CONVENIO DE COLABORACIÓN CON CORTV La Universidad Anáhuac y la Corporación Oaxaqueña de Radio y Televisión, a través de sus titulares, el Dr. Rodrigo del Val, rector, y José Francisco Rubén Ortega Cajigas, director general, respectivamente, formalizaron un convenio de colaboración para fortalecer vínculos, en beneficio de nuestra comunidad universitaria. Dicho convenio considera una vinculación para experiencias formativas de la Escuela de Comunicación, la impartición de talleres y la puesta en marcha de opciones de Educación continua y Posgrado.

ALUMNOS DE LA ANÁHUAC ELABORAN SU PROPIO VINO Como parte de su formación, alumnas y alumnos de sexto y octavo semestre de Turismo y Gastronomía, llevaron a cabo el proceso de elaboración de vino tinto en la materia de Enología y Maridaje. Con este proyecto conocieron y participaron paso a paso en este proceso, que incluyó la fermentación, estabilización y embotellado; a fin de obtener su propia botella de vino. Cada alumno valoró y monitoreó el resultado de las fases, a fin de constatarlo personalmente, llevando la teoría a la práctica. Las cepas utilizadas fueron: Cabernet Sauvignon, Sagniovez y Merlot.

ENCUENTRO ACADÉMICO 2012 EN LA UAO El Encuentro Académico 2012 reunió a especialistas de diversas áreas, para ofrecer los universitarios una amplia visión de su futuro y un panorama más extenso de lo aprendido en el aula. Economía y Negocios recibió a Fabián Larrea, director comercial de Feher & Feher; a Vincent Speranza, director regional de Endeavor México; y a Javier López Parada, director del Premio Nacional de Tecnología. Comunicación recibió a Alberto Tinoco Guadarrama y Leonardo Ferrera, destacados reporteros de Televisa. Gastronomía y Turismo ofreció talleres sobre coctelería molecular, working flair y elaboración de pasteles con fondant. Derecho recibió a los Magistrados Alejandro González Bernabé, Roberto Meixueiro Hernández y Jaime Allier Campuzano, quienes participaron en el Foro “Análisis de las Reformas Constitucionales y el nuevo juicio de amparo”. Ingeniería contó con Alfonso Octaviano Villasana, ejecutivo de Wal Mart México; Porfirio Ramírez Hernández, de Telcel S.A.B.; y Marco A. Díaz Fonseca, consultor certificado. En la Escuela de Psicología, la Mtra. María E. Kowalkzyc, impartió un taller de inteligencia emocional y el Dr. Jorge Reyes la conferencia “Perspectivas de la Psicología Clínica en Oaxaca”.

FIRMA DE CONVENIO CON LA SCJN La UAO recibió en su campus al Ministro en retiro Mariano Azuela Güitrón, director del Instituto de Investigaciones Jurisprudenciales, de promoción y difusión de la ética judicial de la Suprema Corte de Justicia de la Nación. Así, en el marco de una conferencia magistral titulada “La ética judicial al servicio de México”, ambas instituciones signaron un convenio de colaboración para llevar a cabo acciones que conduzcan a la cimentación de valores y principios del profesional de Derecho. Mediante este convenio, la escuela de Derecho de la Universidad Anáhuac y la SCJN, realizarán actividades en materia de docencia, investigación, actualización, capacitación, extensión y difusión de la ética y cultura jurídica, comprometiéndose con la profesionalización los universitarios en el ejercicio del Derecho.

Universidad Anáhuac Oaxaca Tel. (951) 501 62 50 ext. 109 Correo electrónico: generación@anahuacoaxaca.edu.mx 44 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

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] CONVENIO DE INTERCAMBIO ACADÉMICO CON UNIVERSIDAD EUROPEA DE ROMA

Foto: Corbis

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REALIZAN PROYECTO PARA EL SISTEMA MUNICIPAL DIF PUEBLA

Como parte de un constante proceso de crecimiento y expansión internacional, refrendamos nuestro Convenio de Intercambio Académico con la Universidad Europea de Roma, cuyo propósito es impulsar las movilidades de los estudiantes de la Anáhuac Puebla hacia el viejo continente, así como de los alumnos extranjeros a tierras poblanas. En esta etapa, el convenio beneficiará directamente a estudiantes de Licenciatura y Posgrado de las disciplinas que forman parte de la Escuela de Ciencias Sociales. Posteriormente se promoverá el intercambio de personal docente entre universidades.

Cinco alumnos de la Licenciatura en Comunicación realizaron un proyecto para el Sistema Municipal DIF Puebla (SMDIF), que tuvo como finalidad generar propuestas para el mejoramiento de la gestión de la comunicación interna de dicha institución. El proyecto fue presentado a la presidenta del Patronato del SMDIF, Liliana Ortiz de Rivera, así como a varios directores de área de la citada institución. Cabe señalar que la presidenta felicitó a los estudiantes de la Anáhuac por el trabajo realizado.

CONFERENCIA DEL LIC. JAVIER LOZANO ALARCÓN

GRADUACIÓN DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA

Los alumnos del Programa de Excelencia Vértice Anáhuac Puebla, convocaron a una conferencia magistral para el cierre del semestre, con el candidato a Senador de la República, el abogado Javier Lozano Alarcón. El Lic. Lozano Alarcón, compartió con los futuros profesionistas, docentes y en general con la comunidad Anáhuac, sus propuestas y sus diversos puntos de vista de la situación actual de nuestro país, particularmente en temas de productividad y competitividad. El abogado Javier Lozano, destacó la necesidad de impulsar las reformas estructurales sobre todo en materia laboral, energética y de telecomunicaciones.

CONVENIO CON 5 IMPORTANTES COLEGIOS DE PUEBLA

En una emotiva ceremonia, la Universidad Anáhuac Puebla realizó la “Graduación de En solemnes ceremonias encabezadas por Extensión Universitaria” donde se premió el el rector de la Universidad Anáhuac y direcesfuerzo, entrega y dedicación de los alumtivos del Colegio del Bosque, el Instituto nos. María Josefina Ochoa Vargas, agradeAndes, el Colegio Americano de Puebla, ció a la universidad por brindarles profesores el Colegio Humboldt y los Institutos Méxicon altos estándares académicos. En el co Campus Estrella del Sur y Campus San evento se entregaron reconocimientos a Pedro, se refrendó la alianza estratégica los graduados que cursaron Diplomados y entre estos importantes colegios y nuestra Diplomados Máster como: Gobierno Corpoinstitución. rativo, Desarrollo Organizacional, Taller de Con los convenios suscritos, los alumnos Pintura Contemporánea, Desarrollo de Ney el personal de los colegios tienen benegocios en Invernaderos de Alta Tecnología, ficios como apoyo en su proceso de selecLean Six Sigma, Diplomado Máster en Histoción vocacional, experiencias universitarias a ria y Diplomado Máster en Capital Humano. través de talleres, visitas empresariales, beEntre las autoridades que acompañaron al cas, así como diplomados de interés para el Mtro. José G. Mata Temoltzin, rector de la personal de dichas instituciones educativas. universidad, estuvieron directivos de área y Escuelas. Universidad Anáhuac Puebla Tel. (222) 169 10 69, 01 800 623 92 91 Correo electrónico: alma.gracida@anahuac.mx 46 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C

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SEGUNDA CARRERA ANÁHUAC ZIBATÁ Se realizó la Segunda Carrera Anáhuac de 5 y 10 kilómetros, con salida y meta en las instalaciones de la Universidad Anáhuac Querétaro y circuito dentro del campo de golf de Zibatá. El disparo de salida fue en punto de las 8:30 horas y corrió a cargo del P. Luis Miguel García, L.C. La carrera se congratuló por la participación de miembros de la comunidad Anáhuac, alumnos, padres de familia, personal administrativo, empresarios, consejeros e invitados especiales, como el gobernador del estado. Fueron más de 600 corredores quienes recibieron su medalla después de pasar la meta. ¡Agradecemos a todos por el éxito de esta segunda edición!

XII CONGRESO DE LA COMISIÓN DE TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN FIMPES

CENA DE GALA ANÁHUAC

Del 6 al 8 de junio, la Universidad Anáhuac Querétaro fue sede del XII Congreso de la Comisión de Tecnología de Información FIMPES, donde representantes de universidades y proveedores a nivel nacional de las áreas de Tecnologías de Información y Sistemas asistieron a conferencias, paneles y exposiciones. Además se realizó un Pabellón de Fabricantes de Soluciones de TI, con la participación de más de 35 expositores. Como parte del cierre del Congreso se contó con la presencia del Dr. Leopoldo Gómez, vicepresidente de Noticieros Televisa; el presidente del Consejo Directivo en FIMPES, Mtro. Ángel Eliseo Cano; el rector de la Universidad Anáhuac Querétaro, Mtro Luis Eduardo Alverde; el director general Académico de la universidad, Dr. Salvador Escobar; y el coordinador de la Comisión Ejecutiva de Tecnología de Información de FIMPES, Ing. Alonso Guerrero.

La Universidad Anáhuac Querétaro celebró su primera Cena de Gala, con una participación de 650 invitados entre alumnos, padres de familia y miembros de la Comunidad Anáhuac. En la velada los comensales se deleitaron con deliciosos platillos preparados por alumnos de Gastronomía Le Cordon Bleu, con el acompañamiento musical de alumnos de la universidad. La cena se realizó a beneficio del programa de becas y desarrollo, y contó con la presencia del rector, el Mtro. Luis Eduardo Alverde Montemañor, quien en compañía del P. José María Rubín L.C., otorgaron reconocimientos a destacados bienhechores.

ALUMNOS VÉRTICE PLATICAN CON MARGARITA ZAVALA

Los alumnos del Programa de Excelencia Vértice Anáhuac Querétaro asistieron a la Residencia Oficial de Los Pinos para una visita y plática con la Lic. Margarita Zavala. La Primera Dama se mostró cercana y amable en todo momento, compartiendo anécdotas personales, sus prioridades de trabajo en los últimos años, así como resolviendo preguntas que hicieron los estudiantes durante hora y media. Al concluir, la Lic. Zavala les recomendó: “Nunca duden ni tengan miedo de su liderazgo”.

Universidad Anáhuac Querétaro Tel. (442) 2 45 67 42 Correo electrónico: kromero@anahuacqro.com 48 G E N E R A C I Ó N A N Á H U A C