DETERMINACION DE VITAMINA C - ACIDO ASCORBICO POR VOLTAMETRIA DE BARRIDO LINEAL. CARLOS GARCIA, GERARDO ESPINOZA. Universidad Técnica de Machala – UTMACH, Unidad Académica de Ciencias Químicas y de la Salud – UACQS, Carrera de Bioquímica y Farmacia. Km. 5 ½ vía Machala - Pasaje
Email: ernesto25espinozagmial.com RESUMEN La vitamina C o también llamado Acido Ascórbico es un mineral que se encuentra presente en algunos alimentos o tabletas procesadas que se expenden en diferentes dispensadores,
al ácido ascórbico Vitamina C es una vitamina considerada
hidrosoluble la cual presenta una sensibilidad calor, forma parte de los nutriente esencial el cual se requiere algunas reacciones metabólicas del organismo no teniendo una excepción en el organismo de los humanos. La deficiencia de vitamina C produce escorbuto como problema patológico. El presente trabajo tiene como finalidad determinar la mayor concentración de ácido ascórbico, para lo cual se utilizó muestras de medicamentos para cuantificar la concentración de este mineral. Utilizando un método electr analítico de volumetría de barrido lineal para su determinación. Palabras
claves:
Minerales,
Acido
Ascorbico,
Electroanalitico,
volumetría,
medicamento, vegetales. SUMMARY Vitamin C or also called ascorbic acid is a mineral that is present in some processed foods or tablets that are sold in different dispensers, ascorbic acid Vitamin C is a water soluble vitamin which has a heat sensitivity, is part of the nutrient Essential which requires some metabolic reactions of the organism not having an exception in the organism of humans. Vitamin C deficiency produces scurvy as a pathological problem. The present work aims to determine the highest concentration of ascorbic acid, for which samples of medicines and vegetables were used as the pepper to quantify the concentration of this mineral. Using an electroanalitic linear scanning volumetric method for its determination.
Key words: Minerals, Ascorbic acid, Electroanalitic, volumetry, medicine, vegetables. Introducción
trastornos matabilicos en referencia a
La vitamina en la actualidad se los considera
como
nutrientes
biológicamente en función activa con una
composición
variada
que
comúnmente las cantidades que se necesita pueden variar en relación a su capacidad para el buen funcionamiento del
organismo.
caracteristicas
Una
de
primordiales
las
vitaminas
avitaminosis
por se
ejemplo,
presenta
por
la la
aunsencia total de una vitamina , hipovitaminosis se da por lo general cuando existe una deficiencia de vitamina siendo colaterl el termino hipervitaminosis
para
el
aumento
execivo de vitaminas (3).
las
Dentro de las principales propiededas
vitaminas es que estas no pueden ser
que presenta la vitamina C para el
sintetizadas por el organismo
o su
organismo favorece principalmente en
velocidad para ser sintetizada es
la absorcion de hierro a nivel del
deficiente es por ello que en función a
intestino, otra de las funciones es la
estos
de
regeneracion de la oxidacion de la
estos
vitamina E y finalmente se lo considera
minerales para evitar trastornos en los
como un antioxidante que tiene la
proceso metabólicos (1).
capacidad de neutralizar el oxigeno
aspectos
cantidades
se
de
la
requiere
necesarias
de
El ácido ascórbico está considerado como
un ácido de azúcar con
cualidades antioxidantes. Presenta por lo general un aspecto polvoriento o cristales de color blanco-amarillento. Es completamente
soluble
en
H20.
Enantiómero L- del ácido ascórbico se lo
conoce
particularmente
como
vitamina C (2).
cuando
hidrogenos con la finalidad de disminuir los daños de carácter oxidativo que se puede presentar en los lipidos y acidos nucleico que se generan por el oxigeno recativo donde se relaciona con los radicales libres los cuales favorecen a dar como resultados envejecimiento y un
problema
grabe
carcinogenesis (4). Existen varios conceptos que se puede manejar,
para proceder a capturar los radicales
se
desarrollan
como
es
la
Se
denomina
conjunto
de
voltametria técnicas
electroquímico las cuales
un
ml . 500ml , 250ml y 10 ml . Volumenes
análisis
necesarios para realizar las disoluciones
permiten la
pipetas de 10 ml, agitadores de vidrio y
de
al
determinacion de analito electroactivos
vasos de precipitacion de 500ml.
que se encuentran contenidas en un electrolito. Las técnicas consisten en ejercer una tensión vigilada entre los electrodos qu conforman una
celda
electrolítica lo cual permite medir la corriente que se genera en la celda como un efecto
de reacciones de
oxidación-reducción que se efectua en los electrodos (5).
Reactivos
Los reactivos fueron obtenido de las bodegas del laboratorio de control de calidad
de
medicamentos
de
la
Universidad Tecnica de Machala, dichas sutancias
estan
bajo
un
control
necesario para el uso de los mismo . Se
Exiete un sinnumeo de volatemetrias
uso Acido nitrico A 0.1 N para la
asi podemos cita entre ellas
la
elaboracion, Nitrato de Sodio 0. 1 M
voltametría cíclica, la cual presenta una
,acido ascorbico totalemnte puro y
forma de onda triangular, mientas que
agua
la voltametría de barrido lineal se
desionizada.
presenta
una
tensión
que
completamente
purificada
varía
linealmente en funcional tiempo.Para la determiancion se obtiene resultados con curvas de corriente-tensión a las cuales
se
las
comoce
como
voltamogramas (5). DESARROLLO.
Equipos .
Para el procedimiento se utiliza un Potenciostato
(Princeton
Applied
Research), el cual posee software Versa Studio Potentiostat, el equipo se encuentra en óptimas condiciones tanto desde su calibración como su
Materiales
Para el procedimiento se uso material de vidrio volumetrico balones de 1000
funcionamiento, este equipo posee principalmente
una
celda
electroquímica que trabaja con tres electrodo un electrodo de trabajo,
referencia
y
un
contra
electrodo
Para proceder a la lectura en el equipo
compuesto por carbón, cloruro de plata
una vez obtenido la solución de
y platino respectivamente. Para la pesa
electrolito de obtiene 50 ml de la
de masa se usa una balanza analítica.
muestra analizar y en balones de 50 ml se
realiza
disoluciones
en
varias
concentraciones. Procedemos a colocar
Metodología.
5 ml del extracto obtenido de la muestra
Preparación del ácido nítrico, solución
analizar
en
5
balones
volumétricos de 50 ml cada uno. Se adiciona de forma creciente 5, 12, 17,
patrón y electrolito
25, y 35 ml de solución patrón en cada Preparación nítrico.- En
de
2000ml
de
ácido
un balón aforado de
uno
de
balones
volumétricos
respectivamente. Luego se
aforar los
1000ml agregamos agua deshionizada
balones volumétricos con solución
500ml luego el 6,9ml HNO3 aforamos el
electrolítica hasta la línea de enrace de
balón y homogenizamos la solución
los balones. Procedemos a tapar
preparada.
herméticamente
Preparación de electrolito soporte.- En un balón aforado de 1000ml agregamos 500ml de la preparación d ela solución
los
balones
volumétricos para evitar la oxidación de la Vitamina C. este procedimiento se realiza para los tres productos analizar.
de ácido nítrico 10g de NaNO3 (nitrato de sodio) y aforamos con HNO3 0.1M para
proceder
a
homogenizar
la
solución en proceso. Preparación
de
RESULTADO Y DISCUSION Una vez obtenido las disoluciones bajo
solución
patrón.-
Agregamos 2,5g de ácido ascórbico y aforamos con la solución preparada de electrolitos soporte de HNO3 /NaNO3 0.1M en un balón de 100ml.
los estándares establecidos se procede a la lectura de las soluciones en diferente concentración para ello el resultado. Los
voltagramas que se
obtuvieron en el proceso se presentan en curvas diferentes debido a la concentración de vitamina C en cada
producto farmacéutico en estudio. En
CONCLUSION
teoría se especifica que la intensidad de corriente indica el aumento de acuerdo
Una vez culminada la determinación de
a la concentración de ácido ascórbico
ácido ascórbico o vitamina C mediante
contenido en cada forma farmacéutica.
el
Las intensidad de corriente para el producto farmacéutico Redoxon fue de por cada concentración 5 ml (295,910), 12ml (358,171).17ml (405,895), 25ml (493,674), 35ml (604,824) resultados que
se
plasmaron
mediante
una
fórmula para la determinación de la concentración total de ácido ascórbico dándonos como resultado final una concentración de 2282.107 mg /100g Mientras
que
para
el
producto
farmacéutico Cebion la intensidad de corriente de acuerdo a la concentración de las soluciones fue de, para 5 ml (185,250), (331,426),
12ml 25ml
(271,577).17ml (430,983),
35ml
(548,513). Dando como resultado una concentración de 1035.29 mg / 100g de comprimido de vitamina C.
método
electroanalítico
volatmametria lineal de barrido y cumpliendo todas las condiciones para su determinación podemos resumir que la intensidad de la corriente para Redoxon
varía
entre
(295.910
–
604,842) y para Cebion de (185,250548,513), dando una curva real de calibración con poco error de margen la cual indicaría que las pendientes usada se encuentra de manera favorable. Las concentraciones de vitamina C se presenta en valores considerables en los dos productos por lo que Redoxon presenta
mayor
analito en estudio.
concentración
del
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