anno
1849 domini
DER TSCHEBULL® GASTWIRTSCHAFT Faaker See · Kärnten
La Lista Fine Bubbles Unsere besondere Wahl 2016 Wir erlauben uns, alle diese tollen Schaumweine, im großen Rotweinglas zu servieren…! ÖSTERREICH
ITALIEN
Überschäumend …elegant & finessenreich!
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BRÜNDLMAYER BRUT – ROSÈ
CREDE – PROSECCO SUPERIORE DOCG SPUMANTE
0,75 l € 44,00 WILLI BRÜNDLMAYER LANGENLOIS / KAMPTAL Gekeltert wurde der Brut Rosé zirka zu gleichen Teilen aus den drei roten Hauptsorten: Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent. Die Trauben wurden dabei zwischen der dritten Woche September und zweiten Woche Oktober gelesen. Helles Lachsrosa mit rotgoldenen Reflexen, feines anhaltendes Mousseux, zarter aber sehr animierender, fruchtig-würziger Duft, mit Anklängen von Kirschen und Walderdbeeren, ein Hauch Zitrus, Karamell-, Hefenoten, fruchtbetont und cremig, dahinter vielschichtig am Gaumen, mit eleganter Säure und mineralischem Extrakt, ausgesprochen harmonische Struktur.
FRANKREICH Überschäumend …elegant & finessenreich! CHAMPAGNE PERRIER-JOUËT – GRAND BRUT 0,75 l € 64,00 EPERNAY / FRANKREICH Unser Hauschampagner! Das Kleid von funkelnder hellgelber Farbe hinterlässt einen Eindruck von Lebhaftigkeit. Das Duftaroma verrät nach dem ersten Eindruck Ouvertüre, Reife und Fülle mit würzigen, parfümierten Noten. Es treten Aromen von reifen gelben Früchten, exotischen Früchten (Ananas) und Blütenhonig auf, die dem Wein seinen frischen und gehaltvollen Charakter verleihen. Auf der Zunge entfaltet sich ein Gleichgewicht von Fülle und Lebhaftigkeit, das dem Wein gleichzeitig eine anmutige und weinige Eleganz schenkt.
0,75 l € 34,00 DESIDERIO BISOL SANTO STEFANO DI VALDOBBIADENE / VENETO „Crede" werden die lehmigen Hügelböden mit marinen Einschlüssen von Sandsteinsubstraten genannt, auf denen die Prosecco-, Verdiso- und Pinot bianco-Reben auch während kritischer Trockenperioden ohne Wasserstress gedeihen und die Trauben bemerkenswert reichhaltige fruchtige Aromen und feine Säurekomponenten entwickeln. Der Crede ist vermutlich einer der besten Prosecchi Interpretationen überhaupt: Ganz klares, helles Strohgelb. Feine reichhaltige und besonders nachhaltig-eingebundene Perlage. In der Nase adäquater intensiver Duft nach Wiesenblumen, mit Frische und Eleganz, harmonisch-fruchtiges Finale.
KK SPUMANTE BRUT (CH) 0,75 l € 42,00 EDI KANTE DUINO AURISINA – TRIESTE / FRIULI VENEZIA GIULIA Schließen Sie Ihre Augen und stellen Sie sich ein von Wind umspültes Kalkstein-Plateau im Triestiner Karst vor. Einen fast verlassenen Ort mit Felsen, natürlichen Höhlen und Grotten, wo Sie schroffe Steine bewusst und lebendig fühlen können. In dieser großen Melange aus italienischen, slawischen und deutsch-österreichischen Traditionen zusammen, entstehen für den Karst ungewöhnlich große Spumanti, die einfach anders sind. Spumanti, deren Charakterbild am Gaumen tief lokal geprägt sind und doch so voll Kraft und Saft nur so strotzen, wie kaum Vergleichbares anderswo. Die Basis für den weißen KK Spumante wird aus Chardonnay (100%) zusammengeführt. Der Grundwein lagert über mindestens 12 Monate in gebrauchten Barriques und folglich 6 Monate im Stahl. Das stolze Ergebnis: Sehr trocken, „karstlike“, mit einer tollen Mineralität, Salzigkeit und kräftigem Säure-Rückgrat. Anklänge von Brotkruste, Marillen, Honig und gerösteten Mandeln, ein bemerkenswertes Gleichgewicht von Säure, Alkohol und Frucht. Sehr individuell und einzigartig.
ALMA – CUVÈE BELLAVISTA FRANCIACORTA DOCG BRUT 0,75 l € 49,50 BELLAVISTA ERBUSCO / LOMBARDIA Von allen Weinen aus dem Hause Bellavista ist die Cuvée Brut diejenige, welche die Vortrefflichkeit der Franciacorta am eindeutigsten verkörpert. Ihre Ausgewogenheit ist auf die Vermählung von mehr als dreißig ausgesuchten Grundweinen zurückzuführen. Die geringe Zugabe von Reserveweinen verleiht ihr die Beständigkeit des Geschmacksstils des Hauses Bellavista. Die Rebsorten sind 80% Chardonnay und 20% Blauburgunder und Weißburgunder. Weißes, lebendiges und lang anhaltendes Mousseux; feine, anhaltende Perlen. Gelbe Farbe mit gut sichtbaren grünlichen Reflexen. Breitgefächerter, einladender Duft, reich an weißen Blüten und reifen Früchten, vor allem Birnen, mit einem Hauch grüner Noten und Vanille. Entsprechend dem Duft im Geschmack würzig und nachhaltig. Kraft und große Harmonie zeigen sich in herausragender Eleganz und Gleichgewicht.
10 ROSÈ – BELLAVISTA FRANCIACORTA DOCG BRUT 0,75 l € 84,00 BELLAVISTA ERBUSCO / LOMBARDIA Pinot Nero und Chardonnay geben dem offiziellen Nachfolger der Gran Cuvée Rosé mit lebhaftem Mousseux ein zartes lachsrot mit Orangetouch. In der Nase Erdbeerfrucht, ein Hauch von schwarzen Johannisbeeren und feine blumige Nuancen. Am Gaumen frisch strukturiert, zart mit Zitrus unterlegte rotbeerige Aromatik. Ein leichtfüßiges, aber dennoch ernsthaftes Wesen im Auftritt, mit Eleganz, Charakter und Anmut bis in den Abgang.