produtos – fiambres
Acompanhamento
perfeito
P
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resunto, salame, mortadela, chester, peito de peru. Os fiambres são produtos de alto giro em qualquer supermercado. Alimentos perfeitos para consumo doméstico ou festivo, em picadinhos, sanduíches, quitutes e receitas variadas, não podem faltar nas prateleiras de resfriados justamente por essa versatilidade. Boas fontes de proteína, os produtos também geram lucro e retenção, dois fundamentos de um estabelecimento próspero. Um dos grandes trunfos da categoria é não apenas oferecer variedades em tipos, se-
não também em formatos: cubos, fatiados, tiras, inteiros. Largamente usado como recheio de sanduíches, quiches e aperitivos, o fiambre é muito útil no dia a dia de quem cozinha – afinal, ele ajuda a incrementar massas, risotos e harmoniza com queijos. Este é um tipo de alimento que tem imensa variedade e provém de diferentes tipos de carne. O mais comum é o proveniente do porco, com um tom rosa muito caraterístico. Outras variedades comuns são os fiambres de aves, normalmente apresentando-se com um tom mais branco cru ou acastanhado. O fiambre é uma palavra adotada da língua espanhola, lá significando qualquer tipo de produto de carne preparado para ser consumido frio; nessa acepção, inclui todos os produtos de carne curada, incluindo o próprio presunto, os embutidos e outros produtos de salsicharia. Em português, também se usa esta palavra para a carne condimentada e cozida de animais. Os alimentos ultraprocessados, fabricados com vários ingredientes envolvendo sal, açúcar, óleos e gorduras, correspondem a cerca de um quinto (19,7%) das calorias consumidas pela população brasileira com dez ou mais anos de idade, de acordo com dados divulgados no ano passado pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). Os frios e embutidos representam 1,6% das calorias totais. A margarina representa 2,8%, seguida
Oferta variada de fiambres é obrigação para reter e conquistar clientes, já que produto é usado no dia a dia e em ocasiões festivas 46
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