LATE 2012

GIST

P 1

cartier.com

SAN PEDRO GARZA GARCÍA - Calz. del Valle 472 ote. - tel: (81) 8335 0177 — C. C. Valle Oriente, local 1145 - tel: (81) 8486 0108 Paseo San Pedro, local 167-168 - tel: (81) 8378 5349 — MONTERREY - Galerías Monterrey, local 141-143 - tel: (81) 8348 9007 C. C. Plaza Cumbres, local 1154-1156, tel: (81) 1095 2824 — APODACA - Aeropuerto Monterrey, local Z6 - tel: (81) 1088 8431 MÉXICO - MONTERREY - GUADALAJARA - TOLUCA - CHIHUAHUA - LEÓN - QUERÉTARO - HERMOSILLO - ACAPULCO - MÉRIDA

boutiquecartier@emwa.com.mx

Nueva Colecci贸n TANK ANGLAISE

GIST

PRESIDENTE Gerardo Díaz Villarreal DIRECTOR A GENER AL Adriana Alvarado Colorado SUBDIRECTOR A Ana Díaz Villarreal COORDINADOR A EDITORIAL Andrea Fernández Sandoval

Gist Magazine se imprimió en Monterrey Nuevo León por PROCESO GR ÁFICO PORTADA Late 2012

DIRECTOR A DE IMAGEN Y ADMINISTR ACIÓN Blanca Westfalia González DIRECTOR A DE MODA Miralda Sandoval Sampogna DIRECTOR A DE BELLEZA Lulú Correa Azuara FASHION STYLIST Xenia Herrera Oropeza EDITOR A Y REDACTOR A Martha Hernández Villarreal DIRECTOR A DE MARKETING Irma Villarreal González DIRECTOR COMERCIAL David García Leal DIRECTOR DE VENTAS Hugo Elizondo González DIRECTOR DE LOGÍSTICA José Albo del Hoyo WEB MASTER Carlos Salinas Alfaro ARTE Y DISEÑO EDITORIAL Anagrama www.anagrama.com COLABOR ADORES Fundación Michou y Mau, Lidia Lavín, Schatzy Minoy Faccineto, Shalim Alemán Tomasichi, Virginia Vega, Amadeo Valdez González, Víctor Moscoso, Luis Gerardo Lozano Ruiz, Javier Alejandro González, Yanin Handal, Yael Pérez Dueñas, Claudia Cecilia Gámez Avilés, Mónica González, Javier Rodríguez, Alfredo Marín Pasos, Javier A. Humeda, Gustavo de la Garza, Secretaría de Turismo y Fiamma Piacentini. info@gistmagazine.com.mx www.gistmagazine.com.mx

MODELO Estefanía Morton para Rafael Zuñiga FOTO Y PRODUCCIÓN Marco+Chuy CONCEPTO Anagrama MAKEUP Plastiko CORRECIÓN DE ESTILO Anna Sofía García, de Anagrama VESTUARIO Pale Ecostore, Raúl Ozuna, Dalia Ramos, Julia y Uchu.

JOYERÍA Joyas Mecha Mancilla

GIST

CARTA EDITORIAL a felicidad es mi sentir. El hecho de que –tú- como lector, me hayas hecho parte de tu vida, es algo que realmente valoro y que impulsa mi realización.

Ha sido grande el esfuerzo y los retos que he tenido que vencer para salir adelante. Pero lo he logrado, y no me queda más que agradecerte la oportunidad de compartir contigo la información que llena mis páginas; palabras que surgen gracias a la colaboración de un equipo especializado en temas que conciernen a nuestra gente, a lo que pasa en nuestro entorno, a lo que está in y las formas en que la sociedad se desenvuelve actualmente.

Pero mi meta va mucho más allá de informar; quiero establecer contigo ese lazo que nos vuelva inseparables; crear esa confianza que solo los mejores amigos tienen. Por eso, recurro a las fuentes más fidedignas y actualizadas, abro mi corazón contigo y te cuento lo que he vivido.

En esta edición, te invito a recorrer lugares mágicos de nuestro México, que prueban que no es necesario viajar muy lejos, para maravillarnos y vivir experiencias únicas. Conocer nuestro pasado a través de lo que civilizaciones tan populares como la Maya edificaron, es algo que puede enriquecer nuestras vidas y generar mayor orgullo por nuestro país.

Además, podrás apreciar un despliegue de lo más novedoso para esta temporada invernal en cuanto a moda para dama y caballero, tanto en tendencias de vestir, como en cabello y maquillaje, en el caso de las mujeres.

Te hablaré de los gadgets más populares así como de las formas en que el diseño puede aumentar nuestra productividad en el trabajo. Asimismo, te mantendré al tanto de temas de salud que a todos nos conciernen, y acerca de lo que personalidades de nuestro país han logrado internacionalmente, en ámbitos como la moda, la salud y hasta la cocina.

Espero que disfrutes de este variado, pero selecto menú de temas que he preparado para que nos podamos sentar un rato, y disfrutar cómodamente de una charla… entre amigos.

— GIST

un tributo a grace y a la elegancia.

Colección Princesse Grace de Mónaco, dedicada al icono atemporal de la elegancia. Instrumento de escritura en resina preciosa, capuchón y barril en color púrpura real con aplicaciones doradas en tonos champagne, topacio rosa en corte pétalo. Una apertura con forma de corazón en el plumín de oro de 18K. Conozca más en: montblanc-tribute-to-grace.com

plaza fiesta san agustín - local 2432 - san pedro garza garcía, n.l. - tel: 01(81) 8368 4811 plaza fiesta anáhuac - local 1155 - san nicolás de los garza, n.l.

CONTENIDO PERFILES

18 VIRGINIA SENDEL

Una estrella fuera de lo común

MODA E IMAGEN

20 CARLOTA DE LA VEGA 24 LYDIA LAVÍN

Diseño con sello mexicano

28 NEO KYOTO 34 Y CREÍAS QUE SOLO TE PASABA A TI 37 AU REVOIR

Indiscutibles para cerrar una era y comenzar otra

38 ARROWS DE LOUIS VUITTON / 42 BURGUNDY / 44 SHARE LOUIS VUITTON / 48 CAFTANES / 52 TERCIOPELO / 54 TR AJES & CONJUNTOS 58 PRÊT-À-PORTER 70 TIFFANY & CO. / 72 JOYERÍA BELLEZA Y SALUD

74 CHANEL

Les essentiels

80 DIASTEMAS 82 LO MÁS NUEVO EN TECNOLOGÍA ANTI-EDAD: V HUMACELL 85 CIMAB / 86 LA VIDA TR AS EL CÁNCER DE MAMA / 88 REFRESCA TU LOOK ESTA TEMPOR ADA / 90 EFECTOS DE LA OBESIDAD EN LA PIEL / 92 CROSSFIT / 98 SALUD POR DENTRO, BELLEZA POR FUERA

GIST

DESARROLLO HUMANO

102 IMAGEN

¿Quién decide cómo soy?

104 NAVIDAD

¡Quiero ser niño de nuevo!

EDUCACIÓN

106 CÓMO EDUCAR A TU MASCOTA TECNOLOGÍA

108 GADGETS NEWS

ARQ. Y NEGOCIOS

112 EL DISEÑO Y LA PRODUCTIVIDAD 114 DALE VALOR A TU MARCA TURISMO

118 COZUMEL 120 EXPLOR A CHIAPAS

Y descubre hoy, la riqueza del ayer

GOURMET

126 ENRIQUE OLVER A

Y sus delicias mexicanas

128 TACO DE BARBACOA CON CONSOMÉ

PERFILES

S U T R AY E C T O R I A C O M O C O N D U C T O R A Y R E P O RT E R A

Conductora y Reportera: Noticiero 24 Horas— México Mágico— 60 Minutos—De Mujer a Mujer—Noche a Noche—Fantástico Animal— Increíble—Directora y Productora: XEW Sistema Radiópolis—Noticieros Televisa Fin de Semana—Escritora: México Mágico—Cosas y Casos de Casa—El Encanto de los Trapos.

GIST

VIRGINIA SENDEL DE LEMAITRE U N A E ST R E L L A F U E R A D E LO CO M Ú N

Sacar provecho de las situaciones difíciles, e incluso de las tragedias, es algo que se logra con el tiempo, al sanar las heridas y ver las cosas desde otra perspectiva.

Virginia Sendel De Lemaitre -destacada líder de opinión mexicana, con más de 30 años de experiencia profesional en medios de comunicación, informativos y culturales- sufrió las terribles pérdidas de su hija –Michou- y su nieto, Mau, en un incendio.

Es admirable que una figura pública aproveche su estatus para llamar la atención de la comunidad y crear obras benéficas, especialmente para resolver casos tan importantes, como son las quemaduras por incendios en los niños.

A partir de su dolor, y con el fin de evitar que otras familias lo experimenten, creó la Fundación Michou y Mau, I.A.P, cuya misión consiste en que ningún niño mexicano quemado, muera por falta de atención médica especializada de manera oportuna.

Reconocemos la gran labor que Virginia Sendel ha realizado y esperamos que sea un ejemplo de superación y humanitarismo para el resto de las personas que habitamos este país.

ALGUNOS DE LOS RECONOCIMIENTOS A LO LARGO DE SU CARRERA Y POR SU LABOR FILANTRÓPICA...

El premio “ACE” como mejor reportera de habla hispana, otorgado por la Asociación de Cronistas de Espectáculos en Nueva York; Los premios “Estrella de Plata” y “Calendario Azteca” a la mejor conductora; Los premios “Testimonio de Calidad Teleguía” y “TV-Novelas” como mejor reportera; El Premio Nacional de Filantropía, otorgado por la Secretaría de Desarrollo Social Federal; El reconocimiento por parte de Shriners Hospitals Organization, que ha sido fundamental en el éxito de la Fundación Michou y Mau, I.A.P., entre otros.

P 19

MODA E IMAGEN

D I R E C T O R A D E FA S H I O N G R O U P M É X I C O

GIST

CARLOTA DE LA VEGA LO Q U E N O SA B Í A S D E …

SU TRAYECTORIA

SU PASIÓN

Dirige Fashion Group International México, que este año celebra su 50 aniversario; también, preside la agencia Cantra Fashion Mkt Consulting, la cual apoya a las marcas en la creación de nuevas estrategias de posicionamiento y Relaciones Públicas. Además, es Directora de Camomilla, marca de tejido de punto que reúne la herencia y la pasión de una familia de mujeres emprendedoras: ella es Carlota de la Vega Pietrini.

Ama su trabajo y la vida: “Me encanta la moda y todo lo que hay detrás de una sola prenda; es impactante el conocer todos los procesos y sobre todo, la cantidad de personas que trabajan y que están involucradas en una sola pieza textil, desde que se hace un boceto, hasta que llega al consumidor final”, explica.

Egresada de la carrera de Comunicación por la Universidad Iberoamericana, Carlota cuenta con Maestría en Fashion Marketing Management del Instituto Europeo di Design, en Milán. Ha trabajado en compañías de la talla de Pineda Covalin y 1ª Classe Alviero Martíni, desempeñándose exitosamente en áreas como Relaciones Públicas, Comunicación, Coordinación de Imagen y Branding.

SU INCURSIÓN EN LA MODA “Prácticamente, desde que nací, he vivido el mundo de la moda muy de cerca”, nos cuenta Carlota. Mi abuela paterna tenía una fábrica de tejido de punto y mi mamá diseñaba y tenía también su propia marca. Yo crecí jugando entre conos de hilo, lienzos, botones, bordados y suéteres.

Mi acercamiento con los desfiles de moda fue con Fashion Group, ya que mi mamá, Lili Pietrini, fue Directora del mismo hace 20 años… Es por eso que desde siempre -a pesar de que estudié Comunicación- la moda me atrajo, y fue así como, poco a poco, me fui metiendo más en la industria, hasta lanzar mi marca Camomilla, y convertirme en parte de la tercera generación de Fashion Group International México.

Para inspirarse y tener nuevas ideas, Carlota suele viajar; disfruta especialmente de la música, los libros y “la buena comida, en buena compañía”.

“ Me encanta la moda y todo lo que hay detrás de una sola prenda” SOBRE LA MODA EN MÉXICO Al preguntarle su opinión sobre la moda en nuestro país, Carlota resalta que hay mucho talento, pero que faltan bases de negocios y distintos canales de distribución: “Los diseñadores deben de tener, no solo bases creativas, sino también, administrativas: un enfoque Business.

Es importante saber que la moda, además de ser una pasión, ¡es un negocio! Hay que trabajar mucho para poder construir cimientos de un negocio”. Para proyectar la moda de México en el mundo, ella sugiere dar a conocer el diseño y vencer el reto de lograr un reconocimiento internacional, a través de un sello propio y marca-país que genere oportunidades de comercialización e interés global.

P 21

MODA E IMAGEN

Fashion Group Antecedentes: En 1930, surgió Fashion Group International en Nueva York, como la primera organización no lucrativa dedicada a impulsar la industria de la moda.

SUS PRINCIPALES FUNDADORAS FUERON...

Eleanor Roosevelt, Elizabeth Arden y Helena Rubinstein.

ACTUALMENTE, CUENTA CON CAPÍTULOS EN LAS PRINCIPALES CIUDADES... de Estados Unidos, París, Londres, Tokio, Seúl, Sidney, Bogotá, Ciudad de México y Toronto.

ALGUNAS DE SUS DIRECTORAS HAN SIDO...

Anna Fusoni, Tere Vargas, Kena Moreno, Odette de Anda, Lydia Lavín y Desirée Navarro.

ENTRE SUS SOCIOS, SE ENCUENTRAN DISEÑADORES COMO...

Cristina Pineda, Dalia Pascal, Tanya Moss y Mauricio Serrano.

ENTRE LAS PERSONALIDADES QUE HAN SIDO PARTE DE ESTE GRUPO, DESTACAN...

Tessie Picaso, Fela Fábregas, Claudia Estrada y Mónica Benítez.

METAS PRINCIPALES Fomentar el networking entre los socios e invitados en cada uno de los eventos.

Enfocar la industria de la moda hacia una perspectiva de negocios.

Aprovechar la proyección internacional, para establecer vínculos en el extranjero.

Crear alianzas y beneficios para los socios, por medio de sus patrocinadores.

Crecer mediante la integración de nuevos socios de marcas jóvenes y empresarios líderes en campos como Arquitectura y Diseño Industrial.

SU ORGULLO Una de las mayores satisfacciones de Carlota de la Vega, ha sido el estar al frente de Fashion Group International México. Esto le ha permitido desarrollar eventos con diferentes formatos y temas de actualidad que han generado interés y promovido la colaboración entre sus socios.

“Me siento muy contenta de poder festejar -este año- el 50 Aniversario de Fashion Group México. Será una gran celebración que tendremos en conjunto con nuestros socios, invitados especiales, celebridades y el apoyo de la prensa. Pronto les daremos más detalles de toda la gente que estará involucrada en este evento tan importante para nosotros”.

Entre las personas que protagonizan este grupo se encuentran socios como Dalia Pascal, Mónica Benítez, Adriana Soto, Paulina López y Mark Silva; también el equipo de producción, así como los patrocinadores, entre quienes podemos mencionar a Mercedes Benz, Bershka, Pierre Cardin, Mac Cosmetics, Stylesight y Gerber Technologies.

LOS RETOS “Definitivamente, hay gran talento aquí en México y este es apreciado por el extranjero, pero es necesario generar un esquema de negocios con mayor estructura y organización,

P 22

para poder hacer frente a la competencia. El plan de distribución es fundamental”, expresa la empresaria, quien además opina que –en los últimos años- el consumidor mexicano, ha comenzado a valorar un poco más el diseño y las marcas de nuestro país, gracias a que tiene acceso a todo tipo de información, por lo que demanda una relación consistente entre valor-precio.

LA ACEPTACIÓN DEL GRUPO Esta admirable mujer comparte con orgullo que el número de socios se ha incrementado y que cuenta con una red más sólida, gracias a los beneficios que ofrecen y por la ventaja de ser parte de un grupo de moda internacional.

“Tenemos alianzas con Stylesight, para poder acceder al portal y a información de tendencias de primera mano; son muchos los beneficios que da el estar inscrito en Fashion Group International México.

Lo más importante, es el networking que se genera”, comparte, y agrega que –aunque el diseño mexicano es valorado – hace falta una verdadera aceptación por las marcas nacionales. “Se debe de hacer moda propositiva e innovadora, para que realmente haya un valor agregado que sea consumido en México.

Es sumamente importante para las marcas nacionales, poder contar con una plataforma sólida -como lo es Mercedes Benz Fashion Week México – para dar a conocer la moda, no solo en nuestro país, sino en el resto del mundo”, añade.

ANTE LOS OJOS DEL MUNDO Gracias a su experiencia y alcance, Carlota de la Vega tiene una perspectiva completa acerca de la imagen que el mundo tiene sobre la moda en México: “Nuestros diseñadores ofrecen propuestas llenas de color y creatividad, lo cual es percibido positivamente por el mercado extranjero.

GIST

Aunque es importante que haya mayores propuestas y conceptos de moda, para ser reconocidos de manera nacional y global.

Se necesita mucho trabajo y estructura; lograr ventajas competitivas en la oferta, ofrecer buenos precios y excelente calidad.

Ser puntuales en entregas, comprometidos, constantes y que se vea que México está presente”, finaliza con determinación.

Carlota de la Vega Pietrini, Directora.

Fashion Group International México www.fashiongroupmexico.com Facebook: Fashion Group International Inc. Mexico City Twitter: fashiongroupmex

P 23

MODA E IMAGEN

LYDIA LAVÍN D I S E Ñ O CO N S E L LO M E X I C A N O

Una vez más, el talento de nuestra gente se hace presente, para transmitir las peculiares características de México al resto del mundo.

P 24

GIST Actualmente, la moda de México tiene muchos matices, que gracias a prestigiados diseñadores, se están dando a conocer en el mundo. Conozcamos a Lydia Lavín, un claro ejemplo de lo lejos que se puede llegar, con el enfoque correcto y la determinación para seguir siempre adelante

IDENTIDAD “Soy una mujer mexicana, dedicada al diseño; lo hago desde la academia, asesorando a empresas mexicanas y produciendo -con mi hija Montserrat Messeguer- una marca que lleva mi nombre y que es de moda mexicana contemporánea”.

ORÍGENES “Incursioné en el mundo de la moda desde muy joven, cuando empecé a diseñar para la fábrica Tricot, la cual fue fundada por mi padre. Ahí descubrí que me quería dedicar al diseño”.

ORGULLO NACIONAL “Me apasiona mi país, sus colores, sus paisajes, sus sabores y su artesanía; ¡me encanta difundir lo rico que es! De hecho, la marca Lydia Lavín encuentra su razón de ser en promover el talento de los artesanos que producen textiles y bordados mexicanos.

La moda en México es un tema interesante. Hay un movimiento de diseñadores nacionales activo y propositivo, con una amplia gama de estilos y que atiende a una gran variedad de consumidores.

Curiosamente, a veces el diseño mexicano es más apreciado por los extranjeros, quienes valoran mucho lo hecho a mano. Nuestra marca es muy bien recibida en países europeos y en Norteamérica”.

LYDIA LAVÍN EN EL MUNDO “Exponer nuestra moda en el extranjero requiere de mucho trabajo y apoyo en instituciones que tengan programas para la exportación como la CANAIVE, Euronafinsa y Proméxico. Además, el producto debe de ser competitivo, con buen diseño y mucha calidad.

Gracias a la ayuda de la Secretaría de Economía, la marca Lydia Lavín es considerada como una firma nacional de exportación, ya que se vende en diferentes partes de Estados Unidos y México.

Trabajo constantemente con artesanos del rebozo, bordadoras de varias comunidades y con textiles elaborados mediante diversas técnicas, lo que les brinda una gran riqueza visual y sensorial. La fuente de inspiración para cada una de las colecciones tiene que ver con lo que realmente anhelamos: paz, felicidad y salud, cosas positi-

vas para tener buena suerte. La mayoría de los diseños tienen bordados típicos mexicanos, tomados como base de los bordados de la zona del Istmo de Tehuantepec en Oaxaca, logrando así prendas majestuosas para cóctel o para ropa casual; incluyen colores y figuras que nos recuerdan a México en telas como linos, sedas, algodones, encajes y bordados.

El color juega un papel muy importante, ya que es algo muy característico. Hacemos uso de tonos que representan a México en una paleta muy cálida, ligeramente ámbar y llena de contrastes complementarios. He presentado en seis ocasiones la colección en el MBDFM (Mercedes Benz Fashion Week México), así como en el Fashion Edition de Buenos Aires, Argentina.

Una de mis tendencias consiste en rescatar el color y el capricho en su combinación. Es una mezcla de texturas y formas geométricas, pero algo más: la participación de mujeres marginadas y de indígenas, incluyendo su forma de tejido en las prendas que ahora comienzan a recorrer el mundo”.

Lydia Lavín –con su originalidad y la calidad de sus propuestas- es una de las diseñadoras que está llevando el sello característico de nuestra gente, a todo el planeta. Es un gran orgullo para nosotros compartir que su trabajo está abriendo fronteras, no solo en lugares como San Francisco y Nueva York, sino incluso en sitios más remotos, como Singapur. Su caso es un claro ejemplo de que en México hay talento, y con determinación y un sentido de negocios, podemos llegar muy lejos en ámbitos tan exigentes como el de la moda.

P 25

MODA E IMAGEN

NEO KYOTO M O DA CO N T E M P O R Á N E A CO N I N F LU E N C I A S JA P O N E SA S

Concepto: Anagrama — Foto y Producción: Marco+Chuy Estilismo: Mecha Mancilla — Modelos: Estefanía Morton para Rafael Zuñiga Cristina Piccone para The Orange Marketing— Make Up: Plastiko — Asistente Daniela Salinas — Vestido: Pale Ecostore — Blusa: Raúl Ozuna — Capa: Dalia Ramos Joyería: Mecha Mancilla — Corazón: Milka Pantalón: Julia y Renata — Blusa: Uchu.

GIST

GIST

P 31

GIST

P 33

MODA E IMAGEN

Y CREÍAS QUE SOLO TE PASABA A TI ¿ Te ha sucedido que asistes a una reunión muy chic y no sabes qué hacer con ese “ejército” de cubiertos y copas que se sitúan en la mesa ?

O peor aún, ¿que es tu primera cita con esa persona especial y aunque todo parece fluir bien, tu nueva conquista no te vuelve a llamar? Si te identificaste con alguna de estas situaciones, quizás sea momento de que recurras a “El Protocolo”.

Pero, ¿a qué nos referimos con ese concepto?

El protocolo es ese término que muchos escuchamos y que puede sonar algo complicado, pero que consiste, simplemente, en seguir las reglas que la misma sociedad, por decreto o por costumbre, establece para que las relaciones entre las personas sean más sencillas.

Se trata de esas normas de comportamiento que nos ayudan a conducirnos con mayor facilidad ante situaciones sociales como la primera cita, la comida con los suegros, las bodas, las ex-

posiciones o presentaciones literarias, los funerales… También, guían nuestro comportamiento en actos profesionales como entrevistas de trabajo, comidas de negocios, brindis de aniversario, o incluso en situaciones de mera convivencia casual humana, como al entrar a un elevador, abordar un avión, subir escaleras, andar en la vía pública, cuidar el medio ambiente, entre otras. ¡Uff! ¡Parece difícil vivir con tantas reglas y todavía tener que lidiar con lo que los demás esperan de nosotros!

Debemos de tomar en cuenta, que los seres humanos aceptamos o rechazamos a los demás, con base en lo que nos hacen sentir; y es precisamente esa percepción, la que influye en la imagen que nos forjamos de las otras personas.

Esa imagen, cuando es recurrente y sostenida en el tiempo, se convierte en una “etiqueta eterna” que distingue a cierta persona de una forma muy particular y le da determinado valor, positivo o negativo, que influye, a su vez, en el trato que los demás le dan.

GIST

Si a todo lo anterior, le sumamos su comportamiento en diferentes circunstancias, nos daremos cuenta de que el mantener una buena imagen, juega un papel relevante al momento de querer “encajar” en ciertos círculos. Por ello, no solo debemos enfocarnos en actualizarnos constantemente en nuestra área profesional, o trabajar a marchas forzadas por lograr un objetivo determinado, sino también en hacer una reflexión exhaustiva de nuestro “yo interno”, que nos lleve a responder una pregunta básica: ¿Qué imagen queremos proyectar a los demás?

En alguna ocasión, alguien llegó a mí con un gran coraje, despotricando porque sus subordinados no acataban ni una sola de las órdenes que daba, y esto ocasionaba que el trabajo se atrasara; dicha persona se jactaba de ser un jefe condescendiente, con un sentido de “escucha” bastante desarrollado, empático, siempre preocupado por su gente… ¡y ellos le pagaban de esa forma! Ante semejante lamento, sentido de impotencia y una que otra palabra altisonante, observé –detenidamente- el atuendo que él portaba en ese momento.

Entonces, me limité a externarle -con todo respeto- que si quería ser obedecido por la gente que tenía a su cargo y si esperaba que ellos aportaran su máximo esfuerzo por sacar adelante el proyecto, tenía que comenzar por dejar de lado la mezclilla, para darle paso a un pantalón formal.

Suena absurdo pero, aunque se trate de un típico “viernes social”, existen códigos de vestimenta que, más allá de estar o no a la moda, se convierten en una estrategia de imagen que, au-

nada a nuestros actos, nos posiciona como profesionales y nos permite influir en los demás.

Para esta persona, no bastaba con ser empática, condescendiente y tener todos esos atributos que decía poseer, sino que debía de tomar en cuenta, que la respuesta que las personas tienen para con nosotros, se resume en una imagen coherente y un trato especial.

Como podemos concluir, el protocolo nos obliga a tomar en cuenta cuestiones como los códigos de vestimenta, el saludo, la sonrisa, el manejo efectivo de juntas, las negociaciones, las precedencias, el manejo del estrés, así como el uso de los medios de comunicación (dispositivo móvil, mail, redes sociales, blogs y páginas web), el comportamiento en la mesa, las reglas de etiqueta, el uso adecuado de cubiertos, copas e implementos, los brindis y el arte de regalar.

Conocer los lineamientos de estas acciones, pero sobre todo, reconocer las ventajas que su cumplimiento brinda a nuestra vida personal y profesional, nos ayudará enormemente a potencializar nuestra imagen y a posicionarnos como expertos en el área dentro de la cual nos desarrollamos.

Por último, imaginemos que estamos en una cena y tenemos el gusto de conocernos… Yo estoy hablando justamente de la importancia del protocolo, pero lo que más les llama la atención de mí, no es precisamente mi tema de conversación, sino mi falta de delicadeza al meter a mi boca un bocadillo... ¿Confiarían en mí como Consultora de Imagen? ¡Hagamos de nuestra imagen, la estrategia de nuestro éxito!

Schatzy Minoy Faccinetto C. Coach en Imagen Personal e Institucional sfaccinetto@gmail.com www.deimagen.mx

P 35

GIST

AU REVOIR 2012

Miralda Sandoval Sampogna

En vísperas de cerrar una era y comenzar otra, podemos decir que hemos vivido fieles a nosotros mismos, lo cual nos ha permitido dejar claro quiénes somos.

Lo hemos hecho bien, tomando decisiones certeras, que es lo que mejor representa nuestro carácter, nuestra personalidad…

Porque cuando no se utilizan las palabras, tenemos que dejar a nuestra autoproducción corporal, explicar quiénes y cómo somos.

Cerraremos bien el año, con nuestro clóset vestido de abrigos militares y caftanes, medias plateadas y de encaje, pantalones tipo jodhpur, mucho terciopelo y estampados geométricos. Tenemos brillo, pieles, nuestros pines XL, algo bordado y de trapestry, muy de la Belle Epoque.

En casa, nos espera la película de “Bram Stoker’s Drácula” y el libro “Midsummer Night’s Dream”; por la mañana, un buen café mientras escuchamos “Little Jinder”... El cielo está nublado, y nos encanta que esté así.

P 37

MODA E IMAGEN

ARROWS UN MUST DE LA TEMPORADA

Accesorios y vestimenta: Cortesía de Louis Vuitton

GIST

P 39

MODA E IMAGEN

P 40

GIST

P 41

MODA E IMAGEN

BURGUNDY EL VINO SUPLE AL CAFÉ

Shalim Alemán Tomasichi

BURGUNDY EL COLOR DE ESTA TEMPORADA TIENE TANTOS NOMBRES, COMO CARACTERÍSTICAS. SUELE CONFUNDIRSE CON EL MARRÓN O EL GRANATE; SE PARECE MUCHO AL GUINDO, MÁS CREEMOS QUE ES IGUAL AL BORDÓ...

Lo cierto es que este color rojizo-oscuro con variantes púrpuras, castañas e incluso grisáceas, se llama “burgundy” o “borgoña”. Si el invierno se caracteriza por los colores oscuros, como el negro, el otoño nos incita a la calidez del café; pero esta vez, es el vino el que conquista el guardarropa del caballero que busca estar a la moda.

Los vinos de Bordeaux se distinguen por ser de los más exclusivos y costosos del mundo, y llevar su característico color en el atuendo, refleja distinción, eclecticismo y sofisticación. Pero, ¿cómo portarlo? ¿Cómo incorporarlo a nuestras prendas y lograr el cometido? Parece sencillo, pero…

P 42

GIST

Por su fuerte presencia en décadas pasadas, tenemos que cuidar que no nos haga lucir anticuados; con un toque vintage, lograremos la melancolía suficiente que llega con la temporada.

Debemos de ser muy cuidadosos, por ejemplo, ya que una camisa en este color puede regresarnos a un pasado nada favorecedor…

El must-have que nos da el plus –irrefutablemente- es un traje en este color, que evoca a la realeza y da cálida sofisticación a nuestra imagen, proyectando la personalidad de un hombre arriesgado y seguro de sí mismo, casi tan conservador, como cosmopolita.

Recomendamos combinarlo solo con colores claros, pasteles y blanco, siendo moderados con el negro. Otra opción factible, para aquellos que les gusta lo creativo, sería una chamarra de piel o gamuza, o tal vez un abrigo versátil para todos los estilos.

BORDEAUX 12 / 13 Lo obligado para nosotros es la marroquinería: algo de piel en este tono, brinda un sutil toque al portarlo en zapatos, cartera, maletín, cinturón y guantes. Si estas opciones no nos convencen, podemos optar por llevarlo en los accesorios: los zapatos oxford, mocasín o velvet slippers, así como en corbatas, pañuelos, gorros o tirantes…

Las opciones son muchas, pero lo esencial es hacer del burgundy, un básico de nuestro guardarropa para este otoño-invierno.

P 43

MODA E IMAGEN

2O12 - 2O13

SHARE Compartir, en las nuevas generaciones, ha cruzado límites gracias al poder de la información; la comunicación instantánea, en conjunto con la tecnología, nos ha enseñado a hombres y mujeres a compartir de todo; el bolso es un objeto indispensable en la indumentaria diaria, síndrome contemporáneo que ahora nos concierne a todos.

Miralda Sandoval Sampogna

P 44

GIST

Fotografías: cortesía de Louis Vuitton

MODA E IMAGEN

Fotografías: cortesía de Louis Vuitton

GIST

2 O 12-2 O 13

SHARE Miralda Sandoval Sampogna

P 47

MODA E IMAGEN

CAFTANES COLECCIÓN Stylesight

01

Hablando del aire exótico que nos rodea, en vísperas de una nueva era, podemos verlo tipificado en el caftán, prenda que muchos diseñadores de éxito -como Missoni y Gucci- han mostrado en sus recientes desfiles; hasta Savile Row y E. Tautz se han puesto en acción...

El nuevo caftán se presenta en diversos largos, incluyendo cortes a mitad de la pantorrilla o versiones más breves que llegan a mitad de muslo; luce particularmente adecuado, cuando se asoma por debajo de un abrigo de traje tipo “Lejano Oeste” o de un blazer cruzado.

P 48

GIST

02

03

04

01. NAEEM KHAN 02. THE GREENSHOW 0 3 . M A I S O N M A RT I N M A R G I E L A 04. J OA N N A M A ST RO I A N N I

P 49

MODA E IMAGEN

05

06

07

P 50

GIST

08

0 5 . E TA U T Z 0 6 . B O T T E G A V E N E TA 0 7. E T R O 08. RAKE

P 51

MODA E IMAGEN

TERCIOPELO DE LA CABEZA A LOS PIES

01.

Stylesight En hombres y mujeres, de la cabeza a los pies, si ves alguno de estos pares, no lo pienses dos veces: no debes comenzar el 2013 sin los tuyos.

GIST

02 .

03 .

04.

01. EMILIO PUCCI 02. NEIL BARRET 0 3 . M A I S O N M A RT I N M A R G I E L A 04. N E I L BA R R E T 0 5 . S O N I A RY K I E L 06. CHANEL

05 .

06 .

P 53

MODA E IMAGEN

TRAJES & CONJUNTOS

Fotografías: cortesía de Louis Vuitton

Contar con 2 a 3 prendas del mismo patrón de tela, es esencial para la temporada.

P 54

GIST

Según las prendas combinadas y a juego se vuelven un enfoque integral para la vestimenta, los trajes y conjuntos son más importantes que antes. Mientras los trajes clásicos y formales aún tienen un lugar en el mercado, los conjuntos con adopciones creativas incorporan chaquetas, abrigos y tops tejidos en la mezcla, para crear conjuntos versátiles y juveniles que combinan.

P 55

PRÊT-À-PORTER L O S L O O K S PA R A C E R R A R E L A Ñ O

Bolsa Peekaboo de Fendi — Sombrero de Gucci — Suéter de Rapsodia Outfit de venta en El Palacio de Hierro . — Joyería de KumKum Kasta

MODA E IMAGEN

GIST

Botas Over-the-knee de Gucci — Camisa — Bolsa — Cinto con moño Pulsera roja con detalle en dorado — Llavero de carrito pon-pon — Aretes y pin de Tucán, todo de Carolina Herrera — Outfit de venta en El Palacio de Hierro

MODA E IMAGEN

Aretes de Swarovski — Bolsa, vestido y cinturón con hebilla de cristal, todo de Carolina Herrera — Medias y collar de El Palacio de Hierro Zapatos con estoperoles de Gucci — Outfit de venta en El Palacio de Hierro

MODA E IMAGEN

GIST

Tenis de hombre Gucci — Bolsa Tote — Pantalones burgundy, ambos de Carolina Herrera — Lentes de Givenchy — De venta en El Palacio de Hierro — Anillos y pines XXL de KumKumKasta

MODA E IMAGEN

Lentes de Swarovski — Capelina y falda de Carlo Demichelis Medias de El Palacio de Hierro — Blusa de Marc Jacobs Bolsa y zapatos con estoperoles dorados, ambos de Gucci — Collar y pulsera de Juicy Couture — Outfit de venta en El Palacio de Hierro

GIST

P 67

MODA E IMAGEN

Concepto y estilismo: Miralda Sandoval Sampogna Coordinadora de Stylist: Xenia Herrera Fotografía: Mariana García — Asistente de Fotografía: Diana García — Modelo: Paulina García Moya para Orange Marketing — Peinado y Maquillaje: Liz Vilchez Coordinación: Blanca Westfalia González y Andrea Fernández Sandoval

MODA E IMAGEN

TIFFANY & CO. PRESENTÓ RUBEDO™ E L D E B U T M A RC A U N N U E VO H I T E N E L L EG A D O D E E S TA E X C L U S I V A F I R M A

Nueva York, N.Y., 8 de mayo de 2012 — En honor a su 175° aniversario, Tiffany & Co. presentó RUBEDO™, un nuevo metal de esta firma de joyería.

RUBEDO™ es la primera creación de su tipo en la historia de Tiffany y ahora pasa a ocupar un lugar entre los metales más bellos del mundo.

En la filosofía medieval de la alquimia, “Rubedo” era el título empleado para designar el más elevado de los logros, cuando la materia y el espíritu se fundían para crear algo de belleza inédita.

Tal triunfo ha quedado plasmado a la perfección en el nuevo metal RUBEDO™ de Tiffany.

Expertos en metalurgia experimentaron con diferentes aleaciones durante un largo periodo de pruebas hasta lograr el color deseado: uno que irradia el fulgor de la “primera luz del alba”, que despierta una sensación de asombro y ennoblece el espíritu. Asimismo, esta singular aleación es liviana, pero a la vez fuerte; se puede pulir para darle un terso lustre y es excepcionalmente favorecedora para cualquier tono de piel.

P 70

GIST

El metal RUBEDO™ es la más reciente en la añeja historia de innovaciones metalúrgicas de la compañía. Tiffany fue la primera casa joyera estadounidense en incorporar el estándar británico 925/1000 para la pureza de la plata.

Gracias -en gran medida- a los esfuerzos del fundador de la compañía, Charles Lewis Tiffany, el gobierno estadounidense adoptó esta norma y, posteriormente, también la norma empleada por Tiffany para el platino (.950 de pureza).

En la década de 1850, Tiffany & Co. estableció un estudio de platería: la primera escuela estadounidense de diseño. De ahí, surgieron innovaciones que cosecharon los más altos galardones en las ferias mundiales de fines del siglo XIX. En la Feria Mundial de 1867, en París, la pieza presentada por Tiffany, confeccionada a base de plata, oro, cobre y detalles esmaltados, se hizo acreedora al Gran Premio de Artesanía en Plata, el primero conferido por un jurado extranjero a una casa de diseño estadounidense.

En la Feria Mundial de 1878 en París, Tiffany se convirtió en la primera casa de platería de los E.U. en llevarse a casa el Gran Premio a la Excelencia, con su ingeniosa “Japanesque” de plata, con incrustaciones de metales mixtos y complejas aleaciones de oro, plata, cobre, bronce y platino.

El metal RUBEDO™ de Tiffany ha sido creado dentro de esta gran tradición.

Ahora debuta en diseños de la colección Tiffany 1837™, caracterizados por sus generosas superficies, elegantes contornos bruñidos y terminados con el sello de la casa, en los cuales se forma un hermoso juego de luces que evoca el rubor del alba cuando despunta en el firmamento.

Entre las luminosas creaciones está una pulsera alargada, que en el borde ostenta orgullosamente el sello de la casa. Un anillo de perfil similar, porta el legado de Tiffany con igual elegancia.

Los diseñadores de Tiffany también contrastan la calidez de RUBEDO™ con plata Sterling en un pendiente y collar de círculos entrelazados que proyectan gran movimiento y dimensionalidad.

Los diseños de joyería Tiffany 1837™ en RUBEDO™, inscritos con la firma del fundador Charles Lewis Tiffany, estarán disponibles exclusivamente durante 2012, en celebración del aniversario de Tiffany.

La colección se encuentra disponible en establecimientos selectos de Tiffany & Co. en todo el mundo y -en Méxicoa partir del 21 de marzo 2012 y a través de tiffany. com. Para más información, le invitamos a visitar press.tiffany.com. Tiffany & Co., Tiffany, T&CO., RUBEDO™ y Tiffany 1837 son marcas registradas de Tiffany and Company y sus filiales.

PA R A M Á S I N F O R M E S : J OA N N E LÓ P E Z / V I RG I N I A V EG A (01-55) 5531-3679 / 5545-2273 J OA N N E . LO P E Z @ S P E N DA S . CO M . M X V I RG I N I A . V EG A @ S P E N DA S . CO M . M X

P 71

MODA E IMAGEN

JOYERÍA Miralda Sandoval Sampogna

COLLAR CRY ME A RIVER

Perlas blancas y negras que forman un damier con elementos de Swarovski®, atadas por un lazo negro de Louis Vuitton.

Cada accesorio que decidimos utilizar, le forja el cáracter al resto de nuestro outfit, se convierte en un indispensable acento de la autoproducción corporal. Es por eso que no podemos evitar, compartir nuestra propuesta para esta temporada.

P 72

GIST

LOUIS VUITTON

TIFFANY & CO

Collar All That Jazz

Aretes de platino con diamantes

LOUIS VUITTON

BVLGARI DIAGONO AUTOMATIC

Aretes largos All That Jazz

BVLGARI SERPENTI

Reloj, espiral de venta en Emwa

LOUIS VUITTON

Reloj, de venta en Emwa

KUMKUMKASTA

Anillo

FENDI

Anillo Cry me a river

Cuff de piel

LOUIS VUITTON

TIFFANY & CO

Brazalete Cry me a river

Collar Locks

PIAGET POLO FORTYFIVE LADY

Reloj diamantes, de venta en Emwa

CAROLINA HERRERA

Anillo

LOUIS VUITTON

Brazalete Wanted Noir

LOUIS VUITTON

Cuello de piel con interior de leopardo

KUMKUMKASTA

Aretes Native American

CAROLINA HERRERA

Anillo

LOUIS VUITTON

Cuff

TIFFANY & CO

Collar Locks

CAROLINA HERRERA

Aretes

GUCCI TWIRL GOLD

Reloj, de venta en Emwa

B E L L E Z A Y SA LU D

LA MIRADA: EL MARCO DEL ROSTRO

CHANEL LES ESSENTIELS

Porque el carácter de un rostro se concentra en la mirada, Peter Philips, Director Creativo de Maquillaje de CHANEL, revisita la sombra de ojos esencial de CHANEL y nos comparte cómo lograr un rostro que se distingue por una nueva intensidad, multiplicando los juegos de la mirada.

Nos presenta opciones para los párpados, aplicadas en un solo color o mezcladas en función de la inspiración; las sombras de la Colección dibujan hasta el infinito todas las sutilezas de la mirada para terminar de complementar: OMBRE ESSENTIELLE.

GIST

Sombra de ojos esencial

PETER PHILIPS Director Creativo de Maquillaje de CHANEL

P 75

B E L L E Z A Y SA LU D

OMBRE ESSENTIELLE

COMPLICE

ÉCLAIRÉ

FURTIF

Un melocotón suave muy natural para alisar el párpado.

Un tono de oro en transparencia para iluminar la mirada.

La suavidad de la textura revela un gris pálido y romántico.

INFINI

NOIR

Una sombra plateada en un tono claro que abre la mirada y sublima las sombras oscuras.

Una intensidad dada por un tono ultra pigmentado, mate y luminoso.

P 76

GIST

STYLO YEUX WATERPROOF

A modo de kh么l en el interior del ojo o aplicado a lo largo de la base de las pesta帽as, SILVER LIGHT deja un trazo plateado que ilumina la mirada.

NOIR INTENSE enriquecido con Carbono Negro, ideal para resaltar todos los matices de OMBRE ESSENTIELLE.

P 77

B E L L E Z A Y SA LU D

ACCESORIOS DE BELLEZA LABIOS Y UÑAS

LE CRAYON LÈVRES

Coordinado con los tonos de ROUGE COCO, un simple trazo de lápiz redefine o subraya la línea natural de los labios y optimiza la duración del maquillaje: AMARANTE, personaliza los efectos del marrón violáceo.

P 78

GIST

LE VERNIS

EL LE VERNIS VERTIGO

SUSPICIUS

FRENZY

Una laca casi negra, con un coraz贸n que encierra n谩cares rojos que se desvelan en funci贸n de la luz.

Apuesta por la feminidad del fucsia en un tono un tanto llamativo para ser completamente inocente.

Un tono lila gris谩ceo, juega sutilmente al vanguardismo.

B E L L E Z A Y SA LU D

DIASTEMAS Y SU SEX APPEAL CUESTIÓN DE GUSTOS

Dr. Amadeo Valdez González

Muchos consideran que hay algo irresistible en lucir una sonrisa con una separación marcada entre los dientes delanteros, conocida como “diastema”.

GIST

s cierto que la estética dental busca –mediante la ortodoncia o las carillas de porcelana- el lograr dientes blancos y parejos; y para rellenar ese espacio entre dos dientes vecinos, usualmente utilizan un material llamado resina.

Pero desde que en el NY Fashion Week se reveló que lo que más se busca en los castings de modelos es el popular ¨diastema¨, esto se convirtió en una moda.

Es común ver a famosos como Vanessa Paradis, Madonna, Luis Miguel, Lauren Hatton, Anna Paquin, Elton John y Georgina Jagger, con esta particularidad en su dentadura y orgullosos de portarla.

En efecto, uno de los primeros íconos sexuales, Brigitte Bardot, fue pionera en lucir su desperfecto dental.

Mucho se ha relacionado a los diastemas con el éxito, ya que la mayoría de las celebridades con esta característica, han triunfado en los campos en los que se han desarrollado.

Se cree que esta nueva moda es un llamado de rebeldía de la juventud frente a la perfección, con el que se busca la originalidad y autenticidad, tratando de evadir la corrección y el photoshop.

Los cánones de la moda cambian cada temporada, pero lo que ha quedado plasmado en piedra, son las reglas para cuidar nuestra salud dental.

Es muy importante reflejar una bonita sonrisa, pero es imprescindible tener una boca funcional, con la cual podamos masticar y hablar. ¿Son los diastemas un plus, cuando de belleza se trata?

Eso es algo personal, en lo cual, cada uno de nosotros, tenemos la última palabra.

P 81

B E L L E Z A Y SA LU D

LO MÁS NUEVO EN TECNOLOGÍA ANTI-EDAD V HUMACELL

El ritmo de vida acelerado, los alimentos con exceso de conservadores y los factores ambientales, pueden hacernos aparentar más edad de la que realmente tenemos.

Es la mejor alternativa actual para recuperar la capacidad de regeneración celular que se va perdiendo con el paso de los años.

Obtén más información en: Tel.01800-830-8007 www.vitacell-laboratory.com Algunos distribuidores en Monterrrey: Dr. Elmo E. Carrillo Nutrición Clínica CIMA Sta. Engracia, cons. 314 (81) 8368-7860

El envejecimiento prematuro tiene diversas causas y puede manifestarse a través de manchas en nuestro rostro, párpados caídos, las famosas “patas de gallo” alrededor de los ojos, marcas en el ceño y a los lados de la boca, flacidez en la barbilla…

Pero tanto hombres como mujeres, tenemos la posibilidad de cambiar nuestra apariencia, y lograr que la imagen que vemos en el espejo, sea la de una persona joven, revitalizada y segura de su belleza.

Dr. Rubén Trevíño T. Lipocare, Río de la plata 101-E Col. de Valle, San Pedro Garza García (81) 8335-9182 Dr. Manuel G. Almaguer R. Centro Estético Integral Río Manzaneres 427 Col. del Valle, San Pedro Garza García (81) 2282-4565

La terapia celular es una de las mejores opciones –no solo para “revertir el tiempo” en nuestra piel- sino para sentirnos más jóvenes, con mayor energía, mejorar nuestras capacidades físicas, mentales y sexuales, así como recuperar la resistencia a las enfermedades comunes. Se utiliza en personas sanas para frenar el proceso de envejecimiento, al estimular todo el organismo, mejorar la irrigación sanguínea de los tejidos y así, brindarles mayor elasticidad.

P 82

Este revolucionario método fue desarrollado en Suiza, por el Dr. Paul Niehans, para regenerar los tejidos y revitalizar el organismo; consiste en la implantación de células escogidas por su valor biológico y su objetivo es generar una modulación del sistema inmunitario a base de inyecciones con células liofilizadas, es decir, congeladas y secadas al vacío.

La terapia celular también combate enfermedades degenerativas y ayuda en trastornos del sistema nervioso y del cerebro.

La mayoría de las perezas del organismo, como debilidad del sistema inmunitario, deficiencias cardíacas, trastornos de memoria, problemas de la menopausia, hepáticos o renales, son así frenados. Su aplicación es tan amplia y segura, que puede repetirse durante años, sin ningún riesgo.

Recuperar la vitalidad, la juventud y las ganas de vivir es posible. La terapia celular es la opción para proyectar tu edad interior. Renuévate desde las células y adelántate hoy, al envejecimiento prematuro.

GIST

P 83

Un nuevo concepto en casas de reposo con personal calificado y las mejores instalaciones para la mejor atención de personas de la tercera edad.

Salmo 91: Tú que habitas al amparo del Altísimo y resides a la sombra del Omnipotente, dile al Señor: “Mi amparo mi refugio, mi Dios, en quien yo pongo mi confianza”.

Ángel Martínez Villarreal 2825 Col.Chepevera, Monterrey,N.L. Tel. 1453.0208 Nextel: 1157.66.23 www.fatimacasadereposo.com.mx

EXCLUSIVO PARA DAMAS

GIST

CIM*AB APOYO TOTAL CONTRA EL CÁNCER DE MAMA

Día a día, la mujer de hoy demuestra que nada puede vencerla.

Ni siquiera un padecimiento como el cáncer de mama...

Diversos grupos se han unido para despertar conciencia y luchar contra este padecimiento.

Uno de los más importantes es la Fundación Cim*ab, la cual nació en octubre de 2002, después de la experiencia de dos jóvenes victoriosas de cáncer de mama: Alejandra de Cima y Bertha Aguilar, determinadas a hacer una diferencia en México, enfrentando este problema que aqueja gravemente a nuestras mujeres. Se trata de una organización no gubernamental, sin fines de lucro, que contribuye a disminuir la mortalidad por cáncer de mama en México a través de educación, información, servicios a pacientes e incidencia en campañas políticas públicas. Su visión es muy clara: “Hacer del cáncer de mama, una enfermedad que no te arranque la vida”.

Quizás has visto -en los medios de comunicación- una popular campaña llamada “Favor de Tocar”; esta ha sido creada por Cim*ab, con el fin de incentivar la detección oportuna a través del cono-

cimiento, cuidado y responsabilidad sobre el cuerpo. Además, han realizado jornadas educativas en diversas áreas rurales del país.

Entre los servicios y actividades principales de esta asociación se encuentran: Centro de Información en Monterrey y D.F. Convenios médicos, para ofrecer precios especiales en consultas y estudios a las mujeres referidas por la Fundación.

Pláticas gratuitas de detección oportuna de cáncer de mama para empresas, organizaciones o instituciones educativas.

Grupo de apoyo emocional gratuito para pacientes y familiares.

Donación de pelucas y prótesis a pacientes.

Si estás luchando contra el cáncer de mama o conoces a alguien que sufre de esta enfermedad, no dudes en hacer de Cim*ab, uno de tus aliados.

M AY O R E S I N F O R M E S : En el Distrito Federal: Teléfono: (55) 5574-9058 En Monterrey, Nuevo León: Teléfono: (81) 8338-0088 En Internet: www.cimab.org Correo-E: info@cimab.org

B E L L E Z A Y SA LU D

LA VIDA TRAS EL CÁNCER DE MAMA Dr. Víctor Moscoso

Sobrevivir al cáncer de mama es cada día más probable, aún en nuestro país, en donde esta enfermedad es de las más frecuentes en la mujer.

as campañas de concientización hacia la autoexploración y detección temprana, han ayudado a dar batalla a este padecimiento, regalando a miles de personas la esperanza de una nueva vida.

El tratamiento de esta patología depende del grado o del avance (estadio) que tenga en la persona al hacerse el diagnóstico, y por lo general, combina procedimientos como la cirugía, la quimioterapia y la radioterapia. El haber vencido esta enfermedad, es en sí un gran paso.

P 86

GIST

Pero por lo general, aunque la mujer se siente feliz, al mismo tiempo tiene que enfrentar (en algunas ocasiones), el hecho de haber perdido su mama, lo cual muchas relacionan directamente con la femineidad, la imagen corporal y la sensualidad.

Sin embargo, hoy en día, las mujeres tienen la opción de recuperar su confianza, mediante la reconstrucción de mama, práctica que se ha convertido en parte fundamental del tratamiento y rehabilitación de la paciente. La reconstrucción de la mama se puede realizar de forma inmediata –con el apoyo del equipo de oncología- quienes la ejecutan al mismo tiempo que la mastectomía.

También puede realizarse tiempo después de haberse hecho la resección de la mama, según lo estipule la paciente.

Las tres formas más frecuentes de llevar a cabo este procedimiento, para que sea estético y funcional, son las siguientes:

RECONSTRUCCIÓN CON COLGAJO DORSAL ANCHO Los cuales son de dos tipos: temporales y definitivos. En estos se utilizan prótesis de silicón que son llenadas con suero fisiológico en varias sesiones de consulta, lo que permite expandir los tejidos blandos que dejaron en la mastectomía, hasta alcanzar los niveles de la mama sana.

tejidos que se utilizarán en la reconstrucción de la mama.

Tanto el músculo como la grasa son importantes, ya que dan el volumen necesario para la simetría con mama sana. La piel da cobertura a la ausencia cutánea y brinda naturalidad al tacto.

Es un procedimiento que lleva aproximadamente entre 4 a 5 horas después de la mastectomía; sin embargo, no es recomendable para pacientes fumadoras.

RECONSTRUCCIÓN CON COLGAJO TRAM Para este proceso se utiliza tejido de la misma paciente, solo que del músculo dorsal ancho (espalda), de donde también se obtiene una capa delgada de grasa y una porción adecuada de piel, para poder brindar forma y volumen adecuado. Es frecuente utilizar -como complemento- una prótesis de gel de silicón, debido a que el material da poco volumen.

En estos procedimientos, también se contempla la reconstrucción del pezón, a veces mediante tatuajes o a través de tejidos propios de la paciente. Estas opciones se han convertido en una forma de cerrar por completo el capítulo del cáncer de mama en miles de mujeres que –con tratamiento, fe, paciencia y el apoyo de sus seres queridossuperan esta enfermedad y logran rehacer su vida, casi siempre con una nueva y mejor perspectiva.

En este proceso, se requiere colocar primeramente el expansor y una vez obtenido el volumen adecuado (en la segunda cirugía), una prótesis definitiva con una membrana en el interior, la cual divide un espacio que lleva gel de silicón y un espacio vacío que se llena con solución fisiológica.

RECONSTRUCCIÓN CON EXPANSORES TISULARES Lo que significa que se utilizan los mismos tejidos de la paciente: el músculo recto abdominal, junto con la grasa y la piel de la parte baja del abdomen, en forma de elipse. Este proceso ofrece a la mujer el beneficio de que se le realice primero una abdominoplastía, para obtener de forma íntegra los

P 87

B E L L E Z A Y SA LU D

REFRESCA TU LOOK PARA ESTA TEMPORADA Luis Gerardo Lozano Ruiz Estilista Platinum, Sylvia Galván Hair Studio

La nueva temporada otoñoinvierno 2012 está aquí, y con ella, llegan las flamantes tendencias en cortes y maquillaje, que todos los amantes de la moda debemos de conocer. ¿QUÉ REFLEJA TU CABELLO? Los reflejos cenizos figuran en todos sus niveles: del más claro, al más oscuro; también sobresale la familia de los dorados en sus bases castañas, aprovechando las técnicas que seguirán presentes en la recta final de este año, como los degradados, que aparecieron justo al final del 2011 y se visualizaban en pasarelas, así como en artistas de talla internacional. Jennifer López promovió esta técnica, en la que los reflejos contrastaban gradualmente su melena, sin denotar los inicios y finales de una gama homogénea de matices, que acabaron con las prácticas de coloración global.

A principios de este año y con coloraciones más claras y pigmentos dorados, transformamos esta propuesta, en la que más personalidades del mundo del espectáculo lucieron dramáticos degradados en bases rubias medianas, en combinación con efectos rubios muy claros.

P 88

GIST

La regla principal de esta tendencia, consiste en cambiar de niveles y reflejos gradualmente, transformando la coloración -de más oscuro en el crecimiento- a más claro en las puntas, sin que esta degradación sea notoria.

Hoy retomamos la tendencia: buscamos que los reflejos se concentren en tonos fríos, eliminando lo cobrizo, rojizo y los dorados muy claros, basándonos en niveles de castaño oscuro (naturales y cenizos), hasta los rubios oscuros en puntas.

Este degradado permite que nuestros clientes obtengan una coloración con dimensión y que los retoques de estas técnicas sean menos frecuentes.

En el caso particular de los trabajos de cejas, se trata de mantener mayor cantidad de vello, rellenando para definir. En algunos casos -como en los de cejas caídas, despobladas o párpados pequeños- el objetivo es mejorar la apariencia, y el primer paso es realizar una consulta que nos permita enlistar las opciones y dibujar propuestas antes de iniciar, para obtener resultados favorecedores.

Aunque el lavado diario del cabello y el uso de herramientas técnicas desgastan el color, la solución para devolver el brillo y el reflejo se traduce en baños de color que son libres de peróxido y amoníaco, y pueden ser aplicados una vez al mes, hasta que se realice el retoque de raíces (entre cuatro a cinco meses).

Todo es cuestión de seleccionar el coctel de reflejos de nuestra predilección, para mantenernos a tono en esta temporada.

DALE COLOR A TU ROSTRO La tendencia se basa en técnicas de maquillaje personalizadas; iniciamos con una consulta personal, para informar opciones y maquillamos diversas áreas, para visualizar cada propuesta.

Esta temporada, recomendamos enmarcar suavemente cejas, ojos y labios, con el servicio de micropigmentación, el cual facilita el arreglo personal y corrige el rostro naturalmente, mediante un proceso semi-permanente.

Los pigmentos orgánicos se deslavan con el paso del tiempo (entre 12 y 24 meses), dando la oportunidad de cambiar, remarcar, minimizar o maximizar las áreas micropigmentadas, en caso de ser necesario.

Solo maquillistas certificados pueden realizar profesionalmente este servicio, el cual aporta pigmento orgánico libre de plomo, logrando labios carnosos, ojos expresivos y cejas que realcen los párpados.

T O M A N OTA D E E S TA S T E N D E N C I A S Y H A Z L A S T U YA S , PA R A L U C I R T OTA L M E N T E I N E N E S TA T E M P O R A D A

P 89

B E L L E Z A Y SA LU D

EFECTOS DE LA OBESIDAD EN LA PIEL

La piel -como un órgano más del cuerpo- tiende a resentir los cambios que nos suceden, incluyendo la obesidad. Quizás, problemas como las estrías y la celulitis, son los que comúnmente asociamos con esto; sin embargo, hay muchas otras enfermedades que también son causadas por las oscilaciones de peso y que se pueden eliminar o disminuir visiblemente, si bajamos esos kilos que tenemos de más.

Muchas personas pueden darse cuenta, por ejemplo, de que algunas áreas como el cuello, las axilas, los nudillos, los antebrazos, e incluso el rostro, se van poniendo más oscuras y de aspecto aterciopelado; dicha manifestación de la piel se conoce como “acantosis nigricans”, y por lo general, la gente suele pensar que se debe a la falta de un buen aseo, por lo que tratan de eliminarla tallando esas áreas a la hora del baño, lo cual solo ocasiona que las manchas empeoren.

Dr. Javier Alejandro González

Otro efecto común es la aparición de acrocordones o fibromas blandos, conocidos comúnmente como “verrugas”, que casi siempre salen en el cuello; existen múltiples métodos para eliminarlas, desde productos comerciales (algunos no tan eficaces), hasta varios tratamientos de consultorio como el rasurado, la electro-desecación y el nitrógeno líquido, que permiten obtener mejores resultados estéticos.

La queratosis pilar o “piel de gallina” no es consecuencia del sobrepeso, pero cabe aclarar que su extensión y la humectación de la piel, sí se ven alteradas por la obesidad. La hiperqueratosis plantar -comúnmente conocida como “callosidad”aparece en los pies por la deformidad que sucede al aumentar de peso; el tratamiento con plantillas la mejora, pero no la elimina.

La psoriasis es una enfermedad inflamatoria de la piel que se manifiesta en forma de “escamas”, la cual también se ve agravada por el sobrepeso y los procesos metabólicos que lo acompañan. Todas estas alteraciones pueden desaparecer o disminuir si balanceamos nuestra dieta y hacemos ejercicio para mantenernos en forma. Siempre será más fácil hacer eso, que recurrir a tratamientos para atacar cada una de las maneras en que la piel nos pide que cuidemos de nuestro cuerpo.

P 90

B E L L E Z A Y SA LU D

CROSSFIT: NUEVA TENDENCIA

GIST

Es lo más novedoso en Estados Unidos y ha llegado a nuestra ciudad. Sesiones de alta intensidad y corta duración son la clave de su éxito...

Lic. Yanin Handal - yaninhandal@hotmail.com

Si te cansan las simples máquinas o pesas, ahora tendrás la oportunidad de probar algo diferente.

Se trata de una práctica deportiva que empezó a desarrollarse en el año 2001, por su creador Greg Glassman, a partir de su experiencia como gimnasta y entrenador.

En el último año, el crossfit ha causado un auténtico furor entre los estadounidenses, por ser una de las prácticas deportivas más eficaces que hay en el mundo; no es de asombrarse que este ejercicio se esté incorporando de manera tan acelerada en gimnasios y centros deportivos.

En Monterrey, su “fiebre” apenas comienza… Esta disciplina va dirigida a todos: no importa si tienes 15 años o 55, si eres hombre o mujer… con la asesoría de un profesional, puede convertirse en una práctica totalmente benéfica, semejante a tener un compañero de salud y bienestar en tu vida diaria.

¿EN QUÉ CONSISTE? El crossfit se distingue de otras técnicas por sus sesiones cortas de entrenamiento, pero de alta intensidad, con las que se busca la superación personal, gracias a una buena dosis de motivación que no solo viene de tu instructor, sino de tus mismos compañeros. Además, se caracteriza por utilizar -para el entrenamiento- ejercicios funcionales que varían constantemente y son muy creativos, para evitar que se convierta en una práctica monótona.

P 93

B E L L E Z A Y SA LU D

PRINCIPALES CAPACIDADES FÍSICAS

01

06

RESISTENCIA CARDIORESPIRATORIA

VELOCIDAD Te sorprenderá cómo los ejercicios y tu resistencia, día a día se incrementan. Para correr maratones, el crossfit es una excelente opción.

Tu frecuencia cardíaca es vigilada por medio de un aparato especializado que te va guiando para que no bajes tus palpitaciones de la media marcada, ya que eso te indica que no estás trabajando de la manera adecuada y necesitas inyectar más velocidad.

Es esencial que te oriente un instructor.

02 03 04 05

RESISTENCIA MUSCULAR Lograrás que esta aumente, por medio de una serie de ejercicios que se irán combinando y cambiando de manera semanal. Irás notando que los movimientos que hacías al iniciar, ahora los podrás llevar a cabo sin problema alguno.

FUERZA Esta se incrementa día a día, acentuándose en brazos y piernas; tú mismo te percatarás de cómo -cada vez que entrenas- tu cuerpo será capaz de dar un poco más.

FLEXIBILIDAD Consiste en tener movilidad en las articulaciones y elasticidad en los músculos; aquí se combinan variados ejercicios, logrando que tu cuerpo sea cada vez más flexible.

POTENCIA Hacer sentadillas, correr de un lado a otro y hacer repeticiones, son ejercicios que te ayudan a ganar potencia.

07 08 09 10

P 94

COORDINACIÓN Al iniciar, debes de realizar un fitness test; es difícil llevar la coordinación de movimientos, cambiar un pie por el otro y hacer secuencias.

Al cabo de las primeras dos semanas, notarás una mejoría.

AGILIDAD Es la capacidad que tiene una persona de controlar sus extremidades con gran rapidez y soltura. Este aspecto mejorará muchísimo con dicho deporte, haciendo tu vida diaria, tu vida laboral, e incluso tu vida social, más dinámicas.

EQUILIBRIO Desde el primer mes, te ayudará a hacer con precisión ejercicios como saltar con un pie o desplantes.

PRECISIÓN Lograrás desarrollar esta habilidad, al realizar ejercicios que se asemejan a tus movimientos y actividades cotidianas.

GIST

TODO ESTO SE CONSIGUE MEDIANTE TRES GRUPOS DE EJERCICIOS: M E TA B Ó L I C O S ( M ) GIMNÁSTICOS (G) A N A E RÓ B I CO S (W)

En el caso de los ejercicios de acondicionamiento metabólico, las posibilidades también son amplias y variadas, ya que van desde correr, nadar, hacer bicicleta o elíptica y remar, hasta algo tan sencillo, pero divertido como saltar la cuerda, brincar conos, saltar bancos, colgarse de los aros, etc.

Dentro de los ejercicios gimnásticos, los habituales son las flexiones de brazos, las dominadas, subir la cuerda o los fondos, lagartijas de todo tipo, sentadillas con salto, además de las extensiones lumbares, saltos y sentadillas sin peso o tijeras.

En los ejercicios anaeróbicos se enmarcan prácticas como actividades con balones medicinales o peso muerto, así como con barras, mancuernas, ligas, bancas de todo tipo, entre otros.

¿CON QUÉ FRECUENCIA SE PRACTICA? El creador del crossfit, Greg Glassman, comenta que se puede entrenar diariamente; aunque hay quienes opinan que debe de ser un mínimo de tres días a la semana y un máximo de cinco, ya que no es un deporte sencillo.

Sin embargo, tampoco debes de dejar que tu cuerpo descanse más de dos días sin entrenarlo, al menos mientras incrementas todos los beneficios anteriormente mencionados.

La duración del entrenamiento diario es de aproximadamente 45 minutos; se aconseja que le destines una hora, por cuestiones de estiramiento, ejercicios de calentamiento de músculos, o que te prepares unos minutos previos en una caminadora, elíptica, remo o bicicleta estacionaria.

También es importante acompañarlo de 8 horas de sueño diarias, y suficiente hidratación. Es posible que durante los primeros días, sientas algo de dolor o cansancio; pero no por eso debes de dejar de practicarlo, ya que solo se trata del periodo de adaptación de los músculos de tu cuerpo y es el comienzo de los beneficios.

CROSSFIT VS. OTRAS DISCIPLINAS Todos los deportes son muy buenos, ya que cada uno se enfoca en desarrollar ciertas áreas. La ventaja del crossfit es que utilizas tu propio cuerpo y fuerza; aunque puedes apoyarte en los aparatos, el 85% del tiempo estás empleando tu habilidad para trabajar los ejercicios.

No es necesario que tengas experiencia para practicarlo; puedes iniciar como principiante, y poco a poco irás incrementando tu fuerza física, rendimiento y resistencia, lo que te hará prepararte, no solo para ser una persona sana, bajar de peso o tener un cuerpo tonificado, sino hasta para ser un atleta de alto rendimiento.

Algo muy importante: siempre ponte en manos de profesionales, para evitar lesiones y sacarle el máximo partido a la sesiones. Notarás los resultados rápidamente y no solo en tu aspecto físico, sino también en tu estado de ánimo, que mejorará en gran parte, gracias a la motivación y al bienestar que brinda el realizar ejercicio. Ponte en acción y haz del crossfit, el nuevo aliado de tu salud y figura.

P 95

B E L L E Z A Y SA LU D

SALUD POR DENTRO BELLEZA POR FUERA

Lic. en Nutrición, Claudia Cecilia Gámez Avilés www.facebook.com/claudiacecilia.gamezaviles

Una buena imagen depende –en gran parte- de nuestra alimentación.

La piel, el cabello, la vista… todo esto cambia positivamente, cuando decidimos elegir con cuidado lo que ingerimos.

P 98

GIST

PARA VERNOS MEJOR Una dieta balanceada puede hacernos disfrutar de la comida y, a la vez, cuidar de nuestro cuerpo, si sabemos combinar los nutrientes.

Comer es una necesidad vital y, por ello, no podemos dejar de alimentarnos o hacerlo de cualquier manera; del mismo modo que dedicamos media hora de nuestro tiempo a arreglarnos para salir, es saludable establecer un momento para cuidar nuestra alimentación.

El pescado, la levadura de cerveza, la cebolla, la zanahoria, el ajo y las frutas, son algunos de los alimentos necesarios para la nutrición de la piel.

Para el cabello, lo más recomendable es una dieta a partir de huevos, bebidas de soya, productos lácteos, endivias, frutos secos y mariscos o pescados.

AGUA PARA UN CUTIS RADIANTE

NORMAS PARA UN MENÚ SANO Crear un menú semanal es muy sencillo…

Solo tenemos que seguir estas cinco normas básicas:

Buscar la dosis justa de proteínas; Incluir siempre verduras y hortalizas, ya que son bajas en calorías y ricas en fibra;

Hacer del calcio, un elemento esencial; Agregar alimentos con una buena cantidad de fibra dietética;

Complementar la nutrición con alimentos crudos, si el resto de nuestras comidas tienen un bajo nivel vitamínico.

LUCE BIEN POR DENTRO Y POR FUERA La celulitis no es tan solo un problema estético, sino también de salud; la mejor manera de combatirla es siguiendo una dieta que evite su aparición. Las claves contra la celulitis son dos: controlar los hidratos de carbono e incluir en el menú, alimentos ricos en hierro como el arroz blanco, el maíz, la cebada, las judías y las lentejas.

Existen dos tipos de hidratos de carbono: los de absorción rápida (fruta, miel, leche y azúcar) y de los de absorción lenta (cereales y derivados, legumbres y frutos secos). Lo más recomendable es seguir una dieta que contenga alimentos con hidratos de carbono de absorción lenta, para que no se acumulen las grasas en el organismo.

Tener una piel tersa y un cabello brillante no depende solo de la marca de nuestra crema y champú, sino de lo que comemos.

El agua, además de ser vital para el organismo, da luminosidad a nuestro rostro. El agua ideal no existe y no es necesario que seamos fieles a la misma toda la vida. Ya sea de manantial, mineral embotellada, filtrada en casa con una jarra o del grifo… toda aquella que sea potable, es buena para el consumo humano.

ALIMENTOS QUE EMBELLECEN En todo lo que ingerimos, lo fundamental es variar los aportes. Al llevar una alimentación equilibrada, no tendremos necesidad de recurrir a complementos alimenticios (cobre, calcio, hierro u otros).

La naturaleza cumple con su papel de manera formidable, puesto que todos los minerales y oligoelementos esenciales para nuestro organismo y nuestra belleza, están presentes en los productos lácteos, las frutas, las verduras y las legumbres, los cereales integrales, el pescado o la carne.

P 99

B E L L E Z A Y SA LU D

ESTOS SON ALGUNOS ALIMENTOS QUE PUEDEN BENEFICIAR DIRECTAMENTE NUESTRA APARIENCIA:

YEMA DE HUEVO Rica en vitamina B8, aporta los elementos necesarios para tener unas uñas resistentes.

GERMEN DE TRIGO Su riqueza antioxidante protege las células y constituye un excelente aliado contra el envejecimiento. También contiene vitamina B, necesaria para el desarrollo y el vigor del cabello.

PESCADO Los alimentos esenciales para el cabello, son aquellos con un alto contenido en aminoácidos azufrados. Por otra parte, comer equilibradamente es importante para aportarle a las raíces del cabello todos los elementos necesarios para preservar su flexibilidad y su vitalidad.

PUERROS

AGUACATE Es un excelente nutriente. Contiene ácidos grasos monoinsaturados que favorecen la hidratación de la piel. También tiene vitamina E, antioxidante poderoso capaz de proteger la piel contra los radicales libres.

Para cualquier gastroenterólogo, el mejor acelerador natural del tránsito es el puerro. Cocido de la manera que sea, es un excelente aliado para conseguir un vientre plano.

P 100

CANELA Una dieta rica en grasas y en azúcares propicia el envejecimiento prematuro de la piel. La canela, que resalta los sabores al tiempo que mejora el estado de la epidermis y ayuda a mantener la línea, es un substituto ideal del azúcar.

GIST

ARÁNDANOS DIENTE DE LEÓN

Estas bayas reparan los daños cotidianos a los que se ve sometida la piel. Su elevada concentración en antioxidantes les confiere un auténtico poder anti-edad.

Es el ingrediente estrella de las tisanas diuréticas y de los desintoxicantes, por lo que se aconseja consumirlo en casos de retención de líquidos. Una tisana de diente de león dos o tres veces por día, nos ayudará a sentir las piernas más ligeras.

SOPA DE MISO Es el secreto de los japoneses para mantener la piel joven, ya que contiene ácidos linoléicos.

TOMATES El licopeno, molécula que le otorga a la verdura el color rojo, es un antioxidante bien conocido por su capacidad de neutralizar los radicales libres que produce la exposición al sol. De modo que es un alimento clave contra las pequeñas arrugas y las manchas marrones.

NARANJAS La vitamina C, que las naranjas concentran en gran cantidad, es una molécula indispensable en la fabricación de colágeno, sustancia responsable de la tonicidad y la resistencia cutáneas.

Además, como ilumina la tez, ¡nos hace lucir radiantes!

Tomarnos el tiempo de revisar nuestra dieta y elegir un menú semanal, es una inversión que nos dará grandes frutos. Es hora de cuidar nuestro cuerpo para reflejar esa sensación de bienestar y salud que una adecuada selección de alimentos nos puede brindar.

P 101

D E SA R RO L LO H U M A N O

IMAGEN ¿ Q U I É N D EC I D E C Ó M O S OY ?

¿Alguna vez te has preguntado qué concepto tienes de ti mismo, si te sientes feliz con la persona que eres, qué imagen tienen de ti tus amigos, tus familiares o tu pareja?

O bien, ¿qué piensa de tu desempeño laboral tu jefe, cómo te perciben tus colegas, y si tus clientes confían en ti al momento de hacer negociaciones?

Cuando somos jóvenes, algunos fantaseamos con poder leer la mente, para saber lo que los demás piensan del mundo en general, pero sobre todo, para saber lo que piensan de nosotros: si les caemos bien o no, si les importa nuestra opinión, si nos consideran inteligentes, si les parecemos atractivos y les gusta nuestra compañía, o si de plano solo nos están “dando el avión”, y en realidad nos juzgan y les caemos fatal. ¿Qué tan benéfico sería contar con esa capacidad?

Tal vez, ese poder -bien utilizado- nos daría una pauta para modificar ciertas conductas, cambiar actitudes, y reflexionar si la imagen que los

demás tienen de nuestra persona, coincide con la que tenemos de nosotros mismos. Sin embargo, el poder de leer mentes no existe o, al menos, no ha sido comprobado; lo que sí tenemos es la capacidad de llegar a conocernos a nosotros mismos, y así, a nuestro antojo, controlar y adecuar la imagen que proyectamos… Pero como todo poder, hay que saber utilizarlo adecuadamente.

Cuando hablamos de “imagen”, el tema suele asociarse con asuntos meramente banales, como un cambio de look en el cabello, un nuevo guardarropa o mostrar una figura más esbelta.

Y sí, una parte de este concepto se enfoca en hacer lucir a alguien más atractivo físicamente, pero esa es solo una pequeña rama de todo lo que engloba la “imagen personal”.

P 102

GIST

La imagen es la percepción que tienen de nosotros los demás, debido a lo que comunicamos a través de las palabras, el lenguaje corporal, el comportamiento, la seguridad, la vestimenta, la apariencia en general y la forma en que nos conducimos.

Es un proceso de comunicación continua, en el que enviamos mensajes que -en su mayoría- son recibidos por los demás de manera inconsciente, pero siempre provocando una reacción hacia nosotros, ya sea favorable o no.

Se trata de algo que va más allá de lo físico, ya que involucra también asuntos internos como autoestima, confianza, seguridad, fortalezas, puntos de oportunidad y proyección.

Por lo tanto, el primer paso para entender el poder de la imagen es “cambiar el chip”: eliminar todas las preguntas anteriores y replantearlas, es decir, cuestionarnos: ¿Qué comunico?; ¿Existe coherencia entre lo que pienso, digo y hago?; ¿Los demás responden ante mis estímulos de manera positiva?; ¿Mi forma de vestir y de actuar van de la mano con mis objetivos?

Una vez que resolvamos esas preguntas, estaremos listos para lograr que nuestra imagen trabaje a nuestro favor.

Es totalmente normal que nos guste portar la ropa que está de moda y que busquemos lo que va de acuerdo con nuestra personalidad, estilo, tipo de cuerpo y rostro, cuáles son los colores que nos favorecen… Pero debemos de tener muy claras –también- las cualidades que nos hacen especiales, para resaltarlas y hacer de ellas un plus.

Ponte a pensar en tus roles diarios como profesionista, amigo, pareja, padre, hijo… y cómo te desenvuelves en ellos, qué lugar ocupas y si tu comportamiento es el adecuado. Toma en cuenta que tu imagen hablará por ti todo el tiempo, adquiriendo así un valor impagable, puesto que se convertirá en tu reputación, lo que los demás piensan de ti, lo que creen que eres…

Esa es tu identidad.

De ahora en adelante, te invito a reflexionar sobre tu imagen y lo que esta comunica; busca agradarte a ti mismo, sentirte cómodo con la persona que eres. Al verte al espejo, recuerda que eres único y que tus cualidades -tanto físicas como interiores- son irrepetibles. Actúa con coherencia, sacándote el mayor provecho posible, ya que si tu imagen interna concuerda con tu exterior, será más fácil proyectar seguridad y lograr lo que deseas.

Lo de hoy es saber qué te queda a ti; qué va de acuerdo con tu personalidad.

Yael Pérez Dueñas Coach en Imagen Personal e Institucional yael.pduenas@gmail.com www.deimagen.mx

P 103

D E SA R RO L LO H U M A N O

NAVIDAD ¡Q U I E RO S E R N I Ñ O D E N U E VO!

Podemos evitar el auto-evaluarnos, la mayor parte de nuestro tiempo, pero pocos nos escapamos de la Navidad…

GIST

Y es que esta época nos envuelve de un ambiente nostálgico y nos invita a estar en contacto con nuestro espíritu, cosa que -la mayor parte del tiempo- evadimos u olvidamos.

“Navidad” significa “nacimiento”, y nos remite a encontrarle un nuevo sentido a la vida; a considerar valores que -muy a menudo- se pierden dentro de la rutina, como la diversión y el juego, el amor y la aventura, el placer y la imaginación…

Es increíble cómo a veces –sin darnos cuenta- desaparecen estos aspectos esenciales.

Pero esto puede cambiar, si aprovechamos la temporada para recuperar esa alegría pura que sentíamos cuando éramos niños. Las ganas de reír, jugar, ser curiosos, apasionados, románticos, audaces… Todo eso sigue dentro de nosotros, pero ha sido maquillado por las obligaciones diarias, el estrés, los problemas, la rutina… ¿Cuántas veces nos sentimos con ganas de alejarnos… de escapar y huir? Es importante considerar estas fechas -no sólo como un momento de fiesta y desahogo pasajero- sino de renacer y recobrar ese amor por la vida y capacidad de asombro que teníamos cuando éramos pequeños.

Siendo más exactos…Hacer nacer al niño interior, puede ser un tanto confuso para nosotros, los adultos. Tenemos la idea de que los niños son rebeldes, caprichosos, impulsivos… Sin embargo, lo que se pretende es muy distinto. Hacer nacer al niño, dentro de un adulto, significa que podemos crecer, al grado de hacernos responsables de nuestra felicidad…

De encontrar los recursos para hacer nacer esos sueños que entusiasman y prenden el corazón, sueños que son la única estrella que le da un sentido verdaderamente iluminado a la vida.

Si no tenemos algo en la vida qué seguir, si perdemos de vista lo que nos hace vibrar y esperar emocionados nuevas aventuras y realizaciones, estaremos enfocados en el pasado, buscando justificaciones para decir por qué no somos felices; demandaremos el amor y el cariño, haciéndonos dependientes de la felicidad que los otros nos puedan dar. Seguir algo que nos apasiona y volvernos responsables de lo que esto exige, requiere el suficiente conocimiento para aprender a usar nuestros potenciales creativos.

Si no comprendemos cómo podemos crear lo que queremos, entonces los sueños serán siempre estrellas lejanas, el presente un momento que nos afecta y nos lleva para donde quiere; el corazón no estará puesto en la vida, porque nos sentiremos poco hábiles e inseguros para darle realización.

Hacer nacer nuestro niño interior equivale, pues, a la gran aventura de hacernos felices a partir de un sueño conectado con el entusiasmo del corazón. Para que eso que anhelamos empiece a ser una realidad en nuestra vida, necesitamos de la comprensión y el conocimiento, herramientas fundamentales para ayudarnos a madurar nuestros miedos y volvernos cada vez más audaces, seguros y fuertes, para darle luz a lo que verdaderamente amamos. Donde hay felicidad, no cabe agresión ni violencia, ni carencia o limitación, y el mundo, con todos sus desagrados, se convierte en algo hermoso.

Y aunque esta transformación interior puede ocurrir en cualquier época del año, tomarlo en cuenta en estas fechas donde se cierran ciclos y se abren nuevos, puede ser la pieza esencial que le dé un giro completamente distinto a lo que pretendemos crear con nuestras vidas en el futuro.

¡Participa en el Diplomado “Al Rescate del Niño Interior”!

Tels. 1737-5526 y (811) 7952-505 con Gustavo De La Garza.

P 105

EDUCACIÓN

CÓMO Y CUÁNDO EDUCAR A TU MASCOTA Mónica González, Ph.D.CPDT-KA (Certified Professional Dog Trainer)

Es común escuchar que no vale la pena entrenar o sacar a un perro de la casa antes de que este cumpla los seis meses de edad.

Sin embargo, esperar tanto puede traer consecuencias negativas en la conducta de dichas mascotas, debido a que –como han estado varios meses en un espacio reducido- al salir al mundo se asustan y no saben cómo comportarse.

Actualmente, los perros pueden vacunarse desde que cumplen los 3 meses de edad, que es cuando puede iniciarse, también, su entrenamiento formal.

El periodo más importante para forjar el carácter de un cachorro, es entre las 8 y las 16 semanas de edad: es cuando debe de socializar, conocer a otros perros, explorar lugares nuevos, empezar

con obediencia básica a través de juegos, y trabajar por su comida; no es recomendable el entrenamiento a base de castigos, ya que no es divertido para el perro y puede afectar su carácter.

Iniciar la educación de la mascota desde el día en que llega a casa es la mejor opción. Hay que ayudarlo a conocer los límites, para que sepa que no todo lo que hay en casa es un juguete.

Se recomienda colocarlo en un lugar “a prueba de cachorros”, supervisado y sin cosas que pueda dañar o que sean peligrosas para él.

Una buena idea consiste en crear un “corralito” donde solo estén sus juguetes (no ropa ni zapatos viejos, porque luego puede confundirse), teniendo cuidado de que sean exclusivos para perro y no-tóxicos.

Otra recomendación es tapar los botes de basura y no dejar al cachorro solo y aburrido cerca de donde está la ropa tendida.

Para que se porte bien con las visitas, es necesario que el recibir gente en la casa sea divertido para él, dejándolo jugar un rato con las personas y recordándoles a estas últimas que es conveniente bajar las manos o agacharse para saludar al cachorro y evitar que brinque.

Los cachorros demandan atención cuando se quedan solos, y suelen ladrar o llorar para que alguien acuda a su llamado. Si los humanos ceden, entonces el perro aprenderá que cada vez que ladre o llore sin parar, alguien vendrá, lo cual reforzará dicho comportamiento.

www.entrenacan.com www.facebook.com/ENTRENACAN.Mty www.youtube.com/entrenacan tuentrenador@entrenacan.com

P 106

GIST

Una opción es ignorarlo, dejándolo llorar o ladrar por el tiempo que sea necesario. Una mejor alternativa es cansarlo antes de dejarlo solo; sacarlo a pasear, aventar objetos para que los recoja o ponerlo a correr en un pasillo.

Una vez que el cachorro esté cansado, puede quedarse tranquilo, con un juguete para morder.

Sin embargo, hay que recordar que es un bebé y no podemos pedirle que pase 8 horas solo en casa sin meterse en problemas.

Si desde el primer día las reglas son claras, el perro entenderá que en este nuevo hogar, las cosas son así.

Es un mito el que los perros sienten culpa: ellos solo responden a lo que sucede en el momento, por lo que regañarlos por acciones pasadas, no tiene ningún sentido.

Para que las sesiones de entrenamiento con el perro sean efectivas, deben de ser en periodos cortos. Puede ser a la hora de sus alimentos, para así darle sus croquetas como premio.

Es recomendable que antes de recibir a la mascota en casa, la familia se ponga de acuerdo sobre lo que se le permitirá y de cuáles serán las consecuencias de sus acciones. Si el perro ya está viviendo en casa, hoy es un excelente día para iniciar los cambios. Pensemos que es el comienzo de una nueva etapa y una mejor relación con otro valioso integrante de nuestra familia.

¿Y qué pasa si llega a casa un perro adolescente o adulto? Los principios generales son los mismos, solo que se trata de un perro que ya ha aprendido a comportarse de cierta manera. Pero, si desde el primer día las reglas son claras, el perro entenderá que en este nuevo hogar las cosas son así.

Todo perro aprende; no importa su origen ni su edad. El que adquiera conductas positivas depende de las reglas que la familia imponga y el trato que se le dé. Hay que ser constantes al premiarlo y reprimirlo, para que sea más fácil para él aprender.

P 107

T EC N O LO G Í A

GADGET NEWS Javier Rodríguez

La cultura digital en nuestro país está cambiando y con ella, la manera en que obtenemos y enviamos información.

GIST

Una parte crucial en esta llamada “Era Digital” son los gadgets (dispositivos electrónicos con propósitos específicos), los cuales hacen nuestra vida mas fácil... o imposible. Aunque la mayoría de los gadgets actuales son táctiles y -con cada generación- van reduciendo el número de botones o teclas, las interfaces gráficas no son tan intuitivas.

LO MEJOR DEL AÑO Este año ha sido de mucha competencia entre las principales compañías de tecnología, como Apple, Microsoft y Google. Entre los mejores gadgets que se presentaron en la primera mitad del 2012, estuvo Google Glass, una innovación impresionante que consiste en unas gafas que nos permiten tener conectividad y acceder a nuestras redes sociales, enviar mensajes y realizar video-llamadas.

TOP 10

MICROSOFT SURFACE Disponible a su venta en Estados Unidos a finales de octubre, esta contará con el sistema operativo Windows 8. En el keynote que se lanzó en Los Ángeles, California, Ballmer y su equipo presentaron este nuevo aparato, como parte del software que será Windows 8.

Este nuevo gadget, puede ser adquirido con 2 versiones: Surface y Surface Pro. La diferencia está en los procesadores: mientras el primero utilizará procesador ARM, el segundo será equipado con un procesador INTEL. STEVE BALLMER realizó la presentación de Microsoft Surface con el nuevo sistema operativo Windows 8. Dicho lanzamiento se dio al estilo keynote, parecido a los de Apple.

TIM COOK, CEO de Apple, presentó en la apertura del WWDC -en junio de este año- la actualización de su sistema operativo OS X Mountain Lion.

IPHONE 5

SERGEY BRIN, Cofundador de Google, realizó la presentación de Google Glass, en un show con un grupo de paracaidistas realizando un hangout de Google+.

M I C R O S O F T S U R FA C E GALAXY S3

LOS MÁS ESPERADOS DEL 2O12

K I N E C T PA R A W I N D O W S

En la E3 (Electronic Entertainment Expo) realizada en junio de este año, sorprendió la sinergia de los aparatos con otros gadgets, así como el uso de iPads y teléfonos para dar un valor agregado a los juegos de Xbox 360.

S O N Y S M A RT T V GOOGLE GLASS M I C RO S O F T P I X E L S E N S E

Este nuevo sistema de Xbox se llama Xbox Smart Glass y con la actualización, también la consola de Microsoft tendrá un nuevo navegador: Internet Explorer.

NINTENDO 3DS XL N O K I A LU M I A 900 T V O L E D D E LG

Otra de las sorpresas la dio Microsoft con Surface, su nueva Tablet / PC / Laptop. Cabe mencionar, que Microsoft tenía muchos años sin presentar un producto donde el hardware y el software hubieran sido elaborados solamente por ellos.

P 109

T EC N O LO G Í A

POPULARES EN EL 2O12

IPHONE 5 Y al fin llegó el esperado iPhone 5, que se promociona como el más ligero y rápido en su especie. Pesa 20% menos y es 18% más delgado que su antecesor, el iPhone4, y la resolución de su imagen es de 1136 por 640. Su cámara iSight de 8MP incluye funciones que permiten hacer tomas panorámicas, ajustar el nivel de luz, editar las fotografías y compartirlas al instante en las redes sociales. Su velocidad en Internet es ultra-rápida, por lo que los amantes de este atractivo gadget, disfrutarán más que nunca de descargar videos, juegos y todo tipo de aplicaciones.

XBOX 360

MICROSOFT

EN APP STORE

SURFACE

Recientemente, se actualizó la interfaz de su aplicación para ser compatible con Xbox Smart Glass y poder ver mapas, items y contenido oculto en el juego.

Considerada la sorpresa de este año, el aparato intenta ser un híbrido entre laptop/tablet en un modelo atractivo y más con el poderío del nuevo sistema operativo Windows 8. Un musthave para los Hardcore-Microsoft geeks.

NINTENDO

GALAXY S3

3DS La gente de Nintendo sigue con el axioma “Entre más grande mejor” y llega con una nueva versión de su consola 3D portátil. Este nuevo aparato está disponible en Estados Unidos desde agosto de 2012 y -en México- a finales de noviembre del mismo año. La característica principal es que permite ver los juegos en 3D, sin la necesidad de lentes.

P 110

Con el eslogan ‘Made For Humans’, Samsung ha hecho del Galaxy S3 su gadget estrella.

Tiene demasiados sensores que están funcionando y tomando decisiones durante el uso del teléfono; cuenta con cámaras HD frontales/traseras y un almacén nativo de Dropbox (popular servicio de almacenamiento en la nube). Por si fuera poco, tiene un diseño atractivo enfocado en la naturaleza. Totalmente esencial para los fans de Android.

GIST

P 111

A RQ . Y N EG O C I O S

EL DISEÑO Y L A P RO D U C T I V I DA D

Alfredo Marín Pasos

sí como han evolucionado los hábitos y tendencias laborales, muchas empresas han renovado sus áreas de trabajo para crear una atmósfera que incentive la productividad. Innumerables aspectos han mejorado en nuestro actual ambiente de trabajo; es completamente distinto de aquel que conocíamos hace 20 o 30 años.

Hemos visto grandes cambios en áreas como capacitación, desarrollo profesional, evaluación del desempeño, incentivos, flexibilidad de tiempo, tecnología, entre otros. Otra de las cosas que se ha modificado, es el área donde trabajamos. Muchas compañías han descubierto que la clave para crear un espacio laboral moderno, feliz y creativo, está en “romper el ciclo” o la monotonía.

Cuando pensamos en una empresa moderna y creativa, rápidamente nos vienen a la mente organizaciones como Google, Yahoo! y, por supuesto, Apple.

P 112

GIST

¿Qué tienen en común estos lugares, que logran inspirar ideas frescas en sus colaboradores? No solo es contar con mesas de ping pong o de billar en el trabajo; todas estas prestigiosas compañías se desarrollan bajo el concepto de trabajar en un campus, ¡no en un edificio! Es ahí donde la creatividad fluye libremente, bajo un ambiente cooperativo. Han creado espacios donde reuniones no-planeadas se realizan a cualquier hora del día; donde las ideas pueden ser generadas y compartidas de una manera informal.

Steve Jobs, en su biografía, expresó claramente su intención y deseo de dejar un legado duradero en Apple. Por lo tanto, en sus últimos días, se esforzó por asegurarse que el futuro campus de Apple, diseñado magistralmente por Foster and Partners, se concretara.

Este campus se asegurará de que la dinámica compañía siga prosperando en un ambiente competitivo; un lugar donde las ideas y los sueños puedan hacerse realidad.

Será un espacio que permitirá la comunicación dentro y fuera de la empresa. Muchas compañías podrían seguir este ejemplo. ¿Acaso la idea de intercambiar puntos de vista sobre un proyecto, a la sombra de un árbol, mientras disfrutamos de un helado, no suena atractiva?

Es en este lugar donde la creatividad es la norma, y la productividad, el resultado. Se trata de un área de trabajo donde el aire estancado es reemplazado por aire limpio, fresco y saludable; donde el interior se funde con el exterior, y lo verde y sano son uno solo… donde la alegría es imprescindible y no algo que se da de vez en cuando.

Diseñar y desarrollar oficinas estilo campus ha sido la excepción, especialmente en México. No cualquiera se adapta rápidamente a este concepto de espacios abiertos para oficinas, y ciertamente, no están hechos para todos; pero en los próximos años, este tipo de construcciones serán una opción constante a la del espacio tradicional, soso, gris y sin vida, llamado “oficina”.

Para quienes deseamos disfrutar de un nuevo y productivo ambiente de trabajo, y asegurarnos de que el mismo mensaje alcance a nuestros subordinados, clientes y consumidores, hay alternativas: en Monterrey, existen negocios enfocados en desarrollar soluciones únicas, que como esta, ayudan a crear mejores comunidades, y mejores personas.

P 113

A RQ . Y N EG O C I O S

DALE VALOR A TU MARCA Javier A. Humeda Director de Ventas México Latinoamérica javier@coldmaxgroupinc.com

Hoy en día, tanto consumidores como clientes potenciales, están cada vez más informados, educados y conscientes de los productos y servicios que buscan, para cubrir sus deseos y necesidades; por lo tanto, es difícil que una sola marca pueda cubrir sus expectativas de forma plena.

Es aquí donde el concepto de segmentación de mercado y posicionamiento para obtener ventajas competitivas, se torna uno de los aspectos de mayor importancia para todas aquellas empresas que desean estar presentes en las mentes de sus consumidores de manera clara y transmitir al máximo sus beneficios.

Para lograr esto, hay que realizar una serie de actividades conocidas como “Marketing Dirigido”, que pueden agruparse en cuatro grandes bloques:

Dicho análisis se deberá realizar con base en los siguientes criterios:

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Tamaño y crecimiento del mercado;

Ningún grupo es del todo homogéneo, por lo que hay que dividirlo de acuerdo a deseos y necesidades semejantes; así, estos segmentos se pueden identificar con el mercado meta que hemos seleccionado y podemos enfocar nuestra estrategia de producto.

Objetivos y recursos de la compañía; Factores estructurales como nivel de competencia, disponibilidad de

Para lograr dicha clasificación, hay que aplicar criterios de segmentación en base a variables demográficas, geográficas, psicológicas, estilos de vida y conductas.

producto en la industria y poder de compradores.

EVALUACIÓN DEL MERCADO META

SELECCIÓN DEL MERCADO META

Una vez dividido en segmentos, de acuerdo a gustos y preferencias similares, hay que evaluar cuál sería el mercado meta que -de acuerdo al producto, servicio y recursos de la compañía- sería más conveniente atacar.

Ya contando con nuestra evaluación del mercado potencial, llega el momento de elegir el mercado meta a conquistar, junto con las estrategias de cobertura que más convengan a la organización.

P 114

GIST

POSICIONAMIENTO PARA OBTENER VENTAJA COMPETITIVA ¿Qué imagen queremos que tengan nuestros clientes en cuanto a diseño, calidad y precio de nuestro producto o servicio? ¿Cómo nos perciben con respecto a la competencia?

Al final del día, debemos de estar conscientes de que -en la medida en que entendamos la forma en que nuestros clientes potenciales piensan y actúan- podremos direccionar nuestros esfuerzos de segmentación y posicionamiento de una manera más eficiente, dándole un valor especial a nuestra marca.

¿Qué ventaja estamos ofreciendo, con respecto a las demás marcas? Esta debe de ser importante para el consumidor, rentable para la organización, costeable, exclusiva, superior, comunicable y distintiva.

P 115

TURISMO

COZUMEL Secretaría de Turismo de Quintana Roo

T I E N E A L G O PA R A T O D O S

GIST

Estos son algunos tips, que seguramente van a ser de gran utilidad para ti, en este viaje. La guía perfecta para unas excelentes vacaciones...

Eventos CARNAVAL—Mes de febrero Desde 1908, Cozumel celebra cada año el carnaval: la fiesta tradicional más antigua de la cual se tiene registro. En esta participan papás, jóvenes y niños que se reúnen para formar parte de una fiesta llena de color, alegría y música.

EL CEDRAL — Mes de mayo Con más de 150 años de tradición, esta importante feria celebra la primera misa católica que se realizó en México. Asimismo, se festeja la buena llegada de once familias fundadoras que se refugiaron en Cozumel de la Guerra de Castas en 1848.

Isla Cozumel es un destino único, con actividades diarias inolvidables. Aquí podrás experimentar paseos entretenidos, educativos y –sobre todo- diferentes.

Hay una amplia variedad de excursiones, tales como el vuelo en ultraligero, tirolesa, kitesurf, windsurf, surf, buceo, apnea, nado con delfines, snorkel, pesca, golf, paseo en catamarán, submarino, jeep, kayak, paseo en motocicletas, bicicletas, canoas, parques y museos, arqueología, rappel y mucho más.

De día o de noche… ¡la comida en Isla Cozumel es exquisita! Una de las formas de realmente involucrarte en las tradiciones y cultura de Cozumel, es a través de su gastronomía. Puedes disfrutar con tu familia de un desayuno tradicional de tacos en un negocio casero; o ir con tu pareja a cenar a la luz de las velas o en un ambiente al aire libre, con el sonido de algún músico local.

Cuando se pone el sol, puedes reunirte con tus amigos en los bares a escuchar música en vivo, o presenciar el hermoso paisaje en el cálido aire de la noche.

RODEO DE LANCHA—Mes de mayo Como cada año, este importante torneo convoca a pescadores de México y todo el mundo, quienes buscan atrapar marlín azul, marlín blanco, wahoo, dorado, atún y barracuda.

TRAVESÍA SAGRADA MAYA— Mes

de mayo

Este viaje se lleva a cabo navegando en canoas Mayas desde Xcaret hasta Cozumel y de regreso hasta Playa del Carmen. Veinticinco canoas -hechas de madera y talladas a mano- son preparadas de acuerdo a los antiguos rituales Mayas, para que rindan tributo a Ixchel, diosa del amor y la fertilidad.

DÍA DE LA INDEPENDENCIA DE MÉXICO— Mes de septiembre Es la celebración más importante de nuestro país. La noche del 15 de septiembre, residentes y visitantes acuden al Parque Quintana Roo, donde el Presidente Municipal grita “¡Viva México!”, desde el balcón.

SEAN CUALES SEAN TUS PLANES DE DIVERSIÓN, ¡COZUMEL TE ESPERA!

P 119

IRONMAN— Mes de noviembre Evento deportivo más trascendente del mundo en triatlón. Cozumel es la sede oficial en México y cada año recibe a más de 2,300 atletas de todo el planeta, para atestiguar la prueba de esfuerzo más grande que cualquier deportista puede llevar a cabo.

TURISMO

EXPLORA CHIAPAS Y DESCUBRE HOY, LA RIQUEZA DEL AYER

GIST

Chiapas: un lugar elegido en el ayer por los Mayas, por su exuberante naturaleza con majestuosos templos.

Se acerca el fin del “Gran Periodo de los Trece K’atunes” (5,200 años Mayas), el cual dio inicio el 11 de agosto del año 3,114 a.C. y concluirá con el solsticio de Invierno, el 21 de diciembre de 2012.

Este indicador del fin y comienzo de una nueva era, está marcado en el calendario Maya, mismo que data -aproximadamente- del siglo I a.C. y cuya complejidad y precisión es extraordinaria, debido a que ningún pueblo americano de la antigüedad, llegó a formular tantas relaciones matemáticas y categorías calendáricas para entender una sola realidad: EL TIEMPO. Para los Mayas, este concepto poseía un transcurso cíclico y su doctrina mencionaba que – junto con los números y el cosmos- estaba regido por fuerzas sobrenaturales. Así, el registro y la sistematización de tales regularidades, intentaban predecir y comprender los acontecimientos venideros.

De la misma manera que cada año del “Haab” o Año Tropical del Sol se termina, cada 365 días se reinicia la cuenta de nuevo; casi al final de este periodo, se desechan las cosas domésticas y se suspenden las actividades por los últimos cinco días, esperando así, el nuevo ciclo de vida.

En este 2012, dará inicio el “Gran Ciclo de los Trece Baktunes”, el más importante para la cultura Maya; a diferencia de lo que se dice, dicho periodo no está asociado con predicciones fatalistas, sino que indica que -cuando el “Oxlajuj Baktún” finalice- vendrá una época en la cual la humanidad comprenderá que es necesario cambiar para vivir: que para lograr la armonía, es ineludible modificar actitudes.

P 121

TURISMO

Entre los Mayas, los conocimientos sobre el futuro se atribuían exclusivamente a seres divinos.

Se pensaba que los dioses enviaban señales, cuyas interpretaciones permitían al ser humano vislumbrar el futuro; ellos vivían observando la naturaleza y tratando de interpretarla con los designios mandados por dioses.

Para afrontar el porvenir, siempre incierto, fijaban su vista en el pasado, cuya realidad les era conocida. El futuro está escrito en los antiguos registros del “K’atun”.

La mayor parte de los pueblos relacionados con la cultura Maya, ven las profecías de fin de ciclo como lecciones para restablecer un equilibrio en el mundo, renovando su reciprocidad con los dioses, así como ofreciéndoles pagos de ofrendas y sacrificios, a cambio de buenas cosechas.

Es la era de la luz, de la renovación de ideas, de los valores… La era de la integración armónica con el universo, del cambio de conciencia del hombre, de avanzar al nivel superior: la era del equilibrio.

Chiapas posee un circuito de destinos impresionantes; mediante estos, podemos vivir la magia del nuevo comenzar, para establecer contacto con los herederos vivos a través de memorias de piedra en medio de la selva… selva que resguarda sorprendentes metrópolis de la brillante y misteriosa civilización Maya.

A continuación, presentamos un circuito de tres majestuosos vestigios de la antigüedad Mesoamericana, cuya riqueza y variedad se funden con el color verde y los sonidos de selva:

P 122

GIST

ZONA ARQUEOLÓGICA DE TONINÁ Espacio sagrado, constituido por una montaña artificial de siete plataformas, levantada sobre una colina calcárea que domina un extenso y alargado valle. Ciudad prehispánica cuyo significado Tzetzal es “Casa Grande de Piedra”. Entre sus edificaciones sobresalen el Palacio del Inframundo, el Templo de las Grecas, el Juego de Pelota y el Altar de los Sacrificios.

Está localizada en uno de los accesos a las cañadas de la Selva Lacandona, en donde se puede observar una estructura compuesta por siete plataformas artificiales.

Aquí se formó un enorme laberinto de templos, palacios y escalinatas que se encimaron durante más de mil años de actividad arquitectónica.

Su ubicación permite realizar muchas actividades después de visitar la zona arqueológica. Quienes aprecian la naturaleza, podrán disfrutar de una experiencia maravillosa.

Aquí se pueden descubrir los conceptos generales del calendario divino e histórico de los Mayas y -en general- del México antiguo.

Existen paisajes extraordinarios, propios de excelentes tomas fotográficas. Asimismo, los visitantes pueden conocer otros lugares cercanos como las cascadas de Misol-Ha y Agua Azul.

El influjo que ejerce esta enigmática cultura, ha motivado el desplazamiento de investigadores especializados y viajeros provenientes de diversas partes del mundo, ávidos de conocer la magnificencia de esta civilización, a través de los vestigios arqueológicos explorados, así como de los muchos que aún quedan por descubrir.

Chiapas, además de la increíble belleza de sus paisajes, sus pueblos pintorescos y sus soberbios monumentos coloniales, ofrece las majestuosas muestras de la antigüedad Mesoamericana, cuya riqueza y variedad se funden con el perenne verde y los sonidos de la selva.

CASA GRANDE DE PIEDRA P 123

TURISMO

Algunos de los sitios importantes cercanos a esta zona son: Ciudad de Tapachula, Centro de Tuxtla Chico, Centro Turístico Santo Domingo, Volcán Tacaná y Unión Juárez.

IZAPA Es la zona arqueológica más importante de la costa Chiapaneca, por fungir como enlace entre dos de las más grandes culturas de Mesoamérica: la Olmeca y la Maya.

Fundada alrededor del año 1,500 a.C., es un centro ceremonial ubicado en el municipio de Tuxtla Chico.

Fue -a lo largo de un milenio- el más grande e importante centro civil y religioso de la Llanura Costera del Pacífico, de filiación Olmeca, pero situado en el límite con las tierras ocupadas por grupos Mayas.

Su importancia derivaba del tráfico de cacao y probablemente de obsidiana importada. En la actualidad, los vestigios aparecen como montículos de tierra y plataformas de cantos rodados. Las estructuras que rodean las plazas, antiguamente sustentaron templos, piedras labradas y sin labrar, además de altares y otros monumentos pétreos.

Izapa tuvo más de 160 edificios -entre pirámides y plataformas- de hasta 20 m de altura, dispuestas alrededor de plazas. Frente a los edificios de estas, hay 252 monumentos de piedra, la mayoría de ellos esculpidos, así como 89 estelas grabadas con escenas religiosas. Por lo común, al pie de estas se halla un altar de piedra con forma de sapo, disco o escuadra.

P 124

GIST

Mayores Informes: Secretaría de Turismo del Estado de Chiapas T 01 800 280 3500 Síguenos: www.facebook.com/secretariadeturismo @Sectur_Chiapas

PALENQUE Poseedora del sepulcro más fastuoso de América; una de las Trece Maravillas de México y Patrimonio de la Humanidad.

La Ciudad: Conocerla es descubrir el alma del mundo Maya… Es entender mitos, rituales, creencias y admirar la arquitectura majestuosa de nuestros antepasados. Fue fundada en 1567 por Fray Pedro Lorenzo de la Nada, quien -en 1573- obsequió a la comunidad, tres campanas como símbolo de la fundación de su pueblo; en la actualidad, solo se conserva la campana más grande, en la iglesia de la ciudad, y es considerada el único testimonio de la fundación. Palenque ha sido y es, el centro ceremonial más importante de la cultura Maya.

Algunos de los sitios más representativos de esta moderna y hospitalaria ciudad son la zona arqueológica y el Museo de Sitio de Palenque.

La Zona Arqueológica: La ciudad prehispánica y el Parque Nacional de Palenque fueron inscritos en la Lista de Patrimonio Mundial en 1987, como unos de los principales sitios Mayas que ejercieron su influencia sobre otros asentamientos de la cuenca del Río Usumacinta.

En una superficie de 16 km2, se levantan más de 200 estructuras arquitectónicas y construcciones, entre las que destacan el Templo de las Inscripciones, el Gran Palacio, el Templo XI, los templos de La Cruz Foliada, del Sol y del Conde, así como el Juego de Pelota.

Un solo viaje no es suficiente para admirar el presente y el pasado de la cultura Maya en Chiapas, ¡pero es un emocionante comienzo! Te esperamos en Chiapas… Apasionante por Naturaleza.

P 125

GOURMET

ENRIQUE OLVERA Y SUS DELICIAS MEXICANAS

Orgullosamente, compartimos contigo la trayectoria de alguien que ha sabido darle sabor a su vida: se trata de Enrique Olvera, nacido en 1976 y originario de la ciudad de México.

mprendedor y determinado, este exitoso Chef regresó de Nueva York, tras haber realizado sus estudios en el Culinary Institute of America e inauguró su propio negocio de comida nacional: el restaurante “Pujol”, hoy considerado como uno de los 50 mejores del mundo, de acuerdo a la prestigiosa lista de San Pellegrino.

Los reconocimientos a su trabajo han sido innumerables: En 2004, obtuvo el premio al Chef del Año por la revista “Catadores”; En 2005 y 2007, recibió el premio al Joven Restaurantero que otorga la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados); En 2009, la revista “Chilango” lo nombró Chef de la Década, y lo ha designado El Chilango del Año en diversas ocasiones.

P 126

Asimismo, la revista de negocios “Expansión”, lo consideró como uno de Los 30 Talentos Mexicanos, y “GQ México”, como uno de Los 15 Hombres del Año.

La revista “Food & Wine”, una de las publicaciones de gastronomía de mayor reconocimiento internacional, lo eligió como una de Las 10 Promesas de la Gastronomía Mundial.

La revista “Quién” lo ha considerado, en dos años consecutivos —2010 y 2011— como una de Las 50 Personas que Mueven a México.

En 2011, fue incluido en el libro “Uno + Uno, 32 Líderes Sumando por México”. En noviembre del mismo año, la revista “Travel & Leisure”, en su edición especial Gourmet Awards, otorgó a Olvera los reconocimientos al Mejor Menú de Degustación y Best of the Best.

GIST

En el 2010, el restaurante “Pujol” llegó a su primera década de existencia. Como parte de las celebraciones, Olvera publicó su primer libro, “UNO”, edición que además de presentar la historia y filosofía de su trabajo, hace un recuento de 10 años y reflexiona sobre el presente y futuro de la gastronomía mexicana.

En septiembre de ese año, Starchefs.com publicó una lista con “Las 10 Figuras Internacionales de la Industria Gastronómica” e incluyó en ella al protagonista de este artículo.

Tras un periodo de reinterpretación del recetario popular mexicano, la propuesta de Enrique Olvera se ha orientado hacia un enfoque más personal, que indaga y crea a partir del extraordinario universo de ingredientes que el país ofrece, sin dejar de experimentar -tanto con las técnicas de la cocina contemporánea, como con aquellas milenarias- involucrando siempre en su propuesta imaginación, humor y obsesión por el detalle.

“En la Milpa”, su segundo libro, publicado a finales de 2011, es un acercamiento a esta nueva etapa de su trabajo.

A partir de abril de 2012, comenzó a transmitirse por Once TV México, “Diario de un Cocinero”, serie de ocho capítulos, dirigida por el reconocido documentalista Juan Carlos Rulfo, quien sigue a Olvera durante sus actividades diarias y nos devela todo lo que hay detrás de un restaurante como “Pujol”. Definitivamente, Enrique Olvera ha sabido destacar, poniendo los sabores de nuestro país en todo el mundo.

Dirección del Restaurante: Francisco Petrarca 254, Col. Polanco, 11570, Ciudad de México.

Localidad: Polanco / Nueva Anzures / Lomas Tipo de Cocina: Mexicana Cuenta Promedio: MXN500 o más.

GOURMET

TACO DE BARBACOA CON CONSOMÉ R I N D E PA R A 4 P E R S O N A S

INGREDIENTES: TORTILLA VERDE (Para elaborar 30 tortillas) Cilantro, 150 g Chile Poblano sin piel, venas y semillas, 200 g Masa para tortilla, 1 kg Agua, 15 ml

BARBACOA Cordero Lechal sin cartílagos, 1 kg Agua, 750 ml Sal C.S. Penca de maguey troceada, 250 g Hoja de aguacate o pz.

Ajo o pz.

PURÉ DE AGUACATE Y CHÍCHARO Aguacate sin piel y hueso, 150 g Chile Serrano, 10 g Cebolla blanca, 15 g Cilantro, 10 g Chícharo blanqueado, 50 g Sal, 8 g

P 128

GIST

CONSOMÉ Jitomate Saladet troceado, 20 g Caldo del cordero Lechal, 500 ml Arroz, 20 g Hoja de aguacate o pz.

Agua, 150 ml Sal C.S.

PREPARACIONES PARA EL MONTAJE Tortilla verde, 4 pz.

Barbacoa, 180 g Puré de aguacate y chícharo de la receta 1 Cacao molido, 40 g Guía de chícharo, 4 pz.

Consomé, 40 ml Rodajas de chile Serrano, 1 g

BARBACOA

Fotografía cortesía de: Fiamma Piacentini

Cocinar en Rational con agua, sal, penca de maguey y hoja de aguacate a 85 grados por 12 horas. Deshuesar, separar porciones de 40 gramos y colocar en bolsa de vacío con 10 ml de caldo de cocción; enfriar en baño María invertido. A la hora de servir, regenerar en Roner a 60 grados y retirar la bolsa de vacío.

PROCEDIMIENTO: TORTILLA VERDE

CONSOMÉ

Licuar el chile poblano con el cilantro hasta obtener un puré, agregando solo el agua necesaria.

Pasar por un chino de malla fina. Mezclar con la masa y amasar hasta que se integre; solo agregar la necesaria. Formar bolitas de 30 gramos y aplanarlas con una prensa para tortillas, entre dos hojas de plástico. Cocinar en un comal muy caliente, aproximadamente 10 segundos por la primera cara y 20 por el otro lado; finalizar con la primera cara por 10 segundos más y reservar calientes.

En una olla tapada, cocinar a fuego medio el jitomate, con el caldo de cocción de la barbacoa y el arroz, por 1 hora. Si hiciera falta, agregar un poco de agua para evitar que se reseque. Moler y pasar por un chino de malla fina; por cada litro de este caldo, agregar 40 gramos de hoja santa y dar un hervor. Retirar las hojas. Rectificar sazón y reservar.

PURÉ DE AGUACATE Y CHÍCHARO

Colocar en un plato trinche, una tortilla verde. Encima, la barbacoa y tres bombones de aguacate intercalados; espolvorear con el cacao molido, rodaja de chile serrano y guía de chícharo. Colocar el consomé caliente en una jarrita y verterlo sobre la carne, al momento de servir. Repetir el procedimiento para las tres porciones restantes.

Moler todos los ingredientes.

Rectificar sazón y pasar la mezcla por un chino de malla fina.

Reservar en mamila.

MONTAJE

P 129

GIST

P 131