Skippers Travel - French edition by gmt_publishing

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Dossier montagne : Autriche et Grisons Grimentz au sommet !

Cover story :

Croisières Club Med 2, 5 mâts autour du monde

L 14697- 22 -F: 10€- RD - CHF 14.-

Océan Indien : de l’Afrique du Sud à la Thaïlande en passant par l’Île Maurice et les Maldives Évasions épicuriennes et sportives

Le temps qui court le monde.

ARCE AU LE TEM PS VOYAG EUR

LE TEMPS, UN OBJET HERMÈS.

ÉDITO

La perspective du voyage Prévoir un voyage longtemps à l’avance, c’est profiter de cette lumière à l’horizon longtemps à l’avance. S’en réjouir, s’en nourrir, s’en servir pour surmonter les obstacles et s’éclairer dans les passages obscurs. Programmer deux ou trois voyages des mois à l’avance (voire plus comme une Skippers Cup en Grèce l’an prochain) me procure ainsi de l’énergie, joue son rôle de moteur au même titre que l’espoir, le sport ou l’amour (le plus fort de tous). Il ne suffit que de quelques jours dans un lieu inspirant pour se réjouir des semaines durant, en s’y projetant. La perspective du voyage sur l’eau apporte une dimension supplémentaire, susceptible de réveiller en nous l’âme de l’explorateur partant à la découverte de territoires inconnus. La destination du Club Med 2 ne sera pas une surprise en soi, mais l’expérience à bord en comportera de bonnes, car nous ne les dévoilons pas toutes dans notre reportage. Dans son sillage, nous suggérons bien d’autres idées d’évasions lointaines, notamment tout autour de l’Océan Indien. Peut-être y emporterezvous un roman de Joseph Kessel, pour qui « Les grands voyages ont ceci de merveilleux que leur enchantement commence avant le départ même. On ouvre les atlas, on rêve sur les cartes. On répète les noms magnifiques des villes inconnues ». Pour autant, et je vais vous épargnez une autre citation, le voyage peut commencer en franchissant la porte de son domicile. La Suisse reste l’un des plus beaux pays du monde et nous en décrivons quelques facettes également dans ce hors-série 2023-24, de même que chez nos voisins européens. Notre besoin viscéral de montagne s’inscrit dans notre ADN autant que dans celui de Skippers Travel depuis son lancement en 2018, que nous illustrons avec plusieurs recommandations de bonnes adresses. Il suffit parfois d’une expérience culinaire hors norme pour se sentir transporté, et nous espérons là encore vous mettre l’eau à la bouche. Bons voyages !

Retrouvez-nous sur skippers.ch, Facebook. Instagram: skippersmagazine

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Nicolas Zentner

Brice Lechevalier Fondateur et rédacteur en chef

The Streamliner by H. Moser & Cie.

Under the minimalistic fluid lines and the integrated bracelet lies a heart of unimaginable complexity unique to each model. The Streamliner Collection by H. Moser & Cie.

12 Bertrand Duquenne

20 DR

Sommaire 20

8, 36, 58

COVER STORY À bord du Club Med 2

OCÉAN INDIEN Beachcomber : deux adresses à l’Île Maurice Soneva, des Maldives à la Thaïlande L’Afrique du Sud avec Fert Voyages

16 20 28

TENDANCES Ces voyages qui vous distinguent Le voyage de revanche

32 68

MONTAGNE Le Burg Hotel en Autriche La Ginabelle à Zermatt Road trip dans les Grisons Engelberg et son Kempinski Grimentz au sommet

38 42 44 48 52

ESCAPADES La douceur d’Ascona À la découverte de l’Emmental Envoûtante Istanbul

60 64 74

ACCESSOIRES

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NEWS

#IleMaurice

#BeachcomberExperience

The Art of Beautiful Nos artisans nourrissent un parti pris radical : celui d’insuffler de la passion dans chacun de leurs gestes au quotidien. Nous vous souhaitons la bienvenue dans cet espace où la générosité de la nature n’a pour égale que cellesdes hommes qui l’habitent.

www.beachcomber.com

news T R AV E L

Le Trail des passerelles Aux portes de la Suisse, l’Isère offre un magnifique terrain de jeu alpin pour des grandes balades entre lacs et montagnes, reliés par deux des plus grandes passerelles himalayennes d’Europe, au-dessus du Drac et sur l’Ebron. Après l’effort, le réconfort, l’Isère comptant sept restaurants étoilés : l’Ambroisie, l’Emulsion, le Fantin Latour, la maison Aribert, le P’tit Polyte, la Pyramide et la Table de Philippe Girardon.

Mandarin Oriental enfin en Grèce Situé en Messénie dans le sud-ouest du Péloponnèse, Costa Navarino se distingue à la fois par son profond attachement au développement durable et par la diversité de son offre. Pas moins de 4 resorts de luxe dont le tout nouveau Mandarin Oriental, 4 terrains de golf récompensés, des résidences privées, plus de 40 lieux de restauration et une abondance d’expériences sportives et de divertissement sur l’ensemble de ses sites, dans un paysage à couper le souffle.

Texte ) Brice Lechevalier

Retour de l’Orient-Express Si cette année voit le retour en Italie du train mythique, il faudra attendre 2024 pour voir rouler vers la Turquie les 17 voitures Années folles du Nostalgie- Istanbul-Orient-Express relookées par Maxime d’Angeac. La designer a travaillé pour de grandes maisons comme Hermès et Daum. Panneaux signés Lalique, marqueteries Morrison et Nelson… la renaissance du décorum est confiée aux artisans ambassadeurs d’un confort et d’un luxe absolu. Le projet devrait voir le jour juste à temps pour l’inauguration des Jeux Olympiques de Paris.

Jiva Hill : 50 chambres et 50 hectares Aux portes de Genève et aux pieds du Jura, ce resort 5 étoiles en pleine nature sort d’un bain de jouvence qui rend son confort et son panorama encore plus séduisants. Pour un vrai séjour de détente ou une simple escapade de bien-être et gastronomique, le Jiva Hill jouit d’atouts indéniables. Qu’il s’agisse de sa table, de son spa ou de ses activités sportives, comprenant à la fois golf et ski nautique !

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Une tyrolienne au-dessus des nuages Sensations fortes garanties à Verbier sur la nouvelle plateforme panoramique au sommet du Mont-Fort (3’300 m) et vue imprenable du Cervin au Mont-Blanc, avec survol en tyrolienne sur 1’400 m de longueur au-dessus du glacier du Tortin à 130 km/h ! Autre point fort estival, le bike park s’étend sur plus de 700 km d’itinéraires et 9 pistes de descente. Les championnats du monde de VTT s’y dérouleront en 2025.

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T R AV E L

Office de Tourisme de La Ciotat

Le Club Med joue l’exclusivité en Sicile Premier « Resort Exclusive Collection » du Club Med en Méditerranée, Cefalù fête son 5e anniversaire et autant d’années de certification Green Globe. Ses luxueuses Villettas en bois et pierres dominent le bleu profond de la mer Tyrrhénienne et sa fameuse Rocca qui en émerge. Une vingtaine d’activités sur terre et mer, voire dessous, vous tendent les bras, sans parler d’une quinzaine d’excursions. Bien sûr il est aussi permis de rester au bord de la piscine ou au bar !

Le Ponant au Pôle Nord Quand l’exceptionnel se met au service de l’exploration, l’expérience devient extraordinaire. Bijou de technologie au service de la science et des heureux plaisanciers embarqués dans un confort inégalé, le Commandant Charcot est un navire hybride électrique propulsé au gaz naturel liquide, dernier né de la flotte Ponant. Design intérieur signé JM Wilmotte et cartes des trois restaurants signées Ducasse, spa et piscine intérieure, il sera tentant de rester cocooner dans le silence abyssal de l’Antarctique, sans profiter de la dizaine d’activités immersives avec guides et naturalistes. Même pour un raid de deux jours et une nuit en totale autonomie dans la nature groenlandaise ?

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Olivier Blaud

Le plus vieux ciné dans la plus belle baie Méconnue, La Ciotat a pourtant rejoint le club très prisé des Plus Belles Baies du Monde en 2019. Vous souvenez-vous du premier film de l’histoire du cinéma, « L’Arrivée d’un Train en Gare de La Ciotat » des célèbres frères Lumière en 1895 ? C’est à l’Eden-Théâtre qu’il avait été présenté, figurant aujourd’hui au Guiness Book comme le plus ancien cinéma du monde toujours en activité. Autre trésor local, le plus ancien club de plongée de France (le GPES, fondé en 1941), dispose de deux bateaux pour 38 plongeurs. A vous les Calanques et l’Île Verte !

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À table !

Vincent Arbelet

Texte ) Brice Lechevalier

PETER ZIMMERMANN

Adrian Ehrbar

1ère bougie pour la Cité internationale de la gastronomie et du vin Inaugurée l’an passé, ce temple du bien manger et du bien boire rend hommage à une double distinction du patrimoine mondial de l’UNESCO dont peut se targuer Dijon : le repas gastronomique des Français et les climats du vignoble bourguignon. Ses espaces d’accueils, de divertissements et d’expositions attendent les bons vivants et passionnés sur 6,5 ha en plein cœur de la ville, proche de notre pays.

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Thomas Buchwalder

BENOÎT CARCENAT

Les meilleurs de GaultMillau en 2023 GaultMillau Suisse a décerné ses récompenses pour l’année 2023, nommant Peter Zimmermann (Grand Hotel Zermatterhof) sommelier de l’année, Benoît Carcenat (Valrose à Rougemont) cuisinier de l’année et le Beau-Rivage Palace de Lausanne hôtel de l’année, qui détrône le Castello del Sol à Ascona, tenant du titre en 2022. À tester !

Offrez (vous) un atelier EHL. Meilleure école hôtelière du monde, l’École Hôtelière de Lausanne propose maintenant des ateliers et cours d’une soirée ou d’une demi-journée afin de se perfectionner au contact de ses Chefs : cuisine bistronomique ou japonaise, pâtisseries, comment cuisiner local ou les fondamentaux de la dégustation de vin, ce sera un délice de retourner à l’école ! Rappelons que l’EHL avait été choisie par le Guide Michelin l’an passé pour décerner ses célèbres étoiles au cours d’une cérémonie de haut vol.

Explorez le monde avec nous

AMÉR

IQUES · CAR

AÏBES · BAHAMAS · MÉDITER

RANÉE

· OCÉA

N PA C

IFIQU

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CÉA

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N· La brise marine relaxante, le murmure des vagues qui ASI E· SC balayent le rivage, le sable doux sous les pieds. Il n'y a pas de meilleur AN DIN AV moyen de renouer avec la nature ! Où que vous vouliez aller et quel que soit le IE type d'évasion que vous recherchez, nous avons les vacances qu'il vous faut. Avec plus de 50 destinations dans le monde et plus de 900 bateaux, personne d'autre ne peut vous emmener aussi loin.

Réservez votre bateau dans l'une de nos nombreuses destinations idylliques, des Bahamas rythmées aux Caraïbes baignées de soleil, en passant par les îles tahitiennes paradisiaques ou les Seychelles dépaysantes. Pour naviguer un peu plus près de chez vous, découvrez la Méditerranée, avec la Grèce, l'Italie, la Croatie, la Turquie ou encore les Baléares. Ne laissez pas le temps passer, embarquez !

La mer, une terre à découvrir. RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT POUR BLOQUER LES DATES ET LE BATEAU DE VOTRE CHOIX ! +33 (0)1 56 68 70 81

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LE FAIBLE TIRANT D’EAU DU NAVIRE PERMET DE MOUILLER SON IMPOSANTE CARÈNE AU PLUS PRÈS DES PLAGES, COMME ICI À CATALINA.

LES DIFFÉRENTS PONTS EN TECK PROPOSENT UNE INFINITÉ DE POINTS DE VUE POUR PROFITER DES DERNIERS RAYONS DE SOLEIL.

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Club Med 2

La Croisière si je veux Après quelques mois de restauration et de transformations, le sailing yacht aux cinq mâts, fleuron de la marque au trident, revient tracer son sillage dans les eaux turquoise caribéennes. Redéfinissant raffinement et luxe il propose à ses passagers une nouvelle expérience du voyage. Embarquement immédiat pour une parenthèse maritime entre Tortola et la République Dominicaine.

Texte & Photos ) Bertrand Duquenne

SE RETIRER DANS LE CONFORT DE SA SUITE, ENTRE DEUX ESCAPADES SUR LE PONT.

Caraïbes, l’odeur des viennoiseries envahit les ponts, attirant les derniers lève-tard. Place alors aux premiers délices du matin. Pain frais cuit sur place et petites attentions d’un personnel au soin qui se souvient de vos préférences d’un jour à l’autre. Le nombre réduit de cabines permet un service personnalisé, « à la carte », pour que chacun profite au mieux de l’instant. Une idée du luxe. Ici on embarque pour une nouvelle interprétation du voyage, mais aussi pour une expérience culinaire. Repensée en partenariat avec l’école Ferrandi la carte a été revue et, du petit déjeuner au dîner, les papilles sont titillées. Deux restaurants proposent une évasion gustative à table ou sous forme de buffet. Il est alors bien compliqué de résister et je comprends mieux la présence de cette salle de cardio-training.

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Premières sensations Accoudé au bastingage, je profite du spectacle de ce premier matin de navigation. L’air iodé porté par un alizé puissant rempli mes narines. Sur un horizon rougissant, le soleil tente d’imposer ses rayons aux quelques cumulus chargés d’eau qui ont mouillé le pont cette nuit. Bientôt les traces de grains ne seront plus qu’un lointain souvenir. Poussés par les 2’500 m2 de voiles déployés sur étais, nos 187 m glissent gentiment, imperturbables sur une houle formée qui imprime un imperceptible roulis. « Le bonheur si je veux », ces quelques mots résonnent et semblent si appropriés à l’instant. Heure matinale oblige je suis quasiment seul à arpenter le pont en teck, éveillant la curiosité de jeunes fou de bassan qui viennent me survoler avant de poursuivre leur périple. Quelques membres d’équipages me saluent chaleureusement avant de disparaitre engloutis par l’un des huit ponts. Puis, le bateau s’éveille doucement. Ici quelques irréductibles investissent la salle de sport et sa vue à 360°. Là se déplient des tapis de yoga quand ailleurs on se cale au fond d’un transat pour reprendre l’intrigue de son roman. Chacun laisse libre cours à ses envies pour démarrer la journée. Pendant que l’équipage s’affaire à installer plusieurs tables avec vue imprenable sur la mer des

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La journée de navigation s’étire au rythme d’une houle du large longue et reposante. Trempette rafraîchissante dans l’une des deux piscines, cours de cuisine, salsa ou sieste sur un transat au soleil. Chacun est libre de fixer le curseur de son activité. Vingt-quatre heures de navigation nous attendent pour rejoindre les côtes dominicaines, poussés principalement par la voilure. Alors on prend le temps de faire connaissance autour d’un cappuccino sur le dernier pont. Beaucoup pratiquent les services du Club depuis de nombreuses années et se livrent facilement sur leurs expériences sans accros. Une invitation à la passerelle et une descente dans les entrailles de la bête me permettent pour ma part de mieux appréhender la face cachée de l’iceberg. Cuisine, conciergerie, machines, une véritable armée officie dans l’ombre pour notre plus grand confort. 200 membres d’équipage sont en charge des occupants de 184 cabines. C’est une dimension modeste au vu des géants des mers qui sillonnent ce bassin de navigation, mais qui permet de coller au mieux aux besoins de chacun. La plupart des navigations se font de nuit afin d’offrir chaque matin aux passagers la vue d’une nouvelle escale. On sort et on rentre alors au grès des beachers à la rencontre de nouvelles cultures.

Esprit de fête Puis il y a une tradition au Club Med depuis sa création. Chaque soir il existe un dress code que chacun s’attache à respecter. Du coup, en fin d’après-midi, pour saluer les derniers instants d’un soleil passant l’horizon on se retrouve sur le pont dans la tenue du thème. Soirée blanche pour nous ce soir. Nous fêtons notre entrée dans le canal entre Porto Rico et Saint-Domingue. Chemises en lin et robes de soirées immaculées sont de sortie. Une belle brise s’est invitée au cocktail créant un petit mouvement de roulis qui nous rappelle que nous sommes bien sur un bateau.

LES RESTAURANTS PERMETTENT D’EXCITER LES PAPILLES, DU BUFFET AU SERVICE À L’ASSIETTE, DANS DES AMBIANCES PLUS OU MOINS FEUTRÉES.

Au gré de la soirée les notes jazzy ont cédé la place à l’éléctro des platines. À la convivialité du dîner succèdent les rires des derniers tours de piste hésitants sur un pont instable. Puis on regagne sa cabine dans le ronronnement de l’antre. Dix huit mètres carrés d’acajou et de confort avec vue . Alors on s’assied sur son lit et l’on admire quelques instants la nuit étoilée qui éclaire nos hublots. Reveil au paradis. Au petit matin nous avons atteint Catalina, une petite île au large de la République Dominicaine. Eau turquoise, plage et palmiers. Cet îlot a toutes les caractéristiques du paradis tropical. Grace au faible tirant d’eau, nous sommes à quelques encablures du sable blanc et le ballet des beachers s’organise. Cantines, victuailles et bar, tout est débarqué. Une petite armée de fourmis s’affaire pour tout organiser. Le Hall nautique situé au pont inférieur ouvre ses portes et tout ce qui flotte part en remorque jusqu’au sable. Une nouvelle aire de jeu s’offre alors aux passagers et chacun est libre d’aller barboter où bon lui semble. L’occasion aussi d’arpenter les chemins balisés de cette réserve à la découverte d’un étonnant écosystème. Après un après-midi de farniente à peaufiner quelques marques de bronzage entre deux baignades et un cours de paddle

PISCINE, DÉCOUVERTES CULINAIRES ET YOGA AU COUCHER DU SOLEIL. TOUT EST FAIT POUR OFFRIR AUX PASSAGERS UNE EXPÉRIENCE INOUBLIABLE AVANT D’ALLER FOULER LES PLAGES DE LA RÉPUBLIQUE DOMINICAINE.

Happy To Care Demain nous toucherons la République Domicaine. L’occasion pour l’ensemble des passagers d’une nouvelle échappée belle dans cette culture caraïbe. Pour ma part , fin de l’expérience maritime, je quitterai le bord pour découvrir un des nouveaux joyau du Club : Miches et sa baie des baleines. Une belle parenthèse qui m’a permis de goûter aux charmes de l’Exclusive Collection la nouvelle gamme luxe du Club Med. Mais aussi de découvrir le Happy to Care ce programme mis en place par le Club Med depuis sa naissance. Depuis sa création dans les années 50, la volonté du Club Med a été de faire vivre au mieux l’instant à chacun, mais aussi de préserver un patrimoine naturel exceptionnel par des eco-engagements concrets. Des initiatives sont mises en place au sein de chaque resort, ou à bord comme la lutte contre le gaspillage alimentaire, un choix de circuit court par un soutien fort à l’agriculture locale, la fin des plastiques à usage unique, ou un investissement fort dans l’éducation local. Les G.O. de demain se forment aujourd’hui.

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Yoga, tout le monde remonte à bord. L’ancre relevée nous faisons route dans les dernières lumières. Il est temps d’aller se changer pour la soirée.

OCÉAN INDIEN

Île Maurice

Dinarobin Beachcomber, le meilleur d’une île paradisiaque Concentré de détente et de plaisirs dans un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le Dinarobin Beachcomber embellit la vie

Brice Lechevalier

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Beachcomber Resorts & Hotels

des vacanciers. Texte ) Brice Lechevalier Un paysage exceptionnel Avec près de cinq kilomètres de plage bordant les jardins et les différents types d’hébergements qu’il partage avec le Paradis Beachcomber adjacent, le Dinarobin Beachcomber procure un sentiment de liberté et d’espace très appréciable lorsqu’il s’agit de s’évader en cinq étoiles. D’un côté le golf, de l’autre la mer turquoise, le tout judicieusement rythmé par une végétation multicolore et aménagé de lieux de repos, autant de refuges dans un parc exotique qui invitent à prendre soin de soi en pleine nature. A la fois proche et en arrière-plan, l’impressionnante silhouette du Morne se découpe dans le ciel dans toute sa splendeur et sa parure de roche et de verdure. Au loin, de l’autre côté de la baie qui borde la partie Paradis Beachcomber de ce resort spectaculaire, le relief boisé de l’île se poursuit et appelle à la découverte. Pour autant, nul besoin de quitter cette oasis de plénitude qui offre tant de loisirs et de moyens de s’occuper de soi et de ses proches avec délectation. Un petit chemin entre les cocotiers relie tous les lieux de vie d’un bout à l’autre du Dinarobin Beachcomber et du Paradis Beachcomber (plus concentré et accessible par les clients du Dinarobin Beachcomber), parcouru par des voiturettes électriques et les vacanciers qui préfèrent déambuler et prendre leur temps. Recueil de saveurs, sensuelles et sportives Disons le tout de suite, il y a tant à découvrir dans cet endroit paradisiaque que les choix s’avèrent cornéliens ! Sur l’eau, sous l’eau, sur terre, et même dans les airs. Les adeptes de l’organisation se concocteront un programme

coins du monde par la variété de ses inspirations et le talent des thérapeutes. La qualité de l’accueil se vérifie partout au Dinarobin Beachcomber, mais celui de son spa culmine.

pour ne rien oublier, et ceux qui lâchent prise suivront leur instinct et envies au quotidien. Nous avions opté pour la spontanéité, avec tout de même quelques jalons. Notre formule tout compris et notre esprit de curiosité nous ont incités à nous régaler au moins une fois dans chacun des huit restaurants disséminés dans les deux hôtels, et le coup de cœur est revenu à celui de la plage au Dinarobin Beachcomber. Incontournable, le magnifique spa s’est par ailleurs révélé être délicieusement addictif. Le bien-être nous a saisis dès les premiers pas dans son enceinte mêlant astucieusement intérieur et extérieur, exotisme et raffinement, plénitude et bienveillance. La carte des soins fait rêver et nous emmène aux quatre

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Brice Lechevalier

Beachcomber Resorts & Hotels

Des Suites Zen réservées aux adultes Si les familles sont très largement bienvenues et choyées au sein de ce spacieux complexe, le Dinarobin Beachcomber propose aussi une zone réservée aux adultes parmi la dizaine de catégories d’hébergements se déclinant en suites et villas. Ainsi, parmi les six croissants de suites répartis dans les jardins tropicaux, l’un d’eux est exclusivement destiné aux adultes : les Suites Zen entourent une magnifique piscine à débordement bordée de verdure, au bassin de pierres grises anthracites aux reflets émeraude. Ici, le calme est de mise. Seuls les oiseaux exotiques et le pas feutré du barman venu déposer les boissons près du transat couvrent la lointaine mélodie des vagues dans ce cocon de tranquillité si délicieusement régénérateur. Dépaysement, liberté, détente et ressourcement planent sur le Dinarobin Beachcomber, dont les collaborateurs sont décrits à juste titre par Beachcomber comme des artisans du bien-être.

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Île Maurice

Royal Palm Sans doute le plus exclusif des hôtels Beachcomber, ce 5 étoiles + bordé par un lagon offre toute la volupté d’un palace à dimension humaine.

Les vacances au superlatif Membre de The Leading Hotels of the World, le Royal Palm fait partie de ces établissements légendaires de l’Île Maurice, situé au nord-ouest dans une baie protégée des vents. Bien évidemment, son nom provient du palmier royal, hôte souverain de ce lieu magique, omniprésent dans les allées et le long de la plage de sable fin. Comme se plait à l’évoquer le maître des lieux, « nous créons des expériences intenses pour marquer durablement notre clientèle. De notre cave à vins pensée comme un véritable chef d’œuvre à son service d’exception, chaque détail est imaginé pour faire de tout séjour un

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Texte ) Brice Lechevalier

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rêve éveillé ». Excursions en hélicoptère et évasions culinaires de haut vol illustrent également la palette épicurienne des séjours proposés, dont les souvenirs prolongent l’effet euphorisant pendant longtemps. Cette attention hautement qualitative se concentre sur un nombre limité de bénéficiaires, dans la mesure où l’hébergement ne compte que 69 suites aux tissus précieux avec vue sur la mer et une suite royale avec piscine privée. Parmi les plaisirs qui tendent les bras aux heureux vacanciers, on ne compte pas moins de quatre restaurants conçus pour les palais exigeants, deux bars avec vue à couper le souffle, trois piscines et un spa ainsi qu’un généreux centre de fitness avec coach.

signatures et ayurvédiques, enrichie de pratiques de réflexologie et de reiki. En effet, le concept de spa maison « The Art of Wellness » mis au point par Beachcomber se distingue par une approche holistique et authentique pour apporter à sa clientèle un bien-être complet et durable. Les artisans y officiant ont vu leurs connaissances renforcées grâce à des cours dispensés dans un centre de formation spécialisé à l’Île Maurice. Outre leurs techniques de massages ancestraux venues du monde entier, ils appliquent des protocoles holistiques impliquant des arts affinitaires (méditation, yoga, Qi-gong…), le tout adapté sur-mesure. La maison Valmont vient compléter l’offre du Spa Royal Palm.

Art de vivre mieux Au Royal Palm comme dans chacun des Beachcomber, le spa respire la sérénité et se pare d’une rare beauté. Ses thérapeutes attentionnées prodiguent des expériences de bien être invitant à se retrouver en tête-à-tête avec soi-même et à se régénérer de la tête aux pieds. Les clients peuvent se reconnecter à eux-mêmes et prendre soin de leur moi profond pour profiter encore plus de leur pause mauricienne bien méritée, en plongeant dans une gamme de soins

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Ici comme dans le reste du palace océanique, l’extrême précision du service et les proportions harmonieuses des lieux de vie font du raffinement un art de vivre. Nul besoin de formuler un souhait : chaque détail est pensé, et un personnel attentif et discret veille aux désirs de sa clientèle. Sous le regard bienveillant des palmiers royaux, l’élégance teinte chaque expérience, chaque décor, chaque moment dégusté dans cette parenthèse de vie. Pour celles et ceux qui préfèrent l’action et le sport, ils sont légion sur terre et dans l’eau, et pour la grande majorité compris dans le forfait à volonté. Par où souhaiteriez-vous commencer ?

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Soneva Maldives

Barefoot Luxury Eaux cristallines, sable blanc et cocotiers... Les Maldives cochent les cases du paradis insulaire. Aux Soneva Fushi et Soneva Jani, cette combinaison du farniente doré se décline dans le respect de l’environnement. Ces resorts défendent leur patte verte depuis leur création.

Texte ) Eileen Hofer Pour rejoindre le Soneva Fushi de l’aéroport de Malé, il reste un court trajet à parcourir. Le pilote aux commandes de l’hydravion est pieds nus. Il pointe du doigt un chapelet d’îles affleurant les eaux bleues presque transparentes qui font la célébrité de l’archipel. Nous survolons l’atoll de Baa.

travailler, un rooftop, un tobogan menant dans une piscine ou dans les eaux cristallines de l’océan Indien. Pléthore de chefs étoilés Au cœur de l’île, au milieu de la jungle, on nous invite à tester le « Flying Sauces ». C’est bien le seul moment où l’on nous autorise à mettre nos baskets ! Un employé fixe un harnais. Un casque vissé sur la tête, on plonge grâce à une tyrolienne dans le vide à dix mètres du sol jusqu’à l’arbre suivant. Ô surprise ! A mi-chemin du parcours de 200 mètres de long, une table est dressée sur une plateforme construite sur la cime d’un arbre et accueille au maximum dix personnes. Cette expérience culinaire unique

Robinson Crusoé Une famille nous dépasse, ils pédalent pieds nus sur des vélos. Chaque villa, d’une à neuf chambres, possède un vélo par occupant. Elles sont situées sur une île ou au-dessus de l’eau. Malgré la haute saison, on ne croisera presque jamais les autres résidents à l’exception des dîners ou activités communes. On se sent coupé du monde, loin du tumulte. L’esprit sauvage de ce cinq étoiles nous permet de vivre une expérience digne d’un naufragé. Les villas, aussi luxueuses soient-elles à l’intérieur, ressemblent à des cabanes en bois ayant hébergé Robinson Crusoé. L’absence de couleurs criardes et l’utilisation de matériaux naturels leur octroi ce je-ne-sais-quoi de « rustique chic ». Les angles droits sont évités afin d’épouser les formes des troncs d’arbres qui s’élèvent jusqu’au toit construit selon la méthode traditionnelle du pays. Les architectes ont utilisé du bois brut ou bois flotté. À cela s’ajoutent des cordes, du bambou, du rotin, des toiles de coton, des galets, et du sable fin que l’on retrouve partout, dans tous les espaces publics. Les villas sont des duplex avec un salon, un espace pour

A peine le pied posé au sol, un majordome nous tend une pochette pour nous délester de nos chaussures. La déconnexion avec la vie urbaine commence. « No shoes, no news ». N’est-ce pas le plus grand luxe aujourd’hui que de passer ses vacances loin de ses courriels ? Soyons honnête, on ne se rend pas aux Maldives pour « visiter » mais bel et bien pour déconnecter.

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en son genre se décline du petit-déjeuner au dîner. Les huit restaurants s’associent aux grands noms de la gastronomie mondiale comme Alberto Faccani, Rafael Gomez, Tom Aikens ou encore Tim Raue… On retrouve cette même approche gastronomique au Soneva Jani dans l’atoll de Noonu que l’on rejoint à bord d’un autre hydravion. Dans cette nouvelle adresse, chaque villa sur l’eau s’ouvre sur son propre lagon et dispose d’une piscine à débordement avec, cerise sur le gâteau, un toit rétractable qui permet d’observer les étoiles depuis son lit. Côté gastronomie, on testera, ici, l’expérience privée d’un dîner au milieu du potager. De la cuisine crue aux saveurs exotiques, comme un ceviche de papaye, imaginée par la cheffe Diana von Cranach. Au Director’s cut à l’autre bout de l’île, on nous propose des écouteurs. Sur un grand écran, un film américain est projeté au milieu de l’eau alors que dans nos assiettes se succèdent des sushis et sashimis, selon la pêche du jour.

Sandro Bruecklmeier

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Slow life et écologie Soneva a été le pionnier depuis 1995 d’un nouveau type de voyage de luxe responsable. On défend ici un développement durable, un engagement écologique, un travail de sensibilisation quant au recyclage du plastique avec les écoles des îles voisines. Un groupe de clients visitent le centre de compost caché dans un coin de l’île. Le moto ? On récupère activement pour réduire au maximum les déchets. Le verre des bouteilles est réduit en poudre et sert à la construction. Des noix de coco, on en retire les fibres pour faire des cordes ou de l’huile pour un massage 100 % organic au spa. Les coquilles, elles, chauffent le barbecue.

Le terme eco-friendly est certes galvanisé mais retrouve ici ses lettres de noblesse. Des consultants externes ont développé un processus pour accélérer la transformation des tonnes de compost en fertilisant. Un poulailler permet d’avoir des œufs frais et le potager fournit les restaurants en salades, légumes et herbes aromatiques. Sans parler du biologiste en marine qui travaille à l’année, œuvrant à régénérer les coraux de l’atoll, dévastés par El-Nino en 2016. Le groupe hôtelier répète cette formule gagnante dans son nouveau resort en Thaïlande, le Soneva Kiri.

Nouvelle ouverture cet hiver Soneva prépare actuellement un nouveau concept : une île privée ultra-luxueuse. Il s’agit d’un chapitre important pour l’opérateur primé grâce à ses séjours durables. Se refuge secret se caractérisera par une hyperpersonnalisation poussée à tous les niveaux et un caractère éminemment exclusif, C’est dans un endroit tropical isolé, hors des sentiers battus, entouré d’eaux turquoise scintillantes et d’une faune marine abondante que l’expérience se déroulera. Patience…

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Soneva Kiri

Luxe durable en Thaïlande Groupe hôtelier reconnu pour son approche écologique, Soneva propose des séjours dans des villas de luxe remarquablement intégrées à leur environnement, des sites naturels préservés, en marge des circuits touristiques habituels, où les découvertes sont des plus authentiques. Aménagements sur mesure, paysages époustouflants, rencontres enrichissantes… partout et à tout moment, la surprise est au rendez-vous. À Soneva Kiri, c’est sur et autour de l’île thaïlandaise de Koh Kood que cela se passe.

Texte ) Marie Le Berre Située au sud-est de la Thaïlande, près de la frontière cambodgienne, Koh Kood est la quatrième plus grande île du pays, mais aussi la moins peuplée. Forêt tropicale luxuriante, cascades, plages paradisiaques et villages de pêcheurs constituent un environnement riche en curiosités. En bordure de mer, le complexe de Soneva Kiri compte 33 villas avec piscine, construites avec des matériaux durables, auxquelles s’ajoutent des lieux dédiés aux expériences culinaires, sportives ou culturelles. Si la majorité des résidences sont des suites limitées à quatre personnes, une douzaine

compte plusieurs chambres, de deux à cinq, et peuvent accueillir de six à quatorze personnes. Toujours spacieuses, ces villas sont idéales pour passer des vacances entre amis ou en famille. En famille Pour que les vacances en famille se passent à merveille, Soneva Kiri propose des activités

expressément conçues pour les enfants, encadrées par un personnel dûment formé. Le Den (la tanière, en français) accueille les enfants de 5 à 12 ans dans une structure en forme de raie manta suspendue à des arbres, conçue par l’architecte néerlandais de renommée internationale Olav Bruin. On y pénètre par un pont-levis et on monte des escaliers pour découvrir quatre espaces dédiés à des activités ludiques ou créatives, la salle de jeux, la salle de musique, la bibliothèque et la salle d’art. En dehors du Den, ils peuvent participer à des activités diverses organisées en journée, comme des cours de cuisine ou de fabrication de chocolat, ou en soirée, à l’occasion d’événements spéciaux. Pour les plus jeunes, de 1 à 4 ans, l’Eco Den est une garderie qui dispose de salles consacrées au jeu, à l’éveil ou à la sieste, ainsi que d’un jardin avec espaces ombragés. Sept jours, sept plages Koh Kood est entourée de nombreuses plages de sable blanc, d’une beauté exceptionnelle. Pour découvrir les plus impressionnantes, Soneva Kiri propose des croisières à bord d’un bateau

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Sandro Bruecklmeier

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la formule complète « Sept jours, sept plages » ou faire son choix dans la sélection proposée.

de pêche traditionnel en bois qui peut accueillir jusqu’à huit passagers. Arrivés à destination, ils pourront s’adonner aux plaisirs de la mer, plonger dans les eaux cristallines avec masque et tuba, nager jusqu’au rivage et prendre un bain de soleil ou longer la côte en kayak ou en paddle. À l’heure du déjeuner, on leur servira un repas gastronomique préparé à bord. Au programme, sept plages de rêve, chacune avec ses propres atouts : Klong Chao Beach, Ao Kluai, Koh Rang’s Blue Lagoon, Klong Han Beach, Ao Tapao, Klong Ngamko Beach et Takhian Beach. On pourra opter pour

Expériences culinaires Outre les repas servis dans les restaurants du complexe, Soneva Kiri offre l’opportunité de vivre des expériences culinaires extrêmement variées. Des chefs personnels concoctent des plats gastronomiques, des grillades ou des piqueniques à servir au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner dans les villas, sur la plage ou à bord d’un bateau. On peut même se sustenter dans sa piscine privée, dans la mer ou dans une nacelle en bambou hissée dans les arbres, à laquelle le serveur accède via une tyrolienne. Il est aussi possible de déguster un menu à base de champignons, dans la cabane où ils sont cultivés, un menu à base de légumes que l’on aura récoltés dans le jardin ou un menu à base de poissons et crustacés que l’on aura pêchés avec des professionnels locaux.

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Parmi les restaurants situés aux alentours de Soneva Kiri, citons tout d’abord le Kruua Mae Tuk, un établissement sur pilotis où le chef propose un large choix de plats thaïlandais, composés d’ingrédients locaux. Pour découvrir une cuisine qui mêle saveurs japonaises et péruviennes, rendezvous à The View qui offre une vue imprenable sur le golfe de Thaïlande. Quant à Down to Earth, il s’adresse à ceux qui aiment la cuisine épicée avec des plats traditionnels du nord de l’Inde, agrémentés de touches du Moyen-Orient.

Jane Alty (du 7 au 18 juillet), Mathieu Boutroy (du 4 au 7 août), Sylvestre Wahid (du 20 au 30 octobre), Chantelle Nicholson (du 31 octobre au 10 novembre) et Maria Jose San Roman Monastrell (du 25 novembre au 5 décembre).

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Dans le cadre du programme Soneva Stars, Soneva Kiri invite régulièrement des stars de la cuisine de tous horizons à exercer leurs talents sur place. D’ici à la fin de l’année 2023, se succéderont les chefs renommés suivants :

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Afrique du Sud

Un itinéraire idéal Pour découvrir ce qu’il y a de plus exceptionnel en Afrique du Sud, dans les meilleures conditions, l’agence Fert Voyages vous a concocté un itinéraire idéal… souvenirs inoubliables à la clé. Au programme, safari dans le Parc du Kruger et route des Jardins jusqu’à Cap Town.

Texte ) Marie Le Berre Le Parc du Kruger, au nord-est de l’Afrique du Sud Aussi étendu que la Bretagne, le Parc du Kruger symbolise à lui seul le safari africain. Disposant d’une vaste savane composée d’acacias et autres espèces végétales emblématiques, il abrite une diversité inégalable d’espèces animales endémiques. On peut visiter le Kruger par soi-même avec un véhicule de location mais cela ne permet pas de sortir des axes goudronnés et d’avoir la chance d’assister à des scènes uniques de la vie sauvage à l’aube et au crépuscule.

Pour se diriger vers le sud du Parc du Kruger, la route Panoramique est incontournable. Ce road trip permet de couper l’expérience safari, une transition idéale pour apprécier des paysages montagneux grandioses. Entre autres découvertes impressionnantes, il est indispensable d’aller voir le Blyde River Canyon, encadré par trois sommets circulaires (les Three Rondavels) qui ajoutent de la grandeur au paysage, et de faire un arrêt au Bourke’s Luck Potholes, magnifique canyon aux emblématiques vasques creusées par la force de l’eau. Afin de vivre sereinement cette expérience, il est conseillé de voyager en 4X4 avec un guide privé. Retour au safari avec un séjour dans la réserve privée du Sabi Sabi Bush Lodge, un établissement haut de gamme qui offre un confort incomparable. Toutes les sorties safaris se font, comme au Kambaku, avec des guides et trackers très expérimentés. Cela permet d’assister à des scènes exceptionnelles : pourquoi pas des lionnes qui chassent un impala, des léopards qui se disputent une carcasse sur les branches d’un acacia ou encore un maman rhinocéros qui s’occupe de son bébé ?

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Pour s’immerger dans l’environnement captivant qu’est la savane sud-africaine, mieux vaut faire le choix de séjourner en lodge au sein d’une réserve privée, à commencer par exemple par le Kambaku River Sands Lodge, particulièrement impliqué dans la préservation de l’environnement. Niché au sein de la réserve de Timbavati,

il permet aux visiteurs de découvrir la splendeur de la faune tout en profitant d’un confort raffiné et d’une expérience culinaire savoureuse. La réserve abrite une incroyable diversité d’espèces animales, dont les célèbres « Big Five ». Les safaris guidés en 4x4 permettent d’admirer ces créatures impressionnantes dans leur habitat naturel, tout en ayant un impact minimal sur l’écosystème. C’est aussi une véritable expérience olfactive grâce aux senteurs et à l’atmosphère qui se dégage du bush.

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EN PASSANT PAR FERT VOYAGES, BÉNÉFICIEZ DE SORTIES SAFARIS EN PRIVATIF (ET NON AVEC LES AUTRES CONVIVES DU LODGE).

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LA SPLENDIDE ROUTE DES JARDINS ET SON FANCOURT GOLF RESORT.

Garden Route, le long de la côte sud du pays Après le safari, cap sur l’une des plus belles routes au monde que l’on gagne rapidement via un vol entre le Kruger et George. La Garden Route ou route des Jardins, c’est surtout le Tsitsikama National Parc, stupéfiant de par sa nature conservée au bord d’un océan qui exprime toute sa force. Cette escapade pédestre est des plus appréciables après avoir passé plusieurs jours de safari dans un véhicule. Ponts suspendus et sentiers côtiers permettent de découvrir une succession de paysages. On sera happé par l’atmosphère revitalisante qu’offre les éléments environnants. Golfeur ou non, une étape au Fancourt, oasis de verdure dans un cadre envoûtant, s’avère indispensable. Le Fancourt Golf Resort se distingue par son cadre idyllique et ses jardins luxuriants entourés de montagnes majestueuses. Avec trois parcours de golf de renommée internationale, il est une destination prisée par tous les golfeurs. Les clients peuvent profiter d’une variété d’installations et services haut de gamme, tels qu’un spa, une piscine intérieure et extérieure, un terrain de tennis ainsi que plusieurs restaurants et bars.

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Parmi les expériences insolites sur la Garden Route figurent : une croisière privée en catamaran pour l’observation des baleines ; une visite privée de la prison de Nelson Mandela avec son geôlier et ami, le célèbre Christo Brand ; une journée sur la route des vins, avec visite des sites historiques & dégustation sur le traditionnel Franschhoek tramway qui arpente les vignes ainsi que des excursions en E-Bike (Winelands Tour ou Cape Town city tour).

Cape Town, on pourra également la visiter avec un guide privé. Au-delà de ses grands classiques, on pourra découvrir le quartier musulman (le Bo-Kaap), réputé pour ses maisons colorées, et la Table Mountain qui surplombe la ville, une des 7 merveilles mondiale de la nature. Autre

découverte magnifique, la randonnée de Lion’s Head offre une vue qui révèle pleinement la beauté de cette ville du bord de l’océan. Pour terminer, on ne manquera pas le détour au Cap de Bonne Espérance, au sud de Cape Town, qui est déconcertant de beauté grâce à ses paysages côtiers découpés. La Boulder Beach permet d’observer les merveilleuses colonies de manchots, une impression de bout du monde avérée puisqu’au-delà, encore plus au sud, il n’y a plus que l’Antarctique. Information et réservation chez Fert Voyages (022 730 47 47 ou fertvoyages.ch)

Fert offre aux abonnés de Skippers deux prestations insolites sur la route des Jardins parmi : Croisière privée en catamaran pour l’observation des baleines. Visite privée de la prison de Nelson Mandela avec son geôlier et ami le célèbre Christo Brand. Journée sur la route des vins, visite des sites historiques & dégustation sur le traditionnel Franschhoek tramway qui arpente les vignes. E-bike excursions (Winelands Tour or Cape Town city tour)

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FERT VOYAGES ÉTANT REVENDEUR OFFICIEL DU FANCOURT, VOUS AUREZ ACCÈS À DE NOMBREUSES FACILITÉS ET AVANTAGES VIP, NOTAMMENT SUR LA ROUTE DES JARDINS, SUR TERRE OU EN MER. Shutterstock

TENDANCES

Nouvelles expériences

Ces voyages qui vous distinguent L’engouement pour des territoires propices à la randonnée et à l’écotourisme répond aux soucis environnementaux et boude les destinations saturées. Pour suivre cette tendance, les gouvernements développent de nouvelles offres plus sélectives.

ET DE SES PLAGES CACHÉES.

LA MAGIE DE L’ÎLE DE PALAWAN

THE BRANDO, UN RÊVE DEVENU RÉALITÉ AU CŒUR DE LA POLYNÉSIE.

Dans la continuité des débats des COP, une poignée des plus grands groupes hôteliers - Accor, Radisson, NH, etc.- planchent sur l’instauration d’un cadre général encourageant la durabilité dans le monde entier. On parle d’un parcours en plusieurs étapes visant un objectif de zéro émission. Voilà déjà belle lurette qu’un certain marketing met en avant les économies d’énergie, les circuits courts, les produits bio et tout ce qui peut donner bonne conscience à des vacanciers soucieux de contrôler leur impact sur la planète. On se souvient de l’invitation à « sauver les baleines » en renonçant au changement quotidien des serviettes de bain. Éden polynésien Cet appel à la bonne volonté n’étant pas aussi efficace qu’escompté, voici qu’émergent de nouvelles initiatives, beaucoup plus radicales. L’exemple le plus emblématique de ce nouveau courant se situe à courte distance de Tahiti, sur l’atoll de Tetiaroa, acquis à bon compte dans les années 1960 par Marlon Brando (lors du tournage des Révoltés du Bounty). Précurseur en écologie, la star se mit en tête de tout faire pour préserver ce lopin à fort potentiel touristique. « Je souhaite qu’il reste à jamais un endroit qui rappelle aux Tahitiens qui ils sont et qui ils étaient dans les siècles passés » (sic). Aujourd’hui - et après quelques vicissitudes - l’îlot principal dissimule habilement sous les cocotiers ce que d’aucuns - Brad Pitt, Obama ou le réputé guide de voyage Forbes - considèrent comme le nec plus ultra de la robinsonnade écoresponsable. Bienvenue au mythique hôtel The Brando !

Défi relevé Il fallait un entrepreneur motivé pour respecter les ordres du Parrain. Mission quasi impossible pour Richard Bailey, déjà créateur de quelques beaux établissements en Polynésie : implanter sur ce confetti volcanique en plein Pacifique un complexe de vacances au confort extrême, tout en contrôlant drastiquement la consommation d’eau, d’énergie et de produits à usage unique. Le résultat est bluffant. Sachant que l’indispensable climatisation est la principale consommatrice d’électricité sous ces latitudes, on a non seulement installé des centaines de panneaux solaires en bordure de la piste d’atterrissage privée, mais aussi développé un très ingénieux projet d’échange thermique par pompage de l’eau de mer en profondeur. Baptisé SWAC, ce système a décroché l’an dernier le label Solar Impulse - initié par Bertrand Piccard - qui récompense les solutions efficaces, écologiques et économiquement viables. Jeune ingénieure agronome, Anne-Laure Amabile invite les hôtes privilégiés de ce théâtre huppé à en explorer les coulisses. En dehors des

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Texte ) Bernard Pichon

TENDANCES

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Au Japon Des paysages naturels intacts peuvent être admirés dans 34 parcs nationaux. L’île d’Okinawa, dans le sud, est réputée pour sa flore et sa faune. Elle contient des forêts subtropicales à feuilles persistantes inscrites au patrimoine mondial et abrite plus de 80 % des espèces d’oiseaux du pays (la seule ville de Kin en compte 270). Au nord, les montagnes du Shirakami-Sanchi dominent une forêt de hêtres pratiquement épargnée depuis des milliers d’années. Si les initiatives écologiques se concentrent généralement sur la protection des ressources naturelles, le Japon entend y ajouter la durabilité économique et socioculturelle. Il s’agit de veiller à ce que les communautés - en particulier rurales - ne soient pas laissées pour compte dans la course à la croissance économique, et que leurs spécificités soient sauvegardées. Les amoureux de la nature peuvent y découvrir la vie quotidienne dans des fermes biologiques lors de séjours pouvant impliquer le travail volontaire.

Aux Philippines Imaginez un immense archipel composé de 7’641 îles, dont un peu plus de 2’000 seulement sont habitées ! Parmi elles, un joyau popularisé par les routards du XXe siècle : Boracay… Cet engouement allait drainer des hordes de vacanciers, jusqu’à transformer ce petit éden en véritable cloaque (en haute saison, 40’000 touristes pouvaient y séjourner en même temps). Face à ce désastre, il y a 5 ans, le président philippin Rodrigo Duterte avait brutalement ordonné la fermeture « provisoire » du site pour 6 mois. Il fallait le nettoyer, réguler son développement hôtelier anarchique et traiter ses eaux usées. À la faveur du Covid, ce « provisoire » s’est prolongé au point d’aboutir à une véritable résurrection de Boracay : ses eaux sont redevenues

Initiatives extrême-orientales En Occident, nos rêves d’explorateur nourrissent encore le cliché de territoires dont la virginité serait proportionnelle à l’éloignement, comme s’il fallait viser le bout du monde pour gagner une chance de trouver le paradis. La réalité du terrain est que ces espaces sont devenus rarissimes. Mais des pays très balisés misent actuellement sur ce fantasme et réorientent leur offre touristique post-Covid.

impressionnants dispositifs techniques (station d’épuration, compactage des emballages à recycler, broyeur de verre à l’usage du revêtement des chaussées, compost valorisant tous les restes alimentaires, etc.) on observe des ruches, un potager organique, des ateliers de ressourcement de quasiment tous les déchets.

LE SONEVA KIRI, EN THAÏLANDE, UN ÉCRIN DE LUXE EN PLEINE JUNGLE.

cristallines, au grand soulagement des fonds marins et de leur faune (les tortues marines en particulier). Le territoire s’est doté de nouvelles règles, comme une interdiction de fumer ou de boire de l’alcool sur ses plages de sable blanc, la maîtrise des constructions et du nombre de visiteurs (désormais pas plus de 19’000 par jour).

La récente réouverture de l’île est un soulagement pour des dizaines de milliers de locaux vivant du tourisme et qui s’étaient retrouvés sans revenus en 2018. Pourvu que l’appât du gain ne revienne pas gâcher le tableau !

Au Vietnam L’écotourisme se développe également dans ce pays, alors que les visiteurs sont de plus en plus soucieux d’y minimiser leur impact. Première parmi les 63 provinces/villes à appliquer les normes du tourisme vert, Quang Nam enregistre un grand changement sur la Route des patrimoines du Centre. Les critères relatifs à cette réorientation ont été répertoriés avec l’aide du programme suisse de tourisme durable (SSTP) et de 25 autres appliqués à l’échelle internationale. Ils visent notamment les hôtels, les logements chez l’habitant, les agences de voyages et les sites touristiques. Dans la foulée, le Vietnam multiplie des suggestions d’aventures écoresponsables : navigation le long de la rivière Ngo Dong, randonnée dans le parc national de Cuc Phuong, vélo dans la ville de Mai Chau ou dans le delta du Mékong.

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En Thaïlande Echaudée par les ravages du surtourisme – Pattaya, Maya Beach, etc. – la Thaïlande promeut aussi la durabilité et met en avant des régions moins courues. Selon SEM Phiphat Ratchakitprakarn, ministre du Tourisme et des Sports, « Après la pandémie, la croissance durable et inclusive est devenue notre priorité ». Dans la foulée, Ko Mak – dans la province de Trat – incarne la première destination nationale à faible émission de carbone. La Thaïlande se positionne également comme une destination de bien-être, avec un large éventail de programmes de remise en forme et anti-âge. Dans ce secteur, le gouvernement met en avant le magnifique littoral d’Andaman.

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Jerôme Mondiere

T R AV E L

Le luxe

Un concept aux multiples facettes Isabelle Bloch

Réfléchir sur la notion de luxe, constitue un superbe privilège.

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Texte ) Michel Bloch

L’excellence comme leitmotiv Par-delà le prestige de la marque, le véritable luxe se caractérise par une quête permanente de la perfection dans les moindres détails. Vous optez pour un thé au bar d’un bel hôtel. Le luxe commence par le choix dont vous disposez : thés noirs, verts ou blancs et dans l’aptitude du serveur à vous conseiller comme un sommelier en matière de vin. Vous vous attendez à ce que le divin breuvage soit servi à la température adéquate. Une eau à 90 degrés brûlera les feuilles du thé vert. Préparer un thé noir en mettant 50 grammes de feuilles dans la théière, sous prétexte que le client va payer un certain montant, contribuera à le rendre infecte. Votre boisson sera accompagnée de biscuits et de chocolats. Il ne s’agira donc pas d’un minuscule chocolat de qualité standard, au lait ou noir, déposé sans s’intéresser à vos préférences, ni d’un affreux biscuit pour chien ; d’ailleurs nos amis à quatre pattes méritent mieux qu’une telle punition. Le luxe s’exprime

dans la qualité du service assuré par des professionnel(le)s parfaitement formé(e)s et enthousiastes, qui cherchent à découvrir, ou même, à anticiper vos besoins et attentes. Et le prix ne constitue pas un passeport pour accéder au monde du luxe. Le luxe réinventé Certains modèles méritent d’être rénovés ou en tout cas dépoussiérés. Le soussigné a récemment mangé dans un restaurant réputé. Que penser du plat dit « signature » choisi et qui constituait un véritable « faux en écriture », tant il était médiocre ? Que dire de la quasi-mégalomanie du preneur de commande, plus snob que le plus snob de ses clients, qui a expliqué que les assiettes ont été créées et décorées par le Chef (on aurait préféré qu’il concentre ses efforts sur ce qu’il met dedans), que les légumes servis (presque crus) proviennent du potager du Chef (ce dont on doute un peu). Tout était du Chef. Pourtant le client aurait aimé qu’on lui parle de lui, de ses goûts et pas tant du Chef. De plus l’assiette au contenu allégé, cuisiné par ledit Chef, style nouvelle cuisine d’il y a 30, ans n’aurait pas suffi à nourrir un enfant en bas âge. Seul le prix n’était pas allégé ! Par pudeur, on évitera de parler du dessert « revisité » qui ne méritait même pas une première visite ! Le luxe, le véritable luxe permet de vivre des expériences, d’approcher l’excellence et de se construire des souvenirs.

Photos Nicolas Claris

am e r d r You

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Autriche

Burg Hotel : à même les pistes Établissement 4 étoiles ouvert de fin juin à fin avril, situé à Oberlech am Arlberg en Autriche, le Burg Hotel est un havre de bien-être qui a pour devise « Nous prenons votre plaisir au sérieux ». À quelque 1’750 mètres d’altitude, dans un village sans voitures, avec accès immédiat aux pistes, on profitera des atouts de l’Arlberg, vaste domaine skiable réputé à travers le monde. À moins que l’on ne préfère les randonnées estivales dans un environnement à couper le souffle.

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Texte ) Marie Le Berre

En été, place aux sentiers de randonnée, plus de 350 km au total, avec des destinations recherchées comme le Kriegeralpe et le Mohnenfluh. Alpages verdoyants, forêts denses et lacs limpides attendent les amoureux de la nature. À Oberlech

am Arlberg, ils seront à proximité du célèbre Lechweg, sentier inauguré en 2012 qui chemine le long de l’une des dernières rivières sauvages d’Europe centrale, la Lech. Été comme hiver, diverses installations permettent de varier les plaisirs : piste de luge, parc d’accrobranche, parcours de tir à l’arc, pistes d’enduro, terrains de tennis ou de golf et sites de pêche, par exemple. Sans oublier les événements culturels dont le festival de Bregenz, événement phare qui propose des représentations d’opéra et de théâtre en plein air pendant l’été. Un établissement familial Le Burg Hotel a été fondé en 1961 par Helga et Fridolin Lucian. Ce dernier, pionnier dans l’âme, est également à l’origine de la construction des tunnels sous Oberlech. Dans les années 1990, la direction a été reprise

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L’Arlberg, c’est un col des Alpes situé entre les lands autrichiens du Vorarlberg et du Tyrol, considéré comme le berceau du ski alpin. Depuis la mise en service du téléphérique Flexenbahn au début de la saison 2016-17, le domaine skiable est le plus grand d’un seul tenant en Autriche et l’un des cinq plus grands dans le monde : il totalise 305 km de pistes de tous niveaux et 88 remontées mécaniques. Grâce à son altitude élevée, les skieurs et snowboarders bénéficient de conditions idéales, enneigement et soleil radieux, de mi-décembre à fin avril environ. Ils peuvent notamment s’adonner au freeride pour lequel la destination est particulièrement réputée. Parmi les nombreux sommets à offrir une vue imprenable dans la région, le Valluga trône en majesté du haut de ses 2’811 mètres.

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Oberlech, c’est un village où ne circule aucune voiture, du moins en hiver. On y accède par téléphérique depuis Lech, à 200 mètres plus bas, et le transport des bagages est assuré par des voiturettes. Grande originalité, l’approvisionnement s’effectue via un réseau de tunnels qui relie l’ensemble des hôtels, restaurants et pensions. Pas de circulation, pas de bruit gênant, pas d’odeur désagréable ni de gaz d’échappement, Oberlech est une destination idéale pour des séjours 100 % nature, une station Ski-in Ski-out exemplaire.

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Reinhard Fasching

MONTAGNE

par Gerhard et Elisabeth Lucian. Si l’on doit à la première génération l’essentiel du développement de la structure hôtelière, on doit à la deuxième le développement des installations de production alimentaire : le Burg Hotel dispose de sa propre boulangerie, de son propre élevage de porc et, à 2’000 mètres d’altitude, d’un chalet d’alpage où le berger Charlie fabrique les produits laitiers maison, du beurre, des yaourts et du fromage. Depuis 2021, l’établissement est officiellement géré par Christian Lucian et sa partenaire Patricia Lorenz qui s’inscrivent dans la lignée de leurs aînés tout en s’adaptant aux attentes de la clientèle d’aujourd’hui, avide d’expériences aussi nature que possible.

Côté restauration Restaurant phare, le Lechtaler Stube propose une cuisine gastronomique concoctée par le chef Sebastian Daeche et récompensée par 3 toques dans le guide Gault & Millau. Au Burg Restaurant, on dégustera des plats méditerranéens et des plats autrichiens traditionnels ; au Burg Schenke où l’on sera accueilli par Helga qui travaille au Burg depuis 50 ans, on appréciera les légendaires fondues et raclettes. Si l’on décide de s’installer sur la terrasse ensoleillée, on ne manquera pas de découvrir le Burg Beef Tartar, un grand classique du lieu réalisé avec du filet de bœuf finement coupé en dés. Et, pour accompagner les plats, on fera appel aux compétences des sommeliers Hermann Lankmeier, Christoph Viehauser et Claudia Fath : la cave à vin est riche de 60’000 bouteilles !

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Parfaitement intégré à son environnement, le Burg Hotel propose des chambres et suites décorées dans le style alpin, avec beaucoup de bois et de matériaux naturels. Il se compose d’un bâtiment principal et d’un chalet relié par un

tunnel qui abrite quelques suites et surtout un spa de 1’550 mètres carrés, le Burg Oase. On y trouve une piscine d’eau de source, un jacuzzi, un bain à remous, une cabine infrarouge, un tepidarium, un sauna finlandais, un sauna bio, des douches à jets... On y pratique une grande variété de soins et de massages, classiques ou ayurvédiques. Et on y utilise des produits Babor ainsi que des huiles faites maison avec des herbes récoltées à la main en altitude, une particularité qui a été initiée par la grand-mère, Helga Lucian. Elle a également créé le mélange des fameuses tisanes d’Oberlech.

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La Ginabelle, le Cervin puissance 3

Matthias Abgottspon

L’institution familiale qui sait recevoir Trois décennies de savoir-faire, trois restaurants, trois bâtiments, trois piscines, spa sur trois étages, mais lorsqu’il s’agit des étoiles, le Resort La Ginabelle apparait bien dans la catégorie des quatre étoiles supérieurs. Il est d’ailleurs régulièrement distingué dans les différents classements pour la qualité de son accueil, notamment

des familles. Texte ) Brice Lechevalier

Matthias Abgottspon

Ce que tout type de clientèle apprécie, c’est bien sûr l’accessibilité, le choix, le confort, le service et la vue. Or, l’établissement se trouve à moins de 5 minutes à pied du funiculaire et de la gare, et se caractérise par différents types d’hébergements dans les deux ailes de l’hôtel La Ginabelle et dans la résidence Altiana récemment inaugurée. L’ensemble reste à taille humaine (66 logements). Les appartements, chambres et suites junior orientés au sud font profiter leurs heureux occupants d’une vue sur le Cervin dont personne ne peut se lasser. Pour varier les plaisirs, le spa les accueillent alors au sein d’un cocon de plénitude de 1’000 m2, où les thérapeutes peuvent les prendre en main avec toute la palette de soins attendue. Le bain au foin de Zermatt et le massage aux pierres chaudes font partie des classiques. Les enfants ont leur club, les parents leurs bars et salons, et les trois restaurants rivalisent de gourmandise. En cuisine, la brigade s’appuie sur une solide expérience dans l’univers étoilé et s’en donne à cœur joie dans ses créations culinaires de chaque repas. La famille d’hôteliers Abgottspon-Schell qui veille sur le bien être de tous pense également aux générations futures et a mis l’accent très tôt sur le développement durable : « Grâce à l’utilisation du géocooling en été et de la géothermie en hiver, nous produisons une climatisation neutre en CO2 pour toutes les pièces de la résidence Altiana ainsi que pour le chauffage de la piscine extérieure. L’électricité est produite à partir de l’énergie hydraulique locale ». Autant de raisons d’opter pour La Ginabelle été comme hiver pour son prochain séjour à Zermatt. C’était notamment notre choix pendant le Matterhorn Ultraks !

FÉLICITATIONS À TOUTE L’ÉQUIPE du TF35 Ylliam XII - Comptoir Immobilier pour leur performance au Bol d’Or et leurs exceptionnels résultats durant cette première partie de saison : . 1ère place - Genève-Genève-Rolle . 2ème place – Nyon Cup . 2ème place – Classement général TF35 Trophy

“Nous sommes fiers de soutenir des athlètes d’exception, qui incarnent les valeurs d’excellence, de dépassement de soi et de passion, auxquelles nous sommes profondément attachées.”

Service

ethique

Performance

Developpement

Durable

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Grisons

Road trip dans les Grisons avec Relais & Châteaux Virée estivale entre la Haute et la Basse Engadine à la découverte de la Route du Bonheur. Au menu : des tartes aux noix, des sgraffites, des randonnées et un cours intensif de romanche.

DR DR

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Texte ) Eileen Hofer

L’HÔTEL WALTHER.

Marco Cadonau

LA PISCINE NATURELLE DE L’IN LAIN.

Après le tunnel ferroviaire de la Vereina, nous voilà catapulté dans les Grisons pour une virée de 5 jours sur la Route du Bonheur. Le road trip est orchestré par le groupe Relais & Châteaux et combine une sélection d’adresses gastronomiques et hôtelières, entre la Haute et la Basse-Engadine. Marco Cadonau

Au cœur du Val Bernina, entouré de forêts d’aroles, Pontresina pointe son nez. La silhouette d’un château féodal s’élève avec ses tourelles. L’hôtel Walther sera la première halte. « Allegra e bainvgnieu ! » Anne-Rose Walther, la propriétaire, nous accueille en romanche. Après une pause dans l’espace bien-être « Aqua Viva » de 600 m2, on sirote un prosecco dans le salon rénové. Construit en 1907, le palace de style Belle Époque marie les motifs floraux du Jugenstil aux vitraux historiques du Heimatstil. On dînera au restaurant Gondolezza. Au milieu du jardin, la cabine d’un téléphérique a été achetée sur eBay. Elle permettait jadis de rejoindre le refuge de montagne de la Diavolezza à 3’000 mètres d’altitude. Aujourd’hui, les caquelons fument dans un décor rustique.

Le chef étoilé Dario Cadonau est aux fourneaux des trois restaurants : le gastronomique Vivanda, le Käserei et La Stüvetta. En guise d’apéritif, le champagne est adouci avec du sirop d’arole, l’entrecôte de bœuf Angus des Grisons est fumée dans sa ceinture de pin. En dessert, l’infusion de cette plante forestière se savoure glacée.

Le Château de Tarasp, emblème de l’Engadine Jour 3. Arrêt obligé au Parc National Suisse de Zernez. Le bouquetin, réintroduit en 1934, fait partie des 38 espèces mammifères que l’on peut voir lors d’une randonnée. On enchaîne avec le Château de Tarasp. Au début du XXe siècle, il est acheté par le philanthrope Karl August Lingner qui restaure l’emblème de la Basse-Engadine important des tentures du Tyrol, des vitraux de Murano. Hélas, il meurt deux mois avant la fin des travaux. Le château est depuis la propriété de l’artiste engadinois Not Vital qui l’a réhabilité en centre d’art. Tout le premier étage est ouvert au public.

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L’arole, l’essence de la région A Brail, un hameau de 100 habitants qui sert de frontière entre la Haute et la Basse-Engadine, In Lain Cadenau est le plus petit cinq étoiles de Suisse avec 14 suites. Ici, le pin d’arole est roi et se décline du mobilier à l’assiette en passant par la boiserie qui habille les murs. A la bâtisse d’origine, une ancienne ferme de plus de 450 ans, s’est greffée une annexe ultra moderne. Sa forme arrondie épouse le flanc de la colline avec un jardin donnant sur le sauna et le jacuzzi chauffés au bois qu’on s’empresse de réserver.

Marco Cadonau

Au pied de l’hôtel Walther, 580 kilomètres de chemins pédestres sillonnent depuis la montagne. Un funiculaire nous mène au Muottas Muragl. Ici, les cimes des montagnes enneigées portent le nom de Piz. Face à cette vue panoramique sur le plateau des lacs de la Haute-Engadine, on imagine le peintre italien Giovanni Segantini (1858-1899) croquant ces couleurs chatoyantes. Le sentier éponyme fait découvrir sur 79 km les points de vue qui l’ont inspiré.

MONTAGNE

LE SCHLOSSHOTEL RESTAURANT CHASTÈ.

le salsiz de chamois ou encore le ragoût de marmottes et la tarte aux noix, une spécialité locale alors que les noix ne poussent pas dans les Grisons.

Le directeur Daniel Eisner nous ouvre sa cave à vins où sommeillent 20’000 bouteilles et nous initie au cépage du canton, le pinot noir qui s’étend le long du Rhin. Cinq villages viticoles servent d’écrin aux meilleures caves : Jenins, Malons, Zizers, Mainfeld ou encore Fläsch à deux heures de Samnaun. Le domaine de Martin Donatsch a obtenu deux fois le titre de « Champion du Monde des producteurs de Pinot Noir » lors du Mondial du Pinot Noir de 2010 et de 2011. L’occasion d’ouvrir une bouteille.

Alexander Maria Lohmann

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Alexander Maria Lohmann

Gian-Andrea Pazeller nous accueille avec ses parents dans l’ancienne ferme familiale construite aux pieds du château, il y a 400 ans. La façade de l’hôtel et restaurant Chastè est ornée de sgraffites. Ces peintures murales sont « griffées », créant un jeu d’ombre et de lumière autour des fenêtres. Le grand-père, Robert Pazeller, a jonglé entre deux métiers : paysan et concierge au palace de Saint-Moritz. Une photo en noir et blanc le montre conversant avec Alfred Hitchcock. Aux fourneaux du Chastè se préparent les spécialités de l’Engadine : le Plain in Pigna, ce rösti au four,

Le pinot noir, cépage roi des Grisons Désormais, un chemin à lacets lie Scuol, la capitale de la Basse-Engadine à Samnaun. La station de ski était coupée jusqu’en 1912 du reste de la Suisse. Le citoyen helvète devait traverser l’Autriche pour rejoindre ses compatriotes. D’ailleurs, 65 % du domaine skiable se trouve encore sur leur sol. Dans cet ancien paradis des contrebandiers, on ne parle pas le romanche car les prêtres et enseignants venaient d’Autriche et parlaient un dialecte tyrolien. Le Chasa Montana Hôtel & Spa se reconnait à sa tourelle couleur crème et abrite quatre piscines et sept saunas.

LE CHASA MONTANA ET SA TOURELLE.

A B C D E F G

DR DR

Alpes suisses

Cocon d’altitude à Engelberg Au cœur des Alpes suisses, le Kempinski Palace Engelberg sert de camp de base idéal pour découvrir les activités hivernales ou estivales du canton d’Obwald, qui a participé à la fondation de la Confédération suisse en 1291. Texte ) Eileen Hofer

Nouveau look Après cinq années de travaux et un lifting complet, l’établissement compte désormais 129 chambres et suites. L’hôtel cinq étoiles supérieur a ouvert ses portes en juin 2021. Né à la Belle-Époque, le Grand Hôtel historique de six étages baptisé Grandhotel Winterhaus est aujourd’hui classé et s’est mis au goût du jour avec un confort moderne. Les salons boisés et

calfeutrés ont gardé les plafonds à caissons et mosaïques ainsi que le parquet. C’est désormais assis au coin de la cheminée que l’on sirote son cocktail dans un design résolument contemporain et cosy. Idéalement situé à deux pas de la gare d’Engelberg, l’établissement est facilement accessible pour les non motorisés. Été comme hiver, l’hôtel est un idéal point de départ pour découvrir le canton d’Obwald avec le terminus inférieur des téléphériques du Titlis à cinq minutes à pied. La porte du paradis Le monastère bénédictin est lui aussi voisin du Kempinski Palace Engelberg et fait partie du village depuis sa fondation en 1120. Ses bâtiments

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Quoi de mieux que de commencer sa journée par quelques brasses ! Le peignoir est jeté sur un transat. Nous sommes au dernier étage du Kempinski Palace Engelberg. Ce spa unique de 880 m2 possède une cheminée aux cristaux de sel, un sauna finlandais, un sauna bio, un bain de vapeur ainsi qu’une salle de fitness. Derrière la baie vitrée, le soleil fait déjà briller les cimes des montagnes voisines. Comme dans un effet miroir, celles-ci se reflètent dans la piscine à débordement. Un panorama bucolique digne d’une carte postale qui a déjà attiré pléthore de tournages bollywoodiens en quête de cette suissitude.

abritent le plus grand orgue d’église de Suisse. Aujourd’hui encore, 30 moines vivent et travaillent ici. Ce lieu paisible a façonné la vie de la communauté. On vient déambuler dans sa cour et s’imprégner d’un silence serein. Le village d’Engelberg s’est développé au pied du mont Titlis qui titille la porte du paradis avec ses 3’238 mètres. En hiver, la région se transforme en Mecque des freeriders qui dévalent les « Big Five », ces cinq itinéraires hors-pistes avec 10’000 mètres de dénivelé. Comme la saison d’hiver peut parfois jouer les prolongations et s’étendre sur sept mois, les skieurs défilent sur la piste «Erika», hommage à la star obwaldienne de la glisse, Erika Hess. Dominique Gisin a depuis pris la relève. La championne olympique, aujourd’hui conférencière et pilote d’avion, sillonne le monde entier. Ambassadrice de la Croix-Rouge, il est parfois possible de la croiser dans l’un des restaurants du Kempinski Palace Engelberg, que ce soit au Wintergarden ou au Cattani qui promeut une cuisine haut de gamme selon le concept suisse « La ferme à la table ». Derrière les fourneaux, Michèle Müller a repris le poste de cheffe exécutive en charge de la brigade de cuisine. La Berlinoise s’est initiée à la tradition culinaire régionale et collabore étroitement avec des fournisseurs locaux en quête de produits de qualité supérieure comme le jambon de « Holzen » Angus ou encore le fromage du monastère. Cette cuisine artisanale allie histoire et modernité, à l’image des deux parties de l’hôtel.

Activités estivales Cette incontournable destination hivernale est aussi riche en propositions estivales. Ainsi, le vacancier aficionado de golf aimera pincer la balle sur le parcours 18 trous d’Engelberg à 1’000 mètres d’altitude. Ici, tout est possible : vélo de montagne, saut en parapente. Baskets aux pieds, on se love dans le téléphérique qui mène au restaurant Fürenalp. On y déguste l’Älplermagronen. Ce plat ancestral des Alpes se cuisine avec des macaronis et pommes de terre sous une sauce crémeuse surhaussés d’oignons frits et de fromage. Du haut de ses 1’850 mètres, la cabane en bois sert de point de départ idéal pour une randonnée pédestre. Parmi les autres promenades incontournables, il y a celle des quatre lacs avec un temps de marche oscillant autour des 6 heures mais que l’on peut raccourcir de deux heures si on utilise les téléphériques. On longe le lac de Trüb, Engstlen, Tannen et de Melch profitant à chaque instant de la vue sur les Alpes bernoises lointaines.

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MONTAGNE

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Valais

Grimentz, un joyau au cœur du Valais Village de montagne typique du Valais suisse, Grimentz connaît un développement d’envergure parfaitement respectueux de l’environnement et de l’art de vivre qu’il a réussi à préserver. Guernerés Exclusive Lodge et le Hameau des Bains s’apprêtent à faire du lieu une destination représentative du luxe authentique particulièrement recherché de nos jours. Un programme initié et piloté par le Groupe Comptoir Immobilier et commercialisé par FGP Swiss & Alps.

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Perché à près de 1’600 mètres d’altitude dans le Val d’Anniviers, entouré par les cinq sommets majestueux de « La Couronne Impériale », Grimentz est une station de sports d’hiver qui bénéficie d’un enneigement exceptionnel de décembre à avril et offre un réseau de 48 pistes de ski alpin sur 115 kilomètres. Selon le National Geographic, Grimentz est le meilleur village de ski des Alpes pour les familles et, selon le classement 2022 de la chaîne CNN, l’une des 3 plus belles stations alpines européennes. En été, ce sont quelque 100 kilomètres de sentiers

Rom Daniel

Considéré comme l’un des plus beaux villages de Suisse, Grimentz s’est tourné vers le tourisme dès les années 1930, avant qu’il ne constitue son principal axe de développement, à compter de la fin des années 1960. Cependant, il a échappé au tourisme de masse et a su rester lui-même en préservant son charme d’antan, notamment ses constructions séculaires comme la Maison de Grand-Maman, étonnante bâtisse de 4 étages sur cave datant de 1529, les Caves Blanches, ancienne résidence d’été et de chasse construite en 1850, ou les raccards (granges à blé) typiques du Valais. Parcourir ses ruelles est d’autant plus agréable que les balcons sont ornés de géraniums en fleurs durant toute la saison estivale. En juillet et en août, on ne manquera pas de découvrir les produits du terroir sur le petit marché hebdomadaire, avec animations sur un thème différent chaque vendredi.

Texte ) Marie Le Berre

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de randonnée qui prennent le relais. Sans oublier les multiples aménagements et installations qui permettent de profiter de tous les plaisirs de la montagne en hiver comme en été.

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Pour le Groupe Comptoir Immobilier, il s’agit de créer une harmonie parfaite entre l’identité locale et le confort moderne de haut standing. Tout a

À Guernerés Exclusive Lodge, on reconnaîtra l’architecture caractéristique du Val d’Anniviers à travers une interprétation contemporaine des plus respectueuses de l’environnement. Comme ceux du vieux village de Grimentz, les chalets offriront une vue imprenable sur la vallée. L’usage de matériaux nobles, comme le vieux bois et la pierre sèche, renforceront l’harmonie avec la nature. La préservation des ressources naturelles sera garantie par une conception durable et un standard de haute performance énergétique. Le chauffage sera notamment assuré par des systèmes individuels à pellets constitués avec du bois local.

Guernerés Exclusive Lodge, entre le village et les pistes Grimentz, c’est aussi un lieu de prédilection pour le Groupe Comptoir Immobilier, entreprise dirigée par la famille Epiney originaire de la région, et très attachée à la pérennité des lieux. Le village avait les meilleurs atouts pour accueillir le Guernerés Exclusive Lodge et son concept de ski-in ski-out dans des conditions exceptionnelles. Le projet en cours de réalisation comprend 16 chalets en copropriété ou privatifs (36 logements allant de 64 m2 à 324 m2 au total) ainsi que 40 appartements (du 2 pièces de 54 m2 au 7 pièces de 158 m2) réunis au sein d’une résidence dotée de services hôteliers haut de gamme, restaurant, piscine, spa, ski room et conciergerie notamment. Les logements actuellement proposés à l’achat pourront l’être à la location fin 2024, début 2025.

été conçu pour offrir une expérience exclusive, auréolée de prestige, sur un site naturellement destiné à l’épanouissement de l’art de vivre. Situé à seulement 40 minutes de route de Sion et 2 heures de Genève, le village de Grimentz a, en outre, le privilège de bénéficier d’un héliport, une opportunité exceptionnelle pour développer un service de transport VIP.

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Hameau des Bains, en lisière de forêt Encore plus ambitieux et cette fois en lisière de forêt, le projet Hameau des Bains verra le jour très prochainement et s’articule autour d’un hôtel historique de Grimentz. Le but est de diversifier autant que possible les lieux de vie et les services, de répondre à toutes les attentes mais toujours, bien entendu, dans le plus profond respect de l’habitat local et de la nature environnante. Le projet comprend des appartements en résidences touristiques avec services hôteliers (63 appartements), des chalets et appartements (40 lots) et l’hôtel rénové ou l’on trouvera environ 25 chambres, un restaurant avec spécialités régionales, un lounge bar et l’espace aqualudique qui vaut son nom au Hameau, le tout avec des services dignes d’un palace.

Au programme de l’espace aqualudique figure une vaste piscine extérieure où l’on profitera pleinement de la vue sur les sommets majestueux de « La Couronne Impériale ». À l’intérieur, le spa

multipliera les bienfaits d’une eau issue d’une source minérale exclusive et encore inexploitée – piscine intérieure, jacuzzi, douche sensorielle, hammam et sauna. Quant à la salle de fitness, elle sera à disposition pour entretenir sa forme physique ou se préparer à des efforts intenses dans la pratique du ski, du VTT ou de la randonnée pédestre.

Groupe Comptoir Immobilier Au service d’une clientèle privée et institutionnelle, le groupe Comptoir Immobilier intervient dans de multiples domaines (gérance, copropriétés, vente, pilotage de projets immobiliers, immobilier d’entreprise, locations commerciales et résidentielles, immobilier de prestige et d’investissement) avec la force d’un ancrage romand et d’une offre de services nationale. La régie mère, dont les origines remontent à 1825, a été reprise par Paul Epiney et André L’Huillier en 1988. Monsieur Epiney initiera alors une nouvelle histoire de famille, en accueillant, en 2011, son fils Quentin Epiney au sein de l’entreprise, lequel

est aujourd’hui actif à la Direction Générale ainsi qu’au Conseil d’Administration. Ensemble ils sont devenus cofondateurs du réseau mondial Forbes Global Properties en 2020, une alliance regroupant les sociétés immobilières internationales de prestige et dont leur filiale FGP Swiss & Alps est le représentant exclusif pour la Suisse et les Alpes françaises. Cette entité gère une collection de propriétés de prestige, caractérisées par l’exclusivité et l’excellence. Si elle est basée à Genève, la famille dirigeante est originaire du Val d’Anniviers, d’où un attachement particulier aux projets de Grimentz.

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PAUL EPINEY ET QUENTIN EPINEY DANS LE VAL D’ANNIVIERS.

news T R AV E L

Bonnes tables

Deux restaurants suisses parmi les dix meilleurs du monde Dans sa parution 2023, le guide gastronomique « La Liste » qui passe au crible 15’0000 restaurants dans le monde et des millions de commentaires en ligne classe les dix meilleurs restaurants du monde, cidessous. Deux se trouvent en Suisse, Grand Hôtel Les Trois Rois, Basel

six autres suffisamment proches pour un week-end, et six appartiennent aux Grandes Tables du Monde dont GMT Publishing est partenaire. UN PLAT SIGNÉ PETER KNOGL AU CHEVAL BLANC.

Texte ) Brice Lechevalier N° 1 ex aequo (99.5) : Frantzén, Stockholm (Suède) Après ses deux étoiles au Guide Michelin en 2013, il est devenu en 2018 le premier restaurant suédois à recevoir une troisième étoile, se distinguant par sa cuisine au feu de bois des produits de la mer.

N°4 ex aequo (99) : Restaurant de l’Hôtel de Ville*, Crissier Fondé par le chef étoilé Frédy Girardet puis dirigé par Philipp Rochat, le meilleur restaurant de la capitale olympique perpétue son succès sous la houlette de Franck Giovannini.

N° 1 ex aequo (99.5) : Guy Savoy*, Paris (France) Guy Savoy, chef cuisinier et propriétaire du restaurant éponyme a commencé sa carrière dans les cuisines des restaurants les plus célèbres de Paris, avant d’ouvrir son premier établissement en 1985.

N°4 ex aequo (99) : Cheval Blanc by Peter Knogl*, Grand Hôtel Les Trois Rois, Bâle Déjà présenté dans Skippers Travel, le chef propose une merveilleuse expérience culinaire, basée sur des ingrédients frais et de saison, préparés avec créativité.

Fred Merz

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N° 1 ex aequo (99.5) : Le Bernardin*, New York (USA) Après avoir reçu leur 3e étoile pour leur restaurant parisien Les Moines de St. Bernardin, Gilbert Le Coze et sa sœur Maguy ont ouvert Le Bernardin en 1986, spécialisé dans les fruits de mer.

FRANCK GIOVANNINI ET LA SALLE PHILIPPE ROCHAT DU RESTAURANT DE L'HÔTEL DE VILLE À CRISSIER.

The Millennium Watch Book

N°4 ex aequo (99) : L’Assiette Champenoise*, Tinquex (France) Particulièrement célèbre pour son menu éponyme à base de produits locaux, le restaurant offre aussi une carte des vins et champagnes exceptionnelle dans une atmosphère chaleureuse.

Un nouveau tome par an

N°4 ex aequo (99) : La Vague d’Or - Cheval Blanc, Saint Tropez (France) Haut lieu de la jet-set, cette adresse exclusive à la vue spectaculaire adapte souvent son menu en fonction des saisons et de la disponibilité des ingrédients. N°4 ex aequo (99) : Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Espagne) Chantre de la cuisine basque, le chef étoilé Martín Berasategui nourrit une vision gastronomique porteuse d’un projet spirituel guidé par les arômes et les saveurs. N°4 ex aequo (99) : Sushi Saito, Minato-Ku (Japon) Ouvert en 2001 par le chef Takashi Saito, ce restaurant japonais triplement étoilé représente le Kilimandjaro du sushi, aussi apprécié pour son atmosphère intime. N°10 (98.5) : Da Vittorio*, Brusaporto (Italie) Du haut de ses trois étoiles, ce must de la péninsule dirigé par les frères Cerea prone « tradition lombarde et génie créatif », changeant souvent son menu pour refléter les produits frais de saison. * Les six restaurants faisant partie des Grandes Tables du Monde

Téléchargez le Guide 2023 des Grandes Tables du Monde.

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édition 2023

E S C A PA D E S

Tessin

Un week-end Dolce Vita à Ascona

Alessio Pizzicannella

Cette autre Suisse n’est pas encore l’Italie. Pourtant, les rives du lac Majeur invitent au farniente et à des plaisirs gourmands, culturels ou sportifs qui n’ont rien à envier à la voisine péninsule. En prime : un golf à 18 fairways et un festival de Jazz réputé.

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Texte ) Bernard Pichon

Potron-minet, la journée commence par un petit déjeuner dans l’un des nombreux cafés du centre. Croissants, cappuccino, et incontournable lecture du Corriere del Ticino. Tiens, le journal consacre un article à toutes les célébrités ayant séjourné sous ces latitudes ! On se demande alors ce qui a particulièrement attiré les Casanova, Kandinsky, Hermann Hesse et autre Konrad Adenauer dans cet éden tessinois. La réponse se trouve souvent dans leurs écrits ; certains parlent de sérénité, de paysage ; d’autres de climat ou d’atmosphère, voire de magie. Rien ne valant l’expérience personnelle, on se lance alors dans l’exploration du dédale historique d’Ascona. La plupart de ses étroites ruelles sont encore bordées de bâtisses médiévales ou Renaissance. Boutiques et galeries d’art y ont trouvé refuge. Il va falloir contenir une possible fièvre acheteuse jusqu’à l’heure d’ouverture des commerces, ou celle du borgo, le marché hebdomadaire d’artisanat et produits locaux.

Repères Et voici l’escalier qui mène au Monte Verità. Son ascension dispense une vue spectaculaire sur les contrebas (on peut aussi emprunter un bus à l’arrêt Autosilo ; la course ne dure alors que 8 minutes). Cette colline est connue pour son héritage historique et culturel. Outre le fait qu’elle fut le terrain de jeux d’une colonie naturiste des Années folles, elle attira aussi bon nombre de révolutionnaires, philosophes, écrivains et artistes. Surprise : le parc abrite la plantation de thé la plus septentrionale d’Europe, un environnement nippon où l’on peut acheter et déguster de savoureuses infusions. Pour prolonger ce fantasme japonisant, pourquoi ne pas emprunter le bateau qui - en une quinzaine de minutes - relie le débarcadère d’Ascona aux voisines Îles de Brissago ? La plus grande d’entre elles - Saint Pancrace - abrite un superbe jardin botanique classé. Le parc est divisé en plusieurs sections, dont une extrême-orientale - s’avère riche en azalées, rhododendrons, palmiers du Japon, camélias, bananiers et ginkgo. Elle est surtout dotée d’une impressionnante bambouseraie. Bien sûr, on peut effectuer le tour du lac Majeur en bateau, mais la croisière peut prendre beaucoup de temps.

Christof Sonderegger © Ascona-Locarno Tourism - Alessio Pizzicannella

Bernard Pichon

LE LAC MAJEUR : UN CLIMAT MÉDITERRANÉEN AU CŒUR DES ALPES, UNE EXPÉRIENCE UNIQUE.

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Bernard Pichon

Bonne bouche Ce n’est ni la Chine, ni la Thaïlande ou le Vietnam. Et pourtant, c’est bien une rizière que l’on foule sur 87 hectares d’un domaine qui en totalise 130, dans le delta de la rivière Maggia, à cheval sur

Bernard Pichon

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Bernard Pichon

SE PERDRE DANS LE DÉDALE DES RUELLES D’ASCONA EST UN VRAI BONHEUR.

les communes d’Ascona et Locarno. Rien à voir, toutefois, avec les vastes surfaces des principaux producteurs asiatiques, inondées plusieurs fois par année. Ici, le sol sablonneux se contente de généreuses irrigations tous les 3-4 jours, mais il ne produit qu’une récolte annuelle, qui fait le bonheur des grotti. À l’origine, le grotto était un espace - souvent une petite grotte, d’où le nom - dédié à la préservation des aliments. C’est pourquoi ces auberges sont généralement situées dans des endroits reculés et ombragés, garantissant un peu de fraîcheur en été. Au fil du temps, de nouvelles méthodes de conservation ont fait oublier la vocation première de ces établissements. Devenus très populaires auprès des touristes, ils demeurent fidèles aux produits de proximité. Il paraît bien loin, le temps où la majorité des Tessinois en était réduite à une alimentation quasiment limitée aux châtaignes, patates et polenta. Au fil du temps – et aussi à la faveur des émigrés ramenant au pays de nouvelles habitudes culinaires – la cuisine locale a gagné en diversification et raffinement. Aujourd’hui, les menus alignent des recettes transmises de génération en génération, mais aussi des spécialités revisitées. Parmi les plats les plus connus et les plus appréciés de la cuisine tessinoise figurent minestrone, soupe à la citrouille, tripes, viandes rôties (lapin, chevreau) en sauce ou en civet. Bien entendu, risotto et polenta sont toujours de la partie. Au dessert : beignets, gâteau au pain et amaretti, sans oublier le ratafia (appelé aussi nocino), une liqueur à base de noix dont on raconte que seuls les moines détiennent la recette originale.

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LE CHÂTEAU DE BERTHOUD SURPLOMBANT LA VILLE ÉPONYME, ET SON BLASON BERNOIS CARACTÉRISTIQUE.

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L’Emmental n’est pas qu’un fromage A l’heure du grand choix pour des vacances actives et de proximité, la vallée de la rivière Emme propose randonnées, golf, VTT, équitation… Et même poterie et orpaillage.

Texte & photos ) Bernard Pichon « Comme chaque année, nous nous sommes heurtés au dilemme entre mer et montagne », avouent les Delachaux, une famille romande croisée à Langnau. « Finalement nous avons opté pour la campagne bernoise », précise le père de famille. « Pour nos deux enfants, il y a des fermes, des ponts de bois, des sentiers à thèmes… Bref, de quoi les occuper. » Nos Genevois se sont offert un luxe de châtelains, à moindre coût. Si les Auberges de jeunesse véhiculent encore une réputation de dortoir réservé aux routards, ce préjugé a tôt fait de se dissiper sur la colline surplombant l’Emme. Le site abrite un monument d’importance nationale : le Château de Berthoud (Burgdorf). Cet édifice récemment ouvert au public englobe une salle de mariage, un restaurant et un hôtel appartenant justement à la collection des Auberges de jeunesse. On peut donc y séjourner sans se ruiner dans un décorum à la fois séculaire et contemporain. Cette enceinte contient même un surprenant musée dont la diversité rappelle les cabinets de curiosités d’autrefois, où coquillages, animaux empaillés et horloges pouvaient côtoyer des momies. Les enfants ont adoré ce dédale à la fois ludique et interactif.

Le résultat est plus que plaisant dans la partie basse de la vieille ville, comme sur les hauteurs, accessibles par un escalier de 81 marches. On admire au passage les arcades et quantité de maisons de corporations. Certaines demeures cossues signent la prospérité de quelques marchands impliqués dans le commerce du fromage qui s’exportait à l’époque jusqu’à la cour des tsars. Les trous dans la pâte A ses origines - au XVe siècle - l’emmental n’était fabriqué qu’en Suisse. Il n’est arrivé en France que 400 ans plus tard. Si la Bretagne et Rhône-Alpes en sont les principaux producteurs hexagonaux, il peut être fabriqué à peu

Un bijou urbain « On chercherait en vain à Berthoud une prépondérance médiévale », précise Bendicht Schneider, natif de la ville. Jadis, un incendie attisé par la bise a eu raison des vénérables bâtisses de bois et de la vieille église, aujourd’hui reconstruite avec son ancien jubé, heureusement épargné par les flammes. On a ressuscité la cité en tirant profit, notamment, des voisines carrières de molasse. »

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LE FROMAGE EST BIEN SÛR AU RENDEZ-VOUS DES VISITES, MAIS CE N’EST PAS LE SEUL PLAISIR GASTRONOMIQUE DE LA RÉGION.

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près partout. « Bien sûr, nous seuls avons l’AOP », relève le fromager Ernst Beutler, qui oriente les visiteurs là où se fabrique l’original. « Les Français le confondent souvent avec le gruyère. Ils parlent même de gruyère d’Emmental. Pourtant, le gruyère n’a pas de trous ! » Mais qu’est-ce qui peut bien provoquer ces fameux trous ? Cette lancinante question trouve réponse à Affoltern, Depuis peu, un minivillage de démonstration (Schaukäserei) y rassemble plusieurs bâtiments dédiés au fameux fromage. Un vénérable chalet d’alpage restauré à l’ancienne, un laboratoire moderne et un parcours ludique - façon Disney - dévoilent les secrets de la recette (bactéries, températures, maturation, etc.). On y découvre qu’une AOP, ça se mérite. La texture du véritable emmental - particulièrement riche en calcium - doit être souple, sa croûte d’un jaune doré et sa saveur à la fois douce et fruitée. Quant à son odeur, elle ne doit pas être prononcée, juste une petite note de noisette.

Sucré-salé A part quelques jolies fermes traditionnelles, le village de Trubschachen - proche de Langnau - n’a pas grand-chose à proposer pour retenir le visiteur, si ce n’est sa fameuse usine Kambly, qui jouxte la gare. Les biscuits sont à la localité ce que le nougat est à Montélimar. Malheureusement, le public n’est pas admis dans la zone de production, pour des questions d’hygiène et de sécurité. Des espaces ont néanmoins été aménagés pour le bonheur des familles

et des becs à sucre : une confiserie ouverte où l’on assiste à la fabrication de délices raffinés, un atelier où l’on peut mettre sa main dans la farine, et un salon dédié à l’histoire de la Maison, fondée par un pâtissier local au début du XXe siècle. Traditionnellement, les deux premiers dimanches de l’Avent accueillent un marché de Noël aux 30 chalets strictement réservés aux artisans de la région. On accourt de partout pour s’approvisionner en petits cadeaux et ramener de la Boutique Kambly des paniers entiers de spécialités sucrées ou salées, principalement élaborées à partir de produits locaux : épeautre et beurre, en particulier.

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Ailes

TENDANCES

Nouvelles expériences

Le « voyage de revanche », un rattrapage bienvenu ? Cet été voit le retour des vacances lointaines tous azimuts, une retombée post-Covid. Ce phénomène est-il bien compatible avec les soucis écologiques ?

Texte ) Bernard Pichon

Bernard Pichon

LE SOUTHERN OCEAN LODGE SUR KANGAROO ISLAND.

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Aux agences En janvier déjà, Stéphane Jayet, vice-président de la Fédération Suisse du Voyage, relevait « une énorme demande vers le Japon et l’Australie », alors que Jacqueline Ulrich, codirectrice de l’agence fribourgeoise L’esprit du voyage pointait du doigt « une cohue vers la Thaïlande, l’Île Maurice ou encore Majorque ».

« En 2020, beaucoup de nos clients avaient ouvert un dossier qui est resté en suspens jusqu’à cette année. Ils reprennent donc leur projet, mais en précisant - s’il s’agit d’une destination très lointaine - que ce sera sans doute leur dernier grand voyage, afin de ne pas alourdir leur bilan carbone », note Valbone Hoxha, de l’Atelier du Voyage, à Lausanne. « Ils sont prêts à

Ailes

On se souvient des grandes interrogations soulevées en pleine pandémie : comment sera le « monde d’après » ? Retrouvera-t-on le tourisme de masse, les sauts de puce à bas coût vers Barcelone ou Amsterdam… Ou saluera-ton une meilleure prise de conscience des enjeux climatiques ? Les anglophones McKinsey & Company avançaient alors le terme de revenge travel... Entre 2020 et 2022, nombreux furent les vacanciers contraints d’annuler ou de modifier radicalement leurs projets. Privés d’avion ou de paquebot, les touristes ont privilégié la proximité, le train, la voiture. Une grande partie du marché de la location de vacances s’est bien mieux portée que les hôtels. Le contexte pandémique a favorisé les économies de bas de laine. Elles permettent aujourd’hui le retour des longs courriers et des croisières, malgré la hausse des tarifs. L’Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) avance que les touristes internationaux ont été plus de 900 millions en 2022 : c’est deux fois plus que les chiffres enregistrés en 2021, tout en restant à 63 % des niveaux d’avant la pandémie. Actuellement, la plupart des compagnies aériennes affichent complet, même si elles doivent ce remplissage - en partie - à la réduction de leur voilure.

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payer un peu plus cher un vol direct, conscient que l’alternative avec escale(s) génère plus de nuisances. Certains compensent financièrement leurs émissions via des fondations dédiées. » Chez le Vaudois Départ Voyages, Stéphanie Degallier constate « un réel engouement des clients à repartir et se faire plaisir avec de beaux projets d’évasion. Il y a une vraie démarche écologique de la part de nos partenaires hôteliers et transporteurs. Ils ont mis en place des mesures concrètes » En revanche, émanant de sa clientèle, la directrice ne relève pas (encore ?) un intérêt manifeste pour les offres qui mettent en avant ces orientations. Enfin, Manuel Chablais - directeur d’Ailes, à Estavayer, et écologiste militant - relève chez ses clients un certain désamour du low-cost au profit de voyages plus ambitieux, mais plus rares, parfois même planifiés des années à l’avance. Pour lutter contre le surtourisme, il verrait bien l’instauration de coupons de rationnement, un peu comme ceux instaurés en tant de guerre. Utopique ?

Connaître son impact L’équivalent CO2 est une unité de mesure qui permet de comparer les impacts des différents gaz à effet de serre sur l’environnement et de les cumuler grâce à une unité unique. Option Way - société de technologie française - a mis en place depuis janvier 2022 un calculateur d’émissions carbone qui permet d’aider les voyageurs à choisir les vols les moins polluants. Cet organisme a observé un excédent d’environ 30 % d’émissions de CO2 qui aurait pu être évité si les utilisateurs avaient choisi l’offre aérienne la plus respectueuse de l’environnement. Le calculateur d’émissions carbone prend en compte de nombreux paramètres tels que le type d’appareil, le

Bernard Pichon

TENDANCES

DES EXPÉRIENCES UNIQUES AU CŒUR DE LA NATURE.

modèle de moteur, la distance parcourue, le nombre d’escales, la classe de voyage, le taux de remplissage à bord, etc. Rappelons qu’il est toujours possible d’acheter des « crédits carbone » correspondant au volume de CO2 émis lors du vol. Moins mais mieux A la surconsommation s’oppose une approche minimaliste. On vise le petit, l’insolite, l’unique, l’exclusif… Mais pas l’économie du temps, puisque le slow tourism préconise de voyager plus lentement, plus consciemment, pour mieux s’imprégner des expériences vécues. On oublie les pays déjà visités, les cases à cocher sur une liste, la course aux tampons du passeport. Parallèlement à ce concept, la disparition des espèces et la dégradation de l’environnement font apparaître un tourisme de l’urgence qui consiste à visiter un site avant qu’il ne soit définitivement altéré. Les croisières vers les régions polaires répondent à cette demande, comme l’exploration urbex : la visite sans autorisation - et le plus souvent sans but lucratif de lieux délaissés ou abandonnés qu’il s’agit de garder secrets pour les protéger des casseurs ou des voleurs. Enfin, plus marginalement, certains vacanciers entendent remédier aux effets pervers du surtourisme en privilégiant une triple relation : avec eux-mêmes, avec les autres et avec l’environnement. Cette démarche de pleine conscience trouve son origine dans les pratiques de méditation bouddhistes. Elle suppose d’être pleinement présent pour ressentir les sensations éprouvées, d’effectuer des choix plus réfléchis - en

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Ailes

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TENDANCES

LE GROENLAND, DESTINATION DÉSORMAIS PRISÉE DES CROISIÉRISTES.

diviser quasiment par deux le coût du logement (en revanche, en France, le prix des chambres d’hôtes varie considérablement, jusqu’à rejoindre parfois celui des hôtels). À priori, l’argent revient aux familles d’accueil sans engraisser des intermédiaires. Mais la formule n’est pas à considérer que sous l’angle économique. S’imprégner d’un pays « de l’intérieur » ne donne-t-il pas de meilleures chances de le comprendre et connaître ?

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matière d’alimentation, notamment - de s’intéresser au yoga ou à l’approfondissement des cultures locales. Elle implique évidemment de se déconnecter du Web et de ses messageries.

Chez l’habitant Les formules all inclusive avec charter ont considérablement démocratisé les vacances, permettant à de nombreuses personnes de voyager, mais les grosses structures hôtelières impliquées ont souvent dénaturé le paysage sans profiter réellement aux populations. L’alternative : dormir chez l’habitant (homestay, ou Bed & breakfast chez les anglophones), permet de partager le quotidien des autochtones. Le concept existait déjà avant l’invention de l’hôtellerie. S’il semble bénéficier d’un nouvel élan, c’est qu’il s’avère souvent avantageux. À Cuba, par exemple, il permet de

Distinctions Dans la foulée, l’OMT désigne les « meilleurs villages touristiques ». L’an dernier, l’institution a distingué 32 destinations dans 18 pays, qui font découvrir au public un mode de vie différent, plus proche de la terre. Parmi les villages élus, deux sont helvétiques : Andermatt et Morat. Le premier est doté d’une grande variété de flore et de faune alpines, de lacs, de ruisseaux, de sources et d’un décor montagneux préservé. Le second s’est rendu célèbre par ses remparts protecteurs si bien conservés qu’on peut encore les parcourir de part en part. Ils offrent aux visiteurs une vue plongeante sur les toits de la vieille ville et sur le lac.

Your splendid isolation in Greece... “Le Grand Resort Lagonissi est une île de rêve dans la banlieue sud d'Athènes avec des chambres exceptionnelles avec vue sur la mer et des bungalows en front de mer, des piscines privées et des plages privées, des installations hôtelières haut de gamme, des choix de restauration succulents, des soins holistiques de spa et de bien-être ainsi qu'un concierge sur mesure des services conçus pour répondre aux désirs des clients de marque. Reconnu comme l'un des meilleurs complexes balnéaires de luxe près d'Athènes, le Grand Resort Lagonissi amène les vacances d'été à un tout autre niveau d'indulgence.

40th km Athens - Sounion Ave, 19010 Lagonissi, Attica, Greece Tel: +30 22910 76000 E-mail: grandresort@grandresort.gr www.grandresort.gr / www.helioshotels.gr

Turquie

Bons baisers d’Istanbul Un séjour à Istanbul c’est un peu un voyage de H.G. Wells dans le temps, une invitation à découvrir les vestiges d’un empire millénaire. Texte & photos ) Louis-Olivier Maury

Cette mégapole qui a connu les règnes de Byzance, de Constantinople et des Ottomans garde encore aujourd’hui les témoignages de son riche passé. Et c’est à l’hôtel The Bank, cinq étoiles, que nous avons décidé de poser nos valises pour commencer notre mission stambouliote. Le luxe à l’ombre de Galata L’hôtel The Bank situé en plein cœur de la ville, à deux pas de la Tour Galata, est un véritable petit chef-d’œuvre design avec une approche luxe,

UNE RUELLE ANIMÉE DU GRAND BAZAR.

LE CHARME DE LA RIVE ASIATIQUE.

LA MAJESTUEUSE SAINTE-SOPHIE.

E S C A PA D E S

moderne et internationale de l’hospitalité. Merveille architecturale née de la main de l’architecte Antoine Tedeschi en 1867, conçu dans un style néoclassique, cette ancienne banque est maintenant un établissement hôtelier renommé de 62 chambres qui accueille ses hôtes avec élégance et raffinement, grâce au talent du designer Mimar Han Tümertekin. Les chambres sont spacieuses, aux confortables literies king size pour des sommeils princiers, ornées de moulures, de mobiliers boisés sur mesure aux inspirations 1900, sont un havre de paix et de sérénité. Salle de bain marbrée à la belle luminosité, grande douche italienne, domotique intuitive, insonorisation de qualité, service aux petits soins, rien n’est laissé au hasard pour satisfaire les voyageurs les plus expérimentés. Cet écrin stylé avec ses lignes sobres et épurées, ses couleurs apaisantes et son ameublement rétro moderne élégant et recherché, témoigne de

THE BANK ROOF BAR ET SA VUE SPECTACULAIRE SUR L’HORIZON STAMBOULIOTE.

The Bank

LE LOBBY ET COIN PIANO DE L’HÔTEL THE BANK.

la dextérité de notre hôte à offrir à ses clients la quintessence du confort et de l’hospitalité moderne turque. L’agencement a été savamment étudié et réussi, des hauts plafonds, aux sols habilement carrelés, en passant par les moulures et colonnes de marbre travaillées du lobby, au bar et son véritable coffre-fort à bouteilles. Avec l’ascenseur Art déco, ces anciennes caisses enregistreuses en repères décoratifs, mais aussi le spa et le fitness, il y a ce fil conducteur réussi où l’empreinte d’un passé se marie parfaitement au présent sans perdre le cachet du lieu, son luxe, et son architecture.

UN DES NIDS DOUILLETS.

LA FAÇADE D’ÉPOQUE DE L’HÔTEL THE BANK.

E S C A PA D E S

SAVEURS VOYAGEUSES AU MARCHÉ AUX ÉPICES.

L’ENTRÉE HISTORIQUE DU GRAND BAZAR.

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Saveurs stambouliotes Bien sûr la gastronomie a son importance. En dégustant la cuisine turque contemporaine du restaurant panoramique Serica, les heureux invités se délecteront par exemple en essayant le boeuf, yaourt de lait de buffle, poivron vert et épices : un délice voyageur qui nous emmène sur les routes de la soie. Le rooftop très trendy avec son bar n’est pas en reste pour, le soir venu, en musique comme Ulysse lassé d’un long voyage, déguster un cocktail en profitant de la douceur printanière avec vue à 180 degrés sur le Palais de Topkapi, Sainte-Sophie et le Bosphore enlaçant cette cité enchanteresse. Le cœur battant de la vie nocturne d’Istanbul est situé dans les rues pavées de Beyoglu, à quelques minutes à pied de l’hôtel, un quartier cosmopolite où l’on peut ressentir l’esprit vivant de cette géante palafitte. Les cafés et les bars de l’avenue Istiklal, la rue piétonne la plus animée de la ville, offrent un spectacle coloré et vivant. C’est un endroit idéal pour déguster les spécialités culinaires de la gastronomie turque, qui allie les saveurs de l’Orient et de l’Occident. Pour les gourmets voyageurs, le restaurant Mikla, situé dans ce quartier, est considéré par le guide Michelin (avec une étoile) comme l’un des meilleurs de la ville, une halte culinaire à réserver.

Un voyage à travers le temps Il est impossible de ne pas visiter la majestueuse Sainte-Sophie, inaugurée en 537 sous l’empire byzantin, symbole de la richesse historique de la ville. Cette ancienne église, convertie en mosquée par les Ottomans en 1453, est un témoignage de la tolérance religieuse qui a régné à Constantinople pendant des siècles. Ses mosaïques, ses coupoles et ses minarets attirent les visiteurs du monde entier, fascinés par l’harmonie architecturale de cet édifice. Voisine la mosquée bleue, construite en 1609 sous le règne du sultan Ahmed I, est un autre exemple de l’architecture ottomane. Avec ses minarets effilés et ses faïences azurées, cette mosquée est un lieu de culte vénéré, mais aussi un haut lieu de la culture turque. Le Palais de

Topkapi, ancienne résidence des sultans Ottomans, est un témoignage du faste et du luxe de cette époque. Ce palais, construit en 1465, offre un aperçu de la vie quotidienne des sultans, avec ses appartements luxueux, ses salles aux trésors et ses jardins paisibles. C’est un endroit idéal pour découvrir le patrimoine et l’histoire de la ville. Le grand bazar, ou Kapali Çarsi en turc, est un incontournable pour les amateurs de shopping. Ce marché couvert, ouvert depuis 1461, est l’un des plus anciens et des plus grands du monde. Il abrite des centaines de boutiques vendant épices, textiles, parfums, lampes, bijoux, articles de mode et bien plus encore. Les visiteurs peuvent flâner dans les allées étroites et se préparer à discuter les prix dans toutes les langues avec des commerçants experts depuis des siècles dans l’art du négoce. Le marché aux épices est également un arrêt obligatoire pour ceux qui cherchent à découvrir les saveurs d’Istanbul. Les épices, les herbes et les ingrédients frais sont vendus dans des sacs colorés et aromatiques, invitant les voyageurs à se plonger dans les parfums et les couleurs stambouliotes. Le Bosphore est un autre témoignage de la richesse historique d’Istanbul. Une croisière (facilement organisée par le concierge de l’hôtel) sur ses eaux calmes offre une vue imprenable sur les rives européennes et asiatiques qui se rejoignent dans ce joyau au riche passé.

Un samedi sur deux avec «Le Temps», c’est l’heure du T

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Rester, c’est exister. Voyager, c’est vivre…

Noon Yachting Velour – Objectif confort La marque italienne Noon est partie d’un postulat simple : avec le télétravail, le bonheur de mettre des chaussures confortables s’est vite installé. Alors pourquoi ne pas créer de telles chaussures qui se portent toute la journée, avant midi, comme après. Avec leur construction unique sans doublure, combinée à des cuirs très doux et exclusifs, ces chaussures épousent parfaitement la forme de vos pieds. Une coupe fluide et une très belle diversité de coloris à retrouver sur noonyachting.com.

Goldmund Gaïa – Une ode à la nature Conçue en collaboration avec la designer française Cécile Barani, Gaïa marque le début d’une nouvelle génération. Sa forme abrupte, sculpturale et ses flancs incurvés lui confèrent un aspect minéral, immuable et intemporel. Raffinée, puissante et titanesque sont les caractéristiques de cette nouvelle enceinte phare fabriquée entièrement en aluminium. Un cadeau pour les yeux et les oreilles à découvrir chez goldmund.com.

Mini Pingu– Lumineux Le monde de Sven Rusti est peuplé d’animaux, de nature, de voyages et de détails qui enchantent la vie. Cet imaginaire foisonnant va donner naissance à des sculptures lumineuses qui embellissent les pièces la journée, et créent une atmosphère unique une fois allumées. Sa nouvelle création est une déclinaison de Pingu, plus petite, tout en reprenant la délicatesse de ses formes géométriques. Un coup de cœur à découvrir sur svenrustidesign.com. DR

Texte ) Julien Beauchot

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TAG Heuer – Carrera Skipper C’est dans l’univers de la régate que TAG Heuer décline sa célèbre Carrera avec ce tout nouveau modèle. Sur fond bleu brossé, à 3 heures, un indicateur de compte à rebours laqué l’ancre dans sa vocation marine, à 9 heures un compteur chronographe et enfin à 6 heures l’indicateur des secondes permanentes. Le boîtier de 39 mm est en acier poli et doté du calibre TH20-06, pour un garde-temps étanche jusqu’à 100 m. Avant de reprendre le large passez faire un tour sur tagheuer.com.

The Millennium Watch Book – Montres de plongée Tout ce qu’il faut savoir sur les montres de plongée : leur histoire, leur évolution, la technique, car chaque élément est déterminant pour garantir l’étanchéité, mais aussi les brevets et le marché de l’occasion, l’expérience des plongeurs professionnels et les modèles qui sont choisies par les armées. La sélection de 50 montres de plongée incontournables lancées depuis l’an 2000. Le tout superbement illustré par de magnifiques photos en grand format. Une collection à découvrir sur the-watch-book.com.

Rolex – Oyster Perpetual Explorer 40 La gamme Explorer s’agrandit avec un nouveau modèle de 40 mm de diamètre. Offrant une lisibilité accrue, celui-ci conserve les qualités qui ont fait de l’Explorer une référence à travers les époques. Simple, robuste, résistante à la corrosion, elle est façonnée en acier Oystersteel et abrite un calibre 3230. Les finitions satinées sur la carrure, le bracelet et le fermoir, les reflets de lumière sur les flancs de carrures polis sont autant d’invitations à poser un nouveau regard sur ce garde-temps iconique. À retrouver sur rolex.com.

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Jobe Aero Yama SUP Board – Sur l’eau Il s’agit peut-être du plus petit SUP de Jobe, mais ne vous fiez pas aux apparences, car il intègre toutes les nouvelles fonctionnalités de la marque. Le pack comprend tout ce dont vous avez besoin pour sortir sur l’eau pour un poids total de seulement 6 kg. Sa construction X-stitching lui garantit légèreté mais aussi suffisamment de rigidité pour accueillir un rider jusqu’à 80 kg. Il est grand temps d’aller profiter en toute quiétude de nos plans d’eau après un détour chez bucher-walt.ch.

ACCESSOIRES

Club Med Kempinski Palace Engelberg Verbier Tourisme

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EN 2023 SKIPPERS TRAVEL ET SES PARTENAIRES TOURISTIQUES VOUS GUIDERONT DANS DE NOUVELLES EXPÉRIENCES. RETROUVEZ-LES TOUTES SUR SKIPPERS.CH/DECOUVERTE.

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skippers motor HORS-SÉRIE MOTEUR N°8 – 2022-2023 DE skippers, voile & océan

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Le sur-mesure de la restauration

skippers voile & océan - N°88 - JUILLET - AOÛT 2023

Notre reporter témoin d’une attaque d’orque L’incontournable Bol d’Or Mirabaud Interview : Thomas Coville conquérant

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N° 88 - JUILLET AOÛT 2023 – www.skippers.ch – CHF 14.–

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Croisière à Corfou en Powercat Le guide d’achat le plus complet du marché À la conquête

Réussir ses manœuvres en wing

In Chile die Wellen erobern

So klappen die Manöver beim Wingen

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Das ganze Jahr paddeln mit SUP Suisse

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Skippers Travel est le hors-série 100 % voyages de Skippers voile & océan, disponible en kiosque et sur abonnement, en français ou en allemand. Éditeur, rédacteur en chef brice.lechevalier@skippers.ch Secrétaire de rédaction julien.beauchot@skippers.ch Administration et finances alexandra.montandon@skippers.ch Responsable commercial louis.taurel@skippers.ch Rédaction par ordre d’apparition Brice Lechevalier, Bertrand Duquenne, Eileen Hofer, Marie Le Berre, Bernard Pichon, Michel Bloch, Louis-Olivier Maury, Julien Beauchot. Photographes par ordre d’apparition Bertrand Duquenne, Office du Tourisme de La Ciotat, Olivier Blaud, Vincent Arbelet, Adrian Ehrbar, Thomas Buchwalder, Beachcombert Resorts & Hotels, Brice Lechevalier, Sandro Bruekmeier, Shutterstock, Isabelle Bloch, Michael Koenigshofer, Reinhard Fasching, Matthias Abgottspon, Marco Cadonau, Alexander Maria Lohmann, Grand Hôtel Les Trois Rois Basel, Fred Merz, Alessio Pizzicannella, Bernard Pichon, Christof Sonderegger, Edmondo Viselli, Mike Niederhauser, Ailes, Louis-Olivier Maury, Jean-Bernard Adoue, Club Med, Kempinski Palace Engelberg, Verbier Tourisme. Graphisme : Mélanie et Nicolas Zentner, www.enzed.ch Traduction allemande : Ulrike Hartmann, www.hartmann-uebersetzungen.de Photolithographie : Images 3 SA Impression : PCL Presses Centrales SA Parutions Avril, juillet, septembre, décembre (+ hors-séries Travel et Boards en juillet et Motor en septembre) Abonnements Suisse Pour un an : CHF 42.Pour deux ans : CHF 79.Abonnements France et Allemagne Pour un an (4 N°), 54 euros Pour deux ans (8 N°), 90 euros www.skippers.ch

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