Ginza News February 2016

Стр. 2/

Павел Буре между осетром и медведем

Стр. 6/

Теона Контридзе и гламурные хинкали

Стр. 10/

Незаменимая кровожадность Александра Раппопорта

Стр. 11/

Певица Слава против Билла Гейтса

#01 (36) февраль 2016 GINZA PROJECT NEWS

www.ginza.ru Александр Добровинский, Ольга Шелест, Елена Чекалова, Марк Тишман, Корнелия Манго, Константин Гайдай, Сергей Гинзбург

Леонид Ярмольник –

Эксклюзивно для Ginza News:

фото: Михаил Королев

«Я СЧАСТЛИВЫЙ МУЖИК, ПОТОМУ ЧТО МНЕ ГОТОВЯТ»

№01 (36) февраль 2016

Комплимент от шефа

ВКУС МЕСЯЦА

88

СТР. 2

27

Любопытная арифметика %

такой рекорд на конкурсе на самый большой арбуз установлен в одной из арбузных столиц России – городе Камышин Волгоградской области.

туристов во всем мире считают, что гастрономия – стратегически важная составляющая бренда территории.

1/3 Карты – на стол! Когда весь мир вокруг закрывается, приходится заново открывать для себя Россию. Все необходимые инструменты для этого есть: географические и политические карты, компас. Ко всему этому осталось прибавить карту гастрономическую, которая пока является почти наполовину контурной: ее еще надо заполнить блюдами и деликатесами, свойственными именно этим территориям. Все знают про баварские колбаски или пармскую ветчину. А кто-нибудь слышал, что родиной горчицы вызвалась быть Волгоградская область, а отчизной пожарских котлет – Тверская? Чиновники Ярославской области объявили персоной нон-грата автора «Вкусной карты России» за то, что тот посмел назвать Ярославль столицей русского хрена. Видимо, для этого и нужно импортозамещение, чтобы люди вспомнили истинное значение исконных русских слов. Хрен – это растение, господа чиновники. А не то, что вы сначала подумали. Карта России была бы вполне самодостаточна, если бы не крымская барабулька, которая легкомысленно мигрирует между двумя государствами, как будто между ними и нет никакой границы. Как и когда она попала на «Вкусную карту России», до или после присоединения, – не понятно. Но самой барабульке эти политдискуссии – до плавника... Такая вот гастрономическая дипломатия, за которой – будущее. Аэлита Ефимова, шеф-редактор

кг

1-2

всего бюджета на отдых – именно столько готов отдать на познание местной кухни каждый третий путешественник в мире.

40 брендовых продуктов из 25 регионов страны представлены в данный момент на виртуальной «Вкусной карте России».

по мнению экспертов, необходимо для создания «с нуля» полноценного гастрономического бренда, такого, к примеру, как муромский калач.

8 регионов России, прослышав про «Вкусную карту», сразу выразили желание стать родиной картошки. Особенно настаивала на этом звании Тамбовская область.

Алексей Козловский, автор «Вкусной карты России»

Эпоха Хренессанса

Битва за родину

Для большинства продуктов трудно найти бесспорную родину. На волне «хреновой темы» я инициировал создание нового, арбузного, бренда. Я знал про Камышинский арбузный фестиваль и посоветовал камышинцам подать документы на регистрацию товарного знака «Камышин – Арбузная столица России». Только появилась эта новость – тут же возмутился некий научный институт из Астрахани: мол, это мы – родина арбуза! Но оба города опередил Соль-Илецк Оренбургской области, который зарегистрировался пер-

года

вым в качестве столицы, хотя наверняка вы даже не слышали про соль-илецкие арбузы. Но в итоге у нас сейчас целых 3 арбузных фестиваля: в Камышине, в Астрахани и в Соль-Илецке.

ЗВЕЗДНАЯ ВКУСНАЯ КАРТА РОССИИ

Первой точкой на карте стала деревня Кукобой Ярославской области. Согласно легенде, там находился некий огород, где выращивали хрен для подачи к столу Ивана Грозного. Местные краеведы утверждают, что именно кукобойскому хрену Иван Грозный обязан своим богатырским здоровьем, в том числе – мужским... Но после того, как я прославил на всю страну Ярославскую область в качестве родины хрена, все областные чиновники перестали со мной разговаривать. Вместо того, чтобы начать развивать этот гастрономический бренд, они по-детски обиделись: «как это, мы – хреновая область?!» Не поняли они того потенциала, который заложен в их хрене. цитаты из твиттера

Фото: Алена Полосухина

Елена Чекалова (гастроном, ресторатор)

Слава (певица)

Если поделить Россию на регионы, то Север, Ямало-Ненецкий автономный округ – это морошка, квашеная капуста и нереально вкусные пироги с капустой. Запад и Беларусь – колбаса, драники. Юг России – это наваристая шурпа, барабулька и камбала, Москва – оливье и борщ. Если взять Россию в целом, то у меня она ассоциируется с борщом и водкой.

Гастрономический бренд России по поему мнению – это тресковая печень. Я считаю, что это русская фуа-гра. А есть еще квашеная капуста, клюква, моченые яблоки, сельдь каспийская (лучшая в мире). Если рисовать гастрономическую карту России, то Архангельск – это треска, Вологда и Сибирь – масло и серая квашеная капуста, центральная Россия – пироги с разнообразными начинками.

Зоя Бербер

(актриса, звезда сериала «Реальные пацаны» на ТНТ)

Павел Буре (хоккеист) Наша страна настолько многогранна, что выбрать один гастрономический бренд я бы не смог. Сейчас много фермерских хозяйств, которые производят необычные для других стран виды продуктов. Например, оленину, медвежатину, сахалинскую икру, астраханского осетра.

Владимир Гридин

(гастрономический обозреватель Buro 24/7) Репа, мед, рыба, баранина – вот наши гастрономические символы. Екатеринбург – это майонез, Москва – докторская колбаса, Казань – чебурек. Ну, а про окрошку, пельмени и манную кашу могу сказать, что их адрес – не дом и не улица, их адрес – Советский Союз.

Я бы нарисовала Башкирию, Алтай – медом, Камчатку – красной икрой и крабовым мясом, Север – олениной, а Забайкалье – бараниной и бузами. Город Пермь – пирожками «Посикунчиками», Краснодар – чаем, Астрахань – арбузом, Тулу – пряником, Москву – сахарным петушком. Кристина Шаповалова (актриса, звезда нового фильма «Чемпионы: Быстрее. Выше. Сильнее.») Сметана, гречка, сгущеное молоко – эти продукты всегда удивляют иностранцев, их невозможно найти за границей.

№01 (36) февраль 2016

ВКУС МЕСЯЦА

Глобус Гурмана Гастрономическая карта России рисуется не из Москвы, не из центра. Появление новых вкусных точек зависит сугубо от региональных властей и активистов. Причем, в тех местах, где меньше крупных городов, где богаче природа, а не деяния рук человеческих, – там и кулинарных сокровищ гораздо больше.

СТР. 3

Фуд-экспертиза

Спорный квас и кочевой пельмень

Сергей Иванов (ресторанный критик, блоггер, управляющий партнер Бюро Ресторанных Инициатив) За многовековую историю России десятки, сотни культур и национальных традиций соткали сложную гастрономическую карту. В качестве гастрономических символов нашей страны я бы назвал черную и красную икру, дальневосточного краба, сибирские пельмени, березовый сок, блины, окрошку, кислые щи, квас, пряники, гурьевскую кашу, соленые огурцы.

По аналогии с легендарным тульским пряником собственным гастрономическим брендом – выпечкой – решила похвастаться Ульяновская область, вызвавшаяся быть... родиной колобка. Губернатор призвал земляков вспоминать рецепты этого «лысого» шара из остатков разной муки, который отличался пышностью и способностью долго не черстветь.

Несмотря на товарно-знаковую путаницу настоящей арбузной столицей России все-таки является Камышин. Потому что там – самый яркий и креативный Арбузный фестиваль. Раз в году весь город переодевается в арбузы. Даже девушки ходят в бикини из абурзных корок. Ежегодно выбирается арбузный царь: Полосатик V-й, Полосатик VI-й. Ну и главное – наш ответ испанской «Томатине» – «Арбузное мочилово», битва на мякоти арбузов.

Небольшой городок Чагода Вологодской области совершенно заслуженно назван столицей серых щей. Весь город живет запасами этих щей, каждый человек рассказывает гостю новый рецепт, у каждого в доме есть так называемые «сечки» – острые деревянные палочки для рубки «крошева» – нижних капустных листев, идущих в пищу только в этом блюде.

Мария Шумакова (актриса, звезда сериала «Сладкая жизнь» на ТНТ) Не может быть России без икры, соленых огурцов, но, хоть я и совершенно не любитель, без водки, конечно! цитаты из твиттера

Марк Тишман (певец, композитор, телеведущий) Символ России – пельмени. Когда я угощаю иностранцев пельменями ручной лепки со сметаной, они все в шоке и восторге. Еще винегрет. Вообще, считаю, что свекла – истинно русский продукт.

Сергей Гинзбург

(режиссер)

Точно знаю, что окрошку делают везде в России, но при этом не делают нигде в мире. А вот оливье у меня ассоциируется с Москвой и Новым Годом.

Алла Храбрых (гастрономический обозреватель журнала Аэрофлот) По просьбе друзей, живущих за границей, я неоднократно возила им бородинский хлеб, малосольные огурцы, квашеную капусту. Так что вот он какой, вкус Родины.

цитаты из твиттера

Василий Уткин

(@radioutkin)

Ну, что сказать? По-татарски вяленые гуси, которые 3 месяца сосредоточенно висели – удались. Импортозамещение в действии! Без хамона проживу.

РОДИНОЙ МАННОЙ КАШИ МОЖНО СЧИТАТЬ ВОРОНЕЖ И города, и целые регионы достойны быть отмеченными на карте. Байкал – сагудай из омуля; Сибирь – сибирские пельмени, стерлядь; Мурманск – треска, палтус, беломорские мидии; Владимирская область – соленые огурцы; Коломна – пастила; Тула – пряники; Якутия – строганина. Родиной кваса считается Великий Новгород. Но с этим утверждением может поспорить Москва. Здесь же появилась и окрошка. Хотя, кроме кваса для ее приготовления использовали огуречный рассол и молочную сыворотку. Пельмени, изначально появившиеся в Монголии, на территории современной России прижились изначально в Удмуртии, а затем перекочевали в Сибирь, где и обрели свою «вторую родину». А вот родиной манной каши можно считать Воронеж. Кстати, там же появилась и кабачковая икра.

цитаты из твиттера

Фото: Михаил Храпов

Елена Бахтиярова

(актриса, исполнительница главной роли в мюзикле «Призрак Оперы») Москва – обязательно салат "Оливье", Санкт-Петербург – шампанское. Пермь – абсолютная родина пельменей и манной каши. Я, как человек, родившийся в этом замечательном городе, прошу мне верить. Вкуснее пермских пельменей и манной каши я не встречала нигде.

Елена Темникова (певица, экс-солистка женской поп-группы «Серебро», теле-, радиоведущая)

Для меня Россия – это черная и красная икра, тульский пряник, чак-чак, квас.

№01 (36) февраль 2016

CELEBRITIES

СТР. 4

«Зритель в театре должен устать…» Леонид Ярмольник о доброй публике и глазунье из бычьих яиц

фото: Михаил Королев

– Ещё и не тобой купленные. А здесь спектакль, сделанный на мои деньги и на деньги моих друзей. И если он будет успешным, года за два я верну всё, что вложено.

– Что изменилось в новом спектакле, кроме партнёра?

– Партнёр меняет всё! У Серёжи Гармаша свой характер, он наделяет персонажа своими качествами и реакциями. Коля Фоменко другой, это меняет и градус, и угол зрения. Спектакль состоит из нюансов, всё рождается прямо на сцене и один спектакль не похож на другой. Многое зависит от того, какая сегодня погода, какое настроение, что случилось за окном, что происходит в стране, в мире. Всё влияет, потому что это современная живая пьеса, причём часть этой пьесы переписана мной лично. Я не люблю распущенности на сцене, отсебятины, но здесь экспромты уместны. Громов всё время жалуется, что у него денег на мобильнике нет, только на входящие. И вот ему звонит тёща, он это видит и трубку не берёт, не хочет с ней разговаривать. И на последнем спектакле я, Цандер, вдруг ему говорю: «Возьми, это входящий!». И зал умирает, потому что сейчас тёща начнёт вынимать у него мозг… И эту реплику надо запомнить. А так-то, конечно, это не Чехов, не Шекспир… Тут Ярмольник прерывается, потому что компания молодых людей за соседним столиком начинает что-то громко обсуждать.

– Ребята, можно чуть тише? Вы ж не одни. Если можно, конечно. Мы тут сидим, записываем, я тихонечко стараюсь, а вы… Нет, вы совсем не мешаете, но… Извините за замечание. Спасибо. Соседи послушно замолкают. Тишина на площадке.

Эстетика кривого зеркала

Лежащий на столике телефон шевельнулся и пропел требовательным тенором на мотив «Ямайки»: - Ярмо-о-о-о-ольник!... Он долго говорил по мобильному, устраивая чью-то судьбу. Совсем как его персонаж, богатый и знаменитый телеведущий Кирилл Цандер из спектакля «И снова с Наступающим!». Герой и артист соединились. Ярмольник-Цандер положил трубку. Можно начинать. Главный в жизни

– Я тут поймал себя на мысли, что помню вас по эпизодам. Наверное, маленькую роль сыграть сложнее. Главный герой может спрятаться за сюжет, за идею, а в эпизоде таких закутков нет…

– Начиная с семидесятых годов я снимался в кино, у меня специфическая внешность, я не мог играть директоров заводов, комсомольцев. Я играл или ненормальных или преступников. Было много фильмов, где всего одна сцена, 2-3 минуты. Эпизодическую роль играть сложнее. В главной роли у тебя есть время, ты можешь сыграть одну сцену лучше, другую хуже, но в результате получится, что всё-таки сыграл. А в эпизоде второго шанса не будет. Представьте, вы приходите на стрельбище и вам дают пятьдесят патронов. А в маленькой роли у вас только один патрон.

– А в жизни вам где комфортнее – на переднем плане или в тени?

– А в жизни я всегда главный. Всё, что я делаю последние двадцать пять лет, я делаю по собственной инициативе, а значит, несу и художественную, и материальную ответственность за проект.

– Один из ваших последних проектов – спектакль «И снова с наступающим…» Успешный?

(Справка GN: «И снова с Наступающим!» спектакль про двух пожилых актёров, бывших однокурсников, богатого и бедного, еврея и русского, Кирилла Цандера и Михаила Громова, случайно встретившихся в новогоднюю ночь. В театре «Современник», где спектакль вышел впервые, главные роли исполняли Сергей Гармаш и Леонид Ярмольник. В новой постановке, продюсируемой Леонидом Ярмольником, с новыми декорациями художника Александра Боровского, на высокотехнологичной современной площадке театра «Русская песня», и, разумеется, с новым актёрским составом, Гармаша заменил Николай Фоменко).

– Когда ты делаешь что-то самостоятельно, коммерческий успех необходим. Одно дело в государственном театре: получилось – хорошо, не получилось – списали…

– Те же пятьдесят патронов…

КРОМЕ ЯИЧНИЦЫ ВООБЩЕ НИЧЕГО НЕ УМЕЮ

– Сегодня зритель достаточно добрый. Бывает, палец покажешь, и они ржут. Надеюсь, никто на меня не обидится – сейчас имеется в виду зритель, близкий развлекательному телевидению. Это уже не те люди, которые смеются над тем, что произносит Жванецкий. Или, наоборот плачут. Жванецкого они уже не понимают. Уже не секут. Это в большей степени зрители «Кривого зеркала». Притом, что в том же «Зеркале» работает невероятное количество талантливых артистов.

– Говорят даже, что после спектаклей, когда их никто не видит, они собираются в пустом зале и тонко интеллектуально шутят. Хотя, возможно, это просто красивая легенда…

– Но вот эта эстетика Петросяна, она для меня убийствена. Меня всю жизнь учили другому. Ширвиндт, Гердт, Миронов, КатинЯрцев, Этуш. Юмор не может быть связан только с задницей и мордой в торт.

«Жигули» в космосе

– Фильм Алексея Германа «Трудно быть богом», где вы снимались в главной роли в течение двадцати лет, полными залами похвастаться не может. Ради чего тогда?

– А этот фильм и не рассчитан на такие залы. А ради чего? Может быть, благодаря Алексею Герману, который меня выбрал, это самая важная работа в моей жизни. После проката в Англии «Трудно быть богом» вся пресса, вся критика назвала лучшим фильмом 21-го века. И, возможно, одной из лучших картин за время существования кинематографа вообще. Притом, что у нас такой реакции не было. Все вроде хвалили, но фильм шёл по нелюбимому мной разряду «не для всех». Для очень требовательного, очень специального зрителя – начитанного, умного…

В МАЛЕНЬКОЙ РОЛИ У ТЕБЯ ТОЛЬКО ОДИН ПАТРОН – То есть, не доброго, не снисходительного… А почему, как думаете, такие высокие оценки? Действительно хороший фильм?

– Это не мне судить. Это всё равно, что вы играете в «Зените» и рассказываете, что «Зенит» – лучшая команда. Те, кто играет в «Барселоне», такого не говорят. Они просто играют в футбол. А хорошо или плохо они это делают, пусть судят зрители и комментаторы. Даже рта раскрывать не буду. Предыдущие картины Германа посмотрите. Они тоже никогда не имели огромного проката. Но Герман на века признан классиком кинематографа, а фильмы, разрывающие залы, тот же «Джеймс Бонд», – не более, чем entertainment, развлекательное кино.

– И что плохого?

– Это совершенно разные направления искусства. Кино Германа не для того, чтобы развлекать, а чтоб разобраться в себе, в мире, в жизни. Сравнивать «Ночной дозор» и «Трудно быть богом» – это как сравнивать автомобиль «Жигули» с космическим кораблём.

Сыграть повара

– Ну, и довольно о театре. У нас всётаки гастрономическое издание.

– Это я помню.

– Вы в своё время не раз участвовали в кулинарных шоу у Урганта…

– Сначала у Макаревича, потом уже у Урганта. Мы с Макаревичем в стране эту

№01 (36) февраль 2016

CELEBRITIES – Да, я напоминаю людям, что есть наше отечественное шампанское. Оно действительно вкусное. И технологии там самые современные. Всё абсолютно как в Германии, в Италии. Это здорово. Они вложили в это много сил, энергии, денег, восстановили производство. Это так же, как восстанавливать храмы, памятники архитектуры, библиотеки. У нас одна проблема в стране: мы не помним, что было позавчера, традиции загублены.

Кнопка в голове

поляну открывали. Сейчас таких шоу много, а тогда был только «Смак».

– Я помню, вы там готовили что-то немыслимое. То ли бычьи яйца, то ли хвосты…

– Бычьи яйца. Есть такое блюдо экзотическое. Несложное, кстати…

– То есть вы хорошо готовите, раз открывали эту поляну…

– Кроме яичницы вообще ничего не умею. Разбить два яйца на сковородку, вот моё коронное блюдо. У меня фантастически готовит жена. Даже если бы я готовил, сравнение было бы не в мою пользу. Я счастливый мужик, потому что мне готовят. В последнее время считается, что настоящим поваром может быть только мужчина, но моя жена готовит так, что все люди, которые бывают у нас в гостях, искушённые и объездившие весь мир, побывавшие в лучших ресторанах, признают, что вкуснее, чем у нас в доме – не бывает. Ксюха готовит замечательно. Поэтому мне безнадежно с ней соревноваться, у меня и времени нет, у нас другое распределение обязанностей.

– А как же вы, не умея готовить, участвовали в кулинарных шоу? Сыграли повара?

– А там нет задачи убедить всех, что ты хорошо готовишь. Там ты рассказываешь многомиллионной аудитории о блюде, которое ты любишь и знаешь, как его готовить. И я очень сильно сомневаюсь, что люди, которые приходят в такие кулинарные программы, хорошо готовят. Они, может быть, вообще никогда не готовят, как я, например.

Десять бомб

Телефон снова требует хозяина. Ярмольник с кем-то говорит о собаках.

– Вам не пеняли, что вы собак любите больше, чем людей? Защищаете их права, приют строите.

– Люди, которые не любят собак, они и людей не любят. И дело даже не в любви, а в жестокости, с которой относятся к живому существу. И если есть какая-то глобальная задача, из-за чего я этим много лет занимаюсь, – это воспитать в детях правильное отношение к животным. Человек, который спасает животного, он спасёт и человека. Но у нас нет законов об отношении к животным. И сколько мы уже боремся, чтобы Государственная дума приняла закон об ответственности за тех, кого мы приручаем, покупаем, или по отношению к животным, которые ходят по улицам… Ненавистные мне догхантеры возникли только потому,

ЕСЛИ ТЫ НЕ УРГАНТ И НЕ ЯРМОЛЬНИК, ЧЕРЕЗ ПОЛГОДА УЖЕ И НЕ ВСПОМНЯТ, КАК ТЕБЯ ЗОВУТ что это ненаказуемо. Они могут убить одну, две, три собаки, их даже в полицию по закону забрать нельзя. А это значит, что мы живем в Чуркестане, в нецивилизованном государстве. В просвещённой Европе или Америке этого нет. А для того, чтобы урезонить численность животных, стерилизовать их, чипировать, нужны деньги. И это, безусловно, государственная забота. Считается, что в нашей стране на это денег нет. Сама постановка этого вопроса уже безнравственна. У нас на всё есть деньги. Например, на то, чтоб вести войну. А на животных – нет. Хотя весь бюджет этого вопроса соизмерим со стоимостью какихнибудь десяти бомб, которые выпускают тысячами.

– У вас дома какие собаки?

– Дворняга, скотч-терьер и кроличья такса. Дворнягу дочка подобрала. У метро, в коробке. Замечательные существа, которые делают людей из людей. Уже года три мы с дочкой строим приют возле Солнечногорска, там нам дали землю. Ветеринарная клиника, передержка, может быть, гостиничные услуги для собак, когда хозяева уезжают. Но пока дело идёт медленно.

Винная дипломатия

– В Севастополе ещё при Украине всех собак чипировали. Ходят теперь по Балаклаве с бирками в ушах, сам видел. Морды довольные, успели в последний вагон… Это правда, что вы посол Абрау-Дюрсо?

– Номинально, да. Боря Титов – мой очень давний и близкий друг. Он восстановил этот невероятный завод. Это история России. И чтобы сохранить эту историю и наши традиции, Боря придумал назначить вот таких послов – известных, авторитетных, медийных лиц. Женя Маргулис, Паша Лунгин, я. Нас там человек пятнадцать.

– И что входит в обязанности послов?

– Раз в год мы туда ездим. Новые образцы вин пробуем, дегустации проходят.

– Поэтому в спектакле ваш герой предлагает молодой паре «АбрауДюрсо»?

– Я как-то смотрел «Гамлета» во МХАТе, и сидящий рядом молодой человек что-то пытался объяснить своей спутнице, а она его прерывала. Не рассказывай, говорит, кто кого убьёт, а то мне неинтересно будет. Нынешний зритель сильно отличается от прежнего?

– Теперь люди очень многого не знают. С появлением интернета, которому мы так рады, люди стали менее образованными. Они нажимают кнопку на компьютере и получают оттуда всю информацию. А раньше, благодаря прочитанным книгам и образованию, эту кнопку они нажимали в голове, а не на планшете. И с таким человеком можно было не пропасть в любой ситуации. А сейчас, несмотря на внешнюю продвинутость, такое ощущение, что имея дрова, спички и еду, они умрут с голоду, не зная, как развести костёр и чем открыть консервную банку. Сегодняшнее поколение беспомощное, малообразованное. Я никого не хочу обидеть, но я с этим сталкиваюсь всё время.

– В театре-то зачем костёр разводить?

– Я утрирую, конечно. Но люди, которые называют себя режиссёрами или актёрами… Ну, вот даже если глубоко не нырять, сегодняшнее поколение артистов уже не очень знает, кто такой Леонид Филатов. И уже не очень понимает, кто такой Олег Янковский. А прошло-то буквально несколько лет. Если не мелькаешь по телевизору, если ты не Ургант и не Ярмольник, то через полгода уже не вспомнят, как тебя зовут. Всё какое-то сиюминутное. Режиссёры не знают, что были Протазанов и Эйзейнштейн, а если и знают, то только на слух.

– К вам и молодые зрители ходят? А вы им там что-то про «Гогу Товстоногова». Кто такой?

СТР. 5

ДЛЯ МЕНЯ НЕТ РАЗНИЦЫ МЕЖДУ ГРУЗИНОМ, АРМЯНИНОМ ИЛИ ХОХЛОМ – Они в театр ходят развлекаться. Они очень часто говорят после спектакля: «Мы хорошо провели вечер». Сегодня самое типичное выражение. Или «хорошо отдохнули». А настоящий зритель должен в театре устать. Это работа. Работа мозга, работа эмоциональная. И если ты не устаёшь, значит, ты эту работу не сделал. Задача не выполнена.

– Эйзейнштейна не знают, а шуткам про евреев смеются. Есть вечные ценности у народа, антисемитизм, например. Вот и ваш отец, как написано в интернете, всего лишь батальоном командовал, а не полком.

– Мой отец был замечательным офицером. Но, конечно, из-за национальности продвигался по службе медленнее. В те годы самым большим карьерным достижением для офицера было, если его отправляли служить в Германию. Это было очень выгодно и с материальной стороны. Моего отца, несмотря на все его качества, в Германию никогда не планировали. Он всю жизнь служил в Советском Союзе. И я никогда национальности не менял, чтобы легче жить. Но с другой стороны – я и русский. Точнее, советский. Я человек этой земли. И для меня нет разницы между грузином, армянином или хохлом.

P.S.

– Говорят, с годами мечты постепенно вытесняются воспоминаниями. Первых всё меньше, вторых всё больше.

– Я думаю, это сказано для самооправдания. Я не вижу здесь противоречия, если человек нормально живёт и работает. Есть мечты рабочие, есть житейские. Моему внуку исполнился год, в этом моя самая большая радость и счастье. Я никогда и не думал, что буду так относиться. Я, наверное, к дочери так не относился, как к внуку. Был моложе, было больше суеты, ребёнок и ребёнок, это счастье, конечно, но столько было работы, что я не уделял дочери такого количества эмоциональной энергии, как внуку. Не зря ведь французы называют внуков bon fils – «хороший сын». Ребёнок, которым не надо заниматься, а можно только получать удовольствие. И я жду не дождусь, когда он начнёт говорить и задавать вопросы.

– У вас уже и ответы готовы.

– Ответов у меня точно нет. А вот у него вопросы, я думаю, готовы.

– Это будет интервью потруднее.

– Да, там надо быть понаходчивей. Телефон опять звонит. Леонид Исаакович Ярмольник встаёт из-за стола: – Пойду дальше исполнять свои обязанности.

№01 (36) февраль 2016

Острое блюдо

СТР. 6

ВСЕ ЭТО БЫЛО БЫ СМЕШНО,

Фишки & Фетиши

КОГДА БЫ НЕ БЫЛО ТАК ВКУСНО Виноградная слеза

Самый сентиментальный подарок на День влюбленных можно сделать в Лондонском Музее еды. Здесь изготавливают под заказ именное вино из человеческих слез. «Виноматериал» для напитка добывается тут же: для того, чтобы вы заплакали, вам сделают массаж век с парами ментола. Потом с помощью спирта слезы превратят в вино.

Русский язык, великий, могучий и трудный для иностранцев. Многие из нас, кто на новогодние каникулы отправляется в нарядную Европу или теплую Азию, будут постить в Instagram фотки нелепых переводов меню с «ихнего» - на русский. Давайте начинаться веселиться уже сегодня, ведь поводов для этого наше тревожное время дает предостаточно, а еда и смех имеют все шансы вместе с красотой спасти мир…

Турецкий СамMeat

На прошедшем недавно саммите G20 в Турции гостей кормили щедро и вкусно. Названия блюд перевели в меню на несколько языков – тех стран, которые участвовали в съезде. Переводил, видимо, сам местный повар, в соответствии со своим полетом фантазии, поскольку профессиональный переводчик сделал бы это иначе. Блюдо из курицы называлось «Мясо возвращается», а овощной салат почему-то преподносился как «Растительная радуга». Жареные перцы и вовсе в русском варианте отбивали аппетит: “Перцы СРЮ”.

РАСТИТЕЛЬНАЯ РАДУГА ИЗ ОВОЩЕЙ

Успеть за 4 минуты

Кому-то название легендарного копенгагенского ресторана Noma кажется смешным, а он тем не менее бьет все рекорды по скоростному бронированию. За 4 минуты были зарезервированы все столики без исключения в австралийский pop-up ресторан Noma, который будет открыт в Сиднее с 26 по 2 апреля 2016 г. При этом обед или ужин в этом гастролирующем заведении обойдется совсем недешево – 485$ на человека без вина.

Каторга для гурманов

А под Миланом в городе Болланте открылся первый и единственный в Италии ресторан при тюрьме InGalera (в переводе с итальянского – «На каторге»). Еду готовят два приглашенных шеф-повара, официантами же работают заключенные «без вредных привычек». Еда на каторге на редкость утонченная: паппарделле с олениной и соусом бренди, дичь в смородиновом соусе, рулеты из маринованного лосося.

На приз за самое бесконечное название

претендуют два заведения: екатеринбургское кафе «Тарелочка чечевичного супа и один маленький, но очень хитрый сухарик» и «Бар солидарности с борцами Центральной и Латинской Америки против агрессоров мирового империализма им. Че Гевары».

Бар солидарности с хитрым сухариком против эмбарго мирового империализма

Отечественный ресторанный креатив тоже бодрит и забавляет без всяких переводов. В каждом городе – свой кладезь остроумия, обогащающий улицы нашей родины восхитительными вывесками питейно-питательных заведений. Настоящим пророчеством можно признать название ресторана-клуба «Эмбарго» в Ростове-на-Дону, популярность которого выросла на волне санкций.

Ну а за звание самых самокритичных заведений

сражаются тольяттинский трактир «В лоскуты!» и красноярский караоке-бар «Медведь&Ухо».

КАКИЕ ВЫВЕСКИ РЕСТОРАНОВ СМЕШАТ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ

Теона Контридзе (певица)

«Гламурная хинкальная», мне кажется, это очень смешно. Наиболее удачными можно считать рестораны, названия которых вызывают аппетит. Бывают совершенно абсурдные названия, например, «Нома» (название болезни) в Копенгагене, но при этом там фантастически вкусная кухня.

Олег Яковлев

(певец, бывший вокалист группы «Иванушки International») Меня позабавили такие названия как Бар «Крыса» в Киеве. За рубежом, когда не знаешь языка, все названия кажутся смешными. Мне нравятся звучные названия ресторанов, например, Балкон или Облака.

Сергей Зверев

Корнелия Манго

Константин Гайдай

Меня повеселило название ресторана «У тети Нюры». Оказалось, так и вправду зовут хозяйку ресторана, которая там сама же готовит и, надо сказать, очень вкусно. Мне кажется, если это самый центр, то ресторан с названием вроде «У тети Нюры» будет выглядеть смешно, заведению в центре больше подойдет что-то вроде «Бэлла-Манделла».

Сразу вспомнился «Бугабар», вообще в Тайланде каждое название смешное. На Кубе удивилась названию кафе «Москва», где были разные русские блюда, в том числе и борщ.

Меня всегда забавляют названия региональных кафе, которые можно встретить в глубинке и в районе «замкадья», вроде «У Борис Иваныча» и «Кафе тети Ирины». Кафе полусарайного типа с названием вроде «Феррари» смотрятся настолько нелепо и смешно, что руки сами тянутся к фотоаппарату.

(cуперзвезда)

(певица)

(дизайнер)

Илья Зудин

(певец, поэт, композитор, солист группы «Динамит») В своё время, гастролируя по стране в составе группы «Динамит», мы с ребятами собирали названия ресторанов. Среди них встречались такие как кафе «Курочка и грибочки», клуб «Не говори маме», ресторан «Сам пришёл», ресторан «Сны тропической улитки», но, конечно, самое запоминающееся - это «Дорогая, я перезвоню».

№01 (36) февраль 2016

Мясной день

СТР. 7

Мясо, умноженное на скорость Российские стейки вышли на мировой уровень

За долгими праздниками и стремительными новостями мы едва не пропустили одно из важных событий наступившего года: запуск на заводе агропромышленного холдинга «Мираторг» в Брянской области продуктовой линейки с международным брендом Certified Angus Beef ®. Стейк бай стейк

Хорошее мясо завораживает. Если есть его регулярно, вкус становится тоньше от стейка к стейку. Поначалу ты даже не понимаешь, что с тобою произошло, просто испытываешь своеобразный «мясной кайф». Но уже через короткое время вдруг начинаешь различать оттенки, чувствовать мягкость, плотность, запах и сочность. По виду и вкусу легко определяешь, из какой именно части туши прибыл на стол этот дивный кусок. Ценители говядины, стейкие парни, бифгаи и мясотарианцы любят, когда правильный стейк сравнивают с хорошим вином. Рождение того и другого требует знаний, труда и времени и по сути является таинством. И если к вам в ресторане не подходит отдельный мясной сомелье, то только потому, что таким сомелье при желании может стать каждый. Ведь чем больше человек разбирается в мясе, тем становится требовательнее. Впрочем, компания Мираторг существенно облегчает гурманам такое самообразование, градуируя свою говядину по уровню вкуса – от просто хорошего до изысканного. Следует отметить, что качество говядины одинаково высоко во всех грейдах, от низшего до высшего. Отличаются исключительно вкусовые критерии. А с нынешнего года в Мираторге появился ещё один механизм для выявления самых лакомых кусков. Отборная мраморная говядина компании теперь также выпускается под международным брендом Certified Angus Beef ®, который ставит свой логотип только на самую лучшую говядину самых верхних грейдов. Отметим, не на всю говядину верхних грейдов, а лишь на отборную.

нет. Это Абердин-Ангус. Случись ещё один всемирный потоп, Ною не пришлось бы долго раздумывать, какую из мясных пород крупного рогатого скота впустить в свой ковчег. В 1978-м году в США шестеро товарищей – учёный и пятеро фермероврешили реабилитировать эту породу, вернуть ей лидерство. Мозгом команды был бесспорно доктор Боб Ван Ставерн, специалист по говядине, биолог из государственного исследовательского университета штата Огайо. Он разработал набор бескомпромиссных стандартов вкуса. Их десять, как заповедей у Моисея. И они не изменились по сей день. По этим стандартам мраморность должна быть не ниже грейда TopChoice(стандартный сертификт) либо

Апгрейд бычка

Прежде чем рассказать историю Certified Angus Beef ®, поговорим о грейдах и принципах грейдирования. Главный критерий мяса это, конечно, мраморность – тонкие прожилки легкоплавкого жира, которыми перемежаются мышечные волокна. Это похоже на ярко-красный мрамор, впрочем, не существующий в природе. От мраморности напрямую зависит вкус. Именно внутренний жир, расплавляясь при жарке, придаёт куску сочность, мягкость и аромат. Компания «Мираторг» выделяет четыре грейда мраморности говядины. Низкий – Select, средний – Choice, выше среднего – TopChoice и, наконец, Prime – наивысший грейд мраморности. Говядина Prime – самая вкусная и эксклюзивная. Хотя бы потому, что от общего объёма производства говядины в мире она составляет не более 6%.

Лучшее из отборного

В конце 70-х годов прошлого века рестораторы, маркетологи и фермеры в США заметили, что американцы вдруг разлюбили стейки. Во всяком случае, заказывали их неохотно и покупали реже. Причина крылась не в людях, а в мясе. Как иронизируют сами американские фермеры, они тогда получали зарплату не в долларах, а в фунтах, что является не только одной и из денежных единиц, но и мерой веса. Выгоднее было выращивать бычков, которые быстро набирают массу, даже если их мясо не самое вкусное. На рынке царили животные Лимузинской и Симментальской пород, французкие тяжеловесы Шароле. Люди продолжали жевать мясо по инерции, но в конце концов, оно им приелось и продажи упали. Однако в мире уже выведена порода, равной которой по вкусовым качествам

Prime(сертификат Prime). Оценивается разветвленность рисунка, потому что чрезмерно толстые жировые прожилки не успеют расплавиться во время жарки. Бычок не должен быть старше 30-ти месяцев, не тяжелее 475 кг, с правильно развитой мускулатурой и шейным горбиком не выше 2-х дюймов (5 см). Толщина подкожной жировой прослойки – не более 2,5 см. И обязательное условие: животное не должно нервничать до и во время убоя, т. к. это негативно сказывается на качестве мяса. Всего под брендом Certified Angus Beef ® работает 30 мясоперерабатывающих заводов в Северной Америке и один в России – компании «Мираторг». Присвоение бренда проходит в несколько этапов. Сначала фермер должен продать своё мясо одному из 30-ти сертифицированных заводов. Там это мясо проверяют на соответствие требованиям Certified Angus Beef ®. В среднем в

Америке такой экзамен выдерживает каждая четвёртая туша. Затем мясо попадает к посреднику-дистрибьютору, который также должен быть серитифицирован Certified Angus Beef ®, а от него к продавцу – магазину или ресторану, который тоже торгует под этим брендом. В итоге Certified Angus Beef ® насчитывает 35 тысяч членов в 80-ти странах. Самая главная проверка, разумеется, проходит на первом этапе, когда мясо поступает от фермера на завод. Дистрибьюторов и продавцов просто учат обращаться с ценным продуктом, хранить, как положено, ни с чем его не смешать и не перепутать. В Мираторге процесс сертификации Certified Angus Beef ® выглядит проще, так как компания сама и выращивает бычков, и перерабатывает их мясо, и занимается дистрибьюцией. Здесь остаётся только сертифицировать продавцов. Первыми, безусловно, станут стейкхаусы и мясные рестораны.

Русские мяссионеры

Иностранцы удивляются размаху Мираторга. Нигде в мире, ни в обеих Америках, ни в Европе, ни в Азии, ни в Австралии нет компании, которая бы одновременно выращивала животных, имела фидлоты – откормочные площадки, завод по переработке мяса и свою дистрибьюторскую сеть. Американцы по привычке, не вникая, списывают всё на загадочность русской души. На самом же деле российская мясная компания полного цикла – прямое следствие российских же реалий, в которых если ты

хочешь сделать что-то действительно хорошо, то сделай это сам. Когда Мираторг только начинал работать с говядиной и сотнями тысяч закупал в Америке лучших представителей породы Абердин-Ангус, многие местные специалисты просто не верили в возможность организации такого масштабного производства. Новаторство Мираторга в том и состоит, что компания смогла найти животных с самой лучшей генетикой, закупить передовые технологии и аккуратно, ничего не разбив и не расплескав, перетащить это из США, через океан, в Брянскую область. А так как Мираторг не экспериментировал с генетикой, а приобрёл уже готовые элитные экземпляры, то теперь так получилось, что российские ангусы - лучше в мире. Если в среднем в США грейду Prime соответствует 6% от всей произведённой говядины, то в Мираторге – 25. Если требованиям Certified Angus Beef ® отвечает только каждый четвёртый западный бык, то в Мираторге – каждый второй. И теперь у нас появилась ещё одна инстанция, которая может подтвердить, что всё это – не пустые слова. Certified Angus Beef ® очень трепетно относится к своей репутации, жёстко контролирует выполнение всех своих требований. И может это делать даже через океан, отслеживая качество туши в реальном времени через камеры видеонаблюдения, сканер мраморности, различные взвешивания и замеры в режиме онлайн. Большой мясной брат следит за русскими бычками. И если он не высказывает претензий, значит с бычками всё ОК.

№01 (36) февраль 2016

СТР. 8

понедельник 1,8,15,22,29

февраль

вторник 2,9,16,23

22 февраля

среда 3,10,17,24

четверг 4,11,18,25

23 февраля

13:00-18:00 Детский аниматор.

пятница 5,12,19,26

Каждый четверг

13:00-18:00 Детский аниматор. День защитника отечества.

20:00-22:00 Выступление музыкантов.

20:00-22:00 Выступление музыкантов.

Каждую пятницу

20:00-22:00 Выступление музыкантов.

BUONO

суббота 6,13,20,27

воскресенье 7,14,21,28

Каждую субботу

Каждое воскресенье

13.00-18.00 Детский аниматор.

14.00-18.00 Творческие мастер-классы:

13:00-18:00 Детский аниматор.

13:00-16:00 Кулинарные мастер-классы. Ваши малыши научатся готовить пасту, 6 февраля «Марципановая сказка»: делаем фигурки пиццу и разные кондитерские изделия! из цветного марципана.

14 февраля 20:00 День всех влюбленных.

13 февраля Праздничный концерт. Картины из войлока – это прекрасное средство арт-терапии. Работа с теплой 28 февраля и мягкой овечьей шерстью развивает 12:00 Воскресный бранч. моторику, формирует чувство цвета 12:30 Кукольный спектакль. и формы.

14:00 Кулинарный мастер-класс.

27 февраля

Волшебные изонити. Уникальное занятие с использованием различных материалов: золотые нити, стразы, бисер. Красочное оформление и полет фантазии.

22 февраля

CHRISTIAN

23 февраля

Каждую субботу

14:00-18:00 Творческий 14:00-18:00 Творческий мастер-класс. Картины из мастер-класс Праздничные войлока – это прекрасное открытки ко Дню Защитника средство арт-терапии. РабоОтечества. та с теплой и мягкой овечьей 20:00 День Защитника шерстью развивает мотори- Отечества! Праздничное ку, формирует чувство цвета угощение. и формы.

Каждое воскресенье

14:00-18:00 Творческий мастер-класс:

14:00-18:00 Творческий мастер-класс:

«Марципановая сказка»: делаем фигурки из цветного марципана.

Ассамбляж «Зимние мотивы». Делаем комбинированные картины - сочетание живописи с вещественными вставками.

6 февраля

13 февраля

7 февраля

Прекрасный подарок ко Дню Всех Влю14 февраля бленных. Учимся делать своими руками Сердечки из ферта и войлока. чехлы для телефонов и органайзеры для Арт-терапия для влюбленных. всяких мелочей.

20:00 День всех влюбленных. Праздничное угощение!

20 февраля Текстильная сказка. Забавное приключе21 февраля ние Иголочки и Лоскутка. Текстильная сказка. Забавное приключение Иголочки и Лоскутка.

27 февраля

28 февраля Волшебные изонити. Уникальное занятие с использованием различных материа- Декорируем игрушки и посуду. Используя техники кракле и винтаж, узнаем, лов: золотых нитей, стразов, бисера. Крачто такое декупаж. сочное оформление и полет фантазии. Каждую среду

Jamie`s Italian

Каждое воскресенье

19:00 Кулинарные мастерклассы с шеф-поваром для взрослых.

13:00 Кулинарные мастер-классы с шеф-поваром для детей.

14 февраля

День Всех Влюбленных. Десерт от шефповара в подарок каждой паре!

Каждый понедельник

JELSOMINO cafe

23:00-01:00 Женский день в JELSOMINO Cafe. Специальные коктейли от барменов и бесплатные песни для всех девушек.

2 февраля

Розыгрыш «free drink»

Каждую среду

4 февраля

23:00-06:00 Комплимент от заведения за самое яркое выступление.

Каждую пятницу

23:00-06:00 вечеринка «I love мюзикл».

23:00-08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Розыгрыш бездепозитного стола. Флэш-моб –сюрприз для гостей.

18 декабря

17 февраля

23:00-06:00 Вечеринка «Rock Party».

Розыгрыш «Поле чудес в Джельсомино».

25 февраля

Каждую субботу

23:00- 08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Флэш-моб –сюрприз для гостей.

13 февраля

Розыгрыш «девичник в Джельсомино».

23:00-06:00 Вечеринка «старые песни о главном».

Mercedes bar Каждый будний день

The Сад

Каждый четверг

23 февраля

Каждую пятницу

22:00-01:00 Dj Mila Fresca. 22:00-01:00 DJ Arthur White.

20:00 День Защитника Отечества. Коктейль «Правитель острова». DJ.

Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день

12:00-17:00 Скидка на все меню 20%.

12:00-17:00 Скидка на все меню 20%.

12:00-17:00 Скидка на все меню 20%.

12:00-17:00 Скидка на все меню 20%.

12:00-17:00 Скидка на все меню 20%.

Каждую пятницу

20:00 Live Music в The Сад!! Группа Slang.

Каждую субботу

14 февраля

22:00-01:00 Dj Dasha Lazarenko.

20:00 День всех влюбленных. Коктейль «Феромон» 20:00-00:00 Dj AYK & SAX.

6 февраля

Каждое воскресенье

21:00 Концерт Мити Фомина.

13 февраля

19:00-22:00 Love Weekend в The Сад! День всех Влюбленных. Романтический: вечер рояль и вокал от Маурицио Филистад

20 февраля

для маленьких гостей 14:00 Город Мастеров в The Сад. Серия мастер-классов на различные темы для любого возраста.

14 февраля

19:00-23:00 Love Weekend в The Сад!

DJ Nicolas и максим Пустовит.

21:00 Dream Weekend: Участники шоу «Голос» дуэт Impire.

27 февраля

21:00 Music Weekend: Трио Гитарная Экспансия.

Каждую среду

Каждый четверг

Каждую пятницу

21:00-06:00 Женский день 21:00-06:00 Караоке 21:00-06:00 Караоке в караоке Пикассо. Бокал в сопровождении музыкаль- в сопровождении музыкальшампанского и сладкие комного бэнда. ного бэнда. Музыкальный плименты всем девушкам! конкурс «ПИКАвидение»!

4 февраля Розыгрыш бездепозитного 24 февраля «Its 90’s baby!» Тематичестола и бутылка шампанскоВечеринка «You in the army ская вечеринка в стиле го в подарок! now!» Конкурсы от ведущих, 90-ых. Музыкальное шоу лотерея, призы от арт-группы, конкурсы от от ресторана. ведущих, призы, розыгрыши.

КАРАОКЕ-БАР ПИКАССО

Каждую субботу

21:00-06:00 Караоке в сопровождении музыкального бэнда.

13 февраля

«Love is..karaoke!» Тематическая вечеринка, музыкальное шоу от арт-групы, комплименты от шеф кондитера!

Адреса

CHRISTIAN

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-09

DANDY CAFÉ

1-й Колобовский пер., 11 +7 (495) 799-82-92

Грузинский вал, д. 28/45 (вход с улицы Брестская) + 7 (495) 777-51-62 ул. Пятницкая, д. 20 +7 (495) 775-98-06 Садовническая, д. 82 (БЦ «Аврора») +7 (903) 100-89-77 Романов пер., 2/6, стр. 7 +7 (905) 792-39-03 ул. Лесная, д. 7 (БЦ «Белые сады») + 7 (903) 138-01-05 Пресненская наб., 10 (в башне на набережной) +7 (905) 792-37-23

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (985) 776-63-34

Пресненская наб., 12 «Башня Федерация», 60 этаж +7 (495) 653-83-69

Кафе Чайковский,

ул. Арбат, 54/2, стр. 1 + 7 (495) 783-16-38

Якиманская наб., 4/1 +7 (495) 783-81-09

ул. Кузнецкий Мост, 7 +7 (495) 724-88-83

BARBADOS

Б. Путиновский пер., 5 (2-й этаж) +7 (495) 226-55-66

Black Thai

Б. Путинковский пер., 5 +7 (495) 699-22-10

BUONO

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-08 Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1А +7 (499) 243-25-69 ул. Новый Арбат, 28 +7 (495) 690-05-38

Jamie's Italian

ул., Охотный ряд д, 2 +7 (968) 544-92-35

Jagger

ул. Рочдельская ул., 15, стр. 30, Трехгорная мануфактура +7 (985) 764 11 99

LEPS BAR

ул. Красная Пресня, 23Б/1 +7 (985) 774-83-53

MariVanna

Спиридоньевский пер., 10а +7 (495) 650-65-00

MERCEDES BAR PICCOLINO

ROMANTIC PAUL

SIXTY

THE САД

UILLIAM’S

ОбедБуфет

БАЛКОН

Ленинградское ш., д. 16А, стр. 1, БЦ «Метрополис 1» +7 (495) 642-54-83

ул. Малая Бронная, 20а +7 (495) 650-64-62 Новинский б-р, 8 ТЦ Лотте Плаза, 7-й этаж +7 (495) 788-82-98

ДЖЕЛЬСОМИНО CAFE ул. Петровка, 21/1 +7 (495) 506-85-06

КАРЛСОН

Овчинниковская наб., 20/1 БЦ «Централ Сити Тауэр» +7 (495) 280-04-28 Триумфальная пл., 4/31 +7 (495) 699 91 14

КУРШЕВЕЛЬ

Тинатин

в Метраполисе

ул. Плющиха, 58/1а +7 (985) 761 66 36 +7 (985) 761 66 63

ОбедБуфет

Кутузовский пр., 2/1, отель Radisson Royal (г-ца «Украина») +7 (495) 229-83-07

на Новом Арбате

ул. Новый Арбат, 15 +7 (495) 642 36 57

ТРУБАДУР ЦЫЦЫЛА

Паб Ло Пикассо

Минская, 2г, стр. 1 +7 (903) 570-41-11

Проснись и Пой

Гагаринский пер., 15а +7 (495) 627-78-97

Славянская площадь, дом 2/5/4 стр 3 +7 (495) 784-69-69 ул. Минская, 2г, стр. 1 8 (499) 381-50-54

ПРЯНОСТИ И РАДОСТИ НА ЦВЕТНОМ

Цветной б-р, 26 стр. 1 +7 (495) 545-43-53

ЭЛАРДЖИ

рекламный отдел +7 (909) 903-35-68

№01 (36) февраль 2016

февраль

СТР. 9

понедельник 1,8,15,22,29

вторник 2,9,16,23

Каждый понедельник

Куршевель

23 февраля

23:00-01:00 Женский день в Куршевеле . Специальные коктейли от барменов и бесплатные песни для всех девушек.

Для наших мужчин розыгрыш free drink

среда 3,10,17,24

четверг 4,11,18,25

пятница 5,12,19,26

суббота 6,13,20,27

Каждую среду

11 февраля

Каждую пятницу

23:00-06:00Комплимент от 23:00-06:00 Вечеринка «один 23:00-08:00 Караоке в созаведения за самое яркое в один». Специальный гость: провождении музыкантов. выступление двойник «Майкла Джексона» Розыгрыш бездепозитного стола.

18 февраля Флэш-моб – сюрприз 23:00-06:00 «love radio party» для гостей

воскресенье 7,14,21,28

Каждую субботу

23:00- 08:00 Караоке в сопровождении музыкантов. Флэш - моб – сюрприз для гостей

6 февраля

розыгрыш «девичник в Куршевеле»

25 февраля

23:00-06:00 «Гавайская вечеринка»

ПАБ ЛО ПИКАССО

Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день Каждый будний день 12:00-16:00 Испанские обе- 12:00-16:00 Испанские обе- 12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас. ды: паэлья и тапас. ды: паэлья и тапас.

12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

12:00-16:00 Испанские обеды: паэлья и тапас.

Каждую пятницу

Каждую субботу

Каждое воскресенье

15:00-19:00 Анимационная программа для детей. Детское караоке.

21:30-00:30 DJ’sNight.

15:00-19:00 Анимационная программа для детей. Детское караоке.

21:30-00:30 DJ’sNight.

Пряности и Радости на Цветном бульваре

Каждый понедельник

Каждый вторник

Угощаем каждого гостя фирменной настойкой

Угощаем каждого гостя фирменной настойкой.

Ladies evening скидка всем девушкам 15 % с 17:00

22 февраля

Dandy cafe

Каждую пятницу

Каждую среду

Каждый четверг

21:00 Вечеринка с DJ. No War Just Dance DJ Yura \ DJ Igor Gromov

21:00 вечеринка с DJ.

15:00-19:00 Анимационная программа для детей.

Каждую пятницу

Каждую субботу

21:00 вечеринка с DJ.

4 февраля

11 февраля

18 февраля

Deep Light DJ Igor Gromov \ DJ Svet

25 февраля

Groove Nation DJ Igor Gromov \ DJ Liya

Minds GamE Indigo Minds

четверг 4,11,18,25

пятница 5,12,19,26

Каждый четверг

Каждую пятницу

21:00-02:00 DJ’s Night.

21:00-02:00 DJ’s Night.

BLACK THAI

Exxpedition DJ Sasha Darb \ DJ Andrey Exx

13 февраля

12 февраля

From Ibiza With Love DJ York \ DJ Matuya

20 февраля

Hot Sounds DJ Yura \ DJ Oleg Perets

19 февраля

Interstellar Music DJ Oleg Lupin

21:00 Sunday United вечеринка с DJ Yura .

6 февраля

Bee Sounds DJ Yura \ DJ SHMELb

Каждое воскресенье

15:00-19:00 Анимационная программа для детей

Каждое воскресенье

21:00 вечеринка с DJ.

5 февраля

Deep Vibes DJ Ivan First Deep Vibes DJ Alexander Nizhdin

февраль

Каждую субботу

19:00 DJ’s

Угощаем каждого гостя фирменной настойкой. Вино по 1000 рублей с 17:00

27 февраля

Stars Is No Pop DJ York \No Pop Star

26 февраля

Audionight DJ Sasha Darb \ DJ Akella

суббота 6,13,20,27

воскресенье 7,14,21,28

Каждую субботу

17:00-19:00 Анимационная программа для детей. Развивающие занятия и игры.

21:00-02:00 DJ’s Night.

Каждое воскресенье

17:00-19:00 Программы для детей с участием животных:

07 февраля Форт Боярд.

Ми-Ми-Ми.

14 февраля

LEPS BAR

Каждую пятницу

20:00 «Best world hits!» Leps Bar Band.

Live!

Sixty

Каждую пятницу

Каждую субботу

Каждую пятницу

Каждую субботу

21:00-00:00 Dj set.

Рысь Алиса и страна Чудес. DJ’s Night, авторские коктейли по специальной цене.

Джунгли зовут.

14 февраля

Спешите попробовать пломбир из фейхоа

Каждую субботу

21:00-00:00 Dj Павел Абрамов.

18 февраля

21:00-00:00 Dj set.

Карлсон

20:00 Весь вечер романтическое настроение от DJ Павела Абрамова, сладкие комплименты для влюбленных пар.

7 февраля

«Art Music Mix» на крыше Карлсона».

13:00-17:00 шалим с Карлсоном.

14:30 танцевально-интерактивная программа «Art Music Mix».

15:30 Творческий мастер-класс в лаборатории Карлсона: Мишки Teddy.

14 февраля

21 февраля

День защитника отечества на крыше Карлсона.

13:00-17:00 Прятки по-Карлсоновски.

14:30 Интерактивно-развлекательная программа «Тачки».

15:30 Кулинарный мастер-класс с шеф-кондитером ресторана.

28 февраля

День влюблённых на крыше Карлсона «Magic world у Карлсона в гостях».

13:00-17:00 Знакомство с Карлсоном!

13:00-17:00 Игры и веселье с Карлсоном.

14:30 детский кукольный спектакль «Спящая красавица».

14:30 Шоу иллюзий « Magic world».

15:30 Для самых любимых и влюблённых – творче- 15:30 Изготовление авторских аксессуаров в творческий мастер-класс. ской лаборатории Карлсона: Изюминка).

20:00 День Всех Влюбленных. Юлия Жукова & piano vocal. Сладкие угощения и сюрпризы для всех гостей

Каждую субботу

Каждое воскресенье

16:00-19:00 Детская анимация.

17:00 Интерактивный мастер-класс.

6 февраля

Тинатин

Валентинки (делаем оригинальные открытки к 14 февраля).

Кот в сапогах.

20:00 День Всех Влюбленных. Оксана Юхрина. Сладкие угощения для всех гостей.

Кот наоборот.

27 февраля

Кормушка для птиц (делаем экологичную кормушку для птиц).

14 февраля

20:00 Saturday Dance! JAGGER is Satisfaction! Hottest February – Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

Rock This Birthday! III Years of JAGGER! Special Secret Guest!

Rock This Valentine! Jagger celebrates St. Valentine’s Day!

Каждое воскресенье

11:30-14:00 Feel the Motion. Беговые завтраки RUN UP & Om Club. Бег, функциональная тренировка, стрейчинг и полезный завтрак в кругу друзей! Бежим в 11:30, завтракаем в 13:00.

13 февраля

Каждую субботу

Эларджи

Каждое воскресенье

14:00-18:00 Анимационная программа для детей.

14:00-18:00 Анимационная программа для детей.

16:00 Кулинарный мастер-класс.

14 февраля

ОЦЕНИТЕ НОВИНКУ

20:00 Романтический вечер в Эларджи.

линия превосходных грузинских вин от Зураба Церетели.

Каждую субботу

Каждое воскресенье

14:00-19:00 Анимационная программа для детей.

15:00 Мультипликационная школа.

Цыцыла музыка

семейное мероприятие

28 февраля

Каждую субботу

20:00 Friday Dance! JAGGER, baby, I follow you! Hottest February – Best Rock & Mash-Up Parties In Moscow!

26 февраля

21 февраля

Три поросенка.

20 февраля

JAGGER Bar & Hall

7 февраля

Кто сказал «Мяу»?

13 февраля

Каждую пятницу

15:00-20:00 Детская анимация.

17:00 Детский спектакль.

Шоколадные ложки (создаем шоколадное угощение прямо на ложке).

Роспись и декор галстуков.

мастер-класс

28 февраля

20:00 «Disco party!» Leps Bar Band. Live!

21:00-00:00 Dj Павел Абрамов.

20:00 Винный вечер с итальянским акцентом.

21 февраля

про еду

коктейльная вечеринка

14:00-19:00 Анимационная программа для детей.

14 февраля

20:00 День Святого Валентина.

звездный гость

развлечения

№01 (36) февраль 2016

АКТУАЛЬНО

СТР. 10

Из любви

Мясные фишки

к искусственному Билл-бургер

Билл Гейтс вложил 108 млн. $ в проект по выращиванию искусственного мяса. Это чизбургер, пропитанный составом, который не просто выглядит как настоящая кровь, но обладает теми же вкусовыми свойствами. Правда, добыт он из корней соевых бобов и арахисового дерева.

Мясо достигло своего апогея. Критики признают верховную власть этого продукта над остальными. Рестораторы наперебой открывают мясные рестораны. Отечественное происхождение отрубов и стейков становится синонимом высокой пробы. Тем временем миру предсказывают скорый закат эпохи натурального мяса. Уже в 2016 году в продаже появится искусственный бургер, а полностью мы перейдем на суррогат мяса через 5 лет – обещают ученые, да и не только они...

Франкенстейк

А сооснователь Google Сергей Брин спонсировал работу голландского профессора, который 3 года назад синтезировал мясо из стволовых клеток коровы. Поскольку котлета оказалась жесткой, сегодня ученые трудятся над улучшением ее вкуса и обещают запустить в массовое производство к 2020 году.

Фуд-экспертиза

Господа, вы звери!

«ОМЛET»

ШэкъспръА

О теории бесконечного мяса, которая никогда не существовала

Александр Раппопорт (ресторатор, кулинар, адвокат) Нет, заменить полностью настоящее мясо искусственным – такого не будет никогда. Кровожадность – вот чему невозможно найти замену. Настоящий до конца, концентрированный мясной вкус – это вкус крови, некое животное наслаждение, которое может дать только традиционный стейк.

У Шекспира были напряженные отношения с мясом. В «Гамлете» оно упоминается лишь однажды. Да еще в каком контексте: «О, если б этот плотный сгусток мяса / Растаял, сгинул, изошел росой!» Принуждая героев к веганству, Шекспир заставляет всех жевать дикорастущие травы и даже сорняки – в том же «Гамлете» произрастает полтора десятка целебных трав. Сейчас в Москве ряд обезьян-добровольцев пишут в своих клетках «Гамлет». Пока

СОЕВОЕ МЯСО – ЭТО К МАКАКАМ

вы едите свой стейк – они работают. И на себе проверяют так называемую теорию «infinite monkey» (бесконечной обезьяны). Суть ее в предположении о том, что любая макака, произвольно стучащая по клавиатуре, рано или поздно сдаст в печать «Гамлет» Уильяма Шекспира. Сейчас эксперимент только начался. Макаки на момент написания колонки работали 2084 часа (87 суток). Программисты говорят, что на «Гамлета» макаке понадобится количество времени, равное единице с 16 млн. нулей. Так же и все попытки биотехнологов создать искусственное мясо, максимально приближенное по всем показателям к настоящему, мне кажутся вот этой «infinite monkey». Смысл кидаться на амбразуру, когда есть мясо парное? Говядина, теля-

тина, медвежатина и буйволятина, свинина и баранина с верблюжатиной... Соевое, витаминизированное, сохраняющее структуру и волокна, мясо – это к макакам. Или же мы изобретаем еду, по-настоящему футуристическую, либо признаем, что попросту водим себя за нос вокруг пасущейся коровы. Не хотите убивать животных – не называйте соевое мясо «мясом», не надо подмазываться под известный бренд. Корова – это культовый бренд. Соя – долбящая по «клаве» макака. Для себя я давно решил, хочу ли слушать этот стук один с шестнадцатью миллионами нулей лет, чтобы прочитать на обложке «Вълям Шэкъспръ «Омлет»». В коце концов, у меня просто нет столько времени. А у вас? Антон Елин

Кому по душе овощная свинина и растительный ангус?

Павел Буре (хоккеист)

Я за все натуральное, я покупаю мясо у фермеров, разница в цене не сильно отличается от цены в магазине, зато я уверен в качестве продукта, единственное – тратится много времени на поездки.

Алла Храбрых

(гастрономический обозре­ ватель журнала «Аэрофлот»)

То, что такое мясо может показаться вкуснее, чем натуральное, вполне можно допустить. А вот в том, что оно будет полезнее, я сильно сомневаюсь.

Сергей Гинзбург (режиссер)

Если у повара есть талант, то даже искусственное мясо может быть вкусным. Хотя вот искусственную икру я уже пробовал, и это редкостная гадость.

Зоя Бербер

(актриса, звезда сериала «Реальные пацаны» на ТНТ) Я за продукт натурального происхождения. Думаю, что участие Билла Гейтса в этих разработках вызвано его предпочтениями в еде.

Марк Тишман

(певец, композитор, телеведущий) Я не хотел бы попробовать такое мясо. Конечно, великим умам человечества виднее, они мыслят на десятилетия вперед, может быть, это и еда будущего. Я считаю, что человек должен есть то, к чему он привык и что растет в его регионе.

№01 (36) февраль 2016

АКТУАЛЬНО

СТР. 11

Фуд-экспертиза

Фуд-экспертиза

Ложка геля в бочке фарша

Гудбай, говядина, о-о!

Владимир Мухин (шеф-повар, ресторатор)

Игорь Губернский (президент Московского гастрономического фестиваля) Тема создания искусственного мяса очень актуальна сегодня. Мясо дорожает, население планеты растет. Еще есть проблема территорий для пастбищ и выбросов в атмосферу от разведения животных. Современные технологии доведут еще пока несовершенный вкус до привычного. Все больше публикуется исследований, показывающих полезность вегетарианской жизни. Все делается для формирования массового спроса на искусственное мясо. Думаю, что уже в обозримом будущем стейк из натурального мяса смогут себе позволить только самые богатые. Остальные же будут питаться похожими по вкусу, но искусственно выработанными. Это случится абсолютно точно. Технологический прогресс, законы экономики и политика не позволят человечеству отступить в сторону.

С учетом того, что население планеты с каждым годом становится все больше, а запасов продуктов все меньше – у искусственного мяса есть будущее. Но я бы, откровенно говоря, есть его не стал. С помощью современных технологий можно воспроизвести запах и текстуру, но нельзя в точности воссоздать вкус и сочность настоящего стейка. Мне больше нравится идея приготовить пастрами из цветной капусты или свеклы или зажарить грибной стейк – если использовать все те же приемы, что и при приготовлении мяса, можно добиться практически такого же результата.

Дичь из пробирки

Сергей Ерошенко (шеф-повар, ресторатор, охотник) Даже пробовать искусственное не стану. Дикое мясо тем и прекрасно, что оно – от самой природы. Каждую охоту каждая туша, каждая голова разные. Один кабан на поле питается, другой в лесу корешки жует. Мясо будет отличаться по вкусу, по цвету, текстуре, запаху. И тем сложнее и интереснее повару работать с этим продуктом. В случае заменителя мяса будут разработаны стандарты и шаблоны. А в том-то и прелесть дичи, что она – неповторима.

Елена Чекалова

(кулинар, ресторатор) Я бы не хотела попробовать такое мясо и не считаю, что это – еда будущего. Если ты вегетарианец и отвергаешь мясо, то тогда лучше его есть из сои или вообще не есть. А так – каждый продукт прекрасен в своем естестве.

Я ТОЖЕ

не хочу

Мир никогда не станет прежним. Электронные книги не вернуть в переплёт, шоу Ивана Урганта не поставить в театре, к мобильному телефону не прикрутить круглый диск. Так что если на ужин в дорогом ресторане вам подадут искусственный ростбиф средней прожарки из 3D-принтера, не стоит воротить нос и брюзжать про шашлыки в бывшем СССР. Тем более если после ужина у вас запланирован виртуальный секс с традиционной электронной сигаретой в финале.

ПОСЛЕ УЖИНА У ВАС ЗАПЛАНИРОВАН ВИРТУАЛЬНЫЙ СЕКС С ЭЛЕКТРОННОЙ СИГАРЕТОЙ В ФИНАЛЕ Мы ратуем за натуральное, забывая о том, что сами давно превратились в искус-

Андрей Ведерников

(генеральный директор компании «Лаборатория космического питания») При сегодняшних разных добавках и разработках мировой промышленности человек может и не отличить искусственный вкус от натурального. Правда, в космос пока запрещено отправлять искусственные продукты, только натуральные.

Ольга Шелест

(актриса, теле– и радиоведущая) Искусственное мясо может состоять из аминокислот, быстро перевариваться и иметь другие преимущества перед настоящим мясом, например, быть дополнительно витаминизированным.

ственное. С нашими зубами, мышцами, выносливостью и духовными запросами в естественных условиях выжить невозможно. Да и стоит ли об этом жалеть. Все эти прекрасные леса, океаны и горы уютны лишь в туристических проспектах. В действительности эти суровые места требуют закалки, которую мы давно потеряли. Гастрономические вкусы гуманизировались настолько, что даже тигр Амур стесняется задрать козла Тимура, чем шокирует сородичей, но вызывает дикий восторг среди цивилизованной общественности. Это ли не аргумент в пользу искусственного гамбургера, заказав который вы спасаете жизнь быка, страдающего от невостребованности после запрета испанской корриды? И ещё один существенный плюс. Отныне вегетарианцы потеряют своё моральное превосходство, и мясоеды смогут носить футболки с надписью «Я тоже никого не ем». Вадим Речкалов

Слава

(певица) Я не поддерживаю Билла Гейтса и не хочу пробовать данный продукт. Пусть они в Америке его и едят. Вот когда выведутся все коровки и будут застроены все поля, вырублены леса, вот тогда и подумаем над этим.

Адриан Кетглас (шеф-повар, ресторатор) Проблема истощения природных ресурсов, действительно, очень серьезна. Для того, чтобы вырастить одну корову, нужно столько воды, что это страшно. Поэтому такие эксперименты нужны. Мы едим слишком много мяса. Нужно переходить на новую дорогу. Я хочу больше работать с овощами. Но незачем придавать им вкус мяса – овощи сами по себе хороши.

Владимир Гридин

Мария Шумакова

(гастрономический обозреватель Buro 24/7)

(актриса, звезда сериала «Сладкая Жизнь» на ТНТ)

Человечество ищет возможности создания новых продуктов питания, способных удовлетворить потребности в протеинах. Кто знает, будет ли это искусственное мясо или не менее перспективный ход с насекомыми.

Возможно, искусственное мясо могло бы быть более питательно, содержать меньше холестерина и больше витаминов. С помощью этого изобретения, думается мне, можно решить вопрос голода в бедных странах. Я за любые изобретения, которые во благо.

№01 (36) февраль 2016

СТР. 12

Врач для гурманов О вкусе, красоте и жевательной функции

Александр Дымников, заведующий стоматологическим отделением клиники МЕДСИ на Солянке, врач-стоматолог-хирург, к. м. н.

МЕДСИ – крупнейшая в России частная сеть лечебно-профилактических учреждений, предлагающая полный комплекс услуг по профилактике, диагностике, лечению и реабилитации для взрослых и детей.

Чтобы оценить блюдо, различить оттенки вина, попробовать что-то новое, мало попасть в прославленный ресторан со знающим сомелье и талантливым шефом. Все приключения гурмана происходят во рту, и прежде чем отправляться в гастрономическое путешествие, нужно привести зубы в порядок. Потому что только здоровым ртом можно ощутить истинный вкус. Об этом и поговорили с врачом-стоматологомхирургом Александром Дымниковым, заведующим стоматологическим отделением клиники МЕДСИ на Солянке. Кандидатом медицинских наук, возвращающим вкус.

Зубной фей

Александр Борисович Дымников – стоматолог от Бога в буквальном смысле. У всех нормальных людей две смены зубов – молочные и постоянные, а у него – три. Он родился уже с зубами, четырьмя. Их, конечно, немедленно вырвали, новорожденный чуть было не отправился обратно в небытие, но выжил и стал стоматологом. А разве у него был выбор? Говорим об имплантации. На столе – две системы имплантатов – наша и израильская. Два прозрачных кейса: фрезы, головки, ключ-трещотка...

– А как правильно имплант или имплантант?

– Правильно – имплантат. Всё остальное – сленг.

– Инструмент у вас, как у автомеханика. Просверлил, нарезал резьбу, закрутил…

– Ну, не совсем. Имплантат держится не за счёт резьбы, а благодаря процессу остеоинтеграции. Покрытие имплантата микропористое, при обработке там образуются каверны, куда прорастают клетки кости…

– О, извините!

– …и имплантат интегрируется.

– То есть вставной зуб становится одним целым с организмом?

– Не зуб, а имплантат. Зубом он никогда не станет, потому что зуб имеет биологическую структуру, нервы и кровоснабжение, у него есть пульпа, а в протез нервы никогда не прорастут. Но на практике хороший имплантат может во многом заменить настоящий зуб. И со временем вы его перестанете воспринимать как протез.

– А ещё свои зубы бывают кривенькими, но симпатичными, подчёркивают индивидуальность. А вставные выглядят так идеально, что сразу видно – протез.

– Это от пациента зависит. Можно любые зубы сделать хоть клыками наружу, как у вампира, в Японии сейчас модно. А обязательный идеальный зубной ряд – только на съёмных протезах.

Как смаковать фуагра

– Имплантат и съёмный протез – это разные решения одной проблемы?

– Грубо говоря, да.

– Но съёмный ведь дешевле гораздо.

– Зато у съёмного есть существенный недостаток: его базис перекрывает нёбо. И вкус у пищи уже не тот, поскольку её восприятие во многом зависит от тактильных ощущений на нёбе и на языке. Одно дело смаковать фуагра, прижимая её языком к нёбу, а другое дело – к пластмассе. Я уж не говорю о булочках, чей мак тут же окажется под съёмным протезом.

– И стейк не поешь, только рубленое мясо…

– Да и рубленое не всегда…

– И на должность сомелье не устроишься.

– А вот при имплантации нёбо для ощущений свободно.

Раскрыли, ввинтили, отправили

По словам Александра Борисовича, с утратой зуба меняется микроанатомия. Организм адаптируется к новым условиям, компенсирует недостающее. Вот

Наши лучше, но – меньше. Российская система имплантатов «Ирис» и израильская «АльфаБио». Наша дешевле и продаётся за рубли, но по качеству не хуже западной, а в чём-то и лучше. Дешевле, потому что бренд пока не раскручен, а лучше в том, что традиционные фрезы дополнены ещё набором спредеров-уплотнителей, что позволяет работать тоньше и практически исключить травмы. Одна проблема – российских систем производится исчезающе мало. Вот и приходится русскому человеку вставлять израильские клыки.

почему нельзя тянуть с протезированием. Иначе вставлять будет просто некуда, провал уменьшится, и чтобы втиснуть туда коронку, понадобится сложная операция.

– У нас ведь долгие годы стоматология была карательной: в кабинете зубного врача было больно и страшно. Люди шли туда только при острой боли. А как в МЕДСИ справляются с болью?

– Имплантация намного безболезненнее, чем удаление зуба, у которого могут быть кривые или мягкие корни, с ними приходится долго возиться, потому что удалить надо всё. А тут проще: разрезали, чуть раскрыли десну, ввинтили в кость имплантат. Вся операция занимает 15 минут под местной анестезией. Поставил имплантат, встал и пошёл на работу. Через неделю пришёл, чтобы снять швы.

– А общая культура полости рта в России за последние годы выросла?

– Я бы не сказал, что намного. У нас здесь вроде и выросла, но мы сидим на Солянке, из окна звёзды Кремля видны. А если отъехать чуть дальше, за кольцевую дорогу…

– Там культуры меньше?

– Там стоматологов меньше.

– Ну, и зубов, наверное.

P.S. – Вообще, мы должны говорить не о том, чтобы поставить имплантат, не о том, чтобы сделать коронку, а о полноценном восстановлении функций полости рта – жевательной и эстетической. И о долговременной службе протеза. Мы занимаемся красотой и гармонией, которая должна быть во всём. Красота и гармония человеческого организма называется гомеостаз. И начинается гомеостаз с улыбки, по которой видно, что все ваши зубы на месте. И если нет полноценного жевания, то не будет и полноценного переваривания, возникнут проблемы. Они будут маленькими, но их будет много. Если зубы не выполняют свои обязанности, эти обязанности лягут на другие органы, организм разбалансируется, а дальше – как повезёт…

– А сколько может прослужить имплантат?

– Десять, пятнадцать и двадцать лет, возможно и больше. Если, конечно, зубы каждый день чистить и к стоматологу регулярно ходить. Имплантат хоть и не настоящий зуб, но заботиться о нём нужно как о живом. В Москве услуги по дентальной имплантации можно получить в клиниках сети МЕДСИ: Солянка, 12, стр.1 Зубовский бульвар, 22/39 (вход с Пречистенки, 39) Грузинский пер., д. 3а Проспект Мира, д. 26, стр. 6 (вход с Грохольского пер.) Дубининская, 57, стр. 8 Ленинградский проспект, 52 Запись на приём: (495) 7 800 500 www.medsi.ru

№01 (36) февраль 2016

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 14

НАЙДИТЕ 10 ОТЛИЧИЙ

День рождения Мити Фомина в ресторане THE САД Гость вечера, Слава Никитин и Дмитрий Оленин

СВЕТСКОЕ ЧАЕПИТИЕ МЕХОВОГО БРЕНДА MARUSYA В РЕСТОРАНЕ BUONO

1

2

3

4

5

6

7

1. Модели-участницы показа. 2. Мари Коберидзе и Анка Цицишвили. 3. Маруся Ильченко и Павел Камин. 4. Анна Ивченко. 5. Ольга Новожилова. 6. Оксана Робски и Маруся Ильченко. 7. Анна Андронова

пресс-завтрак Музыка без грима в ресторане ЦЫЦЫЛА

1

2

3

4

1. Елена Кипер и Elvira T. 2. Елена Кипер и группа Технология. 3. Пол Браун и Елена Кипер. 4. Елена Кипер, группа Технология и Александр Вулых

ПРАЗДНОВАНИЕ ЧЕТЫРЕХЛЕТИЯ сайта ANNARUSSKA.RU. в ресторане Тинатин

1

2

6

3

7

4

8

1. Анна Русска и Наталья Кумскова. 2. Марьяна Платонова, Анна Русска и Влада Покровская. 3. Армен Ерицян и Анна Русска. 4. Расим Акперов, Анна Русска и Алла Акперова. 5. Анна Русска, Даниил Федоров. 6. Константин Андрикопулос и Ольга Цыпкина. 7. Эльмира Балаян, Анна Эрвальд, Анфиса Акопян, Наталья Кумскова и Анна Русска. 8. Даша Гаузер. 9. Олег Тарнпольский, Анна Русска и Милана Королева. РАСПРОСТРАНЕНИЕ: Балкон, Buono, Джельсомино cafe, Денди кафе, Groom Room, Карлсон, Куршевель, Leps bar, МариVanna, Mercedes Bar, Paul, Тинатин, Трубадур, The Сад, Цыцыла, Эларджи, Piccolino, Romantic, Sixty, Uilliam’s, Jagger, Jamie's Italian, Christian, Barbados, Black Thai, Пабло Пикассо, Пряности и Радости на Цветном, Проснись и пой, Пекарня Мишеля, ОбедБуфет на Новом Арбате, ОбедБуфет в Метрополисе, Бизнес-зал в аэропорту Шереметьево.

5

9

№01 (36) февраль 2016

СВЕТСКАЯ ХРОНИКА

СТР. 15

День Рождения Мити Фомина в ресторане THE САД

1

ДИЖЕСТИВ

2

3

4

Александр Добровинский (звездный адвокат)

5

6

7

1. Митя Фомин и Татьяна Терешина. 2. Митя Фомин и Ксения Олешко. 3. Митя Фомин и Алессандро Дзанелли. 4. Татьяна Терешина. 5. в кругу друзей. 6. Митя Фомин и Катя Гордон 7. Малена Маяковская и Митя Фомин

вручение премии Джентльмен Года в Денди кафе

1

2

3

4

5

1. Виктор Гусев. 2. Артем Дзюба и Отар Кушанашвили. 3. Артем Дзюба. 4. Дмитрий Булыкин. 5. Каролина Севастьянова и Виктор Гусев. 6. Илья Казаков и Константин Генич

6

Будка сокровищ Февраль и начало марта – время подарков, рай продавцов. Но подлинные ценности далеки от торговых центров. По-настоящему ценную вещь можно обнаружить в самом неожиданном месте. Например, в будке стрелочника на Транссибирской железной дороге. В начале 90-х я вместе со своими друзьями-французами путешествовал по России на машине. В СССР иностранцам-туристам давали визы только в определённые города – Москву или Ленинград. В 90-х такие визы отменили, и мои иностранные друзья решили проехать от Москвы до Владивостока. До Владивостока мы, правда, так и не добрались, страна наша для такого туризма оказалось недостаточно оборудована. Путешествовать уже разрешили, а бензина ещё не хватало. И мы с бидончиком ходили за бензином к стрелочникам, где-то они его добывали. И вот однажды залили бензин, понадобились тряпки. Да вон, говорит стрелочник, полный сарай тряпок. В его сарае среди прочего мы увидели огромное количество тибетских танок. «Та Нка» – это, можно сказать, тибетская икона на ткани. Самая старая там была 13-14 века. Когда в 30-е годы депортировали калмыков, многие не доезжали до места, и в каждом захоронении, согласно буддийской традиции, оставлялась та-

ПУТЕШЕСТВОВАТЬ УЖЕ РАЗРЕШИЛИ, А БЕНЗИНА ЕЩЕ НЕ ХВАТАЛО кая вот танка. Их там было несколько сотен. Мы изменили маршрут, ехали от стрелочника к стрелочнику, я собрал несколько тысяч таких икон и подарил их потом Государственной классической академии имени Маймонида, которая позже передала эти танки Калмыкии. А самый неожиданный и дорогой подарок в жизни я получил от моей жены. Когда она сказала мне, что беременна.

Рекламно-информационное издание GINZA NEWS №01(36) Февраль 2016 г. Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор), свидетельство ПИ No ФС 77 – 55021 от 14.08.2013. Распространяется бесплатно. Тираж – 30 000 экз. Шеф-редактор: Аэлита Ефимова. Ассистент редакции: Колеватова Алёна. Дизайн: Рената Хайрудинова. Корреспондент: Юлиана Севастьянова. Авторы: Вадим Речкалов, Антон Елин.

РЕКЛАМА: + (909) 903 35 68.

Реклама