DICIEMBRE 2019
Ediciรณn No. 12
DIRECTORIO ROCIO ESPINAL DÍAZ COORDINADORA GENERAL
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DUBIER TOBOSO MARTINÉZ
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revistahb@innovacionygestion.com Reserva de derechos al uso exclusivo No.: en trámite, ISSN: en trámite. Revista HACIENDO BUSINESS, número 12, Diciembre 2019. El contenido de las notas firmadas no
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Estimados lectores: En diciembre un mes de muchas emociones, fiestas y acontecimientos importantes deseamos que la magia esté presente en cada uno de los proyectos tecnológicos. Cerramos un año en CENTRO INYDET lleno de mil propósitos para iniciar un 2020 con mejores soluciones, renovados y con la firme idea de buscar el crecimiento de una economía del conocimiento en el país. Es una época de paz, prosperidad y amor para avanzar con nuevos y retadores proyectos que busquen mejorar y aportar ventajas importantes en cada persona. Estamos convencidos que la clave del éxito requiere disciplina, metodologías y resultados que convidados nos harán cumplir una meta, por ello CENTRO INYDET agradece a cada persona que formo parte en este año de nuestra revista Haciendo Business por compartir su conocimiento, experiencia y aportación para la Ciencia y la Tecnología.
Hacemos un reconocimiento especial al Mtro. Dubier Toboso, Rosa Sánchez, Diana Camacho, Janeth Martínez, Salvador Flores y Jorge Mondragón por compartir su conocimiento, experiencia y aportaciones para hacer que nuestros lectores tenga un contexto sobre la tecnología en nuestro país. En esta edición agradecemos a mis alumnos de Fundamentos de Investigación por sus aportaciones, su dedicación y entrega por elaborar su trabajo, que les dará las armas necesarias para continuar con su formación profesional. Éxito mis queridos estudiantes. Finalmente, a una empresa aliada muchas gracias GRUPO XDS por ser nuestros cómplices en aportar a nuestra revista sobre la industria 4.0. ¡Éxito, prosperidad y resultados en cada proyecto! L.N.I. Rocio Espinal Coordinación Centro INYDET
ELABORA POR: SÁNCHEZ VELÁZQUEZ ROSA MARIA Actualmente
las
u
Para que las empresas empiecen a
organizaciones de diferentes países,
implementar y comercializar en forma
están integrando diversas tecnologías
conjunta; para este tipo de tecnologías
de la industria 4.0(big data, la nube,
de la industria 4.0 es necesario que
internet
formen un paquete tecnológico en el
de
las
empresas
cosas,
robótica,
simulación,etc.)
cual se logre integrar de forma sencilla
Todos estos tipos de tecnología se
diversos elementos tecnológicos los
pueden implementar en las empresas
cuales sean adaptables y que la
para
empresa
que
las
beneficiarse
mismas
puedan
las
ventajas
de
competitivas y con ello aumenten su comercialización. Para
que
las
organizaciones
empresas puedan
u
aplicar
cualquier tipo de tecnología , es necesario
que
estas
conozcan
entiendan
las funciones
de
tecnología
y
como
se
beneficiar,
en
cada
área
empresa.
y
cada
pueden de
la
manejarlos.
u
organización
sepan
La aplicación de estas tecnologías de la industria 4.0. genera que una empresa tome las mejores decisiones en tiempo real, se optimizan procesos, se controlan y se pueden extraer datos de
forma
instantánea,
mejora
la
calidad y también reduce costos. Todo Pero no es solo la implementación
esto
de las tecnologías a demás las
empresas u organizaciones que lo
empresas
implementen
u
organizaciones
esta
integrado
a
que
maximicen
las su
actualmente deben tomar en cuenta
comercialización.
de que deben de tener diversas
Por ultimo cabe hacer énfasis que para
estrategias y que deben de contar
su implementación las empresas deben
con el capital necesario para poder
conocer desde su naturaleza, ventajas,
mantener dichas tecnologías y que
calidad, eficiencia, etc.
deben
resultados
También deben conocer las estrategias
positivos, los cuales tienen que ser
básicas para poner en marcha se
evaluados constantemente.
implementación.
Se debe tener en cuenta que para la
Existen diversas empresas consultoras
aplicación de dichas tecnologías no
que contribuyen a diferentes tipos de
se necesita de un gran capital
empresas(nano,
financiero ya que existen diversas
mediana y grande) a que toda esta
vías tecnológicas que ayudan a
implementación resulte mas sencilla y
comercializar de forma potencial y
beneficiosa.es recomendable acudir a
económica
muy
una de estas para poder conocer mas a
recomendables para empresas u
cerca de este proceso de las tecnologías
organizaciones.
y su contribución con la comercialización.
de
generar
que
son
micro,
pequeña,
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Haciendo Business
Grupo PRIDI Mx
ELABORADO POR JORGE ALBERTO ESCAMILLA
La industria 4.0 ha ido desarrollando
La inteligencia es aquella que todos
nuevas tendencias tecnológicas que
los seres humanos poseemos, pero
pueden satisfacer las necesidades
que tiene que irse reforzando poco a
tanto del ser humano como en la
poco a través de conocimientos
naturaleza.
y/o
empíricos
prototipos
capacidad
desarrollo
La de
inteligentes
creación
nuevos que
sirven
automatizar procesos
y
o
científicos. mental
Esta
desarrolla
para
habilidades para poder razonar de
avances
una manera tan rápida dentro de un
dentro de la maquinaria y han
entorno
logrado
inteligencia busca planificar, resolver
un
cambio
importante
dentro
revolución
industrial.
podamos
entender
sumamente
de
la
nueva
Para de
que
manera
concisa a que nos referimos con inteligencia
artificial
se
racional,
tambien
problemas,
pensar
de
abstracta,
comprender
la forma ideas
complejas, aprender con rapidez y aprender de la experiencia.
necesita
conocer que significa la palabra “inteligencia”.
¿Y por qué la llamamos Inteligencia Artificial?
Retomando un poco de lo que se
Pero afortunadamente la realidad es otra, dia
explico anteriormente, la inteligencia
a dia vivimos y compartimos nuestros
artificial
la
hábitos con la inteligencia artificial, desde
de
que programamos nuestras actividades a
es
informática
aquella que
rama
se
de
encarga
establecer importantes parámetros y/o
través
algoritmos para que las maquinas
seleccionar una canción dentro de nuestra
(procesadores,
robots,
app de musica, la cual es capaz de recordar
softwares) puedan pensar de manera
y organizar nuestros gustos a través de
autónoma, esto se logra a través de los
algoritmos de predicción para que después
mismos conocimientos de la mente
sepan exactamente que canciones pueden
humana, la cual se encarga de asignar
recomendarnos.
dispositivos,
tareas y métricas para que los mismos
mecanismos se comporten como un cerebro humano artificial. Cabe destacar que la inteligencia artificial se asocia ampliamente con los robots, ya que su desarrollo se ha basado en crear maquinas que puedan hacer y comportarse como los seres humanos, algo que se debe de tomar en cuenta es que los robots no pueden sustituir o remplazar la mente humana, ya que los mismos han sido
creados a partir de esta. Si no hay humanos, no hay robots. Anteriormente se creía que la inteligencia artificial no cumpliría las expectativas sobre que realmente actuaria como una mente inteligente.
de
nuestro
Smartphone
y
al
¿Para qué nos sirve la inteligencia artificial? 1. La inteligencia artificial puede resolver problemas
y
proponer
nuevas
4. Los vehículos autónomos (vehículos inteligentes)
han
ido
creciendo
de
alternativas de solucion, esto quiere
manera muy exhaustiva principalmente
decir que toma diferentes variables de
los vehículos Tesla, los cuales son
decisión
capaces de conducir de manera propia
y
optar
por
la
más
conveniente. 2. Los
sin necesidad de algún humano que lo
sistemas
basados
en
pueda controlar, esto lo hace gracias a
conocimientos han sido creados para
través
incorporarse dentro de la inteligencia
conocimientos los cuales se encargaron
artificial esto quiere
decir; si nos
de asignar sensores inteligentes capaces
encontramos en el área de búsqueda y
de comunicarse con el automóvil y
rescate nuestro sistema podrá tomar
alertar sobre posibles incidentes futuros.
los parámetros necesarios (longitud, altitud, dimensión del área afectada) para poder optar por la ruta de búsqueda más optima. 3. El aprendizaje automático es uno de los sistemas mas populares dentro de la rama, ya que los sistemas tienden a memorizar el comportamiento de los seres
humanos
posteriormente
para puedan
que
asi
ofrecer
resultados predictivos mas rapido de lo que imaginas. Un ejemplo demasiado sencillo, es la utilización de Google Maps, dicha app puede guardar tu ubicación y puede darte recomendación sobre que ruta tendrá menos tráfico.
de
sistemas
basados
en
OPEN HARDWARE: FUTURO EN MÉXICO ELABORADO POR: OBRAJERO M, RUIZ EDDY, LICONA CARLOS. & BEYER NÉSTOR.
Resumen El hardware así como la sociedad está evolucionando creando e innovando para que tengamos una manera de vivir más cómoda
y
eficiente
en
este
mundo
moderno, en este documento analizaremos y daremos a conocer el panorama actual de
Entre la década de los 60’s y 70’s se crean
las
primeras
compañías
de
software y comienzan a privatizar sus códigos, a principios de la siguiente década como la mayoría de los software
nuevas
eran privados algunos desarrolladores
propuestas de Open Source y Hardware de
emprenden y apoyan a la creación del
los últimos años.
software libre y con ello creció el
México
en
relación
con
las
desarrollo de aplicaciones informáticas. Cuando surgen nuevas mejoras a la computadora permitió la creación y el desarrollo de dispositivos nuevos como son los Smartphone, tablets, laptops y tarjetas de desarrollo entre muchos otros los cuales han sido desarrollados con base a una CP esto que es a lo que se le conoce como hardware.
Todo el software se lleva a cabo gracias al
Abstract
hardware el cual puede ser denominado como hardware libre o abierto. Y para la fabricación
Between the decade of the 60’s and 70’s, the
del hardware se tiene que estar muy bien
first software companies were created but they
capacitado y esta tarea sigue siendo del
began to privatize their code, buy at the
dominio de las corporaciones dedicadas a esto,
beginning of the next decade, as most of the
sin embargo su programación puede ser de
software was private, some developers started
dominio público. En México existen muchos
and supported the creation of free software
software de uso libre pero también algunos que
and with this grew the development of
no son de código libre, aún su distribución sigue
computer emerged, it allowed the creation and
creciendo
development of the new devices such as
al
igual
hardware abierto.
que
corporaciones
de
smartphone, tablets, laptops, development cards,
among
others
which
have
been
developed by a PC, what we call hardware. All of the software is carried out and thanks to the
hardware it can be called free or open hardware. For the hardware of manufacture you have to be very well trained and this task remains the domain of the corporations dedicated to this however its programming can be in the public domain. In Mexico there are many free-use software but also some of which
are not free distribution continue to grow as well as open hardware
Introducción El software libre es el que no esconde su
La filosofía del software libre es aplicable a
código lo deja abierto, permite su libre
la del hardware libre, y por eso forma parte
distribución.
de la cultura libre. Evidentemente el
Esto
permite
su
libre
distribución y que en los países no tan
software
desarrollados, no se tenga que reinventar
intelectual,
la rueda, ya que para crear el software se
radicalmente,
ocupan
invenciones
algoritmos
básicos,
que
en
tanto tiene
a
mero
un
distinto
soporte
componente a
implementadas
aquellas de
forma
pertenecen a toda la humanidad, por lo
‘física’ (desde soporte físico informático o
cual
La
hardware hasta un cache o una lavadora).
las
Este que a diferencia de los nuevos
actividades genéricas y corrientes del ser
diseños físicos, tiene una copia mucho
humano nos ha traído consigo una serie de
más fácil, y además, dada su naturaleza
limitaciones impuestos por los esquemas
cognoscitiva o intelectual, esta facilidad de
tradicionales
han
copia es atributo propio del propio ‘invento
planteado grandes problemas. Se llama
tecnológico’. Además, la copia no altera en
hardware libre, cuando es código abierto,
absoluto al original.
no
deben
generación
de
de
ser
la
patentados.
informática
actuación
en
que
electrónica libre o maquinas libres a aquellos dispositivos de hardware cuya especificaciones
y
diagramas
esquemáticos son de acceso público, ya sea bajo algún tipo de pago, o de forma gratuita.
Cubieboard Se está haciendo muy popular
Sujetos: ¿Quiénes son los mayores fabricantes de hardware
libre
en
el
mundo?
Open
Compute Project El Open Compute Project, es uno de las iniciativas más atractivas (además de Raspberry Pi) ya que tiene su enfoque en el mundo del data center y los servidores. es una iniciativa que surgió hace 2 años de
la mano de Facebook, un proyecto de hardware abierto en el que la compañía el
servidores
diseño propios
y
fabricación
cuyos
de
esquemas
comparte y así abrir este sector para que se pueda implementar servidores a medida o extremadamente optimizados. Uzebox Este proyecto que trata de hardware libre tenía como objetivo desarrollar una consola de videojuegos totalmente libre y abierta, un dispositivo que se ha 6 distribuido en forma de kit y que nos permite rescatar los mandos de nuestra “clásica” superNES y jugar con ellos.
Pi”. Esta computadora de 49 dólares (un precio similar al de Raspberry Pi) nos ofrece una placa de hardware muy potente en la que podremos instalar un disco duro SATA y donde encontraremos 1 GB de memoria RAM, un procesador ARM A10 de 1GHz y un almacenamiento ya cargado de
Open Compute Project
impulsa
y se le conoce como “la rival de Raspberry
4GB directamente, nos podamos poner a trabajar. VIA OpenBook En el año 2013 se ha visto morir al netbook, es interesante sus proyectos destacados de hardware
libre por un proyecto soportado por una empresa como VIA Technologies que tenía como objetivo marcar las pautas con las que construir netbooks de marca blanca y sigue siendo una especia de estándar común: VIA Open Book. Algunos productos estudiados son: Impresora 3D Es una máquina o dispositivos mecánicos capaces de mediante diversos procesos utilizados, sintetizar un objeto tridimensional. La impresión en 3D, las sucesivas capas de material
se
forman
bajo
control
por
ordenador.
Estos objetos pueden ser de casi cualquier forma o geometría, y se producen a partir de un modelo 3D u otra fuente de datos electrónicos. La impresora es un tipo de robot de manufactura industrial.
Raspberry Pi
Arduino Es una herramienta para la fabricación de
Es un ordenador de tamaño que se
computadoras que pueden detectar y
conecta a un monitor de ordenador o un
controlar más del mundo físico que el
televisor, y utilizar un teclado y un mouse.
equipo de escritorio. Es una plataforma de
Es un dispositivo poco capaz que permite
computación física de código abierto
a las personas de todas las edades
basado en una placa electrónica simple, y
explorar la computación, también es
en un entorno de desarrollo para escribir
utilizado para aprender a programar en
software para la placa. Se puede utilizar
lenguajes como Arañazos y Python. Es
para
capaz de hacer todo lo que espera un
teniendo las entradas de una variedad de
ordenador
interrupciones o sensores, y otras salidas
de
escritorio
hace,
desde
navegar por Internet y reproducción de
desarrollar
objetos
interactivos,
físicos
vídeo de alta definición, como la toma de hojas de cálculo, procesador de textos, y
Proyecto Arduino
jugar juegos Tiene la capacidad de
pueden ser entes individuales, o pueden
interactuar con el mundo exterior, y se ha
comunicarse con el software que se
utilizado
de
ejecuta en la computadora. Las tablas se
proyectos de fabricación digital, de las
pueden montar a mano o comprar pre-
máquinas de música y detectores de
ensambladas y el IDE de código abierto
padres en si la idea de este producto es
se puede descargar de forma gratuita.
en
una
amplia
gama
ver la utilización de esto en niños del mundo
aprendiendo
entendiendo ordenadores.
cómo
programas funcionan
y los
El lenguaje de programación de
Arduino es una implementación de cableado, una plataforma similar a computación física, que se basa en el modelo de programación modular. Contexto y proyecto Raspberry Pi es una placa de computadora de bajo coste, se podría decir que es un ordenador de tamaño reducido, del orden de una tarjeta de crédito desarrollado en el Reino Unido por la fundación Raspberry Pi en el 2011, con el objetivo de estimular el aprendizaje
informática
y
y
enseñanza
además
de
de
la
poder
distribuir una plataforma económica para que ningún chico se quedara sin saber programar. La han definido como una maravilla en miniatura, que guarda en su interior un importante poder de cómputo en un tamaño muy
reducido.
Incluye: Un Soc Broadcom BCM 2885, que contiene
un
procesador
ARM
76JZF-S a 700 mhz Una GPU
Video Core Un conector RJ45 conectado a un integrado
lan
proporciona
9512-jzx
una
que
velocidad
de
10/100 Mbps Un modulo de Ram de 512 MB 2 buses USB 2.0 Una salida analógica de audio estéreo por el jack de 3.5mm Salida digital de audio y video HDMI Salida analógica de video RCA Pines
de
entrada
multipropósito
y
Conector
alimentación USB Lector de Tarjetas USB
salida de
Uno de los principales éxitos de Raspberry
Desde
viene
de
mensualmente una revista gratuita llamada
desarrollo que tiene detrás de ella, el se
MayPi y se dedica a divulgar información
pionera en su campo y su bajo costo, junto
acerca
con su minúsculo tamaño y su soporte
proyectos que se pueden desarrollar con
oficial, le han hecho ser la favorita de mas
él. Arduino tiene una placa electrónica es
personas que quieren iniciarse en el
una placa PCB (“Pinted Circuit Board”).
aprendizaje, experimentación y el desarrollo
“Placa de circuito Impreso en español”, la
de proyectos científicos, basados en la
PCBs superficies planas fabricadas en un
informática y la programación. Se trata del
material no conductor, la cual consta de
hardware capaz de facilitar la puesta en
distintas capas de material conductor una
marcha
de
placa PCB es la forma más compactada y
programadores aficionados, estudiantes y
estable de construir un circuito electrónico.
profesionales.
usos,
Así que la placa Arduino no es más que
proyectos desinteresados, soporte gratuito
una PCB que implementa un determinado
por parte de una comunidad muy atractiva y
diseño de circuito interno, de esta forma el
entusiasta sus usuarios utilizan como Media
usuario final no se debe preocupar por las
Center de salón Arcade o consolar de
conexiones eléctricas que necesita el
clásicos ; para montar un NAS, para jugar
micro controlador para funcionar, y puede
como ejemplo Minecraft, para proyectos de
empezar directamente a desarrollar las
Robótica y por supuesto programar.
diferentes aplicaciones electrónicas que
de
la
de
enorme
las
ideas
Aparecen
comunidad
de
miles
nuevos
necesite
mayo
del
del
2012
Raspberry
es
PI,
publicado
e
incluye
Instrumentos Los medios que se ocuparan
a su vez también otros tipos de proyectos más
para
la
comunitarios como es el ejemplo de Arduino
observación de nuestro entorno como lo son
el cual es meramente para el desarrollo del
de los programas mismos que se ocupan
hardware a un muy bajo costo, este producto
dentro de la carrera de TIC’S y con ello un
ayuda a desarrolladores a crear y testear
registro de observaciones las cuales nos
programas e inventos de ciertos programas
llevaran a investigar a fundo. El panorama
enfocados
actual del hardware libre en México es muy
empresas han estado sacando sus propios
prometedor
muchas
productos en base al Arduino original en
empresas y organizaciones sin ánimo de
diferentes mejoras de tipos de organizaciones
lucro como es Raspberry PI se están
pongan su ojo en esta región que con un poco
enfocando la venta de sus productos a unos
de riesgo en la parte tecnológica abre las
precios más razonables para la adquisición
puertas para mayor innovación en un futuro.
la
recolección
al
futuro
de
ya
datos
que
fue
de estos en la región, como es el caso de la Raspberry PI 4, que llegara mas económica a esta parte de la región,
a
diferentes
ámbitos
de
las
Referencias
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Ciudad:
Caracas.
Editorial:
Ministerio de Ciencia y Tecnología. Vermesan O. y Friess P., Internet of Things: Converging Technologies for
Smart
Environments
and
Integrated
Ecosystems, Pais: Jutland - Dinamarca, Editorial: River Publishers.
ELABORADO POR: ANGEL S, ILBECAYOTL M, AGUILAR, ARREDONDO A, GARCÍA E. Resumen En el texto se hace mención sobre lo que son las redes sociales, así como cuales son las redes más utilizadas a
nivel mundial y cuáles son sus puntos fuertes que contiene casa uno de ellos. También como fue la manera en que se crean estas plataformas, la historia que llevan. Incluso
investigando
más
afondo
se
puede
ver
claramente cuáles son sus ventajas y sus desventajas de cada uno de ellos, y por obviedad tomando en cuenta que incluyen los peligros y sobretodo y sobre todo la
poca seguridad con la que contienen nuestros datos al crearnos una cuenta y ser parte de ellos porque por lo regular siempre que nos unimos a alguna red social nunca leemos los términos y condiciones de uso porque además de ser muy complicadas de entender sería demasiado tiempo el leerlos completamente bien por qué algunos de ellos te llevan a mas vínculos y eso sería mucho más tiempo perdido pero claro que podría haber más maneras de proteger los datos personales de una mejor forma.
Palabras clave: redes sociales, uso de redes, redes sociales más populares, peligro en las redes. Ab
Keywords: social network , use o social networks, most popular social, danger in networks.
Abstract The next mentions what social networks are, as well as which are the most used networks worldwide and which are strengths that each anew contains. Also co was the way these plat further to see that are the advantages
Introducción
and disadvantages of each of them, of
Comúnmente todos usamos las redes
course tarring into account that the include
sociales como medio de comunicación,
the dangers and especially the little security
que claro para eso están diseñadas, con el
that are data contains when aerating and
paso del tiempo han ido evolucionando y
account and being part ok them because
se han hecho mejoras a cada una de ellas,
regulate whenever we join a social network
y
we never read with attention that we are
permisos que decide tomar cada uno de
accepting because decides that it is not very
ellas. Pero ¿alguna vez han leído las
enders tan dabble by the typeface, it word
políticas de privacidad de alguna red
take us quite white to read everything well,
social?
since they wood still leapt lead us to more link and it would be more lost time but there could be ways to take better care of ourselves.
claro
que
también
aumentan
los
Técnicas e instrumentos el objetivo es ver cuáles
son
las
redes
que
más
son
preferibles en este instituto, así como ya se sabe las del mundo y esa que fue obtenida solo por el tiempo y numero de usuario que Todos sabemos que al crear algún perfil
contienen cada uno de ellas, y en algunos
nos aparece un anuncio sobre todo lo que
se realiza test y de esa manera porque es
tenemos que aceptar para unirnos a una
que ponían o tenían como favorita alguna
plataforma,
leemos.
de ellas, por otro lado está el experimento
Debemos ser más cuidadosos con lo que
de poner a prueba a cada uno de ellas y ver
estamos permitiendo y del mismos modo
las herramientas que o usos que tiene de
conocer las ventajas y desventajas que allá
este modo ver como compiten Procedimiento
pero
nunca
los
en cada una de ellas la principal audiencia que hace populares entes redes son los jóvenes y adolescentes y con ellos es como se hacen los datos de cuál es la más popular en todo el mundo.
Lo principal de las redes sociales es que son una forma de comunicarse con otras
personas y de barias maneras, puede ser de
amistad,
noviazgo,
compartir
Método
información, entre otras cosas. Algo que no
Sujeto De los datos al ver que las
tomamos
mucho
aplicaciones o redes sociales son las que
términos
y
más se usan, fueran por el tiempo de uso
aceptando y digo que lo aceptamos porque
que era consumidos por las personas que
es obligación hacerlo para tener alguna de
lo usan en general pero ya que es más
estas redes sociales.
usado por adolecentes se toma en cuenta eso.
en
cuenta
condiciones
que
son
los
estamos
El inicio del primer lugar que se creó para las redes sociales fu en el año 1997 aun que fue tal vez un gran fracaso su creación ya poco tiempo después surgieron más redes y así fue como comenzó a mejorar el uso de ellas. Sus principales usos son la comunicación en tiempo real en diversos lugares del mundo ya que con el paso del tiempo ha ido mejorando cada una de ellas y sus herramientas son más fácil y útiles Tal ves se piensa que no son tan malas
de usar y es así como consiguen llamar la
sus condiciones ya que estas aplicaciones
atención de más personas para ser parte
no son tan malas pero en si realmente ¿lo
de estas comunidad. Resultados Los
son?
y
resultados que se tienen según estas
condiciones de uso porque además de ser
mismas redes (ya que cada año se deben
muy
presentar sus datos) son las siguientes.
Nunca
leemos
complicadas
demasiado
de
tiempo
los
términos
entender el
sería leerlos
completamente bien por qué algunos de ellos te llevan a más vínculos y eso sería mucho más tiempo perdido pero claro que podría haber más maneras de proteger los datos personales de una mejor forma.
Como es la red que más utilizamos, es la que más permisos siempre requiere y es en una de nuestras principales redes en donde nuestra información no está protegida al • Facebook: 2.271 millones de usuarios. • YouTube: 1900 millones de usuarios. • WhatsApp: 1500 millones de usuarios. • Messenger: 1300 millones de usuarios. • Instagram: 1000 millones de usuarios. • Snapchat 287 millones de usuarios. Se mantiene Facebook por arriba de
todas las redes sociales ya que tienen bastantes
usos
entretenimiento
y
y como
un
buen
antes
se
mencionaba cada vez son mejores las nuevas actualizaciones y mejoras que hay en esta red social es por eso que se mantiene en primer lugar en el mundo.
100% ya que nosotros sin saber que con tan solo in clip estamos dando bastante
información incluso compartiéndola sin todo nuestro consentimiento. Como todas las redes sociales también tienen sus puntos buenos y sus puntos malos
pero
una
de
las
mejores
recomendaciones que hacen para cuidar mejor nuestra información es el no poner nuestros datos reales cualquier persona podría hacer diversos tipos de cosas sin que sepamos. Siempre bebemos estar al tanto de toda nuestra información que estamos compartiendo y sobre todo con quien lo estemos compartiendo para que después nonos llevemos sorpresas y mejor saber las consecuencias que se tendrían desde el principio.
Redes sociales más utilizadas e importantes del mundo . 2019, de Blog de José Fachin Discusión. Como los resultados marcaron
Sitio
o señalaron que la red más popular es
redes-sociales-mas-importantes-delplaneta/
Facebook nos basamos en que es por
Agustín
todas las utilidades que se pueden dar a
responsable de redes sociales digitales en
esta red, cada vez son mejores las
las organizaciones. 1 agosto 2013 de
actualizaciones que se les da la a
Repositorio
plataforma y revisando más afondo se
http://www.revista.unam.mx/vol.14/num8/art
puede ver que en la red se pueden
27/ Pablo Sammarco. (2018). Descubre todo
encontrar todas las redes juntas es de
sobre las redes sociales . 2019, de The
este modo que buscamos lo más útil y
social
Facebook al tener todo los aplicativos de
https://thesocialmediafamily.com/redes-
los demás la convierte en la numero uno.
sociales/ María Estela Raffino. (Octubre
Infotec. (2006). La protección de datos personales de menores en redes sociales: desafíos y recomendaciones. 2006, de nacional
López
media
https://josefacchin.com/listaM.
(2013)
nacional
family
La
gestión
sitio
Sitio
web:
web:
2019). Redes Sociales . Noviembre 2019,
Referencias bibliográficas
Repositorio
web:
Sitio
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http://infotec.repositorioinstitucional.mx/jsp ui/handle/1027/302 José Fachin. (2019).
de
Concepto.de
Sitio
web:
https://concepto.de/redes-sociales/ Marketing de Contenido de RD Station . (2017).
DESARROLLO Y LOS AVANCES TECNOLÓGICOS Resumen A través de los años el hombre ha presentado un cambio radical en su nivel de vida ; los conocimientos que él ha logrado acumular y aplicar en su trabajo ha sido para su beneficio .La influencia de
la tecnología y su recuperación en el mundo actual se recalca que entre el hombre de hace unas cuantas décadas y el hombre moderno existe una diferencia de
desarrollo
innovaciones
relacionado tecnológicas
con .Se
las habla
sobre la tecnología que ha hecho al hombre de un ser muy dotado para la construcción de una vida .
Abstract Through the year’s man has presented a radical change in his standard of living; the knowledge that he has managed to accumulate and apply in his work has been for his benefit. The influence of technology and its recovery in today's world emphasizes that between the man of a few decades ago and the modern
man there is a difference in development related to technological innovations. There is talk about technology. that has made man
a
very
gifted
construction of a life.
being
for
the
Introducción
Métodos
Comenzaron a llamar Tecnología a toda aquella Tecnología innovadora que nos permite realizar actividades muy complejas en un menor tiempo y con un mínimo de esfuerzo.
Para
el
mundo
actual,
la
Tecnología permitiera crear una igualdad de competencias entre los diversos países del mundo e igualdad de circunstancias por trabajos que requieren conocimientos. Los detonadores de la revolución tecnológica
empiezan con el nacimiento de internet. Entre las predicciones para el futuro en cuestión del enfoque Tecnológico será el uso de poderosos motores de búsqueda de información. Los desarrollos Tecnológicos configuran el mundo actual que conocemos. En muchas ocasiones
la
tecnología
interactúa
en
nuestra vida, aunque pasa desapercibida por lo habituados que estamos a ella. Las nuevas
tecnologías
cambiarnos
la
vida.
han
Esta
venido
es
a
nuestra
hipótesis. Simplemente miremos a nuestro alrededor, ¿no ha cambiado demasiado nuestra vida cotidiana? ¡claro que sí! y se refleja en Nuestra forma de investigar, nuestra
forma
de
comunicarnos,
de
compartir nuestras experiencias e incluso de vivirlas.
El proceso de aprendizaje exige dedicar una atención especial al conocimiento y a la comprensión de los principios básicos y destrezas que abordan desde la tecnología. Para lograrlo hay e proyectar la tecnología en ese mundo real por lo que es preciso proponer. Centrados
tanto
en
aspectos
del
entorno del alumnado como en otros de interés global que preferentemente sean temas
de
actualidad,
tales
como:
energías alternativas, telefonía móvil, células
de
inalámbricas,
combustible, internet,
foros,
redes la
contaminación, el agotamiento de los recursos, generación y transportación de energía y muchos otros temas.
En este sentido es de suma importancia que
Discusión o reflexión critica
se realicen salidas organizadas para que
Si no es fácil pensar el impacto que
tengan un visón de como la tecnología
tiene el avance de la tecnología en la
puede aplicarse y utilizarse en diferentes
vida
lugares y situaciones. La particularidad
carecemos de perspectivas para pensar
esencial de la tecnología es su carácter
en los fenómenos en tiempo real y el
eminentemente
mismo
experimental
y
de
contemporánea
momento
es
en
que
porque
están
producciones en grupo, razón por la cual los
ocurriendo. El impacto que genera la
desarrollos
tecnología en la vida contemporánea
de
contenidos
curriculares
adquieren una especial relevancia.
tiene aspectos positivos y negativos, por lo que trae mejoras inmensas para
Resultados La tecnología sigue evolucionando, y si bien ha
ayudado
aumentando curando
notoriamente su
expectativa
enfermedades,
al
hombre, de
mejorando
vida, la
calidad de vida, facilitando y agilizando la solución a sus problemas, pero el mal uso que este le da, está provocando que el hombre este llegando a su autodismucion. Y como se mencionó en el desarrollo esta disminución como vía a su destrucción no solo se da en los humanos como individuos sino también en su ambiente social; cabe mencionar que el avance tecnológico afecta al medio ambiente puesto que año tras año las fabricas e industrias desechan muchos compuestos contaminantes.
la vida de las personas y riesgos principales que no olvidados.
Una
deben
actitud
de ser
equilibrada
frente a la tecnología supone preciar lo que nos ofrece y estimular su avance, a la vez que permanecer alertas frente a sus efectos indeseados.
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✓
Innovación para el desarrollo
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internacional
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interés
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Una
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innovación. Revista de la Universidad
Organización de las Naciones Unidas para la
Bolivariana, 11, 415.
Educación, la Ciencia y la Cultura.
TEORÍA DE CUERDAS EL PARADIGMA DEL MUNDO CIENTÍFICO Todas las disciplinas se esfuerzan por
Si lo predicho se confirma con lo
imitar los métodos de la física teórica
observado o experimentado, entonces la
para adquirir lo que se entiende por el
hipótesis resulta fiable. Por eso puede
paradigma del método científico. Junto a
resultarles chocante a algunos científicos
ello, está muy extendida la idea de que la
que determinados físicos teóricos se
confirmación experimental constituye el
empeñen ahora en procurar un cambio
camino para que una teoría científica
en lo que se considera que se requiere
adquiera
conocimiento
para que una teoría sea considerada
científico genuino. De acuerdo con el
científica, cambio que exonera de la
esquema hipotético deductivo dominante,
exigencia de confirmación experimental
los
de teorías científicas. La teoría de
estatuto
científicos
de
especulan
sobre
una
nueva teoría que se propone como
cuerdas
hipótesis
destacado en la física teórica de los
de
la
que
determinadas predicciones.
se
infieren
ha desempeñado un
papel
últimos tres decenios y ha transformado por entero nuestra interpretación de los principios
fundamentales
construcción del universo.
de
la
Introducción. La
teoría
de
cuerdas,
según
sus
defensores, pudiera llegar a convertirse en
Tras la introducción de las teorías de cuerdas, se consideró la conveniencia de
una de las teorías físicas más predictivas,
introducir el principio de que la teoría fuera
capaz
supersimetría es decir, que admitiera una
de
explicar
algunas
de
las
propiedades más fundamentales de la naturaleza en términos geométricos, los físicos que han trabajado en ese campo
simetría
abstracta
fermiones
y
que
bosones.
relacionara
Actualmente
la
mayoría de teóricos de cuerdas trabajan en
hasta la fecha no han podido hacer
teorías supersimetrías de ahí que la teoría
predicciones concretas con la precisión
de cuerdas actualmente se llame teoría de
necesaria para confrontarlas con datos
supercuerdas.
experimentales.
Dichos
problemas
de
predicción se deberían, según el autor, a que el modelo no es falsable, y por tanto, no es científico, o bien a que «la teoría de las supercuerdas es tan ambiciosa que sólo puede ser del todo correcta o del todo equivocada.
básicamente
Esta una
última teoría
teoría de
es
cuerdas
supersimetría, es decir, que es invariante
bajo transformaciones de supersimetría.
Marco Teórico. en
Y cabe esperar que permanezca así en
realidad, estados vibracionales de un
un futuro previsible. Ahora bien, una vez
objeto
se
las
partículas
puntuales
extendido
al
serían,
que
llamamos
pierde
la
conexión
cuerda o filamento. Así, pues, se supone
argumentación
que la teoría de cuerdas constituye la
experimental. Nos encontramos con el
teoría definitiva de física fundamental,
reto de un aspecto inédito del proceso
unificadora
científico que ha sido olvidado por los
de
todas
las
fuerzas
teórica
y
entre ensayo
de
filósofos de la ciencia. Ante tal situación.
justificar la existencia de todas las
El autor no carece de méritos para su
partículas
como
empeño posee experiencia en física de
vibraciones de objetos bidimensionales
altas energías y en filosofía. Sostiene
en un espacio tiempo pluridimensional.
que la teoría de cuerdas constituye el
En potencia, la teoría de cuerdas
ejemplo más conspicuo de diversas
predice todos los resultados de la física
teorías que se postulan en física de altas
fundamental estándar. Sin embargo, no
energías
parece vislumbrarse en el horizonte que
experimental.
fundamentales
pueda
en
capaz
fundamentales
someterse
experimental.
una,
a
confirmación
y
no
reciben
respaldo
No se trata de un modelo sencillo, cierto. Su
Unos dos siglos más tarde, Maxwell
complejo aparato matemático impide alcanzar
desarrolló una descripción unificada de la
soluciones realistas y las energías involucradas
electricidad y el magnetismo. Un decenio
en la comprobación experimental de la mayoría de las versiones de la teoría trascienden de lejos las energías más altas de los aceleradores de partículas. Además, si fuera cierta la teoría de
más tarde, la relatividad general extendía esa
nueva
compatible
perspectiva, con
el
haciéndola
fenómeno
de
la
cuerdas, capaz de explicarlo todo, no podría ser
gravedad. Después de que la mecánica
refutada por ningún experimento físico local. Ese
cuántica abriera un nuevo mundo de
procedimiento pondría en crisis no solo la física,
microfísica regulado por el principio de
sino la ciencia entera. Si la contrastación
indeterminación
experimental que ha sido santo y seña de la
estadística cuántica en los años veinte, la
ciencia desde Newton hubiera de sustituirse, también habría que cambiar qué entender por
ciencia. Richard Dawid abre, a su vez, una perspectiva
muy
interesante
basada
en
el
principio de subdeterminación. La evolución de la física fundamental puede construirse como una serie de unificaciones cuyos comienzos se remontan a Newton y su introducción de la fuerza de la gravitación universal, que aportaba una explicación unificada de fenómenos celestes y fenómenos terrestres.
de
Heisenberg
y
la
física cuántica se hizo pronto compatible con la relatividad especial mediante la introducción de la teoría cuántica de campos.
Decenios más tarde, en los años sesenta y setenta, el modelo estándar de física de partículas avanzó otro paso hacia la unificación una forma específica de simetrías internas, la simetría de aforo gauge, aportaba una base para una descripción coherente de las tres fuerzas que se habían descubierto en física
nuclear y física de partículas. Métodos. Diseño de la investigación. En potencia, la teoría de cuerdas predice todos los resultados de la física fundamental estándar. Sin embargo, no parece vislumbrarse en el horizonte que pueda someterse a confirmación experimental. Y cabe esperar que permanezca así en un futuro previsible. Ahora bien, una vez se pierde la conexión entre argumentación teórica y ensayo experimental
Tamaño de la muestra El modelo estándar de la física de partículas desarrollaba una explicación convincente y
Enfoque de la investigación.
coherente de las interacciones nucleares.
Su complejo aparato matemático impide alcanzar
soluciones
realistas
y
las
energías involucradas en la comprobación experimental
de
la
mayoría
de
las
versiones de la teoría trascienden de lejos las energías más altas de los aceleradores de partículas. Además, si fuera cierta la
teoría de cuerdas, capaz de explicarlo todo, no podría ser refutada por ningún experimento físico local.
Estableció un nuevo marco de interpretación de la microfísica y fue creando un elenco amplio
de
predicciones
empíricas.
Su
confirmación se suponía cuestión de tiempo. Pero el modelo estándar no solucionaba la necesaria conciliación de la teoría cuántica con la relatividad general.
Tipo de muestreo. Teórico ya que el espectro de objetos físicos
la introducción adicional de una amplia gama
Técnicas de investigación: Observación directa. Observación participante. Observación de campo y de laboratorio. Observación individual y de equipo.
de objetos de diversas dimensiones. Esos
Instrumentos
objetos se denominan branas un número
datos.
en teoría de cuerdas se amplió. Además de los
objetos
unidimensionales
que
se
postularon en un comienzo, se fue requiriendo
añadido
puede
denotar
el
número
de
dimensiones espaciales. La teoría de cuerdas constituye
ahora
una
red
compleja
de
razonamiento en la que intervienen elementos de análisis matemático riguroso, conjeturas generales que se fundan sobre razonamientos de
determinados
casos
limitantes,
modelización que se realiza en marcos específicos aproximadas.
y
evaluaciones
cuantitativas
de
recolección
de
El comportamiento cuántico de muchos materiales
no
suponiendo
se
que
puede
los
entender
electrones
se
comportan como partículas que se mueven individual
de en
forma el
independiente
potencial
e
periódico
creado por su estructura cristalina
Durante el desarrollo de la etapa de Las fases cuánticas de la materia a muy
observación
y
baja temperatura requieren considerar el
proyecto,
fue
comportamiento colectivo de los electrones
desplazamiento de todo nuestro equipo
debido a su entrelazamiento mutuo las
de trabajo hasta una teoría considerada
correlaciones cuánticas no locales en el
la formula definitiva, este nombre hace
lenguaje del famoso artículo de Einstein,
referencia a las investigaciones en la
Podolsky y Rosen. Para medir el grado de
ciencia, pero eso simplemente parecía
entrelazamiento
para
cuántico
se
utiliza
el
mí
y
análisis
mis
de
nuestro
necesario
compañeros
el
una
concepto de entropía de entrelazamiento.
exageración de los medios, hasta el
Sin entrar en la definición técnica, lo más
momento en el que iniciamos nuestra
importante es que cuando un sistema está
investigación nos hemos dado cuenta
compuesto de muchas partes, la descripción
que es imposible entender la naturaleza
del entrelazamiento entre sus constituyentes
del cosmos y del mundo cuántico
se vuelve no trivial.
REFERENCIAS:
Agradecimientos.
Por Richard Dawid. Cambridge University Press; Cambridge, 2013. J. Polchinski, ``String theory'' Cambridge University Press. T.Ortin, ''Gravity and Strings'' Cambridge U.P. (2004) M. B. Green, J. H. Schwarz y E. Witten, ``Superstring theory'' Cambridge University Press. B. Zwiebach, ``A first course in string theory'' Cambridge University Press.
Particularmente le agradezco a la licenciada Espinal Diaz Roció, por su paciencia y enseñanza que me brindo
ELABORADO POR: RAMOS M, HERNÁNDEZ D. & CALZADA P.
INTRODUCCIÓN
Bajo el camuflaje de su uniforme no
En el siguiente artículo daremos a
militar, están las esperanzas de un
conocer lo que nos cuenta Víctor, un
elemento del ejército mexicano.
solo hay un número de identificación hombre que desea vivir lo suficiente para ver crecer a sus hijas y poder
Nos cuenta su vida, su rutina de todos
disfrutar de una esposa. Vive un
los días y como es lo que es vivir ahí;
hombre que ama a su institución pero
las ventajas que este tiene y también
también a su familia.
los sacrificios que este implica.
Es el caso del sargento 11 de artillería, Víctor Manuel Reyes Mondragón, de 29 años de edad y con 10 años de servicio en el ejército mexicano, quien con el permiso de sus superiores brindo la oportunidad a cuarto poder de conocer como es la vida de un
La enseñanza más grande son los valores que forjan dentro del ejército.
soldado.
Desde hace 10 años despertar a las
A decir
cinco de la mañana se ha vuelto una
Mondragón, ser soldado tiene sus
rutina para Manuel en el ejército
ventajas,
hemos
en
posibilidad de seguir estudiando y
equipo, lo cual es fundamental dentro
superarse, así como un sueldo seguro
de las fuerzas armadas. Originario del
y decoroso en un ambiente de trabajo
Estado de México y venido de una
con orden y disciplina, además de
familia tradicional mexicana, asegura
contar con servicio médico integral.
que ser soldado requiere de un gran
Entre otras prestaciones.
compromiso y vocación.
Sus hábitos.
aprendido
a
trabajar
“El compromiso es importante para realizar cada una de las actividades”
de Víctor Manuel el
ejército
Reyes
brinda
la
Lavarse, peinarse, afeitarse, planchar el uniforme y colocarse las botas es un
Mientras que afuera de la Vll Región
ritual dentro del cuartel a los que los
Militar las madres pasan de la mano de
castrenso llaman “prestigiarse”, cuidar
sus hijos para llevarlos a la escuela, al
su aspecto, ser aseados y presentarse
interior de la zona militar los soldados
así en las áreas que requieren su
repiten una vez más su rutina que da
servicio.
inicio con el toque de Diana.
“Al
soldado
le
caracteriza
la
“Todos los días se hace pase de
disciplina como militares, se forman
lista, nosotros pertenecemos a una
hábitos
unidad, nos formamos pasan revista
hábitos les formen a ellos”.
y
repetimos
los
valores
de
la
obregación, espíritu y cuerpo, de patriotismo y de honor”, asegura.
para
que
después
los
Finalmente asegura que el desarrollo dentro del ejército mexicano no es duro, no es malo, pero es firme.
ARMY SOLDIER LIFE
While
LIFE IN THE MILITARY Being
a
soldier
gives
you
the
also
gain
his training. Has family situation and specific request may be taken in to
leadership
experience, as well as work life balance that enables you to pursue your personal and professional goals. You will be part of a global family, and you will be provided all of the community amenities you need to raise your family and enjoy life. BE COMING A SOLDIER The first step to becoming a soldier is talking to a recruiter; he or she will guide you through the process of enlistment. Then you will attend basic
assignment
the army, his area of expertise and
and make a difference in the word. will
soldiers
ultimately depends on the needs of
opportunity to complete the mission You
a
account.
ARMY SITUATIONS The army has especial programs for married couples who are both in the military and for other special situations, such as family hardships, that may
require specific assignments. Other than these special cases, a soldier goes where the army tells him to go
BIBLIOGRAPHY ED GRABRANCISICI. 2018 HOW THE
combat training and learn the ins and
U.S ARMY WORKS .
outs of being a soldier. After basic,
howstoffworks.
you will enter advanced individual
https://science.howstuffworks-
trining, where you will learn how to
com/army3.htm
perform we army job.
Go Army (2009). The army life. 23-10-19 de
Go
Army.
23-10-19 de Sitio
Sitio
https://goarmy.com/soldier-life.html
web:
web:
3 TÉCNICAS COMUNES UTILIZADAS PARA LA ELIMINACIÓN DE TATUAJES: LÁSER, EXTRACCIÓN, QUIRÚRGICA Y DERMOABRASIÓN ELABORADO POR: GÓMEZ C, MOYA G, PARRA C, CORTES Y, & ZENEA P.
Resumen Es importante conocer las ventajas y riesgos
por
láser.
Siendo
este,
un
procedimiento que utiliza láseres de gran poder que penetran profundamente en la piel y demuele las partículas de a tinta; según la tinta que se haya utilizado, se tendrá que tomar un láser diferente. El
procedimiento
doloroso,
pero
es se
incómodo puede
y
utilizar
Para obtener un buen resultad, el
procedimiento debe ser realizado por un experto que cuente con una Certificación de Salubridad. El uso adecuado necesarias
de
las
evitara
herramientas perjudicar
al
individuo que requiera la eliminación por láser.
Marco Teórico
anestesia para ayudar al dolor.
¿POR QUÉ LA ELIMINACIÓN POR
Además, la luz láser tiene el potencial de
LÁSER?
dañar los aros. Al cabo de 5 años el 60% de los que Para
afectar
recomendado
la usar
vista, unos
debe
ser
anteojos
especiales y así proteger la vista de la persona, para que no afecte los aros de los ojos.
han hecho un tatuaje se arrepienten de ello y les gustaría borrarlo. La eliminación de tatuajes de un procedimiento que ese realiza para tratar de eliminar un tatuaje no deseado.
Las técnicas que se utilizan con más
La
eliminación
de
tatuajes
es
frecuencia para eliminar los tatuajes
considerada una tarea difícil. Para lograr
con la cirugía láser.
remover la pigmentación del tatuaje se
La tinta del tatuaje está ubicada por
debe usar laser. Dependiendo los colores
debajo de la capa de la piel. Eso
y el tamaño del tatuaje se sabrá que
hace que la eliminación del tatuaje
frecuencias de luz son las óptimas para
sea más complicada y costosa que
proceder a su eliminación; ya que cada
la aplicación del tatuaje.
color de tinta absorbe luz de distintas longitudes de onda. Los colores más
PROBLEMÁTICA Los tatuajes están diseñados de manera permanente, por lo cual es muy difícil su eliminación. También depende del color de piel y la reacción de las tintas a los láseres.
claros como el verde, rojo y el amarillo son los más difíciles de eliminar. En general, para la eliminación de un tatuaje con láser, no será suficiente un solo tratamiento, sino varios (Academia de Dermatología,2007)
RIESGOS Algunos de los riesgos inminentes
Conclusión
en la eliminación de tatuajes son
Existe un considerable compromiso de
infecciones o decoloración de la piel.
tiempo involucrado en el proceso de
Resultados
eliminación de un tatuaje con láseres. El
La Sociedad Dermatológica informa que, en el 2011, sus médicos realizarán
casi
100,000
procedimientos de eliminación de tatuajes.
El
número
de
procedimientos de eliminación de tatuajes aumento el 52%.
tatuaje no desaparecerá en una única sesión, se considera el tamaño y la gama de colores que presente el diseño. Incluso
si
las
condiciones
son
adecuadas, la piel es suave, el tatuaje presenta colores obscuros y está ubicado cerca del corazón, se necesitarán media docena de sesiones.
Por el contrario, si se incorpora un diseño más grande al tatuaje original o simplemente se modifica en lugar de eliminarlo por completo; es posible que el tratamiento dure meses. Existen
riesgos
que
suelen
ser
temporales, como: manchas en la piel, hinchazón y hematomas. Pero si se otorga el tiempo suficiente para su cicatrización entre cada sesión y el individuo
sigue
las
indicaciones
establecidas por el profesional, se logrará una eliminación efectiva y sin complicaciones.
Agradecimientos Agradecemos a Daniel Lemus tatuador profesional por proporcionar información sobre los métodos para remover un tatuaje a Gustavo tatuador profesional y amigo por el conocimiento proporcionado acerca de las razones por las cual es alguien decide removerse un tatuaje y por último se le agradece a Castro Torres licenciado en medicina por ampliarnos un panorama en las técnicas necesarias para remover un tatuaje.
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CULTURA DE LA COMIDA MEXICANA ELABORADO POR: ARROYO D.,LÓPEZ E., MOLINA L.,MORALES J.
Resumen
Palabras Clave:
El siguiente trabajo busca recalcar del maíz para el pueblo mexicano, que con el paso de los años ha logrado mantener su identidad, no en vano por la fuerza y majestuosidad de sus tradiciones y costumbres, así como el ejercicio
analítico
tiene
como
propósito, revivir aquellas tendencias alimenticias restrictivas y ofrecer 24 especies vegetales que enriquezcan el espectro alimenticio internacional y su relación
con
la
gastronomía;
se
describe como la ubicación geográfica climas y altitudes combinadas con las culturas propias de cada región de México mundo.
y
aportaciones
del
viejo
Biodiversidad, Cultura Alimentaria, Prehispánico
La biodiversidad y alimentación
en el México prehispánico. El termino biodiversidad biológica se refiere la vida de nuestro planeta he incluye
las
especies
vegetales,
animales, microorganismos, diversidad
genética de cada una de las especies y a los ecosistemas; los cuales nos proporcionan
servicios
ambientales
esenciales para la vida como: alimentos vegetales, captura y almacenamiento de agua, captura de animales. Entre las plantas cultivadas en el mundo que son originarias de MexicoCentroamérica o Norte de Sudamérica y
Domesticadas
en
Mexico
están:
calabacitas, frijol, maíz, cacao, vainilla, jitomate, amaranto,
aguacate,
chile,
camote,
nopales
(tunas),
jícama,
chicozapote, tejocote, tomate verde, achiote, cempasúchil, guayaba, algodón, henequén, añil y tabaco.
La gastronomía en México prehispánico era muy rica en diversidad y estaba basada en alta variedad de vegetales disponibles combinada con animales silvestres. Los
indígenas
explotaban
racionalmente los lagos, lagunas y pantanos para extraer aves ranas, tortugas,
ajolotes,
pescados,
crustáceos, insectos y larvas. Reportan 134 especies de este tipo, así como animales y plantas.
Las ranas, ajolotes, peces, larvas he
El ecosistema se pude relacionar con
insectos se preparaban de manera
una determinada cocina y con una
muy
se
determinada cultura la cual es una
eran
los
forma en la cual se preparan los
épocas
de
alimentos; esto es lo que da origen a
abstinencia de carne. Las ranas en
las cocinas regionales como las de las
salsa de chile, los ajolotes en chile
cocinas
amarillo y el pescado blanco con chile
oaxaqueña o la cocina de centro de
y tomate eran considerados manjares
país.
especial
y
elaboraban
con
preferidos
en
los
platillos
ellos; las
especiales.
Las Cocinas Regionales De acuerdo con Álvarez, el cocinero de nuestros días y los mismos consumidores finales parecen olio dar justamente el lugar de origen de los alimentos y su producción estacional, creen que pueden tener disponibles alimentos frescos todo el año y el mérito
de
un
buen
guisado
exhaustivamente del cocinero.
yucatecas,
la
cocina
Con base a la historia y los recursos naturales que prevalecen en cada región se hace una tipificación de las cocinas
del
área
de
la
antigua
Mesoamérica: la del centro, la sureña de Morelos y guerrero, puebla y Tlaxcala, la del golfo, la de la península de Yucatán y la de Oaxaca y Chiapas.
Los estados del norte del país tienen poca tradición gastronómica pero los olores y sabores de su cocina hacen una gran aportación a la cocina mexicana.
La Cultura Alimentaria En El México Prehispánico. Para comprender la riqueza cultural es necesario retroceder en el tiempo del
papel que jugaba la alimentación en la historia. Entre las 110 etnias de la cultura alimentaria formaba parte indispensable ya que en ellos se reflejaba las comidas ceremoniales y ofrendas que brindaban a
Los productos vegetales cultivados y
los dioses en sus días festivos.
silvestres que se comían a la llegada
En cada una de estas sociedades se presentaban
modalidades
en
las
ceremonias de rituales. En el caso de los mayas, la planta sagrada
que
se
estima
como
ser
supremo era el maíz. En los aztecas podemos encontrar una demostración de una profunda representación que tuvo la alimentación al dotar a su lengua náhuatl de polifacético verbo ya que significa comer.
de los conquistadores, provenían de contrastes regiones gráficas, en la que daba como resultado variedad de plantas, semillas, flores, tallos, hojas, etc. y se aprovechaban como alimento base o complementario, según las estaciones del año. Factor ecológico de la pertenencia de las plantas alimentarias y distintas floras existe una variedad dietética vegetal.
Rechazo Europeo. 1) Geográfico:
Grupo
evidente
pues
existe un sin número de plantas que crecían en los lugares tropicales, no pudieron ser adaptadas en los climas templados de Europa. 2) Agronómico: La incógnita sobre el tipo de
suelo
en
los
que
deberían
sembrarse los nuevos vegetales 3) Económico: Uno de los impedimentos serios para que varios cultivos no se
El alimento fundamental en las tradiciones y costumbres mexicanas “El maíz”.
pudieron establecer fue la resistencia
Los
conservadora ejercida por la nobleza
constituidos, principalmente por 3
terrateniente europea para proteger
partes:
productor. 4) Social: Son los conjuntos que se destacan en 4 elementos: la religión, la
granos
de
maíz
están
1) Cascarilla: piel externa que se sirve como evento protector. 2) Endospermo:
Es
la
reserva
moral, la ignorancia y normas sociales.
energética del grano y ocupa el
5) Culinario: Se caracterizada por ser
80% del peso del grano.
elaborada, la cual implica horas de
3) Germen: Planta en minia dura
trabajo y tecnología especializada.
además de granos grandes de
6) Sensorial: Este conjunto es el que
energía en forma de aceite que
encarna en tamiz de cribas pequeñitas.
tiene la función de nutrir a la planta.
Plantas
Alimentarias
Mexicanas. El material vegete tal que se sigue aprovechando en cada región y localidad son: a) Flores:
Cultura
alimentaria que
propicia además de lo nutritivo, estético. b) Raíces c) Vedaras: Desde el punto de vista botánico se incluyen 4 frutos que se
consideran
como
verdura.
para
prepararse
El
tomate,
el
aguacate, la chaya, el chayote.
Además de que existe de diferentes se
pueden
clasificar
por
modos y usos distintos. 1) Reventador: Para palomitas de maíz. 2) Duro: Tipo pozalero. 3) Blando: Elaboración de tortillas, tamales o bebidas. 4) Dulce: Maíz enlatado.
Es una fuente de alimentación que lleva
siglos
de
varias
culturas
alrededor del planeta.
Tipos de maíz colores
Maíz En Otra Cultura.
Una de ellas es en la finlandesa cuyo año nuevo celta se celebra el 31 de octubre. En las antiguas culturas finlandesas la preparación de dulces era una sustitución por las tierras que se heredaban
de
generación
en
generación donde los jóvenes tenían que escoger entre el cultivo del frijol, arroz, maíz y haba.
Conclusión. México
es
un
Bibliografías país
con
mucha
José de Jesús Cuervas Mejía
variedad de especies, plantas, etc.
Maíz: Alimento fundamental en las
Encontramos que en la prehistoria se
tradiciones y costumbres mexicanas.
ocupaban alimentos básicos y que con la llegada de los españoles cambiaron
gran
variedad
de
alimentos. La gastronomía de la religión es función a la diversidad cultural y tiempo por lo tanto está sujeta a cambios que conllevan a la pérdida del
patrimonio
gastronómico
tradicional del país con respecto al maíz
se
puede
decir
que
es
trascendental no solo en la cultura mexicana sino también otros logares del mundo.
M. Gispert Cruells La
cultura
fuente
de
alimentaria plantas,
mexicana costumbres,
comestibles para el futuro. Felipe Carlos Viesca Gonzales Verónica Daniela Barrera García La pérdida de la biodiversidad y su impacto en la gastronomía en México.
Abstract
The following work seeks to highlight corn for the Mexican people, who over the years has managed to maintain their identity, not in vain because of the strength and majesty of their traditions and customs, just as the analytical exercise has as its purpose, quickly revive restrictive food trends and offer 24 plant species that enrich the international food spectrum and its relationship with gastronomy; It is described as the geographical location climates and altitudes combined with the cultures of each region of Mexico and contributions from the old world.
Key Words:
Biodiversity, Food Culture, PreHispanic.
Introducción. El objetivo principal del presente trabajo
es
algunas
revisar
y
reflexionar
características
biodiversidad
relación
con
mexicana
la
de
la
y
su
gastronomía
mexicana. El apartado contendrá 3 apartados en el cual el primero nos habla sobre la importancia histórica de la cultura
alimentaria
en
México
prehispánico, el segundo como las plantas tienen un impacto en la comida mexicana y por último se habla de las plantas comestibles. Se tomaría un tema respecto al alimento que reconoce a México el
maíz, así como temas naturales, geográficos, antropólogos y sociales.
culturales,
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