11 ABRIL jueves
Presente y futuro de los aditivos fitogénicos en la nutrición animal
9h45
FRANCISCO E. DIAS Customer Technical Service Manager, Delacon Doctor en Medicina Veterinaria, por la FMVZ FAMED São Paulo, Brasil, con diploma en postgrado en Ciencias Avícolas en la Universidad Federal de Uberlândia, Brasil (UFU), Ciencias Avícolas en el Scottish Agricultural College, Escocia (SAC) y en Marketing por la Universidad Anglia Ruskin en Cambridge, Reino Unido. Su último trabajo fue como gerente de producto corporativo para Hipra en España, cubriendo vacunas de la cartera de enfermedades de Newcastle para todos los continentes.
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Desde julio de 2018, trabaja como “Corporate technical services” para la empresa Delacon en Austria, siendo el consultor responsable global por la línea de los productos para aves con foco en la salud intestinal.
PUNTOS A TENER EN CUENTA Un punto crucial durante el desarrollo de los aditivos alimentarios fitogénicos (AAF) es encontrar la combinación adecuada de las distintas sustancias derivadas de plantas para hacer una mezcla con las concentraciones correctas, ya que muchos ingredientes fitogénicos tienen unos niveles de inclusión óptimos.
Las estrategias de sustitución de los APCs deberían centrarse en las interacciones entre la microbiota y el hospedador con el fin de optimizar la integridad del epitelio intestinal, que es la primera línea de defensa frente a las bacterias intestinales potencialmente patógenas.
Los foodies millenials indicaron que el uso de los fitogénicos en las dietas de los animales como ingredientes naturales están en línea con sus preferencias y afectaría a su elección de los alimentos.
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Los compuestos bioactivos derivados de plantas (Fitogénicos) constituyen una amplia gama de ingredientes para los piensos capaces de potenciar el rendimiento al mejorar la digestibilidad y eficiencia de utilización de los nutrientes, además favorecer la integridad intestinal y estimular la salud intestinal. En general, los aditivos alimentarios fitogénicos (AAF) contienen una amplia variedad de compuestos derivados de hierbas, especias y otras plantas y sus extractos que no solo estimulan la función intestinal, sino que son potentes antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras. INTRODUCCIÓN Los aditivos alimentarios fitogénicos son productos derivados de las plantas utilizados en la nutrición animal para mejorar su rendimiento y salud (Windisch et al., 2008). Pueden incluir muchos grupos de ingredientes activos diferentes, como por ejemplo sustancias picantes, sustancias amargas, aceites esenciales, saponinas, flavonoides, mucílagos y taninos. Debido a esta variedad, los AAF tienen mucho más que propiedades saborizantes, ya que sirven para potenciar el rendimiento de los animales de abasto. El empleo de ingredientes naturales requiere de una estandarización de las sustancias, ya que el contenido de compuestos activos puede variar enormemente (parte de la planta usada y origen geográfico) y la técnica de extracción y concentración (p. ej.: extracción en frio, destilación al vapor) modula las sustancias activas y compuestos asociados presentes en el producto final. Entre los diferentes efectos de los componentes de los aditivos alimentarios fitogénicos se encuentran: Propiedades antioxidantes, especialmente los monoterpenos timol y carvacrol, los flavonoides y las antocianinas. Propiedades antimicrobianas: mejora de la actividad pancreática y actividad enzimática del borde en cepillo, aumento de la cantidad de proteínas transportadoras en los enterocitos y mejora de la integridad intestinal, y estabilización del ecosistema microbiano del tracto gastrointestinal. Mejora del sabor y palatabilidad del pienso. Reducción de las emisiones de amoniaco gracias a la suplementación con AAF (bien documentado gracias a los Delacon, average trials).
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Un punto crucial durante el desarrollo de los AFFs es encontrar la combinación adecuada de las distintas sustancias derivadas de plantas para hacer una mezcla con las concentraciones correctas, ya que muchos ingredientes fitogénicos tienen unos niveles de inclusión óptimos. Por otro lado, los AAFs formulados a base de extractos de plantas en vez de sustancias químicas o “análogas a las naturales” muestran una mayor eficiencia con respecto a la fisiología de los animales debido a los efectos sinérgicos de los diversos agentes presentes en las plantas. Sustitución de los antibióticos en el pienso Desde la prohibición del uso de antibióticos promotores del crecimiento (APC) en la UE en 2006, se ha intensificado la búsqueda de nuevas alternativas para promocionar la salud gastrointestinal. Aunque las investigaciones se centraron inicialmente en el control de la microbiota intestinal, ahora esta claro que el efecto de los APCs va mucho más allá del control de la actividad metabólica de la microbiota intestinal. Por ello, las estrategias de sustitución de los APCs deberían centrarse en las interacciones entre la microbiota y el hospedador con el fin de optimizar la integridad del epitelio intestinal, que es la primera línea de defensa frente a las bacterias intestinales potencialmente patógenas. Si la barrera intestinal se ve alterada, el hospedador se ve directamente expuesto a la microbiota y se desencadenas reacciones inflamatorias locales. Además de por las infecciones bacterianas, víricas o parasitarias que provocan inflamación local e incluso sistémica, el recubrimiento intestinal puede verse alterada por elevadas concentraciones de especies de oxígeno reactivo (EOR) en las células epiteliales debido a: Toxinas microbianas Micotoxinas
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Elevados niveles de ácidos grasos poliinsaturados Deficiencias de minerales traza y vitaminas Otros factores de estrés fisiológico como el estrés térmico que altera el equilibrio entre la producción y la detoxificación de las EOR a nivel intracelular
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Los aceites esenciales y los polifenoles son potentes antioxidantes que pueden emplearse reducir el estrés oxidativo, directamente mediante el “scavenging” intracelular de los radicales libres o mediante la activación del elemento de respuesta antioxidante (ARE) (Okusaga (2014) and Gessner et al. (2016)) que estimula la síntesis de enzimas antioxidantes (como aceites de la familia Labiatae, ej.: Origanum vulgare, Thymus vulgaris y Rosmarinus officinalis) (Muller et al, 2011). Además de sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, algunos interfieren con el sistema de comunicación de las bacterias, también conocido como “quorum sensing” (QS). La comunicación entre las bacterias depende de moléculas de señalización, conocidas como moléculas autoinductoras (AI), producidas por las bacterias. En concentraciones moderadas, estas moléculas difunden hacia las bacterias adyacentes sin producir ningún efecto. Cuando las concentraciones de estas moléculas exceden un umbral debido a la creciente población microbiana, se produce una alteración en la expresión génica y la población empieza a establecer un biofilm y/o a producir factores de adherencia y toxinas. La inhibición del quorum sensing reduce la virulencia de las bacterias, incluso a concentraciones inferiores a la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) a la que ni el crecimiento bacteriano es inhibido ni se observan efectos bactericidas (Khan et al, 2009). A parte de estos efectos, las hierbas, especias y aceites esenciales estimulan la secreción de enzimas digestivas, mejorando la digestibilidad de los nutrientes. Además, las plantas son ricas de fitoquímicos que son efectivos frente a la coccidiosis (Muthamilselvan et al, 2016). No obstante, a pesar de que la mejora de la digestibilidad es la base para mejorar la eficiencia alimenticia, también se debe mejorar su uso tras la absorción, ya que es aquí donde los efectos antioxidantes y antiinflamatorios juegan un papel crucial. Finalmente, reducir las concentraciones de amoniaco en el aire (promedio del 23%) tiene importantes consecuencias sobre la integridad del tracto respiratorio (Delacon, average triales) y, por tanto, es una ventaja tanto para el entorno como para la salud animal.
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CONCLUSIÓN Los aditivos alimentarios fitogénicos son una potente herramienta para mejorar la producción animal cuando son utilizados como potenciadores naturales del rendimiento en todas las especies animales. Aprovechar los efectos sinérgicos de varios componentes de los extractos de plantas mejora la eficacia fisiológica de los AAFs, poniendo de manifiesto su amplio rango de modos de acción. Además de ofrecer ventajas para los animales y el medio ambiente, los consumidores y productores también se benefician de estos productos naturales y seguros, tal y como han demostrado recientes estudios sobre las preferencias de los consumidores. Los foodies millenials indicaron que el uso de los fitogénicos en las dietas de los animales como ingredientes naturales están en línea con sus preferencias y afectaría a su elección de los alimentos. Todos estos beneficios como aditivos alimentarios zootécnicos registrados han sido demostrados para determinados productos fitogénicos mediante procesos de evaluación estrictos e independientes realizados por las máximas autoridades europeas.
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