LA ABUELA DE LOS BAÑOS

ESTOY SOLA, CANSADA DE COMETER UN ERROR TRAS

OTRO. NO SUPE ESCOGER A NINGÚN FULANO, ME ENREDÉ CON PURO BORRACHO

*JOSEFINA GUTIÉRREZ MARTÍNEZ

Desde pequeña la vida de Josefina ha sido azarosa y difícil. Al enviudar, su padre, sastre de oficio, busca ayuda para criar a sus hijas. Viven en casa de varios parientes.

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Cuando el padre enferma y muere todo resulta peor: las hijas van botando de casa en casa. A los 11 años, Josefina aparenta 15 y va con una tía a Torreón. Ahí le avisan que a su hermana Loreto la ha matado su marido.

Josefina conoce a Jesús; él es florista y ella secretaria. A pesar de que él toma mucho, ella está fascinada, pues le manda or - quídeas. A los tres meses de noviazgo se casan y “a rastras lo llevan al cuarto” donde pasarían su primera noche. Empieza una borrachera que duraría nueve años.

Por necesidad ella aprende el oficio de florista y así sobrevive. Con maltratos y borracheras, Josefina es una de las primeras floristas mujeres y vende flores en las cantinas. Aunque quería casarse, Josefina nunca quiso tener hijos; pero luego siente “felicidad cuando nacieron. Los sentí míos y les di lo que tenía: lo malo y lo bueno, sin cernir”. De 17 años recién cumplidos, ella y sus hijos peregrinan en hoteles baratos. Después, Jesús los lleva con una hermana; “uno de los momentos más cabrones de mi vida fue cuando, por tres años, estuve separada de mis hijos”. Luego Josefina se va con un cubano quien la ayuda a recuperar a sus hijos; “los tres estaban muy madreados”. Por temporadas, Josefina vive con uno y con otro; va y regresa. Jesús se había casado de nuevo, pero no puede desligarse de él; “nunca terminamos del todo”, y en una reconciliación, tiene una niña suya. Jesús enferma de cirrosis hepática y, al verlo tan enfermo, Josefina lo lleva a vivir con sus hijos. Siempre se había quejado de golpes y borracheras, pero ella misma le compra dos botellas diarias de tequila “para que estuviera a gusto conmigo”.

Finalmente él muere y Josefina vuelve a emigrar, “para empeorar y para seguir igual de jodida”. Ha tenido muchos trabajos, hasta intentó ser prostituta, pero no sabía ni cobrar… Actualmente trabaja en los baños de un bar gay. Es la abuela de los baños.

“Sé que la felicidad no está fuera, sale de dentro. Mucho de mi sufrimiento es imaginario; pero necesito seguir adelante, no me puedo estancar. Llegar a esta convicción ha sido un largo y doloroso proceso. Y yo creí que iba a tener una vejez tranquila, sin trabajar. Tengo que pensar así para que no me duela tanto…”.

CHEF PANCHO @ELCHEFPANCHO

La Toscana es una región situada en el noroeste de Italia, cuya capital regional es Florencia. La simplicidad es un elemento central en su cocina, se usan legumbres, pan, queso, hortalizas, champiñones, fruta fresca y por supuesto la pasta. Guíametro consiguió esta deliciosa receta de pasta como la preparan las familias de la toscana.