ÅÐÉÔÑÁÐÅÆÉÏ ÇËÅÊÔÑÏÍÉÊÏ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ
ÉÏÕÍÉÏÓ 2014
ÐáñáãùãÞ & ÅìöéÜëùóç: ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ
15 %vol
18 ml
2
Êõêëïöïñïýìå êáé êëçñþíïõìå! Ï ìÞíáò Éïýíéïò ìå âñßóêåé óôçí åõ÷Üñéóôç èÝóç íá óáò áíáêïéíþóù üôé Ýöôáóå åðéôÝëïõò ç þñá íá êõêëïöïñÞóåé ôï ïëüöñåóêï êáëïêáéñéíü ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ! Äåí èá ìéëÞóù ãéá ôá ðåñéå÷üìåíá ôïõ ôåý÷ïõò áõôïý åäþ. ÁõôÜ áíáöÝñïíôáé áíáëõôéêÜ óôéò åðüìåíåò óåëßäåò ôïõ ðåñéïäéêïý ðïõ êñáôÜôå óôá ÷Ýñéá óáò (Þ êáëýôåñá Ý÷åôå áíïé÷ôü óôéò ïèüíåò óáò). Èá ìéëÞóù ãéá ôïí ôñüðï ðïõ áíôéìåôùðßæïõìå ôçí êõêëïöïñßá ôïõ êÜèå ôåý÷ïõò. Ôï âëÝðïõìå óáí ìéá «ãéïñôÞ» êáé üðùò óå êÜèå ãéïñôÞ äßíïíôáé äþñá Ýôóé êé åìåßò êñßíïõìå üôé ç óôéãìÞ åßíáé êáôÜëëçëç, ü÷é íá ìáò êÜíåôå åóåßò äþñá (!), üðùò åßèéóôáé íá êÜíïõí ïé êáëåóìÝíïé óôïí åïñôÜæïíôá, áëëÜ áíôéóôñÝöïíôáò ôïí êáíüíá, íá êÜíïõìå åìåßò Ýíá óå êÜðïéïí áðü åóÜò! Íáé, êáëÜ êáôáëÜâáôå. ¹ñèå ç þñá ãéá ôçí 2ç êëÞñùóç ôïõ ðåñéïäéêïý! Ìüíï ðïõ áõôÞí ôçí öïñÜ ï ôõ÷åñüò - Þ ðéï óùóôÜ õðåñôõ÷åñüò - èá êåñäßóåé ü÷é Ýíá, ü÷é äýï, áëëÜ 8 ïëüêëçñá ôåý÷ç ôïõ ðåñéïäéêïý: ìßá óõíäñïìÞ ãéá ôá ôåý÷ç 46, 47 êáé 48 ðïõ èá êõêëïöïñÞóïõí óôï ìÝëëïí óõí ôá 5 ôåëåõôáßá ôåý÷ç 41, 42, 43, 44 êáé 45 ðïõ Ý÷ïõí Þäç åêäïèåß. 1⁄4ðùò ãíùñßæåôå ðñüêåéôáé ãéá Ýíá ìïíáäéêü äþñï ãéá ôçí âéâëéïèÞêç óáò, äåäïìÝíïõ üôé ôï ðåñéïäéêü ðáñïìïéÜæåôáé ðåñéóóüôåñï ìå Ýíá âéâëßï áöïý ç ýëç ôïõ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü äéá÷ñïíéêüôçôá. Ç ðñïèåóìßá äçëþóåùí óõììåôï÷Þò äéáñêåß áðü ôçí 1ç ìÝ÷ñé êáé ôçí 14ç Éïõíßïõ, åíþ ç êëÞñùóç èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôéò 21 Éïõíßïõ. Ïé äçëþóåéò óõììåôï÷Þò ãßíïíôáé çëåêôñïíéêÜ áðü ôçí äéåýèõíóç http://oinologia.com.gr/competition. ÊáëÞ óáò åðéôõ÷ßá! ÔæÝëá ÂÝêéïõ
eÍÏËÏÃÉÁ - ÉÏÕÍÉÏÓ 2014
çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü, äéáíÝìåôáé äùñåÜí website: http://oinologia.com.gr
ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ, Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - ÍÅÏ ØÕ×ÉÊÏ ôçë.: 210-67.16.932, email: info@oinologia.com.gr Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
ÔÏ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÐÁÑÏÕÓÉÁÆÅÉ
ÔÏ ÊÁÉÍÏÕÑÉÏ ÔÅÕ×ÏÓ Íï.46
ÅÑ×ÅÔÁÉ ÓÔÁ ÌÅÓÁ ÉÏÕÍÉÏÕ ÃÉÍÅÔÅ ÓÕÍÄÑÏÌÇÔÅÓ ÓÇÌÅÑÁ!
ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ: ÐñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç åí èåñìþ, äéáìüñöùóç ôïõ áéóèçôÞñéïõ ðñïößë ôùí åñõèñþí êñáóéþí áðü ôï âáèìü ôçò äéáýãåéáò ôïõ ãëåýêïõò êáé ôçò èåñìïêñáóßáò æýìùóçò Ç æýìùóç ôïõ ãëåýêïõò êÜôù áðü äéáöïñåôéêÝò èåñìïêñáóßåò - ìåôÜ áðü åê÷ýëéóç åí èåñìþ - äßíåé äéáöïñåôéêÜ áðïôåëÝóìáôá ìå ôéò ÷áìçëüôåñåò èåñìïêñáóßåò íá åõíïïýí Ýíá ÷áñáêôÞñá ðëÝïí áñùìáôéêü ìå æõìùôéêÜ áñþìáôá. Ïé õøçëüôåñåò åõíïïýí ôïí ðïéêéëéáêü ÷áñáêôÞñá.
Áýîçóç ôçò ïîýôçôáò êáé ôñõãéêÞ óôáèåñïðïßçóç ôùí êñáóéþí ìå éïíôáëëáêôéêÝò ñçôßíåò ôïõ Ãéþñãïõ ÂÝêéïõ Ìéá ìÝèïäïò ðïõ áí êáé Ý÷åé åöáñìïãÞ óôéò ÷þñåò ôïõ íÝï Êüóìïõ åäþ êáé áñêåôÜ ÷ñüíéá, ìüëéò ðñüóöáôá Ýëáâå ôçí Üäåéá íá åöáñìïóôåß êáé óôçí ÅÅ. Ôé ðñÝðåé íá ãíùñßæåé ï ïéíïðïéüò, ôé ðñÝðåé íá áðïöýãåé.
Óçìáóßá ôçò öáóìáôïöùôïìåôñßáò óôï åããýò ôïõ õðÝñõèñïõ ôïõ öÜóìáôïò, ãéá ôçí åêôßìçóç ôçò ðïéüôçôáò ôïõ îýëïõ ôçò äñõüò Ç ôáîéíüìçóç ôùí îýëùí ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýíôáé óôçí êáôáóêåõÞ ôùí âáñåëéþí (Þ/êáé ôçí ðáñáãùãÞ ôóéðò) ãßíåôáé ðëÝïí ìå ôçí âïÞèåéá áéóèçôÞñùí ðïõ áíé÷íåýïõí ôçí ðåñéåêôéêüôçôá ôùí äïõãþí óå ðïëõöáéíüëåò. Ôá êÝñäç ìåãÜëá, áöïý ìðïñïýí íá êáôáóêåõáóôïýí âáñÝëéá ìå äïýãåò ðïõ ðáñïõóéÜæïõí ìéá ïìïéïãÝíåéá.
Ðñïåôïéìáóßá ôùí åãêáôáóôÜóåùí ðñéí áðü ôïí ôñýãï, äþóôå ðñïôåñáéüôçôá óôçí õãéåéíÞ Ï ôñýãïò åßíáé ðñï ôùí ðõëþí, ç õãéåéíÞ ôùí åãêáôáóôÜóåùí êáé ôïõ åîïðëéóìïý åßíáé ìéá óïâáñÞ õðüèåóç.
ÄéáóðïñÝò êïëëïåéäïýò óßëéêá, óôçí äéáýãåéá ôïõ êñáóéïý ôçò Êüíôáñç Óôáõñïýëáò Ç äéáýãåéá ôïõ êñáóéïý åðéôõã÷Üíåôáé ìå ôçí ÷ñÞóç ìÝóùí üðùò åßíáé ïé êüëëåò. Ç ÷ñÞóç êïëëïåéäïýò ìå âÜóç ôï ðõñßôéï (silica) äçìéïõñãåß ìéá êáëÞ äéáõãáóôéêÞ óôáèåñüôçôá ôùí êñáóéþí.
Ôá êëáäÝìáôá ôçò áìðÝëïõ ôïõ ÃéÜííç ÄïõêáôÜ Ìéá íÝá óåéñÜ Üñèñùí (îåêéíÜåé áðü ôï Ôåý÷ïò 46) ðïõ ðñáãìáôåýïíôáé ôï êëÜäåìá ôïõò áìðåëéïý.
Äçìéïõñãßá íÝùí ïéíïðïéÞóéìùí ðïéêéëéþí áìðÝëïõ ìå ôç ìÝèïäï ôïõ õâñéäéóìïý óôï Éíóôéôïýôï ÁìðÝëïõ Áèçíþí. Ðïéêéëßåò ãéá ðáñáãùãÞ åñõèñþí ïßíùí ôùí Äñ. Æáìáíßäç ÐáíôåëÞ êáé Ðáó÷áëßäç ×ñÞóôï Ôï äåýôåñï Üñèñï ðïõ äçìïóéåýïõìå áíáöÝñåôáé êáé ðáñïõóéÜæåé ôéò ðïéêéëßåò ðïõ äçìéïõñãÞèçêáí óôï Éíóôéôïýôï ÁìðÝëïõ Áèçíþí. Óôï ðñþôï åß÷áìå ðáñïõóéÜóåé ôéò ëåõêÝò ðïéêéëßåò óôï äåýôåñï, áõôü, èá äïýìå ôéò åñõèñÝò.
Ïäçãüò ðñïãñáììÜôùí Marketing ãéá ôçí áãïñÜ ôùí ÇÐÁ ôùí ÌðïõæéÜ Ãéþñãïõ êáé ×áëäïýðç ÃéÜííç Ìéá äéðëùìáôéêÞ åñãáóßá ðïõ äßíåé ìå ëåðôïìÝñåéåò ðùò Ýíáò ïéíïðáñáãùãüò ìðïñåß íá îåêéíÞóåé êáé íá ðñïùèÞóåéò ôéò åîáãùãÝò ôïõ óôéò ÇÐÁ.
Ðëçñïöïñßåò åããñáöÞò èá âñåßôå óôçí äéåýèõíóç: http://oinologia.com.gr/faq/subscription óôï email: info@oinologia.com.gr Þ óôï ôçë.: 2106716932
6
ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
5 óåëßäåò
Åìåßò «ôáîéäÝøáìå» óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí êáé óõãêåíôñþóáìå ôéò ôåëåõôáßåò åéäÞóåéò áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá óå ðÝíôå óåëßäåò...
Enoforum Bulgaria 2014 ×ïñçãüò Åðéêïéíùíßáò: Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ H ¸íùóç Ïéíïëüãùí Âïõëãáñßáò, óå óõíåñãáóßá ìå ðïëëÝò åðéóôçìïíéêÝò, åñåõíçôéêÝò êáé åìðïñéêÝò åôáéñåßåò ôïõ ôïìÝá ôçò áìðåëïêáëëéÝñãåéáò, ðñáãìáôïðïßçóå ôï Enoforum Bulgaria 2014, Ýíá ïéíïëïãéêü óåìéíÜñéï, ðïõ êáëýðôåé ìåãÜëï êýêëï èåìÜôùí ó÷åôéêÜ ìå ôá ïéíïëïãéêÜ, ôå÷íïëïãéêÜ êáé ôå÷íéêÜ ðñïâëÞìáôá êáé áíÜãêåò. Ôï óåìéíÜñéï Ýëáâå ÷þñá óôéò 28-31 Ìáúïõ óôï îåíïäï÷åéáêü óõãêñüôçìá «Festa Panorama», óôçí ðüëç Nessebar.
Ðñïúóôïñéêïß Üíèñùðïé & áëêïüë Ç Äñ.Elisa Guerra-Doce, ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôïõ Valladolid, åñåýíçóå áðïëéèùìÝíá õðïëåßììáôá öõôþí êáé áíáêÜëõøå üôé ïé ðñïúóôïñéêïß êÜôïéêïé ôçò Åõñáóßáò Ýðéíáí áëêïïëïý÷á áðü öñïýôá, ìðýñá áðü êñéèÜñé, õäñüìåëé ê.á. Óýìöùíá ìå ôïõò áñ÷áéïëüãïõò ç ðáñáãùãÞ áëêïüëçò ìðïñåß íá åíôïðéóôåß óôçí Êßíá Þäç áðü ôï 7000 ð.×., åíþ Ýíá ðëÞñùò åîïðëéóìÝíï ïéíïðïéåßï áíáêáëýöèçêå óôç íïôéïáíáôïëéêÞ Áñìåíßá, ôï ïðïßï ÷ñïíïëïãåßôáé áðü ôï 4000 ð.×.
«Ôá íïôéïáöñéêÜíéêá êñáóéÜ ðÜíù áðü £10 åßíáé öáíôáóôéêÜ» ÌåôÜ áðü ôõöëÞ äïêéìÞ êñáóéþí áðü ôï Cape êáé Üëëåò ðåñéï÷Ýò óôï Ëïíäßíï, ïé äïêéìáóôÝò óõìöþíçóáí üôé ôï áöñéêÜíéêï êñáóß Üíù ôùí £10 ìðïñåß íá áíôáãùíéóôåß óå ôéìÞ êáé ðïéüôçôá ôá áíôßóôïé÷á åõñùðáúêÜ áðü êëáóéêÝò áìðåëïõñãéêÝò ðåñéï÷Ýò (Ìðïñíôþ, Âïõñãïõíäßá). «ÕðÜñ÷ïõí ðïëëÜ óõíáñðáóôéêÜ êñáóéÜ ðïõ ïé áãïñáóôÝò áðïêôþíôáò ôá óå áõôÞí ôçí ôéìÞ èá åßíáé êÜôé ðáñáðÜíù áðü ÷áñïýìåíïé» åßðå ÷áñáêôçñéóôéêÜ ï wine buyer ôçò Tesco.
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
Ïé Âñåôáíïß ðáñáäÝ÷ïíôáé üôé äåí ãíùñßæïõí ðïëëÜ ãéá ôï êñáóß Óýìöùíá ìå ìåëÝôç ôïõ Wine and Spirit Education Trust (WSET) ç ðëåéïíüôçôá ôùí Âñåôáíþí - 70% - äåí åßíáé óßãïõñïé ãéá ôéò åðéëïãÝò êñáóéþí ðïõ êÜíïõí, ðáñüôé æïõí óå ìßá áðü ôéò ìåãáëýôåñåò ÷þñåò êáôáíÜëùóçò ïßíïõ óôïí
Ôá öõóéêÜ êñáóéÜ ìðïñïýí íá ðáëáéþóïõí ãéá 50 ÷ñüíéá Ç Isabelle Legeron MW ìéëþíôáò ãéá ôï wine fair RAW äÞëùóå ðùò ôá áèåßùôá êñáóéÜ åßíáé éêáíÜ íá ðáëáéþóïõí ãéá ìÝ÷ñé êáé 50 ÷ñüíéá. «Ôo èåéþäåò äåí åßíáé ãéá ôç óõíôÞñçóç, åßíáé ðåñéóóüôåñï ãéá íá óêïôþíåé ôá ìéêñüâéá» óõìðëçñþíåé. ÂÝâáéá ìðïñåß íá ðéóôåýåé óôçí äõíáôüôçôá ðáëáßùóçò öõóéêþí êñáóéþí, áëëÜ ðáñáäÝ÷ôçêå üôé ðáñÜãïíôåò üðùò ôï terroir åßíáé óçìáíôéêïß. Ãéá íá áðïäåßîåé, äå, üôé ôá öõóéêÜ êñáóéÜ ìðïñïýí íá ðáëáéþóïõí, ç ßäéá ó÷åäéÜæåé íá áíïßîåé Ýíá ìðáñ öõóéêþí êñáóéþí óôï áíáôïëéêü Ëïíäßíï ðïõ èá åóôéÜæåé óôéò ðáëéüôåñåò åóïäåßåò.
êüóìï. Ðéï óõãêåêñéìÝíá ôï 19% ôùí Âñåôáíþí ðáñáäÝ÷ôçêå üôé ôåßíåé íá áãïñÜóåé ôï äåýôåñï öèçíüôåñï êñáóß óôï ìåíïý, åíþ ôï 13% ôùí áíäñþí óå ïñéóìÝíåò ðåñéðôþóåéò ðñïóðïéåßôáé üôé ãíùñßæåé ðåñéóóüôåñá ãéá ôï êñáóß áðü üóá ðñáãìáôéêÜ îÝñåé. Êáé ôá äýï öýëá Þôáí óôï ßäéï åðßðåäï üóïí áöïñÜ ôçí íôñïðÞ ãéá ôéò åëëéðåßò ãíþóåéò ôïõò ãýñù áðü ôï êñáóß êáé ôï 32% ðáñáäÝ÷ôçêå üôé áí Þîåñå ðåñéóóüôåñá èá ðåéñáìáôéæüôáí êáé ðåñéóóüôåñï ìå ôéò åðéëïãÝò ôïõ. ÅíäéáöÝñïí, åðßóçò, ðáñïõóéÜæåé ôï ãåãïíüò üôé ôï 16% ôùí ãõíáéêþí âñßóêïõí åëêõóôéêü Ýíáí Üíôñá ðïõ Ý÷åé ïéíéêÝò ãíþóåéò.
5 óåëßäåò<<
7
ðíåõìáôþäç Ý÷åé ðáñáðåìöèåß óôï Åõñùðáúêü ÄéêáóôÞñéï. Áí ôåèåß óå éó÷ý ôï öèçíüôåñï ìðïõêÜëé êñáóß èá åßíáé äéáèÝóéìï óôïõò ëéáíïðùëçôÝò ãýñù óôéò 4 ëßñåò. Ï Jose Ramon Fernandez, ãåíéêüò ãñáììáôÝáò ôïõ óþìáôïò åìðïñßïõ ôùí åõñùðáúêþí ïéíïðïéåßùí, CEEV, äçëþíåé: «ÐáñáìÝíïõìå óôáèåñÜ áíôßèåôïé óôçí åëÜ÷éóôç ôéìïëüãçóç... ðïõ äåí èá áíôéìåôùðßóåé ôçí åðéâëáâÞ ÷ñÞóç ôïõ áëêïüë êáé èá åðéâáñýíåé ôïõò õðåýèõíïõò êáôáíáëùôÝò». Óôïí áíôßðïäá ï Alex Neil, ãñáììáôÝáò õãåßáò ôçò Óêùôßáò äçëþíåé üôé «ôá óôïé÷åßá äåß÷íïõí üôé ç åëÜ÷éóôç ìïíÜäá ôéìïëüãçóçò åßíáé Ýíáò áðïôåëåóìáôéêüò ôñüðïò ãéá ôçí áíôéìåôþðéóç ôùí âëáâåñþí óõíåðåéþí ôïõ ïéíïðíåýìáôïò».
Ôï ðåñéâÜëëïí åðéäñÜ óôçí ãåýóç ôïõ êñáóéïý
Ðñüôáóç ãéá åëÜ÷éóôç ôéìïëüãçóç áëêïüë Ç ðñüôáóç ôçò Óêùôßáò íá ïñéóôåß ìéá åëÜ÷éóôç ôéìÞ ôéìïëüãçóçò ãéá ôï êñáóß, ôçí ìðýñá êáé ôá ïéíï-
Ï öùôéóìüò êáé ç ìïõóéêÞ ôïõ ðåñéâÜëëïíôá ÷þñïõ åðçñåÜæïõí ôçí ïñãáíïëçðôéêÞ áíôßëçøç ôïõ êñáóéïý, óýìöùíá ìå ôá ðåéñÜìáôá ôïõ êáèçãçôÞ Charles Spence ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôçò Ïîöüñäçò. Ï ÷ñùìáôéóôüò öùôéóìüò åðçñåÜæåé ôçí äéÜèåóç: Ýíá êüêêéíï äùìÜôéï âïçèÜ íá áíáäåé÷ôïýí ïé öñïõôþäåéò íüôåò
8
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
ôïõ êñáóéïý, åíþ óå Ýíá äùìÜôéï ìå ðñÜóéíï öùôéóìü ôï öñïõôþäåò ðñïößë åîáöáíßæåôáé åíôåëþò êáé ôï êñáóß öáßíåôáé êëåéóôü. Áí Ýíá êñáóß åß÷å ÷ñùìáôéóôåß ðñÜóéíï ïé äïêéìáóôÝò èá õðÝèåôáí üôé åßíáé ðéï îéíü áðü üôé ðñáãìáôéêÜ åßíáé åîáéôßáò ôïõ ÷ñþìáôüò ôïõ! ÐÝñá áðü ôïí öùôéóìü ôçí ãåõóéãíùóßá åðçñåÜæåé êáé ôï åßäïò ôçò ìïõóéêÞò ðïõ áêïýãåôáé êáôÜ ôçí äéÜñêåéÜ ôçò åíþ óýìöùíá ðÜíôá ìå ôïí Spence ç êëáóéêÞ áßèïõóá ãåõóéãíùóßáò (ëåõêü ðåñéâÜëëïí ÷ùñßò ìïõóéêÞ) åßíáé Ýíá êáêü ðåñéâÜëëïí ãéá íá êñßíåé êÜðïéïò Ýíá êñáóß.
5 óåëßäåò<<
Üëëç ü÷èç, ï êáðíüò áðïôåëåß ìéá áðü ôéò ìåãáëýôåñåò åîáãùãÝò ôçò Éíäïíçóßáò - áîßáò 700 åêáô. äïëáñßùí ôï ÷ñüíï - êáé ìáæß ìå ôéò Êïýâá, Ïíäïýñá êáé ÄïìéíéêáíÞ Äçìïêñáôßá ðáñÝðåìøáí ôçí Áõóôñáëßá óôïí Ðáãêüóìéï Ïñãáíéóìü Åìðïñßïõ äçëþíïíôáò üôé ïé áíôéêáðíéóôéêÝò ðïëéôéêÝò ôçò óõíéóôïýí ðáñáâßáóç ôïõ åìðïñßïõ êáé ôùí äéêáéùìÜôùí ôçò ðíåõìáôéêÞò éäéïêôçóßáò.
çëåêôñïëýôåò, áðáñáßôçôïõò ãéá íá êñáôÞóïõí ôï óþìá ìáò åíõäáôùìÝíï êáé ìéá âéôáìßíç ôïõ óõìðëÝãìáôïò  ãéá ôçí ðñüëçøç ôùí ðïíïêåöÜëùí. Ç äïóïëïãßá åßíáé êáôáíÜëùóç åíüò Prime ãéá êÜèå 3 ðïôÜ êáé áõôÞí ôçí óôéãìÞ ç ïìÜäá Ý÷åé îåêéíÞóåé åêóôñáôåßá ÷ñçìáôïäüôçóçò ìå óôü÷ï íá ìáæÝøåé 20.000 äïë.
Ôá ìåèõóìÝíá øÜñéá åßíáé ðéï ðéèáíü íá ãßíïõí çãÝôåò ôïõ êïðáäéïý!
ÌáèçôÝò éó÷õñßæïíôáé üôé åöåýñáí ðïôü ðïõ äåí ðñïêáëåß hangover
Áðåéëåß íá «÷ôõðÞóåé» ôoí áõóôñáëéáíü ïßíï Ç Éíäïíçóßá áðåéëåß íá «÷ôõðÞóåé» ôéò óõóêåõáóßåò ïßíïõ êáé ïéíïðíåõìáôùäþí ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ÷þñåò ïé ïðïßåò âÜæïõí ðñïåéäïðïéÞóåéò óôá ðáêÝôá ôùí ôóéãÜñùí êáëýðôïíôáò Ýôóé ôá åìðïñéêÜ óÞìáôá. Óå áõôÝò áíÞêåé ç Áõóôñáëßá, óôçí ïðïßá áðü ôï 2012 ôá áðëÜ ðáêÝôá ôóéãÜñùí êõêëïöïñïýí ìå ðñïåéäïðïéÞóåéò ãéá ôïõò êéíäýíïõò ôïõ êáðíßóìáôïò óôçí õãåßá. Áðü ôçí
Ôñåéò öïéôçôÝò éó÷õñßæïíôáé üôé Ý÷ïõí åöåýñåé ôï ðñþôï áëêïïëïý÷ï ðïôü áðü âýíç ðïõ äåí ðñïêáëåß hangover. Ôï Prime åßíáé Ýíá ðïôü áðü âýíç ìå 5% abv, ôïõ ïðïßïõ ç ôáõôü÷ñïíç êáôáíÜëùóç ìå áëêïïëïý÷á ðïôÜ - óýìöùíá ðÜíôá ìå ôïõò ìáèçôÝò - äåí èá óôáìáôÞóåé ôéò ðáñåíÝñãåéåò ôçò ìÝèçò áëëÜ ôï hangover ôçò åðüìåíçò ìÝñáò! Ôï Prime Ý÷åé áìéíïîÝá êáé âéï÷çìéêÜ ôá ïðïßá ÷ñåéÜæåôáé ôï óõêþôé þóôå íá äéáëýóåé öõóéêÜ ôçí áêåôáëäåûäç êáé íá ôçí åìðïäßóåé íá âëÜøåé ôï ïñãáíéóìü. ¸÷åé åðßóçò
Óýìöùíá ìå ìåëÝôç ôïõ áíáðëçñùôÞ êáèçãçôÞ ôïõ Polytechnic Institute of Engineering çò ÍÝáò Õüñêç, Maurizio Porfiri - ï ïðïßïò èÝëçóå íá äåé ðùò óõìðåñéöÝñïíôáé ôá ìåèõóìÝíá øÜñéá áíÜìåóá óå íçöÜëéá - üôáí ôá øÜñéá âñßóêïíôáé õðü ôçí åðÞñåéá áëêïüë ãßíïíôáé áôñüìçôá õðåñêéíçôéêÜ, êïëõìðÜíå ãñçãïñüôåñá êáé ðáñïõóéÜæïõí åðéèåôéêÞ óõìðåñéöïñÜ êåñäßæïíôáò Ýôóé óôçí èÝóç ôïõ çãÝôç ôïõ êïðáäéïý! ÌÜëéóôá ôï åíäéáöÝñïí ôçò Ýñåõíáò åðéêåíôñþíåôáé óôçí óõìðåñéöïñÜ ôùí íçöÜëéùí øáñéþí ôá ïðïßá ü÷é ìüíï äåí áãíïïýí ôá ðñþôá Üëëá åðéëÝãïõí íá ôá áêïëïõèÞóïõí êáé ìÜëéóôá êáé íá åðéôá÷ýíïõí ôïí ñõèìü ôïõò þóôå íá ôá öôÜóïõí.
ÐÑÏÓÖÏÑÁ 15-30 ÉÏÕÍÉÏÕ: ÁÃÏÑÁÓÔÅ ÔÏ ÊÁÉÍÏÕÑÉÏ ÔÅÕ×ÏÓ Íï. 46 ÔÇÓ ÏÉÍÏËÏÃÉÁÓ ÊÁÉ ÊÅÑÄÉÓÔÅ ÅÍÁ ÔÅÕ×ÏÓ ÁÊÏÌÁ!
+
ÅÍÁ ÔÅÕ×ÏÓ ÔÇÓ ÁÑÅÓÊÅÉÁÓ ÓÁÓ!
! Ù Ñ Õ Å 0 1
ÁÐÏ ÔÉÓ 15 ÅÙÓ ÔÉÓ 30 ÉÏÕÍÉÏÕ ÓÔÇÍ ÄÉÅÕÈÕÍÓÇ http://oinologia.com.gr/eshop/offers ÌÐÏÑÅÉÔÅ ÍÁ ÁÃÏÑÁÓÅÔÅ ÌÅÌÏÍÙÌÅÍÁ ÔÏ ÏËÏÊÁÉÍÏÕÑÉÏ ÔÅËÅÕÔÁÉÏ ÔÅÕ×ÏÓ ÔÏÕ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏÕ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ Íï. 46 ÐÑÏÓ 10,00 ÅÕÑÙ ÊÁÉ ÍÁ ÔÏ «ÓÕÍÏÄÅØÅÔÅ» ÅÍÔÅËÙÓ ÄÙÑÅÁÍ ÌÅ ÅÍÁ ÁÊÏÌÁ ÔÅÕ×ÏÓ ÔÇÓ ÁÑÅÓÊÅÉÁÓ ÓÁÓ! ÔÁ ÔÅÕ×Ç ÐÏÕ ÓÕÌÌÅÔÅ×ÏÕÍ ÓÔÇÍ ÐÑÏÓÖÏÑÁ ÅÉÍÁÉ: Íï. 41, 42, 43, 44 ÊÁÉ 45. ÅÓÅÉÓ ÐÏÉÏ ÄÉÁËÅÃÅÔÅ? ÔÁ ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ ÔÏÕ ÊÁÈÅ ÔÅÕ×ÏÕÓ ÅÍÁÉ ÁÍÁÑÔÇÌÅÍÁ ÓÔÇÍ ÉÓÔÏÓÅËÉÄÁ ÌÁÓ. ÓÔÇÍ ÐÑÏÓÖÏÑÁ ÔÙÍ 10,00 ÅÕÑÙ ÄÅÍ ÐÅÑÉËÁÌÂÁÍÏÍÔÁÉ ÔÁ ÅÎÏÄÁ ÁÐÏÓÔÏËÇÓ. Ç ÐÑÏÓÖÏÑÁ ÉÓ×ÕÅÉ ÌÅ×ÑÉ ÅÎÁÍÔËÇÓÅÙÓ ÔÙÍ ÁÐÏÈÅÌÁÔÙÍ.
10
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
ÊáôáäéêÜóôçêå ïéíïðïéåßï åîáéôßáò äçëçôçñßáóçò õðáëëÞëïõ Ãéá âáñåßá áìÝëåéá êáôáäéêÜóôçêå chateau Ýðåéôá áðü ôçí áðïôõ÷ßá íá ðñïóôáôÝøåé ìßá åê ôùí õðáëëÞëùí ôïõ áðü ôçí Ýêèåóç óå öõôïöÜñìáêá, åðéôñÝðïíôÜò ôçò íá äïõëÝøåé óôïí áìðåëþíá ëéãüôåñï áðü 24 þñåò ìåôÜ ôïí øåêáóìü. Ç õðÜëëçëïò åéóÞ÷èç óôï íïóïêïìåßï ìå ðïíïêÝöáëï, åìåôü êáé åñåèéóìü ôïõ äÝñìáôïò - ôõðéêÜ óõìðôþìáôá äçëçôçñßáóçò áðü öõôïöÜñìáêá - åíþ õðÝâáëå ìÞíõóç ãéá áíÜñìïóôç óõìðåñéöïñÜ áðü ôçí ìåñéÜ ôïõ êôÞìáôïò.
5 óåëßäåò<<
ðáñáãùãïýò ôïõ Bordeaux, ï Alexandre de Lur-Saluces, åß÷å ðñïåéäïðïéÞóåé üôé ôï Bordeaux ïäåýåé ðñïò ôçí óõëëïãéêÞ áõôïêôïíßá áí óõíå÷ßóåé ôçí ôñÝ÷ïõóá óôñáôçãéêÞ ôéìïëüãçóçò. Óå åðéóôïëÞ ðñïò ôïõò negociants ï Saluces äÞëùóå üôé ïé ðáñáãùãïß ôïõ Sauternes õðïöÝñïõí áðü ôçí êñéôéêÞ ðïõ ãßíåôáé ãýñù áðü ôá êüêêéíá êñáóéÜ áêüìá êé üôáí ïé ðáñáãùãïß ôùí ëåõêþí Ý÷ïõí êÜíåé èñõëéêÜ êñáóéÜ. Åîáéôßáò ôçò óõæÞôçóçò ãýñù áðü ôçí ðïéüôçôá ôùí åñõèñþí, ïé ðáñáãùãïß áíáãêÜæïíôáé íá êáôåâÜóïõí êé Üëëï ÷áìçëÜ ôéò ôéìÝò ôïõò, «ï ðáñáãùãüò êáôáäéêÜæåôáé íá íïèåýåé ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ êáé ç æþíç êáé ôï åìðüñéï èá ÷Üóïõí ìåãÜëïò ìÝñïò ôçò áîéïðéóôßáò ôïõò». Óôçí åðéóôïëÞ êáôáëÞãåé üôé åß÷å ôçí ðñüèåóç íá êáôáããåßëåé áõôüí ôïí íüìï ôçò áãïñÜò ðïõ ðñïêáëåß áýîçóç ôùí ðùëÞóåùí ìå æçìßá êáé üôé èá ðñïóöÝñåé ôá êñáóéÜ ôïõ óå üôé èåùñåß «äßêáéá ôéìÞ» ëáìâÜíïíôáò õðüøç ôéò ðåñéïñéóìÝíåò ðïóüôçôåò êáé ôï êüóôïò ðáñáãùãÞò.
Óýìöùíá ìå ôïí ïéíïðïéü Bill Downie èá ðñÝðåé ïé ðáñáãùãïß ôçò Áõóôñáëßáò ìå ôçí Ýííïéá ôïõ terroir íá åðéêåíôñþíïíôáé ðåñéóóüôåñï óôï áíôßêôõðï ðïõ Ý÷åé ôï öùò óôá áìðÝëéá êáé ëéãüôåñï ôï Ýäáöïò. Ï ßäéïò íéþèåé üôé êõñéáñ÷åß ìéá ðïëý «ãáëëéêÞ» ðñïïðôéêÞ ãýñù áðü ôçí ëÝîç terroir: «ÌåãÜëï âÜñïò äýíåôáé óôçí ãåùëïãßá êáé ôç óýíèåóç ôïõ åäÜöïõò. Ìéëïýí ðïëý ãéá áõôü óôçí Ãáëëßá üðùò èá Ýðñåðå åðåéäÞ Ý÷ïõí ðïëý ìéêñÜ åäÜöç êáé ãåùëïãéêïýò ó÷çìáôéóìïýò» äçëþíåé. «Ôï áêñéâþò áíôßèåôï åßíáé óôçí Áõóôñáëßá. ¸÷ïõìå åîáíôëçìÝíá áðü èñåðôéêÜ åäÜöç ïðüôå ôï ìåãáëýôåñï áíôßêôõðï Ý÷åé ôï öùò.»
ÐñïåéäïðïéÞóåéò ãéá ôçí ÷ñÞóç ôïõ ïíüìáôïò «orange wine»
«To Bordeaux ïäåýåé ðñïò ôçí óõëëïãéêÞ áõôïêôïíßá» ¸íáò áðü ôïõò ðéï óåâáóôïýò
Ôï Áõóôñáëéáíü terroir óôçñßæåôáé óôï öùò êáé ü÷é óôï Ýäáöïò
Ç Wine Australia áðåéëåß üôé ïé ðáñáãùãïß åêôüò ôçò ðåñéï÷Þò Orange ôçò ÍÝáò Íüôéáò Ïõáëßáò ðïõ ÷ñçóéìïðïéïýí óôçí åôéêÝôá ôïõò ôçí Ýíäåéîç «orange wine» èá õðïóôïýí «óïâáñÝò óõíÝðåéåò». Ôï Ýíáõóìá Ýãéíå åîáéôßáò ôçò óýã÷õóçò ìåôáîý ôçò ïéíïðáñáãùãéêÞò ðåñéï÷Þò Orange êáé óôá ðïñôïêáëß êñáóéÜ - ðáßñíïõí ÷ñþìá ðïñôïêáëß ìÝóá áðü ôçí äéáäéêáóßá skin contanct - ðïõ óõíÞèùò ãßíïíôáé óôçí Ãáëëßá
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
êáé óôç Ãåùñãßá. ÊñáóéÜ áõôÞò ôçò äéáäéêáóßáò åðéóçìáßíïíôáé åðßóçò ùò «orange wine» ðñÜãìá ðïõ ìðïñåß íá ðñïêáëÝóåé óýã÷õóç óôïõò êáôáíáëùôÝò üóïí áöïñÜ ôçí ðñïÝëåõóÞ ôïõò. Ùò åê ôïýôïõ ç Wine Australia óõìâïõëåýåé üôé èá ðñÝðåé íá åßíáé áðüëõôá óáöÝò üôáí ï üñïò ÷ñçóéìïðïéåßôáé ãéá íá ðåñéãñÜøåé ôï ÷ñþìá ôïõ êñáóéïý, áíáãñÜöïíôáò ð.÷. «ïßíïò ìå ðïñôïêáëß áðü÷ñùóç».
ï Åëâåôüò ãåíåôéóôÞò êáé óõããñáöÝáò Jose Vouillamoz óôï ôåôñáÞìåñï óõìðüóéï ôùí MWs óôçí Öëùñåíôßá äÞëùóå üôé ôá ãåíåôéêÜ ôñïðïðïéçìÝíá óôáöýëéá èá ìðïñïýóáí íá åßíáé ç áðÜíôçóç óå áñêåôÜ ðñïâëÞìáôá ðïõ áíôéìåôùðßæåé ï áìðåëïõñãéêüò êëÜäïò.
ÄéåèíÞò ¸êèåóç Ïßíùí & Ðïôþí: Vinexpo Asia-Pacific 2014
Ôá áöñþäç êñáóéÜ ãßíïíôáé ôçò ìüäáò åîáéôßáò ìéáò óåéñÜò
Ôá ãåíåôéêÜ ôñïðïéçìÝíá áìðÝëéá éóïäõíáìïýí ìå üðëá ìáæéêÞò êáôáóôñïöÞò Áõôü õðïóôÞñéîå o ðñþôïò ÃÜëëïò Master of Wine, Olivier Humbrecht, ðñïóèÝôïíôáò üôé ïé ãåíåôéêÜ ôñïðïðïéçìÝíåò êáëëéÝñãåéåò èá ìðïñïýóáí íá ëýóïõí Ýíá ðñüâëçìá - üðùò áõôü ôçò áëëáãÞò ôïõ êëßìáôïò Þ ôçò êáôáðïëÝìçóçò ìéáò íüóïõ - áëëÜ èá äçìéïõñãÞóïõí ðïëëÜ Üëëá. ÓõìðëÞñùóå, åðßóçò, üôé ìéá ôÝôïéá êßíçóç èá ìðïñïýóå íá êáôáóôñÝøåé ôçí âéïðïéêéëüôçôá êáé üôé õðÜñ÷ïõí ëéãüôåñåò ñéæéêÝò ëýóåéò, üðùò ç áëëáãÞ ôùí óôáöõëéþí Þ ç äçìéïõñãßá õâñéäßùí. 1⁄4ëá áõôÜ åéðþèçêáí üôáí
5 óåëßäåò<< 11
ÌåôÜ ôç ðñïâïëÞ ìéáò êéíÝæéêç óåéñÜò ìå ôßôëï Tiny Times ôá áöñþäç êñáóéÜ ãßíïíôáé ôçò ìüäáò, ðñïêáëþíôáò ôçí ôÜóç êáôáíÜëùóçò ðåñéóóüôåñïõ áöñþäïõò ïßíïõ. Ç óåéñÜ ëåéôïõñãåß éäéáßôåñá áðïôåëåóìáôéêÜ óôçí ðñïþèçóç ôïõ áöñþäïõò ïßíïõ áöïý ïé êéíÝæïé êáôáíáëùôÝò ìðïñïýí åýêïëá íá ôáõôéóôïýí ìå ôïõò ÷áñáêôÞñåò ôçò åíþ ðáñÜëëçëá ôï êñáóß êÜíåé ôçí åìöÜíéóÞ ôïõ óå ðïëëÝò êïéíÝò åêäçëþóåéò üðùò ðÜñôé áðïöïßôçóçò Þ ãåíåèëßùí êáé ñïìáíôéêÜ äåßðíá. Áõôü ðïõ ìÝíåé åßíáé íá öáíåß áí áõôÞ ç óåéñÜ èá ìðïñïýóå íá ðáñïìïéáóôåß ìå ôçí ôáéíßá Sideways, ðïõ åêôüîåõóå ôéò ðùëÞóåéò ôïõ Pinot Noir óôçí Âüñåéá ÁìåñéêÞ ôï 2004.
Ç Ýêèåóç, ðïõ äéÞñêåóå áðü ôéò 27-29 ÌáÀïõ, îåðÝñáóå êÜèå ðñïóäïêßá óõãêåíôñþíïíôáò 1.300 åêèÝôåò áðü 34 ÷þñåò. Ìå ìéá ðñþôç åêôßìçóç ïé åðáããåëìáôßåò åðéóêÝðôåò Ýöôáóáí ôïõò 16.800, áõîÜíïíôáò ôçí åðéóêåøéìüôçôá êáôÜ 6,4% óå ó÷Ýóç ìå ôçí ðñïçãïýìåíç Ýêèåóç ôïõ 2012. ÌÜëéóôá, óýìöùíá ìå ôïí ðñüåäñï ôçò Vinexpo, ê. Xavier de Eizaguirre, ïé áãïñáóôÝò áðü ôçí Êßíá áõîÞèçêáí åëáöñÜ, áëëÜ ç áýîçóç áãïñáóôþí áðü ôç ÍïôéïáíáôïëéêÞ Áóßá, ôç Ìáëáéóßá, ôçí Éíäïíçóßá, ôçí ÔáúëÜíäç êáé ôï ÂéåôíÜì Þôáí ðéï óçìáíôéêÞ. ÁíÜìåóá óôéò ðïëëÝò ðáñÜëëçëåò åêäçëþóåéò ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêáí îå÷þñéóå ç äéÜëåîç ðïõ áöïñÜ ôï ìÝëëïí ôïõ êñáóéïý óôçí áãïñÜ ôçò Êßíáò, óôçí ïðïßá Ýãéíå ëüãïò ãéá ôá êñáóéÜìáúìïý, ðïõ öáßíåôáé íá áðïôåëïýí ìÜóôéãá ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá. Ï Simon Tam öÜíçêå êáèçóõ÷áóôéêüò äçëþíïíôáò üôé ôï èÝìá ìå ôá øåýôéêá êñáóéÜ áðïôåëåß ðëÝïí Ýíáí «áóôéêü ìýèï», åíþ óõìðëÞñùóå üôé êáôÜ ôçí äéÜñêåéá åëÝã÷ùí ï ïßêïò Christie âñßóêåé ìüëéò 15 øåýôéêá êñáóéÜ ãéá êÜèå 10.000 öéÜëåò.
ÇÌÅÑÉÄÁ: «Óõóêåõáóßá
- ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá»
Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ìå ìåãÜëç ÷áñÜ óáò ðñïóêáëåß óôçí 1ç ôïõ çìåñßäá! Ôçí ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ óôéò 11.00-12.30 èá óáò ðåñéìÝíïõìå ìáæß ìå ôï Ðåñéïäéêü Óõóêåõáóßáò «Áll Pack» óôï åêèåóéáêü êÝíôñï MEC óôçí Ðáéáíßá, üðïõ èá ðñáãìáôïðïéåßôáé ç 14ç ÄéåèíÞ ¸êèåóç Óõóêåõáóéþí, Ìç÷áíçìÜôùí, Åêôõðþóåùí êáé Logistics «Syskevasia 2014». Åêåß èá ðáñáêïëïõèÞóïõìå 5 ïìéëçôÝò, ðïõ åñãÜæïíôáé óôïõò êëÜäïõò ôçò óõóêåõáóßáò êáé ôçò åôéêÝôáò, ïé ïðïßïé èá ìáò ìéëÞóïõí, áðü 15 ëåðôÜ ï êáèÝíáò, ãéá ôçí «Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá», åíþ óôï ôÝëïò èá óõæçôÞóïõìå êáé èá ëýóïõìå ôõ÷üí áðïñßåò ðïõ èá äçìéïõñãçèïýí. Ôá ïíüìáôá ôùí ïìéëçôþí, ïé ôßôëïé ôùí åðéìÝñïõò ïìéëéþí, êáèþò êáé ïé ðåñéëÞøåéò ôïõò èá áíáêïéíùèïýí óôï Ýíôõðï ôåý÷ïò Íï. 46 ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ, ðïõ èá êõêëïöïñÞóåé ìÝóá óôïí Éïýíéï.
Óõíäéïñãáíþíïõí ôá ðåñéïäéêÜ:
14
Óõãêåíôñþóáìå ãéá åóÜò ôá óçìáíôéêüôåñá åëëçíéêÜ ïéíéêÜ ãåãïíüôá ðïõ Ýöôáóáí óôá áõôéÜ ìáò - êáé ôéò ïèüíåò ìáò - áðü ôïí ìÞíá ðïõ ìüëéò Ýöõãå.
Ôï ÊôÞìá Ãêëßíáâïò óôéò «ÇìÝñåò Ãáóôñïíïìßáò 2014» Ôï ÊôÞìá Ãêëßíáâïò óõììåôåß÷å, ùò ìïíáäéêüò åêðñüóùðïò ôçò ðåñéï÷Þò ôçò Æßôóáò, óôçí Ðñüôõðç ¸êèåóç «ÇìÝñåò Ãáóôñïíïìßáò 2014» ìå åðéëåãìÝíá êáé õøçëÞò ðïéüôçôáò ôïðéêÜ ðñïúüíôá áðü üëç ôçí ÅëëÜäá, ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 9, 10 êáé 11 ÌáÀïõ óôï áßèñéï ôïõ Ìïõóåßïõ ÌðåíÜêç. Áðü ôï ðåñßðôåñü ôïõ ÊôÞìáôïò ðÝñáóáí êáé áñêåôïß äéÜóçìïé óåö ðïõ ðáñåõñÝèçêáí óôçí åêäÞëùóç, êáèþò êáé Üíèñùðïé ôïõ êñáóéïý. Åêåß ãíþñéóáí êáé äïêßìáóáí üëç ôçí áíáíåùìÝíç premium êáôçãïñßá êñáóéþí ôïõ êôÞìáôïò (Primus-Zitsa, Primus-Zitsa Barrique, ¢óðñá ×þìáôá, Ôñáìßíåñ, Êüêêéíï Âåëïýäï, ÂëÜ÷éêï êáé ÄñõÜäåò), êáèþò êáé ôï ¢ðåéñïò ×þñá ëåõêü, ôï Rose Prive, ôï Poeme, ôï Ðáëéïêáéñßóéï, ôá ôóßðïõñá Çðåßñïõ Reserve êáé Grande Reserve. Ç ê. Íôßíá ÍéêïëÜïõ äïêßìáóå ôï êñáóß «ÄñõÜäåò» êáé ôçò Üñåóå ðïëý, ï ê. Âáóßëçò ÐïñÞò (óåö ôïõ åóôéáôïñßïõ «Äéüíõóïò») äïêßìáóå «Ôñáìßíåñ» êáé ôï ÷áñáêôÞñéóå ðïëý åõ÷Üñéóôï, áñùìáôéêü êáé äñïóéóôéêü. Ï ê. Âáóßëçò Æá÷áñÜêçò åðÝëåîå íá äïêéìÜóåé ôüóï ôï «Primus-Zitsa» áðü Íôåìðßíá, ðïõ ôï âñÞêå ðïëý öñÝóêï êáé åõ÷Üñéóôï, üóï êáé ôï «Poeme Cuvee» ôïõ 2000 ãéá ôï ïðïßï ìßëçóå éäéáßôåñá êïëáêåõôéêÜ. Ï ê. ÌáìáëÜêçò óôï food pairing ôõñéïý êáé êñáóéïý åðÝëåîå ìáæß ìå ôïí ê. Óïêüëç (managing director ôçò Food Concepts) ôï «Primus-Zitsa», åíþ ï óåö ê. Óôåöáíßäçò äéÜëåîå ãéá íá ìáãåéñÝøåé ôï «¢ðåéñïò ×þñá» Ëåõêü.
Ïé Êßêïíåò ðåôÜíå ìå Aegean Airlines Aðü ôïí Áðñßëéï Ýùò ôïí Ïêôþâñéï ôïõ 2014, ïé åðéâÜôåò Business Class óå 87 ðôÞóåéò åîùôåñéêïý ôçò Aegean Airlines êáé óôá Business Lounges óå 32 ÷þñåò áðïëáìâÜíïõí ôï Chardonnay Êßêïíåò. Chardonnay 2010/11, Êßêïíåò Ïßíïò Ëåõêüò Îçñüò ÐñïóôáôåõìÝíç ÃåùãñáöéêÞ ¸íäåéîç: ºóìáñïò Ðïéêéëßá: Chardonnay - ðïéêéëßá ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü ôç Âïõñãïõíäßá ôçò Ãáëëßáò, áëëÜ êáëëéåñãåßôáé óôéò ðåñéóóüôåñåò ïéíïðáñáãùãïýò ðåñéï÷Ýò ôïõ ðëáíÞôç. Ôï êñáóß ðßóù áðü ôçí åôéêÝôá: ÐáëáéùìÝíï ãéá 7 ìÞíåò óå ìéêñÜ äñýéíá âáñÝëéá ãéá ôï 1/3 ôïõ óõíïëéêïý üãêïõ. ×ñþìá ìÝôñéï ëåìïíß ìå ðñÜóéíåò áíôáýãåéåò. Ðïëýðëïêç, ðëïýóéá ìýôç, ìå äéáêñéôéêÞ ðáñïõóßá âáñåëéïý, åíþ óôï óôüìá Ý÷åé üãêï êáé ðõêíüôçôá. Áëêïüë: 13,5% vol. (17 ml êáèáñÞò áëêïüëçò óå ðïôÞñé ôùí 125 ml êáé 12,5 ml êáèáñÞò áëêïüëçò áíÜ in flight óåñâßñéóìá)
...............................................................................................................15 ....... 4o ÖåóôéâÜë ÃáëëéêÞò Ãáóôñïíïìßáò «Delicious France» Ìå ôïí ôßôëï «Delicious France» êáé Ýìâëçìá ôá ãíùóôÜ ëá÷ôáñéóôÜ ðïëý÷ñùìá ìáêáñüí, ôo 4ï ÖåóôéâÜë ÃáëëéêÞò Ãáóôñïíïìßáò ðñïôåßíåé Ýíá ìÞíá -21 ÌáÀïõ Ýùò 21 Éïõíßïõ- ìå ãåýóåéò êáé áñþìáôá Ãáëëßáò êáé ðñïóêáëåß åñáóéôÝ÷íåò êáé ãíþóôåò íá ãíùñßóïõí ôá ðñïúüíôá, ôçí ðïéüôçôá êáé ôïí ðëïýôï ôçò ãáëëéêÞò ãáóôñïíïìßáò. Óôï öåóôéâÜë óõììåôÝ÷ïõí 80 êáé ðëÝïí ìðáñ êáé åóôéáôüñéá ðïõ ðñïôåßíïõí ãáëëéêÜ ìåíïý êáé êïêôÝéë óå ÁèÞíá êáé Èåóóáëïíßêç, åíþ ëáìâÜíïõí ÷þñá ìéá óåéñÜ åêäçëþóåùí üðùò ðéê íéê, Ýêèåóç ãáëëéêþí ðñïúüíôùí, óåìéíÜñéï æá÷áñïðëáóôéêÞò êáé åñãáóôÞñéá ìáãåéñéêÞò ðïõ ðñïóêáëïýí ôï åëëçíéêü êïéíü íá áíáêáëýøåé ôéò ãáëëéêÝò ãåýóåéò. Ôï 4ï ÖåóôéâÜë ÃáëëéêÞò Ãáóôñïíïìßáò ðñáãìáôïðïéåßôáé õðü ôçí áéãßäá ôçò ÃáëëéêÞò Ðñåóâåßáò êáé ôïõ ÄÞìïõ Áèçíáßùí.
3ï ÄéåèíÝò ÖåóôéâÜë ÌïõóéêÞò óôï ÊôÞìá Ìïíôïöþëé Ìå ôçí ÅõñùðáúêÞ ìÝñá ôçò ÌïõóéêÞò (21 Éïõíßïõ) óõìðßðôåé öÝôïò ôï 3ï ÄéåèíÝò ÖåóôéâÜë ÌïõóéêÞò ôïõ êôÞìáôïò Ìïíôïöþëé, êáé ðþò áëëéþò èá ìðïñïýóå íá ãéïñôÜóåé ôç ìÝñá, ðáñÜ ðñïóêáëþíôáò ìåñéêïýò áðü ôïõò óðïõäáéüôåñïõò ìïõóéêïýò ôçò Åõñþðçò. Åðßóçìç ðñïóêåêëçìÝíç, ç åéêïóáìåëÞò ïñ÷Þóôñá åã÷üñäùí Musica Vitae áðü ôç Óïõçäßá. Ìáæß ôçò, èá óõìðñÜîïõí äýï äéáêåêñéìÝíïé óïëßóô, ï Éóðáíüò êéèáñßóôáò, Ricardo Galleen êáé ï ÂÝëãïò áêïñíôåïíßóôáò Christophe Delporte. Ôçí ïñ÷Þóôñá èá äéåõèýíåé ï êïñõöáßïò âéïëéóôÞò ôçò ÊñáôéêÞò Ïñ÷Þóôñáò Áèçíþí êáé êáëëéôå÷íéêüò äéåõèõíôÞò ôïõ ÖåóôéâÜë ¨ÓõìöùíßᨠÐåéñáéÜ êáé íÞóùí Áñãïóáñùíéêïý, Íßêïò ×áëéÜóáò. Ôï êëáóéêü ðñüãñáììá ôçò âñáäéÜò èá äéáäå÷èåß Ýíá ìéêñü áöéÝñùìá óôï tango, áðü ôï óýíïëï Viaje al Sur (ÈÜíïò ÊáëÜêïò, êéèÜñá/ ÂéïëÝôá ÐïõêáìéóÜ, êëáñéíÝôï/ÅëéóÜâåô ÂïõôóáñÜ, ðéÜíï). Ç âñáäéÜ ôåëåéþíåé ìå ôçí æåóôÞ, áéóèáíôéêÞ êáé áõèåíôéêÞ ôæáæ öùíÞ ôçò Tamuz Nissim áðü ôï Ôåë Áâßâ. Ôï ðñüãñáììá áíïßãïõí êáé öÝôïò íåáñïß ìïõóéêïß áðü ôçí ÊÜñõóôï, óðïõäáóôÝò ôïõ ôïðéêïý Ùäåßïõ Åýáò Âáóéëïðïýëïõ. ÃåíéêÞ åßóïäïò: 12,00 åõñþ - ¸íáñîç: 20.00 Ðñïðþëçóç: ticket services (Ðáíåðéóôçìßïõ 39 - ÓôïÜ Ðåóìáæüãëïõ) Ðñéí ôç óõíáõëßá: ÊôÞìá Ìïíôïöþëé (Ð. ×þñá Êáñýóôïõ Í.Åýâïéá)
ÍÝá âñáâåéÜ ÓÏÄÁÐ Ôç ÄåõôÝñá 12 ÌáÀïõ áíáêïéíþèçêáí ôá áðïôåëÝóìáôá ôùí Decanter World Wine Awards 2014 êáé ðÜëé 6 áðï ôá êñáóéÜ ôçò ÓÏÄÁÐ âñáâåýôçêáí, êÜíïíôáò ôá âñáâåßá ìÝ÷ñé ôþñá ãéá ôï oéíïðïéåßï íá öôÜíïõí ôá 11. 1. Saint Barnabas Commandaria 2005 Silver Medal 2. Kamanterena Lefkadha/Shiraz Rose Dry Wine, 2013 Silver Medal 3. Kamanterena Xynisteri White Dry Wine, 2013 Bronze Medal 4. Stroumbeli Maratheftiko Red Dry Wine, 2009 Commended Medal 5. Stroumbeli Lefkadha Red Dry Wine, 2009 Commended Medal 6. Kamanterena Xynisteri/Semillon White Dry Wine, 2013 Commended Medal
....... 16 .......ÅëëÏéíéêÜ...................................................................................... Ãåõóéãíùóßá ôùí Ïßíùí Âïñåßáò ÅëëÜäïò åí ðëù... Ãåõóéãíùóßá åí ðëù ôçò «Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò» ìå Ïëëáíäïýò äçìïóéïãñÜöïõò óôï ðëáßóéï ðñïþèçóçò ôïõ ïéíïôïõñéóôéêïý äéêôýïõ «Äñüìïé ôïõ Êñáóéïý ôçò Âïñåßïõ ÅëëÜäïò». Ìå èÝá ôçí ðáíÝìïñöç Èåóóáëïíßêç, ïé äçìïóéïãñÜöïé åíçìåñþèçêáí ãéá ôçí «Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò» êáé ôá åðéóêÝøéìá ïéíïðïéåßá-ìÝëç ôùí «Äñüìùí ôïõ Êñáóéïý ôçò Âïñåßïõ ÅëëÜäïò», ãéá ôïí âïñåéïåëëáäßôéêï áìðåëþíá êáé ôéò ðïéêéëßåò ôïõ. 1⁄4ëá áõôÜ óôï êáôÜóôñùìá ôïõ êáñáâéïý Arabella, ìå ôç óõíïäåßá åêëåêôþí Ïßíùí Âïñåßïõ ÅëëÜäïò óå óõíäõáóìü ìå ôïðéêÜ ôõñéÜ êáé Üëëá åäÝóìáôá. Ç óõíÜíôçóç ðñáãìáôïðïéÞèçêå ìå ôçí åõêáéñßá ôçò åðßóêåøçò ôùí äçìïóéïãñÜöùí óôç Èåóóáëïíßêç, óå óõíÝñãåéá ôçò áåñïðïñéêÞò åôáéñåßáò Transavia, ôïõ ãñáöåßïõ ÅÏÔ ÊÜôù ×ùñþí êáé ôçò ¸íùóçò Îåíïäü÷ùí Èåóóáëïíßêçò.
Äéåèíåßò åêèÝóåéò ôñïößìùí-ðïôþí óôç Âñáæéëßá
Trip2taste Festival
To Ãåíéêü Ðñïîåíåßï ôçò ÅëëÜäïò óôïí ¢ãéï Ðáýëï Âñáæéëßáò Ýóôåéëå ôçëåãñÜöçìá óôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ìå èÝìá ôéò äéåèíåßò åêèÝóåéò ôïõ êëÜäïõ ôñïößìùíðïôþí, ðïõ õëïðïéÞèçêáí Þ ðñüêåéôáé íá ðñáãìáôïðïéçèïýí óôï Üìåóï ìÝëëïí óôïí ¢ãéï Ðáýëï. ÐáñáêÜôù ðáñïõóéÜæåôáé ç Ýêèåóç SIAL Brazil, ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôéò 24-27/6/2014: Ó÷åôéêÜ ìå ôçí Ýêèåóç SIAL Brazil, õðåíèõìßæïõìå ôï ðáñáðÜíù â) ó÷åôéêü ôçëåãñÜöçìÜ ìáò êáé ãíùóôïðïéïýìå, ãéá ôçí ðåñßðôùóç ðïõ ç åíçìÝñùóç äåí óáò Ý÷åé ðåñéÝëèåé áðü Üëëç ðçãÞ, ôçí ðñüèåóç ôïõ Enterprise Greece íá óõììåôÜó÷åé ìå åèíéêü ðåñßðôåñï. Áðü ðëåõñÜò ìáò åðéóçìáßíïõìå üôé ç Ýêèåóç åìðßðôåé óôï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá äéïñãÜíùóçò áðü ôç Âñáæéëßá ôïõ Ðáãêüóìéïõ ÊõðÝëëïõ 2014 (12 Éïõíßïõ - 13 Éïõëßïõ 2014). Ï ¢ãéïò Ðáýëïò ðñüêåéôáé åðßóçò íá öéëïîåíÞóåé áãþíåò, äýï áðü ôïõò ïðïßïõò óå çìåñïìçíßåò ðïõ ìðïñåß íá åðçñåÜóïõí ôçí Ýêèåóç (23 êáé 26/6/2014): ôïõò áëëïäáðïýò åêèÝôåò, êõñßùò áðü ðëåõñÜò êüóôïõò äéáìïíÞò êáé ó÷åôéêÞò
Ôï îåíïäï÷åßï Marbella Corfu öéëïîåíåß áðü ôéò 13-15 Éïõíßïõ ôï ðñþôï ôïõ Trip2taste Festival. Ôï öåóôéâÜë äéïñãáíþíåôáé áðü ôçí åôáéñßá ðñïþèçóçò åëëçíéêÞò ãáóôñïíïìßáò Trip2taste êáé èá åßíáé ìßá îå÷ùñéóôÞ ãáóôñïíïìéêÞ åìðåéñßá ãéá ôïõò ößëïõò ôïõ êáëïý öáãçôïý êáé êñáóéïý. Ôï ðïëý åíäéáöÝñïí ôñéÞìåñï ðñüãñáììá ðåñéëáìâÜíåé:
êáé óõíåðþò, ãéá ôçí þñá, äåí Ý÷åé íüçìá ç ðñïóðÜèåéá ðñïþèç-
6 ìåíïý óõíäõáóìÝíá ìå ðïéïôéêÜ êñáóéÜ, ìðýñåò, ïýæï êáé ôóßðïõñï ìáèÞìáôá ìáãåéñéêÞò áðü ôçí food writer ¸öç Ãéáëïýóç ãåõóéãíùóßá ôùí 4 ðñåóâåõôþí ôïõ åëëçíéêïý áìðåëþíá áðü ôçí ê. Ìáñßíá ÌðïõôÜñç, 5ç ãåíéÜ ôçò ïìþíõìçò ïéêïãÝíåéáò ïéíïðïéþí ãåõóéãíùóßá áõãïôÜñá÷ïõ óå óõíäõáóìü ìå äéáöïñåôéêÝò ãåýóåéò áðü ôçí ê. Ëßëá Êïýñôç ôçò åôáéñßáò Trikalinos ãåõóéãíùóßá âñáâåõìÝíùí åëáéüëáäùí êáé åëéþí ãùíéÜ åëëçíéêïý êáöÝ êáé ãëõêþí ìáãáæß åðéëåãìÝíùí åëëçíéêþí ðñïúüíôùí
óÞò ôïõò óôç ÷þñá.
Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò: trip2táste.cïm
äõóêïëßáò ìåôáêéíÞóåùí, êáé ôïõò åã÷þñéïõò åðéóêÝðôåò, ùò ðñïò ôçí áðüöáóç åðßóêåøçò ôçò Ýêèåóçò, ôïõëÜ÷éóôïí ôçí 26/6. Åðéóçìáßíïõìå áêüìá üôé, ìå âÜóç ôçí ðñïçãïýìåíç åìðåéñßá, áëëÜ êáé äåäïìÝíïõ üôé óôç äéÜñêåéá ôïõ Ðáãêüóìéïõ ÊõðÝëëïõ ôá ôåëùíåßá èá åßíáé éäéáßôåñá åðéâáñõìÝíá êáé ïé Ýëåã÷ïé áóöÜëåéáò áõîçìÝíïé, èåùñïýìå üôé ãéá áõôÞ ôïõëÜ÷éóôïí ôç äéïñãÜíùóç, ïðïéáäÞðïôå Üëëç åíáëëáêôéêÞ, ðëçí ôïõ åðßóçìïõ åêôåëùíéóôÞ ôçò Ýêèåóçò, ðñÝðåé íá áíôéìåôùðßæåôáé ìå åðéöýëáîç ëüãù ôïõ áõîçìÝíïõ êéíäýíïõ áðïôõ÷ßáò Ýãêáéñçò ðáñÜäïóçò ôùí äåéãìÜôùí ôùí åêèåôþí. Õðåíèõìßæïõìå, ôÝëïò, üôé ç åîáãùãÞ óôç Âñáæéëßá áêáôÝñãáóôùí ðñïúüíôùí öõôéêÞò ðñïÝëåõóçò êáé êÜèå åßäïõò æùéêÞò ðñïÝëåõóçò õðüêåéôáé óå öõôïûãåéïíïìéêïýò / õãåéïíïìéêïýò ðåñéïñéóìïýò
ÅðÝíäõóç 45 åêáô. åõñþ áðü ôïí 1⁄4ìéëï ÃÉÏÕËÁ óôçí ìïíÜäá ôçò Stirom S.A. ¸íá åõñý ðñüãñáììá áíáíÝùóçò ôùí åñãïóôáóßùí ôçò ï 1⁄4ìéëïò ÃÉÏÕËÁ îåêßíçóå ôï 2011. Óôç ðñþôç ãñáììÞ ôï åñãïóôÜóéï óôï ÁéãÜëåù áðÝêôçóå Ýíá êáéíïýñãéï (2011) óýã÷ñïíï êëßâáíï ôÞîçò ôçò õáëüìáæáò, áêïëïýèçóå ôï åñãïóôÜóéï óôçí Âïõëãáñßá (2012), êáé ôÝëïò, ôï óôåñíïðáßäé ç STIROM óôï ÂïõêïõñÝóôé (2013), Üñ÷éóå ôïí êýêëï ôïõ äéêïý ôçò åêóõã÷ñïíéóìïý.
Óôçí åêäÞëùóç ôùí åãêáéíßùí ðáñÝóôç ï ðñùèõðïõñãüò êï. Victor Ponta ï ïðïßïò êáé Ýêïøå ôçí êïñäÝëá ìáæß ìå ôïí êï. ÁíáóôÜóéï ÂïõëãáñÜêç Åêôåëåóôéêü ÄéåõèõíôÞ ôïõ Ïìßëïõ Ãéïýëá.
Ç ìïíÜäá ôïõ Âïõêïõñåóôßïõ áíáêáéíßóèçêå åê âÜèñùí, o êëßâáíïò êáé ç ãñáììÞ ðáñáãùãÞ åßíáé êáéíïýñãéá êáé ðåñéëáìâÜíåé áðüëõôá áõôïìáôïðïéçìÝíá ôìÞìáôá åëÝã÷ïõ ôùí ðñïúüíôùí êáé ôçò óõóêåõáóßáò. Áîßæåé íá ðïýìå üôé ï Ýëåã÷ïò ôçò ðïéüôçôáò ôùí ðñïúüíôùí ãßíåôáé ìå êÜìåñåò êáé êÜèå ìßá ìïíÜäá (öéÜëç, âÜæï) åëÝã÷åôáé óå 32 óçìåßá. Óôï Üìåóï ìÝëëïí èá áñ÷ßóåé ç áíôéêáôÜóôáóç êáé ôïõ äåýôåñïõ êëéâÜíïõ ôÞîçò ðïõ ëåéôïõñãåß áõôÞ ôçí óôéãìÞ. Ôï åðåíäõôéêü ó÷Ýäéï ÷ñçìáôïäïôåßôáé áðü ßäéá êåöÜëáéá óå ðïóïóôü 60% (32 åê. Åõñþ) êáé áðü ôá äéáñèñùôéêÜ ôáìåßá ôçò ÅõñùðáúêÞò ¸íùóçò êáé ôï Ñïõìáíéêü êñÜôïò óå ðïóïóôü 40 %. (12,5 åê. Åõñþ).
«×áßñïìáé ðïõ ç Stirom, ìéá åôáéñåßá ðïõ éäñýèçêå ôï 1967, êáé Þôáí óôá ðñüèõñá íá êëåßóåé ôþñá Ý÷åé 400 åñãáæüìåíïõò ðïõ Ý÷ïõí ðßóôç óôï ìÝëëïí ôçò. 1⁄4ðïéïò äçìéïõñãåß èÝóåéò åñãáóßáò óôç Ñïõìáíßá êáé ôçí Åõñþðç åßíáé óýììá÷ïò ôçò êõâÝñíçóçò ôçò ÷þñáò ìáò, åðåéäÞ ôßðïôá äåí åßíáé ðéï óçìáíôéêü ãéá ôç Ñïõìáíßá êáé ôçí Åõñþðç áõôÞ ôç óôéãìÞ áðü ôç äçìéïõñãßá èÝóåùí åñãáóßáò êáé ôç äéáóöÜëéóç ôçò óôáèåñüôçôáò ôùí èÝóåùí åñãáóßáò. Èá Þèåëá íá óõã÷áñþ, ôïí üìéëï ÃÉÏÕËÁ ãéá ôç ÷ñÞóç ôùí Åõñùðáúêþí ðüñùí ãéá ôïí åêóõã÷ñïíéóìü ôùí åãêáôáóôÜóåùí ðáñáãùãÞò, êáé õðüó÷ïìáé üôé áðü ôçí ðëåõñÜ ìáò, èá êÜíïõìå êÜèå äõíáôÞ ðñïóðÜèåéá íá óõãêñáôÞóïõìå ôï êüóôïò ôçò åíÝñãåéáò óôá óçìåñéíÜ ðëáßóéá êáé áí åßíáé äõíáôüí íá ôï ðåñéïñßóïõìå» äÞëùóå ï ðñùèõðïõñãüò Victor Ponta.
Ç Stirom, åßíáé ï ìüíïò åã÷þñéïò ðáñáãùãüò ãõÜëéíùí äï÷åßùí ãéá ôñüöéìá êáé ðïôÜ âéïìç÷áíßåò óôçí Ñïõìáíßá, êáé áíÞêåé óôïí üìéëï Ãéïýëá áðü ôï 2003. Óýìöùíá ìå ôïí êï. Óðýñï ÂáìâáêÜ, Ãåíéêü ÄéåõèõíôÞ ôçò Stirom SA, ôï åðåíäõôéêü áõôü ðñüãñáììá èá ðñïóöÝñåé óôçí âéþóéìç áíÜðôõîç ôçò åôáéñßáò ðïõ èá ðåôý÷åé óå åôÞóéá âÜóç åîïéêïíüìçóç åíÝñãåéáò 24,67 % (öõóéêü áÝñéï êáé çëåêôñéêÞ åíÝñãåéá.
Ï üìéëïò áðïôåëåßôáé áðü 6 åôáéñßåò ðïõ ëåéôïõñãïýí óôçí ÅëëÜäá, ôç Âïõëãáñßá, ôç Ñïõìáíßá êáé ôçí Ïõêñáíßá. ¸÷åé 7 óýã÷ñïíåò ìïíÜäåò ðáñáãùãÞò ðïõ äéáèÝôïõí 9 õðåñóýã÷ñïíïõò êëéâÜíïõò ôÞîåùò ãõáëéïý êáé 33 óåéñÝò äéáìüñöùóçò, ðáñÜãïõí åôçóßùò ðÜíù áðü 2 äéóåêáôïììýñéá ôåìÜ÷éá ðñïúüíôùí óõóêåõáóßáò, 130 åêáôïììýñéá ôåìÜ÷éá åðéôñáðÝæéùí êáé 20.000 ôüíïõò öáñìáêåõôéêïý ãõáëéïý.
oinologia.com.gr ...ï îåíáãüò óáò óôïí êüóìï ôïõ ôïõ êñáóéïý êñáóéïý