2
Ìáò áñÝóåé ôï êáëïêáßñé... 1⁄4÷é ìüíï ãéáôß ï êáéñüò åßíáé æåóôüò (üðïéïò åßíáé áõôü ðïõ ëÝìå «êñõïõëéÜñçò» ìå êáôáëáâáßíåé), êáé ïýôå åðåéäÞ ðÜìå óôçí èÜëáóóá. Ìáò áñÝóåé ãéáôß ðÜìå äéáêïðÝò, êáé üðùò ôï ëÝåé êáé ç ëÝîç êÜíïõìå ìéá «äéáêïðÞ» áðü ôçí êáèçìåñéíüôçôá äßíïíôáò ôçí åõêáéñßá óôï ìõáëü êáé óôï óþìá íá ÷áëáñþóåé êáé íá áíáóõíôá÷èåß þóôå íá åðéóôñÝøïõìå äñéìýôåñïé ãéá ôçí íÝá ÷ñïíéÜ ðïõ èá Ýñèåé (óõíÞèåéï áðü ôá ó÷ïëéêÜ êáé öïéôçôéêÜ ÷ñüíéá íá íéþèù üôé ç ÷ñïíéÜ êëåßíåé ôï êáëïêáßñé êáé îåêéíÜåé ôï öèéíüðùñï). Ôï ôåý÷ïò, ëïéðüí, ðïõ «êñáôÜôå óôá ÷Ýñéá óáò» åßíáé ôï ôåëåõôáßï ôçò óåæüí áõôÞò, ÷ùñßò áõôü íá óçìáßíåé üôé èá óôáìáôÞóïõìå ôçí äñáóôçñéüôçôÜ ìáò åäþ êáé ôþñá... Ç éóôïóåëßäá ìáò èá óõíå÷ßóåé íá ëåéôïõñãåß ìå ðéï ÷áëáñïýò (êáëïêáéñéíïýò) ñõèìïýò, åíþ ôï ðñþôï 15Þìåñï ôïõ Éïõëßïõ óáò åôïéìÜóáìå áêüìá ìéá ìïíáäéêÞ ðñïóöïñÜ - ãéá ôçí ïðïßá ìðïñåßôå íá åíçìåñùèåßôå áðü ôçí äéðëáíÞ óåëßäá - ãéá íá óáò ãëõêÜíïõìå áêüìá ëßãï ðñéí áðü ôï êáëïêáßñé (ü÷é üôé ôï êáëïêáßñé äåí èá óáò ãëõêáßíåé Ýôóé êé áëëéþò áðü ìüíï ôïõ, áëëÜ èÝëïõìå íá åíéó÷ýóïõìå ôï óõíáßóèçìá). ÌÝóá óå áõôü ôï äéÜóôçìá ðïõ èá ëåßøïõìå áðü ôéò ïèüíåò óáò ôï team ôïõ ðåñéïäéêïý èá êÜôóåé óôï «ôñáðÝæé ôùí óõíåäñéÜóåùí», èá óôýøåé ôï ìõáëü ôïõ êáé èá øÜîåé íá âñåé êáéíïýñéïõò ôñüðïõò - êáéíïýñéá èÝìáôá, êáéíïýñéåò ðñïóöïñÝò, êáéíïýñéïõò äéáãùíéóìïýò, êáé... êáé... êáé ðÜåé ëÝãïíôáò - þóôå ôçí êáéíïýñéá óåæüí íá ìáò áãáðÞóåôå áêüìá ðåñéóóüôåñï! ËÝù íá ìçí áðïêáëýøù Üëëá, ðñïò ôï ðáñüí, íá áíáêáëýøåôå ôá õðüëïéðá ëßãï-ëßãï êáé íá óáò áöÞóù íá îåöõëëßóåôå êáé ôï õðüëïéðï ðåñéïäéêü. Áðü åìÜò Ý÷åôå ôéò åõ÷Ýò ìáò ãéá Ýíá êáëü êáëïêáßñé êáé áíáíåþíïõìå ôï ñáíôåâïý ìáò ôïí ÓåðôÝìâñéï! ÔæÝëá ÂÝêéïõ
eÍÏËÏÃÉÁ - ÉÏÕËÉÏÓ/ÁÕÃÏÕÓÔÏÓ 2014
çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü, äéáíÝìåôáé äùñåÜí website: http://oinologia.com.gr
ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ, Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - ÍÅÏ ØÕ×ÉÊÏ ôçë.: 210-67.16.932, email: info@oinologia.com.gr Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
ΕΠΙΒΡΑΒΕΥΟΥΜΕ ΤΙΣ ΑΓΟΡΕΣ ΣΑΣ ΜΟΙΡΑΖΟΝΤΑΣ ΔΩΡΑ! Από τη 1η μέχρι και την 15η Ιουλίου με κάθε αγορά που θα κάνετε από το ηλεκτρονικό κατάστημα του περιοδικού Οινολογία μπορείτε να κερδίζετε από ένα μέχρι και δύο βιβλία επιπλέον! * με αγορές άνω των 20,00 ευρώ σας στέλνουμε «παρέα» με την παραγγελία σας το βιβλίο «Αμπελοοινικά Θέματα 1», ενώ * με αγορές άνω των 30,00 ευρώ αποκτάτε και τα δύο βιβλία της σειράς: «Αμπελοοινικά Θέματα 1» και «Αμπελοοινικά Θέματα 2» Η προσφορά ισχύει για την αξία των βιβλίων, χωρίς τα έξοδα αποστολής Στην προσφορά δεν συμπεριλαμβάνεται η συνδρομή στο περιοδικό
>> http://oinologia.com.gr <<
ÔÏ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÐÁÑÏÕÓÉÁÆÅÉ
ÔÏ ÊÁÉÍÏÕÑÉÏ ÔÅÕ×ÏÓ Íï.46
ÃÉÍÅÔÅ ÓÕÍÄÑÏÌÇÔÅÓ ÓÇÌÅÑÁ!
http://oinologia.com.gr/eshop/subscription
ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ ÔÅÕ×ÏÕÓ 46: ÐñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç åí èåñìþ, äéáìüñöùóç ôïõ áéóèçôÞñéïõ ðñïößë ôùí åñõèñþí êñáóéþí áðü ôï âáèìü ôçò äéáýãåéáò ôïõ ãëåýêïõò êáé ôçò èåñìïêñáóßáò æýìùóçò Ç æýìùóç ôïõ ãëåýêïõò êÜôù áðü äéáöïñåôéêÝò èåñìïêñáóßåò - ìåôÜ áðü åê÷ýëéóç åí èåñìþ - äßíåé äéáöïñåôéêÜ áðïôåëÝóìáôá ìå ôéò ÷áìçëüôåñåò èåñìïêñáóßåò íá åõíïïýí Ýíá ÷áñáêôÞñá ðëÝïí áñùìáôéêü ìå æõìùôéêÜ áñþìáôá. Ïé õøçëüôåñåò åõíïïýí ôïí ðïéêéëéáêü ÷áñáêôÞñá.
Áýîçóç ôçò ïîýôçôáò êáé ôñõãéêÞ óôáèåñïðïßçóç ôùí êñáóéþí ìå éïíôáëëáêôéêÝò ñçôßíåò ôïõ Ãéþñãïõ ÂÝêéïõ Ìéá ìÝèïäïò ðïõ áí êáé Ý÷åé åöáñìïãÞ óôéò ÷þñåò ôïõ íÝï Êüóìïõ åäþ êáé áñêåôÜ ÷ñüíéá, ìüëéò ðñüóöáôá Ýëáâå ôçí Üäåéá íá åöáñìïóôåß êáé óôçí ÅÅ. Ôé ðñÝðåé íá ãíùñßæåé ï ïéíïðïéüò, ôé ðñÝðåé íá áðïöýãåé.
Óçìáóßá ôçò öáóìáôïöùôïìåôñßáò óôï åããýò ôïõ õðÝñõèñïõ ôïõ öÜóìáôïò, ãéá ôçí åêôßìçóç ôçò ðïéüôçôáò ôïõ îýëïõ ôçò äñõüò Ç ôáîéíüìçóç ôùí îýëùí ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé óôçí êáôáóêåõÞ ôùí âáñåëéþí (Þ/êáé ôçí ðáñáãùãÞ ôóéðò) ãßíåôáé ðëÝïí ìå ôçí âïÞèåéá áéóèçôÞñùí ðïõ áíé÷íåýïõí ôçí ðåñéåêôéêüôçôá ôùí äïõãþí óå ðïëõöáéíüëåò. Ôá êÝñäç ìåãÜëá, áöïý ìðïñïýí íá êáôáóêåõáóôïýí âáñÝëéá ìå äïýãåò ðïõ ðáñïõóéÜæïõí ìéá ïìïéïãÝíåéá.
Ðñïåôïéìáóßá ôùí åãêáôáóôÜóåùí ðñéí áðü ôïí ôñýãï, äþóôå ðñïôåñáéüôçôá óôçí õãéåéíÞ Ï ôñýãïò åßíáé ðñï ôùí ðõëþí, ç õãéåéíÞ ôùí åãêáôáóôÜóåùí êáé ôïõ åîïðëéóìïý åßíáé ìéá óïâáñÞ õðüèåóç.
ÄéáóðïñÝò êïëëïåéäïýò óßëéêá, óôçí äéáýãåéá ôïõ êñáóéïý ôçò Êüíôáñç Óôáõñïýëáò Ç äéáýãåéá ôïõ êñáóéïý åðéôõã÷Üíåôáé ìå ôçí ÷ñÞóç ìÝóùí üðùò åßíáé ïé êüëëåò. Ç ÷ñÞóç êïëëïåéäïýò ìå âÜóç ôï ðõñßôéï (silica) äçìéïõñãåß ìéá êáëÞ äéáõãáóôéêÞ óôáèåñüôçôá ôùí êñáóéþí.
YIOULA Group, åãêáßíéá ôïõ íÝïõ öïýñíïõ óôçí Ñïõìáíßá Ï üìéëïò ÃÉÏÕËÁ åðåíäýåé 42 åêáô. åõñþ óôçí ìïíÜäá ôçò óôï ÂïõêïõñÝóôé.
SOPEXA, óõíÝíôåõîç ìå ôçí åôáéñåßá ðñïþèçóçò, marketing êáé ïñãÜíùóçò åîáãùãþí. 26 ÷þñåò, 43 áãïñÝò, 31 ãñáöåßá, 280 óôåëÝ÷ç... óôçí õðçñåóßá óáò ãéá ôéò åîáãùãÝò óáò.
Ôá êëáäÝìáôá ôçò áìðÝëïõ ôïõ ÃéÜííç ÄïõêáôÜ Ìéá íÝá óåéñÜ Üñèñùí (îåêéíÜåé áðü ôï Ôåý÷ïò 46) ðïõ ðñáãìáôåýïíôáé ôï êëÜäåìá ôïõò áìðåëéïý.
Äçìéïõñãßá íÝùí ïéíïðïéÞóéìùí ðïéêéëéþí áìðÝëïõ ìå ôç ìÝèïäï ôïõ õâñéäéóìïý óôï Éíóôéôïýôï ÁìðÝëïõ Áèçíþí. Ðïéêéëßåò ãéá ðáñáãùãÞ åñõèñþí ïßíùí ôùí Äñ. Æáìáíßäç ÐáíôåëÞ êáé Ðáó÷áëßäç ×ñÞóôï Ôï äåýôåñï Üñèñï ðïõ äçìïóéåýïõìå áíáöÝñåôáé êáé ðáñïõóéÜæåé ôéò ðïéêéëßåò ðïõ äçìéïõñãÞèçêáí óôï Éíóôéôïýôï ÁìðÝëïõ Áèçíþí. Óôï ðñþôï åß÷áìå ðáñïõóéÜóåé ôéò ëåõêÝò ðïéêéëßåò óôï äåýôåñï, áõôü, èá äïýìå ôéò åñõèñÝò.
Ïäçãüò ðñïãñáììÜôùí Marketing ãéá ôçí áãïñÜ ôùí ÇÐÁ ôùí ÌðïõæéÜ Ãéþñãïõ êáé ×áëäïýðç ÃéÜííç Ìéá äéðëùìáôéêÞ åñãáóßá ðïõ äßíåé ìå ëåðôïìÝñåéåò ðùò Ýíáò ïéíïðáñáãùãüò ìðïñåß íá îåêéíÞóåé êáé íá ðñïùèÞóåéò ôéò åîáãùãÝò ôïõ óôéò ÇÐÁ.
Ðëçñïöïñßåò åããñáöÞò èá âñåßôå óôçí äéåýèõíóç: http://oinologia.com.gr/faq/subscription óôï email: info@oinologia.com.gr Þ óôï ôçë.: 2106716932
6
ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
5 óåëßäåò
Åìåßò «ôáîéäÝøáìå» óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí êáé óõãêåíôñþóáìå ôéò ôåëåõôáßåò åéäÞóåéò áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá óå ðÝíôå óåëßäåò...
Ç champagne êÝñäéóå ôïí êáðíü Ïé äéêçãüñïé ôïõ äéåðáããåëìáôéêïý óõëëüãïõ ôçò Champagne êÝñäéóáí ôçí äßêç áðÝíáíôé óôçí ãáëëéêþí óõìöåñüíôùí åôáéñåßá äéÜèåóçò ÷áñôéïý ôóéãÜñïõ. Ç åôáéñßá Royal Distribution Tabac Distri Nord, ðïýëáãå ÷áñôß ôóéãÜñïõ ìå ôï åìðïñéêü üíïìá Crystal Champs êáé ìå åéêïíïãñÜöçóç ìéá öéÜëç óáìðÜíéáò. Ç ðþëçóç ôïõ ÷áñôéïý Üñ÷éóå ôï 2011 áëëÜ ç ðñïóðÜèåéá áðü ôïõ ðáñáãùãïýò ôïõ ãíùóôïý áìðåëþíá, íá äéåõèåôçèåß ç äéáöïñÜ öéëéêÜ äåí êáôÝëçîå êáé ïäçãÞèçêáí óôçí äßêç, ôçí ïðïßá êáé êÝñäéóáí.
Óõíå÷þò áõîáíüìåíïò ï áñéèìüò ôùí ãõíáéêþí Masters of Wine Óå ìéá âéïìç÷áíßá ðïõ êõñéáñ÷åßôáé ðáñáäïóéáêÜ áðü Üíôñåò ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ç ðáñïõóßá ôùí ãõíáéêþí ãßíåôáé ïëïÝíá êáé ðéï áéóèçôÞ. Ìðïñåß áðü ôçí óôéãìÞ ðïõ ôï IMW óôï Ëïíäßíï îåêßíçóå ôçí ëåéôïõñãßá ôïõ - ôï 1953 - íá ÷ñåéÜóôçêáí 17 ÷ñüíéá ìÝ÷ñé ç Sarah Morphew Stephen íá ãßíåé ç ðñþôç ãõíáßêá Master of Wine, üìùò öÝôïò, üðùò áíáöÝñïõí ôá ÌÌÅ, ç íÝá öïõñíéÜ Masters of Wine åßíáé ãõíáéêïêñáôïýìåíç êáé áðïôåëåßôáé áðü 171 ãõíáßêåò êáé 131 Üíäñåò.
Tawny Porto 1882, £ 4.510 / öéÜëç Ç åôáéñåßá Symington Familly Estates ðñüóöáôá Ýèåóå óôï åìðüñéï, ãéá ðïëý ëßãïõò, 656 öéÜëåò óôçí ôéìÞ ôùí 4.510 ëéñþí (5.500 åõñþ) . Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá single harvest tawny ôïõ 1882, ÷ñïíéÜ êáôÜ ôçí ïðïßá ï Andrew James Symington Ýöèáóå óôï Douro êáé îåêßíçóå íá åñãÜæåôáé ãéá ôçí Graham´s. Ôï üíïìá ôïõ êñáóéïý åßíáé Ne Oublie, äáíåéóìÝíï áðü ôï óýíèçìá ôçò ïéêïãÝíåéáò Graham´s. Óýìöùíá ìå ôá ëåãüìåíá ôïõ Paul Symington, ï ðáððïýò ôïõ áãüñáóå 4 âáñÝëéá tawny ôïõ 1882 áðü Ýíáí ðáñáãùãü.
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
Ç Rioja ðåéñáìáôßæåôáé ìå âáñÝëéá áðü êáóôáíéÜ ¸íáò ðáñáãùãüò áðü ôçí Rioja ôçò Éóðáíßáò, ï Oscar Tobia, ðåéñáìáôßæåôáé óå ìéá åíáëëáêôéêÞ ëýóç ðÜíù óôá âáñÝëéá ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé ãéá ðáëáßùóç êñáóéïý êáé åôïéìÜæåôáé íá ðñïôåßíåé Ýíá ÷áñìÜíé ëåõêïý êñáóéïý ðïõ ðáëáßùóå åí ìÝñåé óå îýëï êáóôáíéÜò êáé ìåëßáò (áãñéïðáó÷áëéÜ). Ãéá ôéò äïêéìÝò Ý÷åé áãïñÜóåé 120 âáñÝëéá êáôáóêåõáóìÝíá áðü áìåñéêÜíéêç äñõ, êáóôáíéÜ, ìåëßá êáé áêáêßá, êáé èá äïêéìÜóåé áñêåôÝò ëåõêÝò ðïéêéëßåò ðïõ Ý÷åé óôá êôÞìáôÜ ôïõ (Viura, Garnacha Blanca, Tempranillo Blanco, Chardonnay êáé Sauvignon Blanc). Áðü ôçí Ýíáñîç ôçò äïêéìÞò Ý÷åé áðïìåßíåé áêüìá ìéá ÷ñïíéÜ ìÝ÷ñé íá ïëïêëçñùèåß. Áðü ôï 1994 ðïõ áðüêôçóå ôçí éäéïêôçóßá Ý÷åé ðåñÜóåé ôçí åéêüíá åíüò ðáñáãùãïý ðïõ ðåéñáìáôßæåôáé. ×ñåéÜóôçêå äýï ÷ñüíéá ãéá íá ðåßóåé ôá ìÝëç ôïõ ôïðéêïý óõìâïõëßïõ åìðïñßáò ôïõ êñáóéïý, íá ôïõ åðéôñÝøïõí íá ðáñÜîåé Ýíá ñïæÝ êñáóß æõìùìÝíï óå âáñÝëé. Áí êáé ç Rioja åßíáé ãíùóôÞ ãéá ôá åñõèñÜ êñáóéÜ ôçò, ðÜíôïôå ç ðáñáãùãÞ ôùí ëåõêþí åß÷å ôç èÝóç ôçò óôçí ðåñéï÷Þ.
Êñáóß óå âáñÝëéá áðü whisky ÌÝ÷ñé óÞìåñá ãíùñßæáìå üôé ôï ïõßóêé ðáëáßùíå óå âáñÝëéá ðïõ ðñïçãïõìÝíùò åß÷áí öéëïîåíÞóåé êñáóß, üìùò ôï ïéíïðïéåßï Jacob´s Creek (áíÞêåé óôçí Pernod Ricard), ðñï÷þñçóå óôçí ðáëáßùóç åíüò Shiraz áðü ôçí Barossa êáé åíüò Cabernet Sauvignon áðü ôçí Coonawarra ìÝóá óå âáñÝëéá ðïõ ðñïçãïõìÝíùò åß÷áí ÷ñçóéìïðïéçèåß ãéá ïõßóêé. Ôá êñáóéÜ áõôÜ ÷áñáêôçñßóôçêáí ùò «Double Barrel» êáé ãéá ôï ðñþôï äéÜëåîáí âáñÝëéá áðü óêùôóÝæéêï åíþ ãéá ôï äåýôåñï âáñÝëéá áðü éñëáíäéêü ïõßóêé, êáèþò ìÝóá áðü äïêéìÝò äéáðßóôùóáí üôé ôá áíôßóôïé÷á êñáóéÜ ðáíôñåýïíôáé êáëýôåñá ìå áõôÜ. ÊÜðïéá óôéãìÞ ç Pernod Ricard âñÝèçêå ìå Ýíá ìåãÜëï áñéèìü äéáèÝóéìùí âáñåëéþí áðü ôá áðïóôÜãìáôá ðïõ ÷ñçóéìïðïéåß êáé Ýôóé óêÝöôçêå óôçí áîéïðïßçóÞ ôïõò. «ÊÜèå âáñÝëé åîåëßóóåé äéáöïñåôéêÜ ôï êñáóß, ãé áõôü äéáèÝóáìå ÷ñüíï ãéá íá êáôáëÞîïõìå óå óõìðåñÜóìáôá. Ãéá êÜèå êñáóß ÷ñçóéìïðïéÞóáìå âáñÝëéá áðü ãáëëéêÞ êáé áìåñéêÜíéêç äñõ, êáé óôçí óõíÝ÷åéá ôï «öéíßñéóìá» Ýãéíå ìå ðáëáßùóç óå âáñÝëéá ðïõ ðñïçãïõìÝíùò åß÷áí õðïäå÷ôåß ïõßóêé».
5 óåëßäåò<<
7
Âïõñãïõíäßá: 9,5 åêáôïììýñéá ôá äÝêá óôñÝììáôá Ç Âïõñãïõíäßá äéáôçñåß ôïí ôßôëï ôïõ ðëÝïí áêñéâïý áìðåëþíá ôçò Ãáëëßáò, ãéá ôï 2013, êáèþò óýìöùíá ìå ôçí êõâÝñíçóç ïé ôéìÝò áõîÞèçêáí êáôÜ ìÝóïí üñï 5% óå óýãêñéóç ìå ôï 2012. ÖõóéêÜ ïé ôéìÝò ðáñïõóéÜæïõí ìåãÜëåò äéáêõìÜíóåéò áíÜëïãá ìå ôçí öÞìç ôïõ áìðåëïôåìá÷ßïõ. Óå ðåñéï÷Ýò ðïõ êáëýðôåôáé áðü ôçí áðëÞ ïíïìáóßá Âïõñãïõíäßá Ýíáò áìðåëþíáò áîßæåé 34.000 åõñþ ôï åêôÜñéï áëëÜ ôï êáëýôåñï Grand Cru êïóôïëïãåßôáé ãéá 9,5 åêáôïììýñéá åõñþ, óýìöùíá ìå ìéá áíáöïñÜ ôçò Safer, êõâåñíçôéêÞò õðçñåóßáò ðïõ ðáñáêïëïõèåß ôéò áëëáãÝò éäéïêôçóéáêïý êáèåóôþôïò ôçò ãçò. Ðïëëïß áðü ôïõò óçìåñéíïýò éäéïêôÞôåò, êõñßùò ïéêïãåíåéáêÝò áìðåëïõñãéêÝò åêìåôáëëåýóåéò, öïâïýíôáé üôé óôï ìÝëëïí ïé áðüãïíïß ôïõò äåí èá óõíå÷ßóïõí íá åßíáé éäéïêôÞôåò ôçò ãçò ôïõò, åî´ áéôßáò áõôÞò ôçò áýîçóçò ôçò öïñïëïãßáò ôçò ãçò. ÁõôÝò èá ðåñÜóïõí óôá ÷Ýñéá ìåãÜëùí åôáéñåéþí. Ç Moet Hennessy Louis Vuitton õðïëïãßæåôáé üôé áãüñáóå ãéá 100 åêáôïììýñéá. åõñþ ôá 8.66 ha ôïõ Clos des Lambrays åíüò grand cru.
8
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
5 óåëßäåò<<
Ý÷åé ãßíåé êáôÜ÷ñçóç öõôïöáñìÜêùí óå áìðåëþíá óôï Villeneuve-de-Bayle - ôïõ ïðïßïõ ôï üíïìá äåí Ý÷åé ãíùóôïðïéçèåß. Áõôü ýóôåñá áðü ôçí íïóçëåßá 23 ðáéäéþí ôïõ äçìïôéêïý ó÷ïëåßïõ ôçò êïéíüôçôáò ìå óõìðôþìáôá ðáñüìïéá ìå áõôÜ ôçò Ýêèåóçò
ÅôéêÝôá ðïõ ìõñßæåé óáí... ìáíéôÜñé Ï éäéïêôÞôçò ôïõ Domaine Bourillon Dorleans áðü ôïí Ëßãçñá áðïöÜóéóå íá áëëÜîåé ôï Üñùìá ôçò åôéêÝôáò ôïõ ãéáôß äåí Ýãéíå áðïäåêôü áðü ôïõò áìåñéêÜíïõò êáôáíáëùôÝò. Ôï 2011 åß÷å åðåíäýóåé ôéò öéÜëåò ðïõ Ýóôåëíå óôéò ÇÐÁ, ìå åôéêÝôåò «îõóôÝò» þóôå íá êÜíåé ãíùóôü ôï Üñùìá ôùí áíèÝùí ôïõ Chenin Blanc. 1⁄4ðùò äÞëùóå ï ïéíïðïéüò Frederic Bourillon, «èÝëçóá íá äåßîù óôïõò êáôáíáëùôÝò ôï Üñùìá ðïõ óõíáíôÜù êÜèå öïñÜ óôïõò áìðåëþíåò ìïõ - ôçí ïóìÞ ôçò ãçò, ôïõ áÝñá êáé ôùí öýëùí. Ç ðñïóðÜèåéÜ ìïõ äåí âñÞêå áíôáðüêñéóç êáèþò ïé êáôáíáëùôÝò âñÞêáí üôé ìýñéæå óáí ìáíéôÜñé, ïðüôå êáé áðÝóõñá ôéò åôéêÝôåò. Óå ìéá äåýôåñç äïêéìÞ, áðïìüíùóá ôï Üñùìá ôùí ëïõëïõäéþí ôïõ Chenin Blanc, ìå áðüóôáîç ëïõëïõäéþí, êáé ôï áðïôÝëåóìá Þôáí êÜðùò êáëýôåñï».
óå öõôïöÜñìáêá. Ôï CIVB Ý÷åé åêäþóåé áðü ôïí ðåñáóìÝíï ìÞíá ïäçãßåò ãéá ôïí ôñüðï øåêáóìïý óôï áìðÝëé áðáãïñåýïíôáò ôïí øåêáóìü óå áìðåëþíåò êïíôÜ óå áóôéêÝò ðåñéï÷Ýò üôáí ï Üíåìïò åßíáé ðÜíù áðü ìéá ïñéóìÝíç ôá÷ýôçôá. Óýìöùíá ìå ôïí êáíïíéóìü ç ìÝãéóôç ðïéíÞ öôÜíåé ôá 150.000 åõñþ ðñüóôéìï êáé ìÝ÷ñé 6 ìÞíåò öõëÜêéóç.
Ìéóü åêáôïììýñéï íÝá êëÞìáôá «ñß÷ôçêáí óôçí ðõñÜ»
Êáôáããåëßåò êáôÜ áìðåëþíá ìå ôçí õðïøßá êáôÜ÷ñçóçò öõôïöáñìÜêùí Ï ìç êåñäïóêïðéêüò ïñãáíéóìüò Sepanso óôï Gironde æÞôçóå áðü ôçí åéóáããåëßá ôïõ Libourne íá äéåñåõíÞóåé ôçí ðéèáíüôçôá íá
Ç éóðáíéêÞ åôáéñåßá Miguel Torres áãüñáóå 230 åêôÜñéá ãçò óôçí ×éëÞ, óôçí ðåñéï÷Þ Itata Valley, êáèþò ç êëéìáôéêÞ áëëáãÞ öáßíåôáé üôé äåí èá áñãÞóåé íá åðçñåÜóåé ôïõò áìðåëþíåò ôçò. Ç åãêáôÜóôáóç ôïõ íÝïõ áìðåëþíá èá ãßíåé óôá íüôéá ôçò ÷þñáò êïíôÜ óôïí ðïôáìü Nuble êáé èá åðéêåíôñùèåß óå åñõèñÝò ðïéêéëßåò. Ðñüêåéôáé ãéá ìéá áðü ôéò ðáëáéüôåñåò áìðåëïðåñéï÷Ýò ôçò ×éëÞò. Óýìöùíá ìå ôçí åôáéñåßá «40 ÷ñüíéá ðñéí, ïé èåñìïêñáóßåò óôçí ÷þñá äåí åðÝôñåðáí íá ùñéìÜóïõí êáëÜ ðïéêéëßåò, üðùò ôá Cabernet, Sauvignon êáé Carmenere, êÜôé ðïõ üðùò äåí éó÷ýåé ðéá, êáèþò Ý÷åé áëëÜîåé ôï êëßìá êáé ïé èåñìïêñáóßåò ðïõ ðáñáôçñïýíôáé åßíáé óáöþò õøçëüôåñåò êáé åõíïúêÝò ãéá ôçí ðëÞñç ùñßìáíóç».
Ï Torres ðñïåôïéìÜæåé ôïí áìðåëþíá ôùí êëéìáôéêþí áëëáãþí
Ôï Ãñáöåßï Äáóþí ôçò åðáñ÷ßáò Ningxia ðñï÷þñçóå óôçí êáôáóôñïöÞ 508.000 ðñåìíþí ðñïóâåâëçìÝíùí áðü éþóåéò. Ôï ôïðéêü ãñáöåßï ýóôåñá áðü äåéãìáôïëçøßá óå íÝïõò áìðåëþíåò óôçí Helan Mountain East äéáðßóôùóå õøçëü ðïóïóôü ðñïóâïëþí áðü
Âñåßôå ôï âéâëßï ðïõ èá óáò óõíôñïöåýóåé áõôü ôï êáëïêáßñé äéáëÝîôå áíÜìåóá óå... âéâëßá áìðåëïõñãßáò âéâëßá ïéíïëïãßáò âéâëßá ãáóôñïíïìßáò êáé âéâëßá ãéá ôá áëêïïëïý÷á ðïôÜ èá ôá âñåßôå üëá óôï çëåêôñïíéêü êáôÜóôçìá ôïõ ðåñéïäéêïý ïéíïëïãßá óôçí äéåýèõíóç http://oinologia.com.gr ëïéðüí... âñÞêáôå ðïéï;
10
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
ôïí éü GLRaV-3, ìå áðïôÝëåóìá, ðñïêåéìÝíïõ íá ðñïëÜâïõí ôçí åîÜðëùóç ôùí éþóåùí Ýñéîáí óôçí ðõñÜ ìéóü åêáôïììýñéï êëÞìáôá. Ç ðåñéï÷Þ Helan åßíáé ðïëý ãíùóôÞ ùò áìðåëïðåñéï÷Þ ðáñáãùãÞò õøçëÞò ðïéüôçôáò êñáóéþí. Ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá (1990), ìå ôçí åðÝêôáóç ôïõ áìðåëþíá ôçò, ç Êßíá, ðñï÷þñçóå óå ìáæéêÞ åéóáãùãÞ êëçìÜôùí ÷ùñßò ôïõò êáôÜëëçëïõò åëÝã÷ïõò. ÊëÞìáôá ìå éþóåéò ðïõ ìðïñïýí íá ðñïêáëÝóïõí ðïëý ìåãÜëç êáôáóôñïöÞ êáé ðåñéïñéóìü ôçò ðáñáãùãÞò óå ðïóïóôü 25 - 50%.
5 óåëßäåò<<
«êùäéêü» üôé ôá áöñþäç áõôÜ êñáóéÜ ðßíïíôáé ìå ðÜãï, ìéá ôÜóç ç ïðïßá Ý÷åé áñ÷ßóåé íá åîáðëþíåôáé óôçí Ãáëëßá, óýìöùíá ìå ôïí Dagot.
óôÞñéîç ôïõ êëÜäïõ 300 åêáôïììýñéá ñïýâëéá.
Ôï êñáóß âåëôéþíåé ôçí âñá÷õðñüèåóìç ìíÞìç Èá Ý÷åé ó÷åäüí äéðëáóéÜóåé ôïõò áìðåëþíåò ôçò ìÝ÷ñé ôï 2020
Ç íÝá ìüäá óôá áöñþäç: ëåõêÝò öéÜëåò êáé óåñâßñéóìá ìå ðÜãï ÊáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôçò Vinexpo Asia-Pasific ðáñïõóéÜóôçêáí áðü ôïí Jeremy Dagot, marketing manager ôïõ Les Grands Chais de France (Group GCF) óôçí Êßíá êáé ôçí Éáðùíßá, äýï íÝåò åôéêÝôåò áöñùäþí êñáóéþí - ôá JP Chenet Ice êáé Franc,ois Montand Ice - åìöéáëùìÝíá óå ìðïõêÜëéá ëåõêïý ÷ñþìáôïò. Ôï ðñþôï Ý÷åé ðáñá÷èåß ìå ôçí ìÝèïäï charmat êáé Ý÷åé 5% ðåñéóóüôåñá óÜê÷áñá áðü ôï áñ÷éêü JP Chenet, åíþ ôï äåýôåñï Ý÷åé ðáñá÷èåß ìå ôçí ðáñáäïóéáêÞ ìÝèïäï êáé ðåñéÝ÷åé 32-50 g/l óÜê÷áñá. Ç ëåõêÞ öéÜëç áðïôåëåß Ýíáí
Ï Ðñùèõðïõñãüò ôçò Ñùóßáò Dmitry Medvedev áðïêÜëõøå ôçí öéëïäïîßá ôïõ íá áõîÞóåé ôï óõíïëéêü ìÝãåèïò ôùí áìðåëþíùí ôçò ÷þñáò áðü 90.000 åêôÜñéá ðïõ åßíáé óÞìåñá óå 140.000 åêôÜñéá ìÝóá óôá åðüìåíá ðÝíôå ÷ñüíéá. Áðü ôçí ìßá ç éó÷ýïõóá íïìïèåóßá óôçí ïðïßá ç äéáöÞìéóç áëêïïëïý÷ùí ðïôþí êáé êñáóéþí áðáãïñåýåôáé óå ðåñéï÷Ýò ðÝñá áðü áõôÝò ðïõ ðùëåßôáé, áðü ôçí Üëëç ç åêóôñáôåßá êáôÜ ôïõ áëêïïëéóìïý ðïõ äéåîÞ÷èç áðü ôïí ðñþçí ðñüåäñï ôçò ÓïâéåôéêÞò ¸íùóçò Mikhail Gorbachev åß÷áí óáí áðïôÝëåóìá ôçí ðôþóç ôïõ êñáóéïý óôçí Ñùóßá êáé ôçí êáôáóôñïöÞ ðïëëþí áìðåëþíùí ôçò. Íá óçìåéùèåß åðßóçò üôé ðÝñõóé ìüëéò ç ÊõâÝñíçóç áíáãíþñéóå åðßóçìá ôï êñáóß ùò «ãåùñãéêü ðñïúüí» ðïõ ìðïñåß íá åðéëå÷èåß ãéá êñáôéêÝò åðéäïôÞóåéò, åðéôñÝðïíôáò, Ýôóé, íá äïèïýí ìÝóá óôï 2014 ãéá ôçí
ÌåôÜ áðü ôéò ðïëëÝò ìåëÝôåò ðÜíù óôçí «ìáãéêÞ» ïõóßá ñåóâåñáôñüëç, Ýñ÷åôáé ìéá áêüìá Ýñåõíá íá åðéâåâáéþóåé ôá èåôéêÜ áðïôåëÝóìáôá ôïõ êüêêéíïõ êñáóéïý óôçí õãåßá. Óýìöùíá, ëïéðüí, ìå Ýñåõíá ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ Charite óôï Âåñïëßíï âñÝèçêå üôé ïé Üíèñùðïé ðïõ ðáßñíïõí óõìðëçñþìáôá ñåóâåñáôñüëçò Ý÷ïõí êáëýôåñç âñá÷õðñüèåóìç ìíÞìç. Óôçí Ýñåõíá, ç ïðïßá äéÞñêçóå Ýîé ìÞíåò, óõììåôåß÷áí 46 õðÝñâáñïé åèåëïíôÝò, åê ôùí ïðïßùí ïé ìéóïß ëÜìâáíáí 200 mgr ñåóâåñáôñüëçò êáèçìåñéíÜ, åíþ ïé õðüëïéðïé åéêïíéêü öÜñìáêï. Ðñéí êáé ìåôÜ ôçí ìåëÝôç ïé åèåëïíôÝò Ýêáíáí ôåóô ìíÞìçò, áéìáôïëïãéêÝò åîåôÜóåéò êáé óÜñùóç åãêåöÜëïõ. Ôá åõñÞìáôá Ýäåéîáí üôé üóïé Ýëáâáí óõìðëÞñùìá ñåóâåñáôñüëçò åß÷áí êáëýôåñç âñá÷õðñüèåóìç ìíÞìç êáé ìåéùìÝíá åðßðåäá ôïõ äåßêôç óáê÷Üñïõ óôï áßìá, ãåãïíüò ðïõ õðïäçëþíåé üôé ï ìåôáâïëéóìüò ôïõ óáê÷Üñïõ ìðïñåß íá óõíäÝåôáé ìå ôïí åãêÝöáëï êáé ôçí ìíÞìç.
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
óïõí ïé êáôáíáëùôÝò ôç äçìéïõñãéêüôçôÜ ôïõò, ó÷åäéÜæïíôáò ôç ðñïóùðéêÞ ôïõò åôéêÝôá Þ íá äçìéïõñãÞóïõí îå÷ùñéóôÜ ìçíýìáôá óå ðåñßðôùóç ðïõ ôï êñáóß ðñïïñßæåôáé ãéá äþñï. Ç óåéñÜ
Ï Mondavi ðïõëÜåé ôï ïéíïðïéåßï óôï Carneros Ïé áðüãïíïé ôïõ Robert Mondavi ðïõëÜíå ôçí éäéïêôçóßá óôï Carneros óêïðåýïíôáò íá óôñáöïýí óôçí áðüêôçóç ìéá ìéêñüôåñçò åãêáôÜóôáóçò óôç Napa Valley. Ï íÝïò éäéïêôÞôçò åßíáé ï Kieu Hoang ðïõ ãåííÞèçêå óôï Vietnam. 1⁄4ðùò äÞëùóå ï Robert Mondavi Junior, ðñï÷þñçóáí óôçí ðþëçóç, êáèþò ðáëáéüôåñá ôï ïéíïðïéåßï ôïõò åîáóöÜëéóå ôçí åõåëéîßá ôçò ðáñáãùãÞò, áëëÜ ðëÝïí äåí áíôáðïêñßíåôáé óôïõò óôü÷ïõò ãéá ìéêñüôåñç ðáñáãùãÞ êáé õøçëüôåñç ðïéüôçôá Ôï ïéíïðïéåßï óôï Carneros Ý÷åé ôçí ôñéðëÜóéá äõíáìéêüôçôá áðü ôïõò ðéï ðÜíù óôü÷ïõò.
Ýíá êëáóóéêü ü÷çìá 4 èÝóåùí, Ýãéíå Ýíá station wagon ìå ôï ïðïßï ï ÌáñêÞóéïò Antinori ìåôÝöåñå ôá êñáóéÜ ôïõ áðü ôï Castello della Sala óôï Passignano. Ôï áõôïêßíçôï áíáêáëýöèçêå áðü ìéá ïìÜäá Éôáëþí èáõìáóôþí ôçò Lancia ôï 2004 êáé ìåôÜ ôçí áðïêáôÜóôáóÞ ôïõ âñßóêåôáé óôá ÷Ýñéá åíüò ÂÝëãïõ ðùëçôÞ êëáóóéêþí áõôïêéíÞôùí ðïõ ôï Ýâãáëå óôçí áãïñÜ ãéá 95.000 åõñþ. Ãéá üóïõò ôï ðïñôïöüëé ôïõò äåí Ý÷åé áõôü ôï ðïóü, ìå 200 åõñþ õðÜñ÷åé áíôßãñáöï óå ìÝãåèïò 1/43 ôïõ ðñáãìáôéêïý.
ðåñéëáìâÜíåé ìÝ÷ñé óôéãìÞò ôñßá êñáóéÜ áðü ôçí Central Coast: Chardonnay êáé Pinot noir ôïõ ´11 êáé Sauvignon blanc ôïõ ´12.
150 êñõóôÜëëéíåò öéÜëåò éóôïñßá
Ç ðñþôç äéáäñáóôéêÞ åôéêÝôá! Ç åôáéñåßá Terravant Wine áðü ôçí Central Coast ôçò Êáëéöüñíéá ëÜíóáñå ìéá íÝá óåéñÜ ïíüìáôé «Scratchpad», ôçò ïðïßáò ïé åôéêÝôåò ìïéÜæïõí ìå Ýíá ëåõêü öýëëï áðü óçìåéùìáôÜñéï ôï ïðïßï ìðïñïýí ïé êáôáíáëùôÝò íá æùãñáößóïõí êáé íá ìïéñáóôïýí ìÝóù ôùí social media. Ç öéÜëç, ìÜëéóôá, êõêëïöïñåß ìáæß ìå Ýíá ìïëýâé êñåìáóìÝíï óôï ëáéìü. Óôü÷ïò åßíáé íá åêöñÜ-
5 óåëßäåò<< 11
Ï Antinori äéÜëåîå Lancia ãéá ôçí ìåôáöïñÜ êñáóéïý Óôç äåêáåôßá ôïõ 1940, ï ÌáñêÞóéï Ántinori áðåõèýíèçêå óôïí êáôáóêåõáóôÞ áåñïðëÜíùí Francis Lombardi ãéá íá ôïõ öôéÜîåé Ýíá ü÷çìá ðïõ èá ôïõ åðÝôñåðå íá ìåôáöÝñåé êéâþôéá ìå êñáóß. Óáí âÜóç ÷ñçóéìïðïéÞèçêå ç Lancia Aprilia ôçí ïðïßá ï Francis Lombardi ìåôáóêåýáóå êáé áðü
Ìå ôï üíïìá «Esprit de Tiffon» Ýíá ÷áñìÜíé áðü ðáëéÜ Cognac - ôï ðáëáéüôåñï áðü ôá ïðïßá ÷ñïíïëïãåßôáé óôï 1805 - åìöéáëþèçêå óå 150 êñõóôÜëëéíåò öéÜëåò óôçí Ðïëùíßá. Ðñüêåéôáé ãéá áðïóôÜãìáôá ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôçí éäéùôéêÞ óõëëïãÞ ôïõ Sverre Braastad (1879 - 1979) ï ïðïßïò áíÝëáâå ôçí äéá÷åßñéóç ôïõ ïßêïõ TIffon, ìåôÜ ôï ãÜìï ôïõ ìå ôçí êüñç ôïõ ðáñáãùãïý ôï 1913. Ç åðßóçìç ðáñïõóßáóç Ýãéíå óôï ðáëÜôé Jablonna êïíôÜ óôçí Âáñóïâßá, åíþ üëåò ïé öéÜëåò åß÷áí Þäç ðùëçèåß ðñéí ðñáãìáôïðïéçèåß áõôÞ.
ÇÌÅÑÉÄÁ:
Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá
ÔÉÔËÏÉ ÏÌÉËÉÙÍ / ÏÌÉËÇÔÅÓ:
Ôï ìÝëëïí ôïõ ãõáëéïý óôç óõóêåõáóßá Íéêüëáïò Ðáðáäüðïõëïò, Äñ. ×çìéêüò Ìç÷áíéêüò, Ä/íôçò ÐåñéâáëëïíôéêÞò Äéá÷åßñéóçò Ôå÷íïëïãßáò ÔÞîçò Ãõáëéïý ÃÉÏÕËÁ Á.Å. Stelvin: Ôï ðþìá ðïõ óöñáãßæåé ôïí ðëïýôï ôïõ êñáóéïý Íßêïò Èåïäþñïõ, ÔìÞìá Marketing Á.Ã. ÊÏÑÏÐÏÕËÇÓ Á.Â.Å.Å. Pouch Tap, ãíùñßóôå ìéá óõóêåõáóßá ãåìÜôç ðëåïíåêôÞìáôá Ðéìðßëçò ÏñÝóôçò, Ãåùðüíïò Ìç÷áíéêüò - Õðåýèõíïò ÐùëÞóåùí & Marketing ÁÉÃÅÁÓ ÖËÅÎÏÃÑÁÖÉÊÇ Å.Ð.Å. Ôñåéò ôï ëÜäé, ôñåéò ôï êñáóß, Ýîé ç óõóêåõáóßá. Ç óõóêåõáóßá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ ùò ðñïóôéèÝìåíç áîßá Áíôþíçò ÐáðáúùÜííïõ, Óýìâïõëïò Åðéêïéíùíßáò - Äçìéïõñãéêüò ÄéåõèõíôÞò Óõóêåõáóßá & ÅîáãùãÝò: Ðåñßðôùóç ôïõ Åëëçíéêïý ÅëáéïëÜäïõ ÄçìÞôñçò Êáñáâáóßëçò, Ä/íùí Óýìâïõëïò DK CONSULTANTS Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ èá óáò ðåñéìÝíåé üëïõò, ìáæß ìå ôï Ðåñéïäéêü Áll Pack, ôçí ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ óôéò 11.00-12.30 óôï åêèåóéáêü êÝíôñï MEC óôçí Ðáéáíßá.
Óõíäéïñãáíþíïõí ôá ðåñéïäéêÜ:
14
Sauvignon blanc: ç åîÝëéîç ôùí ðñïößë óôéò äéÜöïñåò ÷þñåò êáé ðåñéï÷Ýò Ïé äéïñãáíùôÝò ôïõ Concours Mondial Sauvignon äçìéïýñãçóáí ìéá óõíôïíéóôéêÞ åðéôñïðÞ, áðïôåëïýìåíç áðü ïêôþ åðáããåëìáôßåò ïßíïõ, ìå óêïðü íá ñßîïõí ðåñéóóüôåñï öùò ãýñù áðü ôéò åããåíåßò éäéüôçôåò ôïõ Sauvignon blanc êáé íá äçìéïõñãÞóïõí Ýíá óçìåßï óõíÜíôçóçò ôùí åéäéêþí ôçò âéïìç÷áíßáò. Óôï êåßìåíï ðïõ áêïëïõèåß áíáöÝñåôáé ï ôñüðïò ðïõ åîåëß÷èçêå ôï áñùìáôéêü ðñïößë ôçò ðïéêéëßáò Sauvignon blanc óôéò äéÜöïñåò ðåñéï÷Ýò êáé óôéò äéÜöïñåò åäáöïêëéìáôéêÝò óõíèÞêåò, ìå áðïôÝëåóìá áõôÜ ôá éäéáßôåñá îå÷ùñéóôÜ óôõë ðïõ ãíùñßæïõìå óÞìåñá. Ôï Üñèñï õðïãñÜöåé ï ïéíïäçìïóéïãñÜöïò Paul White
Ê
Üèå ôýðïò êñáóéïý åßíáé êáôÜ âÜóç ï êáñðüò ôùí áëëçëåðéäñÜóåùí ìåôáîý ôùí óôáöõëéþí, ôïõ Þëéïõ, ôùí ìåôåùñïëïãéêþí óõíèçêþí êáé ôùí êáëëéåñãçôéêþí ðñáêôéêþí. Ç ðïéêéëßá Sauvignon blanc äåí áðïôåëåß åîáßñåóç óå áõôüí ôïí êáíüíá. Ôá ðñïößë ðïõ óõã÷ñüíùò åßíáé «êáéíïýñãéá» êáé «ðáëáéüôåñá ðïõ åîåëß÷èçêáí» ðñïêýðôïõí áðü ôçí äçìéïõñãéêÞ óýãêñïõóç ìåôáîý ôùí ðáñáäïóéáêþí ãáëëéêþí áìðåëïõñãéêþí ðåñéï÷þí - Bordeaux êáé Vallee de la Loire - êáé äéáöüñùí áìðåëïðåñéï÷þí ôïõ ÍÝïõ Êüóìïõ. Ïé ôåëåõôáßåò Ý÷ïõí åßôå õéïèåôÞóåé ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ óôõë ôïõ Ðáëáéïý Êüóìïõ, åßôå Ý÷ïõí áíïé÷ôÜ åðáíáóôáôÞóåé áðÝíáíôé óå áõôÜ êáé äçìéïõñãÞóåé óôçí óõíÝ÷åéá åî´ ïëïêëÞñïõ áíáíåùìÝíá óôõë. ÁõôÞ ç óõíå÷Þò áíôáëëáãÞ åðÝôñåøå íá åãêáôáóôáèåß ç áíôáãùíéóôéêüôçôá êáé ç áñ÷ïíôéÜ ôïõ Sauvignon óå üëï ôïí êüóìï. ÓÞìåñá èåùñïýìå, ëßãï ùò ðïëý, üôé åðéêñáôïýí ôÝóóåñá ìåãÜëá óôõë Sauvignon óôïí ðáãêüóìéï áìðåëþíá ìå ìåñéêÝò ðáñáëëáãÝò éêáíÝò íá ãáñãáëßóïõí ôéò ãåõóôéêÝò èçëÝò ìáò. Ôï óôõë Bordeaux ÕðÜñ÷ïõí áðü ôçí ìéá, ôá êñáóéÜ ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ó÷åôéêÜ èåñìÜ êëßìáôá, êáé äéáèÝôïõí Ýíá óôõë ìÜëëïí åõ÷Üñéóôï (ôñõöåñü), óùìáôþäåò, ðñïò ôï öñïýôï êáé ôï îýëï, üìïéá ìå ôá êñáóéÜ ôïõ Bordeaux êáé ôá óôõë «Fume Blanc» ôïõ ÍÝïõ Êüóìïõ, êáé áðü ôçí Üëëç, ôá êñáóéÜ ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ðéï äñïóåñÜ êëßìáôá, ìå áíÜëáöñá ðñïößë, ðéï üîéíá ðïõ åêöñÜæïõí åíôïíüôåñá öõôéêïýò êáé áíèéêïýò ÷áñáêôÞñåò, ìïéÜæïíôáò óôá êñáóéÜ ôïõ Loire êáé ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò.
Ôï Fume blanc Óôçí ïõóßá ôï Sauvignon blanc, åßíáé ìéá áíáêÜëõøç ôçò Êáëéöüñíéáò. ÐñÜãìáôé, åßíáé ïé ÊáëéöïñíÝæïé ðïõ áíÝðôõîáí ôï «concept» ôçò ðïéêéëßáò, ðáñïõóéÜæïíôáò ôá êñáóéÜ ôïõò ìå ôï üíïìá ôçò ðïéêéëßáò êáé ü÷é ìå áõôü ôçò ðåñéï÷Þò. Óôï ôÝëïò ôçò äåêáåôßáò ôïõ ´60, ï Robert Mondavi êáé Üëëïé ðáñáãùãïß áðü ôçí Êáëéöüñíéá îåêßíçóáí ìéá êßíçóç ðÜíù óôïí Üîïíá ôùí ðïéêéëéáêþí êñáóéþí êáé Ýôóé Ýêáíáí ãíùóôü ôï «Chardonnay» êáé ôï «Cab Sav» óå ìéá íÝá ãåíéÜ êáôáíáëùôþí êñáóéïý. ÐåñéÝñãùò, üôáí
15 ï Mondavi «Ýñéîå» óôçí áãïñÜ ôï Sauvignon blanc, áõôü ãíþñéóå áðïôõ÷ßá äéüôé ïé êáôáíáëùôÝò äåí åêôßìçóáí ôïí ÷ïñôþäç ÷áñáêôÞñá ôïõ ïýôå ôçí åðéèåôéêÞ ïîýôçôÜ ôïõ.
Êáëéöüñíéá üôáí ôï Fume Blanc Ýêáíå ôçí åìöÜíéóÞ ôïõ. Ìå ôçí åðéóôñïöÞ ôïõ óôçí ÷þñá ôïõ, ôï 1974, öýôåøå ôá ðñþôá êëÞìáôá Sauvignon blanc. ÊáôÜ åõôõ÷Þ óõãêõñßá (ôïõëÜ÷éóôïí óå ïéêïíïìéêü åðßðåäï!) áõôÜ ôá áìðÝëéá äåí óõìðåñéöÝñèçêáí üðùò ôï èåñìü Fume Blanc ôçò Êáëéöüñíéáò. Ðéï ðéóôü óôï üíïìÜ ôïõ, ôï íåïæçëáíäÝæéêï Sauvignon îáíáêÝñäéóå ôçí «Üãñéá» öýóç ôïõ (sauvage = Üãñéï, óôá
Ãéá íá ðåñéïñßóåé áõôü ôï ðñüâëçìá, ï Mondavi õéïèÝôçóå ôçí ùñßìáíóç óå âáñÝëé, ðñÜãìá ðïõ åðÝôñåøå íá ìáëáêþóåé ï ÷áñáêôÞñáò ôïõ Sauvignon êáé íá åðéêáëýøåé ôïí ÷ïñôþäç ÷áñáêôÞñá ìå íüôåò âáíßëéáò êáé êáììÝíïõ îýëïõ. Åêôüò Ï Mondavi êáôÜöåñå íá «äáìÜóåé» ôï Sauvignon ãéá ôùí Üëëùí, óõíÝäåóå Ýîõðíá ôçí ðïéüíá ôï óôñÝøåé ðñïò Ýíá óôõë ðéï êïíôÜ óôï Chardonôçôá ÷ñçóéìïðïéþíôáò ôïí üñï «Fume nay, ðïõ ïé êáôáíáëùôÝò åðßóçò åêôéìïýóáí. Blanc», ðáñáðÝìðïíôáò åõèÝùò óôï ðïëý ãíùóôü Puilly Fume êáôåõèýíôáò ôçí ðñïãáëëéêÜ). Ç åîÞãçóç âñßóêåôáé óôï ãåãïíüò üôé ï óï÷Þ ôùí êáôáíáëùôþí óôá áñþìáôá ôïõ êáðíïý Ýíôïíïò Þëéïò ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò - üðïõ ï äåßêôçò êáé ôùí êáøáëéóìÝíùí ÷áñáêôÞñùí, ðïõ Þôáí ðåñéóõðåñéþäïõò áêôéíïâïëßáò åßíáé êáôÜ 30% õøçëüôåóüôåñï áðïäåêôÜ. Ï Mondavi êáôÜöåñå íá «äáìÜñïò áðü üôé óôéò ÷þñåò ôïõ âïññÜ - äåêáðëáóßáóå óåé» ôï Sauvignon ãéá íá ôï óôñÝøåé ðñïò Ýíá óôõë ôçí Ýêöñáóç ôùí äéáêñéôéêþí, áëëéþò, ÷áñáêôçñéðéï êïíôÜ óôï Chardonnay (óôçí ðñáãìáôéêüôçôá óôéêþí ôùí åóðåñéäïåéäþí/öñáãêïóôÜöõëïõ ãéá íá Ýíá óôõë «ôñáâçãìÝíïõ» Bordeaux), ðïõ ïé êáôáíáôá óôñÝøåé óå íüôåò ðéï «øõ÷åäåëéêÝò» êáé åîùôéêÝò ëùôÝò åðßóçò åêôéìïýóáí. Ôï Fume Blanc ãíþñéóå ôùí öñïýôùí ôïõ ðÜèïõò, ôïõ ìÜíãêï, ôçò ãêïõÜåðéôõ÷ßá ðïõ ôï åêôüîåõóå óôá ýøç, äçìéïõñãþâáò, ôïõ áíáíÜ... ÁëëÜ äåí ðñüêåéôáé ðáñÜ ãéá Ýíá íôáò Ýôóé Ýíá ìïíôÝëï ðÜíù óôï ïðïßï èá óôçñßæïìÝñïò ôçò åñìçíåßáò. íôáé, ü÷é ìüíï ìåãÜëïò áñéèìüò ðñïößë áìåñéêÜíéêùí Sauvignon, áëëÜ åðßóçò áõôÜ ôïõ ÍÝïõ Êüóìïõ óôï Ïé äñïóåñïß Üíåìïé ôïõ ùêåáíïý óõíäõáóìÝíïé ìå óýíïëü ôïõ. Êáé áõôü ãéá ðïëëÝò äåêáåôßåò. ôéò ìåãÜëåò äéáêõìÜíóåéò ôçò èåñìïêñáóßáò áíÜìåóá óôçí çìÝñá êáé ôçí íý÷ôá, ðñïóäßäïõí ìéá öõóéêÞ Óôï ðÝñáóìá ôïõ ÷ñüíïõ, áõôü ôï óôõë åîåëß÷èçêå õøçëÞ ïîýôçôá óôá íåïæçëáíäÝæéêá êñáóéÜ, ôïíßæïðñïò üöåëïò ðñïößë ðåñéóóüôåñï þñéìùí êáé ðïëýíôáò ðáñÜëëçëá ôá ÷ïñôþäç áñþìáôá, ðïõ ïöåßðëïêùí, ðïõ èõìßæïõí ôï Üñùìá ôïõ ìðéæåëéïý, ôùí ëïíôáé óôéò ìåèïîõðõñáæßíåò, ãéá íá öôÜóïõí íá ðñÜóéíùí öáóïëéþí êáé ôùí ðñáóéíüêçðùí, êáèþò åêöñáóôïýí ìÝ÷ñé êáé íüôåò ôóïõêíßäáò êáé öýëëùí êáé áñþìáôá ëéãüôåñï êáëõììÝíá áðü ôï öñÝóêï ôçò íôïìÜôáò. 1⁄4ðùò Ýíá Sancerre «öïõóêùìÝíï ìå îýëï. Ôá êáéíïýñãéá âáñÝëéá ðñïïäåõôéêÜ áíôéêáôáóôåñïåéäÞ», ôï Sauvignon ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò ÷áñáóôÜèçêáí áðü ÷ñçóéìïðïéçìÝíá âáñÝëéá ðéï «ïõäÝêôçñßæåôáé áðü ìéá äéðëÞ ðñïóùðéêüôçôá, åêöñÜæïôåñá», ðïõ Ý÷ïõí ôçí ôÜóç íá óôñïããõëåýïõí ôï íôáò ôáõôü÷ñïíá Ýíôïíåò íüôåò åîùôéêþí öñïýôùí êñáóß êáé íá Ý÷ïõí ìéêñüôåñç åðßäñáóç óôçí ãåýóç. êáé åêñçêôéêþí ÷ïñôùäþí. Áí ïé ÊáëéöïñíÝæïé ðñïÇ ùñßìáíóç ðÜíù óôéò ëÜóðåò ðñïóÝöåñå áñþóðÜèçóáí íá êáëýøïõí ôçí öõôéêÞ ðëåõñÜ ôïõ, ôá ìáôá ðéï åëêõóôéêÜ åíþ ôï battonage åðÝôñåøå íá íåïæçëáíäÝæéêá Sauvignon ôçí óðñþ÷íïõí óôá Üêñá, áíáðôõ÷èïýí äïìÝò ðéï êñåìþäåéò. Ï Ýëåã÷ïò üëùí ìå äýíáìç êáé ðåñçöÜíéá. áõôþí ôùí ôå÷íéêþí âïÞèçóå óôçí ãÝííçóç óôõë ðéï åêëåðôõóìÝíùí êáé ïëïêëçñùìÝíùí áðü üôé ôá ðñï ÖõóéêÜ, õðÞñ÷áí êÜðïéïé íôüðéïé öáíáôéêïß ãéá íá 40åôßáò Fume Blanc. Ôï Sauvignon ôïõ óÞìåñá, ðïõ åêôéìÞóïõí ôçí «ôñåëÞ êáé Üãñéá» íåõñéêüôçôá ôïõ æõìþíåé óå âáñÝëéá, åßíáé ï åããïíüò ôïõ Fume Blanc. Sauvignon, áëëÜ ç ðëåéïøçößá ôùí Íåïæçëáíäþí êáôáíáëùôþí ðñïôéìïýóáí ôïí ðáñáäïóéáêü ðñùTo «Savvy» ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò ôáãùíéóôÞ ôçò ôïðéêÞò ðáñáãùãÞò: ôï Üãåõóôï çìßÁñ÷éêÜ, ïé óýíäåóìïé ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò êáé ôïõ ãëõêï Muller-Thurgau. Ãéá íá áíôéóôñÝøïõí ôçí ôÜóç, Sauvignon blanc äçìéïõñãÞèçêáí ìÝóù ôïõ Íåïæç- Ýðñåðå íá ðåñéìÝíïõí ôçí áíáãíþñéóç áðü ôïõò ëáíäïý Ross Spence, öïéôçôÞ ôçò Ïéíïëïãßáò óôçí Âñåôáíïýò åíüò åßäïõò ïëüôåëá íÝïõ, ðïõ äçìéïõñãÞ-
16 èçêå áðü ôá Sauvignon ôïõ Marlborough, ôïõ Nelson, ôïõ Martinborough êáé ôçò Waipara óôï ìÝóï ôçò äåêáåôßáò ôïõ ´80. Áõôü ôï óôõë îÝêïâå ñéæéêÜ ìå áõôü ðïõ ìðïñïýóå íá åßíáé - áêüìá êáé åõ÷üôáí - ôï Bordeaux, ç Loire êáé ôï Fume Blanc. Ç ôïðéêÞ ðáñáãùãÞ ðñïóðÜèçóå, Üëëïôå ìå åðéôõ÷ßá, Üëëïôå ìå áðïôõ÷ßá, íá áêïëïõèÞóåé ôçí åêôüîåõóç ôùí ðùëÞóåùí óôçí äéÜñêåéá ôùí åôþí 1990 êáé 2000, ôï íåïæçëáíäÝæéêï Sauvignon blanc Ý÷ïíôáò óõóôçìáôéêÜ êáôáêôÞóåé ôéò áãïñÝò ôçò Âñåôáíßáò, ôçò Óêáíäéíáâßáò, ôçò ÁìåñéêÞò êáé ôçò Áõóôñáëßáò, åö´ åîÞò ç ÁóéáôéêÞ áãïñÜ âñßóêåôáé óôï óôü÷áóôñï. Ç áíôßäñáóç ôùí ÍïôéïáìåñéêÜíùí & Áöñéêáíþí Óôéò áñ÷Ýò ôçò äåêáåôßáò ôïõ ´90, ç ×éëÞ êáé ç Íüôéá ÁöñéêÞ êáôÜëáâáí ãñÞãïñá ôï åìðïñéêü äõíáìéêü áõôïý ôïõ åîáéñåôéêÜ íÝïõ óôõë. Áí êáé äÝ÷ïíôáé ôçí ßäéá Ýíôïíç õðåñéþäç áêôéíïâïëßá êáé ôçí ùêåÜíéá åðßäñáóç ôïõ Íïôßïõ çìéóöáéñßïõ, åß÷áí êáëëéåñãÞóåé ìÝ÷ñé ôüôå ôï Sauvignon óå ðåñéï÷Ýò óôï åóùôåñéêü ó÷åôéêÜ èåñìÝò, êáôÜëëçëåò ãéá ôçí ùñßìáíóç ôùí öõôéêþí ÷áñáêôÞñùí êáé ôïí ðåñéïñéóìü ôçò ïîýôçôáò. Ãéá íá ìðïñÝóïõí íá ïéêåéïðïéçèïýí áõôü ôï íÝï õðåñáðïäåêôü óôõë ïé äýï ÷þñåò áíáãêáóôéêÜ ìåôÝöåñáí ôïõò áìðåëþíåò ðéï êïíôÜ óôéò áêôÝò. ÊÜôé ðïõ óõíå÷ßæïõí íá êÜíïõí áðü ôüôå. Ôï 100% óôõë Sauvignonasse ôùí êñáóéþí ôïõ Bordeaux ìéáò Üëëçò åðï÷Þò
ìáôéêüôçôá Þôáí 100% Sauvignonasse (ôï Tocai friulano ôïõ Friuli) Þ 100% Sauvignon blanc Þ åíüò ìßãìáôïò ôùí äýï Þ/êáé ôïõ Semillon. Åí ôÝëåé, áõôü ôï öáéíüìåíï åßíáé éäéáßôåñá åíäéáöÝñïí, ãéáôß áõôü ôï «ãÞéíï» óôõë ìáò äßíåé ìéá åéêüíá ôçò ôõðéêüôçôáò ôùí ëåõêþí êñáóéþí ôïõ Bordeaux ìéáò Üëëçò åðï÷Þò, óõãêñéôéêÜ ìå áõôü ðïõ Ý÷åé êáôáëÞîåé. Ìå Ýíá ãåíéêü ôñüðï, ôá «ðáëéÜ» óôõë åßíáé áêüìá óùìáôþäç, ëéãüôåñï üîéíá, ðéï áñùìáôéêÜ êáé ëéãüôåñï ãåõóôéêÜ áðü üôé ôï áãíü Sauvignon blanc. Ç ÷éëéáíÞ åðáíÜóôáóç Ýãéíå óôç äåêáåôßá ôïõ ´90, üôáí ôï Sauvignon blanc öõôåýôçêå ìüíï ôïõ óôïõò ðáñáäïóéáêïýò áìðåëþíåò êáé ôéò ðñüóöáôåò æþíåò ìå åðßäñáóç áðü ôçí èÜëáóóá, üðùò ïé êïéëÜäåò ôçò Casablanca, ôçò Itata, ôïõ Bio-Bio, ôçò Colchagua, ôçò Leyda, ôïõ San Antonio, ôçò Elqui êáé ôïõ Limari. Áêüìá êáé áí áõôÜ ôá êñáóéÜ áðü Ýíá äñïóåñü êëßìá êáôïñèþíïõí íá åêöñÜæïõí áõôü ôï Ýíôïíï ÷áñáêôÞñá ôïõ öýëëïõ ôçò íôïìÜôáò, ôùí ñùìáëÝùí áñùìÜôùí ôùí öñïýôùí ôïõ ðÜèïõò êáé ôçò æùíôáíÞò ïîýôçôáò ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò, ðïëý óõ÷íÜ Ý÷ïõí ôï ðñïíüìéï íá äéáèÝôïõí ðåñéóóüôåñç öéíÝôóá êáé éóïññïðßá êÜôù áðü ôçí åðßäñáóç ôùí åõñùðáúêþí êáôáâïëþí ôïõò. ÔÝëïò, ïñéóìÝíïé åêöñÜæïõí ôçí õðüèåóç, óýìöùíá ìå ôçí ïðïßá ôá ðñïöõëëïîçñéêÜ ÷éëéáíÜ êëÞìáôá, ü÷é åìâïëéáóìÝíá óå áìåñéêÜíéêï õðïêåßìåíï, èá Ýäéíáí êñáóéÜ ðéï áñìïíéêÜ êáé ðéï áãíïýò ðïéêéëéáêïýò ÷áñáêôÞñåò.
Ç éóôïñßá ôïõ ×éëéáíïý sauvignon blanc åßíáé ðïëý Ç Íüôéá ÁöñéêÞ ðñï÷þñçóå åðßóçò óôçí äéêÞ ôçò ðñùôüôõðç. Ðñéí ç öõëëïîÞñá êáôáóôñÝøåé ôïí åðáíÜóôáóç, ðåñßðïõ ôçí ßäéá åðï÷Þ. ÁìÝóùò ìåôÜ áìðåëþíá ôïõ Bordeaux óôï ôÝëïò ôïõ 19ïõ áéþíá, ôçí êáèåóôùôéêÞ áëëáãÞ (áðáñô÷Üéíô) âñÝèçêå ìå ôï Sauvignon blanc, ç Sauvignonasse êáé ôï Semillon Üññùóôá áìðÝëéá êáé áðçñ÷áéùìÝíåò ôå÷íéêÝò, ôüôå êáëëéåñãïýíôáí êáé áíáìéãíýïíôáí üôáí Þôáí áðü öýôåøå êëþíïõò Sauvignon blanc êáëýôåñïõò ðïéïôï ßäéï áìðåëïôåìÜ÷éï. Ç öõëëïîÞñá äåí ðñïóÝâáëå ôéêÜ êáé ìåôáêßíçóå ôïõò áìðåëþíåò ôçò ãéá íá ôïõò ðïôÝ ôïí ×éëéáíü áìðåëþíá, êáé ç ðáñÜäïóç áõôÞ õðïâÜëëåé óôçí èáëáóóéíÞ áýñá, ðïõ ìåôáöÝñåé óõíå÷ßæåôáé óôïõò áìðåëþíåò ðïõ öéëïîåíïýí ìåãÜäñïóéÜ. ëçò çëéêßáò êëÞìáôá óôéò ðéï èåñìÝò æþíåò óôï åóùôåñéêü ôçò ÷þñáò. Ìå ôï ðÝñáóìá ôïõ ÷ñüíïõ, áõôÞ Ç ðåñéï÷Þ ôïõ Stellenbosch Þôáí ðáëáéüôåñá ï ç óõíÞèåéá óõãêáëëéÝñãåéáò îå÷Üóôçêå êáé 1⁄4ðùò Ýíá Sancerre «öïõóêùìÝíï ìå óôåñïåéäÞ», ïé ×éëéáíïß õðÝèåóáí üôé áõôïß ïé áìðåëþôï Sauvignon ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò ÷áñáêôçñßæåôáé íåò åß÷áí öõôåõôåß ìüíï ìå Sauvignon blanc, ìéá ëáíèáóìÝíç áíôßëçøç ðïõ äéïñèþèçêå áðü ìéá äéðëÞ ðñïóùðéêüôçôá, åêöñÜæïíôáò óôá ÷ñüíéá ôçò äåêáåôßáò ôïõ ´90. ôáõôü÷ñïíá Ýíôïíåò íüôåò åîùôéêþí öñïýôùí êáé Óõíåðþò, ðïëëÜ áðü ôá êñáóéÜ ðïõ ðåñéãñÜöïíôáé ùò Sauvignon blanc óôçí ðñáã-
åêñçêôéêþí ÷ïñôùäþí.
17 ÷þñïò ôïõ Sauvignon ìå èåñìü êëßìá. Áðü åäþ êáé ìðñïò, äçìéïõñãÞèçêáí íÝåò ðåñéï÷Ýò, äñïóåñÝò ëüãù ôçò åðßäñáóçò ôçò èÜëáóóáò êáé êáôáëëçëüôåñåò íá áðïäþóïõí ôïí ÷áñáêôÞñá ôçò ðïéêéëßáò. Ðñüêåéôáé ãéá ôéò ðåñéï÷Ýò ôïõ Elgin, ôïõ Elim, ôïõ Walker bay êáé ôïõ Cape Point.
1⁄4ðùò êáé óôçí ×éëÞ, áõôÜ ôá íÝá óôõë åßíáé êáôÜëëçëá íá åêöñÜóïõí ôçí ïõóßá ôçò íåïæçëáíäÝæéêçò ôõðéêüôçôáò, áëëÜ ðïëý óõ÷íÜ, ïé åõñùðáúêÝò êáôáâïëÝò ôçò Í.ÁöñéêÞò ôéèáóåýïõí áõôïýò ôïõò ÷áñáêôÞñåò, äéáôçñþíôáò ôçí öñåóêÜäá áëëÜ ìå ôï öñïýôï äéáêñéôéêü êáé ðåñéóóüôåñç öéíÝôóá.
1⁄4ðùò êáé óôçí ×éëÞ, áõôÜ ôá íÝá óôõë åßíáé êáôÜëëçëá íá åêöñÜóïõí ôçí ïõóßá ôçò íåïæçëáíäÝæéêçò ôõðéêüôçôáò - öõôéêü ÷áñáêôÞñá êáé åîùôéêÜ öñïýôá - áëëÜ ðïëý óõ÷íÜ, ïé åõñùðáúêÝò êáôáâïëÝò ôçò Íüôéáò ÁöñéêÞò ôéèáóåýïõí áõôïýò ôïõò ÷áñáêôÞñåò, äéáôçñþíôáò ôçí öñåóêÜäá áëëÜ ìå ôï öñïýôï äéáêñéôéêü êáé ðåñéóóüôåñç öéíÝôóá. Ïé äéÜöïñåò ðáñáëëáãÝò Ðïõ âñßóêïíôáé ïé ðéï åíäéáöÝñïõóåò ðáñáëëáãÝò óå ó÷Ýóç ìå áõôÜ ôá ôÝóóåñá âáóéêÜ óôõë;
ÏñéóìÝíïé ôýðïé Sauvignon ïöåßëïõí ôçí öñåóêÜäá ôïõò ü÷é óå åðéäñÜóåéò ôïõ èáëÜóóéïõ êëßìáôïò, áëëÜ óôçí êáëëéÝñãåéá óå áìðåëþíåò óå õøüìåôñï, óå âïõíÜ. Óôçí Áõóôñßá, ç ðëÝïí ðïéïôéêÞ æþíç ãéá ôçí êáëëéÝñãåéá ôïõ Sauvignon - óôá íüôéá ôçò Styrie - äÝ÷åôáé ôçí åðßäñáóç ôùí ¢ëðåùí. Ôá êáëýôåñá ðáñáäåßãìáôá ôïõ óôõë áõôïý (Styrie) áðïäßäïõí ðåñéóóüôåñï ôá åóðåñéäïåéäÞ áñþìáôá êáé ãåõóôéêÜ åßíáé ìåôáëëéêÜ, üîéíá áëëÜ ÷ùñßò äéáêõìÜíóåéò (ìïéÜæïõí ìéá åõèåßá). ÐëçóéÜæïõí óôï ðñïößë åíüò îçñïý Riesling. Áðü ôçí Üëëç ðëåõñÜ ôùí ¢ëðåùí, óôï Haut-Adige êáé óôï Friuli ðñïôåßíïõí ôá ðéï åðéôõ÷çìÝíá éôáëéêÜ Sauvignon. ÊáôÜ Ýíá ãåíéêü ôñüðï, ïé Éôáëïß åêôéìïýí ôá üîéíá êñáóéÜ, öñÝóêá êáé åëáöñïý óþìáôïò. Óôï Haut-Agide üðùò êáé óôï Friuli, ôá êñáóéÜ Ý÷ïõí ðåñéóóüôåñï ôçí ôÜóç íá åêöñÜæïõí áñþìáôá êïììÝíïõ ÷üñôïõ, óõ÷íÜ óõíïäåõüìåíá áðü ìéá õðïøßá áðü ìðáñïýôé. ÅãêáôåóôçìÝíï óå Ýíá õøçëü óçìåßï ôùí ¢ëðåùí, ôï Haut-Adige åßíáé ðéï åëáöñý áðü ôá äýï êñáóéÜ, üîéíï ìå ìåôáëëéêü ôåëåßùìá. Óôïí ÍÝï Êüóìï åðßóçò, õðÜñ÷ïõí äéáöïñåôéêÝò åêöñÜóåéò üóïí áöïñÜ óôá óôõë ôùí êñáóéþí. Ãéá ðáñÜäåéãìá ôï íåïæçëáíäÝæéêï Sauvignon, ðïõ ðñï-
Ýñ÷åôáé êõñßùò áðü ôï íüôéï íçóß, äåí áêïëïõèåß Ýíá ìïíáäéêü ìïíôÝëï óôï óýíïëï ôçò ÷þñáò. Ôï êëßìá óôï Hawke´s Bay óôï âüñåéï íçóß åßíáé ðïëý ðéï æåóôü, ðëçóéÜæïíôáò ðåñéóóüôåñï óôï êëßìá ôïõ Bordeaux. Åäþ, ôá óôõë âñßóêïíôáé êÜðïõ óôï ìÝóïí ìåôáîý ôïõ ìðïñíôùëÝæéêïõ êáé ôïõ Fume Blanc, áí êáé ï üñïò «Bordeaux öïõóêùìÝíï ìå óôåñïåéäÞ» Þ áêüìá «Fume Blanc íôïðáñéóìÝíï ìå LSD» åßíáé ðéï êáôÜëëçëïò ãéá íá ôï ðåñéãñÜøåé. Ôï ßäéï, äåí ðñïóðÜèçóáí üëïé ïé ÁìåñéêÜíïé íá áíôéãñÜøïõí ôï ðáñÜäåéãìá ôïõ Fume Blanc. ¹äç áðü ôï ´70, ôï äñïóåñü êëßìá ôïõ Oregon åðÝôñåðå íá ðáñá÷èïýí ðéï åëáöñÜ êáé üîéíá êñáóéÜ, üðùò áõôÜ ôïõ Loire. Ïé äéáöïñÝò ôùí èåñìïêñáóéþí óôçí äéÜñêåéá ôïõ 24þñïõ óôçí ðïëéôåßá ôçò Washighton êáé ç Ýíôïíç çëéïöÜíåéá ìðïñïýí íá äþóïõí óôõë ðïõ ìïéÜæïõí ðïëý óå áõôÜ ôïõ Hawke´s Bay ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò. ÔÝëïò, ïé êáéíïýñãéåò öõôåýóåéò Sauvignon óôçí Êáëéöüñíéá êáôåõèýíèçêáí ðñïò ðåñéï÷Ýò ìå ðéï äñïóåñÜ êëßìáôá óôçí ÊåíôñéêÞ áêôÞ, ôçí Sonoma, ôï Russian River êáé ôçí Anderson Valley, þóôå íá ðáñá÷èïýí ðéï üîéíá êñáóéÜ üðùò áõôÜ ôïõ Loire êáé ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò. Ìéá ìåãÜëç ïéêïãÝíåéá ãéá ôçí åõôõ÷ßá üëùí Ï êüóìïò ôïõ Sauvignon Ý÷åé óõññéêíùèåß êáé åßíáé üëï êáé ðéï äýóêïëï íá ôáõôïðïéÞóïõìå äéáêñéôÜ óôõë. Åðéôõ÷çìÝíåò áíôáëëáãÝò - êáé ðñïò ôéò äýï êáôåõèýíóåéò - Ý÷ïõí èïëþóåé ôá óýíïñá êÜíïíôÜò ôá óõ÷íÜ äýóêïëï íá áíáãíùñéóôïýí. Ìðïñïýìå íá âñïýìå ìéìÞóåéò ôïõ Bordeaux óôçí Napa Valley êáé ôïõ Fume Banc, Þ áêüìá íåïæçëáíäÝæéêïõ ôýðïõ Sauvignon óôï Loire, óôçí ×éëÞ, óôçí Íüôéá ÁöñéêÞ Þ óôï 1⁄4ñåãêïí. ÕðÜñ÷åé áêüìá êáé óôõë Styrie (Áõóôñßá) óôçí ÍÝá Æçëáíäßá. Ôï Sauvignon ó÷çìáôßæåé, ëïéðüí, ìéá ìåãÜëç ïéêïãÝíåéá, åîáéñåôéêÜ äéáöïñïðïéçìÝíç êáé ðáãêüóìéá.
18
Óõãêåíôñþóáìå ãéá åóÜò ôá óçìáíôéêüôåñá åëëçíéêÜ ïéíéêÜ ãåãïíüôá ðïõ Ýöôáóáí óôá áõôéÜ ìáò - êáé ôéò ïèüíåò ìáò - áðü ôïí ìÞíá ðïõ ìüëéò Ýöõãå.
ÅðáããåëìáôéêÞ åêäñïìÞ óôï Bordeaux / ¸êèåóç VINITECH-SIFEL Ç ÐáíåëëÞíéá ¸íùóç Ðôõ÷éïý÷ùí Ïéíïëüãùí, óå óõíÝ÷åéá ôçò ðñïçãïýìåíçò åðéôõ÷çìÝíçò åêäñïìÞò (Chateau Margaux, Faculte d´oenologie-ISVV, Vinitech), ðñïôßèåôáé íá äéïñãáíþóåé åðáããåëìáôéêü ôáîßäé ôçí 1ç åâäïìÜäá ôïõ Äåêåìâñßïõ 2014 ìå óêïðü ôçí åðßóêåøç ôçò Äéåèíïýò ¸êèåóçò VINITECHSIFEL êáé ïéíïðïéåßùí ôïõ Bordeaux. 1⁄4óïé êáé üóåò åðáããåëìáôßåò ôïõ ÷þñïõ èá åíäéáöÝñïíôáí íá óõììåôÜó÷ïõí, êáëïýíôáé íá áðïóôåßëïõí ó÷åôéêü email ìå ôßôëï «ÅêäñïìÞ Vinitech 2014» óôï panepomail@yahoo.gr. ùò ôéò 13 Éïõëßïõ.
..........................
..........................
Óå ðåñßðôùóç ðïõ óõãêåíôñùèåß éêáíüò áñéèìüò óõììåôå÷üíôùí èá áíáæçôçèåß ðáêÝôï group ãéá ïéêïíïìéêÞ ìåôáêßíçóç - äéáìïíÞ. Ç Ýêèåóç Vinitech - Sifel 2014 èá áíïßîåé ôéò ðüñôåò ôçò áðü ôéò 2 Ýùò ôéò 4 Äåêåìâñßïõ óôï åêèåóéáêü êÝíôñï ôïõ Ìðïñíôþ («Parc des Expositions de Bordeaux»). Ãéá ôçí ðñïóå÷Þ äéïñãÜíùóç, ç Ýêèåóç äéáôçñåß ôéò óßãïõñåò áîßåò ôçò - ìéá ðëÞñç ðñïóöïñÜ ôå÷íéêþí ëýóåùí êáé õðçñåóéþí ðïõ ðñïôåßíåôáé áðü 850 åêèÝôåò áðü ôç Ãáëëßá êáé ôï åîùôåñéêü, ôá âñáâåßá Innovation, ôï âñáâåßï Oenovation... - êáé äéåõñýíåé ôçí «ðáëÝôá» ôçò óõíÜíôçóçò áõôÞò óýìöùíá ìå ôïõò ôñÝ÷ïíôåò êáé ðñïêýðôïíôåò ðñïâëçìáôéóìïýò ôïõ êëÜäïõ: ôï «Öüñïõì Éäåþí», ç åíÝñãåéá «Sphere des Metiers», ôï äéåèíÝò åðé÷åéñçìáôéêü óõíÝäñéï... ÁíáìÝíïíôáé ðÜíù áðü 45.000 åðáããåëìáôßåò óå áõôÞ ôç ìåãÜëç ìðéåíÜëå. Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò óôï
NÝï Ðñüãñáììá Ìåôáðôõ÷éáêþí Óðïõäþí «ÅðéóôÞìç Ïßíïõ êáé Æýèïõ» Ôï ÔìÞìá Ïéíïëïãßáò êáé Ôå÷íïëïãßáò Ðïôþí ôçò Ó÷ïëÞò Ôå÷íïëïãßáò Ôñïößìùí êáé ÄéáôñïöÞò ôïõ Ô.Å.É. ÁèÞíáò êáôÜ ôï áêáäçìáúêü Ýôïò 2014-2015 ïñãáíþíåé êáé ëåéôïõñãåß Ðñüãñáììá Ìåôáðôõ÷éáêþí Óðïõäþí (Ð.Ì.Ó.) óôçí «ÅðéóôÞìç Ïßíïõ êáé Æýèïõ - Master of Science in Wine and Beer Science» ìå êáôåõèýíóåéò: Ïßíïò (Wine) Þ Æýèïò (Beer). Ï áðïíåìüìåíïò ìåôáðôõ÷éáêüò ôßôëïò åßíáé Ìåôáðôõ÷éáêü Äßðëùìá Åéäßêåõóçò (Ì.Ä.Å.) óôçí «ÅðéóôÞìç Ïßíïõ êáé Æýèïõ - Master of Science in Wine and Beer Science» ìå êáôåõèýíóåéò: Ïßíïò (Wine) Þ Æýèïò (Beer) (ÖÅÊ Â´ 2776/2013). ÁíáëõôéêÝò ðëçñïöïñßåò ôïõ ðñïãñÜììáôïò, ðñïûðïèÝóåéò õðïøçößùí êáé ç áßôçóç åéóáãùãÞò óôï
...............................................................................................................19 .......
ÉóôïñéêÞò óçìáóßáò óõìöùíßá ìå Êßíá Ìéá áðü ôéò óçìáíôéêüôåñåò óõìöùíßåò óôçí éóôïñßá ôïõò, õðÝãñáøáí ïé åôáéñßåò ÌðïõôÜñç ÏéíïðïéçôéêÞ êáé Êõñ ÃéÜííç. Ïé äýï åôáéñßåò, óå óõíåñãáóßá ìå ôçí åôáéñßá ôïõ ê. Ìé÷Üëç ÌðïõôÜñç,Boutari (Shanghai) Wine Co. Ltd., ðïõ åäñåýåé óôçí Êßíá, õðÝãñáøáí ìå ôçí COFCO Wines & Spirits Co Ltd, óõìöùíßá ýøïõò 50 åê. äïëáñßùí ãéá ôçí áíÜðôõîç ôùí åîáãùãþí åëëçíéêïý ïßíïõ óôçí Êßíá. Ðñüêåéôáé ãéá ìéá óõìöùíßá ìåãÜëçò óçìáóßáò ãéá ôïí åëëçíéêü, ïéíéêü êëÜäï ðïõ áíïßãåé ôéò ðüñôåò ãéá ðñïâïëÞ, áíÜðôõîç êáé ðåñáéôÝñù óõíåñãáóßåò óôçí êéíÝæéêç áãïñÜ. Ôï ðëÜíï ôçò Ý÷åé 5åôÞ äéÜñêåéá îåêéíþíôáò áðü öÝôïò ôï êáëïêáßñé êáé åóôéÜæåé áñ÷éêÜ óôçí ðñïþèçóç ôùí êëáóóéêþí, åëëçíéêþí ðïéêéëéþí (Îéíüìáõñï, Ìïó÷ïößëåñï êáé Áãéùñãßôéêï), ìå ðñïïðôéêÞ íá åðåêôáèåß êáé óå Üëëåò ðïéêéëßåò. Ç åôáéñßá COFCO Wines & Spirits Co Ltd, ðïõ õðïãñÜöåé ôç óõìöùíßá, áðïôåëåß ôç ìåãáëýôåñç, êñáôéêÞ åôáéñßá ôñïößìùí êáé ðïôþí óôçí Êßíá êáé ç óõíåñãáóßá ìáæß ôçò åããõÜôáé ôç ìåãÜëç áíÜðôõîç êáé óùóôÞ ðñïþèçóç ôïõ åëëçíéêïý êñáóéïý óôçí áãïñÜ ôçò Êßíáò.
Muestra de Vinos de Espana áðü ôçí ÉóðáíéêÞ Ðñåóâåßá Ôçí ÔåôÜñôç 18 Éïõíßïõ ôï Ïéêïíïìéêü êáé Åìðïñéêü Ãñáöåßï ôçò Ðñåóâåßáò ôçò Éóðáíßáò óôçí ÅëëÜäá êáé ï öïñÝáò Vinos de Espana ïñãÜíùóáí óôï îåíïäï÷åßï Hilton óôçí ÁèÞíá ìßá îå÷ùñéóôÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ Éóðáíéêþí êñáóéþí. Ç ëßóôá ôùí êñáóéþí ðïõ ðáñïõóéÜóôçêáí ðåñéëÜìâáíå óôï óýíïëï 12 êñáóéÜ, ëåõêÜ êáé åñõèñÜ, Ýíá sherry êáé ìéá cava ãéá ôï «êëåßóéìï», áðü ôïðéêÝò ðïéêéëßåò áìðÝëïõ (Albarino, Verdejo, Tempranillo ê.á.) ìüíåò ôïõò áëëÜ êáé óå ÷áñìÜíéá ìå äéåèíåßò, ðñïåñ÷üìåíåò áðü áìðåëþíåò D.O. ðåñéï÷þí ó÷åäüí áðü êÜèå ìåñéÜ ôçò ÷þñáò: Rias Baixas, Rueda, Toro, Ribera del Duero, Rioja, Penedes, Montsant, Utiel-Requena, Ribera del Guadiana...
×ñõóü ìåôÜëëéï ãéá ôï Óáââáôéáíü 2013 ôçò Ìéêñïïéíïðïéßáò ÌõëùíÜ óôï DWWA Ãéá ðñþôç öïñÜ ÷ñõóü ìåôÜëëéï óå Ýíá êñáóß áðü ôçí ÁôôéêÞ. Ãéá ðñþôç öïñÜ ÷ñõóü ìåôÜëëéï óå Ýíá Óáââáôéáíü. Ôï Decanter World Wine Awards åßíáé ï ìåãáëýôåñïò äéáãùíéóìüò ïßíïõ óôï êüóìï. 15.007 êñáóéÜ óõììåôåß÷áí öÝôïò áðü 47 ÷þñåò óôïí äéáãùíéóìü ðïõ Ýëáâå ÷þñá óôï Ëïíäßíï. Ðñüêåéôáé ãéá ôïí ðéï «áõóôçñü» äéáãùíéóìü óôïí êüóìï áöïý ìüëéò ôï 3% ôùí óõììåôï÷þí êáôÜöåñå íá óõãêåíôñþóåé âáèìïëïãßá ðÜíù áðü 95 óôá 100 êáé íá äéåêäéêÞóåé ôï ðïëõðüèçôï ÷ñõóü ìåôÜëëéï. ÁíÜìåóá óå áõôÜ êáé ôï ÓÁÂÂÁÔÉÁÍÏ ôçò Ìéêñïïéíïðïéßáò ÌõëùíÜ.
Ç ðïéüôçôá êáé ôá ïñãáíïëçðôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôùí êñáóéþí -êõñßùò ôùí åñõèñþí- åíèïõóßáóå ôïõò ðáñåõñéóêüìåíïõò óå ìéá ðáñïõóßáóç êáëÜ ïñãáíùìÝíç, ìå Ýíáí åîáßñåôï ðáñïõóéáóôÞ ôïí êï. Alvaro Cerrada Bueno (Ïéíïëüãïò /Professor Sommelier ìå master degree óôçí Ïéíïëïãßá, Áìðåëïõñãßá êáé Marketing ôïõ Wine at Enology School ôçò Requena) êáé Ýíáí åîßóïõ åîáßñåôï ìåôáöñáóôÞ éóðáíéêþí.
....... 20 .......ÅëëÏéíéêÜ...................................................................................... Voreia: Ç íÝá åëëçíéêÞ ìðýñá áðü ôçí ðñþôç ìéêñïæõèïðïéßá ôçò Âïñåßïõ ÅëëÜäïò Ç ðñþôç ìéêñïæõèïðïéßá ôïõ ÂïññÜ åßíáé ðëÝïí ãåãïíüò, áêïýåé óôï üíïìá «Siris MicroBrewery» êáé åäñåýåé óôéò ÓÝññåò. Ìå üðëá ôï ìåñÜêé êáé ôçí áãÜðç ãéá ôïí ðëïýóéï êüóìï ôçò ìðýñáò ç Ìéêñïæõèïðïéßá Óåññþí & Â. ÅëëÜäïò åðÝíäõóå óå Ýíáí õðåñóýã÷ñïíï ôå÷íïëïãéêü åîïðëéóìü ðïõ óõíáíôÜôáé ðñþôç öïñÜ óå åëëçíéêü ìéêñïæõèïðïéåßï ìÝ÷ñé óÞìåñá êáé îåêßíçóå ôçí ðáñáãùãÞ ôï ÖåâñïõÜñéï ôïõ 2014. Áðü ôïí åðüìåíï ìÞíá îåêßíçóå ç äéáíïìÞ ôùí äýï åôéêåôþí ôçò ìðýñáò Voreia, åíþ óå ðïëý óýíôïìï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá ïé äýï íÝåò ìðýñåò êáôÝêôçóáí ôçí ÅëëçíéêÞ áãïñÜ áðü ôçí Áëåîáíäñïýðïëç ìÝ÷ñé êáé ôçí ÊñÞôç. ¢ìåóá, ìÜëéóôá, áíáìÝíïíôáé êáé ïé ðñþôåò åîáãùãÝò. Ç öéëïóïößá ôçò ÓåññáúêÞò ìéêñïæõèïðïéßáò åóôéÜæåôáé óôçí ðáñáãùãÞ öñÝóêéáò, áðáóôåñßùôçò ìðýñáò õøçëþí ðïéïôéêþí ðñïäéáãñáöþí, ìå ÷ñÞóç áðïêëåéóôéêÜ áãíþí õëéêþí êáé ìå Üîïíá ôç ìéêñÞ ðáñáãùãÞ êáé ü÷é ôç ìáæéêüôçôá. ¸ôóé, ðáñÜãåé êáé ðñïóöÝñåé ìðýñåò õøçëÞò äéáôñïöéêÞò êáé ãåõóôéêÞò áîßáò ðïõ äéáêñßíïíôáé ãéá ôá õðÝñï÷á áñþìáôá êáé ôçí éóïññïðçìÝíç ôïõò ãåýóç.
VOREIA PILSNER Ç Voreia Pilsner, ìéá éäéáßôåñç pilsner ìå ÷áñáêôçñéóôéêÜ American pilsner, äéáêñéôéêÞ ðéêñÜäá, áñþìáôá ëïõëïõäéþí êáé åóðåñéäïåéäþí êáé ðïëý åõ÷Üñéóôç åðßãåõóç, äéáêñßíåôáé ãéá ôçí áõèåíôéêüôçôá êáé ôçí éóïññïðçìÝíç ãåýóç ôçò. Ôï ÷ñþìá ôçò åßíáé ÷ñõóü, ó÷åôéêÜ äéáõãÝò, ìå áñêåôÜ ãåìÜôï ëåõêü áöñü, ôï óþìá ôçò ìÝôñéï, åíþ ôá áñþìáôá êáé ç ãåýóç ôçò åíôåßíïíôáé, êáèþò áíåâáßíåé ç èåñìïêñáóßá. Ôï áëêïüë âñßóêåôáé óôá óõíçèéóìÝíá ãéá ôçí êáôçãïñßá åðßðåäá, äçëáäÞ 5%. Ðßíåôáé åõ÷Üñéóôá üëåò ôéò þñåò ôçò çìÝñáò êáé óõíäõÜæåôáé éäáíéêÜ ìå åëáöñéÜ êñÝáôá, øÜñéá, èáëáóóéíÜ êáé ïóôñáêïåéäÞ, ðñÜóéíåò óáëÜôåò, áðáëÜ ôõñéÜ, êáèþò êáé öñÝóêá öñïýôá.
VOREIA IPA (India Pale Ale) Ç Voreia I.P.A. áíÞêåé óå ìéá áóõíÞèéóôç ãéá ôçí ÅëëÜäá êáôçãïñßá. Ìéá ìðýñá ìå ãåííáßåò ðñïóèÞêåò ÁìåñéêÜíéêïõ ëõêßóêïõ êáé ôñßá åßäç âýíçò, áñþìáôá åóðåñéäïåéäþí êáé êùíïöüñùí, êå÷ñéìðáñÝíéï ÷ñþìá, ìåãÜëçò äéÜñêåéáò åðßãåõóç êáé 7° âáèìïýò áëêïüë ðïõ êñýâïíôáé êáëÜ ðßóù áðü ôá áñþìáôÜ ôçò. Ç ãåýóç ôçò, ìÜëëïí ãëõêüðéêñç, ìå ôçí êáñáìÝëá, ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü ôç âýíç, íá ìðëÝêåôáé óå Ýíá éóïññïðçìÝíï ðáé÷íßäé ìå ôïõò ëõêßóêïõò êáé ìáæß íá äçìéïõñãïýí Ýíá üìïñöï, áñìïíéêü áðïôÝëåóìá. Åðßóçò, êáèþò áõîÜíåôáé ç èåñìïêñáóßá ôçò ìðýñáò, ç áßóèçóÞ ôçò óôï óôüìá ãßíåôáé ðéï âåëïýäéíç, åíþ ôï óþìá ôçò ãßíåôáé áíáëïãéêÜ ðéï ðõêíü êáé äéáêñßíåôáé êáé ìßá éäÝá áðü grape-fruit. Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá éäéáßôåñï ðïôü ðïõ óõíäõÜæåôáé éäáíéêÜ ìå äéÜöïñá êñåáôéêÜ üðùò ìïó÷Üñé Þ áñíß, ìå ðéêÜíôéêá öáãçôÜ ðïõ ðåñéÝ÷ïõí curry Þ chilly êáé Ýíôïíá ôõñéÜ. Áí ðÜëé åßóôå ößëïò ôùí ãëõêþí ìç ÷Üóåôå ôçí åõêáéñßá íá ôçí áðïëáýóåôå ìå Ýíá ãëõêü óïêïëÜôáò Þ êáñáìÝëáò Þ áêüìç êáé ìå ìéá ëá÷ôáñéóôÞ Creme Brulee.
........................................ ...................................................
................................................... ........................................
Ïé ðñþôåò óõíôáãÝò ôçò Voreia áöïñïýí óå ìßá Pilsner êáé óå ìßá I.P.A., ìðýñåò ìå áõèåíôéêü ÷áñáêôÞñá êáé éäéáßôåñç ôáõôüôçôá ðïõ åðÜîéá ðñïóôÝèçêáí óôïí åëëçíéêü ãáóôñïíïìéêü ÷Üñôç, åíþ Þäç ðñïãñáììáôßæåôáé ç ðáñáãùãÞ êáé ôñßôçò åôéêÝôáò ìÝóá óôï ôñÝ÷ïí Ýôïò.
.......................................................................................ÅëëÏéíéêÜ...... 21 ....... Ïé «Öñïõñïß» ôïõ êôÞìáôïò Óðõñüðïõëïõ Ôçí ðáñïõóßáóç 3 êáéíïýñéùí êñáóéþí - åíüò ëåõêïý, åíüò ñïæÝ êáé åíüò åñõèñïý - Ýêáíå ôï êôÞìá Óðõñüðïõëïõ óôï Ìïõóåßï ÌðåíÜêç ôçí ÄåõôÝñá 30 Éïõíßïõ. Ìå ôéò åôéêÝôåò íá áðåéêïíßæïõí 3 äéáöïñåôéêÜ óêéÜ÷ôñá, ôïõò Öñïõñïýò, ðïõ üðùò áíáãñÜöåôáé ÷áñáêôçñéóôéêÜ Ý÷ïõí óêïðü «íá õðçñåôïýí êáé íá ðñïóôáôåýïõí ôá ìõóôéêÜ ôçò êáëÞò ïéíïðïéßáò», ç óåéñÜ áðåõèýíåôáé óôï êáôáíáëùôéêü êïéíü ü÷é ìüíï ôçò ÅëëÜäáò áëëÜ êáé ôïõ åîùôåñéêïý. Ç éäÝá íá ÷ñçóéìïðïéçèïýí óêéÜ÷ôñá åßíáé ìéá Ýìðíåõóç ôçò åôáéñåßáò Mousegraphics, ç ïðïßá áíÝèåóå óôïí ãíùóôü êáëëéôÝ÷íç, Âáóßëç Êáñïýê, íá ôá ó÷åäéÜóåé êáé íá ôá êáôáóêåõÜóåé. Ïé öùôïãñáößåò ôùí óêéÜ÷ôñùí åßíáé ôïõ öùôïãñÜöïõ ÔÜóïõ Âñåôôïý. Ï ëåõêüò Öñïõñüò åßíáé áðü ôçí ðïéêéëßá Ìïó÷ïößëåñï ìå Ïíïìáóßá ÐñïÝëåõóçò Ìáíôßíåéá, åíþ ï åñõèñüò áðü ôçí ðïéêéëßá Áãéùñãßôéêï ìå Ïíïìáóßá ÐñïÝëåõóçò ÍåìÝá.
...............................
Ôáõôü÷ñïíá, ìå ôçí ðáñïõóßáóç ôùí êñáóéþí ôï êôÞìá áíáêïßíùóå ôçí êáéíïýñéá óõíåñãáóßá ôïõ ìå ôçí åôáéñåßá äéáíïìÞò Vinalia.
ÃåíéêÞ ÓõíÝëåõóç ÓÅÁÏÐ Ôçí ÄåõôÝñá 30 Éïõíßïõ ï Óýíäåóìïò Åëëçíéêþí ÁðïóôáãìÜôùí êáé Ïéíïðíåõìáôùäþí Ðïôþí (ÓÅÁÏÐ) ðñáãìáôïðïßçóå ÃåíéêÞ ÓõíÝëåõóç óôï êôÞñéï ÏÐÅ óôçí Çëéïýðïëç. Ðñéí ôçí Ýíáñîç ôçò ÃåíéêÞò ÓõíÝëåõóçò ï ÓÅÁÏÐ ïñãÜíùóå çìåñßäá ìå ôßôëï «ÐñïêëÞóåéò & ÔáêôéêÝò ôçò Ðïôïðïéßáò / Áðïóôáãìáôïðïéßáò åí ìÝóù êñßóçò» óôçí ïðïßá ðáñåõñÝèçêáí êñáôéêïß ðáñÜãïíôåò, äçìïóéïãñÜöïé êáé ìÝëç ôçò Ýíùóçò. Ôçí çìåñßäá áðáó÷üëçóáí ôá ðñïâëÞìáôá êáé ïé äõóêïëßåò ðïõ áíôéìåôùðßæåé ï êëÜäïò ôùí ðïôïðïéþí. Ç õøçëÞ öïñïëïãßá êáé ï åéäéêüò öüñïò êáôáíÜëùóçò öáßíåôáé íá åßíáé ôï óçìáíôéêüôåñï ôùí ðñïâëçìÜôùí, áöïý üðùò ÷áñáêôçñéóôéêÜ äçëþèçêå áðü ôçí åðéôñïðÞ, ïé öüñïé áíôéðñïóùðåýïõí ðëÝïí ãýñù óôï 60% ôçò ôéìÞò ôïõ ðñïúüíôïò. Ãéá Üëëç ìßá ÷ñïíéÜ óõæçôÞèçêå ï áèÝìéôïò áíôáãùíéóìüò ðïõ äÝ÷ïíôáé ïé áðïóôáãìáôïðïéïß áðü ôïõò áãñüôåò äéçìÝñïõò áðïóôáãìáôïðïéïýò, ãéá ôïõò ïðïßïõò ïé öüñïé åßíáé êáôÜ ðïëý ìéêñüôåñïé, åíþ ìåãÜëï ðñüâëçìá äçìéïõñãåßôáé êáé áðü ôçí ðáñÜíïìç åéóáãùãÞ êáé äéáêßíçóç áìöéâüëïõ ðïéüôçôáò áðïóôáãìÜôùí áðü ôçí Áëâáíßá êáé Âïõëãáñßá. Ç üëç áõôÞ êáôÜóôáóç Ý÷åé ïäçãÞóåé éêáíü áñéèìü ìéêñþí êáé ìåóáßùí ðïôïðïéåßùí êáé áðïóôáãìáôïðïéåßùí óôï êëåßóéìï. Áðü ôçí ìåñéÜ ôïõò ïé êñáôéêïß ðáñÜãïíôåò Ýäåéîáí åíäéáöÝñïí ãéá ôá ðñïâëÞìáôá êáé õðïó÷Ýèçêáí íá êÜíïõí üôé ìðïñïýí ãéá íá óôçñßîïõí ôïí êëÜäï. Öáßíåôáé üìùò üôé ç åîåýñåóç ëýóåùí âñßóêåôáé óôá ÷Ýñéá ôçò ðïëéôéêÞò çãåóßáò êáé ü÷é ôùí õðçñåóéþí.