nutriNews LATAM 3ºTrimestre 2022

Micotoxinas

La importancia de su control

El medio de la nutrición animal

MIAMI

THE

El congreso de la avicultura y nutrición latinoamericana ha vuelto

MEJORA DE LA NUTRICIÓN ANIMAL A TRAVÉS DE TECNOLOGÍAS PRECISAS

En un entorno empresarial, la frase “hacer más con menos” a menudo se refiere a la creación de eficiencias de producción que conducen a una mayor producción, lo que reduce los costos y los impactos en el medio ambiente, una situación en la que todos ganan.

Como muchas industrias, la alimentación animal no es diferente. Cuanto menos necesiten los productores de alimentos para criar animales, más dinero tendrán disponible para invertir en sus granjas, al tiempo que reducen su impacto ambiental y aún satisfacen las necesidades dietéticas de los consumidores.

La promoción de la investigación científica que fomenta la innovación en la nutrición animal es fundamental ya que la tecnología y los procesos modernos, junto con las mejoras en la cría de animales, la genética y la sanidad, conducen a que más personas tengan productos nutritivos de carne, leche, huevo y acuicultura que sean seguros y asequibles.

A su vez, al mejorar la nutrición de los animales con ingredientes de mejor calidad, podemos reducir los desechos, conservar los recursos naturales y ahorrar dinero a los consumidores.

En los últimos años, nuevos conocimientos y mejores posibilidades de investigación nos permitieron prestar una mayor atención al efecto de la nutrición en la salud animal y beneficiarnos de eso. En la última

década hemos sido testigos del aumento de la investigación sobre los metabolitos bioactivos de las plantas y su impacto en la salud de los animales. Esta investigación fue promovida adicionalmente cuando Europa prohibió el uso de antibióticos promotores de crecimiento, que tenían un papel importante en la producción animal. Además de eso, estas mismas regulaciones de la UE también limitaron el uso de algunos otros aditivos alimenticios (como óxido de zinc, cobre...).

Todas las limitaciones desencadenaron una búsqueda de nuevas posibilidades sobre cómo la nutrición puede mejorar aún más la salud y la productividad de los animales. Junto a la búsqueda de nuevos aditivos efectivos, la ciencia y el sector productivo se esfuerzan también por realizar los cambios tecnológicos y de manejo de la producción animal. En este aspecto, la atención se centra en la importancia del efecto de la nutrición sobre el consumo de alimentos, el estado de salud del tracto gastrointestinal, la función del sistema inmunitario, la regulación del metabolismo, la prevención de los efectos negativos del estrés oxidativo, la eliminación y/o la inhibición de factores antinutricionales.

Es por eso que estamos convencidos que el camino correcto deberá seguir siendo el de la investigación y la capacitación de todos los que trabajamos en pos de una producción sustentable, amigable con el medio ambiente y que asegure el bienestar de los animales.

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CONTENIDOS

4 Ficha de Materias primas: Ensilado de maíz (Silo, Ensilaje)

Alba Cerisuelo

10 Insectos ¿Son realmente una alternativa para la alimentación de los animales?

Avendaño, Manuel Sánchez, Carolina Valenzuela

ACTUALIZACIÓN

Efecto de las micotoxinas en la reproducción porcina 60 A .Q uiles

PHD Universidad de Murcia

34

Caracterización nutricional

de burlanda seca

de maíz (ddgs) y su uso en la nutrición de aves

AM Cabrera1,4*, BF Iglesias1 , JO Azcona1 , MV Charrière1 , J Chale1 , V Fain Binda1 , G Jaurena2 , R Picato3

1Sección Aves, INTA-EEA Pergamino, Buenos Aires.

2Cátedra de Nutrición Animal, Fac. de Agronomía, UBA, CABA.

3ACABio, Villa María, Córdoba. ⁴Estudiante de la Maestría en Producción Animal, EPG, Fac. de Agronomía, UBA.

71 74

Abstract: Eficiencia de Biocholine® en la Producción ganadera

Máximo Liñeiro Ing. Agr., Gerente de Servicios Técnicos, Nuproxa Suiza

Efecto de Saccharomyces boulardii rc009 sobre la productividad, calidad y presencia de Aflatoxinas en leche en vacas lecheras

de hígado Graso/ hemorrágico en postura

Michael Noonan Global Product Manager - Feed PreservationPerstorp Animal Nutrition Vet. Cecilia Rodríguez Redactora Técnica Vetanco

M.P. Martínez1,2 , A Guendulain 3 , P. Provensal4 , M.L. González Pereyra1 , L Cavaglieri 1,2 1 Departamento de Microbiología e Inmunología, Facultad de Ciencias Exactas, Físico Químicas y Naturales, Universidad 2 Miembro de Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina.

3 Jefe AER INTA Ucacha. Carlos Pellegrini 272- (2677) Ucacha 4Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Argentina.

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¿Qué tan limpio es tu alimento?

46

MATERIAS PRIMAS

PROTEÍNAS ANIMALES PROCESADAS

Alba Cerisuelo IVIA

Definición & clasificación

Las proteínas animales procesadas (PAPs) son ingredientes derivados exclusivamente de subproductos animales de categoría 3 de SANDACH

categoría 3 de SANDACH

Material de bajo riesgo que proviene de animales sanos declarados aptos para el consumo humano

Materias primas: proteínas animales procesadas

El uso de proteína de origen animal en los alimentos de animales no rumiantes fue reautorizado el pasado 17 de agosto 2021 con la publicación del Reglamento sobre la flexibilización de la prohibición de proteínas de origen animal en piensos (Reglamento (UE) 2021/1372), tras 20 años de prohibición (Reglamento (UE) 999/2001).

En acuicultura está reautorización está vigente desde el año 2013.

En rumiantes, el uso de este ingrediente sigue estando prohibido.

El nuevo reglamento establece las condiciones estrictas en las que estos ingredientes pueden ser utilizados en alimentación de cerdos y aves de corral, con el objetivo de:

Garantizar el cumplimiento de la prohibición del reciclaje intraespecífico (es decir, evitar el canibalismo)

Evitar la contaminación cruzada y trazabilidad

Facilitar el control oficial de los alimentos

En este sentido, el Reglamento adoptado el 17 de agosto autoriza el uso de PAPs derivadas de cerdos únicamente en la alimentación de aves de corral y el uso de PAPs derivadas de aves de corral en la alimentación porcina.

Las PAPs son ingredientes con un elevado contenido en proteína (45-70%) de alto valor biológico, que puede ser superior a otras fuentes proteicas como:

La harina de soja Harina de colza Y leguminosas

Además, son una fuente de proteína local, producida en Europa, lo que le confiere un valor añadido en temas de sostenibilidad y soberanía.

El “Catálogo de materias primas” (Reglamento (UE) 68/2013) clasifica la proteína animal transformada en el apartado “9. Productos de animales terrestres y sus productos derivados” (Tabla 1)

materias primas

Tabla 1. Descripción de la proteína animal transformada según el Catálogo de Materias Primas (Reglamento (UE) 68/2013).

Número Denominación Descripción

9.4.1

Proteína animal transformada Producto obtenido por calentamiento, secado y molturación de animales terrestres, enteros o de partes de ellos, en cualquier etapa de su vida, incluidos los invertebrados, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales, de los cuales la grasa podrá haber sido extraída parcialmente o eliminada por medios físicos. Si se extrae mediante disolventes, puede contener hasta un 0,1 % de hexano.

Declaraciones obligatorias

Proteína bruta, grasa bruta, ceniza bruta, humedad (cuando sea > 8 %).

De manera obligatoria es necesario declarar el contenido en proteína, grasa y cenizas.

Proceso de obtención

Salas de despiece

Otros establecimientos autorizados.

Mataderos

En el proceso de transformación, estos ingredientes deben tratarse según lo dispuesto en la sección 1 del capítulo II del Anexo X del Reglamento (EU) 142/2011.

En general, estos productos deben someterse a unos procedimientos que combinan temperatura y presión durante un tiempo determinado para conseguir una correcta higienización del producto.

Composición química y valor nutritivo

Por su definición, se espera que las nuevas PAPs presenten una elevada variabilidad debido a su origen, ya que pueden contener cualquier parte de los animales.

A día de hoy existe aún poca información acerca de esta variabilidad y de su posible clasificación y composición.

Varios estudios realizados con broilers en la Universidad de Wagenigen (Krimpen et al., 2018) sugieren que la composición de las nuevas PAPs es similar a la de las harinas de carne.

Sin embargo, las nuevas PAPs presentan:

Una menor digestibilidad de la energía (8-12% menos)

Grasa bruta (4-25% menos)

Proteína (8-19% menos)

Aminoácidos y fósforo (9-19% menos).

materias primas

En comparación con los valores de las tablas CVN (2018).

Por lo tanto, se recomienda actualizar estos valores en las tablas de composición de ingredientes para alimentación animal.

Estos ingredientes son, además, ricos en elementos esenciales como:

En la Tabla 2 se incluye la composición publicada por INRAE-CIRAD-AFZ en términos de composición y clasificación. En general, son ingredientes con una elevada cantidad de proteína, grasa y cenizas.

Los aminoácidos esenciales mayoritarios son la lisina, leucina y valina.

Manteniendo los niveles de estos elementos acorde con las regulaciones europeas (Pederiva et al., 2022).

En cuanto al perfil de la grasa, el ácido oleico es uno de los mayoritarios

En lo que respecta a la calidad de la proteína y aminoácidos, algunos estudios sugieren que dependiendo del método de acondicionamiento que se utilice, el tratamiento con calor puede favorecer la renderización de los aminoácidos, en especial en el caso del ácido aspártico, y reducir la digestibilidad de la proteína.

Según un estudio publicado por Bellagamba et al. (2015), esta reducción de la digestibilidad de la proteína mediante estudios in vitro es máxima a 115ºC durante 180 minutos (de 86 a 76%), pero con 20 minutos de aplicación del tratamiento ya se observaría una menor digestibilidad de la proteína (de 86% a 78.3%).

Hierro Zinc Cobre Manganeso Cromo Níquel Cobalto

Uso en alimentación animal

A nivel nutricional, las PAPs son un ingrediente de excelente calidad (FEFAC, 2019):

Alto contenido de nutrientes digestibles (como aminoácidos y fósforo)

Un elevado contenido en vitaminas

Sin presencia de factores antinutricionales conocidos, lo que lo hace candidato a ser incluido en animales jóvenes y adultos (FEFAC, 2019)

Por su escaso volumen actual, FEFAC (2019) indica que la industria del alimento de aves puede ser la principal consumidora de estas materias primas en un futuro, una vez superadas las barreras actuales de logística y organización de las instalaciones (mataderos, fábricas de pienso…), precio y opinión pública.

Los niveles de inclusión de las nuevas PAPs en alimentos todavía no se conocen pero es esperable que se puedan usar con un mínimo de inclusión de un 5%, al igual que las antiguas harinas de carne.

Conclusiones

Pese a ser fuentes de proteína locales, alternativas a la soja y de buena calidad nutricional, para que su uso sea generalizado será necesario que el volumen de producción aumente y el precio baje

Y para ello se deben superar las barreras logísticas que conlleva el Reglamento de autorización en relación a su producción, tratamiento y manejo en fábrica.

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| Materias primas: proteínas animales procesadas

materias

INSECTOS: UNA ALTERNATIVA PARA LA ALIMENTACIÓN

ANIMAL

La creciente población mundial ha generado un aumento en la demanda de alimentos de origen animal, incrementando la producción animal, lo que genera una alta presión sobre el medio ambiente, los recursos hídricos y la biodiversidad.

Constanza Avendaño, Manuel Sánchez, Carolina Valenzuela

¿son realmente una alternativa para la alimentación de animales?

Por esto se requieren nuevas estrategias para la producción de alimentos; así las soluciones sugeridas son: Reducir el consumo de carne Migrar a sistemas productivos sustentables

O cambiar las dietas, incluyendo alimentos que requieren menos recursos para producirlos

La producción de insectos se considera una estrategia viable que podría convertirlos en los alimentos del futuro (Shockley y Dossey, 2014) tanto para animales como para humanos.

Sin embargo, a pesar de varios beneficios ambientales, nutricionales y sociales del uso de insectos en la dieta humana, en los países occidentales la mayor parte de la población rechaza la idea de consumirlos, por razones culturales y por considerarlos desagradables y nocivos.

Otros aspectos que hacen dudar del uso de insectos para alimentar animales y humanos es el tema legislativo y si realmente se pueden producir a gran escala para satisfacer la alta demanda (Van Huis y col., 2013; DiGiacomo y Leury, 2019).

El objetivo de esta revisión fue analizar si los distintos tipos de productos en base a insectos son realmente una buena opción para la alimentación humana y animal del futuro.

| Insectos: ¿son realmente una alternativa para la alimentación de animales?

materias primas

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE INSECTOS

COMESTIBLES

Los insectos se consumen de forma entera, triturada o como harina.

Las proteínas representan el componente principal en la composición nutricional de los insectos y su contenido es alto y variable.

La digestibilidad de las proteínas se encuentra entre 78-98% (Ramos y col., 1981). Los insectos tienen aminoácidos de buena calidad y son ricos en aminoácidos esenciales.

Gran parte de los insectos comestibles cumplen con los requisitos de metionina, metionina + cisteína, fenilalanina y tirosina (Rumpold y Schlüter, 2013).

Al comparar el perfil de aminoácidos de los insectos con alimentos para animales, son similares a las harinas de carne (Batal y Dale, 2011)

Al compararlos con la harina de pescado, ninguna de las especies estudiadas de insectos tiene un nivel de lisina superior a este insumo (Sanchez y col., 2014).

En relación a las propiedades tecnológicas de las proteínas de insecto, se ha descrito que son altamente solubles, pueden formar emulsiones, tienen la capacidad de absorber agua y de formación de gel (Makkar y col., 2014).

El extracto etéreo representa el segundo componente más importante de los insectos.

Metionina

La fracción de ácidos grasos poliinsaturados se encuentra entre 16-40% (WHO/FAO/UNU, 2017), siendo los principales:

Ácido linoleico (C18:2), Ácido linolénico (C18:3)

Ácido araquidónico (C20:4 n6)

La principal diferencia entre los insectos terrestres y acuáticos es la presencia de ácido eicosapentaenoico (EPA, C20:5 n3) y docosahexaenoico (DHA, C22:6 n3) y la ausencia de C20:4 n6.

El rango de fibra cruda es ampliamente variable, el mayor contenido lo presenta Latebraria amphipyrioides, un tipo de polilla del orden Lepidoptera, la cual contiene un 29% de fibra cruda, y el contenido más bajo se encontró en una larva de Aegiale hesperiaris, insecto que pertenece al mismo orden, la cual presenta un 0,12% de fibra cruda (Belluco y col., 2013)

Los carbohidratos en los insectos están representados principalmente por quitina y glucógeno.

Los insectos no pueden sintetizar colesterol de novo, contienen aproximadamente 0,1% de colesterol que lo obtienen a través de su dieta y que varía según su estadio de desarrollo (Ritter, 1990).

La quitina es uno de los componentes más importantes del exoesqueleto de los insectos, es un polisacárido considerado como fibra, ya que es indigestible para los animales no rumiantes.

Las cenizas de los insectos van de 3% a 26%. En general los insectos presentan en su exoesqueleto altas cargas de minerales como calcio y fósforo y algunos presentan más hierro que la carne bovina (Durst y col., 2010). También contienen cobre y zinc(Christensen y col., 2006).

Insectos: ¿son realmente una alternativa para la alimentación de animales?

En cuanto a las vitaminas, se ha descrito que los insectos son ricos en riboflavina, ácido pantoténico, biotina y tiamina.

Insectos de los órdenes Orthoptera y Coleópteros también son ricos en ácido fólico. La vitamina B12 está presente en dierentes especies de insectos (Bukkens, 2005). En el caso de pigmentos antioxidantes, algunos insectos presentan altas cantidades de zeaxantina y b-carotenos en su exoesqueleto (Mark, 2015).

EL INSECTO COMO INGREDIENTE

Se han desarrollado diversas tecnologías para transformar a los insectos en ingredientes alimentarios y mejorar su inocuidad.

La tecnología más utilizada para aumentar la vida útil de los insectos es el secado, que reduce el contenido de humedad, minimizando las reacciones degradativas enzimáticas y microbiológicas.

Sin embargo, esta presenta ciertas desventajas como:

Alteraciones funcionales de las proteínas

La alta variabilidad entre los distintos componentes nutricionales de los insectos se explican por:

Diferencias entre especies

Estado de desarrollo, ya que existen grandes diferencias entre los distintos estadios como huevos, larvas, pupas y adultos

Alimentación que reciben

Forma de crianza, ya que difieren si fueron recolectados en condiciones silvestres o fueron criados en minigranjas (Makkar y col., 2014; Sanchez y col., 2014).

Oxidación de lípidos Variaciones en el color (Purschke y col., 2018)

La liofilización también se ha usado para tratar los insectos, logrando reducir la acción microbiana y la degradación oxidativa.

Esta alternativa es muy usada en investigación, pero costosa a nivel industrial.

Se ha descrito que los tratamientos que aportan calor y deshidratan las larvas de insectos son suficientes para asegurar una inocuidad aceptable.

realmente

alternativa para la alimentación de animales?

APLICACIONES EN ALIMENTACIÓN ANIMAL

El uso de insectos para alimentación animal data desde hace mucho tiempo, para el caso de las aves, es común que éstas pastoreen y consuman larvas de mosca, lombrices y otros insectos.

La harina de insectos es el producto más producido, pero también la harina de insecto desgrasada, que se caracteriza por un mayor contenido de proteína (de alrededor del 60% base seca)

La crianza de insectos consiste en colocar insectos en etapa larvaria dentro de diversos contenedores, los cuales contienen un sustrato como alimento (basado en productos orgánicos como heces, residuos agroindustriales, subproductos de plantas faenadoras y otros).

Otro producto que ha aumentado su producción en los últimos años es el aceite de insectos, que presentan una alta concentración de ácido laúrico, oleico, palmítico y linoleico. También se producen larvas deshidratadas y vivas (Makkar y col., 2014; Melgar y col., 2019).

Las larvas de insectos pasan por diferentes etapas de crecimiento y, dependiendo de la especie, pueden demorar días a semanas en estar en un punto óptimo para su recolección y procesamiento.

En la Figura 1 se presenta un esquema general, la crianza y la elaboración de algunos de los productos mencionados.

Huevos Adultos

Figura 1 Esquema que resume el proceso de producción de insectos y la generación de productos finales, que puede ser aplicado a distintos tipos de insectos.

La investigación se ha centrado fuertemente en alimentación de peces como la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), dorado (Sparus aurata) y la tilapia (Oreochromis niloticus L.), debido al alto precio de la harina de pescado.

Los estudios mostraron que es posible el reemplazo parcial de la harina de pescado por harina de insectos sin comprometer el rendimiento y la calidad del producto(Toriz y col., 2019)

En animales terrestres las harinas de insecto también se han usado como reemplazo de concentrados proteicos de origen vegetal, como la harina de soya y harina de pescado.

Los porcentajes de inclusión de las harinas de insectos son variables y para aves van desde el 1 al 28%, sin observarse alteraciones en el rendimiento de los animales (Wang y col., 2007) ni en las características organolépticas de la carne (Finke y col., 1985).

Los insectos más utilizados para alimentación animal son larvas de mosca soldado negro y las larvas del gusano de la harina (Bhadouria et al., 2019).

En el caso de las gallinas ponedoras no se han descrito efectos negativos sobre la producción de huevos y calidad de cáscara (Veldkamp y Bosch, 2015). En gallinas hay una oferta más variada que incluye harinas de insectos, larvas deshidratadas y vivas.

Existen pocas publicaciones a la fecha que hayan utilizado harina de insectos en la alimentación de cerdos.

Se describió que la harina de larva de mosca soldado negro es un ingrediente adecuado para la etapa de crecimiento de lechones, debido a su alto contenido de aminoácidos, lípidos y calcio (Neumann y col., 2018) y no tuvo ningún efecto negativo en la calidad de la carne (Wang y col., 2007)

Es importante destacar que algunos autores han descrito que no es posible realizar una sustitución completa de las fuentes proteicas en animales monogástricos, debido a la alta concentración de quitina de los insectos, la cual no es energéticamente aprovechada (Ijaiya y Eko, 2009; Melo-Ruiz y col., 2018)

La investigación sobre alimentación a base de insectos para rumiantes es menos frecuente y la literatura publicada se basa

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL USO DE HARINA DE INSECTOS EN ALIMENTACIÓN

En la Tabla 1 se presenta un cuadro comparativo de las ventajas y desventajas del uso de insectos para alimentación animal.

Una de las principales ventajas de la producción de insectos como alimentos es su amplio y diverso número de especies, ya que están presentes en todo el mundo, se reproducen rápidamente y poseen tasas elevadas de crecimiento y conversión de alimentos en proteína y lípidos.

Otra ventaja importante es el reducido impacto ambiental durante su ciclo de vida.

Al hacer la comparación con otros sistemas productivos, los insectos presentan: menor huella del agua y carbono, necesitan un menor espacio para su producción, reduciendo el uso de la tierra, emiten menores cantidades de amoniaco y gases con efecto invernadero, su alimentación es de bajo , ya que pueden alimentarse de diversos residuos, como los orgánicos y heces, u otros como subproductos de la industria alimentaria, por esto son un excelente ejemplo de un sistema de economía circular, ya que se alimentan de residuos y generan

trimestre

| Insectos: ¿son realmente una alternativa para la alimentación de animales?

materias primas

Además su producción requiere poco uso energético y no son una amenaza para la diversidad del ecosistema (Jansson y Berggren, 2015; Van Huis y col., 2013)

VENTAJAS

Los insectos son alternativas saludables y nutritivas a los alimentos cárnicos básicos. Muchos insectos son ricos en proteínas y grasas buenas y altos en calcio, hierro y zinc.

Producen menos gases de efecto invernadero que el ganado (según la FAO, los cerdos producen entre 10 y 100 veces más gases por kilogramo de peso que las moscas soldado negras).

Las emisiones de amoníaco asociadas a la cría de insectos también son mucho menores que las del ganado convencional, como los cerdos.

Tienen una alta eficiencia de producción (según la FAO, los insectos pueden convertir 2 kg de alimento en 1 kg de masa de insecto, mientras que los bovinos equieren 8 kg de alimento para producir 1 kg de aumento de peso corporal.

DESVENTAJAS

La legislación es escasa para los productos en base a insectos, en muchos países no aparecen en los Reglamentos de Alimentos.

Una gran parte de la población rechaza el consumo de insectos.

Patógenos tales como Salmonella, Campylocabter o E.coli pueden contaminar alimentos con insectos no procesados.

Las personas alérgicas a los crustáceos pueden ser susceptibles de ser alérgicas a los insectos, por lo que debería etiquetarse en el envoltorio que los insectos pueden causar alergias.

Los grillos necesitan 12 veces menos alimento que el ganado, 4 veces menosque las ovejas, y la mitad de alimento que los cerdos y los pollos de engorde para producir la misma cantidad de proteínas.

Los insectos pueden alimentarse de residuos biológicos y agropecuarios para transformarlos en nutrientes de alta calidad. Utilizan menos agua y tierra que el ganado tradicional.

La cría de insectos no es necesariamente una actividad terrestre. Los principales requisitos son alimento y agua.

La cosecha y la cría de insectos requieren de inversiones de baja tecnología y capital. Los insectos pueden procesarse como alimento para humanos y animales on relativa facilidad.

Tienen un riesgo reducido de transmisión de enfermedades zoonóticas, en comparación a los alimentos de origen animal.

Y ofrece oportunidades de subsistencia tanto para la población urbana como para la rural.

Tabla 1. Ventajas y desventajas del uso de insectos en alimentación humana y anima

Es posible que algunos contaminantes estén presentes en los insectos. Sin embargo, se desconocen cuáles son y en qué cantidades, por lo que se requiere mayor investigación.

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El uso de insectos como ingrediente en la composición de raciones y dietas para animales es técnicamente viable, y en diversas partes del mundo ya hay empresas consolidadas que están produciendo altas cantidades de harina de insecto (Purschke y col., 2018).

CONCLUSIONES

La cría de insectos como mini-ganadería ofrece grandes oportunidades para aumentar la oferta de alimentos para animales, sin poner en peligro las poblaciones de insectos silvestres.

Los insectos que poseen el máximo potencial inmediato para la producción de alimentos a gran escala son las larvas de mosca soldado negro, y actualmente se están investigando otras especies

El consumo de insectos es una práctica común en el mundo, que se ha expandido enormemente en las últimas décadas.

Las ventajas del consumo de insectos radican en sus bondades nutricionales, como poseer un alto aporte proteico con aminoácidos de buena calidad y ser alimentos sustentables, principalmente.

Actualmente la cría de insectos se realiza en granjas y se destina a mercados específicos, ésta es técnicamente viable, pero resulta más costosa que la producción de fuentes tradicionales de proteínas para alimentación animal, como la harina de soya.

Sin embargo, en la medida que la producción se tecnifique y se realice en mayor escala, estos costos pueden disminuir.

En relación a su uso para alimentación animal, la harina de larva de mosca soldado negra se adiciona actualmente en dietas para peces, animales productivos y mascotas, como reemplazo de la harina de soya o pescado.

Por lo tanto, los distintos tipos de insectos son una buena alternativa para alimentar a los animales.

Sin embargo, se requieren más estudios y tecnificación de su producción para que se conviertan en ingredientes de costo similar a los concentrados proteicos de uso común y se masifiquen.

Insectos: ¿son realmente una alternativa para la alimentación de animales?

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materias primas

Insectos: ¿son realmente una alternativa para la alimentación de animales?

La amplia gama de aplicaciones con carbón es tanto un indicador de su funcionalidad no específica como de las diferencias de calidad disponibles actualmente en el mercado.

Las diferentes calidades del carbón vegetal no están bien definidas, han cambiado con el tiempo y se solapan cada vez más (Hagemann y col., 2018).

El término “carbón” a menudo se considera un producto procesado y poco estandarizado limitado a base de materiales vegetales.

Esta consideración podría basarse en el carbón utilizado para nuestras barbacoas. Sin embargo, el término también es lo suficientemente inespecífico como para ser utilizado para todos los materiales carbonosos.

Figura 1. Desarrollo de la estructura del carbón vegetal con el aumento de la temperatura. Paso de una masa desordenada (a) a un grafito en estructura 3D ordenada (c). (Lehmann y Joseph, 2019).

La definición inicial de “carbón activado” también era muy inespecífica: cualquier forma de carbono capaz de adsorber.

Posteriormente, la activación del carbón vegetal se definió un poco más: cualquier proceso que elimine selectivamente el hidrógeno o las fracciones ricas en hidrógeno de una materia prima carbonosa de manera que se produzca un residuo abierto y poroso.

La definición más reciente ampliamente aceptada incluye no solo la apertura de las estructuras de poros existentes mediante la eliminación de la materia orgánica, sino también la ruptura de los materiales para crear nuevos poros (aumentando la superficie).

La activación puede realizarse aumentando la temperatura o el tiempo del proceso (figura 1), o añadiendo gases como oxígeno o dióxido de carbono, vapor o productos químicos durante el proceso de calentamiento.

Junto al proceso de producción, también el material de partida, su origen y su pureza pueden ser más o menos controlados y estandarizados, lo que como resultado afecta a la estandarización de la calidad final y las propiedades funcionales de cualquier carbón vegetal.

Un reto general importante para lograr una producción eficiente es el de las toxinas.

Las materias primas para la alimentación animal se ven afectadas en distintos niveles por las toxinas producidas por hongos, que serán más difíciles de controlar debido a que el clima se vuelve más extremo y aumentan las limitaciones para utilizar tratamientos en la producción de cultivos.

Otra categoría de toxinas que afectan a la producción eficiente de animales son las enterotoxinas.

Se trata de toxinas producidas por bacterias o virus que pueden afectar negativamente a los epitelios intestinales, provocando la pérdida de la integridad del intestino, la inflamación y la reducción de la resistencia a los

La desmedación de la producción animal es una fuerte exigencia en todo el mundo. Sin embargo, la demanda de una producción eficiente y de productos seguros y de alta calidad sigue existiendo.

La capacidad de desintoxicación no específica de los carbones puede ser una forma interesante de apoyar la producción animal eficiente, al neutralizar un amplio espectro de toxinas (Hale y col., 2016; Sabater-Vilar y col., 2007).

El área de superficie de un carbón vegetal es un primer indicador sobre los poros disponibles y la eficiencia para unir moléculas.

Cuanto mayor sea la superficie, mayor será la capacidad de unión (Hale y col., 2016).

Sin embargo, ¿es mejor una mayor capacidad de unión para la aplicación en alimentos para animales?

Muchos dudan del potencial de unión de nutrientes de los carbones puesto que podría reducir los nutrientes disponibles para el animal.

El trabajo reciente sobre dos calidades de carbón vegetal desarrolladas para su aplicación en la alimentación animal ha comprobado este riesgo potencial evaluando el rendimiento y la aparente digestibilidad total del tracto de los principales componentes del pienso en cerdos en crecimiento.

Carbón 1

se basaba en una combinación de tipo y calidad de madera.

Carbón 2

se basaba en una única calidad de roble.

Utilizando una inclusión del 2% de ambos carbones (las recomendaciones usuales varían normalmente entre el 0,1 y el 0,5%), los investigadores pudieron demostrar que no solo no había ningún impacto negativo, sino que incluso mejoraba la digestibilidad de los nutrientes (figura 2).

El carbón vegetal 2 también mostró una mejor digestibilidad de las proteínas.

La mejor, o al menos igual, digestibilidad de los nutrientes en condiciones no problemáticas indica que no hay un impacto negativo en la disponibilidad de los nutrientes (Schubert y col., 2021).

El carbón vegetal 2 está disponible en el mercado europeo como material para alimentos para animales.. Se ha demostrado que es capaz de fijar toxinas importantes para la producción animal procedentes de bacterias y hongos in vitro y de favorecer el confort digestivo en las principales especies ganaderas durante periodos críticos.

Bibliografía disponible en la versión online del contenido

Figura 2. Digestibilidad aparente del tracto total en cerdos en crecimiento alimentados con una dieta de control o una dieta complementada con 2% de 2 cualidades del carbón vegetal. Con a, b p<0.05 y A, B p<0.10 (Schubert y col., 2021).

Fijar toxinas y no nutrientes, ¿es posible?

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PAÍSES DE AMÉRICA LATINA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN ADICIONAL

Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Costa Rica, República Dominicana, Uruguay y El Salvador

Inactivadores de micotoxinas que protegen a los animales de los efectos nocivos de este contaminante con hasta cinco mecanismos de acción diferentes:

EFICACIA ESPECÍFICA SOBRE LA/S MICOTOXINA/S

DOSIS

0,5-2,5 kg/t

Argentina y Brasil

1) ADSORCIÓN: Secuestrando las micotoxinas para que sean excretadas sin ser adsorbidas.

2) BIOINACTIVACIÓN: Cambio de las estructuras químicas de las micotoxinas a metabolitos menos tóxicos y/o más fáciles de excretar.

3) REVITALIZACIÓN DEL SISTEMA INMUNE: Protegiendo la respuesta inmune normal que es suprimida por micotoxinas.

Eficacia sobre un amplio espectro de mi cotoxinas, polares y apolares, probados mediante pruebas in vitro e in vivo . La bentonita (1m588) presente en estos productos está aprobada en la Unión Europea como ingrediente adsorbente de micotoxinas.

Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, México, Perú y Uruguay

4) DEFENSA ANTIOXIDANTE: Previene el daño celular mediante el manejo efectivo del estrés oxidativo causado por micotoxinas. 5) PROTECCIÓN DE ÓRGANOS: Prevención de daños y apoyo al funcionamiento normal de órganos sensibles a micotoxinas.

Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Costa Rica, Panamá, México y Uruguay

Disponible en la mayoría de los países de América Latina.

Cuenta con más de 159 publicaciones científicas, 23 artículos revisados, 22 pruebas In Vitro, 109 pruebas In Vivo, 5 publicaciones en métodos de análisis y 43 maestrías y doctorados.

Micotoxinas pertenecientes a los grupos: micotoxinas de Aspergillus , micotoxinas de Penicillium zearalenonas, fumonisinas, ácido fusárico, tricotecenos tipo A y B, ocratoxinas, y micotoxinas de Ergot.

Disponible en la mayoría de los países de América Latina. *Consulte las diferentes alternativas con su representante local.

Para uso ante una contaminación con micotoxinas de menor riesgo y para animales monogástricos como cerdos en crecimientofinalización y pollos de engorde.

Micotoxinas pertenecientes a los grupos: micotoxinas de Aspergillus , micotoxinas de Penicillium y micotoxinas de Fusarium.

Centro América, Brasil.

Centro América, Brasil.

COMPOSICIÓN

a Arcillas modificadas con alta capacidad de adsorción (bentonita 1m588 y sepiolita); a Levadura inactivada y extractos de levadura (Saccharomyces cerevisae) a Antioxidantes celulares; a Compuestos de hierbas.

Unike Plus®

0,5-2,5 kg/t

a Arcillas modificadas con alta capacidad de adsorción (bentonita 1m588 y sepiolita); a Levadura inactivada y extractos de levadura (Saccharomyces cerevisae) a Antioxidantes celulares; Compuestos de hierbas.

Toxy-Nil Unike

0,5-2,5 kg/t

a Arcillas modificadas con alta capacidad de adsorción (bentonita 1m588 y sepiolita); a Levadura inactivada y extractos de levadura (Saccharomyces cerevisae) a Antioxidantes celulares.

Toxy-Nil Plus®

1-3 kg/t

0,5 a 2 Kg/tm

Amplio espectro secuentrante de micotoxinas.

Perfil extenso como secuestrante irreversible de micotoxinas –incluso la Deozynivalenol (DON).

0,5 a 1kg/tm

a Arcillas modificadas con alta capacidad de adsorción (bentonita 1m588 y sepiolita); a Levadura inactivada y extractos de levadura (Saccharomyces cerevisae)

Toxy-Nil®

a Glucanos extraídos de pared celular de especies seleccionadas de levaduras (Saccaromyces cerevisiae) y de algas (Chlorella vulgaris) por un proceso patentado por Alltech Inc

Mycosorb A+

a Contiene componentes seleccionados de la pared celular de la levadura.

MICO LR™

0,5 –3,0 kg/Tm de pienso completo

Bajo contenido de micotoxinas / preventivo: 0,51,0 kg/t de alimento final. Medio a alto contenido de micotoxinas: 1,02,0 kg/t de alimento final

a Diferentes betonitas a Sepiolita a Productos de levaduras a Carbón vegetal

B.I.O.Tox®

a Bentonita a Sepiolita a Extracto seco de uva de Vitis vinífera a Semilla de cardo a Carbón vegetal.

B.I.O.Tox® Activ8

PAÍSES DE AMÉRICA LATINA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN ADICIONAL

EFICACIA ESPECÍFICA SOBRE LA/S MICOTOXINA/S

DOSIS

COMPOSICIÓN

PRODUCTO

EMPRESA

Disponible en la mayoría de los países de América Latina.

Es un aditivo de amplio espectro para la mitigación de micotoxinas con una triple acción: elevados niveles de adsorción, completa bioprotección y efecto postbiótico. ver ficha ver ficha

Antimicotoxicósico de triple acción: a Mecanismo de atrape físico. a Mecanismo de atracción polar. a Inhibición y destrucción.

Aditivo Anti-micotoxinas con efecto detoxificante y promotor de crecimiento. En Argentina, FINTOX MOLD PLUS es conocido como LIPTOMIC PLUS.

ver ficha

Para más información contactar con: liptosa@liptosa.com Tel: +34 91 725 08 00

Adsorbente y detoxificante de amplio espectro eficaz frente a micotoxinas y otras endotoxinas con efecto depurativo y hepatoprotector.

a Adsorbente de micotoxinas de amplio espectro, con rápida acción y a diferentes pH del GIT a Aflatoxina B 1 (AFB 1 ) a Zearalenona (ZEA) a Tricotecenos de tipo A (T2 y HT2) a Fumonisina B 1 (FB 1 ) a Ocratoxina A (OTA)

De 0.5 a 3Kg/T. de alimento, dependiendo del nivel de contaminación de micotoxinas.

a Amplio espectro de adsorción de micotoxinas: Aflatoxinas, Ochratoxina, T-2, Vomitoxina DON, Zearalenona... e incluso las que nos son desconocidas. a Eficacia contrastada en experiencias “ in vivo ” e “ in vitro ”.

De1 a 3 Kg./Tm de alimento, dependiendo del nivel de contaminación de micotoxinas

a Mezcla de aluminosilicatos activados con tensoactivos y agentes destructores de micotoxinas

toxidex®

1-2 Kg/t de alimento en función del grado de contaminación.

AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, AFM1 ZEA T-2 OTA FB1 DON Citrinina Fumitoxina

1-2 Kg/t de alimento en función del grado de contaminación.

Fintox Mold Plus a Arcillas seleccionadas a Ácidos orgánicos a Levaduras y sus partes

a Arcillas seleccionadas a Levaduras y sus partes a Fructooligosacáridos a Extractos botanicos a Betaína a Antioxidante natural

Fintox Pro Advance

1-2 Kg/t de alimento en función del grado de contaminación.

Fintox Pro Nature a Levaduras y sus partes a Algas marinas a Fructooligosacáridos a Extractos botanicos a Betaína a Antioxidantes naturales

México Panamá República Dominicana Ecuador Perú Chile Venezuela

PAÍSES DE AMÉRICA LATINA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN ADICIONAL

EFICACIA ESPECÍFICA SOBRE LA/S MICOTOXINA/S

DOSIS

Adsorción. a MiaBond se trata de un aditivo tecnológico basado en bentonita para la reducción en la contaminación del pienso por parte de aflatoxinas (Reg (EU) Nº 1060/2013). a MiaBond cumple con los estrictos requisitos dictados por el laboratorio de referencia de la unión europea en cuanto a la capacidad de captación de aflatoxinas (método EURL).

a AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 a Zearalenona a Ergotamina a Endotoxinas

Para más información, contactar con: Dirección comercial MIAVIT Pablo.Fuentes@miavit.es

Encuentre su Especialista regional en : Worldwide Presence –Orffa

COMPOSICIÓN

Baja contaminación:  0,51 kg/t Alta contaminación: 13 kg/t Sintomatología aguda 45 kg/t Uso en rumiantes, aves de corral y cerdos.

Adsorción. Protección celular avanzada . a MiaBond BP adsorbe micotoxinas a su paso por todo el tracto gastrointestinal cumpliendo con los estrictos requisitos que dicta el laboratorio de referencia de la Unión Europea en cuanto a un captador de aflatoxinas (método EURL).* (Reg (EU) Nº 1060/2013). a MiaBond BP contiene polifenoles 100% definidos que protegen al animal frente a desequilibrios en el metabolismo causados por las micotoxinas.

Adsorción. Protección celular avanzada. Biotransformación. a MiaBond 360 es un producto completo testado para proteger al animal frente a un gran número de micotoxinas. a Incluye también ingredientes naturales para apoyar el sistema inmune y celular frente a los efectos nocivos de las micotoxinas.

a Producto diseñado para adsorber la mayoría de las micotoxinas a Solución de amplo espectro a La combinación sinérgica de cinco ingredientes resulta en la combinación de cuatro estrategias (prevención, decsontaminación, detoxificación y protección intestinal) para proteger los tejidos corporales de los daños de las micotoxinas a Disponible para todas las especies a Eficiencia comprobada en testes in vivo e in vitro

a Excelente aglutinante a Reducción de toxinas a Reduce el impacto de la inmunosupresión a Optimización de la funcionalidad de los órganos vitales a Buenas propiedades de flujo libre a Tasas de dosificación bajas a Buena distribución en el pienso a Contribuye a una producción altamente rentable ver ficha

a AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 a Zearalenona a Ergotamina a Endotoxinas

a AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 a Fumonisina a T-2 a Zearalenona a DON a Ocratoxina a Ergotamina a Endotoxinas

Baja contaminación: 0,53 kg/t Alta contaminación: 13 kg/t Sintomatología aguda: 45 kg/t Uso en rumiantes, aves de corral y cerdos.

Sustancias para la reducción de las micotoxinas en pienso: a Bentonita (1m558 )

PRODUCTO

MiaBond®

Sustancias para la reducción de las micotoxinas en pienso: a Bentonita (1m558) a Polifenoles

M iaBond® BP

EMPRESA

Baja contaminación: 12 kg/t Alta contaminación: 23 kg/t Sintomatología aguda: 45 kg/t Uso en aves de corral y cerdos.

Sustancias para la reducción de las micotoxinas en pienso: a Bentonita (1m558) a Mezcla de Aromatizantes a Coriobacteriaceae (1m03) a Fumonisinesterase (1m01)

M iaBond® 360

Secuestrante de micotoxinas de amplio espectro, con prueba de alta eficacia in vitro a pH 3 y pH 3-7 a Aflatoxinas (B1, B2, G1, G2) a Enniatina B a Zearalenona a Fumonisinas (B1, B2) a Ocratoxina A a Tricotecenos (DON, T2, HT2)

a Uso preventivo: monogástricos (0,5-1,5 kg / tm de pienso), ganado lechero / bovino (20 g / cabeza / día). a Después de una cosecha húmeda o retrasada, altos niveles de micotoxinas en piensos y signos de micotoxicosis: monogástricos (2-3 kg / tm pienso), ganado lechero / de carne (50 g / cabeza / día)

a 2 arcillas (tectosilicatos y filosilicatos) pared celular de levadura a Ácido orgánico a Protección Intestinal y Hepática

Excential Toxin Plus

a Absorbe las toxinas producidas en el campo y durante el almacenamiento. a Ayuda a los animales a mantener un alto nivel de resistencia. a Mejora el rendimiento en dietas contaminadas con micotoxina. a Reduce los efectos negativos de las micotoxinas. Brasil y Chile

a Minerales de arcilla levadura Botánicos propionato de calcio

Tabla de productos ANTIMICOTOXINAS 2022

PAÍSES DE AMÉRICA LATINA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN ADICIONAL

México

México

México

México

EFICACIA ESPECÍFICA SOBRE LA/S MICOTOXINA/S

DOSIS

a Aflatoxinas a Ácido ciclopiazónico a Esterigmatocistina a Fumonisina B1 a Ocratoxina A a Toxina T2 a Zearalenona

a Planta productora de adsorbentes trabaja bajo el sistema de seguridad alimentaria HACCP, cuenta con acreditación ISO 22000 y certificación FAMI QS, ademas de contar con laboratorios con la capacidad instalada para realizar pruebas in vivo e in vitro , acreditados ante la Norma Oficial Mexicana 17025 para laboratorios de ensayos y calibración, cuenta con métodos acreditados ante la EMA y Certificados de Buenas Prácticas de Manufactura (GMP’s) expedido por SADER. a Todos los productos son evaluados por el laboratorio de referencia Trilogy Analytical Labs, con resultados satisfactorios. Los productos son libres de dioxinas (Eurofins Analytics France [Nantes]), metales pesados y otros contaminantes microbiológicos, siendo esto último evaluado a través del método de cuenta de bacterias aerobias en placa, conforme a lo establecido en la NOM092-SSA1-1994.

a Aflatoxinas a Ácido ciclopiazónico a Esterigmatocistina a Fumonisina B1 a Ocratoxina A a Toxina T2 a Zearalenona

a Preventiva: 0.751.0 kg/ton a Casos clínicos: 1.5 kg/ton

COMPOSICIÓN

a Aluminosilicato de calcio y sodio activado químicamente con un compuesto orgánico (Organoaluminosilicato)

PRODUCTO

Zeotek®

EMPRESA

a Aflatoxinas a Esterigmatocistina a Fumonisina B1

a Tricotecenos A y B (principalmente Deoxinivalenol y Toxina T2)

a Preventiva: 1.02.0 kg/ton a Casos clínicos: 3.0 kg/ton

a Aluminosilicato de calcio y sodio activado parcialmente con un compuesto orgánico (Organoaluminosilicato)

uotek®

D

a Preventiva: 2.5 kg/ton a Casos clínicos: 5.0 kg/ton

a Aluminosilicato de calcio y sodio

Zeotek® Extra

a 1.5 kg/ton

a Organoaluminosilicato con una cadena alquílica

Zeotri ®

PAÍSES DE AMÉRICA LATINA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN ADICIONAL ver ficha

a Producto recomendado para protección de amplio espectro a Proporciona protección contra endotoxinas

a Producto recomendado para uso básico, en especial pollos de engorde

Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Perú. Para más información consulte a su asesor más cercano www.trouwnutritionlatam.com/contacto

TOXO®-XL ayuda a mitigar el deterioro del desempeño animal cuando hay riesgo de contaminación por multi-micotoxinas. Las esmectitas de TOXO®-XL son altamente eficaces en la reducción de la biodisponibilidad de las micotoxinas. La fórmula de TOXO®-XL contiene biopolímeros de la glucosa específicamente seleccionados y B-glucanos purificados para reforzar la función de la barrera intestinal y el sistema inmune, que son afectados principalmente por las micotoxinas de Fusarium, tales como los Tricoticenos y Fumonisinas. TOXO®-XL no liga nutrientes haciéndole apropiado y seguro para su uso en el alimento balanceado y en las premezclas.

Bolivia, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, EL Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, Perú. Para más información consulte a su asesor más cercano www.trouwnutritionlatam.com/contacto

TOXO®-MX es un agente secuestrante de micotoxinas en base a esmectitas puras y activadas. TOXO®-MX ayuda a los animales de producción a mantener un estatus saludable sin comprometer los parámetros productivos en caso de exposición a aflatoxinas. Secuestra aflatoxinas de manera efectiva en el tracto gastrointestinal, promoviendo por tanto su excreción antes de que sean absorbidas y pasen a la sangre. TOXO®-MX no liga nutrientes haciéndole apropiado y seguro para su uso en el alimento balanceado y en las premezclas.

ver ficha

a Destructor de las principales micotoxinas de importancia para la produccion animal.

DOSIS

a Aflatoxina a Fumonisina a Zearalenona a Ocratoxina a Toxina T-2 a DON

1 kg/t

a Aflatoxina a Fumonisina a Ocratoxina a Toxina T-2

2,5 kg/t

a Aflatoxinas a Deoxynivalenol (DON) a Toxina T-2 a Fumonisina a Ocratoxina a Zearalenona

0.5-2 kg por tonelada de alimento balanceado

COMPOSICIÓN

a Aluminosilicatos con un proceso de activación para mejorar la eficacia secuestrante

PRODUCTO

EMPRESA

a Aluminosilicatos

MycoAD DF

a Contiene bentonita a base de esmectita cuidadosamente seleccionada y altamente purificada, con biopolímeros de glucosa que refuerzan las uniones estrechas de los enterocitos para una buena integridad intestinal, y β-glucanos rigorosamente purificados para promover la modulación inmunológica del animal.

TOXO-XL

a Aflatoxinas

1.0-5.0 kg por tonelada de alimento balanceado

a Contiene bentonita a base de esmectita cuidadosamente seleccionada y altamente purificadas.

TOXO-MX

a Fumonisinas a Aflatoxinas a Ocratoxinas a Zearalenona a Tricotecenos

0.5 a 1 kg por tonelada de alimento

a Lisado de Saccharomyces cerevisiae .................86 g a Zeolita c.s.p .......100g

Detoxa Plus

Distribuidor

MycoAD AZ

PAÍSES DE AMÉRICA LATINA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN ADICIONAL

EFICACIA ESPECÍFICA SOBRE LA/S MICOTOXINA/S

DOSIS

a Secuestrante de micotoxinas: alta capacidad de unión de varias micotoxinas para transformarlas en moléculas de gran tamaño que no atraviesan la pared intestinal.

Brasil, Colombia, México y exportaciones

Monogástricos a Especies sensibles a Contaminaciones bajas / moderadas: 3 kg / T a Altas contaminaciones: 5 kg / T a Especies menos sensibles a Contaminaciones bajas / moderadas: 1 a 2 kg / T a Altas contaminaciones: 3 a 5 kg / T

COMPOSICIÓN

PRODUCTO

EMPRESA

a Solución completa con cuatro modos de actuación que trabajan de manera sinérgica: Función de secuestro: evaluada in vivo para luchar contra todas las familias de micotoxinas polares Detoxificación: Incrementa la producción de las enzimas hepáticas encargadas de la detoxificación de todas las familias de micotoxinas, punto clave que le permite se eficaz independientemente del tipo de contaminación Efecto antioxidante: Protege de los radicales libres que se generan como consecuencia de los procesos de detoxificación y que generan estrés oxidativo sobre las células Refuerzo inmunitario: Para compensar la depresión inmune que se genera en todo tipo de contaminación por micotoxinas. ver ficha ver ficha

a Estimulación del proceso de desintoxicación natural y prevención del estrés oxidativo: mejora de la producción de enzimas de desintoxicación natural, inhibición de radicales libres para proteger las membranas celulares.

a Estimulación de la inmunidad: mejora de la respuesta inmune deteriorada por las micotoxinas (incluso en dosis bajas).

Previene de los efectos adversos detodo tipo de micotoxinas

Acuicultura a Especies sensibles (tilapia, bagre, carpa) a Contaminaciones bajas / moderadas: 3 a 4 kg / T a Altas contaminaciones: 4 a 6 kg / T a Especies menos sensibles (camarones, peces marinos) a Contaminaciones bajas / moderadas: 2 a 3 kg / T a Altas contaminaciones: 3 a 5 kg / T

Ingredientes a Carbonato de calcio a Paredes celulares de levadura a Extractos vegetales Aditivos a Vitamina E (3a700): 5000 UI a Vitamina B6 (3a831) 700 UI Antioxidantes a E-321 BHT: 35 000 mg/kg Antiaglomerantes a 1m558i Bentonita 800 000 mg/kg a Mezcla de sustancias aromáticas

T5X SD

Rumiantes a 15 a 75 g / cabeza / día según contaminaciones y problemas a nivel de granja

México

0.5 a 2 kg/t en función del tipo y nivel de contaminación

Ingredientes a Carbonato de calcio a Paredes celulares de levadura a Extractos vegetales Aditivos a Vitamina E; (3a700): 15 000 UI a Vitamina B6 (3a831) 6 000 mg/kg Antioxidantes a E-321 BHT: 70 000 mg/kg Antiaglomerantes a E-562 Sepiolita 50 000 mg/kg a 1m558i Bentonita 500 000 mg/kg a Mezcla de sustancias aromáticas

T5X Premium

PAÍSES DE AMÉRICA LATINA DONDE EL PRODUCTO ESTÁ DISPONIBLE

INFORMACIÓN ADICIONAL

EFICACIA ESPECÍFICA SOBRE LA/S MICOTOXINA/S

DOSIS

a La silimarina de este producto actúa como un potente hepatoprotector y, debido a que contiene selenio orgánico, actúa como un antioxidante natural.

a Debido a que contiene selenio orgánico, este componente actúa como un antioxidante natural.

a Aflatoxina a Fumonisina a Zearalenona a Ocratoxina a T2 a Desoxinivalenol (DON)

Aves 0,5 -2,0kg/ton; Cerdos (crecimento y terminación) 1,0kg/ton; Cerdos (preiniciador, iniciador, reproducción y lactancia) 2,0kg/ton; Equinos y mulas 1,0-2,0kg/ton; Perros y gatos 1,0-3,0kg/ ton; Peces y camarones 1,0-2,0kg/ton; Ovejas y cabras 1,0-2,0kg/ton; Bovinos 1,0-2,0kg/ton.

Aves 0,5 -2,0kg/ton; Cerdos (crecimento y terminación) 1,0kg/ton; Cerdos (preiniciador, iniciador, reproducción y lactancia) 2,0kg/ton; Equinos y mulas 1,0-2,0kg/ton; Perros y gatos 1,0-3,0kg/ ton; Peces y camarones 1,0-2,0kg/ton; Ovejas y cabras 1,0-2,0kg/ton; Bovinos 1,0-2,0kg/ton.

COMPOSICIÓN

PRODUCTO

Carbón vegetal, proteinato de selenio, levadura seca de caña de azúcar, pared de células de levadura, extracto de cardo mariano y bentonita.

YESFIX HP

EMPRESA

Bentonita, pared celular de levadura, carbón activo, proteína de selenio y levadura seca de caña de azúcar.

YESFIX

Añadir a la alimentación animal según necesidades específicas o recomendación del técnico responsable.

Extracto de pared celular de levadura, proteinato de selenio, carbón vegetal,extracto de cardo mariano y aluminosilicato de sodio y calcio.

YESFIX R

a La silimarina de este producto actúa como un potente hepatoprotector y, debido a que contiene selenio orgánico, actúa como un antioxidante natural.

Aves 0,5 -2,0kg/ton; Cerdos (crecimento y terminación) 1,0kg/ton; Cerdos (preiniciador, iniciador, reproducción y lactancia) 2,0kg/ton; Equinos y mulas 1,0-2,0kg/ton; Perros y gatos 1,0-3,0kg/ ton; Peces y camarones 1,0-2,0kg/ton; Ovejas y cabras 1,0-2,0kg/ton; Bovinos 1,0-2,0kg/ton

Extracto de levadura de la pared celular, carbón, proteinato de selenio, extracto de cardo mariano, resina de colestiramina. ver ficha

Aves 0,5 -2,0kg/ton; Cerdos (crecimento y terminación) 1,0kg/ton; Cerdos (preiniciador, iniciador, reproducción y lactancia) 2,0kg/ton; Equinos y mulas 1,0-2,0kg/ton; Perros y gatos 1,0-3,0kg/ ton; Peces y camarones 1,0-2,0kg/ton; Ovejas y cabras 1,0-2,0kg/ton; Bovinos 1,0-2,0kg/ton

Pared celular de levadura, carbón vegetal, extracto de cardo mariano,bentonita policatiónica y proteinato de selenio.

YESFIX S

Todos los países de LATAM

CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL DE BURLANDA SECA DE MAÍZ (DDGS) Y SU USO EN LA NUTRICIÓN DE AVES

1Sección Aves, INTA-EEA Pergamino, Buenos Aires.

2Cátedra de Nutrición Animal, Fac. de Agronomía, UBA, CABA.

3ACABio, Villa María, Córdoba.

⁴Estudiante de la Maestría en Producción Animal, EPG, Fac. de Agronomía, UBA.

Históricamente la carne aviar ha sido la segunda en producción y consumo a nivel mundial, superada solo por la carne porcina.

Dentro de los costos directos de la actividad avícola industrial, la alimentación es el rubro de mayor magnitud variando de 62 a 77% por kg de pollo vivo (Barragán, 2013; Sonatti, 2017; Schuck, 2019).

Por esto último se desprende la importancia de un correcto manejo de la nutrición, ya que repercute directamente en la rentabilidad de estos sistemas de producción.

AM Cabrera1,4*, BF Iglesias1, JO Azcona1, MV Charrière1, J Chale1, V Fain Binda1, G Jaurena2, R Picato3

Producción de bioetanol de maíz y sus coproductos

El bioetanol (BE) de maíz es uno de los biocombustibles más importantes, pudiéndose obtener mediante dos procesos denominados:

Molienda húmeda, el maíz se fracciona en sus distintos componentes, fermentando solamente el almidón.

Molienda seca, el grano de maíz entero sin fraccionar se usa como sustrato para la fermentación. Es el método más difundido a nivel mundial por ser más económico y eficiente.

En la Figura 1 se puede observar un esquema del proceso de obtención de BE por molienda seca.

Figura 1. Esquema simplificado del proceso de molienda seca.

Fuente propia - adaptado de Bothast y Schlicher (2005) DDGS: granos secos de destilería con solubles; WDGS: granos húmedos de destilería con solubles

La fermentación del grano a través de este método genera dos subproductos principales:

Una fracción compuesta por grano no fermentado, los granos destilados (GD)

Una fracción líquida que contiene levaduras, partículas finas de grano y nutrientes en solución, denominada solubles (SL)

Los GD más las fracciones SL se denominan comúnmente burlandas de maíz. Estas se dividen en dos grandes grupos:

Granos de destilería secos con solubles o DDGS (por sus siglas en inglés “dried distillers grains with solubles”)

Granos de destilería húmedos con solubles o WDGS (“wet distillers grains with solubles”)

La diferencia entre ambos radica en el porcentaje de materia seca, en los DDGS es de un 85-90% y en los WDGS de 31-36% (Arroquy et al., 2014).

Las burlandas están formadas por los componentes no fermentables del maíz, como proteína, aceite, fibra, minerales y vitaminas (Salim et al., 2010).

Por cada 100kg de maíz que ingresa al proceso de MolS se obtienen:

34,4 kg de BE 34 kg de dióxido de carbono

31,6 kg de GD y SL (Shalash et al., 2009).

En la actualidad, tanto los WDGS como los DDGS, se utilizan principalmente para la alimentación de ganado bovino para carne y leche, mientras que un menor porcentaje se destina a cerdos y aves.

Un microbioma saludable brinda resultados extraordinarios

CULTIVE EL MICROBIOMA CON SIGNIS

El microbioma intestinal es un componente esencial de la salud animal. Necesita crecer y madurar bien para garantizar la resistencia de las aves. Signis el primero de una nueva clase de aditivos, los estimbióticos, influye en el desarrollo del microbioma proporcionando una población microbiana ben éfica. Cuanto más sano sea el microbioma, más sanos serán los beneficios. Descubra por qué Signis está recibiendo tanta atención en www.abvista.com

Valor nutricional de los DDGS de maíz

El valor nutricional de los DDGS depende de numerosos factores, como ser:

Composición del grano original

Eficacia y condiciones del proceso (aditivos agregados, condiciones de tiempo y temperatura aplicados, grado de automatización, cantidad de SL añadidos, etc.)

Condiciones de logística, transporte y almacenaje (FEDNA, 2010).

El producto final concentra entre 2 a 3 veces el contenido de fibra, proteína, lípidos y minerales, en relación con el maíz que se utilizó para producirlo (Świątkiewicz y Koreleski, 2008).

En dietas para aves, su inclusión reemplaza parcialmente al maíz, a la harina de soja y fuentes fosforadas como la harina de carne y fosfatos (USGC, 2012).

El contenido de materia seca (MS) de los DDGS varía según el método de secado y su grado de automatización.

Brunetti et al. (2015) encontraron para la producción anual de una planta, un promedio de 93,7% de MS, con un desvió estándar (DE) de 3 puntos porcentuales.

Sin embargo, algunos trabajos no han encontrado correlación entre la composición de los DDGS y el grano de maíz que les dio origen (Belyea et al., 2004), atribuyendo estos resultados a cambios que pueden ocurrir durante la fermentación.

Los DDGS son un ingrediente que, por poseer más de un 18% de proteína bruta (PB), se lo considera un concentrado proteico.

Los valores de aminoácidos (AA) dependen, en parte, del contenido de AA del maíz utilizado, pero los procesos industriales, principalmente el secado, afectan en gran medida su concentración final.

Parsons et al. (1983), en un experimento con pollos, determinaron que el primer, segundo y tercer aminoácido limitante de los DDGS son la lisina, el triptófano y la arginina, respectivamente, además de confirmar que la calidad de la proteína (valor biológico) de los DDGS es menor que la de la harina de soja; con una biodisponibilidad de la lisina de alrededor del 66%.

En las grasas presentes en los DDGS predominan los ácidos grasos mono insaturados (AGMI), como el oleico (C18:1, 25%) y poliinsaturados (AGPI), como linoleico (C18:2, 50%). Los AGPI

Los DDGS de maíz pueden ser una fuente económica de fósforo, ya que su disponibilidad es mayor que la del grano que le da origen (54-68% versus 28%, respectivamente) (Noll et al., 2007).

Esto se debería, en parte, al proceso de fermentación, que deja disponible parte del fósforo retenido en los fitatos (Dale y Batal, 2003).

Las elevadas temperaturas durante las etapas de licuefacción y secado también podrían explicar esta mayor disponibilidad del fósforo.

Los valores de energía metabolizable verdadera corregida por nitrógeno (EMVn) para aves de los DDGS reportados en la bibliografía son uniformes. Batal y Dale (2006) determinaron un valor medio de EMVn de 2820 kcal/kg en base húmeda (86% MS).

Los valores medios de fibra han mostrado variaciones entre autores: Belyea et al. (2010), analizaron muestras de nueve plantas de EUA encontrando valores medios de FDN de 58,8% y FDA de 23,7% en BS.

Brunetti et al. (2015) son similares para FDN (57,3 %), pero menores para FDA (16,2%).

Los DDGS tienen un elevado contenido de polisacáridos no amiláceos (PNA). Esta fracción representa el 90% de los constituyentes de la pared celular (celulosa, hemicelulosa, pectinas, fructanos y beta-glucanos) (Kerr y Shurson, 2013).

Una característica física importante de los DDGS es su color. Las variaciones en color pueden ser debidas al sobrecalentamiento durante el secado o a la cantidad de SL añadidos a los GD (Ganesan et al., 2008).

El daño por calor genera colores más oscuros por producirse reacciones de Maillard entre los aminoácidos y los azúcares remanentes de los DDGS (Fontaine et al., 2007)

Así como los nutrientes se concentran en el DDGS, respecto al grano de maíz del cual provino, lo mismo ocurre con algunos factores nocivos como las micotoxinas.

El contenido de fumonisinas puede aumentar entre 2,2 y 5,4 veces en relación con el contenido de micotoxinas del grano (Copia et al., 2014).

Los DDGS de maíz poseen un gran potencial en países productores de este cereal para formar parte de las dietas de aves y cerdos.

Wang et al. (2007a) formularon dietas utilizando para el DDGS una matriz nutricional estandarizada:

Encontraron que se podría llegar a niveles de inclusión de 15-20% (partidas de buena calidad), con muy poca caída de la performance, pero afectando el rendimiento de carcasa y, en menor medida, el de pechuga.

Estos autores también analizaron el uso de niveles constantes o crecientes de DDGS y concluyeron que el uso de niveles de hasta 15% de DDGS desde los 0 a los 42 días de vida no implicó diferencias con respecto a una dieta control en base a maíz y harina de soja, teniendo en cuenta los aminoácidos digestibles al momento de formular.

Uso de los DDGS de maíz en la producción avícola de carne

Shim et al. (2011), utilizando niveles crecientes de DDGS y dietas isocalóricas y formuladas a partir de aminoácidos digestibles, comprobaron que con hasta un 24% de inclusión de DDGS, la respuesta de los animales es óptima.

Estos autores atribuyen los malos resultados obtenidos con elevadas inclusiones de DDGS en otros ensayos a no haberse tenido en cuenta los aminoácidos digestibles en la formulación.

Si bien los DDGS pueden servir como una fuente de nutrientes muy efectiva, debido a varios factores, su inclusión potencial en la dieta de monogástricos es limitada.

Entre estos factores se destacan:

1) Variación del contenido de nutrientes y su digestibilidad;

2) Variabilidad en el nivel de micotoxinas;

3) Altos niveles de grasa insaturada;

4) Alto nivel de fibra (Aristizabal Rivera, 2017).

Investigación

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la inclusión de niveles crecientes de DDGS de maíz en la dieta de pollos parrilleros sobre su desempeño productivo.

Materiales y Métodos

El presente ensayo se realizó en INTA-EEA Pergamino (Argentina). Se caracterizaron nutricionalmente las principales materias primas utilizadas (maíz, harina de soja y DDGS) (Cuadro 1). El DDGS provino de la planta de ACABio, Villa María, Córdoba, Argentina. Cuadro 1. Aporte de nutrientes del DDGS de maíz

Nutrientes (%) DDGS

Proteína 25,77

Lípidos 11,80

Fibra Cruda 5,50 Ca 0,14

P. Total 0,85

P. Disp. 0,64

Na 0,05

EMA (kcal/kg) 2630

EMV (kcal/kg) 2785

Lisina 0,56

Metionina 0,43 Met+Cis 0,83

Triptófano 0,18

Treonina 0,70

Arginina 0,98

Valina 0,96

EMA:Energía Metabolizable Aparente; EMV: Energía Metabolizable Verdadera. Los datos están expresados en base tal cual.

AA Digestibles

Se utilizaron 840 pollitos machos de un día de vida con suministro ad-libitum de alimento y de agua. Durante los primeros 7 días todos los tratamientos recibieron alimento sin DDGS.

Se utilizó un diseño en bloques completos al azar, incluyendo 4 tratamientos con 14 repeticiones de 15 aves cada una, donde cada lote fue considerado como la unidad experimental.

Los parámetros evaluados fueron:

Cuadro 2. Consumo (g) y peso (g)

Resultados y Discusión

Consumo

A los 48 días de edad, las aves de los tratamientos con DDGS presentaron consumos más elevados que aquellas del tratamiento Control (respuesta lineal), siendo las diferencias significativas para los niveles de 14 y 21% de inclusión (Cuadro 2)

Este efecto ya fue reportado por Wang (2007), quien especuló que podría deberse a una sobreestimación del contenido de energía o a la menor densidad del alimento.

Medidas en la misma columna con diferente letra difleren significativamente (a, b: p<0,05; A,B: p<0,10).

En el presente estudio, se encontraron resultados de EMV de las dietas acordes a los calculados, por lo que la energía no sería la causa de las diferencias observadas.

Por otra parte, al incrementar el porcentaje de DDGS en la dieta, disminuye la inclusión de harina de soja, lo que genera una reducción de la cantidad de factores anti nutricionales que tienen un efecto negativo sobre el consumo (Ferket & Gernat, 2006).

Conversión

Se observaron diferencias en conversión a los 13 días, con DDGS se encontró mejor conversión respecto del Control, pero a los 48 días, los pollos que consumieron 21% de DDGS presentaron peor conversión que el Control (Cuadro 3)

Este resultado podría estar asociado a la deficiencia marginal de algún aminoácido esencial, la cual se expresa con altos niveles de inclusión de DDGS (Wang et al., 2007b)

Peso

A los 13 días, los pollos que consumieron DDGS pesaron más que el Control (Cuadro 2), manteniéndose esta tendencia hasta los 48 días con 14% de DDGS, pero no llegando a ser significativa.

Peso/Conversión

Con la inclusión de DDGS, en general, se observó una mejora en la relación peso/conversión a los días 13, 20 y 35 (datos no mostrados). Entre los 42 y 48 días no se observaron diferencias entre tratamientos (Cuadro 3)

En la Figura 1 se resumen los resultados zootécnicos.

días de

p<0,05

p<0,10

Otros parámetros evaluados

Con niveles crecientes de DDGS se redujo la edad para alcanzar un peso de 2800g. Con una inclusión del 14% de DDGS, los pollos requirieron 0,83 días menos que el Control para alcanzar dicho peso.

La mortalidad promedio del ensayo fue de 1,4%.

Con 21% de DDGS se observó una reducción significativa en el contenido de humedad en excretas respecto del resto de los tratamientos.

No se observaron diferencias en lesiones podales. No se observaron diferencias respecto del Control para rendimiento de carcasa, rendimiento de pechuga y contenido de grasa a los 49 días.

Conclusiones

A partir de los resultados obtenidos se concluye que el DDGS de maíz es un ingrediente que puede ser perfectamente utilizado en dietas para pollos parrilleros.

Su inclusión tiene efectos positivos como: Aumento del consumo y peso vivo de las aves Reducción de la edad a faena (2800g) Igual relación peso/conversión

La conversión mejoró en la etapa inicial, y en general, no difirió durante el resto de la experiencia, exceptuando el tratamiento con 21% de DDGS que presentó peor conversión que el Control al final de la prueba.

Los efectos sobre la humedad de excretas dependen del porcentaje de inclusión, encontrándose con 21% de DDGS los valores más bajos.

Sería necesario realizar nuevos estudios para un mejor entendimiento de este ingrediente. Caracterización nutricional de burlanda seca de maíz (DDGS) y su uso en la nutrición de aves DESCÁRGALO EN PDF

Cons. Peso Conv. Peso/Conv. Edad a faena

SÍNDROME DE HÍGADO GRASO/HEMORRÁGICO EN POSTURA

Vet. Cecilia Rodríguez Redactora Técnica

Desde el comienzo de la etapa productiva, el metabolismo de las aves en postura se ve incrementado y es destinado, en su mayoría, a la producción de huevos.

Esto conlleva una gran exigencia de todo el sistema implicado, siendo el hígado uno de los órganos esenciales que trabajan para enfrentar la gran demanda metabólica.

El hígado es un órgano que cumple múltiples funciones indispensables, siendo responsable de la mayor parte de los procesos de síntesis, metabolismo, excreción y desintoxicación del organismo (Zaefarian y col , 2019).

FUNCIONES DEL HÍGADO

El hígado participa en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas, fundamental para la conversión de nutrientes en productos alimenticios. La síntesis de lípidos y proteínas, componentes esenciales para la yema y la clara, son importantes para asegurar una óptima cantidad y calidad de los huevos (Júlia Pié Orpí, 2020).

El hígado es el principal sitio de síntesis de ácidos grasos de novo en las aves; por lo tanto, la lipogénesis hepática es 20 veces mayor en el hígado en comparación con los tejidos adiposos (Zaefarian y col., 2019) y es crucial para producir carne y huevos de mejor calidad.

Sin embargo, cuando la misma excede la capacidad de metabolismo y secreción de lípidos, como ocurre durante la producción de huevos, donde la síntesis de lipoproteínas de la yema por parte del hígado es más rápida que su movilización desde los hepatocitos, éstos se acumulan en grandes cantidades (Moon Yang, 2018).

Carbohidratos, proteínas y lípidos Síntesis de factores de coagulación Activación de vitamina D Secreción de bilis

Detoxificación de sustancias endógenas o exógenas

ALMACENAMIENTO

Reserva de glucógeno Vitaminas liposolubles, hierro, cobre, etc.

Luego de la absorción intestinal de las grasas de la dieta, las mismas se drenan directamente en el sistema sanguíneo portal como lipoproteínas denominadas portomicrones, las cuales atraviesan el hígado antes de llegar al resto de la circulación. Esta característica única predispone a las aves a la acumulación de grasa en el hígado, así como también a la exposición a varios agentes infecciosos y tóxicos (Zaeferian y col., 2019).

METABOLISMO DEPURACIÓN Avicultura 47 nutriNews A.Latina A.Latina 3 º trimestre 2022 | Síndrome de Hígado graso/hemorrágico en postura

Otra función importante del hígado es su participación en la activación de la vitamina D (Zaeferian y col., 2019), fundamental en la regulación del metabolismo del calcio y la formación de la cáscara del huevo.

Cuando la hembra alcanza la madurez sexual y se prepara para la puesta de huevos, se produce un aumento exponencial de la lipogénesis en el hígado de las aves.

Los lípidos sintetizados se conjugan con proteínas (VLDL) y se transfieren al ovocito en crecimiento a través de la circulación (Squires y Leeson, 1988), donde luego se producirá la ovulación.

La alta tasa metabólica del hígado en las gallinas en postura predispone a generar un hígado graso, transformándolo en un órgano susceptible a sufrir daño por factores que pueden repercutir negativamente en la tasa de puesta y la calidad del huevo (Júlia Pié Orpí, 2020) o incluso conducir a cuadros más graves con aumento de la mortalidad.

SÍNDROME DEL HÍGADO GRASO/HEMORRÁGICO (FLHS)

El síndrome del hígado graso/ hemorrágico es uno de los disturbios metabólicos que más afecta a las aves en postura en periodos de alta producción y presenta un gran impacto económico.

El exceso de grasa puede alterar la arquitectura del hígado y resultar en el debilitamiento del armazón reticular y vasos sanguíneos en el hígado (Fizgerald, 2020).

El hígado suele estar agrandado, de color masilla y friable, mostrando diversos grados de hemorragia (Crespo, 2020) y suele estar acompañado de grandes cantidades de grasa en la cavidad abdominal y alrededor de las vísceras (Fizgerald, 2020).

El estado friable del hígado potenciado con su gran exigencia productiva, hacen que sea susceptible a padecer el síndrome hemorrágico, el cual se caracteriza por una acumulación excesiva de grasa en el hígado y la cavidad abdominal, hemorragia con ruptura del órgano y muerte súbita (Zaeferian y col., 2019). El primer signo suele ser un aumento de la mortalidad en aves en plena producción, encontradas con las cabezas pálidas (Zaeferian y col., 2019; Fizgerald, 2020).

El hígado graso suele estar asociado a un suministro excesivo de energía, sin embargo, esto no garantiza la aparición del síndrome hemorrágico (Zaeferian y col., 2019). Las hemorragias de un hígado graso pueden estar relacionadas con otros factores además del contenido de grasa del hígado per se (Ivy y Nesheim, 1973).

Su presencia está influenciada por múltiples factores predisponentes:

Factores hormonales

La lipogénesis en el hígado de gallinas ponedoras en fase de producción es muy activa, debido a la alta secreción de estrógenos (Fizgerald, 2020).

Factores ambientales

Estrés: El estrés relacionado con alta temperatura y humedad del ambiente afecta el hígado de las gallinas y las predispone a FLHS (Zaeferian y col., 2019). Las aves son muy susceptibles al estrés por calor, debido a su capacidad limitada para disipar el calor, a su gran actividad metabólica y alta temperatura corporal (Emami y col., 2021).

Alojamiento: Suele afectar a las gallinas que tienen poco espacio para moverse, estimulando así la deposición de grasa hepática (Zaeferian y col., 2019

Factores nutricionales

Nutrientes: El exceso de grasa en el hígado surge principalmente del aumento de la lipogénesis, en lugar de los lípidos de la dieta (Zaeferian y col., 2019).

Micotoxinas: Las micotoxinas cobran cada vez más importancia por su alta prevalencia en los cereales y por sus efectos perjudiciales para la salud y la producción. La degeneración grasa puede ser causada por la presencia de micotoxinas. Las aflatoxinas causan un aumento del contenido de grasa y daño hepático, además, influyen en las actividades de enzimas hepáticas lipogénicas

Figura 1. Hígado con síndrome graso –hemorrágico (Cichoż-Lach y Michalak, 2014).

Estrés tóxico por micotoxinas

El desequilibrio redox de los hepatocitos es la base de cualquier enfermedad hepática. El trastorno de los procesos metabólicos hepáticos da como resultado un aumento de la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) (Cichoż-Lach y Michalak, 2014).

Los efectos tóxicos de las micotoxinas conducen a un estrés oxidativo que causa una liberación e incremento en la producción de radicales libres (ROS), que generan un fuerte daño en el ADN, proteínas y lípidos (Emami y col., 2021). Los radicales libres (ROS) atacan las membranas biológicas y las lipoproteínas en un proceso denominado peroxidación lipídica (Mavrommatis y col., 2021), inhibiendo la actividad de los mecanismos de defensa antioxidantes, terminando en daño y muerte celular.

!

Micotoxinas

La peroxidación lipídica (LPO) es altamente destructiva, porque se desarrolla como una reacción en cadena que se perpetúa. Estas reacciones progresan, afectando los canales iónicos, las proteínas de transporte, las enzimas y la permeabilidad de la bicapa lipídica de las membranas (Kehrer y Kloz, 2015).

Prevención

La prevención del síndrome graso/ hemorrágico debe orientarse a: Optimizar el funcionamiento del hígado Conservar su arquitectura Minimizar los factores de riesgo Contrarrestar el esfuerzo Y protegerlo del estrés oxidativo

Para ello, es fundamental utilizar aditivos hepatoprotectores que regeneren lXa fisiología hepática, proporcionen un efecto protector contra micotoxinas y así, disminuyan la prevalencia del síndrome.

Estrés oxidativo Radicales libres Daños en ADN, proteínas y lípidos

Síndrome de Hígado graso/hemorrágico en postura

La Silimarina, flavonoide extraído de la planta Cardo Mariano, es un aditivo natural utilizado por sus efectos beneficiosos y comprobados en la protección del daño hepático

Al ser natural no deja residuos en los huevos y no desarrolla resistencias microbianas.

Sus efectos: Antioxidante y protector de órganos de alta demanda metabólica, como el hígado, lo logra neutralizando los radicales libres, estabilizando y regulando la permeabilidad de las membranas celulares.

Antiinflamatorio, lo alcanza inhibiendo la cascada inflamatoria por citoquinas.

Regenerador celular, lo consigue estimulando la síntesis de proteínas para regenerar tejidos dañados.

Vetanco ha desarrollado DI HEPTARINE S con efecto hepatoprotector, formulado a base de Silimarina conjugada con compuestos fosfatídicos. Este complejo presenta una mejor absorción intestinal, a comparación de la silimarina sola que suele tener baja biodisponibilidad.

Es así como DI HEPTARINE S es una herramienta única para combatir el síndrome del hígado graso/hemorrágico, logrando minimizar el daño hepático ocasionado por los factores de riesgo, así como también la recuperación de la célula hepática y la salud de las aves.

Bibliografía disponible en la versión online del contenido

Síndrome de Hígado graso/ hemorrágico en postura

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higiene de alimentos

¿QUÉ TAN LIMPIO ES TU ALIMENTO?

Michael Noonan Global Product Manager - Feed Preservation - Perstorp Animal Nutrition

a alimentación representa el mayor costo para cualquier unidad de producción en granja; aproximadamente el 75% de los gastos totales se asignan a los piensos.

75%

El alimento se analiza de forma rutinaria para verificar los niveles de los elementos nutricionales que incluyen proteínas, fibra, vitaminas, minerales, humedad y grasas. Los resultados del análisis permiten realizar ajustes para aumentar el consumo de alimento y reducir características indeseables como la formación de polvo.

CONSECUENCIAS DE LA CONTAMINACIÓN DEL PIENSO

El alimento contaminado es un gran problema para los productores debido al estrés adicional que genera en el animal. Las bacterias que ingresan al intestino a través del alimento pueden colonizar partes del tracto gastrointestinal y causar problemas en la digestibilidad y la absorción de nutrientes. Los hongos producen micotoxinas que tienen una serie de efectos perjudiciales sobre la salud y el rendimiento de los animales.

Pero, ¿qué tan limpia es la alimentación? ¿Hay algún contaminante en el alimento? ¿Cuándo fue la última vez que se analizó el alimento en busca de enterobacterias o contenido de hongos, por ejemplo?

Las manifestaciones físicas de la contaminación del alimento incluyen condiciones como la contaminación por salmonella, gastroenteritis y muchas otras. Estos pueden tener un impacto negativo directo en el rendimiento en términos de rechazos de canales, mayores tasas de mortalidad y mayores costos veterinarios para tratamientos de enfermedades. Indirectamente, un mayor estrés en el sistema inmunológico del animal reducirá la cantidad de energía utilizada para el crecimiento, lo que dificultará los niveles de rendimiento.

higiene de alimentos

SERVICIO DE MONITOREO DE HIGIENE DE PIENSOS DE PERSTORP

Para minimizar la contaminación vertical, el margen de seguridad en los alimentos para reproductoras y ponedoras es más bajo en el registro 1. Sin embargo, el análisis mostró que el problema era aún peor en estos alimentos con todas las muestras que arrojaron resultados muy por encima del nivel del margen de seguridad (Figura 2).

Cuando la contaminación se transfiere del animal a los huevos, es más probable que haya contaminación en la progenie.

Figura 2. Análisis de muestras de alimento para reproductoras y ponedoras para enterobacterias y hongos

reproductora/ponedora/reproductora de ponedoras

registro de margen de seguridad de criadora de ponedoras1

Curiosamente, los niveles de contaminación en las muestras de alimentos granulados que recibimos fueron más bajos que para los otros tipos de alimentos, lo que sugiere que la granulación ayuda a reducir la contaminación. Aunque los resultados de contaminación fueron más bajos, la granulación no eliminó por completo todos los contaminantes, por lo que no se pueden ignorar las soluciones de higiene del alimento para alimentos granulados. Además, la granulación es un proceso costoso e intensivo y no todos los alimentos se pueden procesar de esta manera.

MEJORAR LA HIGIENE DE LOS PIENSOS

Habiendo descubierto resultados tan preocupantes en las muestras iniciales, el Servicio de Monitoreo de Higiene de Alimentos se ha extendido. El muestreo regular es la única forma de estar plenamente consciente de cualquier problema potencial de higiene del alimento y alentamos a los clientes a que nos envíen muestras para su análisis en el momento oportuno.

Cuando los niveles de contaminación eran altos, se pueden usar ciertos productos para reducir o eliminar la contaminación. Tenemos una gama de productos para la higiene de los piensos que ayudan a controlar la contaminación por bacterias y hongos en los piensos. Póngase en contacto con un miembro de nuestro equipo de Nutrición Animal para obtener más información.

¿Qué tan limpio es tu alimento?

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EFECTO DE LAS MICOTOXINAS EN LA REPRODUCCIÓN PORCINA

A. Quiles PHD Universidad de Murcia

Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por determinados hongos, como Aspergillus, Fusarium y Claviceps spp.

Se trata de sustancias policetónicas que se producen cuando se interrumpe la reducción de los grupos cetónicos en la biosíntesis de los ácidos grasos por parte de los hongos al utilizarlos como fuente de energía.

Las afecciones resultantes de la ingestión de estos metabolitos son denominadas micotoxicosis, y los daños derivados de las mismas dependen, en gran parte, de las cantidades ingeridas y de la toxicidad de cada molécula.

Los hongos requieren un sustrato (generalmente los cereales) para crecer, multiplicarse y producir toxinas y ciertas condiciones de temperatura y humedad:

Humedad del grano superior a 13%

Temperatura

mayor de 20ºC

pH 6-7

Humedad relativa del aire superior a 70%

También afecta a los rendimientos productivos:

Menor velocidad de crecimiento

Peor índice de conversión

Menor consumo de alimento

Disminución de la eficiencia reproductiva

Concentración de oxígeno superior a 20%

Los hongos pueden crecer en el campo, en los silos de almacenaje e incluso en los propios circuitos de alimentación de las granjas cuando las condiciones de humedad o estancamiento lo facilitan.

La presencia de micotoxinas en el alimento afecta a la salud de los cerdos (infección aguda), que manifiestan:

Éstas provocan pérdidas económicas importantes para la producción porcina (infección subaguda o crónica).

Estos efectos van a depender de:

Tipo de toxina

Tiempo de exposición Dosis

micotoxinas

La presencia de hongos productores de toxinas en alimentos o materias primas no implica automáticamente toxicidad.

Las materias primas pueden estar infectadas por más de un hongo y cada uno puede producir varias micotoxinas. Esta combinación puede causar efectos más adversos que una sola micotoxina debido al valor aditivo o interacción sinérgica de las micotoxinas.

Hasta el momento se han identificado más de 300 micotoxinas.

Sin embargo,las micotoxinas que cobran una mayorrelevancia en la alimentación porcina y que guardan relación con la reproducción porcina son: Zearalenona Ergotamina Tricotecenos (vomitoxina y toxinaT-2)

Aflatoxinas (Tabla 1)

Aflatoxina Lechones

Disminución del crecimiento, Alteración del sistema inmunitario

Necrosis hepática Hiperplasia del conducto biliar

Aflatoxinas en el pienso y metabolitos (B1 y M1) en leche y tejidos

Vitamina E y selenio Aluminosilicatos

Presencia en hígado y leche no más de 3 semanas

Toxina T-2 Cerdas Cerdos de cebo

Rechazo del alimento, Diarrea, Leucopenia, Úlceras orales, Supresión inmunitaria

Úlceras gástricas y orales, Disminución del timo del tejido linfoide

Lesiones histológicas de ulceración, Linfopenia, leucopenia y análisis del pienso

Cambio de pienso Tratamiento para la diarrea y úlceras Poco probable Vomitoxina (DON) Cerdas

Rechazo del alimento, Reducción del crecimiento Pérdida de peso DON ≥ 1 ppm Cambio de pienso No

Ergotamina

Cerdas Lechones lactantes

Agalaxia, Debilidad de lechones, Mortalidad neonatal

Zearalenona (ZEA)

Nulíparas, Multíparas, Verracos jóvenes

Hiperestrogenismo en nulíparas, Pseudogestación, Anestros, Mortalidad embrionaria, Reducción de la libido

Inanición en lechones, Necrosis en cola, orejas y pezuñas

Vulvovaginitis, Hipertrofia del útero, Aumento de la progesterona sérica

Ergoalcaloides en pienso u orina, Lesiones perivasculares

Queratinización de la vagina, Aumento de la progesterona sérica ZON en pienso

Evitar el cornezuelo del centeno

Cambio de pienso, Tratamiento para el prolapso, Administrar 100 mg de PgF2 a las cerdas con pseudogestación

Tabla 1. Características de las principales micotoxinas que afectan a la reproducción porcina. Fuente: Osweiler, 2006

Pequeñas cantidades, poco significativas

Micotoxina Categoría animal afectada Signos clínicos Lesiones Diagnóstico y tests Terapia/ prevención Residuos

ZEARALENONA

La zearalenona (ZEA) es una micotoxina producida por Fusarium spp., principalmente F. graminearum, F. culmorum y F.poae. Contamina fundamentalmente los cereales y sus subproductos.

Cuando el nivel de contaminación en el alimento es elevado presenta un aspecto y sabor desagradable que hace reducir bruscamente su consumo, hasta tal punto que el rechazo sirve como factor de alerta.

Por el contrario, si la presencia de ZEA en el alimento es baja puede afectar a los parámetros reproductivos, provocando importantes pérdidas económicas al incidir negativamente en el calendario de cubriciones, partos y destetes, lo que disminuye sigilosamente la productividad de la granja.

El consumo de ZEA tiene un efecto hiperestrogénico en el tracto reproductivo (vulvovaginitis e hipertrofia del útero) (Figura 1).

La vulvovaginitis, que incluye tumefacción de la vulva, va acompañada de mastitis con alargamiento de los pezones mamarios y un crecimiento con aumento desmesurado del útero, que ofrece ingurgitación de la mucosa genital,cérvix abierto y presencia de metrorragias copiosas.

Los cerdos son (Andretta et al., 2008) recomendados en alimentos de 0,1 ppm.

Zeralenona

Efecto de las micotoxinas en la reproducción porcina

Otros síntomas son: Anestro Infertilidad Abortos Prolapsos vaginal y rectal

Aumento de las reabsorciones embrionarias y muerte fetal

Fracaso en los programas de inducción de partos con PgF2

Y una mayor incidencia de mortinatos y de lechones con síndrome splay-leg (Figura 2).

Figura 2. La intoxicación por zearalenona aumenta la incidencia de lechones con síndrome splay-leg.

Las cerdas jóvenes son más sensibles que las cerdas maduras (Döll, 2004) micotoxinas

Efecto sobre el ciclo estral

En nulíparas el consumo de alimentos contaminados con ZEA en dosis relativamente bajas (1,5 a 2ppm) provoca inflamación de la pared vaginal y vulvar,

Los signos clínicos aparecen a los 3-7 días tras la administración de la micotoxina y desaparecen a los 14 días tras la retirada de la fuente contaminada (Kordic et al., 1992).

Por otra parte, ZEA puede inducir la aparición de pubertad precoz en torno a los 70 días de edad (Rainy et al., 1990).

En el caso de las cerdas multíparas, la contaminación por ZEA a niveles de 5-10ppm después del destete provoca un alargamiento del intervalo destete-celo, cuya duración es directamente proporcional la concentración de ZEA (Meyer et al.,2000).

Son frecuentes anestros de 50 días o más por la permanencia de cuerpos lúteos en los ovarios (Edwards et al., 1987).

Efecto sobre los lechones lactantes Efecto durante la gestación

Los principales síntomas por intoxicación de ZEA durante la gestación son:

Falsas gestaciones

Aumento de la mortalidad embrionaria (menor tamaño de camada)

Disminución de la prolificidad y del tamaño de los lechones

Las cerdas primíparas que reciben alimento contaminado (>2,8-3,0 ppm ZEA) al principio de la gestación muestran camadas más pequeñas, con aumento de momificaciones.

Se ha observado un incremento de la mortalidad durante las dos primeras semanas de vida de los lechones procedentes de cerdas que recibieron niveles de 4,8 ppm de ZEA durante la gestación y la lactancia.

Se cree que la ZEA o sus metabolitos (β- yβ-zearalenona) afectan a los lechones a través de la leche de cerda (Palyusik et al., 1980).

Efecto sobre los verracos

Los síntomas más claros y evidentes son:

Inflamación del prepucio Pezones alargados

Prolapso rectal

Atrofia de testículos

Disminución de la libido Pérdida de pelo

Reducción de la producción y calidad del semen

Signos de feminidad

ERGOTAMINA

También se observa la inhibición temporal de la espermatogénesis, aunque se puede revertir después de la retirada del alimento contaminado.

La simple retirada del alimento contaminado conduce a una rápida reducción de los signos clínicos.

La sintomatología varía en función de la concentración de alcaloides, duración de la intoxicación y tipo de animal: con niveles ≥0,53% la duración de la gestación se acorta, aumenta la probabilidad de abortos y de lechones débiles, y en las hembras lactantes se observan marcados síntomasde agalaxia.

Este efecto sobre la producción de leche es causado por la inhibición de prolactina.

Al posparto presentan con frecuencia endometritis con flujo vaginal y celos irregulares, generalmente infértiles.

Aparte de los trastornos reproductivos, la intoxicación por ergotamina puede causar vasoconstricción y daño endotelial que conduce a la isquemia y gangrena seca,especialmente en la cola, orejas y pezuñas de los lechones (Figura 4).

Los lechones afectados muestran anorexia, debilitamiento, aumento de la frecuencia cardiaca y respiratoria.

Figura 3. Agalaxia en cerda lactante con camada reducida por efecto de la ergotamina.

Figura 4. Ergotismo gangrenoso.

TRICOTECENOS T-2

La T-2 es una de las micotoxinas más tóxicas que se encuentra en el trigo, centeno, maíz y soja. Es producida por Fusarium tricinctum.

La intoxicación se caracteriza por múltiples hemorragias en la serosa del hígado, estómago y esófago.

Esta toxina tiene un marcado efecto inmunosupresor. Los efectos son dosis dependientes (Rafai et al., 1995).

A nivel reproductivo, la administración de alimentos contaminados (1-2 ppm) en cerdas durante el último tercio de gestación provoca un efecto inhibidor sobre los ovarios (Glavits et al., 1983).

Concentraciones más elevadas de T-2 (12 ppm durante 220 días) ocasionan repetición de celos y camadas pequeñas con bajo peso al nacimiento (Weaver et al., 1978a, b).

Se detectaron metabolitos de T-2 en la leche de la cerda y en el estómago de los lechones.

DEOXINIVALENOL

El deoxinivalenol (DON) o vomitoxina es producida principalmente por Fusarium roseum o Fusarium graminearum (Figura 5).

Los alimentos contaminados con DON provocan anorexia y disminución en la absorción del alimento, mientras que niveles muy altos de DON inducen el vómito (Diekman y Green, 1992).

Figura 5. Maíz contaminado por Fusarium roseum.

Efecto de las micotoxinas en la reproducción porcina

La literatura científica pone de manifiesto que el ácido fusárico (FA) aumenta el efecto de DON (Smith et al., 1997), y conduce a una intoxicación más grave por esta toxina.

El FA generalmente está presente en los cereales, pero también puede proceder de otra fuente como la soja.

Por otra parte, la intoxicación con DON provoca alteraciones del sistema inmunitario (celular y humoral) y trastornos metabólicos en hígado y bazo.

AFLATOXINAS

Las aflatoxinas son producidas principalmente por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus y están presentes en muchas materias primas de uso frecuente (maíz, cacahuetes, algodón) (Thieu y col., 2008).

Se describen cuatro aflatoxinas, de acuerdo con su fluorescencia a cromatografía:

Azul: B1 y B2

Verde: G1 y G2

La B1 se considera como la más tóxica.

Un quinto metabolito, M1, se detecta en la leche de animales que han ingerido pienso contaminado con B1. Los cerdos son muy susceptibles a las aflatoxinas. Ello tiene repercusiones a nivel reproductivo a través de la disminución en el desarrollo de ovocitos y embriones (Tiemann y Danicke, 2007; Ranzenigo et al., 2008).

Las aflatoxinas B1, G1 y M1 pueden estar presentes en la leche de la cerda (Silvotti et al., 1997). Las intoxicaciones experimentales han demostrado daño en linfocitos y macrófagos en los lechones, provocando un debilitamiento del sistema inmunitario.

Por otra parte, las aflatoxinas provocan rechazo del alimento y reducción del crecimiento.

Efecto de las micotoxinas en la reproducción porcina DESCÁRGALO EN PDF

Los signos clínicos de la aflatoxicosis aguda son: Anorexia Signos nerviosos

Y muerte súbita (Hale y Wilson, 1979).

INTRODUCCIÓN

EFICIENCIA DE BIOCHOLINE® EN LA PRODUCCIÓN GANADERA

Máximo Liñeiro

Ing. Agr., Gerente de Servicios Técnicos, Nuproxa Suiza

BioCholine® fórmula herbal única y registrada, contiene fitoactivos que mejoran el metabolismo de la glucosa, los lípidos y la disponibilidad energética.

Sus principales activos son: fosfatidilcolina, rutina, terpenoides y timol. Contiene polifenoles (flavonoides, terpenoides y otros) con actividad antioxidante, inmuno-moduladora y promueven la expresión génica responsable del metabolismo energético. El efecto sinérgico de sus componentes produce diferentes respuestas que interesan a la producción ganadera y se detallan a continuación.

Investigadores de la Universidad de Georgia (White y col., 2019), hallaron que la suplementación con BioCholine® aumentó significativamente la expresión hepática de los receptores de PPARα, promotores claves del metabolismo de los lípidos y la glucosa, como así también el incremento en la expresión de enzimas íntimamente relacionadas con el metabolismo de la glucosa y los lípidos.

Un incremento del metabolismo energético se reflejaría en un aumento de peso corporal, una mejor performance reproductiva y/o de la producción láctea.

FUNDAMENTO

BioCholine® ha demostrado la capacidad de inhibir algunos microbios y promover otros (Kim y col., 2019) a nivel ruminal. Un estudio in vitro (Rodriguez-Guerrero y col., 2018) evidenció que tomó 18 horas para que se degrade el 50% de BioCholine®, indicando así que una gran proporción escapa del rumen (efecto by-pass) en rumiantes como vacas lecheras de alta producción.

También se ha demostrado que los compuestos fito-activos son resistentes a la degradación por lo menos 12 horas en el fluido ruminal (Cañada y col., 2018).

Reforzando este concepto se siguen desarrollando investigaciones sobre su comportamiento ruminal bajo diferentes tipos de alimentación, forrajes y manejo.

INVESTIGACIÓN

Producción de leche de vaca lechera:

Seis estudios (Cañada y col., 2018; Mendoza y col., 2018; Gutierrez y col., 2019; Hernández y col., 2020; Nunes y col., 2020; Alvarez y col., 2020) suplementando BioCholine® al ganado lechero para evaluar su efecto en la producción de leche tuvieron respuestas que oscilaron en aumentos de entre el 1,5 y 5 %, sin cambios significativos en la composición de la leche en comparación con los controles.

CONCLUSIÓN

Vacas lecheras en transición:

Las vacas lecheras (Koujalagi y col., 2018) suplementadas con BioCholine® 21 días antes y después del parto demostraron niveles sanguíneos más bajos de betahidroxibutirato (indicador de posible cetosis) y más bajos de ácidos grasos no esterificados (indicador de un mejor metabolismo de los lípidos del hígado). Estos resultados podrían indicar una potencial reducción de cetosis e hígado graso en vacas lecheras en transición.

En otro ensayo (Nunes y col., 2020) durante el mismo período, las vacas suplementadas tuvieron recuentos de células somáticas más bajos y regresaron al estro dos semanas antes que las vacas control. La producción de leche también fue mayor en las vacas suplementadas con BioCholine®.

Salud de la vaca lechera:

Los componentes de BioCholine® también pueden mejorar el funcionamiento inmunológico y reducir el daño oxidativo de los radicales libres. En un estudio (Alvarez y col., 2020), el nivel más alto de BioCholine® logró la mayor producción en litros de leche, así como menor costo en salud animal, lo que resultó en ingresos más altos.

En un estudio (Rodríguez-Guerrero y col., 2018) realizado en México, se incluyó BioCholine® a un rodeo lechero durante 3 años se compararon los resultados con los de los tres años anteriores sin BioCholine®.

Tabla 1. Mejoras significativas en los parámetros de salud del rodeo lechero suplementado con BioCholine® (Gutiérrez y col., 2019):

Estatus sanitario Reducción % comparado contra el control Mastitis clínica -5.65 Mastitis Sub-clínica -3.44 Abortos -8.36 Reposición -5.73

Además de las mejoras significativas en la salud, la longevidad y la fertilidad, el mismo estudio informó de 0,5 kg/d (un aumento del 1,57 %) más en la producción de leche corregida por energía. Esto confirmaría un metabolismo energético mejorado, pero también un estado inmunológico mejorado de las vacas suplementadas con BioCholine®.

RESUMEN

BioCholine®, mejora el metabolismo energético, la función inmunológica y el estado antioxidante. Plantas cultivadas y procesadas bajo un estricto control de calidad aseguran el contenido estable y homogéneo de sus fito-activos.

Los ensayos publicados demuestran que BioCholine® puede mejorar la producción de leche en vacas y ovejas, aumentar el peso corporal en corderos, ayudar en el período de transición y mejorar la salud y fertilidad de las vacas lecheras.

Eficiencia de BioCholine® en la producción ganadera DESCÁRGALO EN PDF

EFECTO DE SACCHAROMYCES BOULARDII RC009 SOBRE LA PRODUCTIVIDAD, CALIDAD Y PRESENCIA DE AFLATOXINAS EN LECHE EN VACAS LECHERAS

Las vacas productoras de leche de elevada eficiencia productiva son sometidas a la inclusión de un gran número de aditivos para mejorar la producción, resaltando o mejorando las condiciones del tracto gastrointestinal (Troncoso, 2015).

M.P. Martíneza, A. Guendulaind , P. Provensale , M.L. González Pereyra, L. Cavaglieri

Asimismo, la producción por kilo de leche de una composición aceptable es el factor más importante en la explotación lechera.

En términos generales, el beneficio económico aumenta con el incremento de la producción por vaca (Caballero y Hervas, 1995).

Las recientes problemáticas con relación al uso de antibióticos en la producción animal con respecto a su bioacumulación en el cuerpo humano, han obligado a uilizar probióticos como una alternativa en la nutrición de rumiantes (Boga y Gorgulu, 2007).

Es por esto que numerosos autores evalúan el uso de microorganismos probióticos como una alternativa en la nutrición de los rumiantes para incrementar el rendimiento lechero y combatir los patógenos en el sistema digestivo.

Existen muchos estudios acerca de los efectos positivos del cultivo de levadura en la producción de leche como por ejemplo los de Dann et al. (2000) y en la composición de la leche de vacas lecheras y el ambiente ruminal (Kung, 2001) donde demuestran que la aplicación de levaduras vivas en el alimento mejora la salud y la productividad en los rumiantes.

Entre los efectos informados se encuentran el incremento del consumo de alimentos y de la producción de leche.

En este sentido se plantea que la utilidad de los cultivos de levaduras está en manipular la fermentación ruminal y la productividad de los rumiantes (Corcionivoschi et al., 2010).

La mayoría de los probióticos actualmente están constituidos por bacterias, sin embargo, es recomendable el uso de estos productos elaborados a partir de levaduras.

Aunque usualmente éstas no son parte del tracto gastrointestinal, son capaces de crecer en este ecosistema, principalmente a nivel del rumen y su modo de acción viene dado por:

Mejoramiento en la palatabilidad de la dieta

Aumento en la producción de vitaminas del complejo B y aminoácidos esenciales

Entre las principales especies de levaduras empleadas como probióticos se encuentran:

Saccharomyces boulardii (reconocida como líder) S. cerevisiae

Kluyveromyces lactis K. fragilis

La aflatoxina B1 (AFB1) es la aflatoxina más tóxica y prevalente a nivel mundial, causa aflatoxicosis aguda y tiene efecto carcinogénico y citotóxico en animales y humanos.

Las vacas que ingieren alimentos contaminados con AFB1 excretan aflatoxina M1 (AFM1) a través de la leche.

La contaminación de los alimentos con AFB1 y de los productos lácteos con AFM1 son problemas universales que impactan negativamente en la salud de los animales y en el rendimiento productivo, así como en la salud pública (Shahbazi, 2017; Chen et al.,2019).

La degradación o inactivación de las AFs en los alimentos balanceados y la leche puede realizarse por:

Métodos físicos Métodos químicos Métodos biológicos

Su propósito es reducir la biotransformación de la AFB1 a AFM1 en el animal para disminuir la transferencia hacia la leche o bien sobre la leche para reducir las concentraciones de AFM1 (Ogunade et al., 2018; Intanoo et al., 2020).

El uso de adsorbentes biológicos como las levaduras es una de las estrategias tecnológicas más prometedora para llevarlo a cabo (Jiang et al., 2018).

En trabajos previos y aplicados a diferentes especies de animales monogástricos se ensayó la levadura S. boulardii RC009 con demostradas propiedades probióticas que ejercieron un efecto promotor de la sanidad y de la productividad animal al ser incluidos en la dieta como alternativa a los antibióticos promotores de crecimiento.

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar los efectos de la levadura probiótica S. boulardii RC009 sobre la producción y la composición de la leche de vacas lecheras además de determinar su efecto sobre la presencia de AFM1 en leche.

micotoxinas

Efecto de Saccharomyces boulardii RC009 sobre la productividad, calidad y presencia de Aflatoxinas en leche en vacas lecheras

MATERIALES Y MÉTODOS

La investigación se llevó a cabo en el campo experimental de Don Paco SA en la localidad de Bengolea, Cba, Argentina.

Se utilizaron 400 vacas lecheras Holstein multíparas que producían diariamente 24.0 ± 0.74 litros de leche.

Los animales se sometieron a dos tratamientos:

Control (n=200) se alimentaron con una dieta sin agregado de levadura

Probiótico (n=200) dieta control más el agregado de S. boulardii RC009 (5 x 1011 UFC/T de alimento).

Durante el estudio se evaluó la producción diaria de leche. Se tomaron 2 litros de muestra de leche en envases estériles para determinar:

Lactosa

Sólidos totales Materia grasa

Proteína

Punto de congelación

Recuento de células somáticas Recuento de unidades formadoras de colonias Presencia de AFM1

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Se pudo observar que los parámetros de composición de la leche no fueron alterados por la presencia de la levadura como aditivo en la alimentación diaria. Estos valores se mantuvieron dentro de los valores establecidos para la aceptación de leche de vaca.

Los resultados obtenidos en el presente trabajo coinciden con Boga y Gorgolu (2007) donde la suplementación con S. cerevisiae (2.25 x 109 UFC/g) en la dieta diaria de vacas lecheras durante 21 días no modificó la composición de la leche

La Figura 1 muestra la producción de leche por vaca y por día obtenida de los animales control y los que recibieron la levadura probiótica.

Periodo de pretratamineto Administración de la levadura

2 6 3 7 4 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

días correesponde a un promedio de las 200 vacas ordeñadas

Se observó un incremento en el rendimiento en la producción de leche de 2,4 L/vaca/día. Este resultado representa un aumento del 10% en el rendimiento total de leche diaria.

Resultados similares fueron obtenidos por Hossain et al. (2014) quienes informaron un aumento en la producción de leche de 0,3 L/día/animal, lo cual correspondía a un 8,8% de aumento de la producción diaria media después alimentación con una levadura probiótica S. cerevisiae (3 x 10⁹ UFC/g).

Más recientemente, Shreedhar et al. (2016) evaluaron el efecto de un probiótico multicepa mezclando levaduras con bacterias lácticas (S. cerevisiae y L. sporogenes) en el rendimiento y composición de la leche de vacas. Comprobaron que comparado con el período sin aplicación del aditivo se incrementó la producción de leche en los grupos tratados con el probiótico.

Por otra parte, en estos mismos grupos, disminuyó el punto de congelación, lo cual indicaba el incremento de los sólidos totales en la leche, comparados con el grupo control.

Figura 1. Producción de leche por vaca y por día obtenida de los animales control y los que recibieron la levadura probiótica.

Con respecto a los valores de AFM1 en leche, no se observó diferencia en las concentraciones de la misma en las diferentes muestras de leche (Tabla 2), hipotetizando que la concentración administrada de S. boulardi RC009 pudo no ser suficiente para que actuara como adsorbente de micotoxinas, los cuales suelen ser utilizados en dosis de hasta el 2% de la cantidad total de alimento suministrada al animal.

Muestras Concentración AFM1 (ng/mL)

M1 28,84 M2 29,81 M3 30,55 M4 31,67 M5 30,34

Son pocos los estudios que evalúan el uso de levaduras probióticas en alimentación bovina para reducir los niveles de AFM1 en leche, pero los valores encontrados en este trabajo dan indicio de que hay incidencia de esta toxina en leche y que por lo tanto es necesaria la aplicación de microorganismos capaz de reducir estos niveles.

Alguno autores mostraron que levaduras como S. cerevisiae, Kluyveromyces marxianus y Pichia kudriavzevii en una concentración de 35 g/vaca/día tienen una capacidad desintoxificante de AFB1 del 85%, y por lo tanto se reduce la tasa de transferencia a AFM1 a 0,94% en vacas tratadas versus 1,65% para el grupo de vacas que no recibieron absorbentes mediante la dieta (Jiang et al., 2018, Intanoo et al., 2018).

Tabla 2. Concentraciones de aflatoxina M1 en leche

El aumento en el rendimiento de producción de leche diaria se asocia a un efecto probiótico en las vacas S. boulardii RC009.

Además se demostró que no alteró la calidad de la leche desde el punto de vista físico-químico, manteniéndose los valores manejados por el establecimiento.

Se necesitan más estudios para demostrar la concentración del probiótico adecuada para que sea utilizado como un adsorbente eficaz de AFM1.

Comparando con productos comerciales secuestrantes de micotoxinas, las concentraciones que se utilizan varían entre 5 y 10 veces más que las utilizadas en este estudio.

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nutriNews A.Latina 3º Trimestre 2022 | Efecto de Saccharomyces boulardii RC009 sobre la productividad, calidad y presencia de Aflatoxinas en leche en vacas lecheras