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[CONTENTS | CONTENIDO
Volumen 3 | Issue 26
GO! LATINOS Bilingual Magazine
13345 SW 264th Ter, Homestead, FL 33032 Phones: 786-601-7693 786-725-2070 Fax: 305-851-4115 Director
Ervin Palacios Director of Marketing
Bertha López 786.877.4632 blopez@golatinos.net Account Executives
Yansi Valentin yvalentin@golatinos.net Hugo Enriquez Norma Wilson Graphic Designer
24
Go Latinos Creative Writers
Rosibel Mena Liliana O. Herbstreith Sandra Chang Distribution
Eliaz López Contributors
Roxana Vega Daniel Alabaci Shirley Solis - 305MOM Joaquin Barbara Jerry Blanton Locals Events
12
16
20
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events@golatinos.net Online
Leer aumenta el éxito en el aula
08 Lo que debe saber de niños desaparecidos 12 Estudio: Aumentará el Alzheimer en los latinos 16 20 Metabolismo: Cuando las dietas no funcionan No solo de uva se hace el vino 24
www.golatinos.net
Reading leads to Classroom success
What you should know when Talking About Missing Children
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On the Cover Reading leads to Classroom success: Missy, Alijah and Jacob Arocha Foto | Photo: Ervin Palacios
Studies: Number of U.S. Latinos with Alzheimer Increasing
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Metabolism: When Diets Don’t Work
Not Only from Grapes Is Wine Made
Proud Members of
EDUCACION
Leer aumenta el éxito en el aula
ctualmente en los hogares hispanos en Estados Unidos y principalmente en Miami, donde radica el mayor porcentaje de ellos, ocurren dos situaciones, la primera es que muchos padres, abuelos y tutores aún no dominan el inglés y la segunda es que cada vez más niños están dejando de aprender su lengua materna. Como producto de estas realidades, los progenitores o encargados de los pequeños se abstienen de leerles a los niños en el hogar ocasionándoles limitaciones para su aprendizaje. Y es que estudios demuestran que la familia juega un papel muy importante en la alfabetización de los niños y que la lectura bilingüe en la casa es eficaz en la formación de buenos hábitos de lectura y el fomento de un ambiente de enseñanza positivo. Esto, a su vez, ayuda a los estudiantes a acrecentar sus niveles de lectura y a tener éxito en el aula. Según el National Education Association (NEA), el 26% de los niños a los que se les leyó de tres a cuatro veces a la semana, por un miembro de la familia, reconocían el abecedario. Comparado esto con el 14 por ciento de los niños a los que se les leía menos veces. Frente a esta realidad surgió en el año 2011 8 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
Por Rosibel Mena | Fotos: Ervin Palacios
una iniciativa a nivel nacional conocida como Read Conmigo, patrocinado por la compañía aseguradora Infinity, como una herramienta para promover, en un principio, la lectura en aquellos padres o abuelos latinos que no lo hacían porque no sabían inglés. Sin embargo, el público meta ha cambiado en el transcurso de los años y actualmente es usado por padres de habla inglesa conscientes de la importancia de que sus hijos aprendan un segundo idioma. “Read Conmigo es una de las mayores inversiones que ha hecho Infinity en la comunidad para cerrar la brecha de la falta de lectura en las casas latinas”, expresó Bunny Uriarte, Coordinadora de Mercadeo. El programa es utilizado por más de 11,000 maestros y más de 100 mil familias dando como resultado que en cinco años se hayan distribuido más de un millón de libros a nivel nacional. De esta manera, los padres con niños de preescolar hasta 5to grado, pueden suscribirse para recibir libros gratis tres veces al año u optar por accesarlos en línea, o descargarlos a sus aparatos móviles, el único requisito es tener una cuenta de email y registrarse a la siguiente dirección www.readconmigo.org/es/ o llame al teléfono 305-619-8117.
“Destine tiempo todos los días para leer juntos. A muchos niños les gusta que les lean historias a la hora de dormir. Esta es una excelente forma de relajarse después de un día atareado y de prepararse para dormir.
“
A
No importa el idioma
Academia Americana de Pediatría
EDUCATION
No Matter the Language
Reading leads to Classroom success
“
By Rosibel Mena | Translated by Pablo Villatoro
“Set aside time every day to read together. Many children like to have stories read to them at bedtime. This is a great way to wind down after a busy day and get ready for sleep.
C
American Academy of Pediatrics
urrently in Hispanic households in the United States (the highest percentage of these being in Miami), two things are happening: the first of these is that many parents and grandparents still do not have good command of the English language, and the second is that many children are neglecting to learn a second language, especially that of their mothers' countries. As a result, caretakers and parents are choosing not to read to their children, causing limitations in learning. Studies show that family is an important factor in literacy and that reading in both English and Spanish can lead to better reading habits and a better learning environment. This can raise a child’s reading ability while making
sure they succeed in school. According to the National Education Association, 26% of children who were read to from three to four times per week were able to recognize the alphabet compared to 14% of children who were not read to as often. In response to this during 2011, a new national initiative called Read Conmigo was launched. Sponsored by Infinity Insurance, the tool serves to promote reading to children among parents and grandparents. Currently, the intended audience is changing and the tool is now frequently being used by English-speaking parents who understand the importance of learning a second language. “Read Conmigo is one of the major inves-
tments that Infinity has made in the community to bridge the literacy gap in Hispanic households” says Bunny Uriarte, Mulitcultural Marketing Coordinator. The program is used by more than 11,000 teachers and more than 100,000 families, which has led to the distribution of over a million books over a five-year period on a national level. Through the program, parents with preschool to fifth-grade children can choose to receive three free books a year or choose to access them online as well as download them on mobile devices. The only requirement for subscription is an email address. You can subscribe at www.readconmigo.org/es or call 305-6198117.
Bunny Uriarte
Mulitcultural Marketing Coordinator
Go! Latinos | November 2016 | 9
Dr. Maximiliano Velasco Dr. Maximiliano Velasco is a Board Certified Anesthesiologist and Board Certified in Pain Management. He is dedicated to helping his patients find relief from chronic pain. At our clinic, we offer a multidisciplinary, multispecialty approach that allows each patient access to a variety of pain treatment options and approaches including conservative management such as physical therapy, home stretching exercise programs, and interventional procedures, including but not limited to intra-articular joint injections, trigger point, trigger point injections, epidural injections, facet blocks, radiofrequency ablation, spinal cord stimulators and intrathecal pump placement.Through many years of practice and experience, Dr. Velasco has acquired the knowledge and skill set necessary to effectively diagnose, treat and relief patients suffering from painful conditions from cancer related pain and non-cancer pathologies, ranging from central and peripheral neuropathy, myofascial pain, arthritis and spine related conditions such as herniated discs, spinal stenosis and arthritis of the spine.
10 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
SEGURIDAD Y PREVENCIÓN
Lo que usted debe saber cuando
A
se habla de niños desaparecidos
muchos les inquieta hablar de este tema, pero desafortunadamente es una realidad hoy en día y es preciso que los papás conozcan todo lo que se refiere a las desapariciones infantiles. Existen aproximadamente 4 mil casos de niños desaparecidos que aún no han sido resueltos en Estados Unidos según el Centro Nacional para Niños Desaparecidos y Explotados (NCEMC por sus siglas en inglés) Este centro en colaboración con el Departamento de Justicia y la Fuerza de Seguridad provee a las familias que han sufrido la pérdida de sus pequeños de medios técnicos y especialistas forenses para poder analizar desde diversas disciplinas todas las pistas posibles que
Por Rosibel Mena | Foto: Bertha López
puedan ayudar a encontrar a los niños ya que las primeras horas de la desaparición son críticas para recuperar a los pequeños. Cuando un menor es reportado como desaparecido a la policía, las leyes federales requieren que su nombre entre en el Centro de Información del Crimen Nacional (también conocido como NCIC por sus siglas en inglés) del FBI. De acuerdo a los datos del FBI, en el 2015 hubo 460,699 niños desaparecidos dentro de la red del NCIC, un número similar en el 2014 que fue de 466,949. Sin embargo, los especialistas reconocen que esta información en muchos casos podría estar alterada porque cuando un niño huye de
su casa varias veces al año, cada vez que lo hace su nombre entra en el sistema una y otra vez. Y esto es importante saberlo sobre todo cuando las estadísticas revelan que a diario se reportan unos dos mil casos de desapariciones infantiles de los cuales el 80 por ciento son huidas de los propios niños, mientras que menos de un 1 por ciento están relacionados con secuestros. Pero no todas las noticias son desoladoras, porque de los 2 mil casos diarios que se registran, el 99 por ciento de ellos suele ser resuelto con éxito y a corto plazo. Las estadísticas del NCMEC revelan que para el 2015 ellos asistieron a la policía con más de 13 mil casos, de los cuales el 86 por ciento eran menores que huyeron, el 10 por ciento por secuestros familiares, el 2 por ciento de niños heridos, un 1 por ciento de secuestros que no tiene que ver con la familia, y por ultimo un 1 por ciento de jóvenes adultos cuyas edades oscilan entre los 18 y 20 años. Durante los últimos 32 años NCMEC ha circulado billones de fotos de niños desaparecidos, asistido a la policía para recobrar más de 200 mil infantes y facilitar la formación de más de 300 mil profesionales en el cumplimiento de la ley y en el área de salud, y provisto de recursos y soporte emocional a más de 57 mil familias de menores desaparecidos y explotados. Asimismo, su línea nacional de 1-800THE-LOST® (1-800-843-5678), ha recibido más de 4 millones de llamadas.
Lo que su hijo debe saber
12 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
• Nombre completo, dirección y teléfono. • Como y cuando llamar al 911. • A no abrir las puertas a ninguna persona y mantenerlas cerradas cuando este solo en la casa. • A no jugar solo afuera. • A pedir permiso antes de salir de la casa. • A que está bien decir NO cuando algo lo asusta o lo incomoda. • A nunca acercarse un auto extraño. • Saber a quien debe pedir ayuda cuando este en lugares públicos. • A no postear información o fotos inapropiadas de ellos o sus amigos. • Mantenga la computadora visible y establezca reglas.
SAFETY & PREVENTION
What you should know when
M
any of you are very concerned when talking about the subject of missing children, but, unfortunately, reality requires parents to know a lot concerning their disappearances. According to the National Center for Missing and Exploited Children (NCEMC), there are approximately four thousand unresolved cases of missing children in the United States. NCEMC, in collaboration with the Department of Justice and security forces, provides families that have suffered the loss of a child with technical resources and forensic specialists who will analyze all possible clues. This type of support is critical to find the missing child and can help find the child within the first hours of the disappearance. When a missing child is reported to law enforcement, federal law requires that the child’s name be reported to the FBI’s National Crime Information Center (NCIC). According to FBI’s data, in 2015, 460,699 missing children were entered into the NCIC, similar to 466,949, that were entered in 2014. Specialists acknowledge that such information may not be accurate because when a child runs away from home several times a year, the child’s name is entered more than once into the system. It is important to know
Talking About Missing Children By Rosibel Mena | Translated by Roxana Vega
this, especially when the statistics reveal that there are about two thousand cases of child disappearances every day. Of those, 80 per cent are children who run away from home, while less than one percent are related to abductions. But not all news is sad because of those two thousand cases registered daily, 99 per cent of them are successfully resolved in a short period. NCMEC statistics reveal that it assisted the police with more than 13,000 cases as listed below: Case Type: - Eighty-six percent were runaways who were in danger. - Ten percent were abductions by a relative. - Two percent were abducted and injured. - One percent were abducted by a non-relative. - One percent missing were young adults, ages 18 to 20. During the past 32 years, NCMEC has circulated billions of photos of missing children, assisted the police to find more than 200,000 children and facilitated the training of more than 300,000 professional law enforcement and healthcare professionals. It has provided resources and emotional support to more than 57,000 families of missing and exploited children.
What your child should know • Their full name, address and home/cell telephone numbers. • How and when to call 911. • Instruct children to keep doors locked and not to open doors to talk to anyone when they are home alone. • Remind children not to play outside by themselves. • Teach children to ask for permission before leaving home. • Remind children that it is okay to say no to anything that makes them feel scared, uncomfortable or confused. • Teach children never to get into a car or truck. • Teach children how to get help in public places. • Caution children not to post online revealing information or inappropriate photos of themselves or their friends. • Keep the computer in a high-traffic area of your home and establish rules concerning your child's online activities and cellphone use. Go! Latinos | November 2016 | 13
14 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
SALUD
Según estudios
Aumentará el Alzheimer en los Latinos
S
e ha encendido una luz de alerta tras que un estudio reciente revelara dos realidades que son inminentes; la primera se trata del aumento acelerado del Alzheimer dentro de la población latina y la segunda el impacto que este provocará en la economía de los Estados Unidos. La publicación titulada “Latinos y la Enfermedad de Alzheimer: Nuevos Números detrás de la Crisis”, a cargo del Instituto para el Envejecimiento Edward R Roybal y de Latinos Against Alzheimer, proyecta que el padecimiento va a crecer de 379 mil en el 2012 a 1.1 millones para el 2030 y a 3.5 millones en el 2060, lo que significa un aumento del 832 por ciento. “No es solamente el crecimiento de la prevalencia que resulta alarmante; son también las tasas altas de síndrome metabólico y diabetes que alientan el aumento de la enfermedad a niveles mucho más allá de las tasas esperadas en la población estadounidense”, dijo William Vega, coautor del reporte y director ejecutivo del Instituto para el Envejecimiento Roybal. Por lo tanto, los costos acumulados directos e indirectos, incluyendo millones de cuidadores familiares, costarán 373 billones de dólares para el 2030 y 2.35 trillones de dólares para el 2060, dando como resultado, a lo que muchos llaman, una crisis en la salud pública del país. Y es que el costo directo encierra los gastos de atención médica a largo plazo, mientras que los gastos indirectos incluyen la falta de sueldo 16 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
Por Rosibel Mena | Foto Joaquín Barbará
a los cuidadores informales y los ingresos perdidos por las personas con Alzheimer. Aunque sea más probable que los latinos busquen opciones de cuidado más económicas, el costo total para ellos superará el costo de los blancos no latinos. Según Shinyi Wu, coautora del reporte y científica en el Instituto para el Envejecimiento Roybal, “debido a los cambios demográficos y de estructura familiar entre los hispanos, habrá una tasa más baja de generaciones jóvenes capaces de hacerse cargo de las generaciones mayores que viven con la enfermedad de Alzheimer, dando un estrés social y económico significativo en los latinos” Otra realidad que enfatiza el estudio es la necesidad de hacerle frente a la desigualdad en la atención de salud que afecta a los latinos. Debido a la edad avanzada y los determinantes socioeconómicos, ellos tienen más de un 50 por ciento de probabilidad de padecer el mal que los blancos no latinos, pero son menos probables de recibir un diagnóstico médico. Por lo tanto, su participación en pruebas clínicas, que se enfocan en el tratamiento y prevención, es de apenas del 1 por ciento. La meta del estudio es asegurarse de que la nación esté lista para enfrentar estas disparidades y para esto propone enfocarse en la necesidad urgente de inversiones en las investigaciones, educación de salud y pruebas clínicas para la comunidad latina.
Soluciones de acción inmediata • Aumentar los fondos para el estudio de Alzheimer a 2 mil millones de dólares anualmente. • Mejorar el acceso a recursos y entrenamiento informal para cuidadores en múltiples idiomas. • Aumentar el registro de los latinos en las pruebas clínicas mediante el desarrollo de estrategias de reclutamiento y diseños de pruebas que reflejen mejor la heteregionidad demográfica, las necesidades sociales y las realidades económicas en las comunidades latinas. (Heterogeneidad) • Reclutar y entrenar a trabajadores de salud y de cuidado para mejorar el tratamiento y utilización de cuidado de los latino s que viven con la enfermedad. • Abogar por los planes federales y del estado, basados en planes de acción y metas para eliminar las disparidades en el diagnóstico del Alzheimer, la utilización del cuidado y los índices de participación en las investigaciones. Reporte de: “Latinos & Alzheimer’s Disease: New Numbers Behind the Crisis.”
HEALTH
According to studies
Number of U.S. Latinos with Alzheimer’s increasing
A
By Rosibel Mena | Translated by Roxana Vega
warning light has lit up after a recent study revealed two realities that are imminent; the first is the rapid increase of Alzheimer’s disease within the Latino population, and the second is the impact that this may have on the economy of the United States. A publication titled "Latinos & Alzheimer's Disease: New Numbers Behind the Crisis," released by the University of Southern California (USC) Edward R. Roybal Institute on Aging at the USC School of Social Work and Latinos Against Alzheimer, projected that the number of Latinos living with Alzheimer’s will increase from 379,000 in 2012 to 1.1 million by 2030 and to 3.5 million by 2060, which means an increase of 832 percent. “It is not only the growth of the prevalence that is concerning. It is also the very high metabolic syndrome and diabetes rates that are fueling the increase in Alzheimer’s to levels well beyond expected rates in the U.S. population,” said William Vega, co-author of the report and executive director of the USC Roybal Institute on Aging. Therefore, per the report findings, “cumulative direct and indirect costs for Latinos with Alzheimer’s disease will cost the U.S. economy $373 billion by 2030 and $2.35 trillion (in 2012 dollars) by 2060,” resulting in what many call a crisis in the nation's public health. And it is a crisis because the direct cost
includes long-term medical care expenses, while indirect costs include the unpaid salaries to informal caregivers and the revenue lost by people with Alzheimer's disease. Although it is more likely that Latinos will seek more affordable medical care options, the total cost will exceed the cost for the non-Latino whites. According to Shnyi Wu, co-author of the report and a scientist at the Roybal Institute on Aging, “due to demographic and familystructure shifts among Latinos, there will be a lower ratio of younger generations able to take care of older generations living with Alzheimer’s, placing significant societal and economic stress on Latinos.” Another reality that emphasizes the study is the need to cope with the inequality in health care affecting Latinos. Due to the advanced age and socio-economic determinants, they have more than a 50 percent probability of suffering the disease more than the non-Latino whites, but they are less likely to receive medical diagnoses. Therefore, Hispanic participation in clinical tests that focus on the treatment and prevention is just about one percent. The goal of the study is to ensure that the nation is ready to face these disparities, and for that, it proposes to focus on the urgent need to invest in research, health education, and clinical tests for the Latin community.
Shinyi Wu, Ph.D.
USC Edward R. Roybal Institute on Aging
Solutions for immediate action recommended • Increase research funding for Alzheimer’s to at least $2 billion annually. • Improve access to caregiver resources and informal training for caregivers in multiple languages. • Grow the enrollment of Latinos in clinical trials by developing recruitment strategies and trial designs that better reflect the demographic heterogeneity, social needs and economic realities of Latino communities. • Recruit and train a more diverse health care provider workforce to address low diagnosis rates and improve treatment and care of Latinos living with Alzheimer’s. • Advocate for federal- and state-based action plans and goals for eliminating disparities in Alzheimer’s diagnosis, care and research participation rates. Report: “Latinos & Alzheimer’s Disease: New Numbers Behind the Crisis”.
18 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
NUTRICION
Revise su metabolismo
Cuando las dietas no funcionan
S
¿
Por Rosibel Mena | Fotos Luis Lora
e ha preguntado alguna vez porque algunas personas pueden perder peso más fácil que otras? Según la nutricionista Jennifer Swallow, esta respuesta podría estar determinada por el metabolismo, lo cual tiene sentido, porque detrás de una persona obesa y otra delgada se esconde casi siempre un metabolismo lento o rápido, cuyas secuelas más graves no son exactamente las estéticas. 1. ¿Como se mide el metabolismo? Por la cantidad de calorías que se queman cada día. Esto es controlado por diferentes factores; el principal de ellos es el peso. Una persona grande y pesada quema más calorías y tiene un metabolismo más rápido que una persona pequeña, porque el tejido muscular utiliza más calorías que la grasa corporal. 2. ¿Cuando tenemos un metabolismo lento? La pérdida de peso por lo general ocasiona pérdida de músculo y esto da lugar en un metabolismo más lento. Esta es la razón por la que las personas que pierden peso terminan volviéndolo a aumentar. Es común que coman más calorías de las que queman y no se dan cuenta de que en realidad tienen un metabolismo más lento porque perdieron peso y eso va a provocar un incremento en la obesidad. 3. ¿Como convertir un metabolismo lento en rápido? Varias cosas pueden cambiar un metabolismo lento en uno más rápido. Además del peso, está el nivel de actividad, la edad, la genética y el microbioma. El metabolismo
tiende a disminuir con la edad y con la falta de ejercicio. Las personas sedentarias y mayores queman menos calorías que las jóvenes y activas porque pierden masa muscular con la falta de actividad. 4. ¿Cual es la mejor estrategia? El tipo de ejercicio que quema más calorías son el correr rápido o los intervalos de alta intensidad. Si bien es cierto hacer esto todos los días ayuda a perder peso rápidamente no ayuda a mantenerlo, como cuando se gana músculo al levantar pesas. La combinación de cardio y pesas es la mejor estrategia para evitar la obesidad junto con una dieta saludable. 5. ¿Que otro factor altera nuestro metabolismo? El número y el tipo de bacterias en el intestino humano. En términos de pérdida de peso, éstas son en muchos aspectos tan importantes como los genes. Las bacterias en nuestro intestino pueden hacer que nuestro metabolismo sea más lento o más rápido. Una dieta poco saludable puede llegar a hacernos almacenar más grasa y quemar menos calorías incluso cuando hacemos ejercicio regularmente. Para la especialista, no somos víctimas de nuestros genes ya que podemos cambiar nuestro estilo de vida para hacer una diferencia. “La cantidad y el tipo de ejercicio adecuado pueden ayudar a perder peso y acelerar el metabolismo, lo mismo ocurre con los alimentos que comemos”, concluyó.
Jennifer Swallow, MS, RDN, LDN
Registered dietitian and nutritionist with a Master's degree in food and nutrition.
20 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
Book: You're Not a Caveman, Don't Eat Like One (on Amazon) Email: Info@fitwithjen.com Facebook: www.facebook.com/fitwjen Twitter: twitter.com/fitwithjencom
NUTRITION
Check Your Metabolism
H
When Diets Don’t Work
ave you ever asked yourself why some people lose weight more easily than others? According to nutritionist Jennifer Swallow, the answer lies in metabolism, which makes sense because behind every overweight or skinny person, there is a slow or fast metabolism whose most severe consequences are not external but internal. 1. How can one measure one’s metabolism? Metabolism is commonly measured by how many calories we burn each day. This is controlled by several factors; the main one is weight. A big, heavy person burns more calories and has a faster metabolism than a small, lightweight person. Also, muscle tissue uses more calories than body fat. 2. What happens when we have a slow metabolism? Weight loss usually results in some loss of
By Rosibel Mena
muscle and this results in a slower metabolism. Therefore, most people that lose weight end up regaining the weight. They eat more calories than they burn and don't realize that they have a slower metabolism because they lost weight. A slow metabolism can result in weight gain and obesity. 3. How can one alter one’s metabolism? Several things can make a slow metabolism faster. Besides weight, a few other factors include activity level, age, genetics and the microbiome. Metabolism tends to slow down with age and lack of exercise. Sedentary people and seniors burn fewer calories than young and active people because they lose muscle mass with the lack of activity. 4. What is the best way to accomplish this? The type of exercises that burn the most calories include fast running and high intensity intervals. Doing these exercises everyday can result in quick weight loss, but they
don't help to maintain that weight loss like gaining muscle from weight lifting. Along with a healthy diet, combining cardio exercise and weight lifting is the best strategy to ward off obesity. 5. What other factors affect metabolism? Another major player in metabolism is the number and type of bacteria in the human gut. In terms of weight loss and metabolism, these bacteria are in many ways just as important as genes. In other words, the bacteria in our gut can make our metabolism slower or faster. An unhealthy diet can end up making us store more fat and burn fewer calories even if we exercise regularly. According to nutritionist Swallow, we are not victims of our genes because we can change our behavior to make a difference. “The right amount and types of exercise can help with weight loss and speeding up metabolism. The same goes for the foods we eat!” Go! Latinos | November 2016 | 21
22 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
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LUGARES PARA VISITAR
Q
No solo de uva se hace el vino
ué tiene en común la guayaba, el aguacate, el lychee, la carambola, el maracuyá y el mango? Además de ser frutas tropicales usted puede degustarlas como vino aquí en el sur de la Florida. Hace 10 años la Vinería Schnebly abrió camino dentro del Condado de Miami Dade, convirtiéndose en la primera vinería en establecerse en la zona. Su particularidad es haber apostado a las exóticas frutas tropicales en lugar de las conocidas uvas. Para el 2004, sus propietarios Peter Schnebly, nativo de Nueva York y su esposa Denisse Serge, procedente de Colombia, quienes eran para ese entonces dueños de un negocio de distribución de frutas y vegetales, comenzaron a barajar dos objetivos específicos; el primero darle un uso al remanente de frutas que mes a mes tenían en sus tierras, y el segundo convertir el área de Redland y Homestead en un proyecto agroturístico. A partir de estas dos ideas nace la vinería que hoy en día tiene a su haber vinos de
¿
24 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
Por Rosibel Mena | Fotos Ervin Palacios
mesa, de postre y sparkling entre otros, los cuales se pueden disfrutar dentro de una amplia casona cuyas grandes puertas nos trasladan a un hermoso y pacífico ambiente tropical y nativo de la zona. La vegetación, las piedras de coral, el sonido de la catarata y una que otra amigable iguana caminando en el jardín contrastan con el bullicio y congestionamiento de la ciudad dejado atrás a tan solo una hora ó 40 minutos de viaje. El paisaje que lo acompañará hasta llegar a este lugar está lleno de tractores, amplios sembradíos y personas trabajando la tierra o recolectando la cosecha, en ese momento usted sabrá que se ha adentrado a la zona agrícola de Redland. La vinería está abierta los 7 días de la semana, pero será el fin de semana, a partir del viernes, donde usted y toda su familia, incluyendo los niños, podrán disfrutar de música en vivo bailable, karaoke, eventos estacionales y visitas guiadas para aprender de la producción e historia de esta bebida. “Lo que nos hace diferentes es que usted
puede sentir en nuestros vinos la fruta, tanto en el olfato como en el paladar”, destacó Denisse, sentada en la gran barrada de degustación de vinos, mientras conversa con nosotros. Cerveza artesanal Pero la versatilidad y novedad de este negocio vuelve a estar en boca de todos, cuando en el 2011 se convierten en los pioneros dentro del Condado en obtener la licencia para producir cerveza artesanal. De esta manera logran satisfacer los gustos variados de sus visitantes. “Se tratan de cervezas livianas, por nuestro clima y a nuestros clientes les gusta lo raro y estar innovando” comentó Denisse. La idea de este nuevo producto es la presencia de sabores a frutas como el mango, el coco o la calabaza, entre otros que varían según la época del año. Así que ya sabe si le encanta el vino y sobre todo tratar cosas diferentes, dése una vuelta por esta vinería ubicada en 30205 SW 217 Avenue Redland, Florida 33030, lo va a disfrutar.
PLACES TO VISIT
Not Only from Grapes Is Wine Made
W
hat do guava, avocado, lychee, star fruit, passion fruit and mango have in common? In addition to being tropical fruits, they can be tasted as wine here in South Florida. Ten years ago, the Schnebly winery opened in Miami Dade County, becoming the first winery established in the area. Its specialty is to choose exotic tropical fruits rather that the traditional grapes to make its wine. By 2004, its owners Peter Schnebly, native of New York, and his wife Denisse Serge, from Colombia, who at that time were the owners of a business that distributed fruits and vegetables had begun to explore two specific objectives: first, how to use the remnant fruits that that they had month after month and, second, how to convert the Redland and Homestead into an agro-tourism project. From those two ideas, the winery was born, and it produces table, dessert and sparkling wines, among others. Wines can
By Rosibel Mena | Translated by Roxana Vega
be enjoyed in an expansive house whose great doors take us into a beautiful and peaceful, tropical native environment. The flora, coral stones, the pattering waterfall and a friendly iguana strolling in the garden contrast with the hustle, bustle and congestion of the city left after a drive of 40 to 60 minutes. The landscape that lies before you until you reach the winery is replete with tractors, large fields and people working the land or collecting the harvest. Seeing those things is when you know that you have ventured into the Redland agricultural area. The winery is open seven days a week, but the fun begins on the weekend beginning on Friday, when you and your family including children can enjoy live music and dance, karaoke, seasonal events and guided tours to learn about the production and history of the winery. "What makes us different is that you can
sense the fruit in our wines, both in the aroma and on the palate," said Denisse, sitting in the grand wine-tasting area, while she talked to us. Craft Beer The versatility and novelty of this business caught the attention of everyone in 2011, when the owners became pioneers in Miami Dade County after they obtained a license to produce craft beer. In this way, they satisfy visitors’ different tastes. "They are light beers for our climate, and our customers like what is rare and innovative," said Serge. The conception of this new product is the presence of flavors of fruits such as mango, coconut and pumpkin, among others; and the flavor may vary depending on the time of year. If you love wine and like to try different things, take a tour of the winery, which is located at 30205 SW 217 Road, Redland, FL 33030. I am sure you will enjoy it!
Go! Latinos | November 2016 | 25
R E C E TA S
Relleno de jamón
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Porciones: 8 a 10 l día de Acción de Gracias es una celebración muy Americana. Mis padres probablemente nunca la celebraron en Cuba, pero desde que vivimos aquí, mi familia ha adoptado la celebración y la hemos hecho nuestra, ¡especialmente a la hora de la comida! Mientras que el pavo es la estrella del Acción de Gracias tradicional, a nosotros los cubanos nos gusta añadir una pierna de cerdo en nuestra mesa. Mi familia incluso hace el relleno con cerdo. Me encanta el sabor con nuez moscada, ajo y jerez y esparcirlo con pasas y almendras. Luego están las guarniciones. Quizás puré de papas, pero nosotros preferimos los plátanos en abundancia. La cazuela de plátanos dulces es nuestra respuesta a la de camotes. Y preferimos frijoles negros y arroz a la cazuela que judías verdes. Ya me dio hambre de solamente pensar en todo esto. Pruebe algunas de mis recetas favoritas para Acción de Gracias, abajo. Espero que las disfrute tanto como mi familia y mis amigos.
Preparación • Precalentar el horno a 350 grados F. Engrasar un molde rectangular para cazuelas. • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, y saltéelo durante 5 a 7 minutos hasta que la cebolla se suaviza. Añada el jamón, el queso crema y el vino seco y cocine durante 10 minutos mezclando frecuentemente o hasta que los ingredientes estén incorporados completamente. Hacer a un lado. • Coloque los trozos de pan en un contenedor grande. Combine la nuez moscada, sal, pimienta y crema en un contendor pequeño y añada la mezcla sobre el pan. Agite para combinar. Añada las almendras y las pasas y agite nuevamente. Añada la mezcla del jamón y mezcle. Vierta la mezcla de pan en el molde engrasado para la cazuela, cúbralo con papel aluminio y hornee durante una hora. Retire el papel aluminio después de 30 minutos. Deje que el relleno se enfríe y esté a temperatura ambiente. Ingredientes ¼ libra de mantequilla, más si considera necesario 1 cebolla grande picada 3 dientes de ajo, finamente picados. 1 ½ libra de jamón dulce u horneado molido 8 onzas de queso crema suavizado ½ taza de vino seco 1 hogaza de pan blanco en pequeños trozos 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta blanca 1 taza de crema de leche ¾ taza de almendras tajadas ¾ taza de pasas
¡Buen provecho y feliz día de Acción de Gracias!
Ana Quincoces 26 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
RECIPES
Ham Stuffing
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Serves: 8 to 10 hanksgiving is an American holiday, through and through. My parents may have never celebrated it in Cuba, but since living stateside, my family has taken the holiday and made it our own especially when it comes to the food! While the turkey may be the star of a traditional Thanksgiving, we Cubans love to add a leg of pork to our table. My family even makes the stuffing with pork. I love to flavor it with nutmeg, garlic and sherry and sprinkle it with raisins and slivered almonds. Then there are the sides. There may be some mashed potatoes, but we prefer plantains and lots of them! Sweet plantain casserole is our answer to sweet potato casserole. And we prefer black beans and rice to green bean casserole. I’m getting hungry just thinking about it… Try some of my favorite Thanksgiving recipes, below. I hope you enjoy them as much as my family and friends do. Preparation • Preheat the oven to 350 degrees F. Butter a large rectangular casserole dish. • Melt the butter in a large pot over medium heat. Add the onion and garlic, and sauté for 5 to 7 minutes, until the onion softens. Add the ham, cream cheese and vino seco, and cook for 10 minutes, stirring frequently until the ingredients are fully incorporated. Set aside. • Place the bread pieces in a large bowl. Combine the nutmeg, salt, pepper and cream in a small bowl, and pour the mixture over the bread. Toss to combine. Add the almonds and raisins and toss again. Add the ham mixture and incorporate. Pour the bread mixture into the prepared casserole dish, cover it with foil and bake for 1 hour, removing the foil after 30 minutes. Let the stuffing cool to room temperature. Ingredients 1/4 pound (1 stick) butter, plus more as needed 1 large onion, chopped 3 garlic cloves, minced 1 1/2 pounds ground sweet or honey-baked ham 8 ounces cream cheese, softened 1/2 cup vino seco (dry white cooking wine) 1 loaf white sandwich bread, torn into bite-sized pieces 1 teaspoon ground nutmeg 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon white pepper 1 cup heavy cream 3/4 cup slivered almonds 3/4 cup raisins
Buen Provecho and Happy Thanksgiving!
Ana Quincoces
Chef, Author and Creator of Skinny Latina™
FAMI L IA
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Edades y Etapas: Adolescente
Independencia, un paso a la vez Por Kenneth Ginsburg M.D, miembro de Academia Americana de Pediatría (AAP) | Foto: Lisa Y. Facundo
s trabajo del adolescente ganarse la confianza para poder ser independiente. Aún con lo difícil que puede ser ver cómo crecen nuestros hijos, es crucial para su bienestar y para la salud de nuestras relaciones que respetemos su independencia de crecimiento. Cuando los restringimos, se rebelan en nuestra contra. Cuando supervisamos su seguridad al mismo tiempo que los guiamos hacia su independencia, a veces activamente y otras veces al quitarnos del camino, ellos lo agradecen. Cuando nuestros hijos saben que los apoyamos para que se volvieran independientes, volverán a nosotros por esa independencia que define a las familias amorosas mucho más allá de la niñez. Son los asuntos del diario vivir, incluso los aparentemente mundanos, que desencadenan la mayoría de peleas entre padres a hijos y ofrecen oportunidades para fomentar la independencia. Su hijo piensa que debería dársele un nuevo privilegio solo porque ya tiene cierta edad o porque sus amigos lo hacen, pero es posible que carezca de las destrezas para manejar la situación. Si usted se enfoca en preparar a su adolescente, convertirá las fuentes potenciales de conflicto y rebelión en oportunidades para que su hija domine destrezas nuevas y demuestre que es res-
28 | Noviembre 2016 | Go! Latinos
ponsable. La adolescencia está naturalmente llena de oportunidades de ensayo y error, y a la larga, de éxito. El desafío para usted es asegurarse de que su hijo adolescente aprenda de los errores diarios en lugar de verlos como catástrofes. Al mismo tiempo debe estar atento a ayudar a su hijo adolescente a evitar aquellos errores que podrían causar daño irreparable. Igual de importante es que se asegure de que su hijo no se pierda todas las posibilidades de crecimiento que tendrá. La respuesta a cuándo su hijo está listo para enfrentar un nuevo reto se basa en reconocer en qué momento se cumplen suficientes factores que ayuden a mejorar la oportunidad de tener éxito. Una solicitud de su hijo de 14 años para pasar la tarde en el centro comercial no girará en torno a responder de inmediato “¿Tiene la edad suficiente?” si le ha enseñado, en parte en el transcurso del ejemplo, a gastar de forma inteligente y a darles un trato respetuoso a los dependientes de las tiendas. El día en que su hijo adolescente comience a conducir no le causará tanto estrés si usted ha sido un modelo de comportamientos para conducir de forma segura y ha dejado claro que supervisará el progreso de su hijo, incluso después de que reciba la licencia.
A veces debe empezar por observar. Piense en cuando hizo adaptaciones en su casa para evitar que su bebé se lastimara. Si simplemente adivinó lo que necesitaba proteger, es posible que haya pasado por alto algunas oportunidades para proteger a su bebé. El primer paso era caminar sobre sus rodillas y observar los alrededores al mismo nivel que su hijo pequeño. Una vez vio el mundo desde esta posición estratégica, supo que había que voltear el asa de aquella olla hacia adentro. Esa misma forma de observar, es decir, mirar desde el “punto de vista de un adolescente” la ruta hacia la escuela o el centro comercial, agudizará sus sentidos acerca de los desafíos que su hijo podría enfrentar. Estará en una mejor posición para pensar en la mejor forma de darle privilegios nuevos y qué tipos de soporte y supervisión debe aplicar para que las cosas fluyan sin problemas. Es importante usar un enfoque paso a paso para permitirle a su hijo demostrar que está listo para asumir más responsabilidades. Una meditada estrategia gradual les ayudará tanto a usted como a su hijo a adquirir confianza y le permitirá a usted soltar un poco de cuerda en un momento dado y volver a encogerla según sea necesario.
FA MILY
Ages & Stages: Teen
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Independence, One Step at a Time Por Kenneth Ginsburg M.D, member of American Academy of Pediatrics (AAP)
Kenneth Ginsburg, M.D.
Pediatrician specializing in Adolescent Medicine at The Children’s Hospital of Philadelphia and a Professor of Pediatrics at the University of Pennsylvania School of Medicine.
t is an adolescent’s job to gain the confidence to be able to stand on his own. As challenging as it is to watch our children grow up, it is critical to their well-being and to the health of our relationships that we honor their growing independence. When we hold them back they rebel against us. When we monitor their safety while guiding them towards independence sometimes actively and sometimes by getting out of the way they appreciate us. When our children know that we supported them to become independent, they will return to us for that interdependence that defines loving families well beyond childhood. It’s everyday issues, even seemingly mundane ones, that trigger most parent-child struggles and offer opportunities for fostering independence. Your child thinks she should be allowed a new privilege just because she’s a certain age or because her friends are doing it, but she might lack the skills needed to manage the situation. If you focus on preparing your adolescent, you will turn potential sources of conflict and rebellion into opportunities for your child to master new skills and demonstrate responsibility. Adolescence is naturally filled with opportunities for trial and error and ultimately success. Your challenge is to make sure your adolescent learns from day-to-day mistakes rather than views them as catastrophes. At the same time you need to be vigilant in helping your teen avoid those errors that could cause irreparable harm. Just as importantly, you want to ensure your child doesn’t miss out on the many possibilities for growth that are coming along. The answer to when your child is ready to
meet a new challenge is about recognizing when there are enough pieces in place so the chances for success are enhanced. A request by your 14 year old to spend the afternoon at the mall won’t hinge on answering on the spot “Is she old enough?” if you’ve taught her, in part through your example, about spending wisely and treating clerks with respect. The day your teen begins to drive won’t be so nerve-wracking if you’ve modeled safe driving behaviors and made it clear you will monitor your teen’s progress even after he gets his license. Sometimes you should start by doing some observing. Think back to when you baby-proofed your home. If you just guessed what needed safeguarding, you might have missed some opportunities to protect your baby. The first step was to walk around on your knees and see the surroundings at the same level as your toddler. Once you saw the world from his vantage point, you knew to turn that pot handle inward. That same sort of observing getting a “kid’s eye view” of the mall or the route to school will heighten your senses about the challenges your teen is likely to encounter. You’ll be better positioned to think of how best to phase in new privileges and what kinds of support and monitoring need to be in place to help things go smoothly. It is important to use a step-by-step approach to allow your child to demonstrate he’s ready to assume more responsibility. A thoughtful stepwise strategy will help both your child and you gain confidence, and will allow you to give a little bit of rope at a time and tighten up again as needed. Go! Latinos | November 2016 | 29
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Seis Consejos para estar
Six Steps for a Simplemente
Por Yudy Arias | Foto Luis Lora
By Yudy Arias
Simplemente Saludable omo madres siempre anteponemos las necesidades de nuestra familia antes que a nosotras. Sin embargo, es muy importante recordar que para cuidar de nuestros seres queridos tenemos que dedicar aunque sea quince minutos diarios para nuestro bienestar. Es por eso que te quiero compartir los siguientes consejos de yoga para reactivar tu energía y mantener una vida simplemente saludable. 1. Perfecciona tu respiración. Comienza inhalando lentamente por la nariz y exhálalo lentamente por tu boca; saca todo le aire de tus pulmones. Inhala paz y exhala el estrés, para ayudar a reparar diariamente tus pensamientos y poner en balanza tus emociones. 2. Empieza con la posición de lotto para fortalecer tus articulaciones, incrementar la circulación y ayudarte a estar enfocada. Tu flexibilidad ira aumentando, puedes empezar con un pie sobre el muslo opuesto, y cuando te sientas lo suficientemente cómoda pon ambos pies sobre tus muslos. 3. Cambia a la postura de la vaca y gato para calentar tu columna, aliviar la tensión en tu cuello y espalda, mientras mejoras tu postura. Pon tus manos y rodillas en el piso, respirando profundamente. Mientras exhalas, flexiona tu columna hacia el techo y contrae tu abdomen. Al inhalar, arquea tu espalda y d relaja tu estómago. Repite según veas necesario. 4. Pasa a la posición del perro boca abajo. Esta postura es una inversión sencilla que ayuda a desarrollar resistencia mientras estiras tu cuerpo. También puede ayudar a mejorar la digestión, aliviar el dolor de espalda e incrementar tu nivel de energía. 5. Para finalizar, mueve tu cuerpo a la postura del niño, arrodillándote en el piso. Descansa tus glúteos en tus talones. Exhalación e inclina tu cuerpo hacia adelante, envolviendo tu torso entre tus muslos. Deja que tu frente toque el piso y extiende tus brazos enfrente de ti. 6. Regresa a la postura del lotto y toma unos segundos para reflexionar sobre todo lo que te hace sonreír. Nada ayuda tu salud más que un corazón lleno de gratitud y felicidad. Por ejemplo, yo estoy agradecida de formar parte de la iniciativa de Colgate Total® Daily Repair, Simplemente Saludable ya que me ha dado la oportunidad de compartir estos consejos y recordarte la gran mujer que eres. Sigue compartiendo esas sonrisas Colgate y recuerda: nada es más importante que tu salud y bienestar.
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Saludable Lifestyle
s mothers, we tend to put our children before ourselves. However, it is important to remember that in order to take care of those we love, it is imperative to take at least fifteen minutes of our crazy schedules to instill healthy habits into our lifestyles. As such, I have curated the following yoga tips that are sure to ramp up your energy despite your busy schedule so you too may live simply healthy! 1. Perfect your breathing. Start by inhaling slowly through your nose and releasing it slowly through your mouth; emptying out your entire lungs of all air. As you do this, inhale peace and exhale stress so you can daily repair your thoughts and balance your emotions. 2. Start with the Lotus pose to strengthen your articulations, increase your circulation and to help you focus more. It is important you gradually build up your flexibility by at least starting with one foot on your thigh and progressively feeling comfortable enough to place both legs on opposite thighs. 3. Transition into the Cat Pose to Cow Pose to warm up your spine and relieves back and neck tension while helping your posture. Begin with your hands and knees on the floor and take a deep breath. On the exhale, round your spine up towards the ceiling and engage your abs. On your inhale, arch your back, let your belly relax and go loose. Repeat as necessary. 4. Shift into the Downward Dog. This standing pose is a mild inversion that builds strength while stretching the whole body. This pose can help improve digestion and relieve back pain while increasing your energy level. 5. To bring it all around, changeover to the Child’s Pose by kneeling on the floor. Rest your buttocks on your heels. On an exhalation, bow forward, draping your torso between your thighs. Allow your forehead to come to the floor and extend your arms long in front of you. 6. Return to a lotus pose and think about all the things that make you smile. Nothing helps your health more than a heart full of gratitude and happiness. For example, I’m thankful to be part of Colgate Total® Daily Repair’s Simplemente Saludable initiative, as I have the opportunity to share these tips with you and remind you of your grace as a strong woman. Continue to share those beautiful Colgate smiles and remember that nothing is more important than your health and wellness.
Go! Latinos | November 2016 | 31