nutriFORUM 2019 - La evaluación de aditivos para piensos en Europa

11 ABRIL jueves

La evaluación de aditivos para piensos en Europa

9h

JAUME GALOBART Senior Scientific Officer, Feed Unit European Food Safety Authority (EFSA) Se licenció en Veterinaria por la Universitat Autònoma de Barcelona y obtuvo su doctorado en nutrición animal en la misma universidad.

Su área de investigación se centró en la nutrición de las aves y la influencia en la calidad de los alimentos.

Es el encargado de la coordinación del FEEDAP Panel (Comisión técnica de aditivos y productos o sustancias utilizados en los piensos para animales).

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En este ámbito, ha sido el responsable de la elaboración y revisión de los documento guía para la preparación de dossiers técnicos para la autorización de aditivos para piensos.

PUNTOS A TENER EN CUENTA La Comisión técnica de aditivos y productos o sustancias utilizados en los piensos para animales (Panel FEEDAP) prepara un dictamen científico que refleja su evaluación basada en los datos técnicos y científicos presentados por el solicitante en el dossier técnico.

El objetivo de la reevaluación es que todos los aditivos en el mercado europeo hayan sido evaluados con el mismo criterio de seguridad y eficacia.

Con respecto a la reevaluación de aditivos, un buen ejemplo son los compuestos de zinc como aditivos nutricionales. Los aspectos medioambientales negativos relacionados con el uso del zinc.

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La autorización de aditivos para piensos está regulada en la Unión Europea por el Reglamento (CE) No 1831/2003. En este reglamento se establecen las condiciones que debe cumplir cualquier aditivo antes de ser comercializado en el mercado común Europeo. Los principios fundamentales son dos: Seguridad Eficacia El aditivo tiene que ser seguro para los animales que lo van a recibir, para los consumidores de productos alimenticios obtenidos de tales animales, para los usuarios de los aditivos y para el medio ambiente. Además, el aditivo tiene que demostrar su eficacia en base a los aspectos reconocidos en el reglamento (por ejemplo, un efecto tecnológico, nutricional, zootécnico o como coccidiostato).

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA en sus siglas en inglés) es la encargada de hacer una evaluación científica para verificar que el aditivo cumpla los requisitos de seguridad y eficacia establecidos por el legislador.

La Comisión técnica de aditivos y productos o sustancias utilizados en los piensos para animales (Panel FEEDAP) prepara un dictamen científico que refleja su evaluación basada en los datos técnicos y científicos presentados por el solicitante en el dossier técnico. En base a este dictamen científico, la Comisión Europea junto con los Estados Miembros adoptaran un reglamento autorizando o no el aditivo.

Desde el 2010 se ha llevado a cabo una intensa labor para reevaluar los aditivos existentes en la UE antes del 2004, como prevé el reglamento 1831/2003. El objetivo de la reevaluación es que todos los aditivos en el mercado europeo hayan sido evaluados con el mismo criterio de seguridad y eficacia.

A fecha de Abril de 2019, mas del 80% de las peticiones han sido ya evaluadas. La mayoría de los aditivos han sido evaluados positivamente y su seguridad y eficacia han sido demostrados. En algunos casos, la reevaluación ha servido para identificar aditivos no seguros, o niveles de uso que suponen un riesgo para los animales, los seres humanos o el medio ambiente.

Uno de los aspectos de seguridad más problemáticos es la presencia de resistencia a los antibióticos de importancia para uso humano o veterinario o la presencia de genes que codifican factores de virulencia o de toxicidad en los microorganismos usados como probióticos o como cepas productoras.

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Para ello, el Panel FEEDAP ha desarrollado una nueva guía de uso del aditivo guía; detallada de como caracterizar y evaluar los microorganismos usados como aditivos de piensos e identificar potenciales riesgos de transferencia de resistencia a los antibióticos.

En otros casos, se han fijado niveles máximos para garantizar la seguridad para los animales (por ejemplo ácidos orgánicos, aromatizantes, coccidiostáticos).

En el caso de los riesgos para el consumidor, estos se centran básicamente en la presencia en los productos alimenticios de residuos de interés toxicológico (por ejemplo sustancias genotóxicas, o toxicas) o niveles de determinados nutrientes (vitaminas, elementos traza) que resultarían en consumos superiores a los niveles de ingesta considerados seguros (por ejemplo selenio, yodo).

Asimismo, la evaluación ha identificado que determinados productos pueden ser perjudiciales para el medio ambiente, y para estos casos, los dictámenes del Panel FEEDAP también recomiendan establecer limites máximos de uso en pienso.

Con respecto a la reevaluación de aditivos, un buen ejemplo son los compuestos de zinc como aditivos nutricionales. Los aspectos medioambientales negativos relacionados con el uso del zinc impulsaron la revisión de los niveles máximos de zinc en piensos que, hasta el año 2016 eran: 250 mg Zn/kg pienso para animales de compañía 200 mg Zn/kg para peces y lacto-reemplazantes 150 mg Zn/kg para el resto de especies Como resultado el Panel FEEDAP propuso en su dictamen una reducción considerable de los niveles máximos de zinc en los piensos de perros y gatos, salmones y lacto-reemplazantes (a 150 mg Zn/kg), de pavos de engorde (a 120 mg Zn/Kg) y del resto de especies (a 100 mg Zn/Kg).

Estos niveles garantizan que los requerimientos de los animales

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estén cubiertos, y por tanto no haya riesgo de carencias, sin afectar a la seguridad del consumidor.

El Panel estimó que con esta disminución en los niveles máximos de zinc en piensos se podría reducir hasta un 20% la emisión de zinc en el medio ambiente debido a la producción animal. El reglamento adoptado por la Comisión refleja solo en parte las recomendaciones de EFSA.

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El desarrollo de aditivos que ayuden a mantener la salud y el bienestar de los animales en un ambiente de producción elevado y los que garanticen la calidad microbiológica de los alimentos de origen animal son sin duda algunos de los retos futuros en el campo de aditivos para alimentación animal.

La EFSA ha publicado recientemente nuevas guías y herramientas con la finalidad de ayudar a los solicitantes a preparar dosieres técnicos para la evaluación de aditivos. Estas guías dan predictibilidad y transparencia en el proceso de autorización.

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