DE RUSSIE

Chef Fulvio Pierangelini oversees the restaurants at Rocco Forte’s hotels among which Le Jardin de Russie

hospitality events

Multi-sensory experiences

ESPERIENZE MULTISENSORIALI

text Virginia Mammoli Discovering Roman cuisine and more with chef Pierangelini Alla scoperta della cucina romana, e non solo, con lo chef Pierangelini

Italy is known and beloved throughout the world for many reasons, but by far the greatest is its food and wine traditions. For this reason, Rocco Forte Hotels has created a sublime experience for guests at its Italian properties, one that mixes haute cuisine with good drinking, marked by the unmistakable touch of chef Fulvio Pierangelini, the great soloist of Italian culinary arts who oversees the kitchens at Rocco Forte’s hotels. We begin at the Roman jewel of this prestigious chain, the Hotel de Russie. company of chef Pierangelini discovering the capital’s greatest food and wine secrets. Through an exciting multi-sensory tour, the master will reveal the behind-the-scenes aspects of Roman culinary traditions and its specialties, taking inspiration from one of the most picturesque squares in the city, Campo de’ Fiori, home to the famous, namesake market, where guests can get lost amidst the fragrant and colourful products of Rome’s most historic delicatessens and food shops. The journey continues in one of the city’s most characteristic farms and wine cellars, near the ancient via Appia, which is and emotions, there is a tasting of the delicacies offered at Le Jardin de Russie, the elegant restaurant at the Hotel de Russie, immersed in the chic and elegant atmosphere of its Secret Garden. L’Italia è conosciuta e ammirata in tutto il mondo per molte ragioni, su tutte regna sovrana la ricca tradizione enogastronomica. Per questo motivo la Rocco Forte Hotels per gli ospiti dei ta dallo chef Fulvio Pierangelini, grande solista dell’arte culinaria italiana che soprintende le cucine degli alberghi Rocco Forte. Partiamo dal gioiello romano di questa prestigiosa collezione, l’Hotel de Russie rere tre giorni in compagnia dello chef Pierangelini alla scoperta dei segreti enogastronomici della capitale. Attraverso un inebriante tour multisensoriale il maestro svela loro il dietro le mercato dove gli ospiti posso perdersi tra i profumati e colorati prodotti delle salsamenterie e botteghe alimentari più storiche di Roma. Il viaggio prosegue in una delle più caratteristiche cooking class con lo chef. A coronare quest’esperienza carica di sapori e suggestioni, una degustazione delle prelibatezze proposte da Le Jardin de Russie, l’elegante ristorante dell’Hotel de Russie immerso nell’atmosfera chic ed elegante del suo Giardino Segreto.

Fulvio Pierangelini, the great soloist of Italian culinary arts, in Rome

Three days in the company of chef Pierangelini discovering the capital’s greatest food and wine secrets

The Sicilian counterpart for those staying at the Verdura Resort, the wonderful property near Sciacca surrounded by six hectares of olive trees, is one of the most authentic activities of the Mediterranean: extra-virgin olive oil production. Organizing the autumn ritual is the chef himself, a lover of this extraordinary and essential product in Italian cuisine. After the harvest, the tour moves to the olive-pressing mill, where guests will admire the steps and techniques used to produce this Finally, guests at the Hotel Savoy of Tuscany’s best wines. Back in the city, the food and wine tour continues in the famous Mercato di San Lorenzo, joined by chef Pierangelini, who will reveal all the “tricks of the trade” for identifying the best and freshest local ingredients, which will then be used during a cooking class at the hotel’s Il contraltare siciliano per chi soggiorna nel Verdura Resort, meravigliosa tenuta nei pressi la produzione dell’olio extravergine di oliva. A orchestrare il rituale autunnale, lo chef in persona, cultore di questo straordinario prodotto, ingrediente imprescindibile per la cucina italiana. Dopo la raccolta, arriva il momento di spostarsi in un frantoio dove ammirare i passaggi e le tecniche della molitura, per poi rientrare nel resort per un’altra preziosa cooking Hotel Savoy in piazza della Repubblica a Firenze, una full immersion che comincia con un’entusiasmante caccia al tartufo guidati da un cercatore esperto, seguita da prelibati assaggi sulle colline di San Miniato zona rinomata per il suo pregiato tartufo bianco. A pranzo, proposte gourmet accompagnate da una selezione dei del famoso Mercato di San Lorenzo, accompagnati dallo chef Pierangelini, pronto a rivelare tutti i ‘trucchi del mestiere’ per riconoscere le materie prime locali migliori e più fresche,

Chef Fulvio Pierangelini oversees the The Secret Garden restaurants at Rocco Forte’s hotels, among of Hotel de Russie which the elegant Le Jardin de Russie