Стр. 4/
Павел Буре между осетром и медведем
Стр. 4/
Елена Чекалова и фуа-гра из трески
Стр. 10/
Незаменимая кровожадность Александра Раппопорта
Стр. 11/
Певица Слава против Билла Гейтса
#01 (36) февраль 2016 GINZA PROJECT NEWS
www.ginza.ru анонсы мероприятий / новости и действующие лица ginza project Петербург О л ь г а Ш е л е с т , М а р к Т и ш м а н , С е р г е й Г и н з б у р г , Е л е н а Т е м н и к о в а , Е л е н а Б а х т и я р о в а
«Я СЧАСТЛИВЫЙ МУЖИК, ПОТОМУ ЧТО МНЕ ГОТОВЯТ»
фото: Михаил Королев
Эксклюзивно для Ginza News:
УЧРЕДИТЕЛЬ: ООО «ПИАР». ГАЗЕТА ЗАРЕГИСТРИРОВАНА УПРАВЛЕНИЕМ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ПО НАДЗОРУ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА В СФЕРЕ МАССОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ И ОХРАНЕ КУЛЬТУРНОГО НАСЛЕДИЯ ПО СЕВЕРО-ЗАПАДНОМУ ФЕДЕРАЛЬНОМУ ОКРУГУ (СВИДЕТЕЛЬСТВО ПИ №ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.)
Леонид Ярмольник –
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
ВКУС МЕСЯЦА
СТР. 2
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
ВКУС МЕСЯЦА
СТР. 3 Фуд-эксперт
5:1 в пользу корюшки Иногда они возвращаются: «Бегемот is back»
Радужные помидоры в семейном дворе «Двор Помидор» – большой ресторан в торгово-развлекательном комплексе «Радуга». А точнее, двор-атриум: все цвета радуги водят вокруг вас хороводы, у беленых стен множатся зеленые джунгли, уличные фонари укутаны жемчугом. Волшебство это и для детей, и для взрослых: «Двор Помидор» – ресторан семейный. Во «Дворе», как в Греции, есть все. Особенное раздолье и изобилие для ценителей кавказской еды: ароматное харчо, хинкали с душистым бульоном, наваристое пити и ассорти сочных шашлыков на большую компанию. Если устроиться на высоком табурете при от-
крытой кухне у тандыра, можно наблюдать, как из раскаленной восточной печки один за другим вынимают румяный лаваш – заедать плов или кучмачи, приправленный спелым гранатом. Помидор во «Дворе» активно используют по назначению: кладут в индейку по-грузински, фаршируют мясом с ароматными специями, добавляют в салат под соусом из тархуна. Десерт нужно брать здесь и сейчас, подобного нигде не сыщете. Конечно, он из помидора. Адрес: Пр. Космонавтов, 14 Тел.: +7 (812) 640-16-16
В меню – хиты, на сцене – Нюша
Ничто не исчезает в никуда. «Бегемот is back» – бар «Бегемот» по-прежнему живет по адресу Садовая улица, 12, и по-прежнему открыт для красивых людей и красивой жизни. Эклектичный антураж придумала дизайнер Анастасия Хальчицкая. Жизнь первого этажа кипит вокруг барной стойки, где не только пьют, но и танцуют. Поют в «Бегемоте» на втором этаже, на территории караоке. Несмотря на то что бегемот животное травоядное, кормят здесь не травой. В меню счастливо встречаются Восток с Западом: дают сытную кесадилью и осьминогов, колдуны с грибами и котлеты из индейки. Выходные в «Бегемоте» проходят жарко и громко, будни украшены кулинарными и винными поединками и прочими конкурсами красоты. За насыщенную программу отвечает актер, ведущий и шоумен Максим Брызгалин, так что скучать не придется. «Бегемот» работает с семи вечера: вся ночь, как и вся жизнь, у вас впереди. 12 февраля на официальном в качестве главного героя выступит группа «ВИА Гра». Адрес: Садовая ул., 12 Тел.: +7 (812) 923-13-00
12 февраля в новом ресторане «Кукумбер» позитива и энергии хватит всем! Согреть морозной зимой, разбудить огонь в душе – нет ничего проще для молодой и талантливой певицы Нюши. Ее новые песни сразу взлетают на вершины чартов, а полюбившиеся хиты надолго остаются в нашей памяти. На этот раз повод самый подходящий: официальное открытие нового ресторана «Кукумбер», который с первого взгляда влюбляет в себя стильным интерьером и с первого блюда покоряет разнообразным меню. Сбор гостей в 21:00. Адрес: пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-й этаж Тел: +7 (812) 640-16-16 VIP-резерв: +7 (812) 907-31-97
Зимняя ПастАраль В феврале в ресторане Jamie’s Italian стартует фестиваль домашней пасты. Меню пополнилось тремя новыми видами пасты по специальной цене: 450 рублей за солидную порцию: шпинатные тортелли с рикоттой в соусе из томленой баранины, лингвини с мидиями в белом вине и фузилли с беконом, маскарпоне и зеленым горошком. А в День всех влюбленных спрашивайте специальное блюдо от шеф-повара – томатные равиоли с рикоттой, креветками, вялеными томатами и цедрой лимона. Адрес: Конюшенная пл., 2 Тел.: +7 (812) 640-16-16
Ну что – по второй? «Наша Dacha» радует всех поклонников вина новым предложением: при покупке одной бутылки гости получат вторую в подарок совершенно бесплатно. Не пропустите уникальную акцию! Список вин, участвующих в ней, уточняйте у вашего официанта. Адрес: Приморское шоссе, 448 Тел.: +7 (812) 640-16-16
Дмитрий Грозный (исполнительный редактор газеты «Деловой Петербург») На днях мне попались на глаза результаты опроса студентов одного крутого вуза: «Каким продуктом или блюдом знаменит ваш регион?». Каких только специалитетов там не было: одоевские консервы, эчпочмаки, посикунчики – смеяться не надо, это нечто среднее между жареными пельменями и малюсенькими чебуреками. Но характернее всего были многочисленные «не знаю». Выяснилось, что даже коренные жители зачастую ничегошеньки не знают о гастрономических особенностях своей родины. Не хочется повторять очевидности о том, насколько важна еда для понимания сути страны. В конце концов, во время прогулки по Эрмитажу мы задействуем одно-единственное чувство – зрение, а когда, устроив маленький пикник прямо на граните набережной, отправляем в рот жареную корюшку, то в этом процессе участвуют не только глаза, нос и вкусовые рецепторы. Свою лепту вносят и осязание, и слух, потому что едим мы, естественно, руками и едим так, что за ушами трещит! Итого 5:1 в пользу корюшки! А ведь гастрономический бренд можно создать из чего угодно! Уже четверть
ПОДАЮТ САХАРНУЮ ВАТУ ИЗ МХА И МЯСО ОПОССУМА века в новозеландском городке Хокитика проходит Фестиваль дикой еды, где подают мороженое из личинок, сахарную вату из мха, мясо опоссума. Между прочим, за время это кулинарного шабаша количество туристов в 6 раз превышает число жителей города!
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg Комплимент от шефа
88
ВКУС МЕСЯЦА
СТР. 4
27
Любопытная арифметика %
такой рекорд на конкурсе на самый большой арбуз установлен в одной из арбузных столиц России – городе Камышин Волгоградской области.
туристов во всем мире считают, что гастрономия – стратегически важная составляющая бренда территории.
1/3 Карты – на стол! Когда весь мир вокруг закрывается, приходится заново открывать для себя Россию. Все необходимые инструменты для этого есть: географические и политические карты, компас. Ко всему этому осталось прибавить карту гастрономическую, которая пока является почти наполовину контурной: ее еще надо заполнить блюдами и деликатесами, свойственными именно этим территориям. Все знают про баварские колбаски или пармскую ветчину. А кто-нибудь слышал, что родиной горчицы вызвалась быть Волгоградская область, а отчизной пожарских котлет – Тверская? Чиновники Ярославской области объявили персоной нон-грата автора «Вкусной карты России» за то, что тот посмел назвать Ярославль столицей русского хрена. Видимо, для этого и нужно импортозамещение, чтобы люди вспомнили истинное значение исконных русских слов. Хрен – это растение, господа чиновники. А не то, что вы сначала подумали. Карта России была бы вполне самодостаточна, если бы не крымская барабулька, которая легкомысленно мигрирует между двумя государствами, как будто между ними и нет никакой границы. Как и когда она попала на «Вкусную карту России», до или после присоединения, – не понятно. Но самой барабульке эти политдискуссии – до плавника... Такая вот гастрономическая дипломатия, за которой – будущее. Аэлита Ефимова, шеф-редактор
кг
1-2
всего бюджета на отдых – именно столько готов отдать на познание местной кухни каждый третий путешественник в мире.
40 брендовых продуктов из 25 регионов страны представлены в данный момент на виртуальной «Вкусной карте России».
по мнению экспертов, необходимо для создания «с нуля» полноценного гастрономического бренда, такого, к примеру, как муромский калач.
8 регионов России, прослышав про «Вкусную карту», сразу выразили желание стать родиной картошки. Особенно настаивала на этом звании Тамбовская область.
Алексей Козловский, автор «Вкусной карты России»
Эпоха Хренессанса
Битва за родину
Для большинства продуктов трудно найти бесспорную родину. На волне «хреновой темы» я инициировал создание нового, арбузного, бренда. Я знал про Камышинский арбузный фестиваль и посоветовал камышинцам подать документы на регистрацию товарного знака «Камышин – Арбузная столица России». Только появилась эта новость – тут же возмутился некий научный институт из Астрахани: мол, это мы – родина арбуза! Но оба города опередил Соль-Илецк Оренбургской области, который зарегистрировался пер-
года
вым в качестве столицы, хотя наверняка вы даже не слышали про соль-илецкие арбузы. Но в итоге у нас сейчас целых 3 арбузных фестиваля: в Камышине, в Астрахани и в Соль-Илецке.
ЗВЕЗДНАЯ ВКУСНАЯ КАРТА РОССИИ
Первой точкой на карте стала деревня Кукобой Ярославской области. Согласно легенде, там находился некий огород, где выращивали хрен для подачи к столу Ивана Грозного. Местные краеведы утверждают, что именно кукобойскому хрену Иван Грозный обязан своим богатырским здоровьем, в том числе – мужским... Но после того, как я прославил на всю страну Ярославскую область в качестве родины хрена, все областные чиновники теперь со мной не разговаривают. Вместо того, чтобы начать развивать этот гастрономический бренд, они по-детски обиделись: «как это, мы – хреновая область?!» Не поняли они того потенциала, который заложен в их хрене. цитаты из твиттера
Фото: Алена Полосухина
Елена Чекалова (гастроном, ресторатор)
Слава (певица)
Если поделить Россию на регионы, то Север, Ямало-Ненецкий автономный округ – это морошка, квашеная капуста и нереально вкусные пироги с капустой. Запад и Беларусь – колбаса, драники. Юг России – это наваристая шурпа, барабулька и камбала, Москва – оливье и борщ. Если взять Россию в целом, то у меня она ассоциируется с борщом и водкой.
Гастрономический бренд России по поему мнению – это тресковая печень. Я считаю, что это русская фуа-гра. А есть еще квашеная капуста, клюква, моченые яблоки, сельдь каспийская (лучшая в мире). Если рисовать гастрономическую карту России, то Архангельск – это треска, Вологда и Сибирь – масло и серая квашеная капуста, центральная Россия – пироги с разнообразными начинками.
Зоя Бербер
(актриса, звезда сериала «Реальные пацаны» на ТНТ)
Павел Буре (хоккеист) Наша страна настолько многогранна, что выбрать один гастрономический бренд я бы не смог. Сейчас много фермерских хозяйств, которые производят необычные для других стран виды продуктов. Например, оленину, медвежатину, сахалинскую икру, астраханского осетра.
Владимир Гридин
(гастрономический обозреватель Buro 24/7) Репа, мед, рыба, баранина – вот наши гастрономические символы. Екатеринбург – это майонез, Москва – докторская колбаса, Казань – чебурек. Ну, а про окрошку, пельмени и манную кашу могу сказать, что их адрес – не дом и не улица, их адрес – Советский Союз.
Я бы нарисовала Башкирию, Алтай – медом, Камчатку – красной икрой и крабовым мясом, Север – олениной, а Забайкалье – бараниной и бузами. Город Пермь – пирожками «Посикунчиками», Краснодар – чаем, Астрахань – арбузом, Тулу – пряником, Москву – сахарным петушком. Кристина Шаповалова (актриса, звезда нового фильма «Чемпионы: Быстрее. Выше. Сильнее.») Сметана, гречка, сгущеное молоко – эти продукты всегда удивляют иностранцев, их невозможно найти за границей.
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
ВКУС МЕСЯЦА
Глобус Гурмана Гастрономическая карта России рисуется не из Москвы, не из центра. Появление новых вкусных точек зависит сугубо от региональных властей и активистов. Причем, в тех местах, где меньше крупных городов, где богаче природа, а не деяния рук человеческих, – там и кулинарных сокровищ гораздо больше.
СТР. 5
Фуд-экспертиза
Спорный квас и кочевой пельмень
Сергей Иванов (ресторанный критик, блоггер, управляющий партнер Бюро Ресторанных Инициатив) За многовековую историю России десятки, сотни культур и национальных традиций соткали сложную гастрономическую карту. В качестве гастрономических символов нашей страны я бы назвал черную и красную икру, дальневосточного краба, сибирские пельмени, березовый сок, блины, окрошку, кислые щи, квас, пряники, гурьевскую кашу, соленые огурцы
По аналогии с легендарным тульским пряником собственным гастрономическим брендом – выпечкой – решила похвастаться Ульяновская область, вызвавшаяся быть... родиной колобка. Губернатор призвал земляков вспоминать рецепты этого «лысого» шара из остатков разной муки, который отличался пышностью и способностью долго не черстветь.
Несмотря на товарно-знаковую путаницу настоящей арбузной столицей России все-таки является Камышин. Потому что там – самый яркий и креативный Арбузный фестиваль. Раз в году весь город переодевается в арбузы. Даже девушки ходят в бикини из абурзных корок. Ежегодно выбирается арбузный царь: Полосатик V-й, Полосатик VI-й. Ну и главное – наш ответ испанской Томатине – «Арбузное мочилово», битва на мякоти арбузов.
Небольшой городок Чагода Вологодской области совершенно заслуженно назван столицей серых щей. Весь город живет запасами этих щей, каждый человек рассказывает гостю новый рецепт, у каждого в доме есть так называемые «сечки» – острые деревянные палочки для рубки «крошева» – нижних капустных листев, идущих в пищу только в этом блюде.
Мария Шумакова (актриса, звезда сериала «Сладкая жизнь» на ТНТ) Не может быть России без икры, соленых огурцов, но, хоть я и совершенно не любитель, без водки, конечно! цитаты из твиттера
Марк Тишман (певец, композитор, телеведущий) Символ России – пельмени. Когда я угощаю иностранцев пельменями ручной лепки со сметаной, они все в шоке и восторге. Еще винегрет. Вообще, считаю, что свекла – истинно русский продукт.
Сергей Гинзбург
(режиссер)
Точно знаю, что окрошку делают везде в России, но при этом не делают нигде в мире. А вот оливье у меня ассоциируется с Москвой и Новым Годом.
Алла Храбрых (гастрономический обозреватель журнала Аэрофлот) По просьбе друзей, живущих за границей, я неоднократно возила им бородинский хлеб, малосольные огурцы, квашеную капусту. Так что вот он какой, вкус Родины.
цитаты из твиттера
Василий Уткин
(@radioutkin)
Ну,что сказать? По-татарски вяленые гуси, которые 3 месяца сосредоточенно висели – удались. Импортозамещение в действии! Без хамона проживу.
РОДИНОЙ МАННОЙ КАШИ МОЖНО СЧИТАТЬ ВОРОНЕЖ И города, и целые регионы достойны быть отмеченными на карте. Байкал – сагудай из омуля; Сибирь – сибирские пельмени, стерлядь; Мурманск – треска, палтус, беломорские мидии; Владимирская область – соленые огурцы; Коломна – пастила; Тула – пряники; Якутия – строганина. Родиной кваса считается Великий Новгород. Но с этим утверждением может поспорить Москва. Здесь же появилась и окрошка. Хотя, кроме кваса для ее приготовления использовали огуречный рассол и молочную сыворотку. Пельмени, изначально появившиеся в Монголии, на территории современной России прижились изначально в Удмуртии, а затем перекочевали в Сибирь, где и обрели свою «вторую родину». А вот родиной манной каши можно считать Воронеж. Кстати, там же появилась и кабачковая икра.
цитаты из твиттера
Фото: Михаил Храпов
Елена Бахтиярова
(актриса, исполнительница главной роли в мюзикле «Призрак Оперы») Москва – обязательно салат "Оливье", Санкт-Петербург – шампанское. Пермь – абсолютная родина пельменей и манной каши. Я, как человек, родившийся в этом замечательном городе, прошу мне верить. Вкуснее пермских пельменей и манной каши я не встречала нигде.
Елена Темникова (певица, экс-солистка женской поп-группы «Серебро», теле-, радиоведущая)
Для меня Россия – это черная и красная икра, тульский пряник, чак-чак, квас.
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
CELEBRITIES
СТР. 6
«Зритель в театре должен устать…» Леонид Ярмольник о доброй публике и глазунье из бычьих яиц
фото: Михаил Королев
– Ещё и не тобой купленные. А здесь спектакль, сделанный на мои деньги и на деньги моих друзей. И если он будет успешным, года за два я верну всё, что вложено. – Что изменилось в новом спектакле, кроме партнёра? – Партнёр меняет всё! У Серёжи Гармаша свой характер, он наделяет персонажа своими качествами и реакциями. Коля Фоменко другой, это меняет и градус, и угол зрения. Спектакль состоит из нюансов, всё рождается прямо на сцене и один спектакль не похож на другой. Многое зависит от того, какая сегодня погода, какое настроение, что случилось за окном, что происходит в стране, в мире. Всё влияет, потому что это современная живая пьеса, причём часть этой пьесы переписана мной лично. Я не люблю распущенности на сцене, отсебятины, но здесь экспромты уместны. Громов всё время жалуется, что у него денег на мобильнике нет, только на входящие. И вот ему звонит тёща, он это видит и трубку не берёт, не хочет с ней разговаривать. И на последнем спектакле я, Цандер, вдруг ему говорю: «Возьми, это входящий!» И зал умирает, потому что сейчас тёща начнёт вынимать у него мозг… И эту реплику надо запомнить. А так-то, конечно, это не Чехов, не Шекспир… Тут Ярмольник прерывается, потому что компания молодых людей за соседним столиком начинает что-то громко обсуждать. – Ребята, можно чуть тише? Вы ж не одни. Если можно, конечно. Мы тут сидим, записываем, я тихонечко стараюсь, а вы… Нет, вы совсем не мешаете, но… Извините за замечание. Спасибо. Соседи послушно замолкают. Тишина на площадке.
Эстетика кривого зеркала
Лежащий на столике телефон шевельнулся и пропел требовательным тенором на мотив «Ямайки»: - Ярмо-о-о-о-ольник!... Он долго говорил по мобильному, устраивая чью-то судьбу. Совсем как его персонаж, богатый и знаменитый телеведущий Кирилл Цандер из спектакля «И снова с Наступающим». Герой и артист соединились. Ярмольник-Цандер положил трубку. Можно начинать. Главный в жизни
– Я тут поймал себя на мысли, что помню вас по эпизодам. Наверное, маленькую роль сыграть сложнее. Главный герой может спрятаться за сюжет, за идею, а в эпизоде таких закутков нет… – Начиная с семидесятых годов я снимался в кино, у меня специфическая внешность, я не мог играть директоров заводов, комсомольцев. Я играл или ненормальных или преступников. Было много фильмов, где всего одна сцена 2-3 минуты. Эпизодическую роль играть сложнее. В главной роли у тебя есть время, ты можешь сыграть одну сцену лучше, другую хуже, но в результате получится, что всё-таки сыграл. А в эпизоде второго шанса не будет. Представьте, вы приходите на стрельбище и вам дают пятьдесят патронов. А в маленькой роли у тебя только один патрон. – А в жизни вам где комфортнее – на переднем плане или в тени? – А в жизни я всегда главный. Всё, что я делаю последние двадцать пять лет, я делаю по собственной инициативе, а значит, несу и художественную и материальную ответственность за проект. – Один из ваших последних проектов – спектакль «И снова с наступающим…» Успешный?
(Справка GN: «И снова с Наступающим!» спектакль про двух пожилых актёров, бывших однокурсников, богатого и бедного, еврея и русского, Кирилла Цандера и Михаила Громова, случайно встретившихся в новогоднюю ночь. В театре «Современник», где спектакль вышел впервые, главные роли исполняли Сергей Гармаш и Леонид Ярмольник. В новой постановке, продюсируемой Леонидом Ярмольником, с новыми декорациями художника Александра Боровского, на высокотехнологичной современной площадке Театра русской песни, и, разумеется, с новым актёрским составом, – Гармаша заменил Николай Фоменко). – Когда ты делаешь что-то самостоятельно, коммерческий успех необходим. Одно дело в государственном театре: получилось – хорошо, не получилось – списали… – Те же пятьдесят патронов…
КРОМЕ ЯИЧНИЦЫ ВООБЩЕ НИЧЕГО НЕ УМЕЮ
– Сегодня зритель достаточно добрый. Бывает, палец покажешь, и они ржут. Надеюсь, никто на меня не обидится – сейчас зритель, близкий сегодняшнему развлекательному телевидению. Это уже не те люди, которые смеются над тем, что произносит Жванецкий. Или, наоборот плачут. Жванецкого они уже не понимают. Уже не секут. Это в большей степени зрители «Кривого зеркала». Притом, что в том же «Зеркале» работает невероятное количество талантливых артистов. – Говорят даже, что после спектаклей, когда их никто не видит, они собираются в пустом зале и тонко интеллектуально шутят. Хотя, возможно, это просто красивая легенда… – Но вот эта эстетика Петросяна, она для меня убийствена. Меня всю жизнь учили другому. Ширвиндт, Гердт, Миронов, КатинЯрцев, Этуш. Юмор не может быть связан только с задницей и мордой в торт.
«Жигули» в космосе
– Фильм Алексея Германа «Трудно быть богом», где вы снимались в главной роли в течение двадцати лет, полными залами похвастаться не может. Ради чего тогда? – А этот фильм и не рассчитан на такие залы. А ради чего? Может быть, благодаря Алексею Герману, который меня выбрал, это самая важная работа в моей жизни. После проката в Англии «Трудно быть богом» вся пресса, вся критика назвала лучшим фильмом 21-го века. И, возможно, одной из лучших картин за время существования кинематографа вообще. Притом, что у нас такой реакции не было. Все вроде хвалили, но фильм шёл по нелюбимому мной разряду «не для всех». Для очень требовательного, очень специального зрителя – начитанного, умного…
В МАЛЕНЬКОЙ РОЛИ У ТЕБЯ ТОЛЬКО ОДИН ПАТРОН – То есть, не доброго, не снисходительного… А почему, как думаете, такие высокие оценки? Действительно, хороший фильм? – Это не мне судить. Это всё равно, что вы играете в «Зените» и рассказываете, что «Зенит» – лучшая команда. Те, кто играет в «Барселоне», такого не говорят. Они просто играют в футбол. А хорошо или плохо они это делают, пусть судят зрители и комментаторы. Даже рта раскрывать не буду. Предыдущие картины Германа посмотрите. Они тоже никогда не имели огромного проката. Но Герман на века признан классиком кинематографа, а фильмы, разрывающие залы, тот же «Джеймс Бонд», не более чем entertainment, развлекательное кино. – И что плохого? – Это совершенно разные направления искусства. Кино Германа не для того, чтобы развлекать, а чтоб разобраться в себе, в мире, в жизни. Сравнивать «Ночной дозор» и «Трудно быть богом» – это как сравнивать автомобиль «Жигули» с космическим кораблём.
Сыграть повара
– Ну, и довольно о театре. У нас всётаки гастрономическое издание. – Это я помню. – Вы в своё время не раз участвовали в кулинарных шоу у Урганта… – Сначала у Макаревича, потом уже у Урганта. Мы с Макаревичем в стране эту
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
CELEBRITIES – Да, я напоминаю людям, что есть наше отечественное шампанское. Оно действительно вкусное. И технологии там самые современные. Всё абсолютно как в Германии, в Италии. Это здорово. Они вложили в это много сил, энергии, денег, восстановили производство. Это так же как восстанавливать храмы, памятники архитектуры, библиотеки. У нас одна проблема в стране, мы не помним, что было позавчера, традиции загублены.
Кнопка в голове
поляну открывали. Сейчас таких шоу много, а тогда был только «Смак». – Я помню, вы там готовили что-то немыслимое. То ли бычьи яйца, то ли хвосты… – Бычьи яйца. Есть такое блюдо экзотическое. Несложное, кстати… – То есть вы хорошо готовите, раз открывали эту поляну… – Кроме яичницы вообще ничего не умею. Разбить два яйца на сковородку, вот моё коронное блюдо. У меня фантастически готовит жена. Даже если бы я готовил, сравнение было бы не в мою пользу. Я счастливый мужик, потому что мне готовят. В последнее время считается, что настоящим поваром может быть только мужчина, но моя жена готовит так, что все люди, которые бывают у нас в гостях, искушённые и объездившие весь мир, побывавшие в лучших ресторанах, признают, что вкуснее, чем у нас в доме – не бывает. Ксюха готовит замечательно. Поэтому мне безнадежно с ней соревноваться, у меня и времени нет, у нас другое распределение обязанностей. – А как же вы, не умея готовить, участвовали в кулинарных шоу? Сыграли повара? – А там нет задачи убедить всех, что ты хорошо готовишь. Там ты рассказываешь многомиллионной аудитории о блюде, которое ты любишь и знаешь, как его готовить. И я очень сильно сомневаюсь, что люди, которые приходят в такие кулинарные программы, хорошо готовят. Они, может быть, вообще никогда не готовят, как я, например.
Десять бомб
Телефон снова требует хозяина. Ярмольник с кем-то говорит о собаках. – Вам не пеняли, что вы собак любите больше, чем людей? Защищаете их права, приют строите. – Люди, которые не любят собак, они и людей не любят. И дело даже не в любви, а в жестокости, с которой относятся к живому существу. И если есть какая-то глобальная задача, из-за чего я этим много лет занимаюсь, это воспитать в детях правильное отношение к животным. Человек, который спасает животного, он спасёт и человека. Но у нас нет законов об отношении к животным. И сколько мы уже боремся, чтобы Государственная дума приняла закон об ответственности за тех, кого мы приручаем, покупаем, или по отношению к животным, которые ходят по улицам… Ненавистные мне догхантеры возникли только потому,
ЕСЛИ ТЫ НЕ УРГАНТ И НЕ ЯРМОЛЬНИК, ЧЕРЕЗ ПОЛГОДА УЖЕ И НЕ ВСПОМНЯТ, КАК ТЕБЯ ЗОВУТ что это ненаказуемо. Они могут убить одну, две, три собаки, их даже в полицию по закону забрать нельзя. А это значит, что мы живем в Чуркестане, в нецивилизованном государстве. В просвещённой Европе или Америке этого нет. А для того, чтобы урезонить численность животных, стерилизовать их, чипировать, нужны деньги. И это безусловно государственная забота. Считается, что в нашей стране на это денег нет. Сама постановка этого вопроса уже безнравственна. У нас на всё есть деньги. Например, на то, чтоб вести войну. А на животных – нет. Хотя весь бюджет этого вопроса соизмерим со стоимостью какихнибудь десяти бомб, которые выпускают тысячами. – У вас дома какие собаки? – Дворняга, скотч-терьер и кроличья такса. Дворнягу дочка подобрала. У метро, в коробке. Замечательные существа, которые делают людей из людей. Уже года три мы с дочкой строим приют возле Солнечногорска, там нам дали землю. Ветеринарная клиника, передержка, может быть, гостиничные услуги для собак, когда хозяева уезжают. Но пока дело идёт медленно.
Винная дипломатия
– В Севастополе ещё при Украине всех собак чипировали. Ходят теперь по Балаклаве с бирками в ушах, сам видел. Морды довольные, успели в последний вагон… Это правда, что вы посол Абрау-Дюрсо? – Номинально, да. Боря Титов мой очень давний и близкий друг. Он восстановил этот невероятный завод. Это история России. И чтобы сохранить эту историю и наши традиции, Боря придумал назначить вот таких послов – известных, авторитетных, медийных лиц. Женя Маргулис, Паша Лунгин, я. Нас там человек пятнадцать. – И что входит в обязанности послов? – Раз в год мы туда ездим. Новые образцы вин пробуем, дегустации проходят. – Поэтому в спектакле ваш герой предлагает молодой паре «АбрауДюрсо»?
– Я как-то смотрел «Гамлета» во МХАТе, и сидящий рядом молодой человек что-то пытался объяснить своей спутнице, а она его прерывала. Не рассказывай, говорит, кто кого убьёт, а то мне неинтересно будет. Нынешний зритель сильно отличается от прежнего? – Теперь люди очень многого не знают. С появлением интернета, которому мы так рады, люди стали менее образованными. Они нажимают кнопку на компьютере и получают оттуда всю информацию. А раньше, благодаря прочитанным книгам и образованию, эту кнопку они нажимали в голове, а не на планшете. И с таким человеком можно было не пропасть в любой ситуации. А сейчас, несмотря на внешнюю продвинутость, такое ощущение, что имея дрова, спички и еду, они умрут с голоду, не зная как развести костёр и чем открыть консервную банку. Сегодняшнее поколение беспомощное, малообразованное. Я никого не хочу обидеть, но я с этим сталкиваюсь всё время. – В театре-то зачем костёр разводить? – Я утрирую, конечно. Но люди, которые называют себя режиссёрами или актёрами… Ну, вот даже если глубоко не нырять, сегодняшнее поколение артистов уже не очень знает, кто такой Леонид Филатов. И уже не очень понимает, кто такой Олег Янковский. А прошло-то буквально несколько лет. Если не мелькаешь по телевизору, если ты не Ургант и не Ярмольник, то через полгода уже не вспомнят, как тебя зовут. Всё какое-то сиюминутное. Режиссёры не знают, что были Протазанов и Эйзейнштейн, а если и знают, то только на слух. – К вам и молодые зрители ходят? А вы им там что-то про «Гогу Товстоногова». Кто такой?
СТР. 7
ДЛЯ МЕНЯ НЕТ РАЗНИЦЫ МЕЖДУ ГРУЗИНОМ, АРМЯНИНОМ ИЛИ ХОХЛОМ – Они в театр ходят развлекаться. Они очень часто говорят после спектакля: «Мы хорошо провели вечер». Сегодня самое типичное выражение. Или «хорошо отдохнули». А настоящий зритель должен в театре устать. Это работа. Работа мозга, работа эмоциональная. И если ты не устаёшь, значит, ты эту работу не сделал. Задача не выполнена. – Эйзейнштейна не знают, а шуткам про евреев смеются. Есть вечные ценности у народа, антисемитизм, например. Вот и ваш отец, как написано в интернете, всего лишь батальоном командовал, а не полком. – Мой отец был замечательным офицером. Но конечно из-за национальности продвигался по службе медленнее. В те годы самым большим карьерным достижением для офицера было, если его отправляли служить в Германию. Это было очень выгодно и с материальной стороны. Моего отца, несмотря на все его качества, в Германию никогда не планировали. Он всю жизнь служил в Советском Союзе. И я никогда национальности не менял, чтобы легче жить. Но с другой стороны – я и русский. Точнее, советский. Я человек этой земли. И для меня нет разницы между грузином, армянином или хохлом.
P.S.
– Говорят, с годами мечты постепенно вытесняются воспоминаниями. Первых всё меньше, вторых всё больше. – Я думаю, это сказано для самооправдания. Я не вижу здесь противоречия, если человек нормально живёт и работает. Есть мечты рабочие, есть житейские. Моему внуку исполнился год, в этом моя самая большая радость и счастье. Я никогда и не думал, что буду так относиться. Я, наверное, к дочери так не относился как к внуку. Был моложе, было больше суеты, ребёнок и ребёнок, это счастье, конечно, но столько было работы, что я не уделял дочери такого количества эмоциональной энергии, как внуку. Не зря ведь французы называют внуков bon fils – «хороший сын». Ребёнок, которым не надо заниматься, а можно только получать удовольствие. И я жду не дождусь, когда он начнёт говорить и задавать вопросы. – У вас уже и ответы готовы. – Ответов у меня точно нет. А вот у него вопросы, я думаю, готовы. – Это будет интервью потруднее. – Да, там надо быть понаходчивей. Телефон опять звонит. Леонид Исаакович Ярмольник встаёт из-за стола: – Пойду дальше исполнять свои обязанности.
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
февраль Сapuletti
ПН 1, 8, 15, 22, 29 КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Пицца «Маргарита» за 100 руб.
календарь
ВТ 2, 9, 16, 23
СР 3, 10, 17, 24
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
19:00 Кулинарный мастер-класс. «Секреты итальянских домохозяек».
24 ФЕВРАЛЯ
19:30 Мастер-класс от Маттео Лаи.
23 ФЕВРАЛЯ
24 часа
СТР. 8
ЧТ 4, 11, 18, 25
ПТ 5, 12, 19, 26
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
СБ 6, 13, 20, 27
ВС 7, 14, 21, 28
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
19:30 Клуб разговорного английского.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
20:00 Шоу от шеф-повара на открытой кухне.
12:00 Детский мастер-класс.
14 ФЕВРАЛЯ
День всех влюбленных.
День защитника Отечества.
28 ФЕВРАЛЯ
Празднуем дни рождения детей в феврале.
Food Park
По будням с 12:00 до 17:00 обеденная скидка 30%. Каждый день -20% при посадке у теппана и открытых кухонь.
Весь день. Скидка 50% на кальяны на фруктовой чаше.
Francesco
Новое меню от Джузеппе Приоло.
с1 ФЕВРАЛЯ
Комплимент мужчинам.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ СРЕДУ
Кулинарный тимбилдинг. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу.
КАЖДУЮ СРЕДУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу.
17:00–22:00 Кулинарный квест. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу. 20:00 DJ-сет.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Рыбный день.
Блюдо от шеф-повара.
Зимнее предложение: болито из мяса.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
14:00–22:00 Кулинарный квест. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу. 20:00 DJ-сет.
14:00–19:00 Кулинарный квест. 15:00 Детский мастер-класс. 19:00, 20:00 и 21:00 Теппан-шоу.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Работает няня. Зимнее предложение: болито из мяса.
14:00-19:00 аниматор.
14 ФЕВРАЛЯ
День всех влюбленных.
Ginza
Каждый день скидка 20% на меню при предъявлении билета на «Сапсан». Каждый день спецпредложение: закажите целого краба, и мы приготовим из него сет КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ из нескольких блюд.
23 ФЕВРАЛЯ
Комплимент мужчинам.
23 ФЕВРАЛЯ
Jamie’s Italian
КАЖДУЮ СРЕДУ
Комплименты мужчинам.
Девушкам -50% на алкоголь и еду.
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ СРЕДУ
22:00 Кастинг в арт-группу. 01:00 Играет Йоэль Гонсалес.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00–23:00 Live vocal.
19:00 День всех влюбленных.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
ВЕСЬ ФЕВРАЛЬ Фестиваль пасты.
Женским компаниям -50% на коктейли. 19:00 Кулинарный мастер-класс.
2, 9 И 16 ФЕВРАЛЯ
Jelsomino cafe
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00–23:00 Live vocal.
14:00 Детский мастер-класс.
14 ФЕВРАЛЯ
15:00 Розыгрыш weekend’a.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
22:00 Live saxophone.
КАЖДУЮ СУББОТУ
01:00 DJ.
14 ФЕВРАЛЯ
01:00 DJ.
День всех влюбленных.
День защитника Отечества.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Мясной день.
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
День защитника Отечества.
ObedBufet
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Весь день. Рыбный день.
Весь день. Винная дегустация.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Весь день. Винная дегустация.
Весь день. Винная дегустация.
14 ФЕВРАЛЯ
Каждый день скидка 10% при предъявлении ISIC, IYTC, ITIC.
День всех влюбленных.
КАЖДЫЙ ДЕНЬ
10:00–12:00 Впечатляющие завтраки — скидка 50%. 21:00–23:00 Скидка от 30% до 50%.
Sunday Ginza
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Кальян за 999 руб.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
Сладкий вторник.
Рыбная среда.
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Pizza time. -50% на кальян. С 21:00 DJ & вокал.
Мясной четверг.
20:00 Подарки и программа от арт-группы.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
-50% на кальян. С 21:00 DJ & вокал, -50% на меню женским компаниям.
15:00 Детский праздник.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 Шоу-программа, подарки.
По будням с 12:00 до 17:00 скидка 20% на все меню.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
terrassa
-50% на морепродукты из аквариума.
23 ФЕВРАЛЯ
Комплимент мужчинам.
1 ФЕВРАЛЯ
Баклажан
КАЖДУЮ СРЕДУ
Кальян от 990 руб.
20:00 Выступление иллюзиониста.
19:30 СКА — «Йокерит». 22:45 «Бенфика» – «Зенит».
19:30 СКА — «Автомобилист».
16 ФЕВРАЛЯ
ТРЦ «Галерея»
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
С 00:00 -30% на все счета, открытые до 22:00.
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00–23:00 DJ-сет.
20:00–23:00 DJ-сет.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
15:00–17:00 Детям до 8 лет блюдо в подарок.
14 ФЕВРАЛЯ
Каждый день спецпредложение: закажите целого краба, и мы приготовим из него сет из нескольких блюд.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
19:30 СКА — «Йокерит».
КАЖДУЮ СРЕДУ
После 22:00 -20% на любую бутылку вина.
3 ФЕВРАЛЯ
23 ФЕВРАЛЯ
Комплимент мужчинам.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
20:00 Живая музыка.
20:00 Живой вокал.
4 ФЕВРАЛЯ
5 ФЕВРАЛЯ
21:00 «Зенит» — «Норрчепинг».
19:30 СКА — «Югра».
20:30 «Динамо Р» — СКА.
20:00 День рождения ресторана.
18 ФЕВРАЛЯ
19:00 DJ-сет и комплимент.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
13:00 Детское мероприятие.
13:00 Детское мероприятие.
14 ФЕВРАЛЯ
19:00 Шоу-программа и комплименты.
19 ФЕВРАЛЯ
Каждый день -20% на вино с собой, -10% на меню при предъявлении билета на «Сапсан».
Баклажан ТРК «Европолис»
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Кальян на чаше — 1000 руб.
Кальян на чаше — 1000 руб.
19:30 СКА — «Йокерит».
19:30 СКА — «Йокерит». 22:45 «Бенфика» – «Зенит».
1 ФЕВРАЛЯ
16 ФЕВРАЛЯ
3 ФЕВРАЛЯ
19:30 СКА — «Автомобилист».
18 ФЕВРАЛЯ
23 ФЕВРАЛЯ
23 ФЕВРАЛЯ
Комплименты мужчинам.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 Спрецпредложение на алкоголь, DJ-сет.
20:00 День всех влюбленных.
5 ФЕВРАЛЯ
20:30 «Динамо Р» — СКА.
19:30 СКА — «Югра».
Каждый день 20% на вино с собой.
День защитника Отечества.
Белка
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
4 ФЕВРАЛЯ
21:00 «Зенит» — «Норрчепинг».
КАЖДУЮ СРЕДУ
Гастрономическая party.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
12:00–17:00 Комплимент – бокал Lambrusco.
Коктейльная party.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
12:00–17:00 Комплимент – бокал Lambrusco.
14 ФЕВРАЛЯ
Комплименты влюбленным.
Бричмула 24 часа
Гастрономика
С 1 ФЕВРАЛЯ
13.00-17.00 Домашние обеды.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Акция «Oh my Краб!».
23 ФЕВРАЛЯ
Комплименты сильному полу.
23 ФЕВРАЛЯ
Комплименты сильному полу.
Каждый день
скидка 20% на алкоголь с собой или при заказе доставки.
Спецпредложения
18 ФЕВРАЛЯ
7, 21 И 28 ФЕВРАЛЯ
на кальяны в холдинге Ginza Project. Подробности по тел. 640-16-16.
20:00 Кулинарный мастер-класс для взрослых.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СРЕДУ Мясная среда.
21:00–00:00 «Вечеринка без повода».
13:00 Мероприятия для детей.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 День всех влюбленных.
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
21:00–00:00 «Вечеринка без повода».
Детские праздники. 16:00–20:00 Семейные обеды.
14 ФЕВРАЛЯ
Каждый день Какао в подарок при заказе отзыва на tripadvisor.ru и сеты вин по особым ценам.
Двор Помидор
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
«Счастливый понедельник»: беспроигрышная лотерея.
Ко всем блюдам на углях комплимент.
Комплименты влюбленным.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
7, 21 И 28 ФЕВРАЛЯ
12:00–15:00 Уроки рисования.
Детские мастер-классы.
14 ФЕВРАЛЯ
«Лотерея любви».
Катюша
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК «Пиковое блюдо дня».
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Акция «Сладкая душа Катюши».
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ СРЕДУ
Турниры по русскому лото «Бочка».
20:00 Программа от арт-группы.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК -50% на кальян.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Безлимитное Prosecco за 1199 руб.
23 ФЕВРАЛЯ
20:00 Шоу-программа, подарки.
Кукумбер
21:00 Dinner Show: vocal, dance.
Винный сет за 499 руб.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 10:00–13:00 Завтраки. 13:00–16:00 Обеды.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК 10:00–13:00 Завтраки. 13:00–16:00 Обеды.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДУЮ СУББОТУ
Мастер-класс от шеф-повара.
15:00 Детский мастер-класс. 21:00 Dinner Show: vocal, dance.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 Шоу-программа, комплименты.
Каждый день -10% за хэштег #ресторанКатюша
Корюшка
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Каждый день работает сувенирная лавка Russian style.
КАЖДУЮ СРЕДУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ 21:00 DJ и живой вокал.
15:00 Детский праздник. 20:00 Шоу-программа, подарки.
КАЖДУЮ СРЕДУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
КАЖДУЮ СУББОТУ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Морской бой: сыграй и получи сладкий приз.
10:00–13:00 Завтраки. 13:00–16:00 Обеды.
«Пиковое блюдо дня». 21:00 DJ и живой вокал.
10:00–13:00 Завтраки. 13:00–16:00 Обеды.
21:00 DJ и живой вокал.
10:00–13:00 Завтраки. 13:00–16:00 Обеды.
10:00–13:00 Завтраки.
14 ФЕВРАЛЯ
10:00–13:00 Завтраки.
12 ФЕВРАЛЯ
21:00 Концерт Нюши
Ларисуваннухочу
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК 19:00 Английский для детей.
22 ФЕВРАЛЯ
День защитника Отечества.
Мамаlыgа Казанская ул.
Мамаlыgа Ленинский пр.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК Беспроигрышная лотерея. 12:00-16:00 «Бизнес-кальян» за 490 руб.
2, 9 И 16 ФЕВРАЛЯ Женский вторник.
23 ФЕВРАЛЯ
10 И 24 ФЕВРАЛЯ
5 И 12 ФЕВРАЛЯ
Кулинарный мастер-класс для взрослых.
20:00 Угадай мелодию.
14:00 Детский кулинарный мастер-класс.
КАЖДУЮ СРЕДУ
12:00-16:00 «Бизнес-кальян» за 490 руб.
12:00-16:00 «Бизнес-кальян» за 490 руб.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
23 ФЕВРАЛЯ
3 ФЕВРАЛЯ
Скидка женским компаниям. 20:00–23:00 День защитника Отечества.
14 ФЕВРАЛЯ
19:00 День святого Валентина.
День защитника Отечества.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
13:00 Детский праздник.
Продленка для детей.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Бесплатная замена чаши. 12:00-16:00 «Бизнес-кальян» за 490 руб.
Бесплатная замена чаши. 12:00-16:00 «Бизнес-кальян» за 490 руб.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
18:00–20:30 Счастливые часы.. 20:00-21:30 Вечер кавказских тостов.
Иллюзионист.
КАЖДУЮ СУББОТУ Иллюзионист.
6 И 20 ФЕВРАЛЯ
20:00–22:00 Грузинский вечер.
20:00–23:00 Джазовый вечер.
Каждый день 10% на торт с собой, -20% на вино с собой. К доставке от 2500 руб дарим пирог, от 4000 руб – вино.
20:00–23:00 Живая музыка.
13 И 27 ФЕВРАЛЯ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ Иллюзионист. 14:00 Детский мастер-класс.
14 ФЕВРАЛЯ
Фотоконкурс и бонусы парам.
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
февраль
ПН 1, 8, 15, 22, 29
календарь
ВТ 2, 9, 16, 23
Мамаlыgа
СР 3, 10, 17, 24
СТР. 9
ЧТ 4, 11, 18, 25
23 ФЕВРАЛЯ
ПТ 5, 12, 19, 26 КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
18 ФЕВРАЛЯ
пр. Энгельса
День защитника Отечества.
19:00 Мастер-класс.
Мансарда
20:00 Шоу-программа, подарки.
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
МариVanna
День всех влюбленных.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Рыбная лавка.
КАЖДУЮ СУББОТУ
Рыбная лавка. Спецпредложение на кальян.
Рыбная лавка.
13 ФЕВРАЛЯ
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 Шоу-программа, подарки.
20:00 Концерт Димы Билана.
23 ФЕВРАЛЯ
Мужчинам скидка 23% на крепкий алкоголь.
ВС 7, 14, 21, 28 14 ФЕВРАЛЯ
20:00 Выступление ансамбля.
По будням с 12:00 до 17:00 -20% на меню. 22 ФЕВРАЛЯ
СБ 6, 13, 20, 27
14 ФЕВРАЛЯ
Мужчинам скидка 23% на крепкий алкоголь.
18:00 Живая музыка, фокусник, комплименты.
21 ФЕВРАЛЯ
Мужчинам скидка 23% на крепкий алкоголь. 12:00 Детский праздник.
Москва
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК «Легкий понедельник».
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
18:00–22:00 Тележка со сладостями.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
На речке
Скидка 10% при наличии билета на «Сапсан»/«Аллегро»/авиарейсы. Подробности на www.ginza.ru
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Скидка на еду 20%.
КАЖДУЮ СРЕДУ
Кальян на грейпфруте за 2000 руб.
Скидка на кальян 50%.
23 ФЕВРАЛЯ
День защитника Отечества.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
Наша Dacha
Подробности по тел. 640-16-16.
КАЖДУЮ СУББОТУ
Конкурс «Дорисуй».
13:00–15:00 English weekend brunch.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Живая музыка.
20:00 Живая музыка.
14 ФЕВРАЛЯ
День всех влюбленных.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
15:00 и 17:00 Детские мероприятия.
14 ФЕВРАЛЯ
День всех влюбленных.
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Скидка на меню 20%.
Завтраки и обеды в холдинге Ginza Project.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДУЮ СРЕДУ
Скидка на меню 20%.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Акция «Горячая среда».
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
Акция «Винный дуэт».
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Музыкальная программа.
15:00 Творческий мастер-класс для детей. 20:00 Музыкальная программа.
5 ФЕВРАЛЯ
Организация детских праздников.
20:00 Шоу-программа, подарки.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 Шоу-программа, подарки.
По будням с 12:00 до 18:00 -20% на все меню.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
Плюшкин
16 ФЕВРАЛЯ
-50% на кальян.
1 ФЕВРАЛЯ
19:30 СКА — «Автомобилист».
4 ФЕВРАЛЯ
21:00 «Зенит» — «Норрчепинг».
1 ФЕВРАЛЯ
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
3 ФЕВРАЛЯ
20:00 Киновторник.
19:30 СКА — «Автомобилист».
19:30 «Йокерит» — СКА. 22:45 «Зенит» — «Бенфика».
22:45 Футбольная трансляция.
16 ФЕВРАЛЯ
на Московском
Подробности по тел. 640-16-16.
20:30 «Динамо Р» — СКА.
День защитника Отечества.
19:30 СКА — «Йокерит».
19:30 СКА — «Югра».
18 ФЕВРАЛЯ
23 ФЕВРАЛЯ
21:00 «Зенит» — «Брондбю».
Пряности & Радости
3 ФЕВРАЛЯ
19:30 «Йокерит» — СКА. 22:45 «Зенит» — «Бенфика».
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
5 ФЕВРАЛЯ
Устричные четверги. 20:00 Живая музыка.
17 И 24 ФЕВРАЛЯ
При предъявлении билета на самолет -10% и бесплатный трансфер в/из Пулково. Ежедневно с 9:00 до 23:00.
19:30 СКА — «Югра».
18 ФЕВРАЛЯ
20:30 «Динамо Р» — СКА.
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
на М. Посадской 24 часа
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ СРЕДУ
Винная среда. Кальян за 999 руб.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
С 23:00 Караокемания. Девушкам -50% на алкоголь.
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
23:00 Пряные ночи: DJ, MC, вокал.
КАЖДУЮ СУББОТУ
23:00 Пряные ночи: DJ, MC, вокал.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
16 ФЕВРАЛЯ
-50% всем девушкам.
3 ФЕВРАЛЯ
19:30 СКА — «Йокерит». 22:45 «Бенфика» - «Зенит».
1 ФЕВРАЛЯ
14 ФЕВРАЛЯ
19:00 День всех влюбленных.
28 ФЕВРАЛЯ
-50% всем девушкам.
День защитника Отчества..
КАЖДУЮ СУББОТУ
19:00 Живой вокал.
4 ФЕВРАЛЯ
13:00 Детский мастер-класс. 19:00 Живой вокал.
5 ФЕВРАЛЯ
21:00 «Зенит» — «Норрчепинг».
19:30 СКА — «Югра».
18 ФЕВРАЛЯ
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Кальян на фруктах за 2000 руб. 15:00 Творческая студия для детей.
14 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
19:30 СКА — «Автомобилист».
23 ФЕВРАЛЯ
19:30 СКА — «Йокерит».
7, 14 И 21 ФЕВРАЛЯ
13:00 Детский мастер-класс.
20:00 Шоу-программа, подарки.
Каждый день с 08:00 до 12:00 кинозавтраки. Акция «Волшебная шкатулка комплиментов».
на Васильевском
на Белинского 24 часа
Кальян на грейпфруте за 2000 руб. 20:00 Шоу-программа, подарки.
Пряности & Радости Пряности & Радости
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
-50% женским компаниям. Кальян за 999 руб.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 День всех влюбленных.
13:00 Детский праздник от «Кидбург». 13:00 Футбольная трансляция.
Комплименты мужчинам.
Пряности & Радости
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
13:00 Мероприятие для детей.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 13:00 Детский мастер-класс.
14 ФЕВРАЛЯ
Шоу-программа, комплименты.
20:30 «Динамо Р» — СКА.
Каждый день Дюжина устриц за 3990 руб, -20% на вино с собой. КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДУЮ СРЕДУ
12:00–18:00 -30% на основное меню.
Женским компаниям -50%.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
Пури
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
С 18:00 кальян от 499 руб.
КАЖДУЮ СРЕДУ
Чайный вторник.
Женский день.
23 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
«Богемный четверг». Чайная дегустация.
С 21:00 Музыкальная программа.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
20:00–22:00 Lounge-вечер.
КАЖДУЮ СУББОТУ
16:00 Детский мастер-класс. С 21:00 Музыкальная программа.
КАЖДУЮ СУББОТУ
С 20:00 Pre-party.
20:00 Музыкальный вечер.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ 16:00 Детский мастер-класс.
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 День святого Валентина.
20:00 День защитника Отечества.
По будням с 12:00 до 17:00 -20% на люля-кебаб из барашка.
КАЖДЫЙ ПОНЕДЕЛЬНИК
КАЖДЫЙ ВТОРНИК
Кальян за 900 руб. 12:00–18:00 Лотерея с компанией «Мираторг».
Рибай
19:00–01:00 -50% женским компаниям. 20:00–00:00 DJ-сеты.
23 ФЕВРАЛЯ
1 ФЕВРАЛЯ
4 ФЕВРАЛЯ
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
21:00 Pre-party.
16 ФЕВРАЛЯ
3 ФЕВРАЛЯ
8-12 ФЕВРАЛЯ
5 ФЕВРАЛЯ
23 ФЕВРАЛЯ
20:00 День защитника Отечества.
20:00 «It Джигит».
20:00 Живая музыка.
00:00–03:00 DJ-сет. 05:00–08:00 Афтепати-завтраки и DJ-сет.
19:30 СКА — «Югра».
Романтическая неделя с Love Radio.
20:30 «Динамо Р» — СКА.
Романтическая неделя с Love Radio.
18 ФЕВРАЛЯ
17 И 24 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
14 ФЕВРАЛЯ 21 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ СУББОТУ
20:00 Живой вокал.
День защитника Отечества.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
05:00–08:00 Афтепати-завтраки. 14:00–19:00 Мероприятия для детей. 19:00 День всех влюбленных.
8-12 ФЕВРАЛЯ
Всю зиму женским компаниям глинтвейн в подарок.
23 ФЕВРАЛЯ
каждый день. Русское чаепитие
КАЖДУЮ СУББОТУ
00:00–03:00 DJ-сет.
Романтическая неделя с Love Radio.
22:45 Футбольная трансляция.
Царь
21:00 Pre-party
19:30 СКА — «Автомобилист».
8-12 ФЕВРАЛЯ
28 ФЕВРАЛЯ
Детский праздник.
КАЖДУЮ СУББОТУ
21:00 Pre-party
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
19:30 СКА — «Йокерит». 22:45 «Бенфика» – «Зенит».
14 ФЕВРАЛЯ
День святого Валентина.
Каждый день шоу официантов.
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
Романтическая неделя с Love Radio.
Шоу танцующих и поющих официантов. 20:00–01:00 DJ-сеты.
20:00 Концерт ВИА «Рибай».
КАЖДУЮ СРЕДУ
Романтическая неделя с Love Radio.
КАЖДУЮ СУББОТУ
00:00–02:00 «Золушкина пятница». 20:00–01:00 DJ-сеты.
8-12 ФЕВРАЛЯ
19:30 СКА — «Йокерит».
8-12 ФЕВРАЛЯ
КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ
20:00–00:00 DJ-сеты.
Комплименты беременным в холдинге Ginza Project. Подробности по тел. 640-16-16.
24 часа
24 часа
КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ
День защитника Отечества.
Скоро весна Хочу Харчо
КАЖДУЮ СРЕДУ
17:00–20:00 Кастинг в арт-группу. 20:00–22:00 Соревнование по поеданию стейков. 20:00–00:00 DJ-сеты.
20:00 Живая музыка.
14:00 Детский квест.
28 ФЕВРАЛЯ
13:00 Футбольная трансляция.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Икорный день: 7000 руб./100 г
14 ФЕВРАЛЯ
20:00 День всех влюбленных.
Шурпа
23 ФЕВРАЛЯ
Центр искусств Невский, 8
мастер-класс
4, 11 И 18 ФЕВРАЛЯ
День защитника Отечества
музыка
Скидка в день рождения в холдинге Ginza Project. Подробности по тел. 640-16-16. семейное мероприятие
про еду
коктейльная вечеринка
звездный гость
КАЖДУЮ СУББОТУ
19:00 Детские курсы актерского мастерства.
Готовим поросенка на вертеле. 12:00 Детский мастер-класс.
КАЖДОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Готовим поросенка на вертеле.
19 ФЕВРАЛЯ
20:00 Выставка-вернисаж Александры Канатовой.
подробности акций и стоимость мероприятий узнавайте по телефону +7 (812) 640-16-16
развлечения
Адреса Capuletti 24 часа Большой пр. П.С., 74 Food Park
Александровский парк, 4/3, лит. А, КЦ «Великан Парк» 4-й этаж
Francesco Ginger Казанская ул., 3а Ginza Аптекарский пр., 16 Jamie’s Italian Суворовский пр., 47
Конюшенная пл., 2
Полюстровский пр., 84а
OBEDBUFET
Невский пр., 114, ТК «Невский центр», 5-й этаж
SunDay Ginza Южная дорога, 4/2 terrassa Казанская ул., 3 VOLGA-VOLGA Теплоход «Дунаевский», Петровская набережная, спуск № 1, напротив д. 8
Баклажан Лиговский пр., 30а,
БЕГЕМОТ IS BACK Садовая ул., 12 Белка Рыбацкая ул., 2 Бричмула 24 часа Комендантский пр., 13 Гастрономика Стремянная ул., 21/5, лит. А Двор Помидор
ТК «Галерея», 4-й этаж
пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-й этаж
в ТРК «Европолис»,
Полтавская ул., 5/29
Баклажан
Джельсомино cafe
КАТЮША Корюшка
Невский пр., 22/24 Петропавловская крепость, 3 (Заячий остров)
Кукумбер
пр. Космонавтов, 14, ТРК «Питер Радуга», атриум, 2-й этаж
Ларисуваннухочу пр. Науки, 14, корп. 1, лит. А Мамалыга Казанская ул., 2 мамалыга Ленинский пр., 84/1
Мамалыга пр. Энгельса, 27 Мансарда Почтамтская ул., 3–5 Мари Vanna ул. Ленина, 18 Москва Невский пр., 114, ТК «Невский центр» На речке Ольгина ул., 8 Наша Dacha Приморское шоссе, 448 Плюшкин Комендантский пр., 9, корп. 2,
Пряности & Радости
Скоро весна! 24 часа
Пряности & Радости
Хочу Харчо 24 часа Садовая ул., 39/41 Царь Садовая ул., 12 Шурпа
6-я линия В.О., 13
Московский пр., 191
Пряности & Радости 24 часа ул. Белинского, 5
Пряности & Радости
24 часа Малая Посадская ул., 3
Пури
Индустриальный пр., 17/1a
ТРК «Модный Променад», 2-й этаж
Рекламный Отдел ±7 (911) 920-02-08 f-media@fprspb.ru
Рибай
Казанская ул., 3а
ул. Белинского, 5
пр. Энгельса, 27, 2-й этаж
Единый телефон Ginza Project ±7 (812) 640-16-16
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
Мясные фишки
АКТУАЛЬНО
СТР. 10
Из любви
к искусственному Билл-бургер
Билл Гейтс вложил 108 млн. $ в проект по выращиванию искусственного мяса. Это чизбургер, пропитанный составом, который не просто выглядит как настоящая кровь, но обладает теми же вкусовыми свойствами. Правда, добыт он из корней соевых бобов и арахисового дерева.
Мясо достигло своего апогея. Критики признают верховную власть этого продукта над остальными. Рестораторы наперебой открывают мясные рестораны. Отечественное происхождение отрубов и стейков становится синонимом высокой пробы. Тем временем миру предсказывают скорый закат эпохи натурального мяса. Уже в 2016 году в продаже появится искусственный бургер, а полностью мы перейдем на суррогат мяса через 5 лет – обещают ученые, да и не только они...
Франкенстейк
А сооснователь Google Сергей Брин спонсировал работу голландского профессора, который 3 года назад синтезировал мясо из стволовых клеток коровы. Поскольку котлета оказалась жесткой, сегодня ученые трудятся над улучшением ее вкуса и обещают запустить в массовое производство к 2020 году.
Фуд-экспертиза
Господа, вы звери!
«ОМЛET»
ШэкъспръА
О теории бесконечного мяса, которая никогда не существовала
Александр Раппопорт (ресторатор, кулинар, адвокат) Нет, заменить полностью настоящее мясо искусственным – такого не будет никогда. Кровожадность – вот чему невозможно найти замену. Настоящий до конца, концентрированный мясной вкус – это вкус крови, некое животное наслаждение, которое может дать только традиционный стейк.
У Шекспира были напряженные отношения с мясом. В «Гамлете» оно упоминается лишь однажды. Да еще в каком контексте: «О, если б этот плотный сгусток мяса / Растаял, сгинул, изошел росой!» Принуждая героев к веганству, Шекспир заставляет всех жевать дикорастущие травы и даже сорняки – в том же «Гамлете» произрастает полтора десятка целебных трав. Сейчас в Москве ряд обезьян-добровольцев пишут в своих клетках «Гамлет». Пока
СОЕВОЕ МЯСО – ЭТО К МАКАКАМ
вы едите свой стейк – они работают. И на себе проверяют так называемую теорию «infinite monkey» (бесконечной обезьяны). Суть ее в предположении о том, что любая макака, произвольно стучащая по клавиатуре, рано или поздно сдаст в печать «Гамлет» Уильяма Шекспира. Сейчас эксперимент только начался. Макаки на момент написания колонки работали 2084 часа (87 суток). Программисты говорят, что на «Гамлета» макаке понадобится количество времени, равное единице с 16 млн. нулей. Так же и все попытки биотехнологов создать искусственное мясо, максимально приближенное по всем показателям к настоящему, мне кажутся вот этой «infinite monkey». Смысл кидаться на амбразуру, когда есть мясо парное? Говядина, теля-
тина, медвежатина и буйволятина, свинина и баранина с верблюжатиной... Соевое, витаминизированное, сохраняющее структуру и волокна, мясо – это к макакам. Или же мы изобретаем еду, по-настоящему футуристическую, либо признаем, что попросту водим себя за нос вокруг пасущейся коровы. Не хотите убивать животных – не называйте соевое мясо «мясом», не надо подмазываться под известный бренд. Корова – это культовый бренд. Соя – долбящая по «клаве» макака. Для себя я давно решил, хочу ли слушать этот стук один с шестнадцатью миллионами нулей лет, чтобы прочитать на обложке «Вълям Шэкъспръ «Омлет»». В коце концов, у меня просто нет столько времени. А у вас? Антон Елин
Кому по душе овощная свинина и растительный ангус?
Павел Буре (хоккеист)
Я за все натуральное, я покупаю мясо у фермеров, разница в цене не сильно отличается от цены в магазине, зато я уверен в качестве продукта, единственное – тратится много времени на поездки.
Алла Храбрых
(гастрономический обозре ватель журнала «Аэрофлот»)
То, что такое мясо может показаться вкуснее, чем натуральное, вполне можно допустить. А вот в том, что оно будет полезнее, я сильно сомневаюсь.
Сергей Гинзбург (режиссер)
Если у повара есть талант, то даже искусственное мясо может быть вкусным. Хотя вот искусственную икру я уже пробовал, и это редкостная гадость.
Зоя Бербер
(актриса, звезда сериала «Реальные пацаны» на ТНТ) Я за продукт натурального происхождения. Думаю, что участие Билла Гейтса в этих разработках вызвано его предпочтениями в еде.
Марк Тишман
(певец, композитор, телеведущий) Я не хотел бы попробовать такое мясо. Конечно, великим умам человечества виднее, они мыслят на десятилетия вперед, может быть, это и еда будущего. Я считаю, что человек должен есть то, к чему он привык и что растет в его регионе.
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
АКТУАЛЬНО
СТР. 11
Фуд-экспертиза
Фуд-экспертиза
Ложка геля в бочке фарша
Гудбай, говядина, о-о!
Владимир Мухин (шеф-повар, ресторатор)
Игорь Губернский (президент Московского гастрономического фестиваля) Тема создания искусственного мяса очень актуальна сегодня. Мясо дорожает, население планеты растет. Еще есть проблема территорий для пастбищ и выбросов в атмосферу от разведения животных. Современные технологии доведут еще пока несовершенный вкус до привычного. Все больше публикуется исследований, показывающих полезность вегетарианской жизни. Все делается для формирования массового спроса на искусственное мясо. Думаю, что уже в обозримом будущем стейк из натурального мяса смогут себе позволить только самые богатые. Остальные же будут питаться похожими по вкусу, но искусственно выработанными. Это случится абсолютно точно. Технологический прогресс, законы экономики и политика не позволят человечеству отступить в сторону.
С учетом того, что населения на планете с каждым годом становится все больше, а запасов продуктов все меньше – у искусственного мяса есть будущее. Но я бы, откровенно говоря, есть его не стал. С помощью современных технологий можно воспроизвести запах и текстуру, но нельзя в точности воссоздать вкус и сочность настоящего стейка. Мне больше нравится идея приготовить пастрами из цветной капусты или свеклы или зажарить грибной стейк – если использовать все те же приемы, что и при приготовлении мяса, можно добиться практически такого же результата.
Дичь из пробирки
Сергей Ерошенко (шеф-повар, ресторатор, охотник) Даже пробовать искусственное не стану. Дикое мясо тем и прекрасно, что оно – от самой природы. Каждую охоту каждая туша, каждая голова разные. Один кабан на поле питается, другой в лесу корешки жует. Мясо будет отличаться по вкусу, по цвету, текстуре, запаху. И тем сложнее и интереснее повару работать с этим продуктом. В случае заменителя мяса будут разработаны стандарты и шаблоны. А в том-то и прелесть дичи, что она – неповторима.
Елена Чекалова
(кулинар, ресторатор) Я бы не хотела попробовать такое мясо и не считаю, что это – еда будущего. Если ты вегетарианец и отвергаешь мясо, то тогда лучше его есть из сои или вообще не есть. А так – каждый продукт прекрасен в своем естестве.
Я ТОЖЕ
не хочу
Мир никогда не станет прежним. Электронные книги не вернуть в переплёт, шоу Ивана Урганта не поставить в театре, к мобильному телефону не прикрутить круглый диск. Так что если на ужин в дорогом ресторане вам подадут искусственный ростбиф средней прожарки из 3D-принтера, не стоит воротить нос и брюзжать про шашлыки в бывшем СССР. Тем более если после ужина у вас запланирован виртуальный секс с традиционной электронной сигаретой в финале.
ПОСЛЕ УЖИНА У ВАС ЗАПЛАНИРОВАН ВИРТУАЛЬНЫЙ СЕКС С ЭЛЕКТРОННОЙ СИГАРЕТОЙ В ФИНАЛЕ Мы ратуем за натуральное, забывая о том, что сами давно превратились в искус-
Андрей Ведерников
(генеральный директор компании «Лаборатория космического питания») При сегодняшних разных добавках и разработках мировой промышленности человек может и не отличить искусственный вкус от натурального. Правда, в космос пока запрещено отправлять искусственные продукты, только натуральные.
Ольга Шелест
(актриса, теле– и радиоведущая) Искусственное мясо может состоять из аминокислот, быстро перевариваться и иметь другие преимущества перед настоящим мясом, например, быть дополнительно витаминизированным.
ственное. С нашими зубами, мышцами, выносливостью и духовными запросами в естественных условиях выжить невозможно. Да и стоит ли об этом жалеть. Все эти прекрасные леса, океаны и горы уютны лишь в туристических проспектах. В действительности эти суровые места требуют закалки, которую мы давно потеряли. Гастрономические вкусы гуманизировались настолько, что даже тигр Амур стесняется задрать козла Тимура, чем шокирует сородичей, но вызывает дикий восторг среди цивилизованной общественности. Это ли не аргумент в пользу искусственного гамбургера, заказав который вы спасаете жизнь быка, страдающего от невостребованности после запрета испанской корриды? И ещё один существенный плюс. Отныне вегетарианцы потеряют своё моральное превосходство, и мясоеды смогут носить футболки с надписью «Я тоже никого не ем». Вадим Речкалов
Слава
(певица) Я не поддерживаю Билла Гейтса и не хочу пробовать данный продукт. Пусть они в Америке его и едят. Вот когда выведутся все коровки и будут застроены все поля, вырублены леса, вот тогда и подумаем над этим.
Адриан Кетглас (шеф-повар, ресторатор) Проблема истощения природных ресурсов, действительно, очень серьезна. Для того, чтобы вырастить одну корову, нужно столько воды, что это страшно. Поэтому такие эксперименты нужны. Мы едим слишком много мяса. Нужно переходить на новую дорогу. Я хочу больше работать с овощами. Но незачем придавать им вкус мяса – овощи сами по себе хороши.
Владимир Гридин
Мария Шумакова
(гастрономический обозреватель Buro 24/7)
(актриса, звезда сериала «Сладкая Жизнь» на ТНТ)
Человечество ищет возможности создания новых продуктов питания, способных удовлетворить потребности в протеинах. Кто знает, будет ли это искусственное мясо или не менее перспективный ход с насекомыми.
Возможно, искусственное мясо могло бы быть более питательно, содержать меньше холестерина и больше витаминов. С помощью этого изобретения, думается мне, можно решить вопрос голода в бедных странах. Я за любые изобретения, которые во благо.
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
СТР. 12
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
СТР. 13
А ну ка девушки!
Вот такое киноа В новый год с обновленным меню вступает ресторан «Гастрономика» во главе с шеф-поваром Антоном Исаковым. Антон известен своим инновационным подходом к русской кухне и свежим взглядом на классические блюда. Такое уникальное сочетание ингредиентов можно встретить только здесь. Есть гречка на березовом сусле с подберезовиками и боровиками, как дань моде на возрождающуюся русскую кухню. Даже привычная карбонара здесь, на первый взгляд, написана с ошибкой, однако это все-таки «Крабонара», которую стоит искать в разделе «Злаки» наряду с перловкой и киноа. В этом и заключается авторская концепция Антона Исакова: создать меню, где нет классики в привычном ее понимании, а есть действительно авторские блюда, которые не попробуешь ни в одном другом ресторане. Стремянная ул., 21/5, литера А +7 (812) 640-16-16
Говорят, что вторник – самый тяжелый день на неделе, потому что одни выходные уже прошли, а до следующих еще далеко. Дорогие девушки, мы с удовольствием украсим ваши будние дни. Каждый вторник в Jelsomino cafe для вас скидка на алкоголь – 50%. А в нашем ресторане «Рибай» в эти дни скидка на все меню. При посещении ресторана вместе со счетом вы получите пригласительный в Jelsomino cafe. Акция действует для всех девушек без исключения. Полтавская ул., 5/29 +7 (812) 640-16-16
Есть билет на обед В ресторане «Пряности & Радости» на Васильевском теперь вы сами можете комбинировать обеденные сеты. Стоимость обедов – от 390 рублей. Также гости могут купить абонементы на 10 и 20 обедов со скидкой 10%. 6-я линия В.О., 13 +7 (812) 640-16-16
РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Capuletti, Food Park, Francesco, Ginger, Ginza, Jamie's Italian, OBEDBUFET, SunDay Ginza, terrassa, Volga-Volga, Баклажан, Баклажан в ТРК Европолис, Белка, Бричмула, Бегемот is back, Гастрономика, Двор Помидор, Джельсомино café, Катюша, Корюшка, Кукумбер, Лавка Художника, Ларисуваннухочу, Мамалыга на Казанской, Мамалыга на Ленинском, Мамалыга на Энгельса, Мансарда, Мари Vanna, Москва, На речке, Наша Dacha, Плюшкин, Пряности&Радости на Московском, Пряности&Радости на Посадской, Пряности&Радости на Белинского, Пряности&Радости на Васильевском, Пури, Рибай, Скоро Весна, Хочу Харчо, Царь, Цветочный домик, Шурпа.
№01 (36) февраль 2016
GINZA PROJECT NEWS Petersburg
СТР. 15
Зимняя. Жаркая. Твоя «О, да! Еда!» 13 и 14 февраля в «Охта Парке» пройдет первый зимний фестиваль «О, да! Еда!». Праздник предложит гостям новую концепцию, которая объединит гастрономию, спорт и музыку. Вход на фестиваль будет бесплатным. На два дня проведения Большого зимнего фестиваля «О, да! Еда!» избранные рестораны Петербурга организуют свои выездные кухни сразу на трех площадках курорта. Одним из самых масштабных и привлекательных объектов фестиваля станет «Уличная кухня», где можно продегустировать блюда от топ-шефов по минимальным ценам – всего по 100-150 рублей за порцию. Самые знаменитые повара города создадут специальное фестивальное меню, а на Центральной площади «Охта Парка» развернется food&bar маркет. Спортивная программа зимнего фестиваля «О, да! Еда!» будет крайне насыщена активными развлечениями: показательные выступления олимпийских чемпионов по фигурному катанию, мастер-класс от профессиональных хоккеистов, шоу чемпионов по экстремальным видам спорта и турнир среди любителей по экстремальному катанию. Спуск на «ватрушках», юкигассен, взятие снежного городка, брумбол – принять участие в спортивных забавах сможет каждый гость «О, да! Еда!».
Романс для влюбленных в Катюшу «Катюша» расположилась напротив Казанского собора, в паре шагов от Невского. На входе пыхтит горячий самовар, и сразу забывается, что вы в гостях. Сквозь сувенирную лавку с балалайками действие уносит вас в анфиладу залов: «Зеленый», «Белый», «Бордовый» и дальше, где на баре горит огнем жар-птица. Кормят едой сытной, пирогами, блинами и варениками. Кормят едой барской: икрой астраханской стерляди, зеркальным карпом, жарким из лося. Залить горячий жар котлет и рыжиков в сметане рекомендуем отечественным вином. Давно ли вы пели романсы, водили хоровод или играли в наперсток? Каждый пятничный и субботний вечер идет представление Dinner show; главные заво-
дилы и запевалы – барышни-официантки, главные участники – гости. По будням играют в морской бой, на мастер-классах лепят пельмени. Ну а Катюшам в «Катюше» всегда дарят комплимент – сладкий, как дым Отечества. Невский пр., 22/24 +7 (812) 640-16-16
К бабушке, в OBEDBUFET
Мяса нет, вкус есть Думаете, что вегетарианское меню не имеет никакого разнообразия и вкуса? «Ларисуваннухочу» – первый ресторан холдинга Ginza Project, который вводит полноценное меню для вегетарианцев и для ценителей здоровой еды. Уникальное предложение разрушает сложившиеся стереотипы о вегетарианстве: чечевичный крем-суп с карри, зеленый салат с брокколи и авокадо, сладкие брускетты с арахисом и редькой, брюссельская капуста с арахисом и кинзой, булгур с орехами и грибами.
OBEDBUFET нынешней зимой согревает гостей невероятными домашними пирожками, среди начинок которых можно найти свою любимую: мясо, капуста, яблоки и много-много других! Сразу ощущаешь себя на кухне у бабушки, где царит аромат свежей выпечки. Среди салатов тоже появились оригинальные новинки с идеально подобранным сочетанием вкусов: птитим с хумусом и баклажанами, мексиканский салат и американский кобб-салат. Невский пр., 114–116, ТРК «Невский центр» +7 (812) 640-16-16
пр. Науки, 14, корп. 1, литера А +7 (812) 640-16-16
Рекламно-информационное издание Ginza Project News, Учредитель: ооо «пиар». газета зарегистрирована управлением федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по северо-западному федеральному округу (свидетельство пи №ту 78-01395 от 12 августа 2013 г.). Главный редактор – Аэлита Ефимова. №01 (36) февраль 2016 г. тираж – 60 000 экз. Распространяется бесплатно. Адрес редакции: Ковенский пер., 5