nutriFORUM 2019 - Impacto sobre la salud intestinal y la resistencia antimicrobiana en porcino

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11 ABRIL jueves

11h30

Sala Leandre Cristòfol

Nutrición en cerdos Impacto sobre la salud intestinal y la resistencia antimicrobiana

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ALFONS JANSMAN Wageningen Livestock Research Después de graduarse de la Universidad de Wageningen en 1987, obtuvo su doctorado en la misma universidad en 1993 en una tesis titulada “Taninos en alimentos para animales con estómago simple”. Fue empleado desde 1993 hasta 2003 en TNO (Organización de los Países Bajos para la Investigación Científica Aplicada) como científico de nutrición animal. Desde 2003, trabaja en Wageningen Livestock Research, Países Bajos, como científico senior en nutrición animal. Sus principales áreas de especialización son la evaluación nutricional de ingredientes de piensos, fisiología digestiva en cerdos, requerimientos de aminoácidos y metabolismo, y nutrición y salud en cerdos y aves.


PUNTOS A TENER EN CUENTA La microbiota intestinal, la mucosa intestinal y la dieta tienen una compleja interacción a lo largo de toda la vida del animal. Esta relación es dinámica, lo que significa que el equilibrio cambia a lo largo del tiempo y con la edad del animal, viéndose afectada por factores ambientales y dietéticos.

La composición de la dieta a lo largo de la vida de los animales puede interferir de varias maneras con la microbiota intestinal y el funcionamiento correcto del sistema digestivo.

El correcto funcionamiento del complejo intestino contribuye enormemente a mantener y favorecer la salud animal, reduciendo también el uso de antibióticos y las resistencias antimicrobianas.

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El mantenimiento y la mejora del estatus sanitario de los animales de granja ha recibido mucha atención, tanto a nivel de la investigación como en la práctica, por varias razones relacionadas con la reducción del uso de antibióticos en la producción animal, el incremento de las resistencias antimicrobianas, el incremento de la producción animal a nivel global debido a las mayores demandas de alimento, las mejoras en bienestar animal, el uso eficiente de los recursos nutricionales y la reducción de la huella ecológica de la producción animal. Las presiones sobre el uso de antibióticos y los demás aspectos mencionados han obligado al desarrollo de estrategias alternativas para favorecer la salud y resiliencia de los animales de abasto. La formulación de dietas de precisión y los conceptos de alimentación innovadores son elementos importantes en estas estrategias. Los estudios han demostrado que la nutrición y la alimentación contribuyen en gran medida al desarrollo del sistema inmunitario, así como al desarrollo funcional del intestino y de su compleja microbiota residente. La microbiota intestinal, la mucosa intestinal y la dieta tienen una compleja interacción a lo largo de toda la vida del animal. Esta relación es dinámica, lo que significa que el equilibrio cambia a lo largo del tiempo y con la edad del animal, viéndose afectada por factores ambientales y dietéticos. Las investigaciones actuales se centran en la mejora de la homeostasis intestinal y animal mediante estrategias de manejo y de alimentación. Un animal con un buen desarrollo del sistema inmunitario y una microbiota intestinal equilibrada es menos susceptible a las enfermedades clínicas y subclínicas, y tiene una mayor rendimiento productivo. La microbiota intestinal ha demostrado tener profundos cambios en la salud intestinal, así como en la salud y enfermedad a nivel sistémico, tanto en animales como en seres humanos. El desarrollo de la microbiota intestinal en cerdos en el periodo postnatal inmediato podría tener profundos efectos sobre el desarrollo funcional del intestino y del sistema inmunitario local y sistémico, así como en su estado en etapas posteriores. Existen indicios de que las intervenciones en etapas tempranas (p. ej., asociación de la microbiota, tratamiento con antibióticos y la composición de la dieta) tienen efectos

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de larga duración sobre la composición de la microbiota del intestino que pueden tener influir sobre la función intestinal.

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La composición de la dieta a lo largo de la vida de los animales puede interferir de varias maneras con la microbiota intestinal y el funcionamiento correcto del sistema digestivo. El tracto digestivo no es solo el lugar de digestión y absorción de los nutrientes, sino que también ejerce una importante función de barrera entre el lumen intestinal, donde se encuentra el pienso y la digesta, y la parte sistémica del animal, donde se encuentran todos los tejidos corporales y órganos internos. La microbiota intestinal y el sistema inmunitario local del intestino juegan un importante papel en la función de barrera del intestino. La dieta puede modular todas las funciones del intestinal a través de la presencia de ingredientes funcionales (p. ej., proteínas plasmáticas, ácidos grasos de cadena media), aditivos alimentarios específicos (p. ej., pre- y probióticos, extractos de plan y mediante su composición nutricional (p. ej., nivel de carbohidratos fermentables y proteína no digestible enzimáticamente). El correcto funcionamiento del complejo intestino contribuye enormemente a mantener y favorecer la salud animal, reduciendo también el uso de antibióticos y las resistencias antimicrobianas.

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