GPE Media Kits_ Region 6 Meseta Central_FINCA ELEZ_ES
Situada en la localidad de El Bonillo (Castilla-La Mancha), a más de 1.000 metros de altitud, Finca Élez elabora vinos que reflejan sus extremas condiciones de cultivo. La finca linda con la Zona de Especial Protección para las Aves Esteparias de El Bonillo, que forma parte de la Red Natura 2000, hogar de especies protegidas como la avutarda y el sisón. Con certificación ecológica, Finca Élez elabora vinos en armonía con la tierra que los rodea y que reflejan profundamente su extraordinario terruño.
DATOS CLAVE
HISTORIA
PagoFincaÉlezsefundóen1992.Nacióconla ambicióndeelaborarvinosespañolesúnicosy degrancalidad.Enelaño2000,FincaÉlezfue la primera bodega galardonada con la clasificaciónVinodePago,yposteriormentese convirtióenunodelosmiembrosfundadores de Grandes Pagos de España, también en el año 2000. Casi 30 años después de su fundación,lafincafueadquiridaen2020por los actuales propietarios, los ingenieros agrónomos Olallo Villoldo y Llanos Ruiz. Los nuevos propietarios son igualmente apasionadosdelcampoysuagricultura.
VALORES SOSTENIBLES
Finca Élez cuenta con certificación ecológica desde 2014, mostrando una clara vocación por la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente y la biodiversidad. Su larga trayectoria en agricultura ecológica se refleja en la sanidad de los viñedos y la calidaddelauva.
Toda la energía que se consume en Finca Élez es verde y se genera en una planta fotovoltaica en la cubierta de la bodega, y la finca también se adhiere al plan de ahorro de agua del acuífero local. Ambas medidasformanpartedelcompromisodeFincaÉlez conunmundomássostenible.
EL EQUIPO
Olallo Villoldo nació en El Bonillo, municipio en el que transcurrió su infancia entre los viñedos y la bodega propiedad de su bisabuelo. El proyecto Finca Élez es muy especial porque se encuentra ubicado en el mismo municipioysuponeunavueltaasusorígenes.
MiguelÁngelBenitoeseldirectortécnicoencargadodela gestión vitícola y la elaboración del vino, con experiencia previaenCastilla-LaMancha.JavierGarcíaAlonsoyCarlos Sánchez, ambos enólogos y asesores, aportan su visión y estiloalosvinos.
Enólogos: CarlosSánchezyJavierGarcíaAlonso
Finca Élez está situada en la zona sur de uno de los sabinares mejor conservados de España.
TERROIR
así como inviernos fríos y veranos calurosos. Durante el periodo vegetativo, los días son calurosos y las noches frescas. La elevada altitud garantiza una buena insolación e influye en los cambios de temperatura diurnos de 35° durante el final del ciclo, lo que provoca una maduracióncompletaylenta.
Los suelos arcillosos y calcáreos poco profundos, de textura areno-arcillosa, son pobres en materia orgánica. La gran cantidad de piedras favorece un buen drenajeyregulaelvigordelavid.
FincaÉlezcreequeungranvinoseelaboracuandolavariedaddeuvaseadaptaperfectamenteallugardecultivo.Cuando se creó Finca Élez, la finca nunca se había cultivado. Se optó por plantar las variedades mejor adaptadas al suelo y a las condiciones climáticas extremas. Durante más de 40 años, las variedades Tempranillo (originaria de Rioja) y Chardonnay hanprosperadoperfectamenteadaptadasalterruñodeFincaÉlez.
ELABORACIÓN
En la elaboración de los vinos se realiza una mínima intervención y manipulación para que “la enología nunca esté por encima del viñedo” Se busca la simplicidad y la pureza para que las características naturales de las uvas y el terruño de Pago Finca Élez brillen en el vino final. Mediante esta forma de elaborar, se busca una línea de vinos que reflejen autenticidad,finura,frescura,tensiónyestructurasdelicadas;peroconfondodeboca.
La finca y la bodega son de estilo château. Las uvas de los viñedos de los alrededores solo viajan unos minutos para ser procesadas en la bodega.
Secreto de LZ, Cencibel, Syrah
Chardonnay Lias
DO Finca Élez
Variedades
100% Chardonnay
Vinificación
Fermentado tanto en barricas de roble francés como en depósitos de acero inoxidable. Envejecido sobre lías durante 6 meses con batonage ocasional.
Bueno Saber
Uvas de la parcela La Vieja
Finca Élez
DO Finca Élez
Variedades
Cencibel, Syrah, Merlot
Vinificación
Uvas fermentadas y criadas por separado por parcela. El vino se mezcla después de envejecer en barricas de roble francés
Bueno Saber
Uvas procedentes de las parcelas La Nueva, La Vieja y El Palomar
