ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÓ 2013
ÐáñáãùãÞ & ÅìöéÜëùóç ðåñéïäéêü
9 %vol
16 ml
2
¸öôáóå êáé ï ôåëåõôáßïò ìÞíáò ôïõ ÷ñüíïõ, ßóùò ï ðéï ÷áñïýìåíïò ôïõ ÷ñüíïõ. Êáé ôï 45ï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ åßíáé åäþ ãéá íá êÜíåé áõôüí ôïí ìÞíá áêüìá ðéï ÷áñïýìåíï êáé íá âÜëåé ìéá üìïñöç - êáé ðñïðÜíôùí ïéíéêÞ ôåëåßá óôï êëåßóéìï ôçò ÷ñïíéÜò. Ìå ìåãÜëç ÷áñÜ êáé êõñßùò õðåñçöÜíåéá, óáò ðáñïõóéÜæïõìå ðáñáêÜôù ôïõò ôßôëïõò ôùí Üñèñùí ðïõ èá âñåßôå ìÝóá óôï êáéíïýñéï ôåý÷ïò. ÐÜñôå ìéá ìéêñÞ ãåýóç åäþ êé ôþñá, ìÝ÷ñé íá áíáñôçèïýí ïé ðåñéëÞøåéò ôïõò óôçí éóôïóåëßäá ìáò. Ðñüëçøç ïîåßäùóçò ÷ñþìáôïò (browning) ôùí ëåõêþí ïßíùí ìå ðñïóèÞêç CO2 êáé áóêïñâéêïý ïîÝïò Åðéðôþóåéò ðÝíôå ôå÷íéêþí åê÷ýëéóçò óôá áíáëõôéêÜ , óôá áñùìáôéêÜ êáé óôá áéóèçôÞñéá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôùí åñõèñþí ïßíùí ÐëÞñùóç ôùí äåîáìåíþí ìå ôçí âáñýôçôá: ìéá áðïôåëåóìáôéêÞ ôå÷íéêÞ ãéá íá ðåôý÷åôå ôçí âÝëôéóôç ðïéüôçôá óôá ìåãÜëá êñáóéÜ Èåñìéêü êáé åíåñãåéáêü éóïæýãéï åíüò ïéíïðïéåßïõ, ðùò íá åîïñèïëïãßóåôå ôçí åðÝíäõóç Ç ¢ìðåëïò: Ó÷Ýóç äéáôñïöÞò êáé öõôïñõèìéóôéêþí ïõóéþí Äçìéïõñãßá íÝùí ïéíïðïéÞóéìùí ðïéêéëéþí áìðÝëïõ ìå ôçí ìÝèïäï ôïõ õâñéäéóìïý Áðü ôá êñáóéÜ ìðáñüê óôá áñ íïõâü Âñáâåßá Êáéíïôïìßáò SITEVI 2013 Êáé üóïé äåí Ý÷åôå ãñáöôåß áêüìá óõíäñïìçôÝò, âéáóôåßôå ãéáôß ï ÷ñüíïò ôåëåéþíåé! Ìðåßôå ôþñá êéüëáò óôçí éóôïóåëßäá ìáò êÜíïíôáò êëéê óôïí ðéï êÜôù äéáóýíäåóìï http://oinologia.com.gr/eshop/2013-03-26-23-13-383 êáé äçëþóôå êé åóåßò ôï åíäéáöÝñïí óáò, þóôå ç ÏÉÍÏËÏÃÉÁ íá «åðéóêÝðôåôáé» êáé ôá äéêÜ óáò óðßôéá! ÔæÝëá ÂÝêéïõ
eÍÏËÏÃÉÁ - ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÓ 2013 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü, äéáíÝìåôáé äùñåÜí Web Website: http://oinologia.com.gr
ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ, Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - ÍÅÏ ØÕ×ÉÊÏ ÔçëÝöùíï: 210-67.16.932 email: info@oinologia.com.gr
Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
3
Ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå ...ôÝóóåñéò óåëßäåò
4
Åìåßò «ôáîéäÝøáìå» óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí êáé óõãêåíôñþóáìå ôéò ôåëåõôáßåò åéäÞóåéò áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá óå ôÝóóåñéò óåëßäåò... Ç.Ð.Á. ÃõáëéÜ çëßïõ áðü âáñÝëéá êñáóéïý
Ç ïéíïðïéßá ôïõ Robert Mondavi óõíåñãÜóôçêå ìå ôçí åôáéñåßá ðáñáãùãÞò ãõáëéþí çëßïõ Woodzee êáé ôï áðïôÝëåóìá Þôáí ç äçìéïõñãßá ìéáò óåéñÜò ãõáëéþí ìå îýëéíï óêåëåôü áðü âáñÝëé ðïõ íùñßôåñá «öéëïîåíïýóå» åñõèñü blend áðü ôçí ðåñéï÷Þ Central Coast. ÌÜëéóôá, ãéá íá ìçí îå÷áóôåß ðïôÝ ç «êáôáãùãÞ» ôùí ãõáëéþí óå êÜèå æåõãÜñé åßíáé ÷áñáãìÝíï Ýíá ìéêñü ëïãüôõðï âáñåëéïý. Ôï êüóôïò ôïõò áíÝñ÷åôáé óôá 120 äïë. êáé êõêëïöïñåß óå 4 ÷ñþìáôá: ÷Üëêéíï, ãêñé, ìðëå êáé ðñÜóéíï. Do-it-yourself wine ÖôéÜîôå ìüíïé óáò êñáóß óôï óðßôé ÷ñçóéìïðïéþíôáò ôï WinePod, ìéá óõóêåõÞ ÷ùñçôéêüôçôáò 75 ëßôñùí ìå ôçí âïÞèåéá ôïõ laptop óáò! ÅìðíåõóôÞò ôçò óõóêåõÞò Þôáí ï Greg Snell áðü ôçí Silicon Valley êáé ëåéôïõñãåß ùò åîÞò: ðñïóèÝôåôå
ôá óôáöýëéá óôçí óõóêåõÞ êáé ôçí óõíäÝåôå ìå ôïí õðïëïãéóôÞ êáé ôï ðñüãñáììá WineCoach. Áðü êåé êáé ðÝñá ôï ðñüãñáììá ðáñáêïëïõèåß
ôçí ðïñåßá ôçò ãëåõêïðïßçóçò êáé ïéíïðïßçóçò êáé äßíåé ïäçãßåò óôïí öéëüäïîï ïéíïðïéü. ÊÜíåé ìÝ÷ñé êáé ìåôñÞóåéò üðùò èåñìïêñáóßá, ïîýôçôá êáé brix, þóôå íá ãßíïõí ïé áíôßóôïé÷åò ðáñåìâÜóåéò óýìöùíá ìå ôá ãïýóôá ôïõ åêÜóôïôå éäéïêôÞôç. ÌåôÜ áðü ëßãïõò ìÞíåò ôï êñáóß åßíáé Ýôïéìï ãéá åìöéÜëùóç. Ãéá Ýíá ðëÞñåò óåô WinePod, ìå ëïãéóìéêü, âáñÝëé, æýìåò, åíæõìá, ãåíéêÜ áîåóïõÜñ, óýóôçìá åìöéÜëùóçò êáé óôáöýëéá Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Syrah , Chardonnay Þ Sauvignon Blanc èá ÷ñåéáóôåß íá äþóåôå ôï ðïóü ôùí 8.999 äïë. To Pinot óå ìåôáëëéêü êïõôÜêé Ç åôáéñåßá Union Wine Company áðü ôï 1⁄4ñåãêïí óôçí ðñïóðÜèåéÜ ôçò íá ðñïóåããßóåé ìéá íÝá êáôçãïñßá êáôáíáëùôþí êáé íá êÜíåé ôï êñáóß ðéï ðñïóéôü, ëáíóÜñåé êñáóß óå ìåôáëëéêü êïõôÜêé. «ÕðÜñ÷åé Þäç ìéá
êñáóïðïßçóç ôçò ìðýñáò êáé åßìáóôå ðñþôïé óôçí áñ÷Þ ìéáò íÝáò ôÜóçò - ôçò ìðõñïðïßçóçò ôïõ êñáóéïý» äçëþíåé ç åôáéñåßá. ÅðéðëÝïí, õðÜñ÷ïõí êáé ïéêïíïìéêÜ ïöÝëç áöïý ìå áõôÜ ôá äï÷åßá ç åôáéñåßá ìåéþíåé ôï êüóôïò ôçò óõóêåõáóßáò êáôÜ 40%. ÖéÜëç áðü áíáêõêëþóéìï ðåðéåóìÝíï ÷áñôß
Ç åôáéñåßá ðáñáãùãÞò ïßíïõ Truett-Hurst áðü ôçí Êáëéöüñíéá óå óõíåñãáóßá ìå ôçí åôáéñåßá óõóêåõáóßáò Greenbottle ëáíóÜñïõí ôçí ðñþôç öéÜëç áðü áíáêõêëþóéìï ðåðéåóìÝíï ÷áñôß, ôõðùìÝíç ìå öõóéêü ìåëÜíé, âÜñïõò
Ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå ...ôÝóóåñéò óåëßäåò ìüëéò 65gr. Åßíáé Üêáìðôç, åíþ ìðïñåß íá ðáñáìåßíåé áíáëëïßùôç óå óáìðáíéÝñá ãéá 3 þñåò. ÌÝ÷ñéò óôéãìÞò ç ðñùôüôõðç óõóêåõáóßá, ôçò óåéñÜò êñáóéþí Paperboy, èá êõêëïöïñåß ìüíï óôçí áãïñÜ ôçò ÁìåñéêÞò «öéëïîåíþíôáò» Ýíá Russian River Valley Chardonnay, Paso Robles Cabernet Sauvignon êáé Ýíá Paso Robles red blend áðü Petite Sirah, Syrah, Sangiovese, Zinfandel, êáé Merlot üëá ôïõ 2012.
ÇíùìÝíï Âáóßëåéï Ðïéï åßíáé ôï êáëýôåñï blend Cabernet óôïí êüóìï; Óýìöùíá ìå ôõöëÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ðïõ Ýëáâå ÷þñá óôï Ëïíäßíï áõôü åßíáé ôï Chateau Ducru-Beaucaillou 2009. Óôçí ãåõóôéêÞ äïêéìÞ óõììåôåß÷áí 30 êïñõöáßá êáé âñáâåõìÝíá blends åóïäåßáò 2009 ðïõ ðåñéåß÷áí Cabernet Sauvignon
Éôáëßá ÐñáãìáôïðïéÞèçêå ç 25ç Simei Óôéò 12 Äåêåìâñßïõ ãéá 25ç öïñÜ
ç äéåèíÞò Ýêèåóç ïéíïëïãéêïý åîïðëéóìïý Simei, ðïõ ðñáãìáôïðïéåßôáé êÜèå äýï ÷ñüíéá, Üíïéîå ôéò ðýëåò ôïõ Fieramilano óôçí Éôáëßá öéëïîåíþíôáò 600 åêèÝôåò åê ôùí ïðïßùí ïé 140 Þôáí îÝíïé - êáé ôéò êñÜôçóå áíïé÷ôÝò ìÝ÷ñé ôéò 16 Äåêåìâñßïõ. ÓçìáíôéêÞ êáé áõîáíüìåíç Þôáí ç ðáñïõóßá îÝíùí öïñÝùí êáé áãïñáóôþí áðü üëï ôïí êüóìï, ðïõ áíôéðñïóþðåõáí ôï 30 % ôïõ óõíïëéêïý áñéèìïý ôùí åðéóêåðôþí: ôï 70 % áðü ôçí Åõñþðç, ôï 11% áðü ôçí ÁìåñéêÞ , ôï 14 % áðü ôçí Áóßá , ôï 3 % áðü ôçí ÁöñéêÞ êáé ôï 2 % áðü ôçí Ùêåáíßá. ÅðéðñïóèÝôùò, öÝôïò ç Ýêèåóç Simei åß÷å ôçí ôéìçôéêÞ ôçò, áöïý Ýêëåéóå ôá 50 ÷ñüíéá ôçò áðü ôçí äçìéïõñãßá ôçò ôï 1963.
áðü ôï Bordeaux, ôçí Êáëéöüñíéá , ôçí ÔïóêÜíç , ôçí ×éëÞ , ôçí Áõóôñáëßá êáé ôçí Íüôéá ÁöñéêÞ. Äåýôåñá Þñèáí éóüâáèìá ôá Chateau Latour, Chateau Leoville-Las Cases, Chateau Mouton-Rothschild, Ridge Monte Bello êáé Wolf Blass Black Label. Äçìïðñáóßá êñáóéþí óõãêÝíôñùóå £ 55.000
Ï ïñãáíéóìüò «The Grape Foundation» êáôÜöåñå óå ìéá ìÝñá íá óõãêåíôñþóåé £ 55.000 êáé öéëïäïîåß íá öôÜóåé ôá £ 70,000 êáé
íá ãßíåé óõãêñßóéìï Üëëùí èñõëéêþí öéëáíèñùðéêþí åêäçëþóåùí, üðùò ôï «Hospices de Beaune». Ç ðñþôç åðé÷ïñÞãçóç èá äïèåß óôï ºäñõìá ÐáéäéÜ ìå Êáñêßíï ôïõ ÇíùìÝíïõ Âáóéëåßïõ êáé èá åßíáé £ 10.000, åíþ áíáìÝíïíôáé ôçí Üíïéîç êé Üëëåò äçìïðñáóßåò êñáóéþí ôüóï óôï ÇíùìÝíï Âáóßëåéï êáé óôç Ãáëëßá. ÁíáðïôåëåóìáôéêÞ ç áðáãüñåõóç ôùí multi-buy promotions óôçí Óêùôßá Óýìöùíá ìå Ýñåõíá ôïõ Behaviour and Health Research Unit - ðïõ äéåîÞ÷èç áðü ôïí ÉáíïõÜñéï ôïõ 2010 ìÝ÷ñé ôïí Éïýíéï ôïõ 2012
êáé óõììåôåß÷áí ðåñéóóüôåñá áðü 22.000 íïéêïêõñéÜ - ç áðáãüñåõóç ôùí ðñïùèçôéêþí åíåñãåéþí multi-buy óôá áëêïïëïý÷á ðïôÜ äåí ðÝôõ÷å íá ìåéþóåé ôçí ðïóüôçôá áëêïüë ðïõ áãïñÜóôçêå êáé êáôáíáëþèçêå. Áõôïý ôïõ åßäïõò ðñïùèçôéêÝò åíÝñãåéåò, üðùò ôï «áãüñáóå Ýíá êáé ðáßñíåéò Üëëï Ýíá äþñï», èåùñçèÞêáí áðü ôçí êõâÝñíçóç ôçò Óêùôßáò üôé åíèáññýíïõí ôçí êáôáíÜëùóç áëêïüë êáé ãéá áõôü ôïí ëüãï áðáãïñåýôçêáí ôïí Ïêôþâñéï ôïõ 2011.
5
Ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå ...ôÝóóåñéò óåëßäåò 6
áöñþäùí Cap Classique þóôå ïé ôïõñéóôéêïß åðéóêÝðôåò íá ìðïñïýí íá óõíïäÝøïõí ôï ðñùéíü ôïõò ãåýìá ìå Ýíá ôÝôïéï êñáóß. ÂÝâáéá õðÜñ÷ïõí êáé áíçóõ÷ßåò üôé êÜôé ôÝôïéï èá èåùñçèåß äéÜêñéóç åéò âÜñïò ôùí Üëëùí ðïôþí üðùò ç ìðýñá, ïðüôå ôþñá ïé áñ÷Ýò åîåôÜæïõí ôï åíäå÷üìåíï íá äßíïíôáé Üäåéåò óôá îåíïäï÷åßá êáé óôá åóôéáôüñéá Þ íá åðéôñáðåß ç êáôáíÜëùóç êáé Üëëùí ðïôþí ôï ðñùß.
ÍÝá Æçëáíäßá Åðéäéþêåé íá ãßíåé ôï Íï. 1 óôá êñáóéÜ ÷áìçëÞò áëêïüëçò
Íá ãßíåé ç ìåãáëýôåñç ðáñáãùãüò ÷þñá óôïí êüóìï, åðéäéþêåé ç ÍÝá Æçëáíäßá, óôá lifestyle premium êñáóéÜ, ìå ëéãüôåñåò èåñìßäåò êáé ÷áìçëüôåñç áëêïïëïðåñéåêôéêüôçôá, ðïõ ðáñÜãïíôáé öõóéêÜ ìå ôç ÷ñÞóç ôùí áõôï÷èüíùí æõìþí. ÐñïêåéìÝíïõ íá åðéôåõ÷èåß áõôü, óõóôÜèçêå ôï Primary Growth Partnership, ôï ïðïßï ÷ñçìáôïäïôåßôáé ôüóï áðü ôçí âéïìç÷áíßá ïßíïõ, üóï êáé ôï Õðïõñãåßï Ðñùôïãåíïýò Âéïìç÷áíßáò ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò. Ôï ðñüãñáììá óôçñßæïõí 17 óõíåðåíäõôÝò óõìðåñéëáìâáíüìåíåò ðïëëÝò áðü ôéò ìåãáëýôåñåò ïéíïðïéßåò ôçò ÷þñáò êáé ìÝ÷ñé óôéãìÞò Ý÷ïõí óõãêåíôñùèåß NZ$16.97 åêáô.
ðáíåðéóôÞìéá ç Querol åßíáé «êáéíïýñéá» ðïéêéëßá êáé ü÷é êÜðïéïò êëþíïò Þ ìåôÜëëáîç êÜðïéáò Üëëçò, åßíáé áíèåêôéêÞ óôçí îçñáóßá, áëëÜ Ý÷åé ðñüâëçìá ãïíéìüôçôáò - ôá ëïõëïýäéá ôçò äåí ðáñÜãïõí áñêåôÞ ãýñç þóôå íá ãïíéìïðïéçèïýí, äßíïíôáò óôáöýëéá ðõêíÜ ìå ÷áìçëÝò áðïäüóåéò. Ç Querol êÜíåé ôï íôåìðïýôï ôçò óå ðïóïóôü 15% óôï êñáóß Grans Muralles 2009 ðïõ ìüëéò êõêëïöüñçóå.
ÌðïñíôïëÝæéêï Cabernet ìÝ÷ñé £ 25 ç ðåìðôïõóßá ôïõ êñáóéïý óôçí Êßíá Óå áõôü ôï óõìðÝñáóìá êáôÝëçîå ç
Íüôéá ÁöñéêÞ ÐëÝïí ìðïñïýí óôï Cape Town íá ðéïýí Champagne óôï ðñùéíü!
Éóðáíßá Ç åôáéñåßá Torres îáíá-áíáêáëýðôåé îå÷áóìÝíç ðïéêéëßá óôáöõëéïý Ãéá 20 ÷ñüíéá ç åôáéñåßá ðñïóðáèåß íá áíáêáëýøåé ÊáôáëáíéêÝò ðïéêéëßåò ðïõ Ý÷ïõí åîáöáíéóôåß áðü ôçí öõëëïîÞñá óôá ôÝëç ôïõ 19ïõ áéþíá. ÊÜðùò Ýôóé áíáêÜëõøå îáíÜ ôçí ðïéêéëßá Querol, ç ïðïßá ðÞñå ôï üíïìÜ ôçò áðü ôï ÷ùñéü óôï ïðïßï âñÝèçêå. Óýìöùíá ìå ôéò Ýñåõíåò ôçò Torres óå óõíåñãáóßá ìå äéÜöïñá
Êßíá
1⁄4ëá îåêßíçóáí üôáí ïé áñ÷Ýò áðáãüñåõóáí ôçí êáôáíÜëùóç áëêïüë ðñéí áðü ôéò 11.00 êáé ìåôÜ ôéò 21.00 ìå óôü÷ï íá áðïöýãïõí ôçí êáôÜ÷ñçóç. ¸êôïôå åðéôñÜðçêå ç êáôáíÜëùóç óáìðÜíéáò Þ ôùí ôïðéêþí
Ýñåõíá ôïõ Ehrenberg-Bass Institute, óôçí ïðïßá óõììåôåß÷áí 913 Üôïìá áðü ôçí ìåóáßá êáé áíþôåñç ïéêïíïìéêÞ ôÜîç, çëéêßáò 18-50 åôþí. Óôçí ßäéá Ýñåõíá áíáöÝñåôáé üôé ôï 97% ôùí åñùôçèÝíôùí ãíþñéæå ôá êñáóéÜ áðü ôçí Ãáëëßá, ðåñéóóüôåñï áðü ôçò Êßíáò (84%), ôçò Éôáëßáò (83%) êáé ôçò Áõóôñáëßáò (77%). Ôï Cabernet Sauvignon êåñäßæåé ìå 83% ôá Chardonnay (55 %) , Sauvignon Blanc (53 %) êáé Riesling (52 %), åíþ ç ïíïìáóßá Bordeaux âãÞêå óôçí êïñõöÞ ìå ðïóïóôü 87% Ýíáíôé ôçò Ðñïâçãêßáò (60%), ôçò ÍÜðá (57%) êáé ôçò Barossa (54%). ÔÝëïò ôï 49% ôùí åñùôçèÝíôùí äáðáíïýí ëéãüôåñï áðü ¥250 (£ 25) ãéá Ýíá ìðïõêÜëé êñáóß óå êÜâá, ìðáñ Þ åóôéáôüñéï, ôï 37%
Ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå ...ôÝóóåñéò óåëßäåò ìåôáîý ¥ 250-699 êáé ôï 18% áðü ¥ 700 êáé Üíù. Ç õãåßá ôï ìåãáëýôåñï êßíçôñï óôçí êáôáíÜëùóç êñáóéïý óôçí Êßíá Ç ßäéá Ýñåõíá ôïõ Ehrenberg-Bass Institute Ýäåéîå åðßóçò üôé ïé ÊéíÝæïé ðßíïõí êñáóß ãéá ôá èåôéêÜ
ìÝñá ôçò äéïñãÜíùóçò ïé ðüñôåò Üíïéîáí ãéá ôï êáôáíáëùôéêü êïéíü, ðñïóåëêýïíôáò ó÷åäüí 24.000 ïéíüöéëïõò êáé óçìåéþíïíôáò áýîçóç êáôÜ 18 % óå óýãêñéóç ìå ôï ðñïçãïýìåíï Ýôïò. Ãáëëßá 20% ôùí êñáóéþí ðïõ êõêëïöïñïýí åßíáé ðëáóôÜ ¸ôóé áíáöÝñïõí áíåðßóçìá ïé åêôéìÞóåéò ôçò ïéíéêÞò âéïìç÷áíßáò.
áðïôåëÝóìáôá ðïõ ðñïóöÝñåé áõôü óôçí õãåßá ôïõò êáé ü÷é ôüóï ãéá ôçí ãåýóç ôïõ Þ ôï status ðïõ ðñïóäßäåé. Äåýôåñïò ëüãïò ãéá êáôáíÜëùóç ïßíïõ åßíáé üôé «âïçèÜåé óôçí ÷áëÜñùóç», ôñßôïò üôé «äçìéïõñãåß öéëéêÞ áôìüóöáéñá», åíþ ÷áìçëÜ, óôçí ôÝôáñôç èÝóç âñÝèçêå ôï êñéôÞñéï ôçò ãåýóçò. ÐñáãìáôïðïéÞèçêå ôï 6ï Hong Kong International Wine & Spirits Fair
ÌÜëéóôá, óôéò áñ÷Ýò ôïõ ìÞíá óôï Bordeaux êáôáäéêÜóôçêå óå 4 ìÞíåò öõëÜêéóç êáé ðñüóôéìï 5,000 Åõñþ ÁñìÝíéïò ãéá ôç óõììåôï÷Þ ôïõ óå áðÜôç ðëáóôïãñÜöçóçò åôéêåôþí, üôáí ôï 2010 ç áóôõíïìßá âñÞêå óôï äéáìÝñéóìÜ ôïõ 8.000 åôéêÝôåò êñáóéþí. Ôï ðñþôï School of Wine & Spirits Business åßíáé ãåãïíüò
Ç Ýêèåóç Ýëáâå ÷þñá óôéò 7-9 Íïåìâñßïõ êáé öéëïîÝíçóå ðÜíù áðü 20.000 áãïñáóôÝò, åíþ óõììåôåß÷áí ðÜíù áðü 1.000 åêèÝôåò áðü 40 ÷þñåò êáé ðåñéï÷Ýò. Ôçí ôåëåõôáßá
Ôï School of Business ôçò Âïõñãïõíäßáò äçìéïýñãçóå ôï ôìÞìá School of Wine & Spirits Business
- ôï ðñþôï äéåèíÝò ßäñõìá ðïõ áó÷ïëåßôáé ìå ôï management ôùí ïßíùí êáé ôùí ðïôþí - êÜôù áðü ôçí äéåýèõíóç ôïõ Jerome Gallo. Ôï ó÷ïëåßï ðñïóöÝñåé 4 áêáäçìáúêÜ ðñïãñÜììáôá, Ýíá åîåéäéêåõìÝíï åñåõíçôéêü êÝíôñï, 10 ëÝêôïñåò êáé åðéäéþêåé íá ãßíåé Ýíá äéåèíÝò óçìåßï áíáöïñÜò ôüóï ôçò ïéíéêÞò êïéíüôçôáò üóï êáé ôçò êïéíüôçôáò ôùí ðïôþí. Ïõããáñßá Ïéíïðïéüò äçëçôçñßáóå êñáóß ãéá íá óôáìáôÞóåé êëÝöôç
Ï Ïõããñéêüò ïéíïðïéüò áðü ôï Vacszentlaszlo, ðñïêåéìÝíïõ íá äþóåé Ýíá êáëü ìÜèçìá óôïí êëÝöôç ðïõ ôïõ Ýêëåâå ôï êñáóß äçëçôçñßáóå ìåñéêÝò öéÜëåò ìå áíôéøõêôéêü! Óýìöùíá ìå ôéò áñ÷Ýò, Ýíáò 30÷ñïíïò Þôáí áõôüò ðïõ Ýêëåøå ôéò äçëçôçñéáóìÝíåò öéÜëåò, ï ïðïßïò íïóçëåýôçêå óôï íïóïêïìåßï êáé ôåëéêÜ áðåâßùóå - ÷ùñßò íá åßíáé áêüìá íá Ý÷ïõí áíáêïéíùèåß ôá áßôéá ôïõ èáíÜôïõ ôïõ. Ìáæß ìå áõôüí íïóçëåýôçêáí áëëÜ 5 Üôïìá ìå óçìÜäéá äçëçôçñßáóçò.
7
8
Αφρώδεις οίνοι… της γιορτής και της διασκέδασης Καθώς πλησιάζουν οι χριστουγεννιάτικες γιορτές και είμαστε ένα βήμα πριν να παραδοθούμε στην χαρούμενη ατμόσφαιρα που κουβαλούν μαζί τους αναρωτηθήκαμε: αν οι γιορτές ήταν κρασί τι κρασί θα ήταν; Τελικά καταλήξαμε ότι μόνο αφρώδες θα μπορούσαν να είναι. Κανένας άλλος τύπος οίνου δεν έχει συνδεθεί περισσότερο με ιδιαίτερες στιγμές όπως τα αφρώδη που δίνουν στην εκάστοτε περίσταση μια πιο εορταστική και χαρούμενη νότα. Κλασικό και χιλιοειπωμένο θα μου πείτε, αλλά σκεφτείτε το και αλλιώς: οι λεπτεπίλεπτες φυσαλίδες που εκρήγνυνται τόσο παιχνιδιάρικα στην γλώσσα μας δεν ταιριάζουν πολύ με την εξίσου παιχνιδιάρικη - γεμάτη δώρα και γλυκά - γιορτή των Χριστουγέννων; Κάπως έτσι αποφασίσαμε να αφιερώσουμε λίγο χρόνο σε αυτού του τύπου κρασιά που τόσο παραμελούνται όλες τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου. Φυσικά αφρώδη παράγονται σχεδόν παντού αλλά είπαμε να αναφερθούμε σε λίγες αλλά αγαπημένες περιοχές. Πάμε να ξεκινήσουμε το γευστικό μας ταξίδι…
Champagne Η περιοχή: Η Καμπανία βρίσκεται στην βορειοανατολική Γαλλία στα όρια του αμπελουργικού κόσμου. Aube , Cote des Blancs , Cote de Sezanne , Montagne de Reims , και Vallee de la Marne είναι οι πέντε οινοπαραγωγικές περιοχές που μπορούν να παράξουν αφρώδες οίνο με την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης champagne. Κλιματολογικά η περιοχή χαρακτηρίζεται από χαμηλές θερμοκρασίες - μέση ετήσια θερμοκρασία 10οC.Ταυτόχρονα με τις δυσκολίες της ωρίμανσης των σταφυλιών, είναι υπαρκτός ο κίνδυνος παγετώνων και μυκητιάσεων. Εδαφολογικά η Καμπανία αποτελείται από κιμωλία και απολιθώματα, με εξαίρεση την περιοχή Aube που αποτελείται κατά κύριο λόγο από πηλό. Οι ποικιλίες: Chardonnay, Pinot noir και Pinot Meunier είναι οι τρεις ποικιλίες σταφυλιών που συμμετέχουν στην δημιουργία της champagne. Λόγω του ψυχρού κλίματος τα σταφύλια δυσκολεύονται να ωρι-
μάσουν, αφήνοντας πίσω πολλά οξέα, δίνοντας με την σειρά τους την χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα στο κρασί. Τέλος, στο ιδιαίτερο μείγμα εδάφους οφείλεται η φινέτσα που συνοδεύει αυτά τα κρασιά. Catalunya Η περιοχή: Η βασικότερη περιοχή παραγωγής cava - έτσι ονομάζεται το αφρώδες κρασί στην Ισπανία - είναι το Penedes. Χωρίζεται σε τρείς κλιματικές ζώνες, αλλά αυτή που παρουσιάζει ενδιαφέρον στο παρόν άρθρο είναι οι κοιλάδες του εσωτερικού. Εκεί, συναντάμε το μεγαλύτερο μέρος των αμπελώνων που παράγουν τις ποικιλίες που συμμετέχουν στην παραγωγή cava. Το κλίμα της περιοχής είναι εύκρατο, αφήνοντας τα σταφύλια να ωριμάζουν ικανοποιητικά, χαρίζοντας με την σειρά τους αρωματικά λευκά κρασιά. Οι ποικιλίες: Για την παραγωγή της cava συμμετέχουν οι τρεις ισπανικές ποικιλίες Parellada, Xarel-lo και Macabeo. Τα περισσότερα αφρώδη της Ισπανίας είναι ξηρά, χαμηλά σε οξύτητα, με αρώματα αυτόλυσης. Αρωματικά ποικίλουν ανάλογα με το χαρμάνι: η Parellada δίνει αρώματα μήλου, το Xarel-lo αρώματα γήινα, ενώ το Macabeo μάλλον ουδέτερα. Asti Η περιοχή: Επόμενη στάση η επαρχία Asti της περιοχής Piemonte της βορειοδυτικής Ιταλίας. Το κλίμα του ηπειρωτικό με μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στον χειμώνα και το καλοκαίρι. Οι Άλπεις επηρεάζουν όλη την περιοχή του Piemonte και ο κίνδυνος χαλαζιού και η πιθανότητα καταστροφής μιας ολόκληρης σοδειάς είναι ο φόβος των παραγωγών. Το έδαφος απο-
τελείται από ασβεστόλιθο και ψαμμίτη. Οι ποικιλίες: Η ποικιλία που χρησιμοποιείται για το Asti DOCG - ή Asti Spumante όπως ονομαζόταν παλιότερα - είναι το αρωματικό Moscato Bianco. Τα κρασιά αυτά χαρακτηρίζονται από φινετσάτα αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων όπως το μανταρίνι και το ροδάκινο, και από μια μακράς διάρκειας επίγευση.
Και λίγη γεύση Ελλάδας για το τέλος… Αμύνταιο Η περιοχή: Η ζώνη ΠΟΠ Αμύνταιο βρίσκεται στον νομό Φλώρινας και περιλαμβάνει το οροπέδιο της περιοχής Αμυνταίου και τις περιοχές Αετού, Φιλώτα και Βαρικού. Με κλίμα σχεδόν ηπειρωτικό θεωρείται η πιο ψυχρή και μια από τις πιο σημαντικές αμπελουργικές ζώνες της Ελλάδας. Το αμμώδες έδαφος, σε συνδυασμό με το υψόμετρο, την διαφορά θερμοκρασίας μέραςνύχτας και την εγγύτητα στις λίμνες Βεγορίτιδα και Πετρών ευθύνονται για τον χαρακτήρα των κρασιών της περιοχής. Οι ποικιλίες: Το Ξινόμαυρο είναι η ποικιλία που χρησιμοποιείται για την παράγωγή των αφρωδών ΠΟΠ Αμύνταιο και μπορεί να είναι ροζέ ξηρά ή ροζέ ημίξηρα. Τα χαρακτηριστικά αυτών των κρασιών είναι μέτρια ένταση χρώματος , υψηλή οξύτητα, ανθικά και φρουτώδη αρώματα, όπως η φράουλα και το βατόμουρο. Ζίτσα Η περιοχή: Η Ζίτσα βρίσκεται στην Ήπειρο σε υψόμετρο 700 μέτρων. Το κλίμα που χαρακτηρίζει την περιοχή είναι χαμηλές θερμοκρασίες εξαιτίας του υψομέτρου και υγρασία που οφείλεται στον ποταμό Καλαμά. Ο τύπος του εδάφους είναι κυρίως ασβεστολιθικός. Οι ποικιλίες: Για τα αφρώδη ή ημιαφρώδη με την ονομασία ΠΟΠ Ζίτσα χρησιμοποιείται στις
9
Μιά ιστορία σχεδόν σαν παραμύθι 10
μέρες μας η λευκή ποικιλία Ντεμπίνα, αν και παλιότερα συμμετείχαν και οι ερυθρές Μπεκιάρι και Βλάχικο δίνοντας ερυθρωπή απόχρωση στο κρασί. Ευαίσθητη σε μυκητιάσεις, η Ντεμπίνα δίνει κρασιά χαμηλά σε αλκοόλη, με υψηλή οξύτητα, ελαφρύ σώμα και μικρής έντασης αρώματα αυτόλυσης, εσπεριδοειδών και πράσινων φρούτων.
Πως οι παραγωγοί καταφέρνουν να φυλακίσουν τον εκρηκτικό της χαρακτήρα σε ένα μπουκάλι... Γύρω στα μέσα του 17ου αιώνα οι παραγωγοί της Champagne κατάφεραν να φυλακίσουν τις μαγικές φυσαλίδες στο γυάλινο μπουκάλι για πρώτη φορά. Ίσως είναι η κατάλληλη στιγμή να μνημονεύσουμε τον άνθρωπο που περισσότερο από κάθε άλλον έχει συνδέσει το όνομά του με την σαμπάνια. Πρόκειται για τον Dom Perignon (1638-1715) που για 40 και πλέον χρόνια ήταν υπεύθυνος στο κελάρι του μοναστηριού της Hautvillers. Είναι ο πρώτος που δοκίμασε ν’ αναμίξει κρασιά διαφορετικών περιοχών, εσοδειών και ποικιλιών.
Ρόδος Η περιοχή: Με πολύ μακρά ιστορία στην οινοπαραγωγή, η Ρόδος έχει ευνοϊκό κλίμα για την αμπελοκαλλιέργεια και διαθέτει υψηλά αποθέματα νερού. Το κλίμα είναι θερμό, ωστόσο τα αμπέλια που βρίσκονται σε υψόμετρο δεν επηρεάζονται τόσο από την ζέστη, δίνοντας κρασιά με λεπτότητα και φρεσκάδα.
Η μαγεία όμως της σαμπάνιας δεν βρίσκεται μόνο στους χαρακτήρες της αλλά και στην μέθοδο που χρησιμοποιούν οι παραγωγοί. Πρέπει να στύψουν γρήγορα αλλά και χωρίς μεγάλη πίεση τα σταφύλια, καθώς πρέπει ο μούστος να είναι πάλλευκος. Στην συνέχεια ακολουθεί η ζύμωση που θα δώσει ένα “βασικό κρασί” και ήδη το πρώτο βήμα έγινε.
Οι ποικιλίες: Αφρώδη κρασιά με την ονομασία ΠΟΠ Ρόδος μπορούμε να βρούμε τόσο λευκά όσο και ροζέ. Τα πρώτα αποτελούνται από την λευκή ποικιλία Αθήρι, ενώ επιτρέπεται και η προσθήκη μικρών ποσοτήτων Μαλαγουζιάς και Ασύρτικου. Τα ροζέ αφρώδη της Ρόδου είναι από την ποικιλία Μανδηλαριά - ή Αμοργιανό - και επιτρέπεται η μικρή ποσότητα Μαυροθήρικου. Αποτέλεσμα; Κρασιά που συνδυάζουν τα ώριμα φρούτα με μια δροσιστική οξύτητα.
Η επόμενη και δυσκολότερη διαδικασία είναι αυτή που θα δημιουργήσει τις φυσαλίδες και θα δώσει το τελικό χαρακτήρα στη σαμπάνια. Το βασικό κρασί εμπλουτίζεται με ζάχαρη, ζυμομύκητες και εμφιαλώνεται στις ειδικές φιάλες της σαμπάνιας. Μέσα στα ήσυχα υπόγεια κελάρια μια δεύτερη ζύμωση δημιουργεί διοξείδιο του άνθρακος που φυλακίζεται στη φιάλη. Δε μένει παρά να βρεθεί ο Αλλαντίν για ν’ απελευθερώσει το φυλακισμένο τζίνι. Η σαμπάνια μπορεί να παλαιώσει, όπως και πολλά από τα κρασιά, όμως προσοχή, το στάδιο αυτό της παλαίωσης πρέπει να γίνει στα χέρια του παραγωγού. Μην προσπαθήσετε να κρατήσετε για μερικά χρόνια όσα μπουκάλια σαμπάνια σας περίσσεψαν ή σας έφεραν δώρο σε κάποια επέτειο. Μετά την εμφιάλωσή της και την έξοδο από τις κάβες δεν παλαιώνει παρά ελάχιστα και μάλλον υποβαθμίζεται παρά βελτιώνεται.
11
1⁄4ëá ãéá ôï ïéíïðïéåßï ïé âáóéêÝò áñ÷Ýò ãéá êÜèå ïéíïðïéü ðïõ ó÷åäéÜæåé ôï êáéíïýñãéï ïéíïðïéåßï ôïõ ìéá Ýêäïóç ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ Ãéá íá äçëþóåôå ôçí ðáñáããåëßá óáò åðéóêåöôåßôå óôçí éóôïóåëßäá ìáò http://oinologia.com.gr óôçí åíüôçôá «Åêäüóåéò».
12
Åëë-ïéíéêÜ
13 Ç Óïößá ÐÝñðåñá ìéëÜåé ãéá ôï åëëçíéêü êñáóß óôçí áìåñéêÜíéêç áãïñÜ ÌÝóá áðü ôï Üñèñï ðïõ ðáñá÷þñçóå ç ïéíïëüãïò Óïößá Ðåñðåñá óôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ öáßíåôáé üôé ôï åëëçíéêü êñáóß åäñáéþíåôáé óôçí áìåñéêÜíéêç áãïñÜ êáé êáôáêôÜ ìéá èÝóç óôï ôñáðÝæé ôùí ÁìåñéêÜíùí êáôáíáëùôþí. «Óýìöùíá ìå ôá óôïé÷åßá ôçò Eurostat üðùò åðåîåñãÜóèçêáí áðü ôïí ÏÐÅ, ïé ðùëÞóåéò ôïõ åëëçíéêïý êñáóéïý óå áîßá ôï 2012 óôéò ÇÐÁ Þôáí áõîçìÝíåò êáôÜ ðåñéóóüôåñï áðü 37% óå ó÷Ýóç ìå ôï 2011 åíþ óôïí ÊáíáäÜ Þôáí áõîçìÝíåò êáôÜ ðåñßðïõ 56%. ÓçìáíôéêÞ áðüäåéîç ôçò áýîçóçò ôçò áíáãíùñéóéìüôçôáò ôïõ åëëçíéêïý êñáóéïý óôéò ÇÐÁ åßíáé ç áõîçìÝíç ðáñïõóßá åëëçíéêþí êñáóéþí óôéò ëßóôåò êïñõöáßùí åóôéáôïñßùí êáé êÜâùí óôçí áãïñÜ ôçò ÍÝáò Õüñêçò. Óýìöùíá ìå óôïé÷åßá ôïõ Ãñáöåßïõ Ïßíïõ ðÜíù áðü 480 åóôéáôüñéá êáé 520 êÜâåò ôçò ðåñéï÷Þò ôçò ÍÝáò Õüñêçò ðïõëÜíå åëëçíéêÜ êñáóéÜ!! Áîßæåé åðßóçò íá áíáöåñèåß üôé óýìöùíá ìå ôá óôïé÷åßá ðïõ áðÝóôåéëå óôï Ãñáöåßï Ïßíïõ ôï SAQ áðü ôéò 31 Ìáñôßïõ 2013 Ýùò ôéò 31 Éïõëßïõ 2013 ïé ðùëÞóåéò ôùí åëëçíéêþí åñõèñþí ïßíùí óôï Quebec Ýöèáóáí ôá 8708 êéâþôéá (áýîçóç 22% óå ó÷Ýóç ìå ôçí ßäéá ðåñßïäï ðÝñõóé) êáé ôùí ëåõêþí Ýöèáóáí ôá 6747 êéâþôéá (áýîçóç 64% óå ó÷Ýóç ìå ðÝñõóé). Åíþ êáôÜ ôç äéÜñêåéá åíüò Ýôïõò ïé ðùëÞóåéò ôùí åëëçíéêþí åñõèñþí ïßíùí Ýöèáóáí ôá $4,2 åê ðáñïõóéÜæïíôáò áýîçóç 33% êáé ôùí ëåõêþí $2.5 åê ðáñïõóéÜæïíôáò áýîçóç 45.6%.» http://oinologia.com.gr/wine/arthrography/718-greek-wine-america-perpera
Ïé Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò óôç ÓáíãêÜç
ÌÅÔÁ×Á - ôá Ðñþôá 125 ×ñüíéá
Óôï ðëáßóéï ôïõ åõñùðáúêïý ðñïãñÜììáôïò ðñïþèçóçò ïßíùí «European Wine Treasures» ìå ôçí Ýíäåéîç ÐÏÐ êáé ÐÃÅ, óå ôñßôåò ÷þñåò, ç Ýíùóç ïéíïðáñáãùãþí «Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò» óõììåôåß÷å óôçí Ýêèåóç ProWein China 2013, óôç ÓáíãêÜç. Ôçí «Ïßíïé âïñåßïõ ÅëëÜäïò» åêðñïóþðçóáí ïé ïéíïðïéßåò: ÊôÞìá Âéâëßá ×þñá, ÊôÞìá ÂïõñâïõêÝëç, ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ, ÊôÞìá ÔÝ÷íç Ïßíïõ, ÊôÞìá ×áôæçâáñýôç êáé ÓôÝëéïò Êå÷ñÞò. ÅðéðëÝïí, óôï äéÜóôçìá ðáñáìïíÞò ôïõò óôçí êéíåæéêÞ ðüëç, ðñáãìáôïðïéÞèçêå åêäÞëùóç ãåõóéãíùóßáò, üðïõ äéïñãÜíùóå ï åêôåëåóôéêüò öïñÝáò ôïõ ðñïãñÜììáôïò. http://oinologia.com.gr/wine/news/740-wines-of-north-greece-shangai
Ï Ïßêïò ÌåôáîÜ ãéüñôáóå ôá 125 ÷ñüíéá ôïõ áíïßãïíôáò, ãéá ðñþôç öïñÜ, ôéò ðüñôåò ôïõ óôï êïéíü, «åêìõóôçñåýïíôáò» óå 125 ôõ÷åñïýò åðéóêÝðôåò ü,ôé ðéï ðïëýôéìï Ý÷åé - ìåñéêÜ áðü ôá ìõóôéêÜ ôïõ. Ôá õðïâëçôéêÜ êåëÜñéá ôïõ Ïßêïõ Þôáí Ýíáò ìüíï áðü ôïõò «óôáèìïýò» ôçò åìðåéñßáò áõôÞò, ÷áñßæïíôáò óôéãìÝò ìýçóçò êáé - ßóùò - áõèåíôéêÞò óõãêßíçóçò, áêïëïõèþíôáò ôï íÞìá ôïõ ðáñåëèüíôïò, ôïõ ðáñüíôïò áëëÜ êáé êõñßùò ôïõ ìÝëëïíôïò ôïõ METAXA, áðü ôï 1888 ùò ôéò ìÝñåò ìáò êáé ùò ôï üñáìá ôïõ Ïßêïõ ãéá ôá åðüìåíá 125 ÷ñüíéá ôïõ.
Åëë-ïéíéêÜ
14 ÅõñùðáúêÞ ÇìÝñá Ïéíïôïõñéóìïý óôá ïéíïðïéåßá ôçò Â.ÅëëÜäáò Ôçí ÊõñéáêÞ 10 Íïåìâñßïõ, 1.300 ïéíï-ðåñéçãçôÝò åðéóêÝöôçêáí ôá 23 ïéíïðïéåßá ôùí Äñüìùí ôïõ Êñáóéïý ôçò Âïñåßïõ ÅëëÜäïò. Áí êáé ãéá ðñþôç öïñÜ ôï äßêôõï åðéóêÝøéìùí ïéíïðïéåßùí «Äñüìïé ôïõ Êñáóéïý ôçò Âïñåßïõ ÅëëÜäïò» óõììåôåß÷å óôçí ÅõñùðáúêÞ ÇìÝñá Ïéíïôïõñéóìïý, ôï êïéíü áãêÜëéáóå áõôÞ ôçí ðñïóðÜèåéá êáé áðüëáõóå Åðþíõìï Åëëçíéêü Êñáóß, ðáëéþí êáé íÝùí óïäåéþí.
ÅëëÜäá ÃéïñôÞ Ãåýóåéò: Ýíá ãéïñôéíü öåóôéâÜë Áðü ôéò 29/11 ìÝ÷ñé ôçí 1/12 ôï Helexpo Palace ãÝìéóå ìå ôçí áöñüêñåìá ôùí Ìéêñþí Ðáñáãùãþí ôçò ÅëëÜäáò ðáñïõóéÜæïíôáò ôéò áõèåíôéêÝò ôïðéêÝò åëëçíéêÝò ãåýóåéò ìáæß ìå óýã÷ñïíåò åëëçíéêÝò äçìéïõñãßåò.
Áîßæåé íá óçìåéùèåß ðùò ìáæß ìå Þäç ðñïãñáììáôéóìÝíåò åðéóêÝøåéò óôá ïéíïðïéåßá, åêôüò ôçò ÅõñùðáúêÞò ÇìÝñáò Ïéíïôïõñéóìïý, ï óõíïëéêüò áñéèìüò ôùí åðéóêåðôþí, óôá óõãêåêñéìÝíá ïéíïðïéåßá ãéá ôçí ÊõñéáêÞ 10 Íïåìâñßïõ, Þôáí ðåñßðïõ 2.000!
Ïé Ïßíïé ÐåëïðïííÞóïõ âñÝèçêáí óôçí ÁèÞíá Ôçí ÊõñéáêÞ 3 Íïåìâñßïõ ç ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí ôïõ Áìðåëþíá ôçò ÐåëïðïííÞóïõ ðñáãìáôïðïßçóå ôçí 8ç åôÞóéá ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ôùí êñáóéþí ôçò. 30 ïéíïðïéåßá ðáñïõóßáóáí ôéò êáéíïýñéåò äçìéïõñãßåò, áëëÜ êáé ôá êëáóéêÜ ôïõò êñáóéÜ. ÐáñÜëëçëá, 7 ôõ÷åñïß Ýöõãáí áðü ôçí Ýêèåóç Ý÷ïíôáò óôçí êáôï÷Þ ôïõò áðü ìéá öéÜëç magnum, ýóôåñá áðü êëÞñùóç ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôçò åêäÞëùóçò.
Ï Êñçôéêüò áìðåëþíáò óôï Winepoint Ìå ìåãÜëç åðéôõ÷ßá ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç Ýêèåóç ãåõóôéêÞ äïêéìÞ êñáóéþí ôçò ÊñÞôçò, ôï Óáââáôïêýñéáêï 9 êáé 10/11 óôï wine bar Winepoint. Ç ðñïóÝëåõóç Þôáí ìåãÜëç êáé õðïëïãßæåôáé óå ðÜíù áðü 400 åðéóêÝðôåò. Óôçí Ýêèåóç óõììåôåß÷áí ôá ìÝëç ôùí äéêôýùí ×áíßùí-Ñåèýìíïõ êáé Çñáêëåßïõ.
Ç äéÜêñéóç ôçò ÍÜïõóóáò ÌðïõôÜñç Ôï áìåñéêÜíéêï ðåñéïäéêü Wine Spectator îå÷þñéóå ôçí ÍÜïõóóá ÌðïõôÜñç 2009 áíÜìåóá óôá 100 êáëýôåñá êñáóéÜ ôïõ 2013, äßíïíôáò ôçò ôçí åîáéñåôéêÜ õøçëÞ âáèìïëïãßá ôùí 90 âáèìþí. Ç óçìáíôéêüôçôá ôçò äéÜêñéóçò áõôÞò ùóôüóï, åóôéÜæåôáé êáé óôï ãåãïíüò üôé ç ÍÜïõóóá ÌðïõôÜñç, åßíáé ôï ìïíáäéêü åëëçíéêü êñáóß ðïõ âñßóêåôáé óôçí ëßóôá ôùí 100 êáëýôåñùí êñáóéþí ôïõ êüóìïõ ãéá ôï 2013 êáé ôï ðñþôï åñõèñü åëëçíéêü êñáóß ðïõ óõãêáôáëÝãåôáé óôç óõãêåêñéìÝíç ëßóôá. http://oinologia.com.gr/wine/news/737-naoussa-boutari
Óõììåôåß÷áí 150 ïíüìáôá ôïõ êýìáôïò ôùí ÅëëÞíùí Ìéêñþí Ðáñáãùãþí - ðïõ Ý÷ïõí åðéëå÷èåß ãéá ôçí ðïéüôçôÜ ôùí ðñïúüíôùí ôïõò áðü ôçí ãåõóôéêÞ ïìÜäá ôïõ «Áèçíüñáìá» - åê ôùí ïðïßùí ôá 30 ðåñßðïõ áöïñïýóáí ôï êñáóß êáé ôçí ìðýñá. Óôçí äéÜñêåéá ôïõ öåóôéâÜë, ðñáãìáôïðïéÞèçêáí ðáñÜëëçëåò åêäçëþóåéò ðïõ ðåñéëÜìâáíáí áðü ôõöëÝò ãåõóôéêÝò äïêéìÝò êñáóéþí ìÝ÷ñé ìáèÞìáôá ìáãåéñéêÞò áðü äéÜóçìïõò óåö. Ç «Óáíôïñßíç - ¸ôïò Ãáóôñïíïìßáò» óôç World Travel Market Åðéôõ÷çìÝíç ðáñïõóßáóç, ìå ìåãÜëç áðÞ÷çóç óôç ÔïõñéóôéêÞ ¸êèåóç ôïõ Ëïíäßíïõ, World Travel Market, ôçò ðñùôïâïõëßáò ôïõ ÄÞìïõ ÈÞñáò «2013 ¸ôïò Ãáóôñïíïìßáò óôç Óáíôïñßíç», ìå ôçí ïðïßá ôï 2013 áöéåñþèçêå óôçí îå÷ùñéóôÞ ãáóôñïíïìéêÞ åìðåéñßá ðïõ áðïëáìâÜíïõí ïé åðéóêÝðôåò ôçò Óáíôïñßíçò êáé ôçí áíÜäåéîç ôùí ìïíáäéêþí áãñïôéêþí ðñïúüíôùí ôçò èçñáúêÞò ãçò. Ç åðßóçìç ðáñïõóßáóç ôçò ðñùôïâïõëßáò ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôï ðëáßóéï ôçò åôÞóéáò óõíÝíôåõîçò ôçò Õðïõñãïý Ôïõñéóìïý êáò 1⁄4ëãáò ÊåöáëïãéÜííç, ðïõ äéïñãáíþèçêå áðü ôï Õðïõñãåßï Ôïõñéóìïý êáé ôïí ÅÏÔ ôç ÄåõôÝñá, 4 Íïåìâñßïõ 2013. Ðåñéóóüôåñá ìðïñåßôå íá äéáâÜóôå óôo site ìáò.
15
6 ÄåêÝ
ç 4 ÄåêÝìâñ íü ù Óáââáôéá ó Ü éì ê ï ä Íá ò ïãñáöÞ ôç ìå ôçí õð ôçí ÌõëùíÜ ó ò á éß ï ð ï Ïéí ï ìÜèåéá óô ÊÜâá Ïéíï Âüëï
Íá äïê
5-8 ÄåêÝìâñ
Íá ôáîéäÝøù
ìýèïõò, óôéò
óôá ....ðïéÞì
óôïõò ãåýóåéò êáé
eus sem
g óôçí
ðïõ ïñ
Áñßùí
éìÜóù D
i ùóßá
ãáíþíå
ãåõóéãí
é ç ÊÜâ
á
áôá ôçò
ÐåëïðïííÞó
áðü ôçí Ýêè
ç
sparklin
ìâñç
ïõ ìÝóá
åóç ÌõèéêÞ Ðåëïðüííçó ïò 7-8 ÄåêÝìâñç
Íá åðéóêåöèþ
ôçí 11ç
äéïñãÜíùóç ôï
ôùí Ãåýóåùí
õ ×Üñôç
ðïõ èá ðñáãìáôïðïéç èåß óôçí Èåóóáëïíßêç
9 ÄåêÝìâñç Sangiovese Íá äïêéìÜóù óßá ðïõ óôçí ãåõóéãíù Genius in äéïñãáíþíåé ôï é ôï Wine Gastronomy êá Style
15 Äåê
Íá äïê
áöñþä
ãéïñôþ
«Áöñüò
Ýìâñç
éìÜóù ó
ç - åí ü
í - óôç
áìðÜíéå
øç ôùí
ò êáé
í Ýêèåó
ç áëëßäå ò»
êáé Öõó
13-15 ÄåêÝìâ
ñç Íá ãåõôþ Îéíü ìáõñá óôçí ãéïñôÞ ôç ò ÍÜïõóáò, ôçò ðüëçò ôïõ ïßíïõ
1 - 31 ÄåêÝìâñç Íá ôóåêÜñù êáèçìåñéíÜ ôï http://oinologia.com.gr ãéá íá åíçìåñþíïìáé ãéá üóá óõìâáßíïõí óôïí ÷þñï ôïõ êñáóéïý!
16
Ãéá íá äçëþóåôå ôçí ðáñáããåëßá óáò åðéóêåöôåßôå óôçí éóôïóåëßäá ìáò http://oinologia.com.gr óôçí åíüôçôá «Åêäüóåéò».