EdiTORiAL
ÐÅÑÁÓÅ ÁËËÏÓ ÅÍÁÓ ÌÇÍÁÓ ÊÁÉ ÐÁÑÏÔÉ ÄÅÍ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÇÊÅ ÁÐÏ ÔÇÍ ÁÍÁÆÙÏÃÏÍÇÔÉÊÇ, ÏÌÏËÏÃÏÕÌÅÍÙÓ,
Ýíôáóç ôïõ ðñïçãïýìåíïõ - óôïí ïðïßï ðñùôáãùíéóôÞò Þôáí ìüíï Ýíáò, ï ôñýãïò - äåí õðïëÞöèçêå êáèüëïõ óå ãëýêá. Ï Ïêôþâñéïò åðéöýëáóóå ìåñéêÝò üìïñöåò åêðëÞîåéò ãéá åìÜò, ôüóï ãåõóôéêÝò üóï êáé... `éíôåñíåôéêÝò´. Ðáßñíïíôáò ôá ðñÜãìáôá áðü ôçí áñ÷Þ, ìå áöåôçñßá ôçí ÄåõôÝñá 12 Ïêôùâñßïõ óôçí Ðñåóâåßá ôçò ÊõðñéáêÞò Äçìïêñáôßáò ðñáãìáôïðïéÞèçêå êëåéóôÞ åêäÞëùóç ìå áöïñìÞ ôçí Ýêäïóç åíçìåñùôéêïý âéâëéáñßïõ ãéá ôïí ïßíï Ð.Ï.Ð. Êïõìáíäáñßá, ôçí ïðïßá áêïëïýèçóå êáé ìéá åíäéáöÝñïõóá ãåõóéãíùóßá ïßíùí. Óå áõôü ôï äéÜóçìï ãëõêü êñáóß ôçò Êýðñïõ åßíáé áöéåñùìÝíï êáé ôï Üñèñï ôçò óåëßäáò 14, áõôïý ôïõ ôåý÷ïõò. Óõíå÷ßæïíôáò, äýï ìÝñåò ìåôÜ ôçí ÔåôÜñôç 14 Ïêôùâñßïõ áêïëïýèçóå (óáí äþñï óôá ãåíÝèëéá ôçò óõíôÜêôñéáò) ìéá êëåéóôÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ïßíùí áðü ôçí ÁñãåíôéíÞ. Ç äïêéìÞ ðñáãìáôïðïéÞèçêå áðü ôçí ÅëëçíéêÞ åôáéñåßá åéóáãùãÞò Áñãåíôßíéêïõ ïßíïõ HEBE_Argentinean Wineology, ãéá ôçí ïðïßá äåí èá ìéëÞóïõìå ðåñéóóüôåñï åäþ, áëëÜ èá ôçò äþóïõìå ôï ÷þñï/÷ñüíï ðïõ ðñÝðåé óå åðüìåíï ôåý÷ïò. ÔÝëïò, ìåñéêÝò ìÝñåò áñãüôåñá, êáé óõãêåêñéìÝíá ôçí Ôñßôç 20 Ïêôùâñßïõ, ìå ìåãÜëç ÷áñÜ äéáðéóôþóáìå üôé ç óåëßäá ôçò ÏÉÍÏËÏÃÉÁÓ óôï facebook Ýöôáóå - êáé ôþñá ðéá îåðÝñáóå - ôá 3000 likes, ãåãïíüò ðïõ ìáò ãåìßæåé ìå ìðüëéêç éêáíïðïßçóç. Íext milestone 4000! Êáé, Üöçóá ãéá ôï ôÝëïò ôï êáëýôåñï íÝï: Ýíáò ìÞíáò êáé êÜôé Ýìåéíå ìüíï áðü ôçí êõêëïöïñßá ôçò `íáõáñ÷ßäáò´ ìáò, ôïõ Ýíôõðïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ. Áõôü óçìáßíåé üôé óéãÜ - óéãÜ üóïé ðéóôïß ðñïóÝëèåôå. Ìðïñåßôå íá äçëþóåôå ôï åíäéáöÝñïí óáò íá ãßíåôå óõíäñïìçôÝò óôçí çëåêôñïíéêÞ äéåýèõíóç www.oinologia.com.gr/eshop/subscription Þ áëëéþò íá åðéêïéíùíÞóåôå ìáæß ìáò óôï ôçëÝöùíï Þ ôï email ôïõ ðåñéïäéêïý. Èá ÷áñïýìå íá óáò Ý÷ïõìå óôçí `ðáñÝá´ ìáò! ÁõôÜ ôá ïëßãá áðü ôçí ôåëåõôáßá öïñÜ ðïõ ôá `åßðáìå´... Åéò ôï åðáíéäåßí, êáëü ìÞíá êáé êáëÞ áíÜãíùóç. Ôæ.Â.
2
ΠΕΡΙΕΧόΜΕΝΑ
Ï ÃýÑÏÓ ÔÏÕ ÊüÓÌÏÕ ÓÅËßÄÁ 4
Åìåßò ôáîéäÝøáìå óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí ìáèáßíïíôáò íÝá áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá áðü ôéò óåëßäåò ôïõ ðåñéïäéêïý. ÄÅËÔßÏ ÔÑýÃÏÕ 2015 ÓÅËßÄÁ 10 Äåßôå ðùò êýëçóå ï ôñýãïò ôïõ 2015 óôéò ðéï ãíùóôÝò áìðåëïïéíéêÝò ðåñéï÷Ýò ôçò ÅëëÜäáò óýìöùíá ìå ôï äåëôßï ôñýãïõ ðïõ áíáêïßíùóå ï Óýíäåóìïò Åëëçíéêïý Ïßíïõ (ÓÅÏ). ÊÏÕÌÁÍÄÁÑßÁ: ÔÏ ÃËÕÊü ÊÑÁÓß ÔÏÕ ÍÇÓÉÏý ÔÇÓ ÁÖÑÏÄßÔÇÓ ÓÅËßÄÁ 14 Óå áõôü ôï ôåý÷ïò áíåâÜæïõìå ôéò ïéíéêÝò ìáò ãíþóåéò Ýíá óêáëß ðáñáðÜíù, äéáâÜæïíôáò ôá ðÜíôá ðïõ ðñÝðåé íá ãíùñßæïõìå ãýñù áðü ôçí Êïõìáíäáñßá, ìå áöïñìÞ ôçí åêäÞëùóç ðïõ ðñáãìáôïðïßçóå ç Ðñåóâåßá ôçò ÊõðñéáêÞò Äçìïêñáôßáò óôçí ÁèÞíá.
n
#tASTING OTES ÓÅËßÄÁ 18 ÄïêéìÜóáìå 4 åôéêÝôåò êáé éäïý ïé `ãåõóôéêÝò óçìåéþóåéò´ ìáò... ÐáñïõóéÜæïõìå ôï ÌÅÈ´ÕÌÙÍ ACACIA ôïõ Ïéíïðïéåßïõ Íôïýãêïõ, ôï ÌÅÃÁ ÓÕÌÂÏËÏ ôùí Áìðåëþíùí Ëáëßêïõ, ôï ASSYRTIKO DE LOUROS ôïõ Ïéíïðïéåßïõ ×áôæçäÜêç êáé ôï ÓÕËËÅÊÔÉÊÏ ôïõ ÊôÞìáôïò ÊáñõäÜ.
ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ eÍÏËÏÃÉÁ ÍÏÅÌÂÑÉÏÓ 2015 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü äéáíÝìåôáé äùñåÜí
ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - Í.Øõ÷éêü ÏÊÔþÂÑÉÏÓ: ÏÉ ÅÉäÞÓÅÉÓ ÓÅ ÔßÔëÏÕÓ ôçë: 210-67.16.932 ÓÅËßÄÁ 20 website: www.oinologia.com.gr Áíáóêüðçóç ôïõ ìÞíá ðïõ Ýöõãå: üëïé ïé ôßôëïé ôùí åéäÞóåùí ðïõ ìáò áðáó÷üçóáí ôïí ðñïçãïýemail: info@oinologia.com.gr
ìåíï ìÞíá óõãêåíôñùìÝíïé êáé áñáäéáóìÝíïé óå ìßá óåëßäá.
ïéíéêÜ
EËË ÓÅËßÄÁ 22
ÕðÜñ÷åé êáëýôåñïò ôñüðïò ãéá íá `ìðëå÷ôåßôå óôá äß÷ôõá´ ôïõ êñáóéïý áðü ôçí ðñáêôéêÞ åîÜóêçóç; Ãåõóéãíùóßåò, åêèÝóåéò, óåìéíÜñéá êáé Üëëåò åêäçëþóåéò áíïé÷ôÝò óôï êïéíü, ðáñïõóéÜæïíôáé, åäþ, óôçí ôåëåõôáßá óôÞëç ôïõ ðåñéïäéêïý.
Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
3
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΓΑΛΛίΑ: 2015, ΜΙΑ ΓΛΥΚΙά ΧΡΟΝΙά ΓΙΑ SAUTERNES KAI MONBAZILLAC
Ïé åîáéñåôéêÝò óõíèÞêåò ðïõ åðéêñÜôçóáí óôá íüôéá ôçò ðüëçò ôïõ Ìðïñíôþ êáé óõãêåêñéìÝíá óôá áìðåëïôüðéá ôùí äéÜóçìùí ãëõêþí êñáóéþí, Ýöåñå ìåãÜëá ÷áìüãåëá óôá ðñüóùðá ôùí ðáñáãùãþí. 1⁄4ðùò äÞëùóáí åßíáé ìéá óðÜíéá ÷ñïíéÜ, ðïõ ßóùò äåí Ý÷ïõí îáíáäåß ðáñüìïéá ôá ôåëåõôáßá 25 ÷ñüíéá. Ç åõãåíÞò óÞøç êÜëõøå óôï óýíïëï ôùí óôáöõëéþí ÷ùñßò êáìéÜ åðéìüëõíóç. Âïçèüò êáé áðáñáßôçôç óõíèÞêç ãéá ìéá ôÝôïéá åîÝëéîç Þôáí ïé ìéêñÝò âñï÷ïðôþóåéò ôïõ Óåðôåìâñßïõ óå óõíäõáóìü ìå êáëïêáéñßá óôçí óõíÝ÷åéá. Ïé åíáëëáãÞ ôçò õãñáóßáò êáé ôçò æÝóôçò äçìéïýñãçóáí ôï êáôÜëëçëï êëßìá ãéá ôçí åõãåíÞ óÞøç.
ΣΟΥΗΔίΑ: Η ΜΠίΡΑ ΠΕΡΙΟΡίΖΕΙ ΤΑ ΚΑΡΔΙΑΚά ΕΠΕΙΣόΔΙΑ
Ç êáôáíÜëùóç ðåñßðïõ åíüò ëßôñïõ ìðßñáò ôçí åâäïìÜäá, ðåñéïñßæåé ãéá ðÜíù áðü ôï Ýíá ôñßôï ôá êáñäéáêÜ åðåéóüäéá óôéò ãõíáßêåò. Óôï óõìðÝñáóìá áõôü êáôÝëçîå ôï ÐáíåðéóôÞìéï ôïõ Gothenburg ýóôåñá áðü ìåëÝôç ìéáò ïìÜäáò 1500 ãõíáéêþí óå ìéá ðåñßïäï 50 åôþí. Ç Ýñåõíá êáôÝãñáøå ôçò óõíÞèåéÝò ôïõò, óõ÷íüôçôá êáôáíÜëùóçò êáé åßäïò ðïôïý, êáé óõãêñßíïíôáò ôéò ðåñéðôþóåéò ôùí êáñäéáêþí ðñïóâïëþí ïé åñåõíçôÝò äéáðßóôùóáí üôé ïé ãõíáßêåò ðïõ ðßíïõí ìðßñá ôï ðïëý ìßá öïñÜ Þ äýï öïñÝò ôçí åâäïìÜäá äéáôñÝ÷ïõí 30% ìéêñüôåñï êßíäõíï êáñäéáêÞò ðñïóâïëÞò, óå óýãêñéóç ôüóï ìå ãåñïýò ðüôåò üóï êáé ìå ãõíáßêåò ðïõ äåí ðßíïõí ìðßñá. Áíôßèåôá, ç ìåëÝôç Ýäåéîå üôé ôá Üôïìá ìå õøçëÞ êáôáíÜëùóç áëêïïëïý÷ùí ðïôþí, äéÝôñå÷áí ó÷åäüí 50% õøçëüôåñï êßíäõíï èáíÜôïõ áðü êáñêßíï, óå óýãêñéóç ìå åêåßíá ðïõ Ýðéíáí ëéãüôåñï óõ÷íÜ.
4
ΑύΞΗΣΗ ΤΗΣ ΑΞίΑΣ ΤΩΝ ΠΩΛήΣΕΩΝ ΟίΝΟΥ ΚΑΙ ΠΟΤώΝ ΑΠό ΤΟΥΣ ΤΑΞΙΔΙώΤΕΣ
Ç áîßá ôùí ðùëÞóåùí êñáóéþí êáé ïéíïðíåõìáôùäþí ðïôþí óôçí ôáîéäéùôéêÞ áãïñÜ ëéáíéêÞò áõîÞèçêáí 7,7% óå ó÷åäüí 9 äéò äïë. êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôïõ 2014, ÷ùñßò ùóôüóï íá áêïëïõèÞóåé êáé ï üãêïò ôùí ðùëÞóåùí. Ïé ðùëÞóåéò áõîÞèçêáí óôéò áãïñÝò ôçò ÁöñéêÞò êáé ôçò ÌÝóçò ÁíáôïëÞò (16,2% óå áîßá êáé 9% óå üãêï) áëëÜ ç Åõñþðç åîáêïëïõèåß íá áðïôåëåß ôç ìåãáëýôåñç áãïñÜ, ìå ìåñßäéï Üíù ôïõ 37% ôùí êñáóéþí êáé ïéíïðíåõìáôùäþí ðïôþí ðïõ ðùëïýíôáé ëéáíéêÜ óôçí äéÜñêåéá ôùí ôáîéäéþí êáé ðïõ áíôéðñïóùðåýïõí ðåñßðïõ ôï 52% ôçò áãïñÜò áëêïïëïý÷ùí ðïôþí. Ôï 2013, ï óõíïëéêüò üãêïò ôùí áëêïïëïý÷ùí ðïôþí óôçí ôáîéäéùôéêÞ áãïñÜ ëéáíéêÞò áõîÞèçêå êáôÜ 1,4% óå 21,6 åêáô. êéâþôéá ôùí åííÝá ëßôñùí, ìå ôéò 100 êïñõöáßåò ìÜñêåò íá áíôéðñïóùðåýïõí ôï 85% áõôïý ôïõ üãêïõ.
ΙΤΑΛίΑ: ΟΙ ΙΤΑΛΟί ΠΑΡΑΓΩΓΟί ΞΕΠέΡΑΣΑΝ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΓάΛΛΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΟΔΕΙά 2015
Ìå ôçí åêôßìçóç üôé ç öåôéíÞ ðáñáãùãÞ èá îåðåñÜóåé êáôÜ 6 åêáô. åêáôüëéôñá áõôÞ ôçò ðñïçãïýìåíçò ÷ñïíéÜò (óå ðïóïóôü ç áýîçóç åßíáé 13,4%) ç ðáñáãùãÞ ôçò Éôáëßáò èá åßíáé 50,37 åêáôïì. hl. Áðü ôçí ðëåõñÜ ôçò ç Ãáëëßá, ôçò ïðïßáò ç ðáñáãùãÞ ðáñïõóßáóå ìéá ìéêñÞ ìåßùóç ôçò ôÜîçò ôïõ 1%, èá âÜëåé óôá êåëÜñéá ôçò 46,5 åêáôïì. hl öñÝóêïõ êñáóéïý. Óýìöùíá ìå ôçí ó÷åôéêÞ õðçñåóßá ôçò ÅõñùðáúêÞò ¸íùóçò ç Éóðáíßá êáôáëáìâÜíåé ôçí ôñßôç èÝóç ìå 36,6 åêáôïì. hl. ÁëëÜ ôçí ðñþôç èÝóç óå áýîçóç ôçò ðáñáãùãÞò êåñäßæåé ç Äçìïêñáôßá ôçò Ôóå÷ßáò, ðïõ åßäå ôçí ðáñáãùãÞ ôçò íá áõîÜíåé óå üãêï êáôÜ 42%.
ΙΣΠΑΝίΑ: Ο ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΜόΣ ΤΗΣ TORRES ΜΕ ΞΕΧΑΣΜέΝΕΣ ΠΟΙΚΙΛίΕΣ ΣΥΝΕΧίΖΕΤΑΙ…
ÁíÜìåóá óôéò 40 ðáëéÝò ðïéêéëßåò ôïõ Êáôáëáíéêïý áìðåëþíá ðïõ âñßóêïíôáí êïíôÜ óôçí åîáöÜíéóç, äýï åñõèñÝò öáßíåôáé íá äßíïõí õðïó÷Ýóåéò ãéá ðïéïôéêÜ êñáóéÜ. Ç Moneu êáé ç Gonfaus ðåñéãñÜöïíôáé ùò ðïëý áíèåêôéêÝò óôçí èåñìüôçôá êáé «åêöñÜæïõí ìåãáëýôåñï äõíáìéêü ôïõò óå îçñÜ êëßìáôá êáé óå áêñáßåò óõíèÞêåò». ÁõôÜ ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôéò êáèéóôïýí åíäéáöÝñïõóåò áðü ôçí Üðïøç ôçò êëéìáôéêÞò áëëáãÞò êáé åîáéñåôéêÝò ãéá ðåñéï÷Ýò ðïõ ðáñïõóéÜæïõí Ýëëåéøç íåñïý. Ç åôáéñåßá Torres îåêßíçóå íá øÜ÷íåé ôéò ðñïãïíéêÝò ðïéêéëßåò ôçò Êáôáëïíßáò ôï 1980, êáé Ý÷åé Þäç åíôÜîåé óôçí ðáñáãùãÞ ôïõ ãíùóôïý ôçò êñáóéïý `Gran Muralles´ äýï ðïéêéëßåò ôçí Querol êáé ôçí Garro.
ΗΝΩΜέΝΕΣ ΠΟΛΙΤΕίΕΣ: ΑΞΙΟΠΟίΗΣΗ ΤΩΝ ΝΕΡώΝ ΠΟΥ ΑΠΟΡΡίΠΤΟΥΝ ΤΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕίΑ ΣΤΟ ΠόΤΙΣΜΑ ΤΩΝ ΑΜΠΕΛΙώΝ
ÌÝóá áðü äýï ìåëÝôåò ôïõ Ðáíåð. Davis - California, ðïõ äéÞñêåóáí äýï ÷ñüíéá êáé äåéãìáôßóôçêáí ôá íåñÜ ðïõ áðïññßðôïõí 18 ïéíïðïéåßá ôùí ðåñéï÷þí Napa êáé Lodi, öÜíçêå üôé õðü ðñïûðïèÝóåéò ôá íåñÜ áõôÜ åßíáé êáôÜëëçëá ãéá ôï ðüôéóìá ôùí áìðåëéþí. Ç åðéâÜñõíóç ðïõ ðñïêýðôåé áðü ôçí ÷ñÞóç êáèáñéóôéêþí ðïõ ðåñéÝ÷ïõí ÍÜôñéï, èá ìðïñïýóå íá áíôéìåôùðéóôåß áðü ôçí áíôéêáôÜóôáóç ìå êáèáñéóôéêÜ ðïõ ðåñéÝ÷ïõí ÊÜëéï. Ùóôüóï áíÜëïãá ìå ôï Ýäáöïò ôá êáèáñéóôéêÜ (Êáëßïõ êáé Íáôñßïõ) ìðïñåß íá äñÜóïõí èåôéêÜ Þ áñíçôéêÜ: åäÜöç ðïõ õðåñÝ÷åé ï ìïíôìïñéëëïíßôçò (montmorilonite) äÝ÷ïíôáé èåôéêÜ ôá êáèáñéóôéêÜ Êáëßïõ, åäÜöç ðïõ ðåñéÝ÷ïõí âåñìéêïõëßôç (vermiculite) äåí äÝ÷ïíôáé êáíÝíá áðü ôá äýï êáèáñéóôéêÜ åíþ óå åäÜöç ðïõ ðåñéÝ÷ïõí êáïëéíßôç (kaolinite) êáé ôá äýï êáèáñéóôéêÜ ðåñéïñßæïõí ôçí äéáðåñáôüôçôá. 5
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΝέΑ ΕΡΓΑΛΕίΑ ΣΤΑ ΧέΡΙΑ ΤΩΝ ΟΙΝΟΛόΓΩΝ ΔίΝΕΙ Η Ε.Ε.
ÌåôÜ áðü ó÷åôéêÞ áðüöáóç ôïõ Äéåèíïýò Ïñãáíéóìïý Ïßíïõ êáé ÁìðÝëïõ (OIV) ôï 2014, ãéá ôéò íÝåò ôå÷íéêÝò ðïõ åðéôñÝðïíôáé íá åöáñìüæïíôáé óôçí åðåîåñãáóßá ôùí êñáóéþí, ç ÅõñùðáúêÞ ¸íùóç ìå ôïí Êáíïíéóìü 1576/2015 Ýäùóå êáé óôá ÊñÜôç ìÝëç ôçò ôçí Üäåéá íá ÷ñçóéìïðïéïýí ìåìâñÜíåò óå óõíäõáóìü ìå åíåñãü Üíèñáêá, åðßóçò óõìðïëõìåñÞ ðïëõâéíõëéìéäáæïëßïõ-ðïëõâéíõëïðõññïëéäüíçò êáé ôÝëïò ÷ëùñéïý÷ï Üñãõñï. Ç åöáñìïãÞ áõôþí ôùí ôå÷íïëïãéþí óýìöùíá ìå ôçí áðüöáóç åßíáé áõóôçñÜ ðñïóäéïñéóìÝíç ôüóï ùò ðñïò ôá üñéá üóï êáé üôé ìüíï åîåéäéêåõìÝíá Üôïìá (ïéíïëüãïé) Ý÷ïõí ôçí åõèýíç ãéá ôçí åöáñìïãÞ ôïõò.
ΓΑΛΛίΑ: ΣΤΟ ΠΑΓΚόΣΜΙΟ ΠΡΩΤάΘΛΗΜΑ ΓΕΥΣΤΙΚήΣ ΔόΚΙΜΗΣ ΤΗΝ ΠΡώΤΗ ΘέΣΗ ΠήΡΕ Η ΙΣΠΑΝΙΚή ΟΜάΔΑ
Ãéá ôñßôç ÷ñïíéÜ ïñãáíþèçêå ôï Ðáãêüóìéï ÐñùôÜèëçìá ÔõöëÞò ÃåõóôéêÞò ÄïêéìÞò óôï Cheteauneuf-du-Pape ìå ôçí ÉóðáíéêÞ ïìÜäá íá áíåâáßíåé óôçí ðñþôç èÝóç ôïõ âÜèñïõ. Óôéò ïìÜäåò ðïõ áðïôåëïýíôáé áðü 5 Üôïìá ðáñïõóéÜæïíôáé 12 êñáóéÜ (6 ëåõêÜ êáé 6 åñõèñÜ) êáé ìÝóá óå 10 ëåðôÜ, ðñÝðåé íá áíáãíùñßóïõí ôçí êýñéá ðïéêéëßá (áí åßíáé ÷áñìÜíé), ôç ÷þñá ðñïÝëåõóçò, ôçí ïíïìáóßá ðñïÝëåõóçò, ôïí ðáñáãùãü êáé ôçí ÷ñïíéÜ. ÁõôÞ ôçí öïñÜ áíÜìåóá óôá êñáóéÜ Þôáí êáé Ýíá åëëçíéêü (ÃÁÉÁ, Óáíôïñßíç, Wild Ferment, 2014). Ðñþôç, ëïéðüí, âãÞêå ç Éóðáíßá ìå 140 âáèìïýò êáé ìå óåéñÜ êáôÜôáîçò ïé: ÂÝëãéï (138), Óïõçäßá (115), Áíäüñá (114), Ãáëëßá (107), Ñùóßá êáé Ç.Â. (106), Ðïëùíßá (104), Ðïñôïãáëßá (103), ÊåìðÝê (102), Öéëáíäßá (100), Í. ÁöñéêÞ (98), Êßíá (88), ÁñãåíôéíÞ (85), Ëïõîåìâïýñãï (84), Éôáëßá êáé Éáðùíßá (78), Ìïíáêü (74), Åëâåôßá (71), ÇÐÁ (69).
6
ΑΥΣΤΡΑΛίΑ: Η ΕΓΚΑΤάΣΤΑΣΗ ΝέΩΝ ΜΕΤΕΩΡΟΛΟΓΙΚώΝ ΣΤΑΘΜώΝ ΔίΝΕΙ ΕΛΠίΔΑ ΣΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟύΣ
Ïé äýï êáéíïýñãéïé ìåôåùñïëïãéêïß óôáèìïß, êüóôïõò 10.000 äïë. ï êáèÝíáò, êÜíïõí ôïõò ðáñáãùãïýò ôçò Canberra íá åëðßæïõí üôé ïé ìåôñÞóåéò ãéá ôçí ðáñáêïëïýèçóç ôùí êáéñéêþí öáéíïìÝíùí èá âåëôéþóåé ôçí åðÝìâáóÞ ôïõò óôïí áìðåëþíá êáé óõíåðþò íá ðåñéïñßóïõí ôéò áðþëåéåò ôçò ðáñáãùãÞò. Ôá äåäïìÝíá ðïõ êáôáãñÜöïíôáé áðü ôïõò äýï íÝïõò óôáèìïýò èá åßíáé äéáèÝóéìá óôï êïéíü çëåêôñïíéêÜ åíþ èá õðÜñ÷åé óõíå÷Þò åíçìÝñùóç ìå áíáíÝùóç êÜèå äýï þñåò. Ï äéåõèõíôÞò áíÜðôõîçò ôçò áìðåëïõñãßáò Darren Fahey äÞëùóå üôé ôá óôïé÷åßá ôùí óôáèìþí èá âïçèÞóïõí íá ðñïåôïéìáóôïýí êáôÜëëçëá ïé êáëëéåñãçôÝò êáé íá ðñïóáñìüóïõí ôï ÷ñïíïäéÜãñáììá ôùí øåêáóìþí ôïõò ìå ôá ìõêçôïêôüíá.
ΙΝΔίΑ: ΘΑ ΑΦΑΙΡΕΘΕί Ο ΕΙΔΙΚόΣ ΦόΡΟΣ ΚΑΤΑΝάΛΩΣΗΣ ΣΤΑ ΜΠΛΕΝΤΑΡΙΜέΝΑ ΚΡΑΣΙά;
Ôá íÝá ìÝëç ôïõ All India Wine Producers Association (AIWPA) áðïöÜóéóáí íá æçôÞóïõí ôçí áöáßñåóç ôïõ 100% ôïõ åéäéêïý öüñïõ êáôáíÜëùóçò ãéá ìßãìáôá ïßíùí. Åêôüò áõôïý ç ÉíäéêÞ êõâÝñíçóç ðÝñõóé åß÷å áíáããåßëåé ôçí åðéâïëÞ åéäéêïý öüñïõ êáôáíÜëùóçò ýøïõò 100% ãéá ôá ÷ýìá êñáóéÜ ðïõ ìåôáöÝñïíôáé ãéá ðþëçóç, ìåôáîý ïéíïðïéåßùí, áêüìá êáé áí áõôÜ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôçí Éíäßá. ÌåôÜ ôçí áðüöáóç áõôÞ ðïëëïß ìåãÜëïé ðáñáãùãïß óôáìÜôçóáí íá ðñïìçèåýïíôáé êñáóéÜ áðü ôïõò ìéêñïýò ðáñáãùãïýò.
ΓΑΛΛίΑ: ΦΡάΧΤΗ ΓύΡΩ ΑΠό ΤΟΥΣ ΑΜΠΕΛώΝΕΣ ΤΟΥ BOURG ΘΑ ΣΗΚώΣΟΥΝ ΟΙ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΟί
ÌåôÜ áðü ôçí äéáìáñôõñßá ìáèçôþí êáé äáóêÜëùí üôé Ýíïéùóáí áäéáèåóßá óôçí äéÜñêåéá ôùí ìáèçìÜôùí ôïõò, ïé áìðåëïõñãïß ôçò ðåñéï÷Þò ôïõ Bourg óôï Bordeaux, åßíáé õðï÷ñåùìÝíïé íá ó÷çìáôßóïõí öñÜ÷ôåò ìÞêïõò 1200 ìÝôñùí ãýñù áðü ôïõò áìðåëþíåò ðïõ âñßóêïíôáé êïíôÜ óå ó÷ïëéêÜ êôßñéá. Ç áäéáèåóßá ôùí ìáèçôþí áðïäüèçêå óå øåêáóìïýò ôùí áìðåëþíùí ôùí Ch?teau Castel la Rose êáé Ch?teau de Barbe óôçí Villeneuve. Ìßá Ýêèåóç ôïðéêþí áîéùìáôïý÷ùí ôçò êïéíüôçôáò Preignac (æþíç Sauternes) ðáñïõóßáóå ôá áõîçìÝíá ðïóïóôÜ êáñêßíïõ óôá ðáéäéÜ êáé ôá óõó÷Ýôéóå ìå ôïõò øåêáóìïýò ôùí áìðåëéþí ìå öõôïöÜñìáêá. Ôá äýï áõôÜ ãåãïíüôá Ýêáíáí ðéï åõáßóèçôïõò ôïõò õðåýèõíïõò ðïõ ïäÞãçóáí óôçí áðüöáóç ãéá ôïõò öñÜêôåò.
ΝόΤΙΑ ΑΦΡΙΚή: Η ΡΥΘΜΙΣΤΙΚή ΑΡΧή ΟίΝΟΥ ΚΑΤέΛΗΞΕ ΣΤΗΝ ΡύΘΜΙΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΝέΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡίΕΣ ΟίΝΩΝ
Ç ïìÜäá ôùí ÁíåîÜñôçôùí Ðáñáãùãþí ôçò Swartland áãùíßóôçêå êáé ðÝôõ÷å íá ðåñéëçöèïýí óôç äéáäéêáóßá ðéóôïðïßçóçò ôçò Íüôéáò ÁöñéêÞò Ýîé íÝåò êáôçãïñßåò. Ç South African Wine and Spirit Board (WSB) êáèïñßæåé ôï ðñüôõðï ðïéüôçôáò ãéá üëá ôá êñáóéÜ ðïõ åîÜãïíôáé áðü ôç ÷þñá, êáèþò êáé ôçí ðáñï÷Þ ðëÞñùí óôïé÷åßùí ó÷åôéêÜ ìå ðñïÝëåõóç, ôï ðåñéå÷üìåíï êáé ôçí çëéêßá åíüò êñáóéïý. Ïé ñõèìéóôéêÝò ôñïðïðïéÞóåéò ðåñéëáìâÜíïõí ôçí åéóáãùãÞ ôùí Ýîé íÝùí êáôçãïñßåò ïßíùí - «skin-macerated white», «alternative white/red», «natural pale/ non-fortified pale», «methode ancestrale», «alternative white/red» êáé «sun wine». Ìåñéêïß ïéíïðïéïß ôçò Íüôéáò ÁöñéêÞò åß÷áí åêöñÜóåé áíçóõ÷ßåò êáèþò õðÜñ÷ïõí êñáóéÜ ðïõ åß÷áí áðïññéöèåß áðü ôï Ñõèìéóôéêü Óõìâïýëéï ðáñÜ ôï ãåãïíüò üôé õðÞñ÷å õøçëÞ æÞôçóç óôéò áãïñÝò ôïõ åîùôåñéêïý, êáé áõôü åðåéäÞ äåí Þôáí äõíáôÞ ç êáôçãïñéïðïßçóç ïñéóìÝíùí ïßíùí ðïõ ðáñÜãïíôáé óôï ðëáßóéï ôùí õöéóôÜìåíùí êáíïíéóìþí WSB. 7
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ ΤΟ ΜΕΓΑΛύΤΕΡΟ ΥΠόΓΕΙΟ ΚΕΛάΡΙ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ ΚΑΤΑΣΚΕΥάΖΕΤΑΙ ΣΤΟ ΓΙΒΡΑΛΤάΡ
Ìéá êÜâá ÷ùñçôéêüôçôáò 850.000 êéâùôßùí êñáóéïý ðñüêåéôáé íá äçìéïõñãçèåß ìÝóá óôï âñÜ÷ï ôïõ ÃéâñáëôÜñ, äçìéïõñãþíôáò ôï ìåãáëýôåñï õðüãåéï êåëÜñé óôïí êüóìï. Óýìöùíá ìå ôïõò õðåýèõíïõò ìÝóá óôïí âñÜ÷ï õðÜñ÷ïõí éäáíéêÝò óõíèÞêåò ãéá Ýíá ôÝôïéï åã÷åßñçìá: 70 - 80% õãñáóßá, 13 - 14 âáèìïýò èåñìïêñáóßá, êáèüëïõ öùò êáé ìçäåíéêÝò äïíÞóåéò. Ôï Ýñãï áõôü óôçñßæåé êáé ç êõâÝñíçóç ç ïðïßá ðéóôåýåé üôé èá åíéó÷ýóåé ôïí ïéíéêü ôïõñéóìü óôï ÃéâñáëôÜñ. Ç åãêáôÜóôáóç áíáìÝíåôáé íá ïëïêëçñùèåß ìÝóá óôï 2017 êáé óå ðñþôç öÜóç èá åßíáé óå èÝóç íá óôåãÜóåé ïßíïõò áîßáò 60 åêáôïì. äïë.
ΑΥΣΤΡΑΛίΑ: ΣΥΝΕΧώΣ ΑΥΞΑΝόΜΕΝΗ Η ΠΡΟΤίΜΗΣΗ ΤΩΝ ΦΙΑΛώΝ ΤΩΝ 375 ml ΑΠό ΤΟΥΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤέΣ
Óýìöùíá ìå ôçí åôáéñåßá Çalf Bottles ïé ïéêïíïìéêÜ åõêáôÜóôáôïé ìåóÞëéêåò êáé íÝïé åðáããåëìáôßåò, ðïõ äßíïõí éäéáßôåñç óçìáóßá óôçí õãåßá ôïõò, óôñÝöïíôáé üëï êáé ðåñéóóüôåñïé óôéò öéÜëåò ôùí 375 ml. ìå áðïôÝëåóìá ðïëëÝò åôáéñåßåò íá åìöéáëþíïõí óå áõôÞ ôçí óõóêåõáóßá. Åßíáé ìéá ôÜóç ðáñüìïéá ìå áõôÞí ôçò êáôáíÜëùóçò `êñáóß óå ðïôÞñé´ ðïõ ðñïóöÝñïõí ôá åóôéáôüñéá. ÕðÜñ÷ïõí åðáããåëìáôßåò ïé ïðïßïé äåí èÝëïõí íá ðéïýí Ýíá ïëüêëçñï ìðïõêÜëé, áëëÜ èÝëïõí íá ðéïõí Ýíá êáëü êñáóß, ÷ùñßò íá áéóèÜíïíôáé êáêïäéÜèåôïé ôï åðüìåíï ðñùß. Ïé ðåëÜôåò Ý÷ïõí õéïèåôÞóåé ôï äüãìá ôïõ «ðßíù ëéãüôåñï, áëëÜ ðßíù êáëýôåñá». Åðßóçò, ìå ôéò ìéêñüôåñåò óõóêåõáóßåò êÜðïéïé ìðïñïýí íá äïêéìÜóïõí ìåãÜëá áêñéâÜ êñáóéÜ áðü ôéò ãíùóôÝò ïéíïðáñáãùãéêÝò ðåñéï÷Ýò ðïõ áëëéþò äåí èá `Üããéæáí´.
8
ΓΑΛΛίΑ: ΤΡΥΓήΘΗΚΕ ΤΟ ΠΙΟ ΠΑΛΙό ΑΜΠέΛΙ ΜέΣΑ ΣΤΗΝ ΠόΛΗ ΤΟΥ BORDEAUX
Ôï ðéï ðáëéü áìðÝëé, çëéêßáò 200 åôþí, ôçò ðüëçò ôïõ Bordeaux ôñýãçóáí ðñüóöáôá êÜôïéêïé ôçò ðüëçò. Ðñüêåéôáé óôçí ðñáãìáôéêüôçôá ãéá Ýíá ìüíï ðñÝìíï ðïõ åßíáé áíåðôõãìÝíï óå ðÝñãïëá, êáé âñßóêåôáé óå ìéá áðü ôéò ðéï êåíôñéêÝò èÝóåéò ôçò ðüëçò, ôçí Place de la Victoire. Ç óõëëïãÞ ôùí êáñðþí ãéá ôï 2015, ïöåßëåôáé óôçí ðñùôïâïõëßá ôïõ Olivier Bernard, éäéïêôÞôç ôùí Domaine de Chevalier êáé Domaine de la Solitude óôï Pessac Leognan. 1⁄4ðùò äÞëùóå ï Olivier Bernard, ç ïéíïðïßçóç öÝôïò èá ãßíåé óôï Domaine de la Solitude êáé õðïëïãßæåé üôé 40 öéÜëåò èá äïõí ôï öùò. Ôá óôáöýëéá åßíáé ôçò ðïéêéëßáò Txakoli (Tchakouli) ðïõ Ý÷åé ôçí êáôáãùãÞ ôçò áðü ôçí ÷þñá ôùí ÂÜóêùí.
ΙΣΠΑΝίΑ: ΤΕΛΙΚά, Η ΟΡΥΚΤόΤΗΤΑ ΤΩΝ ΟίΝΩΝ ΣΥΝΔέΕΤΑΙ ή όΧΙ ΜΕ ΤΟ έΔΑΦΟΣ;
Ìéá íÝá ìåëÝôç ðïõ äéåîÞ÷èç áðü ôéò éóðáíéêÝò åôáéñåßåò Excell Iberica êáé Outlook Wine ðÜíù óôçí óýíäåóç ôïõ åäÜöïõò êáé ôçò ïñõêôüôçôáò ôùí ïßíùí, áíáöÝñåé üôé ç ÷çìéêÞ óýóôáóç ôùí ïßíùí êáé ç áíôßëçøÞ ôïõò ùò `ìåôáëëéêÜ´ äåí óõíäÝåôáé Üìåóá ìå ôá ïñõêôÜ óôï Ýäáöïò åíüò áìðåëþíá, áëëÜ ìÜëëïí ïé ðôçôéêÝò ÷çìéêÝò åíþóåéò ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôïí ìåôáâïëéóìü ôçò áìðÝëïõ, ç æýìùóç ôçò ìáãéÜò êáé ôùí âáêôçñéäßùí, êáèþò åðßóçò êáé ïé ôå÷íéêÝò ðïõ åöáñìüæïíôáé óôçí ïéíïðïßçóç êáé ùñßìáíóç, öáßíåôáé íá åßíáé õðåýèõíá ãéá ôïí ãåõóôéêü áõôü ÷áñáêôÞñá. (Ðåñéóóüôåñá ðÜíù óôçí ïñõêôüôçôá ôùí ïßíùí èá ìðïñåßôå íá äéáâÜóåôå óôï åðüìåíï ôåý÷ïò Íï. 49 ôïõ Ýíôõðïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ)
ΙΣΠΑΝίΑ: ΣΤΗΝ ΑΥΤΟΤΡΟΦΟΔΟΣίΑ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟύ ΣΤΡέΦΟΥΝ ΤΙΣ έΡΕΥΝέΣ ΤΟΥΣ ΟΙ ΕΠΙΣΤήΜΟΝΕΣ
Ìéá äéåðéóôçìïíéêÞ ïìÜäá áðü ôçí Éóðáíßá åñãÜæåôáé ðÜíù óôï áìðÝëé, üðïõ ôï äéïîåßäéï ôïõ Üíèñáêá ðïõ ðáñÜãåôáé èá äåóìåýåôáé êáé ìáæß ìå ôá ïñãáíéêÜ õðïëåßììáôá áðü ôçí êáëëéÝñãåéá èá ðáñÜãïíôáé ôá áðáñáßôçôá ëéðÜóìáôá. Óôçí ðñïóðÜèåéá áõôÞ ìå ôïí ôßôëï «ÅðéóôñÝöïõìå óôçí ãç áõôÜ ðïõ ãåííéïýíôáé áðü ôçí ãç» óõììåôÝ÷ïõí ïéíïðïéßåò, ðáíåðéóôçìéáêÜ éäñýìáôá êáé éäéþôåò õðü ôçí áéãßäá ôçò Å.Å. Åö´ üóïí ôï ðñüãñáììá óôåöèåß áðü åðéôõ÷ßá èá óõìâÜëëåé óôçí ìåßùóç ôïõ öáéíïìÝíïõ ôïõ èåñìïêçðßïõ áëëÜ êáé óôçí âåëôßùóç ôçò âéïëïãéêÞò äñáóôçñéüôçôáò åíôüò ôïõ åäÜöïõò áðü ôçí åíóùìÜôùóç ôçò ïñãáíéêÞò ýëçò. ÐáñÜëëçëá èá ïäçãÞóåé óôçí ìéêñüôåñç åîÜñôçóç áðÝíáíôé óôá áíüñãáíá ëéðÜóìáôá.
ΗΝΩΜέΝΕΣ ΠΟΛΙΤΕίΕΣ: ΕΤΑΙΡΕίΑ ΕΦΗΥΡΕ ΤΟ “CHAMPAGNE BONG”
Êáé ôé åßíáé áõôü; ¸íá `ðïôÞñé´ ìå ó÷Þìá ðïõ óõíäõÜæåé ôá flute êáé bong, ãéá áöñþäåéò ïßíïõò, ôï ïðïßï åðéôñÝðåé óå áõôïýò ðïõ ôïõò êáôáíáëþíïõí íá ðßíïõí ìïíïñïýöé (!) êáé íá âéþíïõí ìéá âåëôéùìÝíç åìðåéñßá ðüóçò óýìöùíá ìå ôçí åôáéñåßá. Ç éäÝá ãåííÞèçêå óôéò áñ÷Ýò ôïõ 2014 êáé Þôáí åìðíåõóìÝíç áðü ôï Super Bowl. Áñ÷éêÜ ðñïïñéæüôáí ùò ìéá óõóêåõÞ ãéá ôï êÜðíéóìá ìáñé÷ïõÜíáò, äåí Þôáí üìùò ëåéôïõñãéêÞ óáí óõóêåõÞ êáðíßóìáôïò, ïðüôå ïé äçìéïõñãïß óêÝöôçêáí ôçí ÷ñÞóç ôçò óáí äï÷åßï óáìðÜíéáò. Ôï Chambong, üðùò ïíïìÜæåôáé, ÷ùñÜåé ìÝ÷ñé 120 ml ïßíïõ êáé åßíáé äéáèÝóéìï óôï äéáäßêôõï óôçí ôéìÞ ôùí 25 äïëáñßùí. Ðåñéôôü íá ðïýìå üôé ôï ðñïúüí Ýãéíå sold out áðü ôçí ÝíáñîÞ ôïõ. ÐÜíôùò ç éóôïóåëßäá ôçò åôáéñåßáò ðåñéëáìâÜíåé ðñïåéäïðïéÞóåéò ãéá ôçí õãåßá ðñïôñÝðïíôáò íá ÷ñçóéìïðïéåßôáé ôï Chambong ìå õðåõèõíüôçôá. 9
ΔΕΛΤίΟ ΤΡύΓΟΥ 2015
...üðùò áíáêïéíþèçêå áðü ôïí Óýíäåóìï Åëëçíéêïý Ïßíïõ
Ôï Þðéï êáëïêáßñé ìå áñáéÞ âñï÷üðôùóç ïäÞãçóå óå ìßá ðëÞñç ùñßìáíóç ôùí ðåñéóóüôåñùí ðïéêéëéþí ðïõ Ýäùóáí ðïëýðëïêá áñùìáôéêÜ ëåõêÜ êñáóéÜ ìå ðëïýóéï óþìá êáé åñõèñÜ êñáóéÜ ìå ìÝôñéá áëêïüëç êáé Ýíôïíï ÷ñþìá.
ÔÝëïò, áîßæåé íá áíáöåñèïýí äýï áîéïóçìåßùôá äåäïìÝíá ôçò öåôéíÞò ÷ñïíéÜò: Á) åíþ ãåíéêÜ ïé ôéìÝò ðáñÝìåéíáí óôáèåñÝò (0,20 åõñþ Ýùò 0,30 åõñþ óôá ðáñáãùãéêÜ áìðÝëéá êáé 0,30 åõñþ Ýùò 0,60 åõñþ ãéá ôéò åëåã÷üìåíåò ðïéêéëßåò), ôï Áóýñôéêï óôç Óáíôïñßíç Ýóðáóå êÜèå öáíôáóßá ìå 2,5 åõñþ / êéëü, ôéìÞ áðü ôéò ðéï áêñéâÝò óå ðáãêüóìéï åðßðåäï, êáé Â) ï ôñýãïò óôçí ïñåéíÞ ÁéãéÜëåéá ïëïêëçñþèçêå ìåôÜ ôéò 20 Ïêôùâñßïõ (Ñïäßôçò) åðï÷Þ ðïõ áêüìá êáé ç Âüñåéá Åõñþðç åß÷å ôñõãÞóåé (ßóùò êáé ôçí vendange tardive!)
10
Ç Ýíáñîç ôçò âëáóôéêÞò ðåñéüäïõ ôùí áìðåëéþí óôïõò ðñüðïäåò ôïõ Ðáããáßïõ Ýãéíå ôï ðñþôï äåêáÞìåñï ôïõ Áðñéëßïõ. Óôç óõíÝ÷åéá ç Üíïéîç êáé ôï êáëïêáßñé Þôáí ðïëý äñïóåñÜ ìå ðïëëÝò âñï÷Ýò ðïõ åîáóöÜëéóáí ôç óùóôÞ ðïóüôçôá íåñïý ãéá ôçí áíÜðôõîç ôçò áìðÝëïõ, ÷ùñßò ôçí áíÜðôõîç áóèåíåéþí. Ç ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí îåêßíçóå ôï äåýôåñï äåêáÞìåñï ôïõ Éïõëßïõ, ìå êáíïíéêÝò èåñìïêñáóßåò, ÷ùñßò âñï÷ïðôþóåéò. Ïé ðáñáðÜíù óõíèÞêåò ïäÞãçóáí óôçí êáíïíéêÞ ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí ìå áðïôÝëåóìá ï ôñõãçôüò íá áñ÷ßóåé óôéò 16 Áõãïýóôïõ, ìå ôçí ðïéêéëßá Sauvignon Blanc. Ïé ëåõêïß ïßíïé, Ý÷ïõí ïëïêëçñþóåé ôçí áëêïïëéêÞ æýìùóç åßíáé éäéáßôåñá áñùìáôéêïß ìå êáëÞ ïîýôçôá êáé ðïëý êáëÞ äïìÞ. Ï ôñõãçôüò ôùí åñõèñþí ðïéêéëéþí Üñ÷éóå ïõóéáóôéêÜ ìå ôç óõãêïìéäÞ ôçò ðïéêéëßáò Merlot óôéò 2 Óåðôåìâñßïõ. Ïé åñõèñïß ïßíïé ðïõ èá ðáñá÷èïýí áíáìÝíåôáé íá åßíáé áñùìáôéêïß, öñïõôþäåéò, ìå Ýíôïíï ÷ñþìá êáé õøçëÞ ðáñïõóßá öáéíïëéêþí óõóôáôéêþí, âåëïýäéíç áßóèçóç êáé åîáéñåôéêÞ äïìÞ, ðïõ èá ôïõò ÷áñßóåé ìåãÜëç äõíáôüôçôá ðáëáßùóçò. Áîßæåé íá óçìåéùèåß üôé ãéá 2ç óõíå÷üìåíç ÷ñïíéÜ ï ôñõãçôüò Ýãéíå óå êáíïíéêÞ, ãéá ôçí ðåñéï÷Þ ôïõ Ðáããáßïõ, åðï÷Þ êáé ü÷é íùñßôåñá, üðùò óõíÝâç ôéò ðñïçãïýìåíåò 2 ÷ñïíéÝò, 2012 - 2013.
Ôï 2015 ÷áñáêôçñßóôçêå áðü ôéò Þðéåò èåñìïêñáóßåò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ ÷åéìþíá ðïõ åß÷áí ùò áðïôÝëåóìá ôçí êáíïíéêÞ Ýêðôõîç ôùí ïöèáëìþí ôùí ðñåìíþí, ôéò âñï÷ïðôþóåéò ôïõ ÌáÀïõ êáé ôïõ Éïõíßïõ ðïõ ðñïóÝöåñáí óôá áìðÝëéá õäáôéêÜ áðïèÝìáôá, ôá ïðïßá óå óõíäõáóìü êáé ìå ôéò ó÷åôéêÜ ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò ïäÞãçóáí óôçí áíÜðôõîç ðëïýóéïõ öõëëéêïý ôïé÷þìáôïò. Ïé óõíèÞêåò êáôÜ ôïõò ìÞíåò Áõãïýóôïõ êáé Óåðôåìâñßïõ êñßíïíôáé éäáíéêÝò ìå ó÷åôéêÜ õøçëÝò èåñìïêñáóßåò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò çìÝñáò. Ï ôñýãïò åðáíÞëèå óå öõóéïëïãéêÝò çìåñïìçíßåò (ðåñßðïõ 5 çìÝñåò ðéï üøéìïò áðü ôçí ðåñóéíÞ ÷ñïíéÜ). Ç ðáñáãùãÞ óå óýãêñéóç ìå ôï 2014 åßíáé ìåéùìÝíç êáôÜ ìÝóï üñï15-20%, ðáñÜ ôáýôá ìå õãéÝò êáé êáëÞò ðïéüôçôáò óôáöýëé, ìå öõóéïëïãéêÞ ùñßìáóç ôùí ñáãþí êáé ìå ìåãÜëç óõìðýêíùóç óõóôáôéêþí. ÂÜóåé ôùí áðïôåëåóìÜôùí Ýùò óÞìåñá, ç ÷ñïíéÜ åêôéìÜôáé üôé èá ðáñïõóéÜóåé éäéáßôåñá áñùìáôéêÜ êáé ãåìÜôá ëåõêÜ êáé ñïæÝ êñáóéÜ ìå õøçëÝò ïîýôçôåò, åíþ ôá åñõèñÜ êñáóéÜ áíáìÝíåôáé íá äéáêñßíïíôáé áðü õøçëü áëêïïëéêü âáèìü, ðëïýóéï öáéíïëéêü äõíáìéêü êáé ìåãÜëç äõíáôüôçôá ðáëáßùóçò.
άΓΙΟ όΡΟΣ , ΧΑΛΚΙΔΙΚή ................................................................................
Ïé öùôïãñáößåò áðü: 1. ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ 2. Ïéíïðïéßá Nico Lazaridi 3. Êáôþãé ÁâÝñùö 4. Ïéíïðïéßá ÁëëáãéÜííç 5. Ïéíïðïéßá ÌðïóéíÜêçò 6. ÊôÞìá Óôáõñüðïõëïõ 7. Ïéíïðïéåßï ÄéáìáíôÜêçò
Ïé ìÞíåò ôçò Üíïéîçò êáé ï Éïýíéïò Þôáí äñïóåñïß êáé ìå áñêåôÝò âñï÷Ýò ãåãïíüò ðïõ ïäÞãçóå óôçí óùóôÞ áíÜðôõîç ôùí öõôþí êáé óõã÷ñüíùò óôçí áðïöõãÞ ôùí áóèåíåéþí. Ïé âñï÷ïðôþóåéò Þôáí åëÜ÷éóôåò ôïí Éïýëéï êáé ôïí Áýãïõóôï ðïõ åßíáé êñßóéìïé ìÞíåò ãéá ôçí öõóéïëïãéêÞ åîÝëéîç ôùí óáê÷Üñùí êáé ôùí ðñüäñïìùí áñùìáôéêþí åíþóåùí ÁðïôÝëåóìá áõôþí ôùí êáéñéêþí óõíèçêþí Þôáí Ýíáò üøéìïò ôñýãïò ìå Üñéóôç õãåéïíïìéêÞ êáôÜóôáóç ôùí óôáöõëéþí. Ïé ïßíïé äåí Ý÷ïõí áêüìç ïëïêëçñþóåé ôçí ùñßìáíóÞ ôïõò êáé Ýôóé áêüìá äåí åßíáé ðëÞñùò ãíùóôü ôï ðïéïôéêü ôïõò äõíáìéêü. Áðü ôçí ìÝ÷ñé ôþñá ðïñåßá ôïõò áíáìÝíåôáé íá åßíáé áñùìáôéêÜ êáé öñïõôþäç ìå êáëÞ ïîýôçôá ôá ëåõêÜ êáé õøçëü ðïóïóôü öáéíïëéêþí óõóôáôéêþí óôá åñõèñÜ. Ç ðáñáãùãÞ öÝôïò Þôáí 10-15% áõîçìÝíç áðü ôçí ðåñóéíÞ (ðïõ ç ðáñáãùãÞ Þôáí ðïëý ìåéùìÝíç) êáé ïé ôéìÝò ôùí óôáöõëéþí ðáñÝìåéíáí óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá.
ΠΑΓΓΑίΟ ........................................................................................
Óôá áñíçôéêÜ ôçò ÷ñïíéÜò, ïé ôïðéêÝò ÷áëáæïðôþóåéò êáé ç êáôÜ ôüðïõò áíÜðôõîç ðåñïíüóðïñïõ ðïõ ìåßùóáí ôéò áíôßóôïé÷åò ðïóüôçôåò óôáöõëéþí áëëÜ äåí Ýèéîáí ôçí ðïéüôçôá ôùí ðáñáãüìåíùí êñáóéþí.
1
ΔΡάΜΑ ...................................................................
Ðïëý êáëÞ Ýùò åîáéñåôéêÞ ÷áñáêôçñßæåôáé ç öåôéíÞ åóïäåßá áðü ôïõò ¸ëëçíåò Ïéíïðïéïýò. Áõôü äåí åßíáé êáèüëïõ ôõ÷áßï áöïý ôï êýñéï êëéìáôïëïãéêü ÷áñáêôçñéóôéêü ôçò ÷ñïíéÜò Þôáí ï Þðéïò ÷åéìþíáò êáé ôï óçìáíôéêü ýøïò âñï÷Þò üëç ôçí ðåñßïäï (áêüìá êáé óôç Óáíôïñßíç åß÷áìå 800 mm âñï÷üðôùóçò) ìå áðïôÝëåóìá ôïí åðáñêÞ åöïäéáóìü ôùí öõôþí ìå íåñü, ôçí áíÜðôõîç ðëïýóéïõ öõëëéêïý ôïé÷þìáôïò êáé ôçí áýîçóç ôçò ðáñáãùãÞò.
ΕΠΑΝΟΜή ...................................................... ΓΟΥΜέΝΙΣΣΑ ............................................................
ÌåãÜëá ýøç âñï÷Þò ôï ÷åéìþíá êáé óôçí âëáóôéêÞ ðåñßïäï áëëÜ êáé êáôÜ ôïí ôñýãï ôùí ïøéìüôåñùí ðïéêéëéþí (Cabernet - Îéíüìáõñï). ÔïðéêÜ åíôïðéóìÝíåò ÷áëáæïðôþóåéò. ÌÝóç ìåßùóç ôçò ðáñáãùãÞò ôùí áìðåëþíùí üëùí ôùí ðïéêéëéþí áðü 10 ùò 40%. Ç ÷ñïíéÜ Þôáí áðáéôçôéêÞ ãéá ôïí áìðåëïõñãü ðïõ Ýðñåðå íá ðñïóôáôÝøåé ìå åðéìÝëåéá ôá öõôÜ êáé ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ. Ï ÷ñüíïò ôçò ùñßìáóçò Þôáí êáíïíéêüò ãéá ôéò ëåõêÝò êáé üøéìïò ãéá ôéò åñõèñÝò, êõñßùò ôçí Cabernet êáé ôï Îéíüìáõñï. Ïé ëåõêïß ïßíïé åìöáíßæïõí Ýíôïíï, ðïëýðëïêï Üñùìá áëëÜ êáé ðëïýóéï óþìá. Ïé åñõèñïß ïßíïé ôùí ðñþéìùí êáé ìåóïðñþéìùí ðïéêéëéþí Ý÷ïõí ðïëý ÷ñþìá êáé üãêï, åíþ åêåßíïé ôùí üøéìùí åìöáíßæïíôáé ðåñéóóüôåñï öñïõôþäåéò. ÔéìÝò óôá åðßðåäá ôùí ôéìþí ôïõ 2014. 2
Ç ÷ñïíéÜ üðùò êáé óôç ÍÜïõóá, ãåíéêÜ Þôáí äñïóåñÞ. ÕðÞñîáí áñêåôÝò âñï÷ïðôþóåéò óôï îåêßíçìá ôçò âëáóôéêÞò ðåñéüäïõ, åíþ óôç óõíÝ÷åéá, ï êáéñüò Þôáí îçñüò êáé ìÝôñéá æåóôüò. Ïé áõîçìÝíåò èåñìïêñáóßåò ôùí áñ÷þí ôïõ ÓåðôÝìâñç óüêáñáí éäéáßôåñá ôïõò ìç áñäåõüìåíïõò áìðåëþíåò. Ç ðáñáãùãÞ óôéò ðñþéìåò ðïéêéëßåò åßíáé ìåéùìÝíç êáôÜ 10%, åíþ óôéò üøéìåò êáíïíéêÞ, ìå åîáßñåóç êÜðïéïõò áìðåëþíåò ìå ðñïâëÞìáôá áóèåíåéþí. Èá ëÝãáìå üôé ç ÷ñïíéÜ ðáñïõóéÜæåé ìéá óõíïëéêÞ ìåßùóç ðåñßðïõ 15%. Ç ðïéüôçôá ôùí ðñþéìùí ðïéêéëéþí åßíáé ðïëý êáëÞ. ¸ôóé ôá êñáóéÜ ôùí ðñþéìùí ëåõêþí ðïéêéëéþí Ý÷ïõí ðïëý êáëÜ áñþìáôá, éóïññïðçìÝíç ïîýôçôá êáé óôñïããõëÞ äïìÞ. Ïé âñï÷Ýò ôïõ Óåðôåìâñßïõ, êé åäþ, äåí Üöçóáí ôá óôáöýëéá íá áíåâÜóïõí æÜ÷áñá, êáé Ýôóé èá Ý÷ïõìå êñáóéÜ ìå ìåéùìÝíïõò áëêïïëéêïýò ôßôëïõò, ôïíéóìÝíç ïîýôçôá, åõ÷Üñéóôá áñþìáôá êáé öñïõôþäç ÷áñáêôÞñá. Ïé ôéìÝò óôéò ëåõêÝò êáé îåíéêÝò ðïéêéëßåò (Syrah êáé Merlot) êéíÞèçêáí áíïäéêÜ åíþ óôï Îéíüìáõñï êáé óôï Ñïäßôç ðáñÝìåéíáí óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá. Ç ðïéüôçôá ôïõ Ñïäßôç åßíáé ìéá áðü ôéò êáëýôåñåò ôçò äåêáåôßáò. Ç ðáñáãùãÞ åßíáé ìåéùìÝíç êáôÜ 20%, ìå óõíÝðåéá, ôçí ðïëý êáëÞ ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí (ï Ñïäßôçò Áìõíôáßïõ êïêêßíéóå ïìïéüìïñöá).
ΑΜύΝΤΑΙΟ ................................................................................................................................
Ôï 2015 åîåëß÷èçêå óå ìßá üøéìç ÷ñïíéÜ. Ïé ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò ðïõ åðéêñÜôçóáí ôï ÷åéìþíá êáé ïé äñïóåñÝò óõíèÞêåò êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôçò Üíïéîçò êáèõóôÝñçóáí ôçí Ýíáñîç ôïõ âëáóôéêïý êýêëïõ, ìå áðïôÝëåóìá íá êáèõóôåñÞóåé ç Ýêðôõîç ôùí ïöèáëìþí êáé ç áíèïöïñßá êáôÜ 12 ìÝñåò. Ôïí Éïýíéï, áñêåôÝò âñï÷ïðôþóåéò êáèõóôÝñçóáí ôçí ùñßìáóç ôùí óôáöõëéþí, ÷ùñßò üìùò íá ðñïêáëÝóïõí ðñïâëÞìáôá áóèåíåéþí. Ôá óôáöýëéá ðáñïõóéÜæïõí Ýíôïíá áñùìáôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ êáé êáëÝò ïîýôçôåò. ÐïóïôéêÜ áíáìÝíåôáé ðåñßðïõ 20% áýîçóç óå ó÷Ýóç ìå ôç ìåéùìÝíç ðáñáãùãÞ ôïõ 2014. Ôá öåôéíÜ êñáóéÜ áíáìÝíïíôáé ãåìÜôá, ìå ðëïýóéá ðïéêéëéáêÜ áñþìáôá.
όΣΣΑ ..............................................
Êáè´üëç ôç äéÜñêåéá ôïõ ÷ñüíïõ ïé êáéñéêÝò óõíèÞêåò Þôáí ðïëý åõíïúêÝò ôüóï ãéá ôçí êáôáðïëÝìçóç áóèåíåéþí üóï êáé ãéá êáëëéåñãçôéêÝò åðåìâÜóåéò. Ç ðåñßïäïò ôçò ùñßìáíóçò ÷áñáêôçñßóôçêå áðü ôéò êáëýôåñåò êáè´üôé äåí Ýëåéøå ç âñï÷Þ êáé, ôï óðïõäáéüôåñï, äåí åß÷áìå õøçëÝò èåñìïêñáóßåò. Óôïí ôñýãï ôï ðñþôï óôÜäéï ôùí ðñþéìùí ðïéêéëéþí ôåëåßùóå åí çñåìßá êáé áêïëïýèçóå Þðéá âñï÷Þ. Ç áðüäïóç ôùí áìðåëþíùí Ý÷åé îåðåñÜóåé ôï üñéï ðáñáãùãÞò, 850 - 1000 êéëÜ áíÜ óôñÝììá. Ç ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí åßíáé åêðëçêôéêÞ ÷ùñßò êáíÝíá ðñüâëçìá õãåßáò. Åßíáé ãåõóôéêÜ ìå åîáéñåôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ!
Âñï÷åñÞ Üíïéîç ÷ùñßò áóèÝíåéåò. ÖõóéïëïãéêÝò èåñìïêñáóßåò êáôÜ ôç èåñéíÞ ðåñßïäï. Åðßðåäá õãñáóßáò ó÷åôéêÜ õøçëÜ. ÐïëëÝò âñï÷ïðôþóåéò óôçí ùñßìáíóç êáé óôïí ôñõãçôü. Ðáñáôçñåßôáé ìåßùóç ôçò áðüäïóçò ôùí áìðåëþíùí óå ðïóïóôü ðåñßðïõ 25% óå ó÷Ýóç ìå ðÝñõóé. Ç ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí åðçñåÜóôçêå áðü ôéò Ýíôïíåò âñï÷ïðôþóåéò, åéäéêÜ ôçí ðåñßïäï ôïõ ôñýãïõ. Ôá óÜê÷áñá ðáñáôçñïýíôáé ìåéùìÝíá. Ïé ôéìÝò áãïñÜò ôùí óôáöõëéþí êõìÜíèçêáí óôá ðåñõóéíÜ åðßðåäá, óõãêåêñéìÝíá áðü 40 Ýùò 60 ëåðôÜ / êéëü.
ΚΑΡΔίΤΣΑ .....................................................
Ç ÷ñïíéÜ îåêßíçóå ìå áõîçìÝíá õäáôéêÜ áðïèÝìáôá êáé ìå êáíïíéêÝò èåñìïêñáóßåò, ìÝ÷ñé ôïí Áðñßëç. Ï îçñüò ÌÜçò ðåñéüñéóå ôïí êßíäõíï áíÜðôõîçò ôïõ ðåñïíïóðüñïõ êáé ôùí ìõêçôïëïãéêþí ðñïóâïëþí. Ç èåñìïêñáóßá ôïõò êáëïêáéñéíïýò ìÞíåò Þôáí ÷áìçëüôåñç ôçò êáíïíéêÞò, åíþ ôï ðñþôï äåêáÞìåñï ôïõ ÓåðôÝìâñç ðáñáôçñÞèçêáí áóõíÞèéóôá õøçëÝò èåñìïêñáóßáò ðïõ äïêßìáóáí ôçí áíôï÷Þ ôùí öõôþí, ïøéìßæïíôáò ôçí ùñßìáíóç ôùí ðåñéóóüôåñùí ðïéêéëéþí. Ç ðáñáãùãÞ óôéò ðåñéóóüôåñåò ðïéêéëßåò Þôáí áõîçìÝíç óå ó÷Ýóç ìå ôçí ðåñóéíÞ ÷ñïíéÜ. Ç ðïéüôçôá ôùí ðñþéìùí ðïéêéëéþí åßíáé åîáéñåôéêÞ. Ôá êñáóéÜ Ý÷ïõí ðïëý êáëü ÷ñþìá, þñéìåò ôáíßíåò, ôõðéêÜ áñþìáôá ôçò êÜèå ðïéêéëßáò êáé Üñéóôç öáéíïëéêÞ ùñßìáíóç. 1⁄4óïí áöïñÜ ôï Îéíüìáõñï, ôüóï ôï åëáöñý ÷áëÜæé, üóï êáé ïé óõíå÷åßò âñï÷ïðôþóåéò óôï ôÝëïò ôïõ ÓåðôÝìâñç êáèõóôÝñçóáí ôçí ùñßìáíóç, áëëÜ ÷Üñç óôïí êáëü ðñþéìï êáé ïìïéüìïñöï ÷ñùìáôéóìü ôùí óôáöõëéþí, ôçí ðáíôåëÞ Ýëëåéøç áóèåíåéþí êáé ôçí êáëÞ ùñéìüôçôá ôùí êïõêïõôóéþí ôï áðïôÝëåóìá, èá åßíáé êñáóéÜ ìå åëáöñý áëêïïëéêü ôßôëï, ðïëý ùñáßï öñïýôï, ìáëáêü óôüìá êáé Ýíôïíï áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá.
Ïé ðïëý êáëÝò êëéìáôïëïãéêÝò óõíèÞêåò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ Ýôïõò, õðïäåéêíýïõí ìéá éäéáßôåñá êáëÞ ÷ñïíéÜ ìå êáëÞ áíÜðôõîç ôçò öáéíïëéêÞò ùñéìüôçôáò üëùí ôùí ðïéêéëéþí (Îéíüìáõñï, ÊñáóÜôï êáé Óôáõñùôü), êáëü ÷ñþìá, ìåãÜëç óõìðýêíùóç.
ΡΑΨάΝΗ ...........................
ΝΑάΟΥΣΑ ........................................................................................
ΖίΤΣΑ ..............................................
Ôï 2015 Þôáí Ýôïò ìå êáëÝò êáéñéêÝò óõíèÞêåò êáôÜ ôçí ðåñßïäï ôçò Üíèçóçò, êáñðüäåóçò êáé ç ùñßìáíóç Þôáí ðïëý êáëÞ éäéáßôåñá óôéò ðëáãéÝò êáé ìå ðïóüôçôá óôáöõëéþí öõóéïëïãéêÞ. Ï ôñýãïò Þôáí êáëüò ìÝ÷ñé ôéò 20 Óåðôåìâñßïõ. Óôç óõíÝ÷åéá ëßãåò âñï÷Ýò êáèõóôÝñçóáí ôçí ùñßìáíóç. Ç ðáñáãùãÞ åìöáíßæåôáé áõîçìÝíç Ýùò êáé 50% óå ó÷Ýóç ìå Üëëåò ÷ñïíéÝò. ÁíáìÝíïíôáé êñáóéÜ ìå õøçëÞ ðïéüôçôá êáé ôéò ôéìÝò íá êõìáßíïíôáé üðùò ôéò äýï ðñïçãïýìåíåò ÷ñïíéÝò.
3
11
ΜέΤΕΩΡΑ ....................................................................................................................................................................................................................
Ôïí ðïëý øõ÷ñü (-10,7°C ôïí ÉáíïõÜñéï) êáé âñï÷åñü ÷åéìþíá, áêïëïýèçóå âñï÷åñÞ Üíïéîç, åíþ ôï ôåëåõôáßï äåêáÞìåñï ôïõ Éïõíßïõ (Üíèçóç - êáñðüäåóç) Þôáí åðßóçò ðïëý âñï÷åñü, ìå õøçëÞ ó÷åôéêÞ õãñáóßá. ÊáëïêáéñéíÞ ÷áëáæüðôùóç óôçí ðåñéï÷Þ ôïõ. Ôï ôåëéêü áðïôÝëåóìá ôùí óõíèçêþí ðïõ åðéêñÜôçóáí êáôÜ ôçí Üíïéîç êáé íùñßò ôï êáëïêáßñé Þôáí ç áíÜðôõîç ðåñïíüóðïñïõ êáé êáôáóôñïöÞ óçìáíôéêïý ìÝñïõò ôçò ðáñáãùãÞò, ðïõ áíÜëïãá ìå ôçí ôïðïèåóßá, ôçí ðïéêéëßá, êáé ôéò åðåìâÜóåéò ôùí áìðåëïõñãþí êõìÜíèçêå áðü 10 - 100%. ÓõíïëéêÜ ç æþíç åìöáíßæåé ìåéùìÝíç ðáñáãùãÞ êáôÜ 30 - 35%. ÐáñÜ ôéò áíôéîïüôçôåò, ôï ôåëåõôáßï äéÜóôçìá ðñéí ôïí ôñõãçôü Þôáí åõíïúêü ãéá ôçí ùñßìáóç ôùí óôáöõëéþí, ôçí åîÝëéîç ôùí áñùìÜôùí êáé ôçí äéáôÞñçóç ôçò ïîýôçôáò. Ôá ðéï ðñþéìá áìðåëïôüðéá ôñõãÞèçêáí óôéò 29 Óåðôåìâñßïõ åíþ ôá ðéï üøéìá óôï äåýôåñï äåêáÞìåñï ôï Ïêôùâñßïõ óå ðïëý êáëÝò óõíèÞêåò çëéïöÜíåéáò êáé èåñìïêñáóßáò. ÐåñéìÝíïõìå åõ÷Üñéóôá áñùìáôéêÜ êáé ðëïýóéá Ìïó÷ïößëåñá ãéá ôçí íÝá ÷ñïíéÜ. Ï êýñéïò üãêïò ôïõ Ìïó÷ïößëåñïõ ðùëÞèçêå óå ôéìÝò áðü 0,30 - 0,45 ëåðôÜ åõñþ.
Ï ÷åéìþíáò Þôáí Þðéïò ìå ìåãÜëç âñï÷üðôùóç ôïõò ÌÜñôéï êáé Áðñßëéï. ×ùñßò éäéáßôåñá øçëÝò èåñìïêñáóßåò ôïõò êáëïêáéñéíïýò ìÞíåò åêôüò áðü ëßãåò çìÝñåò ôïí Éïýëéï. Èåñìüò ìå ìåëôÝìéá ôï 2ï äåêáðåíèÞìåñï ï Áýãïõóôïò. Ç ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí Þôáí êáëÞ êáé ï ôñýãïò îåêßíçóå ôéò ðñþôåò ìÝñåò ôïõ Óåðôåìâñßïõ. Ç ðáñáãùãÞ áíáìÝíåôáé ÷áìçëüôåñç áëëÜ ìå Üñéóôçò ðïéüôçôáò óôáöýëéá.
ΑΧΑϊΑ .........................
ΛΟΚΡίΔΑ ΦΘΙώΤΙΔΑΣ .................................................................................
Ðáñüôé ï ÷åéìþíáò êáé ïé Üíïéîç êýëçóáí ïìáëÜ, ôï êáëïêáßñé Þôáí áñêåôÜ æåóôü, ìå âñï÷ïðôþóåéò ôüóï ôïí Éïýíéï üóï êáé ôïí Éïýëéï ìå áðïôÝëåóìá åêôåôáìÝíåò æçìßåò áðü ðåñïíüóðïñï. Ëüãù ôùí ðñïóâïëþí áðü ôïí Ðåñïíüóðïñï õðÞñîå óçìáíôéêÞ ðôþóç ôçò ðáñáãùãÞò (30 - 60%) êõñßùò óôïõò ðåäéíïýò êáé ðáñáðïôÜìéïõò áìðåëþíåò. Ç ùñßìáóç ôïõ Áãéùñãßôéêïõ åîåëß÷èçêå üðùò êáé ôï 2014: ï ôñýãïò îåêßíçóå ôï ðñþôï äåêáÞìåñï ôïõ Óåðôåìâñßïõ óôéò ðñùéìüôåñåò ðåñéï÷Ýò ôçò æþíçò, åíþ ïé ïñåéíïß áìðåëþíåò ôñõãÞèçêáí ìå óçìáíôéêÞ êáèõóôÝñçóç êáèþò ìåóïëÜâçóáí óçìáíôéêÝò âñï÷ïðôþóåéò. Ç ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí êáëÞ ìå ðïëý éêáíïðïéçôéêÜ ÷ñùìáôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ. ÅêôéìÜôáé üôé ðñüêåéôáé ãéá ìßá ðïëý êáëÞ óïäåéÜ. Ïé ôéìÝò êõìÜíèçêáí áðü 0,33 Ýùò 0,47 åõñþ áíÜ êéëü (ï êýñéïò üãêïò ôçò ðáñáãùãÞò óôá 0,33 - 0,35 åõñþ / êéëü).
ΜΑΝΤίΝΕΙΑ .........................................................................
12
5
ΝΕΜέΑ .....................................................
Óôç öåôéíÞ ÷ñïíéÜ ïé ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò ðïõ åðéêñÜôçóáí ôïí ÷åéìþíá êáé ïé äñïóåñÝò óõíèÞêåò ìå ôéò âñï÷Ýò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò Üíïéîçò, åðÝôåéíáí ôçí ïøßìéóç ôçò âëáóôéêÞò ðåñéüäïõ ôçò áìðÝëïõ. Óôçí ðåñßïäï ôïõ êáëïêáéñéïý ï Éïýëéïò Þôáí ðïëý æåóôüò ìÞíáò êáé óôçí ïõóßá åðÝôåéíå ôçí óõóóþñåõóç ôùí óáê÷Üñùí, áëëÜ áêïëïýèçóå ï Áýãïõóôïò ðïõ Þôáí äñïóåñüò ìÞíáò. Ç õãéåéíÞ êáôÜóôáóç ôùí óôáöõëéþí óå ãåíéêÝò ãñáììÝò Þôáí ðïëý êáëÞ (åêôüò ìåñéêþí åîáéñÝóåùí) êáé ïé óõíèÞêåò ùñßìáíóçò ôùí óôáöõëéþí åîåëß÷èçêáí åõíïúêÜ, ìå ôá ìÝ÷ñé ôþñá óôïé÷åßá íá äåß÷íïõí ìéá åîáéñåôéêÞ óýíèåóç êáé áíþôåñç ðïéüôçôá ôùí êáñðþí. Ïé óôñåììáôéêÝò áðïäüóåéò êõìÜíèçêáí óôá ïñåéíÜ ðåñßðïõ óôá 500-700kg êáé óôá ðåäéíÜ 800-1100kg.
Ãåíéêüôåñá êáôÜ ôçí äéÜñêåéá ôïõ ÷ñüíïõ åß÷áìå Þðéï ÷åéìþíá. Ôï êáëïêáßñé ìå ëéãüôåñç âñï÷üðôùóç áðü ðÝñóé êáé ü÷é ðïëý õøçëÝò èåñìïêñáóßåò. ÕðÞñîáí Ýíôïíåò âñï÷ïðôþóåéò ïé ïðïßåò ìáò äõóêüëåøáí ðñïò ôï ôÝëïò ôïõ ôñýãïõ êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ óáââáôéáíïý. Ç ðïóüôçôá áíáìÝíåôáé íá êõìáíèåß óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá. Óå óýãêñéóç ìå ðÝñóé Þôáí êáëÞ ÷ñïíéÜ ìå õøçëÝò ïîýôçôåò êáé êáëÞ öáéíéêÞ ùñßìáíóç óôá åñõèñÜ. Ìéêñü ðñüâëçìá óôá ôåëåõôáßá ÓáââáôéáíÜ ðïõ ëüãù âñï÷Þò åß÷áìå ìéêñÞ æçìéÜ.
ΒΟΙΩΤίΑ-ΕύΒΟΙΑ .............................................
Ïé êáéñéêÝò óõíèÞêåò ðïõ åðéêñÜôçóáí ôç ÷ñïíéÜ ôïõ 2015 óôçí ÐÃÅ ÌÅÔÅÙÑÁ èá ìðïñïýóáìå íá ðïýìå üôé äéáöïñïðïéÞèçêáí áñêåôÜ áðü ôéò óõíçèéóìÝíåò ãéá ôçí ðåñéï÷Þ. Ï ÷åéìþíáò Þôáí ðéï Þðéïò áð´üôé óõíÞèùò, ìå õøçëüôåñåò èåñìïêñáóßåò êáé áðïõóßá ÷éïíéïý êáé ðáãåôïý. Ç Üíïéîç åêôõëß÷èçêå ãåíéêÜ ïìáëÜ ìå êáíïíéêÝò èåñìïêñáóßåò ãéá ôçí åðï÷Þ êáé õøçëÞ âñï÷üðôùóç. Ïé êáéñéêÝò óõíèÞêåò õðÞñîáí éäáíéêÝò êáôÜ ôçí ðåñßïäï ôçò Üíèçóçò êáé ôçò êáñðüäåóçò (ÌÜéïò êáé Éïýíéïò), ìå ó÷åôéêÜ ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò, ðïëý ÷áìçëÞ âñï÷üðôùóç êáé ðáñïõóßá Þðéùí áíÝìùí ðïõ áðÝôñåøáí ðëÞñùò ôçí áíÜðôõîç áóèåíåéþí ôçò áìðÝëïõ (ðåñïíüóðïñïò êáé ùßäéï). Ïé ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò êáñðüäåóçò êáé ôïõ ðåñêáóìïý (Éïýíéïò êáé Éïýëéïò) óõíÝâáëáí óôç óôáäéáêÞ ùò êáé üøéìç ùñßìáíóç ôüóï ôùí ëåõêþí üóï êáé ôùí åñõèñþí ðïéêéëéþí. Èá ìðïñïýóáìå íá ðïýìå üôé ôï öåôéíü êáëïêáßñé Þôáí éäáíéêü ãéá ôçí ùñßìáíóç ôùí ðñþéìùí ðïéêéëéþí, üðùò ç ÌáëáãïõæéÜ êáé ôï Sauvignon Blanc, áëëÜ êáé ôùí äéåèíþí åñõèñþí ðïéêéëéþí üðùò ôï Syrah, ôï Cabernet Sauvignon êáé ôï Ìerlot. O óõíäõáóìüò óôáèåñþí öõóéïëïãéêþí èåñìïêñáóéþí êáé áðïõóßáò êáýóùíá êáé îçñáóßáò óõíÝâáëáí óôçí êáèõóôÝñçóç ôïõ ôñõãçôïý áðü 7 Ýùò 10 çìÝñåò ãéá üëåò ôéò ðïéêéëßåò, óå ó÷Ýóç ìå Üëëåò ÷ñïíéÝò. Ãåíéêüôåñá, èá ìðïñïýóå íá ÷áñáêôçñéóôåß ßóùò ç êáëýôåñç åóïäåßá ôçò äåêáåôßáò áí äåí åß÷áìå õøçëÞ âñï÷üðôùóç êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò 3çò êáé 4çò åâäïìÜäáò ôïõ Óåðôåìâñßïõ. Ïé üøéìåò åëëçíéêÝò ðïéêéëßåò, Îéíüìáõñï êáé Ëçìíéþíá, ëüãù ôïõ Þäç üøéìïõ ôñõãçôïý äõóêïëåýôçêáí íá ùñéìÜóïõí éäáíéêÜ êáé ôñõãÞèçêáí êÜðïéåò ìÝñåò íùñßôåñá ãéá ôçí áðïöõãÞ âïôñýôç êáé óÞøçò. Ï óõíäõáóìüò Þðéùí êáéñéêþí óõíèçêþí êáé áðïõóßáò áóèåíåéþí ïäÞãçóå óôç óõãêïìéäÞ ôùí öõóéïëïãéêþí ðïóïôÞôùí, äçëáäÞ ðåñßðïõ áðü 600 - 900kg óôáöõëéþí/óôñÝììá. Ïé ôéìÝò êéíÞèçêáí ðåñßðïõ óôá ßäéá åðßðåäá ìå áõôÝò ôïõ 2014.
Ï ÷åéìþíáò Þðéïò, ç Üíïéîç ÷ùñßò ðáãåôïýò êáé ïé âñï÷ïðôþóåéò éêáíïðïéçôéêÝò ãéá ôïí åöïäéáóìü ôùí ðñÝìíùí, Ýùò êáé ôïí Éïýíéï. Ï Éïýëéïò êáé ï Áýãïõóôïò îçñïß ìå áñêåôÞ æÝóôç êáé çëéïöÜíåéá, ÷ùñßò ùóôüóï áêñáßåò äéáêõìÜíóåéò ôçò èåñìïêñáóßáò. Ï ôñõãçôüò ôïõ Óáââáôéáíïý óôçí ðåñéï÷Þ ôùí ÓðÜôùí Ýãéíå ôï 2ï äåêáðåíèÞìåñï ôïõ Óåðôåìâñßïõ ìå ó÷åôéêÜ õøçëÞ ðáñáãùãÞ êáé ðïëý êáëÞ ùñßìáóç. Ç ðáñáãùãÞ ôïõ Óáââáôéáíïý óôá ßäéá åðßðåäá ìå áõôÞ ôïõ 2014. ×áñáêôçñéóôéêü ôùí öåôéíþí ëåõêþí ïßíùí åßíáé ìåãÜëç áñùìáôéêÞ Ýíôáóç êáé ç éóïññïðßá óôï óôüìá. Ïé ôéìÝò êõìÜíèçêáí ðåñßðïõ óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá.
ΑΤΤΙΚή .......................................
4
ΠΛΑΓΙέΣ ΑΙΓΙΑΛΕίΑΣ ......................................................
ΗΛΕίΑ ................................. ΛΑΚΩΝίΑ .................................................................................
Ïé êáéñéêÝò óõíèÞêåò óôç äéÜñêåéá ôïõ ÷ñüíïõ ðïõ ðÝñáóå ÷áñáêôçñßóôçêáí áðü Þðéåò èåñìïêñáóßåò ôï ÷åéìþíá êáé ìåãÜëïõ üãêïõ óõíïëéêÞ âñï÷üðôùóç (ìåãáëýôåñç ôùí 1.000mm). Óôéò çìéïñåéíÝò ðåñéï÷Ýò êáé óôï åóùôåñéêü ôïõ íïìïý õðÞñîáí êáé ÷áëáæïðôþóåéò, ìå áðïôÝëåóìá íá ðñïêëçèïýí ôïðéêÝò æçìéÝò. Ïé êáéñéêÝò óõíèÞêåò óôçí ùñßìáíóç êáé ôïí ôñõãçôü (Éïýëéï - ÓåðôÝìâñéï) ãåíéêÜ ÷áñáêôçñßóôçêáí êáôÜ ðåñéüäïõò áðü õøçëüôåñåò ôïõ ì.ï. èåñìïêñáóßåò, ÷ùñßò üìùò íá õðÜñîïõí êáýóùíåò, êáé áðü óôáèåñÜ êáëü êáé ÷ùñßò âñï÷Ýò êáéñü, ôï ÓåðôÝìâñéï. Ç ðáñáãùãÞ áíáìÝíåôáé óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá, Þ åëáöñÜ ìåéùìÝíç óå ó÷Ýóç ìå ôïõ 2014 Ï ôñýãïò ôïõ 2015 áíáìÝíåôáé íá åßíáé ðïéïôéêÜ ðïëý êáëüò (ðÜíù áðü ôï ìÝóï üñï). Ç äéáöáéíüìåíç ïøßìçóç ôçò ùñßìáíóçò ëüãù ôïõ áñ÷éêÜ äñïóåñïý êáëïêáéñéïý äåí åðéâåâáéþèçêå, ëüãù ôùí õøçëüôåñùí èåñìïêñáóéþí ðïõ åðéêñÜôçóáí óôç óõíÝ÷åéá. ÓõíïðôéêÜ ç ÷ñïíéÜ áíáìÝíåôáé íá åßíáé êáëýôåñç Ýùò ðïëý êáëýôåñç óå óýãêñéóç ìå ôï 2014. Ïé ôéìÞ ôùí óôáöõëéþí ìå ôá ìÝ÷ñé ôþñá óôïé÷åßá áíáìÝíåôáé íá êõìáíèåß óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá.
ΣάΜΟΣ .......................................
Óçìáíôéêü ýøïò âñï÷Þò ôï ÷åéìþíá êáé íùñßò ôçí Üíïéîç (637 mm) áëëÜ êáé âñï÷ïðôþóåéò ìÝóá óôï êáëïêáßñé (67 mm) ìå áðïôÝëåóìá ôùí õðåñåðáñêÞ åöïäéáóìü ôùí öõôþí ìå íåñü. Èåñìïêñáóéáêü êáèåóôþò åõíïúêü ãéá ôçí ëåéôïõñãßá ôçò âëÜóôçóçò êáé ãéá ôçí ùñßìáóç. Ëüãù ôùí âñï÷ïðôþóåùí ôïõ êáëïêáéñéïý êáé ôùí ìõêçôïëïãéêþí ðñïóâïëþí ðïõ áêïëïýèçóáí, óå ïñéóìÝíåò ðåñéðôþóåéò ç ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí åðçñåÜóôçêå áñíçôéêÜ. Ùóôüóï, ôï ìåãáëýôåñï ôìÞìá ôçò æþíçò êáé ãéá ôéò ðåñéóóüôåñåò ðïéêéëßåò Ýäùóå ðïëý êáëÜ áðïôÝëåóìá. Ïé ëåõêïß ïßíïé Ý÷ïõí Ýíôïíï áñùìáôéêü äõíáìéêü, ðëïýóéï óþìá êáé ðïëý êáëÞ ïîýôçôá, åíþ ïé åñõèñïß ÷áñáêôçñßæïíôáé áðü ìÝôñéá áëêïüëç, ãåìÜôï óôüìá êáé Ýíôïíï ÷ñþìá.
ΑΡΧάΝΕΣ ...................................................................
7
ΣΑΝΤΟΡίΝΗ ...............................................
Ç ÷ñïíéÜ áðü Üðïøçò êáéñéêþí óõíèçêþí Þôáí éäéáßôåñá êáëÞ ìå ìÝôñéåò êáëïêáéñéíÝò èåñìïêñáóßåò êáé êáëü êáéñü ôïí ÓåðôÝìâñéï, ÷ùñßò âñï÷ïðôþóåéò, ìå áðïôÝëåóìá ôçí öõóéïëïãéêÞ ùñßìáíóç. ÏÉ áõîçìÝíåò âñï÷ïðôþóåéò ôïõ ÷åéìþíá âïÞèçóáí éäéáßôåñá ôçí öõóéïëïãéêÞ áíÜðôõîç ôùí îçñéêþí áìðåëþíùí ôçò ÓÜìïõ. Ï üãêïò ôçò ðáñáãùãÞò åìöáíßæåôáé ìåéùìÝíïò ðåñßðïõ 15% óå ó÷Ýóç ìå ðÝñóé. Éäéáßôåñá ðñïâëÞìáôá öõôïðñïóôáóßáò äåí åìöáíßóôçêáí.ÐïéïôéêÜ ç ÷ñïíéÜ åìöáíßæåôáé áíáâáèìéóìÝíç óå ó÷Ýóç ìå ôçí ðåñóéíÞ. Ïé ôéìÝò ôùí óôáöõëéþí êõìáßíïíôáé óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá.
Óôçí ðåñéï÷Þ ôùí Ðåæþí åðéêñÜôçóáí ìÝôñéåò èåñìïêñáóßåò ìå ðåñéïäéêÝò âñï÷ïðôþóåéò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ ÷ñüíïõ. Óçí ùñßìáíóç ïé âñï÷ïðôþóåéò Þôáí Ýíôïíåò êáôÜ ôüðïõò êáé áõôü åß÷å ùò óõíÝðåéá ïé ðïóüôçôåò ôùí óôáöõëéþí íá åßíáé ìåéùìÝíåò Ýùò êáé 50% óå ó÷Ýóç ìå ðÝñõóé. ÐïéïôéêÜ, ôá ëåõêÜ èá åßíáé ðéï áñùìáôéêÜ áõôÞ ôç ÷ñïíéÜ.
ΗΡάΚΛΕΙΟ ................................
6
Âáñýò ÷åéìþíáò, ìå áñêåôÝò âñï÷ïðôþóåéò áðü ôïí Ïêôþâñéï Ýùò êáé ôïí ÌÜéï. Ôï êáëïêáßñé åðéêñáôïýóáí êáíïíéêÝò èåñìïêñáóßåò åíþ õðÞñîå êáé áðü ìéá åâäïìÜäá õøçëþí èåñìïêñáóéþí ôïí Éïýëéï êáé ôïí Áýãïõóôï. Ï ôñýãïò îåêßíçóå óôéò 24 Áõãïýóôïõ êáé ôåëåßùóå óôéò 18 Óåðôåìâñßïõ. Êáè´ïëç ôçí äéÜñêåéÜ ôïõ åðéêñáôïýóå çëéïöÜíåéá, âüñåéïé Üíåìïé êáé êáíïíéêÝò ãéá ôçí åðï÷Þ ôéìÝò èåñìïêñáóßáò êáé õãñáóßáò ôéò âñáäéíÝò þñåò. Ç ðáñáãùãÞ ôùí áìðåëþíùí Þôáí ìåéùìÝíç êáôÜ 25 % óå ó÷Ýóç ìå ôçí ðñïçãïýìåíç ÷ñïíéÜ êõñßùò ëüãù ôùí éó÷õñþí âïñéÜäùí êáé ôïõ øý÷ïõò êáôÜ ôçí áíèïöïñßá óå óõíäõáóìü ìå ôéò âñï÷Ýò ôïõ ÌáÀïõ, ôá óôáöýëéá ùñßìáóáí üøéìá äéáôçñþíôáò ôï áñùìáôéêü äõíáìéêü ôïõò êáé äåí åìöáíßóèçêáí áóèÝíåéåò. Ç ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí Þôáí åîáéñåôéêÞ êáé Ýäùóå êñáóéÜ ìå õøçëïýò áëêïïëéêïýò ôßôëïõò óå ëåõêÝò êáé åñõèñÝò ðïéêéëßåò êáé õøçëÝò ïîýôçôåò êáé ðëïýóéï Üñùìá. Ïé ôéìÝò ôùí óôáöõëéþí ðáñÝìåéíáí áìåôÜâëçôåò.
ΠάΡΟΣ .......................................................................................
Ôçí Üíïéîç êáé óôéò áñ÷Ýò ôïõ êáëïêáéñéïý Ýðåóáí ðïëëÝò âñï÷Ýò êáé ôá áìðÝëéá üëçò ôçò ðåñéï÷Þò ðñïóâëÞèçêáí áðü ðåñïíüóðïñï. Ôï õðüëïéðï êáëïêáßñé êáé ôçí ðåñßïäï ôïõ ôñýãïõ ï êáéñüò Þôáí êáëüò áëëÜ ç æçìéÜ óôçí ðïóüôçôá ôçò ðáñáãùãÞò åß÷å Þäç ãßíåé. ÅêôéìÜôáé ðùò áõôÞ èá åßíáé ìåéùìÝíç êáôÜ 30 - 40 % óå ó÷Ýóç ìå ôçí ðñïçãïýìåíç ÷ñïíéÜ. ÐïéïôéêÜ, ëüãù ìåéùìÝíçò ðáñáãùãÞò, åêôéìÜôáé ðùò èá åßíáé êáëÞ ç ÷ñïíéÜ. Åêôéìþìåíåò ôéìÝò, ßäéåò ìå ôéò ðåñóéíÝò.
Ôï 2015 ÷áñáêôçñßæåôáé ãåíéêüôåñá óáí ìéá êáëÞ ÷ñïíéÜ ìå ðïëý êáëÝò êáé óôáèåñÝò êëéìáôïëïãéêÝò óõíèÞêåò. Ï ÷åéìþíáò Þôáí Þðéïò, ìå éêáíïðïéçôéêÝò âñï÷ïðôþóåéò áðü ôïí Ïêôþâñéï Ýùò êáé ôïí ÌÜéï. Ï ôñýãïò îåêßíçóå ôï ðñþôï äåêáÞìåñï ôïõ Áõãïýóôïõ êáé ïëïêëçñþèçêå ðñïò ôá ôÝëç Óåðôåìâñßïõ. Êáè´üëç ôçí äéÜñêåéÜ ôïõ ôñýãïõ åðéêñáôïýóå çëéïöÜíåéá, âüñåéïé Üíåìïé êáé êáíïíéêÝò ðñïò õøçëÝò èåñìïêñáóßåò. Ç ðáñáãùãÞ ôùí áìðåëþíùí Þôáí áõîçìÝíç. Ôá óôáöýëéá åß÷áí êáíïíéêÞ ùñßìáíóç ãéá ôéò êëéìáôïëïãéêÝò óõíèÞêåò ôçò ðåñéï÷Þò, äéáôçñþíôáò ôï áñùìáôéêü äõíáìéêü ôïõò êáé äåí åìöáíßóèçêáí áóèÝíåéåò ðïõ íá ðñïêáëÝóïõí áëëïéþóåéò óôçí ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí. Ç ðïéüôçôá ôùí óôáöõëéþí Þôáí åîáéñåôéêÞ êáé Ýäùóå êñáóéÜ ìå õøçëïýò áëêïïëéêïýò ôßôëïõò óå ëåõêÝò êáé åñõèñÝò ðïéêéëßåò ìå ìÝôñéåò ïîýôçôåò êáé ðëïýóéï Üñùìá.
ΚΩΣ ................................................................................
Ïé äéáöïñÝò èåñìïêñáóßáò êáôÜ ôç äéÜñêåéá ôçò Üíèéóçò ôùí äéáöüñùí ðïéêéëéþí Ýðáéîáí óçìáíôéêü ñüëï óôïí ÷ñüíï ùñßìáíóçò ìå áðïôÝëåóìá íá ôñõãçèïýí ðïéêéëßåò ðéï ðñþéìá áðü ðÝñóé êáé Üëëá ðéï üøéìá (Ñïäßôçò). Ïé êáéñéêÝò óõíèÞêåò ôïõ ÌáÀïõ - Éïõíßïõ äåí Üöçóáí ðåñéèþñéá íá áíáðôõ÷èïýí áóèÝíåéåò. Ï Áýãïõóôïò, ðéï äñïóåñüò êáé ìå óçìáíôéêÞ ãéá ôçí åðï÷Þ âñï÷üðôùóç Ýðáéîå èåôéêü ñüëï óôç óùóôÞ ùñßìáíóç üëùí ôùí ðïéêéëéþí. Ï ôñõãçôüò äéåîÞ÷èç ìáëÜ êáé ÷ùñßò åìðüäéá. Ïé ðïóüôçôåò ó÷åäüí óå üëåò ôéò ðïéêéëßåò åßíáé áõîçìÝíåò áðü 0-20% êáé ïé ôéìÝò êéíÞèçêáí óôá ðåñóéíÜ åðßðåäá ìå åðéìÝñïõò ìéêñÝò áõîïìåéþóåéò. Ç ðïéüôçôá åðïìÝíùò ôùí ðáñáãüìåíùí êñáóéþí áíáìÝíåôáé èåôéêÞ Ýùò ðïëý èåôéêÞ. Ìßá Üøïãç ÷ñïíéÜ ãéá ôçí áìðåëïõñãéêÞ æþíç ôçò ÁéãéÜëåéáò.
¹ðéåò êáéñéêÝò óõíèÞêåò óôï ìåãáëýôåñï ìÝñïò ôçò âëáóôéêÞò ðåñéüäïõ. Ï åöïäéáóìüò ôùí öõôþí ìå íåñü Þôáí åðáñêÞò áöïý áðü ôïí Ïêôþâñç ìÝ÷ñé ôïí Áðñßëç óçìåéþèçêáí 800 mm âñï÷ïðôþóåùí, öáéíüìåíï áñêåôÜ óðÜíéï ãéá ôá äåäïìÝíá ôïõ íçóéïý. ÅðéðëÝïí, ç åðéêñÜôçóç éó÷õñþí áíÝìùí ëßãï ìåôÜ ôçí åêâëÜóôçóç ôùí ïöèáëìþí (8 - 9 Áðñéëßïõ) ìåßùóå ôï ýøïò ôçò ðáñáãùãÞò. Ç óõíïëéêÞ ðáñáãùãÞ ôïõ áìðåëþíá Þôáí ìåéùìÝíç óå óýãêñéóç ìå ôï 2013. Ç ôéìÞ ôïõ óôáöõëéïý öÝôïò áíÝâçêå óôá 2,5 åõñþ ôï êéëü, äçëáäÞ 35% áýîçóç óõãêñéôéêÜ ìå ðÝñõóé, ôïðïèåôþíôáò ôï óáíôïñéíéü óôáöýëé óôçí êïñõöÞ, üíôáò ôï ðéï áêñéâü ôçò ÅëëÜäáò.
13
ΚΟΥΜΑΝΔΑΡίΑ:
ΤΟ ΓΛΥΚό ΚΡΑΣί ΤΟΥ ΝΗΣΙΟύ ΤΗΣ ΑΦΡΟΔίΤΗΣ
Ï 1⁄4ìçñïò èÝëåé ôçí ÈåÜ ôïõ Ýñùôá êáé ôçò ïìïñöéÜò, ôçí Áöñïäßôç, íá ãåííéÝôáé áíáäõüìåíç ìÝóá áðü ôïõò áöñïýò óå ìéá áêôÞ ôçò ÐÜöïõ, êÜíïíôáò êÜðùò Ýôóé ôçí Êýðñï ãíùóôÞ ùò `Nçóß ôçò Áöñïäßôçò´. Ôõ÷áßá Þ óõíåéäçôÞ ç åðéëïãÞ áõôïý ôïõ íçóéïý ãéá áõôÞí ôç ÈåÜ, ôï óßãïõñï åßíáé üôé ç ãëõêéÜ Êïõìáíäáñßá ìðïñåß íá óå êÜíåé íá ôçí åñùôåõôåßò...
Ôá åäÜöç ôçò áìðåëïõñãéêÞò æþíçò ÷áñáêôçñßæïíôáé áâáèÞ êáé ìÝôñéáò ãïíéìüôçôáò, áðü áóâåóôïëéèéêÜ Ýùò ó÷éóôïëéèéêÜ. Ôá õøçëÜ ðïóïóôÜ áíèñáêéêïý áóâåóôßïõ ôïõ åäÜöïõò Ý÷ïõí óáí áðïôÝëåóìá ôéò ðïëý ìéêñÝò áðïäüóåéò óå üãêïõò ìåí, ôçí ðáñáãùãÞ óôáöõëéþí ðïëý ðëïýóéùí óå Üñùìá êáé ãåýóç äå. Ïé áìðåëþíåò åßíáé êõñßùò ïñåéíïß (ôï 80% âñßóêåôáé ðÜíù áðü ôá 700 ìÝôñá) öõôåìÝíïé óå ðëáãéÝò êáé áíáâáèìßäåò, óå õøüìåôñï ðïõ êõìáßíåôáé áðü ôá 500 - 900 ìÝôñá êáé ôï êëßìá ôçò ðåñéï÷Þò ÷áñáêôçñßæåôáé Þðéï ìå ìåãÜëç çëéïöÜíåéá, øõ÷ñïýò ÷åéìþíåò êáé äñïóåñÜ êáëïêáßñéá. ΟΙ ΠΟΙΚΙΛίΕΣ
Η ΙΣΤΟΡίΑ
Êïõâáëþíôáò ìßá ìáêñáßùíç éóôïñßá, ðïõ öôÜíåé ìÝ÷ñé ôï 2.000 ð.×., ç Êïõìáíäáñßá âáöôßóôçêå ðïëý áñãüôåñá êáé óõãêåêñéìÝíá ôï 1192 üôáí ï Ñé÷Üñäïò ï Ëåïíôüêáñäïò ðïýëçóå ôçí Êýðñï óôïõò ÍáÀôåò óôáõñïöüñïõò. Ç ðåñéï÷Þ ôçò Grande Commanderie, óôçí ïðïßá ðáñáãüôáí ç Êïõìáíäáñßá, áðïôÝëåóå Ýìðíåõóç êáé êÜðùò Ýôóé ôï ãëõêü áõôü êñáóß áðÝêôçóå ôï üíïìÜ ôïõ: `Vin de la Commanderie´ äçë. ôï `Êñáóß ôçò Êïõìáíäáñßáò´. ¸êôïôå ç Êïõìáíäáñßá Ýãéíå ðåñéæÞôçôç óå üëç ó÷åäüí ôçí Åõñþðç êáé áñãüôåñá óå üëï ôïí êüóìï. ÓÞìåñá ï ìåãáëýôåñïò åéóáãùãÝáò ðáãêïóìßùò åßíáé ïé Ç.Ð.Á. ìå 7.921 ëßôñá, áêïëïõèïýí ôï ÇíùìÝíï Âáóßëåéï êáé ç Óïõçäßá (4.356 ëßôñá) êáé ìåôÜ ç ÅëëÜäá (3.569 ëßôñá). Íá óçìåéþóïõìå üôé ç ðñþôç ðñïóðÜèåéá êáèïñéóìïý ôçò æþíçò Êïõìáíäáñßáò Ýãéíå êáôÜ ôçí Áããëïêñáôßá, áíÜìåóá óôá Ýôç 1878 - 1960, åíþ ôï 1990 èåóðßóôçêå ç Ïíïìáóßá ÐñïÝëåõóçò Êïõìáíäáñßá. Η ΓΕΩΓΡΑΦίΑ
Ç Êïõìáíäáñßá ìðïñåß íá ðáñá÷èåß áðü ôçí ëåõêÞ ðïéêéëßá ÎõíéóôÝñé êáé ôçí åñõèñÞ ðïéêéëßá Ìáýñï. ÎõíéóôÝñé: Ðñüêåéôáé ãéá ìßá æùçñÞ, üøéìç êáé áñùìáôéêÞ ðïéêéëßá, áíèåêôéêÞ óôçí îçñáóßá ðïõ áðïôåëåß ôï 36,54% ôùí öõôåìÝíùí ãçãåíþí ðïéêéëéþí ôçò Êýðñïõ. Áðïôåëåß ôïí âáóéêü ðõëþíá ãéá ôçí ðáñáãùãÞ ðïéïôéêþí ëåõêþí Êõðñéáêþí êñáóéþí êáé ôáõôü÷ñïíá ôç âáóéêÞ ðïéêéëßá ôçò Êïõìáíäáñßáò, åîáéôßáò ôçò õøçëÞò ôïõ ïîýôçôáò ðïõ åîéóïññïðåß ôï õøçëü áëêïïëéêü âáèìü, äßíïíôáò óôï ðáñáãüìåíï êñáóß ôçí äõíáôüôçôá ôçò ðáëáßùóçò. Ìáýñï: Ìßá ðïéêéëßá ìå ðåñéïñéóìÝíåò äõíáôüôçôåò óôçí ðáñáãùãÞ îçñþí ïßíùí, ìå åëáöñý ÷ñþìá êáé ìÝôñéåò ôáíßíåò. Áí êáé áðïôåëåß ôçí ðéï ðïëõöõôåìÝíç ãçãåíÞ ðïéêéëßá óôçí Êýðñï, ìå ðïóïóôü ðïõ öôÜíåé 58,27%, ÷ñçóéìïðïéåßôáé üëï êáé ëéãüôåñï óôçí ðáñáãùãÞ ôçò Êïõìáíäáñßáò, êáèüôé ç íïìïèåóßá äåí ïñßæåé ðïóïóôÜ ÷ñÞóçò ôçò êÜèå ðïéêéëßáò. Ðáñüëá áõôÜ ç óõììåôï÷Þ ôçò ðïéêéëßáò Ìáýñï óå Ýíá ìéêñüôåñï ðïóïóôü öáßíåôáé íá äßíåé ðïëõðëïêüôçôá óôï ôåëéêü áðïôÝëåóìá. Η ΠΑΡΑΓΩΓΙΚή ΔΙΑΔΙΚΑΣίΑ
Ï ôñýãïò îåêéíÜåé ãýñù óôá ôÝëç Óåðôåìâñßïõ. Ôá óôáöýëéá áðëþíïíôáé óôïí Þëéï óå áðëþóôñåò êáé ðáñáìÝíïõí åêåß ãéá ðåñßðïõ 10 ìÝñåò ìÝ÷ñé íá áöõäáôùèïýí, íá óõìðõêíùèïýí ôá óÜê÷áñá êáé íá áíáðôýîïõí ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ áñþìáôÜ ôïõò. Ç Êïõìáíäáñßá åßíáé Ýíá ðñïúüí ìå ïíïìáóßá ðñïÝëåõóçò, ôï ïðïßï óýìöùíá ìå ôçí íïìïèåóßá ðáñÜãåôáé óå êáèïñéóìÝíç ãåùãñáöéêÞ ðåñéï÷Þ. Äéêáßùìá ðáñáãùãÞò óôáöõëéþí ãéá ôçí ïíïìáóßá ðñïÝëåõóçò Ý÷ïõí 14 êïéíüôçôåò, íüôéá ôçò Êýðñïõ óå áðüóôáóç 25 ÷éëéïìÝôñùí áðü ôçí èÜëáóóá: Óéëßêïõ, Áã. Ãåþñãéïò, ÌïíÜãñé, Äùñüò, ËÜíåéá, Áã. ÌÜìáò, Êáðçëåéü, ÃåñÜóá, Áøéïý, Êáëü ×ùñéü, ËïõâáñÜò, ÆùïðçãÞ, Áã. Ðáýëïò êáé Áã. Êùíóôáíôßíïò.
14
Áêïëïõèåß ôï ðÜôçìá êáé ç áëêïïëéêÞ æýìùóç, ç ïðïßá äéáêüðôåôáé åßôå ìå öõóéêü ôñüðï - åîáéôßáò ôçò äçìéïõñãßáò ìåãÜëçò ðïóüôçôáò áëêïüëçò - åßôå ìå ðñïóèÞêç åðéðëÝïí áëêïüë, áöÞíïíôáò êáé óôéò äýï ðåñéðôþóåéò áæýìùôá óÜê÷áñá óôï êñáóß. Ôåëåõôáßï óôÜäéï, ðñéí ôçí åìöéÜëùóç, åßíáé ç ùñßìáíóç óå äñýéíá âáñÝëéá. Η ΝΟΜΟΘΕΣίΑ
¿ñá ãéá ëßãïõò áñéèìïýò: Óýìöùíá ìå ôçí íïìïèåóßá Ýíáò áìðåëþíáò ðïõ öõôåýôçêå ðñéí ôï 1969 èá ðñÝðåé íá ðåñéëáìâÜíåé 270 öõôÜ/óôñÝììá, åíþ 200 öõôÜ/óôñÝììá ãéá ìåôÜ ôï 1969. Ç äéáìüñöùóç öõôþí ãßíåôáé óå êëáóéêÜ ÷áìçëÜ êõðåëëïåéäÞ ó÷Þìáôá
êáé óå ìåãÜëåò ðåñéüäïõò ìåéùìÝíçò âñï÷üðôùóçò åðéôñÝðåôáé êáé ç Üñäåõóç. Ïé áðïäüóåéò ôçò ðáñáãùãÞò èá ðñÝðåé íá åßíáé ìéêñüôåñåò áðü 450kg óôáöýëéá/ óôñÝììá Þ 170L ïßíïõ/óôñÝììá. 1⁄4óïí áöïñÜ ôçí óáê÷áñïðåñéåêôéêüôçôá ôùí óôáöõëéþí áõôÞ èá ðñÝðåé íá åßíáé áñ÷éêÜ óôá 212g/L (11,0%ÄÁÔ) ãéá ôï ÎõíéóôÝñé êáé óôá 258g/L (13,0% ÄÁÔ) ãéá ôï Ìáýñï, åíþ ìåôÜ ôï ëéÜóéìï áíÜìåóá óôá 390-450g/L (21-23 %ÄÁÔ). ÌåôÜ ôï ôÝëïò ôçò áëêïïëéêÞò æýìùóçò ôï ðáñá÷èÝí êñáóß èá ðñÝðåé íá Ý÷åé êôçèÝíôá áëêïïëéêü âáèìü ðÜíù áðü 10% vol êáé ðôçôéêÞ ïîýôçôá ìéêñüôåñç ôïõ 1,5 g/L (óå ïîéêü ïîý). Óå ðåñßðôùóç ðïõ áêïëïõèÞóåé åíäõíÜìùóç ôïõ êñáóéïý, áõôÞ ðñÝðåé íá ãßíåé ìå áëêïüëç ïßíïõ 95 - 96% vol Þ ìå áðüóôáãìá ïßíïõ 70 - 86% vol, Ýôóé þóôå ôï ôåëéêü êñáóß íá Ý÷åé ïëéêü áëêïïëéêü ôßôëï ôïõëÜ÷éóôïí 22,5% vol. Ðñéí ôçí äéÜèåóç ôçò Êïõìáíäáñßáò óôçí áãïñÜ èá ðñÝðåé íá ðñïçãåßôáé ðáëáßùóç óå äñýéíá âáñÝëéá ãéá ðåñßïäï ôïõëÜ÷éóôïí äýï åôþí. ÖõóéêÜ, ôá óôáöýëéá ðïõ èá äçìéïõñãÞóïõí ôçí Êïõìáíäáñßá èá ðñÝðåé íá ðñïÝñ÷ïíôáé áðïêëåéóôéêÜ áðü ôçí ãåùãñáöéêÞ æþíç Êïõìáíäáñßá. Ôï ßäéï éó÷ýåé êáé ãéá ôçí ïéíïðïßçóç, ç ïðïßá èá ðñÝðåé íá ðñáãìáôïðïéåßôáé åíôüò ôùí ßäéùí ïñßùí êáé ìüíï ìåôÜ ôï ôÝëïò ôçò æýìùóçò ìðïñåß íá ìåôáöåñèåß åêôüò ôçò êáèïñéóìÝíçò ðåñéï÷Þò ãéá ãßíåé ç åíäõíÜìùóç êáé üðïéåò Üëëåò ïéíïëïãéêÝò ðñáêôéêÝò. ÔÝëïò, ç íïìïèåóßá äåí ïñßæåé óå ðéá ðïóïóôÜ ðñÝðåé íá óõììåôÝ÷ïõí ïé äýï ðïéêéëßåò, áëëÜ êáé ïýôå áí áðáéôåßôáé ç óõíïéíïðïßçóç áõôþí ôùí äýï ðïéêéëéþí. ΤΑ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚά ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚά
÷ñõóïêßôñéíåò áíôáýãåéåò Ýùò óêïýñåò ôçò êáñáìÝëáò. ÑõèìéóôÞò ôïõ ÷ñþìáôïò, åêôüò áðü ôçí çëéêßá, åßíáé êáé ç ðïéêéëéáêÞ óýíèåóç: üóï ìåãáëýôåñï ðïóïóôü Îõíéóôåñéïý óôï ÷áñìÜíé, ôüóï ðéï áíïé÷ôü÷ñùìï ôï áðïôÝëåóìá. Óôç ìýôç áíáãíùñßæïõìå Ýíá êñáóß ðëïýóéï êáé óýíèåôï. Óå ìéá ôõðéêÞ Êïõìáíäáñßá ðåñéëáìâÜíïíôáé áñþìáôá óôáöéäáò, ãëõêïý êáñõäÜêé, ÷ïõñìÜäùí, áðïîçñáìÝíùí óýêùí, âåñßêïêùí, êáöÝ, êáâïõñäéóìÝíùí öïõíôïõêéþí êáé êáñõäéþí. Êáé óôï áñùìáôéêü ìðïõêÝôï, üðùò åßíáé ëïãéêü, ðáßæåé ñüëï ç ðïéêéëéáêÞ óýíèåóç. Ôï ÎõíéóôÝñé ðñïóäßäåé óôçí Êïõìáíäáñßá ëåðôüôçôá êáé Ýíôáóç, üìùò ç áíÜìåéîç óå Ýíá ìéêñüôåñï ðïóïóôü ìå ôï Ìáýñï, ìðïñåß íá ðñïóäþóåé ðïëõðëïêüôçôá. ÁíÜëïãá ôçí ðáëáßùóç ôï êñáóß åìðëïõôßæåôáé ìå áñþìáôá äñõüò êáé ïîåßäùóçò êáé ðéíåëéÝò âáíßëéáò, ðéðåñéïý êáé êáöÝ. Óôçí óõíÝ÷åéá ôçò ãåõóôéêÞò áíÜëõóçò ôçò Êïõìáíäáñßáò óõíáíôÜìå Ýíá ðõêíü , âåëïýäéíï, ëéðáñü êáé éóïññïðçìÝíï óôüìá, ìå ìáêñÜ åðßãåõóç êáñáìÝëáò, îçñþí êáñðþí êáé öñïýôùí. Êáé ãéá íá ôñáâÞîïõìå ôçí áðüëáõóç óôï Ýðáêñï ñõèìßæïõìå êáé ôç èåñìïêñáóßá óåñâéñßóìáôïò óôïõò 8-10oC áí ðñüêåéôáé ãéá Êïõìáíäáñßá áðïêëåéóôéêÜ áðü ÎõíéóôÝñé êáé 12-14oC áí ôï blend ðåñéëáìâÜíåé êáé Ìáýñï.
Ìéá Êïõìáíäáñßá èá ôçí äåßôå íá Ý÷åé ôï ÷ñþìá ôïõ ìåëéïý Þ ôïõ êå÷ñéìðáñéïý ìå
ΟΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟί ΣΥΝΔΥΑΣΜΟί
Ìßá Êïõìáíäáñßá áãáðÜåé ðïëý ôá áðïîçñáìÝíá öñïýôá, ôïõò îçñïýò êáñðïýò, ôéò ìÜíôïëåò, ôï ðáóôÝëé ìå ìÝëé, áëëÜ êáé ôá ðñïúüíôá ôïõ ìïýóôïõ üðùò ï óïõôæïýêïò êáé ôï êéïöôÝñé. Åðßóçò, ìðïñåß íá ðáíôñåõôåß üìïñöá ìå äéÜöïñá ãëõêßóìáôá: ðÜóôá öëüñá, ìðéóêüôá Florentine ìå îçñïýò êáñðïýò, ôÜñôá ìå êõäùíüðáóôï Þ øçôÜ êõäþíéá, ðïëßôéêï ôóïõñÝêé ìå óôáößäåò êáé êáñýäéá, êÝéê áðïîçñáìÝíùí öñïýôùí êáé îçñþí êáñðþí, creme caramel êáé ðáãùôü ðáñöÝ âáíßëéá ìå êáñáìåëùìÝíïõò îçñïýò êáñðïýò, åßíáé ìüíï ìåñéêÜ áðü ôá åðéôõ÷çìÝíá ãåõóôéêÜ ôçò `ðñïîåíéÜ´. Êáé üôáí öôÜóåé ìéá Êïõìáíäáñßá óôá ðïôÞñéá óáò ìçí äéóôÜóåôå íá ôçí óõíäõÜóåôå ìå ôõñß, ãéá ìéá óõíáñðáóôéêÞ ãåõóôéêÞ åìðåéñßá áíôéèÝóåùí. ÔïëìÞóôå íá âÜëåôå äßðëá óå ìßá ðáëáéùìÝíç Êïõìáíäáñßá óôï ôñáðÝæé Ýíá ðëáôü ôõñéþí ìå êïììÜôéá öñÝóêïõ Þ þñéìïõ ÷áëïõìéïý, þñéìïõ êåöáëïôõñéïý, ðáñìåæÜíáò, Gorgonzola, Cheddar êáé Üëëùí êáôóéêßóéùí ôõñéþí, êáé ðïõ îÝñåôå... ôï áðïôÝëåóìá ìðïñåß íá óáò åêðëÞîåé!
15
ðéóôçìßïõ Èåóóáëïíßêçò, ï ïðïßïò ìáò ôáîßäåøå íïåñÜ óôçí Êýðñï åîçãþíôáò ôéò áìðåëïõñãéêÝò óõíèÞêåò, ôéò ïéíïëïãéêÝò ðñáêôéêÝò êáé ôéò éó÷ýïõóåò íïìïèåóßåò ãýñù áðü ôçí Êïõìáíäáñßá. Êáôüðéí, ôïí ëüãï ðÞñå ç êá Ìáñßá ÍÝôóéêá, ÷çìéêüò - ïéíïëüãïò êáé äçìïóéïãñÜöïò ïßíïõ, ç ïðïßá ìáò ïäÞãçóå óôá ãåõóôéêÜ ìïíïðÜôéá ôçò Êïõìáíäáñßáò, óõóôÞíïíôÜò ìáò ôï ïñãáíïëçðôéêü ôçò ðñïößë êáé ôïõò ãåõóôéêïýò ôçò `óõíôñüöïõò´. Ôá êñáóéÜ ðïõ äéáôÝèçêáí ðñïò ãåõóôéêÞ äïêéìÞ Þôáí ôá: ΟίNOI ΦΥΣΙΚώΣ ΓΛΥΚΕίΣ
ÁöïñìÞ áõôïý ôïõ Üñèñïõ óôÜèçêå ç Ýêäïóç åíüò 16óÝëéäïõ åíçìåñùôéêïý âéâëéáñßïõ áöéåñùìÝíï óôçí ÐÏÐ Êïõìáíäáñßá áðü ôï Åìðïñéêü ÔìÞìá ôçò Ðñåóâåßáò ôçò Êýðñïõ óôçí ÁèÞíá. Ç Ýêäïóç áõôÞ ãéïñôÜóôçêå ôçí ÄåõôÝñá 12 Ïêôùâñßïõ ìÝóá áðü äéÜöïñåò åêäçëþóåéò óôéò ïðïßåò ìðïñïýóå íá óõììåôÝ÷åé ôï Áèçíáúêü ïéíüöéëï êïéíü: íá áðïëáýóåé ôéò ðéï ÷áñáêôçñéóôéêÝò åôéêÝôåò Êïõìáíäáñßáò, ðïõ ðñüóöåñáí ðñïò äïêéìÞ ôá wine bars Wine Point, By the Glass, Warehouse, Vein Wine Bar & Bistro êáé Corks & Forks. íá äïêéìÜóåé ôéò ãåõóôéêÝò áñìïíßåò «Êïõìáíäáñßá + ÅäÝóìáôá» óôï GB Corner Gifts & Flavors ôïõ îåíïäï÷åßïõ ÌåãÜëç Âñåôáííßá êáé íá ðñïìçèåõôåß áðü åêåß êÜðïéåò áðü ôéò öéÜëåò. ÐáñÜëëçëá, ôçí ßäéá çìÝñá, ôï Åìðïñéêü ÔìÞìá ôçò Ðñåóâåßáò ôçò Êýðñïõ óôçí ÁèÞíá ðñïóêÜëåóå ôïõò äçìïóéïãñÜöïõò ôïõ ïßíïõ - ìáæß êáé ôï ðåñéïäéêü - óôçí áßèïõóá åêäçëþóåùí ôïõ Óðéôéïý ôçò Êýðñïõ, óå ìßá îå÷ùñéóôÞ ðáñïõóßáóç ôïõ âéâëéáñßïõ, ôçí ïðïßá áêïëïýèçóå ìéá ìïíáäéêÞ ãåõóéãíùóßá ïßíùí. Tçí ðáñïõóßáóç Üíïéîå ï êïò ÉùóÞö Êõðñáßïò, Âïçèüò Åìðïñéêüò Óýìâïõëïò, åíþ óôçí óõíÝ÷åéá åß÷áìå ôçí ÷áñÜ íá áêïýóïõìå ôïí êï ÓôÝöáíï Ä. ÊïõíäïõñÜ, Åðßêïõñï ÊáèçãçôÞ Áìðåëïõñãßáò óôï ÔìÞìá Ãåùðïíßáò ôïõ ÁñéóôïôÝëåéïõ Ðáíå-
16
ÁíÝóðåñç - ÓõíåñãáôéêÞ åôáéñåßá «ÏìÜäá Ðáñáãùãþí Êïõìáíäáñßáò» ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé 85 - 90%, Ìáýñï 10-15% | Ðáëáßùóç: 2 ÷ñüíéá ÊÜëáìïò 2009 - KalamosWinery, Íéêüëáò Éãíáôßïõ ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé 85 - 90%, Ìáýñï 10 - 15% | Ðáëáßùóç: 2 ÷ñüíéá Êïõìáíäáñßá 2008 - Ïéíïðïéåßï ÔóéÜêêá ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé 100% | Ðáëáßùóç: 5 ÷ñüíéá Êïõìáíäáñßá 2005 - Âáóéëéêü Ïéíïðïéåßï Êõðåñïýíôáò ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé 82 - 83%, Ìáýñï 18 - 17% | Ðáëáßùóç: 7 ÷ñüíéá óå ðáëéÜ (2 ÷ñÞóåùí) âáñÝëéá ëåõêïý êñáóéïý ΟίΝΟΙ LIQUEUR
St. Nicolas 2011 - ÅÔÊÏ ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé, Ìáýñï | Ðáëáßùóç: 4 ÷ñüíéá Êïõìáíäáñßá 2008, ÁÞò ÁìðÝëçò ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé, Ìáýñï | Ðáëáßùóç: 4 ÷ñüíéá St. Barnabas 2007 - ÊáìáíôÝñåíá ÓÏÄÁÐ ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé 93%, Ìáýñï 7% | Ðáëáßùóç: 4 ÷ñüíéá ÁëÜóéá 2008 - ËÏÅË ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé, Ìáýñï | Ðáëáßùóç: 2 ÷ñüíéá Theodora - Ïéíïðïéåßï Ðáíáãéþôç ÊáñóåñÜ ÐïéêéëéáêÞ óýíèåóç: ÎõíéóôÝñé, Ìáýñï | Ðáëáßùóç: 2 ÷ñüíéá
ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.
Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.
Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßùóçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß.
ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. ôçë. 210.6716932 - email: info@oinologia.com.gr
17
# tASTINGnOTES
Ìåè´ Õìùí Acacia Ïéíïðïéåßï Íôïýãêïò
ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. Èåóóáëßá
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÊáâÜëá
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2014
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2011
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Áóýñôéêï, Sauvignon Blanc
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Cabernet Sauvignon
ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : Æõìþíåé êáé ùñéìÜæåé ãéá 3-5 ìÞíåò ìå ôéò ïéíïëÜ-
ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÙñéìÜæåé 12 ìÞíåò óå ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá êáé
ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
óðåò óå ìåãÜëá âáñÝëéá áêáêßáò. ÁËÊÏÏË : 12,5 % vol
Áíïé÷ôü ÷ñõóïêßôñéíï ÷ñþìá.
18
ÌÝãá Óýìâïëï Ïñåéíïß Áìðåëþíåò Ëáëßêïõ
ïëïêëçñþíåôáé óôç öéÜëç ãéá 8 ìÞíåò. ÁËÊÏÏË : 12,5 % vol ×ñþìá áíïé÷ôü ñïõìðéíß.
Áñþìáôá ëïõëïõäéþí, ðõñçíüêáñðùí öñïýôùí êáé âåñßêïêïõ. ÄéáêñéôéêÝò íüôåò åóðåñéäïåéäþí êáé îýëïõ.
Ðëïýóéá áñþìáôá êáñáìÝëáò âïõôýñïõ êáé âáôüìïõñïõ, ìðëåãìÝíá ìå íüôåò ðéðåñéÜò.
ÌáëáêÞ öñïõôþäçò ãåýóç óõíõðÜñ÷åé ìå ôï Üñùìá ôïõ âáñåëéïý. ÌáêñÜ ìðá÷áñÝíéá åðßãåõóç.
Ëåðôåðßëåðôï êáé éóïññïðçìÝíï óþìá ìå áñþìáôá êüêêéíùí öñïýôùí êáé ìáêñÜ åðßãåõóç.
Assyrtiko de Louros Ïéíïðïéåßï ×áñßäçìïõ ×áôæçäÜêç
ÊôÞìá ÊáñõäÜ ÓõëëÝêôéêï ÊôÞìá ÊáñõäÜ
ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ï.Ð. Óáíôïñßíç
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : ÅðéôñáðÝæéïò Ïßíïò
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2013
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2011
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Áóýñôéêï
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Îéíüìáõñï , Merlot , Cabernet Sauvignon
ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÐáñáìïíÞ ôïõ ãëåýêïõò ìå ôá óôÝìöõëá ãéá
ÁËÊÏÏËÉÊÏÉ ÂÁÈÌÏÉ : ÙñéìÜæåé ãéá 24 ìÞíåò óå Ýíôïíá êáðíé-
12 þñåò. Ùñßìáíóç ìå ôéò ïéíïëÜóðåò ãéá 24 ìÞíåò óå ðáëéÜ âáñÝëéá. Åìöéáëþíåôáé ÷ùñßò öéëôñÜñéóìá. ÁËÊÏÏË : 15,0 % vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
Êßôñéíï ÷ñþìá ìå ÷ñõóáöß áíôáýãåéåò. ÃëõêÜ áñþìáôá þñéìùí öñïýôùí, óýêïõ êáé óôáöõëéïý ðáíôñåìÝíá ìå áñþìáôá øçìÝíïõ øùìéïý. Ç ãëýêá ôçò áëêïüëçò êáé ç ïîýôçôá ôïõ Áóýñôéêïõ äßíïõí óáí áðïôÝëåóìá Ýíá éóïññïðçìÝíï êñáóß ìå ãåìÜôï óþìá.
óìÝíï êáéíïýñãé âáñÝëé êáé 6 ìÞíåò åðéðëÝïí óôç öéÜëç. ÁËÊÏÏË : 14,0 % vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
Áíïé÷ôü ñïõìðéíß ÷ñþìá. Ôï áñùìáôéêü ìðïõêÝôï ôïõ Îéíüìáõñïõ õðåñéó÷ýåé ÷áñßæïíôáò óôï êñáóß Üñùìá íôïìÜôáò êáé åëéÜò. ¸íá êñáóß ìå ãåìÜôï óþìá, ìáëáêÝò ôáíßíåò êáé äõíáôüôçôá ìáêñÜò ðáëáßùóçò.
19
ΟΙ ΕΙδήΣΕΙΣ ΣΕ ΤίΤλΟΥΣ 015 2 Ó ÉÏ Ñ Â Ù ÏÊÔ
Éäñýèçêå ç ìïíáäéêÞ óôçí Ðåëïðüííçóï ËÝó÷çò Ïéíïößëùí Êïñéíèßáò Åõïßí ÅõÜí ãéá íá óõíäÝóåé ôïõò ößëïõò ôïõ êñáóéïý êáé íá êáëýøåé æçôÞìáôá åðéêïéíùíßáò, ðëçñïöüñçóçò, åêðáßäåõóçò êáé øõ÷áãùãßáò.
Ï Ìéêñüò ÂïñéÜò ôïõ ¢ããåëïõ Ñïýâáëç ÷ïñÞãçóå ôçí åðßóçìç ðñåìéÝñá ôçò ôáéíßáò `Ï Áóôáêüò´ ôïõ Ãéþñãïõ ËÜíèéìïõ êáé ôá åãêáßíéá ôçò Ýêèåóçò æùãñáöéêÞò `De Rerum Natura´ ôïõ Êùíóôáíôßíïõ Áñ÷áíéþôç. Óôéò 9 Íïåìâñßïõ, ï êñéôéêüò êéíçìáôïãñÜöïõ ÈïäùñÞò Êïõôóïãéáííüðïõëïò öéëïîåíÞèçêå óôï Ìïõóåßï Ïßíïõ Ãåñïâáóéëåßïõ ãéá íá ìéëÞóåé óå ïéíüöéëïõò êáé óéíåößë ãéá ôï `êñáóß óôïí êéíçìáôïãñÜöï´.
Ôï ÌáõñïôñÜãáíï êáé ôï Vinsanto (ôïõ ïðïßïõ ç åóïäåßá 2006 áðÝóðáóå ôï ×ñõóü ÌåôÜëëéï óôïí äéåèíÞ äéáãùíéóìü Mundus Vini 2015 Summer Tasting) ôïõ Ïéíïðïéåßïõ Á. ÊáñáìïëÝãêïò íôýèçêáí ìå íÝåò åôéêÝôåò.
ÄõíáìéêÞ ðáñïõóßá ôïõ åëëçíéêïý êñáóéïý, ìÝóù ôçò óõììåôï÷Þò ôçò ÅÄÏÁÏ êáé ôçò Ýíùóçò ïéíïðáñáãùãþí `Ïßíïé Âïñåßïõ ÅëëÜäïò´, óôï äéåèíÝò óõíÝäñéï ôùí wine bloggers óôéò 23 - 25/10 óôç Âïõëãáñßá. Ôï ÊôÞìá Êïêïôïý ðñïóêÜëåóå ôïõò ößëïõò ôïõ íá ãéïñôÜóïõí ôïí Áç Ãéþñãç ôïí ÌåèõóôÞ, ôçí 1ç Íïåìâñßïõ, õðïóôçñßæïíôáò ôïí öéëáíèñùðéêü ïñãáíéóìü `Áíôéìåôþðéóç Ðáéäéêïý Ôñáýìáôïò´.
Ïé ïéíïðïéïß ôçò ÐåëïðïííÞóïõ ðñïóêÜëåóáí ôïõò Èåóóáëïíéêåßò, ãéá 10ç ÷ñïíéÜ, ôçí ÄåõôÝñá 19/10 íá ðåñéðëáíçèïýí óôïõò Äñüìïõò ôïõ Êñáóéïý ôçò ÐåëïðïííÞóïõ, äïêéìÜæïíôáò ôá êñáóéÜ ôùí ïéíïðïéåßùí ôïõò. Ôï Wine Style óå óõíåñãáóßá ìå ôï Daios Food Bar Restaurant, ðñáãìáôðïßçóå ôçí ÔåôÜñôç 7 Ïêôùâñßïõ 2015, ìéá Food and Wine Experience âñáäéÜ, áöéåñùìÝíç óôá ìïíáäéêÜ êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò Êõñ-ÃéÜííç.
Ôï Ïéíïðïéåßï ËõñáñÜêç Ýãéíå ÷ïñçãüò ôçò ôáéíßáò ìåãÜëïõ ìÞêïõò ôçò Êëåéþò ÖáíïõñÜêç `HighSeason´,ìåèÝìáôéòäõóêïëßåò ôçò óýã÷ñïíçò åðï÷Þò áëëÜ êáé ôéò áíôßóôïé÷åò êñõììÝíåò ïìïñößåò ôçò ÊñÞôçò.
Ç ÊõðñéáêÞ Ðñåóâåßá ðñïóêÜëåóå ôï áèçíáúêü êïéíü óôéò 12 Ïêôùâñßïõ íá äïêéìÜóåé Êïõìáíäáñßåò óå wine bars, êÜâåò êáé åóôéáôüñéá, ìå áöïñìÞ ôçí äçìéïõñãßáåíçìåñùôéêïýâéâëéáñßïõ ãéá ôçí ÐÏÐ Êïõìáíäáñßá.
Ç Genius in Gastronomy äéåîÞãáãå 2 óåìéíÜñéá ìÝóá óôïí ìÞíá (Beer Sommelier Course, The High Art & Science of Spirits Course) åíþ ðñáãìáôïðïßçóå ìßá ïéíéêÞ áðüäñáóç óôïõò áìðåëþíåò ôçò Óéêåëßáò.
Ôï Wine Club THESSALONIKI´96 óôçí ìçíéáßá óõíÜíôçóÞ ôïõ äéåñåýíçóå ôéò ðñüóöáôåò åîåëßîåéò&ðñïïðôéêÝò ôïõ åëëçíéêïý áìðåëþíá, äïêéìÜæïíôáò êñáóéÜ áðü äéáöïñåôéêÝò ðåñéï÷Ýò, áíôéðñïóùðåõôéêÜ ôùí íÝùí ôÜóåùí. Ôçí ÊõñéáêÞ 11 Ïêôùâñßïõ 2015 óôï îåíïäï÷åßï Intercontinental ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç êáèéåñùìÝíç åôÞóéá ãåõóéãíùóßá ôçí åôáéñåßáò Áßïëïò, óôçí ïðïßá óõììåôåß÷áí ïéíïðïéåßá áðü ôçí ÅëëÜäá êáé ôï åîùôåñéêü.
Ç International Wine Law Association ôïõ Ïßíïõ óôçí Óáíôïñßíç ãéá ôçí 33ç äéÜóêåøÞ ôçò
Ôï 10ï, åðåôåéáêü, Cellier Wine Fair Ýëáâå ÷þñá óôçí êáñäéÜ ôçò ÁèÞíáò, óôï îåíïäï÷åßï Hilton ôçí ÊõñéáêÞ 4 Ïêôùâñßïõ 2015 öéëïîåíþíôáò ðÜíù áðü 40 ¸ëëçíåò êáé îÝíïõò, óõíåñãÜôåò êáé ðáñáãùãïýò. Ïé Ëåõêüò & Ìáýñïò Êýêíïò ôçò ÅëëçíéêÜ ÊåëëÜñéá Ïßíùí óõíüäåõóáí ãåõóôéêÜ ôçí âñáäéÜ ôùí åãêáéíßùí ôçò ìïõóéêÞò ó÷ïëÞò «Ðõîßäá» ðïõ äçìéïýñãçóáí ïé Ößëéððïò êáé ËåõôÝñçò ÐëéÜôóéêáò óôçí ÊçöéóéÜ. Ôá Decanter Asia Wine Awards áíÝäåéîáí áðü ÅëëçíéêÝò óõììåôï÷Ýò: 3 âñáâåßá ãéá ôçí ÏéíïðïéçôéêÞ ÌïíåìâáóéÜò ãéá ôá Ìáëâáæßá 2010 (Regional Award), Êõäùíßôóá 2014 (Silver) êáé `300´ 2007(Commended),...
...Ýíá âñáâåßï ãéá ôï ÊôÞìá ÌÝãá ÓðÞëáéï 2009 (Bronze Award), Ýíá ãéá ôï Ïéíïðïéåßï Äéüíõóïò êáé ôï êñáóß Ïéíüìåëï (Bronze Award) êáé Ýíá ãéá ôçí Cavino ãéá ôï êñáóß Grande Reserve 2009 (Commended).
ÊáôÜ ôçí 33ç äéåèíÞ äéÜóêåøç ôçò International Wine Law Association, ï Ãåíéêüò ÄéåõèõíôÞò ôïõ OIV ðáñïõóßáóå ôá âáóéêÜ óôïé÷åßá ôçò ðáãêüóìéáò áãïñÜò ôïõ ïßíïõ, ôéò ðñïêëÞóåéò ðïõ áíôéìåôùðßæåé ï êëÜäïò êáé ïé ðñïóåããßóåéò ðïõ õéïèåôÞèçêáí óôï ðëáßóéï ôçò óôñáôçãéêÞò ôïõ OIV êáé ìéá áíáóêüðçóç ôçò Íïìïèåóßáò ôïõ ïßíïõ ôá ôåëåõôáßá 30 ÷ñüíéá. Óôçí óõíÜíôçóç áõôÞ, ðïõ ïñãáíþèçêå áðü ôçí ÅëëÜäá óôç Óáíôïñßíç, ðåñßðïõ åêáôü íïìéêïß áðü 20 ÷þñåò, ìå ôçí åõêáéñßá ôçò 30çò åðåôåßïõ áðü ôçí ßäñõóç ôïõ AIDV - IWLA, åß÷áí ôçí åõêáéñßá íá óõæçôÞóïõí íïìéêÜ èÝìáôá ðïõ óõíäÝïíôáé ìå ôçí åéóáãùãÞ íÝùí ôå÷íïëïãéþí, ôçí ðñïóôáóßá ôùí ãåùãñáöéêþí åíäåßîåùí, ôçí ðñïóôáóßá ôùí ðïéêéëéþí áìðÝëïõ, ôéò áíôéèÝóåéò óôï äéåèíÝò åìðüñéï, ôçò ðëáóôïãñáößáò êáé ôïõ Internet, ôéò Üäåéåò öýôåõóçò êáé ôï äßêáéï ðïõ äéÝðåé ôçí êëçñïíïìéêÞ äéáäï÷Þ.
Äõíáìéêüò êáé ðëïýóéïò óå éóôïñßá ï áìðåëïïéíéêüò ôïìÝáò ôçò ÅëëÜäáò óýìöùíá ìå ôçí éóôïóåëßäá ôïõ OIV
¸íáäéåèíÝòåðéóôçìïíéêüóõìðüóéï ìå èÝìá «Ç êëçñïíïìéÜ êáé ç áîéïðïßçóç ôùí áìðåëïïéíéêþí ðåñéï÷þí» äéïñãáíþíåôáé áðü ôçí ìïíáäéêÞ Ýäñá ôçò UNESCO ãéá ôï êñáóß, óôéò 5 & 6 Íïåìâñßïõ, óôçí Óáíôïñßíç. Ç ÍÜïõóóá ÌðïõôÜñç Ýãéíå ôï ðñþôï åëëçíéêü êñáóß ðïõ Ý÷ïíôáò áðïóðÜóåé ðÜíù áðü 90 âáèìïýò - óõììåôåß÷å óôçí êïñõöáßá åêäÞëùóç ðáãêïóìßùò `The New York Wine Experience´ ôïõ Wine Spectator.
ÔÁ ÄÅËÔßÁ ÔýÐÏÕ ÁÕÔÏýÓÉÁ ÓÔÏ
WWW.OINOLOGIA.COM.GR
Óôçí óõíÝ÷åéá ôçò óõíÜíôçóçò AIDV óôç Óáíôïñßíç, ï Ã. ÄéåõèõíôÞò ôïõ OIV êïò Jean-Marie Aurand åðéóêÝöèçêå ôçí ÁèÞíá êáé óõíÜíôçóå ¸ëëçíåò ðïõ áíÞêïõí óå äéÜöïñïõò öïñåßò. ÁíÜìåóÜ ôïõò ï êïò ×. Êáóßìçò (Õð. Áíáóõãêñüôçóçò), êá ×. Ðáðáäçìçôñßïõ (Õð. Ãåùñãßáò), ç êá Å. ÊïõñÝíôá (åêðñüóùðïò óôïí OIV), ï êïò Ã. ÂïãéáôæÞò (ÅÄÏÁÏ) êáé ï êïò È. Ãåùñãüðïõëïò (ÓÅÏ). Óôçí äéÜñêåéá ôçò óõíÜíôçóçò åñãáóßáò ï êïò Êáóßìçò áíáöÝñèçêå óôçí óõììåôï÷Þ ôçò ÅëëÜäáò óôïí OIV (ìÝëïò áðü ôï 1929) êáé ôüíéóå ôçí õðïóôÞñéîç ôçò ÷þñáò ìáò ðñïò ôïí ÄéåèíÞ Ïñãáíéóìü. Áðü ôçí ðëåõñÜ ôïõ ï êïò Jean-Marie Aurand Ýêáíå ìéá ðáñïõóßáóç ôïõ óôñáÔýÐÏÕóõììåôï÷Þ ÁÕÔÏýÓÉÁ ÓÔÏ ôçãéêïý ðëÜíïõ ôïõ OIV êáé óõíå÷ÜñçÔÁãéáÄÅËÔßÁ ôçí äñáóôÞñéá ôçò áíôéðñïóþðïõ ôçò ÷þñáò ìáò óôéòWWW.OINOLOGIA.COM.GR åñãáóßåò ôïõ ïñãáíéóìïý.
ΕΛΛοινικά ÔÏ WINE STYLE ÐÁÑÏÕÓÉÁÆÅÉ ÔÏ ÊÔÇÌÁ ÌÅÑÊÏÕÑÇ
:: INFO :: EVENT : ÏÉÍÏÓ & ÖÁÃÇÔÏ ÇÌÅÑÁ : 11 ÍÏÅÌÂÑÉÏÕ 2015 ÙÑÁ : 21.00 ÊÏÓÔÏÓ : 32,00 ÅÕÑÙ ÊÑÁÔÇÓÅÉÓ (50) : 2310.250200 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : DAIOS LUXURY LIVING HOTEL - Ë. ÍÉÊÇÓ 59, ÈÅÓÓÁËÏÍÉÊÇ *** ÌENU : * Ceviche êüêêéíïõ ôüíïõ ìáñéíáñéóìÝíï ìå óüãéá, ìïó÷ïëÝìïíï êáé ôæßíôæåñ * ÊôÞìá Ìåñêïýñç ÊÏÌÇ ÔÇÓ ÂÅÑÅÍÉÊÇÓ 2014 áðü ôçí ðïéêéëßa Viognier (ÐÃÅ Çëåßá) * ÐñÜóéíç óáëÜôá ìå áâïêÜíôï, ðñÜóéíï ìÞëï, êáâïõñäéóìÝíïõò îçñïýò êáñðïýò êáé íôñÝóéíãê ãêïñãêïíôæüëáò * ÊôÞìá Ìåñêïýñç ÖÏËÏÇ 2014, áðü ôéò ðïéêéëßåò Ñïäßôçò êáé Viognier (ÐÃÅ Ðåëïðüíçóóïò) * Êñéèáñüôï ìå óáëÜìé ËåõêÜäïò êáé êñÝìá áðü ðéðåñéÜ Öëùñßíçò * ÊôÞìá Ìåñêïýñç ÅÑÕÈÑÏÓ 2006, áðü ôéò ðïéêéëßåò Refosco êáé ÌáõñïäÜöíç (ÐÃÅ Ëåôñßíïé) * ÓéãïìáãåéñåìÝíï ìïó÷áñßóéï ïóïìðïýêï ìå óÜëôóá èõìÜñé êáé ìáíéôÜñéá ñáãïý * ÊôÞìá Ìåñêïýñç ÁÍÔÁÑÇÓ 2005, áðü ôéò ðïéêéëßåò ÁõãïõóôÜôçò êáé Mourvedre (ÐÃÅ Çëåßá) * Ìïõò ìðßôåñ óïêïëÜôáò ìå êáñáìÝëá êáé ôïõßë óïêïëÜôáò * ÊôÞìá Ìåñêïýñç ×ÏÑÔÁÉÓ 2006, áðü ôéò ðïéêéëßåò ÌáõñïäÜöíç êáé ÊïñéíèéáêÞ Óôáößäá (Ïßíïò Åñõèñüò Ãëõêýò) *** Èá ðáñåõñßóêåôáé ï Âáóßëçò Êáíåëëáêüðïõëïò (ôÝôáñôç ãåíéÜ ôçò ïéêïãÝíåéáò Ìåñêïýñç).
22
«×ÁÑÔÇÓ ÔÙÍ ÃÅÕÓÅÙÍ 2015» ÓÔÇÍ ÈÅÓÓÁËÏÍÉÊÇ
:: INFO :: EVENT : ÅÊÈÅÓÇ ÇÌÅÑÁ : 28-29 ÍÏÅÌÂÑÉÏÕ 2015 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÁÐÏÈÇÊÇ Ã, ËÉÌÁÍÉ ÈÅÓÓÁËÏÍÉÊÇÓ *** Ðåñéóóüôåñïé áðü 90 ïéíïðïéïß áðü ôéò óçìáíôéêüôåñåò åëëçíéêÝò áìðåëïõñãéêÝò ðåñéï÷Ýò, áðïóôáãìáôïðïéïß êáé åéóáãùãåßò ïßíùí, èá ðåñéìÝíïõí ôïõò ÷éëéÜäåò åðéóêÝðôåò, ößëïõò ôïõ êñáóéïý êáé åðáããåëìáôßåò áðü ïëüêëçñç ôçí åðéêñÜôåéá, áëëÜ êáé áðü ôï åîùôåñéêü, ãéá íá ôïõò ðáñïõóéÜóïõí ôéò ãíùóôÝò áãáðçìÝíåò åðéëïãÝò áðü ôéò öçìéóìÝíåò ðåñéï÷Ýò ôçò ÅëëÜäáò êáé ôçò õöçëßïõ. ÅíäéáöÝñïõóåò ðáñÜëëçëåò åêäçëþóåéò êáé ìáãåéñéêÝò åðéäåßîåéò áðü êïñõöáßïõò chef êáé æá÷áñïðëÜóôåò ôçò Èåóóáëïíßêçò åìðëïõôßæïõí ôçí «ðáéäåßá ôïõ êñáóéïý» êáé ôçí «åìðåéñßá ôçò ãåýóçò» ðïõ ðñïóöÝñåé. ÅðéðëÝïí, ôï äåêáÞìåñï ðñéí óçêùèåß ç áõëáßá ôïõ, «Ï ×Üñôçò ôùí Ãåýóåùí âãáßíåé óôçí ðüëç» êáé õðïóôçñßæåé óåéñÜ åêäçëþóåùí ãéá ôï êñáóß êáé ôéò áñìïíßåò ôïõ, ðïõ èá ðñáãìáôïðïéçèïýí óå åóôéáôüñéá, îåíïäï÷åßá, deli, êÜâåò êëð. *** Ï ×Üñôçò ôùí Ãåýóåùí 2015 ðñáãìáôïðïéåßôáé õðü ôçí áéãßäá ôïõ ÄÞìïõ Èåóóáëïíßêçò êáé ôïõ ÖåóôéâÜë Ãáóôñïíïìßáò Èåóóáëïíßêçò.
ÊÕÊËÏÓ ÃÅÕÓÉÃÍÙÓÉÁÓ ÏÉÍÙÍ
:: INFO :: EVENT : ÓÅÌÉÍÁÑÉÏ ÇÌÅÑÁ : 11 ÍÏÅÌÂÑÉÏÕ - 16 ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÕ 2015 ÙÑÁ : 18.30 - 21.00 ÊÏÓÔÏÓ : 360,00 ÅÕÑÙ ÐËÇÑÏÖÏÑÉÅÓ : 210.9882378 ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÂÏÕËÉÁÃÌÅÍÇÓ 299, ÁÃ. ÄÇÌÇÔÑÉÏÓ *** ÈÅÌÁÔÏËÏÃÉÁ : * Ãíùñéìßá ìå ôï êñáóß - áðü ôï áìðÝëé óôç öéÜëç * Áñ÷Ýò ãåõóéãíùóßáò * ÂáñÝëé & êñáóß: ìýèïò & ðñáãìáôéêüôçôá - áîéïëüãçóç êñáóéïý * Ôï éäáíéêü êåëÜñé & áãïñÜ êñáóéþí - ôá åëáôôþìáôá ôïõ êñáóéïý * Ï åëëçíéêüò áìðåëþíáò, íïìïèåóßá & ðïéêéëßåò * Óåñâßñéóìá êñáóéïý & áñìïíßá ìå ôï öáãçôü *** Óå êÜèå ãåõóéãíùóßá èá äïêéìÜæïíôáé áðü 8-10 åôéêÝôåò êñáóéþí, óõíïäåßá ôùí áðáñáßôçôùí åäåóìÜôùí. ÊÜèå óõíÜíôçóç äéáñêåß 3 þñåò êáé ðáñáäßäåôáé áðü åðáããåëìáôßåò ãåõóéãíþóôåò.
ÐÙËÅÉÔÁÉ ÅÑÃÁÓÔÇÑÉÁÊÏÓ ÅÎÏÐËÉÓÌÏÓ
1o ÐÁÍÅËËÇÍÉÏ ÓÕÍÅÄÑÉÏ: ÅÎÁÃÙÃÅÓ ÏÉÍÏÕ, ÐÑÏÏÐÔÉÊÅÓ ÊÁÉ ÄÕÍÁÔÏÔÇÔÅÓ 2015
:: INFO :: ÄÇÌÏÓÉÅÕÔÇÊÅ : 22 ÏÊÔÙÂÑÉÏÕ 2015 ÐËÇÑÏÖÏÑÉÅÓ : GREGORY I. VRETTOS THIVA, AYLIDOS 77, 22620.23783 6944166788, GRVRETTOS@HOTMAIL.COM *** ÌENU : * Èåñìáíôéêüò ìáíäýáò ãéá ëïõö ìáæé ìå ãõÜëéíï åîïðëéóìü - ôéìç 150 åõñù. * Öõãüêåíôñïò HETTICH EBA 20 - ôéìç 700 åõñù * Áõôüìáôïò ôßôëïäïôçò DUJARDIN SALLERON TITRALYSER - ôéìÞ 700 åõñù. * Âéïíôéäñáóôçñáò Hach Lange LT200 - ôéìç 500 åõñù. *** Ïëá ôá üñãáíá äïõëåýïõí Üøïãá. Äåêôüò êÜèå Ýëåã÷ïò.
WINE PROFESSIONALS COURSE 2015 - 2016
:: INFO :: EVENT : ÓÅÌÉÍÁÑÉÏ ÇÌÅÑÁ : 10 ÍÏÅÌÂÑÉÏÕ - 3 ÌÁÑÔÉÏÕ 2015 ÊÏÓÔÏÓ ÏËÏÕ ÔÏÕ COURSE : 870,00 ÅÕÑÙ ÊÏÓÔÏÓ ÁÍÁ ÈÅÌÁ : 37,00 ÅÕÑÙ / 3ùñï ÊÑÁÔÇÓÅÉÓ : 2121006520, INFO@GENIUSINGASTRONOMY.GR *** ÇÌÅÑÏÌÇÍÉÅÓ & ÈÅÌÁÔÏËÏÃÉÁ : * 10 & 12 Íïåìâñßïõ 2015 ÅéóáãùãÞ óôï êñáóß (ÂáóéêÝò áñ÷Ýò áìðåëïõñãßáò & ïéíïëïãßáò êëð) * 17 & 19 Íïåìâñßïõ 2015 ÌõóôéêÜ ôçò Ãåõóéãíùóßáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 24 & 26 Íïåìâñßïõ 2015 Êõñéüôåñåò ðïéêéëßåò - Óôõë êñáóéþí (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 1, 3, 8 & 10 Äåêåìâñßïõ 2015 Ãáëëéêüò Áìðåëþíáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 15, 17 Äåêåìâñßïõ 2015 & 7 Éáíïõáñßïõ 2016 Éôáëéêüò Áìðåëþíáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 12 &14 Éáíïõáñßïõ 2016 Áìðåëþíåò ÍÝïõ Êüóìïõ (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 19 Éáíïõáñßïõ 2016 Áìðåëþíåò Éóðáíßáò & Ðïñôïãáëßáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 21 Éáíïõáñßïõ 2016 Áìðåëþíåò Ãåñìáíßáò, Áõóôñßáò & Üëëùí ÷ùñþí (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 26, ÐÝìðôç 28 Éáíïõáñßïõ & 2 Öåâñïõáñßïõ 2016 Åëëçíéêüò Áìðåëþíáò (ÄïêéìÞ êñáóéþí) * 4 Öåâñïõáñßïõ & 9 Öåâñïõáñßïõ 2016 Óõíäõáóìüò öáãçôïý - êñáóéïý (Èåùñßá) * 11, 16 & 18 Öåâñïõáñßïõ 2016 Service (ÐñáêôéêÞ åîÜóêçóç) * 23 & 25 Öåâñïõáñßïõ 2016 Äéá÷åßñéóç êÜâáò - Ëßóôá - ÔéìïêáôÜëïãïò * 1 & 3 Ìáñôßïõ 2016 Áñ÷Ýò marketing - Ôå÷íéêÝò ðùëÞóåùí - Ôå÷íéêÞ ðáñïõóéÜóåùí
:: INFO :: EVENT : ÓÕÍÅÄÑÉÏ ÙÑÁ : 10.00 - 18.00 ÊÏÓÔÏÓ : 40,00 ÅÕÑÙ ÇÌÅÑÁ : 14 - 15 ÍÏÅÌÂÑÉÏÕ 2015 ÐËÇÑÏÖÏÑÉÅÓ : WWW.AGRORAMA.COM ÔÏÐÏÈÅÓÉÁ : ÎÅÍÏÄÏ×ÅÉÏ DIVANI CARAVEL, ÁÈÇÍÁ *** Ôï óõíÝäñéï «ÅîáãùãÝò ïßíïõ, ðñïïðôéêÝò & äõíáôüôçôåò» åóôéÜæåé óå èÝìáôá üðùò: * ÔåëùíéáêÝò-ÄáóìïëïãéêÝò áðáéôÞóåéò * Åîáãùãéêü marketing * Branding ðñïúüíôïò * ÄéáðïëéôéóìéêÞ åðéêïéíùíßá * Ôñüðïé & åíÝñãåéåò ðñïþèçóçò ðñïúüíôïò óå áãïñÝò åîùôåñéêïý êáé ðïëëÝò áêüìç åðé÷åéñçóéáêÝò éäÝåò ãéá äõíáìéêÞ åîùóôñÝöåéá ôïõ åëáéïëÜäïõ. * Brand êáé åîáãùãéêü Âranding, üñïé ðïõ ôïõò áêïýìå ôåëåõôáßá ïëïÝíá êáé óõ÷íüôåñá êáé, ßóùò, ï êáèÝíáò ìáò åííïåß äéáöïñåôéêÜ ðñÜãìáôá üôáí ôïõò óêÝöôåôáé * ÄéáäéêáóôéêÜ-äáóìïëïãéêÜ èÝìáôá Êßíáò, Ñùóßáò, ÁìåñéêÞò * ¸ííïéåò üðùò ðñïåôïéìáóßá åôáéñåßáò êáé ðñïúüíôïò ãéá ìéá åðéôõ÷çìÝíç åîáãùãéêÞ äñáóôçñéüôçôá, ôéìïëüãçóç ðñïúüíôïò, inco terms-äéáóöÜëéóç ðëçñùìÞò.
ÐÙËÅÉÔÁÉ ÏÉÍÏËÏÃÉÊÏ ×ÇÌÅÉÏ
:: INFO :: ÄÇÌÏÓÉÅÕÔÇÊÅ : 27 ÏÊÔÙÂÑÉÏÕ 2015 ÐËÇÑÏÖÏÑÉÅÓ : ÈÁÍÁÓÇÓ ÐÁÑÐÁÑÏÕÓÇÓ, 6974909028 *** Ðùëåßôáé ïéíïëïãéêü ÷çìåßï óôï êÝíôñï ôçò ÐÜôñáò, ðëÞñùò åîïðëéóìÝíï, ìå åîáóöáëéóìÝíç ðåëáôåßá, ëüãù óõíôáîéïäüôçóçò.
23
1992
24 ×ÑÏÍÉÁ ÓÔÇÍ ÕÐÇÑÅÓÉÁ ÔÇÓ ÅÐÉÓÔÇÌÇÓ Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ, ç ìïíáäéêÞ ÅëëçíéêÞ åðéóôçìïíéêÞ Ýêäïóç óôïí Áìðåëïïéíéêü êëÜäï óáò ðñïóêáëåß íá ôçí ãíùñßóåôå! ÓõíäñïìÝò: http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription