ÅÐÉÔÑÁÐÅÆÉÏ ÇËÅÊÔÑÏÍÉÊÏ ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ
ÌÁÉÏÓ 2014
ÐáñáãùãÞ & ÅìöéÜëùóç: ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ
14 %vol
18 ml
2
Áãáðçôïß áíáãíþóôåò, ÅãêáéíéÜóáìå ôïí ìÞíá ðïõ ìáò Ýöõãå ìéá ðåñßïäï ðñïóöïñþí êÜíïíôáò ôçí áñ÷Þ ìå ôï âéâëßï «ÁÌÐÅËÏÏÉÍÉÊÁ ÈÅÌÁÔÁ 2»... Ôþñá, óõíå÷ßæïõìå ôïí ìÞíá ðïõ Þñèå ðñáãìáôïðïéþíôáò ðñïóöïñÝò áõôÞí ôçí öïñÜ óå äýï âéâëßá: >> ôçí «ÏÉÍÏËÏÃÉÁ - ÁÐÏ ÔÏ ÓÔÁÖÕËÉ ÓÔÏ ÊÑÁÓÉ» ôïõ Áñãýñç Ôóáêßñç êáé >> ôçí «ÔÅ×ÍÇ ÔÇÓ ÁÌÐÅËÏÕÑÃÉÁÓ» ôïõ Ðáíáãéþôç ÔóÝôïõñá. Áðü ôçí 1ç ìÝ÷ñé êáé ôçí 15ç ÌáÀïõ ìðïñåßôå íá ðñïìçèåõôåßôå áðü ôçí éóôïóåëßäá ìáò http://oinologia.com.gr ôï âéâëßï ôïõ ê. Ôóáêßñç êáé áðü ôçí 16 ìÝ÷ñé êáé ôçí 31ç ÌáÀïõ ôï âéâëßï ôïõ ê. ÔóÝôïõñá ìå Ýêðôùóç 15%. Ôáõôü÷ñïíá, ôï team ôïõ ðåñéïäéêïý åñãÜæåôáé ðõñåôùäþò þóôå ìÝóá óôï ìÞíá Éïýíéï íá Ý÷åôå óôá ÷Ýñéá óáò ôï êáéíïýñéï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ, ôï 46ï êáôÜ óåéñÜí! ¸íá Üñèñï ðÜíù óå ìéá ôå÷íéêÞ ðïõ áíáðôý÷èçêå ðñüóöáôá, ôçí «ôñõãéêÞ óôáèåñïðïßçóç êñáóéïý ìå ôçí ÷ñÞóç éïíôáëëáêôéêþí ñçôéíþí» åßíáé ìéá ìéêñÞ ìüíï ãåýóç ôïõ ôé èá óáò ðáñïõóéÜóåé ôï íÝï áõôü ôåý÷ïò. Ôåëåéþíïíôáò, ðÜíôá óôï ìõáëü ìáò Ý÷ïõìå ôçí ðñþôç çìåñßäá ðïõ óõíäéïñãáíþíïõìå ìå ôï ðåñéïäéêü Óõóêåõáóßáò «All Pack» óôá ðëáßóéá ôçò 14çò Äéåèíïýò ¸êèåóçò Óõóêåõáóéþí, Ìç÷áíçìÜôùí, Åêôõðþóåùí êáé Logistics «Syskevasia 2014» ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôéò 7-10 Íïåìâñßïõ óôï åêèåóéáêü êÝíôñï MEC óôçí Ðáéáíßá. Ç çìåñßäá Ý÷åé ôßôëï «Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ - ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá» êáé èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôçí ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ óôéò 11.00-12.30 (ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò èá áíáêïéíùèïýí óýíôïìá). Óáò åõ÷üìáóôå Ýíáí êáëü êáé äçìéïõñãéêü ìÞíá! ÔæÝëá ÂÝêéïõ
eÍÏËÏÃÉÁ - ÌÁÉÏÓ 2014
çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü, äéáíÝìåôáé äùñåÜí website: http://oinologia.com.gr
ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ, Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - ÍÅÏ ØÕ×ÉÊÏ ôçë.: 210-67.16.932, email: info@oinologia.com.gr Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
* Çìåñßäá * «Óõóêåõáóßá - EôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá» ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ 2014 11.00 - 12.30 Ôçí çìåñßäá óõíäéïñãáíþíïõí ôá ðåñéïäéêÜ
Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò óýíôïìá...
4
ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
5 óåëßäåò
Åìåßò «ôáîéäÝøáìå» óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí êáé óõãêåíôñþóáìå ôéò ôåëåõôáßåò åéäÞóåéò áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá óå ðÝíôå óåëßäåò...
Ç öéÜëç áêñéâïý êñáóéïý êáé ç äùñïäïêßá...
Ðüëåìïò êáôÜ ôçò äéáöèïñÜò êáé ðåñéïñéóìüò äþñùí
410.000 åõñþ áðïæçìßùóç ãéá Ýíá ðñüâáôï...
Ï Barry O´Farrell, ðñùèõðïõñãüò ôçò ÍÝáò Íüôéáò Ïõáëßáò, äÞëùóå üôé èá õðïâÜëåé ôçí ðáñáßôçóÞ ôïõ ìåôÜ ôçí áðïêÜëõøç üôé äÝ÷èçêå ùò äþñï ìéá öéÜëç ôïõ 1959 Penfolds Grange. Ôï äþñï, óôÜëèçêå áðü ôïí åðé÷åéñçìáôßá Nick Di Girolamo ôï 2011, áëëÜ ðïôÝ äåí äçëþèçêå áðü ôïí ðñùèõðïõñãü üôé ôï Ýëáâå. ÄÞëùóå üôé äåí èõìÜôáé ôï äþñï, áëëÜ áöïý õðÜñ÷åé Ýíá åõ÷áñéóôÞñéï óçìåßùìá ìå ôçí õðïãñáöÞ ôïõ äÝ÷åôáé ôçí «ôéìùñßá ôïõ».
Ç ëéôüôçôá êáé ç ìÜ÷ç êáôÜ ôçò äéáöèïñÜò óôçí Êßíá ïäçãåß óå ðåñéïñéóìü ôùí åéóáãùãþí ìå áðïôÝëåóìá ç æçìéÜ - ãéá ôïõò åîáãùãåßò - íá õðïëïãßæåôáé óôá 100 åêáô. äïëÜñéá ãéá ôï ôñÝ÷ïí Ýôïò. Óßãïõñá ç êáôáóôïëÞ ôçò åðéäåéêôéêÞò êáôáíÜëùóçò ôùí äçìïóßùí ëåéôïõñãþí ãßíåôáé áéóèçôÞ áðü ôïõò ðáñáãùãïýò åéäþí ðïëõôåëåßáò, åéäéêÜ ôùí premium ðïôþí.
ÌåôÜ áðü äéêáóôéêÞ áðüöáóç, ôï äéÜóçìï Chateau Mouton Rothschild êÝñäéóå ôçí ìÜ÷ç êáôÜ ôïõ ìéêñïý ðáñáãùãïý ôçò Âïõñãïõíäßáò Domaine Mouton (Ýêôáóç 15 åêôÜñéá - öéÜëåò 60.000 Pinot Noir êáé Chardonnay) óôï Givry ðïõ åß÷å ôçí áôõ÷ßá Þ ôçí Ýìðíåõóç ôï üíïìÜ ôïõ íá èõìßæåé ôïí äéÜóçìï ðáñáãùãü ôïõ Ìðïñíôþ. Ãéá ôçí éóôïñßá ìßá öéÜëç ôïõ Chateau êïóôßæåé ðåñßðïõ 376 äïëÜñéá, åíþ ôïõ ìéêñïý ðáñáãùãïý ìüëéò 17,50 åõñþ.
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
Ðåñéïñßóôå ôïí êßíäõíï êáñêßíïõ, ìáñéíÜñïíôáò ôï êñÝáò óå ìðýñá ÌåëÝôç êáôÝëçîå óôï óõìðÝñáóìá üôé ôï ìáñéíÜñéóìá ôïõ êñÝáôïò óôç ìðýñá ãéá ëßãåò þñåò ìðïñåß íá ìåéþóåé ôá åðßðåäá ôùí ðïëõêõêëéêþí áñùìáôéêþí õäñïãïíáíèñÜêùí (PAH), ðïõ Ý÷ïõí óõíäåèåß ìå êáñêßíï ôïõ ðá÷Ýïò åíôÝñïõ. H ìåëÝôç äéåîÞ÷èç áðü ìßá ïìÜäá ôïõ Universidade do Porto êáé äçìïóéåýèçêå óôçí Åöçìåñßäá ôçò ACS ôçò Ãåùñãßáò êáé ×çìåßáò Ôñïößìùí. Ïé ðïëõêõêëéêïß áñùìáôéêïß õäñïãïíÜíèñáêåò ìðïñïýí íá ó÷çìáôéóôïýí óôá êñÝáôá ðïõ ìáãåéñåýïíôáé óå õøçëÞ èåñìïêñáóßá, ð.÷. óå ìéá ó÷Üñá, ùóôüóï ç ïìÜäá äéáðßóôùóå üôé ôï ìáñéíÜñéóìá ãéá ôÝóóåñéò þñåò óôç ìðýñá åßíáé «êáôÜëëçëç êßíçóç ãéá íá ìåôñéáóôåß ç ðáñïõóßá ôïõò».
Plumpton College üôé èá ðñïóöÝñåé ôï ðñþôï MSc ôïõ ÇíùìÝíïõ Âáóéëåßïõ óôçí áìðåëïõñãßá êáé ôçí ïéíïëïãßá áðü ôï ÓåðôÝìâñéï ôïõ ôñÝ÷ïíôïò Ýôïõò. Áí êáé óôï Üêïõóìá «Áããëéêü êñáóß» ðïëëïß ÷áìïãåëïýí åéñùíéêÜ öáßíåôáé üôé ãéá Üëëïõò áðïôåëåß åëðßäá ãéá ìéá óïâáñÞ áããëéêÞ ðáñáãùãÞ óôï ìÝëëïí. Ôá áöñþäç ðïõ ðáñÜãïíôáé óôçí Ì. Âñåôáíßá õðïóôçñßæïíôáé áðü ôçí ÁõëÞ ðïõ óå êÜèå åõêáéñßá ôá ðñïóöÝñåé óôá åðßóçìá äåßðíá, åíþ êáé áðü ôá óçìåßá ëéáíéêÞò ðþëçóçò, ïé ðëçñïöïñßåò áíáöÝñïõí áõîçìÝíï åíäéáöÝñïí áðü ôïõò êáôáíáëùôÝò.
5
ïßíùí ðùëÞèçêáí óå ìåãÜëá super markets ðñïò 6 äïëÜñéá Þ êáé ëéãüôåñï ìÝóá óå 12 ìÞíåò, åíþ ìüíï ôï 2% ðñïò ðåñéóóüôåñï áðü 10 äïëÜñéá, üôáí ç ìÝóç ôéìÞ öéÜëçò áíÝñ÷åôáé óôá 5,27 äïëÜñéá. Ôá ðáñáðÜíù åõñÞìáôá åðéâåâáéþíïíôáé êáé áðü Üëëç Ýñåõíá óýìöùíá ìå ôçí ïðïßá ôï 54% ôùí áíèñþðùí äåí åßíáé äéáôåèåéìÝíï íá äáðáíÞóåé ðåñéóóüôåñá áðü 6 äïëÜñéá ãéá Ýíá ìðïõêÜëé êáñóß êáé ìüíï Ýíá 7% èá ðëÞñùíå ðåñéóóüôåñá áðü 10 äïëÜñéá ãéá íá áãïñÜóåé êñáóß áðü ôï super market. Óå áõôü ðïëëïß êáôçãïñïýí üôé óõìâÜëïõí ïé ðñïóöïñÝò ôùí super market åíèáññýíïíôáò ôïõò êáôáíáëùôÝò - éäßùò üôáí áõôïß äåí Ý÷ïõí ãíþóåéò ãýñù áðü ôï êñáóß - íá âÜæïõí ôçí ôéìÞ ìðñïóôÜ áðü ôçí ðïéüôçôá.
.
Ïé îçñÝò óáìðÜíéåò Ýãéíáí ðéï îçñÝò - ï êáéñüò âïÞèçóå óôçí ìåôáâïëÞ áõôÞ
H Äïýêéóóá ôçò ÊïñíïõÜëëçò åãêáéíéÜæåé ïéíéêü åñåõíçôéêü óôáèìü Ìå 2 åêáô. ëßñåò Áããëßáò ðñïßêá áíïßãåé ï åñåõíçôéêüò óôáèìüò óôçí Ì. Âñåôáíßá. Ôá åãêáßíéá óõìðßðôïõí ìå ôçí áíáêïßíùóç ôïõ
5 óåëßäåò<<
Ôï 80% ôùí êñáóéþí ðïõ áãïñÜæåôáé êïóôßæåé ëéãüôåñï áðü 6 äïëÜñéá Óýìöùíá ìå óôïé÷åßá áðü ôï Wilson Drinks Report (WDR) ôï 80% ôùí
Óýìöùíá ìå ôïí Bruno Paillard, ðïõ ÷ñçóéìïðïéåß ôïõëÜ÷éóôïí 33 % ðáëáéüôåñåò óïäåéÝò óôçí äçìéïõñãßá ôïõ êñáóéïý âÜóçò ãéá ôï ðñïúüí ôïõ «Bruno Paillard Brut Premier» «êÜèå ðáñáãùãüò Ý÷åé ðñï÷ùñÞóåé óôçí ìåßùóç ôçò ãëý-
6
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
êáíóçò êáôÜ ôçí åìöéÜëùóç, êáé Ýíáò óçìáíôéêüò ëüãïò ãéá áõôÞ ôçí áëëáãÞ åßíáé ç åðéññïÞ ôùí êñáóéþí áðü ðáëáéÝò óïäåéÝò». Óõãêñßíïíôáò ôá åðßðåäá óáê÷Üñïõ óÞìåñá ìå ôéò áñ÷Ýò ôçò äåêáåôßáò ôïõ ´80, üôáí ï Paillard îåêßíçóå ôï äéêü ôïõ label, åßðå üôé Þôáí óõíçèéóìÝíï ìéá äüóç ôçò ôÜîçò ôïõ 15 g/l ãéá Brut NV ÓáìðÜíéá - ôï õøçëüôåñï åðßðåäï ðïõ Þôáí åðéôñåðôü óôçí «brut» åêåßíç ôç ðåñßïäï. Ìéëþíôáò ôïí ðåñáóìÝíï ìÞíá óôçí åôÞóéá ãåõóéãíùóßá óáìðÜíéáò óôï Ëïíäßíï ðáñáôÞñçóå ìéá áõîáíüìåíç æÞôçóç ãéá ðéï îçñÝò ÓáìðÜíéåò, ðïõ åßíáé êßíçôñï ãéá íá ìåéþóïõí ôç äüóç - áëëÜ ðñüóèåóå üôé ìéá ôÝôïéá åîÝëéîç êáôÝóôç äõíáôÞ ôüóï áðü ôçí õðåñèÝñìáíóç ôïõ ðëáíÞôç üóï êáé áðü ôçí áõîáíüìåíç ÷ñÞóç ôùí ðáëáéüôåñùí åóïäåéþí ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü èåñìÝò ÷ñïíéÝò.
5 óåëßäåò<<
ìå ôï üíïìá Bone Dusters Paleo Ale - ðïõ ðáñáóêåõÜæåôáé áðü ôç ìáãéÜ ðïõ âñÝèçêå óôï áðïëßèùìá ìéáò ðñïúóôïñéêÞò öÜëáéíáò çëéêßáò 35 åêáô. åôþí! Ï Jason Osborne, óõíéäñõôÞò ôïõ Paleo Quest åß÷å ôçí éäÝá ôïõ óõíäõáóìïý ôçò Ðáëáéïíôïëïãßáò ìå ôçí ìðýñá óå ìéá ðñïóðÜèåéá íá åñåèßóåé ôï êïéíü óå óõæçôÞóåéò ó÷åôéêÜ ìå ôçí åðéóôÞìç. Ôï ðåßñáìÜ ôïõò ïäÞãçóå óôçí áíáêÜëõøç åíüò íÝïõ õðïåßäïò ôçò æýìçò Saccharomyces cerevisiae ðïõ ïíïìÜóôçêå Saccharomyces cerevisiae var protocetus. ¸íá ðïóïóôü ôùí åóüäùí áðü ôéò ðùëÞóåéò èá ðÜåé óôç ÷ñçìáôïäüôçóç ôïõ åîïðëéóìïý ôçò åðéóôÞìçò ãéá ìç ðñïíïìéïý÷åò ó÷ïëÝò.
÷ïñôïêïðôéêÞò ìç÷áíÞò êáé åßíáé åîïðëéóìÝíï ìå ôñåéò êÜìåñåò êáé ëïãéóìéêü þóôå íá «èõìÜôáé» ôï êüøéìï áðü ÷ñïíéÜ óå ÷ñïíéÜ. ÅðéðëÝïí, ôï Wall - Ye ëåéôïõñãåß êáé óáí öýëáêáò áöïý ìðïñåß íá áíôéëçöôåß ôçí ðáñïõóßá åíüò ðïõëéïý óôá 150 ìÝôñá êáé íá óôåßëåé ðñÜóéíï áêßíäõíï ëÝéæåñ ãéá íá ôï äéþîåé, åíþ ôçí íý÷ôá ÷Üñç óôïõò õðÝñõèñïõò áéóèçôÞñåò ìðïñåß íá åíôïðßóåé åëÜöéá êáé öôÜíïíôáò ôá÷ýôçôá ìÝ÷ñé êáé ôá 15 ìßëéá/þñá ôá áðïìáêñýíåé áðü ôá áìðÝëéá. Ï åöåõñÝôçò ôïõ Wall - Ye, Christophe Millot, Ý÷åé Þäç ðïõëÞóåé 30 ìç÷áíÞìáôá óå ïéíïðáñáãùãïýò óôç Ãáëëßá ãéá ðåñßðïõ 30.000 äïë.
Ðáðïýôóéá áðü öåëëü! Ôï ðñþôï ñïìðïôéêü êëáäåõôÞñé ðáñïõóéÜæåôáé óôçí ÁìåñéêÞ
Æõìïìýêçôåò 35 åêáô. åôþí óôçí ðáñáãùãÞ ìðýñáò Ç Lost Rhino Brewing Company, ìáæß ìå ôçí Paleo Quest, Ýíá ìç êåñäïóêïðéêü ïñãáíéóìü áöéåñùìÝíï óôçí ðñïþèçóç ôçò ðáëáéïíôïëïãßáò êáé ôçò ãåùëïãßáò, äçìéïýñãçóáí ìéá ìðýñá Ale -
Ôï ðñþôï ñïìðïôéêü êëáäåõôÞñé Ýöôáóå óôï 1⁄4ñåãêïí ãéá íá äþóåé óôïõò ïéíïðáñáãùãïýò ìéá ãåýóç ôïõ ìÝëëïíôïò ôçò áìðåëïõñãßáò. Ôï ìç÷Üíçìá ïíïìÜæåôáé Wall - Ye êáé ðÞñå ôï üíïìÜ ôïõ ëüãù ôçò ïìïéüôçôáò ôïõ ìå ôïí Wall - E ôçò ôáéíßáò ôçò Pixar. Ôï õøçëÞò ôå÷íïëïãßáò êëáäåõôÞñé åëÝã÷åôáé ìÝóù åíüò iPad êáé ìðïñåß íá ëåéôïõñãåß ãéá 12 þñåò ôçí çìÝñá ÷ùñßò íá êÜíåé ëÜèïò. ¸÷åé ôï ìÝãåèïò ìéáò
Ç Nike Ý÷åé äçìéïõñãÞóåé ìéá óåéñÜ áèëçôéêþí ðáðïõôóéþí ãéá ðñïðüíçóç óôá ïðïßá Ýíá ìÝñïò áðïôåëåßôáé áðü öåëëü. Ôá ðáðïýôóéá áõôÜ áíÞêïõí óôç óåéñÜ NIKEiD Air Force 1 series êáé ïé ðåëÜôåò ìðïñïýí íá ó÷åäéÜóïõí ôï äéêü ôïõò ðáðïýôóé (êïñäüíéá, åíäéÜìåóç óüëá, ñáöÝò, åðÝíäõóç êáé åîùôåñéêÞ óüëá) ìÝóá áðü ìéá ðïéêéëßá åðéëïãþí ÷ñùìÜôùí. Ïé ôéìÝò êõìáßíïíôáé áðü US $ 190-200, ìå ôçí åðéëïãÞ ôïõ öåëëïý äéáèÝóéìç ìüíï ãéá ðåñéïñéóìÝíï ÷ñïíéêü
7
ÏÉÍÏËÏÃÉÁ - ÁÐÏ ÔÏ ÓÔÁÖÕËÉ ÓÔÏ ÊÑÁÓÉ ôïõ Áñãýñç Ôóáêßñç
Ç
«ÏÉÍÏËÏÃÉÁ - ÁÐÏ ÔÏ ÓÔÁÖÕËÉ ÓÔÏ ÊÑÁÓÉ» óôçí üãäïç
ÝêäïóÞ ôçò, ðïõ áíáèåùñÞèçêå êáé óõìðëçñþèçêå ìå íÝá èÝìáôá êáé íåüôåñá äåäïìÝíá, üðùò áõôÜ ðñïÝêõøáí êáôÜ ôçí ôåëåõôáßá äåêáåôßá, äßíåé ïäçãßåò êáé êáôåõèýíóåéò ãéá ôï ðþò ï ïéíïëüãïò êáé ï ïéíïðïéüò ìðïñïýí íá ìåôá÷åéñéóôïýí ôï óôáöýëé êáé íá åðåîåñãáóôïýí ôï êñáóß, þóôå áõôü íá áðïêôÞóåé ôçí êáëýôåñç äõíáôÞ ðïéüôçôá. Ôï âéâëßï áõôü, óå êÜèå ðåñßðôùóç, äßíåé ôéò åðéóôçìïíéêÝò âÜóåéò ðïõ åßíáé áðáñáßôçôåò þóôå íá ãßíïõí êáôáíïçôÜ ôá üñéá ôçò åñìçíåßáò áëëÜ êáé ôçò áâåâáéüôçôáò ðïõ êñýâåé êÜèå ïéíïëïãéêÞ ðñáêôéêÞ.
Áðü ôçí 1ç ìÝ÷ñé êáé ôçí 15ç ÌáÀïõ óôï e-shop ôïõ ðåñéïäéêïý
ÏÉÍÏËÏÃÉÁ èá âñåßôå ôï âéâëßï «ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ÁÐÏ ÔÏ ÓÔÁÖÕËÉ ÓÔÏ ÊÑÁÓÉ» ìå Ýêðôùóç
15%!
http://oinologia.com.gr/eshop/books/wine-enology/grape-to-wine-detail
8
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
äéÜóôçìá ôüóï ãéá ôïõò Üíäñåò êáé ôéò ãõíáßêåò. ÁõôÞ äåí åßíáé ç ðñþôç öïñÜ ðïõ ç Nike Ý÷åé ÷ñçóéìïðïéÞóåé öåëëü óôá ðáðïýôóéá ôçò. ÐÝñõóé, ç Nike êõêëïöüñçóå ôï LeBron X EXT Cork Edition ùò öüñï ôéìÞò óôïí ìðáóêåôìðïëßóôá LeBron James êáé ôçí ïìÜäá ôïõ ÌáúÜìé ×éô.
5 óåëßäåò<<
÷ïõí 900 áìðåëþíåò, ïé ïðïßïé óõìâÜëïõí êáôÜ 830 åêáô. äïëÜñéá óôçí åôÞóéá ïéêïíïìßá ôùí ÇÐÁ.
ÓðÜíéï êñáóß ôçò ÍáæéóôéêÞò ðåñéüäïõ âãÞêå óå äçìïðñáóßá Ç Ñùóßá èá åðåíäýóåé 1 äéò óôá êñáóéÜ ôçò Êñéìáßáò
«ÃåùñãéêÞ êáôáóôñïöÞ» 19 êïìçôåéþí ôçò ðïëéôåßáò ôçò ÍÝáò Õüñêçò Ôï Õðïõñãåßï Ãåùñãßáò ôùí ÇíùìÝíùí Ðïëéôåéþí êÞñõîå «ãåùñãéêÞ êáôáóôñïöÞ» óå 19 êïìçôåßåò ôçò ðïëéôåßáò ôçò ÍÝáò Õüñêçò ìåôÜ áðü Ýíáí ìáêñý êñýï ÷åéìþíá, ï ïðïßïò ïäÞãçóå ôá áìðÝëéá ôçò ðåñéï÷Þò óôçí êáôáóôñïöÞ. Óçìåéþíåôå üôé ïñéóìÝíïé áìðåëïõñãïß Ý÷ïõí ÷Üóåé ìÝ÷ñé êáé ôï 50% ôïõ áìðåëþíá ôïõò, åíþ ïé ìåãáëýôåñåò áðþëåéåò - ôçò ôÜîåùò ôïõ 75 êáé 90% - áíáìÝíïíôáé óôçí ðåñéï÷Þ Finger Lakes. Ôï Õðïõñãåßï ðñïêåéìÝíïõ íá óôçñßîåé ôïõò áìðåëïõñãïýò âãÜæåé ðñüãñáììá ÷ñçìáôïäïôéêÞò âïÞèåéáò ôï ïðïßï èá êáëýøåé Ýùò ôï 65% ôïõ êüóôïõò ôçò áíáöýôåõóçò êáé ôï 50% ôïõ êüóôïõò ôïõ êëáäÝìáôïò êáé ôçò áðïìÜêñõíóçò ôùí áìðåëéþí. Ãéá ôçí éóôïñßá áíáöÝñïõìå üôé óôçí ÍÝá Õüñêç õðÜñ-
Ç ÷ñçìáôïäüôçóç èá åãêñéèåß óå ðñïóå÷Þ óõíåäñßáóç ôçò ñùóéêÞò êõâÝñíçóçò. Ïé åðåíäýóåéò èá áðïâëÝðïõí óôçí áíÜðôõîç ôçò âéïìç÷áíßáò êñáóéïý óôçí Êñéìáßáò ðïõ üðùò äÞëùóå ï Ðñùèõðõñãüò ôçò Ñùóßáò, ç ðïéüôçôÜ ôïõò åßíáé åîáéñåôéêÞ. Ç óõíïëéêÞ Ýêôáóç ôïõ áìðåëþíá öôÜíåé ôá 31.000 åêôÜñéá êáé ïé êëéìáôéêÝò óõíèÞêåò åßíáé éäáíéêÝò ãéá ôçí áìðåëïêáëëéÝñãåéá êáé ôçí ðáñáãùãÞ êñáóéþí ðïéüôçôáò. Ôá ó÷Ýäéá ôçò ñùóéêÞò êõâÝñíçóçò åßíáé åíéó÷ýóïõí êáé íá åíóùìáôþóïõí óôçí ñùóéêÞ êáé ôçí ãåùñãßá ôçò Êñéìáßáò. Åðßóçò ó÷åäéÜæåôáé ç åãêáôÜóôáóç 19.100 åêôáñßùí íÝùí áìðåëþíùí ìå óêïðü ç óõãêïìéäÞ óôáöõëéþí ôçò Êñéìáßáò íá áõîçèåß êáôÜ 53 % ìÝ÷ñé ôï 2017. Ðñïò ôï ðáñüí, ëüãù ôïõ êëåéóßìáôïò ôçò áãïñÜò ôçò Ïõêñáíßáò óôá êñáóéÜ áðü ôçí Êñéìáßá, ç ñùóéêÞ êõâÝñíçóç Ý÷åé æçôÞóåé óå ìåãÜëåò áëõóßäåò ëéáíéêÞò ðþëçóçò åèíéêÞò åìâÝëåéáò íá äéáèÝóïõí ÷þñï óôá ñÜöéá ôïõò.
Ï ×ßôëåñ áí êáé Þôáí áíôéáëêïïëéêüò åßíáé ãíùóôü üôé äþñéæå óå õøçëüâáèìïõò Ãåñìáíïýò áîéùìáôéêïýò ìðïõêÜëéá «Fuhrerwein», ðïõ óçìáßíåé êñáóß çãÝôç. ¸íá áðü ôá ìðïõêÜëéá, ìå ôï öåëëü ôïõ áêüìá åßíáé Ýíá magnum (1,5 ëßôñá) êüêêéíïõ êñáóéïý. Åìöéáëþèçêå ôï 1943 ìå ôçí åõêáéñßá ôùí 54ùí ãåíåèëßùí ôïõ äéêôÜôïñá êáé äüèçêå óå Ýíáí ãåñìáíü áîéùìáôéêü ï ïðïßïò, ìåôÜ ôïí ðüëåìï, ôï Ýäùóå óå Ýíáí Ïýããñï áé÷ìÜëùôï ðïëÝìïõ êáé áðü ôüôå ðáñÝìåéíå óôçí êáôï÷Þ ôçò ïéêïãÝíåéÜò ôïõ. Ç åôéêÝôá Ý÷åé ìéá öùôïãñáößá ôïõ ×ßôëåñ êáé óôï âïõëïêÝñé ìéá óöñáãßäá Reichszeugmeisterei (êåíôñéêü ãñáöåßï ôñïöïäïóßáò ôùí Íáæß). Ôï êñáóß èåùñåßôáé üôé Ý÷åé ðáñá÷èåß óôç Ãåñìáíßá êáé ìÜëëïí åßíáé Ýíá Schwarzer Tafelwein - åðéôñáðÝæéïò åñõèñüò ïßíïò. Ðáñáäüèçêå ðñüóöáôá óå Ýíá ïßêï äçìïðñáóéþí ãéá íá ðùëçèåß óå çëåêôñïíéêÞ äçìïðñáóßá êáé áíáìÝíåôáé íá ðéÜóåé £ 2,000, ùóôüóï ïé åéäéêïß ëÝíå üôé åßíáé áðßèáíï íá åßíáé «êáôÜëëçëï ãéá ðüóç». ¸íá äåýôåñï ìðïõêÜëé 75cl «Fuhrerwein» ðáñá-
>>ï ãýñïò ôïõ êüóìïõ óå...
ãùãÞò 1944 åßíáé åðßóçò ðñïò ðþëçóç êáé ç åêôßìçóç åßíáé üôé èá ðéÜóåé £ 600.
Áõóôñáëßáò, Penfolds êáé Henschke , Ý÷ïõí ðÝóåé èýìáôá ðáñáðïßçóçò óôçí Êßíá. «Êáèþò Ý÷ïõìå ìéá ìéêñÞ ðáñáãùãÞ premium ðñïúüíôùí, åßíáé æùôéêÞò óçìáóßáò ïé ïßíïé ðïõ ðùëïýíôáé óôçí Êßíá íá ðñïóôáôåýïíôáé áðü ôçí áíôéãñáöÞ. ÁõôÞ êáôáóôñÝöåé ôï óýíïëï ôçò äçìéïõñãßáò ìáò» äÞëùóå ï Murray McHenry, óõíéäéïêôÞôçò ôçò McHenry Hohnen áðü ôçí Ä. Áõóôñáëßá.
5 óåëßäåò<<
9
jeantson, Ýíáò Éôáëüò åéäéêüò ôçò áãïñÜò. «Åðßóçò ç åðéâïëÞ áõóôçñþí ðïéíþí óå ðåñßðôùóç óýëëçøçò óå ïäÞãçóç óå êáôÜóôáóç ìÝèçò ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá áðïôñÝðåé ôïõò áíèñþðïõò áðü ôçí êáôáíÜëùóç êáôÜ ôçí þñá ôïõ ãåýìáôïò, áëëÜ ç õøçëÞ áíåñãßá, Ý÷åé ìåñßäéï åõèýíçò» ðñüóèåóå.
Ç ôå÷íïëïãßá óôçí ìÜ÷ç êáôÜ ôùí áðïìéìÞóåùí Ç ìåãÜëç ðáñáãùãÞ áðïìéìÞóåùí êñáóéþí óôçí Êßíá åßíáé Ýíáò ðïíïêÝöáëïò ãéá ôïõò ðáñáãùãïýò, éäéáßôåñá áõôþí ðïõ ôï üíïìá êïõâáëÜåé ìåãÜëç ðñïóôéèÝìåíç áîßá. ÌÝóá áðü ìéá óõíåñãáóßá ôçò Western Australia-based Linkar Group êáé ôçò Guangdong Guangxin Information Industry Development Co. ãßíåôáé ðñïóðÜèåéá íá áíôéìåôùðéóôåß ôï ðñüâëçìá. Ãéá íá ëåéôïõñãÞóåé, ôá êñáóéÜ ðñÝðåé íá öÝñïõí Ýíá óõãêåêñéìÝíï ôýðï åôéêÝôáò ðïõ äéáèÝôåé áíáãíþóéìïõò êùäéêïðïéçìÝíïõò ÷áñáêôÞñåò êáé ðïõ åðéôñÝðåé óå Ýíá óýóôçìá åíôïðéóìïý íá åíåñãïðïéçèåß êáé íá ðáñáêïëïõèåß ôï êñáóß. Ôï óýóôçìá åíôïðéóìïý áðïôåëåßôáé áðü ìéá óõëëïãÞ áðü ìç÷áíÝò áíáæÞôçóçò ðïõ åðéôñÝðïõí óôïõò ëéáíïðùëçôÝò, ôïõò ÷ïíäñåìðüñïõò, ôïõò äéáíïìåßò êáé ôïõò ðñïìçèåõôÝò íá Ý÷ïõí ðñüóâáóç óôá äåäïìÝíá ðïõ ó÷åôßæïíôáé ìå ôï êñáóß. Äýï áðü ôá ðéï óçìáíôéêÜ óõãêñïôÞìáôá ôçò
Ìå 8 åêáô. åõñþ ç ñùóéêÞ åôáéñßá Igristy Vina, áãïñÜæåé ôçí éôáëéêÞ Contarini ÊáèïäéêÞ ç ðïñåßá ôçò êáôáíÜëùóçò êñáóéïý êáé áõôÞ ôçí ÷ñïíéÜ Ç êáôáíÜëùóç êñáóéïý óçìåßùóå ðôþóç ôï 2013 áíôßèåôá áðü ôçí ìðýñá ðïõ áõîÞèçêå. Ç óõíïëéêÞ êáôáíÜëùóç ïßíïõ óôçí Éôáëßá ìåéþèçêå êáôÜ 6,5 % ôï 2013, óýìöùíá ìå ôçí Wine Monitor, Ýíá ôìÞìá ôçò åñåõíçôéêÞò ïìÜäáò Nomisma, ç ïðïßá õðÝâáëå ôá óôïé÷åßá ôçò ðñéí áðü ôçí expo Vinitaly óôç Âåñüíá áõôü ôïí Áðñßëéï. Ç êáôáíÜëùóç Ýðåóå ôï 2012 óôï ÷áìçëüôåñï åðßðåäï áðü ôïí 190 áéþíá. «Ïé êýñéïé ëüãïé õðÞñîáí ïé áëëáãÝò óôïí ôñüðï æùÞò - ïé ïéêïãÝíåéåò ôåßíïõí íá åßíáé ìéêñüôåñåò êáé åßíáé ëéãüôåñï ðéèáíü íá êáèßóïõí íá ãåõìáôßóïõí ìáæß üðùò ãéíüôáí óôï ðáñåëèüí», åßðå ï Humphrey Ser-
H Igistry Vina, åßíáé ìéá áêüìá ñùóéêÞ åôáéñåßá ðïõ áðïêôÜ ðñüóâáóç óôçí ðáñáãùãÞ áöñùäþí ìÝóù ôçò åîáãïñÜò ôçò Contarini ðïõ åéäéêåýåôáé óôçí ðáñáãùãÞ Prossecco. O Vasily Dragan, ðñüåäñïò ôçò Igristy Vina, äÞëùóå üôé ç åîáãïñÜ ôçò Contarini åðéôñÝðåé óôçí åðé÷åßñçóç íá áõîÞóåé óçìáíôéêÜ ôçí ãêÜìá ôùí êñáóéþí ôçò åéäéêÜ óôá áöñþäç êáé íá ðáñÜãåé ôá äéêÜ ôçò åìðïñéêÜ óÞìáôá - üðùò «Masters´ Heritage» êáé «LEV Golitsyn» - óôéò åãêáôáóôÜóåéò ôïõ Éôáëïý ðáñáãùãïý. Ç Contarini åßíáé Ýíáò áðü ôïõò ìåãáëýôåñïõò ðáñáãùãïýò Prosecco, ìå åôÞóéï üãêï ðáñáãùãÞò 20 åêáô. öéáëþí. Áðü áõôÝò, ðåñßðïõ 500.000 öéÜëåò åîÜãïíôáé óôç Ñùóßá êáé ç Igristy Vina èÝëåé íá ôéò áíåâÜóåé óôï 1 åêáô. öéÜëåò ìÝóá óôï ôñÝ÷ïí Ýôïò.
10 Ç ÔÅËÅÕÔÁÉÁ ÅÊÈÅÓÇ ÔÏÕ OIVV
ÃÉÁ ÔÏÍ ÁÌÐÅËÏÏÉÍÉÊÏ ÊËÁÄÏ (2010 - 2011)
Ê
Üèå ÷ñüíï ï OIVV (Ðáãêüóìéïò Ïñãáíéóìüò Ïßíïõ êáé ÁìðÝëïõ), äçìïóéåýåé ôá óôáôéóôéêÜ óôïé÷åßá ðïõ áöïñïýí óôïí áìðåëïéíéêü êëÜäï. Ïé ðëçñïöïñßåò óõãêåíôñþíïíôáé êáé äçìïóéïðïéïíôáé ðñïêåéìÝíïõ íá âïçèÞóïõí ôüóï êõâåñíÞóåéò, üóï êáé åðáããåëìáôßåò (ìïíÜäåò êáé ïìÜäåò áðü áõôïýò) íá áðïêôÞóïõí ìéá óõíïëéêÞ åéêüíá ôçò ðáãêüóìéáò óêçíÞò êáé ôùí áëëáãþí ðïõ óõíÝâçóáí óôï ðñüóöáôï ðáñåëèüí. Ç óõãêÝíôñùóç ôùí óôïé÷åßùí äåí åßíáé åýêïëç êé Ýôóé ðñïêýðôåé ìéá êáèõóôÝñçóç óôçí äçìïóéïðïßçóç. Ç ôåëåõôáßá ðáñïõóßáóç áöïñÜ óôçí ðåñßïäï 2010 - 2011. Ðñüêåéôáé ãéá ìéá áñêåôÜ ìåãÜëç ðáñïõóßáóç áðü ôçí ïðïßá Ý÷ïõìå äéáëÝîåé íá ðáñïõóéÜóïõìå ìåñéêÜ óôïé÷åßá ðïõ áöïñïýí óôï êñáóß êáé ôï áìðÝëé. Ç ðëÞñçò Ýêèåóç ôïõ OIVV âñßóêåôáé óôçí éóôïóåëßäá ìáò, óôïí óýíäåóìï: http://oinologia.com.gr/images/stories/2014/OIV-2010-2011.pdf
ÊÁËËÉÅÑÃÏÕÌÅÍÇ ÅÊÔÁÓÇ ÁÖÉÅÑÙÌÅÍÇ ÓÔÇÍ ÁÌÐÅËÏÊÁËËÉÅÑÃÅÉÁ Óôçí Ýêèåóç ðáñïõóéÜæåôáé ôï óýíïëï ôùí êáëëéåñãïýìåíùí ìå áìðÝëé åêôÜóåéò äçëáäÞ üóåò âñßóêïíôáé óå ðáñáãùãÞ áëëÜ êáé üóåò äåí Ý÷ïõí áêüìá ðåñÜóåé óôï ðáñáãùãéêü óôÜäéï. Ôçí ðåñßïäï 2010 2011 ç êáëëéÝñãåéá ðáñïõóßáóå ìåßùóç êáôÜ 76.700 åêôÜñéá (óõãêñéôéêÜ ìå ôï 2010) Ýôóé þóôå óõíïëéêÜ ç ðáãêïóìßùò áöéåñùìÝíç óôçí áìðåëïêáëëéÝñãåéá Ýêôáóç íá öôÜíåé ôá 7517 åêáô. åêôÜñéá. Ôï 2003 ç áíôßóôïé÷ç Ýêôáóç Þôáí 7884 åêáô. åêôÜñéá êáé áðü ôüôå õðÜñ÷åé ìéá ôÜóç ìåßùóçò. Êáé åíþ ï åõñùðáúêüò áìðåëþíáò óõññéêíþíåôáé (áíôéðñïóùðåýåé ôï 60% ôïõ ðáãêüóìéïõ), ç öýôåõóç íÝùí áìðåëþíùí óôéò ÷þñåò ôïõ ÍÝïõ Êüóìïõ, ðåñéïñßæåé ôéò áðþëåéåò óôï óýíïëï ðáãêïóìßùò. (ðßíáêáò 1)
Ðßíáêáò 1 Country Spain France Italy China Turkey USA Portugal Iran Argentina Romania Chile Australia Moldavia South Africa Total
2008 1165 857 825 480 518 402 246 232 226 207 198 173 150 132 7674
2009 1113 836 812 518 515 403 244 232 229 206 199 177 148 132 7633
2010 1082 818 795 539 514 404 243 239 217 204 200 171 146 132 7594
2011 2011/2008 -11,4% 1032 -5,9% 806 -5,9% 776 +16,6% 560 -1,9% 508 +1,2% 407 -2,3% 240 +2,8% 238 -3,6% 218 -1,5% 204 1.2% 200 -1,3% 170 -5,0% 143 -0,8% 131 -2,0% 7517
Ðáñáôçñþíôáò ôçí äéáóðïñÜ êáé ôçí óýíèåóç ôïõ ðáãêüóìéïõ áìðåëþíá äéáðéóôþíïõìå äýï åíäéáöÝñïíôá óôáôéóôéêÜ óôïé÷åßá: ôï ðïóïóôü ôùí áìðåëéþí ðïõ äåí åßíáé áêüìá óå ðáñáãùãÞ êáé ôéò äéÜöïñåò ðïéêéëßåò ðïõ êáëëéåñãïýíôáé (ãéá ïéíïðïßçóç, ÷õìü êáé ãëåýêïò). Ç óõììåôï÷Þ üëùí ôùí áìðåëþíùí ðïõ äåí åßíáé áêüìá óå ðáñáãùãÞ (óôïí õðïëïãéóìü ëáìâÜíïíôáé ùò ìç ðáñáãùãéêÞ æùÞ ôïõ áìðåëéïý ôá 3 ÷ñüíéá ìåôÜ ôçí öýôåõóç), ìðïñåß íá äþóåé ìéá ðñüâëåøç ãéá ôçí äõíáìéêÞ ôçò ðáñáãùãÞò ãéá ôá åðüìåíá ÷ñüíéá ìå áýîçóç 5,2% ãéá ôï 2011 (óõãêñéôéêÜ ìå 5,5% ôïõ 2010 êáé 3,5% ôïõ 2009). Áõôü óçìáßíåé üôé õðÜñ÷åé ìéá ó÷åôéêÜ óôáèåñÞ áýîçóç (åêôüò áðü ôï 2009 ðïõ Þôáí ìéá éäéáßôåñá ÷áìçëÞ ÷ñïíéÜ), áëëÜ ðñÝðåé íá óçìåéùèåß üôé áõôüò ï ìÝóïò üñïò ìðïñåß íá îåðåñáóôåß êáèþò
11 ãéá ôïí õðïëïãéóìü ôïõ äåí åëÞöèçóáí õð´ üøéí ïñéóìÝíïé óçìáíôéêïß áìðåëþíåò, üðùò áõôïß ðïõ õðÜñ÷ïõí óôçí Êßíá, ôçí Éíäßá, ôï ÉñÜí Þ êáé ôçí Ðïñôïãáëßá. Ôï ðïóïóôü áõôü, ãéá ôéò ÷þñåò ðïõ õðÜñ÷ïõí äéáèÝóéìåò ðëçñïöïñßåò, êõìáßíåôáé áðü 9% óôçí ÍÝá Æçëáíäßá êáé ôçí Âñáæéëßá ìÝ÷ñé 2% ãéá ôçí Ãåñìáíßá êáé ôçí ÅëëÜäá. ÐÜíôùò ãéá ôçí ðëåéïíüôçôá ôùí ÷ùñþí êõìáßíåôáé ìåôáîý ôïõ 4 êáé 7%. Åíþ ôá ðñïçãïýìåíá ÷ñüíéá õðÞñ÷å ìéá óçìáíôéêÞ äéáöïñÜ óôéò åêôÜóåéò ðïõ Þôáí óå ðáñáãùãÞ êáé óå áõôÝò ðïõ Þôáí óå áíáìïíÞ íá åéóÝëèïõí óôçí ðáñáãùãéêÞ öÜóç, ìåôáîý ôùí ôñéþí óçìáíôéêüôåñùí åõñùðáúêþí áìðåëï÷ùñþí êáé áõôþí ôïõ Íïôßïõ çìéóöáéñßïõ êáé ôùí ÇÐÁ, ïöåßëïõìå íá óçìåéþóïõìå üôé ïé íÝïé áìðåëþíåò êáé üóïé áíáìðåëþèçêáí êáé äåí ðáñÜãïõí óôáöýëéá, óå ãåíéêÝò ãñáììÝò óõãêëßíïõí, áëëÜ ìå Ýíá ñõèìü éäéáßôåñï ãéá êÜèå ÷þñá. Ðéï óõãêåêñéìÝíá, ïé ìÝóïé üñïé ãéá ôï 2010 áíôéóôïé÷ïýí óå äýï ïìÜäåò ÷ùñþí, ïé éóôïñéêïß ðáñáãùãïß åõñùðáßïé áðü ôçí ìßá ðëåõñÜ êáé ïé «íÝïé» ðáñáãùãïß ìç åõñùðáßïé áðü ôçí Üëëç, åßíáé ðåñßðïõ ßäéïé ìå Ýíá ðïóïóôü ðåñßðïõ 5,5%. 1⁄4óïí áöïñÜ ôçí óýíèåóç ôùí áìðåëþíùí ìðïñïýìå íá îå÷ùñßóïõìå êÜðïéåò ÷þñåò áðü ôçí äéáöïñÜ ðïõ ðáñïõóéÜæïõí ùò ðñïò ôçí ðáñáãùãÞ âñþóéìùí óôáöõëéþí Þ áõôþí ðïõ ðñïïñßæïíôáé óôçí ðáñáãùãÞ óôáößäáò. ÔõðéêÜ ðáñáäåßãìáôá åßíáé ç Âñáæéëßá (39%), ç ×éëÞ (29%), ç Í. ÁöñéêÞ (15%) êáé ç Éôáëßá (8%) ðïõ ðáñÜãïõí âñþóéìá óôáöýëéá êáé áíôßóôïé÷á éäéáßôåñåò ÷þñåò ïé ÇÐÁ (22%) êáé ç ÅëëÜäá (23%) ðïõ áöéåñþíïõí ìåãÜëï ðïóïóôü ôçò ðáñáãùãÞò óôçí óôáöéäïðïßçóç.
ÓÔÁÖÕËÉÊÇ ÐÁÑÁÃÙÃÇ (ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÉÌÁ, ÓÔÁÖÉÄÅÓ, ×ÕÌÏÐÏÉÇÓÇ) Áíôßèåôá áðü ôçí ìåßùóç ôùí áìðåëþíùí, ç óõíïëéêÞ óôáöõëéêÞ ðáñáãùãÞ ðáñïõóßáóå áõîçôéêÞ ôÜóç (áðü ôï 2000 áõîÜíåé). ÌÜëéóôá ìåôáîý 2007 êáé 2011 ç ðáñáãùãÞ áõîÞèçêå êáôÜ 41 åêáô. åêáôüêéëá. Áí êáé ç åðéöÜíåéá ðåñéïñßæåôáé ç ðáñáãùãÞ áõîÜíåé, êáé áõôü åñìçíåýåôáé üôé ðïëëïß áðü ôïõò íÝïõò áìðåëþíåò âñßóêïíôáé óå ðåñéï÷Ýò (÷þñåò) üðïõ åßíáé äõíáôÞ ç Üñäåõóç. 1⁄4óïí áöïñÜ óôï ôìÞìá ôçò óôáöõëéêÞò ðáñáãùãÞò ðïõ áöéåñþíåôáé óôçí ðáñáãùãÞ êñáóéïý ïé óõíôÜêôåò ôçò Ýêèåóçò, ìÝóá áðü êÜðïéåò ðáñáäï÷Ýò êáèþò ï áêñéâÞò õðïëïãéóìüò äåí åßíáé åýêïëïò, äßíïõí óôçí ïéíïðïßçóç 62,3% áðü ôçí óõíïëéêÞ ðáñáãùãÞ (433,6 åêáô. åêáôüêéëá). Ðáñáôçñþíôáò ôá ôåëåõôáßá ôÝóóåñá ÷ñüíéá 2006 - 2010 ôï ðïóïóôü êõìáßíåôáé ìåôáîý 62 êáé 64%, Üñá ðáñáôçñåßôáé ìéá óôáèåñÞ ðïñåßá.
Ðßíáêáò 2 Production Years 554.369 1971 - 1975 605.602 1976 - 1980 628.084 1981 - 1985 606.279 1986 - 1990 552.484 1991 - 1995 600.295 1996 - 2000 630.663 2001 - 2005 655.196 2007 672.703 2008 680.463 2009 671.176 2010 695.838 2011
(ï ðßíáêáò 2 áíáöÝñåôáé óôï óýíïëï ðáñáãùãÞò óôáöõëéþí ðïõ ðñïïñßæïíôáé ãéá ïéíïðïßçóç, ÷õìïðïßçóç êáé Üìåóç êáôáíÜëùóç)
ÏÉÍÉÊÇ ÐÁÑÁÃÙÃÇ Ç ïéíéêÞ ðáñáãùãÞ áêïëïõèåß ôçí öèßíïõóá ðïñåßá ôùí áìðåëþíùí. Ç ðáãêüóìéá ïéíéêÞ ðáñáãùãÞ (åîáéñåßôáé ç ÷õìïðïßçóç êáé ç ãëåõêïðïßçóç) óôá 2011 Ýöôáóå ôá 267 åêáô. åêáôüëéôñá (ó÷åäüí 3 åêáô. åêáôüëéôñá ðåñéóóüôåñï áðü ôï 2010). (ðßíáêáò 3)
12 Ðßíáêáò 3 Years 1981 - 1985 1986 - 1990 1991 - 1995 1996 - 2000 2001 - 2005 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Production 333.552 304.192 263.092 272.557 272.614 277.958 282.619 267.491 268.698 272.171 264.258 267.434
ÁíáëõôéêÜ ïé Þðåéñïé: ÁöñéêÞ: Ôï 2011 ç ÁöñéêÞ Ýöèáóå ìéá óõíïëéêÞ ðáñáãùãÞ 11 åêáô. åêáôüëéôñá (+5,6% óå ó÷Ýóç ìå ôï 2010). Áýîçóç ðïõ ïöåßëåôáé ó÷åäüí áðïêëåéóôéêÜ óôïí ÍïôéïáöñéêÜíéêï áìðåëþíá. Âüñåéïò & Íüôéïò ÁìåñéêÞ: Óôçí áíôßóôïé÷ç ðåñßïäï ïé äýï Þðåéñïé óõãêÝíôñùóáí ðáñáãùãÞ 51 åêáô. åêáôüëéôñá. Ç áýîçóç áðïäßäåôáé óôïí áìðåëþíá ôçò Âñáæéëßáò ðïõ áðü 2,5 åêáô. åêáôüëéôñá ðÝñáóå óôá 3,5 åêáô. åêáôüëéôñá ìÝóá óå Ýíá ÷ñüíï (2010 - 2011).
Áóßá: Êáé óå áõôÞ ôçí Þðåéñï ç áýîçóç ôùí êáëëéåñãïýìåíùí åêôÜóåùí Ý÷åé óáí óõíÝðåéá ôçí áýîçóç ôçò ïéíéêÞò ðáñáãùãÞò. Ç ðáñáãùãÞ Ýöôáóå ôá 15 åêáô. åêáôüëéôñá (+ 342 åêáô. åêáôüëéôñá óå ó÷Ýóç ìå ôï 2010, ðïóïóôü áýîçóçò 2,3%). Åõñþðç: Ç ãçñáéÜ Þðåéñïò êñáôÜåé, üðùò ãíùñßæïõìå, ôá óêÞðôñá ôçò ðáñáãùãÞò. Ìå ôá 176,4 åêáô. åêáôüëéôñá âñßóêåôáé ìáêñÜí üëùí ôùí Üëëùí. Óå ó÷Ýóç ìå ôï 2010 ðáñáôçñÞèçêå ìéá ðïëý ìéêñÞ áýîçóç êáôÜ 1%. Ùêåáíßá: Ìå äéáöïñåôéêÝò åéêüíåò åìöáíßæïíôáé ïé äýï êýñéïé áìðåëþíåò. Ãéá ìåí ôçí Áõóôñáëßá ç ìåßùóç óõíå÷ßóôçêå êáé áõôÞ ôçí ðåñßïäï (ðáñáãùãÞ 11 Ðßíáêáò 4 åêáô. åêáôüëéôñá), åíþ ç ÍÝá Æçëáäíßá ãíþñéóå ìéá Years Consumption Difference over ðáñáãùãÞ ñåêüñ 2,35 åêáô. åêáôüëéôñá. previus year
ÊÁÔÁÍÁËÙÓÇ ÏÉÍÏÕ Ìå áýîçóç ðáñïõóéÜóôçêå ç êáôáíÜëùóç ôï 2011. ÓõíïëéêÜ 244 åêáô. åêáôüëéôñá ïßíïõ îåäßøáóáí ôïõò ïéíüöéëïõò ðáãêïóìßùò (ìéêñÞ áýîçóç óå ó÷Ýóç ìå ôï 2010, äçë. 1,6 åêáô. åêáôüëéôñá). ÌåôÜ áðü Ýíá ìÝãéóôï ðïõ Ýöèáóå ôï 2007 ôá 255 åêáô. åêáôüëéôñá, ç êáôáíÜëùóç áêïëïýèçóå ìéá ðôùôéêÞ ðïñåßá ìÝ÷ñé ôï 2010, êáé ôá áðïôåëÝóìáôá ôïõ 2011 äåß÷íïõí ç ðôþóç ìÜëëïí íá óôáìáôÜ. (ðßíáêáò 4)
1976 - 1980 1981 -1985 1986 - 1990 1991 - 1995 1996 - 2000 2001 - 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
285.746 280.718 239.485 223.183 224.751 235.120 246.943 255.171 251.252 240.136 242.651 244.335
-5.028 -41.233 -16.302 1.568 10.369 8.103 8.228 -3.919 -8.014 -650 1.684
Ç ÔÅ×ÍÇ ÔÇÓ ÁÌÐÅËÏÕÑÃÉÁÓ ôïõ Ðáíáãéþôç ÔóÝôïõñá ÂáóéóìÝíïò óôçí åëëçíéêÞ ðñáãìáôéêüôçôá êáé ôéò éäéáéôåñüôçôÝò ôçò, ï ðñáêôéêüò áõôüò ïäçãüò ðáñïõóéÜæåé ìå áðëü ôñüðï üëåò ôéò ãíþóåéò êáé ôéò ôå÷íéêÝò ðïõ ðñÝðåé íá åöáñìüæïíôáé óå êÜèå óôÜäéï ôçò êáëëéÝñãåéáò ãéá ôçí ðáñáãùãÞ Üñéóôùí áìðåëïõñãéêþí ðñïúüíôùí. Ìåôáîý Üëëùí, ìáèáßíïõìå ãéá ôçí åãêáôÜóôáóç ôïõ áìðåëþíá êáé ôéò ïéíïðïéÞóéìåò ðïéêéëßåò, ôï êëÜäåìá, ôï ðüôéóìá, ôç ëßðáíóç, ôç öõôïðñïóôáóßá, ôïõò å÷èñïýò êáé ôéò áóèÝíåéåò.
Áðü ôçí 16ç ìÝ÷ñé êáé ôçí 31ç ÌáÀïõ
Áðåõèýíåôáé óå áìðåëïõñãïýò, ïéíïðïéïýò áëëÜ êáé óå êÜèå ïéíüöéëï ðïõ åðéèõìåß íá ãíùñßóåé ôá «ìõóôéêÜ» ôçò áìðåëïõñãéêÞò ôÝ÷íçò óôçí ðñÜîç.
«Ç ÔÅ×ÍÇ ÔÇÓ
óôï e-shop ôïõ ðåñéïäéêïý
ÏÉÍÏËÏÃÉÁ èá âñåßôå ôï âéâëßï ÁÌÐÅËÏÕÑÃÉÁÓ» ìå Ýêðôùóç
15%!
http://oinologia.com.gr/eshop/books/vine-viticulture/viticulture-art-detail
14
Óõãêåíôñþóáìå ãéá åóÜò ôá óçìáíôéêüôåñá åëëçíéêÜ ïéíéêÜ ãåãïíüôá ðïõ Ýöôáóáí óôá áõôéÜ ìáò - êáé ôéò ïèüíåò ìáò - áðü ôïí ìÞíá ðïõ ìüëéò Ýöõãå.
5ç Áðïöïßôçóç W.S.P.Center Ï Ðñüåäñïò ôïõ åëëçíéêïý ðáñáñôÞìáôïò ôïõ WSET Áããëßáò, Êùíóôáíôßíïò ËáæáñÜêçò MW êáé ï Ian Harris AIWS, Äéåõèýíùí Óýìâïõëïò ôïõ Ðáãêüóìéïõ Ïñãáíéóìïý, Ý÷ïõí ôçí ôéìÞ íá áíáêïéíþóïõí ôçí ÁðïíïìÞ Ôßôëùí Óðïõäþí & Õðïôñïöéþí ãéá ôá Ýôç 2012/2013 üëùí ôùí Áðïöïßôùí ôïõ Wine & Spirit Professional Center. Ç ôåëåôÞ áðïíïìÞò èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôï ÊôÞìá Êïêïôïý ôç ÄåõôÝñá, 12 ÌáÀïõ 2014, óôéò 19:30 ì.ì. óôç ÓôáìÜôá ÁôôéêÞò. Ôá êñáóéÜ ðïõ èá äïêéìáóôïýí óôçí ôåëåôÞ ôçò Áðïöïßôçóçò, åßíáé ìßá åðßóçò åõãåíéêÞ ÷ïñçãßá ôïõ ÊôÞìáôïò êáé ôçò ÏéêïãÝíåéáò Êïêïôïý. ÖÝôïò áðïöïéôïýí åîáêüóéïé (600) óðïõäáóôÝò áðü üëåò ôéò ôÜîåéò ôçò ÅëëÜäáò. (áðáéôåßôáé ðñüóêëçóç)
ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ: Grand Tour 2014 Ôï ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ èá óõììåôÜó÷åé, ãéá áêüìç ìßá ÷ñïíéÜ, óôï Grand Tour, ðïõ äéïñãáíþíåé ôï áìåñéêÜíéêï ðåñéïäéêü Wine Spectator êáé èá ôáîéäÝøåé óå ôñåéò ðüëåéò ôùí ÇÐÁ ìå ôç ÌáëáãïõæéÜ 2013. Ïé áíáãíþóôåò ôïõ ðåñéïäéêïý èá Ý÷ïõí ôç äõíáôüôçôá íá äïêéìÜóïõí êïñõöáßá êñáóéÜ áðü üëïí ôïí êüóìï. Ç êÜèå åêäÞëùóç ôïõ Grand Tour èá ðñáãìáôïðïéåßôáé áðü ôéò 19.00-22.00. Ôï ðñüãñáììá Ý÷åé ùò åîÞò: Ôñßôç, 29 Áðñéëßïõ 2014 ÍÝá Õüñêç, Marriott Marquis ÐÝìðôç, 1 ÌáÀïõ 2014 ÏõÜóéãêôïí DC, Ronald Reagan Building ÓÜââáôï, 3 ÌáÀïõ 2014 Ëáò ÂÝãêáò, Mirage
Ç ÁñãåíôéíÞ ãéïñôÜæåé ôçí «Malbec World Day 2014» Ç Ðñåóâåßá ôçò ÁñãåíôéíÞò óôçí ÁèÞíá ìáò ðñïóêáëåß ìå ÷áñÜ óôïí åïñôáóìü ôçò «Ðáãêüóìéáò ÇìÝñáò Malbec». Ôï êïéíü èá Ý÷åé ôçí åõêáéñßá íá äïêéìÜóåé áñãåíôßíéêá Malbec ìå ôçí óõíôñïöéÜ æùíôáíÞò ìïõóéêÞò: * 8 ÌáÀïõ, 18-21 óôï Wine Box (ÎåíïêñÜôïõò 25, ÊïëùíÜêé) * 8 ÌáÀïõ, 19-21 óôç Cava Vinifera (Ë. Êçöéóßáò 317, ÊçöéóéÜ) * 9 ÌáÀïõ, 19-21 óôç Kylix (ÊáñíåÜäïõ 20, ÊïëùíÜêé) ÅðéðëÝïí: * Ôï åóôéáôüñéï «Ãåýóåéò» (Ë. Êçöéóßáò 317, ÊçöéóéÜ) ðñïóöÝñåé Ýíá åéäéêü ìåíïý ìå áñãåíôßíéêá êñáóéÜ êáé ìïõóéêÞ óôéò 8 ÌáÀïõ. * Ôï Harvest Wine Bar (Áéüëïõ 64 & Åõñéðßäïõ, ÁèÞíá) ðñïóöÝñåé ìéá ãêÜìá êñáóéþí áðü ôçí ÁñãåíôéíÞ óôéò 8 ÌáÀïõ.
...............................................................................................................15 ....... ÁíïéîéÜôéêç åêäñïìÞ ôçò Wine Plus óôï Áìýíôáéï Ôçí ÊõñéáêÞ 4 ÌáÀïõ ôï Wine Plus êáé ïé ößëïé ôïõ ìå êáôåýèõíóç ôç ÂÝñïéá, ôçí ÐôïëåìáÀäá êáé óôç óõíÝ÷åéá ôï Áìýíôáéï, èá åêäñÜìïõí óå ìéá ðåñéï÷Þ ðïõ èá óõãêéíÞóåé ïéíüöéëïõò êáé öõóéïëÜôñåò. Èá êáôåõèõíèïýí ðñïò ôï ÊôÞìá ¢ëöá, ìéá ðñüôõðç ìïíÜäá ðïõ áíôáíáêëÜ ôç öéëïóïößá ôùí äçìéïõñãþí ôçò ãéá ôï êñáóß êáé öéëïîåíåß ìå Üñéóôï ôñüðï ôç äçìéïõñãéêÞ ôïõò ðñïóðÜèåéá. Åêåß èá åíçìåñùèïýí, èá îåíáãçèïýí óôïõò áìðåëþíåò êáé ôï ïéíïðïéåßï, ðñéí öôÜóïõí óôçí áßèïõóá ôçò ãåõóôéêÞò äïêéìÞò ãéá íá äïêéìÜóïõí ìå ôçí êáèïäÞãçóç ôïõ éäéïêôÞôç-ïéíïëüãïõ ¢ããåëïõ Éáôñßäç ôéò ôñÝ÷ïõóåò êáé ðáëáéüôåñåò åóïäåßåò ôùí ãíùóôþí åôéêåôþí ôïõ êôÞìáôïò. Ôï ìåóçìåñÜêé ç ðáñÝá èá óõíå÷ßóåé ðñïò ôçí êáôåýèõíóç ôçò ÊáóôïñéÜò. Ðñïïñéóìüò ôï ÷ùñéü ÓêëÞèñï ãéá íá ãåõìáôßóåé óôï öçìéóìÝíï êáé ðïëõâñáâåõìÝíï åóôéáôüñéï ÈùìÜò, üðïõ ôá ëá÷ôáñéóôÜ åäÝóìáôá èá óõíïäåõôïýí ìå ôá: Áêáêßåò 2013 êáé ÊáëÞ Ñßæá áðü ôçí Êõñ-ÃéÜííç êáé Îéíüìáõñï áðü ôï ÊôÞìá ¢ëöá. Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò êáé êñáôÞóåéò èÝóåùí óôá: 2310-888311, info@wineplus.gr
Óõììåôï÷Þ ÓÏÄÁÐ óôá Ó÷Ýäéá ÔïðïèÝôçóçò ¢íåñãùí ÍÝùí óå Åðé÷åéñÞóåéò/Ïñãáíéóìïýò ôçò ÁíÁÄ Ï ÓÏÄÁÐ ËÔÄ èÝëïíôáò íá óôçñßîåé ôï êñÜôïò óôçí ðñïóðÜèåéÜ ôïõ ãéá ðáñï÷Þ åõêáéñéþí áðüêôçóçò åñãáóéáêÞò ðåßñáò óôïõò Üíåñãïõò íÝïõò ôïõ ôüðïõ ìáò, óõììåôÝ÷åé óôá Ó÷Ýäéá ÔïðïèÝôçóçò ¢íåñãùí ÍÝùí óå Åðé÷åéñÞóåéò/ Ïñãáíéóìïýò ôçò Áñ÷Þò ÁíÜðôõîçò Áíèñþðéíïõ Äõíáìéêïý äßíïíôáò ôçí åõêáéñßá óå 13 Üíåñãïõò íÝïõò íá áðïêôÞóïõí åðáããåëìáôéêÞ ðåßñá. ÌÝóù ôïõ Ó÷åäßïõ ÔïðïèÝôçóçò ¢íåñãùí ÍÝùí Ðôõ÷éïý÷ùí óå Åðé÷åéñÞóåéò/Ïñãáíéóìïýò, ðñï÷ùñåß óôçí ðñüóëçøç ðÝíôå íÝùí ðôõ÷éïý÷ùí åðéóôçìüíùí ðñïóöÝñïíôáò ôçí åõêáéñßá óå ðôõ÷éïý÷ïõò Ïéíïëüãïõò, ×çìéêïýò Ìç÷áíéêïýò, ×çìéêïýò, Ãåùðüíïõò êáèþò êáé Çëåêôñïëüãïõò Ìç÷áíéêïýò íá åñãáóôïýí óôï Ïéíïðïéåßï ðïõ äéáôçñåß óôï ÷ùñéü Óôñïõìðß ôçò åðáñ÷ßáò ÐÜöïõ êáé ðáñÝ÷ïíôÜò ôïõò ôç äõíáôüôçôá íá áðïêôÞóïõí åñãáóéáêÞ ðåßñá ðïõ èá ôïõò âïçèÞóåé óôçí ìåôÝðåéôá åðáããåëìáôéêÞ ôïõò ðïñåßá. ÐáñÜëëçëá, ìå ôï Ó÷Ýäéï ¢íåñãùí ÍÝùí Áðïöïßôùí Ãõìíáóßùí, Ëõêåßùí, Ôå÷íéêþí Ó÷ïëþí êáé ÌåôáëõêåéáêÞò Åêðáßäåõóçò ìÝ÷ñé äéåôïýò äéÜñêåéáò ãéá áðüêôçóç åñãáóéáêÞò ðåßñáò, ðáñÝ÷åé ôç äõíáôüôçôá óå 8 Üíåñãïõò íÝïõò íá åñãáóôïýí óôéò åãêáôáóôÜóåéò ôïõ Ïñãáíéóìïý ìå óêïðü ôç âåëôßùóç ôçò áðáó÷ïëçóéìüôçôÜò ôïõò.
«Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá» Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ óå óõíåñãáóßá ìå ôï Ðåñéïäéêü Óõóêåõáóßáò «Áll Pack» óôá ðëáßóéá ôçò 14çò Äéåèíïýò ¸êèåóçò Óõóêåõáóéþí, Ìç÷áíçìÜôùí, Åêôõðþóåùí êáé Logistics «Syskevasia 2014» ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôéò 7-10 Íïåìâñßïõ óôï åêèåóéáêü êÝíôñï MEC óôçí Ðáéáíßá äéïñãáíþíåé çìåñßäá ìå ôßôëï «Óõóêåõáóßá - ÅôéêÝôá ïßíïõ êáé åëáéïëÜäïõ: ç óõìâïëÞ ôïõò óôçí åðéôõ÷ßá». Ç çìåñßäá èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôçí ÊõñéáêÞ 9 Íïåìâñßïõ óôéò 11.00-12.30. Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò èá áíáêïéíùèïýí óýíôïìá...
....... 16.......ÅëëÏéíéêÜ....................................................................................... Áóýñôéêï - ÌáíäçëÜñé - Åõ÷Þ: ôá íÝá ðñïúüíôá ôçò Mediterra ÏéíïðïéçôéêÞò Ðñïóôáôåõüìåíç ÃåùãñáöéêÞ ¸íäåéîç ÊñÞôç Ðïéêéëßåò: Áóýñôéêï Ðåñéï÷Þ: ÊáôáëáãÜñé, áìðåëïôüðéá ÊÜóôåëïõ, ÇñÜêëåéï Terroir: Õøüìåôñï 450m, áñãéëïáóâåóôþäç åäÜöç, äéáìüñöùóç ðñÝìíùí Royat, óôñåììáôéêÝò áðïäüóåéò 800kg/ óôñÝììá. Ïé áìðåëþíåò åßíáé 10-12 åôþí êáé äßíïõí êñáóéÜ ìå ðõêíÞ äïìÞ, éóïññïðçìÝíï ÷áñáêôÞñá êáé õøçëÞ ïîýôçôá. Ïé íïôéüôåñïé ïñåéíïß üãêïé êáé ïé êáëïêáéñéíïß âüñåéïé Üíåìïé äçìéïõñãïýí éäáíéêÝò óõíèÞêåò ãéá ôçí ïìáëÞ áíÜðôõîç ôùí óôáöõëéþí. Ïéíïðïßçóç: Êñõïåê÷ýëéóç ãéá 7-8 þñåò. Ï ðñüñùãïò óõëëÝãåôáé êáé áêïëïõèåß áðïëÜóðùóç óôïõò 10-12°C. Åí óõíå÷åßá, ï äéáõãÞò ìïýóôïò ïäçãåßôáé óå äåîáìåíÞ æýìùóçò üðïõ åìâïëéÜæåôáé ìå åðéëåãìÝíåò æýìåò. Ç æýìùóç ðñáãìáôïðïéåßôáé ôéò äýï ðñþôåò ìÝñåò óôïõò 16°C êáé óôç óõíÝ÷åéá áõîÜíåôáé óôáäéáêÜ Ýùò ôï ðÝñáò ôçò, ìÝ÷ñé ôïõò 18,5°C. Ðñïóùðéêüôçôá: Ôï ÷ñþìá ôïõ åßíáé ëáìðåñü, á÷íïêßôñéíï ìå ðñáóéíùðÝò áíôáýãåéåò. ¸÷åé Ýíôïíï Üñùìá åîùôéêþí öñïýôùí (ìÜíãêï êáé áíáíÜ). Óôï óôüìá åßíáé êáëïäïìçìÝíï, ìå ôñáãáíÞ ïîýôçôá. ¸÷åé ìáêñÜ äñïóåñÞ åðßãåõóç ðïõ åðéìÝíåé ìå Ýíôïíï Üñùìá êßôñïõ êáé êüêêéíïõ grapefruit. Ðñïóôáôåõüìåíç ÃåùãñáöéêÞ ¸íäåéîç ÇñÜêëåéï Ðïéêéëßåò: ÌáíäçëÜñé Ðåñéï÷Þ: ÊïõíÜâïé, áìðåëïôüðéá ËáãêÜäáò, ÇñÜêëåéï Terroir: Õøüìåôñï ðåñßðïõ 450m, áñãéëïáóâåóôþäç åäÜöç, äéáìüñöùóç ðñÝìíùí êõðåëëïåéäÞò, óôñåììáôéêÝò áðïäüóåéò 900kg/óôñÝììá. Ïé áìðåëþíåò åßíáé 15-20 åôþí êáé äßíïõí êñáóéÜ ìå óôéâáñÝò ôáííßíåò äïìÞ, éóïññïðçìÝíï ÷áñáêôÞñá êáé æùçñÞ ïîýôçôá. Ïé íïôéüôåñïé ïñåéíïß üãêïé êáé ïé êáëïêáéñéíïß âüñåéïé Üíåìïé äçìéïõñãïýí éäáíéêÝò óõíèÞêåò ãéá ôçí ïìáëÞ ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí. Ïéíïðïßçóç: ÐáñáìïíÞ ôçò óôáöõëïìÜæáò ãéá 24 þñåò óå èåñìïêñáóßá 14°C, ðñïêåéìÝíïõ íá åê÷õëéóôïýí ôá ðñùôïãåíÞ áñþìáôá ôïõ óôáöõëéïý êáé óõíÝ÷éóç ôçò åê÷ýëéóçò ãéá 8 çìÝñåò ìå ôáõôü÷ñïíç Ýíáñîç ôçò áëêïïëéêÞò æýìùóçò ç ïðïßá äéáñêåß 12 çìÝñåò ðåñßðïõ åíþ ç èåñìïêñáóßá áõîÜíåôáé óôáäéáêÜ áðü ôïõò 17°C óôïõò 23°C. Ùñßìáíóç óå áíïîåßäùôç äåîáìåíÞ ãéá ôïõëÜ÷éóôïí 3 ìÞíåò. Ðñïóùðéêüôçôá: Ôï ÷ñþìá ôïõ åßíáé âáèý ðïñöõñü ìå éþäåéò áíôáýãåéåò. ¸÷åé Ýíôïíï Üñùìá äáìÜóêçíïõ êáé âáôüìïõñïõ óå öüíôï ìðá÷áñéêþí. Óôï óôüìá åßíáé êáëïäïìçìÝíï, ìå óôéâáñÝò ôáííßíåò êáé ìå ìáêñÜ åðßãåõóç. Ðïéêéëßåò: Ìïó÷Üôï Óðßíáò Ðåñéï÷Þ: Ìýëïé êáé ÐáíáãéÜ, ÇñÜêëåéï Terroir: Õøüìåôñï 350m, áñãéëïáóâåóôþäç åäÜöç, äéáìüñöùóç êëáäÝìáôïò ãñáììéêü åëåã÷üìåíçò óôñåììáôéêÞò áðüäïóçò, áìðåëþíåò 6-10 åôþí. Ïéíïðïßçóç: Áöïý ãßíåé ðñïóåêôéêÞ åðéëïãÞ ôùí óôáöõëéþí, ôá óôáöýëéá ëéÜæïíôáé ãéá 4-6 çìÝñåò êáé óôçí óõíÝ÷åéá ïéíïðïéïýíôáé óå èåñìïêñáóßåò 14-18.5ï C ìå åðéëåãìÝíá óôåëÝ÷ç æõìþí, ðïõ áíáäåéêíýïõí ôá ìïíáäéêÜ áñþìáôá ôçò ðïéêéëßáò. 1⁄4ôáí ç ó÷Ýóç óáê÷Üñïõ êáé áëêïüëçò öôÜóåé óôï åðéèõìçôü áðïôÝëåóìá, äéáêüðôåôáé ç áëêïïëéêÞ æýìùóç ìå øýîç. Ôï êñáóß ùñéìÜæåé ìå ôéò ëåðôÝò ôïõ ëÜóðåò óå ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá ãéá 5 ìÞíåò. Ðñïóùðéêüôçôá: Ëáìðåñü á÷õñïêßôñéíï ÷ñþìá, Ýíôïíá áñþìáôá ìå íüôåò êßôñéíùí öñïýôùí êáé ìåëéïý ðïõ åíèïõóéÜæïõí, ãåýóç ãëõêéÜ êáé öñïõôþäç ìå ðëçèùñéêÞ åðßãåõóç.
.......................................................................................ÅëëÏéíéêÜ........17 ....... ÄéÜêñéóç ðÝñá áðü ôïí Áôëáíôéêü ãéá ôï ÊôÞìá Ðüñôï ÊáññÜò Ôï Chateau Porto Carras áðÝóðáóå Ýíá áêüìá ÌåôÜëëéï óôï 31ï ÄéåèíÞ Äéáãùíéóìü Ïßíïõ San Diego International Wine Competition 2014. Ï ÄéåèíÞò Äéáãùíéóìüò ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôï Óáí ÍôéÝãêï ôùí ÇíùìÝíùí Ðïëéôåéþí óôéò 12 & 13 Áðñéëßïõ 2014, ìå óõììåôï÷Þ 1.031 êñáóéþí êáé áðïóôáãìÜôùí áðü 17 ÷þñåò ðáñáãùãÞò êáé êñéôÝò êïñõöáßïõò äéåèíåßò ãåõóéãíþóôåò, äçìïóéïãñÜöïõò, sommelier êáé ïéíïðáñáãùãïýò. Ôï ÊôÞìá Ðüñôï ÊáññÜò äéáãùíßóôçêå åðÜîéá áíÜìåóá óôá ìåãáèÞñéá ôçò ðáãêüóìéáò Ïéíïðïéßáò, áðïóðþíôáò Ýíá ìåãÜëï âñáâåßï. Ðñüêåéôáé ãéá ìßá áêüìç äéÜêñéóç ôïõ ÊôÞìáôïò Ðüñôï ÊáññÜò, ôïõ åëëçíéêïý ÊôÞìáôïò ìå ôïí ìåãáëýôåñï åíéáßï âéïëïãéêü Áìðåëþíá ôçò ÅëëÜäïò. Ôï Chateau Porto Carras åßíáé ïßíïò äéá÷ñïíéêüò, åñõèñüò, Ðñïóôáôåõüìåíçò Ïíïìáóßáò Ðñïåëåýóåùò (ÐÏÐ) «ÐëáãéÝò Ìåëßôùíá» ÁíùôÝñáò Ðïéüôçôïò. ÏéíïðïéçìÝíïò êÜèå ÷ñüíï ìå ôÝ÷íç êáé ìáåóôñßá áðü Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot êáé Ëçìíéü, ðáëáéþíåé ãéá äéÜóôçìá 18 -24 ìçíþí óå êáéíïýñãéá äñýéíá âáñÝëéá óôï êëéìáôéæüìåíï êåëÜñé ôïõ ÊôÞìáôïò.
Ôï Wine Style ðáñïõóéÜæåé ôï ÊôÞìá ¢ëöá ÌåñéêÜ áðü ôá ðéï åìâëçìáôéêÜ êñáóéÜ ôçò Âüñåéáò ÅëëÜäáò èá äïêéìáóôïýí ôçí ÐÝìðôç 15 ÌáÀïõ óôéò 21:00 êáé èá óõíäõáóôïýí ìå Ýíá îå÷ùñéóôü ìåíïý åéäéêÜ ó÷åäéáóìÝíï áðü ôïí chef ôïõ Daios Food Bar Restaurant (Ëåùöüñïò Íßêçò 59, Èåóóáëïíßêç), ÓôÝëéï Ëéáêüðïõëï êáé ôçí ïìÜäá ôïõ. Ïéêïäåóðüôçò ôçò âñáäéÜò, ï ¢ããåëïò Éáôñßäçò ðïõ èá ìáò ìõÞóåé óôçí áðüëáõóç ôùí êñáóéþí ôïõ ÊôÞìáôïò ¢ëöá. Ôá êñáóéÜ ðïõ èá óõíïäåýóïõí ôï ìåíïý: >> ÌáëáãïõæéÜ Single Vineyard ×åëþíåò 2013 (ÐÃÅ Öëþñéíá) >> ÊôÞìá ¢ëöá Ëåõêüò 2013 Sauvignon Blanc (ÐÃÅ Öëþñéíá) >> ÊôÞìá ¢ëöá Åñõèñüò 2009, Syrah, Merlot, Îéíüìáõñï (ÐÃÅ Öëþñéíá) >> Tannat 2010 (ÐÃÅ Öëþñéíá) >> ÙìÝãá 2009, Gewurztraminer, ÌáëáãïõæéÜ( ÐÃÅ Öëþñéíá)
H SUNTORY âëÝðåé... SANTORINI Ç äõíáìéêÞ ôçò Óáíôïñßíçò êáé ôïõ áìðåëþíá ôçò êÜíåé Ýíá óôñáôçãéêü Üíïéãìá óôçí áãïñÜ ôçò Áóßáò ìÝóá áðü ôéò äéáâïõëåýóåéò ôçò SUNTORY ìå ôçí ïéíïðïéßá TSANTALI. Ïé óõæçôÞóåéò áíÜìåóá óôéò äýï åôáéñßåò Ý÷ïõí ðñï÷ùñÞóåé êáé ïé ðñþôåò ðáñáããåëßåò ôùí ïßíùí SANTORINI ASSYRTIKO êáé SANTORINI NYKTERI ôçò SANTO WINES Ý÷ïõí Þäç ðáñáäïèåß óôçí Éáðùíßá. Ç SUNTORY áðïôåëåß Ýíáí áðü ôïõò êïñõöáßïõò ðáßêôåò óôïí êëÜäï Ðïôþí êáé Ôñïößìùí ôçò ðáãêüóìéáò áãïñÜò.
ÔéìÞ ìåíïý êáô´ Üôïìï: 28,00 åõñþ Reservations: 2310 250200
Ï 1⁄4ìéëïò ðåñéëáìâÜíåé 228 åôáéñßåò êáé 34.129 åñãáæïìÝíïõò, åíþ ðñüóöáôá ðñï÷þñçóå óôçí åîáãïñÜ ôçò áìåñéêáíéêÞò BEAM (ðáñáãùãü ôïõ ìðÝñìðïí JIM BEAM) Ýíáíôé 16 äéó. $.
oinologia.com.gr ...ï îåíáãüò óáò óôïí êüóìï ôïõ êñáóéïý