Dra. Sabrina Spada Dirección General
Condominio Playacar Lic. Héctor Montalvo Adam Gerencia General
Arq. Miguel Ángel Regalado Aceves Gerencia de Operaciones Lic. Katya C. Torres Gómez Atención Condóminos Sandra Mancilla Leticia Santiago Dr. Gabriel Ayala Velázquez-Matus Lic. Miguel Ángel García García Nadia Rodman CoLABORADORES EN ESTA EDICIÓN Playacar Magazine @PlayacarMagze
COMERCIALIZACIÓN, diSEÑO GRÁFICO, EDITORIAL Y WEB, DISTRIBUCIÓN.
L.D.G. Javier Martínez Fonseca javier@grupoquinta.mx Dirección General
contenido
boletín informativo3 salud y bienestar 8 deporte y familia18 TRAVELLING22 caprichos24 entre ollas y sartenes26 entre copas30 notas desde el café32 EDUCACIÓN34 UNIVERSO38 Deco, hogar y arquitectura40 VERDE44 especial real estate47 sociales52 GUÍA Express56
Leticia Santiago Lira leticia@grupoquinta.mx Dirección administrativa L.C.C. Marina Uzal editorial@grupoquinta.mx dirección editorial Pedro Pablo Pérez redactor Jessica Castillo jessi@grupoquinta.mx gerente comercial Ana Martínez Vilaboa rs@grupoquinta.mx REDES SOCialES L.A.E. T. Ariadna Orea Méndez ari@grupoquinta.mx Lic. Martina Visnovska martina@grupoquinta.mx Ejecutivas de CUENTA y RP L.A.E. Ana Irene Trejo administracion@grupoquinta.mx Gerente ADMINISTRATIVO L.D.G. Mario Viera diseño gráfico Hugo Nolasco distribución y cobranza Lic. Rafael Ramos web Master Jerry Carlón Rolando White Ibañez Rolando White Naude Bernardo Flores fotografía
Charas Yucatecas Fotografía: Marina Uzal Grupo Editorial Riviera Maya S.A. de C.V. Calle 14 Bis No. 58 - 203. Edificio Dos Vistas, entre 40 y 45 Ave. Playa del Carmen, Q. Roo. México. C.P. 77710 Tels. +52 (984) 803 5713 playacar@grupoquinta.mx www.grupoquinta.mx
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salud
y bienestar
El poder
de la uva Pedro Pablo Pérez
Por siglos, las propiedades regenerativas con las que cuenta la uva del vino han ofrecido salud y bienestar al cuerpo de quienes la frotan contra su piel. Adoptado como un exótico tratamiento por los Spas más exclusivos del mundo, la vinoterapia es hoy un método natural dirigido a reafirmar glúteos y senos, además de restaurar los tejidos del cuerpo y reducir las medidas del abdomen. En el proceso de aplicación se utilizan todo tipo de vinos. El Lambrusco permite conservar la elasticidad de la dermis gracias a su alto contenido de minerales; el Merlot evita las imperfecciones cutáneas; el Cabernet Sauvignon ayuda a eliminar las células muertas, mientras que el Sauvignon Blanc posee propiedades relajantes. Desde tiempos inmemoriales el vino ha sido objeto de deseo y un placer al paladar, elixir de dioses y mortales que embriaga de dicha al cuerpo y el alma por igual. En la antigüedad, su enorme valor terrenal elevó a la bebida tinta al reino de los cielos. Los romanos adoraban a Baco mientras que los griegos a Dionisos; en Egipto veneraron a Osiris y para los sumerios la deidad del vino fue la diosa Gestín. En la religión católica es ampliamente conocido que la transubstanciación por la que el vino se convierte en sangre de Cristo es uno de sus ritos más importantes, entretanto los judíos purifican a los recién circuncidados vertiendo el violáceo licor sobre la herida. Miles de años después, el dulce néctar a base de uvas se emancipa de su extensa historia espiritual para ahora darle vitalidad a la materia que ve en sus propiedades tonificantes el camino natural a la eterna juventud.
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Como lo hizo en la edad media el Rey Luis XV, quien fomentaba tratamientos de la piel con mascarillas a base de vino las cuales aplicaba a sus mujeres más hermosas, hoy día los más finos y exclusivos Spas del mundo rellenan sus tinas de hidromasajes con litros del afamado brebaje púrpura y aplican cremas exfoliantes para mejorar la salud y recuperar la frescura de la epidermis con un actualizado concepto de belleza que tiene su origen en los agentes antioxidantes de la uva o los aceites derivados de dicha fruta; tendencia actualmente conocida como vinoterapia. Inventado por Matilde Cathiard y Bertrand Thomas, estudiosos y apasionados del vino, quienes inauguraron el primer centro de enoterapia en Graves, en las sinuosas colinas de Burdeos, Francia, la vinoterapia ha sumado brillo y logrado expandirse por todo el mundo de forma impresionante desde finales de la década de los noventa, fecha cuando dio sus primeros pasos en el mundo moderno de la sanidad y el atractivo. Actualmente existen muchos centros donde es posible disfrutar de este tratamiento naturista, sobre todo en países vinicultores como España, Italia, Argentina, Brasil y los Estados Unidos. En México ya se cuenta con algunos centros que ofrecen esta terapia, la mayoría de ellos practican la exfoliación en todo el cuerpo con pulpa de uva, inmersión en vino (bañera de agua caliente rica en hierro, extracto de granos de uvas y aceites), masajes con cremas hechas de sus pepitas y mascarillas faciales basadas en esta maravillosa fruta. Capricho de reyes que te debes obsequiar alguna vez en la vida.
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salud
y bienestar
ORQUÍDEA
La flor de la longevidad Idolatrada y reverenciada en la antigua China, dotada de virtudes curativas y afrodisíacas en la Grecia clásica o revestida de divinidad por los aztecas, la orquídea es inspiración de poetas, deleite de los sentidos y fuente de equilibrio interior, serenidad y paz espiritual. Pero las cualidades de esta extraordinaria maravilla de la naturaleza no se reducen al placer sensorial que evoca y transmite, también se extienden al campo cosmético donde sus magníficas propiedades adquieren su más amplia dimensión. Dicen que entre todas las flores, las orquídeas representan el grado más alto en la evolución del reino vegetal. Su capacidad de adaptación les permitió conquistar un sinnúmero de nichos ecológicos y crecer alrededor de todo el mundo. Muchas viven sobre los árboles, otras lo hacen sobre las rocas o la tierra y algunas se desarrollan en ambientes subterráneos. Existen más de 25 mil especies, y la mayoría se conservan perfectas durante mucho tiempo, aun después de ser cortadas.
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Si bien el uso del principio activo de las orquídeas en los productos de belleza actualmente es un boom, la novedad llega de la mano de su molécula de la “longevidad”, un poderoso ingrediente antiinflamatorio que aumenta la resistencia natural de las células frente a los procesos oxidantes que causan el envejecimiento prematuro. Esta molécula, capaz de retrasar el reloj celular, se obtiene de la raíz, del tallo y de las hojas de esta exótica flor, y tiene propiedades antioxidantes, humectantes, protectoras y reparadoras de los radicales libres. Además, el extracto de las orquídeas potencia la inmunidad de la piel, reduce la aparición de arrugas y es rico en minerales como calcio, hierro, zinc, magnesio y cobre, que contribuyen a nutrir la piel. La orquídea usada en cosmética en tratamientos faciales y corporales otorga espectaculares resultados por sus propiedades antiage, puede aplicarse en todo tipo de pieles e incrementa la regeneración celular. Ayuda a regular la pigmentación de la piel, favoreciendo la eliminación de manchas y permitiendo recuperar la coloración natural de la misma. También aportará suavidad a tu superficie cutánea.
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salud
y bienestar
Pero retrocedamos un poco y empecemos con lo básico para saber qué es exactamente la diabetes. Es una enfermedad de nuestro metabolismo, la forma en que nuestro cuerpo procesa y distribuye la comida transformándola en energía. La glucosa es la fuente principal de combustible de nuestro cuerpo y proviene de los alimentos que comemos. La diabetes ocurre cuando los niveles de glucosa de la sangre (también conocida como el azúcar en la sangre) están por encima de lo normal. Pero existen dos tipos diferentes de diabetes.
¿Es posible prevenir o revertir
la diabetes?
Diabetes tipo 1
Las personas con diabetes tipo 1, por razones desconocidas, no producen insulina. No está relacionada con el estilo de vida o las elecciones dietéticas, y habitualmente suele ser diagnosticada antes de los 20 años.
Diabetes tipo 2
La diabetes tipo 2 está asociada al estilo de vida y la obesidad. En este tipo de diabetes el cuerpo sí produce insulina pero no es sensible a la glucosa. El azúcar alto en sangre, como resultado de la diabetes, daña el cuerpo desde la cabeza hasta los dedos de los pies, pudiendo resultar en ceguera, derrames cerebrales, enfermedades del corazón, del riñón y daños en el sistema nervioso.
Por Nadia Rodman
En el año 2000 se estimaba que 171 millones de personas alrededor del mundo tenían diabetes y para el año 2030 se pronostica que esa cantidad se va a disparar a 366 millones. Estas estadísticas suenan alarmantes pero también hay algunas noticias positivas. De entre los que tienen diabetes, el 90-95% tiene diabetes tipo 2, que se puede prevenir casi completamente.
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Revirtiendo la diabetes
La buena noticia es que podemos prevenir e incluso revertir la diabetes tipo 2. ¿Cómo puede hacerse? Dos palabras: ¡pierde peso! La pérdida de peso puede hacer que se restaure la sensibilidad de la insulina en aquellos con este tipo de diabetes. Esto significa que si puedes perder peso, tu insulina comenzará a trabajar adecuadamente. En muchos casos bajar sólo entre el 5% y 10% de tu peso es todo lo que se necesita para restaurar la sensibilidad a la insulina. La mejor manera de adelgazar es una combinación entre dieta y ejercicio. Trata de ejercitarte al menos 3 veces a la semana y añade a tu rutina actividades que disfrutes como pasear al perro, jugar tenis, montar bicicleta o bailar. Y acerca de la dieta, un menú para diabéticos es sobre todo una dieta sana. Unas cuantas claves para recordar son escoger carbohidratos saludables como granos integrales y frutas, y limitar los alimentos con azúcar como los dulces y refrescos.
¿Estás en riesgo de padecer esta enfermedad?
• Tienes más de 45 años • Padeces sobrepeso u obesidad. • Comes muchos postres o bebes muchos refrescos • Tienes antecedentes familiares de diabetes tipo 2 • Sufres pre-diabetes • Has tenido diabetes gestacional • No haces ejercicio (o lo realizas menos de 3 veces a la semana) Si varios de estos puntos se aplican a ti, acude a tu doctor y examina el azúcar de tu sangre. Es tu elección. No seas parte del cada vez más numeroso grupo de diabéticos.
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y bienestar
Criolipólisis Congela tu figura Por Dr. Gabriel Ayala Velázquez-Matu
Se ha buscado por tanto tiempo la manera de tener la figura que todos soñamos y deshacernos de las llantitas o muffin top de una forma sin dolor y sin riesgos y ¡ahora es posible congelando la grasa! Después de 8 años de estudios, los científicos Dres. Dieter Manstein y R.Rox Anderson de la Universidad de Harvard, descubrieron cómo congelar las células de grasa sin dañar otras células. Este método llamado criolipólisis es el único aprobado por la FDA y CE. Esta nueva tecnología hace posible eliminar las áreas de grasa localizada en los brazos, espalda, abdomen y piernas de una forma segura y no invasiva en la comodidad del consultorio. Es muy sencillo y se realiza una vez el mes, lo que es muy conveniente para los pacientes que tienen poco tiempo. El tratamiento se realiza en una sesión de aproximadamente 2 horas, y es posible ver los resultados de reducción de medidas más o menos a las 2 semanas.
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El paciente puede volver a su vida con la normalidad de siempre y el efecto de la criolipólisis continúa alrededor de 60 días. Es de esta forma que las áreas de grasa localizada irán reduciendo su volumen y se eliminarán de forma natural y sin ningún efecto secundario para el paciente. En el último congreso en Estocolmo, el “Beauty Through Science”, se mencionó este procedimiento como uno de los mejores aliados del médico estético y cirujano plástico para lograr una figura estética sin riesgos y con un grado de satisfacción muy alto, ya que 5 sesiones de criolipólisis es comparable a una Minilipo. En todo momento es muy importante contar con la supervisión médica, una dieta balanceada y el ejercicio para que los resultados que buscas sean permanentes. Te recomendamos que acudas con un médico capacitado para poder brindarte este novedoso tratamiento, siempre es mejor estar en manos de los expertos.
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salud
y bienestar
Disfunciones
tiroideas
De acuerdo con especialistas del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) las disfunciones tiroideas representan un problema que afecta al 9% de la población general en México, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006, y se presentan cuando la glándula tiroides (órgano pequeño con forma de mariposa situado frente al cuello) produce una cantidad insuficiente de hormona tiroidea provocando un trastorno denominado hipotiroidismo, o bien genera un exceso de dicha hormona ocasionando hipertiroidismo.
La glándula tiroides, localizada en el cuello, produce las hormonas tiroideas (tiroxina (T4) y triyodotironina (T3)) que ayudan al cuerpo a utilizar energía, mantener la temperatura corporal y a que el cerebro, el corazón, los músculos y otros órganos funcionen normalmente. Lo hace en asociación con la glándula pituitaria que produce la hormona estimulante de la tiroides (TSH) y el hipotálamo que fabrica la hormona liberadora de tirotropina (TRH). Es así como circula la cantidad correcta de hormonas tiroideas, de lo contrario se desencadenarían las disfunciones tiroideas. Para producir estas hormonas la glándula tiroides necesita yodo (un elemento que contienen los alimentos y el agua) para su buen funcionamiento. Los trastornos tiroideos tienen una prevalencia elevada en la mujer. Aunque se desconoce la causa se propone que en las etapas que atraviesa en su vida (la pubertad, el embarazo, el puerperio, la menopausia) ocurren modificaciones fisiológicas de la función tiroidea debido a los cambios hormonales producidos en cada una de estas.
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La tiroides apenas se puede sentir, sólo en el caso de que se agrande el médico puede palparla fácilmente como una protuberancia prominente (bocio) durante una exploración física. Desafortunadamente se presentan casos de personas padeciendo estas enfermedades sin saber que se trata de hipertiroidismo o hipotiroidismo al desconocer los síntomas y el impacto que tiene en la salud. Por ejemplo, la obesidad es una enfermedad que impide que el diagnóstico de una disfunción tiroidea se realice a tiempo, lo que conlleva a retrasar el tratamiento oportuno.
Lo más preocupante es que de no tratarla puede causar complicaciones muy graves. El diagnóstico de hipertiroidismo o hipotiroidismo en pacientes que muestran síntomas y resultados clásicos en pruebas de laboratorio no constituye un desafío, todo lo contrario, lo es en aquellos pacientes que no manifiestan los síntomas conocidos o los presentan pero son “confundidos” con otros tipos de enfermedades. La dificultad en el diagnóstico clínico en la mayor parte de la población mexicana es compensada por la accesibilidad y relativa facilidad del diagnóstico bioquímico mediante las pruebas de función tiroidea en una muestra de sangre.
Disfunciones de la glándula tiroides
Se definen como los cambios en los niveles de la hormona tiroidea y el diagnóstico se puede esconder detrás de síntomas asociados a otras enfermedades. Existen dos trastornos funcionales principales de la glándula tiroidea: el hipotiroidismo y el hipertiroidismo.
Baja Actividad de la tiroides
Si la tiroides produce muy poca hormona tiroidea (T3 y T4), se da lugar a la condición llamada hipotiroidismo. Las personas usan su energía más lentamente y su metabolismo se hace más lento. La causa más frecuente de esta patología en muchos países en vías de desarrollo es la carencia crónica de yodo en la dieta lo que produce un aumento del tamaño de la glándula, reduciendo su rendimiento (bocio hipotiroideo) además de otras causas como: enfermedad autoinmune, la eliminación quirúrgica de la tiroides y el tratamiento con yodo radiactivo.
Síntomas del Hipotiroidismo • Fatiga, somnolencia y/o debilidad. • Intolerancia al frío. • Deterioro de la memoria. • Aumento de peso o mayor dificultad para bajar de peso (a pesar de seguir una dieta y hacer ejercicio). • Períodos menstruales anormales y/o problemas de fertilidad. • Dolor en las articulaciones o en los músculos. • Cabellos y uñas muy fríos y quebradizos. • Piel reseca.
Tiroides hiperactiva
La tiroides hiperactiva libera un exceso de hormona tiroidea en el torrente sanguíneo dando lugar al hipertiroidismo. Las personas presentan un metabolismo mucho más rápido. Esta condición también se conoce como enfermedad de Graves y es más frecuente en mujeres jóvenes.
Síntomas del Hipertiroidismo • Pérdida de peso. • Ansiedad e irritabilidad. • Ritmo cardiaco muy rápido (100/min). • Ojos prominentes y fijos, típicos de la enfermedad de Graves. • Temblor en las manos. • Debilidad. • Caída del cabello. • Movimientos intestinales. • Crecimiento rápido de las uñas. • Piel fina y muy suave. • Sudoración más de lo habitual. • Períodos menstruales anormales
Disfunciones Tiroideas en el embarazo
La disfunción tiroidea en el embarazo más frecuente es el hipotiroidismo (aproximadamente el 5% de las mujeres la desarrollan durante el primer trimestre de gestación) y pasa inadvertido ya que los síntomas son similares a los cambios que normalmente se producen en el cuerpo como aumento de peso, cansancio e hinchazón y preeclampsia (en caso de hipertiroidismo). Si no es tratado es potencialmente peligroso ya que aumenta el riesgo de un parto prematuro así como dejar al bebé en riesgo de tener problemas de aprendizaje y desarrollo.
Diagnóstico de una Disfunción Tiroidea en el laboratorio clínico
Si se presentan los signos y síntomas claves y sospecha de una patología tiroidea se recomienda que se lleven a cabo pruebas de laboratorio del funcionamiento de la tiroides a través de la extracción de una muestra sanguínea en ayuno de 8 a 12 h y que acuda al médico para identificar un posible hipotiroidismo o hipertiroidismo a tiempo y comenzar un tratamiento oportuno. Es aconsejable que la función tiroidea sea revisada al menos una vez al principio de cada embarazo e incluirlo dentro del control prenatal.
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deporte y familia
Meditar sobre
una tabla de Surf
Una nueva disciplina deportiva emerge en lagos, cenotes y las cristalinas playas del sureste mexicano: el Paddle Yoga, exótica evolución acuática de la milenaria doctrina física y mental hindú que hoy se puede ejecutar bajo el sol sobre una tabla de paddle surf. El método no sólo fortalece el cuerpo y permite un estrecho contacto con la naturaleza, también representa un reto de equilibro extremo, una aventura diferente cada día que se somete al estado del clima, la intensidad de las olas y el poder del viento.
Se cree que el Paddleboard proviene de la memoria ancestral de los Incas quienes lo usaban para cruzar de una isla a otra, modalidad que se internó en el Pacífico hasta sitios distantes como Hawái. En la década de los sesenta “Los Beach Boys” (músicos e instructores de surf), en la playa de Waikiki, usaban sus longboards y remos de canoa para asistir a los turistas que aprendían a surfear. Décadas después, en Estados Unidos, Australia y Perú sé comenzó a practicar paddleboard fusionado con el yoga, joven disciplina deportiva, hoy en amplio desarrollo, que ofrece a sus seguidores tonificar el cuerpo, controlar el peso y reducir el estrés a través de una singular meditación y diversas posturas de yoga sobre tablas como si fueran colchonetas flotantes. Olvídate de las mallas deportivas, zapatillas, el yoga mat y de inscribirte en un gimnasio. Para practicar Paddle Yoga no necesitas nada de eso pues la especialidad es distinta y se hace al aire libre. Saber nadar es el único requisito. Las herramientas para iniciarte son pocas: una tabla de tres metros y medio de largo, un remo y una pesa de cuatro kilos.
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En Stand Up Paddle Yoga Tulum, la primera y única escuela especializada en Yoga Boga en la Riviera Maya, la clase dura, por lo general, unos 75 minutos. Lo primero que se hace es un pequeño calentamiento en tierra para luego adentrarse al mar y llevar la tabla lejos de la orilla, remando, hasta encontrar la ubicación ideal mientras se entra en calor. Una vez allí la pesa se bota al agua para que funcione como ancla y así evitar que el “Mat flotante” se mueva. De cara al viento te sientas con las piernas cruzadas y la clase de yoga sobre las hermosas aguas del mar Caribe comienza. Hechas las complicadas “Asanas” o posturas todo culmina con un largo “Ommm”, acostado sobre la tabla con el cuerpo y mente en estado de relajación absoluta. Para quienes aún no lo intentan les aseguro que es cierto que no es necesario practicar en un salón silencioso para encontrar la paz que pregona el yoga. Cualquier ruido alrededor de la playa pasa inadvertido. Allí, sobre la tabla, el sonido del agua siempre toma protagonismo. Tonificar es una palabra clave en el paddle yoga. La constante oscilación de la tabla hace que cada postura, por más simple que sea, exija un esfuerzo muscular adicional. A diferencia del yoga en tierra esta disciplina marítima requiere la mayor concentración posible para desarrollar flexibilidad, fuerza y equilibrio del cuerpo, la meta principal del yogui acuático. Aunque parece especialmente difícil o pensado para atletas con experiencia previa en especialidades similares todos pueden practicarlo sin importar la edad y condición física; no te preocupes la constancia hace al maestro. Asimismo, muchos piensan que es una práctica femenina y no pueden estar más equivocados. Los beneficios son los mismos se trate de una mujer o de un hombre. Si perdiste interés en el yoga de salón pues buscas un nuevo reto que extraiga todo el sumo de tu fuerza física y mental no dudes en probar Paddle Yoga, seguro revitalizará tu empuje para convertirte en el yogui que no creías posible mientras disfrutas del esplendor de la naturaleza que en Tulum es la reina del lugar.
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deporte y familia
Canguros
de mar
Como si fueran acróbatas de circo, quienes practican Kite parecen danzar sobre las aguas parados en tablas de surf e impulsados a grandes velocidades por un enorme papalote que les permite dar increíbles saltos de hasta 20 metros de altura gracias al poder incontrolable del viento marino que azota la colorida vela voladora enganchada al atleta. ¿Buscas una nueva actividad para disfrutar del sol y el mar, divertirte en la Riviera Maya y soltar un poco de adrenalina este verano? Lo has encontrado: kitesurf, el nuevo deporte extremo que en México y el mundo se puso de moda. ¡Inténtalo!
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El Kitesurf no surgió de la nada. Para muchos entusiastas el Windsurf es el precursor de la creciente especialidad deportiva pues ambos requieren de una tabla y de la acción del viento sobre una vela para galopar las inquietas olas del mar y formar sobre ellas llamativas piruetas que hacen única a la modalidad. Sin embargo y a pesar de su similitud el Kitesurf es más dinámico y libre que su predecesor gracias a la ligereza de la tabla y a la facilidad con que el aire impulsa al kiteboarder, además de que el papalote da el suficiente apoyo al conductor para realizar rápidos cambios de dirección que desafían la gravedad. Aunque se tiene noticia de que ya en el siglo XII algunas comunidades de pescadores chinos e indonesios utilizaban cometas para arrastrar sus pequeñas embarcaciones, esta modalidad deportiva data oficialmente de 1977, año en que Gijsbertus Adrianus Panhuise patentó un sistema de navegación sobre una tabla de surf jalada por una especie de paracaídas. Desde entonces el también llamado kiteboarding o flysurfing ha adquirido una gran
popularidad alrededor del mundo gracias a su espectacularidad visual y “sencillo” aprendizaje que ha traído consigo la multiplicación acelerada de fanáticos y de innumerables escuelas de enseñanza a lo largo del planeta. En México se comenzó a ver a estos saltimbanquis del mar a finales de la década de los noventa, especialmente en las playas de Jalisco. Hoy día hacer trucos sobre el agua colgado de una cometa es posible en ambas costas oceánicas del país pues la práctica de este deporte se ha extendido rápidamente a Veracruz, Acapulco, Yucatán, Baja California Sur, Sonora y Playa del Carmen en Quintana Roo. Si bien para su práctica no es necesario que seas un portento físico ni estar en los mejores años de juventud, hay que estar conscientes que se necesitan ciertas dosis de fuerza, resistencia y coordinación para dominar la espacialidad. Como ocurre en otros deportes extremos, el kitesurf te proporciona sensaciones alucinantes y grandes descargas de adrenalina en un marco natural, sin embargo personas con déficit respiratorio grave o problemas cardiovasculares no deben realizarlo pues la emoción experimentada en todo momento hace aumentar notablemente la tensión arterial y el ritmo cardíaco. Tampoco está indicado para quienes sufran lesiones graves o recurrentes de hombro o rodilla, padezcan diabetes o no sepan nadar ya que cualquier incidente en alta mar podría resultar doblemente peligroso. El agua salada o dulce poco importa a los kiters que realizan su disciplina favorita durante todo el año. Sólo piden a Eolo -dios del viento- que sople de forma estable, hacia la orilla y sin demasiada ira (entre 15 y 30 nudos). Salvo que las condiciones climatológicas resulten desfavorables, las playas, lagos y embalses son escenarios idóneos para la práctica del kitesurf, siempre lejos de embarcaciones con poco grado de maniobrabilidad y cualquier zona de bañistas o destinada a otros deportes náuticos. El kitesurf es un deporte muy nuevo en México, pero su práctica aumentará muy rápido porque hay excelentes playas para hacerlo.
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travelling
Pueblo de
sangre azul Pedro Pablo Pérez
Viajar por México es una experiencia maravillosa. Quienes han tenido la fortuna de recorrerla saben a qué me refiero. De norte a sur y de este a oeste presume una incalculable belleza escénica donde playas, montañas, ríos y lagos centros urbanos, ciudades coloniales y riquezas arqueológicas coexisten con un pueblo de especial calor humano, todos amantes del futbol, la comida enchilada y por supuesto del tequila, el producto mexicano más famoso del mundo.
El paisaje agavero de Jalisco es uno de los más notables tesoros del país, tierra de ensueño donde nace el tequila. A menos de 60 kilómetros de la ciudad de Guadalajara, asentada en las faldas de un colosal volcán, se encuentra una de las poblaciones más pintorescas y emblemáticas de la nación, Tequila, “pueblo mágico” con encanto rural que comparte su nombre con el afamado licor de agave al ser uno de los territorios donde éste se produce. Conforme te acercas a la histórica villa el panorama se torna añil debido a las vastas plantaciones del enorme maguey que ocupan todas las laderas adyacentes a la carretera de la zona; bienvenida cromática que seguro te hará agua la boca. Como pocos lugares en el mundo el esplendor de la ciudad de Tequila se mide por su pigmentación natural y legendario sabor que brota desde
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hace siglos del corazón del exótico Agave Tequilana Weber variedad azul. Tierra de tradiciones, de amplia gastronomía y casa de las más grandes y finas destilerías en el país, el atractivo poblado, como todo México, es un lugar donde las fiestas son múltiples y amenas; un cóctel de fervor y alma bravía destinados por igual a su bebida como a sus santos. Con un aire de respeto y agradable disposición para servir al visitante, Tequila es una hermosa aldea plagada de solemnes templos, museos e importantes monumentos, hogar del incansable jimador, enérgico granjero mexicano que, herramienta en mano cada día exprime sin cesar el jugo de una tierra de sangre azul que embriaga de pasión, entusiasmo y frenesí a millones de personas a lo largo y ancho de los cinco continentes.
Tren sabor a México
Los trenes de pasajeros en México son hoy un asunto del pasado; sin embargo, el Tequila Express ofrece la experiencia de revivir las viejas épocas en donde el ferrocarril reinaba. Sobre la avenida Washington, en Guadalajara, se ubica la estación en donde aguarda la pintoresca locomotora que recorre con sus vagones una de las últimas tres rutas de pasajeros de la nación. Cada sábado y algunos domingos el Tequila Express recibe a sus invitados como se merecen. En la estación, los pasajeros disfrutan la emoción del abordaje entre la música de mariachi, Charrería, deliciosos antojitos mexicanos y por supuesto todo el espíritu tequilero propio de la ocasión. Ya en marcha, entre agaves y paisajes inigualables que seducen a los paseantes, se avanza por hora y media sobre la antigua vía férrea rumbo a la histórica hacienda tequilera “Casa Herradura”, una de las más importantes fábricas donde se produce la icónica bebida mexicana que en cada vagón y durante el recorrido a pie por el centenario complejo degustan, en sus diferentes presentaciones, los más de 60 pasajeros del tour. En la enorme granja agavera los visitantes se sumergen en el proceso contemporáneo de la elaboración del tequila. Se instruyen sobre las distintas etapas de fermentación y destilación, tienen contacto con el jimador, el granjero mexicano especialista en el enorme maguey azul jalisciense y observan todo el proceso industrial heredado del siglo pasado necesario para obtener un producto de alta calidad. Ahí se descubre la verdadera magia de esta bebida, conocen sus secretos que se esconden tras este laborioso proceso que consta de temperaturas, equipo y dedicación. Tras disfrutar de una rica comida al son del mariachi, al final de la tarde el Tequila Express parte de Amatitán con destino a Guadalajara para cerrar una experiencia que seguro nunca olvidarás.
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caprichos
Lo mismo
pero diferente Pedro Pablo Pérez
Renovarse no es tarea sencilla cuando se es un auto con una inmensa cantidad de entusiastas alrededor del mundo, mucho menos cuando su estilo retro y extraordinaria tecnología ya han tocado la cúspide de la modernidad automotriz. MINI tercero lo logró. Fuerte, deportivo y, sin duda alguna, mucho más coqueto que versiones anteriores, la última generación de este pequeño gigante alemán logra dar un paso al presente sin perder su identidad de ayer, siempre coherente a una regla firme de la industria que remacha: si un producto gusta tal y como es déjalo como está; si hay que renovarlo que se parezca al anterior.
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Su carácter irreverente lo lleva a desafiar las matemáticas. El tercer ensayo MINI, modelo 2015, si bien es cierto usa la misma fórmula de diseño al mantener muchos de los elementos y trazos de las anteriores generaciones del automóvil los resultados obtenidos son significativamente diferentes, un producto nuevo, de elevada calidad en todos los sentidos que cautiva por su alta dosis de actualidad y gran apego a tiempos pasados. Para refrescar la carrocería, al frente, tan sólo bastó cambiar el estilo de la parrilla y de los faros que ahora integran luz diurna alrededor de las lámparas principales, mientras que en la retaguardia le fue suficiente aumentar el tamaño de las calaveras, aunque la forma sigue siendo casi la misma. Por su parte el MINI Cooper S tiene un gustillo todavía más interesante pues introduce una toma de aire en el cofre, parrilla con entramado tipo panal y en la parte trasera un difusor con escape central doble.
Para el interior tampoco hubo que arriesgar mucho. Los comandos de diseño retro y las líneas circulares predominan en el habitáculo del Cooper 2015, eso sí, creció en medidas para darle más confort a los ocupantes traseros. Llama la atención el desplazamiento del velocímetro hacia el frente del conductor. También cambian de posición los interruptores de las ventanas eléctricas que pasan de la consola central a las puertas. Como es habitual en el MINI el cromo sobre fondo negro siguen siendo protagonistas en la cabina, tonos que dan mayor carácter al diseño tipo avión de combate que tanto gusta a los fanáticos de la marca. Como si fuera poco, el tercer MINI estrena el sistema iDrive de BMW con el cual se controla todo el sistema de info-entretenimiento del auto visto a través de una colorida pantalla de 8 pulgadas ubicada al centro del tablero. Belleza pura.
Lejos de las luces de los reflectores que lo siguen por donde pasa, oculto bajo el capó el corazón mecánico del MINI III muestra un salto generacional que salpica de sabor al recién llegado a México. El más picante es Cooper S que ahora cuenta con un motor de mayor tamaño, el TwinPower Turbo cuatro cilindros de 2.0 litros que entrega 192 caballos de fuerza, sin embargo la versión “sencilla” de los Cooper no se queda atrás, presume una variación bastante intrépida en su capacidad motora. Equipa un tres cilindros doble Turbo de 1.5 litros, con la misma tecnología del 2.0 pero que entrega una potencia máxima de 136 caballos, ambos acoplados a una transmisión optimizada de seis velocidades, manual o automática, que ayuda hacer cambios más rápidos y a bajar el consumo de combustible. Sin duda, un compacto de vanguardia difícil de igualar en diseño, tecnología y velocidad.
Más
aerodinámico y eficiente
Al mejor estilo de los grandes artistas del cine y televisión mundial, una vez más el Volkswagen Jetta se sometió al bisturí del cirujano plástico para hacer algunos retoques en su físico e interiores que dan más argumentos para vincularlo estéticamente con los modelos de Audi; actualizaciones que presumirá a finales de este año. A pesar de que los cambios son visualmente sutiles, su esperada versión 2015 promete ser mucho más aerodinámico, moderno y eficiente en rendimiento de combustible que los modelos anteriores. En su exterior la variación cosmética más destacada se ve al frente donde recibe una parrilla de tres barras que emparenta aún más al sedán compacto con su hermano mayor el Passat; lavado de cara que le viene muy bien al consentido mexicano. Pero no todo queda allí. En la parte de atrás el nuevo Jetta también recibe interesantes cambios en su estilizado cuerpo metálico. Estrena cajuela, juego de luces y defensa, todo muy parecido a los que equipa el rapidísimo Volkswagen Golf 2015. Pero los cambios más drásticos se aprecian en la cabina. Jetta 2015 tendrá nueva consola central, volante y controles de aire acondicionado rediseñados, además de acabados y plásticos de mayor calidad. Entre las nuevas características de seguridad se encuentra la detección de punto ciego, alerta de tráfico cruzado cuando está en reversa y advertencia de colisión frontal. En cuanto a avances mecánicos no hay mucho que decir. Bajo el capó se esconden los mismos motores que en el modelo saliente. Equipará el 2.0 litros naturalmente aspirado de 115 caballos de fuerza para las versiones de entrada, así como los bloques turbocargados de 1.8 y 2.0 litros TSI. En el país probablemente conserve el 5 cilindros de 2.5 litros y 170 jamelgos de poder. Como ya es costumbre, los mexicanos lo esperamos con ansias.
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entre ollas y sartenes
La receta de
Pedro Por Marina Uzal
Pedro Abascal Vallin, nació en Morelia, Michoacán, y desde su temprana adolescencia tuvo afición por la cocina. Estudio en la Escuela de Hostelería Hoffman en Barcelona, y se ha desarrollado como chef ejecutivo de renombrados restaurantes. Chef propietario del restaurante Düke Roma en D.F desde 2010, esta joya actualmente es Director de A&B en Koba casa club en Mayakoba.
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Crecido en un ambiente familiar con sus dos hermanas, Monse (la mayor) y Elisa (la menor) guarda maravillosos recuerdos de “los viajes en familia, yendo a playas o fines de semana en el lago de Pátzcuaro o alguna montaña cercana con la familia. Mucha comida, risas y buenos ratos. Se siguen haciendo, sólo que por estar lejos me los pierdo…” Hace 5 meses volvió a Playa del Carmen después de 4 años. “Estuve acá por 3 años la primera vez.” ¿Qué es lo que te gusta de aquí? “El azul y verde me llaman mucho, la calidad de vida que tenemos en nuestro Caribe mexicano no tiene comparación con ninguna ciudad. El mar, disfrutar más tiempo con mi familia, estar más sano, tener mayor contacto con la naturaleza, nadar cada día y seguir cocinando que es lo que más me gusta.” ¿Qué es lo que te motiva en la vida? “El bienestar de mi familia, tener salud y el seguir haciendo mi cocina a donde sea que vaya, buscar ser mejor persona y crecer de la cabeza para arriba.” ¿Cómo y cuándo nace tu pasión por la cocina? “Creo que desde antes de decidir hacer esto. Con mi mamá yendo a los mercados y ayudando en casa, cuando salíamos a pasear y comer cosas diferentes en los viajes y las reuniones donde cocina mi abuela, me llevaron a querer hacer esto y compartirlo con los demás. Tengo 2 tíos cocineros también, es algo que hacemos en nuestra familia, nos gusta servir a los demás.” ¿Cuál es tu comida preferida? “La fresca, del mejor producto disponible y saludable para cada día. La que me prepara mi esposa y la de casa de mamá y los sabores tradicionales de cocina michoacana. Comer con mi abuela siempre es una gran experiencia.”
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entre ollas y sartenes
LA RECETA DE PEDRO
Ceviche verde
• 1 pescado muy fresco de 2 kg (boquinete si es temporada) • 1 cebolla quemada por todos lados • 1 manojo de chaya • 1 chile xcatic rostizado • 3 dientes de ajo confitados en aceite de oliva • ½ piña • 100 ml jugo de limón • 100 ml jugo de lima • Aceite de oliva extra virgen mexicano • Sal de celestún al gusto • Hojas de albahaca al gusto • 1 cebolla morada
Procedimiento
1. Limpiar el pescado y sacar los filetes para cortar en cubos de 1cm. Reservar en frío. Lavar y desinfectar el resto de ingredientes. 2. Licuar la cebolla quemada, la chaya, los ajos, el chile xcatic, jugos de limón y lima con un poco de ralladura de sus pieles, la piña y la sal. Agregar un poco de aceite para que se emulsione. Colar y reservar en frio. 3. Marinar el pescado con sal y el jugo durante 5 minutos. 4. Cortar media cebolla morada en tiras e incorporar. 5. Deshojar la albahaca. 6. Servir en un bowl o plato cóncavo, disponer la cebolla y hojas de albahaca por encima. Terminar con un poco de aceite de oliva y sal. 7. Disfrutarlo con la familia o los amigos y una copa de Sauvignon Blanc mexicano.
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Radiografía
¿Quién es Pedro? ... sigo descubriéndolo ¿Qué hubieras sido de no ser “Chef”? Piloto de F1 siempre suena bien ¿Qué no hubieras sido nunca? No cocinero ¿Cuál es tu palabra favorita? Por favor y gracias ¿Cuál no te gusta? No se puede ¿Tu cantante favorito? Depende el día y mood, últimamente “Little children” es mi favorito Beso: muchos cada día Fama: equis Ganas: todas a todo Gente: buena y honesta para tener cerca Ídolo: muchos inspiran ¿Libros o tele? Celular México: el mejor Hijos: me encantaría Playa del Carmen: paraíso
Tentaciones: hay que ser fuerte Religión: amor incondicional Vicio: gracias a Dios ninguno
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entre copas
El jugo de raíz
polinesio Por Pedro Pablo Pérez
En cada isla de la Polinesia se le conoce con diferentes nombres. Awa Root en Hawaii, Yangona en el archipiélago fijiano, kava kava en Vanuatu y Ava en Samoa. En tiempos pasados la legendaria bebida herbaria de más de 3 mil años de existencia estaba muy ligada a la religión y su ingesta era sólo permitida a los jefes, sacerdotes y ancianos de elevada posición comunitaria. Hoy su consumo trasciende lo ceremonial, social y étnico y es tomado por todos y en cualquier ocasión que se presente, incluso en occidente pues Kava da un salto desde las profundidades del Océano Pacífico para conquistar el mundo entero que se maravilla con sus propiedades terapéuticas en el sistema nervioso, urinario, muscular y digestivo. Considerados sus principales devotos, se dice que los polinesios tienen más kava en las venas que sangre. Proclamada como la bebida nacional de los pueblos del Pacífico sur, el legendario extracto obtenido del tallo de la planta Piper Methysticum, familia de la pimienta, todavía asociado con el mundo del espíritu y la adivinación en las sociedades isleñas, es un líquido café oscuro que se deposita dentro de una olla tradicional y se reparte en pequeños tazones como “rompehielos” durante las interacciones sociales modernas, brebaje que produce una sensación de relax, desahogo, tranquilidad y gran claridad mental sin llevar necesariamente a una adicción de quien la consume.
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Del mismo modo actúa como un antidepresivo sin reducir la conciencia favoreciendo la sociabilidad del individuo. A pesar de su historia casi inmemorial, Kava es hasta ahora poco conocido en nuestros países, sin embargo la planta se analiza científicamente desde hace más de 120 años siendo uno de los arbustos mejor investigados y más probados en toda la ciencia médica fitosanitaria. Los extractos de kava kava, nombre de la planta de quien se extrae el brebaje milenario, parecen poder solucionar uno de los mayores problemas de salud del actual mundo occidental: los estados de angustia y perturbaciones depresivas del estado de ánimo. También se cree que mejora la capacidad de rendimiento e incluso que puede aumentar el deseo sexual. Por su expansión y beneficios, kava, se está convirtiendo cada día en la planta del nuevo milenio, una auténtica alternativa a los ansiolíticos convencionales y a los psicofármacos modernos. México y mucho menos Playa del Carmen podía estar fuera de este movimiento herbario polinesio que seduce al mundo. Esta ciudad multicultural frente al mar Caribe honra su denominación de urbe ecléctica al inaugurar Kava Kasa, el primer Kava Lounge en el país (en las islas Fiji hay cerca de mil 200 Nakamals), un espacio donde se promueve la felicidad, relajación, socialización y sentido de comunidad como acostumbran los nativos polinesios en un jolgorio de camaradería bebiendo Kava como símbolo de paz y amistad playense. En los últimos años ha habido mucho interés por parte de compañías farmacéuticas de Estados Unidos, Europa y Japón por desarrollar medicinas a base de esta valiosa fuente natural. Las naciones de las islas como Fiji, que producen kava, están siendo fuertemente presionadas para mantener esta creciente demanda mundial. Para catapultar el proceso de industrialización, en estos momentos se llevan a cabo grandes proyectos de plantación de Piper Methysticum en Hawái lo que nos hace pensar que pronto sabremos más de esta bebida mágica que abandona su estado comarcal para convertirse en una sensación tan global que hasta actrices de Hollywood como Susan Sarandon o Winona Ryder hoy son fanáticas de su sabor y propiedades medicinales.
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notas
desde el café
De brazos
abiertos Por Leticia Santiago @lsantiagolira en Twitter
-¿Me da un expreso doble con un chorrito de agua caliente, por favor? – pedí al mesero, sentada en la terraza del café, al mismo tiempo que hurgaba en mi bolsa hasta encontrar a tientas la cajetilla de cigarros. Sola, como pocas veces, abrí mi libro y mi diario de viaje a Sudamérica. Al libro lo puse de lado. Mi instinto guió a mis manos para abrir la libreta azul, ahí donde decía: “Buenos Aires, Cementerio de la Recoleta. 15 de diciembre.
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La tumba donde descansan los restos de Oliverio Girondo, guarda versos y algunos huesos dentro de un ataúd de madera con herrajes en plata, cubierto por sábanas blancas con trabajo de deshilado. Me recuerda a Aguascalientes. Los versos se escuchan como ecos melódicos, con ritmo, proyectados en la estrecha callejuela de pequeños muros grises. Como reflejos narcisistas. Se parecen a los reflejos auditivos de mis propias voces. Reflejos de mi propia imagen hechos versos. “Demasiado corpóreo limitado, compacto. Tendré que abrir los poros y disgregarme un poco. No digo demasiado.”*
cerradas de la sumisión y preparando las alas para extenderlas a cielos de liberación; de la misoginia a la equidad. He participado en el entierro de la hora de la mujer como compañera ocasional o colaboradora ínfima. Hemos velado a la mujerobjeto, acompañada por las almas de muchas otras mujeres, caminando por estos pasillos sombríos pero de arquitectura sorprendente. Ha llegado la hora de volar por cielos despejados y lograr las mayor altitud de mi espíritu. El “yolleo” de Girondo, comienza a latir fuerte en mi corazón, saliendo del límite corpóreo para expandirse. La vida se vive en primera persona del singular. Vivir es un verbo que para que sea acción, comienza a conjugarse por el pronombre “Yo”. Los pájaros comparten vuelos sin jamás entrelazar las alas. Amén, pues, para el respeto absoluto de la individualidad. “Con mi yo y mil un yo y un yo con mi yo en mí” **
Cerquita, a unos pasos y poca sombra de los árboles, me he topado con la tumba de Eva Perón. Escucho una voz discreta pero estridente. Trascendente. Me ha retumbado su discurso del 12 de marzo del 47, porque a todas las mujeres nos llega la hora de pensar, juzgar, rechazar, aceptar; al mismo tiempo que muere el tiempo para la mujer que asiste, atada e impotente, a la caprichosa elaboración de su destino.
Sentada sola en esta banca de La Recoleta, esta vez escuchando la voz de mi interior, sin mis amigas y sus historias, quise emprender un vuelo diferente. Quise ser la protagonista de mi vuelo y la dueña de mis propias alas.”
De pie frente al fantasma de este matrimonio ideológico y antagónico entre Girondo y Perón he emprendido un vuelo diferente; con las alas
Al cerrar mi diario de viaje, levanté la mirada al horizonte, le di un sorbo a mi café, pagué la cuenta y seguí volando… ¡Con los brazos abiertos!
* Textos Selectos “Restringido Propósito”, Oliverio Girondo, Ed. Corregidor. ** “Tantan yo”, Oliverio Girondo, obra citada.
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educación
Una mirada
a la Era del Hielo en México Por Pedro Pablo Pérez
Comenzó hace 100 mil años y terminó hace unos 10 mil. Fue la última glaciación de la historia terrestre en la cual extensas zonas de la superficie del planeta fueron ocupadas por casquetes de hielo. El clima se enfrió a nivel global lo cual afectó, incluso, a zonas tropicales como la península de Yucatán. Se congelaron lagos, lagunas y ríos. Los grandes océanos registraron una regresión considerable de sus aguas, mientras que los mares de poca profundidad desaparecieron por completo. Por todo el mundo, estrechos y archipiélagos continentales e insulares quedaron sin cobertura líquida; por lo tanto, y temporalmente, muchas zonas cercanas quedaron unidas. Durante este período los humanos de entonces aprovecharon el helado sendero para iniciar la larga marcha desde Asia a América por el estrecho de Bering hasta habitar lugares tan distantes como el s ureste mexicano donde kilómetros de cavernas subterráneas, antes inundadas, se
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mostraron completamente secas y al descubierto para ser ocupadas y transitadas por los primeros poblares de América. Casi al término de este período helado una adolescente de aproximadamente 15 años entró en una de estas cuevas. La joven caminó por un largo y oscuro túnel, posiblemente alumbrada por la tenue luz de su antorcha. El fuego no le bastó para ver el precipicio que se abría a sus pies y cayó más de 30 metros hasta el fondo de un pozo donde había diferentes tipos de animales muertos, hoy casi todos extintos: tigres dientes de sable, caballos, camellos, mastodontes (Cuvieronius), perezosos y armadillos gigantes (Gliptodonte). Todos cayeron en la misma trampa mortal en un lapso de decenas de miles de años. Durante el deshielo esta inmensa bóveda, como muchos otros pasajes de piedra con restos de seres vivos en su interior, se llenaron de agua y permanecieron inundados hasta nuestros días conservando en el fondo, casi en perfecto estado, las
osamentas que hoy nos cuentan una historia increíble sobre evolución. Gracias a la infinita curiosidad y valentía de los espeleólogos subacuáticos que escanean desde la década de los ochenta el enmarañado e interminable sistema de cuevas de la Riviera Maya, estos misteriosos ríos subterráneos nos revelan pistas sobre ese antiguo mundo congelado que actualmente podemos comprender en la primera galería de exposición de la Península de Yucatán sobre la Era del Hielo: “Museo de la Prehistoria Parque Dos Ojos”, proyecto en conjunto entre el Instituto de la Prehistoria de América, el Museo del Desierto y el Ejido Jacinto Pat, comunidad que puso a disposición su casa ejidal para dar sede tanto a exposiciones temporales como a la muestra permanente: “Una mirada a la era del hielo en México”. Como verdaderas estrellas del museo, dentro de la sala principal se levantan las réplicas óseas de un enorme Stegomastodon y de un gliptodonte que junto a representaciones y restos tanto humanos como de animales con una antigüedad de hasta 60 mil años; entre ellos, la historia de la Mujer de Las Palmas, uno de los ancestros más remotos del Continente Americano, conforman esta interesante exposición quintanarroense. Los visitantes al Museo de la Prehistoria helada podrán disfrutar de visitas guiadas a partir de las 9:00 de la mañana todos los días, las cuales serán llevadas a cabo por los mismos participantes de este gran proyecto de investigación.
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educación
Educación
Integral
Al convertirnos en padres nos encontramos con diferentes estilos, teorías, libros y opiniones sobre cómo educar a los niños. Lo cierto es que queremos que nuestros hijos crezcan felices, sanos, saludables y conscientes del medio ambiente que les rodea. En este sentido hay algunos factores que han probado dar resultados positivos y algunos ejemplos son el ritmo, el conocer y respetar las tradiciones propias y de otras culturas, la actividad física, el contacto con la naturaleza, el conocimiento sobre el impacto global, el desarrollo de la creatividad, el arte y un ambiente educativo adecuado. Todo esto contribuye a que los pequeños se conviertan en adultos integrales.
Ritmo: el tener un ritmo diario, semanal,
mensual y anual es importante para los adultos y sobre todo para los niños desde su nacimiento. El tener un horario determinado para el trabajo, las comidas, la hora de dormir y el tiempo de jugar es una herramienta invaluable que se debe inculcar en la familia. El resultado será una familia unida y ecuánime.
Educación multicultural:
cuando se les ofrece una educación multicultural -en la que se conocen las tradiciones propias y ajenas- crecen siendo personas más tolerantes, flexibles y abiertas a los cambios, así como más conscientes de su medio ambiente.
Actividad física al aire libre: los pequeños necesitan estar en movimiento y si lo hacen en contacto con la naturaleza, aprenderán hábitos saludables que los acompañarán toda la vida; como estimular la creatividad y la imaginación, facilitar la vida en sociedad y aprender a formar una red social. El juego al aire libre invita a los chicos a moverse y a conocer la naturaleza y el medio ambiente mientras se divierten por largo rato. Impacto global:
hoy en día es imprescindible enseñar a nuestros hijos sobre el impacto que tienen todas nuestras acciones a nivel familiar, local y global. Debemos guiarlos para llevar una vida sustentable a través del uso de la energía producida por el viento, el agua o el sol. Hagamos un pequeño huerto biointensivo en casa, preparemos composta o realicemos experimentos para captar el agua de lluvia y regar nuestro jardín. Hasta la acción más sencilla tiene un gran impacto global y sobre todo en los niños.
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Tiempo de descanso y creatividad:
evitemos llenar las tardes con actividades programadas y dejemos tiempo para pasarlo en casa con tranquilidad. La creatividad empezará a invadir a los chicos y el aburrimiento desaparecerá como por arte de magia. Este tiempo libre los ayudará a jugar libres e individualmente, les enseñará el autocontrol, desarrollará su imaginación y por lo tanto podrán resolver fácilmente todos los problemas que se les presenten. Esto motiva naturalmente el aprendizaje.
El Arte:
sin duda alguna, la parte académica es muy importante, pero si le agregamos una actividad artística el aprendizaje será mucho más profundo y significativo. Incluir actividades artísticas como la música, el teatro, la escultura o el dibujo e inclusive el cocinar, les refuerza sus habilidades cognoscitivas, sociales, emocionales y su psicomotricidad. Adicionalmente desarrollan el trabajo en grupo, el pensamiento complejo, la creatividad, imaginación y fortalecen la autoestima. Acerca el arte a tu hijo ya que es clave en el desarrollo integral.
Educación adecuada: ya sea Montessori,
Waldorf, Constructivista, Tradicional o “Homeschooling”, asegúrate de escoger la escuela que se adecue a tu hijo. Deja que él te guie… los niños son capaces de hacer la elección correcta. Sin importar qué tipo de padre seas, asegúrate de incluir alguno de estos valores en la vida de tu hijo. El resultado será claro y muy positivo: estarás dejando al mundo una persona feliz, laboriosa e integral!
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universo
A Marte
sin regreso Por Pedro Pablo Pérez
Desde hace muchos años el hombre ha pensado cómo colonizar Marte, incluso cómo vivir en él. En sueños, la ciencia ficción ha alentado la posibilidad de que sea nuestra segunda casa en el Sistema Solar, fantasías que hoy parecen hacerse realidad gracias a la iniciativa privada holandesa Mars One, empresa que llevará a la humanidad al planeta rojo en el año 2023 para fundar las bases de una colonia permanente, habitable y sostenible, diseñada para recibir migrantes terrestres cada dos años; los ciudadanos marcianos del futuro.
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Marte es un planeta peligroso para quienes buscan vivir en él. La temperatura promedio es de -62 ºC, demasiado frío para poder sobrevivir a la intemperie. Además su atmósfera está compuesta principalmente por dióxido de carbono (95%), imposible de respirar, y tan delgada que casi no filtra la entrada de los rayos del sol. Los viajes tripulados al cuarto planeta de nuestro sistema Solar han sido motivo de discusión científica desde la década de los años cincuenta. Por años varias agencias espaciales han desarrollado proyectos a futuro que abarcan desde la realización de misiones cortas de exploración hasta la fundación de colonias y la adaptación a la vida humana del planeta, propósitos que hoy parecen brincar de la mesa de análisis para convertirse en una realidad sin precedentes, un paso adelante en la historia del hombre que busca fijar el porvenir de la especie lejos de la madre tierra. Quien está más cerca de lograr el objetivo de poner un pie humano en Marte es la empresa aeroespacial europea Mars One que busca establecer una colonia de personas en el planeta rojo en el año 2023 con el envío de los primeros cuatro astronautas que vivirán en un asentamiento abastecido por energía solar y con los elementos necesarios de habitabilidad. En total serán 24 los exploradores que viajarán al espacio rumbo a lo desconocido, cuatro individuos cada dos años en un período de una década de misiones, eso sí,
después de pasar por duras pruebas y entrenamientos para comprobar su capacidad física y psicológica para afrontar de por vida el aterrador reto espacial. Los elegidos de un universo de más de 200 mil interesados de 140 países, entre ellos algunos mexicanos, todos interesados en hacer el viaje sin retorno al vecino espacial están conscientes que deben ser fuertes, adaptables, ingeniosos y capaces de trabajar en equipo para cumplir la misión que se les encomienda: empezar la construcción de un nuevo planeta habitable para los seres humanos del futuro. Pero si este viaje ya te parece curioso e imposible de creer, el otro motivo de asombro universal es que toda esta planificación espacial será retrasmitida por televisión, lo que podría convertirse en el mayor evento mediático a escala global, estilo Reality Show, desde la selección de candidatos hasta su llegada y asentamiento en Marte, pasando por los ocho años de entrenamiento que transcurrirán entre 2015 y 2023, para reunir los 6 mil millones de dólares que se requieren para el primer vuelo. La audiencia convivirá a diario con los candidatos, les verá entrenarse,
frustrarse, les acompañará durante el viaje a Marte y, dentro de 10 años, unos 4 mil millones de personas podrán ver en directo cómo el hombre llega por primera vez al Planeta Rojo. Mars One lo tiene todo pensado para llevar a cabo su plan. Luego de seleccionados los astronautas en 2015, el siguiente paso es enviar un satélite de comunicaciones y material de abastecimiento en 2016. Después de ello, en 2018, un vehículo robotizado buscará la mejor localización donde situar el asentamiento, mismo que en 2020 empezará a ensamblar el futuro enclave. El momento cumbre del proyecto llegará a finales de 2022 cuando una nave espacial llevará a los 4 primeros aventureros hacia Marte, aterrizando en la superficie del planeta rojo en 2023, ocho meses después. Una vez en el lugar vivirán en un Rover de unos 200 metros cuadrados que les obligará a llevar todo el día el traje presurizado. Desde allí ampliarán los módulos para dar la bienvenida a los nuevos astronautas, cada dos años. La energía será generada con paneles solares, el agua reciclada y extraída de la tierra y los astronautas plantarán sus alimentos por el resto de sus vidas.
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deco
hogar y arquitectura
Armonía entre
urbanismo y naturaleza Pedro Pablo Pérez
Imagina una tendencia donde la arquitectura no satisfaga los intereses propios del arquitecto, sino sólo los de la naturaleza ¿Parece descabellado? Pues no lo es. Existe y se conoce como arquitectura orgánica. Aunque su origen no es mexicano, es en tierras tricolor donde se erigen algunos de los más extraordinarios ejemplos habitacionales de esta corriente autónoma de diseño que tiene en Javier Senosiaín su máximo exponente en el país. Fiel seguidor de la bioarquitectura, el urbanista capitalino, como pocos en el mundo, conoce el código de convivencia entre hábitat humano y el medio ambiente, fórmula moral a la que ha dedicado su vida entera. La arquitectura orgánica nació en los Estados Unidos cerca del año de 1940 ceñida a los principios naturalistas de no desafiar el entorno en la construcción, más bien, adaptarse a ella mediante el uso de materiales nativos del espacio intervenido como la arcilla, barro, piedra y madera o la opción de elementos reciclados que hayan demandado un bajo nivel de energía en su fabricación. Dinámica e independiente de la geometría elemental, esta corriente autónoma de diseño, basada en la
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abstracción, propone recuperar los valores individuales a través de una modalidad de intervención urbana diferente y original, de formas libres, ángulos atípicos, variedad y riqueza de materiales y un extraordinario naturalismo mimético, eso sí, por sobre todas las cosas nunca con un código de estilo. La más conocida obra bioarquitectónica de Javier Senosiaín, claro ejemplo de que la genialidad mexicana no tiene límites, es la sensacional “Casa Tiburón”, ubicada en Naucalpan, Estado de
México, construida para él mismo. Según palabras del proyectista, esta construcción nació de la idea de crear un espacio adaptado al hombre de acuerdo a sus necesidades ambientales y antecedentes históricos con el fin de buscar “espacios semejantes al claustro materno, a los refugios de los animales, al del hombre que en un principio adoptó las cavernas, al iglú, a todos los espacios acogedores; cóncavos como los brazos de la madre que acurrucan al niño, espacios continuos, amplios, integrales, liberadores de luces y formas cambiantes que sigan el ritmo natural de los movimientos del ser humano. Espacios donde el mobiliario integrado facilite la circulación y aproveche gran parte del área”. Ya con décadas de desarrollo y miles de ejemplos erigidos en todo el mundo, algunos en Playa del Carmen, se continúa teorizando sobre la arquitectura orgánica: materiales, forma, funcionabilidad, mimetismo, adaptación ambiental… no obstante, la perfección natural de la casa defeña de Senosiaín parece dar a entender, casi con peras y manzanas, el magnífico potencial de la bioarquitectura y su papel en la evolución habitacional del hombre de hoy y el mañana. Construida en gran parte bajo tierra, tipo cueva, y escondida entre la vegetación, este lugar de fantasía, casi sacado de una historia hollywoodense, es el vivo ejemplo de que el ser humano, con ingenio y conciencia ambiental, puede vivir cómodamente y en perfecta armonía con el mundo natural sin dar la espalda al lujo y al placer que nos regala la modernidad. Entre las afamadas obras de bioarquitectura salidas de la mente libre y creativa del mexicano Javier Senosiaín podemos nombrar a la Serpiente, El cacahuate, Ballena mexicana, Casa flor, Conjunto satélite, El Kiss, Sarape y Sombrero, Nautilus, Nido de Quetzalcóatl y el Hongo; todas gemas invaluables del México contemporáneo que ya tiene un paso adelante en la construcción del futuro.
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hogar y arquitectura
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Por último, para dar un toque distinguido a tu hogar, Luis Sottil nos invita a conocer el movimiento artístico denominado “Naturismo”. Su propósito es el dar voz a las emociones de la belleza de nuestra madre naturaleza. Sottilutiliza pigmentos naturales aplicados a través de su propia técnica resultando en un espejo de emociones de profundo significado y trascendencia; armonía, romance y regocijo con sofisticada inocencia. Su mensaje alimenta al espíritu y renueva nuestro entusiasmo existencial. Sottil tiene su propia galería en Playa del Carmen, es representado internacionalmente por 14 galerías, y su obra forma parte de las colecciones privadas y corporativas de mayor importancia en el mundo. También la galería representa artistas locales exclusivos reconocidos a nivel internacional. 5ta Avenida, local 1, Plaza comercial Cacao, entre calle 30 y 32, Playa del Carmen Horario: de lunes a sábado, de 4:00 pm a 10:30 pm. Tel. (984)147.70.20 Cel. (984) 133.32.14 Luis Sottil Fan Page www.luissottil.com
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verde
Los medios masivos de comunicación promueven la compra de productos bajo el esquema: “consumir más, impactando menos”. Pero no se trata de eso. Si realmente queremos ponernos la camiseta de individuos con un estilo de vida sustentable y disminuir el ritmo del gravísimo impacto que le estamos provocando a nuestro planeta la clave está en REDUCIR. Cada individuo produce una cantidad alarmante de residuos sólidos. Un ejemplo está en las botellas de agua, que no solamente generan un impacto en nuestros bolsillos ya que somos capaces de comprar un litro de agua a un costo más alto que el de la gasolina, sino que estamos dándole un solo uso acrecentando las más de 25 millones de toneladas anuales de plásticos que se acumulan en el mundo. El hecho de que la embotelladora haga pensar al consumidor que su botella es biodegradable o que está elaborada con 10% menos de plástico no soluciona el problema. Si tu ritmo de vida no te permite reducir, entonces REUTILIZA. Si reutilizamos la misma botella 10 veces estamos generando 90% menos residuos que antes. Esto se puede aplicar a muchos productos de empleo cotidiano, que siempre consideramos desechables, como envases de vidrio, hojalata, tetrapak y aluminio, donde nuestra imaginación puede hacer maravillas al transformarlos en infinidad de objetos de uso y decoración.
SER GREEN 46
Si esto último tampoco se adapta a tus necesidades y costumbres entonces opta por RECICLAR. La gran mayoría de materiales que descartamos son reciclables mientras los conservemos libres de contaminantes orgánicos. Si puedes dedicar unos minutos a enjuagar cada envase y destinarlo a su respectivo sitio, estarás ayudando a que comience adecuadamente la cadena del reciclaje. Si quieres considerarte una persona con estilo de vida sustentable aquí te damos algunos consejos para reducir tu huella ecológica:
Consume menos agua
No la desperdicies, se consciente que es un recurso no renovable y vital para el ser humano: sin agua no existimos.
Separa tus residuos sólidos
Al hacerlo promueves el reciclaje, se crean empleos y se generan nuevos productos.
Estamos viviendo en una era donde los términos ecología, sustentabilidad, cuidado del medio ambiente, cambio climático, impacto ambiental y varios otros, nos invaden día a día y son temas que están en boca de todos. Las grandes compañías lanzan sus nuevos “productos ecológicos” que más allá de la preocupación por el planeta involucra un tema mercadológico para aumentar sus ventas.
Crea tu propia composta
Es muy sencillo, la gran mayoría de los residuos orgánicos son biodegradables o composteables. Si cada hogar hace su propia composta disminuirían considerablemente los rellenos sanitarios, focos de infección que contaminan los mantos acuíferos y son muy propensos a incendios por el gas metano que producen. La composta es rica en nutrientes para las plantas y creamos un círculo interminable si lo complementamos con un huerto orgánico.
Utiliza menos gas
En Quintana Roo tenemos el privilegio de disfrutar del sol casi todo el año, por lo que se vuelve increíble que requiramos gas para calentar agua para bañarnos. Un calentador solar es la mejor opción ya que existen modelos que pueden llegar a calentar el agua hasta 80°C, suficiente como para hacer una taza de café.
Usa paneles solares
El consumo de energía es un gasto fuerte para cada hogar pero además la producción de energía eléctrica contribuye al calentamiento global. Si está dentro de tus posibilidades adquiere paneles solares que ayudan a disminuir el daño al planeta y a tus finanzas.
Compra productos biodegradables
En el hogar se requieren muchos productos químicos como jabones, detergentes, desinfectantes, aerosoles, etc. Al hacer tus compras identifica cuáles son biodegradables y preferentemente compra lo nacional.
Planta árboles
Cada vez que tengas un evento importante planta un árbol: al casarte, al nacer tu hijo, al construir tu casa, etc., ya que de esta manera tú y tus herederos crearán lazos muy fuertes con él. Si piensas comprar o construir con madera revisa que cumpla con certificaciones medioambientales para evitar la tala indiscriminada y de preferencia opta por sustitutos de la madera que existen actualmente en el mercado más durables y ecológicos.
Emplea menos el auto
El promedio de personas que se transportan por vehículo es de 1.2 cuando en su mayoría están diseñados para transportar a 5 o más. Es el principal contaminante del aire y uno de los gastos (sino el principal) más fuertes, ya que el costo de la gasolina corresponde cerca del 11% del ingreso promedio de los mexicanos, sin añadir los costos extras de seguro, impuestos anuales, estacionamiento y mantenimiento. Las opciones más viables son: compartir vehículo con alguien más, utilizar transporte público y, la mejor de todas, usar la bicicleta.
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especial
real estate
Las oportunidades de inversi贸n lucrativa en bienes ra铆ces aparecen casi de la noche a la ma帽ana. Ya sea para vivir, rentar o como negocio, adquirir una propiedad en la Riviera Maya sigue siendo una inversi贸n segura y prometedora.
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especial
real estate
Propuesta de Reforma Constitucional en materia de propiedad para extranjeros. Por Miguel Ángel García García Lic. en Derecho letrasypalabras@hotmail.com
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Una de las noticias que ha causado gran interés y expectativa dentro del mercado inversionista extranjero en México en los últimos meses es la Propuesta de Reforma a la Fracción I del Artículo 27 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos, la cual básicamente propone la eliminación de la figura del Fideicomiso Irrevocable Traslativo de Dominio, permitiendo que los extranjeros adquieran en forma directa bienes inmuebles ubicados en la zona restringida; la noticia se filtró a través de medios de comunicación impresa e internet y ha sido difundida por algunas agencias inmobiliarias, sin embargo existe gran desconocimiento e incertidumbre sobre los detalles de la propuesta y el estado actual del proceso que conllevará, en caso de ser aprobada, a su entrada en vigor.
adquieran en forma directa y a título personal, tierras en la zona históricamente prohibida, esto es, la faja de cien kilómetros en las fronteras y de cincuenta kilómetros en las playas, condicionando su adquisición a cuatro aspectos:
El propósito de la iniciativa de reforma es modificar la redacción actual de la Constitución y leyes secundarias para efecto de permitir que los extranjeros
• Que en caso de que éstas sean destinadas a un uso distinto de la vivienda, el extranjero perderá los bienes adquiridos, en beneficio de la nación.
• Que el uso de las tierras sea destinado única y exclusivamente para vivienda; • Que las tierras no sean destinadas para fines comerciales, industriales, agrícolas o cualquier otro que implique explotación económica directa o indirecta; • Que el extranjero convenga con la Secretaría de Relaciones Exteriores en considerarse como nacional y no invocar la protección de su gobierno por lo que se refiere a las tierras; y
especial
real estate La propuesta de reforma plantea en otras palabras la eliminación del Fideicomiso Irrevocable Traslativo de Dominio en la adquisición de bienes inmuebles ubicados en la zona restringida por parte de extranjeros, es decir, la exclusión de la participación de los bancos y el pago de los honorarios fiduciarios a los mismos por la administración del fideicomiso. Los alcances de esta reforma son muy importantes, no sólo porque priva a la banca de los ingresos que obtiene a través de dichos fideicomisos sino también por las implicaciones que podría tener en la soberanía nacional, que es el principal razonamiento por el cual se estableció en un principio la zona restringida y la prohibición para los extranjeros de adquirir el dominio directo de bienes en dicha zona. Esta propuesta encuentra su origen en el Partido Revolucionario Institucional (PRI), mismo que a través de su grupo parlamentario la presentó a la Cámara de Diputados en agosto de 2012, sin embargo no encontró respuesta alguna en el órgano legislativo. En este orden la propuesta fue retomada por el Grupo Parlamentario del PRl en conjunto con el Grupo Parlamentario del PAN (Partido Acción Nacional) y juntos nuevamente la presentaron a la Asamblea Legislativa
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de la Cámara de Diputados el día 3 de abril de 2013, siendo turnada en esa misma fecha a la Mesa Directiva y remitida a la Comisión de Puntos Constitucionales el día 4 de abril de 2013 para su análisis, estudio y dictamen. El Dictamen de la Comisión de Puntos Constitucionales fue emitido en sentido positivo el pasado 16 de abril del 2013, con un solo voto en particular (en contra), su declaratoria de publicidad se emitió con fecha 18 de abril del 2013 y se publicó en la Gaceta Parlamentaria el día 23 de abril del mismo año; con ello el Proyecto de Decreto que Reforma la Fracción I del Artículo 27 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos fue aprobado por el Pleno de la Asamblea Legislativa y remitido al Senado para su aprobación. De abril del 2013 a la fecha, México ha atravesado una serie de reformas constitucionales denominadas como “estructurales”, lo que ha conllevado aparentemente a que esta iniciativa se encuentre temporalmente detenida en el Senado; esto no implica que no será aprobada o rechazada, no obstante, sorprende en muchos sectores la celeridad con que fue aprobada en la Cámara de Diputados y se considera que debe ser objeto de mayor estudio y análisis.
sociales
Cumple 8 Años el Jardín de los Chacahs de Xel-Há
Este 11 de julio, el Jardín de los Chacahs, del parque natural Xel-Há, arriba a su 8º. Aniversario y con ello acredita una destacada labor en el compromiso constante de proteger los ecosistemas y detener el deterioro ambiental a través de la siembra de árboles, involucrando a niños, jóvenes y adultos, gente de todas las edades y nacionalidades, en un compromiso generacional impostergable. El Jardín de los Chacah´s es un espacio en el que se profesa el amor a la naturaleza. Desde 2006, personalidades de diferentes ámbitos han acudido a Xel-Há para plantar un árbol y dejar un mensaje sobre la importancia de cuidar el medio ambiente.
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Apertura del restaurante Salt Rock en 5ta Avenida
26 de junio Viernes de apertura Nuevo Restaurante en la Quinta Ave. Salt Rock abre sus puertas para Playa del Carmen dando a degustar sus mejores platillos internacionales.
Más de 400 Mil Plantas Sembró en 18 meses Experiencias Xcaret
En el marco del Día Mundial del Árbol continúan los esfuerzos en materia de reforestación que realiza Experiencias Xcaret en áreas naturales y espacios públicos de Quintana Roo y Yucatán.
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sociales
Triatlón Xel-Há 2014: Sede del Campeonato Nacional por categorías de la FMTRI
El parque Xel-Há fue seleccionado por la Federación Mexicana de Triatlón (FMTRI) como sede del Campeonato Nacional de Categorías por Edad 2014, donde participarán los mejores triatletas del país junto con todos aquellos que quieran vivir esta gran experiencia. Con 1, 800 lugares para los participantes, el Triatlón Xel-Há 2014 se realizará los días 15 y 16 de noviembre.
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Playa del Carmen se pinta de colores
“Playa del Carmen se pinta de colores” en dónde han reunido a varios grafiteros del país para poner murales en la continuación de la Quinta Av por la parte de atrás del Paradisus. Todas esas paredes estaban en muy malas condiciones y mal grafiteadas. La idea es mejorar el impacto visual de esa zona con murales artísticos creados por estos chicos.
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