Revista Casa Barra

Ano 3 • Nº 28 • Julho

SUSTENTABILIDADE Bela, planejada e em comunhão com a natureza.

TALENTO, OUSADIA E MUITA CRIATIVIDADE Um projeto arrojado para quem não dispensa bom gosto, estilo e muito conforto.

Distribuição Casa Barra A revista é distribuída em 50 condomínios da Barra da Tijuca e Recreio dos Bandeirantes Periodicidade: mensal | 28ª edição: Julho/2015 | Tiragem: 7.000 exemplares

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Alameda dos Eucaliptos Alphaville Associação de Moradores América Costa Brava Cristal Lake Del Lago Greenwood Park Interlagos de Itaúna Jardim Barra da Tijuca Jardim Lagoa Mar Norte Jardim Lagoa Mar Sul Jardim Marapendi Jardim Clube Barra Jardim do Itanhangá Jardim Ibiza Jardim Nova Barra Joá (Rua Jackson Figueiredo)

Malibú Mandala Mansões Nova Ipanema Novo Leblon Park Palace Pedra de Itaúna Portilho do Massaru Porto dos Cabritos Quintas do Rio Recanto do Bosque Reserva do Itanhangá Residências do Sol Rio Mar Saint Tropez Santa Helena Santa Lúcia

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Matéria

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GASTRONOMIA

Sumário 10 Projeto sustentável A casa perfeita para todos

18 Rio Mais Verde

26 Design de interiores

Limpeza do complexo lagunar

Talento, ousadia e criatividade

30 Jardinagem Como cuidar da grama no inverno

14 Garimpo 16 Como queimar gordurinhas indesejáveis 22 Saúde ocular 32 Piscinas naturais 36 Corredor Gastronômico 42 Balé turbinado

Diretor-Executivo Paulo Roberto Mesquita

Foto Capa Thiago Barros

Diretora Administrativa Rebeca Maia

Revisão Laila Silva

Editora-Chefe Tereza Menezes Dalmacio

Direção de Arte e Diagramação Rachel Sartori

terezadalmacio@globo.com

Design Marcília Almeida | Allan Pecora

Sugestão de pauta (21) 3061-3724 grupocoruja@globo.com

Estágio de Design Renato Passos

Diretor Comercial Marcio Ayres

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Comercial (21) 3471-6799 Repórter Aldi Mafra | Guilherme Cosenza | Sandro Miranda Stephany Muzzi Produção Ana Luisa Deveza Fotografia Hilton Ribeiro | Gabriela Moraes

Tel.: 21 3471-6799 Avenida Armando Lombardi, 800 | 238 Barra da Tijuca - Rio de Janeiro /GrupoCorujaComunicacao @grupocoruja @grupocoruja /grupocoruja 99437-2520

Revista Casa Barra é uma publicação

REVISTA CASA BARRA, Publicação mensal, distribuída gratuitamente na Barra da Tijuca, em condomínio de casa da região.

As opiniões expressas nos artigos publicados são de responsabilidade de seus autores e não refletem necessariamente as da Editora. É proibida a produção total ou parcial de matérias, gráficos e fotos publicados nesta edição por qualquer meio, sem autorização expressa, por escrito, da Editora, de acordo com o que dispõe a Lei nº 9.610, de 19/2/1998, sobre Direitos Autorais.

A Revista CASA BARRA não tem qualquer responsabilidade pelos serviços e produtos das empresas anunciadas em suas edições, nem assegura que promessas divulgadas como publicidade serão cumpridas. Cabe ao leitor avaliar e buscar informações sobre os produtos e serviços anunciados, que estão sujeitos às normas do mercado, do Código de Defesa do Consumidor e do Conselho Nacional de Autorregulamentação Publicitária (CONAR). A revista não se enquadra no conceito de fornecedor, nos termos do art. 3º do Código de Defesa do Consumidor, e não pode ser responsabilizada pelos produtos e serviços oferecidos pelos anunciantes, pela impossibilidade de se deduzir qualquer ilegalidade no ato da leitura de um anúncio.

No entanto, com o objetivo de zelar pela integridade e credibilidade das mensagens publicitárias publicadas em suas edições, a Editora se reserva o direito de recusar ou suspender a veiculação de anúncios enganosos ou abusivos que causem constrangimentos ao consumidor ou a empresas.

Tereza Dalmacio | Jornalista (MTB 513)

Editorial

MORAR bem O

conceito de morar bem é amplo: vai além da casa bonita e confortável. Estar em sintonia com o meio ambiente tem sido uma busca não apenas de alguns profissionais — arquitetos, decoradores e designers —, mas sim de quem vai viver nesta casa.

A reutilização de uma gama enorme de materiais na cons-

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trução, nos detalhes e na plástica do ambiente, torna-se cada dia mais presente.

A economia de energia e de água também são prioridades de todos os envolvidos no projeto.

O mercado também oferece novas tecnologias; tudo para economizar e contribuir com a natureza.

A sustentabilidade é muito mais do que uma palavra da “moda”, é mais uma opção de vida; um compromisso com o planeta, uma busca permanente por novas propostas.

Nesta edição, você vai conhecer alguns projetos que podem servir de inspiração.

Esperamos que gostem.

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Sustentabilidade

MAESTRIA de um projeto Matias Baumann Arquiteto www.baumannarquitetura.com

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e este projeto fosse uma orquestra, a sonoridade seria impecável. A harmonia seria percebida com toda a grandeza dos grandes concertos. E o resultado, o êxtase, a quase perfeição.

Exagero? Você que vai dizer.

Os antigos trilhos também estão presentes entre o primeiro e o segundo andares. Já os dormentes de madeira estão aplicados nas escadas (degraus). Ao fundo, é possível observar as paredes feitas com britas. Um trabalho artesanal, conhecido como cantaria.

O trabalho de arquitetura empregado neste projeto chama a atenção pela beleza, pelo conforto, pela identidade e, principalmente, por estar em comum acordo com as leis do planeta. Mas antes de

mostrar a obra, vamos falar um pouco do mestre.

Foi o fascínio pela criatividade e o equilíbrio entre as áreas de humanas, exatas e artes que fizeram com que Matias Baumann escolhesse

Fotos: Thiago Barros

S

Sustentabilidade A harmonia entre o espaço e o meio ambiente se destaca.

Ao chegar, você é recepcionado pelo verde que emoldura a casa. Na foto, também se vê a reutilização de trilhos ferroviários, que servem para sustentar a varanda.

a arquitetura como ofício.

Essa opção, feita há mais de uma década, se confirma a cada trabalho.

“Quando você entra na faculdade, não tem muito como saber das coisas, você vai aprendendo e correndo atrás; foi assim comigo. Fui me apaixonando aos poucos pela arquitetura”, comenta.

Matias sempre utiliza as nossas raízes culturais, e o trabalho artesanal é empregado de forma equilibrada: “ela faz parte da história da construção brasileira. Além do mais, dessa forma, cria-se uma identidade diferente para cada obra”.

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Sustentabilidade

Essa identidade, esse DNA único, é vital. Matias acredita no conhecimento prévio para desenvolver o projeto: “gosto de sentar e conversar sobre a vida de cada uma das pessoas para os quais vou trabalhar.

Afinal, é nesse momento que surgem as ideias e ações que podemos fazer para criar um ambiente onde o morador se sinta muito mais confortável”.

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Essa proximidade, essa intimidade, gera resultados pra lá de interessantes, como esta casa, que é de tirar o fôlego. “O dono da casa é um engenheiro ferroviário, então pensamos em usar um material que remetesse a esse universo, como matéria-prima de descarte de ferrovias e de reúso”, explica.

A escada que liga o primeiro andar ao segundo é feita a partir de trilhos retirados, os degraus são feitos de dormentes de madeiras e uma viga de metal se transforma na estrutura da escada.

O conceito de sustentabilidade está em cada canto. A casa foi erguida de forma a aproveitar ao máximo a luz natural, o que gera economia de energia. Outro ponto que merece destaque é o reaproveitamento de água das chuvas, utilizada na irrigação dos jardins, na limpeza e descargas ecológicas.

Matias ainda explica o trabalho artesanal de cantaria, onde os artesãos entalham as britas, criando uma composição geométrica e que foi feito com mestria: “usamos

O projeto de iluminação usa muito o reaproveitamento da luz solar.

A utilização de grandes portais de vidro, gera beleza e economia de energia.

Sustentabilidade

Mais um conceito sustentável: a marcenaria é toda de madeira de demolição.

as pedras de descarte de outra obra. As pedras são encaixadas sem rejuntes e precisam ser quebradas de maneira que se encaixem corretamente; isso dá uma textura diferenciada e muito mais bonita para a parede”.

O verde emoldura toda a construção e está também em total comunhão com a casa. A esposa do engenheiro ferroviário, que é engenheira ambiental, é apaixonada pela natureza e conseguiu que ela fosse exaltada no projeto. “A ideia era trazer a personalidade de todos que habitam aqui”, comenta Matias.

Belo concerto. Bela arquitetura. Uma exaltação ao belo, ao meio ambiente e ao viver bem.

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O mobiliário que Álvaro Siza Vieira desenhou em 2013, para o Pavilhão Estratégia Urbana, é uma obra de arte. Projetado por ele, em parceria com Eduardo Souto de Moura, ambos arquitetos portugueses contemplados com o Pritzker, o pavilhão, que seria construído no Parque Ibirapuera (SP), em homenagem à

arquitetura portuguesa, não vingou, mas o desenho da mobília que habitaria o lugar acaba de ganhar vida. Confira nas fotos a seguir.

Onde encontrar? www.arquivocontemporaneo.com.br CasaShopping

Novidades no mercado

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Criolipólise

COMBATE às gordurinhas R

ápido, prático e não invasivo. Assim é o tratamento dermatológico que usa gelo para eliminar aquelas indesejáveis camadas a mais de tecido adiposo, as famosas gordurinhas localizadas. O processo, conhecido como criolipólise, é uma das novidades da medicina estética e promete ser uma boa alternativa para mulheres e homens que buscam deixar o corpo mais bonito.

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“O paciente faz apenas uma única sessão. É um tratamento não invasivo, indolor e rápido. Não tem processo cicatrizacional, nem desconforto. É um processo bem prático para eliminar gordura, pois não danifica a pele”, garante Jucimara Oliveira,

que atende na Body Shape. A sessão dura em média uma hora, dependendo do tamanho da área em que será feito o tratamento. É possível fazer em mais de uma área também, em uma nova sessão, sem danos ao corpo.

Mais do que as mãos hábeis de Jucimara, a grande responsável pela “mágica” de congelar as gorduras é uma máquina chamada Crio Redux. “É uma máquina de congelamento, em forma de placa, que ajuda a resfriar a região. Isso faz com que as células passem por algo que chamamos de ‘morte celular’.

Assim, elas são reabsorvidas pelo organismo e passam a ser eliminadas, tanto através do sistema linfático, quanto na re-

absorção pelos órgãos, que vão transformar este excesso de gordura em energia”, explica.

A clínica, que atende de segunda a sexta, das 8h às 21h, no Centro Empresarial BarraShopping, recebe pacientes a partir de 18 anos. O ideal é que seja uma pessoa que não esteja muito acima do peso, mas que apresente algumas gorduras localizadas. “É como se ela fosse fazer uma lipoaspiração localizada. É preciso que não haja um excesso de gordura, para o resultado ser mais eficaz”, afirma Jucimara. As zonas mais tratadas são: umbigo, abdômen e baixo-ventre. Os resultados aparecem a partir do segundo mês, atingindo o ápice entre 3 e 4 meses.

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Meio ambiente

RIO MAIS verde 2015 L

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utar por uma cidade mais limpa e ambientalmente sustentável é o objetivo do movimento “Rio Mais Verde”, que é realizado desde 2011. Os organizadores, Thiago Ribeiro (vereador), Wandinho Reis (ambientalista e presidente da Eco Barra Tur) e Daniel Araújo (suplente no Subcomitê do Sistema Lagunar de Jacarepaguá), promovem ações que contribuem para a limpeza e a preservação do sistema lagunar da Barra da Tijuca, a partir da conscientização e da mobilização social.

A edição de 2015 contou com a presença de mais de mil pessoas no Marina Barra Clube, localizado na Ilha da Gigóia. Entre os participantes estavam o Instituto Terra Azul, representado pelo presidente Marcos Sant’Anna Lacerda, e o Instituto de Terras e Cartografia do Estado do Rio de Janeiro (ITERJ), representado pela diretora Mayumi Sone. Mayumi fez questão de ressaltar a importância da presença do Instituto em um momento como esse: “nossa cidade é maravilhosa! Ver a

moradia legalizada e limpa, é a alegria de todos nós. O ITERJ está sempre junto para contribuir com o direito à moradia digna e todas as ações necessárias para melhorar as condições de vida da população. Nós parabenizamos os organizadores do ‘Rio Mais Verde’, foi gratificante participar desse evento”.

O “Rio Mais Verde 2015” teve muitas atrações, entre elas: coleta de lixo do espelho d’água e dos manguezais da lagoa da Barra da Tijuca por

Meio ambiente

Equipamento da Polícia Militar para a fiscalização de crimes ambientais nas lagoas.

Conscientização: projetos e lixeiras ecologicamente corretos.

Rafael Picciani, deputado estadual.

Organizadores do Rio Mais Verde: Daniel Araújo (suplente no Subcomitê do Sistema Lagunar de Jacarepaguá), Wandinho Reis (ambientalista e presidente da Eco Barra Tur) e Thiago Ribeiro (vereador).

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Meio ambiente

Barco participante da competição de coleta de lixo pelas lagoas.

Crianças moradoras da região participaram da competição.

Pneus retirados da lagoa.

Lixo coletado da lagoa.

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Em meio às competições, a criançada pode se aventurar na tirolesa montada no Marina Barra Clube.

meio de embarcações e stand up paddle, recreação infantil e apresentação de ginástica rítmica. Mais de sete toneladas e meia de resíduos (pneus, madeira e até carcaças de televisão) foram retirados das lagoas ao longo de uma hora de competição.

Thiago Ribeiro, idealizador do evento, salientou a importância do “Rio Mais Verde” para a população: “nosso objetivo não é nem o lixo retirado, mas sim a conscientização de cada participante. Moradores da Barra da Tijuca, Jacarepaguá e até mesmo de outros municípios vieram participar

do evento. Sabemos que não vamos resolver os problemas das lagoas com essas ações de hoje, mas fico feliz em saber que essas crianças, que participaram conosco, voltarão para casa conscientizadas e ajudarão na luta por um planeta mais sustentável”.

Meio ambiente

Mayumi Sone, diretora do Instituto de Terras e Cartografia do Estado do Rio de Janeiro (ITERJ), participou do evento ao lado de sua equipe.

Marcos Sant’Anna Lacerda, presidente do Instituto Terra Azul.

Coleta de lixo com stand up paddle.

Thiago Ribeiro (vereador), idealizador do “Rio Mais Verde”.

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Saúde

CERATOCONE: um problema de visão que pode estar camuflado Q

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uatro em cada dez pessoas usam óculos.

De acordo com dados do Conselho Brasileiro de Oftalmologia, cerca de 124 milhões de pessoas no mundo possuem algum tipo de problema de visão. Isso sem contar as que ainda não foram diagnosticadas. Existem doenças comuns, como a miopia, principal causa do uso de óculos, e outras doenças mais sérias e menos frequentes que podem levar até mesmo à cegueira, dependendo do estágio da doença.

Entre os fatores que podem desenvolver doenças oculares, estão: o envelhecimento e até a exposição ao sol.

Muitos problemas oculares passam despercebidos na fase inicial. O ceratocone é um deles.

Trata-se de uma doença degenerativa, caracterizada pelo aumento da curvatura da córnea e afinamento da região, deixando sua forma como a de um cone e, em casos mais avançados, com surgimento de cicatrizes.

A doença é hereditária e, pode ser progressiva, dificultando a visualização e a qualidade da imagem que chega à retina. Normalmente, ela é descoberta na puberdade, e pode ficar estável por muitos anos, até que seja feito o diagnóstico.

No início da doença, um paciente com ceratocone pode sentir desconforto para ler e focar objetos, dor de cabeça e sensibilidade à luz (fotofobia). Por isso, muitas vezes ela é descoberta por acaso, já que a pessoa procura o médico apenas para melhorar a acuidade visual. Quando a doença já atingiu um determinado estágio, ela exige o uso de lentes de contato específicas para corrigir o problema

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Saúde

visual. Lentes que devem ser trocadas sempre que o ceratocone se desenvolve.

Tratamento O principal tratamento para a doença, até pouco tempo atrás, era o transplante de córnea. Hoje, os novos tratamentos postergam ou evitam mais de 80% desses procedimentos. Tecnologias como o anel intraestromal, o crosslinking e as novas lentes de contato são as principais novidades. O anel é uma técnica na qual um arco em

forma de anel é introduzido para aplainar e regularizar a córnea, e, dessa forma habilitar o indivíduo a melhorar a visão. O crosslinking proporciona o fortalecimento da córnea, estabilizando a doença. O procedimento é bastante eficaz, sendo realizado com raios ultravioleta que aumentam a resistência da córnea, evitando que essa continue a encurvar. As lentes de contato são indicadas quando a visão não melhora com o auxílio de óculos. Atualmente, há um arsenal vasto de lentes apropriadas para

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Design de interiores

TALENTO, OUSADIA e muita criatividade Ana Adriano Designer de Interiores www.anaadriano.com

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T

rivial é uma palavra que não combina com Ana Adriano.

Há quase 18 anos, a designer de interiores usa e abusa da criatividade para transformar ambientes e superar as expectativas dos clientes: “O maior desafio pra mim é quando a pessoa não gosta de coisas coloridas. Tenho que me virar no preto, branco, bege e cinza; assim você não vai errar nunca.

Só que a ideia não é essa.

A pessoa não contrata um profissional que tenha medo de errar. Ela contrata um profissional pra ter algo diferenciado”, afirma Ana. Moradora da Barra, Ana apresenta um projeto inovador, com “algo diferenciado” que ela tanto gosta. “O apartamento na Península é de um casal super fashion, que adora cor e estampas. Eles permitiram que a gente misturasse bastante cor, mas que também fosse neutro, atemporal”, explica a designer.

“Na composição dos quadros

Design de interiores

a gente pensou em algo moderno, contemporâneo, usando paisagens do Rio. Mas tem a brincadeira com as cores também, não são só as fotografias em preto e branco, tem um ou outro quadro colorido, pra dar um destaque às molduras”, diz.

Portanto, nada mais natural que Ana tenha um carinho especial pelo apartamento, ao qual apelidou de “xodó”. Ela pode ousar um pouco em cada cômodo.

“A sala de estar possui uma parte toda automatizada. Você tem uma tela, que na verdade é um vidro com película, que tem um projetor. Você pode olhar e perceber que não há nenhum aparelho em evidência, só a projeção. Tudo é comandado pelo próprio dono do apartamento, via iPad, que fica no home, assim como a iluminação e o ar-condicionado; tudo automatizado”, explica.

A união entre o perfil dos clientes e o toque de Ana se estende pela cozinha: “aqui, por exemplo, a gente fez muita coisa com LED. Numa cozinha assim, não justifica colocar uma calha de LED se você já tem uma

“

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Design de interiores

fluorescente, porque fica ligada o dia inteiro, não gasta. A casa é toda em LED, pois há uma preocupação não só com a economia, mas também com o trato do meio ambiente”.

Os livros de culinária do casal também foram arrumados por ela e ganharam um destaque especial.

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Para a designer, não basta chegar no local e querer determinar um estilo. “A casa da pessoa não é uma revista ou vitrine, que apontam tendências. Às vezes, até entender isso, leva um tempo. Então é legal a gente fazer primeiro o projeto em 3D, sugerir algumas coisas, mas permitir que o cliente mude o que quiser”, conta. Tanto no hall de entrada quanto na enorme varanda, a harmonia entre bom gosto e personalidade pode ser facilmente verificada. “A casa da pessoa tem que ter a cara dela, não a minha. É isso que me deixa feliz e recompensada.

Afinal, se ela achar que tem a minha cara, é porque tem alguma coisa errada”, brinca.

Arte Plรกstica

Jardinagem

CUIDADOS com a grama no inverno

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É

comum ver por aí dicas de como cuidar da pele ou dos cabelos durante o inverno.

A estação úmida e fria não provoca danos apenas aos seres humanos, mas também às plantas. Assim como acontece com a pele e o cabelo, o seu gramado também precisa de cuidados especiais para se manter verdinho e saudável durante a estação.

Diferente de outras plantas, o gramado não para de crescer durante o inverno, mas diminui sua velocidade de recuperação após o corte. No final da estação, a grama começa a renovar o seu crescimento, e essa é a hora de realizar as

tarefas que a tornarão mais bonita e saudável.

Para ter um belo gramado é preciso ter paciência, isso porque há algumas outras plantinhas que atrapalham o seu crescimento e saúde, como as tiriricas, que são aquelas folhas maiores, e os trevos, que não trazem sorte alguma para a sua grama. Essas duas espécies se proliferam com muita facilidade e possuem raízes mais profundas, assim tornam-se mais difíceis de serem removidas e prejudicam o crescimento da grama.

Por esse motivo, é preciso ter certa paciência para remover

pedacinho a pedacinho dessas pequenas pragas do seu gramado com uma pazinha ou uma pequena faca velha.

Uma boa dica para quem irá cumprir essa tarefa é escolher os dias após as chuvas, pois é quando a terra está úmida e torna o manejo mais fácil.

Além disso, é importante queimar o que foi retirado para evitar que as plantinhas se proliferem em outro local.

Um outro ponto importante é a circulação de ar no solo, pois quando o gramado estiver muito compactado, é preciso perfurá-lo com um garfo de jardinagem para tornar o solo mais arejado. Depois de perfu-

Jardinagem

rar com o garfo, preencha os furos com uma fina camada de areia de construção e regue, assim a areia irá formar uma camada sob a grama, e isso permitirá a circulação do ar no solo.

Outro ponto importante é aparar e reparar os buracos com frequência, assim o visual fica mais bonito e ajuda na saúde da planta. E para completar, falando em saúde, torna-se necessário adubar o gramado com ureia, aproximadamente 100 gramas por metro é o suficiente, e em seguida regar com bastante água para o adubo ser bem absorvido pela planta.

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Piscinas naturais

SEM QUÍMICA, sem trabalho e sem custo É 32

comum ver áreas externas de residências com enormes piscinas; afinal, elas são ótimas para dar um charme ao quintal e você ainda pode se refrescar nos dias mais quentes. Mas, piscinas geram gastos com produtos químicos, aparelhagem, mão de obra e, consequentemente, custos.

A partir dessas observações, surge uma boa alternativa com menos gastos, ecologicamente correta e mais saudável, pois evita o contato com produtos químicos durante o banho: as piscinas naturais.

Piscinas naturais podem ser formadas espontaneamente em regiões onde haja proximidade com mar, quedas e lagoas, ou ainda podem ser naturais simplesmente pela forma como a água é tratada.

A principal diferença entre a piscina convencional e a natural é a substituição dos produtos químicos por um

processo de filtragem feito por meio de plantas e microrganismos aquáticos.

Assim como nas piscinas tradicionais, as naturais precisam de uma bomba que serve para impulsionar a troca entre água limpa (filtrada) e água “suja”, porém o gasto é menor do que com as piscinas tradicionais, devido ao tempo de uso do aparelho. Além disso, no método convencional muita água é desperdiçada durante o processo de limpeza e ainda é preciso realizar a substituição da água regularmente, enquanto nas piscinas naturais a água é adicionada de acordo com a evaporação e trocada apenas uma vez ao ano.

Quem optar por uma piscina natural pode dar um ar mais rústico ao quintal, mantendo o visual de lago, compondo a piscina com pedras e areia ou manter o aspecto de piscina convencional, deixando apenas

um canto reservado para as plantas que farão o processo de filtragem da água. Porém, é preciso lembrar que a água das piscinas naturais nunca será transparente como as das piscinas tradicionais, devido à ausência de produtos químicos, como o cloro. A água dessas piscinas sempre será esverdeada, devido à presença dos microrganismos naturais.

E a partir da cor, surge a dúvida: será que fica limpa mesmo? Sim, fica limpa mesmo!

Mas é preciso estar sempre atento ao colocar a sua em funcionamento, isso porque existem algumas variáveis durante a limpeza das piscinas naturais, como a espécie das plantas e microrganismos adequados para cada situação e o próprio formato da piscina.

As piscinas naturais são a forma mais ecologicamente adequada e com menos impactos para a saúde, devido

Piscinas naturais

à filtragem por meio de plantas e microrganismos, além da ausência de produtos químicos. Porém, no Brasil, as leis ainda obrigam que piscinas públicas sejam tratadas com uma quantidade mínima de cloro, o que restringe o uso de piscinas naturais a residências. Países como Austrália, Croácia, Espanha, Estados Unidos, Grécia, Itália e Islândia já são adeptos das piscinas naturais públicas ou privadas.

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SIMPLES OU SOFISTICADO, NÃO IMPORTA. AQUI EXIBIMOS A QUALIDADE DE QUEM CONQUISTA PELO PALADAR E A HISTÓRIA DE QUEM ESCOLHEU VIVER ENTRE PANELAS, PRATOS, TALHERES, ESPECIARIAS E MUITO SABOR. NESTA EDIÇÃO, OS SABORES DA TERRA DO SOL NASCENTE.

“Amor predileto”

O

nome não poderia ser mais sugestivo, pois o sabor do oriente há muito tempo caiu no gosto popular de todo país. Aqui na Barra, Konomi Ai (que significa “amor predileto”), há 14 anos no bairro, é o endereço certo para quem gosta da culinária japonesa.

contínuas de renovação, foram os fatores decisivos para que ele conseguisse sempre se manter ativo no local: “o segredo da nossa longevidade está na qualidade do serviço, sempre com peixes frescos, além das mudanças que trazemos constantemente para o restaurante”.

O casal Roberto e Viviane Lima está à frente do negócio, e ele é o responsável pela escolha do nome da casa.

Nas inovações que o restaurante traz, Viviane destaca as invenções feitas pela casa como o “hot doce”, o “joy com frutas” e o “salmon lemon”: “tentamos sempre inovar para trazer cardápios variados e diferentes, para conquistar os paladares mais exigentes”.

“Sempre quis ter um negócio próprio, e trabalhar com comida chinesa e japonesa acabou sendo a opção que mais gostei. Quando montei o Konomi Ai, a Barra estava começando a se expandir, então pude ver todo o crescimento do bairro e fui me renovando a cada ano para não perder minha clientela que estava se formando”, conta Roberto. Ele salienta que essas mudanças

O novo tem espaço, mas o tradicional não pode faltar, segundo Roberto: “não podemos nunca deixar de oferecer o mais tradicional da culinária oriental. É um compromisso da casa com a clientela”.

Tempero do Chef

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Tempero do Chef

Agora, aproveite mais uma delícia do Konomi Ai. Uramaki de Salmão Ingredientes Nori (alga de sushi) Arroz de sushi Cebolinha Cream Cheese Salmão

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Modo de fazer Corte o salmão bem fino. Monte as fatias no sudare (bandeja de bambu para enrolar sushi) com o mesmo tamanho do nori. Coloque o nori sobre o salmão. Espalhe o arroz no nori. Espalhe o cream cheese sobre o arroz. Por cima, coloque a cebolinha. Corte mais um pouco de salmão, mais ou menos na espessura de um dedo, e monte em cima da cebolinha. Enrole o uramaki delicadamente. Corte em pedaços iguais e ornamente o seu prato com pepino japonês.

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ESCOLA francesa P

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arceira da Universidade Estácio de Sá, há 8 anos, a escola francesa Alain Ducasse, principal centro de treinamento mundial de profissionais de culinária, presenteou 3 alunos da universidade com uma oportunidade profissional. Os estudantes de Gastronomia do 5º período, Márcio Reis, João Batista e Luiz Malta, foram selecionados para estagiar por 6 meses em um dos restaurantes da rede Ducasse, em Paris.

O anúncio foi feito pelo próprio fundador da escola, Alain Ducasse, em visita ao Brasil.

“Essa oportunidade será única para a minha carreira. É uma honra aprender com a equipe do chef Ducasse.

Com certeza voltarei para o Brasil muito mais preparado para enfrentar o mercado de trabalho. Amo a carreira que escolhi e darei o meu melhor nesse estágio”, explica o estudante Márcio Reis.

Ducasse falou deste novo momento, da parceria entre a Estácio e a sua escola, e salientou que essa é uma bela oportunidade para estreitar os laços com a universidade.

Aliás, ele aponta a formação como um fator crucial na construção de novos profissionais e aposta que ambas, a sua escola e a Estácio, ainda têm muito o que construir juntas.

David Mansaud (chef executivo do curso de Gastronomia) e Alain (chef francês).

Márcio Reis, estudante de Gastronomia.

Parceria

Aluna do curso de Gastronomia da Estácio, Raquel Valentim, ganha assinatura do chef Ducasse no seu jaleco.

Rogério Melzi, presidente da Estácio, fez questão de ressaltar a importância dessa união: “a Estácio é a única instituição de ensino superior da América do Sul com parceria internacional com a escola Alain Ducasse. Esse nosso novo compromisso, com certeza, trará novas oportunidades para nossos alunos, além desse estágio anunciado. Ducasse é um belo exemplo para os jovens, não somente como profissional. Desde que chegou aqui, ele foi muito prestativo e educado com todos e experimentou ingredientes da culinária brasileira, como o caju. Sem falar que participou conosco da formatura das turmas do curso de Gastronomia de todos os câmpus, que aconteceu no dia 26 de junho, no Copacabana Palace”.

Além do Brasil e da França, a escola Alain Ducasse atua em países como Estados Unidos, Canadá e Filipinas. Os alunos da Estácio que quiserem se aperfeiçoar na escola francesa têm 10% de desconto nas mensalidades.

Rogério Melzi, presidente da Universidade Estácio de São, com Alain Ducasse.

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Fitness

BALLET turbinado A

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música clássica preenche o ambiente, trazendo paz e tranquilidade. Movimentos graciosos e delicados se sucedem lentamente, compondo o clima. Até que uma voz ganha consistência e emerge com firmeza ditando o ritmo: “estica! Contrai a coxa, desce e sobe! Desenvolve devagar!

Estica o joelho! Barriga pra dentro, aperta o glúteo!

Lindo!”. As sonatas dão lugar então a uma batida pop dançante, os exercícios ficam mais rápidos e intensos. Seja bem-vindo, você está numa aula de Ballet Fitness!

Verdadeira febre nas academias de São Paulo, o método desenvolvido pela bailarina Betina Dantas chegou com tudo ao Rio de Janeiro, trazido por uma rede que possui diversas unidades pelo Brasil, inclusive na Barra da Tijuca. O conceito inovador tem sido bastante procurado, como revela a professora Jéssica Ouverney: “o Ballet Fitness atende todo tipo de pessoa, mesmo quem nunca praticou balé na vida.

A aula requer concentração e muito foco, porque exige bastante do corpo”.

Segundo a professora, que há 10 meses se especializou no assunto, os benefícios do Ballet Fitness para o corpo são animadores, principalmente para quem quer entrar em forma num espaço de tempo relativamente curto. “É bom pra trabalhar a força nas pernas, as flexões de braço e agachamentos, pois ‘pega’ o corpo como um todo. Além da oxidação de gordura, a pessoa perde peso, fica com a musculatura mais torneada e longilínea, e também traz benefícios para a postura”, enumera Jéssica.

“Posso dizer que a alegria dos

Fitness movimentos mais plásticos do balé faz as alunas se sentirem mais bonitas também. O emagrecimento acontece a médio prazo e os resultados são muito bons”, garante.

Uma das alunas mais dedicadas da turma é Débora Pessoa. Moradora da Barra, ela já malhava pesado e fazia todos os exercícios da academia, mas hoje não troca o Ballet Fitness por nada. “O balé foi onde eu me encontrei, porque é um exercício bem feminino e, ao mesmo tempo, bem forte. Pra quem faz ginástica localizada – e eu faço há muito tempo – é extremamente estimulante, porque é uma aula dinâmica, na qual você faz barra, chão e várias outras coisas”, diz ela, que pratica a atividade às segundas, quartas e sextas.

Ao contrário do que se possa imaginar, saber dançar balé não é pré-requisito para se aventurar em sua versão fitness na academia. Todo mundo pode fazer, independentemente do preparo físico, em intensidades menores ou maiores (as aulas são divididas em módulos), que deixam o corpo definido e bem feminino.

Ainda assim, aos marmanjos de plantão fica a dica: os homens também podem participar, embora a procura seja predominantemente da mulherada.

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