Productontwikkeling

Productontwikkeling Een voortdurende smaaktest

Belinda Kuipers & Wilfred Fabels

Vanaf het moment dat Goei’ndag in de schappen kwam, hebben consumenten de nieuwe ontbijtyoghurt van Zuivelhoeve omarmd. Hoe bedenk je een nieuw product? Marketingmanager Karla van ’t Hag en productontwikkelaar Belinda Kuipers zijn er dagelijks mee bezig.

Alle producten van Zuivelhoeve worden in Twekkelo bedacht en geproduceerd. Het zuivelbedrijf ligt in een landelijke omgeving waar de koeien, de leveranciers van de zuivel, vredig grazen. Zo tijdloos als die omgeving is, zo hightech en modern is de productiefaciliteit. “Dit is onze proeftuin”, vertelt Karla van ’t Hag, marketingmanager van Zuivelhoeve. Dagelijks stelt zij zich de vraag hoe het merk Zuivelhoeve zich kan ontwikkelen om relevant te blijven voor de klanten. Dat doet ze onder andere samen met collega Belinda Kuipers, productontwikkelaar.

Goei’ndag

“Het ontwikkelen van een nieuw product is een spannend proces”, vertellen de twee. “We doen consumentenonderzoek, bezoeken beurzen en volgen trends om te achterhalen wat consumenten willen en hoe wij daar op in kunnen spelen. Zo wisten we dat consumenten

1 APRIL!

Een bijzondere nieuwkomer was de Boer’n yoghurt Licor 43 begin 2019. “Het begon als 1april-grap”, vertelt marketingmanager Karla van ’t Hag, “maar die ging viral. Men vond het echt een goed idee om onze yoghurt te mengen met deze Spaanse likeur met 43 geheime kruiden. We hebben uiteindelijk 70.000 emmers geproduceerd, wel nagenoeg zonder alcohol, die bij bijna alle retailers verkrijgbaar waren. De Boer’n yoghurt Licor 43 haalde de landelijk media: EditieNL, Linda, Jan, ze hadden het allemaal over onze yoghurt. Roerink geeft reuring! Zo’n succesvolle actie smaakt naar meer. We denken nu na over nieuwe acties.”

behoefte hadden aan een stevig en compleet ontbijtproduct, iets wat Zuivelhoeve nog niet in het assortiment had. Hieruit is Goei’ndag voortgekomen, een volwaardig ontbijt van yoghurt met een smaakvolle en gezonde topping.”

Zuivelhoeve werkte een jaar aan de ontwikkeling van dit nieuwe ontbijtproduct. Karla: “Zo’n traject bestaat uit een ‘nieteetbaar deel, zoals marktonderzoek en een onderzoek naar de juiste verpakking, en een ‘eetbaar deel’, waaronder het kiezen van de ingrediënten en het proeven. Ook onderzoeken we de houdbaarheid van het product.”

Succes

Aangezien veel consumenten bewust met gezonde voeding bezig zijn en letten op hun suikerinname, is de basis van Goei’ndag een magere yoghurt en bestaat de topping uit een gezonde mix van noten, zaden, pitten en dadels. De naam Goei’ndag is een knipoog naar het goede (boeren)leven en belooft een goed begin van je dag. Goei’ndag is bedoeld als ontbijt; de portie is daarom groter dan het populaire zusje Boer’n yoghurt met muesli. In mei 2019 introduceerde Zuivelhoeve Goei’ndag. “Met succes!”, aldus Karla. “Consumenten omarmen Goei’ndag massaal en steeds meer supermarkten nemen het in het hun assortiment op. Vrijwel dagelijks krijgen we in Twekkelo vragen waar deze yoghurt verkrijgbaar is.”

“Per jaar introduceren of vernieuwen we zo’n vijf producten”

Aanpassingen

Karla en Belinda zijn niet alleen bezig met het ontwikkelen van nieuwe producten. Ook het bestaande assortiment wordt regelmatig vernieuwd. “We voegen een nieuwe smaak toe of veranderen de samenstelling van de onderlegging. Per jaar introduceren of vernieuwen we zo’n vijf producten. Wat je binnenkort kunt verwachten? Onze 800g emmer zal in meer smaakvarianten verkrijgbaar zijn, naast onze zeer populaire varianten met aardbei en bosvruchten. Verder brengen we het suikergehalte terug in de 450g verpakkingen en voegen we de smaken peer, sinaasappel en blauwe bes toe. Ook krijgt de volle naturel boerenyoghurt gezelschap van een magere variant. Met al deze vernieuwingen biedt Zuivelhoeve een yoghurtsoort voor elk moment van de dag.”

Als fabrikant wil je succesvolle en gezonde smaakmakers natuurlijk beschermen tegen copycats.

Bij voedingsmiddelen is het vaker niet dan wel mogelijk een product als merk te deponeren.

Karla: “Dat is ons wel gelukt met de unieke yoghurt-emmer van 800g met een onderlegging.

De yoghurt van Zuivelhoeve is zó stevig en zó vol van smaak: er niks vergelijkbaars! Ook qua verpakking - de transparante emmer - onderscheidt het product zich van andere soorten.”

Vernatuurlijking

Een van de vernieuwingen die Zuivelhoeve uitrolt is de

‘vernatuurlijking’ van de zuivelproducten, zoals Karla en

Belinda het noemen. “Onze visie op het gebruik van suiker en zoetstoffen is veranderd. Als Zuivelhoeve nemen we onze verantwoordelijkheid daarin en ontwikkelen we producten die minder zoet zijn, maar nog steeds ‘onmeunig' lekker. Ook onderzoeken we de mogelijkheid om minder plastic te gebruiken in onze verpakkingen. Het is nu niet mogelijk helemaal geen plastic te gebruiken omdat er nog geen goede alternatieve verpakkingen zijn. Wel gebruiken we goed te recyclen plastic en werken we volgens het principe ‘reduce, reuse & recycle’, oftewel: we proberen het gebruik van plastic te verminderen, streven naar hergebruik en recyclen volop. We vinden het belangrijk dat consumenten weten dat wij werken aan een toekomst met minder, liefst geen, plastic.”