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Das Novotel Zürich Airport Messe ist ein hochfrequentiertes Business- und Meetinghotel im Glattpark, dem neuen Stadtteil der Limmatstadt.
Top-Kreationen in der Novotel-Gastronomie Novotel ist eine weltweit präsente und wachsende Hotelmarke der Accor-Hotelgruppe, welche in Stadtzentren, an Messe- und Kongressorten sowie bei grossen Airports und an Top-Feriendestinationen vertreten ist. Ihr Kennzeichen ist die gastronomische Servicebereitschaft rund um die Uhr. So auch im Novotel Zürich Airport Messe, wo Executive Chef Harry Schmitt gastronomische Highlights zu inszenieren weiss. Von Chefredaktor René Frech
Novotel ist die vor 45 Jahren gegründete internationale 4-Sterne-Marke der Accor-Hotelgruppe und umfasst ein Netzwerk von rund 400 Hotels und Resorts mit über 70 000 Zimmern in 60 Ländern. Novotels sind sowohl in den Zentren grösserer Städte und Wirtschaftsmetropolen als auch in typischen Feriendestinationen anzutreffen. 60 Prozent der Gäste sind Geschäftsreisende, 40 Prozent Feriengäste. Die Novotel-Gruppe beschäftigt weltweit 30 000 Mitarbeitende. 11/12
Die besonderen Stärken und Features der dynamischen Hotelmarke Novotel finden sich in einer Reihe von weltweit standardisierten Leistungsangeboten: u Die Gästezimmer verfügen über eine Fläche von 25 Quadratmetern und über eine moderne und komfortable Ausstattung, die sowohl aufs Arbeiten als auch auf die Erholung ausgerichtet ist. u Die Novotels profilieren sich mit einer Vielzahl von Restaurationskonzepten mit durchgehender und ausgewogener Küche.
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Impressionen vom Novotel Zürich Airport Messe mit Reception, Hotel-Lobby, Bar und mit dem modern gestalteten Restaurant.
Meeting@Novotel heisst das besondere Seminar-, Meeting- und Konferenzangebot für Veranstaltungen von 10 bis 50 Teilnehmende. Die Hotelkette verfügt weltweit über 2800 Meeting- und Eventräume. u Zu den weiteren Features von Novotel-Hotels gehören spezielle Angebote für Familien («Family& Novotel»), Fitness- und Wellness-Infrastrukturen sowie kostenlose WLAN- und Highspeed-Internetanschlüsse. u
Die Novotel-Gastronomie Novotel hält rund um die Uhr ein vielseitiges gastronomisches Angebot bereit. Die frischen, saisonalen Gerichte werden speziell schonend zubereitet. Sorgfältig gepflegt und für die unterschiedlichsten Bedürfnisse der Gäste ausgerichtet ist der FrühstücksService. Jedes Hotel der Novotel-Gruppe weltweit bietet eine Reihe von Speisen an, die jederzeit verfügbar sind. Neben der Lobby werden in den Novotels ein Novotel-Café und ein Novotel-Restaurant geführt.
bei denen Interaktion und Kreativität im Mittelpunkt stehen, was heute im Trend des Meeting-Tourismus ist.
Das Novotel Zürich Airport Messe Das Novotel Zürich Airport Messe ist eines der über 400 Novotels. Es verfügt über 255 vollklimatisierte Nichtraucherzimmer und befindet sich im neuen Stadtteil Glattpark der Limmatstadt. Das Haus ist lediglich wenige Kilometer vom Zürich Airport und vom Messezentrum entfernt. Zur Hotelinfrastruktur gehören Parkgarage, lichtdurchflutetes A la Carte-Restaurant, Lounge-Bar, Terrasse, Fitnessraum mit Sauna und zehn Meeting- und Eventräume für zwei bis 230 Personen. Die Tagungsinfrastruktur umfasst auch eine zeitgemässe Konferenzund Kommunikationstechnik, weshalb es nicht erstaunt, dass das Novotel Zürich Airport Messe sehr häufig von Meeting-Teilnehmenden frequentiert wird.
Das gastronomische Angebot Meeting@Novotel Mit dem Konzept «Meeting@Novotel konzentriert sich Novotel auf kleinere bis mittlere Tagungen und Events. Konferenzplanung, Organisation, State-of-the-ArtAusstattung und Konferenzbegleitung sind die Stärken von Novotel. Das Meeting-Konzept beinhaltet auch ein spezielles Speise- und Getränkeangebot für kreative Meeting-Pausen mit abwechslungsreicher und gesunder Kost. «Eurek@ by Meeting@Novotel» heisst im übrigen das innovative All-inclusive-Konzept, das in rund 20 Novotels realisiert wurde und auf Tagungen abzielt, 110
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Besonders grossen Wert legt man auch im Novotel Zürich Airport Messe auf ein abwechslungsreiches gastronomisches Angebot sowohl für Hotel- als auch für Event- und Meeting-Gäste. Executive Chef Harry Schmitt ist seit rund anderthalb Jahren für die Gastronomie im Novotel Zürich Airport Messe verantwortlich. Wie in jedem Novotel wird dem Frühstücks-Service eine zentrale Bedeutung beigemessen. Das Frühstücksbuffet ist reichhaltig und vielfältig. So gibt es für die Hotelgäste neben vielen andern Komponenten auch jeden Tag frischen Fruchtsalat, sortenreine Früchte-Platten und frisches Bircher11/12
In den Frühstücksbuffets des Novotel Zürich Airport Messe sind folgende Sander Gourmet-Kreationen integriert: frischer Fruchtsalat, sortenreine Früchte, Birchermüesli, aber auch Graved Lachs und geräucherter Lachs.
müesli. Aber auch geräucherter Lachs und Graved Lachs stehen zur Auswahl.
Premium-Produkte von Sander Gourmet Executive Chef Harry Schmitt bezieht diese Frühstücksbuffet-Komponenten von der E.J. Gmür AG in Zürich, die in der Schweiz als Generalimporteurin der frischen und tiefgekühlten Premium-Produkte der deutschen Sander Gourmet GmbH mit Sitz in Wiebelsheim agiert.
Köstlichkeiten für die Meeting-Pause von Sander Gourmet (v.l.n.r.): Mini Zitronen-Tarte, Mini Tartelette Beeren-Vanille, Caraibe Kirschwasser Délices, zweierlei Bananen mit Knuspermousse au Chocolat und Früchtespiesse im Körbchen. 11/12
Die Anfänge des von Hans-Peter Sander gegründeten Familienunternehmens mit heute drei Produktions- und Logistik-Betrieben und 850 Mitarbeitenden geht auf die 70er-Jahre zurück. Das Sortiment von Sander Gourmet umfasst heute nicht weniger als 2500 Positionen. Zudem werden weitere 2500 Produkte im Kundenauftrag zubereitet. Dazu Reto Gmür, Mitinhaber und Geschäftsleitungsmitglied der E.J. Gmür AG, zu GOURMET: «Wir in der Schweiz fokussieren uns auf den Import und die Distribution jener Sander Gourmet-Premium-Produkte, die vor allem im Frühstücks-Service, im Konferenzpausen-Bereich, für Aperos, Cocktails und Stehlunches sowie im Dessert-Bereich eingesetzt werden können. Wir ergänzen im übrigen unsere Angebotspalette von Sander Gourmet Premium-Produkten sukzessive, zumal unsere Kunden für Produkt-Innovationen der Qualitätsmarke Sander Gourmet sehr offen sind.
Komponenten eines reichhaltigen Vorspeisenbuffets im Novotel Zürich Airport Messe (von vorn nach hinten): Dreierlei Gemüseterrine (Karotten, Blumenkohl, Broccoli) im Karottenmantel, Sülze von Würzlachs und Jakobsmuscheln, alternierend mit Gemüseterrine im Zucchini-Mantel, Vorspeisen-Gläser mit Vitello Tonnato, gebeiztem Zitruslachs und Avocado-Mousse. www.gourmetworld.ch
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Premium-Produkte fürs Dessertbuffet: Orangen Panna Cotta, flankiert von Sacher Terrinen (links) und von Latte MacchiatoSchnitten.
Portionendesserts im Mini-Bubbleglas (v.l.n.r.): Acerola-Kirsche und Stracciatella, runde Milchschnitte auf exotischem Ragout, Mousse von gerösteten Nüssen mit Meersalz und Nougat, Kalamansi-Yuzu-Joghurt mit Glacage von Bananen.
Sander Gourmet stellt auch fixfertige laktose- und glutenfreie Menus in Schalen her, die für jene Betriebe geeignet sind, welche regelmässig Gäste mit entsprechenden Allergie-Risiken bewirten. So werden bei uns demnächst auch Fertigmenus wie Pouletbrust mit Spiralnudeln, Gemüse und Tomatensauce oder Lachsfilet mit Kartoffeln und Gemüse erhältlich sein.»
Erfolgreiche Lieferantenpartnerschaft: Executive Chef Harry Schmitt, flankiert von Andreas Kessler, Sales Manager Europe der Sander Gourmet GmbH (links), und von Reto Gmür, Geschäftsleiter und Mitinhaber der E.J. Gmür AG .
Und Andreas Kessler, Sales Manager Europe der Sander Gourmet GmbH, ergänzt gegenüber GOURMET: «Das Unternehmen bietet — in Bezug auf die Schweiz — eine Palette von hochwertigen frischen und tiefgekühlten Produkten an, welche so sorgfältig produziert und präsentiert werden, dass der Gast sie wie hausgemacht wahrnimmt. Unsere Produkte finden deshalb auch in der gehobenen Schweizer Gastronomie und Hotellerie Anwendung, so als Komponenten von Banketten, Aperos oder Vorspeisen- und Dessertbuffets.»
Premium-Produkte im Novotel Zürich Airport Messe Executive Chef Harry Schmitt vom Novotel Zürich Airport Messe setzt die von der E.J. Gmür AG bezogenen Sander Gourmet-Produkte vor allem im FrühstücksService, bei Meeting-Pausen, bei den Vorspeisen und im Dessert-Bereich ein: «Die Gäste sind von der Qualität und der Vielfalt der Kreationen von Sander Gourmet jeweils sehr begeistert, und wir erhalten dafür oft spontane Komplimente, zumal diese Kreationen sehr oft als wie hausgemacht wahrgenommen werden.» Für GOURMET inszenierte Executive Chef Harry Schmitt souverän und gekonnt eine Auswahl von Sander Gourmet-Premium-Produkten auf diversen Platten — ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus! Die Sander Gourmet-Produkte sind im übrigen auch an der «Trend-Show» der E.J. Gmür AG vom 20. bis 22. November 2012 in Zürich zu degustieren.
Infos: Novotel Zürich Airport Messe, Lindbergh-Platz 1, 8152 Glattpark (Opfikon) Tel. 044 829 90 00, Fax 044 829 99 99, h0884@accor.com, www.novotel.com/0884 E.J. Gmür AG, Frisch- & Tiefkühlprodukte, Aargauerstrasse 3, 8048 Zürich, Tel. 044 446 88 88, Fax 044 446 88 00, bestellungen@gmuer.com, www.gmuer.com, www.food4winners.ch 112
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