Fillaboa, una bodega histórica de Rías Baixas, es una de las fincas más grandes y bellas de Galicia. Situada cerca de la frontera portuguesa en Salvaterra de Miño (Pontevedra), entre los ríos Tea y Miño, la finca del siglo XVII se asienta en una propiedad de 74 hectáreas enmarcada por un muro de piedra del viejo mundo y un impresionante puente románico del siglo XV. La propiedad abarca una casa solariega tradicional pazo y abundantes plantaciones naturales, desde magnolias a alcornoques, y, por supuesto, viñedos dedicados a vinos 100% albariño. Fillaboa es conocida por sus vinos de terruño que reflejan el legado de su singular finca.
Según la tradición de la bodega, cuando los romanospasaronporprimeravezporFillaboahace 2.000 años, supieron de inmediato que las viñas eran especiales. Se habían cultivado uvas durante generaciones, incluso se habían elaborado vinos enviados al Papa. En los años venideros, ilustres arrendatarios cuidaron de la tierra, comprometiendoseapreservarsumagia.En2000, lafamiliaMasaveuadquirióFillaboaysededicócon cariñoamantenerlafincaysusingularidad.
VALORES SOSTENIBLES
En Fillaboa, el mundo natural te rodea. En un esfuerzoporprotegerlasaguassubterráneasy los ríos cercanos, Fillaboa desarrolló una plantadetratamientodeaguasresidualesque limpia y procesa toda el agua del proceso de vinificación. La bodega utiliza luz ultravioleta para eliminar los posibles microorganismos presentes en el agua y un sistema de fitobacterias para descomponer los productos del tratamiento vitícola mediante una acción microbiológica natural. Tratan el agua para su propio uso dentro de la bodega, pero también para asegurarse de que cualquier agua que vuelvaalsueloestélibredecontaminantes.
EL EQUIPO
FillaboaespropiedaddelafamiliaMasaveu,queremonta su historia vinícola a su antepasado Don Federico Masaveu Rivel, propietario de viñedos en Cataluña a mediados del siglo XIX. José Masaveu Herrero es el DirectorGeneraldeMasaveuBodegasdesde1998.
Isabel Salgado es la enóloga de Fillaboa desde hace más de20añosylleva30elaborandovinosalbariños.Sedeja llevar por la diversidad única del terruño de Fillaboa y la magiadeGalicia.
TERROIR
El terruño de Fillaboa se define sobre todo por sus onduladas colinas cercanas a los ríos Miño y Tea, hogar de una variada vida animal y vegetación que incluye bosques aluviales y argán húmedo atlántico. Predomina el granito descompuesto, llamado xabre en Galicia, con textura franco-arenosa y piedras de río por todas partes, lo que produce vinos excepcionalmente limpios y aromáticos.Lossuelosácidosrefuerzanlarefrescanteacidezdela albariñoylacomposiciónarenosafacilitaeldrenaje.
Unexhaustivoestudiodelsuelorealizadoen2017ha permitido a Fillaboa identificar y cultivar 12 parcelas distintasparaaprovechartodosupotencial.
Situada en la subzona Condado do Tea de Rías Baixas, Fillaboa se beneficia de la influencia atlántica con abundantes precipitaciones en otoño, invierno y primavera. Mientras que el otoño y la primavera son templados, las temperaturas estivales pueden alcanzar los 40°C (104°F) con amplias oscilaciones térmicas diurnas. Debido a las temperaturas relativamente más altas de esta subzona, la albariño tiene un perfil aromático distinto, con pronunciadas notasdefrutasdehuesoytropicales.
DATO
Debidoalacombinaciónúnicade susuaveclimaatlánticoysusuelo biendrenado,Fillaboaesunlugar ideal para que prospere la uva autóctonaalbariño.
VITICULTURA & VINIFICACIÓN
ALBARIÑO Bodega Fillaboa elabora vinos que expresan la sutileza y profundidad de su terruño. La albariño, la célebre uva autóctonadeRíasBaixas,muestraunacomplejidadaromáticayunaacidezbellamenteestructuradaquedanlugaravinos memorables y elegantes. Fillaboa fermenta en depósitos de acero inoxidable y envejece sobre lías finas durante seis meses, lo que le aporta textura y complejidad. Debido a la fuerte columna vertebral de alcohol y acidez, la albariño envejeceexcepcionalmentebien,ganandoprofundidadycomplejidadconeltiempo.
ARTESANÍA Todoslosvinosseelaboranenpequeñosvolúmenesapartirdeparcelasúnicasysevinificanporseparado,lo que garantiza el cuidado y la atención en cada paso. Con una filosofía de mínima intervención, Fillaboa utiliza únicamente levaduras autóctonas en la fermentación. Los vinos no se clarifican y sólo se añaden dosis mínimas de ácido ascórbico y azufre.Debidoalamadurezdelasuvas,losvinosnosuelenpasarporlafermentaciónmaloláctica.
FINCA MONTE ALTO
DestacaelpreciadopagodeMonteAlto,quecuentacon7hectáreasdeviñedosituadasenelpunto másaltodelafinca.Demarcadocarácteratlántico,estaemblemáticaparcelaseencuentraa150metrossobreelniveldel mar.LaproximidaddelríoMiñoconfierealsuelounatexturafranco-arenosaconabundantescantosrodados,idealparael cultivo. Los vinos que se elaboran en esta parcela son muy limitados: Fillaboa produjo menos de 1.000 cajas el año pasado.
Fillaboadisponelasvidesnosoloen espalderasinotambiénconelsistema tradicional de parra, que eleva vides muy espaciadas hasta siete pies (dos m) del suelo sobre pilares tradicionalesdegranito,permitiendo queelairecirculeyevitandoqueel moho y la podredumbre se desarrollen en las condiciones húmedas.
¿Cómo se refleja el terruño en los vinos de Fillaboa?
La albariño cultivada en los viñedos de Fillaboa muestra fruta madura, como piña y cítricos, y una acidez equilibrada cuando es joven. La influencia atlántica, las exposiciones en ladera sur, los suelos graníticos y aluviales y la crianza sobre lías elaboran vinos ricos en sustancia que evolucionan y envejecen sin la intervención del roble. La acidez seguirá sosteniendoelpaladarylosaromasduranteaños.
Fillaboa se enorgullece de sus vinos equilibrados. Al renunciar a la fermentación maloláctica, la acidez equilibra el alcohol, elaborando vinos excepcionalmente bebibles que mantienen su complejidadconelpasodeltiempo.
BODEGA FILLABOA PORTFOLIO:
Fillaboa Selección Finca Monte Alto, Fillaboa, La Fillaboa 1898
Singularidades de la bodega
Fillaboa es la finca más grande de la provincia de Pontevedra, y contiene una de las mayores extensiones de viñedo de toda la D.O. Rías Baixas. Es un raro ejemplo de bodega de estilo château en la
Vinificación
24 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable
Bueno Saber
Producción limitada, potencial envejecimiento de cinco a ocho años
de ocho parcelas con viñas de 18-31 años. Potencial de envejecimiento de hasta tres años
