viernes
2 de marzo 12:45 12:15 h h
Climatización en granjas porcinas ¿Por qué y cómo?
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FERNANDO ESTÉLLES Universidad de Valencia Es Ingeniero Agrónomo, Máster en Producción Animal y Doctor en Ingeniería Agronómica por la Universitat Politècnica de Valencia (España). Es profesor titular de la misma. Su docencia se centra en aspectos relacionados con los sistemas de producción ganaderos, los sistemas de alojamiento y el impacto ambiental de la ganadería. Actualmente participa en un proyecto destinado a la reducción del uso de antibióticos en producción animal a través de medidas de manejo, como la mejora de las condiciones ambientales.
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PUNTOS A TENER EN CUENTA Uno de los factores de producción más relevantes, y sobre los que el ganadero dispone de un mayor margen de
La ventilación máxima o de diseño se calculará en verano y estará
maniobra, es el control ambiental de
determinada por las necesidades para
las naves.
controlar la temperatura en la nave.
Para conseguir unas condiciones óptimas en el interior de la nave, existen numerosas herramientas como la ventilación, el aislamiento, la calefacción y la refrigeración. A la hora de diseñar una instalación de calefacción, debe tenerse en cuenta que las necesidades mínimas de ventilación, sea cual sea la temperatura en el exterior, no deben reducirse.
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porciforum.org Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
porciforum.org/2018/docs
A la hora de determinar las necesidades de refrigeración debe tenerse en cuenta que los coolings no son útiles si la ventilación es natural ni en zonas cálidas y húmedas.
Fernando Estellés Climatización en granjas porcinas: ¿Por qué y cómo? PorciForum 2018
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LA IMPORTANCIA DE LA CLIMATIZACIÓN Y EL CONTROL AMBIENTAL
En los últimos años, la ciencia ha demostrado que la calidad ambiental, entendida como la concentración en el ambiente de polvo o de gases como el
Uno de los factores de producción
amoniaco (NH3) y el dióxido de
más relevantes, y sobre los que
carbono (CO2), también juega
el ganadero dispone de un mayor
un papel muy relevante desde
margen de maniobra, es el control
el punto de vista del confort
ambiental de las naves.
de los animales, lo que lleva
Mantener a los animales en unas condiciones óptimas desde
a implicaciones sanitarias y productivas.
el punto de vista del confort
Es por esto que, cuando pensamos
ambiental es fundamental, y
en el diseño y funcionamiento del
no únicamente considerando el
sistema de control ambiental de
bienestar de los animales, sino
una nave, la estrategia no debe
también atendiendo a la mejora en
enfocarse únicamente en alcanzar
factores sanitarios y productivos,
las temperaturas y humedades
así como a los impactos sobre el
óptimas para los animales, sino en
medio ambiente.
mantener también una adecuada
Tradicionalmente, hemos
calidad de aire.
considerado el control de la temperatura como la clave para alcanzar unas condiciones óptimas en una granja.
ENTONCES, ¿CÓMO CONSIGO UNA BUENA CLIMATIZACIÓN?
Pese a que los cerdos son animales capaces de mantener
Para conseguir unas condiciones
estable su temperatura corporal en
óptimas en el interior de la
un cierto rango de temperaturas
nave, se dispone de diversas
ambientales, este proceso tiene un
herramientas, que se pueden
coste energético para el animal, lo
clasificar en:
que lleva a incrementar los costes de producción.
Ventilación Aislamiento
Siendo conscientes de la gran importancia de la temperatura en el control ambiental, también sabemos que hay otros factores que participan de un ambiente óptimo, como la humedad del ambiente o, incluso, las corrientes de aire, que relacionaremos rápidamente con enfermedades respiratorias.
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Calefacción Refrigeración La ventilación es el factor más importante, dado que es crucial para el control de todos los parámetros mencionados anteriormente.
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La calefacción y refrigeración
Así, las necesidades de
La principal fuente de calor
tienen un impacto directo sobre
ventilación serán diferentes en
en las explotaciones porcinas
la regulación de temperaturas,
función del parámetro que se
son los propios animales,
aunque también influyen en la
desee controlar, por lo que es
pero no debemos despreciar
humedad relativa.
necesario establecer diferentes
tampoco la cantidad de calor
criterios de cálculo.
que puede transmitirse a través
Finalmente el aislamiento,
de los cerramientos (paredes y
que afectará únicamente
Por lo general, la ventilación
al control térmico, tendrá
máxima o de diseño se calculará
unas implicaciones clave en
en verano y estará determinada
las otras tres herramientas
por las necesidades para
(fundamentalmente en
controlar la temperatura en la
Así, la ventilación nos ayudará
la reducción del coste de
nave.
a extraer el exceso de calor,
calefacción y/o refrigeración).
En cuanto a los mínimos
cubierta), que varía en función de la temperatura exterior y la calidad del aislamiento de la nave.
siempre y cuando la temperatura en el exterior de la nave no sea
Determinar las necesidades de
de ventilación, que se dan
ventilación (caudal, en m3/h)
habitualmente en invierno,
en una explotación ganadera es
dependiendo del clima de la zona
una tarea compleja dado que,
y del sistema de gestión de los
como se ha visto anteriormente,
purines, puede estar determinado
Este cálculo es el más importante
el objetivo de la ventilación
por la humedad o por la calidad
desde el punto de vista del
es múltiple (control de la
ambiental (concentración de
diseño de la instalación, porque
temperatura, humedad y control
gases y polvo).
nos permitirá dimensionar las
de las concentraciones de CO2 y NH3 ).
Cuando calculamos las
superior a la de consigna, en cuyo caso necesitaremos instalar un sistema de refrigeración.
entradas y salidas de aire
necesidades de ventilación
Para establecer los mínimos
máximas, tendremos que
de ventilación, de forma
hacer un balance de calor
similar al caso anterior, el
sensible en nave, equilibrando
cálculo de las necesidades de
las pérdidas y ganancias de
ventilación para controlar la
calor sensible.
humedad en el interior de las naves se fundamenta en los balances de vapor de agua en las mismas.
Así, para conseguir establecer unas condiciones de humedad estable en la nave, es necesario equilibrar el balance entre pérdidas y ganancias de agua.
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En este caso, el balance es más
Así, si reducimos al mínimo el
sencillo: las fuentes de humedad
tiempo de almacenamiento
en la nave son los animales y su
de los purines en las fosas,
estiércol, mientras que la única vía
se producirán menos gases y
de intercambio de humedad con
necesitaremos un menor nivel
el exterior de la nave se produce
de ventilación y, por tanto, de
mediante la ventilación.
calefacción en la nave.
Así, el caudal de aire necesario
A la hora de diseñar una
para eliminar la humedad
instalación de calefacción,
producida en la granja estará
debe tenerse en cuenta que
en función de la producción
las necesidades mínimas de
de humedad de los animales y
ventilación, sea cual sea la
sus deyecciones además de las
temperatura en el exterior, no
humedades absolutas (gr H2O/m3
deben reducirse.
aire) del aire exterior e interior. Será necesario utilizar tanta Finalmente, para eliminar el
potencia de calefacción como
exceso de gases nocivos (CO2 y
sea necesaria para mantener
NH3) y partículas en la nave, será
la temperatura adecuada en
necesario determinar un caudal
la nave sin reducir la tasa de
de ventilación apropiado, que
ventilación porque, de lo contrario,
será distinto para cada gas.
empeoraremos de forma drástica la calidad del ambiente, con el
De igual forma que en el caso
perjuicio que esto conlleva para
anterior, la producción de estos
los animales y trabajadores.
gases y partículas procederá de los animales y su estiércol y
Deben evitarse los sistemas
deberán ser eliminados a través de
de calefacción en los que
una correcta ventilación.
los gases de combustión
Existe una relación directa entre el
sean expulsados en el interior
sistema de gestión de deyecciones y la producción de gases nocivos.
(fundamentalmente el CO2) de la nave. Estos sistemas pueden llevar a acumulaciones de gas muy por encima de las recomendaciones y perjudicar a los animales. Si detectamos que el gasto en
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calefacción es excesivo es porque, probablemente, la instalación dispone de un mal aislamiento térmico y se pierde demasiado calor, fundamentalmente a través de la cubierta y posiblemente también de las paredes.
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Un buen aislamiento (una
En zonas cálidas y húmedas
Por ello es muy complicado
capa de 5 cm de material
los sistemas de refrigeración
realizar recomendaciones
aislante) en la cubierta
evaporativa (paneles y
generales de lo que se debe
puede reducir el gasto de la
nebulizadores) no funcionan
hacer. Por el contrario, hay
calefacción a una cuarta parte
bien.
algunos errores relativamente
de lo que se requiere en una nave con la cubierta sin aislar.
Esto último se explica porque estos sistemas se basan en
habituales que siempre se deben evitar. A continuación, se muestra un pequeño listado:
El efecto en las paredes es más
humedecer el aire para reducir su
modesto pero importante en
temperatura, por lo que, si el aire
Ventilar por debajo de
zonas con climas muy fríos.
ya está cargado de humedad,
las necesidades mínimas.
no se podrá humedecer más y el
Suele ocurrir en invierno en
efecto sobre la temperatura será
zonas frías y se detectan
muy limitado.
concentraciones de gases,
Finalmente, a la hora de determinar las necesidades de refrigeración en una nave deben
humedad y partículas muy por
considerarse dos cuestiones clave: La refrigeración con sistemas de paneles humidificadores (coolings) nunca funcionará si la ventilación de las naves es natural. En ese
encima de lo recomendado.
¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES ERRORES DE LOS QUE APRENDER? Diseñar y hacer funcionar la
caso deberá decantarse por
climatización en una granja no es
utilizar sistemas como los
una tarea nada sencilla.
nebulizadores o foggers.
No existen soluciones óptimas y, mucho menos, válidas para todas las zonas climáticas y realidades productivas.
La solución pasa por mejorar el aislamiento para evitar pérdidas de calor y por minimizar la producción de gases en el purín. Sobredimensionar las instalaciones de refrigeración. Ocurre en zonas muy húmedas y cálidas en las que se observa que la refrigeración no funciona bien y se ‘huye hacia delante’ instalando más paneles o nebulizadores. No hay una solución rentable en estas zonas para reducir la temperatura en las naves, se debe optar por otras opciones como aumentar las corrientes de aire a nivel de los animales para ayudarlos a refrescarse. Hacer un mal uso de las corrientes de aire. Tanto en
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invierno, creando corrientes frías, como en verano, reduciendo la corriente y su efecto refrigerante. Esto es causa de un mal diseño de las entradas y salidas de aire y la solución pasa por reformar la instalación. Fernando Estellés Climatización en granjas porcinas: ¿Por qué y cómo? PorciForum 2018
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