Màsters Universitaris en Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB by Grup CETT

TURISME, HOTELERIA I GASTRONOMIA

MÃ&#x20AC;STERS OFICIALS

#SOCCETT

UNA ÀMPLIA OFERTA DE PROGRAMES QUE RESPON ALS REPTES DEL SECTOR TURÍSTIC

El Campus CETT, com a centre internacional de referència en formació i transferència de coneixement en turisme, hoteleria i gastronomia, ofereix una oferta completa de programes de màsters que cobreixen les necessitats actuals i futures d’empreses i professionals. Aquests programes es nodreixen i milloren de manera contínua a través de les contribucions dels grups de recerca turística del centre, els quals, mitjançant la investigació aplicada i la transferència de coneixement, impulsen la generació de coneixement expert en tres àmbits prioritaris: Turisme, Cultura i Territori; Hoteleria; i Cuina i Gastronomia. La missió principal del CETT es centra en la formació de gestors i directius capaços de pensar i actuar com a líders i agents del canvi en el sector. Per aconseguir-ho, el nostre compromís es basa en oferir una experiència única que transformi i impulsi la carrera professional de l’alumnat, basada en el desenvolupament d’un lideratge responsable capaç de transformar les empreses i d’emprendre models de negoci innovadors; que es consolida a través de la millora de les competències directives necessàries per afrontar amb confiança l’evolució constant dels entorns empresarials; que permeti respondre als nous reptes de les organitzacions turístiques i els seus directius.

La missió principal del CETT consisteix a formar gestors i directius capaços de pensar i actuar com a líders i agents del canvi en el sector turístic, amb metodologies dissenyades per aconseguir l’èxit i el desenvolupament de les competències necessàries.

Les metodologies i les estratègies de formació dels programes de màsters han estat dissenyades específicament per implementar múltiples vies d’aprenentatge on tots els estudiants participin i assoleixin l’èxit, a través del desenvolupament de processos creatius que permetin aflorar el seu potencial i la millora de les competències necessàries, com ara el domini profund dels fonaments de la indústria del sector, la capacitat per a l’anàlisi crítica i la presa de decisions, la visió internacional i l’esperit innovador. Així mateix, és important destacar que, en cada programa, els estudiants poden escollir entre un enfocament més professional dels estudis o bé orientar-los cap al desenvolupament d’una carrera investigadora. Independentment de l’elecció, un equip de professors, investigadors i professionals del sector turístic els asseguren l’excel·lència acadèmica per a la formació de directius, aplicant la teoria a la realitat turística, i orientant les pràctiques i els models de gestió cap a la presa de decisions i l’assoliment de resultats. José Antonio Pérez-Aranda Director de l’Escola Universitària CETT-UB

EL CETT El CETT és un Campus Universitari internacional de formació, recerca i transferència de coneixement en turisme, hoteleria i gastronomia, únic líder a Catalunya i Espanya.

Adscrit a la Universitat de Barcelona, ofereix tots els diferents nivells de formació: universitària de grau, postgrau i doctorat, formació professional i contínua per a professionals en actiu i a mida de les empreses, mitjançant un model formatiu propi.

El CETT en XIFRES 2017 - 2018 Alumnat

+2.400

+800

19.500

alumnes

alumnes internacionals (25%)

Alumni

nacionalitats

acords de mobilitat amb universitats internacionals

Professorat

Campus

327

33.637m2

1.600m2

2.000m2

professors

d’instal·lacions

de nova construcció

reformats

aules: teòriques, tècniques i de tecnologia aplicada

Coneixement

+6.000

642

articles i publicacions dels nostres investigadors

ponències en jornades i congressos

exemplars al Centre de Recursos

Càtedra de Turisme, Hoteleria i Gastronomia

aparicions en mitjans de comunicació

1.623

2.010

85%

+900

ofertes laborals

ofertes de pràctiques

d’inserció laboral a les formacions de màster

continents on desenvolupar més experiència laboral i pràctica

empreses col·laboradores

Món laboral

RESPONSABILITAT SOCIAL EMPRESARIAL

235.728 €

100%

import concedit en beques

compromesos amb la responsabilitat social empresarial

projectes i activitats solidàries

EL CETT I Àmplia oferta de màsters especialitzats en turisme, hoteleria i gastronomia de gran aplicabilitat i qualitat.

Titulació universitària oficial.

UNA APOSTA SEGURA A Catalunya, Barcelona, com a model de referència a nivell internacional

Amb la finalitat d’incrementar les competències clau dels directius i professionals del sector i diversificar les opcions professionals.

RAONS PER ESTUDIAR UN MÀSTER CETT Campus CETT-UB: Un Campus especialitzat en Turisme, Hoteleria i Gastronomia al servei de l’alumnat.

Projecció internacional:

Carrera professional d’èxit:

Projecte final de Màster:

Adquisició de competències directives claus. Aportació de solucions als reptes actuals del sector.

Vinculat al sector turístic aportant coneixement i innovació.

Compromís i estreta vinculació amb el sector:

Presència de professionals i docents internacionals que apliquen un mètode d’aprenentatge basat en escenaris turístics internacionals

Participació en fòrums per compartir visions i aportacions innovadores per a la construcció d’un sector sostenible.

Equip docent:

Trajectòria:

Qualitat d’equip docent, format per docents reconeguts i professionals del sector.

Gairebé 50 anys d’experiència docent. Referent internacional d’excel·lència acadèmica.

SERVEIS DEL CETT

CAREER SERVICES

EMPRESES PRÒPIES D’APLICACIÓ

CAMPUS VIRTUAL

SERVEI DE SISTEMES I TECNOLOGIES DE LA INFORMACIÓ

RESIDÈNCIA UNIVERSITÀRIA INTERNACIONAL ÀGORA BCN

CENTRE DE RECURSOS

AULES DE TECNOLOGIA APLICADA

CENTRE D’INVESTIGACIÓ

El Campus CETT disposa d’una Residència Universitària Internacional, Àgora BCN, amb avantatges per a l’alumnat del centre. www.agorabcn.com

El teu èxit professional, la nostra missió

CAREER SERVICES: VOCACIÓ DE SERVEI Career Services és el servei d’orientació, acompanyament, i ajuda a l’alumnat i als Alumni en la intermediació de les pràctiques i els llocs de treball amb les millors empreses del sector. Et posem en contacte amb les empreses que requereixen professionals qualificats, i et facilitem tot el procés d’orientació i intermediació. Ens posicionem com un servei de qualitat orientat a les necessitats individuals de cada alumne.

QUÈ T’OFERIM?

CETT Talent: esdeveniment circular que fa que empreses, estudiants i Alumni interactuïn de forma dinàmica

Pràctiques professionals: més de 1.800 pràctiques i plans de carrera a les principals empreses del sector. Activitats ad-hoc: sessions de presentació i jornades de reclutament .

Acompanyament, formació i orientació professionals: a través de sessions individuals i grupals.

CETT ALUMNI CETT Alumni, l’Associació d’Antics Alumnes del CETT, una xarxa de professionals que gaudeixen d’un seguit d’avantatges en els àmbits professional, formatiu i social. Actualment el CETT compta amb més

ÀMBIT SOCIAL:

de19.500 antics alumnes.

ÀMBIT PROFESSIONAL: Els CETT Alumni comparteixen un campus virtual propi on poden consultar les ofertes laborals

ÀMBIT FORMATIU: CETT Alumni ofereix avantatges econòmics en formació, tallers, newsletter, informació actualitzada d’interès, accés al Centre de Recursos i al servei de préstec de llibres, entre d’altres.

QUÈ OFERIM A L’EMPRESA? L’ajudem a identificar, atraure i retenir el talent que necessita per al seu desenvolupament

CETT Alumni organitza sopars de promoció, sopars col·loqui, activitats lúdiques, esdeveniments de networking, fòrums i trobades. Els associats són els primers a rebre la informació i gaudeixen de descomptes especials. Club de Turisme de l’Alumni UB en el què els nostres associats poden gaudir també de tots els avantatges. La web de CETT Alumni és: www.cett.cat/cett-alumni. L’Associació també és present al Facebook, Twitter i LinkedIn.

Borsa de treball: oferim més de 1.600 ofertes laborals al llarg de l’any, gràcies a la gran xarxa d’empreses col·laboradores i de contactes professionals fruit de gairebé 50 anys d’història.

PRESENTACIÓ DELS PROGRAMES DE MÀSTER El turisme està experimentant un creixement continu i una diversificació profunda, la qual cosa el converteix en un dels sectors econòmics amb més expansió en l’àmbit mundial.

Pensament crític

Innovació

Internacionalització

Aquesta dinàmica, que l’ha convertit en un motor clau del progrés socioeconòmic, també comporta l’augment de la pluralització i de la competència entre les destinacions i les empreses del sector en l’àmbit internacional.

Intel·ligència emocional

Resolució de problemes Transferència digital

Creativitat

rePTEs qUE HAN D’AFRONTAR ELS PROFESSIONALS DEL FUTUR

Adaptació al canvi

Per a les empreses, aquesta realitat suposa una oportunitat per implementar nous models de negoci i generar avantatges competitius sostenibles. Per fer-ho possible, aquestes organitzacions requereixen professionals capacitats, preparats per a la presa de decisions i per liderar els canvis i les transformacions que exigeix l’entorn, i d’aquesta manera consolidar el desenvolupament personal propi.

OFFICIAL MASTER’S DEGREE IN HOSPITALITY MANAGEMENT

HOTEL MANAGEMENT OBJECTIVES Prepare professionals with a solid educational grounding in hotel management to succeed as a hotel general manager.

Provide tools and techniques to foster the analysis and the diagnosis of the current and future strategic challenges and to formulate competitive and sustainable strategies in a long-term.

Enhance students’ management skills to foster effective management models

Encourage leading attitudes and an entrepreneur spirit applied to the hotel business.

Develop personal, professional and also interpersonal skills to assume leading positions

PROGRAM

OFFICIAL QUALIFICATION: Master’s Degree in Hotel and Catering Management. Specialitsation in Hotel Management.

COMMON SUBJECTS IN HOSPITALITY MANAGEMENT Marketing Management in Hospitality Online and offline communication methods Distribution methods / commercialization Revenue Management Human Resources Management in Hospitality Cultural diversity, ethics, leadership, conflict resolution and negotiation. Personal and professional development, work motivation Economics & Financial Management in Hospitality Profitability, financing, operational and financial budget, bases of the financial analysis

Operational Management Key Departments in Hotels: Food & Beverage, Rooms Division, Procurement and Outsourcing Strategic Management in Hospitality Entrepreneurship. Investment strategies. Use of case studies

SPECIALISATION SUBJECTS IN HOTEL MANAGEMENT Experience Management Experience management as a differential value, to develop projects for constant progress, customer analysis and needs’ satisfaction, establishment of new processes and procedures focused on continuous improvement

DURATION: Academic Session: from October 2019 up to June 2020 Final Master’s Dissertation delivery: until September 2020 Entitats col·laboradores:

Events Management Analysis of the MICE position in Hotels Study of the industry’s main trends Planning and development of events in Hotels Hotel Design and Architecture Study the different areas composing a Hotel Design criteria Cruises as Hotel product Operational management on-and offshore Management and control indicators Internship Research methods Final Master’s Dissertation

SCHEDULE: Monday, Tuesday and Wednesday from 17:30 to 20:30h 60 European Credits

MÀSTER EN DIRECCIÓ HOTELERA I DE RESTAURACIÓ

DIRECCIÓ HOTELERA OBJECTIUS

Preparar professionals amb la finalitat que puguin aprofundir en els coneixements imprescindibles per garantir l’èxit en la direcció hotelera.

Aportar els instruments i les tècniques necessàries per a l’anàlisi i el diagnòstic dels reptes estratègics actuals i futurs del sector hoteler i la formulació d’estratègies competitives i sostenibles a llarg termini.

Potenciar les competències directives dels estudiants, i contribuir a l’aplicació de models de gestió més eficaços.

Fomentar la iniciativa i l’esperit emprenedor en l’àmbit de l’hoteleria.

Desenvolupar les competències professionals personals i interpersonals per assumir posicions de lideratge en el sector hoteler.

PROGRAMA

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració. Especialitat Direcció Hotelera.

Direcció econòmica – financera Rendibilitat, finançament, pressupostos d’operacions i financers, fonaments de l’anàlisi financer Direcció d’operacions Àrees comercials, d’allotjament i restauració: disseny, organització, planificació i indicadors de control

MÒDULS D’ESPECIALITZACIÓ Gestió d’experiències L’experiència com a valor diferencial, desenvolupament de projectes i eines de millora contínua, anàlisi de la clientela i satisfacció de les necessitats, creació de procediments i processos

Gestió d’esdeveniments MICE en establiments hotelers, principals tendències del sector, planificació, organització i desenvolupament d’esdeveniments a l’hoteleria Disseny i arquitectura d’hotels Àrees de l’hotel i criteris de disseny, desenvolupament de models de negoci, iniciativa i esperit emprenedor El creuer com a producte hoteler Direcció d’operacions a bord d’un creuer i operacions amb base a terra, gestió i indicadors de control Pràcticum Metodologia d’Investigació de Mercats Treball Final de Màster

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a Juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins Setembre de 2020

Entitats col·laboradores:

HORARI: Dilluns, dimarts i dimecres, de 17.30 a 20.30 h 60 Crèdits Europeus

MÀSTER EN DIRECCIÓ HOTELERA I DE RESTAURACIÓ

DIRECCIÓ DE RESTAURACIÓ

Also

100

% in English!

OBJECTIUS

Desenvolupar competències directives; lideratge, prendre decisions, treball en equip i l’adaptació multicultural.

Desenvolupar i aplicar solucions estratègiques que donin resposta als reptes de la restauració comercial i de col·lectivitats en l’entorn actual.

Fomentar la iniciativa i l’esperit emprenedor en l’àmbit de la restauració.

Dotar de les eines essencials per a la gestió, el control i el seguiment dels processos de producció i línies de negoci a Food Service.

PROGRAMA

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració. Especialitat Direcció de Restauració.

MÒDULS COMUNS Direcció de Màrqueting Pla de Màrqueting, canals de comercialització i distribució, Revenue Management Direcció estratègica Disseny i implementació d’estratègies en empreses hoteleres i de restauració, desenvolupament de models de negoci, iniciativa i esperit emprenedor Gestió de les persones i les organitzacions Diversió cultural, ètica i lideratge, resolució de conflictes i negociació, desenvolupament personal i professional, motivació laboral Direcció econòmica – financera Gestió econòmica dels centres d’ingrés i de cost. Pressupost i control de la gestió. Fonaments de l’anàlisi financer. Valoració de les inversions del sector de la restauració

Direcció d’operacions Disseny i implementació d’estratègies en empreses de restauració. Desenvolupament de models de negoci. Iniciativa i esperit emprenedor

MÒDULS D’ESPECIALITZACIÓ Innovació en productes de Food Service Tendències en food service, anàlisi comercial, neuro-gastronomia, processos d’innovació disruptiva, sostenibilitat en la restauració

Càtering i col·lectivitats Gestió d’esdeveniments, disseny de menús en avions, planificació de l’oferta gastronòmica per a col·lectius específics Pràcticum Metodologia d’Investigació de Mercats Treball Final de Màster

Disseny i Arquitectura de restaurants Sistemes de producció, seguretat alimentària/ APPCC, disseny d’espais experiencials

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a Juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins Setembre de 2020 Entitats col·laboradores:

Gestió d’experiències L’experiència com a valor diferencial, desenvolupament de projectes i eines de millora contínua, anàlisi de la clientela i satisfacció de les necessitats, creació de procediments i processos

HORARI: Dilluns, dimarts i dimecres, de 17.30 a 20.30 h 60 Crèdits Europeus

CAMPUS 50 nacionalitats

866

alumnes internacionals al Campus

+2.400 alumnes

327

33.637m2 d’instal·lacions

professors

56 aules, entre aules teòriques, tècniques i de tecnologia aplicada

32.973 hores de formació

+900 empreses col·laboradores

L3 MUNDET

Àgora BCN, Residència Universitària Internacional. · Oberta a tota la comunitat universitària · 220 hab. individuals i dobles · Ampli conjunt d’equipaments i serveis

Campus Internacional Especialitzat en tots els nivells de Formació: · Màsters i Postgraus · Graus Universitaris · Cicles Formatius

HOTEL ALIMARA Experimenta una formació en un entorn real: · 156 Habitacions Exteriors · Jardí i Terrassa · Sales per a esdeveniments

MÀSTER EN DIRECCIÓ D’EMPRESES TURÍSTIQUES

MÀRQUETING DIGITAL TURÍSTIC OBJECTIUS Desenvolupar una visió global i estratègica de les eines de gestió i comercialització per millorar la competitivitat de les empreses o destinacions turístiques.

Planificar la incorporació de les eines del màrqueting digital amb l’objectiu de millorar la gestió integral de l’empresa.

Apropar a l’alumnat a la metodologia científica de recerca per desenvolupar projectes innovadors.

Liderar projectes i iniciatives empresarials.

Desenvolupar competències clau com el lideratge, prendre decisions, treballar en equip i l’adaptació multicultural.

PROGRAMA

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció d’Empreses Turístiques. Especialitat e-Tourism: Estratègies de Màrqueting i Comercialització Online.

MÒDULS COMUNS

MÒDULS D’ESPECIALITZACIÓ

Direcció de Màrqueting Fonaments del màrqueting Transformació digital Pla de màrqueting digital Comportament i experiència de l’usuari Estratègies, tàctiques, accions i eines (Inbound, Content, Branding...)

Estratègies d’e-Commerce en turisme Gestió de projectes digitals Disseny de plataformes digitals Desenvolupament i creativitat de projectes web Fonaments i gestió de l’eCommerce en el sector turístic

Direcció econòmica-financera Conceptes bàsics Anàlisi econòmic i financer El pressupost com a eina de gestió Aplicacions pràctiques

Estratègies i eines socials per a la gestió de la demanda Community Management i Social Media Marketing Social Media Plan

Direcció estratègica Direcció d’un eBusiness Estratègia empresarial Estratègies de Màrqueting Digital Design Thinking. Soft Skills

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a Juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins Setembre de 2020

Entitats col·laboradores:

Estratègies de captació i fidelització online de clients Estratègies, accions i campanyes de SEO, SEM, SMO, Blogging i eMailing, per all posicionament de la marca en l’entorn digital Online Reputation Management Analítica Web orientada al ROI en l’e-Commerce Entorns digitals analitzables Principals estadístiques d’anàlisi web Aplicabilitat amb Google Analytics Dashboard Metodologia d’Investigació de Mercats

Treball Final de Màster

HORARI: Dimarts, dimecres i dijous de 18.00h a 21.00h (ampliable a dilluns en moments puntuals del curs) 60 Crèdits Europeus

MÀSTER EN DIRECCIÓ D’EMPRESES TURÍSTIQUES

DIRECCIÓ D’ESDEVENIMENTS

Also

100

% in English!

OBJECTIUS Desenvolupar una visió integral i internacional del turisme de negocis i de reunions.

Identificar i utilitzar el potencial dels esdeveniments com a eina de comunicació i de màrqueting.

Meeting Architecture; per a crear valor i millorar els continguts.

Aprendre a generar engagement entre els assistents.

Strategic Meeting Management; amb l’objectiu d’aprendre a crear i executar projectes estratègics.

Desenvolupar competències clau, des del lideratge fins la capacitat de prendre decisions complexes, sense oblidar el treball en equip i l’adaptació multicultural.

Dotar a l’alumne d’eines de medició i control (ROI/ROO) per a una millor planificació.

Aprendre a augmentar l’eficiència de l’organització focalitzant els equips cap a objectius comuns.

PROGRAMA

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció d’Empreses Turístiques. Especialitat Direcció d’Esdeveniments.

MÒDULS COMUNS

MÒDULS d’especialització

Direcció de Màrqueting El Mercat MICE Esdeveniments com a eina de comunicació i màrqueting Brand management Estratègies de màrqueting digitals i offline Màrqueting de Destinacions Customer Experience Màrqueting sensorial, experiencial, emocional

Gestió de l’experiència Meetings Architecture & Design Tendències i nous públics Engagement i millora de l´experiència Co-creació en Esdeveniments Design Canvas Metodologia ROI

Direcció econòmica-financera Anàlisi patrimonial i financer Anàlisi econòmic Avaluació projectes d’inversió Pressupost Direcció estratègica Procés de decisió Nivells, anàlisi i determinació de l’estratègia. El Turisme de Negocis i Reunions en la estratègia empresarial Strategic Meeting Management

Direcció d’operacions: organització i planificació Planificació d´esdeveniments Esdeveniments corporatius Briefing, disseny d´espais, producció tècnica i regiduria, interpretació de plànols, pressupostos Planificació d’esdeveniments associatius Gestió de projectes internacionals Esdeveniments Sostenibles Direcció d’operacions: logística i control Esdeveniments firals: conceptes bàsics d’operacions Palaus de Congressos: Espai i agenda

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a Juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins Setembre de 2020

Entitats col·laboradores:

Indicadors de realització i mesures de control Esdeveniments en el sector hoteler Negociació, proveïdors i serveis Nous espais per a esdeveniments Prevenció de riscos i gestió de crisi Sourcing & Procurement Gestió d’alt rendiment d’equips Gestió de Recursos Humans Lideratge i ética Gestió de competències personals i professionals Habilitats comunicatives Intel·ligència emocional i coaching Negociació persuasiva i PNL Direcció d’esdeveniments especials Gestió de macroesdeveniments Accions de comunicació i Relacions Públiques Gestió d’esdeveniments esportius Viabilitat i candidatura: Pla Director Gestió d´esdeveniments musicals Metodologia d’Investigació de Mercats Treball Final de Màster

HORARI: Dimarts, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00h (ampliable a dilluns en moments puntuals del curs) 60 Crèdits Europeus

MÀSTER EN DIRECCIÓ D’EMPRESES TURÍSTIQUES

TURISME RESPONSABLE I SOSTENIBLE OBJECTIUS Aportar coneixements de gestió per a diferents tipus de projectes turístics sostenibles i responsables a través d’eines metodològiques i programes de disseny.

Dotar a l’alumne de les capacitats de disseny de serveis turístics sostenibles, responsables i de qualitat.

Aprendre les diferents eines, sistemes de normativa de qualitat i medi ambient disponibles amb la finalitat de gestionar la qualitat dels productes i serveis turístics.

Apropar a l’alumnat a la metodologia científica de recerca per desenvolupar projectes innovadors.

Dotar l’alumnat de competències per establir estratègies de desenvolupament sostenible a les empreses i les destinacions turístiques.

PROGRAMA

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció d’Empreses Turístiques. Especialitat Sostenibilitat i Gestió de la Qualitat.

MÒDULS COMUNS

MÒDULS D’ESPECIALITZACIÓ

Direcció de Màrqueting Fonaments del màrqueting Comunicació i màrqueting responsable Green Marketing Pla de màrqueting: estratègies i tècniques

Gestió i desenvolupament sostenible Anàlisi i eines de diagnòstic per l’avaluació d’aspectes i impactes ambientals, socials i econòmics al sector turístic Eines, components i avaluació per a la gestió de projectes sostenibles i responsables Gestió de projectes

Direcció econòmica-financera Introducció a l’anàlisi econòmic-financer Diagnòstic del rendiment, rendibilitat i apalancament Perspectiva dels costos associats a la qualitat i la sostenibilitat Aplicacions pràctiques Direcció estratègica Concepte i tipologies de l’estratègia empresarial El desplegament estratègic en relació amb el desenvolupament d’objectius Orientació de l’estratègia cap a la qualitat i la sostenibilitat Revisió de l’estratègia a través del quadre de comandament integral

Gestió de projectes El cicle de vida d’un projecte de desenvolupament turístic Les parts interessades que intervenen en un projecte de desenvolupament turístic sostenible Disseny d’indicadors de control Disseny de serveis turístics Eines i metodologia per a la creació de productes i servei turístic sostenible i responsable Generació i disseny d’experiència sostenible. Design thinking: tècniques per al disseny de serveis

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a Juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins Setembre de 2020

Entitats col·laboradores:

Sistemes de gestió sostenible Objectius, tipologies i principis La sostenibilitat a l’empresa i sistemes de garantía de qualitat La gestió per processos com a base del sistema Solucions en certificació per a destinacions turístiques Models de referència: Sistemes de Qualitat i Gestió Ambiental Responsabilitat corporativa en turisme (RSE) Identificació de les diferents dimensions de la RSE Instruments per a la implantació de la RSE Indicadors i instruments Impacte de la RSE en la generació de avantatges competitives a l’empresa. Metodologia d’Investigació de Mercats

Treball Final de Màster

HORARI: Dimarts, dimecres i dijous de 18.00h a 21.00h (ampliable a dilluns en moments puntuals del curs) 60 Crèdits Europeus

MÀSTER EN INNOVACIÓ DE LA GESTIÓ TURÍSTICA

GESTIÓ TURÍSTICA DEL PATRIMONI CULTURAL I NATURAL

(ITINERARI PROFESSIONAL O D’INVESTIGACIÓ) OBJECTIUS Formar gestors turístics del patrimoni cultural i natural, amb la capacitat de coordinar agents turístics implicats en la comercialització i la comunicació del patrimoni cultural i natural.

Dotar l’alumnat de competències per a l’organització d’equips de caràcter multiprofessional que desenvolupin projectes dirigits a l’explotació i la promoció del patrimoni cultural i natural, des de l’òptica del turisme cultural.

Aportar un perfil professional que capaciti per a la intervenció en les diferents fases de la mediació didàctica del patrimoni i la seva aplicació en el sector.

Apropar a l’alumnat als coneixements propis de la metodologia científica per a la correcta aplicació de les eines d’investigació.

PROGRAMA

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Innovació de la Gestió Turística Especialitat Gestió Turística del Patrimoni Cultural i Natural

MÒDULS COMUNS Innovació Turística Innovar per competir Co-crear per innovar Projectes d’innovació turística Instruments d’organització i Gestió del turisme Gestió pública i ordenació del turisme Eines de gestió turística per a destinacions Liberalització de serveis i noves tendències en turisme Màrqueting Estratègic i Operatiu Estratègies de màrqueting Màrqueting online aplicat al turism

Comercialització i Comunicació en Turisme Tècniques i eines de comunicació Canals de comercialització Nous models de promoció

MÒDULS D’ESPECIALITZACIÓ Claus interpretatives del patrimoni cultural i natural Concepte de patrimoni i diversitat patrimonial Claus interpretatives del patrimoni cultural Claus interpretatives del patrimoni natural

Entitats col·laboradores:

1. Itinerari d’investigació: · Metodologia de la investigació · Aplicació i eines de la investigació 2. Itinerari professional: · Aplicació i transferència de la innovació (pràcticum)

Treball Final de Màster

(1) Obligatori en l’orientació de recerca del Màster. (2) Obligatori en l’orientació professional del Màster.

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a Juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins setembre de 2020

Recursos i Estratègies de Mediació Didàctica del Patrimoni Principis bàsics, funcions i dimensió de la didàctica aplicada al patrimoni cultural i natural La mediació humana i els seus recursos. La museografia didàctica com a recurs de mediació patrimonial Les noves tecnologies com a recurs de mediació patrimonial

HORARI: Dilluns, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h 60 Crèdits Europeus

MÀSTER EN INNOVACIÓ DE LA GESTIÓ TURÍSTICA

GESTIÓ TURÍSTICA DEL PATRIMONI CULINARI I GASTRONÒMIC

(ITINERARI PROFESSIONAL O D’INVESTIGACIÓ) OBJECTIUS Posar en valor els recursos gastronòmics per crear i desenvolupar projectes de promoció i gestió turística.

Comprendre el fenòmen del turisme gastronòmic tant des de la perspectiva històrica i antropològica, com de la estructuració i gestió turística.

Desenvolupar projectes d’anàlisi i recerca en l’àmbit del patrimoni gastronòmic per generar i transferir a la societat coneixement especialitzat.

Apropar a l’alumnat als coneixements propis de la metodologia científica per a la correcta aplicació de les eines d’investigació.

PROGRAMA

TITUALCIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Innovació de la Gestió Turística. Especialitat Gestió Turística del Patrimoni Culinari i Gastronòmic

MÒDULS COMUNS

MÒDULS D’ESPECIALITZACIÓ

Innovació Turística Innovar per competir Co-crear per innovar Projectes d’innovació turística

Coneixement i transformació del producte gastronòmic Coneixement, avaluació sensorial i tast organolèptic del producte alimentari Marques de protecció i qualitat alimentària. Processos i tècniques de transformació culinària

Instruments d’organització i Gestió del turisme Gestió pública i ordenació del turisme Eines de gestió turística per a destinacions Liberalització de serveis i noves tendències en turisme Màrqueting Estratègic i Operatiu Estratègies de màrqueting Màrqueting online aplicat al turisme Comercialització i Comunicació en Turisme Tècniques i eines de comunicació Canals de comercialització Nous models de promoció

Educació nutricional Principis de nutrició i alimentació saludable El sistema europeu de Seguretat Alimentària Informació nutricional i mitjans de comunicació

Aliments i territori: turisme gastronòmic Patrimoni gastronòmic i producte turístic Turisme gastronòmic i desenvolupament territorial Enoturisme 1. Itinerari d’investigació: · Metodologia de la investigació · Aplicació i eines de la investigació 2. Itinerari professional: · Aplicació i transferència de la innovació (pràcticum)

Antropologia i Història de l’Alimentació L’alimentació com a estratègia d’identificació social Processos de patrimonialització gastronòmica Història i evolució de les pràctiques culinàries

Treball Final de Màster (1) Obligatori en l’orientació de recerca del Màster. (2) Obligatori en l’orientació professional del Màster.

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a Juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins Setembre de 2020 Entitats col·laboradores:

HORARI: Dilluns, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h. 60 Crèdits Europeus (ECTS)

MÀSTER EN INNOVACIÓ DE LA GESTIÓ TURÍSTICA

GESTIÓ TURÍSTICA DE LES DESTINACIONS URBANES

(ITINERARI PROFESSIONAL O D’INVESTIGACIÓ) OBJECTIUS Treballar, amb una visió integral, les competències professionals en la gestió urbanística i turística aplicables a aquelles destinacions amb vocació d’esdevenir referents en el disseny de pràctiques eficaces de la gestió del lleure i del turisme.

Dotar de competències per utilitzar els mètodes i els instruments d’anàlisi, així com les eines de planificació i gestió urbanística en les destinacions turístiques.

Descriure els models interpretatius del turisme urbà analitzant les seves condicions de localització, fluxos turístics, impactes que genera el turisme i problemes de mobilitat, entre altres aspectes.

Apropar a l’alumnat als coneixements propis de la metodologia científica per a la correcta aplicació de les eines d’investigació.

PROGRAMA

TITUALCIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Innovació de la Gestió Turística. Especialitat Gestió Turística de les Destinacions Urbanes

MÒDULS COMUNS

MÒDULS D’ESPECIALITZACIÓ

Innovació Turística Innovar per competir Co-crear per innovar Projectes d’innovació turística

Metròpolis i Turisme. Fonaments i característiques del turisme urbà El binomi turisme i territori Noves tendències i nous espais turístics: la ciutat com a escenari Recursos tangibles i intangibles del turisme urbà El comportament, perfils i tendències de la demanda en turisme urbà.

1. Itinerari d’investigació: · Metodologia de la investigació · Aplicació i eines de la investigació 2. Itinerari professional: · Aplicació i transferència de la innovació (pràcticum) Treball Final de Màster

Planificació territorial i estratègies de desenvolupament en destinacions turístiques urbanes Ordenació del territori i activitat turística L’administració pública i la gestió del turisme La gestió del flux turístic a la ciutat: accessibilitat i mobilitat turística Conflictes, problemàtiques i impactes entre el factor urbà i turístics Claus de l’èxit i de la pervivència de les destinacions turístiques urbanes.

(1) Obligatori en l’orientació de recerca del Màster. (2) Obligatori en l’orientació professional del Màster.

DURADA: Període lectiu: d’Octubre de 2019 a juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins Setembre de 2020 Entitats col·laboradores:

HORARI: Dimarts, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h 60 Crèdits Europeus (ECTS)

MÀSTER ONLINE

GESTIÓ I DINAMITZACIÓ TURÍSTICA DEL PATRIMONI OBJECTIUS Formar a professionals del sector que necessitin especialitzar-se, reciclar-se i/o adaptar-se als nous models de gestió patrimonial i turística.

Aplicar els principis de la didàctica en la museografia i el disseny de materials interactius per a dinamitzar els equipaments patrimonials turístics.

Dotar d’eines i estratègies per a l’elaboració d’un pla de màrqueting estratègic amb la finalitat d’implementar models de dinamització i comercialització adaptats als equipaments patrimonials turístics.

Capacitar a professionals per a la identificació de visitants que afavoreixi la seva accessibilitat i inclusió en els entorns turísticpatrimonials.

PROGRAMA

TITUALCIÓ OFICIAL: Màster propi en Gestió i Dinamització Turística del Patrimoni.

L’ABC del Turisme cultural i natural Introducció al turisme Tipologies del turisme cultural i natural Recursos patrimonials i producte turístic Necessitats i recursos per al turista cultural El Patrimoni turístic i el seu model de gestió Conceptualització i creació dels equipaments patrimonials d’ús turístic Management turístic per als equipaments patrimonials Fases de la creació i l’execució dels equipaments patrimonials d’ús turístic Museografia i interactivitat en el patrimoni turístic Interactivitat als museus El perquè de la museografia interactiva Models i prototips d’interactivitat museogràfica

Disseny i creació de materials didàctics Creació i disseny de materials per a dinamitzar els equipaments Característiques, usos i funcions d’un material didàctic interactiu Plantejament d’un material didàctic i interactiu Accessibilitat i inclusió en l’entorn turístic-patrimonial Elements interactius vinculats a les necessitats educatives especials Accessibilitat als equipaments i les activitats didàctiques patrimonials

Recursos digitals i estratègies de màrqueting Màrqueting estratègic operatiu: online i offline Comercialització dels equipaments patrimonials Recursos d’interactivitat online Estratègies de posicionament al mercat turistic-patrimonial Identificació i anàlisi dels clients Estudi de públics mitjançant mètodes d’investigació quantitativa Estudi i anàlisi de visitants Mediació didàctica del patrimoni Interpretació del patrimoni cultural i natural. Rols i funcions del guia, de l’educador i de d’intèrpret del patrimoni turístic La gestió dels agents dels equipaments patrimonials i turístics

Treball Final de Màster

DURADA: Període lectiu: d’octubre de 2019 a juny de 2020 Lliurament del Treball Final de Màster: fins al setembre de 2020 Entitats col·laboradores:

66 Crèdits Europeus

Per a més informació a: www.cett.cat/elearning

FORMACIÓ CONTÍNUA La Formació Contínua del Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB ofereix programes de formació per a empreses i professionals del sector que contribueixen a la innovació i al desenvolupament dels seus negocis i capacitats en un entorn canviant i ultra connectat.

Els programes de formació contínua (presencials, semi-presencials i en línia) s’imparteixen: • Amb metodologies innovadores, que posen al participant al centre d’una experiència formativa compartida i enriquidora. • Liderats per un equip docent altament especialitzat amb perfil acadèmic i professional actualitzat i en actiu.

FORMACIÓ EN LÍNIA I SEMIPRESENCIAL CURS D’EXPERT EN REVENUE MANAGEMENT EN LÍNIA (15 ECTS) Curs teòric-pràctic per convertir-te en un expert en les principals estratègies i eines per a una gestió eficient dels establiments turístics. FONAMENTS DEL REVENUE MANAGEMENT SEMI-PRESENCIAL (8 ECTS) Coneix i aplica immediatament les estratègies fonamentals per a l’optimització de les vendes dels productes i dels serveis dels establiments turístics. FONAMENTS DEL REVENUE MANAGEMENT SEMI-PRESENCIAL (5 ECTS) Coneix i aplica immediatament les estratègies fonamentals per a l’optimització de les vendes dels productes i dels serveis dels establiments turístics. CURS D’ENOTURISME – SEMI-PRESENCIAL (5 ECTS) Aprèn a planificar de forma turística i a rendibilizar el patrimoni enològic, per a un desenvolupament sostenible de qualsevol activitat i/o destinació enoturística. ESTRATÈGIES DE VENDA EN LÍNIA (AUTO-FORMATIU) Curs auto-formatiu en línia, disponible permanentment, en castellà i anglès, per aprendre les claus d’una venda exitosa, d’aplicació en qualsevol tipus d’establiment del sector serveis. CURS D’EXPERT EN MÀRQUETING CULTURAL EN LÍNIA (16 ECTS) Aprèn les bases del màrqueting cultural i natural, domina les eines per realitzar un bon pla de màrqueting. Coneix a més les principals tecnologies que permeten “viatjar” virtualment als espais culturals i naturals, sense sortir de casa.

CURS D’EXPERT EN GESTIÓ TURÍSTIC-PATRIMONIAL EN LÍNIA (16 ECTS) Inicia’t en els fonaments de la gestió del turisme cultural i natural, i aprèn les millors estratègies i tècniques per generar recursos als centres culturals i naturals amb una visió turística. CURS D’ESPECIALITZACIÓ EN MUSEOGRAFIA I DISSENY DE MATERIALS DIDÀCTICS INTERACTIUS EN LÍNIa (14 ECTS) Coneix i experimenta les bases, estratègies i recursos de la interactivitat, tant en l’àmbit museogràfic, com en el disseny de materials didàctics, amb l’objectiu de dinamitzar i fer més comprensibles els equipaments patrimonials d’ús turístic. CURS D’EXPERT EN VITICULTURA, ENOLOGIA I TAST DE VINS (13 ECTS) Curs semi-presencial per aprendre els aspectes relacionats amb les pràctiques vitivinícoles, els processos de vinificació i l’anàlisi sensorial del tast de vins. CURS D’EXPERT EN DOS, VINS ESPECIALS I EL SEU SERVEI (14 ECTS) Curs semi-presencial per especialitzar-te en geografia vinícola nacional, tècniques de maridatge, en l’elaboració de la carta de vins i el seu servei. CURS DE CUINA SALUDABLE (10 ECTS) Curs de disseny i creació de menús saludables adreçat a la restauració amb especial atenció a les receptes de cuina per satisfer a comensals amb problemes d’intolerància i/o al·lèrgies alimentàries.

FORMACIÓ A MIDA PER A EMPRESES Al Campus oferim el servei de formació a mida gràcies al qual acompanyem a les empreses i els seus equips en el seu creixement mitjançant solucions de formació transformadores, flexibles, adaptades i alineades amb els reptes de les empreses. Tenim l’objectiu compartit d’obtenir un impacte mesurable i durador en els resultats en un món global que requereix pensar també de forma local i sostenible. Els aspectes diferencials del servei de formació a mida que beneficien a les empreses són: · Aportem prestigi com a centre de referència en formacióde turisme, hoteleria i gastronomia amb projecció internacional. · Treballem conjuntament amb les empreses en la gestió integral de la seva formació.

· Contribuïm a la Universitat corporativa de les empreses dissenyant programes exclusius amb titulació universitària, fomentant la transferència de coneixement a les empreses. · Posem a l’abast de les empreses l’excel·lència en competències i experiència de l’equip docent del campus CETT-UB. · Disposem d’unes instal·lacions úniques a Barcelona, amb aules tècniques i innovadores per al desenvolupament de metodologies col·laboratives, pràctiques i experiencials, susceptibles també de lloguer per a actes corporatius de tot tipus. · Oferim serveis de restauració i allotjament propis que faciliten l’organització dels projectes formatius integrant totes les necessitats en un sol proveïdor.

· Oferim formació, presencial, semi-presencial i en línia per a tots els nivells professionals, des de funcions operatives a les de gestió i direcció.

BEQUES I FINANCIACIÓ El CETT a través de la Fundació Gaspar Espuña-CETT convoca anualment beques i ajudes destinades als alumnes de nou accés. També ha establert acords amb diferents entitats financeres perquè els alumnes de màsters del CETT puguin aconseguir crèdits en règim preferent per finançar els seus estudis.

Avantatges fiscals i bonificacions

Entitats financeres

La totalitat o part de l’import d’aquests programes pot ser bonificada segons el Sistema de Formació Contínua de la FUNDAE.

Perquè els alumnes de màsters del CETT puguin aconseguir crèdits per finançar els seus estudis. Per a més informació: info@cett.es o visitar la pàgina web www.fundae.es

Parc del Laberint

Campus Mundet

Passeig dels Castanyers

Hospital de la Vall d’Hebrón

C. Geremans Desvalls

Velòdrom

RONDA DE DALT

an eC .d Av

as rag Mo cte uite Arq . C

ce ar M

rru Be

ue nriq Ma ge Jor

ez ígu odr aR

ete

de C.

tur Ven C.

t de

Av.

el C

d Av.

na rde

ida

rra

uer

tu Esta de l’

luny

Cata

Pl. de Botticelli

Tunel de la Rovira

CURS 2019-20

Membres de:

Acreditats per:

ISO 9001

www.cett.cat Av. Can Marcet 36-38 08035 Barcelona Tel. +34 934 280 777 Fax +34 934 286 777 info@cett.cat