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Quilo de qualidade Servir uma comida saborosa, que não pesa no bolso, faz a rede de restaurantes Quality Food estar há 20 anos no mercado TECNOLOGIA Invista nos aplicativos para organizar as filas e receber os pedidos ESTRATÉGIA Segurança é coisa séria! O que fazer para tornar o estabelecimento seguro para funcionários e clientes
Nair Graziano, proprietária do Quality Food
Dica do chef: aprenda a fazer brigadeiros gourmets com a Taciana Kalili, da Brigaderia ticket24.indb 1
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Carta ao leitor
Seu Recado Mande sugestões, críticas ou elogios para a redação, sempre com nome completo e endereço do autor. E-mail: redacao-br@edenred.com ou ligue: (0/xx/11) 3674-4400. Por razões de espaço ou clareza, as mensagens poderão ser editadas para publicação.
Marinheiro Manso
Expediente
Padrão de qualidade Seguir um padrão é aplicar um conjunto de regras implícitas e explícitas que norteiam determinada operação. Dentro do mercado de food service, em especial nos restaurantes com filiais, seguir padrões mantém a excelência da marca. O mesmo acontece para pequenos e médios estabelecimentos, em processos mais micro do que macro, como comprar sempre aquele produto de um determinado distribuidor, padronizar o atendimento e a montagem dos pratos, entre outras decisões em prol da qualidade. Na rede de restaurantes por quilo Quality Food, criada há mais de 20 anos por Nair Graziano, como o próprio nome diz, a qualidade é o diferencial. O negócio, que hoje conta com seis unidades, começou quando o marido dela foi transferido para trabalhar no bairro de Indianópolis, e ela notou a falta de restaurantes com condições de servir uma refeição adequada. Então, a empresária decidiu abrir um estabelecimento agradável e de comida saborosa. “Achávamos que era possível reunir a praticidade de um self-service com o sabor, a qualidade e a variedade de um restaurante à la carte”, conta. Hoje, as 60 ou 70 refeições servidas nos primeiros anos de funcionamento saltaram para cerca de três mil. Isso se deve à atenção de Nair com as compras, a escolha de receitas de qualidade e o atendimento eficaz. Muitas podem ser as medidas para trazer qualidade para o estabelecimento, inclusive contar com a ajuda da tecnologia. Leia a matéria “No Mundo dos Apps”, sobre aplicativos que facilitam o dia a dia das empresas, organizando as filas e até recebendo os pedidos on-line de quem já está na casa. Investimentos que prometem dar o que falar entre os seus clientes!
Boa leitura.
Uma publicação da Ticket® no Brasil dirigida aos estabelecimentos credenciados ao Ticket® Restaurante e Ticket® Alimentação. Avenida das Nações Unidas, 7.815 – São Paulo – SP – 05425-905 www.ticket.com.br – falecom-br@edenred.com Conselho Editorial Diretor-geral: Oswaldo Melantonio Filho Diretor-geral adjunto: Alaor Barra Aguirre Diretor-adjunto de Estratégia, Marketing e Novos Negócios: Gustavo Chicarino Gerente de Marketing e Comunicação Institucional: Rodrigo Cândido Coordenadora de Marketing e Comunicação Institucional: Shirley Reis Analista de Marketing e Comunicação Institucional: Yasmin Prestes Colaboradores Diretora de afiliados: Maria Fernanda Cordeiro Gerente de afiliados: Alessandra Maier Gerente de afiliados: Eliana Pereira Central de Atendimento Ticket® Seg. a sex., das 8h às 18h30, tel. (0/xx/11) 4004-2233 (capitais e regiões metropolitanas. Nas demais localidades, use o código da operadora + DDD da capital do seu Estado) Criação e Produção Dezoito Comunicação Rua Cotoxó, 608, 05021-000 – São Paulo – SP (0/xx/11) 3674-4400 Diretora: Cléia Barros Editora-responsável: Simone Tavares simone.tavares@dezoitocom.com.br Repórter: Thayna Santos Colaboradores: Juliana Centini Leonardo Caporalini Luciana Albuquerque Luiz Fukushiro Marina Erbolato Rodrigo Gallo Fotografia: Marinheiro Manso Direção de arte: Carla Rodrigues Alves e Catia Herreiro Tratamento de capa: Patricia Machado Finalização: Raphael Rita Atendimento: Bruna Pinheiro Produção Gráfica: Luana Trentin Revisão: Marcio dos Anjos e Willian Matos Comercial: Daniela Gouveia e Bruna Rubacow Pré-impressão: Grupo Rái Impressão: Stilgraf Tiragem: 15 mil exemplares Publicidade Para anunciar, ligue (0/xx/11) 3674-4400
Maria Fernanda Cordeiro
Ticket®, Ticket® Restaurante, Ticket® Alimentação, Ticket® Car, Ticket® Transporte, Ticket® Frete, Accentiv’ Mimética e Edenred são marcas registradas e/ou depositadas.
Diretora de Afiliados da Ticket®
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Sumário
08 Na ponta do lápis
Sistemas de segurança para garantir a proteção dos clientes e funcionários
10 Ponto de vista 12 Estratégia
A crise como ferramenta de transformação
Além de servir refeições no local, ofereça produtos para as pessoas levarem para casa
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Receita de sucesso
Há 20 anos, a empresária Nair Graziano preza pela qualidade em sua rede de restaurantes por quilo, o Quality Food
18 Menu internacional
Intercalar tiras de massa a camadas de recheio é a essência da história da lasanha, criada no século XIII, na Europa
20 Ideias de valor
Brindes sustentáveis e técnicas de construção que ajudam a diminuir os danos ambientais estão entre os cases premiados pelo programa do Sebrae. Conheça!
22 Chá das cinco 24 Tecnologia
Os prós e os contras de começar uma sociedade
Aplicativos ajudam a organizar filas, reservar restaurantes e fazer pedidos
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26 Fala, Sebrae 28 Dica do chef
Você sabe o que é inteligência competitiva? Taciana Kalili, chef da Brigaderia, ensina as suas receitas de brigadeiros gourmets
30 Gôndola social
Incentivar o plantio de Araucárias nas florestas do Paraná é a missão da Risotolândia, empresa de refeições coletivas
32 Fique por dentro 34 Saindo do forno
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Na ponta do lápis
Segurança
em primeiro lugar Especialistas dão recomendações para evitar os assaltos, cada vez mais frequentes em bares e restaurantes Por Luiz Fukushiro
Os arrastões em bares e restaurantes têm se tornado uma triste realidade nas grandes cidades. Somente na capital paulista, foram registrados mais de trinta casos em 2012. Devido aos cartões de crédito e débito, assaltos a estabelecimentos comerciais não se mostram tão rentáveis, mas, ainda assim, são atrativos aos ladrões pela rapidez do retorno — alguns arrastões duram menos de dois minutos. Em bando, os assaltantes invadem o local, declaram o assalto e levam tudo o que podem, seja do caixa ou os pertences dos clientes, como celulares e dinheiro. Enquanto isso, um dos meliantes espera no carro para a fuga. Preocupados, os donos de estabelecimentos investem em prevenção. De acordo com a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), 47% dos seus associados investiram em segurança desde 2011. Paulo França, proprietário da rede de restaurantes japonês Kiichi, é um deles: instalou um sistema de vigilância por câmeras e contratou seguranças privados para cada uma das três unidades do restaurante, em São Paulo. “As câmeras também servem para controlar as casas de qualquer lugar, pelo notebook”, explica. Uma das unidades foi assaltada há três anos, quando as câmeras ainda estavam em teste e não ajudaram. No entanto, em janeiro, as imagens externas serviram para apoiar a polícia a desvendar um assalto seguido de morte em um banco vizinho ao restaurante.
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PREVENÇÃO É INVESTIMENTO CONFIRA ALGUMAS DICAS DA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE BARES E RESTAURANTES (ABRASEL) PARA EVITAR ASSALTOS:
Seguranças podem inibir a ação dos ladrões. Peça para que se posicionem na porta ou à certa distância da entrada. Assim, não serão rendidos em caso de assalto. Procure empresas de segurança aprovadas pela Polícia Federal;
Una-se aos estabelecimentos próximos para traçar uma estratégia comum;
Redobre a atenção depois das 22h, quando ocorre a maioria dos arrastões. As ruas estão mais vazias, e o caixa, cheio. Os dias de menor movimento, terça e quarta-feira, também são os preferidos dos ladrões;
Forneça “botões antipânico” para manobristas e porteiros de prédios vizinhos. Isso acionará a polícia sem risco de reação dos assaltantes;
Explique aos funcionários como reagir em caso de assalto. Não é recomendado encarar os assaltantes, e suas ordens devem ser cumpridas para evitar uma tragédia maior;
Não posicione o caixa perto da porta e indique aos manobristas para não deixar chaves no contato ou sobre a roda do carro;
Invista em iluminação externa, em especial na região da porta, e posicione câmeras em locais estratégicos, respeitando sempre a intimidade dos frequentadores.
O investimento nas câmeras foi de R$ 8 mil para cada casa, e o valor pago por dois seguranças, um diurno e um noturno, não sai por menos de R$ 3 mil. Paulo conta que procurou uma empresa de segurança privada para contratar o pessoal. “Recebemos muitas famílias com crianças, e os clientes se sentem protegidos quando notam o sistema de segurança”, diz. No entanto, de acordo com João Palhuca, vice-presidente do Sindicato das Empresas de Segurança Privadas do Estado de São Paulo (SESVESP), não houve aumento significativo da procura por empresas especializadas em segurança. “Os estabelecimentos optam por uma opção mais barata: empresas ‘clandestinas’ ou até mesmo policiais de folga”, diz. O profissional contratado deve ser formado pela Polícia Federal e estar habilitado não só para lidar com assaltos, mas também com outras questões de segurança, como incêndios. João ainda sugere que o estabelecimento trace um plano de segurança antes de comprar equipamento e contratar pessoal. “Um projeto simples custa entre R$ 1.000 e R$ 1.500, e o ideal é que uma empresa faça o projeto e a outra o implante, para evitar vícios”, explica. Além de investimento em equipamentos, pequenas atitudes inibem a ação de assaltantes, que buscam estabelecimentos aparentemente mais vulneráveis. Boa iluminação interna e externa conta pontos a favor. Reunir-se com proprietários dos negócios vizinhos para traçar uma estratégia comum também fortalece a segurança. Como esse tipo de ação é imprevisível, vale alertar os funcionários a prestar atenção em atitudes suspeitas e, se for o caso, alertar a gerência discretamente. É bom também ensinar a lidar com situações de assalto. Eles não devem reagir e sempre que possível tranquilizar os clientes.
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Ponto de vista
A crise como
Em todos os momentos de nossa história pessoal ou profissional, mesmo naqueles em que tudo aparentava certa estabilidade, sempre foi preciso digerir uma – ou várias – crises nos ambientes: político, econômico, ambiental e por aí vai. Hoje, exatamente hoje, enquanto você lê esse texto, há um mundo que está acabando, e outro mundo novo que está surgindo. Ontem foi assim também. E amanhã certamente será. Quando o homem descobriu o fogo, a roda, inventou a pólvora, empreendeu navegações, manipulou vacinas, iniciou guerras e enfrentou catástrofes, a humanidade sempre esteve no exato momento em que um velho mundo acabava e um mundo novo se iniciava. Vamos sair agora do plano macro para o pessoal. Recorda-se de algum fato negativo que lhe tenha acontecido, já há alguns anos, e que tenha resultado em uma crise? Pode ser um fato pessoal, como a perda de um familiar querido, ou profissional, como uma demissão inesperada. Responda a si mesmo, com sinceridade: você se tornou mais forte ou mais fraco? A probabilidade de ter ficado mais forte é
E, quando a mudança chega, há duas alternativas: ser vítima e deixar-se levar pela onda, ou ser um protagonista, entendendo a mudança (...)
Divulgação
ferramenta de transformação * Por Eduardo Zugaib, profissional de Comunicação e Marketing, escritor e palestrante motivacional
muito maior e é ela que demonstra o real significado da crise: a mudança. E, quando a mudança chega, há duas alternativas: ser vítima e deixar-se levar pela onda, ou ser um protagonista, entendendo a mudança e promovendo transformações e novos conhecimentos a partir dela. Diante do desemprego, por exemplo, quais são as alternativas? Sentar e chorar, esperando alguém ter pena de você, ou ter um espírito empreendedor e tratar logo de melhorar para buscar oportunidades? Evidentemente trabalhar em prol do desenvolvimento gera resultados satisfatórios. Imagine duas pessoas sendo demitidas ao mesmo tempo. Enquanto uma delas opta por ficar em casa, excomungando o ex-chefe, a outra acorda cedo no dia seguinte e trata logo de procurar um novo trabalho. Qual delas está propensa a ter uma oportunidade, por menor que ela seja? Há um sábio provérbio chinês que diz: “Os homens são como tapetes. Às vezes precisam ser sacudidos”. Aproveite as baixas da vida para resgatar a ordem e prosperar.
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Estratégia
Leve para a casa A VENDA DE PRODUTOS NO RESTAURANTE É UMA FERRAMENTA DE MARKETING E UMA MANEIRA DE AUMENTAR O ORÇAMENTO Por Thayna Santos
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Alguns produtos se tornam tão peculiares em um restaurante, que os clientes passam a querer comprá-los para ter um pouquinho daquele tempero em sua cozinha. Um doce de frutas caseiro, uma manteiga temperada ou uma bebida artesanal são alguns exemplos. Ao iniciar as vendas e investir nesse segmento complementar, os empresários podem ampliar, e muito, os seus lucros, mas precisam ter certa cautela. Mesmo se esse não for o objetivo inicial do estabelecimento, é preciso saber a hora de incluir as ofertas dentro do negócio. Esse é o caso do restaurante mineiro Dona Lucinha, em Moema, na zona sul de São Paulo. Por lá, além do cardápio tradicional, são vendidos doces em compota, cachaça, licor, linguiça caseira congelada, torresmo pré-frito, pão de queijo e livro de receitas. “Os próprios clientes escolhem os doces no nosso bufê; na sequência, eu os coloco em potes, e eles levam para a casa”, explica Manoel das Neves Junior, responsável por atender os clientes do Dona Lucinha há sete anos. A decisão de comercializar os produtos deve ser compatível com o perfil da empresa. Se o restaurante servir comida típica, só de-
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vem ser vendidas mercadorias relacionadas com aquela especialidade. Para João Gomes, consultor da Casa dos Chefes, esse tipo de comércio é viável quando o restaurante já tem a sua marca consolidada. “O objetivo não é concorrer com os pratos, mas, sim, tornar-se uma ferramenta de marketing”, explica.
PRODUTOS FIXOS Especializado em comida nordestina, a cantina do Zelão, em São Bernardo do Campo, na Grande São Paulo, iniciou as vendas sem pretensão, apenas para atender aos pedidos do público. “Muitos apreciadores da pimenta e da cachaça perguntavam se não podíamos vender ‘só uma garrafinha’, porque gostavam muito do produto”, recorda Luisa Alves Dantas, gerente financeira. Inicialmente, Luisa fixou apenas dois produtos para comercializar no Zelão: a pimenta e a cachaça. E, para promovê-los, usou as próprias garrafinhas para decorar o ambiente. “Com isso, aumentamos o número de pedidos e deixamos a casa ainda mais temática”, conta. Nestes casos, tome cuidado para o estabelecimento não se tornar um minimercado, perdendo sua identidade de restaurante. “Fica difícil alguém almoçar enquanto entra uma turma querendo comprar temperos”, observa Gomes.
DESENVOLVIMENTO DA MARCA PRÓPRIA Como o objetivo das vendas é não só lucro, mas também o marketing, coloque sempre uma etiqueta da empresa nos produtos. Desta forma, ao ver em sua casa, o cliente irá se lembrar do restaurante. Outra dica é comercializar mercadorias complementares, como vinhos, geleias, molhos etc., e, se for necessário, contrate uma mão de obra especializada para alavancar esse novo nicho de negócio. Quem quer dar um passo à frente pode investir no desenvolvimento da marca própria e produzi-la dentro da cozinha do restaurante ou até mesmo contratar um time de técnicos gastronômicos e consultores só para a criação desses produtos.
AS PRINCIPAIS RECOMENDAÇÕES: NO RÓTULO ESPECIFIQUE OS INGREDIENTES, A DATA DE VALIDADE E O TEMPO DE CONSERVAÇÃO EM GELADEIRA OU FREEZER; ESCOLHA A EMBALAGEM ADEQUADA PARA CADA PRODUTO; USE ETIQUETAS COM O NOME E LOGO DO RESTAURANTE EM TODOS OS PRODUTOS, MESMO NOS QUE NÃO SÃO FABRICADOS INTERNAMENTE; TOME CUIDADO PARA MANUSEAR OS POTES, USE LUVAS E HIGIENIZE TUDO.
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Receita de sucesso
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Qualidade ĂŠ e a gente gosta Por Juliana Centini Fotos Marinheiro Manso
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COM 20 ANOS DE MERCADO, A REDE DE RESTAURANTES SELF-SERVICE QUALITY FOOD DESTACA-SE POR SERVIR COM CATEGORIA E IMPECABILIDADE
Uma oportunidade boa, muito boa mesmo, dificilmente bate à porta, duas vezes. Nair Graziano já sabia disso, pelo menos há 20 anos quando quase num impulso decidiu abrir um restaurante. Em 1992, os escritórios da empresa onde seu marido, Alfredo, trabalhava foram transferidos de Cerqueira César, interior de São Paulo, para Indianópolis, capital. Nesta região, no entorno do novo local de trabalho do marido, a empresária conta que “não havia um lugar que tivesse condições de servir uma refeição adequada”. Foi assim, num sábado, que ela decidiu: “Iria abrir um restaurante agradável e de cozinha saborosa, em que ele e seus colegas pudessem almoçar”. Dois dias depois, embora Alfredo ainda tivesse dúvidas de que Nair falasse sério, ela convenceu a irmã Sílvia Maria a participar do projeto, e na segunda-feira alugaram o imóvel onde foi instalada a primeira loja da rede de restaurantes self-service conhecida como Quality Food, que tem como lema “a comida por quilo que não pesa nem no bolso”. A oportunidade não foi desperdiçada, e hoje são seis unidades nos bairros do Brooklin, Alphaville, Paulista, Tamboré e Higienópolis, sendo esta última dentro do campus da Faculdade Armando Álvares Penteado (FAAP). “Naquele momento também tomamos a decisão de fornecer as refeições pelo sistema ‘de quilo’, que, na época, estava em evidência. Achávamos possível reunir a praticidade de um self-service com o sabor, a qualidade e a variedade de um restaurante à la carte. Tanto foi possível que tivemos um aumento expressivo no número de refeições servidas. No primeiro dia de funcionamento variamos entre 60 ou 70 pratos e hoje estamos comercializando diariamente cerca de 3.050”, contabiliza.
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Receita de sucesso
A cada dia da semana são preparadas diferentes opções de saladas, tortas e misturas.
PERSEVERAR É PRECISO!
Sistema de rede utilizado pelo Quality Food Cada unidade é uma pessoa jurídica própria, tendo apenas o nome fantasia em comum, o que permite agregar novos parceiros, como Maurício Maia, chef internacional de cozinha, formado pelo Senac e que se juntou à nova unidade do Tamboré.
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Começar um negócio é só uma parte da longa jornada, que exige força de vontade. Para Nair, sempre foi muito importante acreditar naquilo em que estava apostando suas economias, seu tempo, sua disposição e seus sonhos. “Estávamos convictas de que o formato escolhido era bom e adequado ao tamanho do empreendimento”. E essa convicção não veio necessariamente de uma experiência profissional que ela e a irmã tinham como bagagem. Uma era representante de vendas de uma confecção paulistana, a outra, gerente de uma construtora. Agregar serviços àqueles que se oponham à principal atividade do estabelecimento é bastante complicado, na opinião de Nair. E, se há algo que os anos lhe ensinaram foi manter o foco. “Se seu negócio é vender refeições, você tem que se tornar muito bom nisso e não se distrair”, aconselha.
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SEMPRE ATENTAS Empreendedores sabem que antever um problema é importante, assim como estar atento a eventuais percalços que podem surgir. O planejamento entra aqui como uma ferramenta indispensável, assim como as metas e o plano de negócios voltados para o crescimento do seu estabelecimento. Mas nem sempre é possível ter tudo sob controle. “Para nós do Quality Food, o grande golpe foi a perda da minha irmã quando estávamos num momento de grande expansão, com cinco restaurantes inaugurados num período de dois anos”. Nair teve que se readequar e abrir mão de duas unidades já em funcionamento. Um passo para trás que a levaria muito mais longe, pois acabou aproximando profissionalmente seus filhos Gianpaolo e Fernanda, que hoje dirigem as próprias lojas da rede.
PRIORIDADES BEM DEFINIDAS A empresária não esconde que a sua prioridade é a satisfação dos clientes, e a forma da qual se utiliza para conseguir isso é investindo em qualidade. “Penso que todo o resto deriva daí”. Atenção aos detalhes e um canal aberto de comunicação direta com o consumidor são outras estratégias valorizadas no Quality Food. A percepção do dia a dia, a conversa franca com os frequentadores do restaurante permitem adequações constantes às necessidades identificadas. O lema de Nair é que uma pessoa satisfeita retorna e conta de sua satisfação para dois ou três, ao passo que um cliente insatisfeito não retorna e espalha sua insatisfação para um grande número de possíveis frequentadores. “Meu marido costuma dizer que, neste tipo de negócio, em que a fidelidade é importante, no início você tem clientes que com o tempo se tornam clientes-amigos, depois amigos-clientes e, finalmente, apenas amigos que almoçam no seu restaurante”, constata.
O que é qualidade para o Quality Food? Higiene Aspecto Diversidade Sabor
Conforto para desfrutar da comida Rapidez para servir Preço justo
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Menu internacional
Lasanha:
delĂcia em camadas Por Thayna Santos
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NA EUROPA DO SÉCULO XIII, A RECEITA ERA PREPARADA SEM MOLHO E RECHEADA APENAS COM QUEIJO E LEGUMES. CONHEÇA A HISTÓRIA DESSE PRATO TÍPICO ITALIANO, QUE GANHOU O MUNDO
Na mesa das famílias, principalmente nos almoços de domingo, a lasanha virou tradição. Originalmente italiana, a receita surgiu na Roma Antiga. As tiras de massas eram cortadas e cozidas na panela. No lugar do recheio, apenas legumes e diferentes tipos de queijo. Os molhos nem existiam, já que não havia tomate na Europa, no século XIII. Para Elisa Gorla e Roberta Vianna, sócias da LaTutti Lasagneria, e autoras do “O Livro da Lasanha” – um manual que envolve todo o processo de preparação e harmonização do prato, acompanhado de vinhos –, o nome da comida tem ligação direta com a travessa na qual era preparada. “O recipiente de barro chamava-se lasanum, daí deriva o nome em italiano da massa (lasagna) e do prato (lasagne)”, conta. A história da lasanha se desenrolou bastante. Francisco Zambrini, um conhecedor que viveu no século XIX, encontrou a receita preparada com queijo, presunto e com pedaços de massa quadrados. Ele publicou a fórmula em um livro, e, a partir daí, a receita passou a ser reproduzida pelo mundo afora, nesse mesmo formato de camadas de massa intercaladas ao recheio. Graças aos restaurantes de Bolonha, no começo do século 20, os clientes saborearam a famosa lasanha à bolonhesa com molho feito com carne e tomate.
TIPICAMENTE ITALIANA A lasanha desembarcou no Brasil durante a chegada dos imigrantes italianos, por volta de 1875. De lá para cá, a receita sofreu adaptações, justamente pela dificuldade de encontrar alguns ingredientes típicos da Itália. “Aqui a receita é feita com muito mais recheio do que na Itália, assim como acontece com a pizza, porque o brasileiro gosta da massa bem suculenta”, ressalta Elisa, que aprendeu a fazer o prato com sua avó. Para que fique ainda mais saboroso, é importante prestar atenção na escolha dos ingredientes. Ainda que a maioria deles seja nacional, o tomate de melhor qualidade é o italiano, por ser mais alongado, carnudo, menos ácido e adocicado. “O tomate pelado italiano, exportado para o Brasil em latas, deixa o molho perfeito”, indica Roberta. Na cozinha do restaurante, as sócias preparam sete sabores fixos e um sazonal. Há a lasanha à bolonhesa, de espinafre, de quatro queijos, de funghi e até uma adaptação nordestina com creme de mandioca e carne-seca desfiada, além da vegetariana à base de berinjela e abobrinha. Entre as sazonais, os destaques são as versões de bacalhau, frango com creme de milho e alcachofra com presunto cru.
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Negócios VERDES CONHEÇA ALGUMAS EMPRESAS QUE INVESTEM EM MODELOS SUSTENTÁVEIS, INSPIRE-SE E TORNE O SEU EMPREENDIMENTO ECOLOGICAMENTE CORRETO Por Rodrigo Gallo
Dentro do Sebrae há um segmento chamado Centro Sebrae de Sustentabilidade, por meio do qual os profissionais apresentam e incentivam práticas sustentáveis dentro de cada empresa. A revista Ticket® e Negócios reuniu alguns dos projetos premiados e reconhecidos em todo o Brasil para mostrar que criar um modelo de negócios sustentável é possível – e pode ser ainda mais fácil do que se imagina!
BRINDES COM VALOR AGREGADO, SEU CLIENTE AINDA MAIS SATISFEITO A Ecofábrica Produtos Ecológicos, criada pela empresária Sonia Knopik, trouxe uma inovação aos famosos brindes indispensáveis no relacionamento com os clientes. As agendas, blocos de anotações, canetas, bonés e camisetas fabricados pela empresária são produzidos inteiramente com materiais 100% sustentáveis, como plástico PET das garrafas, lona de caminhão e retalhos. Uma forma interessante de propagar a preocupação ambiental de seu estabelecimento frente à clientela. A empreendedora acredita que os presentes cor-
porativos são fundamentais para solidificar a imagem de uma marca e conquistar os clientes. A questão é que com os brindes ecológicos ela encontrou uma forma de passar uma ideia positiva e correta a quem os receber. Hoje, reflexo da crescente preocupação ambiental que emana pela população, as encomendas em sua fábrica, no Estado do Paraná, não param de crescer.
VÁ DE BIKE! Nas grandes cidades o transporte é um dos maiores e mais recorrentes problemas que afetam o dia a dia dos cidadãos. A dificuldade na mobilidade urbana vem a acelerar algumas tendências sustentáveis que antes estavam adormecidas, como a utilização da bicicleta como meio de locomoção. Os donos de bares, restaurantes ou pizzarias poderiam apostar nos bikers – serviços de entrega com bicicleta – para tornar seus negócios ecológicos. “Bike entrega é uma tendência. Além de sustentável, em muitos casos é mais econômica para o estabelecimento e mais rápida para o cliente”, conta Carlos Aranha, diretor da Associação dos Ciclistas Urbanos de São Paulo. Foi justamente analisando essa tendência que o empresário Cristian Trentin criou a EcoBike Courier, especializada em entregas com ciclistas, em Curitiba. Segundo o case de sucesso do Sebrae, a empresa tem feito em média duas mil entregas por mês e conta
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atualmente com 16 bikers no seu quadro de funcionários: todos devidamente registrados e com seguro. “É um serviço que já funciona em Nova York e em outras cidades, e pensei que poderia funcionar aqui também”, conta. “Quem contrata nosso serviço busca algo diferente da entrega via motoboys. Muitos pensam em sustentabilidade, mas esta ação também serve como diferencial e ferramenta de marketing.” Há empresas que contratam os bikers de Trentin para fazer entregas isoladas. Outros solicitam o serviço para ter um ciclista-entregador em tempo integral na empresa - como ocorre no caso de uma operadora de planos de saúde, que tem um ciclista diariamente na empresa.
A SOLUÇÃO SUSTENTÁVEL PODE ESTAR NA CONSTRUÇÃO Há várias formas de diminuir gastos com consumo de água e energia nos estabelecimentos, as quais além de contribuir para o meio ambiente, certamente contribuirão para o bolso do empresário. Uma das opções é instalar captadores de água de chuva. Grandes ‘caixas-d’água’ que podem ser colocadas no teto do restaurante, por exemplo. Quando recolhida, a água será usada para lavar o estabelecimento ou para regar as plantas. O proprietário da Pousada Encantos da Terra, no Rio Grande do Sul, aderiu a outra técnica. Para diminuir os gastos com água – um bem finito, por sinal – eles instalaram redutores de vazão e novos registros. E, para baixar os custos com energia, investiram em um sistema de captação de energia solar. São aqueles painéis colocados nos telhados, capazes de captar os raios do sol e transformá-los em energia. Os resultados? “O aquecedor solar, juntamente a outras ações sustentáveis, nos ajudou a reduzir o consumo de energia (óleo diesel) utilizada pela nossa caldeira em mais de 50%”, comemora o empresário Mauro Salles. Nesse caso, o diesel era utilizado para aquecer a água dos apartamentos. Nas cidades mais quentes, o grande problema é o uso do ar-condicionado. “O projeto de instalação, em qualquer tipo de negócio, pode ser concebido para permitir a circulação de ar, sem necessidade da colocação de um sistema central de ar-condicionado, que encarece os gastos com eletricidade e é ecologicamente incorreto”, explica o engenheiro civil Fernando Westphal. Mas lembre-se: é importante contar com um profissional especializado para apoiá-lo na definição da melhor estratégia. Entre em contato com a Ticket® e Negócios e solicite a sua consultoria (redacao-br@edenred.com).
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Chá das cinco
Ter ou não ter sociedade?
EIS A QUESTÃO QUE MUITOS EMPRESÁRIOS SE FAZEM. DE UM LADO, A AJUDA FINANCEIRA, DE OUTRO, A INCOMPATIBILIDADE DE DECISÕES. SAIBA COMO ESCOLHER Por Leonardo Caporalini
Dividir é a palavra de ordem dentro de uma sociedade. Despesas, obrigações, lucros e responsabilidades. Não basta ter ideias e boas intenções, é preciso deixar de lado os laços familiares e de amizade, para, assim, analisar racionalmente a situação. Uma sociedade pode ser muito proveitosa quando se unem competências. Cada sócio entra com seu conhecimento específico e soma com o do outro, deixando de lado o clima de competição e favoritismo. Mas lembre-se: nada de dividir o negó-
cio com quem acabou de conhecer, nem com quem tem ideias muito diferentes das suas. Quando o assunto é o fluxo de caixa, combine tudo com antecedência, para evitar dores de cabeça futuras na hora de dividir as despesas e os lucros. O consultor em Gestão de Pessoas, Eduardo Ferraz, esclarece as principais dúvidas sobre o assunto:
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COMO IDENTIFICAR UM PERFIL DE SÓCIO COMPATÍVEL? A sociedade é como um casamento. Por isso, ninguém deveria abrir um negócio sem conhecer o outro por pelo menos um ano. Esse é o período mínimo para saber se uma pessoa é compatível com você ou não.
EM QUAIS CASOS VALE A PENA TER UM SÓCIO? Considere três casos, um deles quando há aporte de capital; o outro, em casos de complementaridade técnica, ou seja, a pessoa tem uma habilidade da qual você necessita para o negócio; e o terceiro deles, quando a personalidade dos sócios é compatível a ponto de fazer a empresa prosperar.
QUAIS OS PRINCIPAIS PONTOS POSITIVOS E NEGATIVOS DENTRO DE UMA SOCIEDADE? O lado positivo é que se divide o risco, as decisões, o investimento, o conhecimento e, até mesmo, a força de trabalho. Já o lado negativo começa quando um dos sócios sente-se mais merecedor ou trabalhador do que o outro. Nesse caso, há grandes chances de essa sociedade fracassar.
O QUE É NECESSÁRIO PARA QUE UMA SOCIEDADE ENTRE AMIGOS OU FAMILIARES DÊ CERTO? Logo que tiver a ideia de montar o negócio, recomendo fazer uma lista de prós e contras, já pensando nos empecilhos que possam surgir. Só vale a pena começar quando o número de prós for bem maior do que o de contras.
COMO DIVIDIR AS TAREFAS? Dentro das habilidades de cada um. Quem tem mais aptidão e talento executa a tarefa. Essa é a forma mais justa e assertiva para tomar decisões.
AINDA ASSIM, TODOS OS SÓCIOS PRECISAM PARTICIPAR DE TODOS OS PROCESSOS DA EMPRESA? Não, apenas aqueles que tenham maior conhecimento e talento. Agora, as decisões estratégicas exigem a participação de todos os sócios, independentemente da divisão de tarefas.
COMO TER LIBERDADE PARA TOMAR AS PRÓPRIAS DECISÕES DENTRO DE UMA SOCIEDADE?
A PARTILHA DOS LUCROS DEVE SER SEMPRE POR IGUAL?
Como diz o ditado: “quem tem sócio tem chefe”. Portanto, combinar os papéis, deixando claro os direitos e os deveres de cada um, antes mesmo de fechar a parceria, é fundamental.
Combina-se tudo isso antes de começar. Mas já adianto que cada caso é um caso, e dependerá da quantidade de dinheiro e de tempo investidos.
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Tecnologia
No mundo dos
Apps Fica fácil de entender por que já existem tantos cursos voltados para o desenvolvimento de aplicativos. Mais do que entretenimento, a tecnologia ajuda comerciantes a inovar no negócio, em especial no mercado gastronômico. “Com esses aplicativos, bares e restaurantes terão condições de acompanhar o crescimento do uso de smartphones e tablets e estar presente com suas marcas onde quer que seu cliente esteja”, afirma Luís Alexandre Bernardo, analista de SEO da Agência RS Web Interactive, de São Paulo. A funcionalidade desses programas atrai pelos serviços cada vez mais específicos. Para o dono do estabelecimento que procura agilidade no atendimento, por exemplo, há opções como o Tabber,, um “garçom virtual”, que permite ao cliente fazer o pedido e até pagar a conta pelo celular. Seria o fim do camarada garçom? Claro que não. Afinal, alguém precisa ouvir e servir a clientela. Problemas com filas? O dispositivo Qminder pode ajudar, já que funciona como um gerenciador de filas in loco ou virtual. Outro queridinho dos usuários é o Grubster, sistema de
Organizar as filas, reservar a mesa e até fazer o próprio pedido. Os aplicativos deixaram de ser diversão e viraram coisa séria para os donos de bares e restaurantes! Por Leonardo Caporalini
Bar o ã Jord
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reserva de mesas com 30% de desconto na conta – ótimo para manter a casa cheia em dias menos movimentados. Alguns bares em São Paulo já são adeptos dessas novas tecnologias. No Jordão Bar, no bairro Anália Franco, em São Paulo, os pedidos são feitos através de um tablet. O mesmo acontece em estabelecimentos no exterior, caso do restaurante argentino Don Julio, que apresenta a carta de vinho no aparelho, e o pedido também é feito ali mesmo. Nos Estados Unidos, os apps têm feito tanto sucesso no mercado gastronômico que algumas empresas inovaram na concepção dos pedidos. A Pizza Hut, por exemplo, desenvolveu um dispositivo em que o cliente pode montar a própria pizza pelo celular. Por enquanto, a novidade só vale no país norteamericano, mas há a possibilidade de a inovação rodar o mundo. Mesmo com tantos benefícios, o uso desses dispositivos ainda é baixo no Brasil. “Isso tem relação direta com a qualidade e a eficiência no atendimento dos estabelecimentos e ainda pode ser melhor utilizado pelos empresários”, explica Bernardo. A seguir, confira alguns aplicativos que podem ser essenciais na rotina de seu estabelecimento.
TABBER Conhecido como “garçom virtual”, o aplicativo agiliza o atendimento do restaurante ou bar. Permite ao cliente acessar o cardápio, fazer o pedido, checar o consumo e até pagar a conta com cartão de crédito pelo celular. Custo: gratuito. Plataformas: Android e iOS. www.tabber.com.br
IFOOD Disponibiliza cardápio on-line. O cliente pode fazer pedidos, acompanhar o processo e pagar. Custo: 10% do valor de cada pedido. Plataformas: Android e iOS. www.ifood.com.br
GRUBSTER Sistema de reserva de mesas com 30% de desconto na conta. A ideia é ocupar mesas ociosas durante os dias menos movimentados do estabelecimento para criar ações de fidelização com os clientes. Custo: gratuito. Plataformas: Android e iOS. www.grubster.com.br
GUIDU CARD
QMINDER Funciona como um gerenciador de filas in loco ou virtual. O aplicativo emite uma senha e calcula o tempo de espera. Em seguida, o consumidor recebe uma notificação minutos antes de sua vez chegar. Custo: gratuito. Plataformas: Android, iOS, Windows Phone e HTML5. www.qminderapp.com
Um aplicativo que propõe a substituição dos famosos cartões de fidelidade por um recurso 100% virtual. Basta o dono do estabelecimento se credenciar ao Guidu Card e disponibilizar aos usuários uma promoção, assim o cliente apenas precisará, após baixar o aplicativo, realizar a leitura do QR Code. E pronto, a compra estará armazenada no cartão de fidelidade. Custo: é necessário fechar um pacote. Os credenciados a Ticket® ganham o primeiro mês gratuito. Plataformas: Android e iOS. www.guiducard.com.br
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Fala, Sebrae
Você sabe o que é Divulgação
inteligência competitiva?
A inteligência competitiva, também conhecida como IC, para a Associação Brasileira dos Analistas de Inteligência Competitiva (ABRAIC), consiste na atividade de inteligência voltada para o mundo dos negócios, ou seja, para um ambiente altamente competitivo e que busca manutenção e desenvolvimento, a fim de obter vantagem em relação aos concorrentes. Na era em que a comunicação ultrapassa as barreiras globais, ser competitivo em seu negócio pode fazer a diferença entre estagnar ou crescer no mercado. Para micro e pequenas empresas, ter IC é saber identificar as rápidas tendências e as ações dos concorrentes, e é ai que está a importância do capital intelectual.
Ter como colaborador um funcionário que, além do compromisso com a missão e a visão do negócio, busque sempre a inovação, é, sem dúvida, um diferencial
Divulgação
Por Daniela Rodrigues, administradora de empresas e analista do Sebrae
Dentro das micro e pequenas empresas, a folha de pagamento consome boa parte do faturamento. Mas você já analisou se o seu colaborador é capacitado, tem visão do “todo” da empresa e do mercado? Ter como colaborador um funcionário que, além do compromisso com a missão e a visão do negócio, busque sempre a inovação, é, sem dúvida, um diferencial. Ao trabalhar para o desenvolvimento da empresa e para manter-se competitivo frente aos concorrentes, o empresário deve elencar quais são as características essenciais para que o colaborador faça parte do seu quadro de pessoal. Sem pessoas com boa visão sistêmica e estratégia de ação, ser competitivo passa a ser cada vez mais difícil. São eles os responsáveis por buscar a informação de maneira inteligente e munir o empreendedor de subsídios para facilitar as tomadas de decisões. Pense nisso!
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Dica do chef
Taciana Kalili, fundadora da Brigaderia
Quem nunca aguardou ansioso a hora do “Parabéns” só para comer os brigadeiros que enfeitam a mesa de doces dos aniversários? Ou os comeu de colher, assistindo a um filme na TV? A receita, bem baratinha, tem como base leite condensado e chocolate. E, apesar de sempre ter sido popular – daquele tipo que nunca faltava a uma comemoração – acabou ficando meio esquecido, nos últimos anos, por conta da enorme variedade de doces, bem mais requintados, como as trufas, os camafeus e as trouxinhas. A boa notícia para os amantes do docinho é que ele reagiu e foi reinventado, ganhando agora o título de gourmet. Uma das pioneiras nessa inovação foi Taciana Kalili, que criou novas versões ao organizar a festa do marido e decidir montar uma mesa de doces repleta de diferentes sabores de brigadeiros. Sucesso entre os amigos, os pedidos estimularam a jovem mineira, que mora na capital paulista, a abrir seu próprio negócio. Nasceu assim, em 2009, a Brigaderia, loja especializada em servir mais de 35 sabores do docinho. A primeira unidade foi inaugurada em abril de 2010, no Shopping Market Place, em São Paulo. A loja traz, além de saborosos quitutes, embalagens personalizadas, que tornam os brigadeiros gourmets ótimas opções para presente. Com ingredientes de qualidade e muita criatividade, Taciana não para de criar. Há sabores variados, desde os mais comuns, como doce de leite e paçoca, aos moderninhos, como café, cappuccino e caipirinha. Atualmente, a empresária soma 11 lojas, abriu o negócio para franquias e faz planos de inaugurar mais 20 unidades ainda neste ano.
Paixão nacional
De um simples docinho de festa de aniversário, o brigadeiro ganha novas versões e mais de 50 sabores para a alegria dos brasileiros Por Luciana Albuquerque
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Brigadeiro de chocolate ao leite
Modo de preparo
Ingredientes
Prepare uma panela para fazer banho-maria, derreta o chocolate
• 1 lata de leite condensado
ralado, depois junte os outros ingredientes e leve ao fogo brando,
• 1 gema
sem parar de mexer até que a massa solte do fundo da panela.
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Despeje-a em um recipiente e deixe esfriar. Faça bolinhas com as
• 100g de chocolate ao leite em barra ralado
mãos ligeiramente molhadas em água gelada e, em seguida, passe
• 100g de chocolate granulado ou ralado para decorar
no chocolate ralado ou granulado. Coloque nas forminhas e sirva.
Brigadeiro de caipirinha de limão
Modo de preparo
Ingredientes
Em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto o choco-
• 1 lata de leite condensado
late branco ralado. Cozinhe em fogo médio até a massa des-
• 1 gema
grudar do fundo da panela. Depois de pronta, despeje-a em
• Suco de dois limões
um recipiente e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos ligei-
• 30 ml de cachaça
ramente molhadas em água gelada e, em seguida, passe pelo
• 300g de chocolate branco ralado para decorar
chocolate ralado. Coloque nas forminhas e sirva.
Brigadeiro de cappuccino
Modo de preparo
Ingredientes
Dilua o chocolate em pó no café expresso e leve, junto com os de-
• 1 lata de leite condensado
mais ingredientes, ao fogo brando. Mexa sem parar até desprender
• 1 gema
do fundo da panela. Depois de pronto, passe a massa do briga-
• 1 xícara (chá) de café expresso
deiro para um recipiente e deixe esfriar. Faça bolinhas com as mãos
• 50g de chocolate em pó 100% cacau
ligeiramente molhadas em água gelada e, em seguida, passe pelo
• 100g de chocolate amargo ralado para decorar
chocolate amargo ralado. Coloque nas forminhas e sirva.
Rendimento da receita: 25 brigadeiros
Custo total: R$ 8,75 por receita
Valor de venda: R$ 3,50 cada unidade
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Gôndola social
Plantação
Sustentável O programa socioambiental promovido pela Risotolândia ajuda a reflorestar a mata de Araucárias, empregando detentos nessa missão Por Marina Erbolato
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Contribuir para a recuperação das áreas devastadas das florestas de Araucárias é o principal objetivo do projeto Gralha Azul, iniciado em 2004 pela Risotolândia – empresa que há 60 anos atua no mercado de refeições coletivas em escolas dos órgãos públicos do Paraná e de Santa Catarina. “O Gralha Azul, cujo nome faz referência a uma espécie de ave famosa na região, foi criado graças à importância que a Araucária, conhecida como pinheiro-do-paraná, tem para todo o Brasil”, explica Benildes Vieira, gerente de
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recursos humanos da empresa. Ao longo do século 20, por conta do alto valor comercial, a mata acabou sendo destruída e hoje conta com o apoio do projeto para ser reflorestada. A iniciativa visa também ressocializar internos do Sistema Penal do Paraná, em parceria com a Secretaria de Justiça do Estado e com a Universidade Federal do Paraná (UFPR). A cada três dias trabalhados, os detentos têm um dia de pena reduzida. Hoje, eles plantam no próprio espaço da Colônia Penal Agroindustrial e recebem 75% do salário mínimo nacional. Esse tipo de espécie cresce em áreas acima de 500m de altitude e precisa de muita água para se desenvolver de forma saudável. Por isso, o clima subtropical do sul do País é perfeito para o cultivo. O ciclo anual da plantação funciona da seguinte maneira: plantio dos pinhões em julho, desenvolvimento das mudas e, por fim, as doações feitas por órgãos públicos, entidades filantrópicas e também pela comunidade. Essa última etapa normalmente acontece até o mês de agosto.
COLHEITA EM PROL DA SAÚDE “Depois de prontas, as mudas são distribuídas sob nossa orientação. Nós fazemos o contato com os interessados, que, para acima
de 50 mudas, pagam o valor simbólico de R$ 1 por pinheiro, para que possamos reverter em prol da melhoria do Hospital das Clínicas”, explica Flavio Zaneti, professor da UFPR. Desde a sua criação, o projeto tem como objetivo plantar 15 milhões de mudas até 2022, e, pelos cálculos dos coordenadores, já foram repassados R$ 10 mil ao setor de transplante hepático do HC.
OUTROS RUMOS Além do Gralha Azul, a Risotolândia criou o projeto Liberdade Construída, que, desde 2008, incentiva as habilidades profissionais e ressocializa os detentos ao convívio social, preparando-os para o mercado de trabalho. “Os participantes do projeto são absorvidos na empresa como qualquer outro colaborador, fazem exames de admissão, entrevistas e todos os outros processos triviais, além da renda mensal pelo trabalho desenvolvido”, conta Vieira.
Visite a maior feira para restaurantes, bares, pizzarias, padarias, buffets e demais estabelecimentos de alimentação fora do lar da América Latina.
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Feiras do setor A 29ª Fispal Food Service (Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar) será realizada de 25 a 28 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. O credenciamento on-line já está disponível no site. Quem quer agilidade para entrar na feira pode se inscrever até o dia 27 de maio e receber a credencial no endereço cadastrado no site, sem custo adicional. Após essa data, o credenciamento on-line pode ser realizado, mas a credencial deverá ser retirada no próprio evento. Em paralelo com a Fispal Food Service também acontecerão a TecnoSorvetes (Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de Sorveteria Profissional), a Fispal Café (Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro) e o Sial Brasil (Salão Internacional de Alimentação para a América Latina). O credenciamento para essas outras feiras também pode ser feito via internet. www.fispalfoodservice.com.br
Encontre o restaurante Já está funcionando, em versão beta, o guia colaborativo de restaurantes Donde Voy para celulares com sistema Android. O aplicativo oferece as mesmas funções do site, com a facilidade de relacionar restaurantes próximos aos usuários, por meio do GPS. Ele também permite que a pessoa vá até o local e depois avalie sua experiência gastronômica. O Donde Voy começou a funcionar no mês de junho, em São Paulo e no Rio de Janeiro. No mês de outubro, a ferramenta também chegou a Belo Horizonte. Para mais informações, acesse: www.dondevoy.com.br
Se um dos seus desejos é saber harmonizar cervejas com o menu do restaurante, então você não pode perder a oportunidade de participar do “Workshop - Harmonização de Cervejas com Alimentos”. O evento acontecerá no Centro Universitário Senac - Campos do Jordão, no dia 7 de maio, das 19h às 22h. O evento será ministrado por Fidelcina Arialdia Moreira. A sommelier de cervejas é coordenadora de qualidade da Brasil Kirin Cervejaria Baden Baden e está habituada a ministrar palestras e dar consultorias para bares, restaurantes e hotéis. Contato: (12) 3668.3001
Imagens reprodução
Menu de cervejas
Megaevento Reserve sua agenda entre os dias 6 e 9 de maio, para participar do maior evento do setor supermercadista do mundo, a 29º APAS 2013, no Expo Center Norte, em São Paulo. O tema deste ano será o Capitalismo Consciente, escolhido por ser uma tendência adotada pelas melhores empresas do mundo. Dentro delas, sempre é levada em conta a expansão do negócio e os investimentos, sem deixar de lado as responsabilidades sociais e ambientais. A partir do dia 7, o congresso contará com a presença do educador físico Marcio Atalla, do consultor indiano Raj Sisodia e do lutador Anderson Silva. Para mais informações, acesse: www.feiraapas.com.br
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Saindo do forno Aromatizantes com toque gourmet A marca de aromatizantes francesa Monin oferece produtos feitos com matéria-prima natural e de excelente qualidade. Por ser uma novidade no mercado, os fabricantes apostam na boa receptividade dos cafés aromatizados. A linha completa conta com mais de 50 sabores, entre eles morango, maçã verde, limão siciliano e Chai. Um dos pontos fortes é que os produtos não precisam de refrigeração. Além dos aromatizantes, a empresa também oferece concentrados de chá, caldas e purê de frutas.
Novos formatos Para aumentar o rendimento nas cozinhas dos restaurantes, bares e pizzarias, a Sadia Food Services lançou diferentes versões do presunto e do apresuntado, reconhecidos pela qualidade e sabor inigualáveis. A peça manteve o tamanho retangular, mas aumentou o peso (4 kg) para proporcionar um padrão no tamanho das fatias. Aos pequenos estabelecimentos, a Sadia disponibiliza o tamanho reduzido (2 kg), de fácil manuseio e armazenamento.
Arroz para todos os gostos Sabor e praticidade podem andar juntos na cozinha. A linha Cozinha Fácil Tio João, da Josapar, apresenta o “Arroz à Grega” semipronto. A partir de agora, não será preciso picar todos os legumes para preparar esse prato tão popular na cozinha brasileira. Basta seguir simples indicações escritas no pacote. Cada embalagem serve até quatro pessoas e fica pronto em poucos minutos. Além do arroz à grega, a linha também é composta por: Arroz com Curry, Arroz com Brócolis, Arroz com Funghi, Arroz com Tomate e Manjericão e Arroz com Ervas.
Bombom que é bom! Acaba de chegar ao Brasil uma guloseima que promete fazer sucesso entre os apreciadores de chocolate. O “Bon o Bon”, da Arcor, que está presente há mais de 28 anos no mercado global e já é sucesso em mais de 60 países, lançou no Brasil bombons nas versões brigadeiro com cobertura granulada, beijinho com raspas de coco e sabor amendoim. E tem mais uma novidade: a marca apresenta uma embalagem inovadora – com 52% de fontes renováveis e sem o uso de alumínio. Sustentabilidade a um preço acessível.
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EXCLUSIVAS BASES PARA MOLHOS E RECHEIOS
A inspiração do chef elevada a máxima facilidade O reconhecido Creme Culinário Leco agora em 3 novas versões que vão facilitar sua produção de molhos e recheios. COM EXTRATO NATURAL DE CARNE
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