Franchisenemer Henk Brok

Franchisenemer Henk Brok “Ik ben een echte foodie”

In het Twentse dorp Borne is Henk Brok de drijvende kracht achter de Zuivelhoeve winkel. In 2018 werd zijn winkel gekozen tot Beste Food Specialiteitenwinkel van Nederland. Het motiveert Henk elke dag om zijn winkel nóg mooier te maken.

Henk Brok is al elf jaar ondernemer in de zuivel, vertelt hij in zijn recent verbouwde winkel in het Twentse dorp Borne. Het is een bijzonder dorp met zo’n 23.000 inwoners, in de weekenden en vakanties aangevuld met de nodige aantallen toeristen. “Borne staat voor het goede leven in Twente en heeft opmerkelijk veel zelfstandige winkels. Grootgrutters en ketens heb je nodig, maar zelfstandige ondernemers geven wat extra’s.” Zelf is hij zo’n ondernemer die wat extra’s biedt. In 2018 riep de voedingsbranche zijn Zuivelhoeve uit tot Beste Food Specialiteitenwinkel. Mysteryshoppers, culinair journalisten, Henk’s winkel werd van voor tot achter gekeurd. Een jaar later stond de Twentse ondernemer in de finale van de Nederlands Beste Foodspecialist.

Borns-Bonnetje

Deze successen bekronen de ambities van de franchisenemer, die tweeëneenhalf jaar geleden verhuisde naar een winkel die viermaal zo groot is als de eerste. “Als je echt wat wilt, is álles mogelijk!”, zegt Henk nuchter. “In deze winkel kan ik mijn liefde voor eten samenbrengen met mijn creativiteit. Ik ben een echte foodie, houd van kwaliteit, van smaak en denk altijd: wat kan nog beter?” Moeite om het oppervlakte te vullen heeft Henk niet. De food- en specialiteitenwinkel heeft meer dan honderdtwintig soorten kaas, vele soorten droge worst, geroosterde noten gekruid naar eigen recept, chocolades, wijnen en salades. Met een fraaie selectie streekproducten zoals het Borns-Bonnetje - een bonbon met

vlierbessensap en korenwijn - laat Henk bovendien zien wat voor culinair schoons de regio te bieden heeft.

Slow food festival

Naar aanleiding van de prijs Beste Food Specialiteitenwinkel trakteerde Diane Roerink Henk op een culinaire reis naar een kaasproducent in Italië.

“Geweldig, wat-was-dat-gaaf! Het inspireerde me om nog meer beleving aan de winkel toe te voegen. We organiseren al tweemaal per jaar een wijnproeverij maar bieden nu ook workshops en wijncursussen aan. Dit najaar ga ik weer naar Italië, naar een slow food festival met driehonderd producenten van kaas en wijn. De sfeer neem ik terug naar Borne. Ik wil mijn beleving doorgeven aan mijn klanten.”

“Als je echt wat wilt, is álles mogelijk!”