2 minute read
Opinión de Moisés Caballero Páez, secretario general de D.O. Estepa
MOISÉS CABALLERO PÁEZ, SECRETARIO GENERAL DE D.O. ESTEPA La perspectiva del sector post-COVID19 según D.O. Estepa
Desde la Denominación de Origen Protegida "Estepa", analizamos la realidad del sector desde dos puntos de vista: a corto plazo y a largo plazo. A nuestro juicio, el sector tiene importantes problemas a corto plazo. El principal de ellos es el grave desajuste entre producción y consumo. Si hace una década el crecimiento de consumo y producción iba en paralelo, – vecerías aparte –, la realidad de los nuevos sistemas de cultivo más economicistas, como los súper intensivos, que han venido para quedarse, han roto de manera notable los crecimientos paralelos en pos de un crecimiento de la oferta frente a la demanda.
Ante una realidad como esta, es lógico que existan las tensiones que experimenta el mercado. Una tendencia en los precios excesivamente baja, perjudicando especialmente al pequeño y mediano agricultor de un olivar tradicional, que no ve acompañados sus gastos con una remuneración en los ingresos.
Si a esto le sumamos la escasez de nuevas incorporaciones de jóvenes a la agricultura, la falta de adaptación de las estructuras a nuevos mecanismos de comercialización y adopción de nuevas tecnologías y un sistema de la tenencia de la tierra de olivar donde un gran porcentaje no es agricultor como primera renta..., lo cierto es que el panorama es bastante oscuro.
A corto plazo, vamos donde nos lleve la corriente. Este sector, hoy en día, no es capaz de organizarse. Tiene, como hemos dicho, una serie de graves problemas, todos ellos estructurales. Necesitan reformas importantes y, ni el sector ni los políticos, están dispuestos a to-
mar medidas de verdad, coherentes y de futuro. Siempre miramos a corto plazo, así lleva este sector 150 años, especialmente la olivicultura española. Me remito a la prensa de 1880, en la que los artículos sobre la problemática del olivar español se pueden extrapolar, desgraciadamente, a la actualidad. Poco ha cambiado desde entonces.
Perspectivas de futuro, muchas. La visión a largo plazo es completamente necesaria. Si verdaderamente se quiere resolver este problema, desde D.O. Estepa, junto a nuestras organizaciones cooperativas, olivareros y demás personal, creemos que tenemos que resolver un objetivo clave: aumentar el consumo. De esta solución derivarán las siguientes y podremos solucionar algunos de los muchos entuertos que tienen las diferentes realidades nacionales.
Teniendo la mejor grasa vegetal del mundo y dándose la especial situación que vivimos debido a la pandemia mundial por COVID-19, se han puesto en relieve elementos como la salud, la nutrición, el bienestar físico, la sostenibilidad y el medio ambiente. Son conceptos de especial importancia a nivel mundial, no solo para los olivareros o los españoles.
Si conseguimos aumentar, de manera notable, el consumo, muchos de los problemas internos se podrán, si no resolver, medio resolver.
Por lo tanto, es clave llevar a cabo medidas que favorezcan el conocimiento y consumo del Aceite de Oliva Virgen Extra, la mejor grasa vegetal del mundo en sabor y en salud.
