Rafaello rolada z jagodami

Raffaello rolada z jagodami

Tekst in foto: Leaneen

Puhast kokos, nežna bela krema in hrustljav biskvit. Tako nekako nas v reklami želijo omrežiti s kroglicami Raffaello. Leaneen pa je iz tega naredila res čudovito rolado in ji dodala še sladke jagode.

RAFFAELLO KREMA:

• 250 g mascarpone sira

• 60 g grobe kokosove moke

• 30–50 g mletega sladkorja (navadnega ali vanilijevega)

• 300 ml sladke smetane

• 150–200 g jagodne marmelade

POSTOPEK PRIPRAVE KREME RAFFAELLO:

• Mascarpone sir razmešamo, dodamo kokos ter sladkor in dobro zmešamo. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.

• Nato z lopatko narahlo primešamo še stepeno sladko smetano in mešamo, dokler nimamo enotne kokosove kreme.

• Narejeno kremo postavimo v hladilnik in se lotimo priprave biskvita za rolado.

ROLADA:

• 4 jajca

• 100 g sladkorja v prahu

• 20 g vanilijevega sladkorja

• 100 g moke

POSTOPEK PRIPRAVE:

• Rumenjake in beljake ločimo ter beljake stepemo v sneg.

• V sneg dodamo sladkor v prahu in vsak rumenjak posebej ter zraven z mešalnikom mešamo na srednji hitrosti.

• Puhasti zmesi dodamo še presejano moko, ki jo vmešamo narahlo z lopatko. Mešamo, dokler nimamo enotne puhaste zmesi.

• Pekač obložimo s peki papirjem in nanj enakomerno namažemo maso vse do roba.

• Biskvit pečemo približno 10 minut na 200° C.

• Vroč biskvit položimo na čisto kuhinjsko krpo, odstranimo peki papir in biskvit skupaj s krpo zvijemo v rolado.

• Ko se malo ohladi, biskvit odvijemo in ga najprej namažemo s kremo, nato pa po vrhu namažemo še marmelado.

• Raffaelo rolado z jagodami previdno zvijemo, jo damo za 1–2 uri v hladilnik ter nato dekoriramo in postrežemo.

• Najbolje pa je, če jo v hladilniku pustimo čez noč, da se dobro navlaži in prepoji. Najboljša je namreč šele naslednji dan.

LEANEEN.COM