Situada en los Montes de Toledo junto al Parque Nacional de Cabañeros, Dehesa del Carrizal se distingue por la singularidad de su emplazamiento, que recoge los aspectos más variados del ecosistema mediterráneo. Las viñas están rodeadas de una impresionante variedad de flora, fauna y vida salvaje, como el majestuoso ciervo o el águila real. Como Vino de Pago y miembro fundador de Grandes Pagos de España, Dehesa del Carrizal elabora vinos que expresan genuinamentesumicroclimaysusuelo.
CLIMA: Mediterráneo con influencia atlántica. Lluvioso en primavera y otoño, veranos secos. Temperatura media de 15°C (59°F)
ELEVACIÓN: 2.526 - 2.953 pies
(770 - 900 m)
VIÑA: 26 hectáreas (65 acres) en 24 parcelas
PRINCIPALES VARIEDADES:
Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay
Dehesa del Carrizal nació con la plantación de 8 hectáreas de Cabernet Sauvignon en 1987. Los primeros vinos producidos a partir de esas viñas destacaron por expresar con éxito el terruño. En los años siguientes, los viñedos se ampliaron a 26,4 hectáreas y Dehesa del Carrizal recibió la calificación de Vino de Pago en 2006. La familia Villar Mir compró la propiedad en 2010, aportando una nueva visión y vitalidad a la bodega.
El enólogo Pierre-Yves Dessèvre procede del Valle del Loira y estudió agronomía y enología en Burdeos. Ha trabajado en Burdeos, Napa Valley y Mendoza.
El consultor francés Stéphane Derenoncourt colabora con la bodega desde 2016.
Enólogo: Pierre-Yves Dessèvre
Dehesa del Carrizal está extendiendo sus valores sostenibles al programa de enoturismo. Se están certificando para el programa Europarc, cuyo objetivo es cualificar el turismo sostenible en zonas protegidas.
proximidad de la finca al Parque Nacional de Cabañeros, su objetivo no es sólo minimizar su impacto, sino hacer que la zona sea más rica en biodiversidad. Por ejemplo, plantan cereales o leguminosas como cubierta vegetal de invierno. Además, miden su
Aunque el clima de Dehesa del Carrizal es mediterráneo en sentido amplio, también incluye influencias atlánticas, lo que crea un microclima en el que un amplio diferencial de temperatura diurna favorece una lenta maduración de la fruta.
Los viñedos se asientan sobre una raña, término local que designa las laderas y llanuras situadas en la base de una montaña que han sido erosionadas por el agua y las precipitaciones. La erosión provoca la acumulación de arcilla y arena de cuarzo que, combinada con el microclima, aporta una agradable acidez a los vinos.
Los viñedos y las zonas circundantes también presentan una saludable biodiversidad, con matorrales que albergan especies vegetales típicas como jaras, brezos, tomillo, lavanda y romero.
VARIEDADES
Dehesa del Carrizal trabaja especialmente con Cabernet Sauvignon. La altitud, el clima y las condiciones del suelo permiten una maduración lenta del fruto. Chardonnay, Syrah y Petit Verdot son otros embotellados monovarietales. En 2015 se plantaron Garnacha y Monastrell. Los vinos muestran claramente tipicidad, pero con la expresión única del pago Dehesa del Carrizal.
VINIFICACIÓN CUIDADOSA
El enfoque de Dehesa del Carrizal es intervenir lo menos posible para preservar la expresión del terruño. La vendimia se realiza a mano y la uva se enfría en la bodega. Tras el doble proceso de selección (en racimo y en grano), la uva se traslada por gravedad a depósitos de hormigón, acero inoxidable o roble francés dimensionados por parcelas. El envejecimiento se produce en roble francés y de Europa del Este de diferentes tonelerías, adaptándose a las necesidades de cada vino. Las barricas se renuevan cada cuatro años. La mezcla es el último paso crucial, para garantizar la complejidad y el equilibrio de cada vino.
Dehesa del Carrizal tiene 2 hectáreas (5 acres) de Petit Verdot. El largo ciclo de maduracióndelauvaseadapta alascondicioneslocales,dando lugar a un vino monovarietal frescoyconcentrado.
¿Cómo se refleja el terruño en los vinos de Dehesa del Carrizal?
Dehesa del Carrizal pretende elaborar vinos monovarietales que respeten su variedad y tipicidad. El microclima, la altitud y la orientación norestedelviñedodesupagopermitenunalarga maduración, clave para que cada variedad alcancesumáximaexpresión.
Todossusvinoscompartenunaacidezyfrescura procedentes de los suelos de pH bajo, y notas particulares de monte bajo, tierra mojada y hojas secas,graciasenpartealavegetaciónquerodea losviñedos.
DEHESA DEL CARRIZAL PORTFOLIO:
Pago Dehesa del Carrizal Syrah, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Petit Verdot, Pago Dehesa del Carrizal Colección Privada
LaprivilegiadasituacióndeDehesadelCarrizalen losMontesdeToledocreaunacombinaciónúnica de suelos y microclima que les ayudó a convertirse en una de las primeras bodegas en obtenerlacalificacióndeVinodePago.
¿Por qué Dehesa del Carrizal es una bodega de Grandes Pagos de España?
Dehesa del Carrizal fue miembro fundador de GPE en el año 2000. Su pasión por los vinos embotellados en la finca, la diligencia en preservar el carácter de las uvas y la voluntad de estar en armonía con su entorno les llevó a unir fuerzasconbodegasdeideassimilares.
Dehesa del Carrizal
Petit Verdot
DOP Dehesa del Carrizal
Variedades
100% Petit Verdot
Vinificación
Envejecido en barricas nuevas y de un año de roble francés
Bueno Saber
Seguirá mejorando hasta 10
Dehesa del Carrizal
Cabernet Sauvignon
DOP Dehesa del Carrizal
Variedades
100% Cabernet Sauvignon
Vinificación
Fermentado en tinas de roble francés, envejecido en barricas entre 12 y 14 meses
Bueno Saber
Uvas de una parcela plantada en
Km 5
13194 Retuerta del Bullaque Ciudad Real
Carlos Diez