Antipasti caldi e freddi Il Gran Fritto € 5,00 Arancini, panelle, verdure croccanti, crispelle bianche e nere in olio di semi di girasole **********
Crostone di caponata e provola ragusana
€ 5,00
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Tartàre di manzo
€ 13,00 Battuta al coltello di Black Gold Scozia con tartufo **********
La selezione di Salumi e Formaggi € 15,00 Gran tagliere di lonzino, salami aromatizzati siciliani, vastedda del Belice, tuma persa, pecorino allo zafferano, capocollo ibleo e altre delizie esaltate da marmellata siciliana **********
Il gran tagliere Siciliano € 20,00 Selezione di salumi e formaggi tipici del territorio arricchita “di cumpanaggiu” **********
Cartoccio di patatine fritte*
€ 4,00
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Spicchi di patate sulla sabbia € 5,00 Pangrattato, lardo di suino e riduzione di vino Marsala **********
Il Vulcano di Verdure fumé € 10.00 Verdure grigliate al momento con bufala affumicata **********
Specchio di Manzo
€ 12.00 Carpaccio di manzo marinato di Angus Black Gold Scozia al lime e pepe rosa **********
Parmigiana in crosta
€ 10.00 Tipico piatto siciliano con sfoglia
*in mancanza di prodotto fresco, trattasi di prodotto surgelato
I Primi Piatti Paccheri alla norma estiva
€ 10,00 PIATTO VINCITORE DELLE ECCELLENZE ITALIANE 2017
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Linguine Cacio e Pepe tartufate Pasta fresca con lamelle di tartufo
€ 12,00
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Spaghetti con bottarga di tonno
Con crema di pomodorini di Pachino
€ 10,00
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Risotto rosso con verdure di campo Accompagnato con panna acida
€ 10,00
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Pasta ca muddica e masculini da magghia
€ 10,00
Le Pizze Gourmet
Armonia di sapori, materie prime d’eccellenza
Cortile Siciliano
€ 12,00
Impasto classico Fior di latte ragusano, datterino di Scicli, funghi porcini trifolati*, bresaola punta d’anca, petali di grana, granella di pistacchio Abbinamento consigliato: Menabrea 55 Pils o Baladin Nazionale **********
Saporita
€ 11,50 Impasto integrale ai 7 cereali Pesto di basilico fresco, fior di latte ragusano, carpaccio di manzo, ciliegino giallo, scaglie di ricotta al forno siciliana Abbinamento consigliato: Menabrea 55 Pils o Baladin Nora **********
Estiva
€ 12,00 Impasto integrale ai 7 cereali Crema di aneto, fior di latte ragusano, filetti di pregiato salmone Norvegese affumicato, songino, ravanelli, semi di chia, glassa di succo di limone Abbinamento consigliato: Menabrea 5.2 Weiss o Baladin Isaac **********
Vulcanica
€ 9,00 Impasto con carbone vegetale Polpa di pomodoro, fior di latte ragusano, salame piccante, funghi freschi champignon, crema di peperoni Abbinamento consigliato: Menabrea 150° Bionda o Baladin Nazionale **********
Delizia in estate
€ 10,00 Impasto con carbone vegetale Fior di latte ragusano, melone di Cantalupo, gorgonzola, gherigli di noci, miele di acacia Abbinamento consigliato: Menabrea 5.2 Weiss o Baladin Wayan **********
Tartufata in Estate
€ 12,00
Impasto classico Crema tartufata, fior di latte ragusano, funghi porcini trifolati*, ciliegino giallo, olive nere Abbinamento consigliato: Forst Premium o Baladin Nazionale **********
Armonia Verde
€ 12,50 Impasto classico Pesto di pistacchio di Bronte, fior di latte ragusano, datterino di Scicli, pancetta affumicata, granella di pistacchio Abbinamento consigliato: Menabrea 150° Ambrata o Baladin Nora **********
Profumata € 9,50 Impasto integrale ai 7 cereali Fior di latte ragusano, zucchine grigliate, pomodoro confit, foglie di menta al lime, salmoriglio catanese, germogli Abbinamento consigliato: Menabrea 5.2 Weiss o Baladin Isaac **********
Contrasti
€ 12,50 Impasto classico Crema di melanzane, pomodoro confit, fior di latte ragusano, pancetta affumicata, petali di grana Abbinamento consigliato: Menabrea 75 Bock o Baladin Nora **********
Bio € 12,00 Focaccia integrale ai 7 cereali servita a spicchi con condimenti a crudo, pensata per essere condivisa, ogni fetta ne racchiude tutto il gusto Mix di semi bio, bufala campana, songino, carpaccio di manzo, petali di grana, glassa di succo di limone Abbinamento consigliato: Menabrea 55 Pils o Baladin Isaac **********
La Stracciata
€ 12,00 Focaccia integrale ai 7 cereali servita a spicchi con condimenti a crudo, pensata per essere condivisa, ogni fetta ne racchiude tutto il gusto Stracciatella pugliese, prosciutto crudo, gherigli di noci, miele di acacia, olio EVO Abbinamento consigliato: Menabrea 150° Bionda o Baladin Nazionale **********
Mare Nostrum € 15,00 Focaccia integrale ai 7 cereali servita a spicchi con condimenti a crudo, pensata per essere condivisa, ogni fetta ne racchiude tutto il gusto Stracciatella pugliese, pregiati filetti di tonno pinne gialle in olio EVO, cipolla bianca caramellata, sale Maldon, pepe rosa Abbinamento consigliato: Menabrea 150° Bionda o Baladin Wayan