MIMMO PAONE: vini fatti col cuore e devozione
Sicilia, l'eterna isola del Sole, di spiagge dorate, boschi rigogliosi e antichi vigneti. Il posto dove le montagne incontrano il mare, un'isola magica piena di arte, storia, tradizioni, emozioni e senz'altro dimora di vini eccellenti.
Come quelli dell'Azienda Vitivinicola Mimmo Paone, che da oltre 60 anni tramanda di generazione in generazione, l'amore per la terra e i segreti del mestiere del far vino. Dal 1991, infatti, Mimmo Paone prende le redini della cantina artigianale aperta dal padre Giuseppe negli anni '50, e con arte di produrre vini con tradizione, da padre in figlio, continua tutt’oggi e si arricchisce di anno in anno. Gestita dal titolare Mimmo Paone e dai propri figli, Fabio (direttore tecnico), Simone e Donatella (direttori commerciali) vanta un curriculum di prim’ordine.
Si producono etichette simbolo della storia siciliana, come il Faro Rosso DOC, il Mamertino di Milazzo DOC e l'antico e rinomato Malvasia delle Lipari DOC. Queste prestigiose bottiglie, insieme alla restante ampia produzione, hanno contribuito al successo dell'Azienda, che oggi, punto di riferimento degli amanti del vino di qualità, si presenta sul mercato a garanzia di un prodotto chiaramente rinnovato, ma ancora fortemente legato a quei sapori della buona tradizione di Sicilia.
I Paone da circa 100 anni sono vissuti in mezzo ai vigneti. Cominciarono dalla produzione in vivaio delle barbatelle, a cui aggiunsero il lavoro dell’innesto, poi l’acquisto e la commercializzazione di vino. La svolta iniziò nel 1975 quando Mimmo si diplomò enologo.
Si passò all’imbottigliamento, poi alla vinificazione di uve, acquistate fino agli anni '90. Con la nascita dell'azienda, lo stesso Mimmo Paone compra i terreni impiantando le prime vigne in territorio di Torregrotta, dove nel 2004 sarebbe
nata la Doc Mamertino e di Messina dove già dal 1974 esisteva la Doc Faro. Quindi una costante evoluzione votata allo sviluppo e alla qualità, con Mimmo che, oltre a valorizzare autoctoni come Nerello Mascalese e Cappuccio, Nero d’Avola, Grillo e Insolia, intuisce le potenzialità del locale Nocera. L'azienda Vitivinicola Mimmo Paone, è nata negli anni 50.
L'arte di produrre vini è ormai una tradizione che, da padre in figlio continua tutt'oggi e si arricchisce di anno in anno.Gestita dal titolare Mimmo Paone e dai propri figli, Fabio (direttore tecnico), Simone e Donatella (direttori
c ommerciali), vanta un curriculum di prim'ordine. Presente sul mercato europeo (Germania, Austria, Svizzera, Irlanda, Olanda, Danimarca, Rep. Ceca) da ben 15 anni, occupando il segmento della piccola distribuzione, produce ca. 300.000 bottiglie annue a marchio DOC ed IGT. Infatti nel proprio portafoglio prodotti annovera vini che hanno creato la storia messinese e siciliana, tra cui il Malvasia
delle Lipari doc, il Faro doc ed il Mamertino di Milazzo doc, che produce nei propri vigneti di Castanea delle Furie (ME) e Condrò (ME).
L'azienda Mimmo Paone, sta cercando quanto piĂš possibile, di far conoscere i
propri prodotti a tutti i visitatori e wine-lover’s creando un primo punto vendita di ben 1000 mq. dove si possono degustare ed acquistare fino ad dieci tipologie di vino
L'azienda già punto di riferimento per la vendita del mosto, dà l'opportunità a tutti coloro che per vari motivi non hanno lo spazio per trasformare il mosto in vino, di acquistarlo (era mosto, ora è vino) e conservarlo a casa propria. Mimmo Paone, attento sempre all'economia dei propri prodotti, riesce con la vendita del vino “sfuso” - direttamente nella cantina di vinificazione - a mantenere prezzi di costo dal produttore al consumatore. Inoltre nel nuovo punto vendita di Condrò (ME), si può assistere al delicato processo di vinificazione: dalla tramoggia alla diraspatrice, dai vinificatori alla pneumopressa e dalla catena 'imbottigliamento alle “barriques” francesi. Mini appartamenti aziendali con degustazione dei prodotti tipici messinesi, abbinati ai vini dell’azienda. Possibilità di essere accompagnati a visitare zone storiche del comprensorio, i castelli borbonici di Roccavaldina, Rometta Superiore, Spadafora e Milazzo, la
Cattedrale del 600 di Condrò, la farmacia antica del 500 di Roccavaldina e per concludere i vigneti ed oliveti dell’azienda con visita in cantina.
L’arte di produrre vini è ormai una tradizione che, di padre in figlio, continua tutt’oggi e si arricchisce di anno in anno. L’enologo Mimmo Paone, nel proprio portafoglio annovera vini che hanno creato la storia messinese e siciliana, tra cui il Malvasia delle Lipari D.O.C., il Faro D.O.C. ed il Mamertino di Milazzo D.O.C., che produce nei propri vigneti. Presente sul mercato europeo da ben 20 anni, occupa il segmento della piccola distribuzione. Tradizioni storiche tramandate da generazioni in un’azienda che nasce a carattere artigianale, con Giuseppe Paone. Oggi l'Azienda conservando le antiche tradizioni, produce vini selezionati e di grande pregio. L'Azienda ha realizzato nel 2000 una cantina con tecnologia moderna sulle colline del comune di Condrò (Messina). Tra i vini prodotti quelli che hanno creato la storia messinese e siciliana, tra cui il Malvasia Delle Lipari DOC, il Faro DOC ed il Mamertino di Milazzo DOC, che produce nei propri vigneti di Castanea delle Furie e Condrò. La Cantina Paone si è affermata come Azienda Vitivinicola di eccellenza, ed opera seguendo il principio di valorizzazione della produzione locale siciliana, protetta dai marchi I.G.T. e D.O.C.
La malvasia delle Lipari Mimmo Paone è uno dei più importanti produttori di malvasia delle Lipari. Il vitigno simbolo delle Eolie appartiene alla numerosa famiglia delle malvasie presenti in varie regioni italiane ed europee. Pare che l’uva sia originaria dell’isola di Creta, mentre il nome deriva da una località della costa del Pelopponneso: Monenvasia, l’antico porto da cui i vini ellenici partivano per percorrere le rotte del Mediterraneo. La malvasia è arrivata alle Eolie ai tempi della prima colonizzazione greca.
Ha trovato sulle piccole isole vulcaniche dell’arcipelago le condizioni ideali per esprimere le sue suadenti qualità aromatiche, esaltate dalla produzione di vini passiti. Dopo la raccolta, i grappoli sono posti sui graticci e fatti appassire al sole. Dalle uve naturalmente disidratate, si ottiene un nettare armonioso, con aromi soavi, sensuali e complessi. Il disciplinare della denominazione d’origine controllata prevede l’utilizzo massimo di 95% di malvasia, con un saldo di corinto nero, un antico vitigno a bacca rossa autoctono del territorio. La richiesta del mercato sta progressivamente spostando la produzione della malvasia delle Lipari dalla tradizionale versione passita a quella secca, che ben
s
i sposa con la cucina di mare isolana.
La famiglia Paone produce da molti anni vini sull’isola vulcanica di Salina. Ha cominciato a imbottigliare i suoi vini, capaci di regalare profonde emozioni. È sempre un piacere incontrarlo e costatare la simpatia e la passione che continua a mettere nel suo lavoro, portando avanti una viticoltura artigianale ed eroica. La sua malvasia secca è profumata, delicatamente aromatica, con bouquet di grande freschezza e fragranza. Mentre la Malvasia delle Lipari, esprime suadenti aromi d’albicocca, frutta candita e frutta secca, ben sostenuti da una piacevole freschezza e da una persistenza che ti accompagna nel tempo! Oltre di vigneti destinati alla Malvasia Passita produce anche zibibbo liquoroso, finemente aromatico, fresco e mediterraneo, prodotto in modo da donare al vino un’insolita complessità e profondità aromatica. Ottimo il suo Moscato passito delle Lipari 2014, un vino della memoria, con i suoi aromi soavi d’agrumi canditi, frutta secca, spezie e note mielate
Il nocera Torniamo idealmente sulla terraferma alla ricerca dei vini realizzati con uva nocera in purezza. Si tratta di un vitigno diffuso soprattutto in provincia di Messina e nella vicina Calabria, che presenta alcune affinità con i nerello mascalese e cappuccio. È un’uva molto antica, presente nel territorio dall’epoca della colonizzazione greca, forse alla base del famoso vino “Mamertinum”, particolarmente apprezzato dagli antichi romani. Nel corso dei secoli è stato utilizzato per produrre robusti vini da taglio e poi progressivamente abbandonato in favore del nerello mascalese o di altri vitigni internazionali. Oggi sopravvive in poche vigne nella zona di Milazzo, soprattutto per la produzione dei vini delle denominazioni Faro e Mamertino. Tuttavia, alcuni piccoli produttori lo vinificano in purezza ottenendo vini di buona struttura e acidità importante. Il Sicilia Nocera Arte 2013 di Mimmo Paone è un vino elegante, con bouquet fine, intenso, con aromi di piccoli frutti di bosco, note speziate e grande freschezza, armonioso, con aromi speziati e fruttati, tannini morbidi e vivace acidità. Un vitigno molto interessante, che forse non ha ancora espresso il suo pieno potenziale, soprattutto in virtù della sua naturale predisposizione all’invecchiamento.
Simone, uno dei componenti dell’ultima generazione dei Paone
Presente sul mercato europeo (Germania, Austria, Svizzera, Irlanda, Olanda, Danimarca, Rep. Ceca ed Inghilterra) da ben 15 anni, occupando il segmento della piccola distribuzione, producendo oltre ca. 300.000 bottiglie annue a marchio DOC ed IGT. Infatti nel proprio portafoglio prodotti, annovera
vini che hanno creato la storia messinese e siciliana, tra cui il Malvasia Delle Lipari DOC, il Faro DOC ed il Mamertino di Milazzo DOC, che produce nei propri vigneti di Castanea delle Furie (ME) e Condrò (ME).
A chi intendesse visitare l’Azienda, ricordiamo che dal punto di vista paesaggistico essa si trova in una zona incantevole, approfittarne per una degustazione o pernottamento presso appartamenti di proprietà aziendali, diventa un’occasione in più per addentrarsi personalmente in un piccolo paradiso del gusto.
ABBINAMENTI - FOOD COMBINATION
Cantine Mimmo Paone Corso Sicilia, 61 – Torregrotta (ME) – Tel. (+39) 090.9981101 Punto vendita Messina – Via Santa Marta, 274 – Tel (+39) 090.6413911 Cantina di Condrò, Contrada Filiciusa – Tel. (+39) 090.937077 info@paonevini.it – www.mimmopaone.it
WINE’S AROMATIC
CAPRICCIO 600
FARO DOC
PIETRAGREZZA
MALVASIA DELLE LIPARI