Ediciรณn No. 12 - Enero - Febrero 2020 / ISSN : 2462-8239
PAT RED x JAGUAR x TURFA
EDITOR
GYR COLOMBIA
MÓVIL: 315 767 11 65 320 323 14 81 BOGOTÁ - COLOMBIA WWW.GYRCOLOMBIA.COM
DIRECTOR José Moreno Vasco
EDICIÓN No. 12 ENERO-FEBRERO 2020
ISSN : 2462-8239
sumario
COLABORACIÓN TÉCNICA *Hayden Restrepo Gyr Colombia *Aura María Ramírez Betancur. Investigadora Universidad de Caldas *César Augusto Gómez Velásquez. MV. MsC (c) Ciencias Veterinarias ULS.
Profesor de Patología de la Rep. Animal, U. de La Salle. Asesor Técnico para Colombia. Laboratorios Over S.A.
*Beatriz H. Bernal B. Ingeniera Química. Mg. Reproducción Bovina *Jorge Rodriguez MV, Magister en Ciencias Veterinarias. D. Unidad de Negocio Ganadería - Agv Salud Animal
PORTADA GANADERÍA
VILLA SOLE FOTOS JH_Restrepo
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
04 10 18 26 32
OTITIS PARASITARIA BOVINA
´ SINDROME DE LA VACA REPETIDORA
PORTADA gANADERIA VILLA SOLE
´ DE CRIOPRESERVACION EMBRIONES BOVINOS IN VITRO
´ VACUNAS Y GANADERIA
COMERCIALIZACIÓN José Moreno Vasco Móvil 315 767 11 65 - 320 323 14 81 gyrolandoydemascruceslecheros@gmail.com BOGOTÁ COLOMBIA
Se autoriza la reproducción total o parcial de los materiales que aparecen en este número citando la fuente y los autores correspondientes. Las opiniones expuestas representan el punto devista de cada autor. La mención de productos o marcas comerciales no implica su recomendación preferente por parte de GYR Colombia.
OTITIS PARASITARIA BOVINA
Metarhabditis blumi Agente causante de la
Otitis parasitaria bovina *Por: Aura María Ramírez Betancur. Investigadora Universidad de Caldas
Enero - Febrero - 2020
Características generales de la enfermedad…
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La raza Gyr presenta como características deseables la rusticidad, la docilidad y la doble aptitud (Santos,1990; Santos, 1994; Santos, 1996; De Medeiros Vieira et al.,2001). La raza Gyr, por ser ideal para cruces, ocupa una posición destacada entre los criadores. Sin embargo, la selección fue orientada desde el inicio, basado sólo en los caracteres raciales, principalmente cabeza y oreja, lo que resultó en un pabellón auricular favorable al desarrollo de parásitos e infecciones auditivas (De Medeiros Vieira et al., 2001).
La conformación anatómica de la oreja en la raza favorece la retención del cerumen asociada a la presencia de pelo que promueve la proliferación de bacterias y del nematodo Metarhabditis blumi agente causante de la OTITIS PARASITARIA BOVINA (De Medeiros Vieira et al., 2001). El canal auditivo externo ofrece condiciones favorables de crecimiento debido a la presencia de secreciones orgánicas, calor y humedad (Jibbo, 1966). Las principales afecciones del sistema auditivo en bovinos se refieren a causas bacterianas y parasitarias, siendo las últimas, como factores predisponentes de la enfermedad (Martins Jr., 1974; De Medeiros Vieira et al., 2001).
Fotografías: Hernando Barahona
El principal trastorno causado por la otitis parasitaria en la raza Gyr como consecuencia de la molestia es que los animales dejan de alimentarse. Esto tiene repercusiones económicas bastante acentuadas como la disminución de la producción de leche, pérdida de peso e incluso pérdidas de animales. Esto ha preocupado a los técnicos, criadores, y veterinarios porque la enfermedad disminuye la explotación de la raza y deprecia los animales en la comercialización, además de acarrear gastos excesivos de los medicamentos que a veces son ineficaces (De Medeiros Vieira et al., 2001). Las razas Gyr, Indubrasil y los cruces descendientes son las más susceptibles a contraer la enfermedad. Los signos clínicos observados son diversos; en la otitis externa se observa sólo apatía y balanceo de la cabeza. En los casos de otitis media, ambos oídos están comprometidos y hay otorrea de olor fétido y coloración marrón oscuro. En algunos animales, hay presencia de muchos parásitos y se hace posible su visualización a simple vista. Los bovinos pueden quedar apáticos, demostrar incomodidad, balanceo de cabeza y tienden a rascarse las orejas con las
patas, en el inmobiliario o en otros animales. En las otitis internas, los signos clínicos son similares a los de la otitis media, añadidos de sintomatología nerviosa debido a la evolución hacia un síndrome vestibular, caracterizada por balanceo de la cabeza, apatía más evidente, incoordinación, salivación, problemas de masticación y la acumulación de alimento en la cavidad oral (Msolla et al., 1993; Verocai et al., 2007; Abdalla et al., 2008). Facuri Filho et al., (1990) describieron que la frecuencia del nematodo M. blumi fue de 100% en animales adultos y ausente en terneros con menos de 3 meses de edad de las razas Gyr e Indubrasil. Bossi Leite (2010) determina que existe una relación directa entre el grado de otitis y la edad de los animales, confirmando los hallazgos de Martins Jr. et al., (1971) en los cuales los animales más viejos tienden a presentar las formas más graves de la enfermedad, asociadas a infestaciones
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OTITIS PARASITARIA BOVINA
masivas del nematodo, mientras que los becerros aproximadamente de 16 meses, a pesar de infestados, se mostraron asintomáticos.
Las personas, empresas o asociaciones que se quieran vincular para la financiación de este proyecto pueden contactar a:
Debido a la problemática generada por la otitis parasitaria bovina en la raza Gyr en la ganadería Colombiana y Suramericana; el Programa de Maestría en Fitopatología de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Caldas, identifico la necesidad de formular un proyecto de investigación para estudiar el ciclo de vida de Metarhabditis blumi (Sudhaus,1974) y algunos métodos de control relacionado con otitis externa en ganado Gyr.
Jairo Castaño Zapata. PhD. Fitopatología. Director del proyecto. E-mail: jairo.castano_z@ucaldas.edu.co Aura María Ramírez Betancur. Investigadora Universidad de Caldas. E-mail: auramimes@hotmail.com Bibliografía auramimes@hotmail.com
SVRS
SÍNDROME DE LA VACA REPETIDORA
¡Alternativas para la solución y disminución de los días abiertos!
Enero - Febrero - 2020
Por: César Augusto Gómez Velásquez, MV. MsC (c) Ciencias Veterinarias ULS. Profesor de Patología de la Reproducción Animal, Universidad de La Salle, Bogotá, Colombia. Asesor Técnico para Colombia. Laboratorios Over S.A.
Los problemas reproductivos que aquejan la ganadería especializada en producción de leche afectan el buen desempeño productivo y económico de dichas explotaciones. El costo del día abierto depende del promedio de la producción lechera y de los costos de dicha producción oscilando entre los $16.000 a $18.000 e impactando fuertemente en los días secos de las vacas. La repetición de servicios es 08 un fenómeno común en las
ganaderías lecheras en La Sabana de Bogotá, Zona lechera de Antioquia y de Nariño, en promedio de 4 a 5 servicios por concepción, afecta el costo por preñez en gastos de valor de pajillas y aumento de días abiertos.
SÍNDROME DE VACA REPETIDORA (SVRS): Se define como Esterilidad sin causa, Sinonimia o Infertilidad sin razón aparente, vaca que recurre al celo sin alteraciones
patológicas perceptibles. Una vaca repetidora debe cumplir con 3 condiciones determinantes, debe haber parido por lo menos una vez, demostrando así que su problema de repetición no es por alguna causa genética o de organogénesis, debe haber sido servida por lo menos 3 veces con semen o toro de buena calidad, descartando problemas en la inseminación o de calidad seminal, debe presentar ciclos estrales normales , demostrando su funcionalidad reproductiva (Albuquerque, 2001). Una vaca o grupo de vacas que a pesar de mostrar ciclos estrales normales, no quedan gestantes y su ciclicidad en repetición de celos es cada 18-23 días, demuestran que el problema de Vaca Repetidora es un grave fenómeno que afecta la fertilidad en la explotación ganadera. Causas de SVRS: Las causas de la repetición de servicios son multifactoriales, desde una falla en la fertilización en el momento de la monta o inseminación artificial hasta un compromiso en la viabilidad embrionaria y la sobrevivencia del mismo antes del reconocimiento materno de la preñez (día 14-15 post celo). Falla en la Fertilización: La posibilidad que la unión ovulo-espermatozoide se efectúe, depende de varios factores, un tracto genital sin infecciones que puedan alterar la viabilidad espermática, endometritis catarral de grado I y II son clínicamente imperceptibles y favorecen un microambiente en contra de la viabilidad espermática o del óvulo, una salpingitis, también puede bloquear el paso de los gametos a su encuentro; mal tiempo en la sincronía entre la inseminación y la ovulación, altera la vida de alguno de los dos, espermatozoide u óvulo; una
ovulación retardada o anovulación puede conducir a fallas en la fertilización. Los problemas de desbalance nutricional pueden ser importantes en la presentación de algunas de estas causas, el exceso de proteína del concentrado puede causar un cambio del pH uterino favoreciendo la aparición de catarros genitales de bajo grado, subclínicos pero que pueden ser el causante del problema de SVRS. También el desbalance mineral, bajas concentraciones de Selenio, Yodo, Fósforo y Zinc, son importantes en el proceso de Ovulación sobretodo en el buen funcionamiento hormonal y producción de receptores de membrana a hormonas gonadotróficas, esto puede conducir a ovulaciones tardías o folículos anovulatorios y quistes luteales que se resuelven días más tarde con la Prostaglandina endometrial. Muerte Embrionaria Temprana: La ME es un fenómeno difícil de diagnosticar, puesto que la recurrencia al celo en ciclo normal (18-23 días) sugiere más fácil fallas en la fertilización que la misma muerte embrionaria, pero el hecho de no verse afectada la ciclicidad obliga a que la muerte embrionaria ocurra antes del día del reconocimiento materno de la preñez (RMP), desde el momento de la fecundación hasta el día 14 o 15 pos servicio. Existen múltiples causas de la ME, una variación en la temperatura y estrés calórico pueden alterar la incubación embrionaria; pH uterino y catarros genitales I y II causados por problemas nutricionales y bacterianos alteran la viabilidad del embrión sobre todo después de la eclosión de la zona pelúcida; infecciones virales (IBR, DVB) compiten con la viabilidad; cojeras, mastitis y traumas como la Reticulitis inducen
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SVRS
liberación de Prostaglandina E siendo uterotónica y causando la pérdida embrionaria; dietas con base en Semilla de Algodón en exceso son embriotóxicas, ocasionando la muerte en cualquier etapa antes de la implantación (Ferreira, 2006)
preñez.
Las Deficiencias de Hormona Luteinizante (LH) ocasionan una deficiente luteinización y formación de un cuerpo lúteo capaz de producir Progesterona suficiente para sostener la gestación, como también una insuficiente producción de Interferón tau bovino por parte del embrión permite la liberación de PGF2α endometrial terminando con la lisis del cuerpo lúteo y retornando a la ciclicidad normal de la vaca.
Tabla. 1. Gestar en Vacas Repetidoras al momento Inseminación Artificial.
Las pérdidas económicas por el SVRS, se reflejan en el aumento de los días abiertos, cada celo no fecundo o muerte embrionaria se traduce en 21 días en promedio de pérdida en producción, más el costo de la pajilla, servicios y otros. Datos de registros reproductivos de fincas en asistencia técnica reportan vacas que repiten entre 4 a 8 servicios antes de lograr un éxito en la gestación, es decir, alrededor de 160 días abiertos más después de la época puerperal.
Enero - Febrero - 2020
TRATAMIENTO DEL SVRS: Como alternativas de tratamiento se pueden intentar varios pasos, inicialmente se debe descartar problemas infecciosos mediante un perfil reproductivo para diagnóstico de Diarrea Viral Bovina (DVB), Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (IBR), Leptospirosis, etc. para poder 10 entablar una acción exitosa sobre la
1. La aplicación de Análogos de la GnRH (Gestar®) a dosis de 10,5µg (2,5 mL) por vía intramuscular en el momento de la Inseminación, mejoró la tasa de preñez de las vacas tratadas. Holstein de la
NUMERO DE VACAS
TASA DE PREÑEZ
I.A ÚNICA
35
33%
I.A. ÚNICA 2,5 cc GESTAR
40
38,50%
DOBLE I.A.2,5 cc GESTAR
35
36,50%
TRATAMIENTO
En la tabla 1, se muestra resultados en la tasa de preñez en vacas Repetidoras de la raza Holstein, en la Sabana de Bogotá que llevaban más de 3 servicios a intervalo de 19-22 días promedio, la tasa de preñez aumentó en un 5%, el efecto se vio marcado en 4 preñeces más sobre el grupo control. Esta aplicación garantiza el pico preovulatorio de LH, asegurando la ovulación y evitando la formación de folículos anovulatorios y quistes luteales. También el Uso de Análogos de GnRH (Gestar®) en el día 7 post-servicio, mejora las tasas de preñez al reforzar el proceso de luteinización, garantizando el sostenimiento de la gestación en los primeros estadios embrionarios. Entablar un procedimiento rutinario para mejorar las tasas de gestación en los procesos de inseminación artificial,
pretende aplicar 2,5 cc de Gestar® en el momento que la vaca es diagnosticada en celo y efectuar la inseminación 8-12 horas bajo el procedimiento normal o simplemente inseminar 8 a 12 horas después de detectado el celo seguido de la aplicación de 2,5 cc de Buseralina (Gestar®) 2. La administración de una infusión intrauterina de antibiótico 24 horas después de la Inseminación pretende ofrecer un microambiente uterino libre de bacterias en el momento que el embrión descienda al cuerno uterino. Existen distintas sustancias antibióticas que tienen una buena distribución y dinámica uterina, La cefalexina es un antibiótico de cefalosporina usado para tratar ciertas infecciones bacterianas como la neumonía y las infecciones a los huesos, la piel, el oído y las vías urinarias es un antibiótico de amplio espectro (Actinomyces pyogenes, Corynebacterium, Fusobacterium necrophorum, Bacteroides spp., y E. coli). El tratamiento pretende eliminar bacterias sin ocasionar un daño a la pared uterina y a los mecanismos de defensa del útero, la Cefalosporina es un producto ideal para el tratamiento de endometritis pos puerperal (más de 45 días Posparto) (Palmer, 2007) y se puede administrar vía intrauterina o en el lumen uterino, con un mínimo de tiempo en el retiro de la leche en vacas tratadas, la administración oscila entre 4-6 g sin diluir de Cefalexina 200 Over® (20-25 mL) 24 horas después de la Inseminación en vacas con historial de repetición de servicios (SVRS). Se debe tener en cuenta que dicha infusión intrauterina no debe ser antes de las 24 horas siguientes al servicio ni sobrepasar las 30 horas de éste, puesto que la difusión en la membrana endometrial cubre desde 1 hasta 12 horas
siguientes a la infusión, no afectando la viabilidad espermática ni embrionaria siguiente. Un grupo de vacas diagnosticadas como repetidoras (más de 3 servicios) se trataron con 20 mL por vía Intrauterina 24 horas después del servicio reduciéndose el número de pajillas por concepción. Tabla 2. Infusión de Cefalexina 200® 24 H post Inseminación Artificial en vacas Jersey repetidoras en la zona cafetera, Hacienda La Tercia, Viterbo, Caldas. TRATAMIENTO CONTROL INFUSION DE CEFALEXINA 24 H POST I.A.
NUMERO VACAS 15 33
PREÑADAS
%
6
40%
24
72%
En la Tabla 2 se muestra el porcentaje de vacas preñadas tratadas con Cefalexina 200® Laboratorios Over S.A., la diferencia entre los grupos en el porcentaje de preñez es amplia. Otros trabajos demuestran los beneficios del tratamiento en ganaderías de la Sabana de Bogotá, administrando 20 mL de Cefalexina 200® 24 horas post servicio a todas las vacas detectadas en celo natural: Tabla 3. Hacienda Guarha, Guatavita, Cundinamarca:
TRATAMIENTO CONTROL INFUSION DE CEFALEXINA 24 H POST I.A.
NUMERO VACAS 20 45
PREÑADAS
%
9
45%
29
64%
11
Tabla 4. Hacienda Santa Zipaquirá, Cundinamarca: TRATAMIENTO CONTROL INFUSION DE CEFALEXINA 24 H POST I.A.
Ana,
administración
intrauterinas
de
Infusiones
antibióticas
(Cefalexina
200®) 24 horas después del servicio,
NUMERO VACAS 15
PREÑADAS
%
mejora la calidad del microambiente
8
53%
uterino, facilitando la sobrevivencia y la
24
63%
implantación embrionaria y mejorando las
38
tasas de gestación en las ganaderías
Los tratamientos para el SVRS pueden alternar el uso de Acetato de Buseralina (Gestar®) y Cefalexina 200® con óptimos resultados.
SVRS
La
usan
suplementos
alimenticios como fuente de proteína. El uso protocolario de estos tratamientos mejora la eficiencia reproductiva del hato, y el promedio de servicios por concepción
El síndrome de Vaca Repetidora afecta las ganaderías de leche y de carne, el
que
disminuyendo el intervalo de días abiertos
CONCLUSIONES:
aumentando
lecheras
intervalo
de
Días
Abiertos sobrepasando los 150 días en promedio en vacas que tienen entre 4 a
y de pajillas por concepción. Se debe evaluar el costo promedio del tratamiento y compararlo con el costo del día abierto y así justificar el empleo de dichos productos.
8 servicios por preñez. La Aplicación de GnRH o sus análogos en el momento de la Inseminación mejora las tasas de preñez en las explotaciones lecheras, tiene un efecto positivo en el tratamiento del Síndrome de Vaca Repetidora, garantizando la ovulación y encuentro del Ovulo con el Espermatozoide. El Uso de los Análogos de la GnRH (Gestar®)
en
el
momento
de
la
Inseminación Artificial, garantiza la formación Enero - Febrero - 2020
(luteinización) producción
del y de
cuerpo una
lúteo
subsecuente
Progesterona
y
mantenimiento de la gestación en
12
etapas tempranas.
Bibliografía Albuquerque, F. (2001). Enfermedades en la
Reproduccion
de
los
Bovinos.
Diplomado Brasil , 15,16,17,18. Ferreira, G. (2006). Semilla de Algodon en la Alimentacion de la vaca lechera. Producir XXI . Palmer, Colin. (2007). Metritis posparto en Vacas lecheras. Taurus, Conferencia de Biotecnologias
Reproductivas
IRAC,
(págs. 20-37). Huerta Grande, Cordoba, Argentina.
PORTADA - VILLA SOLE
Ganaderia
VILLA SOLE GANADERIA VILLA SOLE nace el 3 de diciembre del 2007 en la ciudad de Montería – Córdoba, a hoy cumplimos 12 años y 2 meses de continuo aprendizaje en el manejo específicamente de ganado Gyr y Gyrolando aunque también se ha trabajado un poco en cruces con Pardo Suizo y Simmental teniendo siempre la base única del Gyr.
seguimos realizando, en Villa Sole todo lo referente a reproducción se maneja únicamente de tres maneras: 1) por FIV (fertilización in vitro) que equivale a un 80% del total de animales producidos. 2) por DT (Direct Transfer) con un 10% de aporte a nuestra genética. 3) El 10% restante por inseminación artificial
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Iniciamos esta pequeña empresa con la adquisición de unos excelentes ejemplares Gyr de ganaderías muy reconocidas a nivel nacional y de allí iniciamos nuestra base para replicar y trabajar.
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Debido a mi trabajo como profesional en diferentes empresas de biotecnología tuve la oportunidad de replicar muy rápidamente esta genética y así lo
De estas tres maneras salen todos nuestros productos tanto Gyr como Gyrolandas. Nuestro código ante Asocebú es el 1861 y comprometidos con nosotros mismos y nuestros clientes todos nuestros animales son genotipificados bajo esta entidad. con dos fines realizamos este proceso, el primero para en realidad poder demostrar con
certeza que dicho animal si es hijo del toro y la vaca que aparece en el registro tramitado ante Asocebú, y segundo que si a futuro nuestros clientes o nosotros mismos decidimos aspirar ese animal para producir embriones no tengamos inconveniente a la hora de él o nosotros tramitar esos registros, seguido a ello llevamos dos años continuos sin parar ni en verano ni en invierno con el control lechero oficial ante Asocebú de nuestras vacas paridas tanto Gyr como Gyrolandas con ello aportamos datos veraces para que esta entidad saque las reales curvas lecheras de nuestros animales en Villa Sole y del Gyr en Colombia. Tenemos la fortuna de recibir asesoría de personal muy experimentado tanto de Asocebú como de empresas externas en el cruzamiento de Gyr y de Holstein para producir nuestros animales enfocados en producción láctea y sanidad. En Villa Sole no se hacen animales por hacer montón, nosotros estudiamos mediante análisis de medidas bovinométricas y clasificación lineal cada individuo para poder entender cuál sería su mejor opción en cruzamiento.
Como ganadería se decidió incursionar en las pistas de juzgamiento en el año 2018 precisamente en el segundo expoterneros Montería, fue esta nuestra primer salida a pista
para que personas ajenas a nuestro programa nos evaluaran el mejoramiento que llevábamos con nuestros ganados y en dicha feria logramos obtener diferentes cintas, pero el mejor premio fue obtener la gran campeona reservada en el F1, de allí en adelante venimos participando en diferentes ferias locales como son feria ganadera de Montería donde hemos obtenido títulos como mejor criador y expositor de animales tipo leche , una muy destacada presentación en concursos lecheros , otra feria que nos acoge muy bien es Caucasia donde por tres veces consecutivas hemos obtenido el título de mejor criador y dos de mejor expositor de animales con certificado tipo leche de Asocebú, al igual que primeros puestos en concursos lecheros, con el Gyr en las mismas ferias hemos obtenido premios como mejor ubre vaca joven y ubre vaca adulta, campeonas intermedia , campeonas vaca joven y campeonas vacas adulta. Seguiremos sumando con nuestros animales y con los que a futuro tenemos planeado producir con una genética diferente a la tradicional y con un norte genético definido.
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Enero - Febrero - 2020
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´ Crio preservacion de embriones bovinos in vitro BIOTECNOLOGÍA
Por: Beatriz H. Bernal B. Ingeniera Química. Mg. Reproducción Bovina
La producción de embriones bovinos in vitro, actualmente se constituye en una biotecnología animal utilizada para mejorar genéticamente las diferentes razas bovinas, permitiendo un aumento en el potencial productivo de las mismas y dando solución a los problemas de fertilidad de algunas donantes. Se ha constituido en una importante herramienta que se puede integrar con la metodología de múltiples ovulaciones y transferencia de embriones (MOET) debido a sus ventajas y flexibilidad La técnica se basa en la extracción de los ovocitos de los ovarios bovinos mediante la aspiración folicular transvaginal guiada, mediante ecografía o a partir de ovarios de frigorífico para fines comerciales o investigativos. Los ovocitos recuperados son madurados en medios específicos que a su vez son suplementados con hormonas en distintas concentraciones y suero. Luego son fertilizados y finalmente puestos en cultivo durante siete días, para finalmente ser transferidos en fresco o criopreservados (Chaubal et al, 2006).
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Figura No. 1. Producción de Embriones Bovinos in vitro. Imagen tomada de: http://www.renovalife.com/OPU-IVF_concepts.php
Por su parte, la aplicación comercial de la técnica de Fertilización In Vitro (FIV), presenta una significativa baja en la tasa de preñez obtenida con los embriones criopreservados comparada con la obtenida por MOET (Transferencia de Embriones convencional). Esta diferencia se 20 debe a que los embriones
producidos por la técnica de FIV son sensibles a la criopreservación comparados a los in vivo. Para que la técnica FIV sea potencial y exitosamente desarrollada es necesario que los embriones puedan ser criopreservados y almacenados en nitrógeno líquido. El embrión obtenido
por FIV es sensible a la congelación, debido a las lesiones que presenta durante la etapa de congelado; ya que tiene un mayor contenido de lípidos, principalmente a nivel citoplasmático. Adicionalmente, presentan una disminución en el número de blastómeras, una zona pelúcida más frágil y una velocidad de desarrollo mayor y finalmente alteraciones génicas, cromosómicas y metabólicas, al presentar una mayor concentración de triglicéridos (Lonergan et al., 2008). Así mismo, en gran medida se
muestra una mayor incidencia de apoptosis (Rizos et al., 2002). Teniendo en cuenta los diferentes factores que inciden directamente en la supervivencia de los embriones in vitro, es necesario garantizar la calidad de los blastocitos producidos mediante el mejoramiento en la formulación de los medios de cultivo y en el desarrollo de protocolos adecuados de crioconservación, lo que permitiría una mayor supervivencia durante el proceso de congelación / descongelación (Seidel, 2006).
Figura No. 2. Embriones Bovinos in vitro y Embriones Bovinos in vivo.
Una forma de mejorar los medios de producción es mediante la aplicación de aditivos, tales como: a. Factores de crecimiento, los cuales tienen efectos positivos en la tasa de maduración y en el desarrollo de pre–implantación, estimulando el metabolismo y crecimiento de los embriones (Lonergan et al., 1996; Guo et al., 2009). b. Antioxidantes, reducen el daño celular al actuar como protectores reduciendo el efecto tóxico de la oxidación (Rocha-Frigoni et al., 2014). Glutatión (GSH), albúmina sérica bovina (BSA), piruvato, ácido ascórbico, vitamina A, vitamina E, catalasa, compuestos azufrados, incluyendo taurina e hipotaurina, son frecuentemente usados como antioxidantes en los medios de cultivo, ya que ayudan en el control de los procesos oxidativos de la producción in vitro y por ende incrementan la criotolerancia. c. Ácidos grasos insaturados, los cuales incrementan la resistencia de los blastocitos a la criopreservación, mediante congelación convencional (Imai et al., 1997).
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BIOTECNOLOGÍA
Aunque existen diversos métodos de criopreservación, actualmente el más empleado es el de vitrificación por sus resultados que se traducen en la estabilidad de las tasas de preñez (Looney, 2009). Para algunos veterinarios este método no es tan sencillo de aplicar ya que requiere del protocolo de calentamiento o de un técnico de campo que realice dicho proceso, empleando mayor tiempo del que se requeriría si sólo se descongelara una pajuela como es el caso de los embriones congelados in vivo; además, la mayoría de medios de vitrificación requieren la remoción del crioprotector en etapas y generar inconvenientes a la hora de transferir, debido a que el embrión puede tener un manejo no adecuado que influiría en su viabilidad y posteriormente en el porcentaje de preñez. El método de congelación de embriones bovinos in vitro con Etilenglicol (EG), permitiría un proceso de transferencia sencillo sin producir daño osmótico y con menor pérdida en la viabilidad embrionaria por su manipulación (Hasler, 2002).
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CRIOPRESERVACIÓN La criopreservación, es el proceso por el cual se congelan las células y tejidos a temperaturas muy bajas (por lo general entre -80 ºC y – 196 ºC, esta última es el punto de ebullición del nitrógeno líquido), con el fin de mantener la viabilidad y la funcionalidad celular. La estructura y composición de las membranas plasmáticas determinan los principales eventos celulares que 22 tienen lugar durante los procesos de
criopreservación, su comportamiento durante la congelación y descongelación definirá los índices de supervivencia. La membrana plasmática de la célula eucariota, independientemente de su composición, tiene una estructura organizada según el modelo de mosaico fluido, su composición básica consiste en lípidos anfipáticos, proteínas y un pequeño porcentaje de carbohidratos que varía según el tipo y especie celular. Los lípidos (colesterol y ácidos grasos) son los componentes de mayor proporción en la membrana plasmática, determinando la fluidez y resistencia de ésta, durante los procesos de congelación; el empaquetamiento y la posición de estas moléculas en las bicapas determinan la rigidez de las membranas y por tanto el transporte de moléculas. Este transporte a través de las membranas es el punto crítico para la supervivencia celular pos descongelación (Avilla-Portillo et al, 2006). En los procesos de congelación, las membranas celulares son las estructuras que sufren mayor daño por la pérdida de fluidez de sus componentes lipídicos, la transición de lípidos fluidos a sólidos se da a una temperatura de 10°C - 16°C, cambiando las funciones de la membrana y dándole un alto grado de fragilidad. Durante la deshidratación celular que se da durante la congelación se pueden presentar pérdidas de lípidos, que afectarían la integridad de la membrana plasmática por la pérdida de la capacidad de expansión durante la rehidratación al volver a condiciones isotónicas. Durante la congelación por lo general se presenta lesión celular por la formación de hielo intracelular y por el estrés osmótico al que se ven sometidas las membranas celulares. (Avila-Portillo et al., 2006). El alto contenido de lípidos neutros, principalmente
Figura No. 3 Composición Básica de la Membrana Plasmática de una Célula Eucariota y Daño celular durante el congelamiento. Tomado de: http://albeitar.grupoasis.com/bibliografias/
triglicéridos almacenados en las gotas citoplasmáticas presentes en las blastómeras de los embriones in vitro, asociado con una disminución en la concentración de ácidos grasos poli-insaturados en la membrana fosfolípidica, son los factores causales de la baja crioresistencia (Seidel, 2006). METODOLOGÍA DE CONGELACIÓN Y DESCONGELACIÓN La metodología empleada en congelación de embriones in vitro es similar a la empleada en la congelación de embriones in vivo obtenidos por colecta o lavado convencional. Una vez obtenidos los embriones después del proceso PIVE y de la adición de aditivos para mejorar la resistencia de los mismos al congelado, se procede a la identificación y clasificación de los embriones. Antes de comenzar con el proceso de congelación debe realizarse una Grupo de vacas Guzolando (Guzerá X Holstein)
rigurosa selección de los embriones, teniendo en cuenta su estadio y calidad, en el caso de embriones in vitro es aconsejable congelar solo embriones de calidad I o excelentes, ya que son los que tienen más posibilidad de resistir a la congelación y descongelación, sin perder sobrevida; además se debe realizar una evaluación morfológica de los mismos, teniendo en cuenta: forma esferoide, tonalidad uniforme, estado de agregación de las células e integridad de la zona pelúcida, principalmente. Luego se continua con el lavado de los embriones, teniendo en cuenta las normas de la Sociedad Internacional de Transferencia de Embriones (IETS), se recomienda realizar el procedimiento en grupos de máximo diez embriones de la misma donante, en caso de que esta produzca un mayor número. Los embriones se exponen a temperatura ambiente (21 - 22ºC) en el crioprotector correspondiente por un tiempo determinado, en caso de ser etilenglicol se recomienda que sea entre 5 a 10 minutos o de ser glicerol entre 10 y 20 minutos (Córdova et al., 2015).
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BIOTECNOLOGÍA
Posteriormente se envasan los embriones por unidad en pajuelas amarillas de plástico de 0,25 ml, existiendo diversos métodos para cargar la pajuela. Una vez envasados, se colocan las pajuelas en la máquina congeladora y después de dos minutos, se procede a la inducción de formación de cristales o seeding, a temperaturas entre – 5ºC y - 7ºC. Luego se inicia el descenso lento y controlado de la temperatura, según los programas establecidos por los responsables de los laboratorios y según la congeladora empleada, con velocidades de descenso de 0,3ºC a 1,0ºC, desde - 6ºC o - 7ºC hasta - 30ºC o - 35ºC (Córdova et al., 2015). Una vez finalizada la curva de congelación, los embriones se guardan en goblets previamente identificados, los cuales son almacenados en un termo de nitrógeno.
in vivo, se toman las pajuelas almacenadas en N2 líquido y se descongelan, sacudiéndolas 10 segundos al aire y 20 segundos en baño maría a 37 ºC, para su posterior transferencia (TE) o nuevo cultivo in vitro para evaluación de re-expansión y/o eclosión, o su posterior TE.
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La descongelación de los embriones se realiza de forma similar a los embriones
Figura No. 4 Congelación de Embriones. Tomado de: BERNAL, 2016; http://manualbiotecnologiareproductiva.blogspot.com.ar/p/trasferencia-de-embriones.html
R
mono uso
VACUNAS Y GANADERÍA
Vacunas y Ganaderia Por: Jorge Rodriguez ¡Si conocemos un poco más cómo funcionan las vacunas disminuimos las posibilidades de error!
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Ganadería y producción lechera El equilibrio en la salud del hato lechero es primordial en todas las etapas productivas del animal para lograr un óptimo desempeño productivo. Desde los recién nascidos hasta las vacas de varias lactaciones, la adecuada salud de cada animal revierte en todo el hato, para mantener altas producciones y calidad de leche. Entre las prácticas de manejo sanitario se destaca la vacunación. La prevención es la solución, las vacunas son conocidas por todos los productores como una forma 26 eficaz de protección del hato contra
las principales enfermedades bovinas y entendiendo un poco más cómo funcionan sin duda mejoraría su eficiencia, manejarlas correctamente edificaría los planes sanitarios. Revisar como son las vacunas y que cuidados tener para que proporcionen máxima protección. ¿Qué es una vacuna? “Las vacunas son preparaciones que contienen microrganismos, o su fracción, vivos o muertos, responsables por determinada enfermedad. Las vacunas pueden ser atenuadas (cuando existe el microrganismo vivo, pero sin su capacidad
patológica) o inactivadas (apenas con una está enfermo tampoco va responder a la parte del microrganismo o muerto)” vacunación. Existen otros factores externos relacionados a la calidad de la vacuna y al Al ser utilizada en el animal, la vacuna manejo correcto de la vacunación, su busca estimular el organismo para combatir almacenaje y transporte, intervalos agentes invasores (patológicos). Con esto, demasiado largos de vacunación. Estos son el individuo desarrolla memoria algunos factores humanos que impiden la inmunológica protectora de larga duración eficiencia correcta que garantice contra dichos microrganismos. El animal inmunización óptima del animal. mantiene la inmunidad necesaria para cuando los patógenos de la enfermedad Vacunación y vacunas lleguen a infectar, tener capacidad de defensa propia. Como la vacunación depende de diversos factores que incluyen la capacidad del Tipos de inmunidad animal de reaccionar al antígeno implantado artificialmente en su organismo, La inmunización, se puede dar de forma el ganadero necesita saber que el objetivo pasiva a través del calostro, anticuerpos de de vacunar sus animales es, ante todo, la madre pasan a la cría, inmunizando al protegerlos contra las principales recién nacido para enfermedades contra enfermedades y propender por un hato más las cuales la madre tenía resistencia. Esta saludable. protección es temporal, porque los anticuerpos fueron adquiridos Puesto que así estén vacunados, un único pasivamente, es decir sin que el ternero animal puede no tener la respuesta genere su propia defensa. inmunológica adecuada, como comentamos anteriormente, se enferma La inmunización activa, a través de las después de un protocolo correcto de vacunas, puede no significar inmunización vacunación. Las vacunas son herramientas inmediata del animal, porque esto depende para ayudar a mejorar el nivel de inmunidad de muchos factores, capacidad propia del del hato como un todo, impidiendo organismo en producir los anticuerpos totalmente la enfermedad o disminuyendo necesarios contra el antígeno. Siendo así, su capacidad de transmisión entre los el proceso de vacunación expone el animal animales y la severidad de los signos a pequeñas cantidades de los antígenos clínicos. para enseñarle a defenderse solo, a esto se le llama crear su respuesta inmunológica. Sin embargo, algunas veces, el organismo del animal puede no generar esta respuesta inmune de forma adecuada. Esto puede suceder principalmente cuando el animal este inmunodeficiente (su cuerpo no produce una respuesta inmunológica adecuada para responder efectivamente frente al desafío de los antígenos). También influye la edad del animal en la capacidad de su organismo en responder al antígeno contenido en la vacuna, un animal que ya
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VACUNAS Y GANADERÍA
Primero el ganadero debe comprar la cantidad de vacuna suficiente para garantizar la vacunación de todos sus animales. Es importante citar esto porque está el mito “de que a los animales viejos no les da carbón”, también se pueden quebrar o perder algunas dosis durante el trabajo de campo. El transporte del material debe ser hecho de forma correcta y cuidadosa: es necesario transportar las vacunas en una cava isotérmica o de poliestireno expandido (icopor), protegerlas del calor y refrigerar lo más rápido posible. En la propiedad, refrigerar las vacunas entre 2° y 8°C (importante que no sean congeladas), colocarlas lejos de la puerta de la nevera para evitar alteraciones grandes en la temperatura. Mantener hielo, geles, disponibles en caso de que falle el suministro de energía para evitar perder el correcto almacenamiento.
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La vacunación debe ser hecha con calma y en las horas más frescas del día (muy temprano o al final de la tarde), con los animales en bretes (mangas), ideal si son individuales. El lugar de aplicación preferiblemente es la tabla del cuello, con la asepsia apropiada en el área de aplicación y los instrumentos usados, se recomienda aguja desechable por animal, de no ser posible esto aguja metálica por 10 animales. Descarte los sobrantes de producto y frascos como lo indique el fabricante. Los materiales utilizados para aplicación deben ser higienizados y guardados en un lugar limpio y seco. Con estas sencillas recomendaciones el ganadero puede mejorar el proceso de 28 aplicación de las vacunas y asegurar que deficiencias eventuales de
inmunización en los animales sean por errores humanos en el manejo y aplicación. ¿Qué podemos hacer si ocurre una reacción? Esto es una posibilidad que siempre está presente, recalcar que la reacción no es por la vacuna sino por el individuo. Estas se pueden presentar inmediatamente o después de la vacunación. Estas reacciones son comunes en vacunas con adyuvante oleoso (aftosa), lo que no excluye que se puedan presentar con otras vacunas. En nuestra experiencia hemos encontrado que los animales más susceptibles son los de lechería especializada. El evento se da porque el sistema inmune del reacciona exageradamente al biológico, desencadenando una reacción anafiláctica, esta puede llevar a la muerte del animal dependiendo de la intensidad y de si se trata con la terapia adecuada. Importante: antes de iniciar a vacunar, revisar que se cuente con botiquín para atención de eventos adversos, como primera medida recomendamos adrenalina® VET de la siguiente manera: DOSIS Y MODO DE EMPLEO: Equinos y Bovinos: 4 - 8 mL - Ovinos y Porcinos: 1 - 3 mL VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Subcutánea o intramuscular. En caso de necesitarse un efecto inmediato, se puede usar la vía intravenosa, pero con mucha precaución y en este caso no administrar nunca más de 0,25 a 0,5 microgramos por kilo de peso. En una segunda instancia se puede utilizar Dexametasona® kualcos siempre y cuando no sea una hembra preñada debido a que puede porducir aborto. La dosificación es la siguiente:
Grandes animales: Ovinos: 2 a 4 mg (0,5 a enfermedad y se deben revisar las hembras 1 mL), Bovinos: 5 a 20 mg (1,25 a 5 mL), en qué estado están antes de aplicarlas. Porcinos: 1 a 2 mg / 100 kg (0,25 a 0,5 mL), Equinos: 1,5 a 20 mg (4 a 5 mL) Ventajas Desventajas Monitoree siempre a los animales después de la vacunación. Monitorear la salud animal inmediatamente después de la vacunación. Si se observan efectos secundarios, deben ser informado a las autoridades según corresponda a través del sistema de farmacovigilancia para medicamentos veterinarios.
Dosis simple puede proveer protección Son menos costosas / dosis Respuesta inmune más rápida Estimula inmunidad celular y humoral Protección por largos períodos
Reversión de virulencia No aplicar preñados
animales
Fiebre Descenso en producción láctea
la
IBR, infertilidad temporal
Tener en cuenta que la reacción fuerte que La vacunación ha sido una herramienta produce, la fiebre y descenso en la esencial a lo largo de los años para la producción láctea atrasa los animales y se prevención, control y erradicación de pierde ingreso por venta de leche. enfermedades infecciosas, para mejorar la salud y el bienestar de los animales. Vacunas muertas Reducir la necesidad de tratamiento, así como contribuir a la seguridad alimentaria y La diferencia radica en que las vivas tienen salud pública. microorganismos vivos atenuados (solo los virus, las bacterias todas son muertas, ej.: Las vacunas son medicamentos biológicos leptospira), las muertas tienen veterinarios. Deben usarse con supervisión microorganismos muertos (virus y veterinaria. No todas las vacunas animales bacterias). Vacunas vivas producen son idénticas. Los veterinarios tienen la respuesta duradera, las muertas son más formación científica para asesorar al seguras (vacunas muertas son más ganadero, y recetar el producto adecuado estables porque los virus no pueden para cada categoría de animales, riesgo o producir enfermedad). enfermedad. Las vacunas reproductivas son productos diseñados para controlar enfermedades bacterianas o virales que producen pérdidas de gestación y/o abortos. Se utilizan para controlar enfermedades como: diarrea viral bovina (DVB), rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR) y leptospirosis principalmente.
Ventajas Se pueden usar en cualquier estado productivo No tienen riesgo de difusión de la enfermedad
Desventajas
Necesitan 2 dosis en primovacunación Hay que realizar mayor número de aplicaciones
Producen inmunidad celular y humoral (Aguilar y Leal. Cuba 2000)
Se clasifican en 2 tipos: vivas y muertas con las siguientes características: Precauciones vacunas vivas Vacunas vivas Es necesario recalcar que pueden causar
La elaboración de vacunas vivas seguras
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VACUNAS Y GANADERÍA
implica un sistema de control estricto para evitar la posibilidad de transmitir conjuntamente otros microorganismos patógenos. Para sumar a la complejidad de este tipo de vacunas, Wilkowsky señaló que “las vacunas vivas deben ser mantenidas refrigeradas estrictamente, lo cual es particularmente difícil cuando se necesitan utilizar en zonas alejadas de los centros de producción”. La eficacia de un inmunógeno depende de dos componentes fundamentales: antígeno y adyuvante. Este último contribuye en iniciar y potenciar la respuesta inmune. Sin embargo, al elegir una vacuna no se puede desconocer que existe un balance entre la potencia y seguridad del adyuvante. Este balance debe guardar un adecuado equilibrio para garantizar óptimos resultados. Las vacunas de la Línea Providean® son elaboradas con antígenos muertos y con el adyuvante Pilatus GHA 500. Adicionalmente, la vacunación puede reducir la necesidad de usar antibióticos, contribuyendo a la lucha contra la resistencia a los antibióticos. La vacunación puede minimizar algunas veces los efectos de la enfermedad establecida, ya sea previniendo la enfermedad, o reduciendo los signos clínicos en los animales en riesgo. Ventajas de Pilatus GHA 500:
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POTENCIA
EFICACIA Permite a Eleva los niveles de No produce fiebre pos- inmunizar todas las respuesta inmune vacunación categorías en cualquier estado, Protege más No produce granulomas manteniendo la y rápidamente que otros ni reacciones GDP producción adyuvantes significativas láctea
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SEGURIDAD
¿Por qué los abortos deben prevenirse? El aborto bovino es una de las principales causas de la baja productividad en los hatos. En una finca promedio con 500 cabezas se pueden perder 75 animales por año debido a los abortos infecciosos. Las pérdidas pueden ser visibles o invisibles para el productor No visibles
Otros costos no considerados
Mortalidad reproductores
Baja preñez
Infertilidad, Muerte de terneros
Fetos abortados en potreros
Reabsorción embrionaria (días abiertos)
Nacimiento de terneros débiles o prematuros
Caída en la producción láctea
Tratamientos
Honorarios veterinarios
Visibles
Los patógenos más frecuentes que producen abortos son Brucella, Leptospira, IBR, DVB, Campylobacter y Neospora. La mayoría de ellas pueden prevenirse mediante una vacunación efectiva e implementación de un plan sanitario. La vacunación es la forma más económica de prevenir enfermedades infecciosas. Recomendaciones a seguir para aplicar la vacuna: 1. Mantener la vacuna refrigerada entre 2 y 8°C. 2. Controlar el volumen de dosis y fecha de vencimiento del producto. 3. Calcular 5% de dosis adicionales por mermas ocasionadas en la purga (jeringas), rotura de jeringas y/o frascos. 4. Utilizar jeringas limpias. 5. Utilizar agujas desechables para administración SC. 6. Agitar siempre el frasco antes de cargar la jeringa. 7. Respetar las normas de asepsia en la vacunación. 8. Vacunar a los animales
provoca diarrea en los recién nacidos; en general, está infección puede matar a 7 de cada 10 crías infectadas. En contraste, la vacuna Entero plus 7 tiene como resultado una disminución drástica de las diarreas. Los beneficios de la inmunidad adquirida por la vacuna superan considerablemente Los NO de la vacunación los riesgos graves de la infección natural (si desea más información sobre este tema, 1. No trabajar en horas de intenso calor. 2. No trabajar en días de lluvia o con los consúltenos para entender los riesgos). animales mojados. ¿Por qué algunas vacunas requieren 3. No utilice perros. refuerzos? 4. No utilizar picana eléctrica (tábano). 5. No usar agujas y/o jeringas sucias. No se ha entendido del todo por qué la duración de la inmunidad adquirida varía ¿Cómo funcionan las vacunas? con las diferentes vacunas; algunas ofrecen inmunidad a largo plazo sólo con una dosis, ¿Funcionan contra virus y bacterias? mientras que otras requieren refuerzos para Las vacunas funcionan para inducir al mantener la inmunidad. Las investigaciones sistema inmunológico contra “ataques” recientes han sugerido que la persistencia futuros de una enfermedad en particular. Si de la inmunidad contra una enfermedad en funcionan para patógenos virales y particular podría depender de la velocidad típica que tiene el avance de la enfermedad bacterianos. en el cuerpo. Si una enfermedad avanza ¿Por qué no todas las vacunas son 100% con mucha rapidez, la respuesta de la memoria del sistema inmunológico (es eficaces? decir, los “anticuerpos guardianes” Las vacunas están diseñadas para generar generados después de una infección o una respuesta inmunológica que protegerá vacunación previa) tal vez no sea lo al individuo vacunado de exposiciones suficientemente rápida como para prevenir futuras a la enfermedad. Sin embargo, los la infección, a menos que se le haya la enfermedad hace sistemas inmunológicos individuales son “recordado” tan diferentes que, en algunos casos, el relativamente poco tiempo, y por ello esté sistema inmunológico del individuo no percatado de ella. Los refuerzos sirven de genera una respuesta adecuada. Como “recordatorio” al sistema inmunológico. resultado, no estará protegido con eficacia ¿Podemos contraer una enfermedad después de la vacunación. supuestamente prevenida por la vacuna? ¿Es mejor la inmunidad natural que la ¿Y por qué algunas vacunas tienen patógenos vivos, pero otras patógenos inmunidad adquirida por las vacunas? muertos? En algunos casos la inmunidad natural dura más que la inmunidad obtenida por la Las vacunas que se producen con vacuna. Sin embargo, los riesgos de la versiones muertas de los patógenos (o con infección natural sobrepasan los riesgos solo una parte del que implica cada vacuna recomendada. patógeno) no pueden 31 Por ejemplo, la infección por Salmonella provocar la enfermedad, descansados y sin sed. 9. Disponer de medicamentos (adrenalina, dexametasona, antihistamínico) para el caso de presentación de sucesos no esperados.
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cuando un individuo recibe este tipo de vacuna, es imposible que contraiga la enfermedad. Las vacunas vivas atenuadas (o debilitadas) en teoría pueden provocar la enfermedad, porque todavía es posible que se repliquen (aunque no bien) o que muten, lo cual puede tener como resultado una forma virulenta del patógeno. Sin embargo, están diseñadas tomando esto en cuenta y se atenúan para minimizar esta posibilidad.
(2 a 3 meses), por eso se deben iniciar su vacunación después de 2y ½ meses de vida
En cuanto a por qué algunas vacunas contienen patógenos vivos y otras patógenos muertos, las razones varían según la enfermedad. Sin embargo, en general, las vacunas vivas atenuadas generan una inmunidad más duradera que las vacunas muertas. Por lo tanto, es más probable que las vacunas muertas requieran refuerzos para mantener la inmunidad. No obstante, las vacunas muertas también tienden a ser más estables para fines de almacenamiento, y no pueden provocar la enfermedad. La comunidad médica veterinaria debe tomar en cuenta las ventajas y desventajas al decidir el criterio que se va a emplear contra una enfermedad en particular.
¿Acaso no es cierto que una mejor higiene y nutrición fueron responsables de la reducción en la tasa de mortalidad y enfermedad, más que las vacunas?
¿Los sistemas inmunológicos de los recién nacidos pueden soportar tantas vacunas?
En teoría, casi cualquier enfermedad infecciosa para la cual exista una vacuna eficaz debería ser erradicable. Con un grado suficiente de niveles de vacunación y coordinación. Se puede prevenir que una enfermedad adquiera fuerza en cualquier parte; tarde o temprano, sin individuos a quien infectar, debe desaparecer (una excepción notoria es el tétanos, que es infecciosa, pero no contagiosa, y la ocasiona una bacteria que se encuentra normalmente en heces de animales, entre otros lugares. Por lo tanto, el tétanos no se podría erradicar sin eliminar totalmente del planeta a la bacteria Clostridium tetani.)
Sí. Los estudios demuestran que los sistemas inmunológicos de los recién nacidos pueden recibir muchas vacunas a la vez. El programa de inmunización se basa en la capacidad que tienen los recién nacidos para generar respuestas inmunológicas, y en el riesgo a contraer ciertas enfermedades. Por ejemplo, la inmunidad que le transmite la madre al 32 ternero al nacer solamente es temporal
¿Se realizan suficientes pruebas de seguridad a las vacunas? Se realizan numerosas pruebas a las vacunas antes de que las aprueben, y después de su lanzamiento se les sigue vigilando por si hubiera reacciones adversas.
Las mejoras a la higiene y nutrición, entre otros factores, ciertamente puede reducir la incidencia de algunas enfermedades. Sin embargo, los datos que documentan la cantidad de casos de una enfermedad, antes y después de introducir una vacuna, demuestran que las vacunas son ampliamente responsables de las mayores disminuciones en las tasas de enfermedades ¿Por qué no podemos erradicar las enfermedades con las vacunas?
LA VACA PUEDE SALVAR EL MUNDO
“LA VACA PUEDE SALVAR EL MUNDO” Por: Felipe Aristizábal MV, Esp, MSc Felipe_aristimvz@hotmail.com - @aristimvz_consultapecuaria
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El mundo está en llamas, la superficie terrestre se ha calentado 1,1 °C en los últimos 150 años y nos acercamos a un punto de no retorno. En el mundo de las fake news, las vacas han sido acusadas de este apocalipsis, siendo difamadas como una de las principales causantes del calentamiento global, Incluso más que los autos. Debido a la producción de metano, un gas de efecto invernadero, producido por la fermentación ruminal. Títulos virales, imágenes en redes, han ganado la batalla de la atención, Ganadería y cambio climático, un tema
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mediático a expensas de un sector sensible. Activismo social y Modas, antes que objetividad, han generado confusión e incluso impulsado a figuras públicas a ganar seguidores solo por decir que evitan el consumo de carne y leche, todo un disparate colectivo. Activistas han impulsado impuestos al consumo de carne, una locura general por encontrar un culpable, las vacas han demostrado ser un blanco perfecto. Han movido las personas desde la emoción; desde el genuino sentimiento social de querer ayudar, una desinformación que ha escalado
a una dimensión peligrosa.
consumo, sería negar lo que somos y nuestra propia existencia. Las vacas nutren al mundo y Pero recompongamos la historia, es más fácil su historia. engañar a la gente, que convencerlos de que han sido engañados. Todo el despliegue Las dietas con base en animales contienen mediático en el que estamos inmersos una alta densidad nutricional: aportan comenzó en 2006, con una publicación de proteínas de alto valor biológico, eliminar la FAO, donde sugirió, que la ganadería era más carne de las dietas humanas trae un gran contaminante que el sector transporte, riesgo para la salud. El cerebro representa el contribuyendo en un 18% a los GEI. Esta 2% del peso corporal y consume 25% de la afirmación es falsa y fue desmentida por el energía. No puede ser alimentado solo por mismo autor del estudio, pues se emplearon vegetales, somos omnívoros por evolución y métodos de análisis diferentes, pese a ello, el humanos por la carne. La ganadería es el daño ya estaba hecho y aún seguimos sustento de mil millones de personas en el defendiéndonos de esa desafortunada mundo y en Colombia cerca de 500 mil afirmación. familias, dependemos directamente de ella. La misma FAO en 2013, saca un nuevo documento con un nivel mayor de precisión y revindicando la ganadería. Cifras recientes, colocan al sector bovino con solo el 3,6% de GEI. Pese al crecimiento de la población bovina, No hay evidencia científica, de que el ganado pueda representar un riesgo para el clima de la Tierra. El sector energético y de transporte generan 28% de los GEI, respectivamente, siendo los principales sectores que contaminan.
La actividad ganadera, tiene enormes beneficios medio ambientales, los sistemas basados en pasturas capturan CO2 atmosférico, mediante el proceso de fotosíntesis. Comer carne y leche, haría que las vacas necesiten comer más pasto, aumentando la tasa fotosintética y por tanto la captación de CO2.
No te sientas culpable por consumir carne y leche, siéntete orgulloso, pues mientras los consumes, estas cuidando tu cuerpo, Consumimos carne hace 2.6 millones y la protegiendo la economía y cuidando el cocinamos hace 500 mil, el consumo de planeta. Salva al mundo, cuida tu familia. proteína permitió que el cerebro se Consume más carne y leche. transformara, la carne nos dio una ventaja evolutiva. Tomamos leche hace alrededor de La causa del calentamiento global han sido las 10 mil años y siempre ha sido fundamental en acciones humanas, no las vacas. El cambio distintas culturas de la historia. Reyes está en cada uno de nosotros y en la forma que sumerios, emperadores romanos, antiguos producimos. No sigamos pensando que la griegos, bebían leche para volverse fuertes e ganadería es el problema, es la solución. inmortales. El consumo de carne y leche, nos definió como humanos, negarlo y evitar su
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