Vanilija z jagodami

Vanilija z jagodami

Tekst in foto: Leaneen

Ljubezenska sladica. Vzemite si čas in svojemu dragemu ali svoji dragi z ljubeznijo pripravite tole očarljivo sladico. Je preprosto popolna. Lahka, sadna in ravno prav sladka. Sladka mojstrovina izpod rok Leaneen.

SESTAVINE ZA VANILIJEVO KREMO:

• 500 ml mleka

• 4 rumenjaki

• 1 vanilijev strok

• 40 g jedilnega škroba

• 100 g sladkorja v prahu

• 4 žlice ruma

• 100–150 ml stepene sladke smetane

SESTAVINE ZA JAGODNI PIRE:

• 200 g zmrznjenih jagod

• 2–3 žlice sladkorja

• 2 žlici vode

POSTOPEK PRIPRAVE VANILIJEVE KREME:

• Vanilijev strok po dolžini prerežemo na pol in z manjšim nožem ven postrgamo semena.

• Rumenjake zmešamo s sladkorjem, jedilnim škrobom, rumom in vaniljevimi semeni. Po želji lahko rum tudi izpustimo.

• Dodamo še 50 ml mleka in dobro zmešamo v enotno zmes brez grudic.

• V preostalo mleko damo izdolbljen vanilijev strok in kuhamo do vretja.

• Ko mleko zavre, odstranimo strok.

• Eno zajemalko vročega mleka dodamo jajčni zmesi, premešamo in nato vse skupaj zlijemo v vrelo mleko.

• Kuhamo še približno 5 minut na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti.

• Kuhano vanilijevo kremo pokrijemo s prozorno folijo za živila, da se ne naredi skorja, in ohladimo v hladilniku.

• Kremo pred serviranjem v kozarce zmiksamo z mešalnikom, da postane gladka in kremasta.

• Nato narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano. Količina je odvisna od tega, kako gosto vanilijevo kremo želimo.

PRIPRAVA JAGODNEGA PIREJA:

• Za pire lahko uporabimo sveže ali zamrznjene jagode. V tem delu leta priporočam zamrznjene.

• Skupaj s sladkorjem in dvema žlicama vode damo jagode v kozico in kuhamo do vretja.

• Ko zavrejo, zmanjšamo moč ognja in kuhamo še nekaj minut, da se pire zgosti.

• Med kuhanjem jih s paličnim mešalnikom ali tlačilko zmečkamo.

SESTAVLJANJE SLADICE V KOZARCU:

• Na dno kozarca damo ohlajen jagodni pire.

• S pomočjo dekorirne vrečke nabrizgamo vanilijevo kremo.

• Na vrh položimo kose svežih jagod oz. okrasimo po svojih željah.

LEANEEN.COM