EdiTORiAL
ÄÕÏ ÐÁÃÊÏÓÌÉÅÓ ÇÌÅÑÅÓ ÐÏÕ ÐÑÁÃÌÁÔÏÐÏÉÇÈÇÊÁÍ ÌÅÓÁ ÓÔÏ ÌÁÚÏ ÓÔÁÈÇÊÁÍ ÁÖÏÑÌÇ ÃÉÁ ÍÁ ÃÑÁÖÔÅÉ ÁÕÔÏ ÔÏ
editorial. Ç ðñþôç Þôáí áõôÞ ôïõ Malbec êáé ç äåýôåñç áõôÞ ôïõ Sauvignon Blanc. ¸ôóé ãéá ôçí éóôïñßá, áëëÜ êáé ãéá üóïõò äåí ôéò `ðÞñå´ ôï áöôß ôïõò (Þ ôï ìÜôé ôïõò) ç `Malbec World Day´ îåêßíçóå íá ãéïñôÜæåôáé óôéò 17 Áðñéëßïõ 2011 êáé óõíå÷ßæåé ìÝ÷ñé êáé óÞìåñá, óáí Ýíáò öüñïò ôéìÞò óôï óôáöýëé ðïõ óçìáôïäüôçóå ðñþôá ôçí áëëáãÞ êáé ìåôÝðåéôá ôçí áíÜðôõîç ôçò ïéíïâéïìç÷áíßáò ôçò ÁñãåíôéíÞò. Áðü ôçí Üëëç, ç `International Sauvignon Blanc Day´ îåêßíçóå áðü ôï St. Supery Estate óôçí Êáëéöüñíéá óáí ìéá äéáäéêôõáêÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ êáé öÝôïò óôéò 24 Áðñéëßïõ ãéüñôáóå ôá Ýêôá ôçò ãåíÝèëéá. Ôçí öåôéíÞ äéïñãÜíùóç áíÝëáâáí ïé New Zealand Winegrowers, ãéïñôÜæïíôáò ôçí ðïéêéëßá ðïõ Ýóôñéøå ôïõò ðáãêüóìéïõò ðñïâïëåßò ðÜíù óôï ÍåïæçëáíäÝæéêï êñáóß. ØÜ÷íïíôáò ëßãï ðáñáðÜíù óôï äéáäßêôõï áíáêÜëõøá üôé áõôÝò äåí åßíáé ïé ìüíåò ðïéêéëßåò ðïõ ãéïñôÜæïíôáé ðáãêïóìßùò: ãéïñôÜæïõí åðßóçò ôï Moscato, ôï Albarino, ôï Grenache êáé ç ëßóôá óõíå÷ßæåôáé... Ïðüôå äéåñùôþìáé: ìÞðùò Þñèå ç þñá íá ðéÜóïõìå êé åìåßò åäþ êáìéÜ èÝóç óôï åôÞóéï åïñôïëüãéï, ìçí ìáò ôéò ðñïëÜâïõí üëåò; ÖõóéêÜ äçìéïõñãïýíôáé ìåñéêÜ äýóêïëá - ó÷åäüí áíáðÜíôçôá èá Ýëåãá - åñùôÞìáôá ìå êõñéüôåñï ôï ðïéá áðü üëåò ôéò ðïéêéëßåò ðïõ äéáèÝôïõìå èá Ýðñåðå íá ìáò åêðñïóùðÞóåé óôï åîùôåñéêü êáé ìå ðïéá êñéôÞñéá èá ðñÝðåé áõôÞ íá åðéëå÷èåß. ÁõôÞí ðïõ åßíáé ðéï åõðñïóÜñìïóôç Þ áõôÞí ðïõ åßíáé ðåñéóóüôåñï öõôåìÝíç, áõôÞí ðïõ äßíåé Ýíáí éäéáßôåñï ïñãáíïëçðôéêü ÷áñáêôÞñá ãéá ëßãïõò Þ áõôÞí ðïõ êáôáíáëþíåôáé åýêïëá áðü ðïëëïýò; ÁöÞóôå êáé ôçí Üëëç ðïíåìÝíç éóôïñßá: ôçí äõóêïëßá ðñïöïñÜò ôùí åëëçíéêþí ïíïìÜôùí ôùí ðïéêéëéþí áðü ôïõò îåíüãëùóóïõò... Ç áðÜíôçóç ðïõ õðåñðçäÜ ôéò ðáñáðÜíù äõóêïëßåò âñßóêåôáé ü÷é óå ìßá ðïéêéëßá áëëÜ óå üëåò ìáæß, äçë. óå ìéá ðáãêüóìéá çìÝñá åïñôáóìïý ôïõ Åëëçíéêïý ïßíïõ ãåíéêÜ, ìéá `INTERNATIONAL GREEK WINE CELEBRATION DAY´, áò ðïýìå.
Äåí èá áíáëýóù ôïõò ëüãïõò ðïõ ìáò óõìöÝñåé ç êáèéÝñùóç ìéáò ôÝôïéáò ãéïñôÞò, åßíáé ðéóôåýù áñêåôÜ ðñïöáíåßò. Èá ðù üìùò üôé ç óôéãìÞ ãéá ôçí êáèéÝñùóÞ ôçò åßíáé áñêåôÜ êáëÞ: ôï åëëçíéêü êñáóß åßíáé óå êáëü åðßðåäï, âãáßíåé ïëïÝíá áðü ôçí áöÜíåéá êáé áñÝóåé óôïí êüóìï. ÁöÞóôå ðïõ åßìáóôå üôé ðéï hot êõêëïöïñåß áõôÞí ôçí óôéãìÞ, ìå ôçí ðïëéôéêÞ êáôÜóôáóç íá óôñÝöåé üëïõò ôïõò ðñïâïëåßò ðÜíù ìáò. Äåí ëÝíå Üëëùóôå üôé áêüìá êáé ç äõóöÞìéóç äåí ðáýåé íá åßíáé äéáöÞìéóç; Ôæ.Â.
2
ΠΕΡΙΕΧόΜΕΝΑ
Ï ÃýÑÏÓ ÔÏÕ ÊüÓÌÏÕ ÓÅËßÄÁ 4
Åìåßò ôáîéäÝøáìå óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí ìáèáßíïíôáò íÝá áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèÞóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá áðü ôéò óåëßäåò ôïõ ðåñéïäéêïý. ÐÁÑÏÕÓßÁÓÇ: ALFA LAVAL ÓÅËßÄÁ 10 Ãíùñßóôå ôï ðñïößë ìéáò áðü ôéò ìåãáëýôåñåò åôáéñåßáò ðáñáãùãÞò åîïðëéóìïý ïéíïðïéåßùí. 10 ÅÑÕèÑÝÓ ÐÏÉÊÉëßÅÓ ÐÏÕ ÁÎßæÏÕÍ ÔÇÍ ÐÑÏÓÏ×Þ ÌÁÓ ÓÅËßÄÁ 12
10 åñõèñÝò ðïéêéëßåò áìðÝëïõ áðü ôç ×éëÞ, ôçí Ôïõñêßá, ôç Ãáëëßá, ôçí Éôáëßá, ôçí Ðïñôïãáëßá, ôçí Áñìåíßá, ôç Ãåùñãßá áëëÜ êáé ôçí ÅëëÜäá ðïõ - åíþ ôï áîßæïõí - äåí Ý÷ïõí áêüìá âñåèåß ìðñïóôÜ óôá öþôá ôçò ðáãêüóìéáò ïéíéêÞò óêçíÞò. ÔÏÕ
ÐÑÏÓÖÏÑÝÓ ÌÞÍÁ ÓÅËßÄÁ 16 8 äéáöïñåôéêÝò ìïíáäéêÝò ðñïóöïñÝò, êÜèå ìÞíá, ðáñåëáýíïõí óôéò ïèüíåò óáò. ÁðïêôÞóôå ôéò!
n
#tASTING OTES ÓÅËßÄÁ 18 ÄïêéìÜóáìå 4 åôéêÝôåò êáé éäïý ïé `ãåõóôéêÝò óçìåéþóåéò´ ìáò... Ìéá îå÷ùñéóôÞ Ìáíôßíåéá áðü ôçí Ïéíïðïéßá ÌðïóéíÜêç, ìéá êáèüëïõ ðñü÷åéñç ÐáñÜãêá áðü ôïí Êõñ-ÃéÜííç, Ýíá ÁäÜìáóôï Ìáõñïýäé áðü ôçí Tsantali êáé ìéá íüóôéìç Ñåôóßíá áðü ôïí ÐáðáãéáííÜêï.
(ÓÔÏ WWW.OINOLOGIA.COM.GR)
ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ eÍÏËÏÃÉÁ ÌÁÚÏÓ 2015 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü äéáíÝìåôáé äùñåÜí ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - Í.Øõ÷éêü ôçë: 210-67.16.932
ÁÐÑßËÉÏÓ: ÏÉ ÅÉäÞÓÅÉÓ ÓÅ ÔßÔëÏÕÓ ÓÅËßÄÁ 20 website: www.oinologia.com.gr Áíáóêüðçóç ôïõ ìÞíá ðïõ Ýöõãå: üëïé ïé ôßôëïé ôùí åéäÞóåùí ðïõ ìáò áðáó÷üçóáí ôïí ðñïçãïý- email: info@oinologia.com.gr ìåíï ìÞíá óõãêåíôñùìÝíïé êáé áñáäéáóìÝíïé óå ìßá óåëßäá. (ÁÐÏ ÔÏ WWW.OINOLOGIA.COM.GR)
ïéíéêÜ
EËË ÓÅËßÄÁ 21
ÕðÜñ÷åé êáëýôåñïò ôñüðïò ãéá íá `ìðëå÷ôåßôå óôá äß÷ôõá´ ôïõ êñáóéïý áðü ôçí ðñáêôéêÞ åîÜóêçóç; Ãåõóéãíùóßåò, åêèÝóåéò, óåìéíÜñéá êáé Üëëåò åêäçëþóåéò áíïé÷ôÝò óôï êïéíü, ðáñïõóéÜæïíôáé, åäþ, óôçí ôåëåõôáßá óôÞëç ôïõ ðåñéïäéêïý.
Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
3
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΒΟΥΛΓΑΡίΑ ÄéåèíÞò Äéáãùíéóìüò Ïßíïõ «VinoBalkanika 2015» (×ÏÑÇÃÏÓ ÅÐÉÊÏÉÍÙÍÉÁÓ: ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ)
ÐñáãìáôïðïéÞèçêå óôéò 16-17 Áðñéëßïõ 2015 óôï Veliko Tarnovo ï 5ïò äéåèíÞò äéáãùíéóìüò VinoBalkanika äéïñãáíþíåôáé áðü ôçí ¸íùóç Ïéíïëüãùí Âïõëãáñßáò. Óôçí êñéôéêÞ åðéôñïðÞ óõììåôåß÷áí êñéôÝò áðü äéÜöïñåò ÷þñåò ìåôáîý ôùí ïðïßùí ïé Elizabeth Gabey MW (France), Robin Kick MW (Switzerland) Jonh Salvi MW (France), Peter Koff MW (USA) êáé Bryne Dewes MS (UK). Áîßæåé íá óçìåéùèåß üôé ï äéáãùíéóìüò VinoBalkanika áêïëïõèåß ôïõò êáíüíåò ôïõ Ï.É.V. êáé Ý÷åé óáí óôü÷ï ôçí áíÜäåéîç ôùí ôïðéêþí ðïéêéëéþí ôùí Âáëêáíéêþí ÷ùñþí.
ΑΥΣΤΡΑΛίΑ
4
ÓêõëéÜ åêðáéäåýïíôáé ãéá íá «ìõñßæïõí» ôçí öõëëïîÞñá
Êõñßåò & êýñéïé êáëùóïñßóôå ôïí áìðåëþíá ôïõ ìÝëëïíôïò!
Ç Sonja Needs, åñåõíÞôñéá ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôçò Ìåëâïýñíçò, ðéóôåýåé üôé ìðïñåß íá åêðáéäåýóåé óêýëïõò íá áíé÷íåýïõí ôçí ýðáñîç ðáñáóßôùí êáé áóèåíåéþí óôá áìðÝëéá, óõìðåñéëáìâáíïìÝíçò êáé ôçò öõëëïîÞñáò. Ãéá ôï project ôçò ÷ñçóéìïðïéåß åéäéêÜ åêðáéäåõìÝíïõò óêýëïõò, üðùò áõôïýò ðïõ «ìõñßæïõí» ôá íáñêùôéêÜ, áöïý èåùñåß üôé áðü ôçí óôéãìÞ ðïõ îÝñïõí ðùò íá áíé÷íåýïõí åßíáé áðëü íá ìÜèïõí ìßá êáéíïýñéá ìõñùäéÜ. Ç ßäéá åëðßæåé ç ÝñåõíÜ ôçò íá áðïêáëýøåé óå ðïéï óôÜäéï ôïõ êýêëïõ æùÞò ôçò öõëëïîÞñáò êáé óå ðïéï âÜèïò óôï Ýäáöïò ôá óêõëéÜ åßíáé óå èÝóç íá áíé÷íåýóïõí, þóôå íá õðÜñîåé Ýãêáéñç äéÜãíùóç êáé ðáñÝìâáóç. Ç åêðáßäåõóç áíáìÝíåôáé íá ïëïêëçñùèåß ìÝ÷ñé ôï ôÝëïò ôïõ Ýôïõò.
Áõóôñáëïß åñåõíçôÝò áðü ôï ÐáíåðéóôÞìéï ôçò ÁäåëáÀäáò äßíïõí ìéá ãåýóç áðü ôï ìÝëëïí, ïðïý ôñåéò íÝåò ôå÷íïëïãßåò èá äßíïõí ôçí äõíáôüôçôá óôïõò áìðåëïêáëëéåñãçôÝò íá êÜíïõí ôçí äïõëåéÜ ôïõò åî áðïóôÜóåùò. Áñ÷éêÜ ðñïôåßíïõí Ýíá application ãéá ôá iPhones ðïõ èá åðéôñÝðåé óôïõò áìðåëïõñãïýò íá ìåôñïýí ôçí áíÜðôõîç ôùí öõôþí. Óõíå÷ßæïíôáò, ìéá êÜìåñá ç ïðïßá åßíáé åõáßóèçôç êïíôÜ óôçí õðÝñõèñç áêôéíïâïëßá, èá áðïêáëýðôåé ôï õäáôéêü óôñåò ôùí ðñåìíþí êáé ôÝëïò, ç ïìÜäá Ý÷åé åðéíïÞóåé ìéá ìç÷áíÞ ðïõ ìÝóù çëåêôñïäßùí åêôéìÜåé ôçí ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí, áëëÜ êáé ðüóá óÜê÷áñá Ý÷ïõí. Ðñïò ôï ðáñüí ïé ðáñáðÜíù íÝåò ôå÷íïëïãßåò âñßóêïíôáé õðü äïêéìÞ.
ΙΣΠΑΝίΑ Áí ìßá öéÜëç Rioja Þôáí Þ÷ïò, ðùò èá áêïõãüôáí; O óõíèÝôçò Nick Ryan, äçìéïýñãçóå ôñåéò óõíèÝóåéò, ïé ïðïßåò `ìåôáöñÜæïõí´ ôçí ãåýóç ôñéþí êñáóéþí Rioja ôçò åôáéñåßáò Campo Viejo (Crianza, Reserva êáé Gran Reserva) óå ìïõóéêÞ, ìå óôü÷ï íá äéåñåõíçèåß ðþò ï Þ÷ïò êáé ç ãåýóç ìðïñïýí íá óõíåñãáóôïýí êáé íá åíéó÷ýóïõí ôçí áðüëáõóç ðïõ ðñïóöÝñåé Ýíá êñáóß. ÂñÝèçêå üôé ôüóï ï Þ÷ïò üóï êáé ôï ÷ñþìá åðçñåÜæïõí ôçí áíôßëçøç ôçò ãåýóçò, äñþíôáò óáí `êáñýêåõìá´ ãéá ôï êñáóß, áëëÜ êáé ôá ôñüöéìá. Ïé ôñåéò óõíèÝóåéò óõíüäåøáí ôï öåóôéâÜë «Streets of Spain» ôçò Campo Viejo, ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôï Ëïíäßíï.
ΚίΝΑ
Êßíá: ç 2ç ìåãáëýôåñç áìðåëïõñãüò ÷þñá óôïí êüóìï
17 Ïñãáíéóìïß Ïßíïõ ôçò Êßíáò åíþíïíôáé åìðïñéêÜ
Ìå ðñþôç ôçí Éóðáíßá - ç ïðïßá êáôÝ÷åé 1 åêáôïì. åêôÜñéá áìðåëþíá - ç Êßíá âñßóêåôáé ðëÝïí óôçí äåýôåñç èÝóç, îåðåñíþíôáò áêüìá êáé ôç Ãáëëßá, Ý÷ïíôáò óôçí êáôï÷Þ ôçò 799.000 åêôÜñéá, óýìöùíá ìå ôïí ÄéåèíÞ Ïñãáíéóìü ÁìðÝëïõ êáé Ïßíïõ. Ç Ãáëëßá ìðïñåß íá âñßóêåôáé áêüìá óôçí ðñþôç èÝóç ðáãêïóìßùò üóïí áöïñÜ ôçí ðáñáãùãÞ ïßíïõ, ìå 46,7 åêáôïì. åêáôüëéôñá, åíþ ç Êßíá íá âñßóêåôáé óôçí üãäïç èÝóç (11 åêáôïì. åêáôüëéôñá), üìùò, äåäïìÝíïõ üôé ôá áìðÝëéá áðáéôïýí 4 - 5 ÷ñüíéá ìÝ÷ñé íá äþóïõí óïäåéÜ, ôüôå ìÝóá óôá åðüìåíá ÷ñüíéá áíáìÝíåôáé áëìáôþäçò áýîçóç ôçò ïéíïðáñáãùãÞò ôçò Êßíáò.
ÄåêáåöôÜ ïñãáíéóìïß áðü üëç ôçí Êßíá åíþèçêáí ãéá ðñþôç öïñÜ óå ìéá ðñïóðÜèåéá íá áõîÞóïõí ôéò åã÷þñéåò ðùëÞóåéò ïßíïõ êáé íá âåëôéþóïõí ôçí óõíåñãáóßá áíÜìåóá óôéò äéáöïñåôéêÝò áìðåëïïéíéêÝò ðåñéï÷Ýò. Ðéóôåýåôáé åðßóçò, üôé ç China Wine Associations Alliance (CWAA) èá âïçèÞóåé óôçí äéÜäïóç ôçò êïõëôïýñáò ôïõ êñáóéïý êáé óôçí áíÜðôõîç ôçò ïéíïâéïìç÷áíßáò, åíþ èá áðïôåëÝóåé Ýíá óçìåßï åðáöÞò ìåôáîý ôùí ïéíïðáñáãùãþí êáé ôùí ôïðéêþí äéáíïìÝùí. Åðüìåíï âÞìá åßíáé íá åíôá÷èïýí óôç CWAA ðåñéóóüôåñïé ôïðéêïß ïñãáíéóìïß, áëëÜ êáé ç äéïñãÜíùóç ïéíéêþí ôáîéäéþí ôùí äéáíïìÝùí êáé ôùí consumer leaders óôá åã÷þñéá ïéíïðïéåßá. Ôï ðñþôï, áõôü, åìðïñéêü óþìá ôçò Êßíáò éäñýèçêå óôï Chengdu ôçò Sichuan Province. 5
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΗΝΩΜέΝΕΣ ΠΟΛΙΤΕίΕΣ ΑΜΕΡΙΚήΣ «Taste strips»: ç êáéíïôïìßá ôùí Beringer Vineyards Ìßá Ýñåõíá ôïõ TWE, óôçí ïðïßá äéáðéóôþèçêå üôé ôï 94% ôùí ãõíáéêþí ðïõ `ôñÝ÷ïõí´ ôá íïéêïêõñéÜ åðéëÝãïõí ðñïúüíôá áðü ôá äåßãìáôá êáé ü÷é áðü äéáöÞìéóç, Ýäùóå ôçí éäÝá óôïõò áìðåëþíåò Beringer íá äçìéïõñãÞóïõí äåßãìáôá ãéá ôá êñáóéÜ ôïõò. 3⁄4óôåñá áðü Ýíá ÷ñüíï Ýñåõíáò äçìéïýñãçóáí 3 äéáöïñåôéêÝò «ôáéíßåò ãåýóçò» ðïõ áíôéóôïé÷ïýí óôçí ãåýóç ôñéþí bestsellers åôéêåôþí ôïõò: Chardonnay, Cabernet Sauvignon êáé Zinfandel. Ïé ôáéíßåò áõôÝò åßíáé åðéêáëõììÝíåò ìå áñþìáôá ðïõ ìïéÜæïõí ìå ôá ôñßá êñáóéÜ, äåí ðåñéÝ÷ïõí áëêïüë êáé èá åßíáé äéáèÝóéìåò óôá ñÜöéá ôùí ðáíôïðùëåßùí Kroger óå 20 ðïëéôåßåò ôçò ÁìåñéêÞò. Êáëéöüñíéá: ç îçñáóßá èá åðéäåéíùèåß óýìöùíá ìå ôéò ðñïâëÝøåéò ÌåôÜ áðü Ýíá ÷åéìþíá ìå åëÜ÷éóôåò âñï÷ïðôþóåéò, ç îçñáóßá ðïõ ìáóôßæåé ôçí Êáëéöüñíéá öáßíåôáé üôé èá óõíå÷éóôåß óå üëç ôçí ðïëéôåßá êáé ôï êáëïêáßñé. Ç ðåñéï÷Þ õðïöÝñåé áðü îçñáóßá ôá ôåëåõôáßá 4 ÷ñüíéá, åðçñåÜæïíôáò ôçí áìðåëïêáëëéÝñãåéá êáé ôçí ðáñáãùãÞ êñáóéïý. Ôï ôåëåõôáßï ÷ñüíï ïëüêëçñç ç ðïëéôåßá êáôáôÜ÷èçêå óôéò 3 ÷åéñüôåñåò êáôçãïñßåò óôçí êëßìáêá îçñáóßáò. ÐñïâëÝðåôáé, åðßóçò, ïé îçñÝò óõíèÞêåò íá åðåêôáèïýí âïñåéüôåñá óôï Pacific Northwest êáé åéäéêÜ óôá áíáôïëéêÜ ôïõ Cascades.
ΓΕΡΜΑΝίΑ Ôï öôçíü êñáóß Ý÷åé êáëýôåñç ãåýóç áí êïóôßæåé ðåñéóóüôåñï Ìðïñåßôå íá îåãåëÜóåôå ôïõò êáëåóìÝíïõò óáò êáé íá ôïõò êÜíåôå íá ðéóôÝøïõí üôé Ýíá öôçíü êñáóß åßíáé ðïëý êáëýôåñï áðü üóï èá íüìéæáí áðëÜ ëÝãïíôÜò ôïõò üôé åßíáé áêñéâüôåñï, äçëþíïõí ïé åñåõíçôÝò ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôçò Âüííçò êáé ôïõ INSEAD Business School. Óôï ðëáßóéï ôçò ìåëÝôçò ïé óõììåôÝ÷ïíôåò íüìéæáí üôé êáôáíÜëùóáí 5 êñáóéÜ êüóôïõò 90, 45, 35, 10 êáé 5 äïëÜñéá, üìùò óôçí ðñáãìáôéêüôçôá êáôáíÜëùóáí 3 äéáöïñåôéêÜ êñáóéÜ óå 2 äéáöïñåôéêÝò ôéìÝò. Ç áíôßëçøç ôçò ôéìÞò âñÝèçêå íá Ý÷åé óçìáíôéêÞ åðßäñáóç óôçí ãåýóç êÜíïíôáò ôïõò óõììåôÝ÷ïíôåò íá âáèìïëïãÞóïõí õøçëüôåñá ôï öèçíü êñáóß åðåéäÞ ðßóôåõáí üôé êïóôßæåé ðéï áêñéâÜ. Ç ìåëÝôç êáôÝëçîå óôï óõìðÝñáóìá üôé ç åéêüíá ðïõ ó÷çìáôßæåôáé ãýñù áðü ôçí ôéìÞ ôùí ðñïúüíôùí äçìéïõñãåß Ýíá öáéíüìåíï placebo ôüóï éó÷õñü þóôå íá áëëÜîåé ôçí ðñáãìáôéêÞ ÷çìåßá ôïõ åãêåöÜëïõ. 6
NέΑ ΖΗΛΑΝΔίΑ Ç ÊõâÝñíçóç ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò ó÷åäéÜæåé íá åöáñìüóåé ôï óýóôçìá ôùí Ãåùãñáöéêþí Åíäåßîåùí Ôï íïìïó÷Ýäéï ãýñù áðü ôçí ãåùãñáöéêÞ êáôÜôáîç ôùí êñáóéþí êáé ôùí áëêïïëïý÷ùí ðïôþí, ðïõ Ý÷åé ðåñÜóåé Þäç áðü ôï 2006 áëëÜ äåí åöáñìüóôçêå ìÝ÷ñé óôéãìÞò, áíáìÝíåôáé íá ôåèåß óå åöáñìïãÞ óôçí ÍÝá Æçëáíäßá ìÝ÷ñé ôï ôÝëïò ôïõ 2015, óýìöùíá ìå ôá ÌÌÅ. ÁõôÞ ç êßíçóç âñÞêå èåôéêÞ áíôáðüêñéóç êáé áðü ôïõò áìðåëïêáëëéåñãçôÝò ôçò ÍÝáò Æçëáíäßáò, ïé ïðïßïé ðéóôåýïõí üôé ìéá ôÝôïéá êßíçóç èá äþóåé þèçóç óôçí âéïìç÷áíßá êáé èá ôçí åîïðëßóåé ìå ôá áðáñáßôçôá åöüäéá áöåíüò íá ðñïóôáôÝøåé ôéò premium ìÜñêåò ôçò ÷þñáò áðÝíáíôé óå õðåîáéñÝóåéò, áëëÜ êáé áöåôÝñïõ íá âïçèÞóåé ôçí áóöáëÞ ðñüóâáóç óôçí áãïñÜ ïñéóìÝíùí ðåñéï÷þí.
ΓΑΛΛίΑ
ÓáìðÜíéåò-íáõáãïß áðü ôï 1840 áðïêáëýðôïõí ìõóôéêÜ ÅðéóôÞìïíåò ôïõ ÐáíåðéóôÞìéïõ ôïõ Reims ðñáãìáôïðïßçóáí ÷çìéêÞ áíÜëõóç ôñéþí áðü ôá 168 ìðïõêÜëéá champagne ðïõ âñÝèçêáí ìåôÜ áðü 170 ÷ñüíéá áíïéêôÜ ôïõ áñ÷éðåëÜãïõò Aland óôçí Öéëáíäßá. Ôá åõñÞìáôá Ýäåéîáí ðáñïõóßá ôáíéíþí ðïõ õðïäçëþíåé ðáëáßùóç óå âáñÝëé, ðïëý õøçëÜ åðßðåäá óáê÷Üñùí êÜôé ðïõ ñß÷íåé öùò óôá ãåõóôéêÜ êñéôÞñéá ôçò åðï÷Þò, ß÷íç áñóåíéêïý ôá ïðïßá ðñïÞëèáí ðéèáíüí áðü ôïí Ýëåã÷ï ðáñáóßôùí óôïõò áìðåëþíåò êáé ýðáñîç ìïëýâäïõ êáé óéäÞñïõ áðü ôéò âÜíåò êáé ôá óéäåñÝíéá åîáñôÞìáôá ôùí äï÷åßùí áðïèÞêåõóçò. Åðßóçò, åíþ ôï ìåãáëýôåñï ìÝñïò ôïõ áíèñáêéêïý åß÷å åîáöáíéóôåß ôá ðåñéóóüôåñá ÷çìéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôïõ êñáóéïý åß÷áí ìåßíåé ó÷åäüí áíáëëïßùôá åîáéôßáò ôùí óõíèçêþí ùñßìáíóçò óôï âõèü: êñýï êáé óêïôÜäé.
Ôï 1ï öõóéêü êñáóß åíüò Chateau Grand Cru Classe Ôï Chateau Palmer 2014 èá ìðïñïýóå íá ÷áñáêôçñéóôåß ôï ðñþôï «öõóéêü» êüêêéíï êñáóß áðü êôÞìá ìå êáôÜôáîç Grand Cru Classe, áöïý ðáñÜ÷èçêå áðü 100% óôáöýëéá âéïäõíáìéêÞò êáëëéÝñãåéáò êáé ÷ùñßò ðñïóèÞêç äéïîåéäßïõ ôïõ èåßïõ êáôÜ ôçí ïéíïðïßçóç. Ç åóïäåßá ôïõ 2014 åßíáé ç ðñþôç ðïõ Ýäùóáí ïé âéïäõíáìéêïß áìðåëþíåò ôïõ Chateau - ç ìåôáôñïðÞ ôùí ïðïßùí îåêßíçóå ìåôÜ ôïí ôñýãï ôïõ 2008 - êáé ðáñÜëëçëá, ç ðñþôç ðïõ äåí ÷ñçóéìïðïéÞèçêå èåéþäåò óôçí ïéíïðïßçóç - óõìðëçñþèçêå ìüíï ôï ìéóü ôçò êáíïíéêÞò ðïóüôçôáò (40 mg/l ïëéêü) ìåôÜ ôï ðÝñáò ôçò áëêïïëéêÞò êáé ôçò ìçëïãáëáêôéêÞò æýìùóçò. 7
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΙΤΑΛίΑ ÔåëéêÜ, êÜíåé êáé ôï ëåõêü êñáóß êáëü óôçí õãåßá; Ãéá äåêáåôßåò ôþñá ïé Ýñåõíåò åíôïðßæïíôáé óôá ïöÝëç ðïõ ðñïóöÝñåé ôï åñõèñü êñáóß óôçí õãåßá, åîáéôßáò ôùí ìåãáëýôåñùí óõãêåíôñþóåùí ðïëõöáéíïëþí. Ôé ãßíåôáé üìùò ìå ôï ëåõêü; ÅñåõíçôÝò áðü ðïëëÜ ÉôáëéêÜ Éäñýìáôá, ìåôáîý ôùí ïðïßùí ôï ÐáíåðéóôÞìéï ôïõ Ôïñßíï êáé ôï Íïóïêïìåßï Versilia óôçí ÔïóêÜíç, åðéêåíôñþèçêáí óôï êáöåúêü ïîý ðïõ âñÝèçêå íá õðÜñ÷åé ôüóï óôá åñõèñÜ üóï êáé óôá ëåõêÜ êñáóéÜ. Óýìöùíá ìå ôïõò åñåõíçôÝò ðïëõöáéíüëåò üðùò ôï êáöåúêü ïîý âïçèïýí óôçí ðáñáãùãÞ íéôñéêïý ïîåéäßïõ, ðïõ åßíáé õðåýèõíï ãéá ôçí ìåßùóç ôçò áñôçñéáêÞò ðßåóçò êáé ôïõ ó÷çìáôéóìïý ðëÜêáò óôá ôïé÷þìáôá ôùí áñôçñéþí.
ΗΝΩΜέΝΟ ΒΑΣΙΛΕίΟ Ôï WSET ðáñÝëáâå ôï `The Queen´s Award for Enterprise 2015´ Ôï Wine and Spirit Education Trust - ï ïñãáíéóìüò ðïõ éäñýèçêå ôï 1969, ìå ðáñáñôÞìáôá óå 62 ÷þñåò êáé ìå ðåñéóóüôåñïõò áðü 56.000 óðïõäáóôÝò ðáãêïóìßùò ìüíï ãéá ôï ðåñáóìÝíï Ýôïò - âñáâåýôçêå áðü ôç Âáóßëéóóá ôçò Áããëßáò ìå Ýíá áðü ôá õøçëüôåñá åðé÷åéñçìáôéêÜ âñáâåßá ôïõ ÇíùìÝíïõ Âáóéëåßïõ ôï `Queen´s Award for Enterprise 2015 in International Trade´ ãéá ôçí Üñéóôç åðé÷åéñçìáôéêÞ ôïõ äñáóôçñéüôçôá óôïõò ôïìåßò ôïõ äéåèíïýò åìðïñßïõ, êáéíïôïìßáò êáé âéþóéìçò áíÜðôõîçò ãéá ôï 2015.
ΑΥΣΤΡίΑ H Riedel äçìéïõñãåß ôï éäáíéêü ðïôÞñé ãéá ñïæÝ êñáóß Ç õáëïõñãßá Riedel èÝëïíôáò íá åêìåôáëëåõôåß ôçí áõîáíüìåíç äçìïôéêüôçôá ôùí ñïæÝ êñáóéþí óõíåñãÜóôçêå ìå ðáñáãùãïýò ôçò Ðñïâçãêßáò ìå óôü÷ï íá äçìéïõñãÞóåé ôï ôÝëåéï ãõÜëéíï ðïôÞñé ðïõ èá áíáäåéêíýåé ôï ìðïõêÝôï êáé ôçí öñåóêÜäá ôùí ñïæÝ êñáóéþí. ¸ôóé `ãåííÞèçêå´ ôï íÝï Vinum Extreme Rose, Ýíá ðïôÞñé óå ó÷Þìá äéáìáíôéïý. Óýìöùíá ìå ôçí êáôáóêåõÜóôñéá åôáéñåßá ôï ó÷Þìá áõôü åðéôñÝðåé åîáéñåôéêÜ ìåãÜëç åðéöÜíåéá åîÜôìéóçò, êÜôé ðïõ åíôåßíåé ôá áñþìáôá ôïõ êñáóéïý êáèþò áõôü åéóÝñ÷åôáé óôï óôüìá. Ôï ðïôÞñé Vinum Extreme Rose åßíáé äéáèÝóéìï áðü ôçí Extreme Restaurant Collection ôçò Riedel, êïóôßæåé 4,49 äïë. ÷ùñßò ÖÐÁ êáé êõêëïöïñåß óå êïõôéÜ ôùí 12 ôåìá÷ßùí. 8
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
beer΄n΄Spirit EDITION
Crowdfunding ãéá ôçí äçìéïõñãßá gluten-free æõèïðïéåßïõ
9
ÁíáãñáöÞ èåñìßäùí êáé óôéò óõóêåõáóßåò ôùí ðïôþí
Ç æõèïðïéßá Bellfield óôï Åäéìâïýñãï îåêßíçóå åêóôñáôåßá crowdfunding ìå óêïðü íá äçìéïõñãÞóåé ôï ðñþôï æõèïðïéåßï ðïõ ðáñÜãåé ìðßñåò ÷ùñßò ãëïõôÝíç óôï ÇíùìÝíï Âáóßëåéï. Ç æõèïðïéßá ìÝ÷ñé óôéãìÞò Ý÷åé óõãêåíôñþóåé ôï 55% ôïõ ðïóïý ðïõ ÷ñåéÜæåôáé äçë. 82.500 ëßñåò Áããëßáò êáé èÝëåé íá óõãêåíôñþóåé ôåëéêÜ ôï ðïóü ôùí 150.000, åëðßæåé äå ìÝ÷ñé ôï öèéíüðùñï ôïõ 2015 íá Ý÷åé äéáèÝóåé óôï åìðüñéï ôçí ðñþôç ìðßñá ÷ùñßò ãëïõôÝíç.
Ôá ìÝëç ôïõ Åõñùðáúêïý Êïéíïâïõëßïõ, óå øçöïöïñßá ðïõ Ýãéíå ìÝóá óôïí ìÞíá, æÞôçóáí áðü ôçí ÅõñùðáúêÞ ÅðéôñïðÞ íá èåóðßóåé íÝï íüìï ðïõ èá õðï÷ñåþíåé üëïõò ôïõò ðáñáãùãïýò ðïôþí íá åðéóçìáßíïõí ôïí áñéèìü ôùí èåñìßäùí óôéò åôéêÝôåò ôùí ðñïúüíôùí ôïõò. Æçôïýí åðßóçò áðü ôçí ÅðéôñïðÞ íá èÝóåé ôçí íïìïèåôéêÞ ðñüôáóç óå éó÷ý ôï áñãüôåñï ìÝ÷ñé ôï 2016.
Ç åôáéñåßá Suntory ëáíóÜñåé ìðßñá ìå êïëëáãüíï!
ÁöõäáôùìÝíïé ïäçãïß: ôüóï êáêïß üóï & ïé ìåèõóìÝíïé
Ìéá ìðßñá ðïõ ïìïñöáßíåé ôéò ãõíáßêåò ðáñáóêåýáóå êáé ëáíóÜñåé ç éáðùíéêÞ åôáéñåßá Suntory, óôçí ïðïßá ðåñéÝ÷åôáé êïëëáãüíï, ç ðñùôåÀíç ðïõ âïçèÜåé óôçí äéáôÞñçóç ôçò óöñéãçëüôçôáò ôçò åðéäåñìßäáò. Ç ìðßñá ïíïìÜæåôáé `Precious´, Ý÷åé 5% abv êáé ðåñéÝ÷åé ðåñßðïõ 2 ãñáì. êïëëáãüíïõ áíÜ äï÷åßï. Èá áñ÷ßóåé íá äéáôßèåôáé ðñþôá óôï âüñåéï íçóß ôçò Éáðùíßáò åíþ äåí Ý÷åé áðïêáëõöôåß áêüìá ðïóü êïóôßæåé êáé ðüóï áðïôåëåóìáôéêÞ åßíáé. ÐÜíôùò ôï British Skin Foundation éó÷õñßæåôáé üôé ç êáôáíÜëùóç ôïõ êïëëáãüíïõ äåí ùöåëåß ìå êÜðïéïí ôñüðï ôï äÝñìá...
Ôï ÐáíåðéóôÞìéï ôïõ Loughborough óôï ðëáßóéï ìßáò äéÞìåñçò ìåëÝôçò ôÝóôáñå ôéò ïäçãéêÝò éêáíüôçôåò áíôñþí ïäçãþí óå ðñïóïìïéùôÞ ðïõ âñßóêïíôáí ðñþôá óå êáôÜóôáóç áöõäÜôùóçò êáé êáôüðéí ìå öõóéïëïãéêÜ åðßðåäá íåñïý óôï óþìá. Ôá áðïôåëÝóìáôá Ýäùóáí 47 ëÜèç óå öõóéïëïãéêÝò óõíèÞêåò åíõäÜôùóçò êáé 101 ëÜèç óå êáôÜóôáóç áöõäÜôùóçò, áñéèìüò ðáñüìïéïò ìå áõôüí èá óõíáíôïýóáìå óå êÜðïéïí ïäçãü ðïõ èá âñßóêïíôáí õðü ôçí åðÞñåéá íáñêùôéêþí Þ ìå 0,08% áëêïüë óôï áßìá!
HOW IMPORTANT IS FOR YOU TO REDUCE THE COST OF WINE MAKING? Alfa Laval patents an innovative procedure for pressing grapes, extracting and clarifying must in one single step and get relevant time and cost reduction compared to the traditional pressing and clarification methods before fermentation. South African cellar are already taking this bet. The new extraction process patented by ALFA LAVAL and named FOODEC CENTRIFUGE can, in one continuous operation, extract and clarify must from hand-picked and stalked or machine-harvested grapes. The operation is performed with one press centrifuge (FOODEC) while further accessory solutions for e.g. the optional homogenization of crushed grapes and/or dosage-control of specific additives, developed in collaboration with ENOLOGICA VASON, are also available. Thanks to centrifugal force, the FOODEC is able to contemporarily extract the must from the grapes and separate the rough solids (skins, seeds, etc.) and smaller particulates from the extracted must. The patented system and integrated homogenization and dosage-control solutions (for adding enzyme preparations and additives before centrifugation) allows the user to produce a clarified must which can then be directly fermented. The combined effect of dosagecontrol and the specific design of the FOODEC system enable the production of clarified must which, with little or no treatment, can then be directly fermented. Moreover, FOODEC CENTRIFUGE process concept is the only one able to replace not only conventional press system but simultaneously also traditional clarification technics (sedimentation, flotation or centrifugation) and all related issues (residue build-up in storage tanks, residue filtration, refrigeration of the most etc.).
All this offers obvious advantages: Cost reduction of between 40% and 50%; Reduced environmental impact (high sustainability); Faster results - Time required from arrival of grapes to the fermentation phase is reduced by between 70% and 80%; Increased yields; Filtration systems no longer required; Reduction of water consumption; Less space required; Optimized refrigeration system (grape processing carried out at the temperature of arrival and only refrigeration of the clarified must). The machine also has an integrated system for the management of oxygen during the pre-fermentation phase. It allows for the precise dosage of oxygen to be added to the must rendering it inert until saturation. Project has been developed in collaboration with Perfect Wine, Spin Off of Verona University in Italy under the scientific direction of Professor Roberto Ferrarini. First result of investigation will be presented to the next 37th World Congress of Vine and Wine in Mendoza (Argentina) in November 2014. South Africa is one of the pioneer of the new Alfa Laval innovation concept with already six FOODEC CENTRIFUGE installed in the last 2 years in important wineries in the country.
ÐÏÉÁ ÅÉÍÁÉ Ç ÅÔÁÉÑÅÉÁ;
Ç Alfa Laval åßíáé Ýíáò êáôáîéùìÝíïò ðñïìçèåõôÞò ðñïúüíôùí, óõóôçìÜôùí êáé ïëïêëçñùìÝíùí ëýóåùí ãéá ôç âéïìç÷áíßá ôñïößìùí. Ïé åðé÷åéñçìáôéêÝò ìáò äñáóôçñéüôçôåò Üëëùóôå îåêßíçóáí áðü ôïí ôïìÝá ôùí ôñïößìùí ôï 1883, ìå ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ öõãïêåíôñéêïý äéá÷ùñéóôÞñá. ÓÞìåñá, ç Alfa Laval åîõðçñåôåß ôç âéïìç÷áíßá ôñïößìùí ìå ìéá ðëÞñç ãêÜìá ðñïúüíôùí. ÐáñÜãïõìå áóöáëÞ, áîéüðéóôá êáé áíôáãùíéóôéêÜ ðñïúüíôá êáé ãñáììÝò ðáñáãùãÞò ìå åóôßáóç óôçí ìåßùóç ôçò êáôáíÜëùóçò åíÝñãåéáò êáé íåñïý. ÔÉ ÐÑÏÓÖÅÑÅÉ ÓÇÌÅÑÁ Ç ALFA LAVAL ÓÔÇ ÂÉÏÌÇ×ÁÍÉÁ ÏÉÍÏÕ;
Ç Alfa Laval ðñïóöÝñåé ìéá ïëïêëçñùìÝíç óåéñÜ ëýóåùí ãéá üëåò ôçò áíÜãêåò ôçò ïéíïðïßçóçò. Ðéï óõãêåêñéìÝíá: ÅíáëëÜêôåò èåñìüôçôáò (ðëáêïåéäåßò, áõëùôïß, SSHE) ãéá åöáñìïãÝò ïéíïðïßçóçò êáé áíÜêôçóçò åíÝñãåéáò ÓõóôÞìáôá øýîçò/èÝñìáíóçò êáé ðáóôåñßùóçò ÓõóôÞìáôá ößëôñáíóçò ìå ìåìâñÜíåò Åîïðëéóìüò äéá÷åßñéóçò õãñþí êáé áõôïìáôéóìüò äéáäéêáóßáò Ôå÷íïëïãßá öõãïêÝíôñçóçò ÓõóôÞìáôá áíÜìåéîçò õãñþí êáé óêüíçò Åîïðëéóìüò ãéá äåîáìåíÝò êáé êáèáñéóìïý ÃåìéóôéêÜ bag-in-box ËÝâçôåò Ëýóåéò ãéá óôáèìïýò âéïëïãéêÞò åðåîåñãáóßáò ÐÏÉÅÓ ÅÉÍÁÉ ÏÉ ÔÅËÅÕÔÁÉÅÓ ÊÁÉÍÏÔÏÌÉÅÓ ÓÔÇÍ ÂÉÏÌÇ×ÁÍÉÁ ÏÉÍÏÕ;
Ç åîáãùãÞ êáé äéáýãáóç ìïýóôïõ óå Ýíá óôÜäéï ðáñÝ÷åé ìåãÜëç ìåßùóç ÷ñüíïõ êáé êüóôïõò óõãêñéôéêÜ ìå ôéò ðáñáäïóéáêÝò ôå÷íïëïãßåò ðßåóçò êáé äéáýãáóçò ðñéí ôï óôÜäéï ôçò æýìùóçò ðáñÝ÷ïíôáò áíôáãùíéóôéêü ðëåïíÝêôçìá óôéò åôáéñåßåò ðïõ åðåíäýïõí óå áõôÞ ôçí ôå÷íïëïãßá.
10
+30 210 6683 500
10 ΕΡΥθΡέΣ ΠΟΙΚΙλίΕΣ ΠΟΥ ΑΞίζΟΥΝ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧή ΜΑΣ
ÐïëëÝò áðü ôéò ðéï ðåñßåñãåò êáé õðÝñï÷åò ðïéêéëßåò áìðÝëïõ ôïõ êüóìïõ êñýâïíôáé óôéò ÅõñùðáúêÝò êïéëÜäåò, ïðüôå áîßæåé íá óçìåéùèåß áõôÞ ç ïðïßá äéáäñáìáôßæåé üëï êáé ðéï óõíáñðáóôéêü ñüëï óôçí åîÝëéîç ôïõ ×éëéáíïý êñáóéïý. Åíþ ç åãêõêëïðáßäåéá «Wine Grapes» õðåíèõìßæåé üôé ìÝ÷ñé óôéãìÞò 1.368 ðïéêéëßåò áìðÝëïõ Ý÷ïõí ôáõôïðïéçèåß ðáãêïóìßùò - ìå ðåñéèþñéá íá áíáêáëõöèïýí êé Üëëåò - ìüíï ìéá ÷ïýöôá áðü áõôÝò Ý÷ïõí ãßíåé ìáæéêÜ ãíùóôÝò. ÊÜðïéïò èá ìðïñïýóå íá õðïóôçñßîåé áðü ôçí ðëåõñÜ ôïõ marketing üôé ï êüóìïò ôïõ êñáóéïý åßíáé Þäç áðßóôåõôá êáôáêåñìáôéóìÝíïò, ïðüôå ãéáôß íá ìðåñäåýïõìå ôïõò êáôáíáëùôÝò ðåñéóóüôåñï ìå ðéï áöáíåßò ðïéêéëßåò; Áðü ôçí Üëëç üìùò, ðüóïò êüóìïò ãíþñéæå ôï Prosecco ðñéí áðü ìéá äåêáåôßá; ¸ôóé, ç åðéôõ÷ßá ôïõ Gruner Veltliner èá ðñÝðåé íá äþóåé åëðßäá óôïõò `êçäåìüíåò´ äõóêïëüôåñùí óôçí ðñïöïñÜ ðïéêéëéþí. Óå ìéá åðï÷Þ ðïõ ï êüóìïò óôñÝöåôáé ðñïò ôçí ïìïéïãÝíåéá ôùí êñáóéþí, ôï åã÷åßñçìá ãéá ôçí äéáôÞñçóç ôùí ôïðéêþí, åíáëëáêôéêþí, ÷áñéóìáôéêþí ðïéêéëéþí åßíáé ðéï åðéôáêôéêü áðü ðïôÝ. Óôï ðåñóéíü óõìðüóéï ôùí MWs ï ãåíåôéóôÞò Jose Vouillamoz ðáñïõóßáóå ôçí äéêéÜ ôïõ ëßóôá ðïéêéëéþí, ðïõ Ý÷ïõí ðåñéóóüôåñåò äõíáôüôçôåò áíÜäåéîçò. ÊáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôïõ óõìðïóßïõ, ôüíéóå ôçí óçìáóßá ôçò äéáôÞñçóçò áõôþí ôùí åëÜ÷éóôá ãíùóôþí ðïéêéëéþí ùò ðïëý óçìáíôéêÞ ðçãÞ âéïðïéêéëüôçôáò, óçìåéþíïíôáò üôé ï êáëýôåñïò ôñüðïò ãéá íá äéáóöáëßóïõìå ôï ìÝëëïí ôïõò åßíáé íá åíèáññýíïõìå ôïí êüóìï íá ðßíåé ôï êñáóß ðïõ ðñïêýðôåé áðü áõôÝò. Óôéò ðáñáêÜôù óåëßäåò, ðïõ õðïãñÜöåé ç áñèñïãñÜöïò Gabriel Stone ôçò Ýêäïóçò THE DRINKS BUSINESS, ðáñïõóéÜæïíôáé 10 ëéãüôåñï ãíùóôÝò åñõèñÝò ðïéêéëßåò, ðïëëÝò áðü ôéò ïðïßåò öáßíåôáé íá âñßóêïíôáé ðïëý êïíôÜ óå ìßá åìðïñéêÞ åðéôõ÷ßá. 12
ÏëïÝíá êáé ðåñéóóüôåñïé ïéíïðïéïß ôçò ×éëÞò èÝëïíôáò íá åîåñåõíÞóïõí ðéï ðïëý - ðÝñá áðü ôçí åìðïñéêÞ åðéôõ÷ßá ðïõ ãíþñéóáí ìå ôéò `mainstream´ ðïéêéëßåò øÜ÷íïõí ôï áìðåëïõñãéêü ðáñåëèüí ôçò ÷þñáò, áíáæçôþíôáò áîéïóçìåßùôåò ðåñéï÷Ýò ìå ðáëéÜ áìðåëïôüðéá. ÐïëëÝò áðü áõôÝò ôéò ðåñéï÷Ýò âñßóêïíôáé íüôéá ôçò æþíçò ôïõ Maule, üðïõ ïé Éóðáíïß ðñþôïé öýôåøáí ôçí ðïéêéëßá Pais (ãíùóôÞ êáé ùò Mission) ôçí äåêáåôßá ôïõ 1550. ÁõôÞ ç ðïéêéëßá, ìå ôïí ëåðôü öëïéü êáé ôéò õøçëÝò áðïäüóåéò, ðáñáìÝíåé ìßá áðü ôéò ðéï åõñÝùò öõôåìÝíåò ðïéêéëßåò ôçò ÷þñáò, üìùò ãåíéêÜ èåùñåßôáé êáôþôåñçò ðïéüôçôáò êáé êáôÜëëçëç ìüíï ãéá ÷ýìá êñáóß. Ùóôüóï, ôá ìåãáëýôåñçò çëéêßáò áìðÝëéá áñ÷ßæïõí íá ðáñÜãïõí êÜôé ðéï åíäéáöÝñïí... Ï Miguel Torres, Þôáí ï ðñþôïò ðïõ Üíïéîå ôïí äñüìï óôçí Pais, ðáñïõóéÜæïíôáò ôçí 1ç áöñþäç Ýêöñáóç ôçò ðïéêéëßáò êáé ôçí Þóõ÷ç åêäï÷Þ ôçò óôçí óõíÝ÷åéá. Ôþñá, áêïëïõèïýí êáé Üëëïé ôï ðáñÜäåéãìÜ ôïõ, óõìðåñéëáìâáíïìÝíïõ ôïõ ìåãáëýôåñïõ ×éëéáíïý ðáñáãùãïý Concha y Toro.
Ç äõóêïëßá óôçí ðñïöïñÜ ßóùò åßíáé Ýíáò åðéðëÝïí ëüãïò ãéá ôïí ïðïßï áõôÞ ç ðïéêéëßá äåí óõíáíôÜôáé óôá ñÜöéá, ðÝñá áðü ôï ãåãïíüò üôé ç Ôïõñêßá äåí áíÞêåé óôéò `must-have´ áìðåëïõñãéêÝò æþíåò ãéá ôïõò ðåñéóóüôåñïõò êáôáíáëùôÝò.
ÁõôÞ ç åëáöñéÜ, öñïõôþäçò êáé åëáöñþò Ï êüóìïò ôïõ êñáóéïý ìðïñåß íá åõ÷áñéðéêÜíôéêç ðïéêéëßá áðü ôïí Ëßãçñá, ðïõ Ý÷åé óôÞóåé ôçí Elisabetta Foradori ãéá ôçí äéáåðéóêéáóôåß ãéá áñêåôÜ ðïëý êáéñü áðü ôÞñçóç áõôÞò ôçò áñ÷áßáò êáé ãïçôåõôéêÞò `åîõðíüôåñá´ óôáöýëéá, üðùò ôï Cabernet áõôü÷èïíçò ðïéêéëßáò ôïõ Trentino ôçò ÉôáFranc, âñßóêåé óéãÜ - óéãÜ ôïí äñüìï ôçò ëßáò, äåß÷íïíôáò üôé ç åîáöÜíéóÞ ôçò èá óå ìåñéêÝò áðü ôéò ðéï íåõñáëãéêÝò ëßóôåò Þôáí ìéá ìåãÜëç èëéâåñÞ áðþëåéá. êñáóéþí óôïí êüóìï. Óôéò ðáñáäïóéáêÝò áìðåëïõñãéêÝò ðåñéïÐáñÜ ôçí ÷áìçëÞ áðïäï÷Þ áõôïý ôïõ óôá÷Ýò ôçò Ôïõñêßáò, ïé ðåñéóóüôåñïé ìåãÜëïé Ôï óôáöýëé áõôü, ðïõ ìåñéêÝò öïñÝò öõëéïý, áðü ôá ìÝóá ôçò äåêáåôßáò ôïõ áìðåëþíåò åßíáé ðñïóáíáôïëéóìÝíïé ðñïò áêïýåé êáé óôï üíïìá Chenin Noir, Ý÷åé ´80 êáé ìåôÜ Ý÷åé `âñåé öùíÞ´ ìÝóù ôçò ôçí ðáñáãùãÞ åðéôñáðÝæéùí óôáöõëéþí, âáèéÝò ñßæåò óôçí êïéëÜäá ôïõ Ëßãçñá, Foradori. Ôá õøçëÞò ðïéüôçôáò êñáóéÜ ôçò áëëÜ ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá ðáñáôçñåßôáé áëëÜ ç åõáéóèçóßá ôïõ óôéò áóèÝíåéåò êáé Ý÷ïõí áðïäþóåé ôçí `Ýîõðíç´ ãåíåáëïãßá áýîçóç ôùí öéëïäïîéþí ôçò ÷þñáò êáé ãéá ïé áêáíüíéóôåò áðïäüóåéò åß÷áí óáí áðïôÝ- ôïõ Teroldego, ôï ïðïßï óõããåíåýåé ìå ôï åîáãùãÞ êñáóéïý. ëåóìá íá ìåéùèïýí äñáóôéêÜ ïé öõôåýóåéò Syrah êáé ôï Pinot Noir. ôïõ êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôïõ ðåñáóìÝíïõ ¸íá áðü ôá âáóéêÜ óôáöýëéá ðïõ ÷ñçóéÉäáíéêÜ êáôÜëëçëï óå Ýäáöïò ìå äïëïáéþíá. ìïðïéåßôáé ãéá ôçí þèçóç ôùí åîáãùãþí ìßôç, üðùò óôï Trentino, ôï Teroldego åßíáé ôï Okuzgozu ðïõ óçìáßíåé «ôï ìÜôé Áí êáé ç Pineau d´Aunis ìðïñåß íá äþóåé áíáäåéêíýåé ôçí öñÝóêéá ïñõêôüôçôá ôïõ ôùí ôáýñùí». Ðñüêåéôáé ãéá ìéá åõñÝùò áëìõñÜ, äñïóéóôéêÜ êüêêéíá êñáóéÜ - óáí âïõíïý óå óõíäõáóìü ìå êáèáñüôçôá öõôåìÝíç ðïéêéëßá ç ïðïßá ðáñÜãåé ÷õìþäç ìéá ðéï ðéêÜíôéêç êáé åëáöñþò ðéï Üãñéá ôïõ öñïýôïõ êáé ðñáãìáôéêÞ êïìøüôçôá. åñõèñÜ êñáóéÜ. Áðü ìüíç ôçò, ôåßíåé íá åêäï÷Þ ôïõ Pinot Noir - åìöáíßæåôáé åðßóçò Êïñõöáßá ðáñáäåßãìáôá êñáóéþí áðü ìçí äßíåé ðÜñá ðïëý ìáêñÜò ðáëáßùóçò ùò ñïæÝ, åíþ ÷ñçóéìïðïéåßôáé áêüìá êáé áõôÞí ôçí ðïéêéëßá äßíïõí þñéìåò ôáíßíåò, ïßíïõò, áëëÜ áðïôåëåß ìéá êáëÞ óõìðëçóôá áöñþäç êñáóéÜ ôïõ Ëßãçñá. Ýíôáóç êáé äñïóéóôéêÞ ïîýôçôá åõíïþíôáò ñùìáôéêÞ ðïéêéëßá üôáí áíáìåéãíýåôáé ìå ôçí ìáêñü÷ñïíç ðáëáßùóç. ôçí äåýôåñç óçìáíôéêÞ Ôïýñêéêç åñõèñÞ ðïéêéëßá, ôï ôáíéêü Bogazkere. Äõóôõ÷þò, ìéá êßíçóç ðÝñõóé áðü ôçí ÔïõñêéêÞ ÊõâÝñíçóç, ç ïðïßá áðáãüñåõóå ôçí åã÷þñéá åìðïñßá êáé ðñïþèçóç áëêïüë åìðüäéóå ôçí äõíáôüôçôá ôùí ðáñáãùãþí íá ðáñïõóéÜóïõí ôá êñáóéÜ ôïõò óå Ýíá åõñýôåñï êïéíü.
13
Ç ÅëëÜäá Ý÷åé ìéá ìáêñÜ éóôïñßá óôçí ïéíïðáñáãùãÞ, üìùò ëßãïé ëÜôñåéò ôïõ êñáóéïý ðïõ æïõí ðÝñá áðü ôá óýíïñÜ ôçò, ìðïñïýí íá èõìçèïýí êÜôé ðåñéóóüôåñï áðü ôï Ýíá áðëü ðïôÞñé ñåôóßíá ðïõ äïêßìáóáí óôéò äéáêïðÝò.
Ï åìðïñéêüò êëÜäïò Þäç åßíáé åîïéêåéùìÝíïò ìå ôçí åîáéñåôéêÞ ðïéüôçôá êáé ôï ðñùôüôõðï óôõë áõôÞò ôçò ðïéêéëßáò - ôüóï óå åñõèñÞ üóï êáé óå ëåõêÞ ïéíïðïßçóç - ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü êÜèå ãùíéÜ ôçò Ðïñôïãáëßáò. Ùóôüóï, ç ìåôÜäïóÞ ôçò óôï êáôáíáëùôéêü êïéíü Ý÷åé áðïäåé÷ôåß ðéï äýóêïëç, Åíþ, áíáðüöåõêôá, ïé äéåèíåßò ðïéêéëßåò åí ìÝñåé åîáéôßáò ôïõ üôé ç ÷þñá áõôÞ üðùò ôï Cabernet Sauvignon, Ý÷ïõí ðáñåéäéáèÝôåé Ýíáí ôåñÜóôéï ðëïýôï êé Üëëùí óöñÞóåé, ç ÅëëÜäá Ý÷åé êñáôÞóåé õðåóõíáñðáóôéêþí ðïéêéëéþí, êÜíïíôáò ôçí ñÞöáíá, óôï ìåãáëýôåñü ôçò ìÝñïò, ôåëéêÞ åðéëïãÞ äýóêïëç. ôéò ãçãåíåßò ðïéêéëßåò: áðü ôá ëåõêÜ Áóýñôéêï êáé Óáââáôéáíü ìÝ÷ñé ôá óùìáôþäç ºóùò åßíáé ëïãéêü íá îåêéíÞóåé êÜðïéïò ìå åñõèñÜ áðü Îéíüìáõñï êáé ôá åõ÷Üñéóôá ìßá áðü ôéò ðéï åõñÝùò öõôåìÝíåò - áëëÜ ãëõêÜ Ìïó÷Üôá ôçò ÓÜìïõ. áìåëçìÝíåò - ðïéêéëßåò ôçò Ðïñôïãáëßáò, Ùóôüóï, ßóùò ç ðéï åõñÝùò öõôåìÝíç êáé ôçí Touriga Franca Þ üðùò óõ÷íÜ óõíáíôÜôáé Touriga Francesa. åõÝëéêôç ðïéêéëßá áìðÝëïõ ôçò ÷þñáò åßíáé
Áõôü ôï óôáöýëé áðü ôçí ðåñéï÷Þ Jura ìÜëëïí äåí Ý÷åé ó÷Ýóç ìå ôçí ðåñéï÷Þ Douro, üðïõ åìöáíßæåôáé åðßóçò ìå ôï ëéãüôåñï êïìøü üíïìá Bastardo. ¸÷ïíôáò áãíïçèåß ãéá ðïëý êáéñü áðü ôïí õðüëïéðï êüóìï ùò ìßá óðÜíéá ðïéêéëßá áðü ôéò ¢ëðåéò, ç Trousseau ôþñá áðïëáìâÜíåé ìéá åõñýôåñç ðñïâïëÞ, áðïôÝëåóìá ìéáò óôñïöÞò ôçò ìüäáò ðñïò ôá êñáóéÜ ôçò Jura, ðïõ ôá ïäçãåß ùò Üêñåò ôïõ ïéíéêïý êüóìïõ.
1⁄4ôáí êáëëéåñãåßôáé óå ìÝñç ìå ìåãÜëç çëéïöÜíåéá, ðñÜãìá ðïõ ÷ñåéÜæåôáé ãéá íá áíáäåé÷ôåß, ç Trousseau äçìéïõñãåß Ýíá åëêõóôéêü êñáóß, ìå âáèý ÷ñþìá êáé Üñùìá âéïëÝôáò. Óôçí ðåñéï÷Þ Jura, ôï Áãéùñãßôéêï, ðïõ ðÞñå ôï üíïìÜ ôïõ Ðáñüôé êáôáëáìâÜíåé ìåãáëýôåñç åðéöÜ- ðáñïõóéÜæåôáé óõ÷íÜ óå óõíäõáóìü ìå ôçí áðü ôïí ¢ãéï Ãåþñãéï. Ç ðïéêéëßá ìðïñåß íá íåéá óôçí ðåñéï÷Þ Douro áðü üôé ç Touriga íôåëéêÜôç ðïéêéëßá Poulsard. ðáñÜãåé ôá ðÜíôá, áðü öñÝóêá ñïæÝ ìÝ÷ñé Nacional, ç ïðïßá Ý÷åé âñåé ôïí ôñüðï íá Åí ôù ìåôáîý, åíþ ôï alter ego ôçò, ç ðïñåîåëéãìÝíá êüêêéíá. ÐáñÜ ôá ðñïâëÞìáôá êëÝâåé ôçí ðáñÜóôáóç, ç Touriga Franca ôïãáëéêÞ ðïéêéëßá Bastardo, åßíáé åõñÝùò ìå éïýò, ðïõ Ý÷ïõí åìðïäßóåé ôéò ðñïóðÜðñïóöÝñåé ëéãüôåñç óõãêÝíôñùóç, áëëÜ öõôåìÝíç åßíáé ðéï áðßèáíï íá ôçò äïèåß èåéåò ôùí ðáñáãùãþí íá êåñäßóïõí åõñý- åðáíïñèþíåé äßíïíôáò áñùìáôéêÞ Ýíôáóç ìéá åõêáéñßá íá ëÜìøåé. Áðü ôçí äåêáåôßá ôåñç áíáãíþñéóç, õðÜñ÷åé ðñüïäïò. êáé êïìøüôçôá. ôïõ ´60 êáé ìåôÜ ðïõ ïé ðáñáãùãïß ôïõ
Åíþ ôï ãåãïíüò üôé ôï Áãéùñãßôéêï êáëëéåñ- Íá óçìåéùèåß üôé áîßæåé ôïí êüðï íá äïêéìÜ- Douro äéáìüñöùóáí ôéò ðïéêéëéáêÝò óõíãåßôáé óå üëç ôç ÅëëÜäá, Ý÷åé áíáðôýîåé ìéá óåé êÜðïéïò åðéôñáðÝæéá êñáóéÜ áõôÞò ôçò èÝóåéò, ï áôïìéêüò ôçò ÷áñáêôÞñáò Ý÷åé éäéáßôåñá éó÷õñÞ óýíäåóç ìå ôçí ðåñéï÷Þ ðïéêéëßáò êáé ðÝñá áðü ôç ðåñéï÷Þ Douro, ó÷åäüí åîáöáíéóèåß êáé ðáßæåé ðëÝïí ôïí ôçò ÍåìÝáò óôçí Ðåëïðüííçóï, ç ïðïßá åéäéêÜ áðü ôéò ðåñéï÷Ýò ôçò Ëéóáâüíáò êáé ñüëï åíüò äåõôåñåýïíôïò óõóôáôéêïý óôá ðáñÜãåé ìåñéêÜ áðü ôá ðéï åëêõóôéêÜ áñùôïõ Alentejo. êñáóéÜ Port. ìáôéêÜ ðáñáäåßãìáôá áõôÞò ôçò åíäéáöÝñïõóáò åñõèñÞò ðïéêéëßáò.
14
Ðéèáíüí íá Ý÷åé ãßíåé áíôéëçðôü ôï åíäéáöÝñïí ôùí ðáãêïóìßïõ öÞìçò óõìâïýëùí ïßíïõ ãýñù áðü ôçí Áñìåíßá. Ïé Paul Hobbs, Michel Rolland êáé Alberto Antonini óõììåôÝ÷ïõí óå ðñùôïðïñéáêÜ projects åêåß êáé ìå ëßãç ôý÷ç ïé ðñïóðÜèåéÝò ôïõò èá áíáäåßîïõí ôçí ðéï óõíáñðáóôéêÞ ðïéêéëßá ôçò ÷þñáò: ôï Areni.
1⁄4óï øÜ÷íïõìå ãýñù áðü ôçí ðýëç ìåôáîý ÐÝñá áðü ôçí ýðáñîç ðïéêéëéþí óôá âïõíÜ Åõñþðçò êáé Áóßáò, áîßæåé íá ñßîïõìå ìéá ôçò âüñåéáò Éôáëßáò, ðïõ Ý÷ïõí õðïôéìçèåß ìáôéÜ óôçí Ãåùñãßá, üðïõ ïé ïðáäïß ôùí áðü ôçí äéåèíÞ áãïñÜ, ðåñéï÷Ýò óôá íüôéá öõóéêþí êñáóéþí ìÜëëïí Ý÷ïõí Þäç áíáêá- ôçò ÷þñáò êñýâïõí åðßóçò ðïëëÝò åíäéáëýøåé ôéò ïìïñöéÝò ôïõ Saperavi. öÝñïõóåò åðéëïãÝò, ðïëëÝò áðü ôéò ïðïßåò Ç ðéï åõñÝùò öõôåìÝíç ðïéêéëßá ôçò Ãåùñ- îåêéíÜíå íá äåß÷íïõí ôçí ðñáãìáôéêÞ ôïõò áîßá ôþñá, óôçí åðï÷Þ ôçò åëåã÷üìåíçò ãßáò åßíáé óôåíÜ óõíäåäåìÝíç ìå ôçí ðïéïôéêÞò ïéíïðïßçóçò. ðáñáäïóéáêÞ ôå÷íéêÞ ôçò ïéíïðïßçóçò ôçò
Ôï Areni, ðïõ åðéëÝ÷èçêå áðü ôïí ãåíåôéóôÞ ÷þñáò, óôçí ïðïßá ôá óôáöýëéá Ý÷ïõí õðï- Áí êáé êáëëéåñãåßôáé åõñÝùò óôçí Óéêåëßá, Jose Vouillamoz ùò «ìéá öáíôáóôéêÞ ðïéóôåß æýìùóç óå qvevri, Ýíáí ðÞëéíï áìöï- ç Nerello Mascalese öáßíåôáé íá äåß÷íåé ôçí êéëßá» óôçí ðáñïõóßáóÞ ôïõ óôï ðåñóéíü ñÝá èáììÝíï óôï Ýäáöïò. ðéï `åõãåíÞ´ ðëåõñÜ ôçò óôéò ðëáãéÝò ôçò óõìðüóéï ôùí MWs, åßíáé ìßá áñ÷áßá ðïéêé- Ç ðïéêéëßá Saperavi åßíáé Ýíá óðÜíéï ðáñÜ- Áßôíáò, ìéá ñïìáíôéêÜ äñáìáôéêÞ ôïðïèåëßá áìðÝëïõ ìå éó÷õñïýò äåóìïýò ìå ôçí äåéãìá åíüò óôáöõëéïý ìå êüêêéíç óÜñêá óßá ðïõ ôñáâÜåé ôï âëÝììá ôïõ êüóìïõ ôïðéêÞ éóôïñßá ôçò ïéíéêÞò êïõëôïýñáò ôçò ðÜíù óôéò öéëüäïîåò ïéíïðïéçôéêÝò åîåëßêáé ü÷é ìüíï ìå êüêêéíç öëïýäá. Óáí Áñìåíßáò. îåéò ôùí ôåëåõôáßùí ÷ñüíùí. áðïôÝëåóìá äßíåé êñáóéÜ ìå âáèý ÷ñþìá, ÐáñÜãïíôáò ôá ðÜíôá, áðü ãåìÜôá îçñÜ Üöèïíåò ôáíßíåò êáé ïîýôçôá, ðïõ óõ÷íÜ ¸íáò éäéáßôåñá äõíáìéêüò êáé ðñùôïðüñïò êüêêéíá êñáóéÜ ìÝ÷ñé ãëõêÜ ñïæÝ, áêüìá åðùöåëïýíôáé áðü êÜðïéï äéÜóôçìá ùñßðáñáãùãüò óôçí ðåñéï÷Þ åßíáé ôï ïéíïêáé brandy, ôï Areni ðåñéãñÜöåôáé áðü ôïí ìáíóçò óôçí öéÜëç. ðïéåßï Planeta, ôï ïðïßï áíáäåéêíýåé ôéò Antonini óáí ìéá äéáóôáýñùóç ìåôáîý San- Ìéá óåéñÜ áðü ôÝôïéá êñáóéÜ Ý÷ïõí Þäç äõíáôüôçôåò ôçò Nerello Mascalese ìå ôéò giovese êáé Pinot Noir. Ìå ôçí Áñìåíßá íá åôéêÝôåò Etna Rosso êáé Erruzione 1614. âñåé ôïí äñüìï ôïõò óôï ÇíùìÝíï Âáóßäåß÷íåé ôïõò èçóáõñïýò ôçò óå Ýíá äéåèíÝò ëåéï, ÷Üñéò óôéò ìåãÜëåò ðñïóðÜèåéåò Ï Alessio Planeta èåùñåß üôé ç ðáñáãùáêñïáôÞñéï, ìÜëëïí Þñèå ç þñá íá ãíùñß- ìåñéêþí ôïëìçñþí åéóáãùãÝùí, üðùò ç ãéêÞ, õøçëüâáèìç Nerello Mascalese äßíåé óïõìå êáëýôåñá ôï áóôÝñé-óôáöýëé áõôÞò Georgian Wine Society. Ýíáí ðéï åëêõóôéêü ÷áñáêôÞñá óôá ìåãÜôçò ÷þñáò. ëïõ õøïìÝôñïõ çöáéóôéïãåíÞ åäÜöç ôçò ðéï äéÜóçìçò ôïðïèåóßáò ôçò Óéêåëßáò. Ç ÷ïíôñÞ ôçò öëïýäá ðñïóôáôåýåé åíÜíôéá óôéò ó÷åôéêÜ õøçëÝò âñï÷ïðôþóåéò ôçò ðåñéï÷Þò êáé äçìéïõñãåß ðïëý êïìøÝò ôáíßíåò, üðùò áõôÝò ôïõ Nebbiolo, êáé ï Planeta óôñÝöåôáé óôçí áîéïðïßçóç áõôþí ôùí éäéïôÞôùí ãéá ôçí ðáñáãùãÞ åíüò åîßóïõ ðåñßðëïêïõ êñáóéïý ðáëáßùóçò. 15
ÔÏÕ
ÐÑÏÓÖÏÑÝÓ ÌÞÍÁ
WWW.OINOLOGIA.COM.GR/ESHOP/OFFERS
ÅÍÁ ÅÃ×ÅÉÑÉÄÉÏ ÃÉÁ ÔÏ ÏÉÊÏËÏÃÉÊÏ ÊÑÁÓÉ ÊÁÉ ÔÇ ÂÉÏËÏÃÉÊÇ ÊÁËËÉÅÑÃÅÉÁ ÔÇÓ ÁÌÐÅËÏÕ ÌÅ ÂÇÌÁ - ÂÇÌÁ ÏÄÇÃÉÅÓ ÃÉÁ ÔÇÍ ÐÁÑÁÃÙÃÇ ÅÕÃÅÕÓÔÏÕ ÊÁÉ ÕØÇËÇÓ ÐÏÉÏÔÇÔÁÓ ÊÑÁÓÉÏÕ ×ÙÑÉÓ ×ÇÌÉÊÁ ÊÁÉ ÐÑÏÓÈÅÔÁ.
ÁÌÐÅËOOINIKA
ÈÅ ÌÁ ÔÁ
12,00 Å
8,00 Å
1
ÔÏ ÐÑÙÔÏ ÂÉÂËÉÏ ÔÇÓ ÓÅÉÑÁÓ ÐÅÑÉÅ×ÅÉ ÁÑÈÑÁ ÃÉÁ ÔÏ ÁÌÐÅËÉ, ÔÏ ÊÑÁÓÉ, ÔÇÍ ÕÃÅÉÁ ÊÁÉ ÔÇÍ ÄÉÁÔÑÏÖÇ - ÓÅ Ó×ÅÓÇ ÌÅ ÔÏ ÊÑÁÓÉ ÄÏÓÌÅÍÁ ÓÅ ÁÐËÇ ÊÁÉ ÊÁÔÁÍÏÇÔÇ ÃËÙÓÓÁ ×ÙÑÉÓ ÏÌÙÓ ÍÁ ÐÁÕÅÉ ÍÁ ÅÉÍÁÉ ÌÅ ÅÐÉÓÔÇÌÏÍÉÊÇ ÁÐÏØÇ.
ÔÇÓ
Ç ÁÐÏËÁÕÓÇ
Ã Å Õ Ó Ç Ó
11,50 Å
ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÐÏÕ ÐÑÏÓÐÁÈÅÉ ÍÁ ÅÑÌÇÍÅÕÓÅÉ ÔÉ ÅÉÍÁÉ ÁÕÔÏ ÐÏÕ ÊÁÈÉÅÑÙÍÅÉ ÊÁÐÏÉÅÓ ÓÕÍÔÁÃÅÓ ÊÁÉ ÍÁ ÅÎÇÃÇÓÅÉ ÔÏÕÓ ÐÁÑÁÃÏÍÔÅÓ ÐÏÕ ÊÁÍÏÕÍ ÅÍÁ ÖÁÃÇÔÏ - ÊÁÈÇÌÅÑÉÍÏ Ç ÕØÇËÇÓ ÃÁÓÔÑÏÍÏÌÉÁÓ - ÁÐÏËÁÕÓÔÉÊÏ.
ÔÏÕÊ ÂÉÂËÉ
16,00 Å
13,50 Å
29,00 Å
25,00 Å
Ñ Á Ó É
Ï Õ
Ô
ÏÉÊÏËÏÃÉÊÏ
Ê Ñ Á Ó É
18,50 Å
ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÃÕÑÙ ÁÐÏ ÔÏ ÊÑÁÓÉ ÓÔÇÍ ÅËËÁÄÁ ÁËËÁ ÊÁÉ ÓÔÏÍ ÊÏÓÌÏ: ÔÁ ÉÓÔÏÑÉÊÁ ÓÔÏÉ×ÅÉÁ, ÔÉÓ ÅËËÇÍÉÊÅÓ ÊÁÉ ÄÉÅÈÍÅÉÓ ÐÏÉÊÉËÉÅÓ ÊÁÉ ÔÇÍ ÓÇÌÁÓÉÁ ÔÏÕÓ, ÔÏÍ ÔÑÏÐÏ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ ÊÁÉ ÔÏÍ ÔÑÏÐÏ ÊÁÔÁÍÁËÙÓÇÓ.
ÔÏÕ ÊÁËÏÕ
11,50 Å
10,50 Å
ÄÉ
ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÔÏ ÏÐÏÉÏ ÂÏÇÈÁÅÉ ÔÏÍ ÁÍÁÃÍÙÓÔÇ ÍÁ ÁÍÁÊÁËÕØÅÉ ÔÁ ÌÕÓÔÉÊÁ ÔÇÓ ÏÎÏÐÏÉÇÓÇÓ, ÍÁ ÖÔÉÁÎÅÉ ÔÏ ÄÉÊÏ ÔÏÕ ÓÐÉÔÉÊÏ ÎÉÄÉ ÊÁÉ ÍÁ ÌÁÃÅÉÑÅØÅÉ ÌÅ ÁÕÔÏ ÔÉÓ ÐÉÏ ÃÅÕÓÔÉÊÅÓ ÊÁÉ ÐÑÙÔÏÔÕÐÅÓ ÓÕÍÔÁÃÅÓ.
ÊÁÉ ÊÁÂÁ
12,00 Å
ÅÍÁÓ ÏÄÇÃÏÓ ÐÏÕ ÊÁÈÄÇÃÅÉ ÔÏÍ ÁÍÁÃÍÙÓÔÇ ÓÅ ÏËÅÓ ÔÉÓ ÖÁÓÅÉÓ ÔÇÓ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ: ÁÐÏ ÔÇÍ ÅÃÊÁÔÁÓÔÁÓÇ ÊÁÉ ÔÇÍ ÐÅÑÉÐÏÉÇÓÇ ÔÏÕ ÁÌÐÅËÙÍÁ ÌÅ×ÑÉ ÔÁ ÓÔÁÄÉÁ ÔÇÓ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇÓ, ÔÏÍ ÅÎÏÐËÉÓÌÏ ÊÁÉ ÔÇÍ ÈÅÑÁÐÅÉÁ ÁÓÈÅÍÅÉÙÍ.
ÊÏÕÆÉÍÁ
ÎÉ
13,00 Å
ÔÁ
ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÌÅ ÐËÏÕÓÉÁ ÈÅÌÁÔÏÃÑÁÖÉÁ ÃÉÁ ÔÇÍ ÁÌÐÅËÏÊÁËËÉÅÑÃÅÉÁ, ÔÇÍ ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ, ÔÇÍ ÅÌÖÉÁËÙÓÇ ÊÁÉ ÔÇÍ ÔÕÐÏÐÏÉÇÓÇ, ÊÁÈÙÓ ÊÁÉ ÔÁ ÓÔÏÉ×ÅÉÁ ÏËÙÍ ÔÙÍ ÅÐÉ×ÅÉÑÇÓÅÙÍ ÐÏÕ ÄÑÁÓÔÇÑÉÏÐÏÉÏÕÍÔÁÉ ÓÔÏÍ ÊËÁÄÏ ÁÕÔÏ.
ÔÏ
ÌÕÓÔÉÊÁ
13,00 Å
ÊÑÁÓÉÏÕ
42,50 Å
36,00 Å
ÔÇÍ
ÁÐÏ
ÏÉÍÏÐÁÑÁÃÙÃÇ
2 0 1 3
15,00 Å
ÅÍÁ ÂÉÂËÉÏ ÐÏÕ ÄÅÍ ÐÅÑÉÏÑÉÆÅÔÁÉ ÓÅ ÓÕÍÔÁÃÅÓ ÖÁÃÇÔÙÍ ÁËËÁ ÎÅÖÅÕÃÅÉ ÁÐÏ ÔÁ ÓÔÅÍÁ ÏÑÉÁ ÔÇÓ ÊÏÕÆÉÍÁÓ ÄÏÊÉÌÁÆÏÍÔÁÓ ÍÁ ÂÅÉ ÔÏÕÓ ÐÉÏ ÅÐÉÔÕ×ÇÌÅÍÏÕÓ ÓÕÍÄÕÁÓÌÏÕÓ ÔÙÍ ÐÑÏÔÁÓÅÙÍ ÌÅ ÔÁ ÅËËÇÍÉÊÁ ÊÑÁÓÉÁ.
cheers!
# tASTINGnOTES Ìáíôßíåéá ÌðïóéíÜêçò Ïéíïðïéßá Ôýðïò: Ëåõêüò Îçñüò Êáôçãïñßá: Ð.Ï.Ð. Ìáíôßíåéá Åóïäåßá: 2014 Ðïéêéëßá: 100% Ìïó÷ïößëåñï Áëêïüë: 13,2 % vol Ïéíïðïßçóç: Ôá óôáöýëéá øý÷ïíôáé óôïõò 8°C - 10°C ðñéí áðü êÜèå ÷åéñéóìü. Ðñáãìáôïðïéåßôáé ðñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç óå èåñìïêñáóßá 8°C ãéá 10 - 12 þñåò. Ç æýìùóç ïëïêëçñþíåôáé óå åëåã÷üìåíï ðåñéâÜëëïí ðïõ äåí îåðåñíÜ ôïõò 10°C. ×ñþìá áíïé÷ôü ìå ñüäéíç áðü÷ñùóç. Ìýôç ôõðéêÞò Ìáíôßíåéáò óôçí ïðïßá ðñþôï ëüãï Ý÷ïõí ôá Üíèç êáé ôï ôñéáíôÜöõëëï. Óôüìá óôñïããõëü, ìå êáëÞ ïîýôçôá ðïõ åîéóïññïðåßôå áðü ôçí ãëõêýôçôá ðïõ ðñïóäßäåé ôï áëêïüë.
18
ÐáñÜãêá ÊôÞìá Kõñ-ÃéÜííç Ôýðïò: Åñõèñüò Îçñüò Êáôçãïñßá: Ð.Ã.Å. Ìáêåäïíßá Åóïäåßá: 2013 Ðïéêéëßá: 50% Merlot, 25% Îéíüìáõñï êáé 25% Syrah Áëêïüë: 13 % vol Ïéíïðïßçóç: ÐñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç óôïõò 12°C óå Üóðáóôï óôáöýëé ãéá 2 - 5 çìÝñåò. Èåñìïêñáóßá æýìùóçò óôïõò 20 - 22°C. Åöáñìüæåôáé batonnage 2 öïñÝò ôçí åâäïìÜäá, ìéêñïïîõãïíþóåéò óôçí äåîáìåíÞ êáé ìçëïãáëáêôéêÞ æýìùóç óôï 50% ôïõ üãêïõ. ×ñþìá ñïõìðéíß ìå öïýîéá áíôáýãåéåò. ¢ñùìá öñïõôþäåò ìå ÷áñáêôçñéóôéêÜ áõôþí ôùí êüêêéíùí öñïýôùí êáé ôï êåñÜóé. Óôï óôüìá ôá öñïõôþäç áñþìáôá óõìðëçñþíïíôáé áðü áñþìáôá ðéðåñéÜò êáé åëéÜò. ÄéáêñéôéêÝò ôáíßíåò.
ÁäÜìáóôï Tsantali Ñåôóßíá Ïéíïðïéåßï ÐáðáãéáííÜêïò Ôýðïò: Ëåõêüò Îçñüò Êáôçãïñßá: Ïíïìáóßá ÊáôÜ ÐáñÜäïóç Åóïäåßá: 2014 Ðïéêéëßá: 100% Óáââáôéáíü Áëêïüë: 12 % vol Ïéíïðïßçóç: Æýìùóç óå áíïîåßäùôåò äåîáìåíÝò, óå åëåã÷üìåíç èåñìïêñáóßá 16-18°C, üðïõ ðñïóôßèåôáé ñåôóßíé áðü ðåýêá ôïõ äÜóïõò ôçò ÁôôéêÞò. Ëåìïíß ÷ñþìá. Óôçí ìýôç áñþìáôá åóðåñéäïåéäþí - ìå êõñßáñ÷ï áõôü ôïõ ëåìïíéïý - áíáìåéãíýïíôáé ìå êïìøÜ áñþìáôá ðåýêïõ êáé ìáóôß÷áò. ÄéáêñéôéêÝò íüôåò âïôÜíùí. ÉóïññïðçìÝíï ðëïýóéï óôüìá ìå ëåìïíÜôç ïîýôçôá.
Ôýðïò: Åñõèñüò Îçñüò Êáôçãïñßá: Ðïéêéëéáêüò Ïßíïò áðü Ìáõñïýäé Åóïäåßá: 2013 Ðïéêéëßá: 100% Ìáõñïýäé Áëêïüë: 13 % vol Ïéíïðïßçóç: ÐñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç ãéá 24 - 48 þñåò. Ç æýìùóç äéáñêåß 8 - 10 çìÝñåò. Áêïëïõèåß ìçëïãáëáêôéêÞ æýìùóç. Ôï êñáóß ùñéìÜæåé óå âáñÝëéá 300 ëßôñùí áðü ãáëëéêÞ äñõ ãéá 6 - 8 ìÞíåò êáé áêïëïõèåß áíáãùãéêÞ ðáëáßùóç óôç öéÜëç. Ñïõìðéíß ÷ñþìá. Áñþìáôá êüêêéíùí êáé ìáýñùí öñïýôùí, üðùò áõôÜ ôïõ êåñáóéïý êáé ôïõ âáôüìïõñïõ, ìáæß ìå íüôåò ãëõêþí êáé ðéêÜíôéêùí ìðá÷áñéêþí, üðùò êáíÝëáò êáé âáíßëéáò. ÌÝôñéåò ìáëáêÝò ôáíßíåò êáé êáëÞ ïîýôçôá.
19
ΟΙ ΕΙδήΣΕΙΣ ΣΕ ΤίΤλΟΥΣ 015 2 Ó ßëÉÏ Ñ Ð Á
To Wine Style ðáñïõóßáóå ôï Domaine Costa Lazaridi óôï Semiramis Restaurant, ôï ÊôÞìá Ðáëõâïý êáé ôá êñáóéÜ ôïõ Áãßïõ 1⁄4ñïõò óôï Daios Food Bar Restaurant, óõíïäåõüìåíá áðü åéäéêÜ menu.
Ç Wine Plus ôçí ÔåôÜñôç 29 Áðñéëßïõ 2015 ðñáãìáôïðïßçóå Ýíá óåìéíÜñéï ìå èÝìá ôçí «Ãíùñéìßá ìå ôïí êüóìï ôïõ êñáóéïý» êáé ìßá ãåõóéãíùóßá ìå èÝìá ôçí «ÌáëáãïõæéÜ: ôá óôõë êáé ç ïõóßá».
Ôï ÊôÞìá Âáóéëåßïõ Üíïéîå ôéò ðüñôåò ôïõ êáé ðñáãìáôïðïßçóå ôï êáèéåñùìÝíï «ÁíïéîéÜôéêï ÊÜëåóìá 2015», áëëÜ êáé ìßá îå÷ùñéóôÞ ðåæïðïñßá áêïëïõèþíôáò óôï «ÌïíïðÜôé ôïõ ÁéãÝá» óôïí Õìçôôü.
Ç ÅëëçíéêÜ ÊåëëÜñéá Ïßíùí ëÜíóáñå íÝá óåéñÜ êñáóéþí «Moderne Trilogie» -3 êñáóéÜ áðü Áóýñôéêï, Ìïó÷ïößëåñï & Áãéùñãßôéêï- ãéá íá êáëýøåé ôéò áðáéôÞóåéò ôçò ãåñìáíéêÞò áãïñÜò óå åëëçíéêü êñáóß.
Ï äéáãùíéóìüò ðïõ äéïñãÜíùóå ç Ïéíïðïéßá Áöïß ÃåùñãéÜäç «Ampelicious inspiration for Art creation» ïëïêëçñþèçêå áíáäåéêíýïíôáò 7 íéêçôÝò, ìå ôïí ðñþôï íá êåñäßæåé ìÝ÷ñé êáé 3.000 åõñþ.
Ïëïêëçñþèçêáí ôá ôïðéêÜ ðñïãñÜììáôá Leader áðü ôï Õðïõñãåßï ÁãñïôéêÞò ÁíÜðôõîçò êáé áöïñïýóáí ôïõò íïìïýò ÄñÜìáò, Áéôùëïáêáñíáíßáò, Êáñäßôóáò, Öùêßäáò, Éùáííßíùí êáé Èåóðñùôßáò.
ÐÝíôå ÷áñéóìáôéêïß ïéíïðáñáãùãïß, åéäéêïß óôç äçìéïõñãßá ñïæÝ êñáóéþí, îåäßðëùóáí ôéò ÷Üñåò ôùí «ÑïæÝ ôïõ Êáëïêáéñéïý» ðáñïõóéÜæïíôáò ï Ýíáò ôá êñáóéÜ ôïõ Üëëïõ, óôï wine bar ÏÊÔÁÍÁ.
Ôï Æßôóá Classico 2014 êáé ï ÑïæÝ Áöñþäçò ïßíïò Aurelia ôçò ÆÏÉÍÏÓ áíáäåß÷ôçêáí êñáóéÜ ðñåóâåõôÝò áðü ôçí ÅÄÏÁÏ êáé åðÜîéïé åêðñüóùðïß óôçí êáôçãïñßá `ÊñáóéÜ áðü ãçãåíåßò ðïéêéëßåò´.
3 ÷ñõóÜ âñáâåßá áðÝóðáóå ôï Ïéíïðïéåßï ËõñáñÜêç óôïí 19ï Berliner Wein Trophy: Âéäéáíü 2014, ÊïôóéöÜëé 2013 êáé Syrah - ÊïôóéöÜëé 2012. Óôïí äéáãùíéóìü óõììåôåß÷áí ðÜíù áðü 4000 åôéêÝôåò. Ç ïéíïëüãïò ôïõ ÊôÞìáôïò Êßêïíåò, êá Ìåëßíá ÔÜóóïõ, åðéëÝ÷èçêå ùò åðßôéìç êáëåóìÝíç ïéíïðïéüò óôï festival ïßíïõ ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôéò 13-17 ÌáÀïõ óôçí ÁìåñéêÞ, ôï MAWFF 2015.
Ç Genius in Gastronomy ðñáãìáôïðïßçóå ãéá 2ç öïñÜ ìÝóá óôç óåæüí óôçí ÁèÞíá ôï Intensive Wine Connoisseur Course ðïõ áðåõèõíüôáí óå ëÜôñåéò ôïõ êñáóéïý åßôå óå åðßäïîïõò åðáããåëìáôßåò. Ïëïêëçñþèçêå ï 1ïò êýêëïò Èåìáôéêþí Óåìéíáñßùí Ïéíïãåõóßáò ôçò `Åvoin Åvan Ïéíéêïß Óýìâïõëïé´ ìå èÝìá `Ç ðñþôç åðáöÞ ìå ôï êñáóß êáé ôá ìõóôéêÜ ôïõ´ ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå óå åðáíÜëçøç.
ÐñáãìáôïðïéÞèçêå ç åôÞóéá ãéïñôÞ «Malbec World Day 2015» õðü ôçí äéïñãÜíùóç ôçò Ðñåóâåßáò ôçò ÁñãåíôéíÞò óôçí ÁèÞíá óå óõíåñãáóßá ìå ôéò êÜâåò Kylix, Wine Box, Cellier êáé Vinifera.
Ç Siris MicroBrewery êáôÝêôçóå ôï ðñþôï âñáâåßï óôïí ôïìÝá «Êáéíïôïìßá êáé ÁíÜðôõîç» áðü ôï Õðïõñãåßï ÁíÜðôõîçò. Ç ôåëåôÞ âñÜâåõóçò ðñáãìáôïðïéÞèçêå ôçí ÔåôÜñôç 1 Áðñéëßïõ 2015.
¢ëëç ìéá äéÜêñéóç ãéá ôçí ÌáëáãïõæéÜ (Ð.Ã.Å. Åýâïéá) ôïõ Lykos Winery: áíáêçñý÷èçêå êñáóß ðñåóâåõôÞò áðü ôçí Å.Ä.Ï.Á.Ï. óôçí êáôçãïñßá `êñáóéÜ áðü ãçãåíåßò ðïéêéëßåò´ ãéá ôá Ýôç 2014 - 2016.
Óôçí Éôáëßá ôáîßäåøå ôï Wines of Crete ìå óôü÷ï ôçí áðüêôçóç ôå÷íïãíùóßáò ðÜíù óôçí ðñïâïëÞ ôïðéêþí ðñïúüíôùí êáé ôçí óýíáøç åðáããåëìáôéêþí ó÷Ýóåùí ìå ïìÜäåò ðáñáãùãþí ôçò Éôáëßáò.
ÔÁ ÄÅËÔßÁ ÔýÐÏÕ ÁÕÔÏýÓÉÁ ÓÔÏ
WWW.OINOLOGIA.COM.GR
ΕΛΛοινικά AÍÏÉ×ÔÅÓ ÐÏÑÔÅÓ 2015 :: INFO :: EVENT : ÅÊÄÑÏÌÇ ÇÌÅÑÁ : 9 - 10 ÌÁÚÏÕ 2015 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÅÐÉÓÊÅØÉÌÁ ÏÉÍÏÐÏÉÅÉÁ ÓÅ ÏËÇ ÔÇÍ ÅËËÁÄÁ ÅÉÓÏÄÏÓ : ÅËÅÕÈÅÑÇ
ñåéáêÝò Ïñãáíþóåéò ôùí ïéíïðïéåßùí: Ãéá ôçí Âüñåéá ÅëëÜäá : ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí Âïñåßïõ ÅëëÜäáò (ÅÍ.Ï.Á.Â.Å.) www.wineroads.gr Ôçë. 2310 281617 Ãéá ôçí ÊåíôñéêÞ ÅëëÜäá: ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí ÊåíôñéêÞò ÅëëÜäáò (ÅÍ.Ï.Á.Ê.Å.) www.enoake.gr Ôçë. 22330 80550 & 210 8076417 Ãéá ôçí Ðåëïðüííçóï: ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí ÐåëïðïííÞóïõ (ÅÍ.Ï.Á.Ð.) www.enoap.gr Ôçë. 2710 544450 Ãéá ôçí ÊñÞôç: ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí ÊñÞôçò (ÅÍ.Ï.Á.Ê.) www.winesofcrete.gr Ôçë. 2810 252019 Ãéá ôá íçóéÜ ôïõ Áéãáßïõ: ¸íùóç Ïéíïðáñáãùãþí ÍÞóùí Áéãáßïõ (ÅÍ.Ï.Á.Í.Á.) aegeanwineries.blogspot.gr ¹ óôï portal ôïõ Åðþíõìïõ Åëëçíéêïý Êñáóéïý: www.newwinesofgreece.com
«ÐÁÃÊÏÓÌÉÁ ÇÌÅÑÁ ÌÏÕÓÅÉÙÍ» ÓÔÏ ÊÔÇÌÁ ÃÅÑÏÂÁÓÉËÅÉÏÕ Ìå ôçí êáèéåñùìÝíç åêäÞëùóç «Áíïé÷ôÝò Ðüñôåò» ôá åëëçíéêÜ ïéíïðïéåßá äÝ÷ïíôáé ãéá Ýíá äéÞìåñï (ÓáââÜôï 9/5 êáé ÊõñéáêÞ 10/5) üóïõò èÝëïõí íá ãíùñßóïõí áðü êïíôÜ ôïõò ðáñáãùãïýò ðïõ âñßóêïíôáé óôï ôéìüíé ôùí êñáóéþí ðïõ êáèçìåñéíÜ óõíáíôÜíå óôá ñÜöéá. Ôï ðñïóå÷Ýò Óáââáôïêýñéáêï èá Ý÷ïõìå ùò êáôáíáëùôÝò ôçí åõêáéñßá íá ìðïýìå óôï åóùôåñéêü ôùí ïéíïðïéåßùí êáé íá äïýìå, íá ðëçñïöïñçèïýìå êáé íá áíáêáëýøïõìå ôçí ìáãéêÞ ôÝ÷íç ôçò ïéíïðïßçóçò.
:: INFO :: EVENT : ÅÊÄÑÏÌÇ ÇÌÅÑÁ :18 ÌÁÚÏÕ 2015 ÙÑÁ : 10.00 - 20.00 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÊÔÇÌÁ, ÃÅÑÏÂÁÓÉËÅÉÏÕ, ÅÐÁÍÏÌÇ, ÈÅÓÓÁËÏÍÉÊÇ ÅÉÓÏÄÏÓ : ÅËÅÕÈÅÑÇ
ÐïëëÜ ïéíïðïéåßá åíçìÝñùóáí ôçí ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ãéá ôçí óõììåôï÷Þ ôïõò óôï äéÞìåñï êáé öñüíôéóáí íá ôçí åìðëïõôßóïõí ìÜëéóôá ìå äéÜöïñåò ðïëéôéóôéêÝò åêäçëþóåéò åêôüò áðü ôçí îåíÜãçóç óôïõò ÷þñïõò ôùí ïéíïðïéåßùí. 1⁄4óïé èÝëåôå íá ïñãáíþóåôå ôçí Ýîïäï êáé íá ðáñáêïëïõèÞóôå ôá äñþìåíá èá ðñÝðåé íá åðéóêåöôåßôå ôéò éóôïóåëßäåò ôùí ïéíïðïéåßùí üðïõ Ý÷ïõí áíáñôçèåß ìå ëåðôïìÝñåéåò ôá ðñïãñÜììáôá.
Ôï Ìïõóåßï Ïßíïõ Ãåñïâáóéëåßïõ ãéïñôÜæåé êáé öÝôïò ôçí Ðáãêüóìéá ÇìÝñá Ìïõóåßùí. Ôçí ÄåõôÝñá 18 ÌáÀïõ 2015 áðü ôéò 10 ôï ðñùß ìÝ÷ñé ôéò 8 ôï âñÜäõ ôï Ìïõóåßï èá åßíáé áíïé÷ôü ãéá îåíáãÞóåéò ìå åëåýèåñç åßóïäï óôç ìïíáäéêÞ óõëëïãÞ ôùí áíïé÷ôçñéþí öéáëþí êñáóéïý, óôá åñãáëåßá áìðåëïïéíéêÞò ôÝ÷íçò, áëëÜ êáé óôç íÝá åíüôçôá óêåõþí êáôáíÜëùóçò êñáóéïý áðü ôçí áñ÷áéüôçôá.
Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò ãéá ôá ïéíïðïéåßá ôçò êÜèå ðåñéï÷Þò ìðïñåßôå íá ìÜèåôå áðü ôéò Ðåñéöå-
Ç ìÝñá èá êëåßóåé ìå ôï íÝï Ýñãï óå ðñþôç åêôÝëåóç ôïõ óõíèÝôç ÄçìÞôñç ÌáñáìÞ ìå ôßôëï Óõìðüóéïí. Åßíáé Ýíáò êýêëïò ôñáãïõäéþí ìå èÝìá ôï 21
ΕΛΛοινικά êñáóß êáé ôïí Ýñùôá ìÝóá áðü äéáöïñåôéêÝò åðï÷Ýò ôçò åëëçíéêÞò ðïßçóçò, áðü ôçí áñ÷áéüôçôá ìÝ÷ñé óÞìåñá. Ãéá ðñþôç öïñÜ ðñïóôßèåôáé óôçí åëëçíéêÞ ìïõóéêÞ åñãïãñáößá Ýíá Ýñãï ìå ôñáãïýäéá áðïêëåéóôéêÜ ãéá ôï êñáóß êáé ôéò áíèñþðéíåò çäïíÝò, Ýôóé üðùò åêöñÜóôçêáí ìÝóá áðü ôçí åîÝëéîç ôçò åëëçíéêÞò ãëþóóáò óôçí áäéÜêïðç ðïñåßá ôçò óôïõò áéþíåò. Åñìçíåýåé ï ÈïäùñÞò ÂïõôóéêÜêçò. ÓõììåôÝ÷åé ç ÌÝëá Ãåñïöþôç. Óôï ðéÜíï ï óõíèÝôçò. ¸íáñîç : 20.00 - Åßóïäïò åëåýèåñç
09/05 êáé 23/05, áðü ôéò 19:00 Ýùò ôéò 20:30 óôçí Ìðëå Ðëáôåßá, åðßðåäï 1 ôïõ Mediterranean Cosmos. ÓõíôïíéóôÞò ôùí ðáñïõóéÜóåùí èá åßíáé ï áñèñïãñÜöïò ïßíïõ, ÓôÝöáíïò Êüãéáò. Ôçí ÐÝìðôç 07 ÌáÀïõ, ãåõóôéêÞ äïêéìÞ êñáóéþí ôïõ Domaine Claudia Papayianni, ðáñïõóßáóç ôïõ ïéíïðïéåßïõ êáé áðáíôÞóåéò ôçò êõñßáò Êëáïýíôéá ÐáðáãéÜííç óå ìåãÜëá ìõóôéêÜ. Ðùò ìéá ãõíáßêá ïñáìáôßæåôáé, äçìéïõñãåß êáé äéá÷åéñßæåôáé Ýíá ïéíïðïéåßï? Ðùò êáôáîéþíåôáé êáé áíáäåéêíýåôáé ç äïõëåéÜ ôçò óå Ýíá ÷þñï êáôÜ âÜóç áíäñïêñáôïýìåíï? Ðùò ìðïñåß íá áêñïâáôåß áíÜìåóá óôéò õðï÷ñåþóåéò ôçò ïéêïãÝíåéáò êáé ôçò ìçôñüôçôáò êáé óôçí äéïßêçóç åíüò ôüóï áðáéôçôéêïý êáé ðïëõóýíèåôïõ ÷þñïõ åñãáóßáò? ÓÜââáôï 09 Ìáßïõ Êõñßá ×áñïýëá Óðéíèçñïðïýëïõ áðü ôï Ïéíïðïéåßï Áñãáôßá ÓÜââáôï 23 Ìáßïõ Êõñßá ÕëéÜíá ÓôÝããïõ áðü ôï ÊôÞìá Ðüñôï ÊáññÜò Äçëþóôå óõììÝôï÷ç, óôï Info Desk ôïõ Mediterranean Cosmos Þ êáëÝóôå óôï 2310 489571. ÐåñéïñéóìÝíïò áñéèìüò 30 óõììåôå÷üíôùí óå êÜèå ðáñïõóßáóç. Ç óõììåôï÷Þ åßíáé ÷ùñßò ÷ñÝùóç.
«WE LOVE WINE WOMEN» ÁÐÏ ÔÏ WINE STYLE :: INFO :: EVENT : ÐÁÑÏÕÓÉÁÓÇ ÇÌÅÑÁ : 7, 9 & 23 ÌÁÚÏÕ 2015 ÙÑÁ : 18.30 - 20.30 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : MEDITERRANEAN COSMOS, 11ï ×ËÌ. ÅÈÍÉÊÇÓ ÏÄÏÕ ÈÅÓÓÁËÏÍÉÊÇÓ / Í. ÌÏÕÄÁÍÉÙÍ ÊÑÁÔÇÓÅÉÓ : 2310 489571
Ôï Wine Style ðáñïõóéÜæåé ôñåéò îå÷ùñéóôÝò ãõíáßêåò ôïõ êñáóéïý ðïõ èá Ý÷ïõìå ôçí åõêáéñßá íá óõíáíôÞóïõìå óôï Mediterranean Cosmos, êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôùí åêäçëþóåùí «We Love Women». Ïé ðáñïõóéÜóåéò èá ðñáãìáôïðïéçèïýí óôéò 07/05, 22
ÔÏ ÅÓÔÉÁÔÏÑÉÏ SAFKA `ÊÅÑÍÁÅÉ´ ÊÑÁÓÉ :: INFO :: EVENT : ÏÉÍÏÓ & ÖÁÃÇÔÏ ÇÌÅÑÁ : ÌÁÚÏÓ 2015 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÌÅÃÁËÏÕ ÁËÅÎÁÍÄÑÏÕ 80-82, ÊÅÑÁÌÅÉÊÏÓ ÊÑÁÔÇÓÅÉÓ : 210 5243340
Ìå áöïñìÞ ôá ôñßôá ôïõ ãåíÝèëéá, ôï Safka óáò ðñïóêáëåß ãéá íá äïêéìÜóåôå ôï Üíïéîéáôéêï ìÝíïõ ôïõ êáé óáò êåñíÜåé ôï êñáóß! Ðéï óõãêåêñéìÝíá ãéá üëï ôïí ìÞíá ÌÜéï óáò êÜíåé äþñï ìßá öéÜëç êñáóß áíÜ 2 Üôïìá, 5 ÁéóèÞóåéò ëåõêü Þ åñõèñü áðü ôï
ÊôÞìá Ëáíôßäç ãéá íá óõíïäåýóåé ôá ðéÜôá óáò.*
ôçí ïñåéíÞ ÁéãéÜëåéá.
*Éó÷ýåé ìüíï ìå êñÜôçóç êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðñïóöïñÜò. ÅëÜ÷éóôç êáôáíÜëùóç 60 åõñþ áíÜ 2 Üôïìá.
Ôï åñãáóôÞñéï ãåýóçò óáò èá óáò ôáîéäÝøåé óôéò ëåõêÝò ðïéêéëßåò Áóýñôéêï, ÌáëáãïõæéÜ, Ìïó÷Üôï Ìïó÷ïößëåñï, Ñïäßôçò, Chardonnay óõíäõÜæïíôáò ôç ÷áñÜ ôçò áðüëáõóçò ìå ôç ãíþóç.
ÔÏ ÁÓÐÑÏËÉÈÉ ÓÔÏ «ÌÁÈÅ ÔÉÓ ËÅÕÊÅÓ ÅÌÂËÇÌÁÔÉÊÅÓ ÐÏÉÊÉËÉÅÓ» :: INFO :: EVENT : ÅÑÃÁÓÔÇÑÉÏ ÃÅÕÓÇÓ ÇÌÅÑÁ : 8 ÌÁÚÏÕ 2015 ÙÑÁ : 17.00 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÔÅ×ÍÏÐÏËÉÓ, ÃÊÁÆÉ ÅÉÓÏÄÏÓ : 8,00 ÅÕÑÙ
EVOIN EVAN: «ÔÏ ÐÏËÕÄÕÍÁÌÏ ÁÃÉÙÑÃÉÔÉÊÏ» :: INFO :: EVENT : ÃÅÕÓÔÉÊÇ ÄÏÊÉÌÇ ÇÌÅÑÁ : 9 ÌÁÚÏÕ 2015 ÙÑÁ : 20.30 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÅÓÔÉÁÔÏÑÉÏ ÁÃÉÏÓ ÅÕÖÑÏÓÕÍÏÓ, ÐÅÆÏÄÑÏÌÏÓ ÁÃÉÏÕ ÉÙÁÍÍÇ, ËÏÕÔÑÁÊÉ ÊÑÁÔÇÓÅÉÓ : 6977 451 531 (êá ÉÙÁÍÍÁ ÄÁÂËÅÑÇ) ÅÉÓÏÄÏÓ : 15,00 ÅÕÑÙ
Ôï áãáðçìÝíï êñáóß Áóðñïëßèé ôïõ ¢ããåëïõ Ñïýâáëç, ùò Üîéïò ðñåóâåõôÞò, èá åêðñïóùðÞóåé ôç ðïéêéëßá Ñïäßôçò óôï åñãáóôÞñéï ãåýóçò «ÌÜèå ôéò ËåõêÝò ÅìâëçìáôéêÝò ðïéêéëßåò» ðïõ èá ðáñïõóéÜóåé ï Master of Wine Êùíóôáíôßíïò ËáæáñÜêçò. Ôï åñãáóôÞñéï èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôçí ÐáñáóêåõÞ 8 ÌáÀïõ êáé þñá 17:00 óôçí Ôå÷íüðïëéò óôï ÃêÜæé. Ôá åñãáóôÞñéá ãåýóçò äéïñãáíþíïíôáé óôï ðëáßóéï ôïõ ÖåóôéâÜë «ÅëëÜäá, ÃéïñôÞ, Ãåýóåéò», ðïõ ðñáãìáôïðïéåßôáé óôéò 8, 9 êáé 10 ÌáÀïõ óôçí Ôå÷íüðïëéò óôï ÃêÜæé ìå ôç óöñáãßäá ôùí «Áèçíüñáìá» êáé «ÁèçíüñáìáUnami». Ôï öåóôéâÜë îåöåýãåé áðü ôç ëïãéêÞ ôùí ôõðïðïéçìÝíùí åêèÝóåùí ôñïößìùí êáé ðïôþí, ðåñéëáìâÜíåé áðïêëåéóôéêÜ åëëçíéêÜ ðñïúüíôá õøçëþí ðïéïôéêþí ðñïäéáãñáöþí êáé ðáñÜëëçëá ðëáéóéþíåôáé áðü ðïëëÝò êáé éäéáéôÝñùò åíäéáöÝñïõóåò ãáóôñïíïìéêÝò åêäçëþóåéò. Ôï Áóðñïëßèé, ãåííÞèçêå áðü ôïõò Ñïäßôåò ôçò ïñåéíÞò ÁéãéÜëåéáò ôï 1990 êáé áðïôåëåß êÜèå ÷ñüíï ôçí êáëýôåñç Ýêöñáóç ôçò åëëçíéêÞò áõôÞò ðïéêéëßáò. Ï ¢ããåëïò Ñïýâáëçò ìå ôï Áóðñïëßèé Ýöåñå óôï ðñïóêÞíéï ìßá Üîéá åëëçíéêÞ ðïéêéëßá, ôïí Ñïäßôç êáé ìéá êñõöÞ, ùò ôüôå, áìðåëïõñãéêÞ æþíç,
Ôï ÓÜââáôï 9 ÌáÀïõ 2015 êáé þñá 20:30 ìì ïé Evoin Evan ïéíéêïß óýìâïõëïé êáé ôï åóôéáôüñéï ¢ãéïò Åõöñüóõíïò óáò ðñïóêáëïýí óå ìéá ìïíáäéêÞ ïéíéêÞ âñáäéÜ ãåõóéãíùóßáò êñáóéþí ôçò ðïéêéëßáò Áãéùñãßôéêï. Èá äïêéìáóôïýí Áãéùñãßôéêá áðü äéáöïñåôéêÝò ðåñéï÷Ýò åíôüò êáé åêôüò æþíçò ÍåìÝáò, ñïæÝ, öñÝóêá öñïõôþäç,ðáëáéùìÝíá åñõèñÜ êáé ãëõêÜ êñáóéÜ óõíïäåßá åäåóìÜôùí ðáñáäïóéáêÞò êïõæßíáò ðïõ èá ôá áíáäåßîïõí êáé èá ïëïêëçñþóïõí ôçí ãåõóôéêÞ áðüëáõóç. Ôï Áãéùñãßôéêï åßíáé ç êïñõöáßáò ðïéüôçôáò ðïéêéëßá ôçò ðåñéï÷Þò ìáò ãíùóôÞ ãéá ôïõò äéáöïñåôéêïýò ôýðïõò êñáóéþí ðïõ äßíåé áíÜëïãá ôçí ôïðïèåóßá,ôï õøüìåôñï,ôçí ùñßìáíóç, ôïí ôñüðï ïéíïðïßçóçò êáé ôï óôõë ôïõ êÜèå ðáñáãùãïý. *ÊñáôÞóåéò èÝóåùí ìÝ÷ñé êáé ôçí ÐÝìðôç 7 Ìáßïõ 2015
23
ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.
Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.
Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßùóçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß.
ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. ôçë. 210.6716932 - email: info@oinologia.com.gr