FOODBLOG

HI, ICH BIN INA UND STELLE HIER JEDEN MONAT EINES MEINER LIEBLINGSREZEPTE VOR.

Der Brotpudding aus dem Wasserbad schmeckt fast wie ein Kuchen und ist eine super Resteverwertung, die etwas Zeit braucht, aber jede Minute des Wartens wert ist.

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Das Rezept finden Sie unter globus.de/mio

BROTPUDDING MIT TRAUBENKOMPOTT

ZUTATEN FÜR 1 GUGELHUPF

Für den Brotpudding: 5 trockene Weizenbrötchen 500 ml Milch 80 g weiche Alnatura Süßrahmbutter 75 g GLOBUS Weizenmehl Type 405 1 Pck Backpulver 75 g Alnatura Rohrohrzucker Saft von 1/2 Bio-Zitrone 1 Pck Vanillezucker 1 Prise Salz 2 GLOBUS Bio Eier etwas Butter zum Einfetten 3 EL Semmelbrösel für die Form

Für das Kompott:

500 g helle Trauben 4 TL Alnatura Speisestärke 150 ml weißer Traubensaft Saft von 1/2 Bio-Zitrone 20 g Alnatura Rohrohrzucker Mark von 1/2 Vanilleschote

Für die Creme:

250 g Magerquark 250 g GLOBUS Mascarpone 3 EL Puderzucker

Außerdem: Wasserbadform mit Deckel

Zubereitungszeit: 40 min + 4 h Zieh- und Kochzeit 1. Brötchen würfeln, mit Milch übergießen und mindestens 2 h ziehen lassen. Danach einen großen Topf mit

Wasser zum Kochen bringen. Restliche Zutaten für den Pudding zu den

Brötchen geben, alles gut vermengen. 2. Puddingform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Form gut ausklopfen und den Teig einfüllen. Die

Form mit dem Deckel schließen. 3. Puddingform mindestens bis zur Hälfte ins kochende Wasser stellen und auf mittlerer Hitze 2 h köcheln lassen. 4. In der Zwischenzeit Trauben waschen und verlesen. Speisestärke im Traubensaft auflösen und mit den anderen

Zutaten in einen kleinen Topf geben. 15–20 min auf kleiner Hitze zu Kompott einkochen. 5. Zum Schluss alle Zutaten für die

Mascarponecreme verrühren. Fertigen

Pudding mit kaltem Wasser abschrecken und aus der Form stürzen.

Am besten lauwarm mit Kompott und Creme servieren.