Micotoxinas detectadas en muestras de maíz, soya y sorgo de Argentina, Chile, Bolivia y Colombia

MÚLTIPLES MICOTOXINAS DETECTADAS EN MUESTRAS DE MAÍZ, SOYA Y SORGO de Argentina, Chile, Bolivia y Colombia en 2021

Jog Raj*, Catalina Nicholls y Marko Vasiljević PATENT CO, DOO., Mišićevo, Serbia *Autor correspondiente: jog.raj@patent-co.com

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El objetivo de este estudio fue analizar la presencia de micotoxinas en muestras de maíz, soya y sorgo de Chile, Colombia, Argentina y Bolivia. El estudio se realizó entre enero y diciembre de 2021.

En Colombia y Bolivia, el análisis de micotoxinas se realizó con kits REVEL Q+MAX y en Argentina y Chile se utilizaron kits REVEL Q+ (Neogen) para el análisis de micotoxinas de estas muestras.

Las muestras fueron analizadas para detectar: Aflatoxinas totales Fumonisinas totales Deoxinivalenol (DON) Zearalenona (ZEN) Toxina T-2

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LOS RESULTADOS DE ESTA ENCUESTA SE PRESENTAN A CONTINUACIÓN: CHILE La Tabla 1 muestra el promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en las muestras de maíz de Chile.

La ZEN (73% de las muestras) fue la micotoxina predominante detectada, mientras que las fumonisinas, el DON y las aflatoxinas estaban presentes en niveles promedio de contaminación más bajos.

El 73% de las muestras tenían ZEN El 41% de las muestras tenían aflatoxinas El 46 % de las muestras tenían DON El 59 % de las muestras tenían fumonisinas

Tabla 1. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz de Chile.

Aflatoxinas

Fumonisinas

DON

ZEN

Promedio

5

1.728

987

230

MAX

32

5.726

6.140

789

MIN

2

358

111

6

Mediana

3

479

662

255

% de positivos

41

59

46

73

Por lo tanto, las muestras de maíz de Chile en 2021 presentaban la coocurrencia de más de una micotoxina.

Figura 1. Número de micotoxinas por muestra de maíz de Chile.

17 12

El 83% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 1), mientras que no se detectaron micotoxinas en el 17% de las muestras.

< LOQ 1 Micotoxina

71

>1 Micotoxina

3

ARGENTINA El promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en las muestras de maíz de Argentina se muestra en la Tabla 2.

La ZEN, el DON y la T-2 fueron las micotoxinas predominantes detectadas con una alta presencia, mientras que las aflatoxinas y las fumonisinas se encontraron con niveles de contaminación promedio más bajos.

La ZEN y la toxina T-2 se detectaron en todas (100%) las muestras de maíz Se detectó DON en el 59% de las muestras Se detectaron fumonisinas en el 29% de las muestras Se detectaron aflatoxinas en el 35% de las muestras de maíz

Tabla 2. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz de Argentina.

Aflatoxinas

Fumonisinas

DON

ZEN

T-2/HT-2

Promedio

2

1.465

3.525

185

45

MAX

4

2.906

7.000

1.091

50

MIN

2

509

403

53

42

Mediana

3

509

1.333

129

46

% de positivos

35

29

59

100

100

Todas las muestras de maíz (100%) de Argentina contenían más de una micotoxina por muestra.

Por lo tanto, las muestras de maíz de Argentina presentaban la coocurrencia de más de una micotoxina.

4

BOLIVIA La Tabla 3 muestra el promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en las muestras de maíz y sorgo de Bolivia.

En maíz: Las aflatoxinas estaban presentes en el 67% de las muestras Las fumonisinas aparecieron en el 33% de las muestras La ZEN estaba presente en todas las muestras de maíz analizadas En el caso del sorgo: El 50% contenía aflatoxinas El 25% tenía fumonisinas, ZEN y T-2/HT-2

Tabla 3. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz y sorgo de Bolivia.

Aflatoxinas

Fumonisinas

DON

ZEN

T-2/HT-2

Promedio de maíz

5

4.100

<LOD

69

<LOD

% de muestras de maíz positivas

67

33

<LOD

100

<LOD

Promedio de sorgo

4

410

<LOD

198

61

50

25

0

25

25

% de muestras de sorgo positivas

<LOD = Inferior al límite de detección

Todas las muestras de maíz y sorgo (100%) de Bolivia demostraron la coocurrencia de micotoxinas ya que presentaron más de 1 micotoxina.

5

COLOMBIA La Tabla 4 muestra el promedio de cada micotoxina detectada (ppb) en muestras de maíz de Colombia.

Las fumonisinas, la ZEN y el DON fueron las micotoxinas predominantes detectadas con un bajo nivel de contaminación.

Las aflatoxinas estaban presentes en el 22% de las muestras Las fumonisinas aparecieron en el 100% de las muestras Se detectaron DON y ZEN en el 78% de las muestras Las toxinas T-2/HT-2 se detectaron en el 22% de las muestras

Tabla 4. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de maíz de Colombia.

Aflatoxinas

Fumonisinas

DON

ZEN

T-2/HT-2

3

859

836

181

3

MAX

5.0

2.700

2.600

393

3

MIN

2.0

340

370

89

3

Mediana

4

490

620

164

3

% de positivos

22

100

78

78

22

Promedio

Tabla 5. Promedio de micotoxinas (ppb) detectadas en muestras de soja de Colombia.

La Tabla 5 muestra que la ZEN fue la principal micotoxina detectada en las muestras de soya de Colombia.

La ZEN, con un promedio de 111 ppb, se detectó en el 93% de las muestras analizadas.

ZEN Promedio

111

MAX

171

MIN

40

Mediana

111

% de positivos

93

Todas las muestras de maíz de Colombia tenían más de una micotoxina, mientras que las muestras de soya (93%) sólo tenían una micotoxina (ZEN).

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CONCLUSIONES En este estudio sobre micotoxinas, se analizaron muestras de maíz, soya y sorgo de Chile, Colombia, Argentina y Bolivia para detectar micotoxinas mediante ELISA. El análisis mostró que el 71% de las muestras de maíz de Chile y el 100% de las muestras de maíz/sorgo de Argentina, Bolivia y Colombia contenían más de una micotoxina. El 93% de las muestras de soja de Colombia contenían una sola micotoxina.

Por lo tanto, la mayoría de las muestras de maíz y sorgo de Argentina, Bolivia, Chile y Colombia evidenciaron la coocurrencia de micotoxinas al contener más de 1 micotoxina.

No hay límites seguros para la coocurrencia de micotoxinas, por ello, se recomienda el uso de adsorbentes de micotoxinas adecuados para reducir sus efectos en los animales y el riesgo de transferencia desde los animales a los seres humanos.

Este estudio demuestra claramente que, de una temporada a otra, los cultivos pueden estar contaminados con micotoxinas, lo que hace indispensable un control regular de las materias primas destinadas al consumo animal.

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