POVIŠAN SLADKOR
Raffaello rolada z jagodami Puhast kokos, nežna bela krema in hrustljav biskvit. Tako nekako nas v reklami želijo omrežiti s kroglicami Raffaello. Leaneen pa je iz tega naredila res čudovito rolado in ji dodala še sladke jagode.
ROLADA:
Tekst in foto: Leaneen LEANEEN.COM
RAFFAELLO KREMA: • 250 g mascarpone sira • 60 g grobe kokosove moke • 30–50 g mletega sladkorja (navadnega ali vanilijevega) • 300 ml sladke smetane • 150–200 g jagodne marmelade POSTOPEK PRIPRAVE KREME RAFFAELLO: Mascarpone sir razmešamo, dodamo kokos ter sladkor in dobro zmešamo. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu. • Nato z lopatko narahlo primešamo še stepeno sladko smetano in mešamo, dokler nimamo enotne kokosove kreme. • Narejeno kremo postavimo v hladilnik in se lotimo priprave biskvita za rolado.
•
• 4 jajca • 100 g sladkorja v prahu • 20 g vanilijevega sladkorja • 100 g moke
POSTOPEK PRIPRAVE: Rumenjake in beljake ločimo ter beljake stepemo v sneg. V sneg dodamo sladkor v prahu in vsak rumenjak posebej ter zraven z mešalnikom mešamo na srednji hitrosti. • Puhasti zmesi dodamo še presejano moko, ki jo vmešamo narahlo z lopatko. Mešamo, dokler nimamo enotne puhaste zmesi. • Pekač obložimo s peki papirjem in nanj enakomerno namažemo maso vse do roba. • Biskvit pečemo približno 10 minut na 200° C. • Vroč biskvit položimo na čisto kuhinjsko krpo, odstranimo peki papir in biskvit skupaj s krpo zvijemo v rolado. • Ko se malo ohladi, biskvit odvijemo in ga najprej namažemo s kremo, nato pa po vrhu namažemo še marmelado. • Raffaelo rolado z jagodami previdno zvijemo, jo damo za 1–2 uri v hladilnik ter nato dekoriramo in postrežemo. • Najbolje pa je, če jo v hladilniku pustimo čez noč, da se dobro navlaži in prepoji. Najboljša je namreč šele naslednji dan.
• •
