FOOD ‘N DRINKS eerste editie 23 juni 2015 “eet jij wat de boer niet kent?”
KOKEN MET GIO DE LEKKERSTE AARDAPPELPUREE
HAPPY ITALY HOTEL BAZAR
TOP 5 HOTSPOTS ROTTERDAM CAKE CAKE CAKE HEALTHY FREAKS COCKTAILS FOOD
DIY EETHOEK
Alice in wondercuisine zo maak je van elk etentje een feestje
MARKTHAL FOOD-OSCOOP ontdek jouw toekomst aan de hand van eten.
magazine vol met verleidingen
FOOD 04 DE MARKTHAL ROTTERDAM 06 ADVERTENTIE 08 HAPPY ITALY 14 KOEKELA 17 FOODGENDA 16 19 20
LIFESTYLE 03 ONS EETFESTIJN 10 KOKEN MET GIO 12 DIY: TAFEL DEKKEN 19 (W)EET JIJ DIT?
2
ONS EETFESTIJN FOOD ‘N DRINKS is een magazine vol verleidingen. Rotterdam biedt veel leuke en lekkere eetfestijnen. Wij hebben dit voor jou uitgezocht en hopen dat je hierna lekkere trek krijgt. Betreden op eigen risico bij het hebben van trek.
Editor In Chief Tjerk de Vogel, 63661@glr.nl Robin Oosterveen, 68665@glr.nl Joyce Viergever, 78328@glr.nl Gio Tolud, 70857@glr.nl
Content Writer Tjerk de Vogel, 63661@glr.nl Robin Oosterveen, 68665@glr.nl Joyce Viergever, 78328@glr.nl Gio Tolud, 70857@glr.nl
Art Director Tjerk de Vogel, 63661@glr.nl Robin Oosterveen, 68665@glr.nl Joyce Viergever, 78328@glr.nl Gio Tolud, 70857@glr.nl
Graphic Artist Tjerk de Vogel, 63661@glr.nl Robin Oosterveen, 68665@glr.nl Joyce Viergever, 78328@glr.nl Gio Tolud, 70857@glr.nl
Sales Officer Tjerk de Vogel, 63661@glr.nl Robin Oosterveen, 68665@glr.nl Joyce Viergever, 78328@glr.nl Gio Tolud, 70857@glr.nl
3
DE MARKTHAL OPENINGSTIJDEN • ·∙ Marktkramen • ·∙ Maandag t/m donderdag & zaterdag 10.00 tot 20.00 uur • ·∙ Vrijdag 10.00 tot 21.00 uur • ·∙ Zondag 12.00 tot 18.00 uur • ·∙ Albert Heijn • ·∙ Maandag t/m donderdag & zaterdag 08.00 tot 20.00 uur • ·∙ Vrijdag 08.00 tot 21.00 uur • ·∙ Zondag 10.00 tot 19.00 uur
4
LEKKER EN SFEERVOL ETEN IN EEN OVERDEKTE MARKT Maanden lang zag ik dat ze bezig
De
waren met het bouwen van de markt-
als het grootste kunstwerk van
markthal
wordt
omschreven
hal Rotterdam. Ik was heel benieuwd
Nederland. Ze noemen het een cul-
Het verschil tussen de markthal en
naar het resultaat van het gebouw
tinaire ontmoetingsplek en het food-
een normale markt is dat de markthal
omdat het er heel mooi uitzag op
whalhalla van Nederland. Toevallig
overdekt is en een veel mooiere
de foto’s die er waren geplaatst.
kom ik er heel vaak langs nadat ik
uitstraling heft dat veel mensen aan-
Uiteindelijk is het een uniek concept
klaar ben met fitness, en de verhalen
trekt. Ik denkt dat in de winter veel
geworden en heel anders dan de
die verteld zijn kloppen helemaal, er
minder mensen naar de markt zullen
markt die op de dinsdag op het plein
zijn veel verschillende voedsel pro-
gaan en dan is de markthal perfect
staat, de sfeer is prettiger en de
ducten te vinden en het aller belang-
op ze plek.
markthal is minder chaotischer dat
rijkste ze zijn ook nog is lekker vers!
Voor mensen die van gezelligheid
een standard markt. Wat ook heel
Van een bramladage tot een lekkere
houden en graag in drukte willen
uniek aan de markthal is, dat is dat
verse vis bijna alles wat je nodig heb
wonen is een appartement boven de
je e rook boven kan wonen! Maar
onder 1 dak...enige wat er nog mis is
markthal zeker een aanrader, elke
persoonlijk zal ik er niet willen wonen
een surinaamse broodjes eettent en
dag snel lekker eten of een terrasje
omdat het me net iets te drukt lijkt.
ik kom er elke dag.
nemen.
5
6
TOP 5 HOT SPOTS VAN ROTTERDAM CAKE CAKE CAKE
FOOD
1. Ten to Three Bakery 2. Alice in Cakeland 3. Koekela 4. UrbanBakery 5. Dudok
1. Hotel Bazar 2. Blauw 3. Bagels & Beans 4. Parkheuvel 5. Hudson
HEALTHY FREAK
COCKTAILS
1. Nonna & Nene’s kitchen 2. Picknick 3. Jordy’s Bakery 4. Memory Lane 5. New Fork
1. Noah 2. Annabel 3. Level 4. Blender 5. De Admiraliteit
De leukste hotspots van Rotterdam, in en rondom het centrum. De gezelligste plekjes om van een lekkere zoetigheid te genieten of een hapje te eten in de mooiste restaurants. Zelfs voor de healthy freaks is er meer dan genoeg keuze in Rotterdam. Een lekkere salade samenstellen of een gezonde maaltijd. Zelfs voor cocktails is er keuze in overvloed. Vooral bij de oude haven kan je gezellig een drankje doen. De beste pareltjes in Rotterdam die vooral bekend zijn bij echte ras Rotterdammers of de hippere generatie.
7
HAPPY ITALY
ideaal voor studenten! Tjerk interviewde Fabian Lucas, een medewerker van Happy Italy! Heb jij het naar je zin hier?
de keren dat ik hier heb gegeten.
Haha, naar me zin wel redelijk,
‘‘IK HEB VOOR IK HIER WERKTE WELEENS GEGETEN EN IK VOND HET ETEN NIET VIES’’
Vind je het eten zelf lekker? Ik heb voor ik hier werkte wel eens
maar ik moet eerlijk toegeven dat
Is de relatie met je collega’s
gegeten, en ik vond het eten
dit puur voor het geld is. Als ik
goed?
niet vies. Nu ik hier drie keer in de
ergens anders terecht kan doe ik
Zeker, de collega’s zijn het aar-
week werk heb ik het eten zo vaak
dat graag. Maar het is niet vrese-
digst hier, er werkt zelfs een vriend
gezien dat ik er geen trek meer in
lijk. De mensen zijn aardig.
van mij ook hier, de andere colle-
heb. Maar het eten is lekker hoor!
ga’s zijn allemaal ook erg aardig. Waarom heb je voor Happy Italy
Al praat ik natuurlijk niet met ieder-
gekozen?
een even veel als met andere.
Dit was het eerste resturaunt waar ik een open solicitatie heb gedaan, ik werd ook gelijk aangenomen, dat was voor mij de redden om gelijk aan te slag te gaan en niet naar andere resturaunts opzoek te gaan. Daarnaast leek het me een prima resturaunt bij
8
Wat leer je allemaal?
Wat vind je het belangrijkst aan
Ik zit alleen in de bediening dus
je werk?
heel veel leer ik er niet van. Het
Het verdienen van het geld, ik
tillen van een dienblad met eten
denk niet dat ik hier nog heel
en drinken erop dan, maar dat is
lang werk, maar je weet het maar
vrij snel geleerd. Daarnaast maak
nooit. Naast het geld is zoals ik al
ik wel kennis met meerdere men-
zei het contact opdoen met nieu-
sen om me heen, dat is wel goed.
we mensen ook goed voor me.
Ik zit alleen in de bediening dus heel veel leer ik er niet van.’’ 9
KOKEN MET GIO
DE BESTE SMAAKCOMBINATIES MET AARDAPPELPUREE EN KIP.
DE LEKKERSTE AARDAPPELPUREE
T
ijdens de kookcursus krijgt u zes keer les
over de basistechnieken van het koken, smaakcombinaties en het koken van een feestelijk diner. De groepsgrootte is maximaal acht personen. Inschrijven kan vanaf heden. • Woensdag 2 september • Woensdag 16 september • Woensdag 30 september • Dinsdag 13 oktober • Woensdag 28 oktober • Woensdag 11 november, laatste les evt. met partner/vriend(in) Vandaag staat er aardappel pure op de programma. U krijgt les in: • Snijden/Schillen • Koken, • Smaakcombinaties • Decoreren, opmaak en het gebruik van verse kruiden • Schillen
10
Je begint met het schillen van de aardappel, het is belangrijk dat je dat niet te dik of te dun schilt. De mes die je gebruikt bepaal je zelf, maar het is verstandig en sneller om een aardappelschiller te gebruiken. Wanneer de aardappelen zijn geschilt snijd je het doormidden, dat doe je zodat de aardappelen sneller zacht worden tijdens het koken. Koken Je vult de pan 3 kwart en plaatst de aardappel in de pan. Voordat je de aardappelen in de pan zet, zorg je ervoor dat ze goed gewassen zijn. Je voegt 2 schepjes zout toe en laat de aardappel ongeveer 20 min koken. Wanneer de aardappel 5 min is gekookt, pak je een paar eieren en zet je in een aparte pan en die kook je dan voor 18 min.
SMAAKCOMBINATIE Smaakcombinatie Om de aardappel een smaak te geven kan je verschillende dingen toevoegen Je snijd de kipfilet in kleine stukjes en maakt het daarna goed schoon.
Je voegt verschillende soorten kruiden toe om goed tot smaak te komen Je zet de kipfile in de pan en bakt de kipfilet, maar zorg ervoor dat de vuur niet te hoog staat.
11
DIY: DE TAFE ALICE IN WONDERCUISINE DIY EETHOEK VERSIEREN
M
et een beetje geluk heb je een heuse eetkamer in huis, maar ook zonder een aparte eetkamer om te kunnen dineren kan je der iets heel moois van maken. Laat je inspireren door alles om je heen. Je lievelings kleuren, favoriete materialen en het eten zelf natuurlijk. Met een mooie gedekte tafel tover je elke maaltijd om in een feestje. De basis is een mooie grote tafel. Het maakt niet heel veel uit welk model de tafel is of welke vorm want je kan het altijd mooi bekleden met een tafelkleed. Ons thema voor deze DIY eethoek was Alice in Wonderland. Een mooie rustige pastelkleurige eethoek met veel wit, licht roze en als accentkleuren rood en donker roze. Dat betekent altijd in complete rust ontbijten, lunchen en dineren. Alles word opeens een feestje.
P.S. Het is ook perfect voor een romantische date als je een goede indruk wilt maken.
Robin Oosterveen Joyce Viergever
12
EL DEKKEN
DETAILS
Tafelkleed € 39,99 H&M HOME Nep bloemen € 2,39 V&D per stuk Rosegouden mandjes € 7,99 H&M HOME Boeken € 19,99 H&M HOME set van 3 Vaas € 9,99 XENOS Kaarsjes € 5,99 H&M HOME per stuk Ontbijtbordjes € 8,99 V&D pip studio Gebaksbordjes € 7,99 V&D pip studio Schaaltjes € 4,99 H&M HOME per stuk Glazen € 5,99 H&M HOME per stuk
13
14
BAZAR IN ROTTEDAM “De wereldeethuis Bazar, ademt het een intieme sfeer uit.”
Hotel & Wereldeethuis Bazar is sinds december 1997 gevestigd in het monumentale pand op de hoek van de Witte de Withstraat en de William Boothlaan. Bazar doet haar
Overnachten kan ook! Met 27 kamers ingericht in oosterse, Afrikaanse en Zuid-Amerikanse sfeer.”
naam eer aan; met de kleurige tafeltjes, opvallende lampen en vrolijke muziek doet het restaurant denken aan een markt op een verre vakantiebestemming. De gerechten op de kaart zijn voornamelijk afkomstig uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten en prettig geprijsd. Zo staat voor € 8,50 de dagelijks wisselende dagschotel op tafel. In de kelder is er ruimte voor groepen en op de begane grond kunt u een biertje of een frisse mUntthee drinken aan de gezellige bar. Overigens kunt u in Bazar ook genieten van een uitgebreid ontbijt of een verrassende lunch. Al ons vlees is halal. De wereldeethuis Bazar, ademt het een intieme sfeer uit.
15
FOOD-OSCOOP WATERMAN 21 JANUARI T/M 18 FEBRUARI DE NIEUWE MAAN STAAT VANDAAG IN HET TEKEN VAN WATER. DAT IS OP ZICH AL GOED NIEUWS, MAAR FIJNER NOG IS HET DAT DE PLEZIERZONE VAN JOUW HOROSCOOP DAARDOOR SIROOP TOESTAAT. ALLES DRAAIT OM SUIKER, ZOETIGHEID EN EEN VOLDAAN GEVOEL. GENIET VAN JE SIROOP, WATERMAN! VISSEN 19 FEBRUARI T/M 20 MAART ER BREEKT VANDAAG EEN NIEUWE FASE AAN. DE MAAN BEINVLOEDT JE MANIER VAN ETEN: JE HEBT EEN KEER TREK IN VLEES. KOMT AL DIE VIS JE NEUS UIT? DAN IS DIT HET MOMENT OM HET LOS TE LATEN! (GEEN LAST VAN? JE FAVORIETE SCHOLLETJE IN RUILEN VOOR EEN PANGA’TJE MAG NATUURLIJK OOK.) RAM 21 MAART T/M 20 APRIL HET IS VANDAAG NIEUWE MAAN IN DE BANAAN. VANDAAR DUS INEENS AL DIE BRILJANTE PLANNEN EN IDEEEN, RAM. VOORDAT JE ACTIE ONDERNEEMT, IS HET SLIM OM GOED NA TE DENKEN WAT JE DE KOMENDE WEKEN EN MAANDEN WILT ETEN EN DRINKEN. EERST VERLANGEN EN DAN PAS ETEN. STIER 21 APRIL T/M 21 MEI DAAR IS’ IE DAN: DE NIEUWE MAAN IN DE ZONE VAN ALCOHOLISCHE VERSNAPERINGEN. DAT BETEKENT DAT GELD CENTRAAL KOMT TE STAAN, STIER. TEGELIJKERTIJD GAAT HET OVER EIGENWAARDE. NEEM DE TIJD OM SLIMME MANIEREN TE VERZINNEN OM DE KOMENDE WEKEN JE ALCOHOLPERCENTAGE TE VERHOGEN. TWEELINGEN 22 MEI T/M 21 JUNI JE VOELDE HET AL DAGENLANG AANKOMEN EN VANDAAG IS HET ZOVER: DE NIEUWE MAAN IN JOUW PERSOONLIJKE DEEL VAN JE EETVERSLAVING. TERWIJL ANDEREN ZICH MOETEN BEPERKEN TOT EEN KOEKJE, PAK JIJ JE KANS OM ER ALTIJD TWEE TE PAKKEN. GA ZO DOOR!
16
KREEFT 22 JUNI T/M 23 JULI DE STERREN VERTELLEN JE DEZE DAG ROOD FRUIT TE PROBEREN. HET EEUWIGE RODEOGEVECHT MET DEZE VURIGE STUKKEN FRUIT MOET AAN EEN EINDE KOMEN. JE KUNT NIET ALTIJD VISJES OF GARNALEN BLIJVEN ETEN. LEEUW 24 JULI T/M 23 AUGUSTUS DE NIEUWE MAAN BOOST VANDAAG DE EIWITTEN DOOR DE SPORTSCHOOL. DAT HELPT JE DE KOMENDE ZES WEKEN OM INTENSIEF DE SPORTSCHOOL TE HITTEN. NEEM DE TIJD OM TE ETEN EN DRINKEN, MAAR DOE HET MET MATE(N). TRAIN LIKE A BEAST! MAAGD 24 AUGUSTUS T/M 23 SEPTEMBER WERP VANAVOND EEN BLIK OP DE STERRENHEMEL, WANT JIJ ZAL JE BINNENKORT GEDRAGEN ALS EEN STIER. KRUIP UIT JE SCHULP EN ONTDEK ALLE SOM JE HEEN. JE KUNT NIET ALTIJD INSPIRATIE BIJ JEZELF BLIJVEN ZOEKEN. WEEGSCHAAL 24 SEPTEMBER T/M 23 OKTOBER JE BENT UIT BALANS, WEEGSCHAAL. SOMS IS HET VERSTANDIG WAT MINDER ONGEZOND TE ETEN. SUIKER MAAKT JE MOE EN DRAAIERIG, DAT IS NIKS VOOR JOU. SCHORPIOEN 24 OKTOBER T/M 22 NOVEMBER DE NIEUWE MAAN HELPT JE VANDAAG OM JE DIEPSTE VERLANGENS TE VERVULLEN. BEN JE TOE AAN WAT MEER CHOCOLADE EN KOEKJES. DAN HEBBEN OOK DE STERREN EEN TIP VOOR JOU: PAK ZE GEWOON UIT DE TROMMEL EN EET ZE ALLEMAAL OP! EN ZOEK CONTACT MET EN TWEELINGEN. STEENBOK 23 NOVEMBER T/M 22 DECEMBER JE STOOT VANDAAG MEERDERE MENSEN VOOR HET HOOFD. JE WORDT EEN BEETJE CHAGERIJNIG VAN DE HOEVEELHEID ETEN DIE JE BINNENKRIJGT. MEER ETEN DUS, WANT WIE DE STEEN KAATST KAN HEM TERUG VERWACHTEN. HET TEENTJE KNOFLOOK IS DE IDEALE AANRADER, WANT KNOFLOOK ONTSTRESST.
17
FOODGENDA ‘15 MAART
APRIL
Culy Food Festival Chocoa When: 4 & 5 april Chocolate Festival Where: Amsterdam When: 6 t/m 8 maart Where: Amsterdam MEI
Food Soul Festival When: 1, 2, 3 mei Where: Noordwijk aan zee
24 kitchen & cottages
When: 17 t/m 20 april Where: Zeewolde JUNI
Amsterdam Rollende keukens Taste When: 4 t/m 7 juni When: 13 t/m 17 mei Where: Westergasfabriek
Amsterdam Coffee Festival
When: 15, 16 & 17 mei Where: Amsterdam
Where: Amstelpark
Big Green Egg Member Day When: 21 juni Where: Marienwaerdt
Dutch Raw Food Festival When: 14 juni Where: Amsterdam
18
IK HOU VAN MOOI ETEN! EET JIJ WAT DE BOER NIET KENT? Soms moet ik boodschappen doen, soms moet ik uit eten, heel vervelend! Dan loop ik door de supermarkt, op zoek naar een mooie komkommer en dat lijkt heel makkelijk, maar eten kan echt heel lelijk zijn! Wanneer het er mooi uit ziet op de foto koop ik het! Dus ik sta natuurlijk continue groente en fruit selfies te maken…! Dat was een grapje. Ik heb dan wel elke appel of paprika in mijn hand gehad en soms sta ik nóg te twijfelen of ik hem wel mooi genoeg vind… Kies ik dan voor die ene met dat bruine plekje of die andere met die gekke misvormde pukkel? Een voorbeeld van lelijk eten is ‘het prakje’. Ik ga hier niks over zeggen, want ik eet dit heel graag, maar het ziet er eigenlijk niet uit! Als ik bij mijn schoonvader ben ik ook blij dat hij de aardappels nog heel laat voordat hij het diner serveerd, want… dat kunnen jullie zelf wel invullen. Uit eten gaan is helemaal een uitdaging. Ik ben kritisch, dat hadden jullie al door, maar als het vlees te veel op oervlees lijkt; zelfst. naamw. Oervlees: Vlees wat rechtstreeks van het dier afkomt en klaargemaakt is zoals het eruit zag. Niet mooi gemaakt. dan kijk ik er al naar alsof het poep is. De woorden die dan bij me opspelen zijn: Botjes, spiertjes, harde stukjes, vies, oogbal? Maar oke, we doen het! Uiteindelijk blijven er heel veel lelijke stukjes op mijn bord liggen met meestal dat plukje rauwkost voor de sier. Vis probeer ik bij voorbaad niet. Het gekke is nog dat het mooie eten vaak wat minder is dan het eten dat er wat minder mooi bij ligt. (Dit is natuurlijk niet altijd het geval, want ik houd nog steeds van mooi eten) Ik verkies dus blijkbaar uitstraling boven innnerlijk a.k.a. foodracisme. Ik ben ervan overtuigd dat het interieur van het restaurant ook invloed heft op de uitstraling van het eten. Toetjes zijn dan ook mijn favoriet, want die zien er altijd tip top uit! Soms zelfs nog als de koek of cake droog is! Eet jij wat de boer niet kent?
GESCHREVEN DOOR JOYCE VIERGEVER
19
GET READY
TO DO
SOME SERIOUS SHOPPING
20% KORTING KOOP MINIMAAL 2 H&M HOME ARTIKELEN EN ONTVANG 20% KORTING OP HET TOTALE BEDRAG
20
GELDIG T/M 1 AUGUSTUS 2015