CICHA 95_CICHA 24/10/2014 10:31 a.m. Página 42
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revista CICHA Nro. 95
Una nota de color...
Sergio Mantello www.mundohelado.com
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Con la alta competencia, estrategias de marketing, la aparición de nuevo insumos, la necesidad de destacarse y hacer cosas extrañas, mayor accesibilidad a la información y más abierta con Internet, en estos últimos años hemos leído y visto sobre helados de todo tipo y color. En realidad la necesidad de destacarse y aplicar la inventiva no es tan nuevo. En su libro “Historia del helado en México” el autor Martín González de la Vara nos comenta: También estaban las “neverías provisionales” en plazas, ferias y fiestas” […] y más tarde aparecieron los cafés donde se vendían nieves, y donde acudía una clientela más selecta.
En esos lugares fue donde aparecieron nombres de helados con nombres tan Pecaminosos como “boca de dama”, “amor de clérigo” o “amor De doncella”.