GF - 欧罗巴奢华
The Gentleman 绅士
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50 Years Porsche 911 保时捷911五十周年 n
History of Beer 啤酒的历史 n
Casinos in Europe 欧洲的赌场 n
Gstaad 格施塔德 2013年第3期
我们精益求精的精神。 Senator Chronometer Regulator
Senator Chronometer Regulator. 腕表，美丽，优雅，精确，一枚通过天文台官方认证的计时器，结合了经典 的三针一线计时方式。表盘上最引人注目的是位于中心的分针，而其他较小的指针则被安置在偏离中央的位
格拉苏蒂原创精品店 ∧ QF, 圣母教堂边购物中心 ∧ 德累斯顿Töpfer街4号 ∧ 邮编01067
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BERLIN, KURFÜRSTENDAMM 175 / 176 柏林选帝侯大街 175-176号 11号ARKADEN - T. +49 211 8693899 杜塞尔多夫莎岛走廊莎岛大街 DÜSSELDORF, SCHADOW SCHADOWSTR. 11 - T. +49 211 8693899 汉堡市政厅广场5号 - T. +49 40 3097730 HAMBURG, RATHAUSMARKT 5 - T. +49 40 3097730 慕尼黑国际机场 - 2号航站楼第5层 AIRPORT - TER. 2 / EBENE 5 MUNICH, INTERNATIONAL Shop online at: www.palzileri.com www.palzileri.com 在线购物：
FA SHION BE AUT Y LIFE ST YLE MUSIC
SUMMER
D E P A R T ME N T S T O R E
M AR I E N P L AT Z
MU NICH
W W W .L U DW IG B E CK.COM
编者前言 Dear Readers,
亲爱的读者： 这一期夏季刊以德国历史悠久的啤酒坊和欧洲豪华 赌场这样的主题，照亮了欧洲文化史和享乐文化的 两个侧面，在以后的几期杂志里我们将继续介绍 这方面的内容。尽管赌博从古典时期就存在，官方 赌场的历史从14世纪早期才开始。第一份提到德国 赌场的文字记录来自1396年，这篇报道将带着您走 进德国，法国，瑞士和奥地利赌场的伟大历史，直 至今天它们对于国际公众仍是一个富于魔力的吸引 点。 在啤酒酿造的高级工艺方面，德国拥有享誉世界的 伟大传统，将啤酒酿造发展成一种熟练而分支详尽 的工艺。文中将介绍几种德国历史最悠久，最著 名，质量最优异的啤酒，它们独一无二的口味要多 亏它们的成分，特殊的酿造工艺以及酒坊内部代代 相传的经验。三篇与尖端酒店业和奢侈品贸易圈内 名人进行的特别访谈带您认识一个独立而精致卓越 的世界。祝您阅读愉快。
Dr. Achim Onur I 欧亚新
Our Summer Edition takes a close look at two subjects that reflect Europe’s history of culture and leisure - Germany’s long-established and prestigious breweries, and Europe’s Grand Casinos. We shall continue our investigations in the editions that follow. Although gambling has been in existence since ancient times, the official history of the casino as a room or building devoted to the pursuit of gambling actually began in the early 14th century. The first casino mentioned in documents in Germany dates from the year 1396. Our report concentrates on the traditions of Europe’s great, historical casinos – in Germany, France, Switzerland and Austria, establishments that continue today to exert a magnetic attraction on people of many nationalities. When it comes to the fine art of brewing beer, Germany’s traditions are by far the oldest in the world and have taken beer brewing to a level of unparalleled mastery. We shall be introducing some of the oldest, most distinguished and best quality beers in Germany, brews that owe their flavour to the uniqueness of the ingredients, the special brewing techniques and the experience guarded and handed down within each individual brewery through the ages. Three exclusive interviews with well-known personages from the world of top hotels and the luxury sector offer a fascinating glimpse into a unique realm of rarities. I very much hope you will find some interesting reading.
COVER: Kurhaus Baden-Baden Kurhaus 巴登巴登 www.baden-baden.com
目录
CONTENTS INHALT
珠宝 Jewellery
Mysteries of elegance 优雅的秘诀 Breguet, Chanel, Jaquet Droz, Palmiero
14
Cartier - Paris Nouvelle Vague 卡地亚 - 巴黎的新武器
16 18
Capolavoro 卡波拉沃罗
钟表 Timepieces
绅士专栏 Special Gentleman
20 22 24
Montblanc 万宝龙 Sinn Spezialuhren 辛恩特制腕表 Glashütte Original 格拉苏蒂 原创 Giorgio Armani 乔治·阿玛尼 The elegant suit 西装的品味 Gestures of elegance 优雅的手势 Breguet, Christophe Colomb, Hublot, Jaquet Droz
26 30 32
sahling Maison Francis Kurkdjian 萨玲 - 梅森·库尔吉安香水 34
座驾
„50 Years Porsche 911“ 50年历史的保时捷911
Motors
Edel & Stark 高贵&强力租车公司
酒店
Hyatt Regency Düsseldorf 杜塞尔多夫凯悦酒店
Hotels
特别的赌场 Special Casino
Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn 拜尔斯布龙Traube Tonbach酒店 Park Hyatt Zürich 苏黎世柏悦酒店
Medicine & Beauty
周游世界 International Travel
家居&建筑 Living & Architecture
Casino Monte Carlo 蒙特卡洛赌场 Casino Hamburg 汉堡赌场
84 85
High-End Medicine 高端医学 Fresh Cell Therapy 鲜活细胞疗法
104 106
Salzburg Festival 萨尔茨堡艺术节汇演 Maia Luxury Resort & Spa MAIA豪华度假村
94 108
Chalet Gstaad 格施塔德瑞士山地别墅 Park Nine Miles 华润公元九里
Imprint 版权说明
Photo: www.zegna.com
66 82 98 68 70 72 74
History of the Casino 赌场的历史
Casino Baden-Baden 巴登-巴登赌场
医疗&美容
38 88
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欢迎来到奥伯林格Oberpollinger 这座慕尼黑独一无二的百货商厦拥有三万三千平方米的店面，分布在 上下七层，您可以在底层体验路易威登，普拉达，古奇等国际名牌的 奢华精品购物店，以及散发着性感魅力的美容品世界。沉潜进国际设 计大师手中服装和鞋品牌的浩瀚海洋里吧，高雅的首饰，钟表和书写 用品会激发您的灵感。为家用织物和室内装饰区精选的商品兴奋不 已，在带有屋顶露台的„LeBuffet“餐厅大快朵颐一番。
奥柏林格 Oberpollinger | 慕尼黑 Neuhauser Straße 18 号 | 邮编 80331 | Telefon +49 (0)892902-30 | www.oberpollinger.de
目录
содержание INHALT
14 24
38
106
28 14
16
GF – 欧罗巴奢华 特别主题 Special Topics
城市特辑 City Specials
地区特色 Regional Specials
48 GF – Luxury in Europe
History of Beer 啤酒的历史 48 Casino 赌场 68
36 40 Hamburg 汉堡 54 Berlin 柏林 56 Dresden 德累斯顿 62 Düsseldorf 杜塞尔多夫 64 Baden-Baden 巴登巴登 76 Germany 德国
Switzerland 瑞士
München 慕尼黑
Gstaad 格施塔德 Zürich 苏黎世 Austria 奥地利 Wien 维也纳 Salzburg 萨尔茨堡
86 90 96 100 102 104
Best Places to Shop 最佳购物地点 Ludwig Beck, München 慕尼黑路德维希·贝克商厦
42 46
Departmentstore Quartier 206, Berlin 柏林206区购物中心
58
Oberpollinger, München 慕尼黑奥伯林格商厦
Best Places to BE 最佳旅游胜地 Baden-Baden 巴登巴登——黑森林中的世界温泉浴场 GSTAAD 格施塔德——阿尔卑斯山中的桃源
76 90
Fotos: © Casino Monte Carlo, © Porsche, © MAIA Luxury Resort, © ag.ddp
70 38
完成使命
抗压能力，功能性和对温度的耐受力，均由 汉堡日耳曼Lloyd船级社根据欧洲潜水仪器 章程EN250和EN14143进行权威检测认证。
如果说人们能把自己交托给世界上的某件事物的话，那一定是德国科技。SINN特制腕表蕴含的德国钟表技术永远不会背叛它的佩戴 者。不论是在德国联邦警察第九国境守备队(GSG9)这一传奇的反恐特种警察部队里，还是在极地探险队中，创下纪录的飞行里和对 宇宙空间的伟大探索中，SINN计时器都是测量时间的标杆。抗压，防刮擦，没有什么可以撼动它。配备获得专利的TEGIMENT硬度 强化科技和DIAPAL擒纵系统。从形式到功能都极致完美。正如T1(EZM 14)，是潜水表中的佼佼者，防水深度达到1000米。这款腕 表克服了一切谬误。
辛恩 美茵河法兰克福特产名表 Im Füldchen 5-7号 • 美茵河上法兰克福 • 邮编60489 • Tel. + 49 (0) 69 978414 - 200 • vertrieb@sinn.de www.sinn.de • 营业时间：周一至周五8点到18点，每月的第一个周六9点到16点
PALMIERO 帕尔米耶罗珠宝 • 给树木的颂歌
一棵树是一个安静的伴侣，我们自身灵魂的一面镜子和丰产的象征。意大利珠宝大 师Palmiero向树木致敬而打造出的珠宝，充满色彩的钻石和宝石镶嵌出以四季为设计 主题的怡人景色，释放着与大自然和谐相处的讯息。
优雅的秘诀
宝玑BREGUET SECRET DE LA REINE高级珠宝腕表 腕表攫取了法国王后玛丽•安托瓦内特王后肖像画中那朵著名的玫 瑰，再以贝壳浮雕的方式进行唯美演绎，只需轻轻按下贝壳浮雕玫 瑰，便可轻松读时。自动上链机芯586专为女装腕表而生，装配双 面防眩光蓝宝石水晶表镜。 www.breguet.com
Fotos: ©John Singer Sargent: Lady Agnew; © Louise Élisabeth Vigée Le Brun: Madame Grassini in the Role of Zaire
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JAQUET DROZ LADY 雅克德罗优雅8
香奈儿Mademoiselle Prive系列腕表 腕表表盘撷取了香奈儿女士寓所内的中国乌木漆面 屏风图案，采用日内瓦传统技法，以“大明火”珐 琅工艺，创作出精美绝伦的微绘图案。表盘上描绘 着一只画舫畅游在静静流淌的小河上，岸上的山石 树木都披上了金灿灿的衣裳。18K白金表壳上以雪 花式镶嵌524颗钻石。
www.chanel.com
优雅8（Lady 8），一款曲线优雅的高级 珠宝新作，8象征着无穷与圆满，是雅克 德罗的幸运数字，它一直呈现于大秒针 （Grande Seconde）系列表盘之上。这一 品牌永恒的灵感泉源，如今首次现身于一 款华美女装腕表的表壳与表扣之上，表侧 设计兼具灵动意趣与珠宝的飞光彩韵，足 令所有女士为之倾心。 www.jaquet-droz.com
优美纤丽的黄金弹丸，镶嵌钻石和粉红蓝 宝石，令人想起节日庆典中马的舞步，凸 显出可爱的优雅。
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一枚缠绕自身的戒指，仿佛是一 条无穷尽的饰带，镶嵌钻石的戒 指和吊坠在白金和玫瑰金永恒的 运动游戏中散发着光芒。
优美纤丽的黄金弹 丸，镶嵌钻石和粉红蓝 宝石，令人想起节日庆典中马的 舞步，凸显出可爱的优雅。
从蓝到绿微妙的层层过度——一种果敢 的组合，卡地亚作为珠宝艺术界的先 驱者素来因为这种大胆的设计而享有 盛名，依天然形状磨圆的天青石，绿玉 髓和钻石，在运动着的戒指顶端调皮地展 示着自我。
一种极简主义的设计风 格，独一无二的几何 图形揭示了获得解放 的现代性情的轮廓， 并在玫瑰色蛋白石， 烟水晶，赤铁矿，紫 水晶和钻石的和谐一 致中呈现出来。
Cartier 卡地亚 Paris Nouvelle Vague 巴黎新浪潮系列珠宝
材质和色彩组成的大胆游戏，始终处于运 动之中，对比丰富的多样性释放出无与伦 比的能量：钻石和结构精巧的黄金形成的 螺旋，与缟玛瑙和天青石组合在一起。
珍珠 和钻石 的光辉交织 在曲线和性感之 间，一枚由钻石 或珍珠加冕的穹 顶一般的戒指， 或是呈阿拉伯式 藤蔓花纹形态的 吊坠和袖扣，以 轻盈精致的设计 让人着迷。
www.cartier.de
卡波拉沃罗
优雅的大师之作 完美的形态
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意大利单词 Capolavoro意为“大师 之作”，这同时也是品牌的格言。在每一 件大师之作上，至高的金银锻造艺术那 精益求精的手工艺，以及意大利式生活 方式的精妙之处合而为一。 对品位和优雅的热情，对珍贵材质和一 流质量的感受力，以及要创造出焕发超 越时光之美的大师之作的渴望，组成了 拥有夺人呼吸的魅力的，CAPOLAVORO 系列首饰的价值基础。 作为国际领先品牌，CAPOLAVORO把手 工艺才能，高档原料，以及杰出的加工 放在核心的位置，CAPOLAVORO只在本 品牌的工场里生产首饰。每个首饰系列 都是不断成长的公司文化的成果，热情 欢欣的情绪和珠宝大师之手的影响促成 了这一文化。 完美的时髦和文雅品位所焕发出的令 人 迷醉的光圈，蓬 勃人 生 乐趣的机智
之处，感官上的女人味儿，以 及 精 益 求 精 的质 量，揭 开 了 CAPOLAVORO品牌的面貌。这 与品牌的承诺相连，是什么满 足了全世界对 CAPOLAVORO 首饰怀有热情的女士：纯粹的 优雅，纯粹的风格。 “ Rotondo ”是意大利语“圆 形”的意思，在这一系列中，首 饰的美感情境通过大小不同的 金色环状所组成的不对称的结 构呈现出来，这些金环彼此之 间以舞者步履轻盈的姿态交缠 在一起。这个优美的编织手镯 让手势显得柔和轻快，就像同 一系列的项链和指环，也一样 展开了一个富于吸引力的轻盈 舒适的领域。项链的圆环互相 依偎，如同围绕着珍珠母的中 心自在流动的河水，以变化多
端的环状装饰花纹，为珍珠母之核心献上 了一曲演出。这些环状花纹赋予了首饰整 体一幅饱含故事的面貌。半透明的材质让 光线从中温柔地穿透过，产生了无可模仿 的色彩游戏。戒指的环构成了独一无二，柔 韧灵活的纹路，彼此之间互相联系成一个 封闭的几何形体，以神秘的风韵装饰着手 指。 “圆形Rotondo”系列把我们引诱上一趟从 珍珠母，玫瑰石英和烟水晶之间穿过的，田 园风光的旅程，带进位于果敢大胆和优美 柔情之间的那个世界，它精致而易碎的平 衡带来了一种张力。指环的四个大小不一， 彼此轻轻相触的部件拥有一种几乎 源自生物体的自然质朴，在数学 的考量计算之外，为佩戴者创 造了一个澄澈优雅，耽于梦幻 的感官世界。 www.capolavoro.com
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一百多年来，万宝龙献身于永恒价值和精湛 手工艺术的传统。 在风格，质量和创新方面，万宝龙决不妥 协，生产出独一无二的产品，它们作为万众 渴求的传家之宝代代传承。
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这一世界知名的标志——万宝龙六角白星， 如同勃朗峰终年不化的雪岭冠冕，象征着品 牌在所有生产线上精益求精的最高追求：从 书写工具和昂贵的收藏品，到腕表和珠宝， 再到皮具饰物。凭着坐落在瑞士汝拉山区Le Locle和Villeret的工厂研制出的复杂机芯，万 宝龙成为瑞士高级制表基金会(Fondation de la Haute Horlogerie)的一员，献身于自产新 型机芯持之以恒的研发。 万宝龙品牌的根深植于书写文化当中，因此 它将举办文化活动视为自身的义务，公司推 出多种多样的国际性活动例如“万宝龙前卫 艺术系列(Cutting Edge Art Collection)”或 是“青年音乐家大奖”，为当代文化生活作 出创意丰沛的贡献，并以这种方式谱写出一 小段自己的文化史。 www.montblanc.com
法兰克福特产辛恩表
从科技中诞生的品牌 辛 恩 表 ( SINN ) 的 买 主 是 真 正 有 信 念 的 行 动 家，其中包括科技迷们，他们被辛恩表的防磁 功能和仿刮擦效果深深地迷住了，另一部分买 主则是那些极其依赖腕表计时的人，如飞行员 或国防军将士。 有价值的是产品的功能性 所有的辛恩表都保证结实耐用，质量可靠和精密计时， 功能性和视觉效果并重，如今这些腕表的技术性特征十 分明显，每个部件都有其意义，没有任何追逐时尚却华 而不实的东西。公司的所有人，工程学硕士Lothar Schmidt的表述清楚明确：“产品必须能自己说话。” 他和他的同事——制表大师，工程师和技术人员们设计 的那些科技方面的创新功能，令公众和业界人士同样地 兴奋。他们想办法让SINN表成为钟表爱好者心头的一块 秘宝，辛恩的竞争力之一如由潜水艇钢制成的绝对防反 射的潜水表，多亏了 HYDRO 技术，让它可以潜进极深 的海里，或是一块与普通手表相比，防磁能力提高二十 倍，并具有超强防冲撞效果的时计，又或是一款通过注 入保护气体防止机芯老化，并带有内置防潮箱的腕表。 值得一提的还有润滑和误差校正方面的技术，令机械表 在零下 45 度到零上 80 度之间都运转自如，以及 DIAPAL 擒纵系统，可以为重要的功能部件选择相应的优化材 质，这样再也不用上油润滑，TEGIMENT 科技也叫人无 法忘却，辛恩表凭此把基础材料的硬度提升了数倍，进 一步增强了腕表的抗刮擦性。 辛恩表是钟表爱好者之间的一个秘密，在德国境内，这 些表只有通过工厂直销和特定的销售点才能买到——以 令人信服的性价比推上市场。 www.sinn.de
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格拉苏蒂原创 来自传统的顶尖质量 创新性的钟表艺术和顶级质量要求是格拉苏蒂的传统标志，凭着PanoLunarTourbillon飞行陀飞轮，Senator Chronometer Regulator参议员规范指针腕表和Senator Tourbillon参议员陀飞轮三款名表，格拉苏蒂工艺强调了品牌的核心价值，同时 画下了时代的重音。 Pa n o L u n a r To u r b i l l o n 飞 行 陀 飞 轮 腕 表 丰 富 了 Pano系列的产品，以最尖端的手工艺，独
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一无二的美丽和技术上的精益求精脱颖而 出。PanoLunarTourbillon的设计中包含了全新设 计风格的元素，其特征是明显更大的圆柱形表壳 配以纤细的表圈。PanoLunarTourbillon在40毫米 的红金表壳中翩然露面。独特的不对称刻度分 布是 Pano 系列的标 志，这点同样通 过全新的设计 被优雅地凸现 出来。时针和 分针指示盘 和飞行陀飞 轮在表盘 的左半 边排成 一条 直
线，七点钟位置上，带有秒针的陀飞轮不住地运 转着。 这件美学佳作还有更多亮点：右上方华丽的月相 显示，右下方的日期显示窗，以及防反光蓝宝石 表背，把 93-03 机芯变化多端的机械之美暴露在 人们眼前。配红金折叠表扣的，加工精致的黑色 路易斯安那鳄鱼皮表带令这款大师之作臻于完 美。 要说审美，优雅和精确的共栖，人们就不得不提 Senator Chronometer Regulator参议员规范指针腕 表，一款天文台官方认证的计时器，和经典的规 范针时间显示融为一体。规范指针腕表是这样一 种极其精确的钟表，它在过去常常被用来校正或 设定其他的时钟。为了取得最佳的读时效果，指 针被安排在表面不同的轴线上，分针在其中占据 了核心的地位。 一枚钟表的精确体现在内置机芯的精美和质量 上。因此，Senator Chronometer Regulator参议员 规范指针腕表由 58-04 手动上链机芯驱动。通过 防反光蓝宝石表底，人们可自在地欣赏这款高度 精美的机芯。独特的斜面边缘、抛光精钢零件、 蓝钢螺丝、以及鹅颈微调装置映入眼帘，刻有格 拉苏蒂品牌标志性饰条纹的四分之三夹板和双色 雕刻的摆轮夹板也同样一览无余。Senator Chronometer Regulator的两种款式都搭配经典的而雅 致的哑黑色路易斯安那短吻鳄鱼皮表带及折叠式 表扣。 格拉苏蒂以最新杰作，非同凡响的Senator Tourbillon 参议员陀飞轮作为向高新技术和时代设计
PanoLunar Tourbillon
的献礼。在经典的Senator参议员系 列那优雅的框架里，新计时器将飞 行陀飞轮呈献给人们，它是 Alfred Helwig在1920年研制出的大师级制 表工艺成果。作为精练优雅和品味 高贵的古典气质的证明， Senator Tourbillon 参议员陀飞轮在 42 毫米 的白金表壳中登场，它的表圈比起 Senator参议员系列之前的款式更为 纤细。 Tourbillon参议员陀飞轮由 高精度的94-03自动机芯驱动，储 能48小时。透过保护着表盘的防反 光蓝宝石玻璃，人们深深惊叹于飞 行陀飞轮的机械之美。格拉苏蒂典 型的装饰条纹和太阳波纹，繁复的 雕刻、抛光精钢零件、蓝钢螺丝以 及斜面边缘，通过蓝宝石玻璃表背 展示着它们的美丽。偏离中心的摆 轮拥有21克拉金摆陀，格拉苏蒂装 饰条纹和一个优雅雕刻的格拉苏蒂 www.glashuette-original.com 双G符号。 Senator
Senator Chronometer Regulator
Senator Tourbillon
乔治 · 阿玛尼 Giorgio Armani 2013/14秋冬男装系列 THE MEN‘S PROJECT–男性的事业 一个强有力而且不失细致优雅的形象。摒弃 了那些令服装略显狡黠的轻浮且具有挑逗性 的元素，简洁的款式，宽松廓形的外衣和剪 裁利落的裤装勾勒出充满阳刚气概的男性形 象。 服装表面哑光而温暖，强调本季男装的贵胄 之态，将运动服装和经典男装中对比鲜明的 美学元素完美融合。氯丁橡胶将诸如天鹅绒 和小山羊皮这样珍贵的面料包裹其中，让人 们重新思考高科技和时装的本质。皮革处理 均遵循在伟大的意大利皮革工坊早已纯熟的 传统方法，包括采用海绵和刷子进行手工染 色的精细技艺。优雅的针织衫尤为轻盈。以 山羊绒和马海毛交错编织而成，仿佛一场色 彩构筑的几何感官游戏。 色调源自Armani经典的色彩符号，由暖灰和棕 色色调（包括深褐色及借鉴自贵重木材的色 彩）等久经考验的传统色调组成，并在完全
步入纯黑色之前，融入了诸如文吉木色的浓 重色调。宝石红是本季的主打色，它充满贵 族气质，循着优雅的轨迹，贯穿本季服饰的 始终；它在男性衣橱中卓然独立，如同到达 一座豪华且魔幻的彩色金字塔塔尖一般，无 人能及。
以天鹅绒为原料，通过特殊的编织工艺打造 而成的贝雷帽呈现出一种有意而为的怪诞格 调，其球形设计尤为巧妙；同样的风格也体 现在做工精巧的背带，“Garçonne”连身裤晚装 和日装以及刺绣上衣的设计中。编织的漆皮 高跟鞋留下一抹明亮的轨迹。黑色玛瑙扣装 饰贯穿珠宝及配饰，与整个系列的主题遥相 呼应，栩栩生辉。
2013/14 秋冬女装系列 Garçonne – 新时代的洒脱少女 这是一种生活方式, 完美诠释了具有独立精神 的女性气质，摒弃了随波逐流和因循守旧。 Garçonne 系列线条简约，完美的剪裁和上乘 的面料成就了无懈可击的前卫时装。黑色作 为本季的主色调，配以镶嵌宝石的外套、长 裤、半裙和齐膝短裤，以及拥有斜裁裙边设 计的长款塑臀裙,恰到好处地凸显女性的形体 曲线。黑色漆皮鞋履，配饰上缀以金色织物 和些许靓丽的白色，营造出颜色与材质的对 比。
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Giorgio Armani www.armani.com
术艺活生和统传的年
绅士 绅士
这一新的专栏打开了通向古典绅士生活的一扇窗口，一位绅士的修养风格被全方 位展现出来：这不仅关乎着装，还有那些被赋予重要价值的仪表细节，诸如袖 扣，胸口插巾，领带，鞋，香水，小饰品，腕表，烟草，以及上等名酒的世界。 一位绅士的“名片”是如此地多面化，我们将一步步把您引进这一交际哲学的高 雅世界。
GEO.GRAHAM TOURBILLON ORRERY 格林汉姆太阳系仪陀飞轮 • 限量20枚
格林汉姆推出Touribllon Orrey太阳系仪陀飞轮，一款天文腕表，以地球，月亮， 火星运行的星图庆祝太阳系仪诞生三百周年。Geo.Graham Tourbillon Orrey格林汉 姆太阳系仪陀飞轮是给太阳系仪三百年纪念的献礼，第一台机械太阳系演示仪由 乔治•格林汉姆创造于1713年。 www.graham1695.com
西装的品味 再没有其他任何一种衣物，比起 一件剪裁得体的深色西装，更能 简单而迅速地把一位男士装扮得 漂漂亮亮。同一种料子的长裤和 外套毫无疑问是男性衣柜里的核 心成分，其他所有衣物都围绕着 它来置办。
经典长存 在男士的衣柜里，西装是他最重要的投 资——不仅是从经济的角度，也是从品 味的视角。在这上面投入更多精力和金 钱是值得的，因为一件西装跟个性十足 的出场紧密相连。今天大部分西装都是 以成衣的形式购买并即刻穿上，常常连 长宽上的调整也没有。人们可以看到： 只有在极少数的情况下，一件西装成衣 才会完美地贴合一个男人的身材。
西装里的品味 西装永远是男性最优雅的服饰，前提是 剪裁，颜色和衣料都经过精心挑选，正 好与场合，季节，气候带以及一天当中 的时段相配。这一顺序并非偶然，因为 剪裁事实上是最重要的因素，一件剪裁 上佳的西装，即使衣料并不特别高档， 可能也会显得比一件衣料较好而剪裁较 差的西装出色——尽管在西装实际上不 允许做出任何妥协。我们把独立于时代 潮流之外的，三十年来一再被使用的， 今天仍然在所有优秀裁缝和时装设计师 那里被奉为国际标准的基本版型，称
Ermenegildo Zegna
为“好的剪裁”。一件好西装的剪裁应该是 自然的，这意味着它应该令穿着者的身段得 到最佳展示，只有当穿衣者的身材确实有问 题的时候，它才需要修改。这尤其体现在西 服的肩部位置，一位苗条的先生最好穿上一 件带小垫肩或根本没有垫肩的窄西装，配窄 翻领和一条紧贴腿部剪裁的裤子。一位身强 体壮的宽肩膀先生同样不需要垫肩，这里西 装也可以贴合他天然的身材。如果某人身体 肥胖，那么最好通过西服初始的剪裁，而不 是通过改大成衣来解决这个问题。
深蓝，深灰到极浅的灰色和黑色传统上是恰 当的西装色，当在金融，法律，商业和政治 等领域的活动中穿着西服时，不论在任何 场合，它都应该保持这些色调之一。只有在 周末或者参加体育活动时，西服才可以是棕 色或绿色的。在挑选西服料子时人们应该注 意穿着时的季节条件，沉重而厚的料子与轻 盈的区别很大，今天的料子比起过去使用的 轻盈很多。尽管如此，羊毛仍然是最佳的西 服质料，没有任何其他的质料能显得如此优 雅，并且不容易产生折痕。
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Pal Zileri
单排扣西服今 天 是 最 流 行 的 西 服 款 式，两颗纽扣，两侧开衩，这一基本 版型可以有各种变体，三粒钮扣与一 道背开衩，或者三粒纽扣与两道侧开 衩的组合都是可能的。不论是商务餐 还是参加葬礼，差不多适合所有的场 合，只有在节日庆典上，人们才该挑 选节庆风格的西服，西服的裤子不应 有或者只能有很窄的折边。
Giorgio Armani
双排扣西服总有两道侧开衩而没有背 开衩。在欧洲大陆，人们也喜欢穿着 完全没有开衩的西装，但这并不那么 得体，一件没有开衩的西服上衣只适 于站立时穿着，并且手不能插进裤子 口袋。 双排扣西服比单排扣正式，一件双排 纽扣的西装外套看起来十分优雅。
Brioni
三件套西服：这种西服看上去有些一 本正经，因此首先是为正式场合准备 的穿着，同时它也被当作优雅而捕获 目光的存在。在更隆重的活动上，例 如需要一件吸烟装或是一件燕尾服作 为晚礼服的场合，西服背心也必不可 少。坎肩不能没有西服上衣搭配，除 此以外还有一个规矩，松开最下面一 粒纽扣。
THE TWELVE CITIES AVENTURINE
雅克德罗砂金石十二名城 砂金石十二名城搭配蓝 色鳄鱼皮表带，令周游 列国的旅者们可与十二 个不同都城的时间保 持紧密联系。精美 绝伦的椭圆形珍珠 贝母显示盘，以拼 镶技术谨密嵌入砂金 石表盘。分钟则通过一枚 锥形指针指示。配备跳时装 置，城市名称与小时显示可同 步跳转。www.jaquet-droz.com
优雅的手势 ZENITH ACADEMY CHRISTOPHE COLOMB HURRICANE
真力时哥伦布飓风腕表 32
自1865年于力洛克（LE LOCLE）诞生以来，真力时不 断精益求精，哥伦布飓风腕表结合EL PRIMERO机芯 和重力控制系统，拥有第三个杰出装置以消弥等时性 误差。配备别出心裁的芝麻链传动系统，可在动力储 存存续期间使摆幅保持稳定幅度，确保腕表的稳定动 力。www.zenith-watches.com
ANTIKYTHERA SUNMOON HUBLOT
宇舶安提凯希拉日月腕表 在雅典考古博物馆发布“向安提凯希拉机 械装置致敬”的杰作一年后宇舶表又隆重 推出“安提凯希拉日月”腕表，高度精确 指征太阳和月亮的位置。www.hublot.com
宝玑CLASSIQUE TOURBILLON EXTRA-PLAT AUTOMATIQUE 5377陀飞轮超薄自动上链腕表 宝玑创始人亚伯拉罕-路易 • 宝玑发明的陀飞 轮大大提高了怀表的精准度，这款全新推出的 42毫米直径玫瑰金表款以超薄陀飞轮致献众多 表迷：手工雕饰表盘，宝玑蓝钢指针，焊接式 表耳，钱币纹表壳外缘，独立编号，以及隐蔽 签名。www.breguet.com
Ziegler齐格勒精选 · 一款特级佳酿
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梅森·库尔吉安香水
法国香水传统里的自由精神和艺术家 没有其他人能像他一样了解如何谈论香水，通过使用每个人 都能理解的概念：弗朗西斯·库尔吉安(Francis Kurkdjian)是一 位天生的艺术家和调香师。因为这位祖籍美国的法国人对时 事有一种感悟，一种要讲述美丽故事的需求，会为人和事兴 奋不已。他的职业生涯自二十年前开始，当时他踏上了一条 新的引人注目的路子，想要将自己的思想与个性最佳地表现 出来。他的一流品牌“梅森·库尔吉安香水(Maison Kurkdjian) ”是不同活动融合的成果。自从2001年以来，他向一个私人 客户圈提供量产香水，随之而来的是在巴黎，凡尔赛和纽约 开展的一系列艺术项目。渐渐地，越来越多的嗅觉和美术设 计的造物涌现出来，它们最终导向了梅森·弗朗西斯·库尔 吉安(Maison Francis Kurkdjian) 旗下的第一条香水生产线。 34
Francis Nourhan Kurkdjian 香水的奢华反
映在细节之中。这里调整一下，那里添 一点色彩。这些东西都得到完美无暇的 加工，其后总是隐藏着一种理念。奢华 是一种乐趣，在记忆中留下足迹。梅 森·弗朗西斯·库尔吉安 (Maison Francis Ku r k d j i a n ) 的 世 界 符 合 所 有 这 些 标 准 ， 将形态之美和功用导向同一个方向。 通过 Oud Mood 产品，库尔吉安现在 推出了这样一个沉香香水系列，它好像 天鹅绒一样柔软，羊毛一般温暖，丝绸 似地轻柔，艺术家在灵感的激励下，使 用了罕见而珍贵的乌德木作为原料。库 尔吉安把香水想象成感觉和情绪，如同 人们被一件香气织成的披风所包覆一
样。这些香水向你眨眼，带着温暖 和舒适卖弄风情。它们的味道如 此强烈，高度凝聚并极其珍贵。 Oud Velvet Mood扩展开一种华丽的 氛围，好像天鹅绒一样包覆着人们， 肉桂，藏红花和巴西的 Copahu 香膏 组成和谐的共鸣，帮助乌德木徐徐散 发出气息。Oud Silk Mood有着轻盈 的香调，叫人回忆起一片玫瑰花瓣柔 软的触觉。这种香气把丝绸的特点形 www.franciskurkdjian.com 象地呈现出来，带来优美和神秘的体 验，保加利亚玫瑰，蓝甘菊和纸莎草纸的调子令香氛更臻完 美。Oud Cashmere Mood温和而柔软，如同“第二层皮肤” 一样熨贴。这款沉香香水由摩洛哥劳丹脂、老挝安息香树脂 和香草编织而成。
优雅而历史悠久的香氛世 界，由萨玲呈现 www.sahling-duefte.com
Oud 羊毛Cashmere Mood
Oud 丝绸Silk Mood
Oud 天鹅绒Velvet Mood
Deutschland 德国 德国位于欧洲的心脏部位，八千 两百万居民让它成为人口最多的 欧盟国家，357.000平方公里的 土地，从北海和波罗的海向南 一直延伸到阿尔卑斯山麓，欧 洲这片大陆上最壮阔的几条的河 流——莱茵河，多瑙河与易北河 满载历史，犹如玉带围腰奔流而 过，14个国家公园，101个自然 公园和15个生物保护区像大小不 一的翡翠镶嵌在这块土地上。浓 绿神秘的黑森林，德国第一座国 家公园巴伐利亚森林，传说中埋 藏着黄金的莱茵河谷，风平浪静 的波罗的海，波涛汹涌的北海， 气势雄浑的德国最高峰楚格峰， 边境地带与奥瑞两国交界处，南 欧风情波光粼粼的博登湖，北德 繁花烂漫色彩斑斓的吕内堡草 原——如此之多的胜地把不同的 风采呈现给游人。游客或是从不 来梅开始追随着格林兄弟的足迹 在童话王国中探索，或是在直抵 布拉格的城堡之路上不觉间沉潜 进古朴的中世纪，或是踏上尼伯 龙根-齐格弗里德之路，缓缓走 进流传了八百多年的尼伯龙根之 歌神话，又或沿着穿越鲁尔区的 工业之路，见证 年来的漫漫工 业史——德国是一片拥有歌德， 席勒，黑格尔，巴赫，瓦格纳和 贝多芬的土地，而今，“德国制 造”象征着工业上的高新技术和 扎实可靠的质量。 尼伯龙根博物馆
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文化揽胜·德国
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Cultural Sightseeing in Germany 德国最受欢迎的博物馆 1. 飞行船博物馆
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尼伯龙根博物馆
萨克森王宫内的珍宝馆名为“绿色穹窿”，由“ 强力王”奥古斯特二世兴建于1723年，是欧洲最 大的珍宝馆，琥珀厅，象牙厅，银器厅，镀金银器 厅，珠宝厅，纹章厅，青铜厅七座藏宝厅里，萨 克森王国从文艺复兴到新古典主义时期历尽三 百年积累的宝藏，在华丽的壁龛里，金碧辉煌， 古色古香的壁架和桌几上熠熠生辉。最著名的 藏品包括一尊半米多高，镶嵌祖母绿，红蓝宝 石，黄玉，石榴石和玳瑁的梨木雕塑“捧着祖母 绿盘的摩尔人”，以及普鲁士国王威廉一世赠送 的“琥珀珍宝柜”等。
莱茵河畔的沃尔姆斯是德国历史最悠久的古城之 一，它坐落在奥登瓦尔德森林和普法尔茨森林之 间，昔日的勃艮第王国，传说中尼伯龙根之歌故事 发生的地方，被称为尼伯龙根之城，进城的大桥上 矗立着一座庄严高大，雄伟古朴的尼伯龙根大门， 尼伯龙根博物馆就建在沃尔姆斯的老城墙中，与两 座十二世纪的，霍亨斯陶芬王朝时代的塔楼连为一 体，重现了这部波澜壮阔的日耳曼英雄史诗。 博物馆入口好似城门洞，塔楼里回荡的声音吟诵着 尼伯龙根之歌：齐格飞的历险，他与勃艮第公主克 利姆希尔特的爱情，勃艮第国王成功迎娶冰岛女王 布伦希尔德，哈根杀死齐格飞夺得尼伯龙根宝藏， 克利姆希尔特的血腥复仇。。。被古朴的石墙所包 围，参观者坐在木椅上聆听着这部冲突尖锐剧烈， 悲剧色彩浓郁的中世纪德语史诗，登上塔楼顶层， 在夕阳下四眺远望，整片尼伯龙根之地映入眼帘。 2013年是令尼伯龙根传说焕发异彩的德国歌剧大师 瓦格纳诞辰两百周年，《尼伯龙根的指环》前后创 作长达二十六年之久，包括《莱茵的黄金》《女武 神》《齐格弗里德》和《诸神的黄昏》四部。在这 一年，尼伯龙根博物馆和慕尼黑，拜罗伊特等地的 歌剧院遥相呼应，展开盛大的节日文艺汇演活动。 孩子们穿上中世纪的服装，扮演起传说中的屠龙勇 士，公主，女王和国王，剧院里上映着摄于1913年 的瓦格纳纪实短片。
www.skd.museum
www.nibelungenmuseum.de
德瑞奥三国边境处，波光浩渺的博登湖畔，弗 雷德里希港口包豪斯建筑风格的大楼里坐落着 全德国独一无二的，世界最大的飞行船博物 馆。面积四千平方米的博物馆呈现了技术和艺 术的双重主题，展示了民用和军用飞行船从过 去到今天的历史，各种飞行船技术，以及博登 湖地区的艺术文化。20世纪二，三十年代一些 著名飞行船的模仿品和残骸，如 129 号“兴登 堡”的局部仿制品， 127 号“伯爵飞艇”的吊 舱等都陈列于此。
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www.zeppelin-museum.de
2. 绿穹珍宝馆
Fotos: Links: © Zoey Braun Rechts: Bildlauf oben: © Berlinijournal, © Eichfelder, © Zoey Braun, © Zeppelinmuseum Bildlauf senkrecht: © Zeppelinmuseum, © Bridgeakademie Fröhner, © SKD, © Avda Bild rechts unten: © Immanuel Giel
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3. 德国历史博物馆 古老的柏林军械库里，德国历史博物馆是“ 德国和欧洲两千年来共同历史的 解答和见证，巴洛克式宏伟壮观 的主建筑旁，玻璃和钢结构的 现代主义风格侧翼建筑出自著 名华人建筑师贝聿铭之手。 www.dhm.de
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50年历史的保时捷911 38
一个偶像品牌的庆生 五十年来，保时捷 911都是跑车中的偶像，从未有 任何一种款式能像它那样成为保时捷当之无愧的 代表。自从全球首发式以来，它的产量已达820.000 辆。这一汽车业界的传奇已经历经七代，在斯图加 特-祖芬豪森的制造厂里闪烁着光辉。一种世界上 其他汽车品牌无法复制的传统。 作为保时捷356的追随者，保时捷911于1963年在法兰克 福的世界汽车博览会 (IAA)上作为901被介绍给大众，因 为法国的“标致Peugeot”品牌当时有这项权利，将数字 零放在保时捷车款型号中间代表自己。一年之后，当人
1963 “老祖宗” 第 一 辆 保 时 捷 911 — — 当 时 它 还 叫 901——在 1963年的法兰克福国际车展 (IAA)上征服了整个汽车界。F.A.Porsche 超越时光的永恒设计为工业树立了新的 里程碑，在数十年间突出了公司品牌的 核心特色。“保时捷祖师爷”配置的空 气冷却的 6缸水平对置发动机功率可达 130PS，每小时210公里。
1973 G系列
一辆基本改造过的保时捷 911 在“老祖宗”出现十年之后进 入生产线，它的在产时期比起 任何一代汽车都要长：从1973 年 到 1989 年 。 G 系 列 身 上 突 出的新特点诸如缓冲器-保险 杆，三点安全带和内嵌头部靠 枕的座位。
们将这款保时捷引进市场时，为它重 命名为 911。费迪南德•亚历山大•保 时捷(Ferdinand Alexander Porsche)教 授是传奇的保时捷 911的发明者，他 是著名汽车设计师费迪南德•保时捷 (Ferdinand Porsche)之孙和保时捷首 任运营官费里•保时捷(Ferry Porsche) 之长子。 当年911的成功方式和今天如出一辙， 融合了精确的技术，堪为表率的日常 适用性和功率。这些特 征都是人们 在“第一发点球”一举破门五十年后
1988
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一辆百分之八十五改造过的 911 被保时捷于 1988 年推出， 命 名 为 Carrera 4 ， 又 称 保 时 捷 964 ， 除 了 运 动 气 质 还 提 供了舒适性能（如辅助方向 盘， ABS，安全气囊），从一 开始就采用全轮驱动，这在当 时几乎是革命性的创举。
最后一辆空气冷却马达的 911 直到今天仍然让许多保时捷爱 好者为它和谐的整体外观而着 迷，嵌入式的保险杆，更平的 汽车前部，以及视觉效果改变 了的前灯。显得格外敏捷而富 于运动气质。
Fotos © Porsche; ©The Car Spy
的今天，自然地和“保时捷”之 名联系起 来的。保时捷的基本 品质从 来不是问题，再和独一 无 二的设 计风 格相结合，保时 捷 911就是这样一件珍品，从诞 生之日起就享有空前的世界声 誉。 传统和创新，高雅和大众接受 度：911的特别之处也是基于这 一点，保时捷 尽管有着高端品 质，却始终是属于大众的品牌。 这款汽车经过五十年的革新， 它的身上，这些品质仍然没有消 失，甚至令它更趋成熟和精致。 费迪南德• 保时捷曾有一次 这 样描述无可比拟的911： “ 911是 独一无二的汽车，人们可以开着 它从非洲的原野一路奔向法国
1997 996
随着996的诞生保时捷911迎来 了历史上的重大转折，首次使 用水冷却马达，四缸驱动技 术，在前灯里嵌入闪光的方向 指示灯，全新的车内设计等。 大批同款变体被投入市场。
勒芒，走进剧院看一场戏，然后 接着驶上纽约的大道。” 911在五十年的岁月里与保时捷 公司一同经历了众多技术革新 和改良措施，装上了保险杆，汽 车轴距扩大了，标志性的圆灯在 这期间获得了新的外观，十多年 来由空气冷却的马达从1997年 起改为由水冷却。但所有技术 创新性质的革新都未令911失去 固有的优雅魅力。因为它独一 无二的轮廓一直保留至今：在车 前部，挡泥板的位置高于行李 箱盖，车尾有“肩部”。911这一 天才的技术设计成果，直到今 天都焕发着独特的魅力，赋予 祖芬豪森出产的汽车令人羡慕 的国际声誉。
2004 997 3.6升 的 水 平 对 置 发 动 机，325PS：997以强劲的功率
征服了车手，装备保时捷主动 悬吊管理系统Active Suspension Management，最终这一代 911系列总共包含了24款不同 的车型。
2011 991 991 为 911 系 列 再 树 里 程 碑 ， 发动机排量降低到 3.4 升，而 输出功率却提高 5hp，加宽轮
距、加大轮胎，内饰经过了人 体工程学优化，凭借平滑、舒 展的车身侧面和动感的轮廓重 新定义了跑车设计的基准。
特别展览“保时捷911五十周年” 运动气质的象征 斯图加特-祖芬豪森总厂附近 的 保 时 捷 博 物 馆 完 工 于 2 0 07 年， DeluganMeissl建筑师事务所 延伸 5600平方米的建筑设计，令 博物馆看起来似乎悬浮在空中， 尽管它实际上稳稳地坐在三个钢 筋水泥的支点上。通过400多件汽 车展品，保时捷博物馆展示了历 代以来的大量车款。 保时捷为911跑车的五十周年庆典 举办了一场特别展览。 40多件各 不相同的911车款讲述着激动人心 的故事。开头是901车型阶段，及 它在 1963年的法兰克福国际车展 ( IAA)上首展后的复制品。 911第 一次测驾的纪录影片也在这里放 映。费力•保时捷的手记，赛车 运动历史中的高潮，以及汽车早 期研发史中的轶事，也指引着参 观者穿过这一经典名车的历史。 参观者可以看到一辆 911R，它在 1967年仅出产 19辆，专为顶级私 人车手定制。 911CarreraRSR同样 陈列在这里，它在 1973年开创了 顾客赛车运动的新纪元。特展还 包括1976年出品的一款934，直到 1982年，它都站在勒芒 24小时耐 力车赛的起跑线上。还有全身披 挂钢甲，带有安全玻璃的 996 ， 以及前车主为西班牙歌唱家 Julio Iglesias的911Carrera。赛车运动的 粉丝可以在这里欣赏 1990年首夺 卡雷拉杯的 911卡雷拉杯( 964)和 一辆911 GT3 RS 4.0。 www.porsche.de
München Maximilianstraße
马克西米安大街——宏伟皇家大道上的购物
慕尼黑奥伯林格 在奥伯林格 Oberpollinger 人们能 找到顶级奢侈品牌，高质量的日 用品，一片宽敞的香水和化妆品 区，箱包行李，钟表和珠宝，书 写用品，服装和高价的饰品，在 第五层楼上，紧邻拥有独一无 二屋顶露台的餐厅，是一片甜品 区，供应最精致的糕饼甜食。
Oberpollinger München 慕尼黑奥伯林格 Neuhauser Straße 18 ▪ 80331 München www.oberpollinger.de 慕尼黑Neuhauser街18号 ▪ 邮编80331
Fotos: left © Bernd Eberle; © Hersteller
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一条宏伟壮观的大道，展现出哥特式和文艺复兴式建筑糅杂 的风格，沿路装饰着时装小店：这是慕尼黑心脏地带的马克 西米安大街，以巴伐利亚国王马克西米安二世而命名，这条 大道起自马克斯·约瑟夫广场，一路笔直地通往马克西米安 纪念馆(Maximilianeum)，拜恩州议会所在地，其建筑甚至因 为给人留下别具一格的深刻印象，而得名“马克西米安风格 (Maximilianstil)”。时装，鞋子，眼镜，饰品，珠宝各类奢 侈品店以及艺术画廊，在这条拜恩州首府的四条皇家大道之 一上，吸引着往来游客。谁从马克西米安大街走过，必定要 揣上一个大大的皮夹子。因为所有在场的品牌都是世界时尚 长廊中有名有姓的存在，从香奈儿到迪奥，从古奇到杜嘉班 纳，从路易威登到雨果博斯，从乔治·阿玛尼到范思哲，大 街建筑本身的恢弘气象，历史庄严，与这些如星辰般熠熠生 辉的品牌交相辉映。
路德维希•贝克 感官的购物商厦
Jirgens珠宝商
万宝龙
在这里，人们可以从平凡的日常生 活中逃开一会儿，一股自有的魔力 环绕着此地，上下七层楼等待着顾 客的光临，多个元素的混合在别处 难再得觅：时装，化妆品，生活风 尚和音乐，投注心血的搭配，服务 质量和对潮流的敏锐意识。
这家坐落在慕尼黑中心的珠宝工场 是最为美轮美奂的高级珠宝陈列场 所之一，在Haute Joaillerie珠宝领域 声名卓著的专家 。 “一位女士独一无二的光彩和她的自 然之美通过我的珠宝得到突出，这就 是我的热情所在。” Thomas Jirgens
慕尼黑的马克西米安大街是这座巴 伐利亚州首府庄严宏伟的皇家大 道，不论对于慕尼黑人还是外地游 客，它都是有吸引力的胜地之一， 在100平方米的店面内，万宝龙以它 新设计的奢华精品店面把这一品牌 旗下的全部商品展现在顾客面前。
LUDWIG BECK, Kaufhaus der Sinne
Juwelenschmiede Jirgens
montblanc
LUDWIG BECK，感官的购物商厦 Marienplatz 11 ▪ 80331 München www.ludwigbeck.de 慕尼黑玛丽恩广场11号 ▪ 邮编80331
NeuturmstraSSe 2 ▪ 80331 München www.juwelenschmiede.de 慕尼黑新塔街2号 ▪ 邮编80331
Maximilianstraße 14 • 80539 München www.montblanc.de 慕尼黑马克西米安大街14号 • 邮编80539
Münchner 在马克西米安大街上购物 Volkstheater
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宝珀 Blancpain Boutique, Maximilianstr.14
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卡地亚 Cartier, Maximilianstr.20
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香奈儿 Chanel, Maximilianstr.20 Antikensammlungen
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州立文物博物馆 Archäölogische Staatssammlung
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ENGLISCHER GARTEN 英国花园
Bayrische Staatsbibliothek
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Haidhausen
与慕尼黑Karstadt Oberpollinger 商场经理 Holger Grabmeister先生对话 Dr. Onur:高要求的客户在您的商场里能拥有哪些一流的购物体验？一位顾客在
奥伯林格商场里能期待什么呢？ H. Grabmeister: 奥伯林格与巴黎和伦敦的大型购物中心完全可以比肩，其提供
的特别体验是高端品牌的组合，这些品牌不论是在国际上还是在德国都非常著 名，但商场内也有满足日常需求的购物区。我们的重点很明显放在时装和饰品 部门，在这里，人们能在一片屋檐下发现所有满足高端需求的商品。 Dr. Onur:您的商场把众多不同的顶级品牌引进到一片屋檐下，那么商场的重点
以及特色何在呢？您的商场在慕尼黑处于怎样的地位？ H. Grabmeister: 在三万三千平方米的购物区内，许多顶级品牌汇聚到一片屋檐
下，其中有路易威登，普拉达，古奇，宝缇嘉这类国际品牌，也有许多英国人 熟知的品牌如Creed 或是 The Kooples。商场的亮点是一流的美容化妆品区。在 这里人们会发现所有享有国际声誉的重要品牌。基于将多样化的高端商品集中 到一片屋檐下，形成独一无二的组合这种想法，我们的商场在慕尼黑有着非常 特殊的地位。我们非常重视个性化的服务，满足顾客独立的愿望，尤其是对于 中国顾客，我们有自己的咨询接待服务，那里有说中文的员工。除此以外，我 们实现了完全的免税服务流程，这对来自国外的顾客很有帮助。今年秋天我们 甚至要为中国顾客单独开辟一间休息厅。 Dr. Onur:奥伯林格商厦和慕尼黑的其他精品购物商厦有何区别？为什么来这里
采购是值得的？ H. Grabmeister: 令奥伯林格和其他的慕尼黑商厦相区别的是品牌的多样性，同
Dr. Onur: 所以您也是这么组织售后服务的吗？ H. Grabmeister: 没错。我们把顾客所购商品送往他们的酒店，遇到投诉或问题
Fotos: © Oberpollinger
时我们特别关注针对国际游客的服务。我们十分重视的是不仅仅卖出商品，而 是令顾客拥有特别的体验，并且让他们注意到，对他们前来光临，我们倍感高 兴。
的时候，售后服务部门通过邮件和全球各地的客户进 行交流。 Dr. Onur: 您有与此相应的后勤方面的合作伙伴吗？ H. Grabmeister: 是的，我们可以向全世界寄送商品。 Dr. Onur: 也包括亚洲地区吗？ H. Grabmeister: 也包括。这并不总是那么容易，在世
顾客打交道吗？ H. Grabmeister: 是的，我们为员工开办培训课程， 讲授中国的文化及其特色，我们雇佣了一位八月份 开始上岗的中国工作人员，她将为所有员工再进行 常规培训。 Dr. Onur: 有时候中国顾客不想喝水或红茶，只想喝
界上的某些地区我们无法安全运送物品，有时运输费 用太高以致于我们不得不采取到付，现在我们已经从 阿拉伯世界重又获得了较大的订单，由于要过海关， 这真不容易，不过我们做到了。
绿茶，如果没有相应的饮品供应，这种局面是否不 太理想？ H. Grabmeister: 我们也考虑到了这一点，在我们的 餐厅里当然有相应的饮品，今天我们已经有许多中 国顾客光顾。
Dr. Onur:您的商场可以接待V.I.P级别的中国私家游客
Dr. Onur:这间商厦里有多种多样的商品，商品部门
圈层并给他们提供咨询服务吗？到现在为止您成功地 服务了哪些外国客户圈？ H. Grabmeister: 通过说中文的员工，我们可以为V.I.P 级别的顾客提供服务，前提条件当然是他们事先通知 我们他们即将造访。除此以外我们还将建造一座休息 大厅，它会在9/10月份完工，那里服务人员会全天回 答顾客的问题并满足他们的要求。 在我们深入地满足了阿拉伯和俄罗斯顾客的愿望之 后，眼下我们的重点十分明确，就是中国顾客，原因 在于，慕尼黑在将来的几年里会被越来越多的中国游 客造访，因此我们要努力满足他们的个性化愿望。我 们的目标并非定位于短期的生意，而是注重口口相 传，交相推荐的广告效果，这意味着，走出商场的顾 客，到家后会对别人讲述，慕尼黑的奥伯林格商场是 一个好地方。只有他带着积极的购物体验回到家中， 我们才能实现这一点。 Dr. Onur: 会有员工专门为此而接受培训，学习怎样与
多久引进一次新的品牌？ H. Grabmeister: 我们始终处在变迁之中，奥伯林格 与柏林的卡迪威大厦 KaDeWe 和汉堡的阿斯特之家 Alsterhaus一样属于Premium-Group集团，我们没有一
周是不变换商品的。我们始终准备着购入需求量大 的品牌，所有有名有姓的品牌基本上都在奥伯林格 有售。 什么东西在中国市场上特别受欢迎，我们也正在了 解，目的是扩充我们的商品种类，至今为止的经验 证明了，我们在这方面十分擅长。 Dr. Onur:有某些品牌在中国客户那里十分受欢迎，
您是否会考虑把它们引入商场的品牌组合中？ H. Grabmeister: 据我们所知，一些品牌譬如迪奥在
俄罗斯销售很好，所以俄罗斯的顾客十分钟情这个 品牌，它也正试图在中国市场上扩张，我们或许 会依据此来扩充商品部门，同时根据迄今为止的经 验，路易威登等品牌在中国也十分受欢迎。
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们必须了解，哪些品牌现在就需要购入并建设起来。 H. Grabmeister: 没错，所以就像说过的那样，我们还
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要雇佣两名中国员工，他们已经在德国生活过很久， 但是仍然像从前那样保持着和中国的联系并且拥有 必要的背景知识，为了通过因特网进行相关信息的搜 索。 Dr. Onur: 那么您已经开始致力于详实的分析研究，什
么品牌在中国大陆引起轰动，作为公司又如何从中盈 利。这种坦率的态度是十分重要的，了解正在中国兴 起的潮流，这会提升您公司的价值。 H. Grabmeister: 我们不能失去我们的身份和定位，我 们已经在寻求赋予顾客一种感受，也即我们不仅仅是 想卖东西，而是真的对他们感到兴趣，想要让他们带 着积极的体验离开这间商厦。 Dr. Onur:中国人十分看重在浩如烟海的品牌中精选出
来的组合，这样他们能对商场的定位快速做出判断并 作出购买的决定，奥伯林格在不同的销售部门中是否 有某些确定的重点品牌？ H. Grabmeister: 我们已经根据不同的需求将商品分门 别类，从女士上衣到手提包再到香水，这些部门都是 十分易于辨认的。我们还有额外的导购手册，也有中 文，为了让顾客在商场里不致迷路，我们常常重新修 订这本小册子，并且为中国顾客补充一些主题如免税 操作方法，休息大厅在哪里，哪里有服务人员等等， 方便顾客定位。当然我们也会指出商场的特别亮点。 现在我们的网页有德文版，英语版，阿拉伯语版以及 俄语版，我们也会把重要的内容用中文在网上标明。
H. Grabmeister: 我们和KaDeWe的商品部门之间只有细 微的区别，我们同属Premium-Group集团并且共同进行采 购，在空间布局上有一些差异，因为KaDeWe商厦明显更 大，有六层楼和餐饮区，这是我们所没有的。而在商品 组成及定位上则根本没有什么差别。 Dr. Onur: 当人们把奥伯林格与其他的国际商厦作比较 时，您会提名哪些精品商厦，是您觉得与奥伯林格有可 比性的？ H. Grabmeister: 品牌结构上最为相似的是伦敦的塞尔弗 里奇(Selfridges)百货公司，有百分之七十五的品牌是重叠 的，当然人们还可以把我们和美国的塞克斯(Saks)公司相 比较。商品部门的水准则和老佛爷百货，哈罗德百货， 塞尔弗里奇百货以及塞克斯百货一致。 Dr. Onur: 人们可以在商店关闭后或营业时间开始前在您
的商厦里购物吗？ Holger Grabmeister: 这是不行的，因为被法律所禁止，而
慕尼黑在这方面非常严格。（每年只有一次例外，就是 在9月6日，这一天购物可以持续到24点为止） Dr. Onur: 我们要简单地谈谈奥伯林格商厦的建筑风格
吗？ H. Grabmeister: 好啊，因为这是一栋历史氛围浓郁的建
筑。奥伯林格最初是一座酿酒坊，之后成为一栋旅馆， 旅馆在1903年宣告破产，1905年作为德国第一批豪华百 货商厦之一开业。当时购物区面积达3500名方米，在那 个年代是惊人地宽敞，而且已经有了如茶室，旅行社， 电梯等在当时引起轰动的事物。人们可以回顾奥伯林格 悠久的传统，建筑的正面就仍然保持着当年的原貌。 Oberpollinger
Dr. Onur:奥伯林格和柏林的KaDeWe商厦在产品定位
奥伯林格 慕尼黑Neuhauser街18号，邮编80331 www.oberpollinger.de ▪ Tel.: +49 (0)89-2902-30
和空间布局上有相似之处吗？
营业时间：周一到周五10:00 – 20:00
Fotos: © Oberpollinger
Dr. Onur: 是的，不仅仅是这些已经树立声名的Richmond和LVMH集团旗下的品牌，还有一些小众品牌也 显得越来越重要，因为我们谈的是2014年的计划，人
阿尔卑斯山中的桃源 不论以怎样的眼光看来，格施塔德都是独一无二的，游客们在这里找寻到闲情逸 致和享乐空间，还有文化和运动领域里不可想象的多元化服务——它们深藏在一 片生机勃勃的，原生态的木头农舍和阿尔卑斯山群峰的世界里。这一口号“登高 望远，脚步放缓”令人们惬意享受的多样性显得更加突出。欢迎到格施塔德来！
萨嫩格施塔德旅游局 格施塔德 • 邮编CH-3780, Tel. +41 33 748 81 81, Fax +41 33 748 81 83 www.gstaad.ch, info@gstaad.ch
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风雅之家 路德维希•贝克(LUDWIG BECK)：心灵的百货商厦 46
路德维希•贝克(LUDWIG BECK)商厦的成功史 从1861年四月开始，当时纽扣和花边饰带制作 大师路德维希•贝克开了一家自己的商铺。150 多年后的今天，路德维希•贝克成为了慕尼黑 的一个站点，这里是品位之家，这间心灵和感 官的百货商厦代表着多元化，友善，时尚和独 一无二。 自2011年公司150周年庆典以来，路德维希•贝 克甚至获准，作为曾经的“巴伐利亚王室御用 花边饰带商”，重新取得使用巴伐利亚威尔斯 特巴赫王朝徽章的权利，路德维希 •贝克的人 们十分自豪，即使 150多年后，这个名字仍然 代表着和往日一样高贵的质量。
在这间百货商厦里一定藏着许许多多的魔法， 几十年来像磁铁一样吸引着它的顾客。慕尼黑 玛丽恩广场上优雅地矗立着的七层楼建筑，携 花色繁多的商品迎接来宾，人们在其他地方再 难看到这样的优质货色：独一无二的国际设计 名牌时装和饰品，奢华的化妆品，生活时尚用 品和特别服务项目。 当人们踏进展示着皮具，饰品和设计产品的底 层，他们立刻感受到，这里有某种“特别的魅 力”。在四层楼上的设计时装部门，国际T型 台上的时尚服装映入眼帘，有品位的人都欣然 来此购物，晚装在这里同样被隆重登台展示。 底层的美容化妆品部门是美丽市场上来临潮流
的风向标，也为所有乐意享受不凡产品的顾 客提供了一个平台。人们从这儿获得来自全 世界大都市关于美容新动向和奢侈品牌的资 讯，而这些消息在别处还是一个秘密。流行 热门品牌和高级小众品牌的香水，护肤品和 美容品都在这里出售。 在三楼新布置的长筒袜之家，顾客们将发现 慕尼黑最多的女袜，男袜和童袜，兼具时尚 性和功能性。五楼上的圣诞市场每年都从十 月起推出五花八门的蜡烛，玻璃球，丝带和 圣诞树装饰——圣诞节变成了一场气氛欢腾 的节日。六楼的音乐部门是全世界最大的古 典，歌剧，爵士和国际音乐商店。 路德维希 • 贝克的特别服务值得大书特书， 在所有部门，友善的售货员们对商品是如此 地内行，他们给顾客提供咨询，让他们作出 正确的选择，带着对商品的专业知识返回家 中。服务中的一个亮点是高级私人购物陪同 服务，一队顶级造型师根据约好的时间提供 造型咨询，顾客可在轻松的气氛中，参考造 型师团队的建议，尝试各种服装服饰，并享 受私人购物休息厅里的小憩。造型专业人士 还可以根据顾客的要求，前往他下榻的酒店 服务。 来 自 非欧 盟 国 家 的 顾客可以享受退税的优 势 ， 他 们 可 以 获 得 所 购 商 品 价 格 的 19 % 返 利，应顾客的愿望，路德维希•贝克商厦还可 以替他们把采购的商品送到旅馆。商厦的地 理位置独一无二，往来交通十分便利。
路德维希•贝克商厦的品牌亮点 饰品： Longchamp 珑骧， See by Chloé 蔻依少女 系，Michael Kors米歇尔考斯，MCM，Lauren by Ralph Lauren拉夫•劳伦，Porsche Design保时捷设计 设 计 时 装 ： B o s s 博 世 ， H u g o 雨 果 ， Re n é L e zard列娜•莱查，Joop乔普，Strenesse斯坦 伯丽，Max Mara马克思•玛拉，Laurèl桂 冠，Schumacher舒马赫，Ralph Lauren拉夫•劳伦 化妆品：Jo Malone祖马龙，La Mer海蓝 之谜，L´Occitane欧舒丹，Ladurée拉杜 丽，M.A.C，Fornasetti佛纳赛缇，Kilian轩尼诗 路德维希•贝克股份公司 路德维希 • 贝克股份公司是德国最顶尖的纺织品 零售公司之一，旗下有473名员工，拥有12500平 方米的店面，每年创造一亿三百三十万欧元的销 售额（2011年12月31日数据） 公司的总址所在——感官的百货商厦——位于慕 尼黑心脏地带，玛丽恩广场边，在上下七层楼 （约 11500 平方米）的店面里，路德维希 • 贝克 (LUDWIG BECK)供应国际时装，皮具和饰品，高 级化妆品，以及12万多张古典，爵士，世界音乐 和录音对话书CD，这是欧洲同类音乐店面中最大 的。 LUDWIG BECK, Kaufhaus der Sinne 路德维希•贝克，感官的百货商厦 Marienplatz 11 • 80331 München 慕尼黑玛丽恩广场11号 • 邮编80331 营业时间：周一至周六10.00 – 20.00 www.ludwigbeck.de
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超过200年的露天酒坊传统
露天酒坊——德国生活方式的象征
因此冬天生产的大量啤酒被贮存至夏日， 为了让饮料保持清凉，特别的酒窖被建造 起来，它们大多直接在酿酒工场旁边。人
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下班后坐在一棵阴凉的栗树下喝一杯啤酒，慕 尼黑人要把这种享受归功于1539年颁布的巴伐 利亚酿酒法案。
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法案规定，只有在9月29日也即圣米歇尔节日 和来年的4月23日即圣乔治纪念日之间，才允 许酿造啤酒。炎炎夏日里生产啤酒是危险的， 因为在蒸馏过程中可能引起火灾。
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舒适，合群，好客：如果没有露天酒坊，慕 尼黑将会变成怎样？在大栗树下伴着面包 饮下一大杯啤酒，这是延续两百多年的传 统——不仅仅是在巴伐利亚州。
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们可以用冬天开采的冰块让啤酒整年保持 凉爽口味。然而地下室的温度不够低，所 以本地枝繁叶茂，亭亭如盖的大栗树是个好 选择。这种树木就是因此而赢得了荣誉， 一跃而为传统的露天酒坊树木。
Bilder: © Tourismusamt Muenchen - Thorsten Krueger, © Bayern Tourismus, © 2010 Augustiner-Keller, © 2012 Portal München Betriebs-GmbH & Co. KG, © 2013 Deutsche Zentrale für Tourismus e.V., © 2013 Bayern Magazin by sanfamedia, © DBB
现在只缺顾客了，他们成群结队而来，当酿 酒工场决定在夏天把啤酒直接向人们售卖的 时候，它们在栗树树荫下支起啤酒桌，露 天酒坊就诞生了。事情开始远非如此简单。 酒店主人强烈地抗议露天酒坊的存在：酿
酒工场只能把啤酒卖给他们，酒店主人， 而不是直接卖给顾客。 巴伐利亚国王马克西米利安一世本人是啤酒之 友，他把这当做自个儿的事情，并通过一项法 令为传统巴伐利亚露天酒坊的诞生创造了前提 条件。在1812年1月4日这一天，他规定了，酿 酒工场从六月到九月允许直接售卖贮存在酒窖 之中的自酿啤酒。酿酒工场现在可以公开为他 们的顾客提供啤酒了，虽然不允许卖餐点，这 让酒店主们得到些许宽慰。
1 维也纳广场上的Hofbräukeller 历史悠久的酒馆
4 中国塔下的露天酒馆 气氛非同一般的露天啤酒坊
这座啤酒花园和它枝繁叶茂的古老栗树，是维 也纳广场游人如织而又如诗如画的周边环境中 的一片田园胜景。 主页：www.hofbraeukeller.de 地址：Innere Wiener 街19号 营业时间：每日10点至23点
即使对慕尼黑本地人来说，中国塔都有一些不 寻常的美妙之处，人们可以围塔环坐，沉浸在 现场演奏的巴伐利亚音乐里。 主页：www.chinaturm.de 地址：英国花园3号 营业时间：周一至周日，10点到22点
2 Löwenbräukeller露天酒馆 蓝白相间的天空下
5 谷物市场露天酒馆 市场中心
慕尼黑的Löwenbräukeller是内城区历史最悠久 的露天酒馆之一，在古老的栗树阴影下，这片 场地足以容纳一千名顾客。 主页：www.loewenbraeukeller.com 地址：宁芬堡宫路2号 营业时间：每日10点至24点
谁想有一份特别的体验，换换心情，结识不同的 人群，这个地方正合适，每个人都可以品尝众多 的菜肴小吃和饮料。 主页：www.biergarten-viktualienmarkt.de 地址：谷物市场9号 营业时间：周一至周六，9点到22点，节假日关门
3 奥古斯丁(Augustiner)啤酒坊 最古老的啤酒花园，最美丽的酒坊之一
6 Parkcafé露天酒馆 可以享受啤酒的派对绿洲
躺在栗树荫下，散发着古典风情，它被看作所 有露天酒馆中慕尼黑风味最浓郁的一家，在这 里，啤酒仍然按照传统的方式从木桶里汲取。 主页：www.augustinerkeller.de 地址：Arnulfstr. 52号 营业时间：周一至周日，10点到24点
这是一座处处荡漾着音乐的，风景优美的露天啤 酒坊，人们悠闲地坐在古老的植物园边，常常可 以欣赏街头艺人的喷火表演。 主页：www.parkcafe089.de 地址：索菲街7号 营业时间：周一至周五从11点起，周六/日10点起
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啤酒的历史——第一章
啤酒——啤酒花和麦芽酿成的千年历史的新鲜饮品 在早期的古代文明里，人们就珍视这种给人力量的自然饮品，六千年前，它胜利踏上了 幼发拉底河与底格里斯河之间的两河流域，它的发明是一个幸运的偶然。 50
啤酒，德国的头号国民饮料，有六千年以上的古老历 史。啤酒酿造的起源可以追溯到地球上最古老的文化 民族，居住在幼发拉底河及底格里斯河之间的苏美尔 人。人们猜测原始的啤酒诞生于一场偶然，空气中的 酵母菌使一块受潮的面团发酵。而当人们可以控制自 然的发酵过程时，啤酒酿造工艺就迎来了开端。啤酒 最初被当作有神圣起源的超自然饮料，因此也用于祭 献。 紧随苏美尔人的是巴比伦人，他们从苏美尔文化里借 鉴了大量东西，其中也包括酿造工艺。他们应该已发 明了 20 种左右不同的啤酒种类。国王汉谟拉比颁布 了第一条啤酒纯度禁令，可以在“汉谟拉比法典”石 刻上读到。这根石柱伫立在巴黎的卢浮宫博物馆中， 上写着“有谁往啤酒中添加除了酒花和大麦以外的成 分，就要将他溺死在他的酒罐中。”啤酒从巴比伦来 到埃及，在那里它很快如面包一样成为日常粮食。埃 及人偏爱添加了茴香，番红花和蜂蜜的啤酒。 在德国的起源 在德国所处的纬度上，“老日耳曼人”早在 3500 年
前就饮用自己的啤酒，这点经由出土文物得到证实。 虽然这些啤酒比我们今天喝的啤酒够劲许多倍。为 了向神献祭，啤酒经常被掺进迷幻剂性质的植物和菌 类。尽管今天的酿酒师多为男性，在最早数百年里， 啤酒酿造和烘烤面包都是女性的活计。 修道院酿酒坊 在千年转折点的时候，修道院也开始从事酿酒。公元 八百年左右，卡尔大帝治下，巴伐利亚一地就有150 多座修道院酿造啤酒。修士们在酿造工艺的发展史上 起到了至关重要的作用，今天酿造学当中一些重要的 知识仍要归功于他们的贡献。修士们首次将酒花作为 佐料使用，他们自行酿造的修院啤酒作为可口又有营 养的饮料丰富了人们的三餐。修士们主要在四旬斋期 间饮用啤酒，因为根据教义“流动的东西，不破坏斋 戒”。修士们每天要伴着三餐消耗五大杯啤酒（1大 杯从前为1.069升，今天是整1升）。不久后，他们就 不仅仅为了满足自己的需要而酿酒了。每个路过修院 并请求在此过夜的流动手工艺人或旅行者都能品尝啤 酒。在修士们取得售卖啤酒的法律许可后，涌现出众
© ag. ddp; © 2013 Roman Graggo; © 2013 Andechs; © DBB; © ortodoxfoto / 123RF Stock Foto
多修道院酒店，不仅款待投宿的客人，甚至把这种大 麦饮料卖到修院之外。啤酒酿造工艺在许多城镇欣欣 向荣，把金钱带进了诸侯的钱箱。然而，通过修士售 卖倍受欢迎的修院啤酒缩减了地主的税收。因此众多 亲王禁止了修院酿造啤酒。今天在德国只留下少数修 道院酿酒坊。 中世纪的世界啤酒经济和纯正啤酒法 随着国际商路的开辟，一个属于伟大商人，富有的手 工艺人和行会的时代降临了。酿酒坊自然也从经济繁 荣中受益匪浅。从1358年起缔结汉莎同盟的城市首先 经历了一次腾飞。不来梅发展成最重要的啤酒贸易广 场。大量的啤酒从这里出口到荷兰，英格兰和斯堪的 纳维亚半岛。汉堡则以“汉莎城市的酿酒坊”而闻 名，十六世纪这里有六百多座酿造工厂在生产啤酒。 在一些城市和乡村，啤酒经济创造了最多的就业岗 位。当时，来自北德的啤酒相较于巴伐利亚啤酒享有 更高的声誉。 随着啤酒经济的扩张，违法行为也出现了，因为想赚 酒徒的钱而往啤酒里掺水，从而被揭发的酿酒坊不在 少数。在巴伐利亚州的奥斯堡就有恶意往啤酒里掺水 的行为，神圣罗马帝国的腓特烈一世——以红胡子腓 特烈而闻名，在1156年吩咐城主对于售卖坏啤酒的行 为罚款5古尔登（Gulden，德国古货币）。其他城市 的人们也一再尝试解决这个问题。一部全国性的法规
颁布于1516年4月23日。在有纪念意义的这一天，巴 伐利亚大公威廉四世明确规定只能用麦芽、水及啤酒 花生产啤酒，《纯正啤酒法》诞生了。 技术进步：新时代的啤酒 技术上的进步推动了啤酒经济的革新，当1835年底一 列蒸汽动力的火车从纽伦堡驶往菲尔特的时候，载上 了贵重的货物：啤酒。随之而建设起来的密密的铁路 网带来了交通部门的革命，这自然对啤酒贸易造成了 积极的影响。 法国化学家和微生物学家路易•巴斯德Louis Pasteur致 力于用显微镜观察蒸馏过程中酵母的活动，他的研究 成果为啤酒生产带来了突破性的新知识，巴斯德确定 了两种不同的酵母菌：底层发酵酵母在发酵末期沉到 酒桶底部，而上发酵酵母则由于较大的细胞表面积被 二氧化碳向上推到啤酒表层。两种酵母菌的区分方式 是看它们如何令糖类发酵，以及发酵过程中形成了哪 些芳香剂作为副产品。 当代的众多发明解决了另一个问题：为了生产及完美 地窖藏啤酒，需要一种冷却方式，从前人们在冬天 从冰封的池塘里锯下巨大的冰块，让啤酒在冰窖里度 过炎炎夏日。这样庞大的花费通过卡尔•冯•林德Carl von Linde发明的制冷机得到了节省。一间啤酒坊资助 了林德的研究，新发明的制冷系统不仅仅服务于啤酒 的恒温保存，还能使需要 4 至 9 度低温的底层发酵酵 母在夏季的室外温度下发酵成功。
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历史悠久的顶级啤酒 德国拥有全世界传统最为辉煌的酿酒厂，历经几个 时代，将酿造工艺拔高成为一种分支细致的成熟艺 术。下面我们将介绍一些德国最著名，历史最悠 久，以及质量最佳的啤酒，其独一无二的口味要感 谢它们的组成成分，特别的酿造工序以及酒坊内部代 代传承的酿造经验。
Fürst Wallerstein酿造厂有着值得尊敬而久远的酿酒传统，早在1598年，也
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即还在德国的“纯正啤酒法案”通行的那个世纪内，人们在这里酿造了 第一桶啤酒。来自多瑙-里斯县周边地区的，质量上乘的啤酒花和麦芽， 通过传承几百年的独树一帜的酿造艺术得到了精炼。Fürst Wallerstein Classic啤酒证明了，酿酒传统物有所值：高贵的香气，紧密融合的苦 味物质，酒花味儿浓郁突出的特征，令感官充分沉浸在大师级别的佳 酿里，留下持久而舒适的印象。 www.fuerst-wallerstein.de
在艾因格，慕尼黑东南25公里处的一个小镇， 人们把这里的产品称为“啤酒特色”：这座酒 厂出产12个不同的啤酒种类，以多种多样的一 流啤酒而自豪，Ayinger Celebrator是其中的珍 品。这一巴克浓啤酒的颜色跨度从近乎黑的深 棕到带浅红条纹的乌木色泽，坚实而干燥的泡 沫，轻柔而丰富的，咖啡般的和麦芽的口味， 还有那不可言说的温和的丰润感。这一浓啤酒 曾多次被不同媒体评入世界最佳啤酒之列。
为什么上法兰克地区的啤酒酿造工 场之密度为世界之冠，原因之一可 能在于，巴姆贝格的啤酒消费量每 年约为280升/人。另一个原因或许 是由本地酿酒坊彰显出的，出类拔 萃的啤酒质量，其中历史最悠久的 是 Schröder修道院酿酒坊，它早在 1533年就开始了酿造生意。自那时 起便凭借巴姆贝格金色修院佳酿生 产出顶尖的皮尔斯啤酒。金色修院 佳酿在啤酒花和麦芽的味道之间取 得了平衡，口感体验纤柔而令人心 动，不可忽视皮尔斯啤酒特色的香 味，它尝起来带有淡淡的水果味， 有些苦，后劲恒久绵长。
www.ayinger.de
www.klosterbraeu.de
来自慕尼黑以北城市弗莱辛 的 Weihenstephan 酿造厂可 以毫不夸张地被称为德国 的“祖师爷酿酒坊”，提及 这座酒坊的最早文字记录来 自 1040年，这一证据令 Weihenstephan成为世界上最古 老的酿酒坊。据可靠记载， 本 笃 会 修 士 们 早 在 786 年 就 在弗莱辛附近种植啤酒花。 Kristall白啤酒正如南德地区典 型的白啤酒那样，口味格外 清爽，带着麦芽的甜味。除 此以外，Weihenstephan出产 的 Kristall品种还有着新鲜的香 气和果香浓郁的口感（可以分辨出芒果，香蕉， 黑醋栗的味道）。凭着 Kristall白啤，Weihenstephan酿造 出了一种与这家酿造厂的传 统最相配不过的啤酒。
全德国的一千多家酿酒坊 啤酒作为国民饮料是德 国人生活密不可分的 一部分，就像伏特加 之于俄罗斯人和香 槟之于法国人。不 可思议之多的面 包和啤酒种类（ 超过 5000种！）在 德国已经属于日常 生 活 。 1920 年 左 右 存在一万多家酿酒工 场，今天还有大约一千 三百家，其中约三分之 一是酒厂，除了出产经 典的品牌啤酒之外，越来 越致力于生产啤酒混合饮料。三分 之二是酒馆和小型酿酒坊，许多有几百年的家族传 统，以古老的酿酒秘方推出新的特色啤酒。
www.weihenstephaner.de
在 Mönchenglad溪畔的科尔申布罗伊希，坐落着世界上最 古老的老式啤酒酿造工场：Carl Bolten的Bolten酿酒公司， 从1266年开始就以酿酒为主业。在酿酒厂众多的啤酒种类 当中，古老 Bolten独树一帜。它是一种未经过滤的，自然 混浊的啤酒，从精心繁育的酵母生产而来，在口腔中徐徐 释放出不可复制的，饱满的香味。这一啤酒没有经过任何 后期加工，这意味着，它的口味正如刚从酒槽里出来那一 刻一样，可口，带着麦芽味儿和些许烟熏味儿，闪现着一 种独特的青铜色泽。 www.bolten-brauerei.de
通过最早在1328年已有记录的，近七百年的 酿造传统， Augustiner 酒厂完全可以自称为慕 尼黑最古老的酿酒坊。这家古老公司的王牌 啤酒是 Augustiner Edelstoff 出口啤酒，它时至 今日仍然非正式地被看作慕尼黑人最喜爱的啤 酒。 Edelstoff是完美的夏季啤酒：它有淡淡的甜 味，尽管酒精含量达 5,6%，却几乎毫无滞重之 感，由最珍贵的原料所生产。这一啤酒揭示了古 老巴伐利亚州的酿造艺术。 www.augustiner-braeu.de
购 物 专 题
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Hamburg
新堤岸——国际名品之家
Neuer Wall
不管是时装还是珠宝，鞋子抑或家具，在新堤岸大街您都能 找到声名赫赫的国际品牌，新堤岸直可列入欧洲前十条档次 最高的精品购物街之中。 新堤岸是这样一个地方，一个专属于宝格丽，卡地亚，欧米 茄等一流首饰钟表，爱马仕，路易威登，奥弗曼等高档衣 饰，以及富于艺术设计风格的家具之地，在这条略长于一公 里的街道上，聚集着汉堡最昂贵的奢侈品店。新堤岸大街在 几年前彻底地现代化了，两翼延伸着宽广的人行道，其大气 的氛围与这些时髦高贵的购物店相得益彰。 54
这条一英里长的湖滨 大道，将阿尔斯特湖 恬静明媚的风光也揽 入游人信步购物时的 背景图中，是汉堡幽 雅的散步道之一。在 内阿尔斯特湖畔堤旁 树荫下，云集着精品 购物店，其中就有深 具传统的珠宝首饰店 如温裴 (Wempe) ，宝 齐莱(Bucherer)，萧邦 (Chopard)，以及布拉 姆菲尔德·古特鲁夫 (Brahmfeld & Gutruf)
。德国的第一家妮维 雅 (Nivea) 专卖店就坐 落于此，除了妮维雅 的全部产品，还提供 各种按摩保健用品。
阿斯特之家
沉浸在一种雅致的氛围中—— 在具有重大历史意义的建筑和 现代化的室内设计之间——阿 斯特之家营造出一种独一无二 的购物体验，不仅通过众多国 际奢侈品牌，也通过献予美食 享受的整个最顶层。这座建筑 成为德国百货商厦史上的重要 一笔。 alsterhaus Jungfernstieg 16-20 ▪ 20354 Hamburg www.alsterhaus.de 少女堤16-20号 ▪ 20354 汉堡
Fotos: © www.mediaserver.hamburg.de/Roberto Hegeler; © Hersteller
少女堤 — 内阿 尔斯特湖畔的林 荫大道 Jungfernstieg
万宝龙
在这座汉莎城市的心脏，万宝龙精品 店坐落在德国最美丽和最豪华的购物 街之一上——新堤岸。我们衷心邀请 您步入万宝龙的世界。
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萨玲香水
SAHLING 香水店的名字代表着 第一流的香水和化妆品，来自 巴黎，纽约和阿曼的潮流新 品，以及内行而热心的咨询服 务。这家豪华化妆品店中既有 传统经典品牌，也有稀有罕见 的奢华珍品。
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源 自 1814 年 的 传 统 ， 永 恒 之 美 和经典价值的世界至今仍然留存 于此，这家汉堡精品店致力于经 营奢华首饰，钟表和银器（高脚 杯，壶，碗碟和船的模型）。在 这里，一位品味高雅的顾客会发 现迷人的首饰和值得收藏的高级 瑞士钟表。
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206区购物中心
万宝龙
弗雷德里希大街上，御林广场和勃 兰登堡门，阿德龙酒店和国立剧院 之间，映入人们眼帘的是欧洲最美 丽和最高档的购物天堂之一：206区 购物中心。它堪与世界大都市相配 的星级建筑出自著名的纽约建筑师 事务所Pei,Cobb, Freed & Partners之手。
柏林卡迪威大厦是这座城市中 备受柏林人和游客欢迎的购物地 点，凭着超过 6 万平方米的店面 面积， KaDeWe 成为欧洲大陆上 最大的购物商厦，拥有上下六层 楼和五百多个奢侈品牌，你会在 底层楼的奢侈品林荫道上发现万 宝龙专卖店的身影
QUARTIER 206
Montblanc
Friedrichstrasse 71 ▪ 10786 Berlin www.quartier206.com 弗雷德里希大街71号 ▪ 邮编10786
Friedrichstraße 80 ▪ 10117 Berlin www.montblanc.de 柏林弗雷德里希大街80号 ▪ 邮编10117
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这是条在首相俾斯麦的提议 下，以香榭丽舍大街为灵感来 源而建造的，具有偶像意义的 林荫大道。如今它两翼一字排 布着壮观的建筑，顶级的酒店 和高雅的时装店，比起任何时 候都要更加光华闪耀。
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Fotos: © Hersteller; © Montblanc; © Quartier 206; Grafik: © G+F (Karten); Schlossbruecke© Land BerlinGläser
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西方百货大楼 （卡迪威大楼）
万宝龙
ZEWI钟表精品店
弗雷德里希大街位于洋溢着历史气 息的柏林中部城区的心脏地带，在 这座欧洲大都市中，这条购物街从 勃兰登堡门——德国首都的象征， 一直延伸到柏林墙的查理检查哨。 在这新设计的奢华精品店里体验万 宝龙的整个世界吧，享受我们的团 队友善而全面的服务。
ZEWI 是一家经营国内外一流奢侈品 牌的精品店，并以极其美丽，质量 上佳的钟表，珠宝和首饰著称。在 奢侈品流水线上的多年从业经验和 得体的待客之道是竞争力及信誉的 最佳保证。
Montblanc
ZEWI
Friedrichstraße 80 ▪ 10117 Berlin www.montblanc.de 柏林弗雷德里希大街80号 ▪ 邮编10117
Kurfürstendamm 178 ▪ 10707 Berlin www.zewi-luxury.de 柏林选帝侯大街178号 ▪ 邮编10707
Friedrichstraße Mittelstrasse
Hermès
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Charlottenstrass
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Galerie Mensin
Boss Navy Roeckl Emporio Armani
Französische Strass
Ferrar Scuderia
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Calvin Klein
柏林的“第五大道”遍布世界顶级品 牌的旗舰店，这些含金量极高的店铺 中陈列的精品和第一流的服务将顾客 引进独一无二的氛围所能带来的至高 享受中。传奇的柏林老佛爷百货公司 有着极其丰富的货品，浑身上下散发 着源自巴黎的法式韵味，与之相邻的 206 区购物长廊亦早已步入世界精英 级殿堂，它们为观光购物提供了一流 的雅致场所。
Mercedes Benz
弗里德里希大街
Wempe Navy Boot Mont Blanc
Galerie Lafayette Etro
Escada Bucherer
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Max Mara
波兰设计师戴维•托马谢夫斯基（Dawid Tomaszewski）作品 在柏林的梅赛德斯-奔驰时尚周上。 www.dawid-tomaszewski.com
206区购物中心, 柏林 采访Anne Maria Jagdfeld Dr. Onur: 随着“206区购物中心”在柏林的开业，通过这间精品 58
专卖店，您把全新的购物体验唤入柏林的城市生活中。今天，这 间购物中心占据着一个什么样的地位，又拥有怎样的特别之处呢？ A. M. Jagdfeld: 通过 206 区购物中心，我终于将自己个人的“梦 想购物之地”付诸实现：一间国际化的，优雅的一流商店，洋溢 着高贵的情调和私密的氛围。为此，我花几个月时间环游世界， 采购所有的商品，早在十六年前，我已经展现了国际时装的亮 点，并将其融入今天由时装，饰品，化妆品和室内设计组成的， 大大扩充的店面商品当中。那时候，许多人并没有准确地理解我 的用意，现在他们所有人都兴奋不已，当时的理念已经贯彻为现 实。这家商场是德国第一间“品牌概念店( Concept Store )”，也 是所有后来者追随的榜样——对于许多个体零售商家来说，它就 是一处圣地和灵感之源。购物中心 Departmentstore正如《法兰克 福汇报》有一次描述的那样，是一家“ Key Store”，为德国零售 商业树立了新的标杆。并不只是社会精英会在我们店里购物，国 际摄影师，造型师和时尚杂志的编辑也常常为获取灵感而路过这 里。 Paul Davies ，国际杂志 V-Magazine 的联合编辑，曾如此说： “我想206区购物中心是世界上最漂亮的商店之一，相信我，我目 睹过所有这些商店。。。” Dr. Onur: 为什么这样一间商店会开在柏林，而不是慕尼黑，杜塞 尔多夫或汉堡？ A. M. Jagdfeld: 柏林是世界上最激动人心的城市之一，从前，当人 们在德国其他地方仍然摸不着时尚门径的时候，柏林早已被世界 变成了一座大都市。就像Mario Testino，最优秀的国际摄影师之一 所说的：“柏林是世界上富于魔力的地点之一。”柏林以令人屏 息的速度发展着，一座大都市的诞生伴随着如此多的冒险经历。
DEPARTMENTSTORE QUARTIER 206, Berlin
这在世界其他地方是不曾有的。柏林是最富于创造 性的世界舞台，这里有艺术和音乐，夜生活和地下 的欢愉——时尚潮流在这里被确立。今天这座城市 对于全世界的创意点子有着无穷的吸引力。那时 候，我对柏林这座大都市怀着一种信仰，并且孜 孜以求于用Departmentstore购物中心把一种世界性 的气氛重新带入这座城市，我想，我现在已经成功 了。
Foto: © Quartier 206 Berlin
Dr. Onur: 作为奢侈品领域内国际知名的创新设计
师，这间购物中心，它的内部建筑和室内设计与您 的名字之间体现出了怎样的联系？ A. M. Jagdfeld: 室内设计占据着一个重要的角色， 一次一流的购物体验，需要一种相应的高雅氛围： 感性，奢华和现代化。Departmentstore商场的内部 设计方案是我在上世纪九十年代末和我的室内设计 公司“jagdfeld design”以及我的朋友Calvin Tsao一 同起草的，直到今天，在我眼中，Calvin Tsao都是 少数明了零售商店对室内设计的复杂要求，并能将 其付诸实施的设计师之一。但是，一间像 Departmentstore这样的商店，总是一个“不断处于改进中 的作品”，时尚是一个变动非常迅速的行业，在这 里变迁是永恒的：潮流，时代精神，新的设计师， 新的品牌，改变的消费者行为，城市或城区的等 级。在室内设计这一领域，风潮也随时代而变动， 冷峻的极简主义设计风格基本已成为过去时，今 天，一间商店需要的是温暖而令感官愉悦的氛围。 因此我将家具和家居陈设植入时装区内，除此以外 还布置了艺术品及照片。
Dr. Onur: 如果人们要把Departmentstore和其他顾 客定位相仿的国际购物商厦相比较，您会举哪一 家布局近似的精品店为例？ A. M. Jagdfeld: 巴尼斯Barneys纽约精品店和波道 夫•古德曼Bergdorf Goodman纽约精品店。 59
Dr. Onur: Departmentstore重点经营哪些部门？ A. M. Jagdfeld: Departmentstore购物中心把独一无
二，十分特别的商品搭配呈现在人们面前：国际 设计大师创作的时尚用品，女装和先锋作品，备 受欢迎的品牌和青春时装，饰物，化妆品，珠宝 首饰，书，艺术品，鲜花和室内设计用品。我所 展示的并不仅仅是时装，而是一种全方位的生活 体验。这种国际化的方案立足于品味的对话，以 及差异最为巨大的文化之间的交流。我们始终在 寻觅那些人们难以找到的国际性时尚产品。 Dr. Onur: 在店里可以发现哪些时尚潮流和风格
方向？您是根据怎样的标准为商店挑选品牌的？ A. M. Jagdfeld: 不言而喻，我们这里有当季最炫 的时尚亮点，我们的商品部门始终是应季的， 现代化的，并且世界性的。当然我们也会关注 质量以及适合的性价比，还有材料，剪裁，外 形，颜色和印花，时代精神和经典情怀令人心动 的结合。在即将到来的 2013/14 秋冬季里，您将 在我们的女装部门一睹 Prada 普拉达， Givenchy 纪梵希， Valentino 华伦天奴， Ralph Lauren 拉夫 劳伦， The Row，Dries van Noten德赖斯•范诺 顿， Nina Ricci 莲娜丽姿， Donna Karan 唐娜 • 凯 伦，Reed Krakoff瑞德•克拉考夫，Agnona阿尼欧
DEPARTMENTSTORE QUARTIER 206, Berlin
或是 Pierre Balmain皮埃尔•巴尔曼。为男士献 上的品牌有Tom Ford汤姆•福德，Loro Piana罗 罗皮雅娜，法国男装Balmain Homme，Giorgio Armani乔治阿玛尼，意大利品牌Boglioli或是美 国时装The Elder Statesman。
Dr. Onur: Departmentstore受哪些国家的顾客欢迎？ A. M. Jagdfeld: 我们的顾客来自全世界。 Dr. Onur: 格外青睐高端时尚用品的中国顾客可以对
本店抱有什么样的期待呢？ A. M. Jagdfeld: 他们可以期待精心挑选，最新推出的
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Dr. Onur: 您也经营在柏林只有在Departmentstore才能买到的品牌吗？ A. M. Jagdfeld: 是的，我们引进了某些在德国
其他地方无处寻觅的品牌，例如来自比利时的 奢侈名牌手提包 Delvaux， Sophie Gyllenhammar的首饰和Dawid Tomaszewsli的时装。我们 在柏林独家经营的时装品牌有Donna Karan唐 娜•凯伦，Maiyet, Reed Krakoff瑞德•克拉考夫 和Nina Ricci莲娜丽姿，以及美容品牌如法国 奢华香水Frédéric Malle斐德瑞克•马尔，来自 纽约的Joya熏香和瑞典的Sachajuan护发产品。 Dr. Onur: 您能否谈谈您人生中的一些片段， 它们是怎样强烈地激发了您的创意灵感？ A. M. Jagdfeld: 灵感处处可见，只要睁开眼睛 穿过人生，每一瞥都可能成为灵感的来源。 另外我常常阅读和旅行，尤其是去亚洲。在那 里，我发现了自己对当代中国艺术的热爱。我 收集了大量具有代表性的中国当代艺术品，其 中包括姜国芳，邱亚才，张晓刚的画作和朱铭 的雕塑。我常常在“柏林中国俱乐部”里展示 藏品的一部分，这间私人俱乐部是德国经济界 和文化界精英人士的聚会之所。
时尚产品，这些商品展示在品味高雅，精致而私密 化的气氛中，除此之外还有完善的咨询服务。我们 不仅经营时装，还有与此相配的饰品：鞋子，手提 包，手套，围巾等等。另外，我们的顾客能在极其 高档的化妆品部门获得资讯和灵感：最新的美容潮 流，最棒的护肤品和美发品，经典与先锋的香水。
DEPARTMENTSTORE QUARTIER 206 206区购物中心 FRIEDRICHSTRASSE 71 柏林弗雷德里希大街71号 BERLIN 邮编10117 周一至周五：11.00 – 20.00 / 周六10.00 – 18.00 WWW.DSQ206.COM
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